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■先端が波刃になっているので、やわらい食材も切りやすいです。
■テーブルで切り分ける生ハムやローストビーフなどお肉類にも。
カラー：イエローメーカー品番：No.9742全長(mm)：237刃渡り(mm)：118材質：刃部/ステンレス刃物鋼、グリップ/エラストマー樹脂、柄芯部/ポリプロピレン原産国：日本テーブルで切り分ける生ハムやローストビーフなどお肉類にも。
1,971 円
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商品の特徴 堺孝行 INOX PC柄 牛刀 27cm 11014 ●プラスチックハンドル(POM樹脂)、クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し、一本一本手研ぎ本刃付の錆びにくく良く切れる庖丁です。
●両刃 ●耐熱温度：150度 ●背厚：2.4mm 製品仕様 ●型番:11014 ●英語商品名:Sakai Takayuki INOX Gyuto Knife (plastic Handle) 27cm 11014 ●商品ブランドシリーズ:堺孝行 ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:全長:405/ ●重量:280g ●板厚み:背:2.4 ●材質:クローム・モリブデン特殊鋼/プラスチックハンドル(POM樹脂) ●洗浄機:○ ●耐熱・耐冷温度:150度 ●刃渡り:27cm JANコード：4582226411274
14,500 円
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商品の特徴 トウジロウ カラー庖丁 牛刀 21cm F-126W 白 ●本刃付き ●刀身：医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。
錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。
●ハンドル：現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
(エラストマー樹脂使用) ●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。
(耐熱温度115℃・ハンドル部) ●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。
●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。
●両刃 製品仕様 ●型番:F-126W ●英語商品名:Tojiro Color MV Gyuto Knife 210mm White ●商品ブランドシリーズ:トウジロウ ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解2 色:白 ●品名情報分解3サイズ:21cm ●外寸:345/ ●重量:150g ●板厚み:背:2.5 ●材質:モリブデンバナジウム鋼/エラストマー樹脂/ノバロン銀系無機抗菌剤 ●抗菌:○ ●耐熱・耐冷温度:ハンドル：115℃ ●刃渡り:21cm JANコード：4960375011260
6,919 円
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商品の特徴 堺孝行 INOX PC柄 ペティーナイフ 15cm 11004 ●プラスチックハンドル(POM樹脂)、クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し、一本一本手研ぎ本刃付の錆びにくく良く切れる庖丁です。
●両刃 ●耐熱温度：150度 ●背厚：1.9mm 製品仕様 ●型番:11004 ●英語商品名:Sakai Takayuki INOX Petty Knife (plastic Handle) 15cm 11004 ●商品ブランドシリーズ:堺孝行 ●品名情報分解1 物:ペティーナイフ ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:全長:265/ ●重量:100g ●板厚み:背:1.9 ●材質:クローム・モリブデン特殊鋼/プラスチックハンドル(POM樹脂) ●洗浄機:○ ●耐熱・耐冷温度:150度 ●刃渡り:15cm JANコード：4582226411359
8,220 円
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商品の特徴 正本 ツバ付紫丹柄 牛刀 30cm CT-5030 ●ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。
●不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。
研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。
●両刃 製品仕様 ●型番:CT-5030 ●英語商品名:Masamoto Gyuto Knife with Bolster & Rosewood Handle 30cm CT-5030 ●商品ブランドシリーズ:正本 ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:30cm ●外寸:438/ ●重量:280g ●板厚み:背:2.4 ●材質:最高級炭素鋼/ ●刃渡り:30cm JANコード：4548170205253
36,099 円
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商品の特徴 堺孝行 Inox PC柄 出刃 15cm ●柄の特徴。
耐熱温度170℃。
食器洗浄器・高温乾燥機での使用が可能です。
表面は滑りにくいように特殊加工してあります。
耐酸性に優れ防カビ性の効果もあります。
今までの木柄の和包丁によくあった柄のぐらつきや、水の侵入による腐敗がいっさいありません。
●片刃 ●背厚：6.0mm 製品仕様 ●英語商品名:Sakai Takayuki Inox Deba Knife with Plastic Handle 15cm ●商品ブランドシリーズ:堺孝行 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:全長:285/ ●重量:320g ●板厚み:背:6.0 ●材質:刃：モリブデン鋼/柄：ナイロン66 ●洗浄機:○ ●耐熱・耐冷温度:170度 ●刃渡り:15cm JANコード：4582226372346
12,999 円
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商品の特徴 杉本 合金鋼ステンレス 牛刀 CM2130 30cm ●両刃 ●C・M製品は、従来の炭素鋼の製品に、クローム、モリブデンを含有した製品で、錆にくく、切れ味も炭素鋼の製品に近い切れ味を示します。
プロ用のステンレス製品として杉本が自信をもってお薦めする庖丁です。
製品仕様 ●型番:CM2130 ●英語商品名:Sugimoto Special Alloy Steel Gyuto Knife cm2130 30cm ●商品ブランドシリーズ:杉本 合金鋼ステンレス ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:30cm ●外寸:460/ ●重量:370g ●板厚み:背:2.9 ●材質:合金鋼ステンレス(炭素鋼・クローム・モリブデン)/ ●刃渡り:30cm JANコード：4580386885492
53,000 円
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商品の特徴 mino Sharp 砥石キット 仕上 (#6000) No.461 ベージュ ●プロ用砥石キットはプロが庖丁を砥いだように、誰でも簡単に庖丁を砥げる様に特別に開発された商品です。
●積み重ね可能な滑り止め足付砥石プラスチックケース付(研ぎ台兼用) ●包丁を研ぎやすくする為の角度ガイド付 製品仕様 ●型番:No.461 ●英語商品名:Minosharp Finishing Whetstone Kit (#6000) No.461 beige ●商品ブランドシリーズ:mino Sharp ●品名情報分解1 物:砥石 ●品名情報分解2 色:ベージュ ●外寸:砥石:210×70×H22/研ぎ台:270×85×H40 ●測定・調節温度範囲能力:6000 JANコード：4543455461003
6,990 円
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商品の特徴 EBM(江部松) E-PRO モリブデン 牛刀 27cm グリーン ●さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼 ●ナイフシリーズ耐熱120℃の特殊樹脂ハンドル。
食器洗浄機・温風殺菌OK(100℃以下の設定) ●両刃 製品仕様 ●英語商品名:EBM E-pro Molybdenum Steel Chef Knife 27cm Green ●商品ブランドシリーズ:E-pro ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解2 色:グリーン ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:408/ ●重量:287g ●板厚み:背:2.5 ●材質:モリブデン鋼/特殊樹脂 ●洗浄機:○ ●刃渡り:27cm JANコード：4548170067561
6,169 円
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商品の特徴 堺孝行 INOX PC柄 洋出刃 21cm 11032 ●プラスチックハンドル(POM樹脂)、クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し、一本一本手研ぎ本刃付の錆びにくく良く切れる庖丁です。
●両刃 ●耐熱温度：150度 ●背厚：3.9mm 製品仕様 ●型番:11032 ●英語商品名:Sakai Takayuki INOX Western Deba Knife (plastic Handle) 21cm 11032 ●商品ブランドシリーズ:堺孝行 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:21cm ●外寸:全長:345/ ●重量:340g ●板厚み:背:3.9 ●材質:クローム・モリブデン特殊鋼/プラスチックハンドル(POM樹脂) ●洗浄機:○ ●耐熱・耐冷温度:150度 ●刃渡り:21cm JANコード：4582226411311
14,199 円
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 商品の特徴 藤寅作 オールステンレス 柳刃 FU-621 21cm ●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。
●18-8ステンレスハンドルを使用。
洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。
また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。
職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。
安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。
●握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。
●片刃 ●背厚：2.5mm 製品仕様 ●型番:FU-621 ●英語商品名:TOJIRO All Stainless-Steel Yanagiba Knife FU-621 21cm ●商品ブランドシリーズ:藤寅作 ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解3サイズ:21cm ●外寸:全長:340/ ●重量:140g ●材質:コバルト合金鋼割込/モリブデン・バナジウム/クローム/ ●洗浄機:○ ●刃渡り:21cm JANコード：4960375406219
11,699 円
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商品の特徴 EBM(江部松) E-PRO モリブデン 牛刀 18cm ホワイト ●さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼 ●ナイフシリーズ耐熱120℃の特殊樹脂ハンドル。
食器洗浄機・温風殺菌OK(100℃以下の設定) ●両刃 製品仕様 ●英語商品名:EBM E-PRO MV Gyuto Chef Knife 180mm White ●商品ブランドシリーズ:E-pro ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解2 色:ホワイト ●品名情報分解3サイズ:18cm ●外寸:309/ ●重量:164g ●板厚み:背:2.0 ●材質:モリブデン鋼/特殊樹脂 ●洗浄機:○ ●刃渡り:18cm JANコード：4548170067325
4,615 円
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商品の特徴 堺孝行 INOX PC柄 牛刀 18cm 11011 ●プラスチックハンドル(POM樹脂)、クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し、一本一本手研ぎ本刃付の錆びにくく良く切れる庖丁です。
●両刃 ●耐熱温度：150度 ●背厚：2.0mm 製品仕様 ●型番:11011 ●英語商品名:Sakai Takayuki INOX Gyuto Knife (plastic Handle) 18cm 11011 ●商品ブランドシリーズ:堺孝行 ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:18cm ●外寸:全長:305/ ●重量:160g ●板厚み:背:2.0 ●材質:クローム・モリブデン特殊鋼/プラスチックハンドル(POM樹脂) ●洗浄機:○ ●耐熱・耐冷温度:150度 ●刃渡り:18cm JANコード：4582226411243
10,430 円
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商品の特徴 ブライト M11PRO 和風出刃 M1128 24cm ●刃部：モリブデンバナジウム特殊鋼を用い、切れ味、長切れを重視。
●ハンドル部：18-8ステンレススチールモナカハンドル。
ガラスビーズショット仕上げによる、手触りのソフト化、滑り防止。
刃部とハンドル部の(溶接による)一体化で、雑菌等の付着防止など、従来の木ハンドルの衛生面での問題を克服しました。
(手研本刃付) ●片刃 ●背厚：5.0mm 製品仕様 ●型番:M1128 ●英語商品名:Brieto-M11PRO Deba Knife M1128 24cm ●商品ブランドシリーズ:ブライト M11PRO ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:全長:367/ ●重量:305g ●板厚み:背:5.0 ●材質:モリブデンバナジウム特殊鋼/18-8ステンレススチール ●洗浄機:○ ●刃渡り:24cm JANコード：4906496807283
20,499 円
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 商品の特徴 トウジロウ カラー庖丁 薄刃 16.5cm F-131W 白 ●本刃付き ●刀身：医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。
錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。
●ハンドル：現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
(エラストマー樹脂使用) ●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。
(耐熱温度115℃・ハンドル部) ●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。
●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。
●両刃 製品仕様 ●型番:F-131W ●英語商品名:Tojiro Color MV Usuba Knife (Thin Blade) 165mm White ●商品ブランドシリーズ:トウジロウ ●品名情報分解1 物:薄刃 ●品名情報分解2 色:白 ●品名情報分解3サイズ:16.5cm ●外寸:300/ ●重量:135g ●板厚み:背:2.0 ●材質:モリブデンバナジウム鋼/エラストマー樹脂/ノバロン銀系無機抗菌剤 ●抗菌:○ ●耐熱・耐冷温度:ハンドル：115℃ ●刃渡り:16.5cm JANコード：4960375011314
6,336 円
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商品の特徴 堺孝行 (日本鋼・ツバ付) 牛刀 18cm 15011 ●日本鋼を使用し、最もポピュラーな庖丁です。
●両刃 製品仕様 ●型番:15011 ●英語商品名:Sakai Takayuki Japan Steel Gyuto Knife with Bolster 18cm 15011 ●商品ブランドシリーズ:堺孝行 ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:18cm ●外寸:305/ ●重量:160g ●板厚み:背:1.9 ●材質:日本鋼/ ●刃渡り:18cm JANコード：4582226412974
8,030 円
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商品の特徴 正広作 MV-S 筋引 24cm ●ハイカーボンステンレス刃物鋼を使用し、切れ味の持続性は抜群です。
抗菌効果のあるステンレス一体成形のハンドルは、水分や菌の侵入がなく、煮沸消毒や食器洗浄機にも十分耐えうる理想的設計です。
●両刃 製品仕様 ●英語商品名:Masahiro MV-S Sujibiki Knife 24cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:380/ ●重量:195g ●板厚み:背:2.2 ●材質:特殊ステンレス刃物鋼(正広オリジナル)/抗菌性ステンレス ●抗菌:○ ●洗浄機:○ ●刃渡り:24cm JANコード：4978857136172
17,199 円
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商品の特徴 堺菊守 (モリブデン鋼) 和式 ウォールナット柄 牛刀 27cm ●適度なしなりと本職用としての硬度。
サビに強く、シャープな切れ味手になじみやすい和式(紫檀八角)柄。
●両刃 ●背厚：3.0mm 製品仕様 ●英語商品名:Sakai Kikumori Gyuto Knife with Rosewood Handle 27cm ●商品ブランドシリーズ:堺菊守 ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:全長:420/ ●重量:220g ●板厚み:背:3.0 ●材質:ハイカーボン特殊ステンレス鋼/柄：紫檀八角 ●刃渡り:27cm JANコード：4582226902130
14,999 円
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商品の特徴 杉本 合金鋼ステンレス 骨スキ CM2215 15cm ●片刃 ●C・M製品は、従来の炭素鋼の製品に、クローム、モリブデンを含有した製品で、錆にくく、切れ味も炭素鋼の製品に近い切れ味を示します。
プロ用のステンレス製品として杉本が自信をもってお薦めする庖丁です。
製品仕様 ●型番:CM2215 ●英語商品名:Sugimoto Special Alloy Steel Boning Knife cm2215 15cm ●商品ブランドシリーズ:杉本 合金鋼ステンレス ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:270/ ●重量:175g ●板厚み:背:2.9 ●材質:合金鋼ステンレス(炭素鋼・クローム・モリブデン)/ ●刃渡り:15cm JANコード：4580386885522
21,300 円
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商品の特徴 EBM(江部松) E-PRO モリブデン 牛刀 27cm ブルー ●さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼 ●ナイフシリーズ耐熱120℃の特殊樹脂ハンドル。
食器洗浄機・温風殺菌OK(100℃以下の設定) ●両刃 製品仕様 ●英語商品名:EBM E-pro Molybdenum Steel Chef Knife 27cm Blue ●商品ブランドシリーズ:E-pro ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解2 色:ブルー ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:408/ ●重量:287g ●板厚み:背:2.5 ●材質:モリブデン鋼/特殊樹脂 ●洗浄機:○ ●刃渡り:27cm JANコード：4548170067578
6,169 円
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商品の特徴 杉本 合金鋼ステンレス 牛刀 CM2127 27cm ●両刃 ●C・M製品は、従来の炭素鋼の製品に、クローム、モリブデンを含有した製品で、錆にくく、切れ味も炭素鋼の製品に近い切れ味を示します。
プロ用のステンレス製品として杉本が自信をもってお薦めする庖丁です。
製品仕様 ●型番:CM2127 ●英語商品名:Sugimoto Special Alloy Steel Gyuto Knife cm2127 27cm ●商品ブランドシリーズ:杉本 合金鋼ステンレス ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:420/ ●重量:335g ●板厚み:背:2.9 ●材質:合金鋼ステンレス(炭素鋼・クローム・モリブデン)/ ●刃渡り:27cm JANコード：4580386885485
46,200 円
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商品の特徴 正広作 MV-P PC柄 (黒) 骨スキ角 15cm ●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Masahiro MV-P Boning Knife with Black Plastic Handle 15cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:270/ ●重量:130g ●板厚み:背:2.5 ●材質:モリブデン鋼/PC柄 ●刃渡り:15cm JANコード：4978857139067
6,770 円
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商品の特徴 EBM(江部松) E-PRO モリブデン 牛刀 18cm イエロー ●さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼 ●ナイフシリーズ耐熱120℃の特殊樹脂ハンドル。
食器洗浄機・温風殺菌OK(100℃以下の設定) ●両刃 製品仕様 ●英語商品名:EBM E-PRO MV Gyuto Chef Knife 180mm Yellow ●商品ブランドシリーズ:E-pro ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解2 色:イエロー ●品名情報分解3サイズ:18cm ●外寸:309/ ●重量:164g ●板厚み:背:2.0 ●材質:モリブデン鋼/特殊樹脂 ●洗浄機:○ ●刃渡り:18cm JANコード：4548170067349
4,615 円
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商品の特徴 EBM(江部松) E-PRO モリブデン ペティーナイフ 15cm ブルー ●さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼 ●ナイフシリーズ耐熱120℃の特殊樹脂ハンドル。
食器洗浄機・温風殺菌OK(100℃以下の設定) ●両刃 製品仕様 ●英語商品名:EBM E-Pro Molybdenum Steel Petty Knife 15cm Blue ●商品ブランドシリーズ:E-pro ●品名情報分解1 物:ペティーナイフ ●品名情報分解2 色:ブルー ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:261/ ●重量:93g ●板厚み:背:2.0 ●材質:モリブデン鋼/特殊樹脂 ●洗浄機:○ ●刃渡り:15cm JANコード：4548170067721
3,852 円
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商品の特徴 堺孝行 Inox PC柄 出刃 24cm ●柄の特徴。
耐熱温度170℃。
食器洗浄器・高温乾燥機での使用が可能です。
表面は滑りにくいように特殊加工してあります。
耐酸性に優れ防カビ性の効果もあります。
今までの木柄の和包丁によくあった柄のぐらつきや、水の侵入による腐敗がいっさいありません。
●片刃 ●背厚：7.2mm 製品仕様 ●英語商品名:Sakai Takayuki Inox Deba Knife with Plastic Handle 24cm ●商品ブランドシリーズ:堺孝行 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:全長:420/ ●重量:680g ●板厚み:背:7.2 ●材質:刃：モリブデン鋼/柄：ナイロン66 ●洗浄機:○ ●耐熱・耐冷温度:170度 ●刃渡り:24cm JANコード：4582226372377
30,100 円
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商品の特徴 トウジロウ カラー庖丁 牛刀 30cm F-259BK 黒 ●本刃付き ●刀身：医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。
錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。
●ハンドル：現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
(エラストマー樹脂使用) ●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。
(耐熱温度115℃・ハンドル部) ●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。
●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。
●両刃 製品仕様 ●型番:F-259BK ●英語商品名:Tojiro Color MV Gyuto Knife 300mm Black ●商品ブランドシリーズ:トウジロウ ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解2 色:黒 ●品名情報分解3サイズ:30cm ●外寸:440/ ●重量:245g ●板厚み:背:3.0 ●材質:モリブデンバナジウム鋼/エラストマー樹脂/ノバロン銀系無機抗菌剤 ●抗菌:○ ●耐熱・耐冷温度:ハンドル：115℃ ●刃渡り:30cm JANコード：4960375012595
8,220 円
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商品の特徴 堺孝行 INOX PC柄 洋出刃 24cm 11033 ●プラスチックハンドル(POM樹脂)、クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し、一本一本手研ぎ本刃付の錆びにくく良く切れる庖丁です。
●両刃 ●耐熱温度：150度 ●背厚：3.9mm 製品仕様 ●型番:11033 ●英語商品名:Sakai Takayuki INOX Western Deba Knife (plastic Handle) 24cm 11033 ●商品ブランドシリーズ:堺孝行 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:全長:375/ ●重量:380g ●板厚み:背:3.9 ●材質:クローム・モリブデン特殊鋼/プラスチックハンドル(POM樹脂) ●洗浄機:○ ●耐熱・耐冷温度:150度 ●刃渡り:24cm JANコード：4582226411328
16,700 円
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商品の特徴 堺孝行 INOX PC柄 洋出刃 24cm 11033 ●プラスチックハンドル(POM樹脂)、クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し、一本一本手研ぎ本刃付の錆びにくく良く切れる庖丁です。
●両刃 ●耐熱温度：150度 ●背厚：3.9mm 製品仕様 ●型番:11033 ●英語商品名:Sakai Takayuki INOX Western Deba Knife (plastic Handle) 24cm 11033 ●商品ブランドシリーズ:堺孝行 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:全長:375/ ●重量:380g ●板厚み:背:3.9 ●材質:クローム・モリブデン特殊鋼/プラスチックハンドル(POM樹脂) ●洗浄機:○ ●耐熱・耐冷温度:150度 ●刃渡り:24cm JANコード：4582226411328
16,700 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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