■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。NO565サイズ:全長435mm、背厚2.6mm重量:325g材質:モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼 ミソノ刃物 モリブデン鋼 牛刀サーモン 30cm No565 NO565 37,495 ~
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GLESTAINグレステンTKタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。■切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。[素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/積層強化木メーカー品番:021TKサイズ(cm):21全長(mm):334重量(g):150背厚(mm):2.0 ホンマ科学 グレステン Tタイプ プロティナイフ 021TK 21cm 4562207321136 16,364 ~
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GLESTAINグレステンTMタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。■へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。■18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。■手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。[素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/ステンレスメーカー品番:721TMサイズ(cm):21全長(mm):338重量(g):225背厚(mm):2.0 ホンマ科学 グレステン Mタイプ 牛刀 721TM 21cm 4562207324151 19,066 ~
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■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。NO550サイズ:全長295mm、背厚4.5mm重量:320g材質:モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼 ミソノ刃物 モリブデン鋼 洋出刃 16.5cm No550 NO550 16,720 ~
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■水だけで嫌な油汚れ等が簡単に落ち、耐食性・耐酸性にも優れ、抗菌・抗カビ効果でメンテナンス性抜群で衛生的。■刀身にモリブデンバナジウム鋼を使用しハイレベルでの技術を駆使した理想の庖丁です。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性に優れ、切れ味の持続性など品質を徹底追求して、高度な機能を実現しました。ハンドルは、握りやすく手にフィットし、使い易さを取り入れた庖丁です。■材質:刀身モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工)ハンドル18-8ステンレス、フロスティー仕上〈フロスティー仕上の特長〉■光沢のある、独特なサテン仕上ハンドル一旦、鏡面のようなミラー仕上をしたあと、高圧でガラス粉を吹きつけ、表面に細かい凸凹をつける事により独特な光沢のあるサテン仕上になります。指紋が目立ちにくく、品のある落ち着いたイメージの演出をかもし出してくれます。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。[素材・材質]モリブデンバナジウム鋼サイズ(cm):27全長(mm):403重量(g):220背厚(mm):2.5エコクリーンTKG-PRO(プロ)業務用料理庖丁 遠藤商事 エコクリーンTKG PRO 牛刀 27cm 4905001539671 16,132 ~
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■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。NO526サイズ:全長435mm、背厚2.2mm重量:225g材質:モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼 ミソノ刃物 モリブデン鋼 筋引型サーモン 30cm No526 NO526 32,128 ~
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GLESTAINグレステンWタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。■最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。[素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/積層強化木メーカー品番:025WKサイズ(cm):25全長(mm):373重量(g):170背厚(mm):2.0 ホンマ科学 グレステン Wタイプ プロティナイフ 025WK 25cm 4562207321679 21,216 ~
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■庖丁研ぎに大変革。ドイツ・ゾーリンゲンの数百年の刃物生産技術を元に、初めて200万個のダイヤモンド粒子を一本のスチール棒に加工することに成功しました。■ダイヤモンド粒子がきわめて細かく、又均一になっているので研いだ刃物の切れ味を持続させ、高品質に仕上げます。[素材・材質]ハンドル/PP、ロッド/18-10 スステンレスメーカー品番:No.5810-26全長(インチ):10刃渡り(mm):260重量(g):200ダイヤモンドスチール棒の決定判。 マスターカットラリー ダイヤモンドスチール棒 10インチ No.5810-26 4543455581107 7,167 ~
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■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。NO532サイズ:全長230mm、背厚1.7mm重量:70g材質:モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼 ミソノ刃物 モリブデン鋼 ペティーナイフ 13cm No532 NO532 7,044 ~
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GLESTAINグレステンTKタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。■切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。[素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/積層強化木メーカー品番:025TSKサイズ(cm):25全長(mm):375重量(g):150背厚(mm):2.0 ホンマ科学 グレステン Tタイプ プロティソールナイフ 025TSK 25cm 4562207322171 20,735 ~
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ニューエーデルワイスNo.180シリーズ■錆びの原因となるカーボンの量を半分に押さえ、耐蝕性が大幅に向上し靭性が増し、しかも研ぎやすい。■ハンドル部は耐久性に優れたデュラコン(ポリアセタール樹脂)を採用。長期間過酷な条件で使用しても劣化しません。■材質:刃身/ステンレス刃物鋼、ハンドル/ポリアセタール樹脂※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。[素材・材質]エーデルワイスステンレス鋼・樹脂サイズ(cm):14.5全長(mm):260重量(g):105背厚(mm):1.8 木屋 ニューエーデルワイス No.180 中鎌型 14.5cm 4997565305861 8,342 ~
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GLESTAINグレステンTMタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。■へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。■18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。■手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。[素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/ステンレスメーカー品番:216WMサイズ(cm):16全長(mm):283重量(g):290背厚(mm):2.5 ホンマ科学 グレステン Mタイプ 洋出刃 216WM 16cm 4562207322515 17,079 ~
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■水だけで嫌な油汚れ等が簡単に落ち、耐食性・耐酸性にも優れ、抗菌・抗カビ効果でメンテナンス性抜群で衛生的。■刀身にモリブデンバナジウム鋼を使用しハイレベルでの技術を駆使した理想の庖丁です。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性に優れ、切れ味の持続性など品質を徹底追求して、高度な機能を実現しました。ハンドルは、握りやすく手にフィットし、使い易さを取り入れた庖丁です。■材質:刀身モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工)ハンドル18-8ステンレス、フロスティー仕上〈フロスティー仕上の特長〉■光沢のある、独特なサテン仕上ハンドル一旦、鏡面のようなミラー仕上をしたあと、高圧でガラス粉を吹きつけ、表面に細かい凸凹をつける事により独特な光沢のあるサテン仕上になります。指紋が目立ちにくく、品のある落ち着いたイメージの演出をかもし出してくれます。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。[素材・材質]モリブデンバナジウム鋼サイズ(cm):30全長(mm):433重量(g):240背厚(mm):2.5エコクリーンTKG-PRO(プロ)業務用料理庖丁 遠藤商事 エコクリーンTKG PRO 牛刀 30cm 4905001539688 16,866 ~
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GLESTAINグレステンTKタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。■切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。[素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/積層強化木メーカー品番:021TSKサイズ(cm):21全長(mm):332重量(g): 95背厚(mm):2.0 ホンマ科学 グレステン Tタイプ プロティソールナイフ 021TSK 21cm 4562207322096 15,412 ~
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■水だけで嫌な油汚れ等が簡単に落ち、耐食性・耐酸性にも優れ、抗菌・抗カビ効果でメンテナンス性抜群で衛生的。■刀身にモリブデンバナジウム鋼を使用しハイレベルでの技術を駆使した理想の庖丁です。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性に優れ、切れ味の持続性など品質を徹底追求して、高度な機能を実現しました。ハンドルは、握りやすく手にフィットし、使い易さを取り入れた庖丁です。■材質:刀身モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工)ハンドル18-8ステンレス、フロスティー仕上〈フロスティー仕上の特長〉■光沢のある、独特なサテン仕上ハンドル一旦、鏡面のようなミラー仕上をしたあと、高圧でガラス粉を吹きつけ、表面に細かい凸凹をつける事により独特な光沢のあるサテン仕上になります。指紋が目立ちにくく、品のある落ち着いたイメージの演出をかもし出してくれます。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。[素材・材質]モリブデンバナジウム鋼サイズ(cm):24全長(mm):374重量(g):210背厚(mm):2.5エコクリーンTKG-PRO(プロ)業務用料理庖丁 遠藤商事 エコクリーンTKG PRO 牛刀 24cm 4905001539664 13,932 ~
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■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。NO523サイズ:全長435mm、背厚2mm重量:220g材質:モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼 ミソノ刃物 モリブデン鋼 筋引 30cm No523 NO523 20,972 ~
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GLESTAINグレステンTMタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。■へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。■18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。■手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。[素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/ステンレスメーカー品番:336TAMLサイズ(cm):36全長(mm):490重量(g):265背厚(mm):2.0 ホンマ科学 グレステン Mタイプ サーモンスライサー 336TAML 36cm 4562207323253 31,428 ~
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■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。NO516サイズ:全長470mm、背厚2.7mm重量:365g材質:モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼 ミソノ刃物 モリブデン鋼 牛刀 33cm No516 NO516 25,311 ~
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■庖丁研ぎに大変革。ドイツ・ゾーリンゲンの数百年の刃物生産技術を元に、初めて200万個のダイヤモンド粒子を一本のスチール棒に加工することに成功しました。■ダイヤモンド粒子がきわめて細かく、又均一になっているので研いだ刃物の切れ味を持続させ、高品質に仕上げます。[素材・材質]ハンドル/PP、ロッド/18-10 スステンレスメーカー品番:No.5810-23全長(インチ): 9刃渡り(mm):230重量(g):180ダイヤモンドスチール棒の決定判。 マスターカットラリー ダイヤモンドスチール棒 9インチ No.5810-23 4543455581091 6,321 ~
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GLESTAINグレステンWタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。■最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。[素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/積層強化木メーカー品番:014WKサイズ(cm):14全長(mm):270重量(g):90背厚(mm):1.5 ホンマ科学 グレステン Wタイプ ペティーナイフ 014WK 14cm 4562207320412 10,725 ~
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ニューエーデルワイスNo.180シリーズ■錆びの原因となるカーボンの量を半分に押さえ、耐蝕性が大幅に向上し靭性が増し、しかも研ぎやすい。■ハンドル部は耐久性に優れたデュラコン(ポリアセタール樹脂)を採用。長期間過酷な条件で使用しても劣化しません。■材質:刃身/ステンレス刃物鋼、ハンドル/ポリアセタール樹脂※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。[素材・材質]エーデルワイスステンレス鋼・樹脂サイズ(cm):18全長(mm):305重量(g):155背厚(mm):2.1 木屋 ニューエーデルワイス No.180 牛刀 18cm 4997565305847 9,268 ~
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GLESTAINグレステンWタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。■最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。[素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/積層強化木メーカー品番:012WKサイズ(cm):12全長(mm):248重量(g):85背厚(mm):1.5 ホンマ科学 グレステン Wタイプ ペティーナイフ 012WK 12cm 4562207320238 10,326 ~
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GLESTAINグレステンWタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。■最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。[素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/積層強化木メーカー品番:216WKサイズ(cm):16全長(mm):283重量(g):265背厚(mm):2.5 ホンマ科学 グレステン Wタイプ 洋出刃 216WK 16cm 4562207322492 17,079 ~
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GLESTAINグレステンWタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。■最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。[素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/積層強化木メーカー品番:216WKサイズ(cm):16全長(mm):283重量(g):265背厚(mm):2.5 ホンマ科学 グレステン Wタイプ 洋出刃 216WK 16cm 4562207322492 17,079 ~
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