Il Rospo Montesecondoモンテセコンド （詳細はこちら）平均樹齢15年のビオディナミで育てたカベルネ ソーヴィニョン100%を使用。
植密度はヘクタールあたり6250本です。
除梗後、一部のブドウは即圧搾し、モストだけの状態にして、残りのブドウの入っているコンクリート製の発酵槽へ。
マセレーションも4-6日と短期間にとどめ、過度な抽出を避けています。
圧搾後に再びコンクリートタンクへと移され、そこで更に1年熟成。
これにより果実の新鮮さと柔らかさが保たれます。
素晴らしい骨格とボディを備えたカベルネ ソーヴィニョンです。
750mlカベルネ ソーヴィニョンイタリア・トスカーナトスカーナIGT赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータセメントタンク熟成による果実の新鮮さと柔らかさ！ビオディナミの造り手モンテセコンドが奏でる、素晴らしい骨格とボディを備えた非常に端正なカベルネ！イル ロスポ モンテセコンドIl Rospo Montesecondo商品情報「モンテセコンド」はフィレンツェに近いキャンティ クラシコの最北端、サン カッシャーノ イン ヴァル ディ ペサにあるワイナリーです。
ビオディナミの第一人者であるニコラ ジョリーに学び、ビオディナミでブドウを育てています。
またブドウの仕立てをアルベレッロへ移行、台木を使わない植樹、そしてアンフォラでの発酵、熟成と常に進化を遂げています。
なおワインのラベルに描かれたカエルは、エクアドルで守り神と考えられているガマガエルで、元々貴族の土地であったキャンティらしく王冠を付けたデザインとなっています。
平均樹齢15年のビオディナミで育てたカベルネ ソーヴィニョン100%を使用。
植密度はヘクタールあたり6250本です。
除梗後、一部のブドウは即圧搾し、モストだけの状態にして、残りのブドウの入っているコンクリート製の発酵槽へ。
マセレーションも4-6日と短期間にとどめ、過度な抽出を避けています。
圧搾後に再びコンクリートタンクへと移され、そこで更に1年熟成。
これにより果実の新鮮さと柔らかさが保たれます。
素晴らしい骨格とボディを備えたカベルネ ソーヴィニョンです。
イル ロスポの抜栓直後の還元のしかた(すぐになくなる質のものなのですが、なんにせよ引っ込み思案なところから始まる)にシルヴィオ（モンテセコンドの当主）自身の人となりを見る気がしています(笑)。
出っ張り感の全くない、非常に端正なワインです。
（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）生産者情報モンテセコンド Montesecondoキャンティ クラシコの最北端、サン カッシャーノ イン ヴァル ディ ペサ「モンテセコンド」はフィレンツェに近いキャンティ クラシコの最北端、サン カッシャーノ イン ヴァル ディ ペサに位置しています。
現当主「シルヴィオ メッサーナ」はニューヨークで仕事をしながらミュージシャンを10 年以上目指し続けていましたが、1999年結婚を機にこの地に戻ってきました。
「父親は葡萄栽培農家だった。
収穫した葡萄はバルクで販売していた。
1970年代に作られた畑は農薬で傷んでいた。
理想的ではなかった」と話します。
彼のファースト・ヴィンテージは2000年。
ここからシルヴィオは迷いながらワイン造りを変えていくことになります。
失敗続きのビオディナミから学んだ新たな対処法2001年からビオロジックを導入しましたが、薬剤に慣れていた葡萄は一時期収量が半減してしまいました。
病気に対応できなかったので、2004年からは段階的にビオディナミを導入していきました。
ビオディナミの第一人者であるニコラ・ジョリーに学びましたが、実際は困難の連続でした。
2008年はベト病によって80%の葡萄が焼け死んでしまったのです。
「自根の苗木を台木なしで植樹することも試した。
50％がフィロキセラにやられた」しかし、ビオディナミの導入により葡萄樹は耐性を強めてきて、葡萄樹自体も強くなってきていると確信したのです。
シルヴィオ本人も自然への対処の仕方が理解できるようになっていきました。
サンジョヴェーゼにとって理想的な土壌「土壌はカルシウムやマンガンが豊富な粘土。
硬く固まってしまう土壌で水分も貯めてしまう。
ビオディナミによって土質が変化し、空気を含むようになった。
その影響で水はけも良くなった」とシルヴィオは言います。
樹齢は35年で、古い畑はヘクタールあたり3,300本ですが、徐々に6,000本に変更していっています。
さらに、支柱と針金に支えられた葡萄樹が自然だと思えなかったことから、一部をアルベレッロ仕立てに変更しました。
アルベレッロはすべて手作業で樹をケアしていく。
自然と収量も落ちるので、それほど樹齢の高くない彼の畑には都合が良かったのです。
また、湿気によるカビや病気が多いこの地域ではアルベレッロによって空気の流れができることも重要でした。
「フォラドリ」の影響を受けアンフォラを導入醸造に関してもいろいろなことを試していて、マセラシオンの長さも毎年変わってきます。
2007年頃からは完熟と美しい酸の確保の両立を意識し始めました。
「サンジョヴェーゼのピュアさを感じてもらうのに最適なのはワインになにも与えないアンフォラだと思う。
キャンティ・クラシコは樽熟成が義務付けられているので、IGTティンとしてリリースした」と言うシルヴィオ。
ワイン造りを始めてから15年でビオディナミの導入、アルベレッロへの変更、台木を使わない植樹。
そしてアンフォラ発酵・熟成と変化を続ける彼のワインに今後も注目です。

Cabernet Sauvignon Hidden Vinesヒドゥン ヴァインズ （詳細はこちら）赤みがかったヴァイオレットの外観。
濃いベリー、タバコ、シナモン、ややバニラの香り。
なめらかで瑞々しいアタックから、トースト系の香ばしいニュアンスとベリー系の果実味が口中に広がります。
綺麗な酸、サラサラとした質感のタンニン、厚みのある果実味や旨味とのバランスもよく、長く余韻が残ります。
フレンチオーク樽にて24ヶ月熟成。
（新樽率45％）750mlカベルネ ソーヴィニョン、マルベック、プティ ヴェルド、カベルネ フラン、メルローアメリカ・カリフォルニア・ナパナパ ヴァレーAVA赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ

Alion Bodegas Y Vinedos Alionボデガス イ ビニェ-ドス アリオン （詳細はこちら）1991年、ベガ シシリアを所有するアルバレス家がベガシシリアからわずか15km東に設立。
3つの区画からなる130haの畑でベガシシリアと同じアプローチでブドウを栽培。
ティントフィノをモダンに表現しています。
手摘み収穫後木桶で発酵。
225Lのフレンチオークの新樽で12から14ヶ月熟成。
さらに14ヶ月瓶熟。
ワイナリーのアイデンティティであるエレガントさを表現したモダンなリベラデルドゥエロ。
1500mlテンプラニーリョスペイン・カスティーリャ イ レオン・リベラ デル ドゥエロリベラ デル ドゥエロDO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズ

Cabernet Franc Paradigmパラダイム （詳細はこちら）フレンチオークバリック（新樽率50％）にて22ヶ月熟成。
カベルネ・フラン85％　カベルネ・ソーヴィニヨン15％ハイジ・バレットのコメント：ブルーベリーの果実、抹茶、スミレ、ミディアムトーストなオークの表情豊かな香り。
アロマにマッチしたフレーバーで、口当たりがよく、力強さとエレガントの両方が感じ取れます。
グラスの中で徐々に開いていき、どんどん良くなります。
750mlカベルネ フラン、カベルネ ソーヴィニョンアメリカ・カリフォルニアオーク ヴィルAVA赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ

Kepos Ampeleia(Foradori)アンペレイア（フォラドーリ） （詳細はこちら）アリカンテ・ネロ（グルナッシュ）をメインにカリニャン、アリカンテ・ブシェが混植された畑。
マレンマの丘上部ではなく、海に近い温暖な畑の葡萄を使用。
収穫は全ての品種を一緒に行い、発酵も一緒に行う昔ながらの方法で行われる。
発酵後にアッサンブラージュするよりも味わいが馴染み一体感が出てくる。
混植混醸ならっではのなめらかさが魅力。
11ヶ月セメントタンクで熟成。
750mlアリカンテネーロ、カリニャン、ムールヴェードルイタリア・トスカーナ・マレンマコスタ トスカーナIGT赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社自然派アンペレイアの人気ワイン「ウンリトロ」の兄貴分「ケポス」！アリカンテネロ、カリニャン、ムールヴェードル3品種の混植混醸による凝縮感と複雑味ケポス アンペレイア（フォラドーリ）Kepos Ampeleia(Foradori)商品情報ケポス「ケポス」はギリシャ語で「庭」。
アンペレイアの畑の中間の標高帯で栽培される、アリカンテネロ、カリニャン、ムールヴェードルから造られます。
エリザベッタ フォラドーリの考える、『色々なワインを経験した人が最後に飲みたくなるのは凄いワインではない。
染み込むように楽に飲めるけど、味わいの要素は複雑なワインだ』というワインを飲み尽くした人が最後に飲みたくなるワインを志向して造られています。
ウンリトロより高い標高、土壌特性の違う畑になるので、ウンリトロの兄貴分といった存在で、より凝縮感、複雑味、土地の表現力が感じられます。
プラムやダークチェリーの充実した果実香にハーブの芳しいニュアンスが溶け合っています。
チャーミングさもありながら熟した果実の豊かさが広がる。
混植混醸由来の凝縮感、複雑味が綺麗に重なり、みずみずしい飲み心地があります。
「ブドウの庭」を意味するアンペレイア 「アンペレイア」とは “ブドウの庭” を表し、古代ギリシャ語で、ブドウを意味するアンペロスからつけられました。
独特のロゴは、紀元前8〜4世紀頃、今のトスカーナを中心とする地域で独特な文化や言語を持っていた、エトルリア人のコインです。
昔のワインは単独ではなく様々な品種で造られていた事に因んで、3ヶ所の畑ではテロワールに合致した複数のブドウ品種を栽培しています。
汚染されていないロッカテデ リギの豊かな環境に惚れ込む2019年9月にアンペレイア社の輸出担当のフランチェスコ パスクッチ氏にお話を聞きました。
「シエナから50キロ南、マレンマの外れの町「ロッカテデ リギ」にワイナリーがあります。
1950年代まで5000人が住み鉱山で栄えていましたが、鉱山は閉山。
過疎化が進み人口は僅か600人。
町のまわりは全て森に囲まれています。
この地は鉱山で銀や銅が採掘されていたのでミネラルが豊富。
そして歴史的に1度も開墾されていないので自然環境が守られていました。
エリザベッタフォラドリもこの汚染されていないロッカテデ リギの豊かな環境に惚れ込み2002年にワイナリーを立ち上げる事を決めました」と話してくれました。
標高の異なる3ヶ所の畑1.Ampeleia di Sopra アンペレイア ディ ソプラ は海抜450〜600mの15ヘクタールの畑で内陸と海洋の両方の影響を受けます。
主にカベルネ フランを栽培しています。
2.Ampeleia di Mezzo アンペレイア ディ メッツォは海抜250〜350mの15ヘクタールの畑で粘土質で小石の多い肥沃な土壌です。
カリニャン、グルナッシュ、アリカンテ ブーシェを栽培しています。
3.Ampeleia di Sottoアンペレイア ディ ソットは海抜200m前後の10ヘクタールの畑で海に一番近く温暖な気候。
グルナッシュを中心に地中海品種を栽培しています。
生産者情報アンペレイア（フォラドーリ） Ampeleia(Foradori)トレンティーノの自然派フォラドリがトスカーナの理想の土地で造るワイン「フォラドリ」のエリザベッタ女史が辿り着いた理想郷がトスカーナ、マレンマの外れ「ロッカ テデリギ」。
ここには1軒しかカンティーナは無く、まわりは全て森。
生物多様性が維持された理想郷で理想のワインを造っています。
シエナから50km南、マレンマの外れの町「ロッカテデリギ」。
50年代まで5,000人が住み鉱山で栄えていましたが、鉱山は閉山。
過疎化が進み人口は僅か600人。
町のまわりは全て森林。
『鉱山で銀や銅が採掘されていたのでミネラルが豊富。
そして歴史的に1度も開墾されていないので自然環境が守られていた。
理想の土地だった』標高450〜600メートルの最高の環境2002年、フォラドリは友人と共にスイス人夫婦が所有していた「メレータ」荘園を購入しワイン造りを開始しました。
60年代から続く荘園でここでは羊と鳩の飼育、古代小麦の栽培と少しだけワイン造りが行われていました。
「70年代からカベルネ・フランが栽培されていた。
樹齢が高く、テロワールとの相性が良いことに驚き、この品種を残すことにした」と話します。
元々の畑は標高450〜600mの高地で土壌は粘土主体の「ガレストロ」。
ここは「カベルネフラン」にとって最高の環境でした。
2002年から標高300mの中部と標高200mの下部を開墾し畑を造っていきました。
土壌は上部と違い、砂質が多く気候は地中海性気候で、土壌と気候に合わせて中部にはサンジョヴェーゼ、カリニャン、アリカンテを、下部にはグルナッシュを植えました。
畑上部は冷涼で栗の樹や高原植物も自生し、中部と下部はコルクガシやオリーヴ等地中海性植物が自生しています。
当然適応する品種も違います。
フォラドリで栽培担当を務めたマルコ氏が醸造 『まわりは全て森。
畑はない。
完全に自然の中に葡萄が共存している。
しかもDOCではないのでワイン造りに制限もない』 エリザベッタが理想とする生物多様性が完全に守られている理想の環境です。
醸造責任者は「マルコ・タイ氏」。
父親が「フォラドリ」の栽培担当として長く働いていたので「マルコ」も醸造学校卒業後に「フォラドリ」に就職。
その後、フリウリのカンティーナで勉強し、2002年から「アンペレイア」の醸造責任者に抜擢されました。
『エリザベッタとは子供の頃からの付き合い。
家族みたいなもの。
彼女の理想は僕の理想』 35ヘクタールの畑はビオディナミが導入されていて53haは森林を残し、32haは牛の放牧と古代小麦の栽培を行っています。
1度も畑になっていなかった土地なので土壌中のバクテリアは多様で活性化しています。
葡萄は自然と共存しないと生き抜けない。
その点ではカベルネ フランは病気が少ないのと乾燥にも耐性があるので最適で「カベルネ フランはゆっくり成熟することで青さがなくなる。
その為に高い標高と豊富な日照量が必要。
ここは理想的」と話します。
収穫は10月中旬で仕立はグイヨ。
2メートルの高さに仕立て、できる限り多くの葉を残し自然な成熟を促す。
土壌は痩せているので自然と収量は減りヴェジタルな要素が消え 、「標高が高いが、日照量が多いので、ゆっくり成熟できる。
お陰で未熟さ、青さはないのにフレッシュさを持つカベルネ フランができる」と言います。
「染み込むように楽に飲めるけど味わいの要素は複雑なワイン」「未熟果や過熟な葡萄。
色々な状態の葡萄がお互いに影響し合うことでバランスする。
突出した1つの要素ではなく、丸くまとまった味わいになる」と話します。
力強さよりも馴染んだ優しい味わいがアンぺレイアの理想です。
偉大なワインではなく、シルクのようなワインで、「色々なワインを経験した人が最後に飲みたくなるのは凄いワインではない。
染み込むように楽に飲めるけど、味わいの要素は複雑なワインなんだ」と語ります。
●アンペレイア（フォラドーリ）の突撃インタビュー(2019年9月20日)　ビオディナミのカリスマ「フォラドリ」が惚れ込んだ手つかずの自然が残るマレンマ！「アンペレイア」突撃インタビューはこちら＞＞

Jam Cabernet Sauvignon California Jam Cellarsジャム セラーズ （詳細はこちら）カリフォルニア各地の厳選された畑から、シャンパーニュ方式　(瓶内2次醗酵)で造る。
ハニーデューメロン、白桃、オレンジの花のアロマが満載。
味わいは果実味が華やかで、トロピカル・フルーツのような（パイナップルやメロン）ニュアンスが楽しめる。
名前の由来は「乾杯」の意味から来ています。
750mlカベルネ ソーヴィニョンアメリカ・カリフォルニアカリフォルニア赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社中川ワインカリフォルニアらしい濃厚な味わい！アメリカで大人気のワイナリー「ジャム セラーズ」が造る凝縮した果実味を表現したジャムという名のカベルネ ソーヴィニヨン！ジャム カベルネ ソーヴィニヨン カリフォルニア ジャム セラーズJam Cabernet Sauvignon California Jam Cellars商品情報ナパ ヴァレーでプレミアムワインを10数年間に渡って造り続けてきたアメリカで大人気のワイナリー「ジャム セラーズ」が造る、凝縮した果実味を表現したジャムという名のカベルネ ソーヴィニヨンです。
果実味が凝縮した飲み応えのあるカベルネ ソーヴィニヨンカリフォルニアの厳選された畑のブドウを使用。
樽熟成(新樽と数年使いの樽をヴィンテージによって使い分けています)。
完熟した黒系ベリー、プラムのニュアンスが口の中に広がり、リッチで華やか、甘美な味わい、しなやかで飲みやすいこなれたタンニン。
高級料理でなく、ハンバーガー、BBQ、シンプルなステーキ、煮込み料理などとよく合います。
楽しい仲間と会話があれば言うことなし。
楽しくて、リッチな気分を盛り上げてくれるワインです。
生産者情報ジャム セラーズ Jam Cellarsアメリカで大人気のワイナリージャム セラーズは、ナパ ヴァレーでプレミアムワインを10数年間に渡って造り続けてきたジョンとミッシェルが、高級ワインではなくもう少しカジュアルに、でも決して廉価版のワインではなく、誰かの記念日や、人が集まる時、腕を振るった料理と一緒に、自分へのご褒美に、楽しく元気になるようなワインを造ろうと立ち上げたワイナリーです。
ワイン名は、スパークリングは「トースト（乾杯の意味）」、白は「バター(樽熟成させたシャルドネ）、赤は「ジャム（果実味が凝縮した飲みごたえのあるカベルネ ソーヴィニヨン）」と表現しており、コンセプトも明確。
特別な日にも毎日のお祝いにも、いつでも楽しめるような親しみやすさにこだわったワインを造ることに専念しています。

One Point Five Cabernet Sauvignon Shaferシェーファー （詳細はこちら）出版業界での華やかなキャリアを捨て、ジョン・シェーファーがナパ・ヴァレーのスタッグス・リープ・ディストリクトのヒルサイドにワイナリーを創立したのが1972年。
ワイン造りなどまったく知らなかったジョンはワインメイキングの本を片っ端から読む事から始め、理想のワインを目指した。
その後醸造学を学んだ長男のダグ・シェーファー、現在敏腕ワインメーカーとして腕を振るうイライアス・フェルナンデスが加わり、その品質は揺るぎないものとなる。
ワンポイントファイヴは1.5世代を意味し、父ジョンと息子ダグが手を携えて歩んできたワイナリーの歴史を表現している。
ブドウは丘に位置するヒルサイド・エステート・ヴィンヤードと2マイルほど南に下った平地のボーダーライン・ヴィンヤードのブレンド。
2つの異なる個性がバランスよく調和している。
375mlカベルネ ソーヴィニョン、メルロー、マルベック、プティ ヴェルドアメリカ・カリフォルニア・ナパナパ ヴァレーAVA赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
布袋ワインズ株式会社

Cabernet Sauvignon Paradigmパラダイム （詳細はこちら）フレンチオークバリックにて20ヶ月以上熟成。
カベルネ・ソーヴィニヨン90％　メルロー4％　プティ・ヴェルド4％　カベルネ・フラン2％ハイジ・バレットのコメント：濃いカベルネ色で、ブラックチェリー、カシス、スパイス、バニラの香り。
アロマと同様、熟したフルーツ、ベリー/チェリーパイ、適度なタンニン、素晴らしい余韻がある。
このワインは熟成に値する十分なストラクチャーを持ちながら、リリースと同時に楽しめるほどソフトでバランスが取れている。
味わい深く、濃密なワインで、フレーバーが長く続きます。
1500mlカベルネ ソーヴィニョン、メルロー、プティ ヴェルド、カベルネ フランアメリカ・カリフォルニアオーク ヴィルAVA赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ

Black Label Cabernet Sauvignon Estate Grown Oakville Napa Valley Turnbullターンブル （詳細はこちら）カベルネ ソーヴィニヨン750mlカベルネ ソーヴィニョンアメリカ・カリフォルニアオークヴィルAVA赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLE

Oregon Syrah Penner Ashペナー アッシュ （詳細はこちら）チョコレート、チェリー、タバコ、スパイスのアロマ。
ブルーベリーの甘みのある果実味ときめ細かいタンニンが舌の上に広がります。
濃密な味わいとトーストの香ばしい余韻が長く続きます。
ステンレスタンク発酵、フレンチオークバリック15ヶ月熟成（新樽率45%）。
750mlシラーアメリカ・オレゴン赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ

Au Paradis Estate Cabernet Sauvignon Oakville Napa Valley Peter Michaelピーター マイケル （詳細はこちら）カベルネ ソーヴィニヨン76％、メルロー24％、カベルネ フラン750mlカベルネ ソーヴィニョン、メルロー、カベルネ フランアメリカ・カリフォルニア・ナパ・ナパ ヴァレーオークヴィルAVA赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLE

Pinot Noir Penner Ashペナー アッシュ （詳細はこちら）鮮やかなルビー色の外観。
チェリーや杉、ドライローズ、スパイス、タバコなどの香ばしく複雑な香り。
口中ではフレッシュな果実味とともに土のニュアンスが広がり、長い余韻に続きます。
ステンレスタンク発酵、フレンチオークバリック10ヶ月熟成（新樽率30%）。
750mlピノ ノワールアメリカ・オレゴン・ウィラメット ヴァレーウィラメット ヴァレーAVA赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ

Mission Somer's Vineyard Lodi Paxパックス （詳細はこちら）このミッションは、流れが大きく湾曲するモカルムニ川の川下周辺にある畑のブドウです。
大昔は川底だった場所に1900 年代に植樹されたミッションが現存しています。
樹幹はとても太く、ほとんどが2m 以上です。
土壌はドライファーミングに適している厚い砂質ロームで、植樹当初から現在まで有機栽培が行われている畑です。
750mlミッションアメリカ・カリフォルニア・ロダイ赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLE

Ponente Poggio al Soleポッジョ アル ソーレ （詳細はこちら）「ポネンテ」とはドイツ語で「日の沈む処」という意味です。
畑の斜面が西向きの為、夕日をたくさん浴びたこのワインにふさわしい名前を付けました。
深いルビーの外観。
ダークチェリーなどの黒系果実、黒糖、コーヒー、キャラメルなどの甘い香り、杉や青野菜などの香りも。
非常になめらかな質感のタンニン。
サンジョヴェーゼの綺麗な酸味、カベルネ・ソーヴィニヨンの気品、メルローの果実味が渾然一体となってバランス良く余韻まで長く口中に残ります。
750mlサンジョヴェーゼ、カベルネ ソーヴィニヨン、メルローイタリア・トスカーナトスカーナIGT赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ

L’Esprit des Pavots Estate Red Sonoma County/Napa County Peter Michaelピーター マイケル （詳細はこちら）カベルネ ソーヴィニョン53％、カベルネ・フラン36％、メルロー7％、プティ ヴェルド4％750mlカベルネ ソーヴィニョン、カベルネ フラン、メルロー、プティ ヴェルドアメリカ・カリフォルニアソノマ カウンティ/ナパ カウンティAVA赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLE

Cabernet Sauvignon West Atlas Peak Napa Valley Scribeスクライブ （詳細はこちら）「スクライブ」はカリフォルニアのニュー・ウェイヴと呼ばれる、少量生産でアーティスティックな感性を基に自然を意識して造られるワイナリーです。
ナッツを栽培している農家出身の若い兄弟が造る90年代のカルトスタイルに影響されていないスタイルです。
畑は全て有機栽培で、強い樽香や高いアルコール度を避け、「ワイン造りは農業」と言う信念の下、天然酵母による発酵を実践しています。
有機野菜を使うカリフォルニア・クイジーンの先駆け「シェ・パニース」のアリス・ウォーターとの繋がりも強く、新進気鋭の若手シェフらとのワインディナーも注目を浴びています。
750mlカベルネ ソーヴィニョンアメリカ・カリフォルニア・ナパナパ ヴァレーAVA赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLE

Cabernet Sauvignon Mt. Veeder Napa Valley Mayacamasマヤカマス （詳細はこちら）2015 年のカベルネ・ソーヴィニヨンはパワーとエレガンスを兼ね備えたワインです。
アロマに感じられる完熟したラズベリー、サルサパリラ、乾燥させたスミレの花、濡れた粘板岩等は、この土地と醸造方法の個性の現れです。
口に含むとフレッシュな酸、砂利を思わせるミネラリティ、いちじく、カカオ等がしっかりと余韻に感じられます。
750mlカベルネ ソーヴィニョンアメリカ・カリフォルニア・ナパ・ナパ ヴァレーマウント ヴィーダーAVA赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLE

Barolo Rocche Della'annunziata Renato Rattiレナート ラッティ （詳細はこちら）レナート・ラッティはバローロ5大産地の一つとして知られるラ・モッラ村に本拠地を構える家族経営のワイナリー。
こちらは、ラ・モッラ村で最も有名な単一畑の一つ、ロッケ・デッラヌンチャータから生み出されるクリュ・バローロです。
香り高いアロマに繊細さと力強さを備えた、長期熟成ポテンシャルのある見事な出来栄えです。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテバローロDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社ラ モッラ村の有名単一畑が生む、華やかなブーケに優美かつパワフルな味わい！レナート ラッティのクリュバローロ「ロッケ デッランヌンツィアータ」バローロ ロッケ デッランヌンツィアータ レナート ラッティBarolo Rocche Della'annunziata Renato Ratti商品情報バローロ5大産地の1つとして知られるラ モッラ村に本拠地を構える家族経営のワイナリー「レナート ラッティ」が、ラ モッラ村で最も有名な単一畑の一つ「ロッケ デッラヌンチャータ」から生み出す、香り高いアロマに繊細さと力強さを備えた、長期熟成ポテンシャルのある見事な出来栄えのクリュ バローロです。
ワインアドヴォケイトで96+点を獲得しています！（2016Vintage）『ワインアドヴォケイト』96+点（2016ヴィンテージ）「はパワー、深さ、長さが全て。
飲み頃2024年-2040年。
（2020年7月）」綺麗に熟したタンニンと伸びやかな酸が奏でる優美な味わい外観は深いガーネット。
チェリーやプラムを思わせる赤系果実にバラの華やかな香り、リコリスなどのスパイスや煙草、ミネラルといった複雑なニュアンスが幾層にもなってグラスから立ち上ります。
口当たりは非常に滑らかで、綺麗に熟したタンニンと伸びやかな酸が奏でる優美な味わいが魅力。
凝縮感がありながらもパワフルすぎず、調和の取れた繊細でモダンな仕上がりです。
美しい余韻が長く続き、今後の熟成ポテンシャルも兼ね備えた1本を是非お楽しみ下さい。
【受賞歴】ワインアドヴォケイトで96+点(2016)生産者情報レナート ラッティ Renato Rattiバローロの基礎を築き、ラ モッラ村のエレガンスを体現する名門レナート ラッティはバローロ5大産地の1つ、ラ モッラ村に本拠地を構える家族経営のワイナリー。
レナート ラッティ氏は、あらゆるバローロ生産地域を調査した結果、単一のテロワールがそれぞれ異なった特徴を持っていることを発見し、1965年にマルチェナスコの単一畑で収穫されたブドウを使用して最初のワイン造りを開始。
レナート氏が生み出したモダンな造りで親しみやすいバローロは、イタリア国内のみならず世界中で大きな注目を集めました。
1988年、バローロに大きな影響を与えたレナート ラッティ氏が急逝。
当時20歳だった息子ピエトロ氏がレナート氏の遺志を継ぎ、ワイナリーで働き始めはじめました。
父のように歴史やテロワールを尊重しながらも、更なる品質向上を目指し、畑の購入や賃貸を進め、栽培農家より購入していたブドウを、自社ブドウへと変更。
栽培から醸造まで一貫して行うブルゴーニュのワイン造りのようなドメーヌ型のワイン生産を行っています。
彼らが目指すのは、そんなラ モッラ村のテロワールの個性を最大限引き出すエレガントなワイン造り。
醸造に関しては、キュヴェに応じて、伝統的な木桶の発酵槽とモダンなロータリー ファーメンター（回転発酵槽）を使い分け、熟成には大樽とフレンチオークバリックを使い分けるなど、伝統的な醸造技術に近代的な醸造技術を取り入れています。
こうして生み出されるワインは、エレガンス、フィネス、熟成ポテンシャルを備えた味わい。
ラ モッラ村のベンチマークとして世界的な評価を獲得しています。

Carema Riserva Produttori Nebbiolo Di Caremaプロデュットリ ネッビオーロ ディ カレーマ （詳細はこちら）強さではなく上品さこそがネッビオーロの魅力なんだと気づかされるワイン。
木樽熟成30ケ月後、瓶内熟成12ヶ月以上が義務付けられている(2010年からは36ヶ月の木樽熟成のみ)収穫前に葡萄をチェックし、よい区画の葡萄のみがリゼルヴァに使用される。
非常に大きなセメントタンクでゆっくり発酵させることで要素の多いワインに仕上がる。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテカレーマDOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社北限のネッビオーロ「カレーマ」他のネッビオーロにはない繊細さと素朴さが魅力！冷涼地ならではの芳醇なブーケと透明感のあるリゼルヴァカレーマ リゼルヴァ プロデュットリ ネッビオーロ ディ カレーマCarema Riserva Produttori Nebbiolo Di Carema商品情報｢バローロ｣や｢バルバレスコ｣でおなじみのイタリアを代表する偉大なブドウ、ネッビオーロ。
長期熟成向きの厳格で骨太なワインが多い中で、異彩を放つ存在なのがこの｢カレーマ｣。
ヴァッレダオスタとの州境近くに位置し、ネッビオーロが育つ北限といわれる人口わずか700人のカレーマ村で造られる銘酒です。
カレーマの特徴はなんといってもその繊細な味わい。
バローロに代表されるランゲの威厳ある佇まいとは対照的な、食事とも気軽にあわせやすいどこか素朴な優しさがあります。
凝縮感がすごいというわけではありませんが、厳選された区画のブドウを使用して造られるリゼルヴァは4年以上(うち樽熟成30ヶ月以上)の熟成をしているので、タンニンもこなれて滑らか。
そして特徴的なのが腐葉土やハーブなどめまぐるしく変わる芳醇なブーケと冷涼地ならではの透明感、そしてアルプス由来のミネラル感。
普段ブルゴーニュを飲まれる方にもおすすめです。
■冷涼な土地でブドウ栽培を可能にする“トゥピン“と呼ばれる石垣仕立てカレーマは非常に冷涼で、ネッビオーロが育つ北限といわれています。
この冷涼な土地で葡萄栽培を可能にしているのが、“トゥピン“と呼ばれる畑の作り方。
ネッビオーロの畑では恐らく他には無いであろう石垣で組まれた段々畑で、古い区画は支柱も岩盤を切り取った石製。
夜間はアルプスからの冷たい風で一気に冷え込む地域ですが、日中に太陽によって温められた石垣と石柱が、夜間に熱を放射することで葡萄が死滅せずにすむのだそう。
機械が入れないため、牛などを使った耕作も不可能。
剪定から収穫まで全ての作業は手作業、収獲時は30kgの収獲用のカゴを背負って登り降りしています。
『効率が良いとは言えません。
しかし、この南向き斜面でこの石垣と石柱があり、この仕立てでないとここでは葡萄は育たない。
そしてカレーマの繊細な酒質は他のどの偉大なネッビオーロの産地でも表現しえない訳ですから、我々はこのカレーマという特殊なワインを残していきたいと考えています。
』と社長は語ります。
人口減に加え、その効率の悪さから荒廃してしまう畑が後を絶たず、後継者問題に直面しているカレーマ。
しかしながら、味わいはネッビオーロを愛する人にはたまらない魅力に溢れています。
岩盤の上に位置するカレーマの土地は、アルプス由来の石灰からミネラルを吸収して硬水のような独特のミネラルの硬さを持っています。
薄い色調、軽やかで芳香に富みながら、鉱物的な引き締まった面も持ち、若いうちから親しみを持てる味わい。
近年失われつつあるクラシカルな、一度体験したら止められない旨味が、この薄い色調の中に十二分に隠されています。
ネッビオーロの代表産地・ランゲの生産者も「カレーマの畑は特別」と語るテロワールを是非体験してください。
後継者問題に直面しているカレーマ、今後一人でも多くの方に味わっていただきたいワインです。
生産者情報プロデュットリ ネッビオーロ ディ カレーマ Produttori Nebbiolo Di Carema人口約700人のピエモンテ州北部にあるカレーマ村。
小さな田舎村ですが、この村にはトリノ県で始めてDOCを獲得した銘酒“カレーマ”が存在します。
カレーマは全ての畑を合わせても12haのみという希少なワイン。
「プロデュットリ ネッビオーロ ディ カレーマ」は、カレーマのワイン文化を後世に残すことを目的として1960年に設立された組合で、組合員は社長も含めて全員が他の農業などの仕事と兼業しています。
カレーマ村には独特のワイン文化が今でも残されています。
冷涼な土地は、ネッビオーロが育つ限界地点と言われ、"トゥピン"という石垣で囲まれた段々畑でブドウは栽培されます。
急勾配の斜面にあるため、剪定から収穫まではすべて手作業。
過酷な環境ですが、厳しい気候と岩の多い台地は特有のブーケと風味を生みだします。
近年こういったネッビオーロは姿を消してきていますが、後世に残したいワインのひとつです。

Palhete Vale da Capuchaヴァレ ダ カプーシャ （詳細はこちら）淡い赤ワインと白ワインを混醸しています。
クランベリー、サワーチェリーなどの香りが漂い、目が覚めるような鮮烈な味わいです。
辛口で軽快、爽やかな口当たりが印象的。
少し冷やすとくっきりとした果実味が感じられます。
750mlアリント、カステリーニョポルトガル・リスボントレス ヴェドラス赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
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株式会社ラシーヌ

Pax Syrah Sonoma-Hillsides Sonoma County Paxパックス （詳細はこちら）サン・ジョセフをイメージして造り上げた、Paxの最高傑作。
100％全房、丘に実るシラーをブレンドし、品種の個性を最大限に引き出した完成度の高いカリフォルニアシラー。
750mlシラーアメリカ・カリフォルニアソノマ赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLE

Vino Rosso Dario Princicダリオ プリンチッチ （詳細はこちら）マセラシオンを施したっぷりとしたエキスを持ちながら、軽快な飲み心地で大人気のヴィノロッソ。
もともとは、経営する居酒屋で出されていた地酒です。
上部開放発酵桶ですべて一緒に発酵、10日間のマセレーション後、ステンレスタンクで熟成。
翌年春に若干の熟成したワインをブレンドして休ませた後ボトリング。
750mlメルロー、カベルネ ソーヴィニョンイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアIGT赤ラベルにヴィンテージの表記はございません。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社人気のフリウリ自然派プリンチッチが造る地元で愛される「ヴィーノロッソ」食事との相性抜群のすいすい飲めるメルロー＆カベルネブレンドヴィノ ロッソ ダリオ プリンチッチVino Rosso Dario Princic商品情報毎日気軽に楽しめるナチュラルワインマセラシオンを施したっぷりとしたエキスを持ちながら、軽快な飲み心地で大人気の自然派「ダリオ プリンチッチ」が造るヴィーノロッソ。
メルローとカベルネソーヴィニョンのブレンドの、落ち着いた優しい味わいの赤ワインです。
自営の居酒屋で販売していた地酒的存在のワイン「ヴィーノロッソ」は、もともとダリオが自ら経営していた居酒屋で販売していたもの。
そのお店はもう閉店しましたが、ワインが売れなかった頃からずっと応援していた日本のために今もこのワインを造り続けています。
メルローとカベルネを一緒に開放発酵桶で発酵、10日間ほどのマセラシオンを行います。
発酵終了後は一部の澱を抜き取り、ステンレスタンクと大樽で9ヶ月程度熟成。
その後、前ヴィンテージのワインとアッサンブラージュして3ヶ月程度落ち着かせてからボトリングします。
■友人のグラヴネルやラディコンが世界的な評価を得る中、居酒屋を営みながら育んだバランス感覚造り手のダリオ・プリンチッチは、ヨスコ・グラヴネルの親友であり、スタンコ・ラディコンやラ・カステッラーダのニーコとは同級生。
いまやイタリア自然派の重鎮となった彼らとの親交が深いダリオ氏でしたが、彼等との一番の違いはワイナリーの家族に生まれなかったということ。
実際、近隣のレストランやホテルにグラヴネルやラディコンのワインを卸す仕事をしていましたが、ワイン造りへの情熱をおさえられるわけもなく、1993年から自家瓶詰めを開始しました。
技術的なことの多くはラディコンから教わり、ワイン造りに対する考えを同じくしていったといいます。
ボトリングを始めてからの10年間、ワインは全く売れず、友人であるラディコンやラ・カステッラーダ、グラヴネルが世界的にも注目を集める中、自宅の1階部分で居酒屋を営みながら、このビアンコとロッソを量り売りでを販売し生計を立てていました。
転機となったのは2004年のこと。
ヴィラ・ファヴォリータにて当時まったくの無名だったダリオによる長期間マセラシオンされたオレンジがかった白ワイン、「ビアンコ トレベツ」が大変な人気を博しました。
これがきっかけとなりイタリア国内、国外でも爆発的な人気となり、全てのワインが毎年完売してしまうまでになりました。
（現在では割当制のため、日本でも品切れになることの多い人気ワインです）ダリオのワインの特徴は、“難解さ”や“気難しさ”のない、誰にでも近寄ってきてくれる“優しさ”に溢れています。
華やかで豊潤に香るアタックは口中に強烈に長く留まりますが、長期間のマセラシオンによる“重さ”は感じさせず、スイスイと飲み進んでしまう“軽さ”があります。
「ワイン造りはスタンコに教わったし、スタンコと同じ気持ちでワインを造っているよ。
大切なのはバランスじゃないか？」 と語るダリオ氏。
不遇の10年間、レストラン卸や居酒屋の仕事を通して彼は直接飲み手と触れ合い、そのバランス感覚を自然と高めていったのです。
生産者情報ダリオ プリンチッチ Dario Princic長期マセラシオンでも人なつっこい華やかな「オレンジワイン」オスラヴィアの代名詞ともなった長期マセラシオンによるオレンジワイン。
その中でもダリオのワインはその人柄を表わすように、人なつっこく華やかな味わいが特徴です。
グラヴネル、ラディコン、ラ カステッラーダと深い親交を持つ世界的にも「オレンジワイン」として人気となった「コッリオ」。
有名生産者が揃うが「ダリオ プリンチッチ」のワインはその中でも個性的です。
「ヨスコ グラヴネル」の親友であり、「スタンコ ラディコン」やラ カステッラーダの「ニーコ」とは同級生。
仲良しの造り手達は歴代ワイン造りの家系でした。
ダリオ プリンチッチは違いました。
若い頃は近隣のレストランやホテルに食材や「グラブネル」「ラディコン」のワインを卸す仕事をしていました。
「サラミ、チーズ、ワイン。
地元の職人による美味しいものだけを扱っていた。
美味しいものを知ることはワイン造りで最も大切」とダリオは語ります。
友人の造り手達のワインが人気になっていく中、ワイン造りへの情熱を抑えられず、1993年にワイン造りを開始します。
「栽培、醸造の技術的なことの多くはスタンコラディコンから教わった。
彼のワインが一番好きだったし、一番シンプルだったから」ボトリングを始めてからの10年間、ワインは全く売れず、友人であるラディコンやラ カステッラーダ、グラヴネルが世界的にも注目を集める中、自宅1階部分でバール（居酒屋）を営みながら、量り売りで自らのワインとサラミを販売し生計を立てていました。
(ビアンコ、ロッソはこの居酒屋で出されていたワイン)居酒屋を閉店した今でも、彼らのワインを早くから理解し応援してくれた日本とベルギーの為にダリオビアンコとロッソを造り続けています。
そしてダリオは直接飲み手と触れ合い、そのバランス感覚を自然と高め、今やイタリア国内だけでなく、国外でも爆発的な人気となりました。
「僕らのワインは柔らかい女性のようなワイン」ワイン造りはスタンコ ラディコンに教わったが、ラディコンのワインとは全く違うスタイルワインとなっています。
ダリオの人柄を表わすようにチャーミングで近寄りやすい。
「スタンコのワインは大柄で屈強な男と言う感じ。
僕らのワインは柔らかい女性のようなワイン。
人がワインを造るから」と語ります。
コッリオ特有の土壌「ポンカ」畑はコッリオを中腹、自宅周辺に所有しています。
20年以上、一切化学薬品を使用していない。
この地特有の「ポンカ」と呼ばれる石灰岩に白亜紀初期から第三紀斬新世の泥岩や粘土土壌が見られます。
醸造はシンプル。
収穫したブドウは木製の開放醗酵槽に投入。
自然酵母のみで醗酵。
区画毎に分けて醗酵させる。
温度管理は行わず、醗酵温度が32度を越えるならば冷房をかけて対応。
マセラシオンを果皮の状態を見ながら調整を行います。
熟成は古い木樽。
フィルタリング、濾過も行わない。
ワインが良い状態になったらアッサンブラージュしてボトリングします。

Refosco Peduncolo Rosso Ronco Severoロンコ セヴェロ （詳細はこちら）レフォスコ750mlレフォスコイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアコッリ オリエンターリ デル フリウーリDOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社レフォスコ ペドゥンコロ ロッソ ロンコ セヴェロRefosco Peduncolo Rosso Ronco Severoグラヴネル、ラディコンに学び進化する注目の造り手ロンコ セヴェロ Ronco Severo洗練された雰囲気と心地よい飲みごたえと躍動感が溢れる自然派ワイン フリウリ ヴェネツィア ジューリア州ウーディネ県、スロヴェニアと国境を接する小さな集落のプレポットにカンティーナはあります。
1972 年父が始めたカンティーナを 息子ステーファノ ノヴェッロが引き継いでいます。
洗練された雰囲気とフィネスを感じさせ心地よい飲みごたえと躍動感が溢れる力強いワインです。
ちなみに彼が美味しいワインを目指す中で、彼に強いインスピレーションを与えたのはオスラヴィエのスタンコ・ラディコンとのことです。
絶対的なミネラルと圧倒的な構成力をブドウにもたらす素晴らしい土壌「ポンカ」北部プレアルプスからの心地よい風と南部のヴェネツィア湾からの海風が畑に流れ込みます。
こうした自然環境の中でミクロクリマが起こり、ブドウ栽培の環境として素晴らしい土地と言えます。
土壌の特質は粘土質、海洋性の特性があり非常に細かな海岩が多分に含まれています。
それこそがフリウリ中西部の特徴的な地質で“ポンカ”と言われる独特の土壌なのです。
ここからゴリツィア東部にかけて続く地域特有の粘土混じりの泥灰質は石のように固く、他地域よりもマンガンが多く含まれ年月とともに崩れやすい性質があります。
そこを深く突き進む葡萄の根がポンカ(土壌)の要素を吸い上げ、ワインに絶対的なミネラルと圧倒的な構成力を葡萄にもたらします。
1990年に農薬を使わない自然栽培に転換ここ最近は非常に磨きがかったワインを醸造している造り手だと思います。
彼が実際の醸造を始めた1980年後半はこの地域に限らず、葡萄栽培やワイン造りがまだ化学肥料や堆肥、農薬によって支配され、見たくない現実だったと言います。
父を敬愛しつつも、当時の父のワインにすらエネルギーを感じなかったようです。
土壌改良から14年かかって表れたブドウの力そこで、1990年には父から実質的なカンティーナの運営を任されたのを機に、真っ先に土壌改良と自然栽培へ舵をきり、ワイン醸造もできるかぎり自然体であるよう心がけました。
それが、少しずつ結実し始めたのは2004年頃でしょうか。
まだ粗野で雑な要素があったけれど、とても葡萄の力に集中力を感じたのを記憶しています。
自然派の大御所ラディコンからアドバイスを受け驚異的な生長を遂げる彼は人見知りでもあるため（根はひょうきん者なのですが）、誰かに相談するようなタイプでも無かったので何もかもが手探りという時間の中で過ごしていました。
しかし、「自分の経験や感覚だけで人は成長しないこともある、何かに欠けてしまうかもしれない」と感じたのが2008年頃。
そう遠く離れてはいない、自然派の大御所スタンコ ラディコンに相談しに行ったことを覚えています。
彼はあまり多くは語らず、ステーファノのワインを飲みながら（樽抜サンプル）アドバイスしてくれました。
それによって開眼したのか（もちろん、それだけでは無いですが）、ここ数年でとても驚異的な生長感が伝わり、ワインの中には確固たる説得力があるように感じ得ます。
親しみやすいワインを造る素晴らしい造り手ラベルはステファーノの娘が椅子の上で遊んでるラベルです。
今ではワインの質的側面からみても親しみやすく、彼の理想的な雰囲気を感じさせる立派なワインとなりましたが、彼がこうしたスタイルを始めた当初は何もかも手さぐりの状況でした。
リスクも多く、それまでの風習と合致しない彼の選択を快く思わなかった父との確執もありました。
その上、その父のスタイルを好んでいた大半以上の顧客を失ってしまう事態にまでなったのです。
徐々にとはいえ、ワインの内容がこれほど変化したことに追いつけないでいたのは当然のことなのかもしれません。
それでも彼は自分の選択した方向へ向かい続けたゆえに、現在のフリウリで素晴らしい造り手の一人になりえたのです。

Eisele Vineyard Syrah Napa Valley Araujo Estateアローホ エステート ワインズ （詳細はこちら）素直に美味しいワインで、グラスは黒紫を帯びています。
燻製肉、ビターチョコ、コーヒー豆、リコリス、ほんのりとスミレのアロマがあります。
口に含むと鮮明で、完熟した黒果実、花のニュアンスがあり、きめ細かいタンニンがあります。
2012 年のシラーはとてもピュアで凝縮感があり、品種特有の良さと個性が感じられます。
750mlシラーアメリカ・カリフォルニアナパ ヴァレーAVA赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLE

Trousseau Gris Fannuchi Wood Road Vineyard Sonoma County Paxパックス （詳細はこちら）卵型コンクリートタンクにて醸造、ステンレスとフレンチオーク旧樽にて4 ヶ月間熟成、瓶詰め時のFree SO2 は4ppm（無添加）、エキゾチックな果実味とフレッシュな余韻が特徴。
750mlトゥルソーグリアメリカ・カリフォルニアソノマ赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLE土着酵母のみで自然に醗酵、亜硫酸塩は殆ど添加しないナチュラルな造りニューカリフォルニアスタイル「パックス」の希少濁りワイントゥルッソー グリ ファヌッキー ウッド ロード ヴィンヤード ソノマ カウンティ パックスTrousseau Gris Fannuchi Wood Road Vineyard Sonoma County Pax商品情報農薬や自然界に存在しない物は一切畑に入れず、土着酵母にて自然に発酵を行い、亜硫酸塩の添加も最小限に抑えるナチュラルな造りを行う「ニューカリフォルニア」生産者パックスが造る無ろ過ワイン「トゥルッソーグリ」です。
ロゼを思わせるピンクな色調でとてもジューシーな飲み心地のワインです。
亜硫酸塩の添加は一切行いません。
醸造、熟成はコンクリートタンクで行います。
フレッシュで鮮やかなアロマがあります、ミラベル、プラム、ライチ、スパイスの香り。
見た目からは想像出来ないボディとテクスチャーがあり、幅広く食事と合わせやすい柔軟性があります。
生産者情報パックス Pax2000年にスタートしたフレッシュな家族経営のワイナリー「パックス」パックスは2000年にスタートしたフレッシュな家族経営のワイナリーです。
オーナーのパックスとパム マーリー夫妻は、それぞれマスター ソムリエになることに憧れていました。
毎日必死に勉強をして、同じ志を持つ仲間達との勉強会で二人は出会い、そして恋に落ちます。
パックスはワインとは無関係の家庭に育ち、大学では美術史を専攻しました。
レストランでアルバイトをしながら、自分の将来を考えているうちに、やがて「ワイン」という飲み物の歴史に深い興味を抱くようになります。
ワインの勉強の為に二人で行ったフランス旅行では、ブドウと人と土壌との関係性や、ヨーロッパで深く根付いた「ワイン」という文化に完全に魅了されます。
[運命的な出会いを感じたブドウ畑からシラーを造るそして1997 年、二人はカリフォルニアに住まいを移し、ワイン業界で生きていく決心をします。
その後パックスはDean & DeLuca のワインバイヤーに抜擢され、自分が持っているヨーロッパワインの知識をもとに、カリフォルニアワインという別のジャンルの飲み物に刺激を受けます。
その中でもパックスにとって、最も衝撃的だったのが「シラー」であり、カリフォルニアのポイヤックがオークヴィルであり、ポムロールがカーネロスのメルロであるならば、北ローヌに匹敵するカリフォルニアのシラーが存在しないことに気付き始めます。
そして2000 年、運命的な出会いを感じたブドウ畑からシラーを造る目的で、Pax Wine Cellarsをスタートさせます。
土着酵母にて自然に発酵を行い、亜硫酸塩の添加も最小限に抑えるナチュラルな造り「ニュー カリフォルニア」これらブドウ畑に共通することは、全てがソノマカウンティとメンドシーノの冷涼な環境であり、フルボディ且つ繊細な表現力を持つワインが造れるということです。
ニッチなアングルを攻めたPaxブランドは勢いに乗り、パックスとパムは投資家と共に2006 年にWind Gapブランドをスタートさせます。
Paxがシラーやローヌ品種に特化したブランドであるならば、Wind Gap はシャルドネやピノノワールはもとより、トゥルッソー グリやヴァルディギエ等の聞き慣れないブドウ品種をリリースする、遊び心がたくさん詰まったhip なブランドでした。
しかし、投資家との意見の不一致を理由に2018 年、Wind Gapブランドから手を引く決心をし、自身のPax ブランドに専念する決意をします。
現在、Pax では北ローヌを思わせるような質感とフレッシュ感があるシラーを中心に、Wind Gap 時代に扱っていたトゥルッソー グリやヴァルディギエ等の珍品種も造っています。
スタイルは紛れもなく「ニュー カリフォルニア」で、農薬や自然界に存在しない物は一切畑に入れず、土着酵母にて自然に発酵を行い、亜硫酸塩の添加も最小限に抑えるナチュラルな造りをしています。

Costa D'amalfi Furore Rosso Marisa Cuomoマリーザ クオモ （詳細はこちら）濃いルビー色の外観。
熟したチェリー等の赤系果実のフルーティーなアロマに甘草のニュアンス。
滑らかな口当たりで、スパイスの風味が感じられる飲み心地の良い味わいに仕上がっております。
750mlアリアーニコ、ピエディロッソイタリア・カンパーニャコスタ ダマルフィDOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズコスタ ダマルフィのトップ「マリーザ クオモ」“南イタリアワインの神様”ルイジ モイオが手掛ける滑らかな口当たりとスパイス感、厚みのある果実味が調和するスタンダード赤コスタ ダマルフィ フローレ ロッソ マリーザ クオモCosta D'amalfi Furore Rosso Marisa Cuomo商品情報世界遺産アマルフィにあるワイン産地コスタ ダマルフィのワイン生産者「マリーザ クオモ」のスタンダード赤ワイン。
アリアニコとピエディロッソで造る、厚みのある果実味とフレッシュ感の美しいバランスをお楽しみ頂けます！土着品種「アリアニコ」「ピエディロッソ」を半分ずつブレンド「コスタ ダマルフィ フローレ ロッソ」はカンパーニャの土着品種「アリアニコ」「ピエディロッソ」を半分ずつブレンドしています。
標高200〜550メートルの南西向きの海岸線沿い、アマルフィの畑で石灰質にドロマイトが含まれる土壌です。
1ヘクタール当たり5000〜7000本の高密植栽培でブドウの凝縮度を高めています。
機械が一切入れないので全て手摘みで収穫が行われ、除梗後12日間発酵します。
旧フレンチバリックにてマロラクティック発酵後同バリックにて6ヶ月間の熟成させてリリースされます。
滑らかな口当たりと活き活きとしたスパイス感、厚みのある果実味が調和非常に濃いルビー色をした深みのある色調で、熟したチェリー、ラズベリー、カシスなどのフレッシュな果実のフルーティーなアロマにスミレや活き活きとしたハーブのニュアンスが重なります。
樽由来のバニラ、ココアなどの上品で力強い香りも素晴らしい！時間とともに風味は複雑味を増し、熟したタンニンが溶け込んで口当たりは滑らかになります。
凝縮して厚みのある果実は円やかで品種特有の酸味もしっかりと感じられエレガントなスタイルです。
旨味とアルコールによるコクとのバランス、力がありふくよかで長い余韻は見事としか言いようがありません。
カンパーニャの土着品種「アリアニコ」と「ビエディロッソ」の魅力が惜しげもなく表現された「マリーザ クオモ」の赤の傑作です。
機械は一切入れない段々畑から産まれる唯一無二のワイン「天国」と呼ばれる景観とは対照的に、面積の半分以上が「崖」という農業はおろか住む事すらも過酷な段々畑環境からワインは産み出されます。
農耕機械等の機械が一切入れず、全ての作業が手作業となり滑落の危険等と隣り合わせになりながら、海抜200〜550mの高低差のある畑で過酷な作業を繰り返しています。
豊富な日照と海からの照り返しによる太陽の恵み、そして夜は海から吹き上げる冷たい風が畑を冷やし豊かなアロマを保つという、この地でしか造れない味わいを生み出しています。
南イタリアワインの神様「ルイジ モイオ」を醸造コンサルに起用「マリーザ クオモ」は南イタリアワインの神様と呼ばれる「ルイジ モイオ」氏をコンサルタントとして起用しています。
彼はナポリ大学の醸造学の教授で「アントニオ カッジャーノ」や「サン グレゴリオ」「カンティーナ デル タブルノ」を人気生産者に引き上げ、かの「クイントデーチモ」のオーナー兼醸造責任者としても活躍しています。
生産者情報マリーザ クオモ Marisa Cuomoイタリア最高峰の白ワインを産み出すマリーザクオモナポリより約40kmほど南東に下った海洋都市アマルフィ一帯のワイン産地D.O.Cコスタ・ダマルフィの中で最も素晴らしいとされているマリーザ・クオモ。
その品質は『ガンベロロッソ』で最高賞トレビッキエリを何度も獲得、伊ソムリエ協会年間最優秀ワインに選出される等、イタリア最高峰評価の白ワインを産み出しています。
醸造コンサルタントには南イタリア・ワインの神様とも呼ばれるルイジ・モイオを採用し、高品質なワインを生み出しています。
面積の半分以上が崖という過酷な環境フローレ村は「天国」と呼ばれる景観とは対照的に面積の半分以上が崖という過酷な環境で、平らな場所がないだけでなく、農耕機械等の機会が一切入れないため全ての作業が手作業となり、滑落の危険等と隣り合わせになりながら、海抜200〜550mの高低差のある畑で過酷な作業を行っています。
厳しい環境が産み出す高品質な味わいしかし、この厳しい環境だからこそ得られる栽培環境が高品質なブドウを生み出します。
豊富な日照量に加え、海からの照り返しがブドウの完熟を助け、さらに夜は海から吹き上げる冷たい風が畑を冷やし豊かなアロマを保ちます。
畑の作業は他の地域と比べて非常に厳しいものですが、畑から見渡す「世界一の海と夕日」は最高とのこと。
熱いワインへの情熱が、ここでしか造ることのできない芸術品を生み出しています。

Syrah Poggio Al Soleポッジョ アル ソーレ （詳細はこちら）黒コショウとプラムの強い芳香と対照的に、口の中でやわらかく広がるヴェルヴェットのような舌触り、調和の取れた味わいが魅力的です。
750mlシラーイタリア・トスカーナトスカーナIGT赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズシラー ポッジョ アル ソーレSyrah Poggio Al Sole生産者情報ポッジョ アル ソーレ Poggio Al Soleポッジョ アル ソーレはスイスのワイナリーに三男として生まれたジョヴァンニ ダヴァズ氏が、タヴァルネッレ ヴァル ディ ペサで1990年に設立したワイナリーです。
畑はタヴェルネッレヴァルディペサとグレーヴェインキャンティの間に位置していて、良質なキャンティの畑に見られる水はけの良いガレストロ土壌です。
このエリア（バディア ア パッシニャーノ）には12世紀よりブドウとオリーブが栽培されていたという文献も残っています。
この恵まれた土壌を活かす為に自然派農法を良識的に判断しながら有機農法を実践しています。
そして完熟葡萄の果実味とサンジョヴェーゼらしい強くも美しい酸とミネラルが調和したスタイルのキャンティ・クラッシコを生み出します。
ワイナリーを始めた当初は「スイス人の若造」という理由だけで苦労もありましたが、8年後の1997年ヴィンテージがガンベロロッソより3ビッキエーリを獲得した事によりキャンティクラシコの秀逸な生産者として認められるまでになりました。
高密度（6000〜7000株/ha）に植えられた16haの畑を徹底的に世話をするジョバンニ氏の仕事ぶりは誰もが知るところ。
カサシリア2003がスーパートレステッレとチンクエグラッポリを受賞したことでますます評価を上げていきました。

Cims de Porrera Classic Cim de Porreraシムス デ ポレラ （詳細はこちら）モダンスペインワインのパイオニア、スペインにワイン革命を起こしたボトルです！プリオラートは、スペインが原産地呼称制度をつくった1932年に認定された伝統的産地で、寒暖の差が激しく、粘板岩土壌で、山の斜面に階段式に畑を作るため、耕作が困難で見捨てられていていましたが、そのポテンシャルに気がついた外部の醸造家たちが最新の知識と技術を導入し、モダンなスタイルの最高品質ワインを造り始め、世界中の注目を集めました。
このシムス・デ・ポレラもプリオラートの地を一気に世界の一流産地に引き上げたプロジェクトです。
Cims de Porreraは直訳すると「ポレラの頂点」というような意味だそうです。
標高の高い畑のブドウの樹は60年から100年の樹齢だそうで、厳しい環境の中、大変収量が少なく、素晴らしいブドウを収穫しています。
素晴らしい出来の1999年も上品な凝縮感があります。
パーカーさんのポイントは94/100です。
750mlサムソー、ガルナッチャスペイン・カタルーニャプリオラートDO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
土浦鈴木屋こちらのワインは、土浦鈴木屋さんの地下セラー及び専用セラーで万全を期して大切に熟成させたものです。
非常にデリケートで、熟成による変化やコルクの不良等についても避けられないリスクもございますので、返品・交換等の対応ができませんのでご了承の上ご利用ください。

Raiola Red Arribas Wine Companyアリバス ワイン カンパニー （詳細はこちら）4つの異なる畑から収穫された黒ブドウのみを足踏みして発酵させています。
黒ブドウと白ブドウをブレンド、力強さと骨格、新鮮さと軽快さが見事にワインに現れています。
750ml地場品の混植、赤、はQuilometroのプレスワインポルトガル・トランスモンターノ・ベンポスタトラズ オス モンテスVR赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ

Chianti Classico Gran Selezione Casasilia Poggio Al Soleポッジョ アル ソーレ （詳細はこちら）透明感のあるルビー色。
スミレやハーブ、チェリーそれにミネラルの香り。
ボリューム感がありながらバランスよく酸が綺麗で余韻も長い。
満足感の高い味わいに仕上がっております。
750mlサンジョヴェーゼイタリア・トスカーナトスカーナDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズキャンティ クラシコ グラン セレツィオーネ カサシリア ポッジョ アル ソーレChianti Classico Gran Selezione Casasilia Poggio Al Sole【受賞歴】デカンタで95点(2014)、ヴェロネッリで90点(2011)、ビベンダで5グラッポリ点(2011)生産者情報ポッジョ アル ソーレ Poggio Al Soleポッジョ アル ソーレはスイスのワイナリーに三男として生まれたジョヴァンニ ダヴァズ氏が、タヴァルネッレ ヴァル ディ ペサで1990年に設立したワイナリーです。
畑はタヴェルネッレヴァルディペサとグレーヴェインキャンティの間に位置していて、良質なキャンティの畑に見られる水はけの良いガレストロ土壌です。
このエリア（バディア ア パッシニャーノ）には12世紀よりブドウとオリーブが栽培されていたという文献も残っています。
この恵まれた土壌を活かす為に自然派農法を良識的に判断しながら有機農法を実践しています。
そして完熟葡萄の果実味とサンジョヴェーゼらしい強くも美しい酸とミネラルが調和したスタイルのキャンティ・クラッシコを生み出します。
ワイナリーを始めた当初は「スイス人の若造」という理由だけで苦労もありましたが、8年後の1997年ヴィンテージがガンベロロッソより3ビッキエーリを獲得した事によりキャンティクラシコの秀逸な生産者として認められるまでになりました。
高密度（6000〜7000株/ha）に植えられた16haの畑を徹底的に世話をするジョバンニ氏の仕事ぶりは誰もが知るところ。
カサシリア2003がスーパートレステッレとチンクエグラッポリを受賞したことでますます評価を上げていきました。

Chianti Classico Gran Selezione Casasilia Poggio Al Soleポッジョ アル ソーレ （詳細はこちら）透明感のあるルビー色。
スミレやハーブ、チェリーそれにミネラルの香り。
ボリューム感がありながらバランスよく酸が綺麗で余韻も長い。
満足感の高い味わいに仕上がっております。
750mlサンジョヴェーゼイタリア・トスカーナトスカーナDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズキャンティ クラシコ グラン セレツィオーネ カサシリア ポッジョ アル ソーレChianti Classico Gran Selezione Casasilia Poggio Al Sole【受賞歴】デカンタで95点(2014)、ヴェロネッリで90点(2011)、ビベンダで5グラッポリ点(2011)生産者情報ポッジョ アル ソーレ Poggio Al Soleポッジョ アル ソーレはスイスのワイナリーに三男として生まれたジョヴァンニ ダヴァズ氏が、タヴァルネッレ ヴァル ディ ペサで1990年に設立したワイナリーです。
畑はタヴェルネッレヴァルディペサとグレーヴェインキャンティの間に位置していて、良質なキャンティの畑に見られる水はけの良いガレストロ土壌です。
このエリア（バディア ア パッシニャーノ）には12世紀よりブドウとオリーブが栽培されていたという文献も残っています。
この恵まれた土壌を活かす為に自然派農法を良識的に判断しながら有機農法を実践しています。
そして完熟葡萄の果実味とサンジョヴェーゼらしい強くも美しい酸とミネラルが調和したスタイルのキャンティ・クラッシコを生み出します。
ワイナリーを始めた当初は「スイス人の若造」という理由だけで苦労もありましたが、8年後の1997年ヴィンテージがガンベロロッソより3ビッキエーリを獲得した事によりキャンティクラシコの秀逸な生産者として認められるまでになりました。
高密度（6000〜7000株/ha）に植えられた16haの畑を徹底的に世話をするジョバンニ氏の仕事ぶりは誰もが知るところ。
カサシリア2003がスーパートレステッレとチンクエグラッポリを受賞したことでますます評価を上げていきました。