著者弘兼憲史(著)出版社幻冬舎発売日2002年07月ISBN9784344900332ページ数221Pキーワードちしきぜろからのかくてるあんどばー チシキゼロカラノカクテルアンドバー ひろかね けんし さわい よし ヒロカネ ケンシ サワイ ヨシ9784344900332内容紹介マティーニ、ジン・フィズ、ブルー・ムーン、サイドカー、ミモザ…「何を選べばいいのかわからない」を即解決。
お酒に強い人も弱い人も楽しめる147種パーフェクト・ガイド。
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目次第1章 こんなときは何を飲む？スタンダードカクテル43/第2章 こんな知識があるともっとカクテルが楽しめる/第3章 バーでもっともよく飲まれるのは、やっぱりウイスキー/第4章 ベースに使われる酒を知る/第5章 シガーをくゆらし、バーでひと時の安らぎをえるために/第6章 プロになった気分でカクテルを作ってみる
1,320 円
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著者尾瀬あきら(著)出版社幻冬舎発売日2003年11月ISBN9784344900486ページ数226Pキーワードさらにきわめるにほんしゆあじわいにゆうもん サラニキワメルニホンシユアジワイニユウモン おぜ あきら オゼ アキラ9784344900486内容紹介熱燗・ぬる燗・燗冷まし?美味しい温度から、手軽に作れる酒肴レシピまで、食べて飲む極意。
蔵元101軒、酒亭130店、酒屋47店の耳寄り情報満載。
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目次温めてうれしい冷やして楽しい?日本酒の味わい（51％が燗酒を楽しんでいるなんて！/指でもいいけど燗どころ ほか）/蔵には蔵の数だけドラマがある?蔵元アンケートが語る日本酒の今（蔵の物語/跡を継ぐことの困難さ ほか）/肴があるなら飲もう！?純米酒がおいしい時代の食べて飲む極意（酒は肴と合わせて初めてカタチになる/魚が好きなら日本酒はもっとおいしいその理由 ほか）/人に学ぶ日本酒入門?酒縁が広がる実践編（贈り物の心得（贈答の起源を知ろう/相手の好みを探って選ぼう/銘柄と価格だけで選ぶリスク/風呂敷包みをマスターしよう）/日本酒は週に7回飲める酒 ほか）
1,320 円
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著者藤原ヒロユキ(著)出版社幻冬舎発売日2004年07月ISBN9784344900592ページ数207Pキーワードちしきぜろからのびーるにゆうもん チシキゼロカラノビールニユウモン ふじわら ひろゆき フジワラ ヒロユキ9784344900592内容紹介世界には85スタイルも旨いビールがある。
究極のつまみレシピ、なるほどの発泡酒論、優秀ビール、お取り寄せアドレスなど満載。
のどにしみる美味しい一冊。
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目次第1章 ビールを味わう喜び発見/第2章 主なビールスタイルを知ろう！/第3章 ビールって何からできてるの？どーやって造るの？/第4章 もっとビールを味わいたい。
もっとビールを楽しみたい/第5章 「ビールのつまみ＝辛いもの、脂っこいもの」にはもーウンザリ/第6章 日本のビール事情・ビール面白情報
1,320 円
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著者日本酒類研究会(編著)出版社幻冬舎発売日2004年02月ISBN9784344900547ページ数175Pキーワードちしきぜろからのしようちゆうにゆうもん チシキゼロカラノシヨウチユウニユウモン にほん／しゆるい／けんきゆうか ニホン／シユルイ／ケンキユウカ9784344900547目次第1章 焼酎の飲み方・楽しみ方（お湯割り？水割り？焼酎の基本的な飲み方/香りや味をしっかり味わうには、ストレートやロックで ほか）/第2章 日本各地の名酒をたずねる（日本の蒸留酒を代表する焼酎。
生産地は国内ほぼ全域に/いも焼酎がフルーティで飲みやすくなった ほか）/第3章 原料の特徴を知り、焼酎を味わう（でんぷん質の原料さえあれば焼酎は造れる/でんぷんが多く、甘い「コガネセンガン」 ほか）/第4章 焼酎ができるまで（麹によって焼酎の味が変わる/微生物の相乗効果がうまい焼酎の下地をつくる ほか）
1,320 円
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■ISBN:9784833481601★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】合本 日本酒入門ふりがながつぽんにほんしゆにゆうもんぷれじでんとむつく67364−92発売日202210出版社プレジデント社ISBN9784833481601
1,200 円
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■ISBN:9784774742618★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】厳選日本酒ハンドブックふりがなげんせんにほんしゆはんどぶつくこすみつくむつく63818−61発売日202304出版社コスミック出版ISBN9784774742618
1,650 円
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看板役者の旅先仕込み全国簡単激旨酒肴レシピ180 梅沢富美男 日東書院本社イザカヤ トミオ ウメザワ,トミオ 発行年月：2008年10月 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784528019638 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル
1,152 円
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著者伊野由有子(著)出版社講談社発売日2012年04月ISBN9784062995580ページ数159Pキーワードうちにあるおさけだけでできる ウチニアルオサケダケデデキル いの ゆうこ イノ ユウコ9784062995580内容紹介ワイン・ビール・焼酎・日本酒・ウイスキーでできる家呑みカクテルスタンダードからオリジナルまで、家でかんたんに作れるカクテル本の決定版。
カクテルのベースに合うおつまみも合わせて紹介。
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目次1 ワインベースのカクテル/2 ビールベースのカクテル/3 焼酎ベースのカクテル/4 日本酒＆紹興酒＆マッコリベースのカクテル/5 ウイスキー＆ジン＆ウォッカベースのカクテル/6 ノンアルコールカクテル/7 カクテル別合うおつまみ
1,047 円
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 著者児島麻理子(著)出版社パイインターナショナル発売日2022年04月ISBN9784756256232ページ数125Pキーワードおうちでつくれるかんたんすぱいすかくてる オウチデツクレルカンタンスパイスカクテル こじま まりこ コジマ マリコ9784756256232内容紹介いつもの家飲みを楽しくアレンジ。
ノーシェイカーでバー気分！流行りのクラフトジンやクラフトビール、バーで飲めるカクテルのような、あっと驚く美味しさになる家飲みアレンジレシピを紹介。
身近で手に入る割り材やスパイス、ハーブなどを組み合わせた創造性あふれるかんたんレシピを4名のバーテンダーが考案しました。
モクテルレシピやクラフトスピリッツ図鑑も収録。
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目次第1章 アジアのスパイスカクテル（アジアンハイボール/アジアンブランデーバック ほか）/第2章 中東・インドのスパイスカクテル（ノーボーダー/チャイハイボール ほか）/第3章 ヨーロッパのスパイスカクテル（ピカソの迎え酒/マリー・アントワネットの茶会 ほか）/第4章 モクテル（カルダモンモヒート/オリエンタルアップル ほか）/第5章 基本のスパイスカクテル（ホット赤ワイン/ホット白ワイン ほか）/スパイス香るクラフトスピリッツ図鑑
1,650 円
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 著者後藤勉(著) 野本敬子(著) 山本亮(著)出版社ふくろう出版発売日2011年03月ISBN9784861864544ページ数95Pキーワードおかやまばーてんだー オカヤマバーテンダー ごとう つとむ のもと けいこ ゴトウ ツトム ノモト ケイコ9784861864544内容紹介お酒と会話と出会いを楽しむ…BARには不思議な力があるんだよ。
36人のバーテンダーがまってるよ。
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目次岡山のBARとバーテンダーを知ろう/だからBARが好き?BAR好き10人が語る、BARの魅力/バーテンダーが語るお酒とは?「お酒のプロ」の「お酒の付き合い方」/バーコンシェルジュ?BARのことを知ろう/BARの氷はなぜ美味しい？?氷屋に聞いた「美味しい氷の秘密」/これであなたも大人力UP！/コラボカクテル名称募集?バーテンダーのコラボレーションによる「岡山のカクテル」
1,026 円
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 著者中濱潤子(著) キムコ玉川(絵)出版社誠文堂新光社発売日2017年06月ISBN9784416615027ページ数183Pキーワードわいんごじてんわいんにまつわることばお ワインゴジテンワインニマツワルコトバオ なかはま じゆんこ きむこ た ナカハマ ジユンコ キムコ タ9784416615027内容紹介ワインは好きだけれど、覚えることがものすごく多くて、敷居が高い。
おいしいワイン、本当に自分に合うワインを探している、世界のワインのざっとした状況を把握したい、世界にはどれほどの種類のワインがあるの、産地による違いって何？ 最近はやりの「ナチュラルワイン」ってどんなもの？ワインはやっぱり「うんちく」、お酒の席でみんなをあっと言わせたい、ワインの向こうにいて、その姿が見えない「造り手」の素顔を知りたい。
……ワインについては入門書から専門書まで数多くの本が出されています。
この本は、とおりいっぺんのワインの言葉解説ではなく、ワインの産地、種類、造り手やワイナリーの特徴などをユーモア溢れたイラストをふんだんに織り込んだ、読んで楽しい「気軽なワイン散歩」です。
この本の目的は「ワインをどう楽しんだらいいか」、そのさまざまな方法を紹介することにありますが、世界と日本の著名な造り手（レジェンドから新進気鋭まで）に実際に会って話を聞いている著者にしか書けない貴重な情報も満載しています。
この中からあなたは「これはどうやら自分が求めていたワインかもしれない」というヒントを見つけることができるでしょう。
基本的なワインの知識を広範かつ平易に語る辞典形式のガイドですが、この本では、特徴として「ナチュラルワイン」とはどのようなものかを詳しく紹介する項目が充実しています。
好きなところを開けて、あるいはじっくり通読して、ワインが飲みたくなること間違いなし。
酒屋さんやワインバーに行くさいの必携の書となります。
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目次A．T/アイスワイン/IPOB/アイリー・ヴィンヤーズ（ジ・）/アウスブルッフ/赤玉ポートワイン/アカデミー・デュ・ヴァン/アキテーヌ公国/アグリツーリズム/麻井宇介〔ほか〕
1,540 円
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 著者上杉孝久(著)出版社WAVE出版発売日2020年07月ISBN9784866212920ページ数191Pキーワードいいねにほんしゆはじめてのおいしいいつぱいはじめて イイネニホンシユハジメテノオイシイイツパイハジメテ うえすぎ たかひさ ウエスギ タカヒサ9784866212920内容紹介何を選んだらいいの？太らない？知らな過ぎて恥ずかしい…お店から家飲みまで網羅。
イラストでわかりやすい！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 「いいね！」お店の日本酒（お店選びは見た目が大事/居酒屋チェーン店の日本酒「いいね！」 ほか）/第2章 「いいね！」おうちの日本酒（はじめての家飲みセッティング（ひとり飲み編/飲み会編/オンライン飲み編）/おうちで燗酒を楽しむ ほか）/第3章 日本酒の基本の「いいね！」（お酒は色々あって「いいね！」/日本酒の種類も色々あって「いいね！」 ほか）/第4章 日本酒の「いいね！」な飲み方（季節に合わせて飲む日本酒/季節の酒器でお酒を楽しむ ほか）/第5章 飲むだけじゃない！？「いいね！」を楽しむ（日本酒ができるまでの神秘な世界/杜氏（刀自）は女性を表す言葉だった ほか）
1,650 円
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 出版社舵社発売日2014年12月ISBN9784807211364ページ数159Pキーワードにほんしゆびよりわのさけでほんのりさくらいろ ニホンシユビヨリワノサケデホンノリサクライロ9784807211364内容紹介フルーツのような香りが広がる吟醸酒、さわやかなスパークリング、贅沢な甘味の貴醸酒…。
今、日本酒がすごい勢いで進化し、世界でも注目を浴びています。
日本酒の基本から料理とのマリアージュ、日本酒に合う簡単レシピ、美しい酒器、匠が伝授するお燗の裏技、そして若き蔵元や女性杜氏インタビューなど、日本酒の芳醇な世界を貴女に贈ります。
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目次第1章 あおい有紀のおすすめ日本酒/第2章 日本酒の基礎知識/第3章 日本酒と料理のマリアージュ/第4章 進化し続ける日本酒の蔵元/第5章 日本酒をより美味しくする技/第6章 日本酒の世界で活躍する女性たち/第7章 日本酒の多彩な楽しみ方
1,980 円
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著者ランディ・モーシャー(著) 日本ビアジャーナリスト協会(日本語版監修) 土岐田明日香(訳)出版社楽工社発売日2017年08月ISBN9784903063775ページ数295Pキーワードびーるたいぜん ビールタイゼン も−しや− らんでい MOSH モ−シヤ− ランデイ MOSH9784903063775内容紹介伝統的なビールから、新潮流の”クラフト・ビール”まで。
歴史、ビアスタイル、醸造法から、化学、テイスティング法、食べ物との組合せ方まで。
多様なビールの世界をまるごと網羅。
ありきたりの情報ではない、深い知識が身につく定番書。
世界的に有名なビア・ライターによる本格入門書、待望の邦訳!※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次ビールの物語/五感による吟味/ビールの醸造法と、その風味を表わす語彙/ビールの品質/テイスティング、品評、査定/ビールのプレゼンテーション/ビールと食べ物/スタイルの分析/英国のエール/ラガーのグループ〔ほか〕
6,380 円
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著者デイル・デグロフ(著) 上野秀嗣(日本語版監修) 新井崇嗣(訳)出版社楽工社発売日2019年05月ISBN9784903063874ページ数257Pキーワードかくてるぱーふえくとがいど カクテルパーフエクトガイド でぐろふ でいる DEGROF デグロフ デイル DEGROF9784903063874内容紹介「現代カクテルの父」「カクテル王」と呼ばれる著者が、さまざまなカクテルの由来、歴史をふまえた正しい作り方、必須のテクニック、500のレシビを伝授。
カクテル界の頂点に立つバーテンダーによる、必携ガイド！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1章 カクテルという芸術（カクテルの歴史/カクテルの材料/カクテルの道具、技術、ガーニッシュ）/2章 レシピ?楽しい逸話・豆知識とともに/3章 資料・情報源（製品・サービス・情報/分量単位/主なスピリッツの一般的なアルコール度数/ベーシック・レシピ/ミキシング用語とテクニック/用語集/参考文献/謝辞/日本で入手が難しいと考えられる酒・食材のリスト）
3,190 円
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 著者ジョシュア・M・バーンステイン(著) 小嶋徹也(訳)出版社楽工社発売日2019年12月ISBN9784903063881ページ数325Pキーワードこんぷりーとびあこーすしんのびあぎーく コンプリートビアコースシンノビアギーク ば−んすていん じよしゆあ M バ−ンステイン ジヨシユア M9784903063881内容紹介クラフトビール情報、満載！ビールをあいする人のための、最高のガイドブック。
世界中の醸造所を探訪し、多様なビールを味わいつくしてきたビア・ジャーナリストが、広大で奥深いビールの世界を、楽しく、わかりやすく、詳細に解説。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次ビールの基礎?世界でもっとも偉大な飲料を理解し評価する/下面に学べ?ラガー、ピルスナー、そしてさらなる下面発酵の悦楽/霞を切り開け?ヴィットビール、ヘーフェヴァイツェン、その他のクラウディな小麦ビール/エールの淡色面?ペールエール/苦い真実?IPA/神に乾杯?トラピストおよびアビイスタイル・エール/暗黒面をあぶり出せ?スタウト、ポーター、そしてその他の黒いビール/寒さからの救済?バーレイワインなど、寒い冬に体を温めるビール/樽の彼方に?ビールを木樽で熟成させる/口をすぼめろ?サワーおよびワイルドエール/80パイント世界一周?世界中のビアスタイル/ビールを持って家へ帰ろう?ビールの貯蔵、およびフードとのペアリング
7,150 円
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著者西村隆治(著)出版社径書房発売日2014年05月ISBN9784770502216ページ数253Pキーワードなだのくらもとさんびやくねんこくしゆにほんしゆの ナダノクラモトサンビヤクネンコクシユニホンシユノ にしむら たかはる ニシムラ タカハル9784770502216目次第1章 今、日本酒が新しい/第2章 色・香り・味からみた日本酒/第3章 日本酒の謎に迫る/第4章 日本酒を楽しむ/第5章 日本酒の歴史と文化/第6章 国酒・日本酒の真相/第7章 日本から世界へ?羽ばたく日本酒
1,870 円
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著者デビッド・カプラン(著) ニック・フォーチャルド(著) アレックス・デイ(著)出版社楽工社発売日2018年08月ISBN9784903063843ページ数394Pキーワードですあんどこーもだんくらしつくかくてる デスアンドコーモダンクラシツクカクテル かぷらん でびつど KAPLA カプラン デビツド KAPLA9784903063843内容紹介世界で最も先進的なバーの1つ"Death & Co"が、ドリンク作りの方法から店舗運営の仕方まで、ノウハウを初公開。
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目次第1章 デス・アンド・コーのある夜の営業（デス・アンド・コー用語辞典）/第2章 バーをつくる（スピリッツのテイスティングと評価/ジン ほか）/第3章 ドリンクをつくる（道具/グラス ほか）/第4章 ニュークラシックを創作する（テイスティング/カクテルのテイスティングと評価 ほか）/第5章 スペック（クラシックとビンテージ/ジンシェイク ほか）/付録
13,200 円
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 著者山内聖子(著)出版社イースト・プレス発売日2022年10月ISBN9784781621203ページ数254Pキーワードよふけのしゆひようあいとどくだんの ヨフケノシユヒヨウアイトドクダンノ やまうち きよこ ヤマウチ キヨコ9784781621203内容紹介呑む文筆家が愛と独断で選び、魂をふるわす日本酒を50本忖度なしでレビュー！各銘柄の特徴を独自の基準でパラメータ化、好きな銘柄がみつかる一冊。
巻末に登場した銘柄を買える酒屋のリストもついています。
「いつも、日本酒のことばかり」な著者による、愛と独断で厳選した日本酒50本のレビュー集。
日本酒を飲んでばかりの人生です。
無数の日本酒が私の体内に染み込み、全身を駆けぬけていった実感があります。
本書は、そんなふうに日本酒とともに生きてきた私が、改めてふだんの暮らしのなかで心にとめた銘柄50本ついて書く、書評ならぬ"酒評"と表した一冊です。
稲垣えみ子（フリーランサー）さん推薦「想いが止まらぬ「家飲み酒」への恋文に、思わず酒屋に走ったよ。
」吉田 類（酒場詩人）さん推薦「良き酒は詩人をつくる。
聖子さんの奔放な言の葉がいい。
」【とりあつかうお酒一覧】1 獅子の里 運命を変えたはじめての日本酒2 乾坤一 少しずつ相好を崩す真面目な日本酒 3 AKABU 小さな羽が生えて上半身が5ミリ浮く4 石鎚 グリーンでクリーンな飲み心地 5 澤の花 下戸がつくる美しく頑固な酒6 綿屋 母性をたたえた味。
やるせなさを慰めてくれる 7 東北泉 記憶に残り続けるかぎりなく透明な味 8 黒龍 おいしい魚に合う抜群に安定感がある酒質 9 廣戸川 凡を磨き続ける非凡な日本酒 10 天美 2020年に産声をあげた新しい息吹の日本酒 11 口万 ありふれた地味なつまみを底上げするやさしい甘みが魅力 12 群馬泉 蔵に棲む微生物がつくる唯一無二の日本酒 13 惣邑 心のミットにバシッと響くストレートな旨み 14 天心 地元に根をおろすまぎれもない福岡の地酒15 白隠正宗 心地いい酒蔵のノイズが聴こえてくるカオスな酒質 16 武甲 時流を追わない朴訥とした脱力する地酒 17 江戸開城 「米は洗ってとうぜん」の常識をくつがえした無洗米の日本酒 18 堀の井 自分のルーツはここにあり!? 米感たっぷりの素直な酒 19 獺祭 山奥の大きい酒蔵がつくる華やかでポップな泡系日本酒 20 花巴 酒蔵の微生物だけで醸したドラマチックな酒質21 鶴齢 長い時間をかけて魅力に気がついたナチュラルな美しさ22 剣菱 500年以上も徹底して変わらない不動の味23 冩樂 日本酒界随一の質の高い甘みと喉ごしのよさ24 月山 おいしすぎないおいしさがある飽きない日本酒25 七田 一発で記憶に残る大人のクリームソーダ日本酒 など計50本※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次獅子の里?運命を変えたはじめての日本酒/乾坤一?少しずつ相好を崩す真面目な日本酒/AKABU?小さな羽が生えて上半身が5ミリ浮く/石鎚?グリーンでクリーンな飲み心地/澤の花?下戸がつくる美しく頑固な酒/綿屋?母性をたたえた味。
やるせなさを慰めてくれる/東北泉?記憶に残り続ける限りなく透明な味/黒龍?おいしい魚に合う抜群に安定感がある酒質/廣戸川?凡を磨き続ける非凡な日本酒/天美?2020年に産声をあげた新しい息吹の日本酒〔ほか〕
1,760 円
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 著者鈴木隆行(著)出版社駒草出版発売日2007年04月ISBN9784903186320ページ数125Pキーワードぱーふえくとまていーに パーフエクトマテイーニ すずき たかゆき スズキ タカユキ9784903186320内容紹介アメリカ、そして日本各地のバーという空間で行き交うさまざまな人間模様をバーテンダーの優しい視点で描く、8つのカクテル・ストーリー。
後半では、美しい写真とともに鈴木隆行オリジナルカクテル・レシピを紹介。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次六本木（赤い靴の女性/外資系の投資トレーダー ほか）/ニューヨーク（アクターズスタジオの俳優志望のバーテンダー/パーフェクト・マティーニ）/那須（会員制オーベルジュの女性オーナー/8年間最後のカクテル）/汐留（ベニーグッドマンの最後のボーカリスト）/TAKAYUKI SUZUKI’S Original Cocktail（赤い靴/ノーネーム ほか）
2,200 円
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 著者イースト・プレス(編)出版社イースト・プレス発売日2016年03月ISBN9784781614212ページ数127Pキーワードほくりくにほんしゆほろよいきこうさけとさかな ホクリクニホンシユホロヨイキコウサケトサカナ い−すと／ぷれす イ−スト／プレス9784781614212内容紹介・1章 石川***酒蔵(福光屋・数馬酒造・鹿野酒造)石川の銘酒を角打ち&持ち帰り予約必須、金沢ではずせない名酒場朝市で肴やぐい飲みを探す白山菊酒で乾杯できる隠れ家地酒列車(のと鉄道里山号)・2章 富山***酒蔵(皇国晴酒造、高澤酒造場・吉乃友酒造)地元密着、魚津の地酒ならおまかせ魚の街で味わう旨い酒、美味い魚蔵元を超えた品揃え。
わざわざ足を運びたい酒店繊細な薄さの酒器で、いつもの酒をさらに美味しく地酒列車(アルプスエキスプレス)・3章 福井***酒蔵(南部酒造場・伊藤酒造・一本義久保本店)越前大野にある4蔵の地酒大野の地酒「花垣」をワンコインで窯元直売所でお気に入りの越前焼を探す福井の地酒と地肴のベストマッチ・4章 新潟***酒蔵(妙高酒造、よしかわ杜氏の郷、朝日酒造)オリジナル酒もあるワクワクする酒屋地酒と郷土料理を味わいつくす全国から日本酒ファンが集う越後地酒専門店温泉街で新潟の全蔵元90銘柄を飲み比べ地酒列車(越乃Shukura)・付章***駅ナカで買う、飲む……ほか※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1章 石川（福光屋/ひがしやま酒楽 ほか）/2章 富山（皇国晴酒造/アルプスエキスプレス ほか）/3章 福井（南部酒造場/一本義久保本店 ほか）/4章 新潟（妙高酒造/よしかわ杜氏の郷 ほか）/付章 駅ナカで買う＆呑む（佃の佃煮の「一人ひとり」/四十萬谷本舗の「金城かぶら寿し」 ほか）
1,430 円
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 著者ジム・ミーハン(著) ドロン・ギルド(写真) ジャンマルコ・マニャーニ(イラスト)出版社楽工社発売日2022年12月ISBN9784903063904ページ数501Pキーワードみーはんずばーてんだーまにゆある ミーハンズバーテンダーマニユアル み−はん じむ MEEHAN ミ−ハン ジム MEEHAN9784903063904内容紹介“世界のベストバー50”ランキング第1位獲得店「PDT」の当時のオーナー・バーテンダーによるプロ必携の書「現代のバーテンダーに求められる条件について、総合的かつ詳細な洞察が示されている。
文句なしの名著だ」レネ・レゼピ（「ノーマ」料理長）カクテルレシピ100点写真・イラスト200点超、収録。
近年欧米で急速に進展した、カクテルの歴史・起源についての研究成果を全面的に取り入れながら、著者がノウハウを公開。
著者執筆の本文に加え、世界中の専門家が見識を披露するコラムを50個収載。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 歴史/2 バーのデザイン/3 道具とテクニック/4 蒸留所ツアー/5 スピリッツとカクテル/6 カクテル・メニュー/7 サービス/8 おもてなし/EPILOGUE バーの外に広がる可能性
9,680 円
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 著者山内聖子(著)出版社イースト・プレス発売日2020年05月ISBN9784781618791ページ数343Pキーワードいつもにほんしゆのことばかり イツモニホンシユノコトバカリ やまうち きよこ ヤマウチ キヨコ9784781618791内容紹介日本酒はおもしろい。
「獺祭」旭酒造会長桜井博志氏推薦「すきなものを飲めばいい」痛快ですね。
ここまで書いちゃって良いのか？でも、この著者は優しい。
あれは、約17年前。
時給がいいという理由だけで働きはじめた居酒屋で、日本酒をたったひとくち飲んだことが、すべてのはじまりでした。
ある日突然、日本酒に魅せられて、明けても暮れても、日本酒のことばかり。
そんな著者が、日本酒の味、たのしみ、醸造工程、歴史、現在、そして未来など、様々な角度からその魅力に迫り、あらためて「日本酒って、いったい」と本音で向き合った、日本酒 “偏愛”たっぷりの痛快エッセイ集【目次】はじめに1章 日本酒について考えていること前置きのようなものもしも、日本酒に出会ったなら自分のすきな味がある体がほぐれるマイペースで飲むつよい人よわい人じみ、ときどき、華があるつまみさしすせその、さ愛がつよい人たち日本酒は太る？どこに買いにいきましょう＜コラム＞ 特定名称について＜コラム＞ なぜ、酒屋さんに人気の銘柄が集まるの？2章 じっくり、つくられる前置きのようなもの骨格をつくるもの 酒米 「山形正宗」「府中誉」うつくしい脱皮 米をみがく 「獺祭」こざっぱりする 米を洗う 「花の香」菌のおやすみどころ 米を蒸す 「長珍」お酒にしてくれるつぼみ 麹づくり 「廣戸川」お酒のもと 酒母 「群馬泉」香りをつくったもの 酵母 「仙禽」だんだんにふやす もろみとアル添について 「澤の花」しぼる。
そしてそのあと 上槽から濾過まで 「冩樂」お酒のもうひとつの顔 仕込み水 「開運」鮮度を保つために 火入れ 「萩の鶴」「冩樂」お酒づくりのおわり 貯蔵 「〆張鶴」＜番外編＞ お酒づくりの先生＜番外編＞ 機械のこと＜番外編＞ 辛口とは 「白隠正宗」＜コラム＞ 酒米はいつからあるの＜コラム＞ 酒蔵にいくときに気をつけたいこと＜コラム＞ 麹の種類3章 むかしの話前置きのようなもの米にカビが生えたら噛んでつくるお酒のことおおむかしの味日本酒に伝統の手法はない？米を使わない日本酒ふうのお酒づくり名前のふしぎ4章 日本酒の今日本酒をつくる人たち日本酒は売れている？海外の人たちと日本酒おいしい日本酒とはすきなものを飲めばいいおわりに本書で紹介した酒蔵著者おすすめの酒販店リスト※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 日本酒について考えていること（もしも、日本酒に出会ったなら/自分のすきな味がある ほか）/第2章 じっくり、つくられる（骨格をつくるもの 酒米 「山形正宗」「府中誉」/うつくしい脱皮 米をみがく 「獺祭」 ほか）/第3章 むかしの話（米にカビが生えたら/噛んでつくるお酒のこと ほか）/第4章 日本酒の今（日本酒をつくる人たち/日本酒は売れている？ ほか）
1,650 円
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 著者杉田衛保(著)出版社花伝社発売日2016年05月ISBN9784763407788ページ数164Pキーワードきゆうきよくのにほんしゆまりあーじゆでたのしむじゆ キユウキヨクノニホンシユマリアージユデタノシムジユ すぎた もりやす スギタ モリヤス9784763407788内容紹介純米大吟醸、無濾過生原酒…いくつもの日本酒ブームを仕掛けた名物居酒屋店主“杉田衛保”が語る“日本酒の今”。
手ごろな価格でも飲める究極の16蔵。
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目次第1章 酒造りの神髄?純米無濾過生原酒/第2章 日本酒の不思議/第3章 日本酒の燗と熟成の世界/第4章 日本酒と料理のマリアージュ/第5章 純米無濾過生原酒の美味しい蔵/第6章 日本酒とともに歩んだ人生/第7章 日本酒の未来
1,650 円
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著者増田晶文(著)出版社草思社発売日2017年10月ISBN9784794222961ページ数263Pキーワードうまいにほんしゆおつくるひとたちさかやばんりゆう ウマイニホンシユオツクルヒトタチサカヤバンリユウ ますだ まさふみ マスダ マサフミ9784794222961内容紹介「酒屋万流（さかやばんりゅう）」??日本酒はつくり手の考え方や技術技法、酒蔵のある土地の風土や歴史伝統によって、じつに多種多様な「うまさ」が存在する。
その愉しみを、実際に各地の酒蔵を訪ねてつくり手本人から直接伺い、その「うまい酒」を実際に味わった「日本酒・酒屋万流」の極上本。
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目次序章 日本酒はいま、本当にしあわせか/第1章 うまい日本酒はどこへ行く？?新政/第2章 「若さ」について?誉池月/第3章 燗酒の逆襲?丹澤山/第4章 地酒という生きかた?蓬莱泉/第5章 バランスの妙?まんさくの花/第6章 日々呑む酒とは?北雪/第7章 日本酒の会におもむく/第8章 福島の親分?末廣/第9章 うまい酒をつくるということ?モルトウイスキー、クラフトビール/第10章 酒屋万流?花巴、アフス、伊根満開/第11章 文化をになう酒?大信州
1,980 円
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 著者酒蔵のひみつ研究会(著)出版社メイツユニバーサルコンテンツ発売日2023年01月ISBN9784780427257ページ数128Pキーワードにほんのさかぐらのひみつめいしゆの ニホンノサカグラノヒミツメイシユノ さかぐら／の／ひみつ／けんきゆ サカグラ／ノ／ヒミツ／ケンキユ9784780427257内容紹介★ 「酒蔵」における日本酒造りのこだわりを徹底解剖！★ 創業から現在までの歴史や酒造りへの考え方など。
★ 日本酒の基礎知識はもちろん、 蒸留所の設備やシステム、 どんな水や米を使っているのか？ 蔵元おすすめの飲み方・楽しみ方まで 酒蔵の「知りたい！」をわかりやすく解説。
◆◇◆ 本書について ◆◇◆日本人が古来より親しんできた日本酒は、今では世界から注目されています。
ひとくちに日本酒と言っても、さまざまな原料や造り方があり、地域や酒蔵によってさまざまな風味を楽しむことができます。
本書では、日本全国の酒蔵の酒造りのこだわりや歴史、代表的な銘柄を紹介し、日本酒の魅力に迫ります。
◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆☆第1章 日本酒の基礎知識＊ 日本酒にはどんな種類がある？＊ 日本酒ができるまで＊ 酒蔵はどんなところ？ ・・・など☆第2章 酒蔵の歴史・こだわり＊ 八戸酒造（青森県） 陸奥男山など＊ 八海醸造（新潟県） 八海山など＊ 小林酒造（栃木県） 鳳凰美田＊ 宮坂醸造（長野県） 真澄など＊ 加藤吉平商店（福井県） 梵＊ 油長酒造（奈良県） 風の森・・・など※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 日本酒の基礎知識（日本酒にはどんな種類がある？/日本酒ができるまで/酒蔵はどんなところ？/蔵元・杜氏・蔵人とは？/ラベルの見方は？ ほか）/第2章 酒蔵の歴史・こだわり（八戸酒造（青森県）?陸奥男山など/南部美人（岩手県）?南部美人/白瀧酒造（新潟県）?上善如水など/八海醸造（新潟県）?八海山など/小嶋総本店（山形県）?東光など ほか）
1,848 円
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 著者増田晶文(著)出版社草思社発売日2004年09月ISBN9784794213471ページ数230Pキーワードうまいにほんしゆわどこにある ウマイニホンシユワドコニアル ますだ まさふみ マスダ マサフミ9784794213471内容紹介かつて「三増酒」という劣悪な日本酒が溢れていた時代とは違い、いまでは純米吟醸や大吟醸、『久保田』とか『八海山』といった有名な地酒をどこでも手軽に楽しめる。
「いい時代になった」との印象を持つ人は少なくないだろう。
だが現実は違う。
七三年をピークに清酒の消費量は減少の一途を辿り、焼酎にも抜かれた現在では全盛期の半分近くまでに落ち込んでいる。
この十年のあいだに三百数十の蔵が姿を消しており、大手メーカーは軒並みリストラを進め、民事再生法を申請した酒蔵も出てきた。
日本酒が日本から消えていく…。
何が日本酒を窮地に追い詰めているのか。
著者は地酒の酒蔵から大手メーカー、酒販店、居酒屋等の「現場」を訪ね歩いて、日本酒の置かれている想像以上に厳しい状況を見た。
だが同時に、その苦境の中で「うまい日本酒」に全霊を傾ける人々にも出会ったのだった。
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目次序章 日本酒が消える/第1章 地酒を醸す現場に行く/第2章 大メーカーという存在/第3章 酒を商う人たちの視線/第4章 うまい酒を呑ませる処/第5章 日本酒のゆくえ
1,650 円
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 著者君嶋哲至(監修)出版社池田書店発売日2011年11月ISBN9784262129594ページ数191Pキーワードにほんしゆかんぜんがいど ニホンシユカンゼンガイド きみじま さとし キミジマ サトシ9784262129594内容紹介米・水・麹、そして人。
つくり手の顔が見える個性豊かな“新日本酒”一六〇本。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次序章 今こそ日本酒！（人の顔の見える酒。
新しいつくり手が続々と増えてきています/米作りからこだわった“農作物”としての日本酒がしみじみ体に染みます ほか）/第1章 日本酒の基本（最初に知っておきたい日本酒のこと/日本酒の造り方を知ろう）/第2章 飲んで覚える日本酒講座（酒米に注目して飲む/精米歩合に注目して飲む ほか）/第3章 飲むをを楽しむ（さまざまな温度帯で楽しもう/表情が変わる！いろいろな飲み方 ほか）/第4章 おすすめ日本酒カタログ?厳選94銘柄112本！（東北/関東 ほか）
1,650 円
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著者君嶋哲至(監修)出版社池田書店発売日2011年11月ISBN9784262129594ページ数191Pキーワードにほんしゆかんぜんがいど ニホンシユカンゼンガイド きみじま さとし キミジマ サトシ9784262129594内容紹介米・水・麹、そして人。
つくり手の顔が見える個性豊かな“新日本酒”一六〇本。
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目次序章 今こそ日本酒！（人の顔の見える酒。
新しいつくり手が続々と増えてきています/米作りからこだわった“農作物”としての日本酒がしみじみ体に染みます ほか）/第1章 日本酒の基本（最初に知っておきたい日本酒のこと/日本酒の造り方を知ろう）/第2章 飲んで覚える日本酒講座（酒米に注目して飲む/精米歩合に注目して飲む ほか）/第3章 飲むをを楽しむ（さまざまな温度帯で楽しもう/表情が変わる！いろいろな飲み方 ほか）/第4章 おすすめ日本酒カタログ?厳選94銘柄112本！（東北/関東 ほか）
1,650 円
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