特徴 ■特徴 シリコマート ユニフレックスノンスティックモルド・-60℃から230℃まで対応できます。
オーブン、電子レンジ、 冷凍庫に至るまで安全に使用できます。
食器洗浄機対応で、洗浄も簡単です。
セーフティリングと呼ばれる特殊なリングが型くずれを防 ぎます。
耐熱温度:230℃ 耐冷温度:-60℃ ※イタリア製 ■仕様 直径×高さ(mm)：φ220×100 材質：シリコン 仕様 重量 255g 入数 1個 WML5501
3,388 円
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特徴 ■特徴 18-10ロイヤルシリーズ 業務用鍋[IH] クラデックス鋼(三層構造) 板厚:1.5mm・優れた耐久性・保温性。
どんな熱源でも効果的です。
表面に304Lステン(18-10)を使用。
耐食性に優れています。
爆着という2種の性質の違う金属を火薬の強大な爆発力で 接着面をクサビのように入り組ませて接合した素材。
プロに必要な急加熱や急冷却という酷使にも、剥離の心配がありません。
電磁調理器対応クサビのように入り組んだクラデックスの断面304Lステンレス特殊カーボンスチール(チタン&ニオブ入)304Lステンレス ■仕様 メーカー品番：XTD-180 内径(mm)：180 外径×深さ(mm)：195× 65 容量(L)：約1.6 重量(kg)：1.1 底径(mm)：140 材質：CLADEX 仕様 重量 1125g 入数 1個 AST07180
12,532 円
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特徴 ■特徴 ※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。
堺 孝行 シェフ和包丁 銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。
■仕様 サイズ(cm)：30 重量(g)：150 背厚(mm)：3.0 仕様 サイズ 30cm 重量 240g 入数 1個 ASE02015
37,308 円
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特徴 ■特徴 マルテラートフレキシブルノンスティックモルドフレキシブルノンスティックモルドは 100%純粋な食品用シリコンで成型されているため 、事前に油を引く必要がありません 。
耐熱温度:-60℃+230℃ガストロノーム1/3サイズ(300×175)になっているモルドはプロのシェフに対応できる様、フレンチ(600×400)・1/1(530×325)サイズの天板等に適合します。
※イタリア ※洗浄機対応出来上がり寸法:φ34×H16mm ■仕様 メーカー品番：SF009 間口×奥行(mm)：300×175 容量(cc)：18 材質：シリコン 仕様 重量 110g 入数 1個 WML5801
2,340 円
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特徴 ■特徴 マーク表示:大 SB-FAL、小 SB-FAS 耐熱温度:110℃ 熱湯をかけても変形・変質しにくくなり、使用前・使用後の熱湯(100℃)消毒が可能になりました。
食器洗い乾燥機(110℃以内)による消毒もできます。
※大5mmのテーパーがついてます。
※サイズはできあがり三角おにぎりの幅×高さ×厚さです。
※米飯 質量は1ヶ当たりの 質量です。
※抗菌加工 ■仕様 規格：5穴大 幅×高さ×厚さ(mm)：70×65×25 米飯重量(g)：80 材質：ポリエチレン 仕様 サイズ 5穴 大 重量 540g 入数 1個 BON5303
3,250 円
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特徴 ■特徴 パッキン 材質:天然ゴムガラスビンに食材を入れ保存する方法しかなかった時代より、ル・パルフェ社はフランス、シャンパーニュ地方の街、ランスで創業し発展を続けています。
1935年の創業より、ル・パルフェの密封ビンは変わらぬ高い品質で、お客様から信頼をいただいています。
砂がガラスビンとなり、天然のゴムはオレンジのパッキンへと姿を変え、ル・パルフェの象徴的な密封ビンとして生まれ変わります。
ル・パルフェは創業時から変わらず情熱的に密封ビンの製造に取り組んでいます。
煮沸真空保存の手順1.食器用洗剤を使って、お湯で良く洗い、よく乾燥させます。
2.ビンに食材と保存液(マリネ液など)を入れます。
保存液を注ぐときは、ビンに印された満水線を超えないように、 或いはビンの口から下2cmは空ける様に注意してください。
3.ゴムパッキンをはめ、金具をしっかりはめます。
ゴムパッキンははめる前にお湯にくぐらせるとはめやすく なります。
■仕様 メーカー品番：909380 直径×高さ(mm)：115×110 容量(cc)： 500 口径(mm)：110 仕様 サイズ 500cc 重量 586g 入数 1個 AZY1204
1,280 円
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特徴 ■特徴 遠赤外線が放射され生体エネルギーを活性化させます。
新陳代謝を活性化させます。
石器特有の冷気が料理を長持ちさせます。
※ 石器につき、多少のサイズ・ 質量の誤差があります。
■仕様 サイズ(cm)：22 幅×奥行(mm)：220×220 重量(kg)：1.11 材質：天然石(玉石) 仕様 重量 1250g 入数 1個 RIS1502
11,854 円
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特徴 ■特徴 18-10ロイヤルシリーズ 業務用鍋[IH] クラデックス鋼(三層構造) 板厚:1.5mm・優れた耐久性・保温性。
どんな熱源でも効果的です。
表面に304Lステン(18-10)を使用。
耐食性に優れています。
爆着という2種の性質の違う金属を火薬の強大な爆発力で 接着面をクサビのように入り組ませて接合した素材。
プロに必要な急加熱や急冷却という酷使にも、剥離の心配がありません。
電磁調理器対応クサビのように入り組んだクラデックスの断面304Lステンレス特殊カーボンスチール(チタン&ニオブ入)304Lステンレス ■仕様 メーカー品番：XTD-240 内径(mm)：240 外径×深さ(mm)：253× 80 容量(L)：約3.5 重量(kg)：1.8 底径(mm)：175 材質：CLADEX 仕様 重量 2100g 入数 1個 AST07240
16,616 円
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特徴 ■特徴 ※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。
堺 孝行 シェフ和包丁 銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。
■仕様 サイズ(cm)：24 重量(g)： 90 背厚(mm)：1.5 仕様 サイズ 24cm 重量 150g 入数 1個 ASE02013
26,037 円
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特徴 ■特徴 マーク表示:大SB-OBL、小SB-OBS ※大5mmのテーパーがついてます。
※サイズはできあがり三角おにぎりの幅×高さ×厚さです。
※住友 材質:低密度ポリエチレン(耐熱70℃) ※米飯 質量は1ヶ当たりの 質量です ■仕様 規格：6穴大 幅×高さ×厚さ(mm)：70×65×25 米飯重量(g)：80 材質：ポリエチレン 仕様 サイズ 6穴 大 重量 600g 入数 1個 BON02061
3,389 円
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特徴 ■特徴 CARLISLE BRUSH カーライルブラシ ※アメリカ製 底の丸い鉄鍋などの洗浄に。
ファイバーの種類ポリエステル 耐熱温度:130℃吸水性が少なく耐薬品性、疲労抵抗に優れたポリエステルは洗浄力が強く食品産業用として最適なブラシファイバーです。
ポリプロピレン 耐熱温度:80℃有機物や無機物を吸収しないポリプロピレンは衛生的であると共にコストメリットのあるブラシファイバーです。
テフロン 耐熱温度:250℃耐熱性に優れたテフロンは、加熱調理器をクールダウンする事なく250℃までの高温下で使用が可能な高耐熱ブラシファイバーです。
ワイヤー合成繊維のブラシファイバーに適さない炭化した汚れや高温下での使用が可能な金属製ファイバーです。
■仕様 メーカー品番：45493 ブラシ幅×ブラシ奥行×全長(mm)：120×120×520 毛長(mm)：43 仕様 重量 340g 入数 1個 JBL71
1,691 円
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特徴 ■特徴 マルテラートフレキシブルノンスティックモルドフレキシブルノンスティックモルドは 100%純粋な食品用シリコンで成型されているため 、事前に油を引く必要がありません 。
耐熱温度:-60℃+230℃ガストロノーム1/3サイズ(300×175)になっているモルドはプロのシェフに対応できる様、フレンチ(600×400)・1/1(530×325)サイズの天板等に適合します。
※イタリア ※洗浄機対応出来上がり寸法:φ60×H35mm ■仕様 メーカー品番：SF040 間口×奥行(mm)：300×175 容量(cc)：90 材質：シリコン 仕様 重量 122g 入数 1個 WML6801
2,717 円
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特徴 ■特徴 マーク表示:大 SB-OAL、小 SB-OAS 耐熱温度:110℃ 熱湯をかけても変形・変質しにくくなり、使用前・使用後の熱湯(100℃)消毒が可能になりました。
食器洗い乾燥機(110℃以内)による消毒もできます。
※大5mmのテーパーがついてます。
※サイズはできあがり三角おにぎりの幅×高さ×厚さです。
※米飯 質量は1ヶ当たりの 質量です。
※抗菌加工 ■仕様 規格：3穴大 幅×高さ×厚さ(mm)：83×75×30 米飯重量(g)：90 材質：ポリエチレン 仕様 サイズ 3穴 大 重量 400g 入数 1個 BON5201
1,789 円
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特徴 ■特徴 マーク表示:大 SB-OAL、小 SB-OAS 耐熱温度:110℃ 熱湯をかけても変形・変質しにくくなり、使用前・使用後の熱湯(100℃)消毒が可能になりました。
食器洗い乾燥機(110℃以内)による消毒もできます。
※大5mmのテーパーがついてます。
※サイズはできあがり三角おにぎりの幅×高さ×厚さです。
※米飯 質量は1ヶ当たりの 質量です。
※抗菌加工 ■仕様 規格：3穴大 幅×高さ×厚さ(mm)：83×75×30 米飯重量(g)：90 材質：ポリエチレン 仕様 サイズ 3穴 大 重量 400g 入数 1個 BON5201
1,789 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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