 ■ワイン名 /hiyori 勝沼 井戸尻（いどじり） メルロ ■色 /赤ワイン ■度数 /12% ■味わい /ミディアムボディ ■栓 /コルク ■ぶどう品種 /メルロー ■生産者名 /日和ワイナリー ■産地 /山梨県 甲州市 勝沼町 井戸尻 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： hiyori 勝沼 井戸尻（いどじり） メルロ 品 種 ： メルロー 味わい ： ミディアムボディ 色 ： 赤ワイン 度 数 ： 12% 詮 ： コルク 産 地 ： 山梨県 甲州市 勝沼町 井戸尻 内容量 ： 750ml イチゴを想わせるフルーティで甘い香りと、後味に上品な樽香の余韻が感じられます。
ステーキやしゃぶしゃぶ、マグロの刺身やチーズのおともに。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
太陽の光に愛された、世界農業遺産の山梨県「峡東地域」から。
7月18日、山梨県の峡東地域（山梨市、笛吹市、甲州市）は、「峡東地域の扇状地に適応した果樹農業システム」として、国連食糧農業機関(FAO)により世界農業遺産に選ばれました。
峡東地域は日本のぶどう栽培発祥の地とされ、平安時代にはすでに「甲州」品種が栽培されていたともいわれます。
傾斜のある扇状地において、約400年前に考案された甲州式棚と疎植・大木仕立てを組み合わせた栽培方法は、降水量の多い日本の気候に適応するために開発された独創的なシステムです。
私たち日和ワイナリーは、こうした歴史ある「峡東地域の果樹農業システム」を受け継ぎ、守り続けていきたいと考えています。
“勝沼最高峰のテロワール” 鳥居平(とりいびら)地区 甲府盆地の東端、標高約450〜550mに位置する南西向き斜面にあるエリアです。
日照時間が長く、昼夜で寒暖差があり、土壌には豊富なミネラルが含まれています。
勝沼最高峰のテロワールで、日本を代表するぶどう栽培地の1つです。
“せせらぎのテロワール” 小佐手（おさで）地区 鬢櫛（びんぐし）川と田草川に挟まれた、小石の転がる水はけの良いエリアです。
糖度がしっかりと乗った品質の高いぶどうが収穫できるため、ぶどう栽培の一等地と呼ばれています。
“丘陵のテロワール” 菱平（ひしだいら）地区 標高約450mに位置し、粘土質に礫(れき)が混じったミネラル土壌の銘醸地です。
風通しがよく、太陽の光をたくさん浴びることができる緩やかな丘陵地帯にあり、ぶどう畑の景観も美しいエリアです。
“果樹園のテロワール” 井戸尻(いどじり)地区 フルーツ王国である山梨県勝沼を育む勝沼扇状地の中心エリアです。
食用ぶどうや桃の果樹園が多く見られ、フルーツ狩りの季節には甘い芳香が漂う中、香り豊かなワイン用のぶどうも栽培されています。
“涼風のテロワール” 夏秋（なつやけ）地区 夏でも秋のように涼しいことから、夏秋（なつやけ）と呼ばれるエリアです。
笹子峠の東の谷から吹く「笹子おろし」という涼風によって生まれる、朝夕の大きな寒暖差に加え、水はけの良い地質でもあるため、好条件のそろったぶどう栽培地となっています。
2,970 円
|
 ■ワイン名 /甲州 樽熟成 無ろ過 ■色 /白ワイン ■度数 /12.5% ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /Nikkawaワイナリー ■産地 /山梨県 甲州市 勝沼町 ■内容量 /720ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： 甲州 樽熟成 品 種 ： 甲州 色 ： 白ワイン 度 数 ： 12.5% 詮 ： コルク 産 地 ： 山梨県 甲州市 勝沼町 内容量 ： 720ml 勝沼町産、自社畑の甲州をステンレスタンクで発酵後、9か月間樽にて熟成 爽やかな酸味と、すっきりした口当たりが特徴 ※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
ぶどう栽培者と、ワイン醸造家の顔の見えるワイナリーを目指して 「良いワインは旅をしない」という言葉で伝えられるように、ワイン造りはぶどう栽培から始まります。
甲州ぶどう栽培で1000年近い歴史を持つという、山梨・勝沼に9月に誕生した小さなワイナリーです。
単なる、「契約栽培農家」以上のつながりを持つぶどう生産者が、丹精込めて育てたぶどうを、丁寧に、丁寧にワインに仕上げていきます。
小さなワイナリーだからこその目の行き届いた管理と、我が子を育てる如くの愛情をもって、ワイン造りに励む私たちNIkkawaワイナリーに、厳しくそして、あたたかいご指導をお願いいたします。
2,200 円
|
 【商品説明】 有機肥料栽培で丹念に育てた甲州種を100％使用し、のど越しさわやかで、和食によく合うすっきりとした甘口ワインです。
【蔵元】 矢作洋酒株式会社 【品種】 甲州100％ 【栽培地】 山梨県笛吹市 【色】 白 【容 量】 1800ml 【アルコール分】 12.5％ 【備考】 ※一升瓶ワインは、製造工程の都合上、瓶表面にキズがあることがありますが、ワインの品質には全く影響はございません。
銘 柄 ： 矢作ワイン 一升瓶 白 甘口 味わい ： 甘口 色 ： 白ワイン 度 数 ： 12.5％ 産 地 ： 山梨 内容量 ： 1800ml ぶどう品種 ： 甲州種 有機肥料栽培で丹念に育てた甲州種を100％使用し、のど越しさわやかで、和食によく合うすっきりとした甘口ワインです。
無添加ワインへのこだわり 日本でも屈指の扇状地に位置して肥沃で恵み豊かな大地の山梨県一宮町。
その地でワインを造る矢作洋酒の向山社長。
農薬漬けの様な原料葡萄で添加物と科学処理で一定化される事を憂い拒絶し、農業従事による土造りを基本とした環境保全と郷土文化の維持でのワイン醸造を目指しました。
その中で、自然農法振興で安全で健康的な農産物をより多くの人達と分かち合えますように感謝と誓願を込めて無添加ワインの醸造にいち早く取り組みました。
大自然の生命力で大地の恩恵として授かる全てのエネルギーを其のままお届けできる悦びを糧に、今でも無添加ワインへのこだわりを強く抱き素晴らしいワインを造り出しています。
当社の最初の取扱いワインとなったのがこの矢作洋酒さんでした。
そのため、スタッフもとても思い入れの強いワイナリーです。
そんな矢作洋酒の社長さんは、私たちにこう語ってくれました。
「ワインにするブドウ一粒へのこだわりがあります。
我が家の約2ヘクタールのブドウ農園では除草剤などは一切使いません。
科学肥料も一切入れません。
ブドウの搾りカスや種をまぜ有機肥料だけの安全な土造りに励んでおります。
だから、夏場は3日もすればあっという間に草だらけです。
春から秋まで本当に草との闘いなのです。
一粒も無駄なくお金に換算する農法が農業に歪をもたらし環境を汚染するように思います。
虫が食べたり菌で傷んだりして収穫できるブドウはかなり少なくなります。
通 常のブドウ園では、300坪で2〜3トン収穫しますが、私どもでは1トンほどです。
それでも数は少なくても収穫出来るブドウがあるだけでも、十分ありがたいと思っております。
私は、常にそれが自然から分けてもらった、人間の取り分なんだと思っております」 と。
昔から無添加のワインを造り、今では全国でも数多くのファンを持つようになった矢作洋酒さんですが、そのこだわりは当時のまま。
今でも変わらぬ信念を持ってワイン造りを行っています。
当店でも大人気「甲斐国一宮」や、デイリーワインとして重宝する「夢甲斐路」などがあり、 ラインナップはけっして多くは無いですが、どのワインも飲めば分かるこだわりの一本です。
2,640 円
|
 ■ワイン名 /マスカットベーリーA ロゼ ■色 /ロゼワイン ■度数 /12.5% ■ぶどう品種 /マスカット・ベーリーA ■生産者名 /Nikkawaワイナリー ■産地 /山梨県 甲州市 勝沼町 ■内容量 /720ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： マスカットベーリーA ロゼ 品 種 ： マスカット・ベーリーA 色 ： ロゼワイン 度 数 ： 12.5% 詮 ： コルク 産 地 ： 山梨県 甲州市 勝沼町 内容量 ： 720ml 勝沼町産マスカットベーリーAをセニエにてロゼワインにしたもの ロゼでありながら「フラネオール」をしっかり感じられる香が特徴 ※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
ぶどう栽培者と、ワイン醸造家の顔の見えるワイナリーを目指して 「良いワインは旅をしない」という言葉で伝えられるように、ワイン造りはぶどう栽培から始まります。
甲州ぶどう栽培で1000年近い歴史を持つという、山梨・勝沼に9月に誕生した小さなワイナリーです。
単なる、「契約栽培農家」以上のつながりを持つぶどう生産者が、丹精込めて育てたぶどうを、丁寧に、丁寧にワインに仕上げていきます。
小さなワイナリーだからこその目の行き届いた管理と、我が子を育てる如くの愛情をもって、ワイン造りに励む私たちNIkkawaワイナリーに、厳しくそして、あたたかいご指導をお願いいたします。
1,870 円
|
 ■ワイン名 /甲州 Sur Lie(シュールリー) 2021 ■色 /白ワイン ■度数 /11％ ■味わい /辛口 ■栓 /コルク ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /塩山洋酒醸造 ■産地 /山梨県 甲州市 ■内容量 /720ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： 甲州 Sur Lie(シュールリー) 2021 味わい ： 辛口 色 ： 白ワイン 度 数 ： 11％ 産 地 ： 山梨県 甲州市 内容量 ： 720ml ぶどう品種 ： 甲州 甲州市産甲州種を使用し、オリ引きをせずに貯蔵するシュールリー製法にて醸造。
柑橘や白桃を感じさせる香りと豊かなミネラル感、スッキリとした酸が特徴。
今回ご紹介の「塩山洋酒」さんは昭和32年4月山梨県塩山市（現在甲州市塩山）において、果実生産者組合を母体に果樹栽培の振興と農産物加工を目的として設立されました。
当時は戦後10年あまりが過ぎ、各分野で産業復興が進むなか農業においても、桑園（繭生産）と水田稲作が主体の農業から葡萄、桃、スモモ、と云った 果樹栽培へ転換して行く時期でもありました。
昭和34年11月。
「塩山洋酒醸造株式会社」として 本格的にワインの生産を開始し現在に至っています。
甲州葡萄工房の名のとうりワイン醸造のほか、ぶどう果汁やワインゼリーの製造など、葡萄を始めとする農産物の加工製品にも力を注いでる、まさしく「葡萄工房」です。
醸造葡萄はすべて県内の葡萄を使用し、醸造。
中でも注目なのが、稀少醸造用品種であるベリーアリカントを100％使用しフルボディーワインの「ベリーアリカント」 とても深みのある色合いと、甘い香りがワインを始めて飲む方にも飲みやすい赤ワインです！ 醸造を一人で手掛ける萩原さんのように、飾らずにしっかりとした芯を持った味わいがスタッフ一押し！
1,999 円
|
 ■ワイン名 /キュベかざま甲州辛口 2018 ■色 /白 ■味わい /辛口 ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /甲斐ワイナリー ■産地 /山梨県甲州市塩山 自社農園 ■内容量 /720ml ■納期 /5営業日以内に発送 ※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
〇銘柄   ：キュベかざま甲州辛口 2018 〇ぶどう品種：甲州 〇味わい  ：辛口 〇色    ：白 〇産地   ：山梨県甲州市 自社農園 〇内容量  ：720ml ワイナリー南側のブドウ棚で栽培している甲州を100％使用した辛口白ワイン。
樹齢60年ほどの古樹から収穫できる甲州は、力強く綺麗な酸が特徴で、ミネラル溢れるワインとなります。
魚やお野菜はもちろんのこと、塩で焼いた鶏肉などにも相性が良いと思います。
熱殺菌や酒石落としの処理をしない出来る限り自然な醸造方法を用いています。
※ミネラルや酸を多く含むため、酒石が沈殿している場合がありますが、品質には影響ありません。
甲州特有の柑橘系の香りがとても落ち着きのある主張でした。
酸味は柔らかく、果実味豊かで、ぶどうの凝縮感がとてもよく出ている厚みのある味わい♪ また、辛口の中にも優しい甘みがあり、飲みごたえのある「甲州」といった感じです♪ 少し冷やして、ゆったりと飲むのにピッタリなワインです☆ 天保5年（1834年）風間懐慧により酒造業を創業。
昭和61年（1986年）その歴史を今にとどめる蔵屋敷で甲斐ワイナリー株式会社は設立されました。
創業以来の伝統と技術に新風を吹き込みながら、 日本人の繊細な味覚と食文化に合う上質なワイン造りを目指しています。
「甲州」をはじめ、様々な品種を栽培している甲斐ワイナリーさんですが、特に「甲州種」の醸造がとても面白い!! 一つの葡萄品種で様々な醸造を用い、消費者を魅了する味わいに仕上げる風間さんの腕はとても見事です。
「かざま甲州辛口」は、そんな風間さんの性格が出てるような、繊細かつ上質で、一度飲めば記憶に残るような味わいと香りです。
現在バルベーラの栽培に力を入れているそうで、近々リリースの噂も・・・!! 現在アサンブラージュとしても活動中の風間さんの造るワインには今後も期待です♪
2,970 円
|
 ■ワイン名 /オレンジ甲州アンナ2023 ■色 /オレンジワイン ■度数 /12.0% ■味わい /辛口 ■栓 /スティルヴァン（スクリューキャップ） ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /三養醸造 ■産地 /山梨県 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： オレンジ甲州アンナ2023 品 種 ： 甲州 味わい ： 辛口 色 ： オレンジワイン 度 数 ： 12.0% 詮 ： スティルヴァン（スクリューキャップ） 産 地 ： 山梨県 内容量 ： 750ml 山梨県内の契約農家の甲州種を使用しています。
果皮由来の厚みのある飲み口が特徴です。
あまり冷やし過ぎずにお飲みいただくと、パイナップルやバナナのような香りや甘み、そして出汁や燻製のような旨みをより感じていただけると思います。
【飲み頃】 2024年6月〜。
1年程度の瓶熟成を経ると、更に魅力が増すかもしれません。
【anna】 「オレンジ」よりも淡く儚い色のワインにふさわしい名前を探していた時に、「杏色（あんずいろ）」という日本の色を知りました。
ネコユウコさんのデザインを見て、「anna、杏菜」へ決めました。
ちょっと不思議な魅力のある女性のイメージです。
【ラベルデザインコメント】 飲んだ後の、どっひゃー！な、ふわふわ、キラキラ、を表現しました。
（ネコユウコ） 【醸造家の試み：色調と亜硫酸の関連性】 甲州種を用いたオレンジワインを造り始めて日が浅いので、どういう造りが品種特性を表現するのに適正なのかを探っている。
今回は瓶詰め前に亜硫酸を10ppm添加した。
これまでの亜硫酸無添加オレンジ甲州の場合の色調の変化は、瓶詰めから3ヶ月ほどかけてピンク色になっていき、6ヶ月過ぎた辺りから黄色くなる。
その後は安定した。
今回は色調に関して何らかの変化があるかもしれない。
ただし、極めて少量の亜硫酸添加なので関連性が発見出来ないかもしれない。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
三養醸造株式会社は、昭和初期の創業以来ずーっと、日本の葡萄だけを使い本当の日本ワインを作り続けてきた「純国産ワイナリー」です。
山梨県の北東部に位置する牧丘町はぶどうの王様と呼ばれる巨峰の生産が盛んなことで有名です。
南東南に傾斜した牧丘町の畑は太陽が良く当たります。
すべて山梨市牧丘町にある畑の面積は4反強。
720mlボトルに換算すると約4500本の年間生産量です。
1980年シーズン以降は除草剤等の使用を完全に停止しました、自社ぶどう園の土壌は健康そのものです、土壌の充実が美味しいブドウを育み、おいしいワインをつくるでしょう。
この地にあった葡萄からワインを生産するために日々努力しています。
2,200 円
|
 ■ワイン名 /奥野田ビアンコ ■色 /白ワイン ■度数 /11.5％ ■味わい /辛口 ■栓 /コルク ■ぶどう品種 /デラウエア ■生産者名 /奥野田葡萄酒 ■産地 /山梨県 甲州市 ■内容量 /720ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： 奥野田ビアンコ 味わい ： 辛口 色 ： 白 度数 ： 11.5％ 産 地 ： 山梨県 甲州市 内容量 ： 720ml ぶどう品種 ： デラウエア 山梨県収穫の糖度の高い葡萄を用い、豊かな果実味と酸味、旨味のバランスが取れた辛口白ワインに仕上げました。
グレープフルーツ、ナシ、完熟りんごを思わせる香りと共に爽やかなハーブのニュアンス、フルーティな果実味と酸味が調和したふくよかな味わいをお楽しみください。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
甲府盆地東部に位置する日当りのよい斜面、水はけのよい土壌を有した山梨県甲州市旧奥野田地区。
この地でワイン醸造に最適化した自社農園を運営し、糖度の高い良質のブドウを用いて素材本来の味わいを生かしたワイン作りをしている奥野田葡萄酒。
個々のブドウ品種の特性を生かしたワイン達は、世界レベルの風格を備えたワインへと仕上がります。
そのルーツは、山梨県勝沼の老舗ワイン醸造会社グレイスワイナリーに入社し、海外研修や国の醸造試験場への出向を経て、ワイン製造の生産管理者に就任。
その後26歳の若さにて独立。
山梨県甲州市の奥野田の地にて奥野田葡萄酒醸造株式会社を設立。
同時にヨーロッパ品種である、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、シャルドネを用いた本格的なワイン用ブドウ品種の栽培を手掛け、世界に通用するワイン製造を目指し、その味わいは海外からも高く評価されています。
そんな奥野田葡萄酒は、消費者との「距離の近さ」が素晴らしいワイナリーの一つであり、自社イベントや収穫祭などを行い消費者がよりリアルにワインを体感できるワイナリーとして、山梨県内外で絶大な人気を築いています。
もちろんそれの元をたどれば「世界に誇れるワインの生産・品質」があっての事です。
是非世界レベルの風格を備える素晴らしきワインの味わいをご堪能くださいませ。
2,200 円
|
 ■ワイン名 /鳥居平 デラウェア（Delaware） ■色 /白ワイン ■度数 /11.5% ■ぶどう品種 /デラウェア ■生産者名 /Nikkawaワイナリー ■産地 /山梨県 甲州市 勝沼町 ■内容量 /720ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： 鳥居平 デラウェア（Delaware） 品 種 ： デラウェア 色 ： 白ワイン 度 数 ： 11.5% 詮 ： コルク 産 地 ： 山梨県 甲州市 勝沼町 内容量 ： 720ml 銘醸地として名高い勝沼鳥居平のデラウエア100％使用 すっきりとした酸味と、フレッシュな味わいが特徴 ※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
ぶどう栽培者と、ワイン醸造家の顔の見えるワイナリーを目指して 「良いワインは旅をしない」という言葉で伝えられるように、ワイン造りはぶどう栽培から始まります。
甲州ぶどう栽培で1000年近い歴史を持つという、山梨・勝沼に9月に誕生した小さなワイナリーです。
単なる、「契約栽培農家」以上のつながりを持つぶどう生産者が、丹精込めて育てたぶどうを、丁寧に、丁寧にワインに仕上げていきます。
小さなワイナリーだからこその目の行き届いた管理と、我が子を育てる如くの愛情をもって、ワイン造りに励む私たちNIkkawaワイナリーに、厳しくそして、あたたかいご指導をお願いいたします。
2,400 円
|
 ■ワイン名 /甲州 2023 ■色 /白ワイン ■度数 /11.5% ■味わい /辛口 ■栓 /スティルヴァン（スクリューキャップ） ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /三養醸造 ■産地 /山梨県 山梨市 牧丘町 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： 甲州 2023 品 種 ： 甲州 味わい ： 辛口 色 ： 白ワイン 度 数 ： 11.5% 詮 ： スティルヴァン（スクリューキャップ） 産 地 ： 山梨県 山梨市 牧丘町 内容量 ： 750ml 牧丘町窪平地区の自社圃場にてノンボルドーで栽培した甲州種を使用しています。
果皮と接触させ、甲州種特有の紫がかったピンク色が持つ旨味を抽出しました。
香りを引き立てるため、亜硫酸塩を使用せず発酵させることで、酵母菌類の酵素活動を促しています。
ピンクグレープフルーツのような、丸みのある柑橘の香りがどこまでも広がります。
酸化防止剤（亜硫酸塩）無添加。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
三養醸造株式会社は、昭和初期の創業以来ずーっと、日本の葡萄だけを使い本当の日本ワインを作り続けてきた「純国産ワイナリー」です。
山梨県の北東部に位置する牧丘町はぶどうの王様と呼ばれる巨峰の生産が盛んなことで有名です。
南東南に傾斜した牧丘町の畑は太陽が良く当たります。
すべて山梨市牧丘町にある畑の面積は4反強。
720mlボトルに換算すると約4500本の年間生産量です。
1980年シーズン以降は除草剤等の使用を完全に停止しました、自社ぶどう園の土壌は健康そのものです、土壌の充実が美味しいブドウを育み、おいしいワインをつくるでしょう。
この地にあった葡萄からワインを生産するために日々努力しています。
2,200 円
|
 ■ワイン名 /農民ドライ ■色 /白ワイン ■度数 /12.1％ ■ぶどう品種 /ケルナー、ミュラー・トゥルガウ、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン・バッカス、シルヴァーナ ■生産者名 /ココ・ファーム・ワイナリー ■産地 /北海道・山形県・長野県 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： 農民ドライ 色 ： 白 度 数 ： 12.1％ 産 地 ： 北海道・山形県・長野県 内容量 ： 750ml ぶどう品種 ： ケルナー、ミュラー・トゥルガウ、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン・バッカス、シルヴァーナ 「2020農民ドライ」は北海道や山形、長野の契約農家で育った個性的な香りとしっかりした酸の白ワイン用葡萄から造りました。
シンプルな造りを心がけ、軽く搾って、果皮と種を取り除いた果汁を主にステンレスタンクで醗酵。
ブレンド後はタンクで熟成し、濾過してビン詰しました。
お寿司や和食だけでなくバラエティ豊かな日本の食卓によく合う、クリーンでさわやかな「日本の小粋な白ワイン」です。
グレープフルーツやカボスのフルーツに加え、フレッシュバジルやトマト、ミントなどの香りに吟醸香も感じる。
味わいはさっぱりとした辛口。
フレッシュな酸と丸みを帯びた果実味を感じる。
中程度のアタックを感じ、余韻にはハーブや柑橘の皮のような渋みが続いていく。
華やかな香りと豊かなミネラルを感じる辛口の白ワイン。
バランスもよく、爽やかな酸と凛とした味わいが特徴です。
葡萄品種はミュラー・トゥルガウ、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、バッカス、ケルナーなど。
「日本の小粋な白ワイン」です。
2020ヴィンテージからスクリューキャップになりました。
1950年代、栃木県足利市の特殊学級の中学生たちとその担任教師(川田昇)によって山の急斜面に葡萄畑が開墾されました。
1969年、この葡萄畑の麓で、指定障害者支援施設こころみ学園(社会福祉法人こころみる会運営)がスタートしました。
知的障害を持った人たちと葡萄畑でワインづくりを考えましたが、社会福祉法人には葡萄をワインにするための果実酒製造免許が下付されないため、1980年、一般の事業所である有限会社が、こころみ学園園長川田昇の考えに賛同する父兄たちにより設立され、1984年有限会社樺崎産業（後のココ・ファーム・ワイナリー）として酒類製造免許を所得。
●適地適品種のワインづくり ココ・ファーム・ワイナリーでは、野生酵母（天然の自生酵母）を中心に醗酵を行っています。
マロラクティック醗酵(MLF)も野生乳酸菌によって自然に行われることがよくあります 。
野生酵母を使うのは、葡萄本来の自然の持ち味を引き出して、上質なワインをつくるためです。
目に見えない微生物の力や、元気な土壌から生まれる元気な葡萄の潜在力を大切に生かしたいと思います。
ココ・ファーム・ワイナリーの自家畑では、2000年を機に、気候変動に対応した葡萄品種を少しずつ植樹してきました。
日本の風土の中で栽培されてきたマスカット・ベイリーA、リースリング・リオン、小公子・・・、世界各地から探してきた、ノートン、タナ、プティ・マンサンなどです。
いずれも高温多湿によく耐え、決して有名な葡萄品種ではないけれど、実に魅力的な品種です。
そんな自然に寄り添ったワインを造り上げるココ・ファーム・ワイナリーをぜひお楽しみください。
2,310 円
|
 ■ワイン名 /ハラモ甲州樽熟成 ■色 /白 ■味わい /辛口 ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /原茂ワイン ■産地 /山梨県勝沼 ■内容量 /720ml ■納期 /5営業日以内に発送 ※ヴィンテージは、最新のものをお届けしておりますので、写真と異なる場合がございます。
銘 柄 ： ハラモ 甲州樽熟成 味わい ： 辛口 色 ： 白ワイン 産 地 ： 山梨県 内容量 ： 720ml ぶどう品種 ： 甲州 2007年のパリ祭（7月14日）の日に、フランスのシラク元大統領に引退の記念品として「原茂ヴィンテージ甲州樽熟成2005」が特別ラベルで贈呈されました！ フレンチオークを使用し熟成。
柑橘の味わいの中にヴァニラなどの甘い香りが溶けこみ、口当たり柔らかで、すっきりとした酸もあり、複雑な味わいの甲州ワインに仕上がっています。
今回ご紹介の原茂ワインさん。
農園と販売店が隣接してるため、その雰囲気にまず驚き!! 趣きがあり、打合せをさせていただいたところも『 和 』のテイストが効いていてとても素晴らしい場所です♪ そんな原茂ワインさんは、1924年に設立されました。
自家農園を主体に近隣の農家との契約栽培もおこなっています。
年間生産量70klと大規模ではないですが、その分全ての過程にしっかりと目をくばり、手をかけ、原茂ワインらしさのある堅実かつ丁寧なワイン造りがこのワイナリーの素晴らしさだと思います!! 原料ぶどうは、甲州、カベルネフラン、メルロ、カベルネソーヴィニヨン、アジロンダックなど様々な品種を使っています。
良質のワインを生む可能性のある品種、栽培方法、醸造技術を常に探究しながら、勝沼の風土を感じる愛すべきワイン造りを心がけていることが、古屋社長からも伝わりました。
特に『 ハラモルージュ 』はスタッフもオススメな一本!!!! 日本の葡萄を4種ブレンド。
複雑な味わいを見事にまとめ上げており、原茂ワインさんの醸造技術にただただ驚くばかりのワインです。
年間生産量が少ないため、少量ではありますが、その他にも『ハラモヴィンテージ甲州樽熟』などエレガントな味わいのワインもあり、古屋社長のワインに対する気持ちや、そのこだわりが、ワインを通してしっかりと感じることができます。
余談ですが、僕のワイン好きな友人も「絶対原茂のワインは一度飲むべき!!」と熱く語るほどです・・・
2,431 円
|
 ■ワイン名 /hiyori 勝沼 小佐手（おさで） 甲州 ■色 /白ワイン ■度数 /12% ■味わい /辛口 ■栓 /コルク ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /日和ワイナリー ■産地 /山梨県 甲州市 勝沼町 小佐手 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： hiyori 勝沼 小佐手（おさで） 甲州 品 種 ： 甲州 味わい ： 辛口 色 ： 白ワイン 度 数 ： 12% 詮 ： コルク 産 地 ： 山梨県 甲州市 勝沼町 小佐手 内容量 ： 750ml 和梨やかぼすのような香りとスパイシーな味わいがあり、ボデイ感のある果実味が感じられます。
和食やお寿司などのおともに。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
太陽の光に愛された、世界農業遺産の山梨県「峡東地域」から。
7月18日、山梨県の峡東地域（山梨市、笛吹市、甲州市）は、「峡東地域の扇状地に適応した果樹農業システム」として、国連食糧農業機関(FAO)により世界農業遺産に選ばれました。
峡東地域は日本のぶどう栽培発祥の地とされ、平安時代にはすでに「甲州」品種が栽培されていたともいわれます。
傾斜のある扇状地において、約400年前に考案された甲州式棚と疎植・大木仕立てを組み合わせた栽培方法は、降水量の多い日本の気候に適応するために開発された独創的なシステムです。
私たち日和ワイナリーは、こうした歴史ある「峡東地域の果樹農業システム」を受け継ぎ、守り続けていきたいと考えています。
“勝沼最高峰のテロワール” 鳥居平(とりいびら)地区 甲府盆地の東端、標高約450〜550mに位置する南西向き斜面にあるエリアです。
日照時間が長く、昼夜で寒暖差があり、土壌には豊富なミネラルが含まれています。
勝沼最高峰のテロワールで、日本を代表するぶどう栽培地の1つです。
“せせらぎのテロワール” 小佐手（おさで）地区 鬢櫛（びんぐし）川と田草川に挟まれた、小石の転がる水はけの良いエリアです。
糖度がしっかりと乗った品質の高いぶどうが収穫できるため、ぶどう栽培の一等地と呼ばれています。
“丘陵のテロワール” 菱平（ひしだいら）地区 標高約450mに位置し、粘土質に礫(れき)が混じったミネラル土壌の銘醸地です。
風通しがよく、太陽の光をたくさん浴びることができる緩やかな丘陵地帯にあり、ぶどう畑の景観も美しいエリアです。
“果樹園のテロワール” 井戸尻(いどじり)地区 フルーツ王国である山梨県勝沼を育む勝沼扇状地の中心エリアです。
食用ぶどうや桃の果樹園が多く見られ、フルーツ狩りの季節には甘い芳香が漂う中、香り豊かなワイン用のぶどうも栽培されています。
“涼風のテロワール” 夏秋（なつやけ）地区 夏でも秋のように涼しいことから、夏秋（なつやけ）と呼ばれるエリアです。
笹子峠の東の谷から吹く「笹子おろし」という涼風によって生まれる、朝夕の大きな寒暖差に加え、水はけの良い地質でもあるため、好条件のそろったぶどう栽培地となっています。
2,860 円
|
 ■ワイン名 /アダージョ上ノ山 甲州 ■色 /白ワイン ■度数 /11% ■味わい /辛口 ■栓 /コルク ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /ドメーヌ茅ヶ岳 ■産地 /山梨県 韮崎市 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： アダージョ上ノ山 甲州 品 種 ： 甲州 味わい ： 辛口 色 ： 白ワイン 度 数 ： 11% 詮 ： コルク 産 地 ： 山梨県 韮崎市 内容量 ： 750ml 自園で栽培した完熟の甲州種を使用して造られた白ワインです。
完熟させることで生まれる甘い果実香と濃厚な味わいがお楽しみいただけます。
この白ワインは、完熟させた甲州種のブドウから生まれる甘い果実香と濃厚な味わいが特徴で、レモンや青りんごなどの香りとともに、口に含むと桃やハーブ、ミネラルを感じることができます。
これらの要素が組み合わさって、記憶に残るワイン造りを実現しています。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
茅ヶ岳南麓の韮崎で ドメーヌ茅ヶ岳は、茅ヶ岳の麓にある小さなワイナリーです。
ここで作られるワインは茅ヶ岳のように緩やかに穏やかに。
記憶に残るワイン造りをめざしています。
ブドウの産地山梨県より ドメーヌ茅ヶ岳のブドウ畑は山梨県韮崎市上ノ山にあります。
昔から生食ブドウに加え、大手ワイナリーに卸すブドウの生産を行っています。
茅ヶ岳の地で自社生産 品質の高いワインはもちろんドメーヌ茅ヶ岳内で作られています。
樽貯蔵の部屋夏は涼しくワインに適した環境です。
受賞歴 ヨーロッパで最も歴史のある日本酒に特化した品評会酒ソムリエ協会が主催する「ロンドン酒チャレンジ」でプラチナム賞を受賞しました。
「日本で飲もう最高のワイン」にて、プラチナメダル・ベスト日本メダル、ベストマスカットベーリーAメダルを受賞。
「2018日本ワインコンクール」にて銅メダル受賞。
ドメーヌ 茅ヶ岳について 茅ヶ岳南麓の韮崎は、半世紀前からブドウ栽培が盛んな土地です。
ワイナリー起業の思いは、「韮崎のブドウは評価が高く、地元で付加価値を高めたワイン生産を行いたい」「恵まれた環境をワイン造りに生かさない手はない」と思っていました。
夫婦二人で栽培した巨峰・ピオーネ・シャインマスカットなどを出荷した後、完熟のマスカットベーリーAと甲州を醸造します。
我々のワインの魅力を多くの方々に知ってもらい、地元のレストランで飲んで貰いたいと思っています。
2,600 円
|
 ■ワイン名 /アルバリーニョ ルノー ■年号 /最新 ■品目 /果実酒 ■色 /白 ■度数 / 12.5％ ■品種 /アルバリーニョ ■生産者名 /カーブドッチワイナリー ■産地 /山形県、新潟県 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： アルバリーニョ ルノー 色 ： 白 産 地 ： 山形県、新潟県 内容量 ： 750ml 度 数 ： 12.5％ 品 種 ： アルバリーニョ ◆アルバリーニョ・ルノー 国内で最初にアルバリーニョの製品化に取り組んだのは私たち新潟ワンコーストですが、現在では北は北海道から南は九州まで国内の様々な地域で栽培されています。
私自身は雨季や積算温度を考えると、北陸や東北に大きな可能性を感じています。
（新潟は区分する団体により北陸・東北どちらかになります。
） このワインはその名があらわす通り北の（le nord・ルノーと読み、フランス語で北を意味します)アルバリーニョの可能性を信じて造るワインです。
山形産を主体に新潟の契約農家産と自社農園産のアルバリーニョをブレンドしました。
ダイレクトプレスと短期マセラシオン2つの造り方を組み合わせ、更に産地ごとに造り分けを行いました。
グラスから感じるのは桃やアプリコットなのどの核果類と林檎の蜜や柑橘の香り。
口に含むと豊かな果実味と酸味が感じられ、余韻にあるわずかな渋みが全体を引き締めます。
砂地のアルバリーニョとは異なる味わいのルノーをどうぞお楽しみください。
カーブドッチワイナリーは新潟市の中心から海沿いに西へ20kmほど行った角田山の麓にあります。
水はけが非常に良い代わりに、栄養分の乏しい砂地の畑に最初にぶどうを植えたのが1992年。
以来、毎年肥料を入れたり草生栽培をしたりと土作りを続けながら、少しずつ増えた畑は8haに。
新潟には珍しく冬の角田浜は積雪も殆どなく、高い湿度はぶどうの樹や芽を守ります。
梅雨が明けた夏場は熱集積が高く、降雨が非常に少ない年が多いのも特徴です。
そして、新興ワイナリーにとって最も重要な事は「土地にあった葡萄品種」を見つけること。
創業からこれまで植えてきた品種はゆうに40種類以上、現在でも21種類のぶどうが植わっています。
現在最も期待しているのはスペイン原産の「アルバリーニョ」という白ワインの品種。
スペインのリアス・バイシャスと比べても遜色ないほどとも言われています。
そんなカーブドッチワイナリーでワインを造る掛川さんとお話をさせていただきました。
掛川さんの目指す理想のワインは、「軽くて濃いワイン」。
味わいは軽い、でも目が詰まっていて満足感がしっかりと残るワイン。
フランスのように緊張感のあるワインや、チリのように味わいが強くがっしりしたワインはどこにでもある。
でも、「緩くて優しいワイン」が中々無い。
自然派とはまた違って、醸造の過程で工夫をしながら「緩くて優しいワイン」を心がけて造っているそうです。
他にも、飲んだ時にこの角田浜のテロワール「あ?砂地のワインだ。
」って感じられるようなワインを目指しているようです。
また、掛川さんの醸造で特徴的なのが「還元的なワイン造り」。
酸化を促さずに醸造で出てくる香りをできる限りワインに引っ張ってきています。
本来NGとされがちな部分ではありますが、これをワインの個性とし、絶妙な技術でバランスを取り、ワインを造ることによって本来NGとされていたものが素晴らしいワインの一部となるのです。
海が近くにあり土壌は砂地。
というより砂浜です（笑）。
そんな角田浜のテロワールをワインで表した「緩くて優しいワイン」。
日本ワインが世界に割って入るべきポジションはココだと感じさせてくれました。
そんなカーブドッチワイナリーのワインをぜひ一度お楽しみください。
4,620 円
|
 ■ワイン名 /hiyori 勝沼 甲州せせらぎ ■色 /白ワイン ■度数 /12.5% ■味わい /辛口 ■栓 /コルク ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /日和ワイナリー ■産地 /山梨県 甲州市 勝沼町 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： hiyori 勝沼 甲州せせらぎ 品 種 ： 甲州 味わい ： 辛口 色 ： 白ワイン 度 数 ： 12.5% 詮 ： コルク 産 地 ： 山梨県 甲州市 勝沼町 内容量 ： 750ml 小川のせせらぎが聞こえる水はけの良いぶどう畑ならではの はっさくや青リンゴのような清涼感がある複雑な味わい。
魚の塩焼きやムニエルのおともに。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
太陽の光に愛された、世界農業遺産の山梨県「峡東地域」から。
7月18日、山梨県の峡東地域（山梨市、笛吹市、甲州市）は、「峡東地域の扇状地に適応した果樹農業システム」として、国連食糧農業機関(FAO)により世界農業遺産に選ばれました。
峡東地域は日本のぶどう栽培発祥の地とされ、平安時代にはすでに「甲州」品種が栽培されていたともいわれます。
傾斜のある扇状地において、約400年前に考案された甲州式棚と疎植・大木仕立てを組み合わせた栽培方法は、降水量の多い日本の気候に適応するために開発された独創的なシステムです。
私たち日和ワイナリーは、こうした歴史ある「峡東地域の果樹農業システム」を受け継ぎ、守り続けていきたいと考えています。
“勝沼最高峰のテロワール” 鳥居平(とりいびら)地区 甲府盆地の東端、標高約450〜550mに位置する南西向き斜面にあるエリアです。
日照時間が長く、昼夜で寒暖差があり、土壌には豊富なミネラルが含まれています。
勝沼最高峰のテロワールで、日本を代表するぶどう栽培地の1つです。
“せせらぎのテロワール” 小佐手（おさで）地区 鬢櫛（びんぐし）川と田草川に挟まれた、小石の転がる水はけの良いエリアです。
糖度がしっかりと乗った品質の高いぶどうが収穫できるため、ぶどう栽培の一等地と呼ばれています。
“丘陵のテロワール” 菱平（ひしだいら）地区 標高約450mに位置し、粘土質に礫(れき)が混じったミネラル土壌の銘醸地です。
風通しがよく、太陽の光をたくさん浴びることができる緩やかな丘陵地帯にあり、ぶどう畑の景観も美しいエリアです。
“果樹園のテロワール” 井戸尻(いどじり)地区 フルーツ王国である山梨県勝沼を育む勝沼扇状地の中心エリアです。
食用ぶどうや桃の果樹園が多く見られ、フルーツ狩りの季節には甘い芳香が漂う中、香り豊かなワイン用のぶどうも栽培されています。
“涼風のテロワール” 夏秋（なつやけ）地区 夏でも秋のように涼しいことから、夏秋（なつやけ）と呼ばれるエリアです。
笹子峠の東の谷から吹く「笹子おろし」という涼風によって生まれる、朝夕の大きな寒暖差に加え、水はけの良い地質でもあるため、好条件のそろったぶどう栽培地となっています。
2,640 円
|
 ■ワイン名 /農民ドライ（ハーフボトル） ■色 /白ワイン ■度数 /11.6% ■味わい /辛口 ■栓 /スクリューキャップ ■ぶどう品種 /ミュラー・トゥルガウ、ケルナー、バッカス、ソーヴィニョン・ブラン、シルヴァーナ ■生産者名 /ココ・ファーム・ワイナリー ■産地 /北海道、長野県 ■内容量 /375ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： 農民ドライ（ハーフボトル） 品 種 ： ミュラー・トゥルガウ、ケルナー、バッカス、ソーヴィニョン・ブラン、シルヴァーナ 味わい ： 辛口 色 ： 白ワイン 度 数 ： 11.6% 詮 ： スクリューキャップ 産 地 ： 北海道、長野県 内容量 ： 375ml 気軽に楽しめるハーフサイズをご用意しました。
個性的な香りと引き締まった酸のクリーンで雑味のないピュアな辛口ワイン。
バラエティ豊かな日本の食卓によく合う、ミュラー・トゥルガウ、ケルナー主体の「日本の小粋な白ワイン」です。
【相性の良い料理】 真鯛と春菊のカルパッチョ、山ウドの酢味噌和え、じゃがいもとチーズのガレット、白菜のステーキ、新玉葱と桜海老のかき揚、カサゴの天麩羅、山菜の天麩羅、ニジマスのムニエル、パスタジェノベーゼ、鶏笹身の柚子胡椒焼き ※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
1950年代、栃木県足利市の特殊学級の中学生たちとその担任教師(川田昇)によって山の急斜面に葡萄畑が開墾されました。
1969年、この葡萄畑の麓で、指定障害者支援施設こころみ学園(社会福祉法人こころみる会運営)がスタートしました。
知的障害を持った人たちと葡萄畑でワインづくりを考えましたが、社会福祉法人には葡萄をワインにするための果実酒製造免許が下付されないため、1980年、一般の事業所である有限会社が、こころみ学園園長川田昇の考えに賛同する父兄たちにより設立され、1984年有限会社樺崎産業（後のココ・ファーム・ワイナリー）として酒類製造免許を所得。
●適地適品種のワインづくり ココ・ファーム・ワイナリーでは、野生酵母（天然の自生酵母）を中心に醗酵を行っています。
マロラクティック醗酵(MLF)も野生乳酸菌によって自然に行われることがよくあります 。
野生酵母を使うのは、葡萄本来の自然の持ち味を引き出して、上質なワインをつくるためです。
目に見えない微生物の力や、元気な土壌から生まれる元気な葡萄の潜在力を大切に生かしたいと思います。
ココ・ファーム・ワイナリーの自家畑では、2000年を機に、気候変動に対応した葡萄品種を少しずつ植樹してきました。
日本の風土の中で栽培されてきたマスカット・ベイリーA、リースリング・リオン、小公子・・・、世界各地から探してきた、ノートン、タナ、プティ・マンサンなどです。
いずれも高温多湿によく耐え、決して有名な葡萄品種ではないけれど、実に魅力的な品種です。
そんな自然に寄り添ったワインを造り上げるココ・ファーム・ワイナリーをぜひお楽しみください。
1,540 円
|
 ■ワイン名 /hiyori 勝沼 菱平（ひしだいら） 甲州 ■色 /白ワイン ■度数 /12% ■味わい /辛口 ■栓 /コルク ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /日和ワイナリー ■産地 /山梨県 甲州市 勝沼町 菱平 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： hiyori 勝沼 菱平（ひしだいら） 甲州 品 種 ： 甲州 味わい ： 辛口 色 ： 白ワイン 度 数 ： 12% 詮 ： コルク 産 地 ： 山梨県 甲州市 勝沼町 菱平 内容量 ： 750ml 芳醇な香りがあり、後口にほのかな苦みも感じられる奥深いアフターテイストが感じられます。
天ぷらや和風ピザのおともに。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
太陽の光に愛された、世界農業遺産の山梨県「峡東地域」から。
7月18日、山梨県の峡東地域（山梨市、笛吹市、甲州市）は、「峡東地域の扇状地に適応した果樹農業システム」として、国連食糧農業機関(FAO)により世界農業遺産に選ばれました。
峡東地域は日本のぶどう栽培発祥の地とされ、平安時代にはすでに「甲州」品種が栽培されていたともいわれます。
傾斜のある扇状地において、約400年前に考案された甲州式棚と疎植・大木仕立てを組み合わせた栽培方法は、降水量の多い日本の気候に適応するために開発された独創的なシステムです。
私たち日和ワイナリーは、こうした歴史ある「峡東地域の果樹農業システム」を受け継ぎ、守り続けていきたいと考えています。
“勝沼最高峰のテロワール” 鳥居平(とりいびら)地区 甲府盆地の東端、標高約450〜550mに位置する南西向き斜面にあるエリアです。
日照時間が長く、昼夜で寒暖差があり、土壌には豊富なミネラルが含まれています。
勝沼最高峰のテロワールで、日本を代表するぶどう栽培地の1つです。
“せせらぎのテロワール” 小佐手（おさで）地区 鬢櫛（びんぐし）川と田草川に挟まれた、小石の転がる水はけの良いエリアです。
糖度がしっかりと乗った品質の高いぶどうが収穫できるため、ぶどう栽培の一等地と呼ばれています。
“丘陵のテロワール” 菱平（ひしだいら）地区 標高約450mに位置し、粘土質に礫(れき)が混じったミネラル土壌の銘醸地です。
風通しがよく、太陽の光をたくさん浴びることができる緩やかな丘陵地帯にあり、ぶどう畑の景観も美しいエリアです。
“果樹園のテロワール” 井戸尻(いどじり)地区 フルーツ王国である山梨県勝沼を育む勝沼扇状地の中心エリアです。
食用ぶどうや桃の果樹園が多く見られ、フルーツ狩りの季節には甘い芳香が漂う中、香り豊かなワイン用のぶどうも栽培されています。
“涼風のテロワール” 夏秋（なつやけ）地区 夏でも秋のように涼しいことから、夏秋（なつやけ）と呼ばれるエリアです。
笹子峠の東の谷から吹く「笹子おろし」という涼風によって生まれる、朝夕の大きな寒暖差に加え、水はけの良い地質でもあるため、好条件のそろったぶどう栽培地となっています。
2,860 円
|
 ■ワイン名 /シェンブルガー ■色 /白ワイン ■度数 /13％ ■味わい /やや甘口 ■栓 /コルク ■ぶどう品種 /シェンブルガー ■生産者名 /スズラン酒造工業 ■産地 /山梨県 中央市 豊富産 ■内容量 /720ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： シェンブルガー ぶどう品種 ： シェンブルガー 味わい ： 辛口 色 ： 白ワイン アルコール ： 13％ 産 地 ： 山梨県 中央市 豊富産 内容量 ： 720ml 山梨県中央市豊富区の自社の自社農園で栽培したシェンブルガーだけを原料に、香り高く上品なヌーボワインができました。
辛口でフルーティーな果実味をお楽しみください。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
いろいろな意味でなんとも魅力的なワイナリー。
スズラン酒造工業さんは、江戸中期に酒造業を始め、後に政府派遣のドイツ人技士により指導をうけ、明治時代には宮内省御用達の「九重シャンパン」の製造もしていたそうです。
現在の社長に引き継がれてからは、日本初のヌーヴォワインを造るなど、その情熱は良いワインを造る事だけに注がれ、 『 最良のワインは最良の葡萄つくりから 』をワイン造りの原点とし、原料の葡萄栽培に重点を置き、最良のワイン造りをされています。
スズラン酒造の特徴の一つはなんと言っても「欧州品種」。
山梨ではどのワイナリーも甲州やマスカット・ベーリーAに注力しているところが多いですが、 このスズラン酒造の主力商品は『カベルネ・ソーヴィニヨン』『メルロ』『ピノ・ノワール」『シャルドネ」『プチベルド』など。
しかも全て自社農園の葡萄のみを使い、その品種の個性を活かすために単一で仕込むことが多いのも特徴の一つ。
コンクールでの賞受賞はもちろんのこと、リアルワインガイドなどのワイン雑誌でも紹介された高い評価を得ています。
2,530 円
|
 ■ワイン名 /こことあるシリーズ ぴのぐり ■色 /白 ■アルコール度 /13.4％ ■ぶどう品種 /ピノ・グリ100％ ■発酵・熟成 /葡萄を選別した後、房ごと低圧で搾り醗酵後、澱引き・ブレンドを行い、ステンレスタンクで更に熟成。
■生産者名 /ココ・ファーム・ワイナリー ■産地 /北海道余市郡余市町登 中川農園、木村農園 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
銘 柄 ： こことあるシリーズ ぴのぐり 色 ： 白 発酵・熟成 ： 葡萄を選別した後、房ごと低圧で搾り醗酵後、澱引き・ブレンドを行い、ステンレスタンクで更に熟成。
度 数 ： 13.4％ 産 地 ： 北海道余市郡余市町登 中川農園、木村農園 内容量 ： 750ml ぶどう品種 ： ピノ・グリ100％ 現在世界中で造られているピノ・グリには、色々なタイプがあります。
溌剌とフレッシュなイタリアのピノ・グリージョ(Pinot Grigio)、リッチかつまろやかなニュージーランドやカリフォルニア、ねっとりと絡みつく蜂蜜のような舌触りでスパイシーなコクのあるアルザス地方。
さらにドイツではルーレンダー(甘口)またはグラウブルグンダー(辛口)の別名もあり、スイス、ハンガリー、スロヴェニア、ロシア、モルドヴァ、カナダなど実に様々な場所で様々な解釈でピノ・グリのワインが造られています。
こことあるシリーズの「2019ぴのぐり」は、日本の北海道余市の優れた栽培家が育てたピノ・グリから造りました。
2014年にはじめてピノ・グリからワインを造り、は6回目のヴィンテージです。
は、例年に比べて北海道にしてはとても暖かな年でした。
春先から暖かく乾燥した気候が、開花中もずっと続き、そのおかげでとても良い状態の結実となりました。
さらにその後も暖かな夏が長く続き、秋も穏やかで、乾燥した最高の年でした。
こうして一年中ずっと、コンディションとしては理想に近い状態となりました。
おかげで完熟した葡萄が、かなりの量で収穫できました。
こことある「ぴのぐり」は、力強く、果実の特徴が強調されるようなワインのタイプとなりました。
日本の北国の爽やかさを反映した「2019ぴのぐり」です。
ごゆっくりどうぞ。
●2014ヴィンテージをJAL国際線ファーストクラス機内にてご採用いただきました。
(3月〜5月) テイスティングコメント イチジク、カリン、パイナップルの果実に加えタイムやラベンダーの香り。
口当たりは上品で丸みのある豊富な酸と、グリ系由来のほろ苦さも加わり複雑、クレームブリュレやレモンキャンデイのような甘い余韻が優しくゆっくり続いていく。
1950年代、栃木県足利市の特殊学級の中学生たちとその担任教師(川田昇)によって山の急斜面に葡萄畑が開墾されました。
1969年、この葡萄畑の麓で、指定障害者支援施設こころみ学園(社会福祉法人こころみる会運営)がスタートしました。
知的障害を持った人たちと葡萄畑でワインづくりを考えましたが、社会福祉法人には葡萄をワインにするための果実酒製造免許が下付されないため、1980年、一般の事業所である有限会社が、こころみ学園園長川田昇の考えに賛同する父兄たちにより設立され、1984年有限会社樺崎産業（後のココ・ファーム・ワイナリー）として酒類製造免許を所得。
●適地適品種のワインづくり ココ・ファーム・ワイナリーでは、野生酵母（天然の自生酵母）を中心に醗酵を行っています。
マロラクティック醗酵(MLF)も野生乳酸菌によって自然に行われることがよくあります 。
野生酵母を使うのは、葡萄本来の自然の持ち味を引き出して、上質なワインをつくるためです。
目に見えない微生物の力や、元気な土壌から生まれる元気な葡萄の潜在力を大切に生かしたいと思います。
ココ・ファーム・ワイナリーの自家畑では、2000年を機に、気候変動に対応した葡萄品種を少しずつ植樹してきました。
日本の風土の中で栽培されてきたマスカット・ベイリーA、リースリング・リオン、小公子・・・、世界各地から探してきた、ノートン、タナ、プティ・マンサンなどです。
いずれも高温多湿によく耐え、決して有名な葡萄品種ではないけれど、実に魅力的な品種です。
そんな自然に寄り添ったワインを造り上げるココ・ファーム・ワイナリーをぜひお楽しみください。
4,950 円
|
 ■ワイン名 /特醸甲州 ■色 /白 ■味わい /辛口 ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /モンデ酒造 ■産地 /山梨県 ■内容量 /720ml ■納期 /5営業日以内に発送 ※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
銘 柄 ： 特醸甲州 味わい ： 辛口 色 ： 白ワイン ぶどう品種 ： 甲州 産 地 ： 山梨県 内容量 ： 720ml 山梨県産甲州種使用 甲州ぶどうを適熟期に収穫、厳選された酵母により醸造致しました。
翌春までオリ引きをせず、ゆっくりと寝かせたシュール・リー製法により、旨味を最大限に引き出した豊かなボディーが特徴となっております。
また、甲州ぶどうの果実味と心地よいキレのある酸味は、料理の味わいを引き立てます。
なお、生詰めにより豊かな風味がそのままお楽しみいただけます。
色合いは明るいグリーンイエロー。
グラスに注ぐと白桃を思わせるふくよかなアロマや、グレープフルーツなどの柑橘香も。
味わいはフレッシュでさらりとした飲み口に、しっかりとした酸を感じます。
余韻には甲州特有の皮の苦みも感じれる。
全体的には綺麗にまとまっていて、バランスよく造られている印象。
ラベルのインパクトが強いですけどね。
笑 [産試飲] 全てを包み込む懐の深いワイン モンデ酒造のワインはこの2つの特徴がハッキリしてます。
自社畑で造られるキュベは「牧丘畑メルロ」と「豊富畑ヤマソービニオン」。
メルロは標高600m、南斜面で日当たりがよい恵まれた地形から最上級のブドウを収穫。
2年以上の樽熟成を施します。
ヤマソービニオンはマイナー品種でありながらモンデワインの顔と称されるまで高い評価を得ています。
荒々しくも特徴的な味わいにアメリカンオーク樽のニュアンスを含ませることで、素朴でどことなく懐かしい、そして全てを包み込む懐の深いワインとなっているのです。
日常的に飲んでいただきたいからこそ、バランスを重視 ワイン作りにおいて第一にバランスを重視しているモンデ酒造。
トップの香り、口中の印象、酸の立ち方、ボディの厚み、アフターへの調和など各ワインに重要とされる項目がしっかりとしたバランスで成り立っているか、突出してワインのバランスが崩れていないかと考えブレンドしているそうです。
勿論このブレンドに使用するワインも、産地ごとに醸造されたワインから、特徴である酸味やワインの厚み、樽に入れた熟成の違いなど繊細な割合を見極め生み出します。
モンデ酒造のワインはワインそのままで飲んでも美味しいのですが、それ以上にお食事と共にお召し上がりいただくことに重きを置いており、すっと流れるワインは美味しいのですが、アフターまで続くコクにもこだわりを持ってワインをつくっています。
2,420 円
|
 ■ワイン名 /プレステージクラス 甲州2018 ■色 /白 ■味わい /辛口 ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /ルミエール ■産地 /山梨県 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送銘 柄 ： プレステージクラス 甲州2018 味わい ： 辛 口 色 ： 白ワイン 産 地 ： 山梨県 内容量 ： 750ml ぶどう品種 ： 甲州 ワイナリー周辺の高品質なブドウを使い、樽発酵・樽熟成で丁寧に仕上げました。
和柑橘やリンゴのような優しい果実香に、バニラの風味と心地よい酸が調和した、ふくよかな味わいのワインです。
歴史は古く、明治18年まで遡ります。
その長い歴史の中では、戦時中に陸軍・海軍の滋養のためにワインを戦地に送られたという事もあったそうです。
明治42年には南極探検隊白瀬中尉隊に甲州園葡萄酒を寄付。
航海中、二度にわたる赤道通過にもかかわらず製品の品質は劣化せず、品質証明書と感謝状を贈られたそうです。
そして大正7年には、『皇室御用達』となり、それから現在も続き、平成5年の皇太子殿下ご成婚の際は、シャトー・ルミエールを御献上したなど、皇室と深い結びつきも・・・。
そんな歴史的背景だけでなく、ルミエールさんのワインが、『モンド・セレクション』をはじめとする、世界のコンクールで、数々の受賞を果たすという実績も。
ここ数年メディアなどにも取り上げられてきていますが、全ては現在に至るまでの140年という長い間、一貫して追い求めてきた『最高品質へのこだわり』とその理念だと思います。
本物のワインを作るには本物のぶどうを育てること。
創業からこの教えを忠実に守り、自社農園の開拓、ぶどうの改良、ヨーロッパ品種の導入など、品質へのこだわりを見事にワインが表しています。
「ルミエール＝光」という名のごとく、これからも日本のワイン文化に輝きを与える光のようなワインを造り続けてくれることは、間違いないでしょう。
2,860 円
|
 ■ワイン名 /オレンジ甲州 2023 ■色 /オレンジワイン ■度数 /12％ ■味わい /辛口 ■栓 /スティルヴァン（スクリューキャップ） ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /三養醸造 ■産地 /山梨県 甲州市 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： オレンジ甲州 2023 ぶどう品種 ： 甲州 味わい ： 辛口 色 ： オレンジワイン アルコール ： 12％ 産 地 ： 山梨県 甲州市 内容量 ： 750ml 山梨県甲州市産の甲州種を使用。
今までの甲州よりも果皮との接触時間を長く取り、抽出温度を低くすることにより、淡いオレンジ色のワインに仕上げました。
すっきりとした柑橘系の香りを包む、素直な優しさが感じられます。
酸化防止剤（亜硫酸塩）無添加。
[飲み頃]：2月〜 ※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
三養醸造株式会社は、昭和初期の創業以来ずーっと、日本の葡萄だけを使い本当の日本ワインを作り続けてきた「純国産ワイナリー」です。
山梨県の北東部に位置する牧丘町はぶどうの王様と呼ばれる巨峰の生産が盛んなことで有名です。
南東南に傾斜した牧丘町の畑は太陽が良く当たります。
すべて山梨市牧丘町にある畑の面積は4反強。
720mlボトルに換算すると約4500本の年間生産量です。
1980年シーズン以降は除草剤等の使用を完全に停止しました、自社ぶどう園の土壌は健康そのものです、土壌の充実が美味しいブドウを育み、おいしいワインをつくるでしょう。
この地にあった葡萄からワインを生産するために日々努力しています。
2,200 円
|
 ■ワイン名 /シャンモリ シャインマスカット100 2022 ■色 /白 ■味わい /フルーティなやや甘口 ■品種 /シャインマスカット ■アルコール度 /10% ■飲み頃温度 /6℃〜10℃ ■生産者名 /盛田甲州ワイナリー ■産地 /山梨県産 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送 ※ヴィンテージは最新のものをお届けしておりますので、写真と異なる場合がございます。
〇銘柄   ：シャンモリ シャインマスカット100 2022 〇品種   ：シャインマスカット 〇味わい  ：フルーティなやや甘口 〇色    ：白 〇度数   ：10％ 〇飲み頃温度：6℃〜10℃ 〇産地   ：山梨県産 〇内容量  ：750ml 絶大な人気を誇る高級ブドウ品種「山梨県産シャインマスカット」を使用したとても贅沢な白ワインです。
マスカットやライチ、白いバラやバニラなど、品種特有の高貴で華やかな香りが美しく、フレッシュで瑞々しい果実味から広がる上品な甘さが魅力的です。
高級ブドウならではの優雅な香味をお楽しみください。
「超高級ブドウ『シャインマスカット』をワインにしたら、どんなワインになるだろう」 マスカット系のワインは香りが豊かでヨーロッパでも昔からよく飲まれてきたため、毎日ブドウと関わるワイン醸造家なら誰しも一度は頭をよぎった発想だと思います。
ワイン愛好家やブドウ好きの方々もきっと同じような好奇心に苛まれてきたことでしょう。
しかし、食感も重視して開発されたシャインマスカットは、肉厚で、果肉が硬く、皮は張りがあって潰しづらいという予想がつきました。
実際に仕込んでみると思った通り、普段、仕込むことのないタイプのブドウに色々と苦心させられる場面が何度もありました。
それでも、試行錯誤を繰り返し、マスカット系の香りを醸し出し、シャインマスカットをそのまま口に入れたような瑞々しさを持ったワインに仕上げることができました。
ワイン愛好家やブドウ好きの方々が長年抱いてきた好奇心をきっと満足させてくれるワインに仕上がったと思います。
※ワインは最新のヴィンテージをお届けいたします。
盛田甲州ワイナリーの設立は1973年。
この歴史の裏にはさらに深い歴史があるそうです。
1881年に愛知県常滑市小鈴谷にてブドウ畑を開き、「ワイン先進国フランスのようなワイン造り」に挑戦したという歴史があるそうです。
しかしながら、当時世界的に猛威を振るっていたフィロキセラ(根アブラムシ）が盛田葡萄園にも襲いかかり、たちまち葡萄園は壊滅状態となってしまいました。
フランス並みのワイン造りを目指した夢は、残念ながら果たされませんでした。
その1度は潰えた夢を引継ぎ、日本のボルドーとも言われる銘醸地「勝沼」へとところを移し設立されたのが、この盛田甲州ワイナリーなのです。
ワイン造りへの情熱は100年の時を超え、今なお醸造家たちに受け継がれています。
そして、「ワインは農産物である」これがワイン造りの原点。
これが工場長の考え方です。
醸造の過程での処理や調整を極力控え、葡萄がもつ本来の味をそのままボトリングするというイメージで仕込むことで、ワインは素直な葡萄の風味に仕上がっています。
良いワインは良い葡萄から、自然の恵みへの感謝を忘れない、そんな思いを大切にしているワイナリーなのです。
3,300 円
|
 ■ワイン名 /ハラモワイン ■色 /白 ■味わい /辛口 ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /原茂ワイン ■産地 /山梨県勝沼町 ■内容量 /1800ml ■納期 /5営業日以内に発送銘 柄 ： ハラモワイン 1800ml 味わい ： 辛 口 色 ： 白ワイン 産 地 ： 山梨県 内容量 ： 1800ml ぶどう品種 ： 甲 州 甲州の造り手として評価がとても高い原茂ワインから、1800mlの甲州ワイン。
勝沼産甲州種によるベーシックな辛口白ワイン。
シンプルな造りで、地元勝沼で長く愛飲されています。
スッキリ爽やかな香りと味わいの中に若干の苦味を残すことで、デイリークラスながらとても味わい深いワインに仕上がっています。
今回ご紹介の原茂ワインさん。
農園と販売店が隣接してるため、その雰囲気にまず驚き!! 趣きがあり、打合せをさせていただいたところも『 和 』のテイストが効いていてとても素晴らしい場所です♪ そんな原茂ワインさんは、1924年に設立されました。
自家農園を主体に近隣の農家との契約栽培もおこなっています。
年間生産量70klと大規模ではないですが、その分全ての過程にしっかりと目をくばり、手をかけ、原茂ワインらしさのある堅実かつ丁寧なワイン造りがこのワイナリーの素晴らしさだと思います!! 原料ぶどうは、甲州、カベルネフラン、メルロ、カベルネソーヴィニヨン、アジロンダックなど様々な品種を使っています。
良質のワインを生む可能性のある品種、栽培方法、醸造技術を常に探究しながら、勝沼の風土を感じる愛すべきワイン造りを心がけていることが、古屋社長からも伝わりました。
特に『 ハラモルージュ 』はスタッフもオススメな一本!!!! 日本の葡萄を4種ブレンド。
複雑な味わいを見事にまとめ上げており、原茂ワインさんの醸造技術にただただ驚くばかりのワインです。
年間生産量が少ないため、少量ではありますが、その他にも『ハラモヴィンテージ甲州樽熟』などエレガントな味わいのワインもあり、古屋社長のワインに対する気持ちや、そのこだわりが、ワインを通してしっかりと感じることができます。
余談ですが、僕のワイン好きな友人も「絶対原茂のワインは一度飲むべき!!」と熱く語るほどです・・・
2,787 円
|
 ■ワイン名 /ソレイユ・ルバン シャルドネ ■色 /白−辛口 ■度数 /12.5％ ■ぶどう品種 /シャルドネ ■生産者名 /月山ワイン ■産地 /山形県 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： ソレイユ・ルバン シャルドネ 味わい ： 辛口 色 ： 白 度 数 ： 12.5％ 産 地 ： 山形県 内容量 ： 750ml ぶどう品種 ： シャルドネ 山形県庄内地方で栽培された良質のシャルドネ100％使用。
フレンチオーク樽で焼く9カ月間熟成を行いました。
香りはパイナップル、白い花、樽由来のバニラやスモーキーな香りが感じられます。
味わいは凝縮感あるぶどうの果実味と柔らかい酸味が感じられ、滑らかな口当たりが特徴の辛口白ワインです。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
月山ワインのある朝目村では、ワインという名所も知らなかった昔から、地元の人々や修験者たちが野生の山ぶどうから「どぶろく」を作り、滋養強壮、あるいは貧血、疲労回復などに効能があるとして愛飲する風習があったという。
そして時は経ち、おりしも一村一品のブーム。
北海道で山ぶどう系のワインを造ったという話を耳にして、「山ブンドならなんぼでもある。
おら方でもやってみんべ」となった。
それが昭和40年代後半のこと。
そしてワイン造りへと動き出していくのですが、朝日村のユニークな点は、酒類製造の免許を取ってワインを造ろう！と言いだしたのが、農協であること。
なにしろ酒税法のイロハも知らずに税務署にかけあい、製造技術者がいるかと聞かれれば「どぶろく関係者がいるから」と答える具合・・・。
何回も交渉した結果、なんとか免許も取得し、「山ブンドで商売なるのか」と半信半疑の農家に坪びかけて、昭和54年に製造を開始。
翌年の国税局の鑑定は「良」。
「月山ワイン」が誕生したのです。
「なんぼでもある」と豪語した山ブンドだったが、いざワインとなると自然界にできる自生のものでは年によって精度がまちまち。
これでは良質なワインができないとなり、栽培しなければ、となったのですが、専門家でさえ「山ぶどうの栽培など聞いたことがない」。
という時代。
研修に出かけたり農家を募ったりで、試行錯誤の上、原料の生産体制を整えることができたようです。
そして現在では、130ほどの農家が山ぶどうの栽培を行う程に。
しかし、今度は「山ぶどうそのもののコクをいかにひきだすか」。
「納得のいく味わいが出せたのは7、8年目」と語るのは、ワイン醸造主任の赤松博美氏 。
もちろん「どぶろく関係者」ではなく、農芸化学専攻の専門家。
月山ワイン誕生のときから醸造を担当している方です。
「糖度が高く、適度な渋みがあり、適度な邑があり、粒が大きく、果汁率が高いもの…これがいい山ぶどうの条件」をめざして、改良にも取り組んでいます。
2,750 円
|
 ■ワイン名 /桜沢シャルドネ ■色 /白 ■味わい /辛口 ■ぶどう品種 /シャルドネ ■生産者名 /奥野田葡萄酒 ■産地 /山梨県甲州市 自社農園(桜沢圃場) ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送銘 柄 ： 桜沢シャルドネ 味わい ： 辛口 色 ： 白 産 地 ： 山梨県甲州市 自社農園(桜沢圃場) 内容量 ： 750ml ぶどう品種 ： シャルドネ 日本のいいものを選んで世界を回るという経済産業省の「ザ・ワンダー500」というプロジェクトでこのワインが選ばれました！ 「ザ・ワンダー500」とは、”世界にまだ知られていない、日本が誇るべき優れた地方産品” を選定し、海外に広く伝えるプロジェクトでプロの目利きにより、合計500の優れた商品が選定され、海外展開に向け情報発信されるものです。
「葡萄栽培からワイン醸造までを一貫して行う山梨県甲州市のドメーヌ型ワイナリー・奥野田葡萄酒醸造。
自社農園のシャルドネから生み出されるこのワインは心地よい酸味と豊かな果実味、ほのかな苦味が織りなす複雑さを醸し出しています。
テロワールがにじみ出た奥行きある味わいは世界レベルの風格を備えています。
」 というコメントと共に紹介されたのです！ ※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
甲府盆地東部に位置する日当りのよい斜面、水はけのよい土壌を有した山梨県甲州市旧奥野田地区。
この地でワイン醸造に最適化した自社農園を運営し、糖度の高い良質のブドウを用いて素材本来の味わいを生かしたワイン作りをしている奥野田葡萄酒。
個々のブドウ品種の特性を生かしたワイン達は、世界レベルの風格を備えたワインへと仕上がります。
そのルーツは、山梨県勝沼の老舗ワイン醸造会社グレイスワイナリーに入社し、海外研修や国の醸造試験場への出向を経て、ワイン製造の生産管理者に就任。
その後26歳の若さにて独立。
山梨県甲州市の奥野田の地にて奥野田葡萄酒醸造株式会社を設立。
同時にヨーロッパ品種である、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、シャルドネを用いた本格的なワイン用ブドウ品種の栽培を手掛け、世界に通用するワイン製造を目指し、その味わいは海外からも高く評価されています。
そんな奥野田葡萄酒は、消費者との「距離の近さ」が素晴らしいワイナリーの一つであり、自社イベントや収穫祭などを行い消費者がよりリアルにワインを体感できるワイナリーとして、山梨県内外で絶大な人気を築いています。
もちろんそれの元をたどれば「世界に誇れるワインの生産・品質」があっての事です。
是非世界レベルの風格を備える素晴らしきワインの味わいをご堪能くださいませ。
4,290 円
|
 ■ワイン名 /hiyori 勝沼 夏秋（なつやけ） 甲州 ■色 /白ワイン ■度数 /12% ■味わい /辛口 ■栓 /コルク ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /日和ワイナリー ■産地 /山梨県 甲州市 勝沼町 夏秋 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： hiyori 勝沼 夏秋（なつやけ） 甲州 品 種 ： 甲州 味わい ： 辛口 色 ： 白ワイン 度 数 ： 12% 詮 ： コルク 産 地 ： 山梨県 甲州市 勝沼町 夏秋 内容量 ： 750ml 涼やかな香りと柔らかいフルーティーな味わいが感じられ、後味がすっきりしています。
焼き魚や、豚の生姜焼きのおともに。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
太陽の光に愛された、世界農業遺産の山梨県「峡東地域」から。
7月18日、山梨県の峡東地域（山梨市、笛吹市、甲州市）は、「峡東地域の扇状地に適応した果樹農業システム」として、国連食糧農業機関(FAO)により世界農業遺産に選ばれました。
峡東地域は日本のぶどう栽培発祥の地とされ、平安時代にはすでに「甲州」品種が栽培されていたともいわれます。
傾斜のある扇状地において、約400年前に考案された甲州式棚と疎植・大木仕立てを組み合わせた栽培方法は、降水量の多い日本の気候に適応するために開発された独創的なシステムです。
私たち日和ワイナリーは、こうした歴史ある「峡東地域の果樹農業システム」を受け継ぎ、守り続けていきたいと考えています。
“勝沼最高峰のテロワール” 鳥居平(とりいびら)地区 甲府盆地の東端、標高約450〜550mに位置する南西向き斜面にあるエリアです。
日照時間が長く、昼夜で寒暖差があり、土壌には豊富なミネラルが含まれています。
勝沼最高峰のテロワールで、日本を代表するぶどう栽培地の1つです。
“せせらぎのテロワール” 小佐手（おさで）地区 鬢櫛（びんぐし）川と田草川に挟まれた、小石の転がる水はけの良いエリアです。
糖度がしっかりと乗った品質の高いぶどうが収穫できるため、ぶどう栽培の一等地と呼ばれています。
“丘陵のテロワール” 菱平（ひしだいら）地区 標高約450mに位置し、粘土質に礫(れき)が混じったミネラル土壌の銘醸地です。
風通しがよく、太陽の光をたくさん浴びることができる緩やかな丘陵地帯にあり、ぶどう畑の景観も美しいエリアです。
“果樹園のテロワール” 井戸尻(いどじり)地区 フルーツ王国である山梨県勝沼を育む勝沼扇状地の中心エリアです。
食用ぶどうや桃の果樹園が多く見られ、フルーツ狩りの季節には甘い芳香が漂う中、香り豊かなワイン用のぶどうも栽培されています。
“涼風のテロワール” 夏秋（なつやけ）地区 夏でも秋のように涼しいことから、夏秋（なつやけ）と呼ばれるエリアです。
笹子峠の東の谷から吹く「笹子おろし」という涼風によって生まれる、朝夕の大きな寒暖差に加え、水はけの良い地質でもあるため、好条件のそろったぶどう栽培地となっています。
2,530 円
|
![]() ■ワイン名 /hiyori 勝沼 夏秋（なつやけ） 甲州 ■色 /白ワイン ■度数 /12% ■味わい /辛口 ■栓 /コルク ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /日和ワイナリー ■産地 /山梨県 甲州市 勝沼町 夏秋 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： hiyori 勝沼 夏秋（なつやけ） 甲州 品 種 ： 甲州 味わい ： 辛口 色 ： 白ワイン 度 数 ： 12% 詮 ： コルク 産 地 ： 山梨県 甲州市 勝沼町 夏秋 内容量 ： 750ml 涼やかな香りと柔らかいフルーティーな味わいが感じられ、後味がすっきりしています。
焼き魚や、豚の生姜焼きのおともに。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
太陽の光に愛された、世界農業遺産の山梨県「峡東地域」から。
7月18日、山梨県の峡東地域（山梨市、笛吹市、甲州市）は、「峡東地域の扇状地に適応した果樹農業システム」として、国連食糧農業機関(FAO)により世界農業遺産に選ばれました。
峡東地域は日本のぶどう栽培発祥の地とされ、平安時代にはすでに「甲州」品種が栽培されていたともいわれます。
傾斜のある扇状地において、約400年前に考案された甲州式棚と疎植・大木仕立てを組み合わせた栽培方法は、降水量の多い日本の気候に適応するために開発された独創的なシステムです。
私たち日和ワイナリーは、こうした歴史ある「峡東地域の果樹農業システム」を受け継ぎ、守り続けていきたいと考えています。
“勝沼最高峰のテロワール” 鳥居平(とりいびら)地区 甲府盆地の東端、標高約450〜550mに位置する南西向き斜面にあるエリアです。
日照時間が長く、昼夜で寒暖差があり、土壌には豊富なミネラルが含まれています。
勝沼最高峰のテロワールで、日本を代表するぶどう栽培地の1つです。
“せせらぎのテロワール” 小佐手（おさで）地区 鬢櫛（びんぐし）川と田草川に挟まれた、小石の転がる水はけの良いエリアです。
糖度がしっかりと乗った品質の高いぶどうが収穫できるため、ぶどう栽培の一等地と呼ばれています。
“丘陵のテロワール” 菱平（ひしだいら）地区 標高約450mに位置し、粘土質に礫(れき)が混じったミネラル土壌の銘醸地です。
風通しがよく、太陽の光をたくさん浴びることができる緩やかな丘陵地帯にあり、ぶどう畑の景観も美しいエリアです。
“果樹園のテロワール” 井戸尻(いどじり)地区 フルーツ王国である山梨県勝沼を育む勝沼扇状地の中心エリアです。
食用ぶどうや桃の果樹園が多く見られ、フルーツ狩りの季節には甘い芳香が漂う中、香り豊かなワイン用のぶどうも栽培されています。
“涼風のテロワール” 夏秋（なつやけ）地区 夏でも秋のように涼しいことから、夏秋（なつやけ）と呼ばれるエリアです。
笹子峠の東の谷から吹く「笹子おろし」という涼風によって生まれる、朝夕の大きな寒暖差に加え、水はけの良い地質でもあるため、好条件のそろったぶどう栽培地となっています。
2,530 円
|
           
PCレイアウトで
SPレイアウトで
|