商品の特徴 関孫六 ベニフジ 牛刀 180mm AB5440 ●食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工により、食材への切り込みの良さと鋭い切れ味を有しています。 ●【本通し仕様】堅牢性に優れ、長時間使用しても疲れにくい刀身バランス。 ●【積層強化木ハンドル】高級感があり強度に優れた積層強化木を採用。天然木に特殊加工を施すことで木の良さを活かしつつ、水に強い仕上がりです。 製品仕様 ●型番:000AB5440 ●英語商品名:Seki Magoroku Benifuji Gyuto Knife 180mm AB5440 ●商品ブランドシリーズ:関孫六 ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:18cm ●外寸:305×43×17/ ●重量:163g ●材質:ハイカーボンMVステンレス刃物鋼/ステンレススチール/積層強化木 ●製造生産国:日本 JANコード：4901601218794

商品の特徴 片岡製作所 Brieto(ブライト) M11PRO ピーリングナイフ M136 7cm 全長:180mm ナイフ No.0322050 ●刃部：モリブデンバナジウム特殊鋼を用い、切れ味、長切れを重視。 ●ハンドル部：18-8ステンレススチールモナカハンドル。ガラスビーズショット仕上げによる、手触りのソフト化、滑り防止。刃部とハンドル部の(溶接による)一体化で、雑菌等の付着防止など、従来の木ハンドルの衛生面での問題を克服しました。(手研本刃付) ●両刃 ●背厚：2.2mm 製品仕様 ●型番:M136 ●英語商品名:Brieto-M11PRO Peeling Knife M136 7cm ●商品ブランドシリーズ:片岡製作所 ●品名情報分解1 物:ナイフ ●品名情報分解3サイズ:7cm ●外寸:全長:180/ ●重量:45g ●板厚み:背:2.2 ●材質:モリブデンバナジウム特殊鋼/18-8ステンレススチール ●洗浄機:○ ●刃渡り:7cm JANコード：4906496808365

商品の特徴 製品仕様 ●英語商品名:Stainless-Steel XL Utility Knife with Helper Handle 34.5cm ●品名情報分解1 物:万能庖丁 ●品名情報分解3サイズ:34.5cm ●外寸:495/D75×W495×H20 ●重量:326g ●板厚み:背:1.5 ●材質:ステンレス/ ●刃渡り:34.5cm JANコード：4960375053017

商品の特徴 SAKURA-S庖丁 ステンレス 出刃 300mm 018AK5176 ●衛生管理に適したオールステンレス一体型 ●現場を考えたハンドル形状とグリップパターン 製品仕様 ●型番:018AK5176 ●商品ブランドシリーズ:SAKURA-S ●品名情報分解1 物:出刃包丁 ●品名情報分解3サイズ:300mm ●外寸:446/77 ●重量:700g ●板厚み:5 ●材質:刃体：ハイカーボンステンレス刃物鋼/柄：ステンレススチール ●洗浄機:○ ●刃渡り:約300mm ●製造生産国:日本 ●有害な物質や危険物・または消防法・航空法上で危険物の該当:〇 JANコード：4901601219159

商品の特徴 関孫六 ベニフジ 牛刀 240mm AB5442 ●食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工により、食材への切り込みの良さと鋭い切れ味を有しています。 ●【本通し仕様】堅牢性に優れ、長時間使用しても疲れにくい刀身バランス。 ●【積層強化木ハンドル】高級感があり強度に優れた積層強化木を採用。天然木に特殊加工を施すことで木の良さを活かしつつ、水に強い仕上がりです。 製品仕様 ●型番:000AB5442 ●英語商品名:Seki Magoroku Benifuji Gyuto Knife 240mm AB5442 ●商品ブランドシリーズ:関孫六 ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:378×47×19/ ●重量:265g ●材質:ハイカーボンMVステンレス刃物鋼/ステンレススチール/積層強化木 ●製造生産国:日本 JANコード：4901601218817

商品の特徴 製品仕様 ●型番:No.2L ●英語商品名:Slim Pallet Knife with Wooden Handle No.2L ●品名情報分解1 物:ナイフ ●外寸:195/ ●材質:柄：木/ ●刃渡り:95 JANコード：4982913913713

商品の特徴 SAKURA-S庖丁 ステンレス 出刃 165mm 018AK5171 ●衛生管理に適したオールステンレス一体型 ●現場を考えたハンドル形状とグリップパターン 製品仕様 ●型番:018AK5171 ●商品ブランドシリーズ:SAKURA-S ●品名情報分解1 物:出刃包丁 ●品名情報分解3サイズ:165mm ●外寸:302/54 ●重量:320g ●板厚み:5 ●材質:刃体：ハイカーボンステンレス刃物鋼/柄：ステンレススチール ●洗浄機:○ ●刃渡り:約165mm ●製造生産国:日本 ●有害な物質や危険物・または消防法・航空法上で危険物の該当:〇 JANコード：4901601219104

商品の特徴 関孫六 ベニフジ 牛刀 270mm AB5443 ●食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工により、食材への切り込みの良さと鋭い切れ味を有しています。 ●【本通し仕様】堅牢性に優れ、長時間使用しても疲れにくい刀身バランス。 ●【積層強化木ハンドル】高級感があり強度に優れた積層強化木を採用。天然木に特殊加工を施すことで木の良さを活かしつつ、水に強い仕上がりです。 製品仕様 ●型番:000AB5443 ●英語商品名:Seki Magoroku Benifuji Gyuto Knife 270mm AB5443 ●商品ブランドシリーズ:関孫六 ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:406×53×19/ ●重量:290g ●材質:ハイカーボンMVステンレス刃物鋼/ステンレススチール/積層強化木 ●製造生産国:日本 JANコード：4901601218824

商品の特徴 SAKURA-S庖丁 ステンレス 出刃 270mm 018AK5175 ●衛生管理に適したオールステンレス一体型 ●現場を考えたハンドル形状とグリップパターン 製品仕様 ●型番:018AK5175 ●商品ブランドシリーズ:SAKURA-S ●品名情報分解1 物:出刃包丁 ●品名情報分解3サイズ:270mm ●外寸:416/76 ●重量:630g ●板厚み:5 ●材質:刃体：ハイカーボンステンレス刃物鋼/柄：ステンレススチール ●洗浄機:○ ●刃渡り:約270mm ●製造生産国:日本 ●有害な物質や危険物・または消防法・航空法上で危険物の該当:〇 JANコード：4901601219142

商品の特徴 兼松作 日本鋼 鎌型薄刃庖丁 19.5cm 薄刃 No.0571400 包丁 ●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。 ●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。 ●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Japan Steel Santoku Knife 19.5cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:薄刃 ●品名情報分解3サイズ:19.5cm ●外寸:340/ ●重量:220g ●板厚み:背:4.0 ●材質:安来鋼3号/ ●刃渡り:19.5cm JANコード：4548170010055

商品の特徴 黒プラ柄 パン切りナイフ 20cm 30891 ●背厚：1.2mm 製品仕様 ●型番:30891 ●英語商品名:Bread Knife with Black Plastic Handle 20cm 30891 ●商品ブランドシリーズ:ヤクセル ●品名情報分解1 物:ナイフ ●品名情報分解3サイズ:20cm ●外寸:全長:320/ ●重量:85g ●板厚み:背:1.2 ●材質:刃部：ステンレス鋼/柄：プラスチック ●刃渡り:20cm JANコード：4984909308916

商品の特徴 兼松作 青二鋼 薄刃庖丁 21cm 薄刃 No.0569700 包丁 ●本職用の和庖丁で、切れ味の持続性に優れた最高級の料理庖丁です。 ●片刃 ●背厚：4.2mm 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Aonikou Usuba Knife 21cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:薄刃 ●品名情報分解3サイズ:21cm ●外寸:全長:375/ ●重量:270g ●板厚み:背:4.2 ●材質:青二鋼/ ●刃渡り:21cm JANコード：4548170009882

商品の特徴 正広作(日本鋼・ツバ付) 骨スキ 角型 15cm 骨スキ No.0589300 包丁 ●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。 ●両刃 製品仕様 ●英語商品名:Masahiro Japan Steel Boning Knife with Bolster 15cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:骨スキ ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:265/ ●重量:150g ●板厚み:背:2.6 ●材質:日本鋼/ ●刃渡り:15cm JANコード：4978857011066

商品の特徴 兼松作 日本鋼 アジ切庖丁 10.5cm 庖丁 No.0573200 包丁 ●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。 ●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。 ●片刃 ●背厚：2.5mm 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Japan Steel Ajikiri Knife(small Deba) 10.5cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:庖丁 ●品名情報分解3サイズ:10.5cm ●外寸:全長:235/ ●重量:100g ●板厚み:背:2.5 ●材質:安来鋼3号/ ●刃渡り:10.5cm JANコード：4548170010239

商品の特徴 兼松作 日本鋼 小出刃庖丁 12cm 出刃 No.0570600 包丁 ●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。 ●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。 ●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Japan Steel Deba Knife S 12cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:12cm ●外寸:250/ ●重量:130g ●板厚み:背:6.7 ●材質:安来鋼3号/ ●刃渡り:12cm JANコード：4548170009974

商品の特徴 関孫六 ベニフジ 三徳 165mm AB5437 ●食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工により、食材への切り込みの良さと鋭い切れ味を有しています。 ●【本通し仕様】堅牢性に優れ、長時間使用しても疲れにくい刀身バランス。 ●【積層強化木ハンドル】高級感があり強度に優れた積層強化木を採用。天然木に特殊加工を施すことで木の良さを活かしつつ、水に強い仕上がりです。 製品仕様 ●型番:000AB5437 ●英語商品名:Seki Magoroku Benifuji Santoku Knife 165mm AB5437 ●商品ブランドシリーズ:関孫六 ●品名情報分解1 物:三徳庖丁 ●品名情報分解3サイズ:16.5cm ●外寸:295×42×17/ ●重量:173g ●材質:ハイカーボンMVステンレス刃物鋼/ステンレススチール/積層強化木 ●製造生産国:日本 JANコード：4901601218763

商品の特徴 関孫六 ベニフジ 三徳 ディンプル 165mm AB5438 ●食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工により、食材への切り込みの良さと鋭い切れ味を有しています。 ●【本通し仕様】堅牢性に優れ、長時間使用しても疲れにくい刀身バランス。 ●【積層強化木ハンドル】高級感があり強度に優れた積層強化木を採用。天然木に特殊加工を施すことで木の良さを活かしつつ、水に強い仕上がりです。 製品仕様 ●型番:000AB5438 ●英語商品名:Seki Magoroku Benifuji Santoku Knife (Dimple) 165mm AB5438 ●商品ブランドシリーズ:関孫六 ●品名情報分解1 物:三徳庖丁 ●品名情報分解3サイズ:16.5cm ●外寸:295×42×17/ ●重量:170g ●材質:ハイカーボンMVステンレス刃物鋼/ステンレススチール/積層強化木 ●製造生産国:日本 JANコード：4901601218770

商品の特徴 正広作(日本鋼・ツバ付) 三徳型 牛刀 17.5cm 牛刀 No.0590200 包丁 ●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。 ●両刃 製品仕様 ●英語商品名:Masahiro Japan Steel Western Gyuto Knife with Bolster 17.5cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:17.5cm ●外寸:296/ ●重量:160g ●板厚み:背:2.0 ●材質:日本鋼/ ●刃渡り:17.5cm JANコード：4978857011233

商品の特徴 北正(関兼常) 本匠兼正 日本鋼(本刃付) 牛刀 30cm 全長:435mm No.0585810 包丁 ●研ぎやすく、鋭い切れ味を誇る全鋼包丁の最高峰シリーズ。 ●「本刃付け」で、プロ仕様の刃付け ●ステンレスの口金は、ブレードと溶接されており、柄部への浸水を防ぎ衛生的。 ●ハンドルはフルタング構造で、業務用包丁としてハードユースにも耐えうる。 ●無駄のないシンプルかつ頑丈な構造。 ●用途により多種類のタイプをそろえたシリーズ。 ●両刃 ●背厚：2.7mm 製品仕様 ●型番:KC-745 ●英語商品名:Honsho Kanemasa Gyuto Knife with Bolster 30cm ●商品ブランドシリーズ:北正(関兼常) ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解3サイズ:30cm ●外寸:全長:435/ ●重量:274g ●板厚み:背:2.7 ●材質:SK-95(全鋼)/柄：黒合板/口金：ステンレス ●刃渡り:30cm ●製造生産国:日本 JANコード：4956856727454

商品の特徴 兼松作 日本鋼 出刃庖丁 19.5cm 出刃 No.0570100 包丁 ●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。 ●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。 ●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Japan Steel Deba Knife 19.5cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:出刃 ●品名情報分解3サイズ:19.5cm ●外寸:355/ ●重量:400g ●板厚み:背:8.0 ●材質:安来鋼3号/ ●刃渡り:19.5cm JANコード：4548170009929

商品の特徴 ビクトリノックス ペティナイフ 波刃PK 6.7736.5FCE 10cm ●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。 ●片刃 ●背厚：1.2mm 製品仕様 ●型番:6.7736.5FCE ●英語商品名:Victorinox Swiss Classic Paring Knife (wavy edge) PK 6.7736.5FCE 10cm ●商品ブランドシリーズ:Victorinox ●品名情報分解1 物:ペティーナイフ ●品名情報分解3サイズ:10cm ●外寸:全長:214/ ●重量:28g ●板厚み:背:1.2 ●材質:刃：ステンレススチール/ハンドル：ポリプロピレン ●洗浄機:○ ●耐熱・耐冷温度:100度 ●刃渡り:10cm JANコード：7611160698933

商品の特徴 藤寅作 DP鋼(ツバ付) ペティーナイフ FU-802 15cm ペティーナイフ No.0595001 包丁 ●刃渡り：15cm ●両刃 ●背厚：1.8mm 製品仕様 ●型番:FU-802 ●英語商品名:Fujitora DP Steel Petty Knife with Bolster FU-802 15cm ●商品ブランドシリーズ:藤寅作 DP鋼 ●品名情報分解1 物:ペティーナイフ ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:全長:260/ ●重量:80g ●板厚み:背:1.8 ●材質:13クロームステンレス/コバルト合金鋼 ●刃渡り:15cm JANコード：4960375408022

商品の特徴 北正(関兼常) 本匠兼正 日本鋼(本刃付) 洋出刃 24cm 全長:370mm No.0586710 包丁 ●研ぎやすく、鋭い切れ味を誇る全鋼包丁の最高峰シリーズ。 ●「本刃付け」で、プロ仕様の刃付け ●ステンレスの口金は、ブレードと溶接されており、柄部への浸水を防ぎ衛生的。 ●ハンドルはフルタング構造で、業務用包丁としてハードユースにも耐えうる。 ●無駄のないシンプルかつ頑丈な構造。 ●用途により多種類のタイプをそろえたシリーズ。 ●両刃 ●背厚：4.2mm 製品仕様 ●型番:KC-759 ●英語商品名:Honsho Kanemasa Western Deba Knife with Bolster 24cm ●商品ブランドシリーズ:北正(関兼常) ●品名情報分解1 物:洋出刃 ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:全長:370/ ●重量:348g ●板厚み:背:4.2 ●材質:SK-95(全鋼)/柄：黒合板/口金：ステンレス ●刃渡り:24cm ●製造生産国:日本 JANコード：4956856727591

商品の特徴 ツヴィリング 庖丁研ぎ器 32591-100 165×40×H70mm 研ぎ器 No.0609800 製品仕様 ●型番:32591-100 ●英語商品名:Zwilling Twinsharp Pull-Through Knife Sharpener 32591-100 ●商品ブランドシリーズ:ツヴィリング ●品名情報分解1 物:研ぎ器 ●外寸:165×40×H70/ ●材質:砥石：セラミック特殊スチール/ JANコード：4009839064227

商品の特徴 グレステン Wタイプ ペティーナイフ 012WK 12cm ペティーナイフ No.0593400 包丁 ●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。 ●最高の材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、切れ味・持続性・強度などの品質を徹底追求した高度な機能を実現。 ●両刃 製品仕様 ●型番:012WK ●英語商品名:Glestain W type Petty Knife 012WK 12cm ●商品ブランドシリーズ:グレステン Wタイプ ●品名情報分解1 物:ペティーナイフ ●品名情報分解3サイズ:12cm ●外寸:248/ ●重量:85g ●板厚み:背:1.5 ●材質:グレステン鋼/ ●刃渡り:12cm JANコード：4562207320238

商品の特徴 EBM(江部松) 荒砥石(#220) 一丁掛(小型) 210×54×H27mm 砥石 No.0607100 ●一丁掛 製品仕様 ●英語商品名:EBM Rough Whetstone(#220) S ●商品ブランドシリーズ:EBM(江部松) ●品名情報分解1 物:砥石 ●外寸:210×54×H27/ ●重量:544g ●測定・調節温度範囲能力:220 JANコード：4548170010710

商品の特徴 正広 万能庖丁 MS-2000 (ステンレス) 16.5cm 製品仕様 ●型番:MS-2000 ●英語商品名:Masahiro Utility Knife MS-2000 (Stainless-Steel) 16.5cm ●商品ブランドシリーズ:正広 ●品名情報分解1 物:万能庖丁 ●品名情報分解3サイズ:16.5cm ●外寸:291/ ●重量:140g ●板厚み:背:1.3 ●材質:ステンレス/ ●刃渡り:16.5cm JANコード：4978857010113

商品の特徴 EBM(江部松) 松翠 69層鋼ダマスカス 三徳 18cm ●松翠とは…禅の言葉で「松樹千年翠(しょうじゅせんねんのみどり)という言葉があります。常緑樹である松の葉は見た目にはほとんど変化はありませんが鮮やかな緑を保ち続けています。時代に流されることのない洗練されたデザインと切れ味があなたのキッチンを彩ります。 製品仕様 ●商品ブランドシリーズ:松翠 ●品名情報分解1 物:三徳庖丁 ●品名情報分解3サイズ:18cm ●外寸:全長:315/ ●重量:234g ●板厚み:背:2.0 ●材質:刃部：69層鋼ダマスカス/芯材：VG10/柄：黒合板 JANコード：4548170262454

商品の特徴 関孫六 ベニフジ 小三徳 145mm AB5439 ●食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工により、食材への切り込みの良さと鋭い切れ味を有しています。 ●【本通し仕様】堅牢性に優れ、長時間使用しても疲れにくい刀身バランス。 ●【積層強化木ハンドル】高級感があり強度に優れた積層強化木を採用。天然木に特殊加工を施すことで木の良さを活かしつつ、水に強い仕上がりです。 製品仕様 ●型番:000AB5439 ●英語商品名:Seki Magoroku Benifuji Santoku Knife S 145mm AB5439 ●商品ブランドシリーズ:関孫六 ●品名情報分解1 物:三徳庖丁 ●品名情報分解3サイズ:14.5cm ●外寸:270×42×17/ ●重量:159g ●材質:ハイカーボンMVステンレス刃物鋼/ステンレススチール/積層強化木 ●製造生産国:日本 JANコード：4901601218787

商品の特徴 正広作(日本鋼・ツバ付) 冷凍庖丁 30cm 幅広 冷凍庖丁 No.0605700 包丁 ●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。 ●両刃 製品仕様 ●英語商品名:Masahiro Japan Steel Wide Blade Frozen Food Knife with Bolster 30cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:冷凍庖丁 ●品名情報分解3サイズ:30cm ●外寸:438/ ●重量:518g ●板厚み:背:3.0 ●材質:日本鋼/ ●刃渡り:30cm JANコード：4978857011479

商品の特徴 正広作(日本鋼・ツバ付) 冷凍庖丁 30cm 幅広 冷凍庖丁 No.0605700 包丁 ●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。 ●両刃 製品仕様 ●英語商品名:Masahiro Japan Steel Wide Blade Frozen Food Knife with Bolster 30cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:冷凍庖丁 ●品名情報分解3サイズ:30cm ●外寸:438/ ●重量:518g ●板厚み:背:3.0 ●材質:日本鋼/ ●刃渡り:30cm JANコード：4978857011479