Cava Gran Reserva Brut Nture Mas de Monistrolマス デ モニストロル （詳細はこちら）樹齢の高い葡萄を使い、優れたヴィンテージのみ造られる生産量の限られた特別なカバです。
38ヶ月熟成させています。
畑の区画は細かく分かれており、それぞれに個性が異なります。
栽培農家は、それぞれの区画の特徴を熟知しており、葡萄は最良の状態で収穫されます。
収穫は20kgのケースを使い、手摘みで行います。
セラーに運ばれた葡萄はさらに選果テーブルで選別します。
一次発酵、ボトリングした後、地下30mの熟成庫で38ヶ月ゆっくりと寝かせます。
非常にきめ細かな泡、熟したアプリコットや桃の果実のアロマがあり、フレッシュ、口に含むと柑橘系の果実のフレイバーと共に、ナッツやトーストしたパンを思わせる香ばしさが感じられます。
生産量40,000本。
750mlチャレッロ、マカベオ、パレリャーダ、シャルドネスペイン・カタルーニャ・ペネデスカヴァDO発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉
3,586 円
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Franciacorta Saten Mosnelモスネル （詳細はこちら）非常に細やかなエレガントな泡、金色の輝きのあるイエロー 。
ジャスミンや藤の花の甘い包み込むような香り、白い桑の実や桃のフレッシュな香り、バニラやアーモンドペーストの香り 。
生き生きとした塩味のある、薫り高い豊潤な味わい、長い余韻、フレッシュなハーモニー、ドライフルーツのニュアンス 。
750mlシャルドネイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アグリ株式会社
8,129 円
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 Franciacorta Extra Brut Comari' Del Salem Ubertiウベルティ （詳細はこちら）他の畑とは違い、フランチャコルタの伝統的仕立“シルヴォー”が採用されている。
フランチャコルタ全域でも、今や非常に珍しい仕立。
全ての葡萄は手作業で選果をしながら収穫。
更に醸造所内でも選果を行い、完璧な熟度の葡萄を確保する。
垂直式プレスでソフトプレス。
一部はオーク樽で発酵、熟成。
36ヶ月間澱と共に熟成。
更にボトル内で48ヶ月間熟成させてから出荷。
750mlシャルドネ、ピノ ビアンコイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社フランチャコルタ エクストラ ブリュット コマリ デル サレム ウベルティFranciacorta Extra Brut Comari' Del Salem Uberti生産者情報ウベルティ Ubertiエスプレッソ誌を見るとフランチャコルタの造り手3社に2つ星を与えていて、これが最高の評価。
圧倒的シェアを誇るカ・デル・ボスコとベッラヴィスタは勿論だが、両巨頭と言える2社と並んでの2つ星を獲得しているのが18世紀からの歴史を誇る名門ウベルティ。
ウベルティの畑は赤い粘土質土壌と白い石灰土壌、更には川の流れで砕けた石が風化した砂質土壌と色々な土壌が交錯していて、特に赤い粘土質土壌から生まれる濃厚な果実の厚みはクラシックなフランチャコルタの噛み締めるような果実感を実現しているそうで、ここに石灰土壌からのミネラル分や砂質土壌の芳香性などが混じり合うことでウベルティ独特のスタイルが出来上がるのだと言う。
フランチャコルタの完熟した果実からくる柔らかい果実はウベルティでは更に昇華されている。
法定基準でも収穫量は10，000kg/haとシャンパーニュ以下であるが、ウベルティでは8，500〜9，000kg/haまで制限。
更にはシャンパーニュで学んだ娘シルヴィアの影響もありリザーヴ・ワインの比率を徐々に高めている。
『シャンパーニュのジャック・セロスで働いたことは大きな収獲だった。
ワインに複雑味を持たせることにリザーヴ・ワインは極めて大きな影響を持つ。
今後、リザーヴ・ワインを使って更にウベルティらしさを表現したい。
』現当主はジョヴァンニ・アゴスティーノ・ウベルティ氏。
娘のシルヴィアはジャック・セロスで働いた後、ウベルティに戻り、栽培から醸造にまで関わるようになっている。
1980年代初めからワイナリーを運営、ジョヴァンニの代になってからは養蚕や酪農も辞めフランチャコスタの生産に注力することとなっていて、近年、更にその品質を向上させている。
スタンダード・キュヴェである“フランチャコルタ・ブリュット・フランチェスコ・1”は古典的フランチャコルタの完熟した果実を十分に感じさせてくれる。
南国フルーツのような熟度、甘味を酸が引き締める。
発泡はワインに溶け込んでいて柔らかい。
ウベルティのスタイルがよく解る1本。
そしてこの蔵の代名詞とも言えるのが“フランチャコルタ・エクストラ・ブリュット・コマリ・デル・サレム”。
平均樹齢50年近い区画（この区画のみシルヴォ仕立という昔の仕立を採用している）の葡萄のみを使用した極辛口だが完熟した果実にしっかりとした骨格、熟成からくる複雑味が加わってエクストラ・ドライながらも非常にリッチ。
シャンパーニュとも違った独特の構成で飲み手を圧倒してくれる。
今後間違いなくフランチャコルタを代表する造り手として発展を続けるであろうウベルティ。
シルヴィアの活躍はフランチャコルタの歴史を変えるはず。
8,382 円
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 Pampaneo Ancestral Airen Natural Wine Esencia Ruralエセンシア ルラル （詳細はこちら）人の手を極力加えない農法でワインを造り出すことを大切にしている。
ラ マンチャのエセンシア ルラルがビオディナミで育てたアイレン100%から造る「パンパネオ アンセストラル ナチュラル」です。
土着品種アイレンから造られた、フレッシュでさわやかなで辛口の微発泡ワインです！750mlアイレンスペイン・カスティーリャ ラ マンチャ微発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌフレッシュでさわやかな味わい！人の手を極力加えない造り手エセンシア ルラルが土着品種アイレンを醸した、すっきり辛口の微発泡ワインパンパネオ アンセストラル アイレン ナチュラル ワイン エセンシア ルラルPampaneo Ancestral Airen Natural Wine Esencia Rural商品情報人の手を極力加えない農法でワインを造り出すことを大切にしている。
ラ マンチャのエセンシア ルラルがビオディナミで育てたアイレン100%から造る「パンパネオ アンセストラル ナチュラル」です。
土着品種アイレンから造られた、フレッシュでさわやかなで辛口の微発泡ワインです！ブドウはアイレン100％使用。
畑は標高667mにある、非常にやせた石灰質の土壌。
非常に古いブドウの木は、伝統的かつ職人的な手法で栽培されています。
灌漑、機械化、化学処理は一切行っていません。
収獲したブドウをティナハ（土器の大かめ）もしくはセメントタンクで10日間マセレーション。
自然酵母で発酵さています。
その後ステンレスタンクで温度を下げて発酵を止めてから、ワインを瓶に詰め、瓶の中で発酵を再開させて微発泡ワインを完成させています。
生産者情報エセンシア ルラル Esencia Ruralエセンシア ルラルはマドリードの南、ケロ村のワイナリーです。
地元消費用にワインを造っていましたが、2002年にマーケットにおいて独自性を打ち出すため、この会社を設立しました。
栽培＆醸造家のフリアン ルイスは、醸造を開始当初は、マーケットの要望に合わせ、醸造技術で管理されたワイン造りをしていましたが、会社の設立と合わせ、自分の感性の向くままにワイン造りを行っています。
厳しく乾燥する気候のラ マンチャ。
灌漑をしないため、40ha以上の畑を持ちながら、生産量は100,000本に届きません。
ワイナリーのブドウは、樹齢100年を超すアイレンとテンプラニーリョも多く、ゴブレに仕立てられた平地の畑が地平線まで続きます。
その畑の中に、かつての大量生産時代の遺跡ともいえる巨大な円筒状のコンクリートタンクを備えた協同組合のワイナリーがあり、ワイン産業の盛衰を感じる光景が見えます。
通常大量生産に向くとされるアイレンの古樹は、とても凝縮したブドウを少量実らせ、超長期のマセレーションをかけることで、独特の濃厚な味わいを持ちます。
推し量れない要素も確かにありますが、フリアンのワインはラ マンチャの自然とワイン文化への最大の賛辞となっています。
2,453 円
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 Mendocino County Sparkling Wine Threeスリー （詳細はこちら）1 2年に一度だけメンドシーノの冷涼エリアにある複数の優良な契約栽培農家のブドウを使い伝統的な瓶内二次発酵により作られる素晴らしいスパークリング・ワイン。
元は自家消費とイベント用でしたが、布袋チームがマットの自宅を訪ねた際にこのワインでもてなされ、その素晴らしい味わいに感激。
交渉の末、少量輸入が決定した辛口の白。
限定56ケース。
750mlシャルドネ、ピノ ノワールアメリカ・カリフォルニア・メンドシーノ・メンドシーノメンドシーノAVA発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
布袋ワインズ株式会社輸入元が現地で感激！大人気クライン セラーズの創業者が設立したワイナリー「スリー」が伝統的な瓶内二次発酵で造る果実味豊かな辛口白スパークリングワインメンドシーノ カウンティ スパークリング ワイン スリーMendocino County Sparkling Wine Three商品情報日本でも大人気のクライン セラーズの創業者フレッド クラインの弟マットが設立したワイナリー「スリー」が、契約農家から購入して自家消費用に造っていたワインを輸入元が現地で飲んで感激して輸入に至った経歴を持つ、希少な瓶内二次発酵スパークリングワインです。
伝統的な瓶内二次発酵1〜2年に1度だけメンドシーノの冷涼エリアにある複数の優良な契約栽培農家のブドウを使い伝統的な瓶内二次発酵により造られる素晴らしいスパークリングワインです。
元は自家消費とイベント用でしたが、布袋チーム(輸入元)がマットの自宅を訪ねた際にこのワインでもてなされ、その素晴らしい味わいに感激。
交渉の末、少量輸入が決定した辛口の白。
限定56ケースです。
生産者情報スリー Threeユニークな品種や産地、高い品質でカリフォルニアのみならず日本でも大人気のクライン セラーズ。
その創業から兄フレッドと共にワイナリーの成功の礎を築いたマット クラインはその後兄と別れ妻エリンと共に2001年自らのワイナリー"Trinitas Cellars"を立ち上げました。
そしてその後2006年に彼らの集大成として "Three Wine Company" を設立。
かつてブドウ栽培の中心地のひとつだった内陸部コントラ コスタに広がるジンファンデルや、マタロ、プティット シラー、カリニャンなどカリフォルニアの歴史そのものと言える自根の古樹にこだわり、"天 地 人" を意味する "three" の名を冠したワインを少量手がけています。
布袋ワインズにとっても長年の友人であるマットが、禁酒法時代の樹齢100年を超えるオールド ヴァインのブドウを使い丹精込めて造る重厚で複雑な味わいです。
3,520 円
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 Brut Pas Opere Revolution Ca Del Ventoカ デル ヴェント （詳細はこちら）シャルドネ、ピノネロ750mlシャルドネ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディアスプマンテ発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社
18,392 円
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 Vino Rosato Frizzante Cantina Giardinoカンティーナ ジャルディーノ （詳細はこちら）アリアーニコを2日間醸し醗酵。
圧搾、醗酵完了後にアリアーニコのモストを添加しボトリングし自然な2次醗酵を促します。
野イチゴ、ラズベリー、ピンクグレープフルーツ。
口に含むと豊かな果実味が口いっぱいに広がります。
優しい泡で飲み心地も抜群です。
※ボトルによっては発泡がほとんどない可能性があります。
750mlアリアーニコイタリア・カンパーニャVDT微発泡ロゼ自然派※ラベルに多少キズや汚れがございます。
ラベル不良による返品、交換には対応できませんのであらかじめご了承ください。
●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータカンパーニャの自然派「カンティーナ ジャルディーノ」のロゼフリッツァンテアリアニコの可愛い果実味が口いっぱいに広がる飲み心地抜群の微発泡ヴィーノ ロザート フリッザンテ カンティーナ ジャルディーノVino Rosato Frizzante Cantina Giardino商品情報カンパーニャの個性派集団カンティーナ ジャルディーノがアリアニコのモストだけで造る飲み心地抜群のロゼ フリッツァンテ！アリアニコを2日間醸し発酵。
圧搾、発酵完了後に、アリアニコのモストを添加してボトリング。
ボトル内で自然な二次発酵を促します。
野イチゴ、ラズベリー、ピンクグレープフルーツなどの香り、口に含むと豊かな果実味が口いっぱいに広がります。
優しい発泡感で飲み心地も抜群です。
生産者情報カンティーナ ジャルディーノ Cantina Giardinoエノロゴであるアントニオ デ グルットラを中心として、6人の仲間が共同出資して始めたワイナリー。
それまでも仲間内の自家消費用にブドウを購入し、2000本程度のワインを醸造していましたが、タウラージ生産地域のブドウ栽培農家が、新しく畑を仕立て直す農家対象の助成金を得るために高樹齢のブドウを抜いていく現状に危機感を感じた彼らは、2003年からワイナリーとしてのワイン生産を始めました。
タウラージ生産地域は地価が高く、若い彼らは畑を買うことを断念、信頼の置けるブドウ栽培農家から購入したブドウで生産することに。
樹齢の古いブドウ樹は、若い樹に比べると収量が少なくなるため、ブドウを売って生計を立てている農家としては生産性の高い畑に仕立て直すことは魅力的に思えますが、アントニオは伝統的なブドウ樹の仕立て(ラッジエラ アヴェリッネーゼ)、高樹齢の樹などの持つ文化的価値を農家に認識さしてもらおうとしており、あえて歩留まりの悪い高樹齢の樹を守る対価として、市場価格よりも高額でブドウを購入するようにしています。
もともと畑で除草剤などの化学的な薬剤を使用していなかった農家に、草生栽培や無肥料での栽培など、さらに踏み込んだ農法を依頼しより高品質のブドウを生産してもらっており、それまでは生産したブドウを売っていただけのそれら農家は、アントニオの醸造面、マーケティング面での援助により、自らワインを生産し、ボトリングするまでになっていて、双方にとって有効かつ建設的な関係が築かれています。
すべてのワインは、無清澄、ノンフィルターでボトリングされています。
4,653 円
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 Dovi Metodo Classico Tenute Ferrocintoテヌテ フェッロチント （詳細はこちら）メトドクラシコ。
瓶熟最低24ヶ月。
最も良い畑のシャルドネを用いた辛口スプマンテ。
750mlシャルドネイタリア・カラブリアヴィーノ スプマンテ クアリタVSQ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アルトリヴェッロドヴィ メトド クラシコ テヌテ フェッロチントDovi Metodo Classico Tenute Ferrocinto生産者情報テヌテ フェッロチント Tenute Ferrocintoカラブリア州とバジリカータ州にまたがるポッリーノ山脈の麓、コセンツァ地方カストロヴィッラリ。
酪農や果物の栽培を行うカンポヴェルデ社が手がけるワイナリーが、テヌテ・フェッロチントです。
葡萄栽培の歴史は古く、現在の土地の所有者が別荘をこの地に構えた1800年代に既に葡萄畑があったようです。
2007年に現オーナーのノラ家を中心にワイナリーを設立、醸造家にマルコ＝モンキエロをコンサルタントとして迎えワイン造りを開始しました。
2011年には太古から伝えられた地品種マリオッコを使ったDOPテッレ・ディ・コセンツァが誕生。
フェッロチントはそのサブゾーン・POLLINOを代表するワイナリーとして様々なワイン造りにチャレンジしています。
5,665 円
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 Riserva Moretti Special Cuvee Meraviglioso (Signed Btl) Bellavistaベラヴィスタ （詳細はこちら）「リゼルヴァ ヴィットリオ モレッティ」の6つのグレートヴィンテージ（1984、1988、1991、1995、2001、2002）をブレンドして造った異色のマルチヴィンテージキュヴェ。
ベラヴィスタのオーナー、モレッティ氏と長年ベラヴィスタの醸造を務めるマッティアベッツォーラ氏が、偉大なヴィンテージの2002年を造った後、ストックしていた古いヴィンテージから偉大な5年を選び出し、2002を50％、5ヴィンテージを50％ブレンドして、ひとつのキュヴェにしました。
果実本来のピュアな味わいを生かすためにエクストラブリュットに仕立てています。
畑の特徴とヴィンテージの特徴が全て凝縮。
試飲したモレッティ氏は思わず「メラヴィリオーゾ！（言葉にできないほどに素晴らしい！）」と叫んだといいます。
まさにベラヴィスタによる究極のフランチャコルタです。
1500mlシャルドネ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白※ボトルにヴィットリオモレッティ氏とマッティアベッツォーラ氏のサインが入っています他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社フランチャコルタの歴史に刻まれる比類なき熟成能力！6回のグレートヴィンテージをブレンド、ベラヴィスタの真髄が凝縮された「メラヴィリオーゾ」リゼルヴァ モレッティ スペシャル キュヴェ メラヴィリオーゾ (サインボトル) ベラヴィスタRiserva Moretti Special Cuvee Meraviglioso (Signed Btl) Bellavista商品情報ベラヴィスタの全哲学が内包！フランチャコルタの歴史に新たなる1ページを刻む「メラヴィリオーゾ」ベラヴィスタから偉大なワインが誕生しました！ベラヴィスタの設立者ヴィットリオモレッティ氏と、醸造長マッティアヴェッツォーラ氏が長年にわたり追求し続けた「フランチャコルタの真のポテンシャル」を表現した、比類なき熟成能力を持つ異色のマルチヴィンテージキュヴェフランチャコルタです！出来上がったワインを始めて飲んだヴィットリオ氏が思わず「メラヴィリオーゾ！（＝奇跡的に素晴らしい）」と叫んだことから命名されました。
ベラヴィスタの理念を形にするために選び抜いた6つのグレートヴィンテージ「1984、1988、1991、1995、2001、2002」をブレンドベラヴィスタで長年ワイン造りに携わってきた醸造長のマッティア氏は、ヴィットリオ氏とともにフランチャコルタというワインが持つ力の源が、その土壌、ミクロクリマ、畑などに眠っていると確信。
研究と経験を積み重ねるうちに、どんな年がフランチャコルタに優れた熟成のポテンシャルをもたらすのか、どんな年がベラヴィスタのワイン哲学によりマッチするのか、徐々にわかるようになっていきます。
特に素晴らしい年にだけ造られる「リゼルヴァ ヴィットリオ モレッティ」。
2002年という非常に素晴らしいヴィンテージが造られたときにマッティア氏は、「ベラヴィスタのエッセンスとワイン造りにかかわった人々の情熱を表現し、ベラヴィスタの本質と土地の真髄をしっかりと映し出すことができるワイン」のプロジェクトを決意。
この理念を形にするために、過去の「リゼルヴァ ヴィットリオ モレッティ」のリザーブワインの中から1984、1988、1991、1995、2001、2002年の6つのヴィンテージを選びました。
12年間の熟成を経てリリース！ベラヴィスタ史上最高傑作のメラヴィリオーゾが誕生2003年春に6つのヴィンテージをブレンドして瓶詰を行いました。
瓶内での二次発酵を経て、12年間そのまま澱とともに長期熟成。
果実本来のピュアな味わいを生かすためにドサージュは約2g/リットルに抑え、エクストラブリュットに仕立てています。
2016年ついにリリースされたメラヴィリオーゾはベラヴィスタ史上最高傑作のフランチャコルタになりました。
「イタリアのスパークリングは瑞々しいフレッシュ感を保ちながら同時に長期熟成のポテンシャルを持つワインを造ることは不可能である」という常識を完全に払拭。
フレッシュ感と長期熟成能力の両立という悲願が達成、まさにフランチャコルタの歴史に新しい1ページを刻んだのです。
生産者情報ベラヴィスタ Bellavista1976年設立のベッラヴィスタは、ロンバルディアの地で生産される発泡性ワイン＝フランチャコルタ最上の生産者であり、フランチャコルタを代表するワイナリーです。
エノロゴのマッティア ヴェッツォーラ氏はガンベロロッソ2008年版で年間最優秀醸造家に選ばれた、イタリアを代表する名エノロゴで、イタリアトップクラスのレストランや世界のワイン愛好家から人気を集める高品質のフランチャコルタです。
またその完成度の高さを認められ、イタリアオペラ最高峰のミラノ スカラ座のオフィシャルサプライヤーにもなっています。
512.5haにも及ぶ広大な畑を所有、フランチャコルタ、スティルワイン共に丘陵にある最良の畑から収穫されたブドウを使用します。
ブドウの管理も徹底されており、詳細なクローンリサーチ、有機のみの施肥、最適な状態を待って段階的に収穫、醸造され、それぞれ別々の樽で発酵させています。
最新設備が整ったカンティーナの巨大な地下セラーで6年にも及ぶ瓶内熟成が行われ、すべてのフランチャコルタのルミアージュは手作業で行う等、品質管理を徹底しています。
●ベラヴィスタの突撃インタビュー(2017年10月2日) フランチャコルタ誕生以前にメトドクラシコに着手したベラヴィスタ！“何もないところから始める”ベラヴィスタスタイルはトスカーナ・スヴェレートでも実現！ベラヴィスタ＆ペトラ突撃インタビューはこちら＞＞
132,000 円
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 Saiph Chardonnay Metodo Classico Spumante Talent Brut Bellendaベッレンダ （詳細はこちら）きめ細やかな泡だち、味わいはバランスがよく、とてもドライでスタイリッシュ。
“サイフ”とはアラビア語で「剣」の意味。
オリオン神のもつ剣に由来します。
シャンパーニュと同じメトド・クラッシコ方式で造られていることからシャンパンサーベルを連想させるこの名がつけられました。
30ヵ月瓶内で熟成させています。
750mlシャルドネイタリア・ヴェネトVSQ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社瓶内二次発酵で造る本格辛口スプマンテきめ細かな上品な泡がバランスよく口の中を広がるエレガントな美味しさサイフ シャルドネ メトド クラッシコ スプマンテ タレント ブリュット ベッレンダSaiph Chardonnay Metodo Classico Spumante Talent Brut Bellenda生産者情報ベッレンダ Bellendaヴェネツィアの北約60km、“ストラーダ・ディ・コッリ”（丘陵地の道）と呼ばれる地域にあるベッレンダ社。
高品質なスプマンテとスティルワインを生産しています。
オーナーのコスモ一族は古くから自家消費用にワインを造っていましたが、1985年に高品質ワインを生み出そうと根本的な改革と設備投資がなされ、1987年に創業した新しいワイナリーです。
長男のウンベルトが営業・販売、名門コネリアーノ醸造学校を卒業した二男のルイジがエノロゴ、そして三男のドメニコがロジスティックを担当と、3兄弟が役割分担をしてワイナリー運営を行っています。
エノロゴのルイジは、カリフォルニアのワイナリーでも修業し、新しい知識と技術を持ち帰って、高品質ワインを生み出しています。
ベッレンダのポリシーは「他とは違う独自の道を進む」。
プロセッコの主流はほんのり甘く、やわらかい味わいの「エクストラドライ」ですが、ベッレンダでは「ブリュット」タイプ。
また、カンティーナ周辺のブドウ畑は、プロセッコDOCG認定地区内ですが、一部カベルネソーヴィニョン、メルローが植樹されています。
普通ならプロセッコ用のグレラに植え替えるところですが、コントラーダ ディ コンチェニゴのために大切に育て続けています。
●ベッレンダの突撃インタビュー(2017年11月15日) 独自のスタイルによるプロセッコで世界中の愛好家から支持を受ける「ベッレンダ」突撃インタビューはこちら＞＞●ベッレンダの突撃インタビュー(2013年4月11日) ベッレンダ副会長コスモ氏突撃インタビューはこちら＞＞
3,861 円
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 Barbera Camillo Donatiカミッロ ドナーティ （詳細はこちら）バルベーラ2016年はほぼ発泡していない仕上がりになっています。
充実した果実に程よい熟成感もあります。
750mlバルべーライタリア・エミリア ロマーニャIGT微発泡赤自然派※2015年はほぼ発泡していません。
※ラベルに多少キズや汚れがございます。
ラベル不良による返品、交換には対応できませんのであらかじめご了承ください。
●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータジューシーな果実の旨味とスムーズな飲み口自然派カミッロドナーティが造るバルベーラバルベーラ カミッロ ドナーティBarbera Camillo Donati商品情報バルベーラらしい豊かな色調にドライレーズンやブラックベリーの熟した香りが感じられます。
柔らかでフルーティな果実感があり、ジューシーで軽やかな旨味が感じられます。
とてもスムーズな飲み口ですが、ブドウの旨味が詰まった高品質な微発泡赤ワインです。
バルベーラ2016年はほぼ発泡していない仕上がりになっています。
充実した果実に程よい熟成感もあります。
生産者情報カミッロ ドナーティ Camillo Donati現当主カミッロの祖父であるオルランドが1930年に自家消費用としてアローラの小さな畑に植樹したのが始まりです。
この土地は急な斜面地であることを意味する「グロッポーネ」と呼ばれていました。
祖父オルランドは、彼の義父オレステ カヴァッリから様々な種類のブドウを接ぎ木します。
それが、バルベーラ、ボナルダ、サンジョヴェーゼ、ランブルスコ マエストリ、ランブルスコ グラスパロッサ、マルヴァジア アロマティカ ディ カンディア、ソーヴィニョン、モスカート ジャッロでした。
オルランドはこれらのブドウを黒ブドウと白ブドウに分けるだけで、それぞれは全て混醸してワインにし、家族で消費していました。
カミッロの父アントニオは銀行に勤めていましたが、常にオルランドと一緒に畑仕事を続け、彼が1964年に亡くなるとオルランドの仕事を引き継ぎました。
カミッロは、父からブドウとブドウ畑に向き合う姿勢を学び、一方、父の友人のオヴィディオ氏から、醸造の心得を学びました。
カミッロ ドナーティの畑はパルマの南約20kmの標高約250mの東向き斜面に広がる場所にあります。
その10haの畑に1haあたり約3500本のブドウ樹を植えています。
オルランドが植樹したブドウ樹が中心ですが、トレッビアーノとマルヴァジローザも植樹しています。
それぞれの品種は基本的には単一品種で醸造し、ワインにしています。
すべて有機農法で、機械的なものは一切用いず、すべて手作業です。
醸造においても伝統的な手法にこだわり、全てのブドウに対してマセレーションを行い、一切の温度管理を行わず、フィルタリングも木綿の袋を使い重力以外の圧力をかけずに行います。
ランブルスコを始めとする微発泡ワインは、かつてこの地方で行われていた、ワイン内のわずかな残糖分とブドウに付いていた野生酵母を利用して瓶内2次醗酵を行わせることで造っています。
2,673 円
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 Franciacorta Bagnadore Riserva Barone Pizziniバローネ ピッツィーニ （詳細はこちら）樹齢20年以上の単一畑「バニャドーレ」から造られる、クリュフランチャコルタです。
「バニャドーレ」はバローネピッツィーニを造り上げた人の名前です。
バニャドーレ氏の息子が共同経営者の一人として私達とワイナリーを運営しています。
「バニャドーレ」は森に囲まれた穏やかな微気候が存在し、昼夜の温度差が適切な為、生物多様性に富む環境となっています。
750mlピノ ネロ、シャルドネイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社アルカンバローネ ピッツィーニの単一畑の圧倒的ポテンシャルを備えた長期熟成フランチャコルタ リゼルヴァフランチャコルタ バニャドーレ リゼルヴァ バローネ ピッツィーニFranciacorta Bagnadore Riserva Barone Pizzini商品情報有機栽培フランチャコルタの先駆者「バローネ ピッツィーニ」が樹齢20年以上の単一畑のブドウを使用して、5年以上の瓶熟成を経て素晴らしいヴィンテージに少量のみ生産するクリュ フランチャコルタです。
「1993年がファーストヴィンテージ」単一畑クリュフランチャコルタ2017年11月バローネピッツィーニ社オーナー、シルヴァーノ ブレッシャニーニ氏にお話を伺いました。
「単一畑のバニャドーレから造られる、クリュフランチャコルタです。
バニャドーレはバローネピッツィーニを造り上げた人の名前です。
バニャドーレ氏の息子が共同経営者の一人として私達とワイナリーを運営しています。
シャルドネとピノネロを使用。
ドサージュは行っていません。
フランチャコルタリゼルヴァを名乗るためには瓶内二次発酵を少なくとも5年以上しなくてはなりません。
バニャドーレは毎年造りません。
2008、2010年は造りませんでした。
品質の良いものだけをボトリングするので、リリースまでに時間がかかります。
1993年がファーストヴィンテージです。
」ハリのある美しいボディと熟した果実の深みが綺麗に溶け合う、飲み頃の極上フランチャコルタ輝きのある豊かなイエローの色調です。
完熟リンゴ、砂糖漬けのレモンゼスト、ブリウォッシュ、澄ましバター、ハーブ、ミネラルが混じり合う芳醇で緻密な香りです。
飲むと、縦に伸びる煌びやかな酸とミネラルが支えるハリのある美しいボディと熟した果実の深みが綺麗に溶け合う、まさに飲み頃の極上フランチャコルタ。
味わいの豊かさと深みはありますが、隙が無く緻密な構成。
重々しさは無く優雅な余韻へと続きます。
上質な和食、繊細な魚料理と合わせてみたい、キレとコクを併せ持つ逸品です。
【受賞歴】ワインアドヴォケイトで92点(2015)、ビベンダで5グラッポリ獲得(2015)、ガンベロロッソ2023でトレビッキエリ獲得(2014)生産者情報バローネ ピッツィーニ Barone Pizzini1870年からロンバルディア州で歴史を持つ「バローネ ピッツィーニ」バローネ ピッツィーニはロンバルディア州で1870年からロンバルディア州で歴史を持つワインメーカーです。
農園を運営していたジュリオ ピッツィーニ男爵がフランチャコルタを造り始めたのは1971年の事でそれ以来、フランチャコルタのワイン生産発展に重要な役割を果たしてきました。
ジュリオ ピッツィーニ男爵の高齢により、1992年ワイナリーを売却後、地元出身の3人の共同経営者が引きつぎ、シルヴァーノブレッシャニーニ氏が取締役兼オーナーに就任しました。
土地への愛情とチャレンジ精神を持ち、就任後1994年に初めて収穫を行いました。
その4年後、1998年に有機栽培を始めました。
2001年に全ての畑において有機認証を取得しました。
「土壌を豊かにする」為の有機栽培バローネ ピッツィーニがブドウ栽培において有機栽培を採用している目的は「土壌を豊かにする」ことにあります。
有機栽培では、天然のもののみを使用し畑での作業は出来る限りシンプルに行います。
それにより、自然なブドウの生育サイクルが産まれてくるのです。
私たちの畑の総面積は55ヘクタール、フランチャコルタエリアでも北側、イゼオ湖のすぐ近くに位置しています。
それ以外に所有する北東部地区の畑も合わせて、プローヴィア ディーゼオ、パッシラーノ、コルテフランカ、パッシラーノ4つの畑と、買ったばかりのカプリオーロ畑、計5つの畑を所有しています。
シルヴァーノ氏はミシュラン2つ星リストランテで活躍した元スターシェフバローネピッツィーニのオーナー、シルヴァーノ ブレッシャニーニ氏はワイナリーを購入する1年前の1991年までミラノのあるイタリアのミシュラン2つ星レストラン「アンティカ オステリア デル ポンテ」でシェフ兼ソムリエとして活躍、その後2つ星レストランでシェフ、イタリアのみならずアメリカのレストランでも働きました。
料理人が「素材」に徹底的に拘り抜くように、シルヴァーノ氏は「有機栽培のブドウ」に拘り抜き、純度が高く味わい豊かな美しいスタイルのフランチャコルタ造りを行っています。
2006年にカンティーナをリニューアル。
環境に配慮しエネルギーを使わないような造りに転換カンティーナは2006年にリニューアル。
有機栽培を進める流れでカンティーナも「サステナブル」いわゆる環境に配慮しエネルギーを使わないような造りに転換。
自然を尊重した造り、ブドウに負荷を与えない造りになっています。
「カンティーナは私達の哲学が盛りこまれたシンボル的存在」地下12メートルに貯蔵庫を造り、グラヴィティシステムによって、重力にそったワインの醗酵、醸造を行っています。
カンティーナをデザインしたクローディオ ガスパロッティ氏は「目に見えるのは一部分で、残りは地下にあり、そこに根を張っている、という意味でバローネ ピッツィーニのカンティーナはブドウ樹に似ています」と話してくれました。
カンティーナはバローネ ピッツィーニの哲学が盛りこまれたシンボル的存在と言えます。
フランチャコルタエリアで先駆けて有機栽培を実践。
そのノウハウを他生産者ともシェアしていくバローネ ピッツィーニが先駆けて有機栽培に取り組み、良い結果が出たことで他の生産者達も有機栽培に注目し始めました。
私たちはその取り組みの内容、技術、管理方法を他の生産者達にすすんでシェアしていきました。
それによりフランチャコルタの総面積の約70％が有機栽培に取り組むイタリア国内でも類を見ないDOCGエリアとなりました。
二酸化炭素排出削減で「UNI ISO14064-1:2006EA 01-03」認証取得カンティーナにはソーラーパネル設置し、使用する電力を賄う努力をしていますし、それにより二酸化炭素排出削減を行い、UNI ISO14064-1:2006EA 01-03認証取得しました。
イタリア国内のワイナリーでは初めての取得です。
このような活動は私たちの経験の中で学び、更に良い品質、結果をもたらすように取り組み続けています。
バックラベルにワイン情報を掲載透明性を持って私達が行っている活動や情報をウェブサイト等通じてお客様に開示していきたいと思っています。
その一つとして、ワインのボトルのバックラベルには関連するあらゆる情報（生産本数、標高、品種、残糖度）を掲載していますし、2008年以降ウェブサイトで、私達の全てのワインにおいて科学的分析を公表しています。
化学肥料や除草剤を使わない農法を行っていますが、更にお客様に安心してワインを飲んで頂く為にその分析結果を全て表示しています。
●バローネ ピッツィーニの突撃インタビュー(2017年11月16日) 元ミシュラン2つ星シェフが「有機栽培」にこだわりぬいて造るエレガンス溢れるフランチャコルタ「バローネ ピッツィーニ」突撃インタビューはこちら＞＞
10,373 円
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 Brut Kk Rose Kanteカンテ （詳細はこちら）光沢感のあるサーモンピンク。
可愛らしい赤系果実やオレンジなどののアロマに数種のハーブ。
アセロラやチェリーなど赤い果実のピュアな果実味、シャープな酸とミネラル。
ほのかにタンニンも感じられ複雑な味わいです。
750mlピノ ネロ、テラーノ、レフォスコイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアV.S.Q.発泡ロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ
3,696 円
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 Bianco Natalino Frizzante Natalino del Preteナタリーノ デル プレーテ （詳細はこちら）プーリアにて化学農薬を使用せず、無施肥や耕転も基本的には行わない農業を実践する自然派"ナタリーノ デル プレーテ"の「ビアンコ ナタリーノ フリッザンテ」です。
用地取得した、近隣畑のシャルドネを使用。
収獲したブドウを3日間醸し発酵。
完全にアルコール発酵が終わる前にボトリングし、残糖のみで二次発酵を実施。
ノンドサージュ仕上げの辛口微発泡ワインです。
750mlシャルドネイタリア・プーリア・プーリアプーリアIGT微発泡白●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータプーリアの自然派ナタリーノが造る辛口微発泡！用地取得した近隣畑のシャルドネで造る、ノンドサージュのフリッザンテ！ビアンコ ナタリーノ フリッザンテ ナタリーノ デル プレーテBianco Natalino Frizzante Natalino del Prete商品情報ナタリーノが造るノンドサージュ仕上げのフリッザンテプーリアにて化学農薬を使用せず、無施肥や耕転も基本的には行わない農業を実践する自然派"ナタリーノ デル プレーテ"の「ビアンコ ナタリーノ フリッザンテ」です。
プリミティーヴォを植えるつもりで用地取得した、近隣畑のシャルドネを使用。
収獲したブドウを3日間醸し発酵。
完全にアルコール発酵が終わる前にSO2無添加でボトリング。
ワインの残糖のみで二次発酵を実施しています。
ノンドサージュ仕上げの辛口微発泡ワインです。
プリミティーヴォを植える前に、一度だけシャルドネを仕込むことにプリミティーヴォが植わる彼らの畑に隣接する畑が売りに出たので、速攻買うナタリーノ。
畑に植わっていたシャルドネを抜いて、すぐにプリミティーヴォを植える予定だったのですが、売買契約を結ぶのに時間がかかってしまい、入手できた時にはブドウ樹は美しい房をたわわに生らせていて…。
それならばと、樹を抜く前に一度だけシャルドネを仕込むことに。
完全にアルコール醗酵が終わる前にボトリングし、残糖をボトル内で焼け切らせたペティアン ナトゥレルとなっています。
3日間の醸し醗酵を行っているとの事。
スティルワインとエチケットは同一なので、瓶の形状と栓の違い(フリッザンテが王冠、スティルがコルクです)でご判別ください！（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）生産者情報ナタリーノ デル プレーテ Natalino del Preteナタリーノ・デル・プレーテはプーリア南端レッチェの北、サン・ドナチに位置する。
10haの所有地にオリーヴと葡萄を栽培していて、若干小石の混じった赤粘土質の葡萄畑を7ha所有。
年間生産量は約2,000ケースという極々小さな造り手。
葡萄は現当主のお爺さんが70年前に植えたもので、その樹齢の高さはこの地域では今や貴重な存在となっている。
樹齢の高い樹は収量を自然に制限してくれるだけではなく、水不足や気候の望ましくない変化にも対応力があり、常に均衡のとれた状態を保つことができる。
乾燥で焼けることもなく、水分が多すぎて破裂することもない。
毎年、収量は減っていくが品質は向上していっているのだと言う。
ナタリーノのワインはフレッシュで口中ではフルーツが前面に押し出される。
しかし、古樹の真骨頂はそこから。
後口にはフルーツ以外の香辛料、カカオ、タバコなどの風味がどんどん出てくる。
これこそが古樹の複雑味なのだろう。
そして、彼等はいつからというわけでなく、ずっと有機農法で栽培してきた。
1994年には認証も取得したそうだが、ビオロジック認証機関で許可されている農薬でさえも彼等は使用しない。
除草剤も使用せず、施肥も行わない（必要があればボルドー液は使用するが、天候の良い年にはボルドー液すら使わない）。
醸造中も、セレクション酵母などは一切使用せず、野生酵母のみで発酵させている。
『畑を毎日手入れしていれば、剪定時の調整と、大地を生き生きと保つ下草の働きによって、十分に自然な状態でクオリティーの高いワインを生み出すことができる。
発酵だった葡萄と酵母がやってくれる。
見守るだけ。
』と言うが毎日の畑のケアは簡単な仕事ではない。
そして、近年のヴァン・ナチュールに対する注目に関しても独特の考えを持っている。
『有機農法は簡単に収入に結びつけられるような表面的な方法であるはずがない。
内から湧いてくる本能的なものであって使命でなければならない。
私にとっては使命だ。
それに従うことによってのみ飲み手や関る全ての人に癒しを与えることができるのだ。
』そもそもワインとはこういう飲み物だったのかもしれない。
3,465 円
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 Dosaggio Zero K K Kanteカンテ （詳細はこちら）カンテの頭文字である”K”、そしてカルソ（スロベニア語でKras）の頭文字”K”が背中合わせで並んでいるエチケットは「過去を大事にしながら新しいことも見据える」という、カンテのモットーである温故知新の精神を表しています。
クリーミーな泡。
硬質なミネラルとふくよかな果実味が特徴的です。
なお、残糖値が3g/リットル以上だと「ブリュット」表記になり、3g/リットル未満だと「ドサージュゼロ」の表記になるため、ロットごとにラベルの表記が変更になる場合があります。
醸造方法には変更がありません。
750mlシャルドネ、マルヴァジアイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアV.S.Q.発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズフリウリ カルソDOCの立役者にして偉大な白ワイン生産者「カンテ」引き締まった酸と溢れるミネラル感が溶け合うスプマンテ「カッパ カッパ」ドサージュ ゼロ カッパ カッパ カンテDosaggio Zero K K Kante商品情報カルソ土壌由来のミネラルと引き締まった酸が溶け合うスプマンテスロベニアとの国境沿いトリエステ近郊に拠点を置く白ワインの偉大な造り手「カンテ」。
彼らが、石灰質豊富なカルソ（土壌）で造るスプマンテ「カッパ カッパ」です。
ドサージュ（補糖）ゼロのストレートなブドウの味わいにカンテらしい酸とミネラル豊かな要素が溶け合う、シャンパーニュと見間違うほどの高品質な味わいです。
シャルドネとマルヴァジアを50％ずつ使用。
旧バリックにて発酵を行い、ステンレスタンクで安定させた後、無濾過にて瓶詰めを行います。
瓶内二次発酵後、12ヶ月間澱と共に休ませデゴルジュマン。
ルミアージュは全て手作業で行います。
ドサージュはゼロ。
生産者情報カンテ Kante偉大な造り手ソルデーラと親交を持つイタリア白ワインの偉大な造り手カンテイタリア最高の白ワインの造り手の一人とも称えられるカンテはトリエステの程近く、カルソに位置する生産者です。
カンテの少年時代のカルソでは、自家用ワイン生産がメインでしたが、根っから研究好きなカンテは13歳の時にブドウの交配の研究を始めるほど好奇心旺盛でした。
本格的にブドウ栽培をスタートさせる18才になると偉大なブルネッロを造るソルデーラと交流するようになり、ブドウ栽培醸造において知識をさらに深めていきました。
カルストの語源となったカルソの土壌ローマ時代よりカルソのワインは重用されており、この地で造られたワインが薬として各地に広まり皆に親しまれておりました。
また、余談ですがプロセッコという言葉もカルソにあるProsek（プロセック）村に由来しているそうです。
カルソは地理学用語で使われるカルスト（スロベニア語：クラス、イタリア語：カルソ）の語源となった地域で、その名の通り石灰質が豊富な土壌が特徴で、ボーラと呼ばれる北から吹く地方風と合わさり、この地独特のテロワールを形成しています。
出来上がるワインは豊かなミネラル感と清々しい酸味、仄かな塩味が特徴となります。
絶滅の危機にあった古代品種ヴィトフスカを復活させたカンテ元々カンテの一族は1840年頃からこの地でワインを造っており、カンテ自身も、カルソのDOC認定の立役者で、カルソのコンソルツィオ（協会）の初代会長でもありました。
カルソはゴロゴロした石が多い地域でブドウを栽培しようとスタートしたカンテは畑を整える為にまず石を取り除く作業から始まりました。
取り除いては土を盛る作業の繰り返しで、途方も無い労力と時間がかかりましたが、カンテはやり遂げ、現在ではイタリアに9ha、スロヴェニアに6haと国をまたがって約15ヘクタールの畑を所有するまでになりました。
また、カルソのワインの復興の為、絶滅しかけていたカルソに伝わる古代品種「ヴィトヴスカ」の復活に力を注ぎました。
それまでのヴィトヴスカは他のブドウの風除けの為に植えられたりする等、ワイン造りには不向きとされ栽培の難しい品種として認識されていましたが、カンテはヴィトヴスカの持つ酸と香りのポテンシャルにいち早く気づき、試行錯誤を繰り返しながら、現在ではマルヴァジアと並ぶこの地を代表するブドウにまで育てました。
それ以後はカンテに続き、ヴォドピーヴェッツやジダリッヒをはじめ、ヴィトヴスカを栽培する精力的に栽培する生産者が増えてきました。
カンテ自ら岩盤をくり貫いた巨大な地下ワインセラーまた、子供の頃からカルソの洞窟で遊んでいたカンテはその涼しさと温度変化の少なさを知っていました。
今から約25年程前にカルソの非常にぶ厚い岩盤をくり貫き、自ら地下15mの巨大なワインセラーまでも完成させてしまいます。
、飲み頃まで寝かせられる巨大なタンクや大樽が並ぶ地下3階に分かれた素晴らしいセラーで、カンテを語る際に無くてはならないエピソードとなっています。
農薬も肥料も使わない自然を重視した栽培カンテは何でも自身でやってのける知識の深さと旺盛な探究心は目を見張るものがあり、農業、醸造、ブレンドの全てにおいて自らが行ないます。
畑に関しては農薬や肥料といった化学物質は一切使用せず、多い年でも年に3回程度銅とイオンを少量使う位で、ワインの瓶詰め前にSO2を極少量添加するだけです。
ビオロジックやビオディナミ等自然団体の認証に興味は無く、畑にとって最も自然な状態を常に考えています。
収穫は厳しい選果を行い、多くても、一株あたり4房ほどしか残さない徹底ぶり。
醸造に関してはリリースされるワインはスタンダードラインですら、最低2年は熟成させて飲み頃と判断されるまで出荷はしません。
年代物の樽で1年、ステンレスタンクで1年熟成させることで、派手な樽香がつかず、カルソ大地由来の心地よいミネラル感とフレッシュな果実感と酸のバランスが見事保たれた高品質なワインを造っています。
カンテの造るワインは世界中で非常に人気が高く、その生産量の少なさから、リリースされるたびに世界のワイン愛好家垂涎の的になっています。
しかしながらカンテは評価にはあまり興味が無く、DOCの枠組みに縛られずワイン造りを行いたいため、現在ほとんどのワインはIGT、またはVdTとしてリリースしています。
カルソを表現する最高のワインを常に追求しています。
「イタリアにおけるコシュ デュリのような存在だ」カンテのようなワインに出会った時、私はなんと表現すればいいだろうか？ これくらい見事なクオリティに直面した時には、言葉すら不要となる。
カンテのワインにはこの葡萄畑が位置するカルソの息吹が吹き込まれている。
イタリアに於けるコシュ デュリのような存在だ。
（ワイン アドヴォケイト199号より抜粋）●カンテの突撃インタビュー(2015年10月5日) フリウリ・カルソの土着品種「ヴィトヴスカ」を復活させたイタリア屈指のビアンキスタ「カンテ」突撃インタビューはこちら＞＞
3,696 円
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 Perle Rose Riserva Ferrariフェッラーリ （詳細はこちら）フェッラーリのヴィンテージロゼ。
2010年よりリゼルヴァワインになりました。
美しいオールドローズの色合い、ベリー系の繊細な香りが印象的です。
750mlピノ ネロ、シャルドネイタリア・トレンティーノ アルト アディジェトレントDOC発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日欧商事株式会社『ワインエンスージアスト』94点！瓶内熟成60ヶ月以上！フェラーリが自社畑の唯一無二のピノネロ主体で造るロゼスパークリングのリゼルヴァ！真のワイン通も唸らせる逸品ペルレ ロゼ リゼルヴァ フェッラーリPerle Rose Riserva Ferrari商品情報イタリアンスパークリングの名門フェッラーリが自社畑の唯一無二のピノネロとシャルドネを使用しメトードクラシコ製法で造る「ペルレライン」のスパークリング ヴィンテージ ロゼ リゼルヴァです。
『ワインエンスージアスト』94点を獲得しています！（2016Vintage）イタリアにおける瓶内二次発酵スパークリングの草分け的存在「フェッラーリ」フェッラーリ社は、トレンティーノ出身のジュリオ フェッラーリ氏が1902年に地元トレンティーノでフランス シャンパーニュ地方と同じ製法によるスプマンテを造りはじめた時に起源を発します。
フェッラーリはイタリアの高品質スプマンテのパイオニアのひとりというだけでなく、フランスから持ち込んだシャルドネを用いて初めてスプマンテを造った生産者です。
ドイツのガイゼンハイム、フランスでも醸造を学んだ後シャンパーニュの生産者のもとで研修をしたフェッラーリは、醸造機器もすべてシャンパーニュから学び、かの地と同じ品種、同じ製法でスプマンテを造りはじめました。
その後フェッラーリが設立したワイナリーは、1952年に現在のオーナーであるルネッリ家に引き継がれました。
創業者ジュリオフェッラーリが命名した「ペルレ」フェッラーリペルレミレジムは、トレンティーノ周辺の丘陵地帯のトレントDOCエリアの中でももっとも条件の良い場所に育つシャルドネを厳選して造られます。
標高は300メートルから800メートル。
これほどまでに標高の高いエリアで造られる瓶内二次発酵スパークリングはトレントDOCだけ。
これがトレントDOCが“山のスパークリング”と言われる所以です。
しっかりとした酸があることから長期熟成に向く素晴らしいブドウが造られるのです。
ジュリオフェッラーリがワイナリーを立ち上げた時代は、トレントはオーストリアハンガリー帝国の統治にあり、“泡の多いワイン”という意味の「スプメッジャンテ（spumeggiante）」という単語は「perlend」とドイツ語に訳されていました。
そこから、厳選したシャルドネから造ったスパークリングワインを「Perle」と呼ぶことにしたのです。
メトドクラシコ製法(シャンパーニュ方式)で60か月以上瓶内熟成温度管理されたステンレスタンクで自社培養酵母を使用し12日間発酵（発酵温度20℃）後、約5年瓶内熟成（メトドクラシコ製法）させます。
繊細なオールド ローズカラーにきめ細やかで持続性のあるペルラージュ、濃密でエレガントなブーケ、幾重にも重なるカシス、野イチゴ、ラズベリーなどの完熟したベリーの香り、そしてオレンジピール、バラが魅力的に香ります。
エレガントかつヴェルヴェッティ、ピノネロ由来の典型的な素晴らしいストラクチャーを持ち、スパイス、甘いアーモンド、イーストが繊細に広がり、全体をさらに美しく潤色します。
全ての構成要素が調和し、美しく長い余韻が続きます。
魚介料理、白身肉の料理などと良く合います。
【受賞歴】ワインエンスージアストで94点(2016)生産者情報フェッラーリ Ferrariトレンティーノにあるフェッラーリ社は、1879年にジュリオフェッラーリが、シャンパンと同格のスプマンテを造りたいと思ったことに始まります。
1902年にフランスのモンペリエからジュリオフェッラーリがシャルドネの苗木を持ち帰って植えたのがイタリアで初めて植えられたシャルドネと言われています。
その4年後、そのシャルドネで造ったスプマンテ（シャンパン方式）がミラノバンコク博覧会で金賞を受賞。
自分の名前が入るラベルのすべては、芸術的なワインにしか貼ってはいけない。
というポリシーのもとに、ワイン造りに取り組んできました。
子供のいないジュリオフェッラーリは、そのワイン造りをブルーノ・ルネッリに託し、1952年にルネッリ家がその事業を継承しました。
1971年にペルレ、1972年にジュリオフェッラーリのファーストヴィンテージがリリース。
1982年に100万本の生産を達成。
しかし、それでもまだマーケットのニーズを満たしきれない状態でした。
そして現在の生産量は450万本。
イタリアのシャンパン方式ワインの27％のマーケットシェアを持ち、世界のシャンパン方式ワインのトップ10の生産量を誇ります。
現在、30,000m2のセラーを所有し、そこには実に1500万本のボトルが熟成されています。
ジュリオ・フェッラーリが「ミト・デル・クアランテッナーレ（Mitodel Quarantennale）」を受賞した際、社長のルネッリ氏は『今回、ミト・デル・クアランテッナーレを受賞し、大変満足しています。
なぜなら、これは私たちが日々信条とし、創業者ジュリオ・フェッラーリから受け継いだ、品質に対する絶え間のない配慮への評価であるからです。
真のチャレンジは、芸術的仕事とも言える、ワインの一つのヴィンテージを造り出すことではなく、この芸術的仕事を毎年繰り返す術を知ることです。
』とコメント。
フェッラーリに与えられたこの名誉は、イタリアで最も多くの受賞歴を持つ会社の一つであることを裏づけ、また、フェッラーリ社が最大級のイタリアワインメーカーの一つに位置づけることとなりました。
アルタガンマ※という、それぞれの分野で最高の高級ブランドを扱うイタリアの企業グループでも、創設に携わり、活動を続けています。
※アルタガンマの主なメンバー（トッズ、エトロ、フェラガモ、ジャンフェレンコフェレ、フェッラーリ）「シャンパンおよびスパークリングワイン ワールド チャンピオンシップ2015」で最優秀賞「スパークリングワイン プロデューサー オブ ザ イヤー」受賞世界的なコンペティション「The Champagne and Sparkling Wine World Championships 2015（シャンパンおよびスパークリングワイン ワールド チャンピオンシップ2015）」は毎年ロンドンで開催される、世界で最も権威あるコンクールのひとつ。
2015年度は16か国、650アイテムがエントリーしました。
そして、最終ラウンドに残った2つのシャンパンメーカー、シャルル エドシックとルイ ロデレールをおさえ、最優秀賞である「スパークリングワイン プロデューサー オブ ザ イヤー」を受賞しました。
そして2017年と2019年にも最優秀賞を受賞。
世界No.1に3回も輝いています。
●フェッラーリの突撃インタビュー(2022年11月30日) 最高峰「ジュリオ フェッラーリ」は1972年の初ヴィンテージから8年熟成！まさに長期熟成スパークリングの先駆け！2022年には5回目の世界最優秀スパークリングワイン生産者を受賞！「トレントDOC」を世界に知らしめた“キング オブ スプマンテ”「フェッラーリ」突撃インタビューはこちら＞＞●フェッラーリの訪問(2017年9月21日) イタリアンスパークリングワインを牽引するフェッラーリ社が主催するFerrari Trentodoc Camp 2017（フェッラーリ トレントDocキャンプ2017）参加レポートはこちら＞＞●フェッラーリの試飲会(2005年10月6日) フェッラーリ社 試飲会はこちら＞＞
11,319 円
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 Prosecco Valdobbiadene Superiore Cartizze Dry Adamiアダミ （詳細はこちら）細やかな泡の鎖、トロピカルフルーツやアカシア、柑橘系のニュアンスのある香り。
非常にバランスの良い味わいで包み込まれるような柔らかさとしっかりとしたコク。
魚介類のスフレと。
750mlグレライタリア・ヴェネトプロセッコ ヴァルドッビアーデネ スペリオーレ ディ カルティツェDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ偉大なテロワールを誇る最上区画「カルティッツェ」で造るアダミの最高峰プロセッコ包み込むような柔らかさと骨格に優れたコクのある味わいプロセッコ ヴァルドッビアーデネ スペリオーレ カルティッツェ ドライ アダミProsecco Valdobbiadene Superiore Cartizze Dry Adami商品情報プロセッコのリーダー的存在「アダミ」の最高峰プロセッコ「カルティッツェ」プロセッコ協会の会長を務めたフランコ アダミ氏が手掛ける、プロセッコのリーダー的存在「アダミ」。
「カルティッツェ」は、彼らが造り上げる最高峰のプロセッコです。
トロピカルフルーツやアカシア、柑橘系のニュアンスのある香り。
非常にバランスの良い味わいで包み込まれるような柔らかさとしっかりとしたコクがあります。
プロセッコの中でたった4％しか造られない最上区画「カルティッツェ」アダミが位置するDOCGヴァルドッビアーデネのエリアは、ヴェネト、フリウリに広がる広大なDOCプロセッコのエリアの中でもほんの極一部。
その中でも、最上のテロワールを誇ると言われる区画がカルティッツェです。
ヴァルドッビアーデネの中央に位置し、プロセッコの中でたった4％しか造られない最高級品として知られています。
プロセッコに使用されるグレラ種は、香りが繊細でフレッシュな品種で特徴的な青リンゴや洋梨、ヘーゼルナッツのニュアンスが感じられる品種です。
アダミは、その品種の特徴を見事に表現しており、キメ細かい泡を造り出しています。
そのキメ細やかな泡や華やかな香りに加え、プロセッコとは思えないほどのボディ感をお楽しみください。
【受賞歴】ワインアドヴォケイトで91点、デキャンターで94点生産者情報アダミ Adami1920年に設立された3代続くプロセッコのリーダー的存在アダミは1920年に設立された3代続くプロセッコの生産者です。
オーナーでもありエノロゴでもある長兄フランコは以前プロセッコ協会の会長も務めるなど地元でも一目置かれるリーダー的存在です。
何時でもフレッシュな状態の香りが楽しめるよう少量ずつ瓶詰を行うアダミのプロセッコはグレラ種の特徴ともいえる『リンゴ、洋梨、ヘーゼルナッツ』のニュアンスが見事に表現されており、泡のキメ細やかさが特徴です。
1920年創業で円形競技型、南向きの大変恵まれた畑を持ち、高品質へのこだわりから、プレスの圧力も通常は1気圧以下で搾る事が多い中、「ボディが強くなり長命になる。
これ以上強くすると雑味が出てくるギリギリの気圧」である1.6〜1.7気圧まで上げます。
またアダミの品質を支えるもう一つの要素が、大手は2次発酵が終ったら 全て瓶詰めを行ってしまう事が多いのに対して、アダミでは収穫された畑毎にタンクを別けて発酵を行いフランコがその都度ブレンドを決めながら少しづつ瓶詰めを行う事により何時でもフレッシュな状態の香りが楽しめる事です。
『ガンベロ ロッソ』が認めた高品質プロセッコ『ガンベロロッソ』2014ではアダミのプロセッコについて、「近年プロセッコの世界では大きな変化があり、原産地呼称の範囲が広くなったため、古くからの伝統に適していないクオリティのプロセッコも大量に出回っています。
そんな中アダミは相変わらずクオリティが高く、品種の特徴であるエレガンスや品格をワイン表現し続けました。
ColCredasは単一畑で造られ、強いインパクトが有ります。
VignetoGiardinoを始めとした他のワインも、いつもの素晴らしいクオリティを保っています」（ガンベロロッソ2014より抜粋）ヴェネツィア映画祭やG8サミットでも供出される信頼度の高いプロセッコ現地イタリアでは非常に高い評価を受けており、世界3大映画祭のヴェネツィア国際映画祭でVIPルームで振る舞われたり、2009年アブルッツォで行われたG8サミットではサミット公式のワーキング ディナーとランチに採用される等、イタリアが国を代表するような様々な行事でも世界各国の人々に振る舞われております。
『死ぬまでに飲むべき1001のワイン』誌において紹介されたプロセッコ3本の一つワインに関する著作で数々の賞を受賞し、ヨーロッパ特級審査会の1人であるニールベケット氏と44人の評論家が、世界中のワイン生産地域から1001本のワインを選び出した『死ぬまでに飲むべき1001のワイン』誌において紹介されたプロセッコ3本の一つで紹介されています。
ロンドン在住のイタリア人ジャーナリストAndrea Sturniolo氏は「必ずあなたもこのワインのとりこになりすぐにもっと欲しくなるだろう」と紹介しています。
花やフルーツのニュアンスをいっぱい感じる香り、バランスのとれた柔らかな味わい。
余韻も素晴らしく飲み心地の良いプロセッコです。
5,973 円
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 Vn Tinto Pet Nat Partida Creusパルティーダ クレウス （詳細はこちら）「あやうい」と表現したくなるこの複雑さは何なのか！カシス、ストロベリーの若々しい酸味と果実味。
カタルーニャ地方伝統の品種7種を同じ割合で使用。
750mlガルナッチャ、ウェペルディ、スモイ、ケイシャルデリョップ、サムソ、ガルー、トレパットスペイン・カタルーニャ微発泡赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社
6,116 円
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 Moscato D'asti La Morandinaラ モランディーナ （詳細はこちら）ヒュー・ジョンソン及びバートン・アンダーソン推奨生産者で、「ガンベロロッソ」「エスプレッソ」でも毎年評価が高いワイン生産者 ラ モランディーナのモスカート ダスティ。
クリアな麦わら色をしており、ミント、柑橘類の香りがあります。
甘いニュアンスでバランスのとれた味わいの、果汁の持つ、いきいきとした風味が芳しいモスカートダスティです。
マスカットのぶどうをそのまま頬張ったようなフレッシュで甘いフレーバー。
細かい繊細な泡とおだやかなアルコールが優しい口当たりが印象的です。
きりっと冷やしてアペリティフや、デザートと合わせてどうぞ。
375mlモスカートビアンコイタリア・ピエモンテモスカート ダスティDOCG微発泡甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社八田モスカート ダスティ ラ モランディーナMoscato D'asti La Morandina生産者情報ラ モランディーナ La Morandinaヒュー・ジョンソン及びバートン・アンダーソン推奨生産者で、「ガンベロロッソ」「エスプレッソ」でも毎年評価が高い。
2,079 円
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 Perle Millesime Ferrariフェッラーリ （詳細はこちら）1971年からシャルドネ100％で造るミレジマート「ペルレ」の蔵出しバックヴィンテージ。
名前の意味するとおりその味わいはまさに「真珠（ペルレ）」のような美しく大切なものを感じさせる“赤ワインを飲んだ後にも存在感を見せるスプマンテ”。
60ヶ月間以上の瓶内熟成、きめの細かい豊かな発泡と繊細なブーケが特徴で、アーモンドや熟したりんごの香りと、ほのかにパンを想わせるスパイシーさを持つ。
ドライで爽やか、そしてイーストとスイートアーモンドを心地よく感じさせる優雅な味わいが広がり、シャルドネの豊かな余韻が長く続きます。
750mlシャルドネイタリア・トレンティーノ アルト アディジェトレントDOC発泡白※ボトル画像はサンプルです。
オールドヴィンテージのため若干デザインが異なることがございますので、ご了承ください。
※取り寄せ商品のため完売の際はご容赦ください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日欧商事株式会社
13,200 円
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Perle Millesime Ferrariフェッラーリ （詳細はこちら）1971年からシャルドネ100％で造るミレジマート「ペルレ」の蔵出しバックヴィンテージ。
名前の意味するとおりその味わいはまさに「真珠（ペルレ）」のような美しく大切なものを感じさせる“赤ワインを飲んだ後にも存在感を見せるスプマンテ”。
60ヶ月間以上の瓶内熟成、きめの細かい豊かな発泡と繊細なブーケが特徴で、アーモンドや熟したりんごの香りと、ほのかにパンを想わせるスパイシーさを持つ。
ドライで爽やか、そしてイーストとスイートアーモンドを心地よく感じさせる優雅な味わいが広がり、シャルドネの豊かな余韻が長く続きます。
750mlシャルドネイタリア・トレンティーノ アルト アディジェトレントDOC発泡白※ボトル画像はサンプルです。
オールドヴィンテージのため若干デザインが異なることがございますので、ご了承ください。
※取り寄せ商品のため完売の際はご容赦ください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日欧商事株式会社
13,200 円
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 Perle Rose Millesime Ferrariフェッラーリ （詳細はこちら）1993年から造るロゼのミレジマート「ペルレ ロゼ」の蔵出しバックヴィンテージ。
60ヶ月間以上の瓶内熟成、生き生きした繊細な泡立ち。
赤スグリ、野イチゴ、ラズベリーなどの繊細なブーケのなかに微かなオレンジピール、バラ、クミンを感じさせる。
洗練されたピノ ネロの特徴であるエレガントさ、滑らかさ、しっかりした骨格をもつワイン。
微かにスパイス、アーモンド、イーストを想わせるバランスのとれた味わい。
長く続く余韻が印象的。
750mlピノ ネロ、シャルドネイタリア・トレンティーノ アルト アディジェトレントDOC発泡ロゼ※ボトル画像はサンプルです。
オールドヴィンテージのため若干デザインが異なることがございますので、ご了承ください。
※取り寄せ商品のため完売の際はご容赦ください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日欧商事株式会社
22,000 円
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 Perle Rose Millesime Ferrariフェッラーリ （詳細はこちら）1993年から造るロゼのミレジマート「ペルレ ロゼ」の蔵出しバックヴィンテージ。
60ヶ月間以上の瓶内熟成、生き生きした繊細な泡立ち。
赤スグリ、野イチゴ、ラズベリーなどの繊細なブーケのなかに微かなオレンジピール、バラ、クミンを感じさせる。
洗練されたピノ ネロの特徴であるエレガントさ、滑らかさ、しっかりした骨格をもつワイン。
微かにスパイス、アーモンド、イーストを想わせるバランスのとれた味わい。
長く続く余韻が印象的。
750mlピノ ネロ、シャルドネイタリア・トレンティーノ アルト アディジェトレントDOC発泡ロゼ※ボトル画像はサンプルです。
オールドヴィンテージのため若干デザインが異なることがございますので、ご了承ください。
※取り寄せ商品のため完売の際はご容赦ください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日欧商事株式会社
22,000 円
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 Franciacorta Essence Brut Antica Frattaアンティカ フラッタ （詳細はこちら）ロンバルディに拠点を置くシャルドネ主体の優美なフランチャコルタの造り手アンティカ フラッタがシャルドネ主体で仕立てる、スタンダードなフランチャコルタ「ブリュット」です。
同社のベースラインとなるワインですが、瓶内二次発酵24ヶ月+瓶熟6ヶ月の合計30ヶ月の熟成で造られています。
同額クラスのシャンパーニュより相当な時間とお金を掛けた贅沢な造りです！ふくよかな果実味と伸びやかな酸味、心地よい泡立ちと熟成の複雑性を感じさせる、驚くべきスタンダード フランチャコルタです！2016年は『ファルスタッフ』で92点を獲得しています！750mlシャルドネ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ワインウェイヴ30ヶ月熟成による複雑な味わいと心地よい泡立ち！優美なフランチャコルタの造り手アンティカ フラッタがシャルドネ主体で造る、驚くべきスタンダード泡！フランチャコルタ エッセンス ブリュット アンティカ フラッタFranciacorta Essence Brut Antica Fratta商品情報ロンバルディに拠点を置くシャルドネ主体の優美なフランチャコルタの造り手アンティカ フラッタがシャルドネ主体で仕立てる、スタンダードなフランチャコルタ「ブリュット」です。
同社のベースラインとなるワインですが、瓶内二次発酵24ヶ月+瓶熟6ヶ月の合計30ヶ月の熟成で造られています。
同額クラスのシャンパーニュより相当な時間とお金を掛けた贅沢な造りです！ふくよかな果実味と伸びやかな酸味、心地よい泡立ちと熟成の複雑性を感じさせる、驚くべきスタンダード フランチャコルタです！『ファルスタッフ』で92点を獲得しています！（2016Vintage）瓶内二次24ヶ月+ボトリング後に6ヶ月熟成！ブドウはシャルドネ90%、ピノ ネーロ10%を使用。
シャルドネはエレガント、ピノ ネーロは構造と複雑さを与えています。
8月中旬から9月上旬にかけてブドウが適切な糖度に達し、かなりの酸味とフレッシュさが保たれる時期に収穫。
ステンレスタンクで発酵を行い、瓶内二次発酵で24ヶ月熟成、さらにボトリング後に6ヶ月の瓶熟成を行っています！驚くべきスタンダード フランチャコルタ！鮮やかで縁に緑を含む淡い麦わら色。
きめ細やかな泡立ち。
完熟したリンゴや白桃のような果実香が主体。
白い花束を思わせるようなフローラルな香り。
微かにバターやクッキーを思わせる香りも感じ取れます。
豊かな果実味と爽やかで伸びのある酸味が心地よく下支え。
また心地よい泡立ちが清涼感をもたらしています。
アンティカ フラッタのベースとなるブリュトですが、熟成に合計30ヶ月の時間を掛けた、複雑な味わいが垣間見える、驚くべきスタンダード フランチャコルタです！【受賞歴】ファルスタッフで92点(2016)、ジェームズサックリングで92点(2015)、ワインアドヴォケイトで92+点(2014)シャルドネ主体の優美なフランチャコルタの造り手アンティカ フラッタ Antica Fratta元来ロセッティ卿のヴィッラとしてモンティチェッリ・ブルサーティにある邸宅を1979年にスプマンテ造りの名門であるジッラーニ家が購入し、土地とセラーを生かしてカンティーナの運営を行うことになり大きな変革が行われた。
彼らがまず行ったことは葡萄園の土壌を精査し、シャルドネに特化したワイン造りに絞り込むという英断であった。
そして目指したのは、繊細でフィネスを感じるスプマンテを産み出す事であった。
フラッタの特筆すべき味わいは若いうちだけでなく、瓶熟をへて多少泡が柔らかさを帯びてきたときの変化も興味深い。
栗や蜂蜜のような幾重にも重なる複雑なブーケはブラン・ド・ブランの大きな魅力といえ、原料のワイン自体の質の高さがあって楽しめる進化といえる。
今日多くのスプマンテを流通させる『ベルルッキ・グループ』の中でもフラッタはフランチャコルタの『珠玉の宝石』として高い位置づけをあたえ、多くの資本と熱意をもってワイン造りに傾注している。
新たに加わったエッセンスシリーズはその結晶で長い熟成期間を持たせている。
6,600 円
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 La Rosa Ca de Nociカ デ ノーチ （詳細はこちら）マルヴァジアを中心に混植されている野性品種を使用。
比較的若い葡萄樹。
手摘みで収穫後、冷蔵庫で一晩冷やし、果実の自然な爽やかさを得る。
短期間のスキンコンタクトの間、果皮を優しく圧搾しながら澱引きを行い、ステンレスタンクで発酵。
翌年5月頃に、冷凍保存しておいた同ヴィンテージのフリーランモスを加えてボトリングし、約3ヶ月間の瓶内2次発酵。
平均年間生産量：2500本750mlマルヴァジア他イタリア・エミリア ロマーニャエミリアロマーニャVDT微発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社ラ ローザ カ デ ノーチLa Rosa Ca de Noci生産者情報カ デ ノーチ Ca de Noci1993年から有機栽培に転換 ヴィットリオ氏によって1970年に植えられた個性的な品種、スペルゴラの樹を植えた畑をアルベルトとジョヴァンニの2人が守り続けています。
1993年から有機栽培に転換、二酸化硫黄を排除するように新生カデノーチ農場となり、レッジョエミリア地区のなかでも、本当に珍しい伝統品種を植ることを始めました。
現在ロストロ渓谷に沿って横たわる石と泥混じりの丘陵地帯に7ヘクタールの土地を所有し、ペルゴラ、マルボジェンティーレ、スガベッタ モンテリッコなどを栽培しています。
100％自社畑で100％有機栽培によって得られた地元品種のみを使用しワインを醸しています。
胡桃を高貴な存在と考えてワイナリー名にアペニン山脈の麓、レッジャーノに広がる土地に、この地方において最も高貴な存在だと考えている“胡桃”を栽培していますが、胡桃の木は、ギリシャ神話においては、女性崇拝のシンボルであり、地獄の創造と同時に輪廻再生を象徴するものとして登場するものです。
彼等は胡桃の樹を高貴な存在と考えており、ノチーノ（胡桃のリキュール）の製造は重要な仕事と位置づけています。
徹底した有機農法『私達のボトルはそれぞれに唯一の味わいをもっており、毎年、決して繰り返されることのない固有の表情を見せてくれる。
これこそがワインの楽しさであり、深さではないだろうか』 この丘の土壌の貧しさが低収量の果実をもたらし、葡萄の個性やポテンシャルを最大限に引き出しています。
有機栽培は、カ・デ・ノーチで実践される唯一の農法。
植物に与えられるのは植物質であれ動物質であれ、有機的な物質のみ。
（昔から使用されている銅と硫黄は極小量使用）『自然をケアしていくということは、小さな菌類から赤ゲラ、何世紀も前からある巨木まで、すべての動植物の均衡を崩さないような技術が重要と考えている』彼等はワインを造る為に必要最低限の手助けをどのタイミングで行うべきかだけに集中する。
この地方では当たり前に行われている灌漑も行われない。
施肥も一切行われない。
そして除草もしない。
しかし、畑は昆虫が有効的に色々な草木の受粉を行い、害虫の駆除も自然の中で行われています。
徹底した有機農法、有機肥料、わずかなSO2、天然酵母有機農法の結果、土壌は活性化し、健全な状態を保っています。
彼等のワインはその全てで発酵からボトリングまで酸化防止剤を添加していないにも関わらず安定しており（醸造過程で生成されるSO2は分析表に現れるがその数値は12mg程度と極端に少ない）、発酵は全て自然酵母で行い、温度管理は行っていません。
瓶内2次発酵時に加える酵母に関しても収穫した葡萄に付着している天然酵母を培養して使用しています。
モストの糖分で2次発酵（蔗糖ゼロ）更に、通常では2次発酵時に蔗糖を加えて発酵を促すのだが、彼等は収穫時に得たモストを低温で保管しておき、そのモストの糖分で2次発酵を開始させる。
100％葡萄で造られたワインというわけです。
最終的に残糖分をほとんど感じないほどに発酵しつくしたワインはランブルスコとは全く違うドライで塩っぽささえ感じさせるものに仕上がります。
色々なタイプの食事に合わせることが可能なワインです。
全てのワインはフィルターをかけないでボトリングされています。
5,115 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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