 著者山内聖子(著)出版社イースト・プレス発売日2022年10月ISBN9784781621203ページ数254Pキーワードよふけのしゆひようあいとどくだんの ヨフケノシユヒヨウアイトドクダンノ やまうち きよこ ヤマウチ キヨコ9784781621203内容紹介呑む文筆家が愛と独断で選び、魂をふるわす日本酒を50本忖度なしでレビュー！各銘柄の特徴を独自の基準でパラメータ化、好きな銘柄がみつかる一冊。
巻末に登場した銘柄を買える酒屋のリストもついています。
「いつも、日本酒のことばかり」な著者による、愛と独断で厳選した日本酒50本のレビュー集。
日本酒を飲んでばかりの人生です。
無数の日本酒が私の体内に染み込み、全身を駆けぬけていった実感があります。
本書は、そんなふうに日本酒とともに生きてきた私が、改めてふだんの暮らしのなかで心にとめた銘柄50本ついて書く、書評ならぬ"酒評"と表した一冊です。
稲垣えみ子（フリーランサー）さん推薦「想いが止まらぬ「家飲み酒」への恋文に、思わず酒屋に走ったよ。
」吉田 類（酒場詩人）さん推薦「良き酒は詩人をつくる。
聖子さんの奔放な言の葉がいい。
」【とりあつかうお酒一覧】1 獅子の里 運命を変えたはじめての日本酒2 乾坤一 少しずつ相好を崩す真面目な日本酒 3 AKABU 小さな羽が生えて上半身が5ミリ浮く4 石鎚 グリーンでクリーンな飲み心地 5 澤の花 下戸がつくる美しく頑固な酒6 綿屋 母性をたたえた味。
やるせなさを慰めてくれる 7 東北泉 記憶に残り続けるかぎりなく透明な味 8 黒龍 おいしい魚に合う抜群に安定感がある酒質 9 廣戸川 凡を磨き続ける非凡な日本酒 10 天美 2020年に産声をあげた新しい息吹の日本酒 11 口万 ありふれた地味なつまみを底上げするやさしい甘みが魅力 12 群馬泉 蔵に棲む微生物がつくる唯一無二の日本酒 13 惣邑 心のミットにバシッと響くストレートな旨み 14 天心 地元に根をおろすまぎれもない福岡の地酒15 白隠正宗 心地いい酒蔵のノイズが聴こえてくるカオスな酒質 16 武甲 時流を追わない朴訥とした脱力する地酒 17 江戸開城 「米は洗ってとうぜん」の常識をくつがえした無洗米の日本酒 18 堀の井 自分のルーツはここにあり!? 米感たっぷりの素直な酒 19 獺祭 山奥の大きい酒蔵がつくる華やかでポップな泡系日本酒 20 花巴 酒蔵の微生物だけで醸したドラマチックな酒質21 鶴齢 長い時間をかけて魅力に気がついたナチュラルな美しさ22 剣菱 500年以上も徹底して変わらない不動の味23 冩樂 日本酒界随一の質の高い甘みと喉ごしのよさ24 月山 おいしすぎないおいしさがある飽きない日本酒25 七田 一発で記憶に残る大人のクリームソーダ日本酒 など計50本※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次獅子の里?運命を変えたはじめての日本酒/乾坤一?少しずつ相好を崩す真面目な日本酒/AKABU?小さな羽が生えて上半身が5ミリ浮く/石鎚?グリーンでクリーンな飲み心地/澤の花?下戸がつくる美しく頑固な酒/綿屋?母性をたたえた味。
やるせなさを慰めてくれる/東北泉?記憶に残り続ける限りなく透明な味/黒龍?おいしい魚に合う抜群に安定感がある酒質/廣戸川?凡を磨き続ける非凡な日本酒/天美?2020年に産声をあげた新しい息吹の日本酒〔ほか〕
1,760 円
|
 著者鈴木隆行(著)出版社駒草出版発売日2007年04月ISBN9784903186320ページ数125Pキーワードぱーふえくとまていーに パーフエクトマテイーニ すずき たかゆき スズキ タカユキ9784903186320内容紹介アメリカ、そして日本各地のバーという空間で行き交うさまざまな人間模様をバーテンダーの優しい視点で描く、8つのカクテル・ストーリー。
後半では、美しい写真とともに鈴木隆行オリジナルカクテル・レシピを紹介。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次六本木（赤い靴の女性/外資系の投資トレーダー ほか）/ニューヨーク（アクターズスタジオの俳優志望のバーテンダー/パーフェクト・マティーニ）/那須（会員制オーベルジュの女性オーナー/8年間最後のカクテル）/汐留（ベニーグッドマンの最後のボーカリスト）/TAKAYUKI SUZUKI’S Original Cocktail（赤い靴/ノーネーム ほか）
2,200 円
|
 著者イースト・プレス(編)出版社イースト・プレス発売日2016年03月ISBN9784781614212ページ数127Pキーワードほくりくにほんしゆほろよいきこうさけとさかな ホクリクニホンシユホロヨイキコウサケトサカナ い−すと／ぷれす イ−スト／プレス9784781614212内容紹介・1章 石川***酒蔵(福光屋・数馬酒造・鹿野酒造)石川の銘酒を角打ち&持ち帰り予約必須、金沢ではずせない名酒場朝市で肴やぐい飲みを探す白山菊酒で乾杯できる隠れ家地酒列車(のと鉄道里山号)・2章 富山***酒蔵(皇国晴酒造、高澤酒造場・吉乃友酒造)地元密着、魚津の地酒ならおまかせ魚の街で味わう旨い酒、美味い魚蔵元を超えた品揃え。
わざわざ足を運びたい酒店繊細な薄さの酒器で、いつもの酒をさらに美味しく地酒列車(アルプスエキスプレス)・3章 福井***酒蔵(南部酒造場・伊藤酒造・一本義久保本店)越前大野にある4蔵の地酒大野の地酒「花垣」をワンコインで窯元直売所でお気に入りの越前焼を探す福井の地酒と地肴のベストマッチ・4章 新潟***酒蔵(妙高酒造、よしかわ杜氏の郷、朝日酒造)オリジナル酒もあるワクワクする酒屋地酒と郷土料理を味わいつくす全国から日本酒ファンが集う越後地酒専門店温泉街で新潟の全蔵元90銘柄を飲み比べ地酒列車(越乃Shukura)・付章***駅ナカで買う、飲む……ほか※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1章 石川（福光屋/ひがしやま酒楽 ほか）/2章 富山（皇国晴酒造/アルプスエキスプレス ほか）/3章 福井（南部酒造場/一本義久保本店 ほか）/4章 新潟（妙高酒造/よしかわ杜氏の郷 ほか）/付章 駅ナカで買う＆呑む（佃の佃煮の「一人ひとり」/四十萬谷本舗の「金城かぶら寿し」 ほか）
1,430 円
|
 著者ジム・ミーハン(著) ドロン・ギルド(写真) ジャンマルコ・マニャーニ(イラスト)出版社楽工社発売日2022年12月ISBN9784903063904ページ数501Pキーワードみーはんずばーてんだーまにゆある ミーハンズバーテンダーマニユアル み−はん じむ MEEHAN ミ−ハン ジム MEEHAN9784903063904内容紹介“世界のベストバー50”ランキング第1位獲得店「PDT」の当時のオーナー・バーテンダーによるプロ必携の書「現代のバーテンダーに求められる条件について、総合的かつ詳細な洞察が示されている。
文句なしの名著だ」レネ・レゼピ（「ノーマ」料理長）カクテルレシピ100点写真・イラスト200点超、収録。
近年欧米で急速に進展した、カクテルの歴史・起源についての研究成果を全面的に取り入れながら、著者がノウハウを公開。
著者執筆の本文に加え、世界中の専門家が見識を披露するコラムを50個収載。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 歴史/2 バーのデザイン/3 道具とテクニック/4 蒸留所ツアー/5 スピリッツとカクテル/6 カクテル・メニュー/7 サービス/8 おもてなし/EPILOGUE バーの外に広がる可能性
9,680 円
|
 著者山内聖子(著)出版社イースト・プレス発売日2020年05月ISBN9784781618791ページ数343Pキーワードいつもにほんしゆのことばかり イツモニホンシユノコトバカリ やまうち きよこ ヤマウチ キヨコ9784781618791内容紹介日本酒はおもしろい。
「獺祭」旭酒造会長桜井博志氏推薦「すきなものを飲めばいい」痛快ですね。
ここまで書いちゃって良いのか？でも、この著者は優しい。
あれは、約17年前。
時給がいいという理由だけで働きはじめた居酒屋で、日本酒をたったひとくち飲んだことが、すべてのはじまりでした。
ある日突然、日本酒に魅せられて、明けても暮れても、日本酒のことばかり。
そんな著者が、日本酒の味、たのしみ、醸造工程、歴史、現在、そして未来など、様々な角度からその魅力に迫り、あらためて「日本酒って、いったい」と本音で向き合った、日本酒 “偏愛”たっぷりの痛快エッセイ集【目次】はじめに1章 日本酒について考えていること前置きのようなものもしも、日本酒に出会ったなら自分のすきな味がある体がほぐれるマイペースで飲むつよい人よわい人じみ、ときどき、華があるつまみさしすせその、さ愛がつよい人たち日本酒は太る？どこに買いにいきましょう＜コラム＞ 特定名称について＜コラム＞ なぜ、酒屋さんに人気の銘柄が集まるの？2章 じっくり、つくられる前置きのようなもの骨格をつくるもの 酒米 「山形正宗」「府中誉」うつくしい脱皮 米をみがく 「獺祭」こざっぱりする 米を洗う 「花の香」菌のおやすみどころ 米を蒸す 「長珍」お酒にしてくれるつぼみ 麹づくり 「廣戸川」お酒のもと 酒母 「群馬泉」香りをつくったもの 酵母 「仙禽」だんだんにふやす もろみとアル添について 「澤の花」しぼる。
そしてそのあと 上槽から濾過まで 「冩樂」お酒のもうひとつの顔 仕込み水 「開運」鮮度を保つために 火入れ 「萩の鶴」「冩樂」お酒づくりのおわり 貯蔵 「〆張鶴」＜番外編＞ お酒づくりの先生＜番外編＞ 機械のこと＜番外編＞ 辛口とは 「白隠正宗」＜コラム＞ 酒米はいつからあるの＜コラム＞ 酒蔵にいくときに気をつけたいこと＜コラム＞ 麹の種類3章 むかしの話前置きのようなもの米にカビが生えたら噛んでつくるお酒のことおおむかしの味日本酒に伝統の手法はない？米を使わない日本酒ふうのお酒づくり名前のふしぎ4章 日本酒の今日本酒をつくる人たち日本酒は売れている？海外の人たちと日本酒おいしい日本酒とはすきなものを飲めばいいおわりに本書で紹介した酒蔵著者おすすめの酒販店リスト※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 日本酒について考えていること（もしも、日本酒に出会ったなら/自分のすきな味がある ほか）/第2章 じっくり、つくられる（骨格をつくるもの 酒米 「山形正宗」「府中誉」/うつくしい脱皮 米をみがく 「獺祭」 ほか）/第3章 むかしの話（米にカビが生えたら/噛んでつくるお酒のこと ほか）/第4章 日本酒の今（日本酒をつくる人たち/日本酒は売れている？ ほか）
1,650 円
|
 著者杉田衛保(著)出版社花伝社発売日2016年05月ISBN9784763407788ページ数164Pキーワードきゆうきよくのにほんしゆまりあーじゆでたのしむじゆ キユウキヨクノニホンシユマリアージユデタノシムジユ すぎた もりやす スギタ モリヤス9784763407788内容紹介純米大吟醸、無濾過生原酒…いくつもの日本酒ブームを仕掛けた名物居酒屋店主“杉田衛保”が語る“日本酒の今”。
手ごろな価格でも飲める究極の16蔵。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 酒造りの神髄?純米無濾過生原酒/第2章 日本酒の不思議/第3章 日本酒の燗と熟成の世界/第4章 日本酒と料理のマリアージュ/第5章 純米無濾過生原酒の美味しい蔵/第6章 日本酒とともに歩んだ人生/第7章 日本酒の未来
1,650 円
|
著者増田晶文(著)出版社草思社発売日2017年10月ISBN9784794222961ページ数263Pキーワードうまいにほんしゆおつくるひとたちさかやばんりゆう ウマイニホンシユオツクルヒトタチサカヤバンリユウ ますだ まさふみ マスダ マサフミ9784794222961内容紹介「酒屋万流（さかやばんりゅう）」??日本酒はつくり手の考え方や技術技法、酒蔵のある土地の風土や歴史伝統によって、じつに多種多様な「うまさ」が存在する。
その愉しみを、実際に各地の酒蔵を訪ねてつくり手本人から直接伺い、その「うまい酒」を実際に味わった「日本酒・酒屋万流」の極上本。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次序章 日本酒はいま、本当にしあわせか/第1章 うまい日本酒はどこへ行く？?新政/第2章 「若さ」について?誉池月/第3章 燗酒の逆襲?丹澤山/第4章 地酒という生きかた?蓬莱泉/第5章 バランスの妙?まんさくの花/第6章 日々呑む酒とは?北雪/第7章 日本酒の会におもむく/第8章 福島の親分?末廣/第9章 うまい酒をつくるということ?モルトウイスキー、クラフトビール/第10章 酒屋万流?花巴、アフス、伊根満開/第11章 文化をになう酒?大信州
1,980 円
|
 著者酒蔵のひみつ研究会(著)出版社メイツユニバーサルコンテンツ発売日2023年01月ISBN9784780427257ページ数128Pキーワードにほんのさかぐらのひみつめいしゆの ニホンノサカグラノヒミツメイシユノ さかぐら／の／ひみつ／けんきゆ サカグラ／ノ／ヒミツ／ケンキユ9784780427257内容紹介★ 「酒蔵」における日本酒造りのこだわりを徹底解剖！★ 創業から現在までの歴史や酒造りへの考え方など。
★ 日本酒の基礎知識はもちろん、 蒸留所の設備やシステム、 どんな水や米を使っているのか？ 蔵元おすすめの飲み方・楽しみ方まで 酒蔵の「知りたい！」をわかりやすく解説。
◆◇◆ 本書について ◆◇◆日本人が古来より親しんできた日本酒は、今では世界から注目されています。
ひとくちに日本酒と言っても、さまざまな原料や造り方があり、地域や酒蔵によってさまざまな風味を楽しむことができます。
本書では、日本全国の酒蔵の酒造りのこだわりや歴史、代表的な銘柄を紹介し、日本酒の魅力に迫ります。
◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆☆第1章 日本酒の基礎知識＊ 日本酒にはどんな種類がある？＊ 日本酒ができるまで＊ 酒蔵はどんなところ？ ・・・など☆第2章 酒蔵の歴史・こだわり＊ 八戸酒造（青森県） 陸奥男山など＊ 八海醸造（新潟県） 八海山など＊ 小林酒造（栃木県） 鳳凰美田＊ 宮坂醸造（長野県） 真澄など＊ 加藤吉平商店（福井県） 梵＊ 油長酒造（奈良県） 風の森・・・など※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 日本酒の基礎知識（日本酒にはどんな種類がある？/日本酒ができるまで/酒蔵はどんなところ？/蔵元・杜氏・蔵人とは？/ラベルの見方は？ ほか）/第2章 酒蔵の歴史・こだわり（八戸酒造（青森県）?陸奥男山など/南部美人（岩手県）?南部美人/白瀧酒造（新潟県）?上善如水など/八海醸造（新潟県）?八海山など/小嶋総本店（山形県）?東光など ほか）
1,848 円
|
 著者増田晶文(著)出版社草思社発売日2004年09月ISBN9784794213471ページ数230Pキーワードうまいにほんしゆわどこにある ウマイニホンシユワドコニアル ますだ まさふみ マスダ マサフミ9784794213471内容紹介かつて「三増酒」という劣悪な日本酒が溢れていた時代とは違い、いまでは純米吟醸や大吟醸、『久保田』とか『八海山』といった有名な地酒をどこでも手軽に楽しめる。
「いい時代になった」との印象を持つ人は少なくないだろう。
だが現実は違う。
七三年をピークに清酒の消費量は減少の一途を辿り、焼酎にも抜かれた現在では全盛期の半分近くまでに落ち込んでいる。
この十年のあいだに三百数十の蔵が姿を消しており、大手メーカーは軒並みリストラを進め、民事再生法を申請した酒蔵も出てきた。
日本酒が日本から消えていく…。
何が日本酒を窮地に追い詰めているのか。
著者は地酒の酒蔵から大手メーカー、酒販店、居酒屋等の「現場」を訪ね歩いて、日本酒の置かれている想像以上に厳しい状況を見た。
だが同時に、その苦境の中で「うまい日本酒」に全霊を傾ける人々にも出会ったのだった。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次序章 日本酒が消える/第1章 地酒を醸す現場に行く/第2章 大メーカーという存在/第3章 酒を商う人たちの視線/第4章 うまい酒を呑ませる処/第5章 日本酒のゆくえ
1,650 円
|
 著者君嶋哲至(監修)出版社池田書店発売日2011年11月ISBN9784262129594ページ数191Pキーワードにほんしゆかんぜんがいど ニホンシユカンゼンガイド きみじま さとし キミジマ サトシ9784262129594内容紹介米・水・麹、そして人。
つくり手の顔が見える個性豊かな“新日本酒”一六〇本。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次序章 今こそ日本酒！（人の顔の見える酒。
新しいつくり手が続々と増えてきています/米作りからこだわった“農作物”としての日本酒がしみじみ体に染みます ほか）/第1章 日本酒の基本（最初に知っておきたい日本酒のこと/日本酒の造り方を知ろう）/第2章 飲んで覚える日本酒講座（酒米に注目して飲む/精米歩合に注目して飲む ほか）/第3章 飲むをを楽しむ（さまざまな温度帯で楽しもう/表情が変わる！いろいろな飲み方 ほか）/第4章 おすすめ日本酒カタログ?厳選94銘柄112本！（東北/関東 ほか）
1,650 円
|
 著者尾瀬あきら(著)出版社幻冬舎発売日2003年11月ISBN9784344900486ページ数226Pキーワードさらにきわめるにほんしゆあじわいにゆうもん サラニキワメルニホンシユアジワイニユウモン おぜ あきら オゼ アキラ9784344900486内容紹介熱燗・ぬる燗・燗冷まし?美味しい温度から、手軽に作れる酒肴レシピまで、食べて飲む極意。
蔵元101軒、酒亭130店、酒屋47店の耳寄り情報満載。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次温めてうれしい冷やして楽しい?日本酒の味わい（51％が燗酒を楽しんでいるなんて！/指でもいいけど燗どころ ほか）/蔵には蔵の数だけドラマがある?蔵元アンケートが語る日本酒の今（蔵の物語/跡を継ぐことの困難さ ほか）/肴があるなら飲もう！?純米酒がおいしい時代の食べて飲む極意（酒は肴と合わせて初めてカタチになる/魚が好きなら日本酒はもっとおいしいその理由 ほか）/人に学ぶ日本酒入門?酒縁が広がる実践編（贈り物の心得（贈答の起源を知ろう/相手の好みを探って選ぼう/銘柄と価格だけで選ぶリスク/風呂敷包みをマスターしよう）/日本酒は週に7回飲める酒 ほか）
1,320 円
|
著者弘兼憲史(著)出版社幻冬舎発売日2002年07月ISBN9784344900332ページ数221Pキーワードちしきぜろからのかくてるあんどばー チシキゼロカラノカクテルアンドバー ひろかね けんし さわい よし ヒロカネ ケンシ サワイ ヨシ9784344900332内容紹介マティーニ、ジン・フィズ、ブルー・ムーン、サイドカー、ミモザ…「何を選べばいいのかわからない」を即解決。
お酒に強い人も弱い人も楽しめる147種パーフェクト・ガイド。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 こんなときは何を飲む？スタンダードカクテル43/第2章 こんな知識があるともっとカクテルが楽しめる/第3章 バーでもっともよく飲まれるのは、やっぱりウイスキー/第4章 ベースに使われる酒を知る/第5章 シガーをくゆらし、バーでひと時の安らぎをえるために/第6章 プロになった気分でカクテルを作ってみる
1,320 円
|
著者尾瀬あきら(著)出版社幻冬舎発売日2001年10月ISBN9784344900172ページ数234Pキーワードちしきぜろからのにほんしゆにゆうもん チシキゼロカラノニホンシユニユウモン おぜ あきら オゼ アキラ9784344900172内容紹介大吟醸・純米・本醸造原酒・生酒・山廃…日本酒の？が誰でもわかる、漫画とエッセイで酔わせる至宝の一冊。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次序 だまされたと思って日本酒/1章 燗酒に親しもう！?あたためてこそ酒の旨みがみえてくる/2章 さりげなく純米酒?日本酒の種類を知っておしゃれに楽しむ/3章 心も醸す酒造り?造りを知れば旨さ倍増！/4章 出会いの数だけ旨さあり?選ぶポイントを知っていろんなタイプを試してみよう/5章 ぶらり蔵紀行?いい風土にいい酒蔵あり。
いい酒蔵に銘酒あり
1,320 円
|
著者日本酒類研究会(編著)出版社幻冬舎発売日2004年02月ISBN9784344900547ページ数175Pキーワードちしきぜろからのしようちゆうにゆうもん チシキゼロカラノシヨウチユウニユウモン にほん／しゆるい／けんきゆうか ニホン／シユルイ／ケンキユウカ9784344900547目次第1章 焼酎の飲み方・楽しみ方（お湯割り？水割り？焼酎の基本的な飲み方/香りや味をしっかり味わうには、ストレートやロックで ほか）/第2章 日本各地の名酒をたずねる（日本の蒸留酒を代表する焼酎。
生産地は国内ほぼ全域に/いも焼酎がフルーティで飲みやすくなった ほか）/第3章 原料の特徴を知り、焼酎を味わう（でんぷん質の原料さえあれば焼酎は造れる/でんぷんが多く、甘い「コガネセンガン」 ほか）/第4章 焼酎ができるまで（麹によって焼酎の味が変わる/微生物の相乗効果がうまい焼酎の下地をつくる ほか）
1,320 円
|
著者藤原ヒロユキ(著)出版社幻冬舎発売日2004年07月ISBN9784344900592ページ数207Pキーワードちしきぜろからのびーるにゆうもん チシキゼロカラノビールニユウモン ふじわら ひろゆき フジワラ ヒロユキ9784344900592内容紹介世界には85スタイルも旨いビールがある。
究極のつまみレシピ、なるほどの発泡酒論、優秀ビール、お取り寄せアドレスなど満載。
のどにしみる美味しい一冊。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 ビールを味わう喜び発見/第2章 主なビールスタイルを知ろう！/第3章 ビールって何からできてるの？どーやって造るの？/第4章 もっとビールを味わいたい。
もっとビールを楽しみたい/第5章 「ビールのつまみ＝辛いもの、脂っこいもの」にはもーウンザリ/第6章 日本のビール事情・ビール面白情報
1,320 円
|
著者旭屋出版編集部(著)出版社旭屋出版発売日2016年07月ISBN9784751112182ページ数220PキーワードかくてるすたいるぶつくCOCKTAILSTYLEB カクテルスタイルブツクCOCKTAILSTYLEB あさひや／しゆつぱん アサヒヤ／シユツパン9784751112182目次Authentic Bar オーセンティック・バーのカクテル・スタイル（愛知・名古屋『BAR BARNS』/東京・銀座『Bar耳塚』/東京・渋谷『BAR CAPRICE』/大阪・梅田『BAR AUGUSTA TARLOGIE』/東京・銀座『bar Evans』 ほか）/Specialized Bar 専門バーのカクテル・スタイル（大阪・堂島『BAR JUNIPER』/京都・先斗町『京町家BAR C＆D先斗』/京都・先斗町『ウォッカバー・ナカニシ』/東京・六本木『AGAVE』/東京・六本木『La Mezcaleria Jicara Bar＆Grill』 ほか）
3,850 円
|
著者赤土亮二(著)出版社旭屋出版発売日2017年07月ISBN9784751112847ページ数259Pキーワードにんきのかくてるいんしよくてんのぎようしゆべつかく ニンキノカクテルインシヨクテンノギヨウシユベツカク あかど りようじ アカド リヨウジ9784751112847目次業種別基本メニュー・パターン（カフェ（小型店）/カフェ（大型店） ほか）/カクテル・レシピ（オールド・ニュー/ジャスト・オリジナル ほか）/カクテルの技術（シェークとステアーの技術/その他のカクテル技術）/カクテルの知識（グラス/度量衡 ほか）
4,180 円
|
著者旭屋出版編集部(編著)出版社旭屋出版発売日2022年06月ISBN9784751114698ページ数175Pキーワードていあるこーるかくてるどりんく テイアルコールカクテルドリンク あさひや／しゆつぱん アサヒヤ／シユツパン9784751114698内容紹介コロナ禍を機に注目されている、低アルコールのドリンクを特集しました。
アルコールが入るドリンクは、そのアルコール分を単に下げるだけでは、味わいが物足りなくなり、満足感も低下してしまいます。
そこでお酒の調合のプロである人気店のバーテンダーに取材し、カクテルの低アルコール化に対して、どのような配合の工夫で満足感を高めるのかを、レシピとともに紹介します。
ドリンクを扱う幅広い業種でも、参考になる一冊です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次『Cocktail Bar Nemanja』北條智之/『LOW‐NON‐BAR』高橋弘晃/『KIRIP TRUMAN』桐山透/『BAR BARNS』平井杜居/『Augusta Tarlogie』品野清光/『The Bar Sazerac』山下泰裕/『The Bar CASABLANCA』山本悌地/『BAR JUNIPER Trinity』高橋理/『BAR CAPRICE』福島寿継/『カクテルバー馬車屋』辰巳ナオキ〔ほか〕
3,080 円
|
 著者SSI(監修)出版社東京書籍発売日2010年08月ISBN9784487804177ページ数255Pキーワードにほんしゆてちよう ニホンシユテチヨウ えすえすあい エスエスアイ9784487804177内容紹介自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。
都道府県別に有名銘柄の特長とその主なラインナップを紹介するとともに，香味がひと目でわかる4タイプ分類に加え，吟醸香，原料香，コク，キレのマトリックス表示がついています。
見やすい産地マップや味わいから銘柄を選ぶためのマトリックスもつき，あらゆる角度からの検索が可能です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次北海道・東北（國稀（北海道／國稀酒造）/国士無双（北海道／高砂酒造） ほか）/関東・甲信越（郷乃譽（茨城県／須藤本家）/筑波（茨城県／石岡酒造） ほか）/北陸・東海（満寿泉（富山県／桝田酒造店）/勝駒（富山県／清都酒造場） ほか）/近畿・中国（七本鎗（滋賀県／冨田酒造）/松の司（滋賀県／松瀬酒造） ほか）/四国・九州（綾菊（香川県／綾菊酒造）/悦凱陣（香川県／丸尾本店） ほか）
1,540 円
|
著者富江弘幸(著)出版社ワイン王国発売日2015年05月ISBN9784880733654ページ数211PキーワードびあかれんだーBEERCALENDAR ビアカレンダーBEERCALENDAR とみえ ひろゆき トミエ ヒロユキ9784880733654内容紹介1年365本の注目ビールを一挙紹介！休肝日無しの365日飲みっぱなしの「ビアカレンダー」。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1・2・3（1月1日?ライジングサンペールエール/1月2日?ミッケルズドリーム ほか）/4・5・6（4月1日?ブルッグスゾットブロンド/4月2日?レイドビアホッピーラガー ほか）/7・8・9（7月1日?社長のよく飲むビール/7月2日?コロナド・ゴールデン ほか）/10・11・12（10月1日?スルガベイインペリアルIPA/10月2日?パウラーナーサルバトール ほか）
1,425 円
|
著者藤原ヒロユキ(著)出版社ワイン王国発売日2013年04月ISBN9784880733036ページ数207Pキーワードせかいのびーるはくぶつかんふじわらひろゆきの セカイノビールハクブツカンフジワラヒロユキノ ふじわら ひろゆき フジワラ ヒロユキ9784880733036目次第1章 愛すべきビールはこうして生まれる?パブで恥をかく前に（ビールの歴史/ビール造りはまず麦芽つくりから ほか）/第2章 世界のビール博物館?ブルワリーからボトル、テイストまでを徹底紹介（ヨーロッパ/その他のヨーロッパ（5銘柄） ほか）/第3章 ビールと料理のペアリング?この組み合わせをマスターして美味しさ倍増！（初級編/中級編 ほか）/第4章 ビールのネタ帖?あなたを酒場の人気者にする小ネタ、大ネタ、フツーネタ（ビールの味わいはグラスで大きく変わる！？/ビールもグラスも冷やしすぎに注意して ほか）
1,257 円
|
著者蝶谷初男(著)出版社三省堂書店／創英社発売日2022年03月ISBN9784879231420ページ数258Pキーワードぎんじようしゆのひとりごと ギンジヨウシユノヒトリゴト ちようや はつお チヨウヤ ハツオ9784879231420内容紹介本書は、純米吟醸酒の氾濫とそれを求める消費者の姿勢、メディアの報道姿勢に疑問を持ち、本当の吟醸酒を少しでも多くの人に知ってもらおうとの意図、また、著者が古希を前に銘酒遍歴の集大成として著したもの。
所詮、お酒は嗜好品であるが、嗜好品であるが故に少しは知っておきたい、また、客観的に見ていきたい、との思い。
本書によって、冷静な判断ができる“吟醸酒好き”、いや、“お酒好き” が一人でも多くなることを望む。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 吟醸酒ってどんなお酒？（吟醸酒って、いつ生まれたの？/吟醸酒のルール ほか）/第2章 酒好きの吟醸酒への独り言（再度、吟醸酒の種類/最近の酵母のこと ほか）/第3章 消費者の心情/第4章 風に吹かれて 実銘柄編
1,980 円
|
出版社世音社発売日2022年03月ISBN9784921012496ページ数351Pキーワードにほんしゆせかいおみりようするこくしゆたちとうきよ ニホンシユセカイオミリヨウスルコクシユタチトウキヨ9784921012496目次List of Sake Breweries/Sake in the World/The World’s Favorite Nihonshu from Tokyo University of Agriculture（SAKE）/Sake Brewery’s Recommendations“Dishes to go with Sake”/Basic Knowledge of Japanese Sake/How to Enjoy Japanese Sake with Washoku/Guide to Sake Breweries and Famous Sake Brands
2,530 円
|
 著者一志治夫(著)出版社プレジデント社発売日2018年12月ISBN9784833451383ページ数205Pキーワードびしゆふつけんあきたのわかてくらもとしゆうだん ビシユフツケンアキタノワカテクラモトシユウダン いつし はるお イツシ ハルオ9784833451383内容紹介それぞれの事情で故郷の酒蔵を継ぐことになった五人の蔵元は、「どうせダメになるなら、本当にいい酒を造りたい」と、自分の手で酒を造りはじめる。
ゆきの美人、白瀑（山本）、福禄寿（一白水成）、新政、春霞…二〇一〇年四月、その五人が「NEXT5」という名のグループを立ち上げた。
五人が同じ方向を向いて、酒造りを研究し、共同醸造酒を造る。
その活動は、やがて一つのブランドとなり、右肩下がりで苦境に直面していた多くの酒蔵に刺激を与えていく。
日本酒界を牽引するムーブメントを起こした蔵元集団の軌跡。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 ゆきの美人?蔵元杜氏の誕生/第2章 山本?どん底からの再起/第3章 一白水成?地域に根づいた酒を/第4章 新政?伝統と革新の探究/第5章 春霞?六郷湧水群が生む美酒/第6章 NEXT5?最強軍団の誕生/第7章 米づくりへのアプローチ/第8章 酒蔵をコミュニティの核に
1,650 円
|
 出版社JTBパブリッシング発売日2022年12月ISBN9784533151149ページ数112Pキーワードたびとおさけあつかんヴあーじよんたびと タビトオサケアツカンヴアージヨンタビト9784533151149内容紹介※こちらは「熱燗version」です。
※「熱燗version」と「冷酒version」は、表紙カバーのデザイン以外は同じ内容となります。
TVアニメ『ウマ娘 プリティーダービー』のナイスネイチャ役などで知られる前田佳織里と、TVアニメ『マジカパーティ』のクラっち役などを務める船戸ゆり絵は、日本酒好きとして知られる、今、注目の声優。
そんな日本酒が大好きな2人が、飲んで旅するフォトブックが登場！【一緒に旅している気分になれちゃう！？ 着物姿にも注目のグラビアページ】日本でも有数の日本酒の生産地である京都・伏見エリアと兵庫・灘エリアにてグラビアを撮り下ろし！まるで、かおりん&ふーにゃんと一緒に旅行に来たかのような気分になれるソロページから、仲よし女子旅を垣間見られる2ショットページ、さらには実際にお酒を飲みながら行った、2人のほろ酔いロング対談の様子までみどころ満載！【かおりん＆ふーにゃんに聞きました！50のQ&A】かおりんとふーにゃんそれぞれに50問の一問一答を慣行！ お酒やおつまみに関する質問はもちろん、お仕事のこと、仲がいいというお互いのことなど2人の内面に迫る全100問をとくとご覧あれ。
【好きな日本酒が必ず見つかる。
圧巻の全国の銘酒＆酒蔵NOTE】日本全国から選りすぐったおいしい日本酒を全60本、どどんと集めました！ かおりん＆ふーにゃんが好きな銘柄や気になっている銘柄ももちろん掲載。
【本誌掲載の特集】■巻頭グラビアかおりん×日本酒旅 京都・伏見編ふーにゃん×日本酒旅 兵庫・灘編2ショットグラビア 伏見・着物編&灘・洋装編ほろ酔いロング対談 伏見編＆灘編ロケ地紹介■全国の銘酒&酒蔵NOTE かおりん&ふーにゃんコメント付き！北海道から九州まで全国から選りすぐった60本を、酒蔵見学や販売店など、酒蔵情報と併せてご紹介！かおりん＆ふーにゃんのコメント付きで、2人がお気に入りの銘柄を飲んじゃいましょう♪■かおりんとふーにゃんに聞きました！50のQ&A前田佳織里編船戸ゆり絵編■そのほか、読みごたえ、見ごたえのある企画が盛りだくさん！・2人お気に入りのおつまみ名鑑・素が見れちゃうかも！？オフショット集・お酒ができるまで（コラム）・お酒の専門用語って？（コラム）・2人からの手書きメッセージ※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次かおりん×日本酒旅・伏見編/かおりん＆ふーにゃんロング対談part1 今夜は伏見で飲んじゃうぞ！/ふーにゃん×日本酒旅・灘編/かおりん＆ふーにゃんロング対談part2 今夜は灘で飲んじゃうぞ！/全国の銘酒＆酒蔵NOTE/かおりんに聞きました！50のQ＆A/ふーにゃんに聞きました！50のQ＆A/かおりん＆ふーにゃんのスタメンはコレ！おつまみ名鑑/OFF SHOT
3,740 円
|
 出版社JTBパブリッシング発売日2022年12月ISBN9784533151132ページ数112Pキーワードたびとおさけれいしゆヴあーじよんたびと タビトオサケレイシユヴアージヨンタビト9784533151132内容紹介※こちらは「冷酒version」です。
※「熱燗version」と「冷酒version」は、表紙カバーのデザイン以外は同じ内容となります。
TVアニメ『ウマ娘 プリティーダービー』のナイスネイチャ役などで知られる前田佳織里と、TVアニメ『マジカパーティ』のクラっち役などを務める船戸ゆり絵は、日本酒好きとして知られる、今、注目の声優。
そんな日本酒が大好きな2人が、飲んで旅するフォトブックが登場！【一緒に旅している気分になれちゃう！？ 着物姿にも注目のグラビアページ】日本でも有数の日本酒の生産地である京都・伏見エリアと兵庫・灘エリアにてグラビアを撮り下ろし！まるで、かおりん&ふーにゃんと一緒に旅行に来たかのような気分になれるソロページから、仲よし女子旅を垣間見られる2ショットページ、さらには実際にお酒を飲みながら行った、2人のほろ酔いロング対談の様子までみどころ満載！【かおりん＆ふーにゃんに聞きました！50のQ&A】かおりんとふーにゃんそれぞれに50問の一問一答を慣行！ お酒やおつまみに関する質問はもちろん、お仕事のこと、仲がいいというお互いのことなど2人の内面に迫る全100問をとくとご覧あれ。
【好きな日本酒が必ず見つかる。
圧巻の全国の銘酒＆酒蔵NOTE】日本全国から選りすぐったおいしい日本酒を全60本、どどんと集めました！ かおりん＆ふーにゃんが好きな銘柄や気になっている銘柄ももちろん掲載。
【本誌掲載の特集】■巻頭グラビアかおりん×日本酒旅 京都・伏見編ふーにゃん×日本酒旅 兵庫・灘編2ショットグラビア 伏見・着物編&灘・洋装編ほろ酔いロング対談 伏見編＆灘編ロケ地紹介■全国の銘酒&酒蔵NOTE かおりん&ふーにゃんコメント付き！北海道から九州まで全国から選りすぐった60本を、酒蔵見学や販売店など、酒蔵情報と併せてご紹介！かおりん＆ふーにゃんのコメント付きで、2人がお気に入りの銘柄を飲んじゃいましょう♪■かおりんとふーにゃんに聞きました！50のQ&A前田佳織里編船戸ゆり絵編■そのほか、読みごたえ、見ごたえのある企画が盛りだくさん！・2人お気に入りのおつまみ名鑑・素が見れちゃうかも！？オフショット集・お酒ができるまで（コラム）・お酒の専門用語って？（コラム）・2人からの手書きメッセージ※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次かおりん×日本酒旅・伏見編/かおりん＆ふーにゃん×日本酒女子旅・伏見編/かおりん＆ふーにゃんロング対談part1 今夜は伏見で飲んじゃうぞ！/今回旅したのはこちら！in伏見/ふーにゃん×日本酒旅・灘編/かおりん＆ふーにゃん×日本酒女子旅・灘編/かおりん＆ふーにゃんロング対談part2 今夜は灘で飲んじゃうぞ！/今回旅したのはこちら！in灘/日本酒用語ミニ辞典（前編）/全国の銘酒＆酒蔵NOTE〔ほか〕
3,740 円
|
 著者蓮尾徹夫(著)出版社並木書房発売日2004年10月ISBN9784890631766ページ数246Pキーワードにほんしゆかんていかんさんじゆうごねんおいしいにほ ニホンシユカンテイカンサンジユウゴネンオイシイニホ はすお てつお ハスオ テツオ9784890631766内容紹介おいしい日本酒はどう造るのか？利き酒の仕方は？日本酒の上手な飲み方は？日本酒鑑定官として三十五年、冬は各地の蔵元をまわって酒造りを指導。
夏は利き酒しながら品質を審査して秋の出荷に備える。
一年間に利き酒で口に含む酒は数千種あまり。
焼酎や泡盛、ワインの技術指導から密造酒や輸入ウイスキーの分析まで、酒にかかわることなら何でもやる鑑定官の仕事をはじめて明かす。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1部 日本酒鑑定官三十五年（国税庁醸造試験所勤務/鑑定官になって/鑑定官が事務官を兼務して/鑑定官と研究員の二足のわらじ ほか）/第2部 日本酒の造り方、味わい方（日本酒健康法/美味しい日本酒の造り方/日本酒歳時記/日本酒Q＆A）
1,760 円
|
 著者山同敦子(著)出版社講談社発売日2016年05月ISBN9784062199322ページ数445Pキーワードにほんしゆどらまちつくしんかとねつきようのじだい ニホンシユドラマチツクシンカトネツキヨウノジダイ さんどう あつこ サンドウ アツコ9784062199322内容紹介美酒とドラマチックに出会う！進化し続ける酒造りの現場に密着。
あらゆる角度からかつてない臨場感で描く感動のルポルタージュ読めば、飲んで、語りたくなる！ここ数年、日本酒が大ブームとなっています。
全国各地で毎週のように開催される日本酒イベントでは、どこも大盛況。
日本酒専門の飲食店が続々誕生、雑誌やテレビでも日本酒が特集される……。
見た目も味もモダンでスタイリッシュな酒を醸す「次世代の造り手」たちの人気が急上昇しています。
著者は2005年の著書『愛と情熱の日本酒』でブームに先鞭をつけた第一人者。
30年以上にわたって全国蔵元や酒造りの現場を取材してきた集大成として、日本酒の「熱狂」を生み出している「新時代の造り手」たちと、進化する現場に長期密着して描くルポルタージュです。
ブームの中心にいる造り手を描きながら、日本酒の造り方の基礎知識、原料となる米と農業の話、麹、木桶に至るまでを徹底取材。
酒造りに関わる様々な人の思いが交錯し、日本酒の伝統が未来に繋がっていく姿をリアルに描き出した、これまでになかった日本酒本です。
★熱狂を生み出す新時代の造り手たち 而今（三重県） 東洋美人（山口県） 新政（秋田県） 貴（山口県) ロ万（福島県） 若波（福岡県） 七本槍(滋賀県) 宝剣（広島県） 一白水成（秋田県）★トップランナーに訊く未来の酒造り 磯自慢(静岡県) 十四代(山形県)×泉屋(酒販店)対談 飛露喜(福島県)★日本酒の進化を知るサイドストーリー 種麹を巡る物語 酒米ドラマチック 木桶を巡る日本酒温故知新★キーワードで選ぶ、日本酒ガイド※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次造り手の「熱狂」（而今?スター杜氏の苦悩と成長/東洋美人?色気ある美酒が立つ「原点」/新政?伝統を未来に繋ぐクリエイター/貴?人と人を繋ぐ癒やしの米味/ロ万?故郷を愛するピュアな男の甘美な酒 ほか）/酒の「進化」を追う（磯自慢に見る酒造り進化形/秋田今野商店に聞く「種麹」の物語/酒米ドラマチック?極上の酒を生む、米の話/木桶をめぐる、日本酒温故知新/対談 「十四代」高木顕統×「泉屋」佐藤広隆?「僕らの酒」の時代を語り尽くそう ほか）
1,980 円
|
 著者なしきひろし(著)出版社飛鳥出版発売日2002年04月ISBN9784900000735ページ数582Pキーワードばーてんだーずぽけつとばいぶる バーテンダーズポケツトバイブル なしき ひろし ナシキ ヒロシ9784900000735目次ジン・ベース/マティーニ（ジン・ベース）/ウォッカ・ベース/マティーニ（ウォッカ・ベース）/ラム・ベース/マティーニ（ラム・ベース）/テキーラ・ベース/スコッチ、アイリッシュ、Wベース/バーボン、ライ、カナディアン、Wベース/ブランデー・ベース〔ほか〕
2,640 円
|
著者なしきひろし(著)出版社飛鳥出版発売日2002年04月ISBN9784900000735ページ数582Pキーワードばーてんだーずぽけつとばいぶる バーテンダーズポケツトバイブル なしき ひろし ナシキ ヒロシ9784900000735目次ジン・ベース/マティーニ（ジン・ベース）/ウォッカ・ベース/マティーニ（ウォッカ・ベース）/ラム・ベース/マティーニ（ラム・ベース）/テキーラ・ベース/スコッチ、アイリッシュ、Wベース/バーボン、ライ、カナディアン、Wベース/ブランデー・ベース〔ほか〕
2,640 円
|
           
PCレイアウトで
SPレイアウトで
|
