 Wehlener Sonnenuhr Auslese Selbach-Osterゼルバッハ オスター （詳細はこちら）生産者：ゼルバッハ家は、ベルンカステル地区ツェルティンゲン村に有り、1661年より葡萄栽培を行う伝統ある醸造所で350年の歴史を持つ名門です。
以前はケラーライ（葡萄、ワイン を買い付けて、醸造、瓶詰め、販売を専門にする業者）やコミッショナー（仲買人）の仕事が中心で、自家所有の畑は僅かでした。
現当主であるヨハネス氏の祖父の時代から国内の専門店では、ケラーライとしての高い評価と信頼を得、輸出も行っていました。
1964年以降は、自社畑も少しずつ拡張。
現オーナーのヨハネス氏はアメリカで経営、特にマーケティングについて学び89年に帰郷。
その後、醸造所の運営に参加し、現在は彼の父のハンス氏、妻のバーバラさんと共同で醸造所を運営しています。
厚みのある、全てにおいてバランスのとれた、味わい豊かな逸品。
モーゼルのみずみずしさを楽しめる一本。
畑：総面積16ha、単一畑、急斜面、リースリング98％・ピノブラン2％、スレート粘板岩（シーファー） 栽培・収穫：手摘み、平均樹齢40年 醸造・熟成：自然酵母使用、地下倉庫にて低温発酵、主に古いフーダー樽（1，000L）とステンレスタンク 受賞歴：2006 ワイン スペクテーター 91pt (web only 2008)750mlリースリングドイツ・モーゼルモーゼルQMP甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田
5,005 円
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 Il Marzocco Toscana Chardonnay Avignonesiアヴィニョネージ （詳細はこちら）シャルドネに最適と判断したのはコルトーナ地区にある「ピアンデッローカ」。
標高300m、南向きの畑で、更新世（洪積世）の砂質混じりの粘土質土壌。
9月上旬に収穫下シャルドネを除梗後ソフトプレス。
ステンレスタンクで発酵後、フレンチオークのバリック（新樽率25％）で5ヶ月間熟成。
フレーバーを開くために週単位でバトナージュを行って仕上げています。
柑橘系のニュアンスのある甘く、エレガントな香り、上品で包み込まれるような柔らかな味わいは厚みがありますが決して重くなく、驚くほどのクリーンな酸とミネラルにあふれ、アロマティックな余韻へと続いていきます。
冷やしすぎず、ゆっくりと食事とともに味わいたい、素晴らしいシャルドネです。
魚介類全般、豚・鶏などの肉料理、クリームタイプのチーズと良く合います。
750mlシャルドネイタリア・トスカーナコルトーナDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社トスカーナの最適な土壌でアヴィニョネージが造る上級シャルドネクリーンな酸と重厚感あふれる味わいイル マルゾッコ トスカーナ シャルドネ アヴィニョネージIl Marzocco Toscana Chardonnay Avignonesi商品情報アヴィニョネージが造る上級シャルドネ「イル マルゾッコ」。
2009年、バイオダイナミックを進めるにあたり、徹底的に土壌調査を実践。
その結果、シャルドネに最適の土地を見極めて新しい「イル マルゾッコ」が誕生しました。
バリック熟成で造られてはいますが、少しも重くなく、驚くほどのクリーンな酸が際立つ、エレガントなシャルドネ。
「トスカーナのシャルドネはこれだ」と言うものを造りたい、というアヴィニョネージの思いが見事に反映された素晴らしいワインになっています。
驚くほどのクリーンな酸とミネラルシャルドネに最適と判断したのはコルトーナ地区にある「ピアンデッローカ」。
標高300m、南向きの畑で、更新世（洪積世）の砂質混じりの粘土質土壌。
9月上旬に収穫下シャルドネを除梗後ソフトプレス。
ステンレスタンクで発酵後、フレンチオークのバリック（新樽率25％）で5ヶ月間熟成。
フレーバーを開くために週単位でバトナージュを行って仕上げています。
柑橘系のニュアンスのある甘く、エレガントな香り、上品で包み込まれるような柔らかな味わいは厚みがありますが決して重くなく、驚くほどのクリーンな酸とミネラルにあふれ、アロマティックな余韻へと続いていきます。
冷やしすぎず、ゆっくりと食事とともに味わいたい、素晴らしいシャルドネです。
魚介類全般、豚・鶏などの肉料理、クリームタイプのチーズと良く合います。
ヴィーノ ノービレ ディ モンテプルチアーノの名門。
2009年から有機栽培とバイオダイナミックに着手、さらなる進歩を続けているアヴィニョネージ Avignonesi14世紀から続くアヴィニョネージ家14世紀、グレゴリウス11世に追従しフランスのアヴィニョンからイタリアへ移住した貴族が祖先という“アヴィニョネージ”一族。
同家の醸造所はイタリア最古のものに数えられる、ルネッサンス時代の建築家による設計で、非常に長い歴史を持ったワイナリーです。
歴史ある農園を引き継ぎ多くのワインガイドでトップレベルの評価ワイナリーとしてのアヴィニョネージは1974年にファルヴォ家によって設立。
歴史ある農園を引継ぎ、ブドウ畑に莫大な投資を行ないました。
「ヴィーノ ノービレ ディ モンテプルチアーノ」、「ヴィンサント」を始め、アヴィニョネージ社のワインは世界各国へ輸出され、多くのワインガイドや専門誌でトップレベルの評価を得るようになりました。
有機栽培の導入とサンジョヴェーゼ100％で造るヴィーノノービレ2009年、設立者のファルヴォ家からベルギー出身の実業家ヴァージニー サヴェリス氏へと経営が代わり、より一層の発展と品質向上を目指し大改革に着手。
それは、1.自社畑のブドウだけでワインを造る。
2.有機栽培とバイオダイナミックの導入。
3.モンテプルチアーノと言う呼称を前面に出す。
4.サンジョヴェーゼ100％でヴィーノノービレを造る。
というもの。
有機栽培とバイオダイナミック、そしてサンジョヴェーゼ100％。
ヴィーノ ノービレのNo.1になるためにアヴィニョネージはさらなる進歩を続けています。
●アヴィニョネージの突撃インタビュー(2018年10月18日) ビオディナミで進化を遂げる極上のエレガンス！ヴィーノノービレの名門「アヴィニョネージ」突撃インタビューはこちら＞＞●アヴィニョネージの突撃インタビュー(2015年2月20日) アヴィニョネージ社「改革への長い旅の始まり」 輸出部長ブレット フレミング氏来社はこちら＞＞●アヴィニョネージの突撃インタビュー(2005年3月23日) アヴィニョネジ社 エドアルド ファルヴォ氏 突撃取材！はこちら＞＞
7,689 円
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 Greco di Tufo Salvatore Molettieriサルヴァトーレ モレッティエーリ （詳細はこちら）海抜550-600mにある南東向きの畑で、凝灰岩の混じった粘土質土壌。
樹齢は15-20年。
収穫は手摘みで行う。
温度管理されたタンクで発酵させ、スティールタンクで12ヶ月間熟成。
その後、2ヶ月の瓶熟成を行う。
グレコはギリシャにルーツをもつイタリアの古代品種のひとつで、アヴェッリーノ県の気候風土に適している。
個性的な味わいで良く知られる。
生き生きとしてエレガント、かなり強いフローラルな香りとアプリコットのような果実香が特徴的。
凝縮されており、エレガントな味わい。
様々な魚料理や白身の肉、チーズとの相性が良い。
750mlグレコイタリア・カンパーニャグレコ ディ トゥーフォDOCG白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社八田アプリコットのような香りが特徴のグレコ ディ トゥーフォ種100％使用！タウラージのカリスマ的存在「サルヴァトーレ モレッティエーリ」が造る凝縮感もありながら、新鮮でエレガントな辛口白グレコ ディ トゥーフォ サルヴァトーレ モレッティエーリGreco di Tufo Salvatore Molettieri商品情報まだ歴史が浅いワイナリーながら「最高のタウラージ」と称されるサルヴァトーレモレッティーリ。
このワインはイタリアの古代品種グレコ ディ トゥーフォ種を100％使った凝縮感もありながら、新鮮でエレガントな味わいの白ワインです。
ギリシャにルーツをもつイタリアの古代品種グレコ ディ トゥーフォ種はギリシャにルーツをもつイタリアの古代品種のひとつで、個性的な味わいで良く知られます。
ワイナリーのあるアヴェッリーノ県の気候風土に適しています。
海抜550-600mにある南東向きの畑で、凝灰岩の混じった粘土質土壌。
ブドウの木の樹齢は15-20年、植密度はヘクタールあたり2500本です。
グレコ ディ トゥーフォ種を100％使用。
収穫は小さなケースを使って手摘みで行います。
温度管理されたタンクで発酵させ、スティールタンクで12ヶ月熟成します。
その後、最低2ヶ月の瓶熟成を経て出荷されます。
複雑でしっかりと凝縮されており、新鮮でエレガントな味わい生き生きとしてエレガント、かなり強いフローラルな香りとアプリコットのような果実香が特徴的。
複雑でしっかりと凝縮されており、新鮮でエレガントな味わい。
様々な魚料理や白身の肉、チーズとの相性が抜群です。
生産者情報サルヴァトーレ モレッティエーリ Salvatore Molettieri4世代にわたりブドウ栽培農家を続けるモレッティエーリ家。
1983年にワイナリーを創業するまではブドウは別のワイナリーに売っていましたが、サルヴァトーレは自身の名前でワインを造ることを決意。
量り売りから始め、地元モンテマラーノのイベントで1985、1986、1987、1988年のワインが高く評価されたことでボトリングを開始。
1988年のタウラージリゼルヴァがリリースされることになります。
畑は当初2ヘクタールだけでしたが、少しずつ買い足していき、現在は7ヘクタールを所有しています。
モレッティエーリが所有するモンテマラーノの畑は標高550mの高地にあり、タウラージの中でも最高とされるクリュの一つです。
ここでブドウが完熟するのは11月の第一週で、このためワインに、力強い威厳と濃密で深い味わいが形成されます。
初ボトリングされた1988年物の利益は全て創生途上にあったブドウの植え替えを行い、以降のヴィンテージの為に樽を購入する為、1989-1991年まで全量のブドウを売却してしまうほど、品質に対しての並々ならぬ拘りをもって造られるモレッティエーリのタウラージはまさに古典的アリアニコの偉大な特性を見事に表現しています。
「チンクエ クエルチェ」のブドウ畑は、2012年にDOCGの収穫年数20年に達します。
ブドウ栽培は、除草剤や殺虫剤などは一切使わず、オーガニック農法を採用。
2012年ヴィンテージから“オーガニックワイン”とエチケットに記載できるようになっています。
3,212 円
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 Allemanda Planetaプラネタ （詳細はこちら）緑がかった薄い黄色、野生のバラ、白桃、ジャスミン、グリーンティやオレンジの花などの華やかな香り。
明快で生き生きとした酸味とフレッシュなバランスのとれた味わいです。
シチリア産モスカートは甘いと思われがちでしたが、プラネタ社が手掛けたこのワインが今までのシチリア産モスカートワインの常識を覆すこととなり、近年アペリティフとして、フレッシュな魚介類と一緒に等、世界的に人気が急上昇している逸品です。
750mlモスカートビアンコイタリア・シチリアノートDOC白オ-ガニック他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日欧商事株式会社バラや白桃の華やかなアロマから続くアロマティックでドライな美味しさが魅力！プラネタがモスカート種で造るイキイキとした酸とフレッシュな果実味の辛口白「アレマンダ」アレマンダ プラネタAllemanda Planeta商品情報シチリア州内でNo.1の『トレビッキエリ』獲得数を誇り、国内外で絶大な人気があるシチリアワインの歴史を変えた高品質生産者プラネタが、ネロ ダーヴォラの原産地ノートで収穫されたモスカートビアンコ100％で造る、柑橘のアロマと心地よいジャスミンの香りが特徴の辛口モスカートワインです。
2021年よりオーガニック認証を取得しています。
『ワインエンスージアスト』91点！「アマレンダ」2020年は、『ワインエンスージアスト』で91点獲得。
2019年は『ワインエンスージアスト』で93点、『ジェームズサックリング』で91点を獲得し、毎年高評価を頂いています！価格を超えた品質が高く評価されるコスパ抜群の辛口白ワインです。
限定された地区ノートで収穫されたモスカートビアンコ100％で造られています。
「プラネタ」が3番目に畑を購入したノート地区の「ブオニヴィーニ」「プラネタ」がメンフィ地区、ヴィットリア地区に続いて購入したノート地区は石灰岩土壌でシチリアを代表するネロ ダーヴォラの原産地として知られています。
1998年「ブオニヴィーニ」と呼ばれていた場所に醸造所を建設、本格的に生産を始めました。
この畑のモスカートビアンコは白く日当たりの良い土地で育ちジャスミンと柑橘系フルーツの風味が力強い辛口ワインになります。
食事の最初に飲むのにふさわしい「アレマンダ」「アレマンダ」とは、まるで食事の楽しむ時に、食前酒として最初に登場するモスカート ビアンコのように、オープニングに踊られるバロックのダンスです。
まさに食事の最初に飲むのにふさわしいワインなのでアレマンダと名付けたそうです。
プラネタ社が「最高のアペリティフ」と謳うこちらのアレマンダを是非お試しくださいませ。
力強い風味とフレッシュな酸味が調和する辛口グラスから溢れだすバラ、白桃、ジャスミン、海、柑橘系フルーツの力強い風味に引き込まれそうです！緑がかった淡いイエローでフレッシュで生き生きとした酸味にはっとさせられます。
口当たりはライトですが風味と酸味が見事に調和し味わいに厚みが増しています。
食前酒としても最適、寿司、刺身、天麩羅やカルパッチョに寄りそうシチリアワインです。
プラネタ社のおすすめはペペロナータ(パプリカと野菜の甘酢炒め煮)に合わせてどうぞとのことです。
【受賞歴】サクラアワード2023でゴールド獲得(2021)、ワインエンスージアストで91点(2020)、ワインエンスージアストで93点(2019)、ジェームズサックリングで91点(2019)ブドウ栽培に長く携わってきた名家が興したシチリアの実力派ワイナリープラネタ Planetaシチリアにおいて15世紀から17世代に渡って農業を行ってきたプラネタ家。
300年前からブドウ栽培に携わる名家の当主ディエゴ プラネタ氏を中心に、1985年に設立されました。
プラネタ社の創業者であるディエゴ・プラネタの指導と保護のもと、当時20代のアレッシオ・プラネタがディエゴの娘フランチェスカと弟のサンティほか、同世代の家族のメンバーを率い、今までになかった全く新しいプロジェクトに着手しました。
それは、500年前から農業を営んできたプラネタ家の活動の中心にワイン造りを据えることでした。
1994年、プラネタ家の最初のワイナリーとなるウルモ・ワイナリーをシチリア南西部メンフィに創設。
シチリアにおいて国際品種のポテンシャルを追求しながら、土着品種の綿密な調査と研究、試行を経て、各テロワールを反映した最高品質のワインを造生み出していきます。
その後、1997年にシチリア南部のヴィットリア、1998年にシチリア最南端のノート、2008年にエトナ、2011年にシチリア北東部カーポ ミラッツォに進出。
シチリアがワイン大陸と呼ばれる所以の、異なる個性を持つテロワールでのワイン造りへと発展しました。
今日、シチリアの5つのエリアに、合計400ヘクタールのブドウ畑、6つのワイナリーを所有しているプラネタ社。
シチリアワインの運命を変えた生産者として国内外より尊敬と称賛を集め、また、ワイン造りのみならず、高品質なオリーブオイル造りや、美食家垂涎のワイナリー併設のブティックホテルなど、様々な“シチリア体験”を世界に提供しています。
地球にやさしい持続可能なワイン造りを通じて、自然環境や美しい田園風景、土着文化の保護を最重要項目に掲げ、プラネタ家が心から愛するシチリアの素晴らしさを世界に発信し続けることをモットーとしています。
●プラネタの突撃インタビュー(2018年11月6日) 醸造担当アレッシオ氏に聞くシチリアワインの歴史を変えた「プラネタ」突撃インタビューはこちら＞＞
3,685 円
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 Tal L c Passito Bianco Lis Nerisリス ネリス （詳細はこちら）収穫後120〜130日間かけて陰干し。
バリック（100％新樽）で長い時間をかけて発酵・熟成。
瓶詰めして12ヶ月間寝かせてからリリース。
程良い甘さが口いっぱいに広がる。
極めて美しく保たれた甘さと旨味、ミネラルのバランス。
魅惑的な持続性のある余韻があります。
375mlヴェルドゥッツォ、リースリングイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアフリウリ イソンツォDOC甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー美しく保たれた甘さと旨味！フリウリ有数のワイナリー「リスネリス」が造る魅惑的なパッシートタル ルック パッシート ビアンコ リス ネリスTal L c Passito Bianco Lis Neris商品情報収穫後120〜130日間かけて陰干し。
バリック（100％新樽）で長い時間をかけて発酵・熟成。
瓶詰めして12ヶ月間寝かせてからリリース。
程良い甘さが口いっぱいに広がる。
極めて美しく保たれた甘さと旨味、ミネラルのバランス。
魅惑的な持続性のある余韻があります。
生産者情報リス ネリス Lis Neris1879年創業。
家族経営を貫くフリウリ有数のワイナリーリス ネリス社は北はスロヴェニアとの国境に接し、南にはイソンツォ川の川岸が広がるサンテンロレンツォ イソンティーノにあります。
この土地は昔、東アルプスの氷河から流れ出た水によって侵食された台地で石灰質土壌を有します。
リス ネリスのワイン造りは4世代前の1879年に始まり、以来家族経営を貫くワイナリーです。
1990年代に入り4代目オーナーのアルヴァーロ ペコラーリ氏によって畑、醸造、熟成まで全過程において大きな改革を行い現在のリス ネリスのワインスタイルを築き上げフリウリでも有数の知名度を誇るワイナリーとなりました。
大胆な剪定と密植、そして低い収穫量によって生まれた完熟したぶどうからは、力強く濃厚でありながらもエレガントな味わいのワインが造られています。
フリウリの言葉である「リス ネリス」は「黒い女性」という意味1993年まで「フランチェスコ ペコラーリ」というワイナリー名でしたが、1994年に「リス ネリス」というワイナリー名に変更しました。
リス ネリスとは一般的なイタリア語の特徴とは異なるフリウリ独自の言葉で、創業時、一番最初に購入した区画に付けられていた名前です。
1700年代は個々の畑に名前をつけなければならず、当時の人間が呼んでいた畑名「リス ネリス」がそのまま地図中に残っていました。
歴史的に約500年間オーストリアの支配下にあったフリウリでは、イタリア語でもない、オーストリア語でもない独自の言語が発達していた歴史があります。
フリウリの言葉である「リス ネリス」は「黒い女性」という意味があり、畑で働いていたのは男性よりも女性が多く、その女性たちが黒い服を着ての作業をしていた事から付けられたと記録が残っています。
リス ネリスはGRIS、PICOL、JUROSA、NERIS と呼ばれる4つのブドウ畑を所有、全ての畑で苗木はこの地方らしく非常に狭い間隔で植えられています。
ブドウ一粒一粒に更なる力を与えるために大胆な剪定（間引き）が施され、ヘクタール当たりの収穫量は非常に低く押さえられています。
●リス ネリスの突撃インタビュー(2019年5月17日) プロフェッショナルも注目する優美で滑らかな深み！フリウリ有数の名門家族経営カンティーナ「リスネリス」突撃インタビューはこちら＞＞
14,586 円
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 Ornus Ornellaiaオルネッライア （詳細はこちら）深みのある金色し蜂蜜とキャラメルの香りが広がり、干したアプリコットとアーモンドの特徴的な含みを持つ風味が伴う。
甘さは生き生きとした酸味でバランスが取られ、とても快いまた調和の取れた口当たりは試飲者を魅了する。
フレッシュなエレガントさを保つ一方で甘さと豊かさを表現しています。
375mlプティ マンサンイタリア・トスカーナ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日本リカー株式会社
12,265 円
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 Athesis Muller Thurgau Alto Adige Kettmeirケットマイヤー （詳細はこちら）オルトレアディジェとカステルヴェッキオの海抜580〜620mの南東から南西向きのアテシス単一畑。
熟れたリンゴを思わせる特徴的なフルーティーなアロマ。
ドライでストラクチャーがあり、酸のバランスが良く、長い余韻が楽しめます。
蒸した貝類、ボンゴレスパゲッティー、ズッキーニのグリルなどによく合います。
ステンレスタンク醸造。
750mlミュラー トゥルガウイタリア・トレンティーノ アルト アディジェアルト アディジェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー花や果実の独特の香りとボリューム感のある味わいが余韻を引くミュラー トゥルガウアテシス ミュラートゥルガウ アルト アディジェ ケットマイヤーAthesis Muller Thurgau Alto Adige Kettmeir商品情報アルプス地方オーストリアとの国境近くのカルダーロ湖を見下ろす美しい丘の上に位置するケットマイヤー社は、この地域のブドウ栽培における重要なブランドです。
古代からこの地方に伝わるワインのブドウ作りの文化を誠実に守ると同時に、醸造から瓶詰めまで最新の設備・技術を導入しながら、時代の要求に応じてきました。
ケットマイヤーの哲学は、けがれ無きワイン造り、土地に根ざした品種、製品毎の個性に重きを置く事です。
この地の土壌の構成と涼しい気候、特に昼夜の極端な温度差が、特別なフレッシュさと、類まれなリッチなブーケを持ったワインを生み出します。
「アテシス」ミュラー・トゥルガウの畑はオルトレアディジェとバッサ・アテシーナの標高650-700メートルの丘陵地に位置しています。
有機物に富んだ粘土質を含む石灰質土壌です。
収穫後、果皮とともに低温で短期間のマセラシオンを行い、最良のアロマを抽出します。
ソフトプレスを行い、醗酵はステンレスタンスで14-16℃に温度管理をして行っています。
3月末まで寝かせたあと、瓶詰めを行い、短期間の瓶内熟成を経てリリースされます。
野の花や白い果実の華やかで力強い香り、骨格と酸味のバランスがよく奥行きのある味わいを感じられます。
蒸した貝類、ボンゴレスパゲッティー、ズッキーニのグリルに良く合います。
生産者情報ケットマイヤー Kettmeir1919年創立のケットマイヤー社ケットマイヤー社は1919年、オーストリアとの国境近く、南チロル地方と呼ばれるアルトアディジェ州カルダーロに創立しました。
同社は古代からこの地方に伝わるワイン造りの文化を誠実に守ると同時に、醸造から瓶詰めまで最新の設備・技術を導入しながら時代の要求に応えてきました。
この土地に密着した品種、そしてそれぞれの個性を最大限に引き出したワイン造りをモットーに、フレッシュでクリーンなワインを生産しています。
テロワールの個性を表現した幅広いラインナップアルトアディジェらしい素晴らしい景観に位置する畑から、テロワールと品種の個性を表現できる高品質なブドウを選別して造る上級ラインの「マゾ」シリーズを始め、バラエティ豊かなテロワールを生かした、幅広いラインナップで高い支持を集めています。
●ケットマイヤーの突撃インタビュー(2017年5月17日) 一子相伝の稀少畑「マゾライナー」から産まれる純度の高い果実感と豊かなアロマ！「ケットマイヤー」突撃インタビューはこちら＞＞
4,202 円
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 Toni Grumer Veltliner Weingut Soellnerヴァイングート スールナー （詳細はこちら）トーニTONIは現当主のファーストネームであり、T:tasty(おいしい)、O: original(独自の)、 N:natural(自然の)、I:individual(個性的な)、の4つ単語にもかけられたネーミング。
フレッシュでみずみずしく、軽やかでバランスの取れたグリューナー ヴェルトリーナー。
青りんごや柑橘のアロマ。
フレッシュできれいな酸とミネラル感が心地よく、爽やかで繊細な味わい。
飲み心地良い1本です。
標高290-320mの畑でビオディナミ栽培された樹齢30年程のグリューナー ヴェルトリーナーを収穫。
マストはすべてのアロマを保つために、ステンレスタンクで野生酵母を使ってゆっくりと発酵させます。
その後、ステンレスタンクで5ヶ月熟成させます。
750mlグリューナーヴェルトリーナーオーストリア・ニーダーエステルライヒヴァーグラム白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌオーストリアの自然派ヴァイングート スールナーの造るグリューナー ヴェルトリーナー！フルーティーで爽やか、調和のとれた辛口白！「トーニ」トーニ グリューナー ヴェルトリーナー ヴァイングート スールナーToni Grumer Veltliner Weingut Soellner商品情報健康で熟したブドウからワインを造る「ヴァイングート スールナー」オーストリアのニーダーエステルライヒ地域で、健康で熟したブドウからワインを造っている「ヴァイングート スールナー」。
標高250-350mの南向きの河岸段丘にあるブドウ畑ではビオディナミでブドウを育て、野生酵母でワインの発酵を行っています。
このワインはグリューナー ヴェルトリーナー100％を使用。
フレッシュでみずみずしく、軽やかでバランスの取れた辛口白ワイン。
ステンレスタンクで野生酵母を使ってゆっくりと発酵標高290-320mの畑でビオディナミ栽培された樹齢30年程のグリューナー ヴェルトリーナーを収穫。
マストはすべてのアロマを保つために、ステンレスタンクで野生酵母を使ってゆっくりと発酵させます。
その後、ステンレスタンクで5ヶ月熟成させます。
香り高くフルーティーでスパイシーなノーズ、フルーティーで爽やか、調和のとれた味わいのグリューナー ヴェルトリーナーです。
当主の名前と、4つの意味からなるネーミング「Toni」TONIは現当主のファーストネームであり、T:tasty(おいしい)、O: original(独自の)、 N:natural(自然の)、I:individual(個性的な)、の4つ意味にもかけられたネーミングです。
「自然と共に働いて生きる」ことをモットーに、「魂と個性とエネルギーがこもった、飲んで美味しく体に良いワイン」を目指すヴァイングート スールナー Weingut Soellnerヴァイングート スールナーは生産地域ヴァグラムの北西部で、隣接する生産地域カンプタールを縦断するマンハーツ山脈の南端に位置するゲーシング村にあるワイナリー。
ドナウ川に向かって開けた高台に所有する16haのブドウ畑は、標高250-350mの南向きの河岸段丘にあって見晴らしが良い場所にあります。
トーニは1995年にダニエラ ヴィーニュさんとの結婚を機にビオロジックへの転換を決意。
1997年にはそれを完了して、2004年にはビオディナミへと移行しました。
「自然と共に働いて生きる」ことをモットーに、「魂と個性とエネルギーがこもった、飲んで美味しく体に良いワイン」を目指しています。
ビオディナミで活性化した土壌にはマンハーツ山脈の花崗岩が混じり、砂、砂利、それにレス土が厚く堆積。
昼にはパンノニア気候の乾いた熱風が吹き、夜は山から冷気が降りてブドウの成熟とアロマの蓄積を助けます。
品種の大半はグリューナー・ヴェルトリーナーで、他にリースリング、ツヴァイゲルト、ザンクト ラウレント、カベルネを栽培し、ステンレスタンク、大樽、小樽で野生酵母で発酵する。
中でもヴァグラムが発祥の地と言われているローター ヴェルトリーナーを、1930年代に作られたせっ器（ストーンウェア）のタンクで醸し発酵した「イルデン」は、トーニとダニエラの好奇心と志を象徴しています。
ヴァイングート スールナーではワイン造りだけでなく、1haの果樹園でリンゴや梨を、16haの農地で様々な穀物を栽培し、豚、羊なども飼育する複合農家で、森林も約5ha所有しています。
2,739 円
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 Malas Uvas La Perdidaラ ペルディダ （詳細はこちら）樹齢80〜90年のパロミノが主体で少量のドナ・ブランカが混植されている。
花崗岩が多く含まれる急斜面にある低収量の特別な畑。
手作業で収穫し、除梗。
カーボンファイバーで5日間マセラシオンしながら醗酵。
醗酵終了後にアンフォラに移し替えて質の良い澱と共に6ヶ月間熟成。
マラス・ウヴァスは悪い葡萄を意味。
パロミノがヴァルデオラスDOで認可されていなかった事を揶揄しています。
750mlパロミノ、ドナ ブランカスペイン・ガリシア白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社
5,005 円
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 Piesporter Goldtropfchen Riesling Spatlese Vereinigte Hospitien Trierトリアー慈善連合協会 （詳細はこちら）きめ細やかでいきいきとした味わいに定評がある慈善連合協会のワイン。
中でも遅摘みのリースリングからつくられたシュペートレーゼは深みのある甘口の逸品。
750mlリースリングドイツ・モーゼル・ベライヒ・ベルンカステルプレディカーツヴァイン白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックスピースポーター ゴルトトレプフェン リースリング シュペートレーゼ グローセ ラーゲ トリアー慈善連合協会Piesporter Goldtropfchen Riesling Spatlese Vereinigte Hospitien Trier生産者情報トリアー慈善連合協会 Vereinigte Hospitien Trierトリアーにある慈善連合協会の醸造所で、1794年にまとめられ設立。
聖ヤコブ病院に端を発し、ドイツ最古のワインセラーを持つ。
ラベルに描かれている絵は聖人ヤコブで、この生産者のシンボルマークであり、信頼の目印となっている。
現在でもワインの収益は慈善事業の為に使われる。
4,576 円
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 Sciacchetra Riserva Cantina Cinque Terreカンティーナ チンクエ テッレ （詳細はこちら）金色がかった琥珀色。
オレンジのコンポート、ドライフィグ、ドライアプリコットなどの果実香に、ヘーゼルナッツやバニラなどの芳ばしい香り。
膨よかな甘味をフレッシュでクリーンな酸味が支え、アタックから余韻に至るまで非常にバランスの良い味わいです。
375mlボスコ、アルバローラ、ヴェルメンティーノイタリア・リグーリアチンクエ テッレ シャケットラ リゼルヴァDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ超希少最上級「シャッケトラ」！エレガントかつ堂々とした美しいバランス世界遺産の断崖の畑が造る雄大かつ甘美な高級デザートワインシャッケトラ リゼルヴァ カンティーナ チンクエ テッレSciacchetra Riserva Cantina Cinque Terre商品情報断崖の畑チンクエテッレから産まれる超高級デザートワイン断崖の畑チンクエテッレから生まれる超希少な高級デザートワイン「シャッケトラ」。
このリゼルヴァは、さらに長期熟成させた、年産1200本の超希少キュヴェです。
陰干しする事でブドウの糖度を高めた円やかな味わい シャッケトラはこの地で最高のポテンシャルを発揮する土着品種のボスコ、華やかさが特徴のヴェルメンティーノ、ブレンドを引き立てるアルバローラの3種類から成ります。
断崖の畑で収穫後、厳しく選果された葡萄を2ヶ月間棚で陰干ししてブドウの糖度を高める事でより円やかで豊かな味わいとなります。
ステンレスタンク発酵後、バリックで36ヶ月以上熟成してリリースされます。
もともと生産量の少ないチンクエ テッレの中でも、更に生産量の少ない希少な甘口ワイン陰干しした葡萄を時々陽に向けて回し（sciac シャック=回転させる）、採り入れる（tra トラ=採る）事から「シャッケトラ」と名付けられことはあまり知られていません。
もともと生産量の少ないチンクエ テッレの中でも、更に生産量の少ない希少な甘口ワインです。
ワイナリーのフラッグシップ「シャッケトラ」をさらに長期熟成させた、まさに最高級デザートワインです。
ふくよかな甘みを支えるクリーンな酸の美しいバランス金色がかった琥珀色の外観。
オレンジのコンポート、ドライフィグ、ドライアプリコットなどの果実香に、ヘーゼルナッツやバニラなどの芳ばしい香りが広がります。
膨よかな甘味をフレッシュかつクリーンな酸味が支え、アタックから余韻に至るまで非常にバランスの良い味わいです。
生産者情報カンティーナ チンクエ テッレ Cantina Cinque Terreユネスコ世界遺産チンクエ テッレで造られるワインカンティーナ チンクエ テッレはこのエリアの最南端、リオマッジョーレに1973年に創立された共同組合です（1982年にカンティーナ チンクエ テッレと命名）。
チンクエ テッレとはリグーリア州、ラ スペツィアのリグーリア海岸沿いにある5つの村をさし、ポルトヴェーネレや小島群などと共にユネスコの世界遺産にも登録されています。
今でこそ観光地となっているこの地ですが、元々この土地は11世紀に要塞都市として生まれ、隣の村との交通手段にも船を使うという孤立した村でした。
平地がなく、土地が痩せているチンクエ・テッレで、そこに住む人々は長い間、その自然と向かい合い生きるすべを模索してきました。
そして海岸沿いの急斜面の岩盤を砕いてできた石垣の上に畑を造ることとなりました。
過酷な環境からでしか得られない最高のブドウ畑の土壌となるのは、岩盤を砕いた際に出てきた砂。
数百年かけて築かれてきた石垣の総延長は、なんと6,700キロメートルに及び、万里の長城よりも長い距離になります。
標高は15m〜600mと様々な高さにあり、最大斜度は45°にもなります。
このようなロバも入れない厳しい環境で栽培から収穫まで全て人の手で行います。
何故ここまで厳しい環境の中でブドウの栽培を行うのか？その答えは「この過酷な環境からでしか得られない最高のブドウが収獲出来るから」です。
チンクエテッレで最高の味わいを発揮する土着品種通常ワイン用ブドウのヴィニフェラ種を栽培する地はphが中性〜弱アルカリ性が良いとされていますが、チンクエ テッレの畑のphは5.5と弱酸性の土壌です。
しかしチンクエ テッレの土着品種ボスコ、アルバローラ、ヴェルメンティーノはこの土壌に非常に適し、他のテロワールで栽培すると青く苦味が出てしまいますが、特にチンクエ テッレで栽培されたボスコは非常にアロマティックで蜂蜜のような甘みを持ったブドウとなります。
仕立ては低めのペルゴラ。
強い日差しや潮風からブドウの葉が守ってくれます。
収穫されたブドウは小さなカゴに入れられ、モノレールを使い急勾配を登って道路まで運び、そしてワイナリーまで運ばれます。
また醸造面では、近年最先端の醸造設備を導入し、飛躍的にワインのクオリティが上がりました。
世界遺産の街を守る300人を超える共同組合ワイナリーの建材にはチンクエテッレの岩壁からとれた石材が使われており、この構内で、このエリアでは最先端の醸造設備を構え、ワインを造っています。
現在、300人を超える組合員がチンクエ・テッレのワインとこの土地の景観を世に広めるために働いています。
断崖絶壁の石垣の畑は、とても崩れやすく、雨が降るとすぐに崩れてしまう為、畑の管理や、補修も組合員が率先して行っております。
収穫に使用するトロッコも、この組合が出資して作りました。
それはお金儲けなどの欲の為ではなく、この世界遺産の街“チンクエテッレ”を守る為に、皆が力を合わせて自然と行っている事で、このカンティーナが無ければチンクエテッレが無くなってしまう程、地元に貢献し大きな役割を担っております。
ガンベロロッソ掲載文章抜粋「300人を超える組合員が、ユネスコ世界遺産であるチンクエテッレの畑で働く。
カンティーナには近代的な醸造設備が立ち並ぶが、シャケトラ用の乾燥用テラスには昔ながらの面影が今も残る。
ワインは、透明感があり、市場のニーズにあったモダンな造り。
フローラルかつフルーティーなワインでふくよかな味わい。
トレ・ビッキエーリまであとちょっとだったが、それでも我々に強い感動を与え、非常に有意義な試飲となった。
」ベーレベーネ・ローコスト2011掲載文章抜粋「チンクエ・テッレの協同組合は1973年に創立し、1982年から本格的に活動を開始した。
年間270,000本が造られ、チンクエ・テッレ2009もその中の1本だ。
柑橘類、野生の花、エニシダ、蜂蜜の香りが感じられ、口中ではフレッシュでキレのある酸味、綺麗にバランスが取られている。
」
14,146 円
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 Vernaccia Di San Gimignano Abvinea Doni Falchiniファルキーニ （詳細はこちら）黄金色がかった濃い麦藁色。
ヴェルナッチャならではの繊細で強い香りは、樽からくるヴァニラ香や熟した果実、スパイスの香りを思わせる。
辛口でふくよかなボディ、口当たり良く持続性のある余韻。
シャルドネはワインに華やかなブーケと丸みを与えてくれる。
サン ジミニャーノのカザーレ畑とコロンバイア畑のブドウ使用。
アブヴィネア ドーニとは、ラテン語で「畑からの贈り物」という意味。
冷暗所で水平に保管すれば4〜5年は熟成し楽しめる。
発酵、熟成共にフランス産バリックで4〜5ヵ月間、瓶内で6ヶ月間。
ヴェルナッチャ95％、シャルドネ5％。
750mlヴェルナッチャ、シャルドネイタリア・トスカーナヴェルナッチャ ディ サン ジミニャーノDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナーバリック熟成のヴェルナッチャ ディ サン ジミニャーノ「アブヴィネア ドーニ」ヴェルナッチャの近代化に多大な貢献を果たした造り手ファルキーニヴェルナッチャ ディ サン ジミニャーノ アブヴィネア ドーニ ファルキーニVernaccia Di San Gimignano Abvinea Doni Falchini商品情報名醸造家ジャコモ タキスとともにヴェルナッチャの近代化に多大な貢献を果たした造り手のひとつ「ファルキーニ」。
そんな彼らがバリック熟成で造るヴェルナッチャ ディ サン ジミニャーノ「アブヴィネア ドーニ」です。
品種の割合はヴェルナッチャ95％、シャルドネ5％。
ヴェルナッチャならではの繊細な香りと、シャルドネ由来の華やかなブーケと丸みがあります。
樽から来るヴァニラや熟した果実、スパイスの香りが溶け合います。
口当たり良く持続性のある味わいです。
アブヴィネア ドーニとはラテン語で「畑からの贈り物」という意味。
サン ジミニャーノのカザーレ畑とコロンバイア畑のブドウを使用しています。
4〜5年は熟成可能な逸品です。
発酵、熟成共にフランス産バリックで4〜5ヵ月間、瓶内で6ヶ月間行っています。
生産者情報ファルキーニ Falchiniサン・ジミニャーノ塔の街として有名なトスカーナ中部に現存する美しい中世の都市から1km程離れた所に傑出した品質の高さでこの辺りで最も敬意を払われているワインメーカーの一つファルキーニ社があります。
ファルキーニ社は古くからイタリアを代表する白ワイン、ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノの優れた生産者として有名でしたが、90年代に入ると「パレタイオ」や「カンポラ」といった、いわゆるスーパー・ヴィーノダターヴォラでもその名が知れ渡るようになりました。
どのワインも毎年かなり高い評価、得点を国内外で獲得しています。
個性的で、力強く滑らかなストラクチャー等からファルキーニ社の畑から瓶詰めまでの丁寧さが伺えます。
3,465 円
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 Appius San Michele Appianoサン ミケーレ アッピアーノ （詳細はこちら）生産本数7800本。
イタリア屈指の“ビアンキスタ”(白ワインのエキスパート)であるエノロゴのハンステルツァー氏の夢のワイン。
サンミケーレアッピアーノ社にとってもっとも重要なブドウ品種の1つであるソーヴィニョン・ブランに、シャルドネとピノ グリージオ、ピノビアンコをブレンドして造り出されます。
完熟したブドウ、低収量、畑でのきめ細やかな作業から生み出されるアッピウスは、エレガンスと複雑性を持ち、10年以上の熟成能力も秘めた逸品です。
750mlシャルドネ、ピノ グリージョ、ピノ ビアンコ、ソーヴィニョンイタリア・トレンティーノ アルト アディジェアルト アディジェDOC白※画像は2018ヴィンテージのものです他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社4品種、約40樽の中から厳選しブレンドしたフラッグシップ「アッピウス」2019年！圧倒させられる偉大な風味と想像を超えるスケール感アッピウス サン ミケーレ アッピアーノAppius San Michele Appianoソーヴィニョン、シャルドネ、ピノグリージョ、ピノビアンコの4品種ブレンドで造る夢のワインサンミケーレ アッピアーノ醸造長ハンステルツァー氏がリリースさせた「夢のワイン」北イタリアのビアンキスタ（白ワインのスペシャリスト）として『ガンベロロッソ』でワイナリーオブザイヤーに輝くサンミケーレ アッピアーノ。
1977年から40年近くエノロゴを務めるハンス テルツァー氏が満を持してリリースさせた「夢のワイン」がアッピウスです。
すべての工程で最上の仕事が成されたエノロゴ「ハンス氏」の理想とする味わいが詰まった極上の白「アッピウス」は2010年が初ヴィンテージ。
サンミケーレ アッピアーノにとって最も重要なブドウ品種であるソーヴィニョン ブランにシャルドネ、ピノグリージョ、ピノビアンコをブレンドして造られます。
ヴィンテージによって、ブレンド比率は異なります。
低収量で完熟したブドウ、畑のきめ細やかな作業等、ブドウ栽培から醸造に至るまですべての工程で最上の仕事が成されたハンス氏の理想とする味わいが詰まった極上の白ワインです。
4年の熟成を経てリリースされる途方もないポテンシャルを備えた白 畑はアッピアーノ地区の中で厳選された南東、南西向きの畑で石灰岩、砂利、氷堆石の土壌です。
平均樹齢25〜35年のブドウをグイヨ仕立てで栽培されます。
収穫は9月の中旬から末にかけて厳選したブドウのみがセレクションされます。
アルコール醗酵と一部のブドウをマロラクティック醗酵させ、バリックとトノー樽で澱と共に熟成させます。
1年後にブレンド、さらに3年間のステンレスタンク熟成を経てリリースされる途方もないポテンシャルを備えたアッピアーノ最上の白ワインです。
毎年変わるボトルデザインと豪華木箱入りのイタリア最高峰白ワイン初ヴィンテージの2010年は4000本、9度目のリリースとなった2018年も生産量は少なく世界中でアッピウスを楽しめる方は極僅かです。
40年間エノロゴとしてイタリアの第一線で活躍を続ける才気あふれるハンス氏がリリースさせたサンミケーレ アッピアーノの最高峰のアッピウス。
ヴィンテージの特性を最も良く表しているブレンドで造る為、セパージュ比率は毎年異なり、またヴィンテージ毎にボトルデザインまで異なる特別仕様となっています。
ヴィンテージ毎に変わる重厚なボトル、アッピウスの偉大で深い味わいを表現しているかのような風格漂う木箱入りとなっています。
イタリア最高峰の白ワインを是非一度味わってみて下さい。
その年造られたワインの中で、一番美味しいものをボトリングする、という考えで造られたアッピウス2019年7月3日ハンステルツァー氏にお話しを聞きました。
「アッピウスは2010ヴィンテージが初リリースとなります。
サンミケーレアッピアーノのトップラインである「サンクトヴァレンティン」が生まれてから約25年が経ち、さらに品質の高いものを造りたい、という気持で生まれました。
その年造られたワインの中で、一番美味しいものをボトリングする、という考えで造っています。
4品種（ソーヴィニョンブラン、シャルドネ、ピノグリージョ、ピノビアンコ）のブレンドで造っているわけは、単一品種にすると、どうしてもヴィンテージに左右されるからです。
ブレンドにするとその年ごとに比率を変えることで高い品質を維持できます。
もちろん、ヴィンテージを表現することも大切にしています。
」ヴィンテージ情報2019年ヴィンテージは理想的な夏と秋に恵まれ、ハンス・テルツァーが新たな「作品」を生み出すことができた。
この手ごわいキュヴェは、アロマのふくよかさ、透明感の優美さが特徴で、口に含むと並外れた複雑さとエレガンスで納得させる。
生産者情報サン ミケーレ アッピアーノ San Michele Appianoイタリア屈指の生産者協同組合1907年アルト アディジェに設立、約340軒のブドウ栽培農家を抱える協同組合です。
ブドウの品質や量に応じてその都度買い上げ価格を設定。
大量に造って安く売る協同組合が多い中、サン ミケーレ アッピアーノ社は独自のシステムを構築し、国内だけではなく世界的にとても高い評価を獲得。
他の追随を許さない驚愕の高品質ワインを生み出しています。
高品質ワインを生み出せる4つの理由(1)専門分野を受講して才能があり志が高い生産者が多い。
(2)特製の異なる様々な場所に畑があり、適した畑に適した品種を栽培できる。
(3)量より質が高いブドウを高く買いあげるので組合員の士気が高い。
(4)所有する380haという広大な畑から高品質なブドウを選ぶことが出来る。
『ガンベロロッソ』ワイナリー オブ ザ イヤーに選出1977年ハンス テルツアー氏が醸造長に就任して以降、様々な改革を断行。
2000年代に入りイタリアワイン専門誌ガンベロロッソ誌で｢ワイナリー オブ ザ イヤー｣に選出。
スウエーデン、ノルウエー、フィンランド、インド、中国など世界中に輸出される協同組合になりました。
サンクトヴァレンティンシリーズは圧巻の一言サンミケーレアッピアーノ社の中でも「サンクトヴァレンティンシリーズ」は優良な畑から高品質のブドウだけを選んで造るフラッグシップでアルトアディジェを代表するワインとして国内外で称賛されています。
イタリア屈指のビアンキスタ（白ワイン醸造家）、ハンス テルツァー氏1977年サン ミケーレ アッピアーノに入社。
同社を世界的ワイナリーに育て上げた立志伝中の醸造長。
品質に対する意識がほとんど無かった時代に、契約農家を回りブドウの質の大切さを訴え続け、意識改革を断行。
1997年「世界の優れたエノロゴの10人」に選出。
2000年には『ガンベロロッソ』で年間最優秀ワイナリーを生産者協同組合としての初受賞に導きました。
世界中のワインに造詣が深く、好きなワインはジョセフ・フェルプスのインシグニア、ペンフォールズのグランジ、シャトー レオヴィル ラスカーズ、アルマンルソーのシャンベルタンだそうです。
●サン ミケーレ アッピアーノの突撃インタビュー(2019年7月3日) アルトアディジェの無名協同組合をイタリアを代表する偉大な造り手へと変革！「サンミケーレ アッピアーノ」 ハンス テルツァー氏突撃インタビューはこちら＞＞●サン ミケーレ アッピアーノの突撃インタビュー(2013年6月7日) サンミケーレ アッピアーノ社 ハンス テルツァー氏来社はこちら＞＞
35,816 円
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Pico Verdelho Entre Pedrasエントレ ペドラシュ （詳細はこちら）2017年に植えた自社畑のベルデーリョ。
ピコ島のヴェルデーリョはマデイラ島のヴェルデーリョと同じものと考えられている。
アリント・ドシュ・アソーレス以外の品種にも可能性を感じた2人が2017年に植えた若木のキュヴェ。
特筆して伸びやかで、果皮成分も多いのか舌の上のグリップを感じる。
750mlヴェルデーリョポルトガル・アソーレスピコDO白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ
6,600 円
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Riesling Smaragd Ried Achleiten Domane Wachauドメーヌ ヴァッハウ （詳細はこちら）白桃やアプリコットなどの果実のアロマに、ジャスミンやハニーサックルのニュアンスが重なります。
口に含むと瑞々しい果実味に爽やかな酸味、しっかりとしたミネラル感が広がるアロマティックなワイン。
スパイスや塩気を帯びた風味が余韻へと続いていく、緻密かつパワフルな1本です。
今からでもお楽しみいただけますが、長期熟成ポテンシャルも備えています。
ヴァイセンキルヒェンというエリアにある単一畑にて収穫。
12世紀に築かれた石壁があり、他の畑には真似できないようなミネラル感のあるワインが出来ることで有名です。
750mlリースリングオーストリア・ニーダーエステルライヒヴァッハウ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社
5,280 円
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Pico Arinto dos Azores Entre Pedrasエントレ ペドラシュ （詳細はこちら）主にクリアサォン・ヴェーリャ地区の7つの畑と、バルカ地区の4つの畑、そしてサォン・マテウス地区近くの栽培家たちから購入したブドウを原料とした、高樹齢の畑のワイン。
特にクリアサォン・ヴェーリャ地域はピコ島内でも重要な区画であり、彼らにとってもこの区画のブドウでワインを造ることは重要な意味を持つ。
塩気と高い凝縮感。
ノンフィルターで瓶詰めしており、味わいののりもよい。
750mlアリント ドシュ アソーレス主体、ボアル、ヴェルデ?リョ、テランテス ド ピコポルトガル・アソーレスピコDO白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ
6,600 円
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 Gruner Veltliner Smaragd Ried Kellerberg Domane Wachauドメーヌ ヴァッハウ （詳細はこちら）パイナップルやハーブ、リンゴなどのアロマにスモーキーさを感じる豊かな香り。
仕上がりはしっかりした骨格に、スパイシーさを感じる奥深い味わいです。
緻密で力強く、美しい酸とミネラル感が残る余韻が魅力。
標高約200〜340mにあるデュルンシュタインというエリアに位置する単一畑にて収穫。
ワイナリーのロゴに描かれている館「ケラーシュロッセル」の背後にそびえる険しい山から名づけられた畑です。
収穫は手摘みで行われ、厳しく選別。
数時間の浸漬後、ステンレスタンクと大型の木樽で発酵されます。
その後ステンレスタンクでの熟成を行い、大樽で数ヵ月間熟成させるのです。
そうして造られるワインは、長期熟成ポテンシャルを備える、しっかりした骨格にスパイシーさを感じる奥深い味わい。
クリーミーリゾットや魚のローストなどの地中海料理、またスパイスが効いたエスニック料理とも相性が抜群です。
750mlグリューナー フェルトリーナーオーストリア・ニーダーエステルライヒヴァッハウ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社
5,280 円
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 Pico a Cerca dos Frades Colheita Selecionada Tito's Adegaティトズ アデガ （詳細はこちら）ピコ島を代表する3品種のブレンド。
2018年、ティトズ・アデガのファーストヴィンテッジはこのブレンドワインから始まった。
ヴェルデーリョのアロマ、テランテス・ド・ピコのエレガンス、アリント・ドシュ・アソーレスのフレッシュさが合わさった、ピコ島ならではのワイン。
750mlヴェルデーリョ、テランテス ド ピコ、アリント ドシュ アソーレスポルトガル・アソーレスピコDOP白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ
5,379 円
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 Florus Moscadello di Montalcino Banfiバンフィ （詳細はこちら）優れたヴィンテージのみ造られるバンフィ社のデザートワイン。
濃く深い輝きのある黄金色。
香りは複雑でエレガント。
トロピカルフルーツ、干しブドウやハチミツのニュアンスがあります。
味わいは、甘い芳醇な果実感とアルコール感があり、長い持続性が印象的です。
500mlモスカデッロイタリア・トスカーナモスカデッロ ディ モンタルチーノDOC甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社フロルス モスカデッロ ディ モンタルチーノ バンフィFlorus Moscadello di Montalcino Banfi生産者情報バンフィ Banfiトスカーナ州の南部に位置する、シエナ県モンタルチーノ市は、サンジョヴェーゼ種から造られるブルネッロ ディ モンタルチーノの産地として世界的に有名な地域。
バンフィ社は1978年の創立以来、ブルネッロを世界に広めた功労者の一人です。
モンタルチーノに約850haの広大な土地を所有、ブドウ畑はブルネッロの認定畑の約1割に当たる178haがバンフィの畑です。
土壌のタイプは30種類にのぼり、それぞれの土地に合ったブドウを栽培しています。
また、最高のブルネッロを造るためにミラノ大学、ピサ大学と共同で最適のサンジョヴェーゼクローンを選出。
ここまで研究を重ねたのは世界でも初めてでした。
設立以来、土壌や栽培方法の研究はもちろん、醸造方法の探求にも余念がなく、独自の発酵タンクの開発や樽材の選定にいたるまで改良を続け品質向上を続けています。
●バンフィの突撃インタビュー(2016年10月7日) ブルネッロの歴史的畑ポッジョアッレムーラを所有！モンタルチーノ最大の実力派ワイナリー「バンフィ」突撃インタビューはこちら＞＞●バンフィの突撃インタビュー(2015年11月11日) ブルネッロ ディ モンタルチーノの老舗にして最大のワイナリー「バンフィ」はこちら＞＞●バンフィの突撃インタビュー(2013年3月12日) バンフィ社 宮島 義明氏 来社はこちら＞＞
6,226 円
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 Maximo Marche Bianco Umani Ronchiウマニ ロンキ （詳細はこちら）マルケ州のワイン醸造の歴史において特異な存在の貴腐ワインです。
特別な気候条件に恵まれた畑の貴腐ブドウを小さなステンレスタンクで発酵、約1年熟成させます。
ハチミツ、アプリコット、桃の香りに、熟したイチジク、砂糖漬けの果物にシトラスのニュアンスも感じられます。
口に含むととろりと広がる心地よい甘さと、エレガントな酸味があり、バランスがよく、上品な余韻が長く続きます。
“マキシモ”とは、｢最大｣という意味のイタリア語です。
375mlソーヴィニョン ブランイタリア・マルケマルケIGT甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社とろりと広がる心地よい甘さ！ウマニ ロンキが造るマルケ州では非常に珍しい貴腐ワイン！華やかで洗練されたテイスト「マキシモ」 375mlボトルマキシモ マルケ ビアンコ ウマニ ロンキMaximo Marche Bianco Umani Ronchi商品情報1955年創業のマルケ州のリーダー的な存在、ウマニ ロンキが、ヴェルディッキオ ヒルズ地域のソーヴィニョン ブランで造る、この州のワイン醸造の歴史においても、かなり珍しい存在の貴腐ワイン ハーフボトルです！華やかで洗練されたテイスト、とろりと広がる心地よい甘さが広がります。
丘の頂上にある特殊な気候条件約2ヘクタールの畑は、海抜150メートルの丘の頂上にある北向きで、沖積堆積物の骨格が存在する、適度に深い粘土質、ローム質、石灰質の土壌です。
低温で高い湿度と乾燥した風を交互に繰り返す特殊な気候条件のおかげで、ブドウは最も高貴な形のボトリティス シネレア菌に浸食され、ワインに華やかで洗練されたニュアンスと、とろりとした甘さが付与されます。
適切な濃縮度に達したブドウを繊細に選別収穫は手作業で行われ、収穫したブドウは木箱に入れられ、10月中旬から12月にかけて、少なくとも3段階に分けて行います。
ブドウの選別は非常に繊細で、貴腐菌に浸食され、適切な濃縮度に達した房やその一部のみを摘み取ることを目的としています。
約1年の熟成を経てボトリングブドウは、小型のソフトプレス機で全量を圧搾します。
得られたマストは、静置して沈殿物と液体を分離させた後、15度の温度で1ヶ月間、独自の酵母で発酵させています。
小さなステンレス容器で約1年の熟成を経てボトリングしています。
口に含むと、とろりと広がる心地よい甘さ“マキシモ”とは、｢最大｣という意味のイタリア語です。
琥珀色のハイライトを持つ美しい黄金色。
ハチミツ、アプリコット、桃の香りに、熟したイチジク、砂糖漬けの果物にシトラスのニュアンスも感じられます。
口に含むととろりと広がる心地よい甘さと、エレガントな酸味があり、バランスがよく、上品な余韻が長く続きます。
【受賞歴】ビベンダ2019で5グラッポリ獲得(2016)生産者情報ウマニ ロンキ Umani Ronchiいち早く近代的な畑の管理法や新しい醸造法を取り入れたウマニロンキ社イタリア中部の東海岸、美しい自然に恵まれたマルケ州のリーダー的存在のワイナリーです。
設立は1955年、いち早く近代的な畑の管理法やブドウ栽培法、新しい醸造法を取り入れました。
地元の品種ヴェルディッキオとモンテプルチアーノの持つポテンシャルの高さを示し、世界中にその名が知られるようになったのはウマニロンキの功績だと言っても過言ではありません。
年間最優秀エノロゴによるスーパーマルケ「ペラゴ」年間最優秀エノロゴにも輝いたジュセッペ カヴィオラ氏を2002年にコンサルタントに迎え、バリック熟成を取り入れた「レ ブスケ」や「クマロ」、また「スーパー マルケ」と言われる「ペラゴ」など、優れたワインを産み出しています。
さらなる品質向上を続けています。
すい星を模した「ウマニ ロンキ」社のロゴ現在はマルケ州とアブルッツォ州で合計200へクタールのブドウ畑を所有しています。
その内の半分にあたる100ヘクタールに白ブドウのヴェルディッキオ種が植えられています。
2004年4月にはオーナー一族のベルネッティ家の紋章から、すい星を模したロゴを発表。
幸運のサインとして知られるシューティングスターがウマニロンキのシンボルマークとなりました。
「ワインは飾っておくものではない。
身近なものとして楽しむもの」ウマニロンキのモットーは、「ワインは飾っておくものではない。
身近なものとして楽しむもの」。
ベーシックラインから上級ラインまで、そのコストパフォーマンスの良さは世界中で人気となっています。
『ガンベロ・ロッソ』2012で「カサル ディ セッラ ヴェッキエ ヴィーニェ」が白ワインオブザイヤーに選ばれています。
●ウマニ ロンキの突撃インタビュー(2023年5月19日) 永遠の旨安大賞「カサル ディ セッラ」を生み出したヴェルディッキオのエキスパート！世界一に輝いた偉大な赤「ペラゴ」でマルケの名を轟かせた造り手「ウマニ ロンキ」突撃インタビューはこちら＞＞●ウマニ ロンキの突撃インタビュー(2014年6月10日)はこちら＞＞●ウマニ ロンキの(2012年4月13日)はこちら＞＞●ウマニ ロンキの(2006年3月13日) ウマニ・ロンキ社 4代目ミケーレ・ヴェルネッティさん突撃取材！はこちら＞＞
4,587 円
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 Weissburgunder Judith Beckユーディト ベック （詳細はこちら）ブルゲンラント地方の北方、ノイジードラーゼ湖北岸のGols村で父から畑を受け継ぎビオディナミへと転換中のユーディットがヴァイスブルグンダーをフードルで発酵、シュールリー熟成しました。
うっすらピンクを帯びたイエローの外観からレモンやヴィネグレット、ドライハーブの香り、優しいアタックにパイナップルの果実感と溶け込む優しい酸、塩味を帯びたミネラルが拡がりを見せます。
750mlヴァイスブルグンダーオーストリア・ノイジードラーゼー ヒューゲルランド・ゴルスノイジードラーゼー ヒューゲルランド白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ディオニー株式会社
3,025 円
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 Valle Isarco Muller Thurgau Kofererhofコフェレルホーフ （詳細はこちら）750mlミュラー トゥルガウイタリア・トレンティーノ アルト アディジェヴァッレ イザルコ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社
4,290 円
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 Carnuntum Gr ner Veltliner Raser Bayerレイザー バイヤー （詳細はこちら）ニーダーエスタライヒ地域ウィーン南東部近郊カルヌントゥムで人気のホイリゲを営む家族経営のワイナリーで、粘土と黄土で育つグリューナーヴェルトリーナーをステンレスタンクで醸し発酵、11 ヶ月熟成しました。
光沢あるクリーム色、パイナップルやオレンジピールの香り、滑らかな口あたりに硬質のミネラルをたっぷり含む深い味わいから丸い酸を伴う綺麗なアフターへ流れる美しい逸品です。
1000mlグリューナー ヴェルトリーナーオーストリア・ニーダーエステルライヒ・カルヌントゥムオーストリア白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ディオニー株式会社ウィーン近郊の家族経営オーガニックワイナリー「レイザー バイヤー」土着品種グリューナー ヴェルトリーナーで造る辛口白ミネラルたっぷりの味わい深さから綺麗なアフターへ流れる美しい逸品カルヌントゥム グリューナー ヴェルトリーナー レイザー バイヤーCarnuntum Gr ner Veltliner Raser Bayer商品情報オーストリア、ウィーン南東部近郊カルヌントゥム地方で人気ホイリゲ（ワイン酒場）を経営するオーガニックワイナリー「レイザー バイヤー」。
そのレイザー バイヤーがグリューナー ヴェルトリーナー100％で造る辛口白ワイン「カルヌントゥム グリューナー ヴェルトリーナー」です。
パイナップルやオレンジピールの香り。
滑らかな口あたりに硬質のミネラルをたっぷり含む深い味わいから、丸い酸を伴う綺麗なアフターへ流れる美しい逸品です。
粘土と黄土で育つグリューナー ヴェルトリーナーを9月に収穫。
21度に温度管理されたステンレスタンクで5時間醸しを行い、同じく21度にコントロールされた30hlのステンレスタンクで15日間発酵を行います。
そのまま、11ヶ月間18度に保ったままシュールリー熟成。
清澄、ろ過を行って瓶詰め。
生産者情報レイザー バイヤー Raser Bayer“親密な自然との繋がり＆家族の結束力”、これこそがヴァイングート レイザーバイヤーがオーガニックワイナリーとして何世代もの間、大事にしてきた哲学です。
現在、ワイナリーはダニエラとミヒャエルの若い兄弟を中心に営まれ、息づく伝統と遺産を明確に表現しつつ新しいアイデアで心地よい風を地元に生み出しています。
カルヌントゥムの平穏な街ホッフレインにワイナリーはあります。
どこまでも広がるようなとても美しく伝統的な中庭を有しており、代々伝わるアーティスティックな感覚のおかげか、数年前に建て直された新しいセラーも敷地内で見事な調和を誇っています。
現在、実務を指揮しているのはダニエラとミヒャエルの兄弟二人ですが、実際は彼らを含む3世代でワイナリー &ホイリゲを切り盛りしており、それぞれが家族内のチームスピリットの中で重要な役割を果たしています。
しかし、兄弟の母であるアンヌマリー レイザーはいまだ家族内で真のボスとして存在感を放っています。
22歳の時に実父が急死し、その若さで歴史ある遺産をすべて引き継ぎ、その勇敢な行動力と責任力で現代までワイナリーを引っ張ってきたのが彼女です。
ワイン造りの情熱は彼女に引き継がれ、それはパートナーである夫ハーンズ（別の仕事をしていた彼もまた農業と林業、そしてサスティナブル農業に従事する決意をするのですが)にも受け継がれていきます。
長男ミヒャエルは幼き頃より家業を継ぐ明確な決意がありました。
学校で総合的な醸造学を学び、その後は国内とニュージーランドの別のワイナリーで働き、2011年に実家に戻りワイナリー全体を指揮し始めます。
長女ダニエラは、学校卒業後、グラフィックやオンラインマーケットの仕事に従事してきましたが、2013年に実家に戻ってきて、母と共にワイナリーのマーケティングやホイリゲの営業を担当します。
ホイリゲでは、祖母にあたるマリア バイヤーも未だ重要な役割を演じており、彼女が作るデザートはお客さんに絶大な人気を誇ります。
“自然への愛と共感”、ヴァイングート レイザーヴァイヤーの家族全員の営みはすべてこの言葉のもとに忠実です。
10haの畑には11種類の品種が植えられており、ローカル品種であるグリューナー ヴェルトリーナーとツヴァイゲルトが最も多く植えられております。
各ブドウ品種は、フレッシュで軽い味わいのものから、長熟向けのものまで様々なスタイルで仕込まれ、全てのワインは細心のケアと献身によって造られます。
畑でのブドウ造りからセラーでの醸造・熟成までの全てのプロセスにおいて、自然にワインが造られていく過程を見守ることはとても重要で特別な使命でありチャレンジだと兄弟はいいます。
偉大な遺産を受け継いだ若き兄弟二人はこれから多くを経験し、地元を大事にしつつも日本だけに留まらず世界に目を向けていくことでしょう。
2,365 円
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 Sylvaner Weingut Weigandヴァイングート ヴァイガント （詳細はこちら）フランケンにて高樹齢のブドウからナチュラルなワイン造りを行うフランケンの精鋭「ヴァイングート ヴァイガント」が平均樹齢45年のブドウから造るシルヴァーナー。
12.5hlのフードルで9ヶ月間発酵と熟成を実施。
無濾過で無清澄、SO2は無添加です（トータル26mg/L）。
すりおろしリンゴやスダチ、若葉の香りを感じます。
まろやかで綺麗なアタックに、熟したリンゴを食べたときのような、心地の良い味わい。
たっぷりの旨味とジューシーな酸味が溶け合います。
750mlシルヴァーナードイツ・フランケン・イプホーヘンフランケン白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ディオニー株式会社たっぷりの旨味とジューシーな酸味！フランケンでナチュラルなワイン造りを行うヴァイガントが奏でる、心地の良い味わいのシルヴァーナー！シルヴァーナー ヴァイングート ヴァイガントSylvaner Weingut Weigand商品情報フランケンにて高樹齢のブドウからナチュラルなワイン造りを行うフランケンの精鋭「ヴァイングート ヴァイガント」が平均樹齢60年のブドウから造るシルヴァーナー。
たっぷりの旨味とジューシーな酸味が溶け合う、熟したリンゴを食べたときのような心地の良い味わいです！フードルで9ヶ月間発酵と熟成ブドウはビオディナミで育てた平均樹齢60年のシルヴァーナー100%使用。
9月12日に手摘みで丁寧に収穫。
低い酸度を保つため直接圧搾しています。
12.5hlのフードルで9ヶ月間発酵と熟成を実施。
無濾過で無清澄、SO2は無添加です（トータル26mg/L）。
アフターの心地よさも光る逸品クリアなグリーンイエロー色の外観。
すりおろしリンゴやスダチ、若葉の香りを感じます。
まろやかで綺麗なアタックに、熟したリンゴを食べたときのような、心地の良い味わい。
たっぷりの旨味とジューシーな酸味が溶け合っています！高樹齢のブドウからナチュラルなワイン造りを行うフランケンの精鋭ヴァイングート ヴァイガント Weingut Weigand「ヴァイングート ヴァイガント」はフランケン地方のほぼ中央に位置するビュルツベルクから下道を南東へ車を30分走らせたイプホーヘンという小さな村にあります。
先代は1990年よりワイン造りを営んでおり、現当主アンディ ヴァイガントが2018年から引き継ぎました。
先代の両親から譲り受けた高樹齢ブドウで20代からナチュラルなワイン造りを行っています。
全てのブドウが40-60年の高樹齢ワイナリーでは村のすぐ周りの丘陵地に約9haの畑を持っています。
アンディに加え両親、両祖父母、ルーマニア人の従業員の6人で畑を守っており、すでに全ての畑でBioの認証を取得しています。
自慢は全てのブドウが40-60年の高樹齢であること。
この樹齢が彼のワイン造りのスタイルをしっかりと支えています。
ショイレーベは45年、リースリングは60年、もちろん愛すべき樹齢40年のシルヴァーナーがワイナリーの主役です。
それ以外でも樹齢60年のミュラートルガウはドイツでもなかなかお目にかかれません。
清涼感やフレッシュな酸をもたらす泥土岩「コイパー」2018年と2019年にはシャルドネとピノノワールが新たに植樹されております。
土壌は全てコイパー（Keuper）と呼ばれる泥土岩。
砂や粘土、炭化物、マールなどで構成されており、約2億年前にできた岩石です。
この土壌がワインにハーヴを連想させる清涼感、塩味や白コショウを表現するミネラルやスパイス感、そしてフレッシュな酸をもたらしています。
すべてのキュヴェが無濾過、無清澄、亜硫酸塩を含め無添加で製造収獲は手摘みはもちろん、小さなバケツでブドウを傷つけないように丁寧に献身的に収穫しブドウを運びます。
セラーでの選果と除梗も丁寧に愛情をもって行われます。
プレスは最近主流のプヌマティックではなく垂直式を使用します。
また、シルヴァーナーは収穫箱で足でのピジャージュによりプレスされます。
発酵と熟成は基本的にはすべて古樽で行われます。
畑や蔵に生きる自然の微生物での自然発酵はもちろん、すべてのキュヴェが無濾過、無清澄、亜硫酸塩を含む一切の添加物の使用はありません。
最近ではイタリア産アンフォラとジョージア産クヴェヴリも購入し、クヴェヴリは地中に埋めております。
彼のエキサイティングな探求心が表れています。
3,300 円
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 Batar Querciabellaクエルチャベッラ （詳細はこちら）ビターアーモンド、レーズン、熟れたメロンを思わせる香りとリッチなミネラル感。
レモンのような爽やかな酸味を伴った厚みのあるボディ。
白のスーパートスカンの最高峰！750mlシャルドネ、ピノ ビアンコイタリア・トスカーナトスカーナIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー『ビベンダ』5グラッポリ獲得！クエルチャベッラが造る偉大な長期熟成力！深い味わいと圧倒的な余韻が素晴らしい白のスーパートスカン「バタール」バタール クエルチャベッラBatar Querciabella商品情報エレガントなワインを求めて、伝説の醸造家ジャコモ タキスのアドバイスに従い標高の高いルッフォリの丘でワインを造り始めたクエルチャベッラ。
1988年有機農法へ移行。
同社は「ワインの質＝土壌の大切さ」に重きを置く当時は非常に稀な存在でした。
また2010年にはクエルチャベッラ独自のビオディナミ農法へと完全移行いました。
クエルチャベッラが世界的名声を得た白のスーパートスカンがこのバタールです。
毎年世界各国から生産量の倍の注文が殺到する大人気のイタリア白ワインです。
2021年10月、宮嶋勲氏によるオンラインセミナーでクエルチャベッラの解説をしていただきました！今やビーガンでのワイン造りを徹底し、第二次黄金期を迎えるクエルチャベッラ「もともとクエルチャベッラは1988年に有機栽培を始め、97年に購入したマレンマの畑ではビオディナミでの生産を開始しています。
2000年からは、キャンティクラシコでもビオディナミを始めており、有機栽培、ビオの先駆け中の先駆け的存在です。
セバスティアーノ氏が2代目に就任してからは、独自の信念に基づき、俺流のビーガンワインを輩出しています。
そして、醸造家にバローロの造り手であるヴィエッティ氏を招き入れ、ピエモンテの血や感性が入ることでワイナリーはどんどん活性化していきます。
今現在、クエルチャベッラは第二期黄金時代を迎えていると思います。
バタールは、ブドウが本来持っている要素を表に出したいという意向により、以前に比べてバトナージュの回数をかなり減らしました。
それによりワインは引き締まり、ミネラルが表に出ています。
バタールの個性は、ピノ ビアンコ50％とシャルドネ50％のブレンドにこそあります。
シャルドネ100％でも70％でも引き出すことはできません。
2002年のバタールが記憶に残っています。
2019年に2002ヴィンテージ、つまり17年物を飲みましたが、非常によかったことを今でも覚えています。
長期熟成に向いてる証拠ですね」ミネラル由来の塩味や旨味でいっぱいのクリーミーな味わい輝きを持った淡い麦わら色。
ミネラルのアロマが力強く、花などの香りがあります。
わずかに柑橘果実の皮のニュアンスを感じます。
温度を少し下げた状態で試飲すると、ミネラル由来の塩味や旨味がぐんと増しました。
クリーミーで滑らかな舌触り。
熟した果実とミネラルに富んだ味わいの余韻が長く続きます。
毎年のように高く評価されているバタールは、偉大な赤ワインのようにゆうに10〜15年の熟成のポテンシャルも持ち合わせています。
今飲んでも十分美味しいですし、しばらく寝かせてから、バタールの奏でる、清らかで深く美しい味わいを楽しむこともおすすめです。
【受賞歴】2021ヴィンテージ：ジェームズサックリングで94点、アントニオ ガッローニで93+点、ビベンダで5グラッポリ獲得生産者情報クエルチャベッラ Querciabella1974年、フランスワイン好きのオーナーがそれに負けない、エレガントなワインを造るためジャコモタキスの勧めに従いキャンティクラシコの中で最も標高の高いグレーヴェ イン キャンティのルッフォリの丘に設立クエルチャベッラは1974年に鉄鋼業で成功した世界的な実業家のジュゼッペ カスティリオーニ氏が創設しました。
当時は、1968年に「サッシカイア」や1978年に「ティニャネロ」など、著名なフランスワインをブラインドテイスティングで打ち負かした、世界に通用する、スーパートスカンが産声を上げた時代でした。
大のワイン好きでワインコレクターでもあるジュゼッペ氏はフランスワイン、特にブルゴーニュが好きで、それに負けないエレガントなワインを造りたいと思い、友人でもあった醸造家のジャコモ タキス氏に助言を求めます。
ジャコモ タキス氏は「サッシカイア」や「ティニャネロ」を造った伝説の醸造家です。
ジャコモ タキス氏から「ブルゴーニュみたいなエレガントワインを造りたいのだったら、標高が高くて山奥まで行かなくては」とアドバイスされ、見つけたのがトスカーナで二番目に高い山グレーヴェ イン キャンティにある、クエルチャベッラ山のルッフォリという丘の畑でした。
後にこの丘には、ヴィットリオフィオーレ氏がポッジョ スカレッティを設立。
現在でもごくわずかな生産者しかいません。
2000年からビオディナミを実践、さらに動物由来のものも排除したビーガンでのワイン造りを徹底するクエルチャベッラ以前から有機栽培に取り組んでいましたが、マレンマに所有する畑では1997年からビオディナミ栽培を開始し、2000年からキャンティ地区でも導入しました。
2003年に創設者のジュゼッペ カスティリオーニ氏が亡くなり、2004年から2代目セバスティアーノ氏が引き継ぎ、さらに積極的に有機栽培に取り組みました。
2010年に二つの大きな転換がありました。
一つは、オーナーのセバスティアーノ氏が動物性の食品（卵や乳製品も）を一切避ける完全菜食主義のビーガンになり、この考えをワイン生産にも持ち込んだ事です。
ワインを清澄する際、通常は卵由来の成分を使いますが、そういった動物由来の物質は一切使わなくなりました。
また、ビオディナミ栽培の調合剤プレパラートは、牛の角などを使っていますが、これも同様に使わなくなりました。
そのプレパラートの代わりに35種類の植物を畝の間に植えています。
ビオディナミ農法の考え方を学び、基本的な考え方を取り入れてきましたが、自分たちのビーガンの考え方やトスカーナの気候にあった独自のビオディナミ栽培を始めました。
二つ目は、2010年にピエモンテのバローロの生産者として有名な「ヴィエッティ」のオーナーでもある、ルカ クッラード ヴィエッティ氏が、クエルチャベッラの新しい醸造家になったことです。
南アフリカ出身の父親とイタリア人の母親を持つ醸造家です。
ルカ クッラード ヴィエッティ氏は、畑を1ヘクタールぐらいの小さな区画に分けて、別々に醸造する小規模醸造を持ち込みました。
サンジョヴェーゼだけ70区画あり70樽使います。
このことにより、出来上がるワインのより細かい調整が出来る様になりました。
木樽醸造・木樽熟成も始めて、新樽率が下がり、さらにピュアな味わいのワインを生産出来る様になりました。
●クエルチャベッラの突撃インタビュー(2021年10月5日) 宮嶋勲氏が解説する「第二次黄金期を迎えるクエルチャベッラの進化系ワイン」！伝説の醸造家ジャコモ タキスの助言で名を馳せ、今やビーガンでのワイン造りを徹底する「クエルチャベッラ」オンラインセミナーはこちら＞＞●クエルチャベッラの突撃インタビュー(2019年11月26日) 1974年、フランスワイン好きのオーナーがそれに負けない、エレガントなスーパートスカンを造るためジャコモタキスの勧めに従いキャンティクラシコの中で最も標高の高いグレーヴェ イン キャンティのルッフォリの丘に設立。
2000年からビオディナミを実践、さらに動物由来のものも排除したビーガンでのワイン造りを徹底するクエルチャベッラ突撃インタビューはこちら＞＞●クエルチャベッラの(2014年5月27日) クエルチャベッラ社 ジョルジョ フラジャコモ氏、ステファニー クアドラさん 来日セミナはこちら＞＞
15,950 円
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![]() Batar Querciabellaクエルチャベッラ （詳細はこちら）ビターアーモンド、レーズン、熟れたメロンを思わせる香りとリッチなミネラル感。
レモンのような爽やかな酸味を伴った厚みのあるボディ。
白のスーパートスカンの最高峰！750mlシャルドネ、ピノ ビアンコイタリア・トスカーナトスカーナIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー『ビベンダ』5グラッポリ獲得！クエルチャベッラが造る偉大な長期熟成力！深い味わいと圧倒的な余韻が素晴らしい白のスーパートスカン「バタール」バタール クエルチャベッラBatar Querciabella商品情報エレガントなワインを求めて、伝説の醸造家ジャコモ タキスのアドバイスに従い標高の高いルッフォリの丘でワインを造り始めたクエルチャベッラ。
1988年有機農法へ移行。
同社は「ワインの質＝土壌の大切さ」に重きを置く当時は非常に稀な存在でした。
また2010年にはクエルチャベッラ独自のビオディナミ農法へと完全移行いました。
クエルチャベッラが世界的名声を得た白のスーパートスカンがこのバタールです。
毎年世界各国から生産量の倍の注文が殺到する大人気のイタリア白ワインです。
2021年10月、宮嶋勲氏によるオンラインセミナーでクエルチャベッラの解説をしていただきました！今やビーガンでのワイン造りを徹底し、第二次黄金期を迎えるクエルチャベッラ「もともとクエルチャベッラは1988年に有機栽培を始め、97年に購入したマレンマの畑ではビオディナミでの生産を開始しています。
2000年からは、キャンティクラシコでもビオディナミを始めており、有機栽培、ビオの先駆け中の先駆け的存在です。
セバスティアーノ氏が2代目に就任してからは、独自の信念に基づき、俺流のビーガンワインを輩出しています。
そして、醸造家にバローロの造り手であるヴィエッティ氏を招き入れ、ピエモンテの血や感性が入ることでワイナリーはどんどん活性化していきます。
今現在、クエルチャベッラは第二期黄金時代を迎えていると思います。
バタールは、ブドウが本来持っている要素を表に出したいという意向により、以前に比べてバトナージュの回数をかなり減らしました。
それによりワインは引き締まり、ミネラルが表に出ています。
バタールの個性は、ピノ ビアンコ50％とシャルドネ50％のブレンドにこそあります。
シャルドネ100％でも70％でも引き出すことはできません。
2002年のバタールが記憶に残っています。
2019年に2002ヴィンテージ、つまり17年物を飲みましたが、非常によかったことを今でも覚えています。
長期熟成に向いてる証拠ですね」ミネラル由来の塩味や旨味でいっぱいのクリーミーな味わい輝きを持った淡い麦わら色。
ミネラルのアロマが力強く、花などの香りがあります。
わずかに柑橘果実の皮のニュアンスを感じます。
温度を少し下げた状態で試飲すると、ミネラル由来の塩味や旨味がぐんと増しました。
クリーミーで滑らかな舌触り。
熟した果実とミネラルに富んだ味わいの余韻が長く続きます。
毎年のように高く評価されているバタールは、偉大な赤ワインのようにゆうに10〜15年の熟成のポテンシャルも持ち合わせています。
今飲んでも十分美味しいですし、しばらく寝かせてから、バタールの奏でる、清らかで深く美しい味わいを楽しむこともおすすめです。
【受賞歴】2021ヴィンテージ：ジェームズサックリングで94点、アントニオ ガッローニで93+点、ビベンダで5グラッポリ獲得生産者情報クエルチャベッラ Querciabella1974年、フランスワイン好きのオーナーがそれに負けない、エレガントなワインを造るためジャコモタキスの勧めに従いキャンティクラシコの中で最も標高の高いグレーヴェ イン キャンティのルッフォリの丘に設立クエルチャベッラは1974年に鉄鋼業で成功した世界的な実業家のジュゼッペ カスティリオーニ氏が創設しました。
当時は、1968年に「サッシカイア」や1978年に「ティニャネロ」など、著名なフランスワインをブラインドテイスティングで打ち負かした、世界に通用する、スーパートスカンが産声を上げた時代でした。
大のワイン好きでワインコレクターでもあるジュゼッペ氏はフランスワイン、特にブルゴーニュが好きで、それに負けないエレガントなワインを造りたいと思い、友人でもあった醸造家のジャコモ タキス氏に助言を求めます。
ジャコモ タキス氏は「サッシカイア」や「ティニャネロ」を造った伝説の醸造家です。
ジャコモ タキス氏から「ブルゴーニュみたいなエレガントワインを造りたいのだったら、標高が高くて山奥まで行かなくては」とアドバイスされ、見つけたのがトスカーナで二番目に高い山グレーヴェ イン キャンティにある、クエルチャベッラ山のルッフォリという丘の畑でした。
後にこの丘には、ヴィットリオフィオーレ氏がポッジョ スカレッティを設立。
現在でもごくわずかな生産者しかいません。
2000年からビオディナミを実践、さらに動物由来のものも排除したビーガンでのワイン造りを徹底するクエルチャベッラ以前から有機栽培に取り組んでいましたが、マレンマに所有する畑では1997年からビオディナミ栽培を開始し、2000年からキャンティ地区でも導入しました。
2003年に創設者のジュゼッペ カスティリオーニ氏が亡くなり、2004年から2代目セバスティアーノ氏が引き継ぎ、さらに積極的に有機栽培に取り組みました。
2010年に二つの大きな転換がありました。
一つは、オーナーのセバスティアーノ氏が動物性の食品（卵や乳製品も）を一切避ける完全菜食主義のビーガンになり、この考えをワイン生産にも持ち込んだ事です。
ワインを清澄する際、通常は卵由来の成分を使いますが、そういった動物由来の物質は一切使わなくなりました。
また、ビオディナミ栽培の調合剤プレパラートは、牛の角などを使っていますが、これも同様に使わなくなりました。
そのプレパラートの代わりに35種類の植物を畝の間に植えています。
ビオディナミ農法の考え方を学び、基本的な考え方を取り入れてきましたが、自分たちのビーガンの考え方やトスカーナの気候にあった独自のビオディナミ栽培を始めました。
二つ目は、2010年にピエモンテのバローロの生産者として有名な「ヴィエッティ」のオーナーでもある、ルカ クッラード ヴィエッティ氏が、クエルチャベッラの新しい醸造家になったことです。
南アフリカ出身の父親とイタリア人の母親を持つ醸造家です。
ルカ クッラード ヴィエッティ氏は、畑を1ヘクタールぐらいの小さな区画に分けて、別々に醸造する小規模醸造を持ち込みました。
サンジョヴェーゼだけ70区画あり70樽使います。
このことにより、出来上がるワインのより細かい調整が出来る様になりました。
木樽醸造・木樽熟成も始めて、新樽率が下がり、さらにピュアな味わいのワインを生産出来る様になりました。
●クエルチャベッラの突撃インタビュー(2021年10月5日) 宮嶋勲氏が解説する「第二次黄金期を迎えるクエルチャベッラの進化系ワイン」！伝説の醸造家ジャコモ タキスの助言で名を馳せ、今やビーガンでのワイン造りを徹底する「クエルチャベッラ」オンラインセミナーはこちら＞＞●クエルチャベッラの突撃インタビュー(2019年11月26日) 1974年、フランスワイン好きのオーナーがそれに負けない、エレガントなスーパートスカンを造るためジャコモタキスの勧めに従いキャンティクラシコの中で最も標高の高いグレーヴェ イン キャンティのルッフォリの丘に設立。
2000年からビオディナミを実践、さらに動物由来のものも排除したビーガンでのワイン造りを徹底するクエルチャベッラ突撃インタビューはこちら＞＞●クエルチャベッラの(2014年5月27日) クエルチャベッラ社 ジョルジョ フラジャコモ氏、ステファニー クアドラさん 来日セミナはこちら＞＞
15,950 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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