サイズ：刃渡り330mm 材質：刃…モリブデン・バナジウム鋼、柄…抗菌剤入り黒積層強化木生産国：日本Brieto-M10PRO 牛刀 330mm 抗菌ハンドル包丁●デポット加工により、食材と刃の接触面積が減ることで、食材から刃が離れやすく、軽やかな切れ味を実現しました。
サイズ：全長180mm
サイズ：刃渡り195mm 材質：刃…本霞白三鋼、柄…天然木生産国：日本
サイズ：幅230×奥行100×高さ70mm粒度：#1000
サイズ：刃渡り165mm 材質：刃…本霞白三鋼、柄…天然木生産国：日本
サイズ：全長215mm 刃渡り90mm 材質：刃…ステンレス鋼(SUS420J2)、ハンドル…ノバロイ耐熱温度：120℃食器洗い乾燥機対応(120℃迄)鋏を外して煮沸、洗浄ができます。シルキー 料理ハサミ 取り外し式 21.5cm NKS215DT レッドハサミのギザ刃で、刃が滑りやすい食材もしっかりカットできます。ハサミを外して煮沸・洗浄ができます。食器洗い乾燥機（耐熱120℃まで）にも対応。
※藤寅作包丁の発送は、2017年4月3日（月）以降となります。
サイズ：刃渡り200mm 材質：刃…モリブデン・バナジウム鋼、柄…18-8ステンレス鋼モナカ仕上げ生産国：日本Brieto-M118 ナロースライサー 8インチ オールステンレス包丁●ハンドルもステンレス鋼なので、水・薬品などの高圧・高温殺菌洗浄が可能です。
サイズ：全長300mm 刃渡り165mm 重量：135g材質：刃部…モリブデンバナジウム鋼 、両刃付け ハンドル…エラストマー樹脂製（抗菌剤配合、一体成型）生産国：日本耐用温度：115℃ ※熱湯消毒可能です（100℃/88分）藤次郎 Tojiroカラー 薄刃包丁 16.5cm レッド 赤 F-171R プレーンな外見でも、作りは本格的。医療用のメスにも使われているモリブデンバナジウム鋼を刃に使用した薄切り用の包丁です。サビにくく、粘り強く欠けにくい、プロの要求に沿った品質です。●本刃付のプロ仕様です。●樹脂製ハンドルは、握りやすい・疲れにくい・滑りにくい・耐久性抜群の高品質。●115℃までの熱に耐えるので、熱湯消毒にも対応しています。●インサート成型によって口元からの菌・水分の侵入を防ぐので、衛生的です。
サイズ：刃渡り165mm 板厚：（刃厚）2.5mm重量：180g材質：刃…正広オリジナルステンレス（0.9% カーボン 13% クロム モリブデン バナジウム鋼）、ハンドル…積層強化木抗菌剤入硬度（ロックウェル硬度）：HRc 58〜59口金：一体型中子形状：本通しサブゼロ処理：あり（-70℃で30分保持）※当商品は、ご注文を承ったあとで、メーカーより取り寄せとなります。ご注文から発送まではおおむね4〜7営業日ほどですが、在庫状況によってはさらにお時間がかかる場合がございます。お急ぎの方は納期をご確認されることをお勧めいたします。正広包丁 鋼 MV口金付 薄刃型包丁165mm 13735本職用の使用感を重視した、重量感あふれるプロモデルです。
サイズ：刃渡り180mm 材質：刃…モリブデン・バナジウム鋼、柄…18-8ステンレス鋼モナカ仕上げ生産国：日本Brieto-M112 サンドイッチナイフ 7インチ オールステンレス包丁●ハンドルもステンレス鋼なので、水・薬品などの高圧・高温殺菌洗浄が可能です。
サイズ：全長215mm 刃渡り90mm 材質：刃…ステンレス鋼(SUS420J2)、ハンドル…ノバロイ耐熱温度：120℃食器洗い乾燥機対応(120℃迄)鋏を外して煮沸、洗浄ができます。シルキー 料理ハサミ 取り外し式 21.5cm NKS215DT イエローハサミのギザ刃で、刃が滑りやすい食材もしっかりカットできます。ハサミを外して煮沸・洗浄ができます。食器洗い乾燥機（耐熱120℃まで）にも対応。
サイズ：全長410mm 刃渡り270mm 重量：225g材質：刃部…モリブデンバナジウム鋼 、両刃付け ハンドル…エラストマー樹脂製（抗菌剤配合、一体成型）生産国：日本耐用温度：115℃ ※熱湯消毒可能です（100℃/83分）藤次郎 Tojiroカラー 牛刀 27cm ブラック 黒 F-258BK プレーンな外見でも、作りは本格的。医療用のメスにも使われているモリブデンバナジウム鋼を刃に使用した牛刀包丁です。サビにくく、粘り強く欠けにくい、プロの要求に沿った品質です。●本刃付のプロ仕様です。●樹脂製ハンドルは、握りやすい・疲れにくい・滑りにくい・耐久性抜群の高品質。●115℃までの熱に耐えるので、熱湯消毒にも対応しています。●インサート成型によって口元からの菌・水分の侵入を防ぐので、衛生的です。 ●同一シリーズ商品
サイズ：全長295mm 刃渡り170mm 重量：180g材質：刃部…DPコバルト合金鋼（コバルト合金＋13Crステンレス）業務用両刃付け、ハンドル…積層強化材ハンドル生産国：日本●口金付き●ハンドル部は3本鋲本通しです。藤次郎 藤寅作包丁 三徳型包丁 17cm DPコバルト合金鋼割込 FU-503コバルト合金鋼をベースに、モリブデン、バナジウム、クロームを加えたプロ用の包丁です。切れ味はもちろんのこと、特に耐摩耗性にすぐれ、メンテナンスも容易です。●刃部には、高純度の鉄鉱石と13ニッケルステンレスの複合素材を使用しています。●職人による本格的な刃付けを施しています。研ぎ直しが容易に行えます。●ハンドルは腐食に強い18-8ステンレスを使用。熱湯消毒が可能です。●ハンドルの「トルネード模様」は見た目の美しさだけでなく、滑りにくさを追求した機能性も兼ね備えています。
サイズ：刃渡り160mm 板厚：（刃厚）1.8mm重量：125g材質：刃…正広オリジナルステンレス（0.9% カーボン 13% クロム モリブデン バナジウム鋼）、ハンドル…黒色積層強化木抗菌剤入サブゼロ処理：あり中子形状：半中子※当商品は、ご注文を承ったあとで、メーカーより取り寄せとなります。ご注文から発送まではおおむね4〜7営業日ほどですが、在庫状況によってはさらにお時間がかかる場合がございます。お急ぎの方は納期をご確認されることをお勧めいたします。正広包丁 薄刃型包丁160mm 11044 MS-400メンテナンス性にも優れた、ステンレスブレードの本職用庖丁です。
サイズ：刃渡り240mm 材質：刃…カーボン・バナジウム・タングステン（1.05％）、柄…特殊強化ファイバーボード生産国：日本正広包丁 13012 日本鋼口金付き 牛刀 240mm正広が本職に方に自信を持っておすすめする最高級包丁です。材料の化学成分や不純物量にまでこだわった正広オリジナルの最高級ハガネを使用しています。昔ながらの方法で、一丁ずつ焼入れを行っています。
サイズ：幅185×奥行75×高さ10mm重量：70g材質：刃部…銀含有ジルコニアセラミック、把手…抗菌エストラマー銀配合セラミックはさみ S 全長18.5cm ピンク銀配合セラミックで抗菌効果を発揮します。刃身がセラミック製なので臭いがつかずに錆びません。
サイズ：幅230×奥行100×高さ80mm粒度：中仕上用#800
サイズ：全長215mm 刃渡り90mm 材質：刃…ステンレス鋼(SUS420J2)、ハンドル…ノバロイ耐熱温度：120℃食器洗い乾燥機対応(120℃迄)鋏を外して煮沸、洗浄ができます。シルキー 料理ハサミ 取り外し式 21.5cm NKS215DT ブルーハサミのギザ刃で、刃が滑りやすい食材もしっかりカットできます。ハサミを外して煮沸・洗浄ができます。食器洗い乾燥機（耐熱120℃まで）にも対応。
サイズ：刃渡り210mm 材質：刃…最高級炭素鋼（ツバ付き）生産国：日本※錆びやすい炭素鋼を使っていますので、水分や塩分が刃部に付着したままにしておきますと、サビを生じる恐れがあります。杉本包丁 牛刀 21cm ツバつき高級炭素鋼包丁厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手作りしたものです。
サイズ：刃渡り160mm 材質：刃…モリブデン・バナジウム鋼、柄…18-8ステンレス鋼モナカ仕上げ生産国：日本Brieto-M113 サンドイッチナイフ 6インチ オールステンレス包丁●ハンドルもステンレス鋼なので、水・薬品などの高圧・高温殺菌洗浄が可能です。
サイズ：幅205×奥行50×高さ50mm粒度：細目#220
サイズ：全長410mm 刃渡り270mm 重量：225g材質：刃部…モリブデンバナジウム鋼 、両刃付け ハンドル…エラストマー樹脂製（抗菌剤配合、一体成型）生産国：日本耐用温度：115℃ ※熱湯消毒可能です（100℃/65分）藤次郎 Tojiroカラー 牛刀 27cm レッド 赤 F-168R プレーンな外見でも、作りは本格的。医療用のメスにも使われているモリブデンバナジウム鋼を刃に使用した牛刀包丁です。サビにくく、粘り強く欠けにくい、プロの要求に沿った品質です。●本刃付のプロ仕様です。●樹脂製ハンドルは、握りやすい・疲れにくい・滑りにくい・耐久性抜群の高品質。●115℃までの熱に耐えるので、熱湯消毒にも対応しています。●インサート成型によって口元からの菌・水分の侵入を防ぐので、衛生的です。 ●同一シリーズ商品
サイズ：刃渡り210mm 材質：刃…本霞白三鋼、柄…天然木生産国：日本
サイズ：刃渡り210mm 材質：刃…カーボン・バナジウム・タングステン（1.05％）、柄…特殊強化ファイバーボード生産国：日本正広包丁 13011 日本鋼口金付き 牛刀 210mm正広が本職に方に自信を持っておすすめする最高級包丁です。材料の化学成分や不純物量にまでこだわった正広オリジナルの最高級ハガネを使用しています。昔ながらの方法で、一丁ずつ焼入れを行っています。
サイズ：刃渡り180mm 材質：刃…最高級炭素鋼（ツバ付き）生産国：日本※錆びやすい炭素鋼を使っていますので、水分や塩分が刃部に付着したままにしておきますと、サビを生じる恐れがあります。杉本包丁 牛刀 18cm ツバつき高級炭素鋼包丁厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手作りしたものです。
サイズ：刃渡り230mm 材質：刃…モリブデン・バナジウム鋼、柄…18-8ステンレス鋼モナカ仕上げ生産国：日本Brieto-M110 カービングナイフ 9インチ オールステンレス包丁●ハンドルもステンレス鋼なので、水・薬品などの高圧・高温殺菌洗浄が可能です。
サイズ：全長410mm 刃渡り270mm 重量：225g材質：刃部…モリブデンバナジウム鋼 、両刃付け ハンドル…エラストマー樹脂製（抗菌剤配合、一体成型）生産国：日本耐用温度：115℃ ※熱湯消毒可能です（100℃/77分）藤次郎 Tojiroカラー 牛刀 27cm ホワイト 白 F-128W プレーンな外見でも、作りは本格的。医療用のメスにも使われているモリブデンバナジウム鋼を刃に使用した牛刀包丁です。サビにくく、粘り強く欠けにくい、プロの要求に沿った品質です。●本刃付のプロ仕様です。●樹脂製ハンドルは、握りやすい・疲れにくい・滑りにくい・耐久性抜群の高品質。●115℃までの熱に耐えるので、熱湯消毒にも対応しています。●インサート成型によって口元からの菌・水分の侵入を防ぐので、衛生的です。 ●同一シリーズ商品
サイズ：刃渡り270mm 材質：刃…本霞白三鋼、柄…天然木生産国：日本
サイズ：全長160mm 重量：150g材質：鉄生産国：日本
