深井綾子 電気書院ダイ イッシュ エイセイ カンリシャ シケン モハン カイトウシュウ フカイ,アヤコ 発行年月：2010年01月 ページ数：386p サイズ：単行本 ISBN：9784485221044 深井綾子（フカイアヤコ） 慶應義塾大学卒業。
米国イリノイ大学大学院修士卒業。
欧州銀行の日本事務所勤務。
米国化学会社日本法人勤務。
同法人にて各種管理業務に携わる。
同法人中央研究所の管理課長時代に、業務を通じ各種安全衛生関連の資格取得。
日本の経営コンサルティング会社に勤務後独立。
現在はコンサルティング会社代表。
業務を通じ取得した安全衛生関連の資格は、米国化学会社の内部安全管理資格以外では、第1種衛生管理者・危険物取扱主任者・防火管理者・社会保険労務士などがある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 05年春〜09年秋の公表問題10回分を収録。
最重要問題をまとめた「合格への近道」を収録。
本 資格・検定 食品・調理関係資格 衛生管理者

過去問の分析と配列による徹底演習 中野慶子 大久保岩男 アイ・ケイコーポレーションカンリ エイヨウシ コッカ シケン モンダイ ノ ケイコウ ト タイサク ナカノ,ケイコ オオクボ,イワオ 発行年月：2012年07月 ページ数：130p サイズ：単行本 ISBN：9784874923023 付属資料：別冊1 中野慶子（ナカノケイコ） 北海道文教大学人間科学部教授 大久保岩男（オオクボイワオ） 天使大学看護栄養学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　社会・環境と健康／2章　人体の構造と機能及び疾病の成り立ち／3章　食べ物と健康／4章　基礎栄養学／5章　応用栄養学／6章　栄養教育論／7章　臨床栄養学／8章　公衆栄養学／9章　給食経営管理論／10章　応用力試験 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 試験対策(資格試験別) 管理栄養士

管理栄養士国家試験対策研究会 第一出版（千代田区）カンリ エイヨウシ コッカ シケン ジッセン トレーニング ニセンダイ プラス オ カンリ エイヨウシ コッカ シケン タイサク ケンキュウカイ 発行年月：2008年03月 ページ数：156p サイズ：単行本 ISBN：9784804111605 応用栄養学（栄養マネジメント／成長・発達・加齢（老化）／妊娠期・授乳期／新生児期・乳児期・幼児期／学童期・思春期／成人期・閉経期・高齢期／栄養必要量（栄養要求量）の科学的根拠／運動・スポーツと栄養／環境と栄養）／栄養教育論（栄養教育の概念／食行動変容と栄養教育／栄養教育マネジメント（栄養教育のためのアセスメント、栄養教育計画）／栄養教育の方法／栄養教育の実施・評価：ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育／食環境づくりにおける栄養教育／栄養教育の国際的動向） 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

管理栄養士国家試験受験講座 管理栄養士国家試験教科研究会 全国栄養士養成施設協会 第一出版（千代田区）シヨクヒン カコウガク カンリ エイヨウシ コツカ シケン キヨウカ ケンキユウカイ ゼンコク エイヨウシ ヨウセイ シセツ キヨウカイ 発行年月：2003年10月 サイズ：全集・双書 ISBN：9784804110646 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

管理栄養士受験講座 管理栄養士国家試験教科研究会 全国栄養士養成施設協会 第一出版（千代田区）タベモノ ト ケンコウ カンリ エイヨウシ コッカ シケン キョウカ ケンキュウカイ ゼンコク エイヨウシ ヨウセイ シセツ キョウカイ 発行年月：2008年01月 ページ数：276p サイズ：全集・双書 ISBN：9784804111414 1　人間と食品（食べ物）／2　食品の分類／3　食品成分の化学構造と物性／4　食品の機能性／5　食品の規格／6　食品の生産・加工・流通と栄養／7　食事設計と栄養 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

生化学 サクセス管理栄養士講座 第一出版（千代田区）ジンタイ ノ コウゾウ ト キノウ オヨビ シッペイ ノ ナリタチ 発行年月：2012年10月 ページ数：182p サイズ：全集・双書 ISBN：9784804112718 佐々木康人（ササキヤスト） 神戸学院大学栄養学部栄養学科准教授 薗田勝（ソノダマサル） 共立女子大学家政学部食物栄養学科教授 細川優（ホソカワユウ） 実践女子大学生活科学部食生活科学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　人体の構造／2　アミノ酸・たんぱく質・糖質・脂質・核酸の構造と機能（アミノ酸・たんぱく質の構造・機能／糖質の構造・機能／脂質の構造・機能／核酸の構造・機能）／3　生体エネルギーと代謝（生体のエネルギー源と代謝／生体酸化／酸化的リン酸化／酵素）／4　アミノ酸・たんぱく質・糖質・脂質の代謝（アミノ酸・たんぱく質の代謝／糖質の代謝／脂質の代謝）／5　個体の恒常性（ホメオスタシス）とその調節機構（情報伝達の機構／恒常性） 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 基礎医学 その他

疾患・病態別 サクセス管理栄養士講座 第一出版（千代田区）リンショウ エイヨウガク 発行年月：2012年09月 ページ数：166p サイズ：全集・双書 ISBN：9784804112732 寺本房子（テラモトフサコ） 川崎医療福祉大学医療技術学部臨床栄養学科教授 松崎政三（マツザキマサミ） 関東学院大学人間環境学部健康栄養学科教授 高橋史江（タカハシフミエ） 駒沢女子大学人間健康学部健康栄養学科准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 9　疾患・病態別栄養ケア・マネジメント（栄養スクリーニング、アセスメント、栄養ケア計画、実施、評価、フィードバック）（栄養障害／肥満と代謝疾患／消化器疾患／循環器疾患／腎・尿路疾患／内分泌疾患／神経疾患／摂食障害／呼吸器疾患／血液系の疾患・病態　ほか） 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 臨床検査技術

管理栄養士養成課程 栄養管理と生命科学シリーズ 多賀昌樹 辻悦子 理工図書BKSCPN_【高額商品】 オウヨウ エイヨウ ノ カガク タガ,マサキ ツジ,エツコ 発行年月：2014年09月 ページ数：292p サイズ：全集・双書 ISBN：9784844608295 第1章　栄養マネジメント（栄養管理）／第2章　日本人の食事摂取基準／第3章　成長、発達、加齢／第4章　妊娠期、授乳期／第5章　新生児期、乳児期／第6章　成長期（幼児期、学童期、思春期）／第7章　成人期／第8章　高齢期／第9章　運動・スポーツと栄養／第10章　環境と栄養 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

サクセス管理栄養士講座 鈴木和春 真鍋祐之 第一出版（千代田区）キソ エイヨウガク スズキ,カズハル マナベ,サチノブ 発行年月：2014年03月 ページ数：128p サイズ：全集・双書 ISBN：9784804112978 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

ライフステージ別 サクセス管理栄養士講座 多賀昌樹 山田哲雄（運動生理学） 第一出版（千代田区）オウヨウ エイヨウガク タガ,マサキ ヤマダ,テツオ 発行年月：2013年09月 ページ数：199p サイズ：全集・双書 ISBN：9784804112909 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

公衆衛生学・健康管理概論 サクセス管理栄養士講座 武山英麿 中谷弥栄子 第一出版（千代田区）シャカイ カンキョウ ト ケンコウ タケヤマ,ヒデマロ ナカタニ,ヤエコ 発行年月：2013年04月 ページ数：180p サイズ：全集・双書 ISBN：9784804112800 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

管理栄養士国家試験対策研究会 第一出版（千代田区）カンリ エイヨウシ コッカ シケン ジッセン トレーニング ニセンダイ プラス シ カンリ エイヨウシ コッカ シケン タイサク ケンキュウカイ 発行年月：2008年03月 ページ数：244p サイズ：単行本 ISBN：9784804111575 社会・環境と健康（社会と健康／環境と健康／健康・疾病・行動に関わる統計資料／健康状態・疾病の測定と評価／生活習慣（ライフスタイル）の現状と対策／主要疾患の疫学と予防対策／保健・医療・福祉・介護の制度／保健・医療・福祉・介護関連法規）／公衆栄養学（公衆栄養学の概念／公衆栄養マネジメント、公衆栄養アセスメント／公衆栄養プログラムの実施／公衆栄養プログラムの評価／栄養疫学／わが国の健康・栄養問題の現状と課題／公衆栄養活動の歴史／管理栄養士・栄養士養成制度／わが国の栄養政策／食事摂取基準／諸外国の健康・栄養問題の現状と課題及び健康・栄養政策） 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

管理栄養士国家試験対策研究会 第一出版（千代田区）カンリ エイヨウシ コッカ シケン ジッセン トレーニング ニセンダイ プラス シ カンリ エイヨウシ コッカ シケン タイサク ケンキュウカイ 発行年月：2008年03月 ページ数：300p サイズ：単行本 ISBN：9784804111582 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち（人体の構造／たんぱく質・酵素の構造と機能／糖質と脂質／生体エネルギー学　ほか）／基礎栄養学（栄養の概念／摂食行動／消化・吸収と栄養素の体内動態／糖質の栄養　ほか） 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

サクセス管理栄養士講座 井上浩一 草間かおる 第一出版（千代田区）コウシュウ エイヨウガク イノウエ,コウイチ クサマ,カオル 発行年月：2013年04月 ページ数：219p サイズ：全集・双書 ISBN：9784804112848 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

サクセス管理栄養士講座 韓順子 大中佳子 第一出版（千代田区）キュウショク ケイエイ カンリ ロン ハン,スンジャ オオナカ,ヨシコ 発行年月：2012年04月 ページ数：228p サイズ：全集・双書 ISBN：9784804112596 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 臨床検査技術

管理栄養士国家試験対策研究会 第一出版（千代田区）カンリ エイヨウシ コッカ シケン レンシュウ モンダイシュウ カンリ エイヨウシ コッカ シケン タイサク ケンキュウカイ 発行年月：2003年02月 ページ数：228p サイズ：単行本 ISBN：9784804110288 栄養指導論／臨床栄養学／公衆栄養学／給食管理／調理学／公衆衛生学／食品衛生学／食品加工学／解剖生理学／病理学／生化学／栄養学／健康管理概論 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 試験対策(資格試験別) 管理栄養士

サクセス管理栄養士講座 全国栄養士養成施設協会 日本栄養士会 第一出版（千代田区）キソ エイヨウガク ゼンコク エイヨウシ ヨウセイ シセツ キョウカイ ニホン エイヨウシカイ 発行年月：2015年04月 ページ数：127p サイズ：全集・双書 ISBN：9784804113272 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

管理栄養士国家試験受験講座 管理栄養士国家試験教科研究会 第一出版（千代田区）チヨウリガク カンリ エイヨウシ コツカ シケン キヨウカ ケンキユウカイ 発行年月：2002年07月 ページ数：158p サイズ：全集・双書 ISBN：9784804110080 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

生化学 サクセス管理栄養士講座 第一出版（千代田区）ジンタイ ノ コウゾウ ト キノウ オヨビ シッペイ ノ ナリタチ 発行年月：2011年06月 ページ数：179p サイズ：全集・双書 ISBN：9784804112275 佐々木康人（ササキヤスト） 神戸学院大学栄養学部栄養学科准教授 薗田勝（ソノダマサル） 共立女子大学家政学部食物栄養学科教授 細川優（ホソカワユウ） 実践女子大学生活科学部食生活科学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　人体の構造（人体の構成）／2　アミノ酸・たんぱく質・糖質・脂質・核酸の構造と機能（アミノ酸・たんぱく質の構造・機能／糖質の構造・機能／脂質の構造・機能／核酸の構造・機能）／3　生体エネルギーと代謝（生体のエネルギー源と代謝／生体酸化／酸化的リン酸化／酵素）／4　アミノ酸・たんぱく質・糖質・脂質の代謝（アミノ酸・たんぱく質の代謝／糖質の代謝／脂質の代謝）／5　個体の恒常性（ホメオスタシス）とその調節機構（情報伝達の機構／恒常性） 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 基礎医学 その他

サクセス管理栄養士講座 井上浩一 草間かおる 第一出版（千代田区）コウシュウ エイヨウガク イノウエ,コウイチ クサマ,カオル 発行年月：2011年06月 ページ数：209p サイズ：全集・双書 ISBN：9784804112367 井上浩一（イノウエコウイチ） 関東学院大学人間環境学部健康栄養学科教授 草間かおる（クサマカオル） 山口県立大学看護栄養学部栄養学科准教授 村山伸子（ムラヤマノブコ） 新潟医療福祉大学健康科学部健康栄養学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　公衆栄養の概念／2　健康・栄養問題の現状と課題／3　栄養政策／4　栄養疫学／5　公衆栄養マネジメント／6　公衆栄養プログラムの展開／参考資料 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

日本栄養士会 第一出版（千代田区）チョウリシ トクホン ニホン エイヨウシカイ 発行年月：2006年04月 ページ数：480p サイズ：単行本 ISBN：9784804111230 食文化概論／衛生法規／公衆衛生学／栄養学／食品学／食品衛生学／調理理論 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師

栄養管理＆アセスメント 全国国立病院管理栄養士協議会 田花利男 第一出版（千代田区）メディカル カンリ エイヨウシ ノ タメノ ステップ アップ マニュアル ゼンコク コクリツ ビョウイン カンリ エイヨウシ キョ タバナ,トシオ 発行年月：2004年07月09日 予約締切日：2004年07月02日 ページ数：157p サイズ：単行本 ISBN：9784804110837 田花利男（タバナトシオ） 厚生労働省医政局国立病院課栄養専門官 大沢繁男（オオサワシゲオ） 鎌倉女子大学家政学部管理栄養士学科教授。
前国立国際医療センター栄養管理室長 桑原節子（クワハラセツコ） 国立がんセンター（中央病院）栄養管理室長 片桐義範（カタギリヨシノリ） 国立病院機構佐賀病院栄養管理室長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 栄養管理部門運営方針／栄養食事基準（栄養管理指針）／栄養処方箋（食事箋）／精度管理／個人栄養食事指導／集団栄養食事指導／栄養食事指導報告書／生活習慣病予防の情報発信／入院患者スクリーニング／食事調査〔ほか〕 本書は、第一部として「臨床栄養管理業務ガイドライン」について掲載し、病院における栄養管理業務の道しるべとして指針を作成し、管理栄養士が個々の課題に取り組むことができるような課題ごとに「業務の要約」「基本的事項」「実践に向けたステップ」として、各人のステップアップを図ることで、ステップ3の高い位置での基盤を築き、業務の平準化を意図とする見地から作成されている。
第二部として「最新実践栄養評価テキスト」を掲載。
執筆の背景には、臨床の場における管理栄養士として、常に新知識・技能を学び栄養食事指導を通して、適切な栄養評価・効果判定を実践することへの早急な要望がある。
第一部のガイドラインを達成する栄養評価テキストとして活用され、チーム医療、他職種間連携を図りながら病人の栄養改善、疾病治療に貢献することを目的として利用することができる。
本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

公衆衛生学・健康管理概論 サクセス管理栄養士講座 武山英麿 中谷弥栄子 第一出版（千代田区）シャカイ カンキョウ ト ケンコウ タケヤマ,ヒデマロ ナカタニ,ヤエコ 発行年月：2014年03月 ページ数：182p サイズ：全集・双書 ISBN：9784804113036 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

管理栄養士国家試験受験講座 管理栄養士国家試験教科研究会 第一出版（千代田区）エイヨウガク ソウロン カンリ エイヨウシ コツカ シケン キヨウカ ケンキユウカイ 発行年月：2002年11月 ページ数：132p サイズ：全集・双書 ISBN：9784804110219 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

食品学・食品機能学 サクセス管理栄養士講座 森高初恵 渡邊智子 第一出版（千代田区）タベモノ ト ケンコウ モリタカ,ハツエ ワタナベ,トモコ 発行年月：2014年03月 ページ数：124p サイズ：全集・双書 ISBN：9784804113043 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

食品加工学・調理学 サクセス管理栄養士講座 第一出版（千代田区）タベモノ ト ケンコウ 発行年月：2011年05月 ページ数：150p サイズ：全集・双書 ISBN：9784804112435 江指隆年（エサシタカトシ） 神奈川工科大学応用バイオ科学部栄養生命科学科教授 森高初惠（モリタカハツエ） 昭和女子大学大学院生活機構研究科教授 渡邊智子（ワタナベトモコ） 千葉県立保健医療大学健康科学部栄養学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 5　食品の表示と規格基準（表示の種類／健康や栄養に関する表示の制度／基準）／6　食品の生産・加工・保存・流通と栄養（食品生産と栄養／食品加工と栄養、加工食品とその利用／食品流通・保存と栄養／器具と容器包装）／7　食事設計と栄養・調理（食事設計の基礎／調理の基本／調理操作と栄養／献立作成）／資料　成分表2010対応調理による成分残存率 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

管理栄養士国家試験受験講座 管理栄養士国家試験教科研究会 第一出版（千代田区）エイヨウ シドウロン カンリ エイヨウシ コツカ シケン キヨウカ ケンキユウカイ 発行年月：2002年09月 ページ数：240p サイズ：全集・双書 ISBN：9784804110172 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

総論 サクセス管理栄養士講座 第一出版（千代田区）リンショウ エイヨウガク 発行年月：2012年09月 ページ数：125p サイズ：全集・双書 ISBN：9784804112725 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 臨床検査技術

管理栄養士国家試験受験講座 管理栄養士国家試験教科研究会 全国栄養士養成施設協会 第一出版（千代田区）ビョウリガク カンリ エイヨウシ コッカ シケン キョウカ ケンキュウカイ ゼンコク エイヨウシ ヨウセイ シセツ キョウカイ 発行年月：2003年09月 ページ数：157p サイズ：全集・双書 ISBN：9784804110561 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 基礎医学 病理学

サクセス管理栄養士講座 池田小夜子 斎藤トシ子 第一出版（千代田区）エイヨウ キョウイク ロン イケダ,サヨコ サイトウ,トシコ 発行年月：2013年04月 ページ数：208p サイズ：全集・双書 ISBN：9784804112831 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

サクセス管理栄養士講座 池田小夜子 斎藤トシ子 第一出版（千代田区）エイヨウ キョウイク ロン イケダ,サヨコ サイトウ,トシコ 発行年月：2013年04月 ページ数：208p サイズ：全集・双書 ISBN：9784804112831 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学