石原 洋子 家の光協会ロクジュウゴサイカラノフタリゴハンノタノシミ イシハラ ヒロコ 発行年月：2021年01月18日 予約締切日：2020年11月07日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784259566760 石原洋子（イシハラヒロコ） 料理研究家。
幼い頃から母親と共に台所に立ち、「昼食は自分たちの手で」という食教育の自由学園に学ぶ。
卒業後は家庭料理、フランス料理、中国料理など、各分野の第一人者に学び、アシスタントを務めたのちに独立。
明るく飾らない人柄と確かな根拠に基づく指導に定評があり、自宅で開く料理教室は40年以上になる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 元気のもと！豆腐は毎日何かしら食べています／温かいものをかならず一品。
食べるとおなかが落ち着きます／胃腸にいい、大根おろしや粘りのあるものをいつも食卓に／肉は赤身が好き。
鶏肉も脂を落として食べます／魚は体にいい青魚を。
刺身に、塩焼きにとシンプル調理でいただきます／野菜もおひたしばかりでは飽きがきます。
蒸し炒めやパンチのある味つけが重宝／電子レンジは時間がないときに。
でも、本当においしく作れるものだけ／何品も作りたくない日は、中華おかずに。
短時間でできるのも助かります／孫が来るときはえびフライ。
夫婦ふたりのときはグラタンを／夫が好きなめん料理。
ひとりごはんのときも／朝ごはんは毎日同じ。
体にいいものをたっぷり 毎日好きなものを、おいしく食べる。
それが一番の幸せ。
豆腐、赤身肉、青魚、野菜…体も喜ぶ63レシピ。
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石原 洋子 株式会社 世界文化社イシハラヨウコノフタシナコンダテオカズハイツモノクリカエシデイイ イシハラ ヨウコ 発行年月：2021年04月13日 予約締切日：2021年02月25日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784418213078 石原洋子（イシハラヒロコ） 料理研究家。
自由学園で学ぶ。
卒業後は家庭料理、中国料理、フランス料理など各分野の第一人者に学ぶ。
料理家のアシスタントを務めたのち独立。
自宅で開く料理教室は45年以上になり、生徒さんが絶えず集まる人気が続いている。
明るい人柄と、確かな技術に基づく指導に定評があり、テレビや雑誌、書籍で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　肉がメインの献立（しょうが焼き献立／肉巻き献立／肉だんご献立／レンジ蒸し献立／オイスター炒め献立　ほか）／2　魚介・豆腐・卵がメインの献立（煮魚献立／グラタン献立／豆腐のとろみ煮献立／卵焼き献立） 決まったメニューを作るだけ！基本の2品献立14セットをアレンジすれば、もう献立には悩まない。
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【毎日発送】 商品状態 著者名 主婦の友社 出版社名 主婦の友社 発売日 2019年9月30日 ISBN 9784074396931

5つのルールで必ずおいしい きょうの料理　生活実用シリーズ 斉藤辰夫 NHK出版サイトウ タツオ ノ イチバン カンタンナ ワショク サイトウ,タツオ 発行年月：2018年04月 予約締切日：2018年04月05日 ページ数：95p サイズ：ムックその他 ISBN：9784141992622 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

東京・渋谷のヴィーガン食堂 小田晶房 ぴあナギ ショクドウ ノ ベジタブル レシピ オダ,アキノブ 発行年月：2013年03月 予約締切日：2013年02月13日 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784835618234 小田晶房（オダアキノブ） 1967年京都生まれ。
音楽雑誌の編集者を経てフリーに。
2000年、福田教雄（SweetDreams）と共に音楽誌『map』を発刊。
その後も多数の海外ミュージシャンの招聘、書籍の刊行を行う。
インディペンデント・レーベル「compass　tone／compare　notes」のレーベル・オーナーでもある。
2007年に、肉・魚を使わない食堂「なぎ食堂」を、渋谷・鴬谷町にオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） タイ／和食／中華／イタリアン／スペイン／インド／インドネシア 野菜だけでもこんなに、満足！こんなレシピが欲しかった！和食、中華、イタリアン、スペイン、インド、タイ、インドネシア…。
がっつり満腹、でもヘルシー。
各国創作ベジ・メニュー。
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今城敏 カナリアコミュニケーションズテイオン チョウリ ノ キョウカショ イマナリ,サトシ 発行年月：2022年05月 予約締切日：2022年06月03日 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784778204976 今城敏（イマナリサトシ） 大手食品メーカーなどでトクホ商品などの開発研究や品質保証に携わり、加熱殺菌条件の設計を主導。
この経験から科学的・技術的な食品安全の重要性を説き、人財づくりを通して信頼の見える化をサポートしている。
低温調理の危険性について、農林水産省や保健所などの職員向け講習会講師、東京都ホームページでの動画による解説、新聞やテレビなどで積極的に情報発信を行っている。
立命館大学客員研究員、農林水産省FCPアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザー、（一財）東京顕微鏡院技術アドバイザー、HACCP指導者、全米レストラン協会NRA・ServSafeインストラクターなど（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　食品と調理の危険性を知る／2　加熱殺菌の基本／3　加熱殺菌の科学／4　低温調理の基本／5　低温調理の危険性／6　低温調理における衛生管理ポイント／7　おいしい低温調理レシピ　服部栄養専門学校監修 低温調理を、楽しく、安全に行うための基礎知識。
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レモンケーキ、マフィン、タルト、プディング…甘酸っ 若山曜子 マイナビ出版レモン ノ オカシ ワカヤマ,ヨウコ 発行年月：2016年03月23日 予約締切日：2016年03月22日 ページ数：79p サイズ：単行本 ISBN：9784839958046 若山曜子（ワカヤマヨウコ） 料理・菓子研究家。
東京外国語大学フランス語学科卒業後パリへ留学。
ル・コルドンブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格（C．A．P）を取得。
パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国後は雑誌や書籍のほかカフェや企業のレシピ開発、料理教室の主宰など幅広く活躍中。
お菓子・料理ともに作りやすく、見た目も美しいと評判が高い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　レモンのかんたんお菓子（レモンマフィン　レモンとラズベリーとホワイトチョコレートマフィン／レモンとチョコレートのスコーン／レモンケーキ　ほか）／2章　レモンを味わういろいろお菓子（フレッシュレモンのパウンドケーキ／レモンチーズケーキ／タルトシトロン　タルトシトロンショコラ　ほか）／3章　レモンの冷たいお菓子（レモンソースプディング／レモンのレアチーズケーキ／レモンミルクのババロア　ほか） レモンケーキ、マフィン、チーズケーキ、プディング…甘酸っぱくて、さわやかでおいしい、レモンを使ったお菓子45。
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自然食通信編集部 宮代 一義 自然食通信社テヅクリノススメ ゾウホカイテイバン シゼンショクツウシンヘンシュウブ ミヤシロ カズヨシ 発行年月：2021年10月26日 予約締切日：2021年09月21日 ページ数：248p サイズ：単行本 ISBN：9784916110428 春（酒まんじゅう／味噌／コウジ…麹・糀　ほか）／夏（豆腐／梅干／ドレッシング　ほか）／秋冬（柿酢／醤油／コンニャク　ほか） 食べもののチカラと先人の知恵がぎっしり詰まったキッチンの強力お助け本。
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【毎日発送】 商品状態 著者名 山田宏巳 出版社名 大海社 発売日 1996年09月 ISBN 9784925006231

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【毎日発送】 商品状態 著者名 山田宏巳 出版社名 大海社 発売日 1996年09月 ISBN 9784925006231

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【毎日発送】 商品状態 著者名 ナカムラチズコ 出版社名 成美堂出版 発売日 2019年5月10日 ISBN 9784415326160

著者：鈴木 あゆみ出版社：笠倉出版社サイズ：ムックISBN-10：4773056088ISBN-13：9784773056082■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：鈴木 あゆみ出版社：笠倉出版社サイズ：ムックISBN-10：4773056088ISBN-13：9784773056082■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：鈴木 あゆみ出版社：笠倉出版社サイズ：ムックISBN-10：4773056088ISBN-13：9784773056082■通常24時間以内に出荷可能です。
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ムラヨシ マサユキ グラフィック社ムラヨシマサユキノスコーンブック ムラヨシ マサユキ 発行年月：2022年09月08日 予約締切日：2022年08月15日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784766137033 ムラヨシマサユキ 料理研究家。
製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランなどの勤務を経て、お菓子とパンの教室をスタートさせる。
日々の暮らしの中にある“美味しい”を見い出し、繰り返し作れるシンプルなレシピを提案する。
雑誌、書籍、テレビ、料理教室の講師、メニュー開発など多方面で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） クラシックスコーン／ほろっふわスコーン／みっしりスコーン／ザクふわスコーン／クリームスコーン／発酵スコーン／ヴィーガンスコーン／アメリカンスコーン／スコーンと楽しむジャムとクリーム／こだわりたいときの“ツヤ出し”と“手作りクロテッド風クリーム”〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

岩崎 啓子 河出書房新社バルミューダトースターツカイコナシレシピ イワサキ　ケイコ 発行年月：2018年06月20日 予約締切日：2018年05月10日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784309286839 岩〓啓子（イワサキケイコ） 雑誌、書籍、メニュー開発、テレビ出演など幅広く活躍中。
栄養を考えたやさしく飽きのこない味で、簡単に作れる毎日の家庭料理の提案に定評があり、レシピ本のロングセラーを多数持つ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　今日から始まる！感動のトーストLIFE（美味しさを追求したトースター／美味しさを引き出す5つのモード　ほか）／2　一日の始まりを最高に　至福の朝食RECIPE（キャベツとコンビーフのキッシュ風焼き／チーズトースト　ほか）／3　素材の味を引き出す絶品そうざいRECIPE（豆腐の和風ラザニア／蜜汁焼き豚　ほか）／4　ビールに、ワインに合うバル風おつまみRECIPE（ローストポーク／塩鮭とマッシュルームのアヒージョ　ほか）／5　トースター1台で本格的に　極上スイーツRECIPE（レモンタルト／ココナッツパインクッキー　ほか） 憧れのトースター、BALMUDA　The　Toasterが得意なのは、トーストやパンのリベイクだけではありません。
精密な温度制御やスチームテクノロジーなど、その優れた機能を使いこなせば様々なおかず、おつまみ、スイーツも驚くほどかんたんに、美味しく作れるのです。
BALMUDA　The　Toasterが叶える感動のトーストLIFE。
さあ、あなたも今日から始めてみませんか。
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幸せのフロールとミニフロール 津田陽子 文化出版局フンワリ ロール ケーキ ツダ,ヨウコ 発行年月：2009年06月 ページ数：79p サイズ：単行本 ISBN：9784579210824 津田陽子（ツダヨウコ） 京都府生れ。
1987年に渡仏し、ル・コルドン・ブルー、エコール・ルノートルなどでお菓子を学んで帰国後、’90年、京都・山科に紅茶とお菓子の店「ミディ・アプレミディ」を開店。
’99年、京都市内の仏光寺通に移転。
現在、東洞院通でお菓子教室「エコールプリヴェ　ミディ・アプレミディ」を主宰し、同所でタルトの店を開く（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 外巻きのフロール（いちごのフロール／柚子みそのフロール／栗のフロール／クリームチーズのフロール／矢羽根のフロール　ほか）／内巻きのフロール（オレンジのフロール／ラムレーズンのフロール／チェリーのフロール／フレッシュハーブのフロール／スイートチョコのフロール　ほか） この本では、「フロール」と名づけたロールケーキを紹介します。
おいしさを追求して改良を重ねたスフレ生地と、合わせるクリームは口どけのいいガナッシュクリームが基本となります。
巻き方は、外巻きのフロールと内巻きのフロールの2種類。
同じ生地とクリームを2等分して一巻きした、ミニフロールも作りました。
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メラニー・デュピュイ 河清美 パイインターナショナルウツクシイフランスガシノキョウカショ メラニーデュピュイ カワキヨミ 発行年月：2016年11月21日 予約締切日：2016年11月20日 ページ数：288p サイズ：単行本 ISBN：9784756248091 デュピュイ，メラニー（Dupuis,M´elanie） パリで人気の料理教室『アトリエ・デ・サンス』で、ジャンーバティスト・チボーとともに、お菓子のレッスンを担当する講師。
ラグジュアリーホテルでパティシエールとしてデビューし、ミシュラン一つ星のレストラン『エレーヌ・ダローズ』で、ブノワ・カステルに師事。
コスト兄弟が経営するグループやノマド、リュブレ・トレトゥール、エディアールなど老舗のケータリング・レストランでデザートを担当した経歴を持つ 河清美（カワキヨミ） 翻訳家、ライター。
東京外国語大学フランス語学科卒後、渡仏。
フランス在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　基本の生地／クリーム／ソース（パート・ア・フォンセー敷き込み生地／パート・ルヴェー発酵生地／パート・キュイットー加熱して作る生地／パート・バテュー泡立ててふんわり仕上げた生地　ほか）／第2章　パティスリーーお菓子（グランガトー／アントルメ／タルト／シュー菓子　ほか）／第3章　用語解説（道具／基礎／型の準備／絞り袋と口金　ほか） 生地・クリーム・デコレーションなど46の基礎技法を応用してパリのお菓子53種が作れる、基礎から学ぶ製菓レシピ約100選。
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100％植物性のソース・チーズ・バター・パテでレパートリーが広がる！ 伴 奈美 河出書房新社ムコクセキヴィーガンショクドウメウノータノヤサイガオイシイベジツマミ バン　ナミ 発行年月：2013年11月12日 予約締切日：2013年11月11日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784309284101 伴奈美（バンナミ） 東京生まれ。
東京・高円寺のヴィーガン料理レストラン「メウノータ」店主、ベジタリアンメニューコンサルタント。
20代からさまざまなジャンルのレストランやカフェ、パティスリーなどで腕を磨く。
10年ほど前に仕事で訪れたニューヨークで、植物性の食材のみでつくる「ヴィーガン料理」出合い、前職のレストランでは、ヴィーガン料理のレシピ開発を多数手がける。
2010年に独立し、「メウノータ」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ベジソースでかんたん！レシピ（ベジ・アンチョビオイル／豆乳オランデーズソース／アップルジンジャー・チリソース／ねぎごま塩なめたけ）／2　ヴィーガンチーズ＆バターの大満足レシピ（豆乳リコッタチーズ／酒粕パルミジャーノ／ヴィーガン・バター）／3　野菜パテから広がるレシピいろいろ（基本のじゃがいもパテ／にんじんパテ／ほうれん草パテ／ごぼうパテ／赤パプリカパテ／野菜パテで5つのスープ） 「ヴィーガン」とは純粋な菜食主義（ベジタリアン）で、お肉やお魚だけでなく、卵や牛乳、チーズといった乳製品も含めて、動物性のものを食べない食のスタイルのこと。
植物性の食材だけでおいしい料理に仕上げるためにはコツが必要。
味つけの“もと”となる「ソース」「バター＆チーズ」「野菜パテ」を覚えて、いくつもの“酒のつまみ”をつくっていく展開レシピを紹介。
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もう余らせない！ 印度カリー子 主婦と生活社オノコリスパイスゴシュデリピケッテイオカズ インドカリーコ 発行年月：2024年06月28日 予約締切日：2024年06月27日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784391162240 印度カリー子（インドカリーコ） スパイス料理研究家／スパイス初心者のための専門店香林館（株）代表取締役。
「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの商品開発・販売をするほか、大手企業とのレシピ開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。
著書累計発行部数は40万部超、全18作（2024年6月現在）。
1996年11月生まれ、仙台出身。
2021年3月、食品科学の観点から香辛料の研究をしていた東京大学大学院農学生命科学研究科修了。
JAPAN　MENSA会員。
Forbes　JAPAN　30　under　30「世界を変える30歳未満の30人」2021受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　クミンのおかず／2　ナツメグのおかず／3　コリアンダーのおかず／4　ターメリックのおかず／5　シナモンのおかず／6　おのこりスパイス5種大量消費カレー 1回だけ使って、残っちゃう。
気付くと賞味期限切れに…。
使い方がわからない。
大丈夫！初心者でもスパイスが使いこなせるようになる♪おのこりスパイス大量消費カレーも紹介！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他

◆◆◆おおむね良好な状態です。
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【毎日発送】 商品状態 著者名 出版社名 ファイドン 発売日 2010年10月 ISBN 9784902593884

◆◆◆おおむね良好な状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 浅田峰子 出版社名 グラフ社 発売日 1994年05月 ISBN 9784766203592

青山則靖 エイチエスアオチャンノカイケツレシピ アオヤマノリヤス 発行年月：2018年08月25日 予約締切日：2018年07月11日 ページ数：100p サイズ：単行本 ISBN：9784903707853 青山則靖（アオヤマノリヤス） キッチンサポート青フードプロデューサー。
帯広生まれ、札幌育ち。
学生の頃より飲食店でのアルバイトを数多く経験。
2006年「キッチンサポート青」を開業し、代表に就任。
メニュー開発・レシピ製作・料理教室等幅広く飲食に携わる事業を展開している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　肉料理ープロの味に近づく火入れ！／2　魚料理ーポイントをおさえれば簡単。
／3　野菜・海藻・豆腐料理ー毎日の食卓をヘルシーに。
／4　卵料理ーすべての料理の基本。
／5　麺・飯料理ーお父さんはまずここから！／6　その他 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

［普及版］洋菓子の新デザイン図鑑 米山巌 羽鳥武夫 旭屋出版ケーキ ノ ウエ ニ モノガタリ オ カザル タノシミ マジパン ザイク ヨネヤマ,イワオ ハトリ,タケオ 発行年月：2018年03月 予約締切日：2018年03月30日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784751113257 米山巖（ヨネヤマイワオ） 1951年神奈川県出身。
東日本洋菓子コンクールのマジパン細工部門で優勝するなど、数多くのコンクールで受賞。
製菓専門学校講師、製菓食品アドバイザー、プロの洋菓子技術者の指導など、幅広く活躍している 羽鳥武夫（ハトリタケオ） 1961年埼玉県出身。
川口市の「ウエストン洋菓子店」で菓子修業をスタートすると同時にマジパン細工に取り組み、東日本洋菓子作品展で金賞など数多くの受賞歴に輝く。
レストラン「シェ松尾」などを経て91年に独立し、「シュルプリーズ」を開店。
2000年には長蔵店をオープン。
マジパン細工の技術伝承に力を注いでいる 岡部敬介（オカベケイスケ） 1967年東京都出身。
幼少から粘土細工に親しみ、なかでも人間や恐竜作りに熱中する。
フランスで修業後、北海道の老舗菓子店「千秋庵製菓」でマジパンと出会い、その面白さに開眼。
98年、2003年ジャパン・ケーキショー東京金賞など数々の受賞歴がある。
04年に「プリエ」をオープン 月尾弘（ツキオヒロシ） 1964年神奈川県出身。
日本菓子専門学校卒業後、横浜市内の洋菓子店、ホテルに勤務。
「レコールバンタン」では3年間製菓講師をつとめる。
91年の日本洋菓子協会主催のコンクールで大会会長賞を受賞。
以来、マジパン細工や工芸菓子のコンクールで連続して上位入賞を果たす。
2001年に独立して横浜「ポトロブランコ」をオープンする（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） マジパン細工の基本／マジパン仕上げのデコレーションケーキを作る／ケーキを華やかに飾ってくれる植物を作る／表情と動きに富んだ人間を作る／シャープで緻密なデコレーションケーキを作る 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

講談社のお料理BOOK 城川 朝 講談社フウフフタリノシニアゴハン カイスギズタベキルチイサナセイカツ シロカワ アサ 発行年月：2014年11月14日 予約締切日：2014年11月13日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784062996235 城川朝（シロカワアサ） 外資系航空会社のキャビンアテンダントを経て、結婚後、10年以上にも及ぶアメリカ生活で、料理を本格的に学ぶ。
現地でクッキングスクールの講師として教えるまでに研鑽を積み、帰国後、東京・西荻窪で料理とお菓子の教室を主宰。
テレビ番組出演や著書執筆、キッチンツール開発まで活躍の場を広げる。
2人の娘を育て上げ、現在は夫婦でシニア生活を謳歌中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　夫婦ふたりの食生活改革（冷蔵庫はいつも見通しよく／献立は2〜3日サイクルで考える　ほか）／第1章　かんたん2品献立（定番の和食献立ーさばのみそ煮、けんちん汁／ボリュームどんぶり献立ーまぐろとアボカド丼、なめこと豆腐のみそ汁　ほか）／第2章　主菜になる肉・魚のおかず（牛肉と薄切り大根の煮物／豚肉と厚揚げのピリ辛あんかけ　ほか）／第3章　野菜がラクにとれるおかず（いんげんのごまあえ／小松菜のからしあえ　ほか）／第4章　おすすめ冷凍活用術（いかーいかの丸焼き／豚ひき肉ーマーボー丼　ほか） 買い物は少しでいい。
野菜は常備＋買い足しでくりまわす。
献立は2品でOK。
冷凍室はため込まない。
ラクして元気。
食生活改革！おいしくて作りやすい定番56品。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

繋盛店の技法 旭屋出版編集部 旭屋出版ニュー クシ リョウリ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ 発行年月：2018年10月 予約締切日：2018年09月12日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784751113493 野菜巻き串　やさい巻き串屋ねじけもん（福岡・大名）／創作串揚げ　フリトゥー・ル・ズ糀ナチュレ（福岡・警固）／フレンチ串揚げ　BEIGNETベニエ（大阪・梅田）／創作串揚げ　againアゲイン（大阪・北新地）／野菜巻き串　やさい串巻きなるとや（大阪・難波）／創作串揚げ　コテツ（京都・河原町）／洋風串揚げ　揚げバル　マ・メゾン（愛知・名古屋）／天ぷら串　天ぷら串山本家（東京・新宿）／うな串・串打ちジビエ　新宿寅箱（東京・新宿）／焼き鳥　神鶏代々木（東京・代々木）／野菜巻き串　つつみの一歩（東京・北千住） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

やなぎさわ　ごう 文一総合出版ボクノシマエナガレシピ ヤナギサワゴウ 発行年月：2023年07月07日 予約締切日：2023年05月16日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784829972458 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

アップルミンツ 中村裕美 E&Gクリエイツゾウホカイテイバン　オイシイピッツァキジガツクリタイ　トオモッタラ ナカムラヒロミ 発行年月：2021年03月09日 予約締切日：2021年02月09日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784529070553 中村裕美（ナカムラヒロミ） 2004年OLを辞めてイタリアに料理留学。
帰国後よりイタリア料理教室をスタート。
友人だけの小さなサークルから少しずつ人が集まるようになり本格的にイタリア料理教室を主宰するようになる。
料理教室を主宰する中で、オリーブオイルが変わると料理の風味が変わることに気が付き、オリーブオイルに興味を持って渡伊、2009年にオリーブオイルソムリエの資格を取得。
その後は各地でオリーブオイルセミナー講師として活動し、自ら国内外のオリーブ農園、研究所を訪ね歩いてオリーブオイルを学んでいる。
オリーブオイルの良さだけではなく、生産者やその土地のストーリーを伝える活動もしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　小麦生地（ソーセージとマッシュルームのピッツァ／ブラックオリーブとアンチョビのピッツァ／昆布と唐辛子のピッツァ　ほか）／2　米粉生地（ブロッコリーとマッシュルームのピッツァ／グリッシーニ／ツナとじゃがいものふんわりパンピザ　ほか）／3　デザートピッツァ（モッツァレラとりんごジャムのピッツァ／りんごとゴルゴンゾーラのパリパリピッツァ／バルサミコソースのアイスピッツァ　ほか） ピッツァには“ピッツァイオーロ”というピッツァ職人がいますが、お寿司を家庭で手軽に楽しむように、ピッツァもまた、家庭で作ると楽しい料理です。
気軽に何度でも作れるよう、難しい小技は省きながらも本格的な味と見た目を目指しました。
何度も何度も試作してできあがった、生地の作りかた、そしてレシピです。
ピッツァ生地をおいしく作ることができるよう、細かく解説したのでまずはよく読んでください。
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高良 康之 世界文化社フライパンヒトツデキワミノフレンチ タカラ ヤスユキ 発行年月：2020年09月17日 予約締切日：2020年07月23日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784418203161 〓良康之（タカラヤスユキ） 「レストランラフィナージュ」オーナーシェフ。
1967年、東京都生まれ。
ホテルメトロポリタン勤務を経て、1989年渡仏。
「ラミロテ」（ロワイヨン）を皮切りに「オーベルジュ・ブレッサン」（ブレス）、「ラ・プティット・クール」（パリ）、「オンブルモン」（サヴォア）「パン・アデュール・エ・ファンテジ」（ランド）の各地で研鑽を積む。
帰国後は、赤坂「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー」副料理長、日比谷「南部亭」料理長を歴任し、2002年「ブラッスリー・レカン」オープンに伴い、料理長の就任。
「銀座レカン」総料理長を経て、2018年10月、自身の店「レストラン　ラフィナージュ」をオープン。
2020年にミシュラン1つ星を獲得。
フランス料理有識者の協会「クラブ　アトラス」会長を務め、料理講習会などプロから愛好家向けまで、精力的に活動している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　フライパンだからこそ！の「焼きの旨さ」を極める（鶏もも肉のソテエルブ・ド・プロヴァンスの香り／鶏もも肉のソテきのこのシャスール／ポークソテー　ほか）／2　フライパンでうまくいく！TAKARA流「ビストロ肉レシピ」（鶏むね肉と野菜のエチュベ／手羽中とポテトのブレゼローズマリー風味／鶏もも肉のブレゼバスケーズ　ほか）／3　フライパンにおまかせ！身近な魚介も極みのフレンチに（いわしのプロヴァンス風／才巻海老とホワイトアスパラガスのエチュベ／帆立とかぶのエチュベ　ほか） 「フライパンだけで大丈夫！」ポークソテーもローストビーフもブイヤベースも絶対おいしく作れます。
シェフ直伝おうちフレンチ54皿。
洋食レシピからビストロ風煮込みまで。
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飯島 奈美 沢村 貞子 リトルモアサワムラサダコノコンダテ　リョウリ　イイジマナミ　サン イイジマ ナミ サワムラ サダコ 発行年月：2023年05月11日 予約締切日：2023年04月19日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784898155738 食パン／めだまやき／むしやきたまご／にんじん、きぬさや、グリーンアスパラ、ねぎ（万能）、干柿、グレープフルーツ、いちご、キャベツ／筍御飯／五目豆／かつを煮付け／切り干し大根煮／のり吸／小がんもとうどの煮もの／花豆の甘煮／お茶づけ2種／麻婆どうふ／大学芋／鬼まんじゅう／うにのまぜごはん（のりまき）／うに卵／きゅうりとしらたまの白酢あえ／カフェぜんざい／かつおとなすの煮つけ〔ほか〕 献立は、昭和の名脇役と呼ばれる沢村貞子さんが残した約26年間の「献立日記」から。
料理とレシピは、フードスタイリスト・飯島奈美さん（ドラマ「大豆田とわ子と三人の元夫」「深夜食堂」他、映画等も超多数）。
飯島さんが、「日記」を見つめ、自由に作りました。
献立の向こうにある、食卓の声に、耳を傾けます。
好評の書籍化、ついに第3弾登場！シリーズ最多！春夏秋冬123品収録。
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飯島 奈美 沢村 貞子 リトルモアサワムラサダコノコンダテ　リョウリ　イイジマナミ　サン イイジマ ナミ サワムラ サダコ 発行年月：2023年05月11日 予約締切日：2023年04月19日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784898155738 食パン／めだまやき／むしやきたまご／にんじん、きぬさや、グリーンアスパラ、ねぎ（万能）、干柿、グレープフルーツ、いちご、キャベツ／筍御飯／五目豆／かつを煮付け／切り干し大根煮／のり吸／小がんもとうどの煮もの／花豆の甘煮／お茶づけ2種／麻婆どうふ／大学芋／鬼まんじゅう／うにのまぜごはん（のりまき）／うに卵／きゅうりとしらたまの白酢あえ／カフェぜんざい／かつおとなすの煮つけ〔ほか〕 献立は、昭和の名脇役と呼ばれる沢村貞子さんが残した約26年間の「献立日記」から。
料理とレシピは、フードスタイリスト・飯島奈美さん（ドラマ「大豆田とわ子と三人の元夫」「深夜食堂」他、映画等も超多数）。
飯島さんが、「日記」を見つめ、自由に作りました。
献立の向こうにある、食卓の声に、耳を傾けます。
好評の書籍化、ついに第3弾登場！シリーズ最多！春夏秋冬123品収録。
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