単価： 1,350円/1kg(P)（税別） 受注最小ロット：20,250円/1Kg×15P（税別） 生(原)産地： 国内加工（山うど）国産・中国 形態： 袋 保存方法：常温お 賞味期限： 約半年（常温） 画像の賞味期限は撮影時の写真です。
随時新しい商品が入荷しています 参考メニュー： さまざまな料理 山ウド水煮です。
たまに売り切れますので、売切れてたらごめんなさい。

単価：870円/1kg(P)（税別） 受注最小ロット：13,050円/15kg（税別） サイズ： 15kg（1kg×15パック） 賞味期限： 約半年（直射日光を避け、冷暗所に保存） 参考メニュー： 小鉢など 原材料、食品添加物： 写真2を参照下さい。
安価で大変人気があります。
開封後そのままお召し上がり頂けます。
薄味でそば、うどんなどの山菜麺などにも大変人気があります。
業務用です ※画像の賞味期限は撮影時の物です。
随時新しい商品が入荷しています。

九州産本格椎茸粉 40g 6袋セット 干し椎茸 国産 調味料 料理 下ごしらえ 杉本商店 素材それぞれ本来の風味が濃厚になるんです！ ★素材本来のうま味がそれぞれ濃厚になる★すでにうま味調味料が入ってるお料理には、椎茸粉を加えてもそれ以上美味しくなりません。
工場で作られたいつも同じうま味ではなく、素材それぞれの個性的な天然のうま味を楽しみたい方に向けた商品です。
■4人分のお料理に大さじ1の椎茸粉を入れると、干し椎茸特有のグアニル酸の働きで他の食材のうまみを強く感じます。
同時に塩味も強く感じるようになるので、いつもの塩加減よりも自然に減塩になります。
■椎茸粉は10分間水で濡らしてから使うと、うまみが大幅に増えるので、大さじ1から小さじ1に節約できます。
椎茸粉小さじ1に対して小さじ2の水が適量です。
加熱調理してお召し上がりください。
5

九州産本格椎茸粉 40g 5袋セット 干し椎茸 国産 調味料 料理 下ごしらえ 杉本商店 素材それぞれ本来の風味が濃厚になるんです！ ★素材本来のうま味がそれぞれ濃厚になる★すでにうま味調味料が入ってるお料理には、椎茸粉を加えてもそれ以上美味しくなりません。
工場で作られたいつも同じうま味ではなく、素材それぞれの個性的な天然のうま味を楽しみたい方に向けた商品です。
■4人分のお料理に大さじ1の椎茸粉を入れると、干し椎茸特有のグアニル酸の働きで他の食材のうまみを強く感じます。
同時に塩味も強く感じるようになるので、いつもの塩加減よりも自然に減塩になります。
■椎茸粉は10分間水で濡らしてから使うと、うまみが大幅に増えるので、大さじ1から小さじ1に節約できます。
椎茸粉小さじ1に対して小さじ2の水が適量です。
加熱調理してお召し上がりください。
5

単価： 1,170円/1kg(P)（税別） 受注最小ロット： 17,550円/1Kg×15P（税別） 生(原)産地： 中国 加工地： 国内加工 形態： 袋 賞味期限： 約半年（常温） ※写真の賞味期限は撮影時の写真です。
随時新しい商品が入荷しています。
こごみ水煮です。
天婦羅、あえ物などに最適です。
たまに売り切れますので、売切れてたらごめんなさい。

たらの芽水煮になります。
天ぷらやおひたし、和え物の素材としてご使用頂けます。
1000gで約80本入りになります。
大きさは約4-8cmになります。
単価：1,980円／1000g(P)（税別） 受注最小ロット： 29,700円／1000g×15P（税別） 生(原)産地： 中国 賞味期限： 約半年（常温） ※写真の賞味期限は撮影時の写真です。
随時新しい商品が入荷しています。
原材料、食品添加物： 写真2を参照ください。

稀にしかみつけられない珍しいきのこ、傷みやすく一般の市場にはあまり出回らないと言われています。
中華料理では四大珍味のひとつとして珍重される不思議な食感が特徴。
体にやさしく、五臓の働きを良くし滋養作用があります。
炒め物や鍋食材など様々な用途で使用できます。
当店お勧めは揚物です。
見た目からは想像がつかないシャキシャキ食感 商品名：やまふしいたけ水煮 規格：1.4kg×10P 価格：2,855円／1.4Kg 合計金額：28,550円／1.4Kg×10P 保存状態：常温 ※写真の賞味期限は気にしないで下さい。
随時新しい商品が入荷しています。

単価： 1035円/1kg 受注最小ロット：16,767円/1kg×15p 賞味期限： 約半年（常温） 写真の賞味期限は気にしないでください。
随時新たしい商品が届いています。
参考メニュー： さまざまな料理 原材料、食品添加物： 写真を参照下さい。
めちゃくちゃ人気があります。
開封後そのままご使用頂けます。
年中人気商品になります。

山ウド水煮です。
あえ物、天婦羅などに最適です。
単価： 1,390円/1kg(P)（税別） 受注最小ロット：20,850円/1Kg×15P（税別） 生(原)産地： 国産 保存方法：常温 賞味期限： 約半年（常温） 画像の賞味期限は撮影時の写真です。
随時新しい商品が入荷しています。
参考メニュー： さまざまな料理 たまに売り切れますので、売切れてたらごめんなさい。

稀にしかみつけられない珍しいきのこ、傷みやすく一般の市場にはあまり出回らないと言われています。
中華料理では四大珍味のひとつとして珍重される不思議な食感が特徴。
体にやさしく、五臓の働きを良くし滋養作用があります。
山伏茸を乾燥させたもの。
水で戻してお使い下さい。
凝縮した旨味で味わい深いお料理に 炊き込みご飯、煮物などにお勧めです。
商品名：乾燥山伏茸 規格：100g×20P 価格：2,410円／100g（税別） 合計金額：48,200円／100g×20P（税別） 保存状態：常温 賞味期限：約半年 ※写真の賞味期限は気にしないで下さい。
随時新しい商品が入荷しています。

国産ふきのとう味噌にしてあります。
開封後そのままお召し上がり頂けます。
様々な山菜料理に大活躍しています。
価格：1,890円／1Kg（税別） 合計金額：28,350円／1Kg×15P（税別） 保存状態：常温 賞味期限：約3ケ月 ※写真の賞味期限は撮影時の写真です。
随時新しい商品が入荷しています。

名称：惣菜 商品名：山珍菜（山くらげ醤油漬け） 原材料：写真2を参照下さい。
内容量：総重量1kg×15P 賞味期限：約半年 保存方法：常温 山クラゲの食感と醤油との相性が抜群の一品です。
惣菜の中でも大変人気がある商品です。
惣菜として様々な料理に活用して下さい。
※写真の賞味期限は気にしないで下さい。
随時新しい商品が入荷しています。

品名：ぜんまい水煮 材料：画像を参照してください。
賞味期限：約半年（常温） 内容総量：1kg×10P/12400円（税別） ※写真の賞味期限は気にしないで下さい。
随時新しい商品が入荷しています。
味付けしてお召し上がり頂けます。
一級品になります。

単価：1370円/1本 受注最小ロット：20550円/15本（税別） 名称：穂先 つくしん坊水煮450g(固形物210g)×15本 写真の賞味期限は気にしないでください。
随時新たしい商品が届いています。
☆つくしの頭の部分だけを水煮にしてあります。
☆限定品の為売り切れ御免なさい。
賞味期限：約1年

むかごとは、山芋の地上部分にできる直径1センチくらいの大きさの球芽のことです。
栄養価が高く、日本人に不足しがちな鉄分やカリウム、マグネシウムなども豊富です。
ゆでたり、ご飯に入れたり、焼いたり、揚げたり、様々なお料理に。
＊　常温便の商品と同梱ができかねます（個別にあとからの請求となります） ＊　冷凍商品は沖縄・離島への発送はできかねますのでご了承ください。
＊　日付指定頂かないほうが、早くお届けできる場合があります。

わらび、いもづる、えのき茸、竹の子スライス、なめこ、木耳・・・山の幸をふんだんに使っています。
山菜そば・山菜うどんなど、料理にひと手間加えることで見た目も美味しさも引き立ちます。
山の珍味 名称 山の珍味 原材料名 わらび（ロシア）、いもづる（中国）、えのき茸（国産）、竹の子（中国）、なめこ（中国）、きくらげ（中国）（中身は変わることがあります）、ぶどう糖果糖液糖、食塩／調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、リン酸塩（Na）、漂白剤（次亜硫酸Na） 内容量 1kg 賞味期限 製造から6ヶ月 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、常温で保存して下さい。
製造者 須坂食品工業株式会社 備考 開封後は冷蔵庫に入れ、お早目にお召し上がり下さい。

商品説明採れたて新鮮な「山ウド」と「うるい」をいつでも手軽に楽しめるピクルスにしました。
酸味控えめで『うまマイルド』！ 砂糖・うま味調味料不使用。
北三陸産天然真昆布や三陸あわびたけの出汁、県内業者のアカシアはちみつを使用し、地域の味を生かしています。
お届け内容北三陸山菜ピクルス160g（固形量80g）×1本お届け日目安決済確認後1ヵ月以内を目安にお届けいたします。
※発送時出荷メールが自動配信されます。
配送状態常温配送保存方法常温 ※開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。
賞味（消費）期限製造から12か月アレルギー品目りんごお礼の品 提供事業者合同会社プロダクション未知カンパニー 岩手県久慈市十八日町1丁目15番地 070-2647-6033地場産品基準類型「2」市外製造だが、原料（山菜）は市内産で、原価の50％以上を占めるため関連商品はこちら【ふるさと納税】酸味ひかえめで「うま...9,500円

商品説明採れたて新鮮な「山ウド」と「うるい」をいつでも手軽に楽しめるピクルスにしました。
酸味控えめで『うまマイルド』！ 砂糖・うま味調味料不使用。
北三陸産天然真昆布や三陸あわびたけの出汁、県内業者のアカシアはちみつを使用し、地域の味を生かしています。
お届け内容北三陸山菜ピクルス160g（固形量80g）×3本お届け日目安決済確認後1ヵ月以内を目安にお届けいたします。
※発送時出荷メールが自動配信されます。
配送状態常温配送保存方法常温 ※開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。
賞味（消費）期限製造から12か月アレルギー品目りんごお礼の品 提供事業者合同会社プロダクション未知カンパニー 岩手県久慈市十八日町1丁目15番地 070-2647-6033地場産品基準類型「2」市外製造だが、原料（山菜）は市内産で、原価の50％以上を占めるため関連商品はこちら【ふるさと納税】酸味ひかえめで「うま...5,000円

名称 旬の竹の子木の芽和え 内容量 1000g 原材料 筍、白味噌、ほうれん草、酒、みりん、砂糖、山椒、かつお節エキス、こんぶエキス、調味料、香料 保存方法 要冷凍 賞味期限 （商品に記載） クール冷凍便でお届けします 冷凍商品以外の同梱はできません

【商品説明】茎レタス（ステムレタス）を乾燥させて作られる山くらげは、水戻しすることで独特のシャキシャキ食感が生まれます。
香り高い山椒とごまの風味が効いた本品は、ザーサイのような歯ごたえと、爽やかな辛みが特徴。
そのままおつまみやご飯のお供として楽しむほか、炒め物やスープの具材としても大活躍。
どこか懐かしさを感じる中華風の味わいは、お酒との相性も抜群です。

名称惣菜(こごみ笹竹)原材料名こごみ、竹の子、くこの実、唐辛子、アミノ酸液、食塩、ごま油/ 調味料(アミノ酸等)、ソルビット、甘味料(ステビア)、酸味料、着色料(銅葉緑素、カロチノイド)、漂白剤(亜硫酸塩)、増粘多糖類、(一部に小麦・大豆・ごま・ゼラチンを含む)内容量160g×4個賞味期限別途ラベルに記載保存方法直射日光、高温多湿の場所をさけて保存してください。
※注意本製品はえび・かに・小麦・そば・卵・乳成分・落花生を使用した設備で製造しています。
販売者有限会社季折 東京都青梅市東青梅4?1?6山菜のこごみと笹竹にラー油を合わせました。
こごみと笹竹のシャキッとした食感とラー油の辛みがとてもよく合います。
一度食べるとやみつきになる味と食感です。
お漬物として食べても良し、お酒の肴として食べても良し、冷奴に乗せても良し！「こごみ笹竹」を、是非ご賞味下さい。
関連商品はこちら【送料無料】こごみ笹竹 160g 食べるラ...890円【送料無料】しその葉山くらげ 220g 山...790円国産ふきを使用したきゃらぶき2種類セッ...1,400円【送料無料】きゃらぶき 240g 国産ふき...800円【送料無料】揚げこごみ 250g 和風惣菜 ...810円【ラー油鮭ン】ラー油鮭ン200g 食べるラ...648円【ラー油きくらげ】ラー油きくらげ180g ...540円【食べるねぎラー油】 食べるねぎラー油...540円【食べるにんにくラー油】 180g 食べる...540円【送料無料】 青じそごはん 季折 60g×3...1,496円【送料無料】【五色の花むすび】 季折 5...1,496円あごふりかけ3個セット 50g×3個 飛魚 ふ...1,190円【送料無料】組み合わせ自由！【だしの...2,754円漁師のあご 浅漬けの素 230g 2個セット ...1,290円あごのだし塩 180g 国産あご あごだし ...540円

骨形成には欠かすことのできないビタミンKも100g中120μgと比較的多く含まれます。
また、活性化酸素を無力化し不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ抗酸化作用があり老化防止にも効果があるとされるビタミンEも多く含まれており、野菜の中では含有量上位に入ります。
国産(秋田県)は残りわずかです。
限定品になります。
開封後そのままお召し上がり頂けます。
畑のキャビアと呼ばれています。
ロスなく使用可能です

貴重な有馬山椒です。
200?220g（固形150g）×30本 ※かじかが製造していますが、入荷のタイミングにより200g（写真3.4）又は220g（写真1.2）のいずれかになります。
※パッケージに関しては変わる事があります。
※限定品です。
売り切れてたらお許しください。
価格：2,080円／200?220g（税別） 合計金額：62,400円／200?220g×30本（税別） 賞味期限：常温 ※写真の賞味期限は撮影時の写真です。
随時新しい商品が入荷しています。
原産国：韓国産

単価： 2,280円／50個（個45.6円）税別 受注最小ロット：27,360円／50個×12P（税別） 賞味期限： 約半年（常温） 写真の賞味期限は撮影時の写真です。
随時新たしい商品が届いています。
参考メニュー： さまざまな料理 原材料、食品添加物： 写真を参照下さい。
めちゃくちゃ人気があります。
開封後そのままご使用頂けます。

 山形県最北で秋田県に接す、日本有数の豪雪地、最上郡真室川町。
長い冬を耐え雪解けとともに、一斉に芽吹き雪国の春を彩ります。
雪下越冬で甘味を備え、アク少なく、太く瑞々しく育つ天然山菜。
ご注文後に入山し、採取当日内に選別梱包し、チルド発送します。
  名称天然山菜 たらの芽 内容量0.6〜1.0kg 生産者春夏秋冬真室川 採取地山形県最上地方、庄内地方。
保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。
賞味期限出荷日含め約7日、ご到着後はお早めにお召し上がり下さい。
受注発送18時迄のご注文：原則7日以内に発送・冷蔵便(採取期間中)。
悪天候等ない限り、毎週木・日曜日に、入山・採取し当日発送致します。
尚、採取状況により時間を要す場合がございます。
予めご了承頂きたくお願い致します。
出荷時期4月上旬〜5月中旬。
採取環境により若干前後がございます。
ご了承下さい。
熨斗熨斗のご依頼は、承れません。
ご了承下さい。
注記細心の注意を払い、選別・梱包致しますが、稀におじゃま虫が混入致す場合がございます。
天然食材であり、何卒ご理解頂けましたら幸いです。
山形県最北地に芽吹く、とびきりの天然山菜。
長い冬の先に訪れる、山菜の季節。
長い冬を耐え、雪解けとともに一斉に芽吹く山形県最北の春。
「雪国山菜は、とびきり美味い」と言われます。
雪下は、温度：-0.1〜0.3℃、湿度：95〜100%で一定に保たれ、寒さに耐える「糖」を蓄え、甘くなります。
また、雪により病気・虫から守られ、(アクを濃くする)護身の必要がなく、雑味・アクの少ない雪国山菜が育ちます。
「山菜の王様」と呼ばれる、たらの芽。
昨今、スーパーにも、栽培物が並ぶようになりましたが、鋭棘を有す天然タラノキから採る天然「たらの芽」です。
爽やかな香り、仄かな苦味、もっちりな食感は、天然ならではの豊かな食味です。
どうぞご賞味ください。
食し方：天ぷら、お浸し、焼きもの、炒めもの、和えもの等、調理法も多彩な「山菜の王様」です。
ご注文後に入山し、採取する天然山菜。
山菜は、入山・採取のその日に発送します(原則、毎週木曜日・日曜日)。
悪天候で入山できない時、天然のため採取できない時等、発送までに時間を要す場合がございます。
また、細心の注意を払い、梱包致しますが、稀に山のおじゃま虫が混入する場合もあります。
天然食材であり、何卒ご了承頂けましたら幸いです。
天然山菜、採取カレンダー。
「この地の山を、私以上に知っている者は居ないと思う。
」 山形県最北の山を知り尽くす名人が、山に分け入り、山に芽吹く恵みを摘んで参ります。
上図が凡その採集時期です。
尚、自然の中で育つ山菜は、天候に生育が大きく依存します。
芽が出た途端、早々に終了してしまう山菜もあります。
予めご了承ください。
新陳代謝を高める、山菜の苦味。
苦味とは、七草・山菜と言った春野菜のこと。
冬眠から覚めた熊は、先ず「ふきのとう」を口にすると言います。
山菜の苦味・えぐ味(ポリフェノール)が新陳代謝を高め、毒素・老廃物を排出し、体を目覚めさせます。
今、本来の旬以外の時期でも食せますが、体内サイクルに刻まれた季節に従い、その時々の旬を楽しんで頂けたら嬉しいです。
作り手 ”春夏秋冬真室川” さん(山形県) 日本有数の豪雪地、山形県最上郡真室川町。
町域大部分を森林が占める内陸の山間、山形県真室川町。
GW近くまで雪が残り、積雪は3mを超えます。
山菜名人のご自宅も、茅葺き屋根が覆い、零下10度に及ぶ冬を凌ぎます。
アクの少ない山菜を生む豪雪、サケ・マスが遡上する清流、なめこ生産日本一を育む濃霧、この地で生まれた伝承野菜は、20種を超え、自然と生きる営みが色濃く残ります。
郡域の山菜を知り尽くす、名人芸。
5月中旬、山菜採りに同行するも…「そこ、こごみ！ほら、うど！」、言われないと全く気づかない(苦笑) 葉裏に隠れる山菜なんて、まず見つけられない。
どの山のどこに何があり、いつ行けば何が採れるのか。
闇雲に山に入っても、山を知っていないと、山菜は見つけられない。
蓄積された経験と知識、そして体力、山人の凄さを見せつけられた同行でした。
山を守り、山を育てて頂く恵み。
真室川町は、はっきりした四季の移ろいがあります。
山菜は、雪下で太く瑞々しく、甘味を蓄えながら、春を待ちます。
雪解けが始まると、動物たちは動き始め、植物たちは一斉に芽吹き、花を咲かせます。
採り方もルールがあり、全てを採らず、山がどんな姿になっていくか、翌年以降を考え採ります。
山と生き、山の恵みを後世へ繋げていく知恵があります。
山形県最上郡真室川町産 天然山菜【送料無料】 名称天然山菜 たらの芽 内容量0.6〜1.0kg 生産者春夏秋冬真室川 採取地山形県最上地方、庄内地方。
保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。
賞味期限出荷日含め約7日、ご到着後はお早めにお召し上がり下さい。
受注発送18時迄のご注文：原則7日以内に発送・冷蔵便(採取期間中)。
悪天候等ない限り、毎週木・日曜日に、入山・採取し当日発送致します。
尚、採取状況により時間を要す場合がございます。
予めご了承頂きたくお願い致します。
出荷時期4月上旬〜5月中旬。
採取環境により若干前後がございます。
ご了承下さい。
熨斗熨斗のご依頼は、承れません。
ご了承下さい。
注記細心の注意を払い、選別・梱包致しますが、稀におじゃま虫が混入致す場合がございます。
天然食材であり、何卒ご理解頂けましたら幸いです。
・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。
「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。
・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。
発送時に電子領収書にて発行致します。

 山形県最北で秋田県に接す、日本有数の豪雪地、最上郡真室川町。
長い冬を耐え雪解けとともに、一斉に芽吹き雪国の春を彩ります。
雪下越冬で甘味を備え、アク少なく、太く瑞々しく育つ天然山菜。
ご注文後に入山し、採取当日内に選別梱包し、チルド発送します。
  名称天然山菜 山わさび 内容量0.7〜1.5kg 生産者春夏秋冬真室川 採取地山形県最上地方、庄内地方。
保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。
賞味期限出荷日含め約7日、ご到着後はお早めにお召し上がり下さい。
受注発送18時迄のご注文：原則7日以内に発送・冷蔵便(採取期間中)。
悪天候等ない限り、毎週木・日曜日に、入山・採取し当日発送致します。
尚、採取状況により時間を要す場合がございます。
予めご了承頂きたくお願い致します。
出荷時期4月上旬〜5月上旬。
採取環境により若干前後がございます。
ご了承下さい。
熨斗熨斗のご依頼は、承れません。
ご了承下さい。
注記細心の注意を払い、選別・梱包致しますが、稀におじゃま虫が混入致す場合がございます。
天然食材であり、何卒ご理解頂けましたら幸いです。
山形県最北地に芽吹く、とびきりの天然山菜。
長い冬の先に訪れる、山菜の季節。
長い冬を耐え、雪解けとともに一斉に芽吹く山形県最北の春。
「雪国山菜は、とびきり美味い」と言われます。
雪下は、温度：-0.1〜0.3℃、湿度：95〜100%で一定に保たれ、寒さに耐える「糖」を蓄え、甘くなります。
また、雪により病気・虫から守られ、(アクを濃くする)護身の必要がなく、雑味・アクの少ない雪国山菜が育ちます。
清流のみに自生する希少種、山わさび。
「山わさび(葉わさび)」は、日本原産の野生種で、清水湧く山奥の清流にしか、自生しない希少種です。
根茎だけでなく葉も花芽も、余すことなく食せ、爽快な辛味とほろ苦さがあり、シャキッと心地良い歯応えを有します。
食し方：清々しい風味を生かし、さっと湯がいてお浸し、和えもの、酢のもの等。
炊き立てご飯にさっと混ぜても美味です。
ご注文後に入山し、採取する天然山菜。
山菜は、入山・採取のその日に発送します(原則、毎週木曜日・日曜日)。
悪天候で入山できない時、天然のため採取できない時等、発送までに時間を要す場合がございます。
また、細心の注意を払い、梱包致しますが、稀に山のおじゃま虫が混入する場合もあります。
天然食材であり、何卒ご了承頂けましたら幸いです。
天然山菜、採取カレンダー。
「この地の山を、私以上に知っている者は居ないと思う。
」 山形県最北の山を知り尽くす名人が、山に分け入り、山に芽吹く恵みを摘んで参ります。
上図が凡その採集時期です。
尚、自然の中で育つ山菜は、天候に生育が大きく依存します。
芽が出た途端、早々に終了してしまう山菜もあります。
予めご了承ください。
新陳代謝を高める、山菜の苦味。
苦味とは、七草・山菜と言った春野菜のこと。
冬眠から覚めた熊は、先ず「ふきのとう」を口にすると言います。
山菜の苦味・えぐ味(ポリフェノール)が新陳代謝を高め、毒素・老廃物を排出し、体を目覚めさせます。
今、本来の旬以外の時期でも食せますが、体内サイクルに刻まれた季節に従い、その時々の旬を楽しんで頂けたら嬉しいです。
作り手 ”春夏秋冬真室川” さん(山形県) 日本有数の豪雪地、山形県最上郡真室川町。
町域大部分を森林が占める内陸の山間、山形県真室川町。
GW近くまで雪が残り、積雪は3mを超えます。
山菜名人のご自宅も、茅葺き屋根が覆い、零下10度に及ぶ冬を凌ぎます。
アクの少ない山菜を生む豪雪、サケ・マスが遡上する清流、なめこ生産日本一を育む濃霧、この地で生まれた伝承野菜は、20種を超え、自然と生きる営みが色濃く残ります。
郡域の山菜を知り尽くす、名人芸。
5月中旬、山菜採りに同行するも…「そこ、こごみ！ほら、うど！」、言われないと全く気づかない(苦笑) 葉裏に隠れる山菜なんて、まず見つけられない。
どの山のどこに何があり、いつ行けば何が採れるのか。
闇雲に山に入っても、山を知っていないと、山菜は見つけられない。
蓄積された経験と知識、そして体力、山人の凄さを見せつけられた同行でした。
山を守り、山を育てて頂く恵み。
真室川町は、はっきりした四季の移ろいがあります。
山菜は、雪下で太く瑞々しく、甘味を蓄えながら、春を待ちます。
雪解けが始まると、動物たちは動き始め、植物たちは一斉に芽吹き、花を咲かせます。
採り方もルールがあり、全てを採らず、山がどんな姿になっていくか、翌年以降を考え採ります。
山と生き、山の恵みを後世へ繋げていく知恵があります。
山形県最上郡真室川町産 天然山菜【送料無料】 名称天然山菜 山わさび 内容量0.7〜1.5kg 生産者春夏秋冬真室川 採取地山形県最上地方、庄内地方。
保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。
賞味期限出荷日含め約7日、ご到着後はお早めにお召し上がり下さい。
受注発送18時迄のご注文：原則7日以内に発送・冷蔵便(採取期間中)。
悪天候等ない限り、毎週木・日曜日に、入山・採取し当日発送致します。
尚、採取状況により時間を要す場合がございます。
予めご了承頂きたくお願い致します。
出荷時期4月上旬〜5月上旬。
採取環境により若干前後がございます。
ご了承下さい。
熨斗熨斗のご依頼は、承れません。
ご了承下さい。
注記細心の注意を払い、選別・梱包致しますが、稀におじゃま虫が混入致す場合がございます。
天然食材であり、何卒ご理解頂けましたら幸いです。
・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。
「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。
・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。
発送時に電子領収書にて発行致します。

 山形県最北で秋田県に接す、日本有数の豪雪地、最上郡真室川町。
長い冬を耐え雪解けとともに、一斉に芽吹き雪国の春を彩ります。
雪下越冬で甘味を備え、アク少なく、太く瑞々しく育つ天然山菜。
ご注文後に入山し、採取当日内に選別梱包し、チルド発送します。
  名称天然山菜 すいば 内容量0.6〜1.0kg 生産者春夏秋冬真室川 採取地山形県最上地方、庄内地方。
保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。
賞味期限出荷日含め約7日、ご到着後はお早めにお召し上がり下さい。
受注発送18時迄のご注文：原則7日以内に発送・冷蔵便(採取期間中)。
悪天候等ない限り、毎週木・日曜日に、入山・採取し当日発送致します。
尚、採取状況により時間を要す場合がございます。
予めご了承頂きたくお願い致します。
出荷時期4月上旬〜4月下旬。
採取環境により若干前後がございます。
ご了承下さい。
熨斗熨斗のご依頼は、承れません。
ご了承下さい。
注記細心の注意を払い、選別・梱包致しますが、稀におじゃま虫が混入致す場合がございます。
天然食材であり、何卒ご理解頂けましたら幸いです。
山形県最北地に芽吹く、とびきりの天然山菜。
長い冬の先に訪れる、山菜の季節。
長い冬を耐え、雪解けとともに一斉に芽吹く山形県最北の春。
「雪国山菜は、とびきり美味い」と言われます。
雪下は、温度：-0.1〜0.3℃、湿度：95〜100%で一定に保たれ、寒さに耐える「糖」を蓄え、甘くなります。
また、雪により病気・虫から守られ、(アクを濃くする)護身の必要がなく、雑味・アクの少ない雪国山菜が育ちます。
解熱効果ある酸っぱい葉、すいば。
食すと刺激的な酸味を感じ、「すいば(酸い葉)」と名付き、日当たり良い湿地を好み群生します。
古代ギリシャ・ローマでは、薬草として使われ、この葉のハーブティーは、解熱効果があるとされています。
食し方：蓚(シュウ)酸を多く含むため、茹でてお浸しや和えものが一般的。
酢のもの、汁の実、生でリーフサラダにも。
ご注文後に入山し、採取する天然山菜。
山菜は、入山・採取のその日に発送します(原則、毎週木曜日・日曜日)。
悪天候で入山できない時、天然のため採取できない時等、発送までに時間を要す場合がございます。
また、細心の注意を払い、梱包致しますが、稀に山のおじゃま虫が混入する場合もあります。
天然食材であり、何卒ご了承頂けましたら幸いです。
天然山菜、採取カレンダー。
「この地の山を、私以上に知っている者は居ないと思う。
」 山形県最北の山を知り尽くす名人が、山に分け入り、山に芽吹く恵みを摘んで参ります。
上図が凡その採集時期です。
尚、自然の中で育つ山菜は、天候に生育が大きく依存します。
芽が出た途端、早々に終了してしまう山菜もあります。
予めご了承ください。
新陳代謝を高める、山菜の苦味。
苦味とは、七草・山菜と言った春野菜のこと。
冬眠から覚めた熊は、先ず「ふきのとう」を口にすると言います。
山菜の苦味・えぐ味(ポリフェノール)が新陳代謝を高め、毒素・老廃物を排出し、体を目覚めさせます。
今、本来の旬以外の時期でも食せますが、体内サイクルに刻まれた季節に従い、その時々の旬を楽しんで頂けたら嬉しいです。
作り手 ”春夏秋冬真室川” さん(山形県) 日本有数の豪雪地、山形県最上郡真室川町。
町域大部分を森林が占める内陸の山間、山形県真室川町。
GW近くまで雪が残り、積雪は3mを超えます。
山菜名人のご自宅も、茅葺き屋根が覆い、零下10度に及ぶ冬を凌ぎます。
アクの少ない山菜を生む豪雪、サケ・マスが遡上する清流、なめこ生産日本一を育む濃霧、この地で生まれた伝承野菜は、20種を超え、自然と生きる営みが色濃く残ります。
郡域の山菜を知り尽くす、名人芸。
5月中旬、山菜採りに同行するも…「そこ、こごみ！ほら、うど！」、言われないと全く気づかない(苦笑) 葉裏に隠れる山菜なんて、まず見つけられない。
どの山のどこに何があり、いつ行けば何が採れるのか。
闇雲に山に入っても、山を知っていないと、山菜は見つけられない。
蓄積された経験と知識、そして体力、山人の凄さを見せつけられた同行でした。
山を守り、山を育てて頂く恵み。
真室川町は、はっきりした四季の移ろいがあります。
山菜は、雪下で太く瑞々しく、甘味を蓄えながら、春を待ちます。
雪解けが始まると、動物たちは動き始め、植物たちは一斉に芽吹き、花を咲かせます。
採り方もルールがあり、全てを採らず、山がどんな姿になっていくか、翌年以降を考え採ります。
山と生き、山の恵みを後世へ繋げていく知恵があります。
山形県最上郡真室川町産 天然山菜【送料無料】 名称天然山菜 すいば 内容量0.6〜1.0kg 生産者春夏秋冬真室川 採取地山形県最上地方、庄内地方。
保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。
賞味期限出荷日含め約7日、ご到着後はお早めにお召し上がり下さい。
受注発送18時迄のご注文：原則7日以内に発送・冷蔵便(採取期間中)。
悪天候等ない限り、毎週木・日曜日に、入山・採取し当日発送致します。
尚、採取状況により時間を要す場合がございます。
予めご了承頂きたくお願い致します。
出荷時期4月上旬〜4月下旬。
採取環境により若干前後がございます。
ご了承下さい。
熨斗熨斗のご依頼は、承れません。
ご了承下さい。
注記細心の注意を払い、選別・梱包致しますが、稀におじゃま虫が混入致す場合がございます。
天然食材であり、何卒ご理解頂けましたら幸いです。
・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。
「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。
・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。
発送時に電子領収書にて発行致します。

 山形県最北で秋田県に接す、日本有数の豪雪地、最上郡真室川町。
長い冬を耐え雪解けとともに、一斉に芽吹き雪国の春を彩ります。
雪下越冬で甘味を備え、アク少なく、太く瑞々しく育つ天然山菜。
ご注文後に入山し、採取当日内に選別梱包し、チルド発送します。
  名称天然山菜 こごみ 内容量0.7〜1.5kg 生産者春夏秋冬真室川 採取地山形県最上地方、庄内地方。
保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。
賞味期限出荷日含め約7日、ご到着後はお早めにお召し上がり下さい。
受注発送18時迄のご注文：原則7日以内に発送・冷蔵便(採取期間中)。
悪天候等ない限り、毎週木・日曜日に、入山・採取し当日発送致します。
尚、採取状況により時間を要す場合がございます。
予めご了承頂きたくお願い致します。
出荷時期4月中旬〜5月中旬。
採取環境により若干前後がございます。
ご了承下さい。
熨斗熨斗のご依頼は、承れません。
ご了承下さい。
注記細心の注意を払い、選別・梱包致しますが、稀におじゃま虫が混入致す場合がございます。
天然食材であり、何卒ご理解頂けましたら幸いです。
山形県最北地に芽吹く、とびきりの天然山菜。
長い冬の先に訪れる、山菜の季節。
長い冬を耐え、雪解けとともに一斉に芽吹く山形県最北の春。
「雪国山菜は、とびきり美味い」と言われます。
雪下は、温度：-0.1〜0.3℃、湿度：95〜100%で一定に保たれ、寒さに耐える「糖」を蓄え、甘くなります。
また、雪により病気・虫から守られ、(アクを濃くする)護身の必要がなく、雑味・アクの少ない雪国山菜が育ちます。
山菜シーズン最盛期の到来を告げる、こごみ。
「こごみ」が採れるようになると、本格的な山菜シーズンが到来します。
シダ類で唯一、下処理せずとも食せる山菜で、アクのない口当たりが万人に受ける「こごみ」です。
軽いぬめりと、歯応えが引き立つ胡麻和えが人気ですが、茹でて良し、炒めて良し、天ぷらも良く、お浸しや煮物でも、美味しく召し上がれる山菜です。
ご注文後に入山し、採取する天然山菜。
山菜は、入山・採取のその日に発送します(原則、毎週木曜日・日曜日)。
悪天候で入山できない時、天然のため採取できない時等、発送までに時間を要す場合がございます。
また、細心の注意を払い、梱包致しますが、稀に山のおじゃま虫が混入する場合もあります。
天然食材であり、何卒ご了承頂けましたら幸いです。
天然山菜、採取カレンダー。
「この地の山を、私以上に知っている者は居ないと思う。
」 山形県最北の山を知り尽くす名人が、山に分け入り、山に芽吹く恵みを摘んで参ります。
上図が凡その採集時期です。
尚、自然の中で育つ山菜は、天候に生育が大きく依存します。
芽が出た途端、早々に終了してしまう山菜もあります。
予めご了承ください。
新陳代謝を高める、山菜の苦味。
苦味とは、七草・山菜と言った春野菜のこと。
冬眠から覚めた熊は、先ず「ふきのとう」を口にすると言います。
山菜の苦味・えぐ味(ポリフェノール)が新陳代謝を高め、毒素・老廃物を排出し、体を目覚めさせます。
今、本来の旬以外の時期でも食せますが、体内サイクルに刻まれた季節に従い、その時々の旬を楽しんで頂けたら嬉しいです。
作り手 ”春夏秋冬真室川” さん(山形県) 日本有数の豪雪地、山形県最上郡真室川町。
町域大部分を森林が占める内陸の山間、山形県真室川町。
GW近くまで雪が残り、積雪は3mを超えます。
山菜名人のご自宅も、茅葺き屋根が覆い、零下10度に及ぶ冬を凌ぎます。
アクの少ない山菜を生む豪雪、サケ・マスが遡上する清流、なめこ生産日本一を育む濃霧、この地で生まれた伝承野菜は、20種を超え、自然と生きる営みが色濃く残ります。
郡域の山菜を知り尽くす、名人芸。
5月中旬、山菜採りに同行するも…「そこ、こごみ！ほら、うど！」、言われないと全く気づかない(苦笑) 葉裏に隠れる山菜なんて、まず見つけられない。
どの山のどこに何があり、いつ行けば何が採れるのか。
闇雲に山に入っても、山を知っていないと、山菜は見つけられない。
蓄積された経験と知識、そして体力、山人の凄さを見せつけられた同行でした。
山を守り、山を育てて頂く恵み。
真室川町は、はっきりした四季の移ろいがあります。
山菜は、雪下で太く瑞々しく、甘味を蓄えながら、春を待ちます。
雪解けが始まると、動物たちは動き始め、植物たちは一斉に芽吹き、花を咲かせます。
採り方もルールがあり、全てを採らず、山がどんな姿になっていくか、翌年以降を考え採ります。
山と生き、山の恵みを後世へ繋げていく知恵があります。
山形県最上郡真室川町産 天然山菜【送料無料】 名称天然山菜 こごみ 内容量0.7〜1.5kg 生産者春夏秋冬真室川 採取地山形県最上地方、庄内地方。
保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。
賞味期限出荷日含め約7日、ご到着後はお早めにお召し上がり下さい。
受注発送18時迄のご注文：原則7日以内に発送・冷蔵便(採取期間中)。
悪天候等ない限り、毎週木・日曜日に、入山・採取し当日発送致します。
尚、採取状況により時間を要す場合がございます。
予めご了承頂きたくお願い致します。
出荷時期4月中旬〜5月中旬。
採取環境により若干前後がございます。
ご了承下さい。
熨斗熨斗のご依頼は、承れません。
ご了承下さい。
注記細心の注意を払い、選別・梱包致しますが、稀におじゃま虫が混入致す場合がございます。
天然食材であり、何卒ご理解頂けましたら幸いです。
・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。
「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。
・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。
発送時に電子領収書にて発行致します。

 山形県最北で秋田県に接す、日本有数の豪雪地、最上郡真室川町。
長い冬を耐え雪解けとともに、一斉に芽吹き雪国の春を彩ります。
雪下越冬で甘味を備え、アク少なく、太く瑞々しく育つ天然山菜。
ご注文後に入山し、採取当日内に選別梱包し、チルド発送します。
  名称天然山菜 あさつき 内容量0.6〜1.0kg 生産者春夏秋冬真室川 採取地山形県最上地方、庄内地方。
保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。
賞味期限出荷日含め約7日、ご到着後はお早めにお召し上がり下さい。
受注発送18時迄のご注文：原則7日以内に発送・冷蔵便(採取期間中)。
悪天候等ない限り、毎週木・日曜日に、入山・採取し当日発送致します。
尚、採取状況により時間を要す場合がございます。
予めご了承頂きたくお願い致します。
出荷時期4月上旬〜4月下旬。
採取環境により若干前後がございます。
ご了承下さい。
熨斗熨斗のご依頼は、承れません。
ご了承下さい。
注記細心の注意を払い、選別・梱包致しますが、稀におじゃま虫が混入致す場合がございます。
天然食材であり、何卒ご理解頂けましたら幸いです。
山形県最北地に芽吹く、とびきりの天然山菜。
長い冬の先に訪れる、山菜の季節。
長い冬を耐え、雪解けとともに一斉に芽吹く山形県最北の春。
「雪国山菜は、とびきり美味い」と言われます。
雪下は、温度：-0.1〜0.3℃、湿度：95〜100%で一定に保たれ、寒さに耐える「糖」を蓄え、甘くなります。
また、雪により病気・虫から守られ、(アクを濃くする)護身の必要がなく、雑味・アクの少ない雪国山菜が育ちます。
浅色のネギ似で浅葱と書く、あさつき。
山形県の伝統野菜の一つで、生でかじるとピリッと強い辛味があり、山形では味噌を付けてかじります。
一転、熱を入れると穏やかな甘味に変わり、お浸しにすると、シャキシャキの食感が心地良く感じられます。
食し方：お浸し、和えものが主ですが、辛味が蕎麦・鍋等の薬味に適し、強壮食材としても利用される高栄養食材です。
ご注文後に入山し、採取する天然山菜。
山菜は、入山・採取のその日に発送します(原則、毎週木曜日・日曜日)。
悪天候で入山できない時、天然のため採取できない時等、発送までに時間を要す場合がございます。
また、細心の注意を払い、梱包致しますが、稀に山のおじゃま虫が混入する場合もあります。
天然食材であり、何卒ご了承頂けましたら幸いです。
天然山菜、採取カレンダー。
「この地の山を、私以上に知っている者は居ないと思う。
」 山形県最北の山を知り尽くす名人が、山に分け入り、山に芽吹く恵みを摘んで参ります。
上図が凡その採集時期です。
尚、自然の中で育つ山菜は、天候に生育が大きく依存します。
芽が出た途端、早々に終了してしまう山菜もあります。
予めご了承ください。
新陳代謝を高める、山菜の苦味。
苦味とは、七草・山菜と言った春野菜のこと。
冬眠から覚めた熊は、先ず「ふきのとう」を口にすると言います。
山菜の苦味・えぐ味(ポリフェノール)が新陳代謝を高め、毒素・老廃物を排出し、体を目覚めさせます。
今、本来の旬以外の時期でも食せますが、体内サイクルに刻まれた季節に従い、その時々の旬を楽しんで頂けたら嬉しいです。
作り手 ”春夏秋冬真室川” さん(山形県) 日本有数の豪雪地、山形県最上郡真室川町。
町域大部分を森林が占める内陸の山間、山形県真室川町。
GW近くまで雪が残り、積雪は3mを超えます。
山菜名人のご自宅も、茅葺き屋根が覆い、零下10度に及ぶ冬を凌ぎます。
アクの少ない山菜を生む豪雪、サケ・マスが遡上する清流、なめこ生産日本一を育む濃霧、この地で生まれた伝承野菜は、20種を超え、自然と生きる営みが色濃く残ります。
郡域の山菜を知り尽くす、名人芸。
5月中旬、山菜採りに同行するも…「そこ、こごみ！ほら、うど！」、言われないと全く気づかない(苦笑) 葉裏に隠れる山菜なんて、まず見つけられない。
どの山のどこに何があり、いつ行けば何が採れるのか。
闇雲に山に入っても、山を知っていないと、山菜は見つけられない。
蓄積された経験と知識、そして体力、山人の凄さを見せつけられた同行でした。
山を守り、山を育てて頂く恵み。
真室川町は、はっきりした四季の移ろいがあります。
山菜は、雪下で太く瑞々しく、甘味を蓄えながら、春を待ちます。
雪解けが始まると、動物たちは動き始め、植物たちは一斉に芽吹き、花を咲かせます。
採り方もルールがあり、全てを採らず、山がどんな姿になっていくか、翌年以降を考え採ります。
山と生き、山の恵みを後世へ繋げていく知恵があります。
山形県最上郡真室川町産 天然山菜【送料無料】 名称天然山菜 あさつき 内容量0.6〜1.0kg 生産者春夏秋冬真室川 採取地山形県最上地方、庄内地方。
保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。
賞味期限出荷日含め約7日、ご到着後はお早めにお召し上がり下さい。
受注発送18時迄のご注文：原則7日以内に発送・冷蔵便(採取期間中)。
悪天候等ない限り、毎週木・日曜日に、入山・採取し当日発送致します。
尚、採取状況により時間を要す場合がございます。
予めご了承頂きたくお願い致します。
出荷時期4月上旬〜4月下旬。
採取環境により若干前後がございます。
ご了承下さい。
熨斗熨斗のご依頼は、承れません。
ご了承下さい。
注記細心の注意を払い、選別・梱包致しますが、稀におじゃま虫が混入致す場合がございます。
天然食材であり、何卒ご理解頂けましたら幸いです。
・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。
「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。
・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。
発送時に電子領収書にて発行致します。

 山形県最北で秋田県に接す、日本有数の豪雪地、最上郡真室川町。
長い冬を耐え雪解けとともに、一斉に芽吹き雪国の春を彩ります。
雪下越冬で甘味を備え、アク少なく、太く瑞々しく育つ天然山菜。
ご注文後に入山し、採取当日内に選別梱包し、チルド発送します。
  名称天然山菜 ふきのとう 内容量0.6〜1.0kg 生産者春夏秋冬真室川 採取地山形県最上地方、庄内地方。
保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。
賞味期限出荷日含め約7日、ご到着後はお早めにお召し上がり下さい。
受注発送18時迄のご注文：原則7日以内に発送・冷蔵便(採取期間中)。
悪天候等ない限り、毎週木・日曜日に、入山・採取し当日発送致します。
尚、採取状況により時間を要す場合がございます。
予めご了承頂きたくお願い致します。
出荷時期4月上旬〜5月中旬。
採取環境により若干前後がございます。
ご了承下さい。
熨斗熨斗のご依頼は、承れません。
ご了承下さい。
注記細心の注意を払い、選別・梱包致しますが、稀におじゃま虫が混入致す場合がございます。
天然食材であり、何卒ご理解頂けましたら幸いです。
山形県最北地に芽吹く、とびきりの天然山菜。
長い冬の先に訪れる、山菜の季節。
長い冬を耐え、雪解けとともに一斉に芽吹く山形県最北の春。
「雪国山菜は、とびきり美味い」と言われます。
雪下は、温度：-0.1〜0.3℃、湿度：95〜100%で一定に保たれ、寒さに耐える「糖」を蓄え、甘くなります。
また、雪により病気・虫から守られ、(アクを濃くする)護身の必要がなく、雑味・アクの少ない雪国山菜が育ちます。
苦味の中の仄かな甘味、雪国ふきのとう。
春、真っ先に雪の中から顔を出し、初春の到来を告げる「ふき」の蕾。
透き通る淡緑色の葉で、独特の香りと、苦味を持ち、仄かな甘味も感じさせる雪国の「ふきのとう」です。
切り口等、直ぐに黒く変色しますが鮮度落ちでなく、豊富なポリフェノール(苦味)作用です。
体内の毒素を排出させて、「春」の身体を目覚めさせます。
ご注文後に入山し、採取する天然山菜。
山菜は、入山・採取のその日に発送します(原則、毎週木曜日・日曜日)。
悪天候で入山できない時、天然のため採取できない時等、発送までに時間を要す場合がございます。
また、細心の注意を払い、梱包致しますが、稀に山のおじゃま虫が混入する場合もあります。
天然食材であり、何卒ご了承頂けましたら幸いです。
天然山菜、採取カレンダー。
「この地の山を、私以上に知っている者は居ないと思う。
」 山形県最北の山を知り尽くす名人が、山に分け入り、山に芽吹く恵みを摘んで参ります。
上図が凡その採集時期です。
尚、自然の中で育つ山菜は、天候に生育が大きく依存します。
芽が出た途端、早々に終了してしまう山菜もあります。
予めご了承ください。
新陳代謝を高める、山菜の苦味。
苦味とは、七草・山菜と言った春野菜のこと。
冬眠から覚めた熊は、先ず「ふきのとう」を口にすると言います。
山菜の苦味・えぐ味(ポリフェノール)が新陳代謝を高め、毒素・老廃物を排出し、体を目覚めさせます。
今、本来の旬以外の時期でも食せますが、体内サイクルに刻まれた季節に従い、その時々の旬を楽しんで頂けたら嬉しいです。
作り手 ”春夏秋冬真室川” さん(山形県) 日本有数の豪雪地、山形県最上郡真室川町。
町域大部分を森林が占める内陸の山間、山形県真室川町。
GW近くまで雪が残り、積雪は3mを超えます。
山菜名人のご自宅も、茅葺き屋根が覆い、零下10度に及ぶ冬を凌ぎます。
アクの少ない山菜を生む豪雪、サケ・マスが遡上する清流、なめこ生産日本一を育む濃霧、この地で生まれた伝承野菜は、20種を超え、自然と生きる営みが色濃く残ります。
郡域の山菜を知り尽くす、名人芸。
5月中旬、山菜採りに同行するも…「そこ、こごみ！ほら、うど！」、言われないと全く気づかない(苦笑) 葉裏に隠れる山菜なんて、まず見つけられない。
どの山のどこに何があり、いつ行けば何が採れるのか。
闇雲に山に入っても、山を知っていないと、山菜は見つけられない。
蓄積された経験と知識、そして体力、山人の凄さを見せつけられた同行でした。
山を守り、山を育てて頂く恵み。
真室川町は、はっきりした四季の移ろいがあります。
山菜は、雪下で太く瑞々しく、甘味を蓄えながら、春を待ちます。
雪解けが始まると、動物たちは動き始め、植物たちは一斉に芽吹き、花を咲かせます。
採り方もルールがあり、全てを採らず、山がどんな姿になっていくか、翌年以降を考え採ります。
山と生き、山の恵みを後世へ繋げていく知恵があります。
山形県最上郡真室川町産 天然山菜【送料無料】 名称天然山菜 ふきのとう 内容量0.6〜1.0kg 生産者春夏秋冬真室川 採取地山形県最上地方、庄内地方。
保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。
賞味期限出荷日含め約7日、ご到着後はお早めにお召し上がり下さい。
受注発送18時迄のご注文：原則7日以内に発送・冷蔵便(採取期間中)。
悪天候等ない限り、毎週木・日曜日に、入山・採取し当日発送致します。
尚、採取状況により時間を要す場合がございます。
予めご了承頂きたくお願い致します。
出荷時期4月上旬〜5月中旬。
採取環境により若干前後がございます。
ご了承下さい。
熨斗熨斗のご依頼は、承れません。
ご了承下さい。
注記細心の注意を払い、選別・梱包致しますが、稀におじゃま虫が混入致す場合がございます。
天然食材であり、何卒ご理解頂けましたら幸いです。
・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。
「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。
・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。
発送時に電子領収書にて発行致します。

 山形県最北で秋田県に接す、日本有数の豪雪地、最上郡真室川町。
長い冬を耐え雪解けとともに、一斉に芽吹き雪国の春を彩ります。
雪下越冬で甘味を備え、アク少なく、太く瑞々しく育つ天然山菜。
ご注文後に入山し、採取当日内に選別梱包し、チルド発送します。
  名称天然山菜 ふきのとう 内容量0.6〜1.0kg 生産者春夏秋冬真室川 採取地山形県最上地方、庄内地方。
保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。
賞味期限出荷日含め約7日、ご到着後はお早めにお召し上がり下さい。
受注発送18時迄のご注文：原則7日以内に発送・冷蔵便(採取期間中)。
悪天候等ない限り、毎週木・日曜日に、入山・採取し当日発送致します。
尚、採取状況により時間を要す場合がございます。
予めご了承頂きたくお願い致します。
出荷時期4月上旬〜5月中旬。
採取環境により若干前後がございます。
ご了承下さい。
熨斗熨斗のご依頼は、承れません。
ご了承下さい。
注記細心の注意を払い、選別・梱包致しますが、稀におじゃま虫が混入致す場合がございます。
天然食材であり、何卒ご理解頂けましたら幸いです。
山形県最北地に芽吹く、とびきりの天然山菜。
長い冬の先に訪れる、山菜の季節。
長い冬を耐え、雪解けとともに一斉に芽吹く山形県最北の春。
「雪国山菜は、とびきり美味い」と言われます。
雪下は、温度：-0.1〜0.3℃、湿度：95〜100%で一定に保たれ、寒さに耐える「糖」を蓄え、甘くなります。
また、雪により病気・虫から守られ、(アクを濃くする)護身の必要がなく、雑味・アクの少ない雪国山菜が育ちます。
苦味の中の仄かな甘味、雪国ふきのとう。
春、真っ先に雪の中から顔を出し、初春の到来を告げる「ふき」の蕾。
透き通る淡緑色の葉で、独特の香りと、苦味を持ち、仄かな甘味も感じさせる雪国の「ふきのとう」です。
切り口等、直ぐに黒く変色しますが鮮度落ちでなく、豊富なポリフェノール(苦味)作用です。
体内の毒素を排出させて、「春」の身体を目覚めさせます。
ご注文後に入山し、採取する天然山菜。
山菜は、入山・採取のその日に発送します(原則、毎週木曜日・日曜日)。
悪天候で入山できない時、天然のため採取できない時等、発送までに時間を要す場合がございます。
また、細心の注意を払い、梱包致しますが、稀に山のおじゃま虫が混入する場合もあります。
天然食材であり、何卒ご了承頂けましたら幸いです。
天然山菜、採取カレンダー。
「この地の山を、私以上に知っている者は居ないと思う。
」 山形県最北の山を知り尽くす名人が、山に分け入り、山に芽吹く恵みを摘んで参ります。
上図が凡その採集時期です。
尚、自然の中で育つ山菜は、天候に生育が大きく依存します。
芽が出た途端、早々に終了してしまう山菜もあります。
予めご了承ください。
新陳代謝を高める、山菜の苦味。
苦味とは、七草・山菜と言った春野菜のこと。
冬眠から覚めた熊は、先ず「ふきのとう」を口にすると言います。
山菜の苦味・えぐ味(ポリフェノール)が新陳代謝を高め、毒素・老廃物を排出し、体を目覚めさせます。
今、本来の旬以外の時期でも食せますが、体内サイクルに刻まれた季節に従い、その時々の旬を楽しんで頂けたら嬉しいです。
作り手 ”春夏秋冬真室川” さん(山形県) 日本有数の豪雪地、山形県最上郡真室川町。
町域大部分を森林が占める内陸の山間、山形県真室川町。
GW近くまで雪が残り、積雪は3mを超えます。
山菜名人のご自宅も、茅葺き屋根が覆い、零下10度に及ぶ冬を凌ぎます。
アクの少ない山菜を生む豪雪、サケ・マスが遡上する清流、なめこ生産日本一を育む濃霧、この地で生まれた伝承野菜は、20種を超え、自然と生きる営みが色濃く残ります。
郡域の山菜を知り尽くす、名人芸。
5月中旬、山菜採りに同行するも…「そこ、こごみ！ほら、うど！」、言われないと全く気づかない(苦笑) 葉裏に隠れる山菜なんて、まず見つけられない。
どの山のどこに何があり、いつ行けば何が採れるのか。
闇雲に山に入っても、山を知っていないと、山菜は見つけられない。
蓄積された経験と知識、そして体力、山人の凄さを見せつけられた同行でした。
山を守り、山を育てて頂く恵み。
真室川町は、はっきりした四季の移ろいがあります。
山菜は、雪下で太く瑞々しく、甘味を蓄えながら、春を待ちます。
雪解けが始まると、動物たちは動き始め、植物たちは一斉に芽吹き、花を咲かせます。
採り方もルールがあり、全てを採らず、山がどんな姿になっていくか、翌年以降を考え採ります。
山と生き、山の恵みを後世へ繋げていく知恵があります。
山形県最上郡真室川町産 天然山菜【送料無料】 名称天然山菜 ふきのとう 内容量0.6〜1.0kg 生産者春夏秋冬真室川 採取地山形県最上地方、庄内地方。
保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。
賞味期限出荷日含め約7日、ご到着後はお早めにお召し上がり下さい。
受注発送18時迄のご注文：原則7日以内に発送・冷蔵便(採取期間中)。
悪天候等ない限り、毎週木・日曜日に、入山・採取し当日発送致します。
尚、採取状況により時間を要す場合がございます。
予めご了承頂きたくお願い致します。
出荷時期4月上旬〜5月中旬。
採取環境により若干前後がございます。
ご了承下さい。
熨斗熨斗のご依頼は、承れません。
ご了承下さい。
注記細心の注意を払い、選別・梱包致しますが、稀におじゃま虫が混入致す場合がございます。
天然食材であり、何卒ご理解頂けましたら幸いです。
・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。
「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。
・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。
発送時に電子領収書にて発行致します。