商品の特徴 ブライト M11PRO 洋出刃 M1119 21cm ●刃部：モリブデンバナジウム特殊鋼を用い、切れ味、長切れを重視。
●ハンドル部：18-8ステンレススチールモナカハンドル。
ガラスビーズショット仕上げによる、手触りのソフト化、滑り防止。
刃部とハンドル部の(溶接による)一体化で、雑菌等の付着防止など、従来の木ハンドルの衛生面での問題を克服しました。
(手研本刃付) ●片刃 ●背厚：4.0mm 製品仕様 ●型番:M1119 ●英語商品名:Brieto-M11PRO Western Deba Knife M1119 21cm ●商品ブランドシリーズ:ブライト M11PRO ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:21cm ●外寸:全長:343/ ●重量:280g ●板厚み:背:4.0 ●材質:モリブデンバナジウム特殊鋼/18-8ステンレススチール ●洗浄機:○ ●刃渡り:21cm JANコード：4906496807191
13,999 円
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商品の特徴 EBM(江部松) E-PRO モリブデン 牛刀 18cm ブルー ●さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼 ●ナイフシリーズ耐熱120℃の特殊樹脂ハンドル。
食器洗浄機・温風殺菌OK(100℃以下の設定) ●両刃 製品仕様 ●英語商品名:EBM E-PRO MV Gyuto Chef Knife 180mm Blue ●商品ブランドシリーズ:E-pro ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解2 色:ブルー ●品名情報分解3サイズ:18cm ●外寸:309/ ●重量:164g ●板厚み:背:2.0 ●材質:モリブデン鋼/特殊樹脂 ●洗浄機:○ ●刃渡り:18cm JANコード：4548170067363
4,615 円
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商品の特徴 EBM(江部松) E-pro PLUS 牛刀 21cm シルバー ●ブレード部：耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付 ●ハンドル部：18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状 ●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的 ●両刃 ●背厚：2.0mm 製品仕様 ●英語商品名:EBM E-Pro Plus Gyuto Knife 21cm Silver ●商品ブランドシリーズ:E-pro ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解2 色:シルバー ●品名情報分解3サイズ:21cm ●外寸:全長:340/ ●重量:150g ●板厚み:背:2.0 ●材質:ブレード：モリブデンバナジューム鋼/ハンドル：18-8ステンレススチール ●洗浄機:○ ●消毒保管庫:○ ●検定証印基準適合証印 可能:HACCP ●刃渡り:21cm JANコード：4548170140585
6,710 円
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商品の特徴 グランドシェフ ウェーブナイフ 36cm SW鋼 10117 製品仕様 ●型番:10117 ●英語商品名:Grand Chef SW Steel Serrated Knife 36cm 10117 ●商品ブランドシリーズ:グランドシェフ ●品名情報分解1 物:ナイフ ●品名情報分解3サイズ:36cm ●外寸:500/ ●重量:160g ●板厚み:背:1.7 ●刃渡り:36cm JANコード：4582226411113
10,430 円
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商品の特徴 堺孝行 Inox PC柄 出刃 18cm ●柄の特徴。
耐熱温度170℃。
食器洗浄器・高温乾燥機での使用が可能です。
表面は滑りにくいように特殊加工してあります。
耐酸性に優れ防カビ性の効果もあります。
今までの木柄の和包丁によくあった柄のぐらつきや、水の侵入による腐敗がいっさいありません。
●片刃 ●背厚：7.0mm 製品仕様 ●英語商品名:Sakai Takayuki Inox Deba Knife with Plastic Handle 18cm ●商品ブランドシリーズ:堺孝行 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:18cm ●外寸:全長:335/ ●重量:440g ●板厚み:背:7.0 ●材質:刃：モリブデン鋼/柄：ナイロン66 ●洗浄機:○ ●耐熱・耐冷温度:170度 ●刃渡り:18cm JANコード：4582226372353
15,800 円
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商品の特徴 トウジロウ カラー庖丁 三徳 17cm F-132W 白 ●本刃付き ●刀身：医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。
錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。
●ハンドル：現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
(エラストマー樹脂使用) ●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。
(耐熱温度115℃・ハンドル部) ●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。
●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。
●両刃 製品仕様 ●型番:F-132W ●英語商品名:Tojiro Color MV Santoku Knife 170mm White ●商品ブランドシリーズ:トウジロウ ●品名情報分解1 物:三徳庖丁 ●品名情報分解2 色:白 ●品名情報分解3サイズ:17cm ●外寸:305/ ●重量:125g ●板厚み:背:2.0 ●材質:モリブデンバナジウム鋼/エラストマー樹脂/ノバロン銀系無機抗菌剤 ●抗菌:○ ●耐熱・耐冷温度:ハンドル：115℃ ●刃渡り:17cm JANコード：4960375011321
6,336 円
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商品の特徴 EBM(江部松) E-PRO モリブデン 筋引 24cm ●さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼 ●ナイフシリーズ耐熱120℃の特殊樹脂ハンドル。
食器洗浄機・温風殺菌OK(100℃以下の設定) ●両刃 製品仕様 ●英語商品名:EBM E-Pro Molybdenum Steel Sujibiki Knife 24cm ●商品ブランドシリーズ:E-pro ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:372/ ●重量:203g ●板厚み:背:2.4 ●材質:モリブデン鋼/特殊樹脂 ●洗浄機:○ ●刃渡り:24cm JANコード：4548170067837
5,289 円
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商品の特徴 EBM(江部松) E-PRO モリブデン 牛刀 27cm レッド ●さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼 ●ナイフシリーズ耐熱120℃の特殊樹脂ハンドル。
食器洗浄機・温風殺菌OK(100℃以下の設定) ●両刃 製品仕様 ●英語商品名:EBM E-pro Molybdenum Steel Chef Knife 27cm Red ●商品ブランドシリーズ:E-pro ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解2 色:レッド ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:408/ ●重量:287g ●板厚み:背:2.5 ●材質:モリブデン鋼/特殊樹脂 ●洗浄機:○ ●刃渡り:27cm JANコード：4548170067547
6,169 円
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商品の特徴 トウジロウ カラー庖丁 三徳 17cm F-172R 赤 ●本刃付き ●刀身：医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。
錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。
●ハンドル：現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
(エラストマー樹脂使用) ●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。
(耐熱温度115℃・ハンドル部) ●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。
●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。
●両刃 製品仕様 ●型番:F-172R ●英語商品名:Tojiro Color MV Santoku Knife 170mm Red ●商品ブランドシリーズ:トウジロウ ●品名情報分解1 物:三徳庖丁 ●品名情報分解2 色:赤 ●品名情報分解3サイズ:17cm ●外寸:305/ ●重量:125g ●板厚み:背:2.0 ●材質:モリブデンバナジウム鋼/エラストマー樹脂/ノバロン銀系無機抗菌剤 ●抗菌:○ ●耐熱・耐冷温度:ハンドル：115℃ ●刃渡り:17cm JANコード：4960375011727
6,336 円
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商品の特徴 EBM(江部松) E-PRO モリブデン 牛刀 24cm ブルー ●さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼 ●ナイフシリーズ耐熱120℃の特殊樹脂ハンドル。
食器洗浄機・温風殺菌OK(100℃以下の設定) ●両刃 製品仕様 ●英語商品名:EBM E-pro Molybdenum Steel Chef Knife 24cm Blue ●商品ブランドシリーズ:E-pro ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解2 色:ブルー ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:366/ ●重量:232g ●板厚み:背:2.2 ●材質:モリブデン鋼/特殊樹脂 ●洗浄機:○ ●刃渡り:24cm JANコード：4548170067509
5,289 円
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商品の特徴 グレステン Wタイプ 筋引 727WSK 27cm ●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。
耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。
従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。
グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。
●最高の材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、切れ味・持続性・強度などの品質を徹底追求した高度な機能を実現。
●両刃 製品仕様 ●型番:727WSK ●英語商品名:Glestain W type Sujibiki Knife 727WSK 27cm ●商品ブランドシリーズ:グレステン Wタイプ ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:395/ ●重量:250g ●板厚み:背:2.0 ●材質:グレステン鋼/ ●刃渡り:27cm JANコード：4562207325295
26,500 円
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 商品の特徴 トウジロウ カラー庖丁 牛刀 30cm F-129W 白 ●本刃付き ●刀身：医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。
錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。
●ハンドル：現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
(エラストマー樹脂使用) ●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。
(耐熱温度115℃・ハンドル部) ●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。
●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。
●両刃 製品仕様 ●型番:F-129W ●英語商品名:Tojiro Color MV Gyuto Knife 300mm White ●商品ブランドシリーズ:トウジロウ ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解2 色:白 ●品名情報分解3サイズ:30cm ●外寸:440/ ●重量:245g ●板厚み:背:3.0 ●材質:モリブデンバナジウム鋼/エラストマー樹脂/ノバロン銀系無機抗菌剤 ●抗菌:○ ●耐熱・耐冷温度:ハンドル：115℃ ●刃渡り:30cm JANコード：4960375011291
8,220 円
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 商品の特徴 ハセガワ 抗菌カラー庖丁 菜切 MNK-18 18cm グリーン ●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。
●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。
●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。
また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。
●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。
●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。
●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。
衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。
食材による変色はありません。
●両刃 製品仕様 ●型番:MNK-18 ●英語商品名:Hasegawa Antibacterial Color Nakiri Knife MNK-18 18cm Green ●商品ブランドシリーズ:長谷川化学工業 ●品名情報分解1 物:菜切 ●品名情報分解2 色:グリーン ●品名情報分解3サイズ:18cm ●外寸:306/ ●重量:180g ●板厚み:背:2.0 ●材質:不錆スウェーデン鋼/13クロームステンレス/18-8ステンレス鋼/ ●抗菌:○ ●洗浄機:○ ●刃渡り:18cm JANコード：4994808072344
12,799 円
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 商品の特徴 トウジロウ カラー庖丁 薄刃 16.5cm F-191BL 青 ●本刃付き ●刀身：医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。
錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。
●ハンドル：現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
(エラストマー樹脂使用) ●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。
(耐熱温度115℃・ハンドル部) ●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。
●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。
●両刃 製品仕様 ●型番:F-191BL ●英語商品名:Tojiro Color MV Usuba Knife (Thin Blade) 165mm Blue ●商品ブランドシリーズ:トウジロウ ●品名情報分解1 物:薄刃 ●品名情報分解2 色:青 ●品名情報分解3サイズ:16.5cm ●外寸:300/ ●重量:135g ●板厚み:背:2.0 ●材質:モリブデンバナジウム鋼/エラストマー樹脂/ノバロン銀系無機抗菌剤 ●抗菌:○ ●耐熱・耐冷温度:ハンドル：115℃ ●刃渡り:16.5cm JANコード：4960375011918
6,336 円
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 商品の特徴 トウジロウ カラー庖丁 ペテイーナイフ 12cm F-180BL 青 ●本刃付き ●刀身：医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。
錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。
●ハンドル：現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
(エラストマー樹脂使用) ●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。
(耐熱温度115℃・ハンドル部) ●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。
●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。
●両刃 製品仕様 ●型番:F-180BL ●英語商品名:Tojiro Color MV Petty Knife 120mm Blue ●商品ブランドシリーズ:トウジロウ ●品名情報分解1 物:ペティーナイフ ●品名情報分解2 色:青 ●品名情報分解3サイズ:12cm ●外寸:230/ ●重量:50g ●板厚み:背:1.8 ●材質:モリブデンバナジウム鋼/エラストマー樹脂/ノバロン銀系無機抗菌剤 ●抗菌:○ ●耐熱・耐冷温度:ハンドル：115℃ ●刃渡り:12cm JANコード：4960375011802
4,033 円
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 商品の特徴 響十 強化木シリーズ 牛刀 KP-1105 21cm ●ダマスカス鋼の由来。
ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。
最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。
十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。
この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。
●両刃 ●背厚：2.6mm 製品仕様 ●型番:KP-1105 ●英語商品名:Kyoto Gyuto Knife KP-1105 21cm ●商品ブランドシリーズ:響十 強化木シリーズ ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:21cm ●外寸:全長:335/ ●重量:215g ●板厚み:背:2.6 ●材質:ダマスカス鋼鍛造(ステンレススチール・Mo-Vスチール)/18-8ステンレススチール/強化木 ●刃渡り:21cm JANコード：4906496708658
16,500 円
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商品の特徴 ブライト M11PRO ジャンボ庖丁 M1134 30cm ●背厚：1.5mm 製品仕様 ●型番:M1134 ●英語商品名:Brieto-M11PRO Kitchen Knife XL M1134 30cm ●商品ブランドシリーズ:ブライト M11PRO ●品名情報分解1 物:庖丁 ●品名情報分解3サイズ:30cm ●外寸:全長:435/ ●重量:360g ●板厚み:背:1.5 ●材質:刃：ハイカーボンステンレス鋼/柄：18-8抗菌性ステンレス鋼 ●抗菌:○ ●洗浄機:○ ●刃渡り:30cm JANコード：4906496807344
11,400 円
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商品の特徴 杉本 合金鋼ステンレス ペティーナイフ CM2015 15cm ●両刃 ●C・M製品は、従来の炭素鋼の製品に、クローム、モリブデンを含有した製品で、錆にくく、切れ味も炭素鋼の製品に近い切れ味を示します。
プロ用のステンレス製品として杉本が自信をもってお薦めする庖丁です。
製品仕様 ●型番:CM2015 ●英語商品名:Sugimoto Special Alloy Steel Petty Knife cm2015 15cm ●商品ブランドシリーズ:杉本 合金鋼ステンレス ●品名情報分解1 物:ペティーナイフ ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:260/ ●重量:80g ●板厚み:背:2.0 ●材質:合金鋼ステンレス(炭素鋼・クローム・モリブデン)/ ●刃渡り:15cm JANコード：4580386885423
17,000 円
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商品の特徴 トウジロウ カラー庖丁 筋引き 27cm F-254BK 黒 ●本刃付き ●刀身：医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。
錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。
●ハンドル：現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
(エラストマー樹脂使用) ●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。
(耐熱温度115℃・ハンドル部) ●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。
●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。
●両刃 製品仕様 ●型番:F-254BK ●英語商品名:Tojiro Color MV Sujibiki Knife 270mm Black ●商品ブランドシリーズ:トウジロウ ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解2 色:黒 ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:400/ ●重量:155g ●板厚み:背:2.5 ●材質:モリブデンバナジウム鋼/エラストマー樹脂/ノバロン銀系無機抗菌剤 ●抗菌:○ ●耐熱・耐冷温度:ハンドル：115℃ ●刃渡り:27cm JANコード：4960375012540
6,949 円
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 商品の特徴 トウジロウ カラー庖丁 骨スキ 15cm F-122W 白 ●本刃付き ●刀身：医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。
錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。
●ハンドル：現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
(エラストマー樹脂使用) ●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。
(耐熱温度115℃・ハンドル部) ●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。
●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。
●片刃 製品仕様 ●型番:F-122W ●英語商品名:Tojiro Color MV Boning Knife 150mm White ●商品ブランドシリーズ:トウジロウ ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解2 色:白 ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:285/ ●重量:125g ●板厚み:背:2.5 ●材質:モリブデンバナジウム鋼/エラストマー樹脂/ノバロン銀系無機抗菌剤 ●抗菌:○ ●耐熱・耐冷温度:ハンドル：115℃ ●刃渡り:15cm JANコード：4960375011222
6,530 円
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 商品の特徴 トウジロウ カラー庖丁 牛刀 18cm F-145Y 黄 ●本刃付き ●刀身：医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。
錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。
●ハンドル：現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
(エラストマー樹脂使用) ●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。
(耐熱温度115℃・ハンドル部) ●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。
●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。
●両刃 製品仕様 ●型番:F-145Y ●英語商品名:Tojiro Color MV Gyuto Knife 180mm Yellow ●商品ブランドシリーズ:トウジロウ ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解2 色:黄 ●品名情報分解3サイズ:18cm ●外寸:315/ ●重量:125g ●板厚み:背:2.0 ●材質:モリブデンバナジウム鋼/エラストマー樹脂/ノバロン銀系無機抗菌剤 ●抗菌:○ ●耐熱・耐冷温度:ハンドル：115℃ ●刃渡り:18cm JANコード：4960375011451
6,336 円
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 商品の特徴 響十 鎚目シリーズ 牛刀 KS-1104 24cm ●ダマスカス鋼の由来。
ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。
最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。
十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。
この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。
●両刃 ●背厚：2.9mm 製品仕様 ●型番:KS-1104 ●英語商品名:Kyoto Gyuto Knife (Hammer finish shaped Handle) KS-1104 24cm ●商品ブランドシリーズ:響十 鎚目シリーズ ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:全長:378/ ●重量:215g ●板厚み:背:2.9 ●材質:ダマスカス鋼鍛造(ステンレススチール・Mo-Vスチール)/ハンドル：18-8ステンレススチール ●洗浄機:○ ●刃渡り:24cm JANコード：4906496708047
20,499 円
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 商品の特徴 ブライト M11PRO 柳刃 M1123 21cm ●刃部：モリブデンバナジウム特殊鋼を用い、切れ味、長切れを重視。
●ハンドル部：18-8ステンレススチールモナカハンドル。
ガラスビーズショット仕上げによる、手触りのソフト化、滑り防止。
刃部とハンドル部の(溶接による)一体化で、雑菌等の付着防止など、従来の木ハンドルの衛生面での問題を克服しました。
(手研本刃付) ●片刃 ●背厚：3.0mm 製品仕様 ●型番:M1123 ●英語商品名:Brieto-M11PRO Yanagiba Knife M1123 21cm ●商品ブランドシリーズ:ブライト M11PRO ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解3サイズ:21cm ●外寸:全長:340/ ●重量:175g ●板厚み:背:3.0 ●材質:モリブデンバナジウム特殊鋼/18-8ステンレススチール ●洗浄機:○ ●刃渡り:21cm JANコード：4906496807238
11,999 円
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商品の特徴 堺孝行 霞研 出刃 15cm 06035 ●安来の白鋼を使用した、普及タイプの和庖丁。
●片刃 製品仕様 ●型番:6035 ●英語商品名:Sakai Takayuki Kasumi Deba Knife 15cm 06035 ●商品ブランドシリーズ:堺孝行 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:290/ ●重量:320g ●板厚み:背:7.4 ●材質:白鋼/ ●刃渡り:15cm JANコード：4582226391798
10,180 円
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商品の特徴 響十 鎚目シリーズ 牛刀 KS-1103 27cm ●ダマスカス鋼の由来。
ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。
最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。
十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。
この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。
●両刃 ●背厚：2.9mm 製品仕様 ●型番:KS-1103 ●英語商品名:Kyoto Gyuto Knife (Hammer finish shaped Handle) KS-1103 27cm ●商品ブランドシリーズ:響十 鎚目シリーズ ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:全長:410/ ●重量:265g ●板厚み:背:2.9 ●材質:ダマスカス鋼鍛造(ステンレススチール・Mo-Vスチール)/ハンドル：18-8ステンレススチール ●洗浄機:○ ●刃渡り:27cm JANコード：4906496708030
24,099 円
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商品の特徴 正広作 MV-P PC柄 (黒) 筋引 27cm ●両刃 製品仕様 ●英語商品名:Masahiro MV-P Sujibiki Knife with Black Plastic Handle 27cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:400/ ●重量:163g ●板厚み:背:2.5 ●材質:モリブデン鋼/PC柄 ●刃渡り:27cm JANコード：4978857139180
11,300 円
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商品の特徴 ビクトリノックス グランメートル シェフナイフ 77403.20G 20cm ●ビクトリノックスは、1884年の創業。
一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。
●鍛造による、ずしりとくる重量感、鋭い切味など。
料理のプロフェッショナルを満足させる本格的な仕上がりです。
●両刃 ●背厚：3.0mm 製品仕様 ●型番:77403.20G ●英語商品名:Victorinox Grand Maitre Chef's Knife 77403.20G 20cm ●商品ブランドシリーズ:グランメートル ●品名情報分解1 物:ナイフ ●品名情報分解3サイズ:20cm ●外寸:全長:350/ ●重量:290g ●板厚み:背:3.0 ●材質:刃：モリブデンバナジウム鋼/ハンドル：POM(ポリオキシメチレン)製 ●刃渡り:20cm JANコード：7611160706188
15,600 円
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商品の特徴 マルチウェーブ MW-35 35cm ●ダンボール・ペットボトル等を切ることができ、キッチンナイフ、パン・カステラ切にもご利用できます。
製品仕様 ●型番:MW-35 ●英語商品名:Multi Wave Bread Knifer 35cm ●商品ブランドシリーズ:トギノン販売(有) ●品名情報分解1 物:庖丁 ●品名情報分解3サイズ:35cm ●外寸:480/ ●重量:140g ●板厚み:背:1.6 ●材質:刀身：ステンレスモリブデン鋼/ハンドル：エラストマー樹脂/鞘：天然木 ●刃渡り:35cm JANコード：4966447551221
6,499 円
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商品の特徴 堺孝行 INOX PC柄 和風出刃 16.5cm 11101 ●プラスチックハンドル(POM樹脂)、クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し、一本一本手研ぎ本刃付の錆びにくく良く切れる庖丁です。
●片刃 ●耐熱温度：150度 ●背厚：3.9mm 製品仕様 ●型番:11101 ●英語商品名:Sakai Takayuki INOX Deba Knife (plastic Handle) 16.5cm 11101 ●商品ブランドシリーズ:堺孝行 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:16.5cm ●外寸:全長:285/ ●重量:300g ●板厚み:背:3.9 ●材質:クローム・モリブデン特殊鋼/プラスチックハンドル(POM樹脂) ●洗浄機:○ ●耐熱・耐冷温度:150度 ●刃渡り:16.5cm JANコード：4582226411335
14,500 円
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商品の特徴 正広作 MV-P PC柄 (黒) ペティーナイフ 12cm ●両刃 製品仕様 ●英語商品名:Masahiro MV-P Petty Knife with Black Plastic Handle 12cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:ナイフ ●品名情報分解3サイズ:12cm ●外寸:234/ ●重量:56g ●板厚み:背:1.8 ●材質:モリブデン鋼/PC柄 ●刃渡り:12cm JANコード：4978857139029
5,060 円
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商品の特徴 正広作 MV-P PC柄 (黒) ペティーナイフ 12cm ●両刃 製品仕様 ●英語商品名:Masahiro MV-P Petty Knife with Black Plastic Handle 12cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:ナイフ ●品名情報分解3サイズ:12cm ●外寸:234/ ●重量:56g ●板厚み:背:1.8 ●材質:モリブデン鋼/PC柄 ●刃渡り:12cm JANコード：4978857139029
5,060 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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