当店限定販売！トップシェフがこぞって宝石を探すように探していると言われる程の価値あるオールドヴィネガーです。
世界中で有名な「ソレラ・システム」と呼ばれる伝統製法で作られるワインを原材料にしています。
ブドウ品種は100％ペドロ・ヒメネス。
DOPモンティーリャ・モリレス産として厳しい規定で保護されています。
GranReserva「グラン・レセルバ」という格付けを得るには、アメリカンオーク樽の中で最低10年醸造することが義務付けられています。
これは最高峰の格付けと言えます。
少量でも、香り豊かな酸味をしっかりと感じられ、お料理全般に合わせることができます。
ドレッシングや、煮詰めて果物・野菜・肉・魚と色々な料理の隠し味やソースとしても使えます。
スペインでは昔から、煮詰めてアイスクリームや果物にかけて食されています。
特にいちごに砂糖と共にこのヴィネガーをかけるとより甘みが深まり美味しくいただけます。

■内容量：375ml
■原産国：スペイン
■賞味期限：2021年1月

酸味：4%アレルギー：― 特徴：白ワインビネガーに、マールドシャンパーニュ風味を加えたビネガーです。
＊白ワインビネガー（亜硫酸塩）、水、砂糖、マールドシャンパーニュの自然風味、酸化防止剤 ＊マールドシャンパーニュ風味は、ブドウの絞ったあとのものを使って自然の風味を出しています。
熟成させる時は、oakの樹を使っています。
合うお料理：マリネ液に入れて、グリルしたシーフードに！（サーモン・マグロ・海老・生がきなど）、 フルーツサラダ、焼いたヤギや羊のチーズのサラダにかけて、スチームしたお野菜に、 ヴィネグレットソースとして ドレッシング提案：白・黒トリュフオリーブオイル、トスカーナ風オリーブオイル

スペイン、バディアヴィネガー社のモスカテル ヴィネガーです。
バディアヴィネガーは1908年に設立されたヴィネガー作り五代目を迎える当時から変わらぬ家族経営カンパニー。
ベストクオリティを追求し、現在世界14か国以上に輸出され、 一流シェフやデリカテッセンショップに選ばれています。
マスカットというブドウ品種を使い、フルーティーさとフローラル感を完璧に残したビタースイートで、程良い酸味もあるバランスの取れた上品なワインヴィネガー。
ヨーロッパで2011年にGreat Tasteというコンクールで賞も受賞している優れた一品。
地中海の香りを放ち軽い甘さのあるこのヴィネガーは、あらゆる料理に合わせることが出来ます。
特に酸味を上手く抑えてくれるので青魚のマリネ、レーズンやドライフルーツ、トマトを加えるサラダにマッチします。
※瓶の底の沈殿物は、酢母と呼ばれる酢酸菌によるもので品質には問題ありません。
ヴィネガー内に糖分がありそれが空気に触れることで少しづつ増え、瓶の底に沈殿することがあります。
気になる方はコーヒーフィルターなど使って沈殿物を濾してご使用下さい。

■内容量：250ml
■賞味期限：2021年8月

酸味：4%アレルギー：― 特徴：濃縮ブドウ果汁、ワインビネガー、ストロベリー果肉を加えたビネガーです。
＊濃縮ブドウ果汁、白ワインビネガー、ストロベリー果肉,ナチュラルフレーバー、酸化防止剤 ＊水・砂糖・着色料は、一切加えていません！ 合うお料理：フルーツサラダ、アイスクリーム、プリン、ドレッシングとして、ミネラルウォーターと混ぜたり、プロセッコワインを混ぜて清涼飲料水として！ ドレッシング提案：バジルオリーブオイル、ウォールナッツオイル、レモンオリーブオイル

酸味：6%アレルギー：― 特徴：赤ワインビネガーとラベンダーを合わせた絶妙な風味のあるビネガーです。
製造に12年かけています。
＊有機赤ワインビネガー、ローゼンダル産有機ラベンダー、濃縮ブドウ果汁(47%)を使用 ＊砂糖、酸化防止剤、添加物等切不使用 で、完全有機栽培の自然の力を100%生かしたビネガーです！ 合うお料理：ローストラム, シカなど赤身のお肉、炭酸水、サラダ、チーズに ＊火にかけて、煮詰めて、キャラメル状になったビネガーを、ラムや牛肉などにかけてもgood！ ドレッシング提案：レモンオリーブオイル・アレンテージョオリーブオイル 備考：赤ワインもラベンダーも、自社農園内の完全オーガニック栽培をしたものを使用しています。
また、 フランスでの伝統的なSlow Orleans Meathod（ソレラシステム）を取り入れて、約10年近く、樽熟成して作られたビネガーです。
酢を熟成させる時には、化学的ものは使用せず、”酢の母“と呼ばれる酢酸菌を使用。
＊保存は、室温25℃まで

スペイン、バディアヴィネガー40ml 3本セット。
バディアヴィネガー社は1908年に設立され、ベストクオリティを追求し、現在世界14か国以上に輸出されています。
一流シェフやデリカテッセンショップに優れたヴィネガーとして選ばれています。
マスカット種使用。
マスカットの甘さと程よい酸味。
ドライフルーツやナッツを合わせるサラダや青魚のマリネ等に。
トレパット種使用。
サラダやマリネに最適。
特にシーフードとのペアにおすすめ。
デザートに数滴加えても効果的。
カベルネソーヴィニョン種使用。
肉から魚、野菜と料理全般で活躍。
あらゆるヴィナグレットソースのベースになり、キノコ、ジビエ等にも。
※瓶の底の沈殿物は、酢母と呼ばれる酢酸菌によるもので品質には問題ありません。
ヴィネガー内に糖分がありそれが空気に触れることで少しづつ増え、瓶の底に沈殿することがあります。
気になる方はコーヒーフィルターなど使って沈殿物を濾してご使用下さい。

■内容量：各40ml×3本
■賞味期限：2021年8月

スペイン、バディアヴィネガー社のカヴァ・ロゼヴィネガーです。
バディアヴィネガーは1908年に設立されたヴィネガー作り五代目を迎える当時から変わらぬ家族経営カンパニーです。
ベストクオリティを追求し、現在世界14か国以上に輸出されています。
一流シェフやデリカテッセンショップに優れたヴィネガーとして選ばれています。
トレパットという独特のバラ色に仕上がるブドウ品種から生まれたワインヴィネガー。
スペイン産のシャンパン製法のスパークリングワインはカヴァと呼ばれています。
フレッシュでエレガントな香りを放ち、軽い甘味とフルーティーさが特徴。
マリネに最適で、特に魚やシーフードとのペアに向いています。
レッドベリー系のデザートに数滴加えても効果的。
※瓶の底の沈殿物は、酢母と呼ばれる酢酸菌によるもので品質には問題ありません。
ヴィネガー内に糖分がありそれが空気に触れることで少しづつ増え、瓶の底に沈殿することがあります。
気になる方はコーヒーフィルターなど使って沈殿物を濾してご使用下さい。

■内容量：250ml
■賞味期限：2021年8月

ワインビネガーに桃の果肉を入れたビネガーです。
酸味:4% 特徴：ワインビネガーとピーチを合わせたビネガーです。
甘い香りのビネガーですが、後味は酸味があります。
濃縮ブドウ果汁(亜硫酸塩)、白ワインビネガー（亜硫酸塩）、ピーチピューレ、香料 ＊砂糖や添加物を一切加えていません！最高品質のブドウ果汁を使っています。
合うお料理：ドレッシングとしてサラダに、ヴィネグレットソーとして、グリル肉・鶏肉や豚肉に、チーズ（熟成されたチーズ、柔らかめのチーズどちらもオススメ）、 フルーツサラダ・プリン・アイスクリーム・デザートのトッピングに・食前酒のプロセッコに混ぜて ドレッシング提案：ノチェラーラオリーブオイル

酸味：4%アレルギー：リンゴ 特徴：濃縮果汁リンゴジュースとワインビネガーを合わせたビネガーです。
甘くてほろ苦い後味 ＊白ワインビネガー・砂糖・濃縮果汁リンゴジュース・水・酸化防止剤・カリウム・ 亜硫酸塩など含まれています。
香りは、自然のものです。
合うお料理：サラダ・オレンジやココナッツミルク、ヨーグルトとも相性GOOD!・炭酸水に・ ミネラルウォーター・チーズケーキに・フルーツのデップのホイップクリームに加えて・ 食前酒のシャンパンに加えて ドレッシング提案：ハーブの入ったオリーブオイル・ボンセッコオリーブオイル・レモンオリーブオイル オレンジオリーブオイル、プーリア、チリペッパーオリーブオイル

酸味：4%アレルギー：― 特徴：濃縮チェリー果汁を使ったビネガーです。
（高品質のシェリーエキスの入ったジュースと、ナッツの香りのコンビネーションが良いビネガーです） ＊砂糖・白ワインビネガー（亜硫酸塩）・濃縮果汁チェリージュース・酸化防止剤・カリウム・ナチュラルフレーバー 合うお料理：サラダ・フルーツサラダ・バニラアイスクリーム・クリームチーズ・鳥肉・鶏肉・フルーツジュースに、炭酸水に、・フローズンヨーグルト・サマーカクテルに入れてレモンのスライスと一緒に。
ドレッシング提案：プーリアオリーブオイル・ピスタチオオイル 備考：保存は、室温25℃まで。

スペイン、バディアヴィネガー社のカベルネソーヴィニョン ヴィネガーです。
バディアヴィネガーは1908年に設立されたヴィネガー作り五代目を迎える当時から変わらぬ家族経営カンパニーです。
ベストクオリティを追求し、現在世界14か国以上に輸出されています。
一流シェフやデリカテッセンショップに優れたヴィネガーとして選ばれています。
フランス、ボルドー地方発祥のカベルネソーヴィニョンというブドウの品種から生まれるワインヴィネガー。
赤ワインの美しい色彩で微かなフルーツと植物のアロマを放ちます。
家庭に１本は欲しい南欧伝統料理に欠かせない味。
多様性のあるヴィネガーで、肉のマリネからサラダ、あらゆるヴィナグレットソースに合い、キノコや野菜の保存食作りにも活躍します。
ジビエ料理に最適です。
※瓶の底の沈殿物は、酢母と呼ばれる酢酸菌によるもので品質には問題ありません。
ヴィネガー内に糖分がありそれが空気に触れることで少しづつ増え、瓶の底に沈殿することがあります。
気になる方はコーヒーフィルターなど使って沈殿物を濾してご使用下さい。

■内容量：250ml
■賞味期限：2021年8月