「日本人の味噌汁食は千年もの歴史を持っているとみてよい」と、発酵学博士の小泉武夫先生がおっしゃるのです。
千年食べてるお味噌汁！ こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文をキャンセルとさせていただく場合がございます。
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※※代官山 蔦屋書店コンシェルジュコラムで紹介された本※※ ご飯中心の雑穀本の中にあって、雑穀を使ったパンとお菓子のレシピだけの貴重な一冊。
まずはじめに雑穀の主な種類と特徴を写真つきでわかりやすく説明しています。
次に、雑穀の使い方を丁寧で親切に説明しています。
全体の3分の２がパン、3分の１がお菓子のレシピです。
見れば見るほど作りたくなる！ 作業の時間はパンよりお菓子の方が手軽で短い。
雑穀を、パンの材料や焼き菓子、和菓子などにどう使うかのレシピです。
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ごはんのようにおやつを作るという、なかしましほの、くり返しつくる定番のおやつのレシピ集。
バナナオムレット、みかんのシフォン、おとうふババロア、玉ねぎビスケット……。
何だか、からだにも良さそうだよね。
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誰にでもできる小さな工夫と、思いやりに満ちた、あたたかい心もち。
暮らしに希望をあたえるレシピ。
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昨年の夏、この本の発売のおかげで、永崎まひるさんとアラン・デュカスさんのトークイベントを開催することができました。
アランは、おちゃめで優しい人でした。
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メキシコ発祥のアイスバー、PALETAS(パレタス)。
PALETA(パレタ)とは、果汁や果物をそのまま凍らせたアイスキャンディーのこと。
2013年5月に日本初のフローズン・フルーツバー専門店、『PALETAS』(パレタス)が鎌倉にオープン。
以来、店舗を展開し続けています。
お店では、可能な限り国産材料を使用し、、合成添加物を使わず仕上げ、フルーツの非加熱殺菌の新技術を導入して、果物本来の風味や食感を残しています。
その、PALETASならではのフルーツの組み合わせ方や豊かで自由な発想の味わいを、専用の道具や材料がなくてもできるように工夫してまとめられた一冊が本著です。
本に使われている型は、家庭でも出来上がったアイスバーが抜きやすいように表面に少し凸凹のあるタイプです。
型に決まりはありませんが、型と木のスティックがあると、わくわく感が違います。
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築一〇〇年の農家の修復から始まった心温まる豊かな暮らし。
イギリスの貴族生活を離れたベニシアが、日記に綴った里山での日々。
待望のエッセイ集、第２弾。
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カラームック/A4変型判/120頁/1944円(税込) 金塚 晴子（著）/講談社（刊）/2000年3第1刷（発行） 電子レンジとフードプロセッサーを使って、家庭でできる手づくり和菓子レシピ集。
和菓子は買うもの、作るのは無理とあきらめていた人に画期的レシピを開発。
電子レンジとフードプロセッサーを活用して労力も時間も省いた珠玉の77品。

2015年3月に、惜しまれつつ閉店した沼袋の新印度料理たんどーるの軌跡がビジュアルブックになりました。
きれいな写真と巻末のレシピは、梅カレーなどたんどーるの愛されたメニューがずらりと紹介されています。
閉店が決まる前の塚本氏へのインタビュー、そして体への負担を考え一旦お店を閉めざるをえなくなった今の店主のあとがきは胸にせまるものがあります。
まさに新印度

ボルドーのワイン地図。
気候・土壌、セパージュ、アペラシオン、生産者情報も。
（フランス語） こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文をキャンセルとさせていただく場合がございます。
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１章基本から好みの香味のさがし方までお気に入りＭｙコーヒーを淹れる（豆を選ぶ；豆を挽く；淹れる；カッピン具；自家焙煎；ブレンド）；２章専門店のオリジナルレシピで楽しむ本格派アレンジコーヒー２４メニュー（ミルク・生クリーム；ペースト；リキュール；フルーツ・スパイス）；３章家庭用マシンで淹れる満足のエスプレッソ＆アレンジメニュー（エスプレッソの基礎知識＆おいしい淹れ方；エスプレッソのアレンジ；エスプレッソアレンジメニューＩＮＤＥＸ） こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文キャンセルとさせていただきます。
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ハーブを愛するイギリス人女性が見付けた幸せの種。
３４のエッセイと２４のメッセージ。
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メニューのこと;食材の仕入れ・管理のこと;集客・販促のこと;衛生管理・掃除のこと;店舗のこと;接客・サービスのこと;お金のこと;スタッフのこと;その他のこと こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文キャンセルとさせていただきます。
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いくつになってもおしゃれの気持ちが大事。
流行の取り入れ方、ヘアスタイルを変える、これ以上太りたくない、やっぱりエステは必要！それなりに工夫していつまでもステキでいたい。
大橋歩さんの体験、観察、おしゃれ話いろいろ。
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レンズ豆の有機種子と栽培専用ジャーのセット。
水切りアミ付きで水切りがラクに行えます。
煮るととってもやわらか。
お子様でも食べやすいお豆です。
もちろん、生でサラダにしてもおいしくいただけます。
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失敗のないお菓子作りと言えば、アイスバー。
配合が少し違っても、自分の好きな加減にできます。
本著のよい所は、材料が少ない、レシピが短い、そして、巻頭ページでアイスの型として使えるものを写真で見開き2頁に渡って、見せてくれていること！ 飲めるものはすべてアイスバーになると実感します。
冷たいと甘みを感じにくいので、少し糖分を加えます。
ジュース、ミルク、コーヒー、ココア、カクテル、ハーブティー、そして、大きく作ってアイスケーキ。
暑い季節だけでなく、寒くなったら暖かい部屋で食べたいものです。
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単行本/B5変型判/91頁/1944円(税込) エコールキュリネール大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ（編）/柴田書店（刊）/1995年12月初版（発行） 基本的なパンの作り方からシンプルな材料で簡単にできる様々な種類のパンの作り方を、プロセス写真入りで、くわしく丁寧に解説。
家庭で手作りのパンを楽しむためにぴったりの本。

フランス各地のチーズの産地を地図で紹介。
全４５のAOP情報のほか、代表的チーズの簡潔な紹介も。
（フランス語） こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文をキャンセルとさせていただく場合がございます。
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カラームック/A4変型判/144頁/1728円(税込) 島津 睦子（著）/グラフ社（刊）/2005年5初版（発行） イースト発酵なしのスピードパン、おかずパン、甘いおやつのパンなど約60点を紹介。
初心者でも確実に作れるパンづくりの解説書。
オールカラー。

随筆家・木村衣有子さんが綴る、のんべえによるのんべえのための小さな本。
特集は千葉で吹きガラス工房を営む左藤怜朗さんのモノ作りに関する聞き書き。
酒場小説『ホシさんと飲んでいる』では、居酒屋でのお酒以外の視点が小気味好く描かれています。
ほかにも酒本の書評やおつまみの紹介など、読んでいるとお酒が飲みたくなる一冊。

日本人シェフの、日本人シェフによる、インド料理ファンのためのイベントの公式レシピブック。
制作運営：LOVE INDIA実行委員会（会長：竹田太造）

小麦粉をとくとき食塩を加えるのはなぜでしょう〜椎茸をもどすときぬるま湯に砂糖を少量加えるのは〜海の魚は皮から焼き川の魚は身から焼くのは〜ふろふき大根はなぜ下側に十字の切り目を入れるのでしょう〜ジャガイモはなぜ水からゆでた方がよいのでしょう〜揚げものの鍋には平底より丸底のものが多いのはなぜ〜塩魚の塩出しはなぜ食塩水でするのでしょう〜電子レンジ加熱のサツマイモが甘くないのは〜調理の「なぜ〜」の「こつ」を、全２８７項目掲載。
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日本人シェフの、日本人シェフによる、インド料理ファンのためのイベントの公式レシピブック。
2013年版。
制作運営：LOVE INDIA実行委員会http://love-india.net/

マングビーンの有機種子と栽培専用ジャーのセット。
水切りアミ付きで水切りがラクに行えます。
日本ではめずらしい「マングビーン」スプラウト。
緑豆のスプラウトです。
インドでは、種まきから2〜4日の発芽したてで収穫し炒め物やカレーに入れて楽しむとのこと。
おうちでヘルシーな本格カレーもいいですね！カンタンに育てられるので菜園ビギナーさんにもおすすめです！ ナッツのような食べごたえのある食感、ココナッツミルクのようなほんのり甘い風味が味わえます。
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なかしましほの大好評だった『おやつですよ』の続編、何だかなつかしくて、心がほっこりする、一皿ごはんのレシピ集。
すごくおいしそうなものばかりなのだけれども、材料もシンプルだし、１５分ぐらいでできるのが、うれしい。
ビニールカバーのところも、得した気分になる。
こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文キャンセルとさせていただきます。
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「チャロー」とは、ヒンドゥー語で「さぁ、行こう！」の意。
<br> この本は、インド料理に魅せられた男4人で結成された『東京スパイス番長』が、年に一度、インド料理の研究のためだけに現地探りに行くという、ややマニアックな旅の記録です。
<br><br> 2013年の旅のテーマは、「釣り」。
ベンガル料理に魅せられた男たちが、ベンガル料理最大の特徴であるフィッシュカレー、なかでも「イリッシュ」という魚をインドで釣り料理をするという目標のもと2013年の旅が始まりました。
<br> 現地の人々とのやりとりに笑い、男たちの熱き探究心にいつの間にか魅了される、いっき読み間違いなしの旅の記録です。
<br><br> 文・水野仁輔解説・東京スパイス番長<br> こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文キャンセルとさせていただきます。
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熱に弱い旨味成分を、完璧に残せるのが辰巳式。
本ものの仕事は、本ものの人生を創る。
「蒸らし炒め」の技術を徹底解説。
献立つき。
こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文キャンセルとさせていただきます。
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インド料理に魅せられた男性4人の料理集団「東京スパイス番長」（水野仁輔氏、シャンカール・ノグチ氏、ナイル善己氏、メタ・バラッツ氏）は、年に一度テーマを決めてインドを旅をしています。
2016年のテーマは「窯作り」。
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まいにちの暮らしを美しくする４６９の工夫とアイデア。
新しくて、初々しく、素直である美しい暮らしを送るための、ちょっとした工夫や発見、そしてささやかな心持ちを、書き記した言葉の数々。
こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文キャンセルとさせていただきます。
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ひよこ豆の有機種子と栽培専用ジャーのセット。
水切りアミ付きで水切りがラクに行えます。
種まきから数日で食べることができる最も簡単に育つスプラウトの１つで、発芽したら豆ごと食します。
ひよこのようなかわいい形そのままに、生のままでも火を通してもおいしくいただけます。
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日本人の骨肉といえるみそ汁は、生命力を支える大事な食べもの。
栄養が大切、とはいえ、毎日同じでは飽きてしまう。
だしの引きかた、具材の用いかた、吸い口の扱いなどを一から解説する、知性と工夫に満ちたお汁もの集。
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フェヌグリークの有機種子と栽培専用ジャーのセット。
水切りアミ付きで水切りがラクに行えます。
もやしのようなしゃきしゃきしたみずみずしい食感。
クルミのような甘く香ばしい香りとポリポリ食感。
そしてほんのり苦みがあるという、複雑で新しい独特の風味がくせになるスプラウトです。
インドでは、タネを播いてから２〜４日の発芽してすぐに収穫し、カレーの具にして食べているとのこと。
おうちで本場のヘルシーカレーもいいですね。
生でサラダにトッピングしてもおいしくいただけます。
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『アルネ』を作りながら、家事に、付き合いに、引っ張り回されている生活エッセイ。
連載分に書き下ろしを加えた一冊。
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若いころは、何を食べても美味しかったし、本当にお腹がすいたという実感ができた。
いつ頃からだろうか、胃がもたれるようになったり、お腹がすいているはずなのにそれが感じられなかったり、食べ過ぎると眠れなくなったりと、食事することが楽しめなくなってきた。
それは、すごく残念なことだと思う。
<br>年をとるということは、ちょっとした不調が堪えるということだ。
これは、そんなときでも、食べたくなるような、食べておいしいと思えるような、そして体調を整えてくれるような食事のレシピ本だ。
初版は1985年、監修はあの聖路加國際病院名誉院長の日野原重明氏と自然食研究家として有名なフードドクターの東畑朝子氏。
料理は、阿部なを、辰巳芳子、今井偕子などの著名な料理研究家が担当している。
今では考えられない、豪華な執筆陣である。
実にまじめな名著だ。
こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文キャンセルとさせていただきます。
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インド料理に魅せられた男性4人の料理集団「東京スパイス番長」（水野仁輔氏、シャンカール・ノグチ氏、ナイル善己氏、メタ・バラッツ氏）は、年に一度テーマを決めてインドを旅をしています。
2015年のテーマは「茶摘み」。
本書は、ダージリン、ニルギリに行ったメンバー（なぜか１人が不参加！）の旅の記録です。
現地での出会いや発見が魅力的に描かれているだけでなく、同時に紅茶についての知識も得られる好著です。
こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文キャンセルとさせていただきます。
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日本人シェフの、日本人シェフによる、インド料理ファンのためのイベントの公式レシピブック。
2012年版。
制作運営：LOVE INDIA実行委員会（会長：竹田太造）http://love-india.net/

シンプルで美しい、そして中身も詰まっている、これはまるで、寿司じゃないか！ある人が、この本を評してそう叫んだとか。
昨年に引き続き、今年もランクインしました。
ものすごい勢いです。
プレゼントにも最適です。
ビジネスを有利に進めたい人、異性や同性にもてはやされたい人、親に不孝を詫びたい人などにもおすすめ！（後藤） こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文をキャンセルとさせていただく場合がございます。
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ムック/A4変型判/132頁/1620円(税込) 柴田書店ムック/フード・ビジネス（刊）/2000年2月初版（発行） 趣味でそば、うどんの手打ちをはじめる人のためのガイドブック。
初心者のために「そば打ち」「うどん打ち」の方法を実践指南。
全国そば・うどん手打ち教室ガイド、道具・食材取り寄せカタログも掲載。

アルザスのワイン地図。
気候・土壌、セパージュの情報も掲載。
（フランス語） こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文をキャンセルとさせていただく場合がございます。
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