資格検定「フードアナリスト」をめざす 日本フードアナリスト協会 Gakkenフード アナリスト ケンテイ キョウホン サンキュウ ニホン フード アナリスト キョウカイ 発行年月：2007年04月 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784054033795 第1章　食育／第2章　食空間コミュニケーション／第3章　ホスピタリティ／第4章　食と栄養／第5章　ワインとチーズ／第6章　ヨーロッパ菓子／第7章　食と芸術・文化／第8章　インテリアとテーブルデザイン／第9章　日本の伝統と食文化／第10章　地球環境と食 食に関する知識・学問からフランス語、芸術と食文化まで、食を中心に広がる教養の世界。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 資格・検定 食品・調理関係資格 衛生管理者

著者：日本栄養士会出版社：第一出版サイズ：単行本ISBN-10：4804111069ISBN-13：9784804111063■こちらの商品もオススメです ● ひとりで学べる調理師試験 らくらく一発合格 2016年版 / 法月 光 / ナツメ社 [単行本（ソフトカバー）] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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日本栄養改善学会 酒井 徹 医歯薬出版コウシュウエイヨウガク ニホンエイヨウカイゼンガッカイ サカイ　トオル 発行年月：2026年03月04日 予約締切日：2026年01月08日 ページ数：248p サイズ：全集・双書 ISBN：9784263701867 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

伊東　秀子 星屋　英治 成美堂出版シカクガイドチョウリシニセンニジュウロクネンバン イトウ　ヒデコ ホシヤ　エイジ 発行年月：2026年02月03日 予約締切日：2026年01月08日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784415241098 本 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師

コンデックス情報研究所 成美堂出版スピードゴウカクダイイッシュエイセイカンリシャパターンベツコウリャクホウニセンニジュウロクネンバン コンデックスジョウホウケンキュウショ 発行年月：2026年02月02日 予約締切日：2026年01月08日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784415241159 本 ビジネス・経済・就職 その他 資格・検定 食品・調理関係資格 衛生管理者

コンデックス情報研究所 成美堂出版スピードゴウカクダイニシュエイセイカンリシャパターンベツコウリャクホウ コンデックスジョウホウケンキュウショ 発行年月：2026年02月02日 予約締切日：2026年01月08日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784415241166 本 ビジネス・経済・就職 その他 資格・検定 食品・調理関係資格 衛生管理者

著者：女子栄養大学管理栄養士国家試験対策委員会出版社：女子栄養大学出版部サイズ：単行本ISBN-10：4789554066ISBN-13：9784789554060■こちらの商品もオススメです ● 給食経営管理論 第2版 サクセス管理栄養士講座 韓順子 ,大中佳子 / 韓 順子, 大中 佳子 / 第一出版 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：女子栄養大学管理栄養士国家試験対策委員会出版社：女子栄養大学出版部サイズ：単行本ISBN-10：4789554066ISBN-13：9784789554060■こちらの商品もオススメです ● 給食経営管理論 第2版 サクセス管理栄養士講座 韓順子 ,大中佳子 / 韓 順子, 大中 佳子 / 第一出版 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：女子栄養大学管理栄養士国家試験対策委員会出版社：女子栄養大学出版部サイズ：単行本ISBN-10：4789554066ISBN-13：9784789554060■こちらの商品もオススメです ● 給食経営管理論 第2版 サクセス管理栄養士講座 韓順子 ,大中佳子 / 韓 順子, 大中 佳子 / 第一出版 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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（一財）日本栄養実践科学戦略機構 第一出版ニセンニジュウロクネンバンチョウリシドクホン イッパンザイダンホウジンニホンエイヨウジッセンカガクセンリャクキコウ 発行年月：2025年12月16日 予約締切日：2025年12月15日 ページ数：352p サイズ：単行本 ISBN：9784804115146 1　公衆衛生学／2　食品学／3　栄養学／4　食品衛生学／5　調理理論／6　食文化概論 調理師を目指す人へ！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師

（一財）日本栄養実践科学戦略機構 第一出版ニセンニジュウロクネンバンチョウシケンモンダイトカイトウ イッパンザイダンホウジンニホンエイヨウジッセンカガクセンリャクキコウ 発行年月：2025年12月16日 予約締切日：2025年12月15日 ページ数：248p サイズ：単行本 ISBN：9784804115153 1　公衆衛生学／2　食品学／3　栄養学／4　食品衛生学／5　調理理論／6　食文化概論 受験対策に！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師

コンデックス情報研究所 成美堂出版ショウカイダイイッシュエイセイカンリシャカコロッカイモンダイシュウニセンニジュウロクネンバン コンデックスジョウホウケンキュウショ 発行年月：2026年01月05日 ページ数：320p サイズ：単行本 ISBN：9784415240909 別冊付 問題編／解答・解説編 令和7年前期〜令和4年後期実施試験を徹底分析！頻出問題を反復学習できる。
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コンデックス情報研究所 成美堂出版ショウカイダイニシュエイセイカンリシャカコロッカイモンダイシュウニセンニジュウロクネンバン コンデックスジョウホウケンキュウショ 発行年月：2026年01月05日 予約締切日：2026年01月04日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784415241074 別冊付 令和7年1月〜6月実施分／令和6年7月〜12月実施分／令和6年1月〜6月実施分／令和5年7月〜12月実施分／令和5年1月〜6月実施分／令和4年7月〜12月実施分／解答用紙／解答一覧 令和7年前期〜令和4年後期実施試験を徹底分析！本試験が体感できるマークシートつき。
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栄養士テキストシリーズ 甲斐 達男 石川 洋哉 講談社サイシンショクヒンガクソウロンカクロンダイゴハン5 カイ タツオ イシカワ ヒロヤ 発行年月：2021年03月01日 予約締切日：2021年02月28日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784065224694 甲斐達男（カイタツオ） 1980年九州大学農学部食糧化学工学科卒業。
1985年カンサス州立大学大学院穀物科学研究科穀物化学専攻修士課程修了。
現在、西南女学院大学保健福祉学部栄養学科教授 石川洋哉（イシカワヒロヤ） 1992年九州大学農学部食糧化学工学科卒業。
1997年九州大学大学院農学研究科食糧化学工学専攻博士課程修了。
現在、福岡女子大学国際文理学部食・健康学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　緒論（食をとりまく環境と食品の分類／食品成分表）／2　食品の一般成分（炭水化物／脂質　ほか）／3　食品の嗜好成分およびその他の成分（食品の嗜好に関する要素／食品の色　ほか）／4　食品の加工、調理による変化（食品中のタンパク質の変化／食品中のデンプンの変化　ほか）／5　食品各論（植物性食品／動物性食品　ほか） 第5版では、「日本人の食事摂取基準（2020年版）」および「日本食品成分表2020年版（八訂）」の内容を反映させることに留意して改訂。
最新の研究によって明らかとなった知見を書き加えている。
本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

管理栄養士講座 鈴木　博 中村　丁次 建帛社リンショウエイヨウガクニ スズキ　ヒロシ ナカムラ　テイジ 発行年月：2015年10月01日 予約締切日：2015年09月30日 ページ数：388p サイズ：単行本 ISBN：9784767905532 栄養障害／代謝疾患／消化器疾患／循環器疾患／腎・尿路疾患／内分泌疾患／神経疾患／摂食障害／呼吸器疾患／血液系疾患〔ほか〕 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 臨床検査技術

職場環境の改善につなげる職場診断シートつき！ダウンロードして何度でも使える 五十嵐 千代 メディカ出版サンギョウホケンカンゴショクサンギョウイエイセイカンリシャノタメノショクバシンダンマニュアル イガラシ チヨ 発行年月：2023年09月26日 ページ数：200p サイズ：単行本 ISBN：9784840482080 第1章　職場診断とは（職場診断の必要性／ウインドミルモデル（Windmill　Model：風車モデル）／職場診断の活用）／第2章　職場診断の導き方（職場診断の手順ーステップ1：情報収集／職場診断の手順ーステップ2：アセスメント／職場診断の手順ーステップ3：アセスメントの統合／職場診断の手順ーステップ4：診断）／第3章　職場診断シートの解説（企業版／部署版）／第4章　職場診断のための情報収集とアセスメントの方法および意義（企業版／部署版）／第5章　職場診断の事例（企業版／部署版）／巻末資料 ウインドミルモデル（風車モデル）を用いて企業全体と部署を職場診断！健康で、働きやすい職場づくりに活かす！ 本 資格・検定 食品・調理関係資格 衛生管理者 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 環境医学・産業医学 医学・薬学・看護学・歯科学 保健・助産 保健

栄養士テキストシリーズ 開道 貴信 講談社カンリエイヨウシノタメノイラスト カイボウセイリガク カイドウ タカノブ 発行年月：2021年10月25日 予約締切日：2021年10月24日 ページ数：384p サイズ：単行本 ISBN：9784065180426 開道貴信（カイドウタカノブ） 医師、博士（医学）、脳神経外科専門医。
1995年奈良県立医科大学医学部医学科卒業。
2001年奈良県立医科大学大学院医学研究科病理系・外科系専攻修了。
国立精神・神経医療研究センター脳神経外科医長、国立病院機構奈良医療センター脳神経外科医長を経て、大阪樟蔭女子大学健康栄養学部健康栄養学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 細胞／組織／消化管／肝・胆・膵／呼吸器／循環器／血液／免疫／腎・泌尿器／体液／自律神経／内分泌／骨／筋／神経／感覚器／皮膚／生殖器／人体の一生 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 基礎医学 組織学・発生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

◆◆◆おおむね良好な状態です。
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【毎日発送】 商品状態 著者名 管理栄養士国家試験教科研究会、全国栄養士養成施設協会 出版社名 第一出版（千代田区） 発売日 2006年08月 ISBN 9784804111384

◆商品名：三訂 生涯学習概論? 社会教育主事の任用資格と社会教育士の称号取得のための基本書 ?　図書館、公民館など社会教育施設の関係者からNPO職員・企業勤務者まで。
生涯学習や社会教育の広がりを担う全ての人のリカレント（学び直し）に役立つ本 ◆地域全体の学びのオーガナイザーとして重要性が増す社会教育主事。
　その任用資格取得のための必修テキストです。
　生涯学習・社会教育の基本事項を理解することができます。
◆ 社会教育主事講習テキストとして。
　大学・短大の社会教育主事・図書館司書・博物館学芸員の養成課程テキストとして。
　幅広く活用いただけます。
◆ 社会教育主事講習／養成課程の修了者は令和2年度から社会教育士と称することができるようになり、 　行政・NPO・企業など活躍の場が拡大中。
　初学者の学習用としてだけではなく、都道府県・市区町村の社会教育関係職員、NPO・企業などで 　社会教育活動に携わる方の学び直しにも役立つよう内容を精選しています。
◆ 随所に法令チェック用語解説参考のコラムを配し、学習をサポートします。
【社会教育主事 とは】 ○社会教育法が都道府県・市町村の教育委員会に置くと定めている専門的職員〈必置〉。
○資格保有者の中から教育委員会が発令します。
○公民館や社会教育センターなどで社会教育活動を行う地域のリーダーにアドバイスをしたり、 　生涯学習講座や社会教育講座などの企画・運営に携わったりします。
○国は、社会教育主事を社会教育振興の中核を担う地域全体の学びのオーガナイザーとして位置づけ、 　その養成強化・活躍促進の方針を打ち出しています。
目次 第1章　生涯学習の現代的意義と生涯学習振興施策 1　生涯学習の現代的意義と生涯学習論の系譜 2　生涯学習振興施策の動向 第2章　社会教育の意義と展開 1　社会教育の概念 2　社会教育の内容・方法・形態 3　日本における社会教育の歴史的展開 4　諸外国における社会教育の歴史的展開 5　社会教育の基本法令と施策の動向 6　社会教育行政の組織と役割 7　社会教育に関係する財政、予算 8　社会教育行政における委員 9　社会教育主事と社会教育士 10　社会教育に関する団体と指導者 11　社会教育施設の意義と役割 12　公民館の機能と役割 13　図書館の機能と役割 14　博物館の機能と役割 15　その他の社会教育施設の機能と役割 第3章　生涯学習社会の構築に向けた家庭・学校・地域の役割 1　生涯学習社会と家庭教育 2　生涯学習社会と学校教育 3　学校・家庭・地域の連携・協働と社会教育の役割

弥冨　秀江 つちや書店レシピ 調理法 おかず 保存 カロリー 便利　事典 野菜 おいしい 簡単 かんたん 体調 更年期 健康 時短 旬 カンリエイヨウシガオシエル　ショクザイノカシコイタベカタ イヤドミ　ヒデエ 発行年月：2018年11月28日 予約締切日：2018年11月27日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784806916581 弥冨秀江（イヤドミヒデエ） 管理栄養士・産業栄養指導者。
女子栄養大学生涯学習講師。
株式会社ヘルスイノベーション代表。
長年の病院、企業での豊富な栄養指導、臨床経験をもとに、出版、執筆活動、企業の食品およびメニュー開発など、食事療法の新しい領域を創造する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　春の栄養素をムダなく食べる方法（春の野菜／春の魚介類／春の果物）／2　夏の栄養素をムダなく食べる方法（夏の野菜／夏の魚介類／夏の果物）／3　秋の栄養素をムダなく食べる方法（秋の野菜／秋の魚介類／秋の果物）／4　冬の栄養素をムダなく食べる方法（冬の野菜／冬の魚介類／冬の果物） 四季の旬を意識して栄養素をムダなく摂取。
体の不調に必要な栄養素がわかる。
知って得する調理法と食材の相性。
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医師＆管理栄養士が教える 久代登志男 足立香代子 学研プラスケツアツガミルミルサガルスゴイタベカタ クシロトシオ アダチカヨコ 発行年月：2021年03月25日 予約締切日：2021年03月24日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784058015902 久代登志男（クシロトシオ） 医学博士。
1973年日本大学医学部卒業。
聖路加国際病院内科研修医、駿河台日本大学病院循環器科助手、米国にClinical　Fellowとして留学、高血圧診療に携わる。
日本大学医学部教授などを経て、2014年より日野原記念クリニック所長、2019年より一般財団法人ライフ・プランニング・センター理事長 足立香代子（アダチカヨコ） 管理栄養士。
2020年まで一般社団法人臨床栄養実践協会理事長を務める。
せんぽ東京高輪病院にて質の高い病院食の提供、及び栄養診断による栄養療法・栄養指導を実践。
社会保険学会賞、日本栄養改善学会賞などを受賞。
講演やTV出演も多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） プロローグ　高血圧ってどんな病気？（血圧が高いと、すぐに治療が必要？ー“やや高め”でも、積極的に対策を始めよう／どうして血圧が高くなるの？ー体質や生活習慣など、要因が重なって血圧上昇　ほか）／1　高血圧にはコレ！血圧を下げる食事と栄養素（高血圧によい4大栄養素ーカルシウム／高血圧によい4大栄養素ーカリウム　ほか）／2　いつもの調理法を変えて高血圧の悩みを解消（天然塩とだしわりじょうゆで塩分カット／簡単自家製だしで和食も洋食も減塩　ほか）／3　食べかた一つで血圧が安定する（できたてを食べればうす味も気にならない／時間をかけてよく噛むことで満足感が高まる　ほか） 食べかたや栄養の摂りかた、調理法を変えて、高血圧をおいしく解消！ほうれん草のごま和えは高血圧を防ぐ強力タッグ。
みそ汁ならぬおかず汁でおいしく減塩。
肉の脂は落とし、魚の脂は落とさず降圧。
豆腐とナッツの和え衣には、二乗、三乗の降圧効果が。
おやつにはドライフルーツで手軽にカリウムを補給。
青魚のお刺身サラダが硬い血管をしなやかに。
オニオンフライで血液サラサラ成分を上手に摂取。
味つけは「表面」＆「仕上げ直前」で満足度アップ。
よく噛む料理でうす味の物足りなさをカバー…etc。
高血圧によい食べかたのアイデア満載！ 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

中西信人 日本医事新報社ダレデモデキルキンニクヒョウカイシカンゴシエイヨウシリガクリョウホウシニヒツヨウナサルコペニアリハビリエイヨウノヒョウカ ナカニシノブト 発行年月：2024年06月13日 予約締切日：2024年06月12日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784784924851 中西信人（ナカニシノブト） 神戸大学大学院医学研究科外科系講座災害・救急医学分野。
徳島大学病院救急集中治療部学術研究員。
2013年徳島大学医学部卒業。
2023年オーストリア、ウィーンのボルツマン研究所に留学。
現在に至る。
受賞歴：2021年2月日本集中治療医学会優秀論文賞。
2022年3月日本集中治療医学会奨励賞。
2022年5月第36回日本Shock学会学術集会会長賞。
2023年3月神戸大学優秀学生賞。
2023年7月日本集中治療医学会第7回関西支部学術集会奨励賞。
学会活動：日本集中治療医学会PICS対策・生活の質改善検討委員会。
日本集中治療医学会リハビリテーション委員会。
日本救急医学会学生・研修医部会運用委員会。
日本救急医学会敗血症合同活動委員会。
日本離床学会医師部門。
救急専門医、集中治療専門医、日本離床学会認定指導医。
急性期のリハビリテーションや栄養を専門に活動している。
日本集中治療医学会の優秀論文賞、奨励賞など様々な賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　総論／第2章　身体計測による評価／第3章　CTによる評価／第4章　エコーによる評価／第5章　体組成計／第6章　DXAによる評価 本 資格・検定 看護・医療関係資格 理学・作業療法士資格 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 臨床医学内科系 膠原病・リウマチ 医学・薬学・看護学・歯科学 臨床医学専門科別 救急医学・集中治療 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 理学療法学

管理栄養士のために マーシャ・ヘリン マリア・ラーキン 星和書店セッショクショウガイチリョウノエイヨウカウンセリング マーシャ ヘリン マリア ラーキン 発行年月：2021年04月15日 予約締切日：2021年04月14日 ページ数：468p サイズ：単行本 ISBN：9784791110766 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 臨床医学内科系 脳神経科学・神経内科学

日本医歯薬研修協会 管理栄養士国家試験対策委員会 日本医歯薬研修協会コンプリートプラスアールディー カンリエイヨウシコッカシケンカンゼンコウリャク ニセンニジュウロクネンバン ニホンイシヤクケンシュウキョウカイ カンリエイヨウシコッカシケンタイサクイインカイ 発行年月：2025年05月30日 予約締切日：2025年05月29日 ページ数：886p サイズ：単行本 ISBN：9784806918998 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

日本栄養改善学会 酒井 徹 医歯薬出版コウシュウエイヨウガク ニホンエイヨウカイゼンガッカイ サカイ　トオル 発行年月：2025年03月07日 予約締切日：2025年03月06日 ページ数：242p サイズ：全集・双書 ISBN：9784263701645 酒井徹（サカイトオル） 1990年徳島大学医学部栄養学科卒業。
2015年徳島大学大学院医歯薬学研究部教授 由田克士（ヨシタカツシ） 1987年東京農業大学農学部栄養学科卒業。
2022年大阪公立大学大学院生活科学研究科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　公衆栄養学の概念／2　健康・栄養問題の現状と課題／3　健康づくり政策と公衆栄養活動／4　栄養疫学の概要／5　公衆栄養マネジメント／6　公衆栄養プログラムの展開 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

＜第35回〜第39回＞5年分徹底解説 中央法規管理栄養士受験対策研究会 中央法規出版ニセンニジュウロクカンリエイヨウシコッカシケンカコモンカイセツシュウ チュウオウホウキカンリエイヨウシジュケンタイサクケンキュウカイ 発行年月：2025年06月27日 予約締切日：2025年06月26日 ページ数：504p サイズ：単行本 ISBN：9784824302687 別冊付 第39回管理栄養士国家試験（令和7年3月実施）／第35回（令和3年）〜第38回（令和6年）管理栄養士国家試験（社会・環境と健康／人体の構造と機能及び疾病の成り立ち／食べ物と健康／基礎栄養学／応用栄養学／栄養教育論／臨床栄養学／公衆栄養学／給食経営管理論／応用力試験） 充実の過去問5回分、1000問！ 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

谷口 英喜 医歯薬出版ハジメテトリクムカンリエイヨウシノケンキュウハッピョウロンブンサクセイ タニグチ　ヒデキ 発行年月：2023年10月10日 予約締切日：2023年10月09日 ページ数：184p サイズ：単行本 ISBN：9784263708521 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

谷口 英喜 医歯薬出版ハジメテトリクムカンリエイヨウシノケンキュウハッピョウロンブンサクセイ タニグチ　ヒデキ 発行年月：2023年10月10日 予約締切日：2023年10月09日 ページ数：184p サイズ：単行本 ISBN：9784263708521 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士