Cillar Blanco de Silos Cillar de Silosシジャール デ シロス （詳細はこちら）リベラデルドゥエロの認定白ブドウ「アルビーリョ・マヨール」を使用した白ワイン。
ブドウ品種特性の豊富な酸とフレンチオークの相性がとても良く、ブルゴーニュの様なエレガントなスタイルとなる。
洋梨、核果実の香りが広がる。
チョーク、レモン、タイムやアニスのニュアンスも。
凝縮感、酸はありながらクリーミーな味わい。
アルビーリョ・マヨール100%750mlアルビーリョ マヨールスペイン・カスティーリャ イ レオン白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
大榮産業株式会社
5,192 円
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 Sire Fattoria Mondo Anticoファットリア モンド アンティコ （詳細はこちら）ロンバルディア州、ロッカ スゼッラでビオディナミ農法を行う家族経営生産者「モンドアンティコ」が造る年産僅か1000本、シャルドネ100％の希少オレンジワインが「シレ」です。
野生酵母のみを使い15hlのステンレスタンクにて発酵。
6日間マセラシオン。
同容器内にて熟成。
醸造時、瓶詰め時ともにSO2無添加。
ノンフィルターにて瓶詰め。
複雑なアロマ、飲むとしっとりとした優しい柑橘系の果実味とともに細やかなタンニンやフレッシュな酸がバランスよく広がり、余韻も長く続きます。
サーモンのレモンバターソテー、パルミジャーノチーズを使ったパスタ、中華料理等幅広く料理と楽しめるワインです。
750mlシャルドネイタリア・ロンバルディアDe.Co. di ロッカ スゼッラ白●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ複雑な香りと飲み心地の良さ！ロンバルディアの自然派「モンドアンティコ」がシャルドネで造る大人気お値打ちオレンジワイン「シレ」シレ ファットリア モンド アンティコSire Fattoria Mondo Antico商品情報年産僅か4000本！シャルドネ100％の希少オレンジワイン「シレ」ロンバルディア州、ロッカ スゼッラでビオディナミ農法を行う家族経営生産者「モンドアンティコ」が造る年産僅か4000本、シャルドネ100％の希少オレンジワインが「シレ」です。
ルイジ ヴェロネッリによって発案された新しい原産地呼称「De.Co」 「シレ」の原産地呼称はDe.Co(DenominazioneComunale) で、90年代後半、世界的な流行であった食品のグローバリゼーションを危惧したルイジ ヴェロネッリによって発案された新しい原産地呼称です。
その地域特有の農産物や食品等を保護するために必要と判断された場合、市議会によって認定されます。
現在、400を超えるイタリアの市町村にてDe.Coが使用されています。
「シレ」は野生酵母のみを使い15ヘクトリットルのステンレスタンクにて発酵後6日間マセラシオン。
同タンク内で熟成させます。
醸造時、瓶詰め時ともにSO2無添加で、ノンフィルターにて瓶詰めされます。
お値打ちながらレストランを中心に人気の実力派濁りのある明るい山吹色の色調です。
レモンやビターオレンジを思わせる柑橘の香りに加え、枇杷や梨などの落ち着いた果実香、茶葉のニュアンスが溶け合い、キンモクセイやハーブの複雑性に硬質なミネラルの香りが寄り添います。
飲むとしっとりとした優しい柑橘系の果実味とともにボディを引き締めるタンニンやフレッシュな酸がバランスよく広がり、ミネラルや苦みを伴った心地よい余韻も長く続きます。
お値打ちながらレストランを中心に人気のあるオレンジワインでサーモンのレモンバターソテー、パルミジャーノチーズと野菜を使ったパスタ、中華料理等幅広く料理と楽しめるワインです。
生産者情報ファットリア モンド アンティコ Fattoria Mondo Antico「ビオディナミのオアシス」自然豊かな地でワイン造りファットリア モンド アンティコはロンバルディア州パヴィア県のロッカ スゼッラに位置する家族経営の生産者です。
ロッカ・スゼッラの標高400メートルの丘の頂上にワイナリーが位置し、この丘全てがモンド アンティコの敷地となります。
自然が豊かで「ビオディナミのオアシス」と呼ばれるこの土地で葡萄を始めとした数々の果物や野菜を全てビオディナミで栽培しております。
敷地総面積26ヘクタールの内、ブドウ畑は5ヘクタールで、粘土やシスト、砂質が混じる複雑な土壌です。
西〜南向きの丘の斜面で非常に水はけがよく、また常に吹いている穏やかな風が畑を清潔に保つため病気等の心配がありません。
もちろん化学肥料や農薬は一切不使用。
必要に応じてボルドー液を使用したり、プレパラシオン(ビオディナミの調剤)の500番を使用しています。
また醸造でも、「ブドウの生命力を信じているため、醸造に余計な力はいらない」というダリオ氏のポリシーにより、人的な介入は必要最低限にとどめています。
3,113 円
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Ego Vinum Orange La Bodega de Las Estrellasラ ボデガ デ ラス エストレージャ （詳細はこちら）スペインCAAEより「ECOLOGICAL」認定を受けたティエラ・デ・カスティーリャ産のワイン。
酸化防止剤は添加しない。
赤ワインと同じように皮を浸軟させてオレンジ色に仕上げます。
アンフォラでマロラクティック発酵。
ナッツとバルサミコの香りに、わずかにミネラル感を感じる。
ボリューム感があり複雑な味わい、余韻は長く心地よい。
アイレン50%、マカベオ50%750mlアイレン、マカベオスペイン・カスティーリャ ラ マンチャ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
大榮産業株式会社
4,246 円
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 Sicilia Isolano Catarratto Extra Lucido Valdibellaヴァルディベッラ （詳細はこちら）畑は標高400mの北向きにあり、粘土石灰質の土壌。
標高も高く北向きのなので比較的冷涼な環境です。
アルベレッロに仕立てられたオーガニックのカタラット エクストラ ルチド種100％使用。
手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクで10日間マセレーションすることで、味わいに厚みを与えています。
発酵は約20日間行います。
その後ステンレスタンクで6ヶ月熟成しています。
緑がかった麦藁色のイエロー。
白い果実と花の香り。
口に含むとほどよい酸味、香ばしくフレッシュな味わい。
良い骨格とミネラル感を持つ。
程よい酸味とアーモンドのアフターノートが特徴的。
750mlカタラットイタリア・シチリアシチリアDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ程よい酸味とアーモンドのアフターノートが特徴的！シチリアの自然派ヴァルディベッラがオーガニックのカタラットから造る、ミネラリーでフレッシュな味わい！シチリア イソラーノ カタラット エクストラ ルチド ヴァルディベッラSicilia Isolano Catarratto Extra Lucido Valdibella商品情報ヴァルディベッラはシチリア北西部パレルモにある小さな村カンポアーレにある1992年創業の比較的新しいワイナリーです。
オーガニック栽培によるワインやオリーブオイル等を造っています。
このワインはカタラット エクストラ ルチド種100％使用。
程よい酸味とアーモンドのアフターノートが特徴的なミネラリーでフレッシュな味わいの白ワインです。
10日間のマセレーションで、味わいに厚みをプラス畑は標高400mの北向きにあり、粘土石灰質の土壌。
標高も高く北向きのなので比較的冷涼な環境です。
アルベレッロに仕立てられたオーガニックのカタラット エクストラ ルチド種100％使用。
手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクで10日間マセレーションすることで、味わいに厚みを与えています。
発酵は約20日間行います。
その後ステンレスタンクで6ヶ月熟成しています。
程よい酸味とアーモンドのアフターノートが特徴的緑がかった麦藁色のイエロー。
白い果実と花の香り。
口に含むとほどよい酸味、香ばしくフレッシュな味わい。
良い骨格とミネラル感を持つ。
程よい酸味とアーモンドのアフターノートが特徴的。
脂ののった魚、貝類、魚介類の前菜、フレッシュチーズと相性抜群です！生産者情報ヴァルディベッラ Valdibella1992年創業の新しいワイナリーシチリア北西部パレルモにある人口4000人にも満たない小さな村カンポアーレにあるワイナリー「ヴァルディベッラ」は1992年創業の比較的新しいワイナリーです。
オーガニック栽培によるワインやオリーブオイル等を造っています。
畑の総面積は47ヘクタールでシチリアを代表する白ワイン用土着品種のカタラットを主に栽培しています。
腕利き3人による新たなプロジェクト「ヴァルディベッラ」はナポリ生まれのファブリツィオ トーマス氏とトスカーナの自然派生産者「パーチナ」のステファーノ ボルサ氏、自然派ワイン販売会社コンサルタントのステファン ギーセン氏の3人が1990年にトスカーナのキャンティで仕事を通じて意気投合して立ち上げた共同プロジェクトです。
「地元の生産者を巻きこんで、テロワールを尊重しながら、 栽培から瓶詰まですべての段階をフォローする」という信念のもと、ナチュラルに造られるワインは 『ウヴェ ダ アグリコルトゥーラ ビオロジカ』より有機認証を受けています。
2,453 円
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 Pecorino Tiberioティベリオ （詳細はこちら）アブルッツォ州ペスカーラから内陸の山岳部に位置するワイナリー「ティベリオ」。
中部イタリアの新世代の造り手、クリスティアーナとアントニオの姉弟が生み出すワイン「ペコリーノ 」です。
栽培面積の少ない、稀少品種ペコリーノ100％で造られています。
エキゾチックな香りが際立つ、フレッシュでバランスの取れたアタックで、ボリュームある質感の白ワインです！前2020年は『ガンベロロッソ2022』最高賞トレビッキエリを獲得しています！750mlペコリーノイタリア・アブルッツォコッリーネ ペスカレージIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ力強い果実味と鮮烈なミネラル！アブルッツォの新星「ティベリオ」が樹齢60年の古樹で造るエキゾチックな香り溢れるペコリーノペコリーノ ティベリオPecorino Tiberio商品情報アブルッツォ州ペスカーラから内陸の山岳部に位置するワイナリー「ティベリオ」。
中部イタリアの新世代の造り手、クリスティアーナとアントニオの姉弟が生み出すワイン「ペコリーノ 」です。
栽培面積の少ない、稀少品種ペコリーノ100％をフリーランジュースのみで醸した贅沢な造りです。
エキゾチックな香りが際立つ、フレッシュでバランスの取れたアタックで、厚みがありながら清涼感を感じる白ワインです！『ガンベロロッソ2022』最高賞トレビッキエリ（2020Vintage）、『ガンベロロッソ2023』で最終選考に残る2ビッキエリを獲得するなど、毎年のように高い評価を受けています。
（2021Vintage）フリーランジュースのみをステンレスタンクで発酵畑は海抜350mにある、砂岩の下層土を持つ粘土石灰質の土壌。
栽植密度はヘクタールあたり4000本です。
樹齢14年のペコリーノを100％使用。
9月初旬に畑で房を選別し、手作業で収穫。
ブドウを破砕し、7-8度で5，6時間マセレーション。
重力によってのみ得られた、フリーランジュースのみをステンレスタンクで発酵、引き続きステンレスタンクで8ヶ月熟成。
マロラクティック発酵は行っていません。
ボトリング後の瓶内熟成を経て出荷しています。
濃厚でボリュームのある質感濃い黄色の色調。
セージ、ローズマリー、イチジク、ピーチ、グレープフルーツの香り。
フレッシュでバランスの取れたアタック、素晴らしいミネラル、ボリュームのある質感。
濃厚で持続性があり、エキゾチックな香りが際立ちます。
一時期は姿を消してた稀少品種「ペコリーノ」ペコリーノは生産量が少ない、人気のある品種です。
アブルッツォ州とマルケ州の間のアペニン山脈の山岳地帯で歴史的に発展しました。
長い年月を経て、この品種は生産性の低さから姿を消していました。
近年になってこの品種が見直され、栽培面積が増えいています。
冷涼な気候、山間部、気温差の激しい場所を好みます。
ペコリーノがその真価を発揮したワインは、リッチでグリセロールに富み、なめらかな舌触りでありながら十分な酸を備え、充実感とフレッシュ感を両立した、独特かつ美しいバランスが魅力です。
【受賞歴】ガンベロロッソ2022でトレビッキエリ獲得(2020)中部イタリアの新世代の造り手「ティベリオ」ティベリオ Tiberioティベリオはペスカーラから内陸の山岳部に30km、クリスティアーナとアントニオの姉弟が運営するワイナリーです。
2000年に樹齢60年を超えるトレッビアーノやモンテプルチアーノの畑を彼らの父が購入し、そこからセレクション マサルで畑を植えていき、合計30haの畑を所有しています。
2008年に父親からワイナリー運営を譲り受け、姉弟でのワイン造りを開始。
醸造を担当するクリスティアーナは明確な方向性をもってワインを造っており、特徴的であるのは、プレスを全く行わずフリーランジュースのみで醸造し、生産ワインの大部分をステンレスタンクのみで行うことです。
ブドウ栽培は主にアントニオが担当。
ブドウ畑は海抜330-360メートルの間にあり、昼夜の温度差が大きく、比較的涼しい微気候に区分されます。
所有する30haの畑は、いくつかのプロットに分割されていますが、全てセラーに近くにあります。
古木の8ha以外は全て2000年代に植えられており、古樹を植え替える必要がある際も畑全体を植え替えることはせず、必要に応じてブドウの樹単位で交換していきます。
植え替えの際の穂木はもちろんセレクション マサル(土地に根付いた株を独自に増やす方法)です。
ワイン醸造はクリスティアーナが担当しています。
彼女は化学を専攻し、シャンパーニュ地方とオーストラリアで研修を受け、モーゼルとシャブリへも何度も足を運びながら知見を広げ、2011年にワイン醸造の全業務を引き継ぎました。
ステンレスタンクで自然酵母醗酵。
プレスは一切行わず、フリーランジュースのみを使用。
標準的なワイン醸造レシピに従わないのは、ブドウやテロワールが “できないことを無理強いしない” ためです。
クリスティアーナの父親は反対したそうですが、ステンレスタンクによる醸造という選択についても、「ブドウがそれを望んでいる」から行っているという、彼女の感性と視点は非常に興味深く、マロラクティック醗酵もあえて行わないことで、ワインに特有の緊張感を与えています。
広いセラーは整然とタンク類が配列され、衛生状態も入念なチェックを受け、全体として森閑とした気配さえ感じさせる趣があり、醸造家の精神が細部にまで行き届いていることが分かります。
洗練された味わいは、丁寧な畑の手入れの賜物ですが、2人は常に現代的な、あるいは既存の視点とは別の視点を持つことを心がけています。
ティベリオ姉弟の目標はただひとつ、品種と産地を明確に語るワインを造ることです。
4,345 円
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Contrada Zisola Zisola (Mazzei)ジゾラ （マッツェイ） （詳細はこちら）1435年より24代に渡りキャンティ クラシコでワイン生産を行うマッツェイ家が2003年に取得したワイナリー。
ネロダヴォラ発祥の地ノート近郊の農園で、ブドウの他にオリーヴやレモンなどのオーガニック栽培を実施。
伝統的なアルベレッロ仕立てのカタラット種を2回に分けて収穫。
早く収穫したブドウはシュール リー、熟度が上がってから収穫したブドウはコッチョペストと呼ばれるアンフォラで果皮と共に約3ヶ月熟成。
レモンやオレンジピールなどのフレッシュな柑橘系果実のアロマと、鮮烈な酸とミネラルの風味を併せ持っています。
大き目のグラスで楽しみたい、上質な白ワインです。
750mlカタラットイタリア・シチリアシチリア白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズ
11,055 円
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 Vintage Tunina Jermannイエルマン （詳細はこちら）イエルマンの名前を世界中に広めたワイン。
甘い果実や柑橘系のニュアンス、たっぷりとした味わい。
上品さの中に力強さがあり、コクとともにフレッシュさを感じます。
一部大樽で熟成。
とにかくその香りの豊かさと広がりがすごい。
それを楽しむためにもあまり冷やしすぎないようにして飲んでください。
750mlソーヴィニョン、シャルドネ、リボッラ ジャッラ、マルヴァジア イストリアーナ、ピコリットイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアフリウリIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社『ガンベロロッソ2024』トレビッキエリ！土着品種と国際品種の混植混醸！イタリア白ワインに革命を起こした「ヴィンテージトゥニーナ」ヴィンテージ トゥニーナ イエルマンVintage Tunina Jermann商品情報イタリアワイン界に衝撃を起こした革命的混植混醸白ワインイエルマンを代表する白ワイン「ヴィンテージトゥニーナ」。
1975年が初ヴィンテージで、「混植混醸でこんなに美味しいワインをどうやって造ることができるのか」とイタリアワイン界に衝撃を起こした革命的ワインです！2021年ヴィンテージは『ガンベロロッソ2024』で通算23回目となる最高賞トレビッキエリを獲得しています！シャルドネ、ソーヴィニョン、マルヴァジア、リボッラジャッラ、ピコリットの混植混醸2019年11月に現当主の息子アロイツ フェリックス イエルマン氏にお話をお聞きしました。
「ヴィンテージトゥニーナもカポマルティーノ同様、単一畑の混植混醸によるワインです。
1975年が初ヴィンテージで、当時は「混植混醸でこんなに美味しいワインをどうやって造ることができるのか」と大変話題になりました。
ヴィンテージトゥニーナはシャルドネとソーヴィニョン、マルヴァジア、リボッラジャッラ、ピコリットの5品種の混植混醸です。
畑の標高の低い場所には湿度と肥沃な土地に向くが太陽をあまり好まないマルヴァジアとソーヴィニョン、真ん中あたりにシャルドネ、頂上付近にはやせた土地に向いていて日光を好むリボッラジャッラとピコリットを植えています。
混植混醸なので、1日に全てのブドウを一緒に収穫します。
通常9月の第3土曜日に行っています。
朝6時半ごろから始めて夜遅くまでかかります。
ワイナリーにとって1年で一番長い日です。
」ミリ単位の緻密な品質管理！全ての畑のブドウ樹の光合成具合をスキャニングして成熟具合を把握イエルマンでは、想像をはるかに超える品質管理を行っています。
それは、全てのブドウ樹の光合成具合をスキャニングして成熟具合を把握していること。
幅の小さい4輪車の両端にスキャナー用のカメラを取り付け、ブドウ樹の横を走り、一つ一つの葉の光合成具合をスキャンします。
スキャンした結果を元に、ブドウ1本1本についてどの程度の栄養が必要かなどを詳しく見ていきます。
それによって全てのブドウ樹が健康に最良の状態になるように管理をすることができるのです。
それぞれの品種がワインにとって最適となるタイミングを合わせて一度に収穫品種によって成熟するタイミングが異なるので、一般的には収穫時期が品種ごとに違いますが、混植混醸の場合は一度に収穫。
5つの中でソーヴィニョンが最も早熟で、次がマルヴァジア、シャルドネと続き、一番遅いのがリボッラとピコリット。
収穫のタイミングは、シャルドネの成熟具合が完璧なタイミングに合わせていますが、光合成具合をスキャニングして成熟具合をしっかり管理しているため、ヴィンテージトゥニーナにとってそれぞれの品種のベストタイミングが収穫日になるようにしています。
つまり、リボッラとピコリットはしっかり酸がある状態で収穫することによってワインのフレッシュさを形成するようになります。
透明感と深みと持ち合わせる滑らかな味わい明るい麦わら色にゴールドが混じる魅力的な色調。
香りは実に優雅。
フローラルな花のニュアンスと蜜、柑橘フルーツ、ハーブ、豊かなミネラルの複雑な要素が綺麗に重なります。
飲むと厚みのある果実感と美しい酸味が見事に重なり、雑味のない透明感のあるスタイルながら味わいの深さ、滑らかさが際立っています。
魚料理全般、ハーブを効かせたオーブン焼きの白身魚、白身肉料理とは素晴らしい相性です。
【受賞歴】ガンベロロッソでトレビッキエリ獲得(2017-2021)、ビベンダ2022で5グラッポリ獲得（2003-2020年 18年連続最高賞）、ジェームズサックリングで94点(2020)、ファルスタッフで94点(2020)生産者情報イエルマン Jermannイタリア最高峰の白ワインの造り手「イエルマン」イタリア最高の白ワインの造り手として世界中にその名をはせるイエルマンは、オーストリアとスロベニアに接する、イタリア最北東フリウリ ヴェネツィア ジュリアへ、オーストリアから1881年に移住してきた家族です。
1900年代の始めには、ゴリツィアにあるヴィッラノーヴァ ディ ファッラ村に所有する畑でブドウ造りを始め、それが家族の中心の仕事になっていきます。
飲んだ人を魅了させるワインを造りたいイエルマンのワインがこれほど絶賛されるようになったのは現オーナーで創設者の曾孫に当たるシルヴィオ氏の功績。
彼がコネリアーノ醸造学校で勉強をしていた1960年代後半は、「アルコール度数が高く、重たいだけのワイン」が主流でした。
それに反発したシルヴィオ氏は、「豊かなアロマを持ち、より近代的な味わいで強い個性が表現でき、飲んだ人を魅了させるワインを造りたい」と、自分の夢に向かってまい進します。
1975年に完璧と評された白「ヴィンテージ トゥニーナ」が誕生この目的を実現するため、師と仰いだマリオ スキオペット氏の薦めもありサン ミケーレ アッラディジェ醸造学校で研究を始めます。
そしてついに、類い希な個性を持ち、「完璧」と評されたヴィンテージ トゥニーナが誕生！1975年に「ピノ ビアンコ」として生まれたヴィンテージ トゥニーナ。
実はピノ ビアンコと思っていたのはシャルドネだったのですが、当時は誰もそれに気がつかなかったそう。
そして、その頃からソーヴィニョン、リボッラ、マルヴァジア、ピコリットが少しずつ使われていて、その品種構成は現在まで変わっていません。
『ガンベロ ロッソ』イタリアを変えたワイン第5位にランクイン醸造方法もほとんど変化していないヴィンテージ トゥニーナ。
今もなお個性的で類い希なワインとして知られていますが、当時、このワインから受けた衝撃と来たらものすごいものがあったに違いありません。
発行20周年を迎えた『ガンベロ ロッソ』が、それを記念して発表した「イタリアを変えたワイン」で堂々の第5位！このワインがいかに長い間高い支持を受けてきたのかがよくわかります。
世界的ロックバンドU2の楽曲のオマージュから産まれた「ワー ドリームス」さらに1987年には、現在「ワー ドリームス」というシンプルな名前で呼ばれるようになったワイン「Where the Dreams Have No Ends」が初リリース(その後 「Were Dreams, Now It Is Just Wine!」に）。
世界的ロックバンドU2の曲「Where the Streets Have No Name」へのオマージュとしても知られるこのワインは、樽熟成をさせたシャルドネから造られる、「信じられないほどのエレガントさのあるワイン（ドゥエミラヴィーニ）」として評判になりました。
毎年高い評価を受ける「ワードリームズ」。
フルーツを思わせる魅惑的な香りに、バニラ、ブリオッシュなどを感じる濃厚かつ甘美なアロマがグラスから立ち上がり、飲む前から心が躍ります。
桃やアプリコットを感じさせる風味が口の中でまろやかに広がり、厚みのある果実味と柔らかな酸味が絶妙な調和を保ち、エネルギーに満ち溢れた味わい。
ふっくらと温かな余韻が驚くほど長く続きます。
ワー・ドリームスという名前の通り、まさに夢のようなひとときをもたらしてくれる逸品です。
●イエルマンの突撃インタビュー(2019年11月22日) 北イタリアの宝石イエルマン！ミリ単位の緻密な品質管理から造られる衝撃の混植混醸「ヴィンテージトゥニーナ」「カポマルティーノ」と“白ワインの王様”「ワードリームス」で世界中を魅了するイエルマン突撃インタビューはこちら＞＞●イエルマンの突撃インタビュー(2018年11月1日) フリウリをイタリア随一の白ワイン産地に押し上げた偉大なカンティーナ！「北イタリアの宝石」イエルマン突撃インタビューはこちら＞＞
8,800 円
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 Brumato Verdicchio Dei Castelli Di Jesi Passito Garofoliガロフォリ （詳細はこちら）ブドウは遅摘みし、冷暗所で乾燥させ除梗、圧搾。
225リットルのオーク樽で40日間かけてゆっくりと発酵させ、短期間スキンコンタクト。
その後18〜24ヶ月間木樽で熟成。
琥珀色を帯びた黄金色。
魅力的でアロマティック、ほんのりスパイシーさを感じる繊細かつ洗練された香り。
今飲んでも美味しいがこの先さらに5〜7年は楽しめる。
フォアグラ、ハーブの入ったチーズ、フィグ・サラーミ（木の実やドライフルーツを使ったチョコレート菓子）との相性が良い。
500mlヴェルディッキオイタリア・マルケDOC甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナーヴェルディッキオの歴史的造り手ガロフォリの甘口パッシート！貴腐菌が付いたブドウを樹上で乾燥、18ヶ月以上バリック熟成で造り上げた「ブルマート」ブルマート ヴェルディッキオ パッシート ガロフォリBrumato Verdicchio Dei Castelli Di Jesi Passito Garofoli商品情報ガロフォリ家がこの地でワイン造りとその販売を始めたのは1871年でした。
ガロフォリ社はこの地方の土着品種でイタリアを代表するブドウ白はヴェルディッキオ、赤はモンテプルチアーノを中心に栽培し醸造しています。
彼らはこの土地で生まれ、この気候と土壌で育まれてきたこれらの品種をこよなく愛して信じ、余計なものや無理な力を加えることなく最大限にその力を引き出し素晴らしいワインを作り続けています。
パッシートはヴェルディッキオ100％で造られます。
遅摘みしたブドウを冷暗所で乾燥させ除梗、圧搾します。
225リットルのオーク樽で40日間かけてゆっくりと発酵させ、短期間スキンコンタクトを行います。
その後18〜24ヵ月間木樽で熟成させます。
琥珀色を帯びた黄金色で、魅力的でアロマティック、ほんのりスパイシーさを感じる繊細かつ洗練された香りが漂います。
ヴェルディッキオにこだわりぬいた100年の歴史、本家伝統のワイナリーガロフォリ Garofoli設立1901年のヴェルディッキオの老舗ワイナリー。
それ以前からも現オーナーの曾祖父アントニオ ガロフォリ氏はワイン造りと販売事業を営んでいました。
アントニオ氏の息子、ジョアッキーノ・ガロフォリ氏が父親の事業を会社として正式にスタート。
彼の息子、フランコとダンテと一緒に少しずつ拡大していきます。
二度の世界大戦以後、フランコの息子、カルロとジャンフランコがこの家族経営の事業に加わるようになり、父と叔父の片腕として発展。
戦後イタリアの空前の経済成長期と重なり、ワイナリー事業はどんどんふくらんでいきました。
事業拡大の中でもガロフォリは自分たちの道を見誤ることはしませんでした。
それは「質の追求」。
カルロ・ガロフォリは代々の知識を受け継ぎ、今ではヴェルディッキオ研究の第一人者と言われています。
ワインガイド『エスプレッソ』は「ヴェルディッキオが輝きを失いかけていた時代において、ガロフォリは畑でも醸造所においても質への追求の道をしっかりと歩んでいた、数少ないワイナリーである。
だからこそ、信頼という確かな名声を形成することができたのだ。
」と紹介しています。
●ガロフォリの突撃インタビュー(2006年5月29日) 元祖ヴェルデッキオ！伝統のガロフォリはこちら＞＞
4,565 円
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 Jakot Franco Terpinフランコ テルピン （詳細はこちら）濃いゴールド。
溌剌とした、グレープフルーツなどの柑橘系果実の香りや、澄んだミネラルの香り。
徐々に甘い蜜の香りも。
口中では、豊かな果実味が滋味深い旨味とともに優しく広がり、綺麗な酸とミネラルが、全体をバランスよくまとめております。
750mlフリウラーノイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアDELLE VENEZIEIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズヤーコット フランコ テルピンJakot Franco Terpinビオ専門ガイドから「真の自然栽培家」と評されるフリウリの造り手フランコ テルピン Franco Terpinフランコ・テルピンはスロヴェニアの国境に接したサン・フロリアーノ・デル・コッリオに位置する生産者です。
テルピン家はこのサン・フロリアーノ・デル・コッリオで何世代にもわたって葡萄栽培を続けてきた農家で、長い間地元の協同組合に葡萄を卸すのみでしたが、1994年から自社での瓶詰めを始めます。
その後、地元のカリスマ生産者「ヨスコ・グラヴナー」や、トスカーナの有名醸造コンサルタント「アッティリオ・パーリ」との出会いにより、90年代後半から、有機栽培へと移行し、また、白ワインでもマセラシオンを行うなど、フリウリの伝統的な醸造を試み始めます。
テルピンの畑は、白ワインやメルローの銘醸地として有名なコッリオの中でも一番標高の高い一帯（標高約150m）に畑を所有し、非常にアロマティックな葡萄が生み出されます。
土壌はコッリオの特徴である「ポンカ」と呼ばれる粘土質やシルト（大きめの砂質）、フリッシュ（白亜紀初期〜第三紀漸新世の砂岩・泥岩）の混じる土壌です。
ここで何世代にも渡って葡萄栽培を続けてきた先祖や土地への敬意、そして自分のワインを口にする人々への愛情をあわらすため、有機栽培の専門家「ミシェル・バルボー」のアドバイスを得て、認証はないながらも、現在はビオディナミに準じた栽培を行ない、また自身のワイナリーのロゴにもビオディナミの象徴である月をあしらったデザインを採用しております。
醸造面では、フリウリ独特の醸造方法である白ワインでのマセラシオンを行う他、自然酵母での発酵、無濾過、無清澄、そしてSO2の使用は瓶詰め時のみ必要最低限に留めるなど、極力自然のままの醸造を心がけております。
5,973 円
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Sauvignon Blanc Sonoma Valley Bedrock Winesベッドロック ワインズ （詳細はこちら）Sauvignon Blanc100% ソノマ・ヴァレーの3つの畑から（ウボルディ、ジャッジ・ファミリー、ベッドロック・ヴィンヤード）3種類の違う醗酵槽（ストッキンジャー、シガー・バレル、ステンレス・タンク）を使い、リッチでヴォリューム感のある複雑な味わいを引き出す。
辛口ながら濃厚な仕上り。
レモンオイル系のリッチなアロマが立ち上がり、舌触りはしなやかで粘性があり口中に滑らかに広がる。
750mlソーヴィニョン ブランアメリカ・カリフォルニア・ソノマ・ソノマ ヴァレーソノマ ヴァレーAVA白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社中川ワイン
4,840 円
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Lion’s Tooth Canterbury Chardonnay Pyramid Valley Vineyardsピラミッド ヴァレー ヴィンヤーズ （詳細はこちら）味わいコメント：平年と比べて数週間遅い収穫となったが、糖度は高過ぎず、理想的な熟度。
このシャルドネも素焼きの甕とフレンチオークによる醸造。
土壌はフィールド・オヴ・ファイアーよりも粘土が強く、活性石灰も高度なため、よりリッチでミネラルの塩味が感じられる。
まだ若いがブリオッシュ、黄色い花、熟した柑橘のアロマ。
フィニッシュは長く、新樽ゼロだが恰幅のよいボディ。
750mlシャルドネニュージーランド・カンタベリー白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション
9,504 円
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Chardonnay Santa Barbara County Tylerタイラー （詳細はこちら）ビエンナシードの選ばれた区画とサンタ・リタ・ヒルズの一部の優れた区画のぶどうをブレンド。
バランスが取れていて一歩引いているようで、緻密。
美しいシトラスの花、オーチャードフルーツ、ソルトブロック、そしてわずかな白い花のニュアンス。
ジューシーでフレッシュ、活き活きとした味わいが広がります。
750mlシャルドネアメリカ・カリフォルニアサンタバーバラ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社JALUX
5,984 円
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 Sonoma Coast Chardonnay Rameyレイミー （詳細はこちら）デイヴィッド・レイミーはUCデイヴィスを卒業後ボルドーのCh.ペトリュスにて修業を積み、帰国後はマタンザス・クリーク、チョーク・ヒル、ドミナスやラッドなど超一流ワイナリーのクオリティをその優れたセンスと経験で支え続けた。
1996年妻のカーラとともに自らのワイナリーを起ち上げると、彼の「魔法の杖」に惚れ込んだ超一流のヴィンヤードオーナー達が次々と最高のブドウを提供、そのワインはまたたく間にカリフォルニア最高との評価を得た。
彼のスタイルはカリフォルニアらしいリッチさをしっかりと感じさせつつ口中に染みこむような繊細さを併せ持ち長い熟成の後にさらに深みを持つ独特のバランスにある。
デイヴィッドは理論派であるだけでなく、情熱的で妥協をしない。
常に常識に疑問の目を向け、月並みを嫌い、挑戦し続ける彼の指導を受けた造り手たちが今カリフォルニア各地で活躍している。
ソノマ・コーストAVA の冷涼なエリアに位置する2つの素晴らしい畑（69% マルティネリ・チャールズ・ランチ、31% プラット・ヴィンヤード）から生まれる。
エレガントさとリッチネスを兼ね備えたレイミーらしいスタイル。
750mlシャルドネアメリカ・カリフォルニア・ソノマ・ソノマ コーストソノマ コーストAVA白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
布袋ワインズ株式会社
8,536 円
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 Kai Paraschosパラスコス （詳細はこちら）濃い黄金色の外観。
熟したマンゴーやパイナップルなどのトロピカルフルーツのアロマから徐々にライチ等のアロマが加わります。
スパイスを伴う豊かな果実味に、豊富なミネラルとバランスの良い酸が広がります。
長い余韻にはハーブや心地よいほろ苦さが残り、細やかなタンニンも感じます。
750mlフリウラーノイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアヴェネツィア ジュリアIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズフリウラーノ100％の溌剌としたミネラルと果実香！バランスの取れたエレガントな風味のオレンジワイン「カイ」カイ パラスコスKai Paraschos商品情報平均樹齢75年のフリウラーノ100％から造られるオレンジワイン「カイ」「カイ」は南東向きの畑で、粘土質やシルト（大きめの砂質）、フリッシュ（白亜紀初期〜第三紀漸新世の砂岩、泥岩）が混じる土壌です。
平均樹齢75年のフリウラーノ100％から造られます。
全て手作業で収穫、全て除梗後、木製の上面開放型発酵槽にて天然酵母のみで発酵します。
約20日間のマセラシオンを行い、スロヴェニア産のオーク樽（15〜25ヘクトリットル）にて24カ月間以上シュール リー熟成を行います。
ノンフィルター、SO2無添加にて瓶詰め後、長期の瓶内熟成後リリースされます。
熟成ポテンシャルを実感させる溌剌としたミネラルと果実香白ワインの飲み心地と赤ワイン的な風味の良さを兼ね備えた「カイ」は幅広く料理と楽しむ事が出来ます。
フォアグラやブルーチーズ、野菜のソースを使った鶏肉料理、エビやカニの炒め物等の中華料理とも相性が良いです。
生産者情報パラスコス Paraschos元々自家消費用のワインの生産から始めるパラスコスはフリウリ州のスロヴェニアの国境に程近いサン フロリアーノ村に位置する生産者。
オーナーのエヴァンジェロスはギリシャ生まれ。
薬剤師になるという夢のためトリエステ大学に入学。
そこで地元の女性と結婚した後、奥さんの実家であるレストラン経営を引き継ぎ自家消費用でワインの生産を開始します。
グラヴナー、ラディコンとの出会いによりマセラシオンによるオレンジワイン醸造に取り組むその後、地元コッリオのカリスマ生産者グラヴナーやラディコンとの出会いにより、エヴァンジェロスのワイン造りに対する情熱が加速し、1997年より本格的なワインの生産を開始します。
設立当初は設備も揃っておらず基本的な醸造工程をとっていましたが、2003年より新しいワイナリーを建設し、グラヴナーたちの提唱する「メトド・ナチュラーレ（自然醸造）」へと切り替え、自然酵母のみでの発酵とSO2の不使用、または必要最小限の使用（15mg/リットル程度）での醸造を行います。
また、フリウリ コッリオでよく見られる白ブドウの発酵の際のマセラシオンを行、果皮からのエキスを抽出する「オレンジワイン」の製法を取り入れています。
パラスコスのワインに大きく描かれている円周率で使われる「π（パイ）」の文字パラスコスのワインに大きく描かれている円周率で使われる「π（パイ）」の文字はエヴァンジェロスの故郷ギリシャの文字で「P」。
パラスコスの頭文字を自身のルーツの文字で表現するとともに、古くから続く自然のサイクルを円に見立て、パラスコスのワイン造り、そしてエヴァンジェロス自身も自然のサイクルの一部であるという意味も込められております。
コッリオを代表するポンカ土壌パラスコスの畑はワイナリーの周辺に点在し、標高は150〜300メートル程度、アルプスから吹く北風とアドリア海側から吹く暖かい風が昼夜の寒暖差をもたらし、また風通しの良い丘に畑が位置するため病気等のリスクが少なく、非常に葡萄栽培に適した環境です。
土壌はコッリオの特徴である「ポンカ」と呼ばれる粘土質やシルト（大きめの砂質）、フリッシュ（白亜紀初期〜第三紀漸新世の砂岩・泥岩）の混じる土壌です。
パラスコスの畑では消費者の健康、そして環境への配慮の為、1997年より一切の化学肥料を使わない有機栽培へと切り替えております。
樹齢は若いものでも20年、品種によっては80年のものもあり、深く土壌に根ざした葡萄の木は、表面に生い茂る雑草に栄養を奪われることもなくテロワールを最大限表現した味わいの果実を結実させます。
手作業で収穫された葡萄は軽く破砕され、木製の上面開放型発酵槽に入れて野生酵母のみで発酵されます。
その後定期的にピジャージュを行いながら白ワインで3〜5日、赤ワインで3週間〜1ヶ月のマセラシオンを行います。
熟成はスラヴォニア産オークの大樽にて2年〜4年行われます。
瓶詰めはノンフィルター、SO2は不使用にて行われます。
※ヴィンテージによっては必要最低限（15mg/リットル程度）瓶詰め時のSO2添加を行います。
上級キュヴェ「アンフォレウス」に使用しているアンフォラパラスコスでは「ピトス」と呼ばれるギリシャ産の容量250リットルのアンフォラを使用しています。
内部はドレーニャ デル コッリオ産の蜜蝋でコーティングされており、気密性を高めております。
また、パラスコスでは、アンフォラを地中に埋めると温度が上がりづらくMLFが起こりづらくなるとの考えから、アンフォラは地上に置いて醸造を行っております。
4,686 円
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 Langhe Bianco Viognier Cinerino Abbonaアッボーナ （詳細はこちら）ドリアーニ村へのアイデンティティ ドルチェットの聖地、ドリアーニ村に1970年よりワイン造りを始めたマルツィアーノ・アッボーナ社。
北側のバローロエリアに比べ、標高が高く冷涼で過酷な条件下の為、適応力のあるドルチェットが好んで育てられている。
現当主の父チェルソは、早くからこの土地とドルチェットの可能性を信じ、ドリアーニ村の最高区画ドリオーロにドルチェットを植えたのが1950年代の事。
その畑は今でも大切に手入れをされ、樹齢は64年を超える古樹。
ドリアーニ・パパ・チェルソを産み出しているが、ドルチェッ低温で36時間のスキンコンタクトを経てアロマを摘出する。
また、アカシアの樽を使う事で、ワインにハチミツを思わせるまろやかさを与える。
完熟した黄桃、キンモクセイ、ジャスミンの香り。
豊かで丸みのあるボリューム感が特徴的。
750mlヴィオニエイタリア・ピエモンテランゲDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
光が丘興産株式会社ランゲ ビアンコ ヴィオニエ チネリーノ アッボーナLanghe Bianco Viognier Cinerino Abbonaドリアーニ村へのアイデンティティアッボーナ Abbonaドルチェットの聖地、ドリアーニ村に1970年よりワイン造りを始めたマルツィアーノ・アッボーナ社。
北側のバローロエリアに比べ、標高が高く冷涼で過酷な条件下の為、適応力のあるドルチェットが好んで育てられています。
現当主の父チェルソは、早くからこの土地とドルチェットの可能性を信じ、ドリアーニ村の最高区画ドリオーロにドルチェットを植えたのが1950年代の事。
その畑は今でも大切に手入れをされ、樹齢は71年を超える古樹も。
現在ではバローロ、バルバレスコを含め42haの畑を所有しております。
5,016 円
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 Langhe Sauvignon Rovella Parussoパルッソ （詳細はこちら）モンフォルテ・ダルバ村とカスティリオーネ・ファレット村にある、平均樹齢20年以上の畑から収穫されたソーヴィニヨン・ブランを使用。
いきいきとした官能的なアロマと、熟成による複雑さを感じられる、ブルゴーニュのエレガンスに近づきたいというパルッソの思いが込められた白ワインです。
750mlソーヴィニョンイタリア・ピエモンテランゲDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日本リカー株式会社
5,478 円
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Clementine Pinot Gris Logan Winesローガン ワインズ （詳細はこちら）醗酵：天然酵母で果皮と共に醗酵（一部全房のままマセラシオン カルボニック） 熟成：ステンレスタンクで3カ月 桃やアプリコット、オレンジの皮、木苺、ジャスミンやバラ、更にはシナモンや生姜、クルミのような風味を持ち、ピリッとした口当たりに滑らかなタンニンストラクチャーを持ちます。
オーガニック等の情報サステーナブル農法 サービス温度は10度がお勧めです。
1500mlピノ グリオーストラリア・ニュー サウス ウェールズ・オレンジ・オレンジオレンジGI白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス
4,763 円
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 Chardonnay Tsubaki Label Santa Barbara County Au Bon Climat Wineryオー ボン クリマ ワイナリー （詳細はこちら）ラベルは京都造形芸術大学の教授であり、コンテンポラリー・アーティストとして日本の第一人者である、椿昇（ツバキノボル）氏のデザイン。
ジム・クレンデネンが限定ラベルのため、特別に厳選したぶどうをブレンド。
白桃、アプリコットなどの魅惑的な香りと、きれいな酸、長く印象的なフィニッシュという、サンタ・バーバラのシャルドネらしい味わいです。
750mlシャルドネアメリカ・カリフォルニア・サン フランシスコ ベイ・サンタ バーバラサンタ バーバラAVA白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社JALUXシャルドネ ツバキ ラベル サンタ バーバラ カウンティ オー ボン クリマ ワイナリーChardonnay Tsubaki Label Santa Barbara County Au Bon Climat Winery生産者情報オー ボン クリマ ワイナリー Au Bon Climat Wineryアンリ ジャイエを師と仰ぐ、世界的人気を誇るワイナリーカレラと並び、ブルゴーニュに引けを取らない造り手として、人気を二分しているオー ボン クリマ。
ワイナリー名のAu Bon Climatとは、「良く露出している畑」という意味で頭文字をとって、ABCと呼ばれています。
1982年にサンタ バーバラの地で始められたワイナリーで、オーナーは「カリフォルニアワインの怪人」の異名を持つジム クレンデネン氏。
金色の長髪に派手なシャツという出で立ちで、見た目はまるでプロレスラーかロック ミュージシャンのような雰囲気ですが、彼の生みだすワインは、その容貌からは想像できないほど繊細でエレガント。
そのワインのクオリティの高さも「怪人」と呼ばれる所以となっています。
たちまち世界的に高評価を得、人気ワイナリーの仲間入りクレンデネン氏はフランスで修行していた際、あのブルゴーニュの神様アンリ ジャイエ氏に師事。
ジャイエ氏のワイン造りに多大な影響を受け、テロワールを繊細に表現したワインを造るため、冷涼な気候でピノ ノワールやシャルドネの栽培に向いているサンタ バーバラにワイナリーを創設しました。
1989年、1990年とたて続けにワイン評論家ロバート パーカー氏から「ベスト ワイナリー オブ ザ ワールド」に選出され、1992年には、ロサンゼルス タイムスの「ワインメーカー オブ ザ イヤー」に選ばれるなど、たちまち世界的に高評価を得、人気ワイナリーの仲間入りを果たしたのです。
ブルゴーニュの繊細さと、カリフォルニアのコクのある味わいが見事に調和したスタイル醸造過程においては余計な手を加えません。
補糖や補酸それに培養酵母は基本的に使用せず、開放タンクで野生酵母での発酵させる古典的な手法を尊重。
ブルゴーニュワインを手本に、「育った土地のユニークさを持っていて、食事を通して楽しめる飲み飽きないワイン」を造っています。
アルコール度がニューワールドとしては抑えられており、バランスがとれた味わいのワインは、ブルゴーニュの繊細さと、カリフォルニアのコクのある味わいが見事に調和したスタイルです。
今ではサンタ バーバラだけでなくオレゴンにまで畑を広げ、アメリカを代表する生産者の一人となっています。
映画『サイドウェイ』で脚光を浴びた風光明媚な産地サンタ バーバラは、ハリウッドのセレブリティたちが邸宅を構える風光明媚な産地。
アカデミー賞を受賞した映画「サイドウェイ」の舞台になったことで一躍脚光を浴び、いまやナパ、ソノマにも匹敵するワイン カントリーとして人気を博しています。
カリフォルニアで唯一、山脈が東西に走っているとがこの土地の特徴。
海からの冷たい風が直接吹き込むため、南に位置していながらも冷涼な気候となり、高品質なピノ ノワールやシャルドネの産地として知られています。
3,740 円
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 Patricia Chardonnay Brown Brothersブラウン ブラザーズ （詳細はこちら）緑がかった淡黄色。
カシューナッツやピーチ、乾燥イチジクを感じさせる複雑なアロマ。
口に含むと、ミネラル感とさくらんぼ等の味わいをともなった、コクのあるエレガントな味わいが広がります。
酸とオークが非常にバランスのとれた活き活きとしたワインです。
750mlシャルドネオーストラリア・ヴィクトリアヴィクトリアGI白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日本リカー株式会社
5,665 円
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 Eligio Blanco Maria Bortolottiマリア ボルトロッティ （詳細はこちら）夕焼けのようなオレンジ色。
国際品種としてのソーヴィニョンブランではなく、何百年も前から根付いている土着のソーヴィニヨン ブラン。
1週間の醸しの間、1日一度だけルモンタージュすることでバランスを取る。
プレス後、プレスワインもタンクに移し発酵。
オリとともに熟成。
香りは優しく、ナチュラルでトロピカルなアロマが印象的。
750mlソーヴィニョン ブランイタリア・エミリア ロマーニャコッリ ボロニェージ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社マリア ボルトロッティが土着のソーヴィニョン ブランで造る最高のオレンジワイン「エリージョ ビアンコ」シンプルな醸造へのこだわりが生むナチュラルかつ凝縮感のある味わいエリージョ ビアンコ マリア ボルトロッティEligio Blanco Maria Bortolotti商品情報エミリア ロマーニャの自然派マリア ボルトロッティが土着のソーヴィニョンブランで造るオレンジワイン「エリージョ ビアンコ」。
丸みのある酸と心地よいタンニンのバランスがとれた果実の旨みをギュッと感じる味わいです。
短いマセラシオンによって果皮からのエキスを美しく抽出エリージョ ビアンコのソーヴィニョンブランは、国際品種としてのソーヴィニョンブランではなく、何百年も前から根付いている土着のもの。
収穫後、1週間のマセラシオンを行いますが、1週間と比較的短くすることで果皮からのエキスを存分に、かつ美しく抽出しています。
マセラシオンの期間は1日に1度だけルモンタージュすることでバランスをとっています。
プレス後、プレスワインもタンクに移し、発酵。
澱と共に熟成させます。
夕焼けのようなオレンジ色。
パッションフルーツの華やかな香りに、熟したラ フランスの旨み。
丸みのある酸と心地よいタンニンがバランスよく絡み合います。
優しい味わいながらも凝縮感の感じられる、しっかりとした味わいのオレンジワインです。
生産者情報マリア ボルトロッティ Maria Bortolottiマリア ボルトロッティはエミリア ロマーニャ州の東端のコッリ ボロネージにあるワイナリー。
畑があるゾーラプレドーザの丘陵地帯はその付近でもっともブドウ造りに適した土地として1000年前の文献にも名前が記載されています。
当主のフラヴィオ ボルトロッティは1965年生まれ。
将来を見据えたフラヴィオが中心となり、1992年からオーガニック栽培を開始。
間もなくビオディナミコも始めます。
自然栽培にこだわるきっかけフラヴィオが自然栽培にこだわるきっかけは、醸造所と家が畑のど真ん中にあったから。
シンプルかつ明快。
その理由しかないから某有名な自然派ワイン蔵元のグループからも脱退したのです。
SO2量をラベルに書き、飲んでいただくお客様にもきちんと明記しています。
実際は書いてある量より遥かに少ないそう。
特筆すべき畑の特徴バルベーラが植わっている畑は何万年も太陽を浴び続けている古い赤土粘土質（石灰分は少量）で川の氾濫などによる侵食の影響を全く受けていない土地です。
緩やかな斜面で地表面も流されることがほとんどありません。
石灰質が少ないので根っこが地中深くまで伸びやすいのです。
最先端のワイン設備は一切ない。
実はオーナーのフラヴィオ氏は最先端の機械も複雑な醸造方法も知っているが自身は好まないので使いません。
なので醸造設備はいたってシンプルでこれだけしかないの？思うほど最先端のマシンとは縁遠いワイナリーです。
シンプルな造りが信条で酵母は全て天然酵母です。
酸化防止剤は年によって添加する量を調整します。
2009年のようなカビが見受けられた年だけは微量加えました。
葡萄果汁がワインになる時には必ず一定量のSO2が発生します。
その添加量をぎりぎりまで調整するのだそうです。
ラベルはフィロソフィーの塊りラベルのデザイナーは日本に憧れを持つマッティア カルタ（Mattia Carta)というアーティストです。
ワイナリーの収穫時にも仕事に来ていてワイン造りや自然界との関わり方に深い感銘を受けているそうで長い交流が続いているそうです。
3,454 円
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 Chardonnay Santa Barbara County Tylerタイラー （詳細はこちら）ビエンナシードの選ばれた区画とサンタ・リタ・ヒルズの一部の優れた区画のぶどうをブレンド。
バランスが取れていて一歩引いているようで、緻密。
美しいシトラスの花、オーチャードフルーツ、ソルトブロック、そしてわずかな白い花のニュアンス。
ジューシーでフレッシュ、活き活きとした味わいが広がります。
750mlシャルドネアメリカ・カリフォルニアサンタバーバラ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社JALUX
5,984 円
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The Pierneef Collection Sauvignon Blanc La Motteラ モット （詳細はこちら）17世紀より歴史を持つ、南アフリカの名門ワイナリー。
こちらはフランスの銘酒サンセールを意識して造られたピアニーフ ソーヴィニヨン ブランです。
美しい酸が味わいを引き締めておりとてもエレガントなスタイル。
美しいラベルは、著名な南アフリカの画家ピアニーフ氏の作品コレクションから選ばれています。
750mlセミヨン、ソーヴィニョン ブラン南アフリカ・ケープ サウス コースト・エルギンケープ サウス コーストWO白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社
3,432 円
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Central Coast Chardonnay Caleraカレラ （詳細はこちら）こちらのシャルドネ セントラル・コーストは、カレラの白ワイン中でもスタンダードなキュヴェ。
サンタ・バーバラからサンフランシスコまで広がる広大なセントラル・コーストにおいて、カレラが最良と考える複数の畑のブドウから造られます。
素晴らしい濃厚さと美しいミネラル感、鮮やかな柑橘系果実の風味、高い酸など、様々な要素のバランスに優れた飲みやすいスタイルで、この地域のベンチマークとなっている1本です。
750mlシャルドネアメリカ・カリフォルニアセントラル コーストAVA白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社JALUX
4,048 円
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Sauvignon Falkensteinファルケンシュタイン （詳細はこちら）ソーヴィニヨンらしいアロマティックな香り。
フレッシュな青さと果実味のまろやかさのバランスがとれ、飲む人を飽きさせない白ワイン。
750mlソーヴィニョンイタリア・トレンティーノ アルト アディジェアルト アディジェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フィラディス
4,477 円
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Sauvignon Falkensteinファルケンシュタイン （詳細はこちら）ソーヴィニヨンらしいアロマティックな香り。
フレッシュな青さと果実味のまろやかさのバランスがとれ、飲む人を飽きさせない白ワイン。
750mlソーヴィニョンイタリア・トレンティーノ アルト アディジェアルト アディジェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フィラディス
4,477 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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