Metodo Classico Nerello Mascalese Marco De Bartoliマルコ デ バルトリ （詳細はこちら）マルサラの偉大な造り手"マルコ デ バルトリ"の新たなワインシリーズ、DBE(デ バルトリ エトナ！)の「メトド クラッシコ ネレッロマスカレーゼ 」が入荷しました！エトナの地で育てられたネレッロ マスカレーゼを使用。
野生酵母による自然発酵後に、伝統的な製法による15ヶ月の瓶内熟成を行っています。
フレッシュでクリーミー、軽やかながら複雑な味わいのブラン ド ノワール(黒ブドウから造る白スパークリング)のスプマンテです！750mlネレッロマスカレーゼイタリア・シチリアテーレ シチリアーネIGT発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ15ヶ月以上の瓶内熟成による軽やかで複雑な味わい！マルコ デ バルトリの新シリーズDBE！ネレッロ マスカレーゼのブラン ド ノワール スプマンテ！メトド クラッシコ ネレッロマスカレーゼ マルコ デ バルトリMetodo Classico Nerello Mascalese Marco De Bartoli商品情報マルサラの偉大な造り手"マルコ デ バルトリ"の新たなワインシリーズ、DBE(デ バルトリ エトナ！)の「メトド クラッシコ ネレッロマスカレーゼ 」が入荷しました！エトナの地で育てられたネレッロ マスカレーゼを使用。
野生酵母による自然発酵後に、伝統的な製法による15ヶ月の瓶内熟成を行っています。
フレッシュでクリーミー、軽やかながら複雑な味わいのブラン ド ノワール(黒ブドウから造る白スパークリング)のスプマンテです！澱とともに最低15ヶ月の瓶内熟成ネレッロ マスカレーゼを手作業で収穫後、全房をソフトプレス。
野生酵母による自然発酵後。
ステンレスタンクで12ヶ月熟成。
新鮮なモストと野生酵母をワインに加えて、澱とともに最低15ヶ月の瓶内熟成を行っています。
フローラルでフルーティな香り。
ミネラルも感じます。
フレッシュでクリーミー、軽やかで複雑な味わいのスプマンテです。
長男レナートの新プロジェクト「DBE(デ バルトリ エトナ！)」マルサラの偉大な造り手「マルコ デ バルトリ」から新たなシリーズ、DBE(デ バルトリ エトナ！)のワインが入荷しました！一時期、別のワイナリーで雇われ社長をやっていた長男レナートがデ バルトリに出戻ってきて、立ち上げたのがこのプロジェクト。
2021年にエトナに畑＆ワイナリーを購入、ワインを造り始めることに。
（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）マルサラの偉大な造り手マルコ デ バルトリマルコ デ バルトリ Marco De Bartoli従来のマルサラの既成概念を超えた偉大なヴェッキオサンペーリを産み出したマルコ デ バルトリ「流れに逆らい、自分に賭け、歪められた醸造業界の決まりごとに挑戦し、私の住むこの地域の持つ伝統の価値を信じ、それを自分に与えられた義務だと考え、経済的後退を顧みず、1980年に私はマルサーラという地域の典型である、“Stravecchio(ストラヴェッキオ、ここでは、長期間熟成させたワインの意)”を造るという冒険を企てた。
ここにヴェッキオ サンペーリは生まれた。
」シチリアで伝説的生産者と言われるマルコ デ バルトリは、ワイン法などによって縛られた既成概念に疑問を持ち、それを壊すことで生まれた彼のワインは、マルサーラにおいては唯一アイデンティティーを確立していると言えます。
ヴェッキオ サンペーリは、マルサーラと同じブドウ品種であるグリッロを使用した、従来のマルサーラの製造過程で行われているアルコール&モストの添加を行わずにソレラ方式で酸化的熟成をした極辛口のワインです。
パンテッレリーア島のブックラム(アラブ語で“ブドウ畑の父”の意)地区にある5ha畑で獲れたブドウからは3種類のパッシートが造られます。
8月中旬ごろから収穫が始まり、天日干しされるズィビッボにとってはその時期の太陽、つまりSole d’Agostoソーレ ダゴスト(8月の太陽)こそが、その年のワインの個性を決定づける最も大切な要素であると、マルコはことある毎に言っていました。
その名を冠したワインは、木樽での熟成を行わずに収穫から比較的短期間のうちにボトリングされるシンプルなパッシートで、毎年生産されています。
それに対してブックラムは、ブドウの品質、収穫後の天候などに恵まれた年にのみ生産される。
50％のブドウは8月中旬ごろ収穫後天日干しにされ、残りのブドウは9月の上旬まで樹上でさらに熟させた後に収穫、アルコール醗酵をさせる。
醗酵が活発になった頃、3週間にわたり天日干していたブドウを粒のままモストへと加え、約3か月間のマセレーションを行い、その後約30か月の樽熟成を経たのちにボトリングされます。
ブックラム2000はリゼルヴァとでも呼ぶべきワインで、10年の樽熟成を経て2010年にボトリングされたものです。
...Marsala Riserva 1860について...　サルヴァトーレ アモデオは、自ら偉大なワインを造るべくマルサーラに留まることにして、周りの農家から優良なワインを買い集め、マルサーラの生産を始めるが、1950年代初頭に訪れたマルサーラワインの品質面での退廃を嘆き、セラーの扉を閉ざし、ワイン販売をやめてしまいます。
彼の死後、遺族はアモデオの熟成させていたワインを売り始めます。
その中には、“1830”と書いてあった樽がいくつかあり、液体というよりも固体とでも呼べそうな、濃い蜜状のワインが数百リットル入っていました。
それをマルコ デ バルトリが購入し、“修復”（若いワインを加えたり、清潔な樽に移し替えたり…）を行った後、2000年に1000本ボトリングされたのがこの“1860”で、1860はイタリアが統一された年から来ています。

Ribelle Frizzante Camillo Donatiカミッロ ドナーティ （詳細はこちら）バルベーラ1500mlバルべーライタリア・エミリア ロマーニャIGT微発泡ロゼ自然派※ラベルに多少キズや汚れがございます。
ラベル不良による返品、交換には対応できませんのであらかじめご了承ください。
●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ自然派カミッロ ドナーティが伝統的瓶内二次発酵で造る微発泡ロゼ圧倒的な飲み心地のワインリベッレ フリッツァンテ カミッロ ドナーティRibelle Frizzante Camillo Donati商品情報伝統的な手法にこだわる自然派「カミッロ ドナーティ」がバルベーラを使用して、野生酵母で瓶内二次醗酵で造る微発泡ロゼワインです。
輸入元社長のコメントより"反抗的な"、"逆らった"を意味するリベッレ。
過去10年くらいを振り返ってみると、酷暑の年の割合が数十年前に比べて異様に高くなっているとカミッロ。
ただでさえ糖分の上がりやすいバルベーラですので、いくつかのヴィンテージは潜在アルコール度数で15%(場合によってはほぼ17%まで…)を超えることもざらで、高濃度高アルコール度数の環境下で酵母は活動をボイコットし、結果発泡しないこともしばしば…。
やはりフリッザンテの土地なので、発泡していないと売れ行きに影響が出るそう…。
カミッロとしても極端に残糖のあるワインは避けたい…そんな中生まれたのがこのリベッレで、彼が考える完熟のタイミングから2週間程度早く収穫したブドウを優しく圧搾し、醗酵させたロゼ フリッザンテになります。
自然の流れやリズムを尊重し、それに従うことを良しとしてきたカミッロですが、時には反骨心みたいなものも必要なんじゃない？と考えてこんな名前にしたそうです。
そんなワインを全量マグナムにボトリング。
理由はと聞くと「ワインも食事も他者と分かち合うことで楽しみが増すもの。
マグナムだったら1人じゃ開けられないでしょ？」との事（笑）。
圧倒的な飲み心地のワインです。
生産者情報カミッロ ドナーティ Camillo Donati現当主カミッロの祖父であるオルランドが1930年に自家消費用としてアローラの小さな畑に植樹したのが始まりです。
この土地は急な斜面地であることを意味する「グロッポーネ」と呼ばれていました。
祖父オルランドは、彼の義父オレステ カヴァッリから様々な種類のブドウを接ぎ木します。
それが、バルベーラ、ボナルダ、サンジョヴェーゼ、ランブルスコ マエストリ、ランブルスコ グラスパロッサ、マルヴァジア アロマティカ ディ カンディア、ソーヴィニョン、モスカート ジャッロでした。
オルランドはこれらのブドウを黒ブドウと白ブドウに分けるだけで、それぞれは全て混醸してワインにし、家族で消費していました。
カミッロの父アントニオは銀行に勤めていましたが、常にオルランドと一緒に畑仕事を続け、彼が1964年に亡くなるとオルランドの仕事を引き継ぎました。
カミッロは、父からブドウとブドウ畑に向き合う姿勢を学び、一方、父の友人のオヴィディオ氏から、醸造の心得を学びました。
カミッロ ドナーティの畑はパルマの南約20kmの標高約250mの東向き斜面に広がる場所にあります。
その10haの畑に1haあたり約3500本のブドウ樹を植えています。
オルランドが植樹したブドウ樹が中心ですが、トレッビアーノとマルヴァジローザも植樹しています。
それぞれの品種は基本的には単一品種で醸造し、ワインにしています。
すべて有機農法で、機械的なものは一切用いず、すべて手作業です。
醸造においても伝統的な手法にこだわり、全てのブドウに対してマセレーションを行い、一切の温度管理を行わず、フィルタリングも木綿の袋を使い重力以外の圧力をかけずに行います。
ランブルスコを始めとする微発泡ワインは、かつてこの地方で行われていた、ワイン内のわずかな残糖分とブドウに付いていた野生酵母を利用して瓶内2次醗酵を行わせることで造っています。

Malvasia Rosa Frizzante Camillo Donatiカミッロ ドナーティ （詳細はこちら）今回届いた2022ヴィンテージは、今までのマルヴァジーアローザとは全く違うものになります。
今までのものは、マルヴァジアに黒ブドウをほんの少し混ぜて造ったロゼ フリッザンテなのですが、今回届いたのは突然変異して果皮が赤みを帯びたマルヴァジーアローザ（白品種）で造ったワインになります。
750mlマルヴァジアローザイタリア・エミリア ロマーニャIGT微発泡ロゼ自然派※ラベルに多少キズや汚れがございます。
ラベル不良による返品、交換には対応できませんのであらかじめご了承ください。
●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ自然派カミッロ ドナーティが伝統的瓶内二次発酵で造る微発泡ロゼマルヴァジアの豊かな旨みが広がる心地よい美味しさマルヴァジア ローザ フリッツァンテ カミッロ ドナーティMalvasia Rosa Frizzante Camillo Donati商品情報祖父の代から続くブドウ畑を守り、伝統的な瓶内二次発酵にこだわるカミッロドナーティが、マルヴァジア造る美しい色のロゼワインです。
2022年はマルヴァジーア ローザという果皮が赤みを帯びた白品種を使用今回届いた2022ヴィンテージは、今までのマルヴァジーアローザとは全く違うものになります。
今までのものは、マルヴァジアに黒ブドウをほんの少し混ぜて造ったロゼ フリッザンテなのですが、今回届いたのは突然変異して果皮が赤みを帯びたマルヴァジーアローザ（白品種）で造ったワインです。
マルヴァジアローザも基本的に造り方は他のカミッロのワインと同じ。
標高約250m、東向きの斜面地にある自社畑に植えたマルヴァジアを手摘みで収穫、野生酵母によってアルコール発酵を行います。
この状態で翌年の春まで寝かせておきます。
そして、春にボトリングする際に黒ブドウのモストの一部をブレンドし、瓶内二次発酵を促します。
このモストは、発酵途中に一部取り出しておいたもの。
この際、木綿の袋のフィルターに通すのですが、そのことによって酵母にストレスがかかり、発酵を一時的に止め、残糖分が残った状態になります。
その残糖分が、気温の上昇とともに再活動を始めた酵母の働きにより炭酸ガスを発生し、秋頃にロゼ色をした微発泡のマルヴァジアができあがります。
全て、自然な造りによるものなので、ヴィンテージやボトルによって発泡感に差があります。
生産者情報カミッロ ドナーティ Camillo Donati現当主カミッロの祖父であるオルランドが1930年に自家消費用としてアローラの小さな畑に植樹したのが始まりです。
この土地は急な斜面地であることを意味する「グロッポーネ」と呼ばれていました。
祖父オルランドは、彼の義父オレステ カヴァッリから様々な種類のブドウを接ぎ木します。
それが、バルベーラ、ボナルダ、サンジョヴェーゼ、ランブルスコ マエストリ、ランブルスコ グラスパロッサ、マルヴァジア アロマティカ ディ カンディア、ソーヴィニョン、モスカート ジャッロでした。
オルランドはこれらのブドウを黒ブドウと白ブドウに分けるだけで、それぞれは全て混醸してワインにし、家族で消費していました。
カミッロの父アントニオは銀行に勤めていましたが、常にオルランドと一緒に畑仕事を続け、彼が1964年に亡くなるとオルランドの仕事を引き継ぎました。
カミッロは、父からブドウとブドウ畑に向き合う姿勢を学び、一方、父の友人のオヴィディオ氏から、醸造の心得を学びました。
カミッロ ドナーティの畑はパルマの南約20kmの標高約250mの東向き斜面に広がる場所にあります。
その10haの畑に1haあたり約3500本のブドウ樹を植えています。
オルランドが植樹したブドウ樹が中心ですが、トレッビアーノとマルヴァジローザも植樹しています。
それぞれの品種は基本的には単一品種で醸造し、ワインにしています。
すべて有機農法で、機械的なものは一切用いず、すべて手作業です。
醸造においても伝統的な手法にこだわり、全てのブドウに対してマセレーションを行い、一切の温度管理を行わず、フィルタリングも木綿の袋を使い重力以外の圧力をかけずに行います。
ランブルスコを始めとする微発泡ワインは、かつてこの地方で行われていた、ワイン内のわずかな残糖分とブドウに付いていた野生酵母を利用して瓶内2次醗酵を行わせることで造っています。

Fades De G Cosmic Vinyatersコスミック ヴィニャテーズ （詳細はこちら）グルナッシュ、カリニャン ブランコ、カリニャン グリ750mlグルナッシュ、カリニャン ブランコ、カリニャン グリスペイン・カタルーニャカタルーニャ微発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社

Sauvignon Frizzante Camillo Donatiカミッロ ドナーティ （詳細はこちら）野生酵母を利用した瓶内二次発酵によって造られる微発泡ソーヴィニョン。
ソーヴィニョン独特の清涼感のあるデリケートなアロマ、そして深みのある果実味がやわらかな発泡感とともにゆっくりと口の中を広がる心地よい味わい。
この豊かなアロマのソーヴィニョンには芳醇な香りが広がるパルマ産生ハムやクラテッロが最高の組み合わせ。
もちろん、魚料理やデリケートなプリモとも美味しく味わえます。
あまり冷やしすぎず、大きめのグラスでどうぞ。
750mlソーヴィニョンイタリア・エミリア ロマーニャIGT微発泡白自然派※ラベルに多少キズや汚れがございます。
ラベル不良による返品、交換には対応できませんのであらかじめご了承ください。
●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータエミリア ロマーニャの自然派カミッロ ドナーティ伝統的瓶内二次発酵で造るデリケートなアロマが香る微発泡ソーヴィニョンソーヴィニョン フリッツァンテ カミッロ ドナーティSauvignon Frizzante Camillo Donati商品情報野生酵母を用い、自然な造りで生まれる瓶内二次発酵ソーヴィニョン伝統的手法にこだわり続け、品種の個性を大切に表現する自然派カミッロ ドナーティ。
昔ながらのやり方で素晴らしい微発泡ソーヴィニョンを造っています。
ソーヴィニョンがここエミリアロマーニャに植樹されたのは数世紀前。
しかし、強い意志を持ってフランスから輸入し、植樹したのが1800年代にフェリーノ城周辺の土地を所有していたブリアン伯爵です。
海のものとも山のものとも分からなかったであろう当時、この土地にソーヴィニョンを植え始めたブリアン伯爵の先見の明。
現在、この土地のテロワールに見事に適したワインがカミッロドナーティの手によっても表現されています。
標高約250m、東向きの斜面地にある自社畑に植えたソーヴィニョンを手摘みで収穫、野生酵母によってアルコール発酵を行います。
この状態で翌年の春まで寝かせておきます。
同時に、発酵途中のモストの一部を取り出しておき、冷暗所に保管。
この際、木綿の袋のフィルターに通すのですが、そのことによって酵母にストレスがかかり、発酵を一時的に止め、残糖分が残った状態になります。
そして、春にボトリングする際にこのモストの一部をブレンドし、瓶内二次発酵を促します。
気温の上昇とともに酵母が再活動を始め、炭酸ガスを発生し、秋頃に微発泡のソーヴィニョンができあがります。
全て、自然な造りによるものなので、ヴィンテージやボトルによって発泡感に差があります。
ソーヴィニョン独特の清涼感のあるデリケートなアロマ、そして深みのある果実味がやわらかな発泡感とともにゆっくりと口の中を広がる心地よい味わい。
この豊かなアロマのソーヴィニョンには芳醇な香りが広がるパルマ産生ハムやクラテッロが最高の組み合わせ。
もちろん、魚料理やデリケートなプリモとも美味しく味わえます。
あまり冷やしすぎず、大きめのグラスでどうぞ。
生産者情報カミッロ ドナーティ Camillo Donati現当主カミッロの祖父であるオルランドが1930年に自家消費用としてアローラの小さな畑に植樹したのが始まりです。
この土地は急な斜面地であることを意味する「グロッポーネ」と呼ばれていました。
祖父オルランドは、彼の義父オレステ カヴァッリから様々な種類のブドウを接ぎ木します。
それが、バルベーラ、ボナルダ、サンジョヴェーゼ、ランブルスコ マエストリ、ランブルスコ グラスパロッサ、マルヴァジア アロマティカ ディ カンディア、ソーヴィニョン、モスカート ジャッロでした。
オルランドはこれらのブドウを黒ブドウと白ブドウに分けるだけで、それぞれは全て混醸してワインにし、家族で消費していました。
カミッロの父アントニオは銀行に勤めていましたが、常にオルランドと一緒に畑仕事を続け、彼が1964年に亡くなるとオルランドの仕事を引き継ぎました。
カミッロは、父からブドウとブドウ畑に向き合う姿勢を学び、一方、父の友人のオヴィディオ氏から、醸造の心得を学びました。
カミッロ ドナーティの畑はパルマの南約20kmの標高約250mの東向き斜面に広がる場所にあります。
その10haの畑に1haあたり約3500本のブドウ樹を植えています。
オルランドが植樹したブドウ樹が中心ですが、トレッビアーノとマルヴァジローザも植樹しています。
それぞれの品種は基本的には単一品種で醸造し、ワインにしています。
すべて有機農法で、機械的なものは一切用いず、すべて手作業です。
醸造においても伝統的な手法にこだわり、全てのブドウに対してマセレーションを行い、一切の温度管理を行わず、フィルタリングも木綿の袋を使い重力以外の圧力をかけずに行います。
ランブルスコを始めとする微発泡ワインは、かつてこの地方で行われていた、ワイン内のわずかな残糖分とブドウに付いていた野生酵母を利用して瓶内2次醗酵を行わせることで造っています。

Franciacorta Zero Vintage Contadi Castaldiコンタディ カスタルディ （詳細はこちら）グレープフルーツなどの柑橘類、クロスグリやクルミの皮、独特のローリエやタバコ葉など、複雑な香りが絶妙な調和を見せる。
変化に富み、透明感のあるシャープな味わいでありながら、骨格のあるしっかりとした味わいが生き生きと広がり、長い余韻へと続く。
750mlシャルドネ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白※2013ヴィンテージからラベルデザインが変更になりました他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
スリーボンド貿易彩り豊かなフランチャコルタの造り手「コンタディ カスタルディ」シャープな酸と豊かな果実味が溶け合う補糖「ゼロ」の辛口フランチャコルタフランチャコルタ ゼロ ヴィンテージ コンタディ カスタルディFranciacorta Zero Vintage Contadi Castaldi商品情報シャープな酸と豊かな果実味が交錯する高い完成度フランチャコルタの名門ベラヴィスタが“よりカジュアルに楽しんでほしい”という想いで1991年に設立した「コンタディ カスタルディ」。
シャルドネ50％＆ピノネロ50％かつ補糖ゼロで造るフランチャコルタ ゼロ ヴィンテージです。
複雑なアロマ、透明感のあるシャープな酸と果実味豊かな味わいです。
豊富な畑、キュヴェが可能にする色彩豊かなフランチャコルタ2023年6月に当主ジャンルーカ氏にお話を聞きました。
「畑は合計164ヘクタールあり、124箇所に分かれています。
現在、その畑の中から92キュヴェを造りブレンドして、フランチャコルタを完成させています。
様々な畑をブレンドしてできた92種類のキュヴェを使って、特別なスタイルにもできるし、個性あるフランチャコルタを造ることができます。
パレットにある色が多ければ多いほど描けるものが増えるように、私が思い描くフランチャコルタを表現するために畑やキュヴェの数は重要なのです」ソバ、薬味のゆずの香りと非常に相性が良い「クールな味わい」人気ワイン漫画『神の雫』に「ゼロ ヴィンテージ」が登場！コクのある複雑さ、柑橘の香りを持つゼロ ヴィンテージは日本ソバと好相性で、薬味のゆずの香りともマリアージュ。
ソバ粉と辛口フランチャコルタの意外なマリアージュは「クールな味わい」と紹介されいます！40ヶ月の長期瓶内二次醗酵平均樹齢20年のシャルドネ50%、ピノネロ50%から成るコンタディ カスタルディのフランチャコルタ ゼロ ヴィンテージです。
例年8月下旬〜9月上旬にかけて収穫されたブドウはステンレスタンクで醗酵後、40カ月間の長期瓶内二次醗酵を経てリリースされます。
補糖ゼロの辛口スランチャコルタ「ゼロ ヴィンテージはドサージュ（補糖）ゼロの辛口スランチャコルタです。
補糖しないことでブドウの本来の質の高さを最大限に表現しています。
」生産者情報コンタディ カスタルディ Contadi Castaldiシャンパーニュより厳しい醸造規定を持つイタリアが誇る「フランチャコルタ」イタリア・ロンバルディア州のフランチャコルタで造られる発泡性ワインだけがその名を名乗ることができる高品質スプマンテ、「フランチャコルタ」。
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られるフランチャコルタですが、その醸造規定はシャンパーニュよりも厳しく、今では世界に誇る上質なスパークリングワインの産地として名を馳せています。
銘醸「ベッラヴィスタ」が手掛けるよりカジュアルに楽しめるフランチャコルタコンタディ カスタルディは、そんなフランチャコルタの中でも最上の造り手と称されるベッラヴィスタのオーナーが、フランチャコルタをよりカジュアルに楽しんでほしいという想いで1991年に設立されました。
所有する19haの自社畑で造られるブドウの他、フランチャコルタの19の村に点在する110haの契約農家から高品質のブドウを購入し、畑は海抜200m〜540m、地域内の6つすべての地質分類単位にまたがるなど、畑の性質は多岐に及びます。
すべての畑において有機栽培に向けて取り組んでいます。
80種類もの異なるベースワインを巧みに操りブレンドする上品で深みのある味わいそれぞれの区画が持つ個性を活かすため、ステンレスと樽を使い分けて区画ごとにブドウを発酵させ、何と80種類以上のベースワインから造られます。
精緻で洗練された巧みなブレンドと、フランチャコルタの通常の規定である18ヶ月よりも長い26ヶ月以上の瓶内熟成を経て、躍動感がありながらも上品で深みのある味わいとなります。
ミラノ「ブルガリホテル」でオンリストされる特筆すべき高い品質醸造には「ベッラヴィスタ」でのキャリアを持つ経験豊かなジャン ルーカ ウッチェッリが2005年から担当し飛躍的に品質が向上しました。
コンタディ カスタルディは、現在ではイタリア国内外のミシュラン三つ星レストランや五つ星ホテルでサーブされるほか、2016年1月現在ミラノにある高級ブランドホテル、「ブルガリホテル」でもオンリストされていて、特筆すべき素晴らしい品質があります。
『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエーリの実力派また『ガンベロ ロッソ』最高賞トレ ビッキエーリを獲得するなど（ゼロ ヴィンテージ2009）イタリアでは非常に高い評価を得ているフランチャコルタです。
土壌の多様性と独自性を最大限に活かすための確かな技術、細部にまでわたる徹底した管理、一切の妥協を許さない信念を持つ秀逸な造り手です。
●コンタディ カスタルディの突撃インタビュー(2023年6月7日)　124箇所の畑＆92種のキュヴェで造る彩り豊かなフランチャコルタ！“カジュアルに楽しむ”味わいで時代を先取る革新派「コンタディ カスタルディ」突撃インタビューはこちら＞＞●コンタディ カスタルディの突撃インタビュー(2016年11月11日)　フランチャコルタをよりカジュアルに！ベッラヴィスタのオーナーが設立したモダンでフレッシュなスタイルのフランチャコルタ「コンタディ カスタルディ」突撃インタビューはこちら＞＞

Bonarda Dolce Frizzante Camillo Donatiカミッロ ドナーティ （詳細はこちら）親しみやすいワインとして人気のカミッロ ドナーティが造る甘口のボナルダです。
豊かなブドウの香りと味わい、さらりとした甘さの中にやわらかな酸味とドライな渋みのバランスが素晴らしく、プチプチとした微発泡で不思議とごくごく飲み進んでしまいます。
豊かな土壌で育った若々しさやジューシーさも感じられます。
アルコール度数が12.5%もあり、飲みごたえも満足できるかと思います。
冷やして飲むのがオススメです。
750mlボナルダイタリア・エミリア ロマーニャIGT微発泡赤自然派※ラベルに多少キズや汚れがございます。
ラベル不良による返品、交換には対応できませんのであらかじめご了承ください。
●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ自然派カミッロ ドナーティが造る甘口微発泡ボナルダさらりとした甘みと調和する酸味と渋み！プチプチとした発泡感でゴクゴク楽しめますボナルダ ドルチェ フリッツァンテ カミッロ ドナーティBonarda Dolce Frizzante Camillo Donati商品情報カミッロ ドナーティは現当主カミッロの祖父であるオルランドが1930年に自家消費用としてアローラにブドウを植樹したのが始まりです。
それぞれの品種は基本的には単一品種で醸造しワインにしています。
すべて有機農法で、機械的なものは一切使わずに全て手作業で実施。
ランブルスコを始めとする微発泡ワインは、かつてこの地方で行われていた、ワイン内のわずかな残糖分とブドウに付いていた野生酵母を利用した瓶内2次醗酵で造っています。
親しみやすいワインとして人気のカミッロ ドナーティが造る甘口のボナルダです。
豊かなブドウの香りと味わい、さらりとした甘さの中にやわらかな酸味とドライな渋みのバランスが素晴らしく、プチプチとした微発泡で不思議とごくごく飲み進んでしまいます。
豊かな土壌で育った若々しさやジューシーさも感じられます。
そして、アルコール度数が12.5%もあり、飲みごたえも満足できるかと思います。
冷やして飲むのがオススメです。
生産者情報カミッロ ドナーティ Camillo Donati現当主カミッロの祖父であるオルランドが1930年に自家消費用としてアローラの小さな畑に植樹したのが始まりです。
この土地は急な斜面地であることを意味する「グロッポーネ」と呼ばれていました。
祖父オルランドは、彼の義父オレステ カヴァッリから様々な種類のブドウを接ぎ木します。
それが、バルベーラ、ボナルダ、サンジョヴェーゼ、ランブルスコ マエストリ、ランブルスコ グラスパロッサ、マルヴァジア アロマティカ ディ カンディア、ソーヴィニョン、モスカート ジャッロでした。
オルランドはこれらのブドウを黒ブドウと白ブドウに分けるだけで、それぞれは全て混醸してワインにし、家族で消費していました。
カミッロの父アントニオは銀行に勤めていましたが、常にオルランドと一緒に畑仕事を続け、彼が1964年に亡くなるとオルランドの仕事を引き継ぎました。
カミッロは、父からブドウとブドウ畑に向き合う姿勢を学び、一方、父の友人のオヴィディオ氏から、醸造の心得を学びました。
カミッロ ドナーティの畑はパルマの南約20kmの標高約250mの東向き斜面に広がる場所にあります。
その10haの畑に1haあたり約3500本のブドウ樹を植えています。
オルランドが植樹したブドウ樹が中心ですが、トレッビアーノとマルヴァジローザも植樹しています。
それぞれの品種は基本的には単一品種で醸造し、ワインにしています。
すべて有機農法で、機械的なものは一切用いず、すべて手作業です。
醸造においても伝統的な手法にこだわり、全てのブドウに対してマセレーションを行い、一切の温度管理を行わず、フィルタリングも木綿の袋を使い重力以外の圧力をかけずに行います。
ランブルスコを始めとする微発泡ワインは、かつてこの地方で行われていた、ワイン内のわずかな残糖分とブドウに付いていた野生酵母を利用して瓶内2次醗酵を行わせることで造っています。

Trebbiano Frizzante Camillo Donatiカミッロ ドナーティ （詳細はこちら）野生酵母を利用した瓶内二次発酵によって造られるフルーティーなニュアンスの微発泡トレッビアーノ。
手摘みで収穫後、アルコール発酵を完了させたワインを翌年の春まで寝かせ、その後、発酵を途中で止め、糖分が残っているモストをブレンドしてボトリング。
気温の上昇とともに野生酵母が活動し、二次発酵を行い微発泡ワインとなります。
全て、自然な造りによるものなので、ヴィンテージやボトルによって発泡感に差があります。
明るい果実のアロマがやわらかな発泡感とともに広がっていく飲み心地抜群の美味しさ。
優しい果実味の軽やかな味わいは食前酒から前菜、プリモと気軽にお楽しみいただけます。
750mlトレッビアーノイタリア・エミリア ロマーニャIGT微発泡白自然派※ラベルに多少キズや汚れがございます。
ラベル不良による返品、交換には対応できませんのであらかじめご了承ください。
●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータエミリア ロマーニャの自然派カミッロ ドナーティ伝統的瓶内二次発酵で造るトレッビアーノ親しみやすい果実味の素直な美味しさトレッビアーノ フリッツァンテ カミッロ ドナーティTrebbiano Frizzante Camillo Donati商品情報野生酵母を用い、自然な造りで生まれる瓶内二次発酵トレッビアーノ伝統的手法にこだわり続け、品種の個性を大切に表現する自然派カミッロ ドナーティ。
昔ながらのやり方で素晴らしい微発泡トレッビアーノを造っています。
トレッビアーノはトスカーナに多いものの、ロマーニャエリアの一部のエリアで造られていた品種。
オヴィーディオ（現オーナーの父の友人）の畑にも植えられていました。
1968年に植樹していたその畑を2004年以降、カミッロが借りることになり、トレッビアーノでのワイン造りを始めます。
手摘みで収穫、野生酵母によってアルコール発酵を行います。
この状態で翌年の春まで寝かせておきます。
同時に、発酵途中のモストの一部を取り出しておき、冷暗所に保管。
この際、木綿の袋のフィルターに通すのですが、そのことによって酵母にストレスがかかり、発酵を一時的に止め、残糖分が残った状態になります。
そして、春にボトリングする際にこのモストの一部をブレンドし、瓶内二次発酵を促します。
気温の上昇とともに酵母が再活動を始め、炭酸ガスを発生し、秋頃に微発泡のトレッビアーノができあがります。
全て、自然な造りによるものなので、ヴィンテージやボトルによって発泡感に差があります。
トレッビアーノは非常に親しみやすい品種です。
香りも味わいにも素直な果実の風味が感じられます。
さらに心地よい微発泡なので、アペリティーヴォから食事全般に自然に合わせることができます。
シンプルな生ハムの盛り合わせにピザやパスタ。
白身肉やソフトチーズなど。
あまり冷やしすぎずに大きめのグラスでぜひお楽しみください。
生産者情報カミッロ ドナーティ Camillo Donati現当主カミッロの祖父であるオルランドが1930年に自家消費用としてアローラの小さな畑に植樹したのが始まりです。
この土地は急な斜面地であることを意味する「グロッポーネ」と呼ばれていました。
祖父オルランドは、彼の義父オレステ カヴァッリから様々な種類のブドウを接ぎ木します。
それが、バルベーラ、ボナルダ、サンジョヴェーゼ、ランブルスコ マエストリ、ランブルスコ グラスパロッサ、マルヴァジア アロマティカ ディ カンディア、ソーヴィニョン、モスカート ジャッロでした。
オルランドはこれらのブドウを黒ブドウと白ブドウに分けるだけで、それぞれは全て混醸してワインにし、家族で消費していました。
カミッロの父アントニオは銀行に勤めていましたが、常にオルランドと一緒に畑仕事を続け、彼が1964年に亡くなるとオルランドの仕事を引き継ぎました。
カミッロは、父からブドウとブドウ畑に向き合う姿勢を学び、一方、父の友人のオヴィディオ氏から、醸造の心得を学びました。
カミッロ ドナーティの畑はパルマの南約20kmの標高約250mの東向き斜面に広がる場所にあります。
その10haの畑に1haあたり約3500本のブドウ樹を植えています。
オルランドが植樹したブドウ樹が中心ですが、トレッビアーノとマルヴァジローザも植樹しています。
それぞれの品種は基本的には単一品種で醸造し、ワインにしています。
すべて有機農法で、機械的なものは一切用いず、すべて手作業です。
醸造においても伝統的な手法にこだわり、全てのブドウに対してマセレーションを行い、一切の温度管理を行わず、フィルタリングも木綿の袋を使い重力以外の圧力をかけずに行います。
ランブルスコを始めとする微発泡ワインは、かつてこの地方で行われていた、ワイン内のわずかな残糖分とブドウに付いていた野生酵母を利用して瓶内2次醗酵を行わせることで造っています。

Asonia Metodo Classico Poggio le Volpiポッジョ レ ヴォルピ （詳細はこちら）ラツィオの大人気ワイナリー"ポッジョ レ ヴォルピ"のDOCフラスカティ「アソーニア メトド クラッシコ」です！マルヴァジア ディ カンディア種を使用して、瓶内二次発酵を36ヶ月間以上行っています。
トロピカルフルーツ、メロン、パンの耳などの香り。
きめ細かくクリーミーな泡。
さわやかで果実味豊かな、安定感のある辛口のスプマンテです！750mlマルヴァジア ディ カンディア主体イタリア・ラツィオフラスカティDOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー36ヶ月熟成のフラスカーティ メトドクラシコ！ポッジョ レ ヴォルピの自社レストラン専用品が特別限定入荷！アロマティックな果実味のクリーミーな味わい「アソーニア」アソーニア メトド クラッシコ ポッジョ レ ヴォルピAsonia Metodo Classico Poggio le Volpi商品情報大人気ワイナリー「ポッジョ レ ヴォルピ」が36ヶ月間熟成で造るメトドクラシコ フラスカティが限定入荷です！自社レストランだけでサービスされている超限定品がこの度特別に日本に入荷しました！マルヴァジア ディ カンディア種主体、トロピカルフルーツ、メロン、パンの耳などの香り。
きめ細かくクリーミーな泡。
さわやかで果実味豊かな、安定感のある辛口のスプマンテです！36ヶ月以上の瓶内二次熟成を実施畑はドク フラスカーティ周辺にある、火山性の赤土の土壌。
ブドウはマルヴァジア ディ カンディア種をメインに使用。
収獲したブドウをソフトに圧搾し、低温でステンレスタンクで発酵。
その後、頻繁にバトナージュを行いながら澱の上で熟成しています。
二次発酵と熟成は古いカーヴで、澱とともに瓶内で36ヶ月以上実施。
澱はピュピートルを使って瓶口に集められる手間のかかる方式で行われています。
きめ細かくクリーミーな泡と、さわやかで豊かな味わいゴールドにきらめく麦わらイエローの色調。
トロピカルフルーツ、メロン、野花、パンの耳の香りの中に、スパイスの香りが見え隠れする。
きめ細かくクリーミーな泡と、さわやかで豊かな味わい。
ミネラル感と果実味が持続する。
食前酒としてはもちろん、前菜、生のシーフード、フレッシュチーズやゴルゴンゾーラ、カマンベールなどのソフト熟成タイプのチーズ、天ぷらなど、色々な料理と相性の良い、ミディアムボディの辛口のスプマンテです！生産者情報ポッジョ レ ヴォルピ Poggio le Volpi[ ポッジョレヴォルピ ]ローマ近郊のモンテポルツィオ・カトーネにて1920年代より代々ワインとオリーブオイル造りを営んでいたメルジェ家。
1996年、3代目にあたるフェリーチェ メルジェ氏は誰にも負けないエレガンスとクオリティをポリシーに掲げ、ポッジョ レ ヴォルピ社の改革に着手しました。
汚染されていない自然なこの土地にはキツネ（ヴォルペ）の姿がよく見られます。
あたかも、イソップ童話の「ブドウとキツネ」のように、ここには美味しいブドウが育ち、それを目当てにキツネが現れる。
そんな思いも反映してワイナリー名は付けられました。
最新のテクノロジーを完備したセラーでは、名醸造家として知られるリッカルド コッタレラ氏の助言を得ながら圧倒的にコストパフォーマンスの高いワインを生みだしています。
フラスカーティ、プリミティーヴォを始め、デイリーにオススメのラインナップが豊富。
また、イタリアワインガイド『ルカマローニ2013』ではフラッグシップの赤「バッカロッサ」と白「ドンナルーチェ」がともに満点評価の99点を獲得するという快挙を達成し、デイリーから上級ラインまで、圧倒的な品質の高さを誇っています。
ラツィオ州だけでなく、プーリアやカンパーニャでもコストパフォーマンス抜群の美味しいワインを造り、ますます人気を集めている注目ワイナリーです。
●ポッジョ レ ヴォルピの突撃インタビュー(2022年10月24日)　ラツィオとプーリアで数々のコストパフォーマンスに優れたワインを生み出す「ポッジョ レ ヴォルピ」突撃インタビューはこちら＞＞●ポッジョ レ ヴォルピの突撃インタビュー(2018年10月29日)　抜群の人気を誇るプリミティーヴォ＆新「ローマ」DOCの先頭に立つリーダー「ポッジョレヴォルピ」突撃インタビューはこちら＞＞●ポッジョ レ ヴォルピの突撃インタビュー(2015年11月2日)　人気ランキングでトップを独占！圧倒的コストパフォーマンスと品質の高さでワイン愛好家の指示を集めるポッジョ レ ヴォルピ突撃インタビューはこちら＞＞

Franciacorta Rose Contadi Castaldiコンタディ カスタルディ （詳細はこちら）輝きのある美しいサンゴピンク色。
ベリーやフレッシュなバラの花びらの香りの中に、ほのかにリンゴやトロピカルフルーツの香りを感じる。
味わいはしっかりとしていて、透明感があり生き生きとしている。
旨みのあるリズミカルな味わいで、余韻は長く、非常にバランスが良い。
750mlシャルドネ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
スリーボンド貿易モダンで親しみやすい人気のフランチャコルタ「コンタディ カスタルディ」のロゼ フランチャコルタ！赤い果実の繊細な香りと上品で清らかな飲み心地フランチャコルタ ロゼ コンタディ カスタルディFranciacorta Rose Contadi Castaldi商品情報フランチャコルタの名門ベラヴィスタが“よりカジュアルに楽しんでほしい”という想いで設立した「コンタディ カスタルディ」のロゼフランチャコルタ。
シャルドネ65％、ピノノワール35％で造られ、透明感があり旨み溢れるバランスに優れた味わいです。
世界中で人気！心地良い旨味が持続するエレガントなロゼ2023年6月に当主ジャンルーカ氏にお話を聞きました。
「ロゼはブリュットと同様にわかりやすく美味しく感じていただけるワインです。
ピノ ネロを35％使用していますが、複雑性ではなくフレッシュな果実味の抽出を重視しています。
条件を満たしたピノ ネロに最適な畑を見つけるのは難しいですが、このワインは近年需要が増えているので今後拡大する予定です。
食事との汎用性も高いのでとても世界的人気の高いワインです」2023年6月にロゼを試飲しました。
輝きを持ったピンクよりの玉ねぎの皮色。
イチゴなどの赤い果実が香る繊細で優しさのあるアロマ。
非常にクリーミーで繊細かつフレッシュな果実味。
ほどよい骨格があり、旨味を感じる心地よい余韻が長く持続します。
赤い小さな果実とバラの花びらの繊細な香り非常に淡いはんなりとしたロゼカラーです。
赤い小さな果実、バラの花びらの繊細な香りが感じられます。
飲むと、透明感のある澄んだミネラルと上質の酸を伴う滑らかな果実感はバランスが取れていて、心地よい飲み口です。
確りとした骨格はありますが。
決して重々しくはなく、流れるような清らかな風味と上品な余韻が感じられます。
生ハムやサラダ、エビやホタテのパスタと好相性です。
フランチャコルタエリアの各地に土壌の異なるタイプの畑を所有2016年11月、コンタディカスタルディ社の輸出責任者のヴィタリアーノ ティッリート氏と試飲しました。
「マセラシオンによる淡いロゼ色のフランチャコルタです。
年間15〜20万本造ります。
私たちが所有する畑は全部で125ヘクタールですが、自社畑は25ヘクタール、残りは契約畑でブドウを栽培しています。
畑は一か所ではなく、フランチャコルタエリアの各地に土壌の異なるタイプの畑を所有していますので、それをブレンドする事でフランチャコルタを造っています。
異なる性格をもつブドウをブレンドし、毎年安定した品質を保つ事が重要です」と話してくれました。
生産者情報コンタディ カスタルディ Contadi Castaldiシャンパーニュより厳しい醸造規定を持つイタリアが誇る「フランチャコルタ」イタリア・ロンバルディア州のフランチャコルタで造られる発泡性ワインだけがその名を名乗ることができる高品質スプマンテ、「フランチャコルタ」。
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られるフランチャコルタですが、その醸造規定はシャンパーニュよりも厳しく、今では世界に誇る上質なスパークリングワインの産地として名を馳せています。
銘醸「ベッラヴィスタ」が手掛けるよりカジュアルに楽しめるフランチャコルタコンタディ カスタルディは、そんなフランチャコルタの中でも最上の造り手と称されるベッラヴィスタのオーナーが、フランチャコルタをよりカジュアルに楽しんでほしいという想いで1991年に設立されました。
所有する19haの自社畑で造られるブドウの他、フランチャコルタの19の村に点在する110haの契約農家から高品質のブドウを購入し、畑は海抜200m〜540m、地域内の6つすべての地質分類単位にまたがるなど、畑の性質は多岐に及びます。
すべての畑において有機栽培に向けて取り組んでいます。
80種類もの異なるベースワインを巧みに操りブレンドする上品で深みのある味わいそれぞれの区画が持つ個性を活かすため、ステンレスと樽を使い分けて区画ごとにブドウを発酵させ、何と80種類以上のベースワインから造られます。
精緻で洗練された巧みなブレンドと、フランチャコルタの通常の規定である18ヶ月よりも長い26ヶ月以上の瓶内熟成を経て、躍動感がありながらも上品で深みのある味わいとなります。
ミラノ「ブルガリホテル」でオンリストされる特筆すべき高い品質醸造には「ベッラヴィスタ」でのキャリアを持つ経験豊かなジャン ルーカ ウッチェッリが2005年から担当し飛躍的に品質が向上しました。
コンタディ カスタルディは、現在ではイタリア国内外のミシュラン三つ星レストランや五つ星ホテルでサーブされるほか、2016年1月現在ミラノにある高級ブランドホテル、「ブルガリホテル」でもオンリストされていて、特筆すべき素晴らしい品質があります。
『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエーリの実力派また『ガンベロ ロッソ』最高賞トレ ビッキエーリを獲得するなど（ゼロ ヴィンテージ2009）イタリアでは非常に高い評価を得ているフランチャコルタです。
土壌の多様性と独自性を最大限に活かすための確かな技術、細部にまでわたる徹底した管理、一切の妥協を許さない信念を持つ秀逸な造り手です。
●コンタディ カスタルディの突撃インタビュー(2023年6月7日)　124箇所の畑＆92種のキュヴェで造る彩り豊かなフランチャコルタ！“カジュアルに楽しむ”味わいで時代を先取る革新派「コンタディ カスタルディ」突撃インタビューはこちら＞＞●コンタディ カスタルディの突撃インタビュー(2016年11月11日)　フランチャコルタをよりカジュアルに！ベッラヴィスタのオーナーが設立したモダンでフレッシュなスタイルのフランチャコルタ「コンタディ カスタルディ」突撃インタビューはこちら＞＞

Lambrusco Il Quaresimo La Collinaラ コッリーナ （詳細はこちら）ほんのり甘味のある柔らかな味わいの微発泡赤ワイン。
バイオダイナミック農法で育てられたブドウを使用。
土着のランブルスコ グラスパロッサ種、ランブルスコ マエストリ種、ランブルスコ サラミーノ種、マルボ ジェンティーレ種をヴィンテージに応じて比率を変えて生産しています。
750mlランブルスコ ディ グラスパロッサ、ランブルスコ ディ サラミーノ、ランブルスコ ディ マエストリ、マルボ ジェンティーレイタリア・エミリア ロマーニャランブルスコIGT微発泡赤自然派※ラベルに多少キズや汚れがございます。
ラベル不良による返品、交換には対応できませんのであらかじめご了承ください。
●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータエミーリア ロマーニャのラ コッリーナがビオディナミ栽培のブドウで造る、ほんのり甘味のある柔らかな味わいの微発泡赤ワイン「クアレージモ」ランブルスコ イル クアレージモ ラ コッリーナLambrusco Il Quaresimo La Collina商品情報1975年にエミーリア ロマーニャ州、レッジョ エミーリアの若者のグループによって、社会生活を共に送っていく大きな“家族”を形成すべく設立されたラ コッリーナ。
レッジョ エミーリア郊外に200ヘクタール以上の広大な敷地を所有し、畑ではバイオダイナミクス農法を実践、堆肥なども自家生産し、ブドウ以外にも野菜・果物を生産しています。
ランブルスコ3種とマルボ ジェンティーレ種を年ごとに比率を変えてブレンドこのワインはほんのり甘味のある柔らかな味わいの微発泡赤ワインです。
バイオダイナミック農法で育てられたブドウを使用。
土着のランブルスコ グラスパロッサ種、ランブルスコ マエストリ種、ランブルスコ サラミーノ種、マルボ ジェンティーレ種をヴィンテージに応じて比率を変えて生産しています。
ブドウのフレッシュな香りを残したワインイルクアレージモは味わいも屈託がないというか、まったくもって難しいところのない微発泡性ワイン（糖分添加などは行っていません）。
シャルマー方式(大きなタンク内にワインを詰めて密閉し、二次発酵を行う)で造られているため、安定して発泡しており、弊社のイベント時に使用するワインリストでは『大人の辛口ファンタグレープ』と銘打つほど、ブドウのフレッシュな香りを残したワインとなっております。
（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）。
生産者情報ラ コッリーナ La Collina1975年に12人のメンバーによって、社会生活を共に送っていく大きな“家族”を形成すべく創設された農業協同組合で、1980年以降は薬物依存者の更生施設としての機能も果たすようになる。
200ヘクタール以上の広大な土地を所有し、畑ではバイオダイナミクス農法を実践、堆肥なども自家生産し、ブドウ以外にも野菜・果物を生産している。
そしてそれらを使いワイン、トマトソース、パスタなども生産している。
牛や豚なども飼っており、与える飼料も無農薬の自家生産の物を与えている。
食肉だけでなく、サラミなどの加工品も一部生産している。
それらの製品は直売所で販売されている。
シオール ペポは糖分添加せずに、瓶内二次醗酵を行ったワイン。

Franciacorta Brut Selezione Millesimato Villaヴィッラ （詳細はこちら）ヴィッラの最高級フランチャコルタ。
最良年のみの生産でヘクタールあたり4,000kgというフランチャコルタとしては考えられない低収量。
モンティチェッリ・ブルッサーティらしいミネラル感を強く主張すると共にふくよかで深い味わいで楽しませてくれる。
デゴルジュマン後も熟成によって真価を発揮する。
750mlシャルドネ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社102ヶ月瓶熟！厳しいセレクションで造られるヴィッラ最上フランチャコルタ「セレッツィオーネ」フランチャコルタ ブリュット セレッツィオーネ ミレジマート ヴィッラFranciacorta Brut Selezione Millesimato Villa商品情報102ヶ月瓶熟！厳しいセレクションで造られる最上キュヴェ「セレッツィオーネ」2018年11月、醸造担当のティツィアーノ チェルヴォーネ氏にお話を聞きました。
「80％シャルドネ、20％ピノネロのブレンドです。
一番グレードの高いフランチャコルタとしてコールドのラベルとなっています。
ベーシックなフランチャコルタは18ヶ月以上の瓶熟、サテンとロゼは24カ月、ミレジマートは36カ月、リゼルヴァにおいては60ヶ月と規定されています。
私達のセレッツィオーネ ミレジマート2005年は2015年6月にデゴルジュマンをしていますので102ヶ月瓶熟を行っています。
1リットルあたり5グラムの残糖があります。
名前の通り、良いブドウをセレクションして造っています。
先程のエクストラ ブルよりも更に厳しいセレクションをして造っています。
全てのベースワインをバリックで6ヶ月熟成させています。
それにより複雑さ、バニラの香りが感じられると思います。
ヴィッラの全てのフランチャコルタはアルコール度数12.5%です。
この味わいの違いというのはステンレスタンク、バリック、瓶熟の期間の長さの違いという点で味わいが変わってきます。
シロップ漬けの桃、ジンジャーブレッド、ブリウォッシュの複雑で深い香り。
飲むと横に広がる果実感、縦に伸びる酸とミネラル、中盤から広がる豊かな風味、余韻に感じる塩味とミネラルが見事に調和しています。
102ヶ月瓶熟で他のフランチャコルタには見つからない独自の個性を感じます。
並みのヴィンテージシャンパーニュを凌駕する偉大な味わい。
生産者情報ヴィッラ Villa自社畑100％にこだわり続ける家族経営フランチャコルタ「ヴィッラ」イタリアを代表する瓶内二次発酵スプマンテ「フランチャコルタ」の中で、自社畑100％にこだわり続ける家族経営ワイナリー。
まだフランチャコルタに10軒の造り手しかなかった時代の1978年からボトリングを開始した歴史ある造り手です。
37haの自社畑からヴィンテージ表記のミレジマートのみを造っています。
昔からの顧客であるレストランから熱烈な支持を集め、販売と同時に完売するほどの人気生産量は大手ワイナリーの1/10以下の5000ケースで、昔からの顧客であるレストランから熱烈な支持を集め、販売と同時に完売するほどの人気です。
ヴィッラの畑はフランチャコルタ地区の東側に位置し、ここは海底が隆起した土壌で1億5000年前の海底に由来する複雑な土壌になっています。
この地域で最も急な斜面の畑に岩を積み上げて畑にしていて、一切除草剤を使わずにビオロジックを採用し、人間の手で健康な畑を維持しています。
全てのキュヴェを単一ヴィンテージでボトリングまた、特筆すべきは葡萄の品質の高さ。
通常スパークリングワインは、その泡の存在によって果実味の質を覆っている為、スティルワインよりも収量が極端に多いことがほとんどですが、ヴィッラでは葡萄樹1本から平均3〜5房（平均的生産者の1/2程度の収量）。
これによって泡で覆われながらもしっかりとした果実味のあるスプマンテが出来上がります。
収穫、発酵は区画ごとに行い、全てのキュヴェを単一ヴィンテージでボトリングする拘りがあります。
熟成期間は法定基準よりも全てにおいて長い期間をとり、土地のテロワール、素晴らしい深みある味わいを表現しています。
100％自社畑、ビオロジック、そして単一ヴィンテージのみ。
大規模生産者との違いが際立つフランチャコルタです。
●ヴィッラの突撃インタビュー(2018年11月22日)　自社畑100％ビオロジックフランチャコルタ！長期熟成の素晴らしい深み「ヴィッラ」突撃インタビューはこちら＞＞

Spumante Defratelli Ca De Nociカ デ ノーチ （詳細はこちら）750mlスペルゴライタリア・エミリア ロマーニャ発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社『ワイナート』107号掲載地品種スペルゴラ100％で造るスプマンテ！糖分、酵母、SO2を足さない100％ブドウだけのワインスプマンテ デフラテッリ カ デ ノーチSpumante Defratelli Ca De Noci商品情報地品種スペルゴラを用いた糖分、酵母、SO2を足さない100％ブドウだけのスプマンテ灌漑、施肥、除草、酸化防止剤、全てを取り入れずワイン生産を行う「カ デ ノーチ」。
平均樹齢が50年以上、0.5haの小さな区画で造られる、エミリア ロマーニャの土着品種スペルゴラ100％で造られるスプマンテです。
収穫からボトリングまで、酸化防止剤を一切添加していません。
2次発酵も自然酵母のみで、ショ糖の代わりにモストを加えて発酵を促します。
36〜48ヶ月間、酵母と共に熟成させて1月の寒い時期に屋外にさらして、自然の力を利用してデゴルジュマン。
デゴルジュマン時の補酒も同じワインを使用します。
ドサージュ、酸化防止剤無添加ともにゼロです。
『ワイナート』107号「イタリア地場品種主体スパークリングワイン」掲載「濁ったオレンジ色。
紅茶、奈良漬、スモーキーな香り。
泡は細やか、タンニンやスパイシーさとともにじんわりうま味が湧出、ワイルドでクセになるおいしさ。
やや高めの温度で豚の頭のゼリー寄せなどワイルドな料理に合わせて。
」【受賞歴】『ワイナート』107号「イタリア地場品種主体スパークリングワイン」に掲載生産者情報カ デ ノーチ Ca De Noci1993年から有機栽培に転換 ヴィットリオ氏によって1970年に植えられた個性的な品種、スペルゴラの樹を植えた畑をアルベルトとジョヴァンニの2人が守り続けています。
1993年から有機栽培に転換、二酸化硫黄を排除するように新生カデノーチ農場となり、レッジョエミリア地区のなかでも、本当に珍しい伝統品種を植ることを始めました。
現在ロストロ渓谷に沿って横たわる石と泥混じりの丘陵地帯に7ヘクタールの土地を所有し、ペルゴラ、マルボジェンティーレ、スガベッタ　モンテリッコなどを栽培しています。
100％自社畑で100％有機栽培によって得られた地元品種のみを使用しワインを醸しています。
胡桃を高貴な存在と考えてワイナリー名にアペニン山脈の麓、レッジャーノに広がる土地に、この地方において最も高貴な存在だと考えている“胡桃”を栽培していますが、胡桃の木は、ギリシャ神話においては、女性崇拝のシンボルであり、地獄の創造と同時に輪廻再生を象徴するものとして登場するものです。
彼等は胡桃の樹を高貴な存在と考えており、ノチーノ（胡桃のリキュール）の製造は重要な仕事と位置づけています。
徹底した有機農法『私達のボトルはそれぞれに唯一の味わいをもっており、毎年、決して繰り返されることのない固有の表情を見せてくれる。
これこそがワインの楽しさであり、深さではないだろうか』 この丘の土壌の貧しさが低収量の果実をもたらし、葡萄の個性やポテンシャルを最大限に引き出しています。
有機栽培は、カ・デ・ノーチで実践される唯一の農法。
植物に与えられるのは植物質であれ動物質であれ、有機的な物質のみ。
（昔から使用されている銅と硫黄は極小量使用）『自然をケアしていくということは、小さな菌類から赤ゲラ、何世紀も前からある巨木まで、すべての動植物の均衡を崩さないような技術が重要と考えている』彼等はワインを造る為に必要最低限の手助けをどのタイミングで行うべきかだけに集中する。
この地方では当たり前に行われている灌漑も行われない。
施肥も一切行われない。
そして除草もしない。
しかし、畑は昆虫が有効的に色々な草木の受粉を行い、害虫の駆除も自然の中で行われています。
徹底した有機農法、有機肥料、わずかなSO2、天然酵母有機農法の結果、土壌は活性化し、健全な状態を保っています。
彼等のワインはその全てで発酵からボトリングまで酸化防止剤を添加していないにも関わらず安定しており（醸造過程で生成されるSO2は分析表に現れるがその数値は12mg程度と極端に少ない）、発酵は全て自然酵母で行い、温度管理は行っていません。
瓶内2次発酵時に加える酵母に関しても収穫した葡萄に付着している天然酵母を培養して使用しています。
モストの糖分で2次発酵（蔗糖ゼロ）更に、通常では2次発酵時に蔗糖を加えて発酵を促すのだが、彼等は収穫時に得たモストを低温で保管しておき、そのモストの糖分で2次発酵を開始させる。
100％葡萄で造られたワインというわけです。
最終的に残糖分をほとんど感じないほどに発酵しつくしたワインはランブルスコとは全く違うドライで塩っぽささえ感じさせるものに仕上がります。
色々なタイプの食事に合わせることが可能なワインです。
全てのワインはフィルターをかけないでボトリングされています。

Chinuri Pet Nat Iago Bitarishviliイアゴ ビタリシュヴィリ （詳細はこちら）植樹：1960年代、位置：550m、南向き、土壌：礫と小石を多く含む粘土石灰質醸造：クヴェヴリで発酵及び熟成、瓶詰後デゴルジュマンスティルワインのチヌリを醸造する過程で、残糖がある状態で醗酵が止まったクヴェヴリを選び、瓶詰をして春の気温上昇とともに瓶内で再発酵させたペットナット(メトード・アンセストラル)。
ラベルはミシェル トルメーが手がけた。
750mlチヌリジョージア・カルトゥリ地方微発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ

Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero Faccoliファッコリ （詳細はこちら）シャルドネ60％、ピノ ブラン20％、ピノ ノワール20％750mlシャルドネ、ピノ ブラン 、ピノ ノワールイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社メモス

Franciacorta Brut Contadi Castaldiコンタディ カスタルディ （詳細はこちら）菩提樹の花、柑橘系や白桃、グリーンペッパーのニュアンスのフレッシュで華やかな香り。
なめらかで親しみやすく、体になじむ味わいは、バランスが良く、奥行きがある。
繊細でありながらしっかりとした味わいから深い余韻へと続く。
1500mlシャルドネ、ピノ ネロ、ピノ ビアンコイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
スリーボンド貿易ミラノ「ブルガリホテル」でオンリスト！フランチャコルタの銘醸「ベッラヴィスタ」が手掛ける群を抜いた繊細さと奥深さフランチャコルタ ブリュット コンタディ カスタルディFranciacorta Brut Contadi Castaldi商品情報ミラノ「ブルガリホテル」オンリスト！群を抜いた繊細さと奥深さを持つフランチャコルタコンタディ カスタルディが誇る素晴らしい品質のスタンダードキュヴェです。
イタリア国内外のミシュラン三つ星レストランや五つ星ホテルでサーブされるほか、2016年1月現在ミラノにある高級ブランドホテル、「ブルガリホテル」でもオンリストされていて、数あるフランチャコルタの中でも群を抜いた繊細さと奥深さがあります。
通常の規定である18ヶ月よりも長い26ヶ月の瓶内熟成2016年11月、コンタディカスタルディ社の輸出責任者のヴィタリアーノ ティッリート氏からお話を伺いました。
「ブドウはシャルドネ80%とピノネーロ10%、ピノビアンコ10%のブレンドから成ります。
ブレンド比率は毎年変わります。
複数のヴィンテージをブレンドして造ります。
コンタディカスタルディのベースとなる重要なフランチャコルタです」と話してくれました。
畑は海抜200〜540メートルの位置していて、多様性があり、土壌の性質も様々。
例年8月下旬から9月上旬に収穫されたブドウは区画毎に約20日間醗酵、7ヶ月間の熟成を経て80種類もの異なるベースワインを造ります。
それを巧みに操りブレンドすることで精緻で洗練された味わいを目指します。
フランチャコルタの通常の規定である18ヶ月よりも長い26ヶ月の瓶内熟成を経て、デゴルジュマン（澱引き）されます。
ボトリングして3〜4ヶ月間休ませた後、ようやくリリースされます。
繊細で美しい泡立ちと洗練された長期熟成の旨味スタンダードキュヴェですら発売まで3年もの歳月を費やした味わいは、躍動感がありながらも上品で深みがあり魅力的です。
繊細で美しい泡が立ち上る明るいイエローの色調で、白桃や花の豊かな香りに柑橘類の爽やかな印象が綺麗に重なります。
飲むと、洗練された細やかな泡の旨味と充実した果実感、爽やかな酸が溶け合い、滑らかで豊かな風味が感じられます。
長期の瓶内熟成による見事な味わいを持つ極上のスタンダードフランチャコルタです。
生産者情報コンタディ カスタルディ Contadi Castaldiシャンパーニュより厳しい醸造規定を持つイタリアが誇る「フランチャコルタ」イタリア・ロンバルディア州のフランチャコルタで造られる発泡性ワインだけがその名を名乗ることができる高品質スプマンテ、「フランチャコルタ」。
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られるフランチャコルタですが、その醸造規定はシャンパーニュよりも厳しく、今では世界に誇る上質なスパークリングワインの産地として名を馳せています。
銘醸「ベッラヴィスタ」が手掛けるよりカジュアルに楽しめるフランチャコルタコンタディ カスタルディは、そんなフランチャコルタの中でも最上の造り手と称されるベッラヴィスタのオーナーが、フランチャコルタをよりカジュアルに楽しんでほしいという想いで1991年に設立されました。
所有する19haの自社畑で造られるブドウの他、フランチャコルタの19の村に点在する110haの契約農家から高品質のブドウを購入し、畑は海抜200m〜540m、地域内の6つすべての地質分類単位にまたがるなど、畑の性質は多岐に及びます。
すべての畑において有機栽培に向けて取り組んでいます。
80種類もの異なるベースワインを巧みに操りブレンドする上品で深みのある味わいそれぞれの区画が持つ個性を活かすため、ステンレスと樽を使い分けて区画ごとにブドウを発酵させ、何と80種類以上のベースワインから造られます。
精緻で洗練された巧みなブレンドと、フランチャコルタの通常の規定である18ヶ月よりも長い26ヶ月以上の瓶内熟成を経て、躍動感がありながらも上品で深みのある味わいとなります。
ミラノ「ブルガリホテル」でオンリストされる特筆すべき高い品質醸造には「ベッラヴィスタ」でのキャリアを持つ経験豊かなジャン ルーカ ウッチェッリが2005年から担当し飛躍的に品質が向上しました。
コンタディ カスタルディは、現在ではイタリア国内外のミシュラン三つ星レストランや五つ星ホテルでサーブされるほか、2016年1月現在ミラノにある高級ブランドホテル、「ブルガリホテル」でもオンリストされていて、特筆すべき素晴らしい品質があります。
『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエーリの実力派また『ガンベロ ロッソ』最高賞トレ ビッキエーリを獲得するなど（ゼロ ヴィンテージ2009）イタリアでは非常に高い評価を得ているフランチャコルタです。
土壌の多様性と独自性を最大限に活かすための確かな技術、細部にまでわたる徹底した管理、一切の妥協を許さない信念を持つ秀逸な造り手です。
●コンタディ カスタルディの突撃インタビュー(2023年6月7日)　124箇所の畑＆92種のキュヴェで造る彩り豊かなフランチャコルタ！“カジュアルに楽しむ”味わいで時代を先取る革新派「コンタディ カスタルディ」突撃インタビューはこちら＞＞●コンタディ カスタルディの突撃インタビュー(2016年11月11日)　フランチャコルタをよりカジュアルに！ベッラヴィスタのオーナーが設立したモダンでフレッシュなスタイルのフランチャコルタ「コンタディ カスタルディ」突撃インタビューはこちら＞＞

Franciacorta Ros Brut Faccoliファッコリ （詳細はこちら）ピノ ネロ60％、シャルドネ20％、ピノ ブラン10％750mlピノ ネロ、シャルドネ、ピノ ブラン イタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社メモス

Costaripa Rose Brut Costaripaコスタリパ （詳細はこちら）「コスタリパ」が、イタリアで唯一、樽醗酵、樽熟成で造る、繊細でふくらみのあるロゼ ブリュットです。
シャルドネ80％、ピノ ノワール20％を使用しており、手摘み収穫後、ステンレスタンクで醗酵。
シュールリー(澱と共に)で24ヶ月瓶熟。
ルミュアージュ(動瓶)、デゴルジュマン(澱抜き)共に手作業で行います。
フリーランと1stプレスのみ使用するラクリマ方式（涙式）で造られます。
750mlシャルドネ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディア発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィーノフェリーチェイタリアで唯一！樽醗酵、樽熟成のスプマンテ！最優秀醸造家賞を5度受賞するイタリアワイン界の巨匠「コスタリパ」が造る繊細でふくらみのあるロゼ ブリュットコスタリパ ロゼ ブリュット コスタリパCostaripa Rose Brut Costaripa商品情報最優秀醸造家賞を5度受賞するイタリアで唯一の醸造家であり、フランチャコルタを産み出した歴史的人物「マッティア ヴェッツォーラ」のワイナリー「コスタリパ」が、イタリアで唯一、樽醗酵、樽熟成で造る、繊細でふくらみのあるロゼ ブリュットです。
繊細でふくらみのあるロゼ ブリュットシャルドネ80％、ピノ ノワール20％を使用しており、手摘み収穫後、ステンレスタンクで醗酵。
シュールリー(澱と共に)で24ヶ月瓶熟。
ルミュアージュ(動瓶)、デゴルジュマン(澱抜き)共に手作業で行います。
フリーランと1stプレスのみ使用するラクリマ方式（涙式）で造られます。
ピンクペッパーなどのスパイス香があり、繊細でふくらみのあるロゼブリュットです。
イタリアでわずか3社のみが採用する「ラクリマ式（涙式）」フリーランジュース(ブドウの破砕後にプレスせずに自然に流出した果汁のことです。
フリーランジュースは圧力をかけて搾り取らないらめ苦味や渋味などが少なく、繊細な果汁が特徴です)を使用して醸造する方法です。
生産者情報コスタリパ Costaripaガルダ湖を見下ろす美しい畑を持つコスタリパ北イタリア、ロンバルディア州の州都であるミラノから東にあるヴェネト州に向かう途中、観光地として名を知られるガルダ湖畔にあるモニガ デル ガルダと言う名の小さな村で、古い歴史と名声を誇ってきたカンティーナです。
同家は、ガルダ湖を見下ろす河川の小石が堆積した東向斜面、ベストの区画に非常に美しい畑を所有しています。
コスタリパ(緩やかな丘陵)の意味にふさわしい場所として知られています。
栽培、醸造ともに出来るだけ自然に任せること1936年に祖父が設立したカンティーナを、現在はマッティア氏（2008年度版の『ガンベロ ロッソ』誌でベストエノロゴ賞を獲得）が運営する。
「最も大切なことは、葡萄が持つ力を最大限に引き出す為に、栽培、醸造ともに出来るだけ自然に任せること。
すなわち、愛情を持って葡萄を見守ること」とマッテイア氏は熱く語ります。
フランチャコルタを産み出した歴史的人物マッティア ヴェッツォーラ氏コスタリパの醸造家、マッティア ヴェッツォーラ氏はフランチャコルタを産み出した歴史的人物と言っても過言ではありません。
1960年代に政治評論家のブリューノ ヴェスパ氏と共にフランチャコルタの呼称を発案し、発展に貢献します。
名門ベッラヴィスタを設立。
「サテン」の名称を発案ヴェッツォーラ氏は1976年にはフランチャコルタの名門と呼ばれるベッラヴィスタを設立し、醸造家兼マネージャーに就任。
1980年代に入って、フランチャコルタの新たな名称「サテン」もヴェッツォーラ氏が発案しています。
1995年にはフランチャコルタがDOCGに認定されていますイタリア最優秀醸造家賞を5度受賞した唯一の造り手コスタリパはイタリア最優秀醸造家賞を5度受賞した唯一の造り手で、イタリア国内で非常に高く評価されている実力派カンティーナです。
2020 イタリア最優秀エノロゴ賞(Food and Travel)2015 最優秀エノロゴ賞(世界最大の見本市Prowein)2014 オスカー デル ヴィーノ(ワインのオスカー賞)2008 年間最優秀エノロゴ賞(Gambero Rosso)2004 オスカー デル ヴィーノ(ワインのオスカー賞)イタリアで唯一！樽醗酵、樽熟成によるスプマンテを産み出すイタリアの発泡性ワインでは只唯一コスタリパだけが樽醗酵、樽熟成を行っています。
ヴェッツォーラ氏は自分が醸造家兼マネージャーも務めるベッラヴスタにも樽を採用しています。

Franciacorta Extra Brut Faccoliファッコリ （詳細はこちら）シャルドネ60％、ピノ ブラン20％、ピノ ノワール20％750mlシャルドネ、ピノ ブラン 、ピノ ノワールイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社メモス

Costaripa Brut Costaripaコスタリパ （詳細はこちら）青りんごなどの爽やかな香り、細やかな泡立ち、輪郭の美しいブリュット。
750mlシャルドネイタリア・ロンバルディア発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィーノフェリーチェイタリアで唯一！樽醗酵、樽熟成スプマンテベッラヴィスタを立ち上げた最優秀醸造家が造るシャルドネ100%の豊かな味わいコスタリパ ブリュット コスタリパCostaripa Brut Costaripa商品情報イタリアで唯一！樽醗酵、樽熟成で造られるスプマンテイタリア国内で最大の面積を誇る湖、ガルダ湖を臨むコスタリパの畑は周囲に連なる山々に囲まれ、ブドウやオリーブ等の栽培に適しています。
コスタリパブリュットはシャルドネ100%で造られた「ブラン ド ブラン」のスタイルでイタリアでは唯一樽醗酵、樽熟成で造られる、爽やかな香りと円やかな輪郭をもった美しいスプマンテです。
シャルドネの美しい透明感と樽の円やかさが見事に調和トスカニースタッフ試飲で飲みました。
輝きの明るいイエローの色調です。
細やかで繊細な泡立ちが魅力的です。
リンゴや西洋梨のフレッシュな果実香にブリオッシュやナッツの香ばしいニュアンスが綺麗に重なります。
飲むと、シャルドネ100%の洗練された果実感と樽由来の円やかさ、複雑性と長い余韻があります。
飲み口は非常にスムーズ。
細やかでクリーミーな泡が口中で弾けると心地よい風味が広がります。
シャルドネの美しい透明感と樽の円やかさが見事に調和しています。
様々な料理と合わせられる懐の深さベースに美しい酸があるので、円やかながらも様々な料理と合わせやすい懐の深さを持っています。
生ハムや魚介のフリット等、イタリア料理は勿論、お寿司や天ぷら、白身魚の和風キノコあんかけ等にも非常に良く合います。
生産者情報コスタリパ Costaripaガルダ湖を見下ろす美しい畑を持つコスタリパ北イタリア、ロンバルディア州の州都であるミラノから東にあるヴェネト州に向かう途中、観光地として名を知られるガルダ湖畔にあるモニガ デル ガルダと言う名の小さな村で、古い歴史と名声を誇ってきたカンティーナです。
同家は、ガルダ湖を見下ろす河川の小石が堆積した東向斜面、ベストの区画に非常に美しい畑を所有しています。
コスタリパ(緩やかな丘陵)の意味にふさわしい場所として知られています。
栽培、醸造ともに出来るだけ自然に任せること1936年に祖父が設立したカンティーナを、現在はマッティア氏（2008年度版の『ガンベロ ロッソ』誌でベストエノロゴ賞を獲得）が運営する。
「最も大切なことは、葡萄が持つ力を最大限に引き出す為に、栽培、醸造ともに出来るだけ自然に任せること。
すなわち、愛情を持って葡萄を見守ること」とマッテイア氏は熱く語ります。
フランチャコルタを産み出した歴史的人物マッティア ヴェッツォーラ氏コスタリパの醸造家、マッティア ヴェッツォーラ氏はフランチャコルタを産み出した歴史的人物と言っても過言ではありません。
1960年代に政治評論家のブリューノ ヴェスパ氏と共にフランチャコルタの呼称を発案し、発展に貢献します。
名門ベッラヴィスタを設立。
「サテン」の名称を発案ヴェッツォーラ氏は1976年にはフランチャコルタの名門と呼ばれるベッラヴィスタを設立し、醸造家兼マネージャーに就任。
1980年代に入って、フランチャコルタの新たな名称「サテン」もヴェッツォーラ氏が発案しています。
1995年にはフランチャコルタがDOCGに認定されていますイタリア最優秀醸造家賞を5度受賞した唯一の造り手コスタリパはイタリア最優秀醸造家賞を5度受賞した唯一の造り手で、イタリア国内で非常に高く評価されている実力派カンティーナです。
2020 イタリア最優秀エノロゴ賞(Food and Travel)2015 最優秀エノロゴ賞(世界最大の見本市Prowein)2014 オスカー デル ヴィーノ(ワインのオスカー賞)2008 年間最優秀エノロゴ賞(Gambero Rosso)2004 オスカー デル ヴィーノ(ワインのオスカー賞)イタリアで唯一！樽醗酵、樽熟成によるスプマンテを産み出すイタリアの発泡性ワインでは只唯一コスタリパだけが樽醗酵、樽熟成を行っています。
ヴェッツォーラ氏は自分が醸造家兼マネージャーも務めるベッラヴスタにも樽を採用しています。

Franciacorta Brut Faccoliファッコリ （詳細はこちら）シャルドネ60％、ピノ ブラン20％、ピノ ノワール20％750mlシャルドネ、ピノ ブラン 、ピノ ノワールイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社メモス

Franciacorta Pas Opere With Box Bellavistaベラヴィスタ （詳細はこちら）ロンバルディアの地で生産される発泡性ワイン「フランチャコルタ」。
その頂点に君臨するワイナリーの一つベラヴィスタの「パス オペレ」です。
シャルドネをメインにピノ ネロをブレンド。
オークの古い小樽で発酵させてから、瓶内での二次発酵と6年もの長期熟成を行っています。
ドサージュ（補糖作業）していないため、ブドウ本来の味わいを愉しめます。
蜜りんごや蜂蜜、ローズマリーなどの濃厚なアロマ。
完熟した果実味と樽由来のバニラの芳醇な風味。
パワフルで男性的な味わいの上級キュヴェです。
この年は『ヴィタエ2023』で最高賞4ヴィティを獲得しています(2016ヴィンテージ)。
750mlシャルドネ70％、ピノ ネロ30％イタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社ノン ドサージュ仕上げの濃密かつ力強い味わい！名匠ベラヴィスタがシャルドネとピノを6年熟成させた、芳醇な上級キュヴェ「パス オペレ」！フランチャコルタ パス オペレ ベラヴィスタFranciacorta Pas Opere With Box Bellavista商品情報ロンバルディアの地で生産される発泡性ワイン「フランチャコルタ」。
その頂点に君臨するワイナリーの一つベラヴィスタの「パス オペレ」です。
シャルドネをメインにピノ ネロをブレンド。
オークの古い小樽で発酵させてから、瓶内での二次発酵と6年もの長期熟成を行っています。
ドサージュ（補糖作業）していないため、ブドウ本来の味わいを愉しめます。
蜜りんごや蜂蜜、ローズマリーなどの濃厚なアロマ。
完熟した果実味と樽由来のバニラの芳醇な風味。
パワフルで男性的な味わいの上級キュヴェです。
この年は『ヴィタエ2023』で最高賞4ヴィティを獲得しています(2016ヴィンテージ)。
樹齢30年以上のシャルドネ70％、ピノ ノワール30％を使用パス オペレの畑は他の畑よりも標高が高い丘の南東向きに位置。
ブドウは樹齢30年以上のシャルドネ70％、ピノ ネロ30％を使用。
十分に熟して最適な状態になるのを待ってから、熟練した職人により区画ごとに分けて全て手摘みで収穫。
非常にソフトに、時間をかけゆっくりと圧搾を行い、クリアな果汁のみを抽出しています。
6年もの熟成期間を経た完璧なバランスの味わい収穫したブドウは品種別に、さらに区画ごとに分けて、オークの古い小樽で発酵。
不要な澱を沈殿させ、上澄みのみをベースワインとして使用。
醸造の指揮を執るマッティア ヴェッツォーラ氏にてブレンドが施され、6年もの長期熟成を経て完璧なバランスの味わいに仕立て上げます。
"パス オペレ"は「何も手を加えない」という意味。
その名の通りにドサージュ（補糖作業）していないため、ブドウ本来の味わいを愉しめます。
完熟した果実味と樽由来のバニラの芳醇な風味輝きのある麦わら色がかった黄金の色調。
このキュヴェのメッセージの一つである「天空への上昇」を思わせるような、細やかな泡がしっかりと立ち上ります。
蜜りんごや蜂蜜、ローズマリーやタイム、オレガノのようなハーブやアニスなどの、複雑で濃厚なアロマ。
口に含むと完熟した果実味と樽由来のバニラの芳醇な風味が、品のあるまろやかな味わいを醸し出しています。
しっかりとしたストラクチャーが印象的な、調和のとれた落ち着きのある味わい。
パワフルながらもどこかエレガンスを感じることができます。
【受賞歴】ヴィタエ2023で4ヴィティ獲得(2016)生産者情報ベラヴィスタ Bellavista1976年設立のベッラヴィスタは、ロンバルディアの地で生産される発泡性ワイン＝フランチャコルタ最上の生産者であり、フランチャコルタを代表するワイナリーです。
エノロゴのマッティア ヴェッツォーラ氏はガンベロロッソ2008年版で年間最優秀醸造家に選ばれた、イタリアを代表する名エノロゴで、イタリアトップクラスのレストランや世界のワイン愛好家から人気を集める高品質のフランチャコルタです。
またその完成度の高さを認められ、イタリアオペラ最高峰のミラノ スカラ座のオフィシャルサプライヤーにもなっています。
512.5haにも及ぶ広大な畑を所有、フランチャコルタ、スティルワイン共に丘陵にある最良の畑から収穫されたブドウを使用します。
ブドウの管理も徹底されており、詳細なクローンリサーチ、有機のみの施肥、最適な状態を待って段階的に収穫、醸造され、それぞれ別々の樽で発酵させています。
最新設備が整ったカンティーナの巨大な地下セラーで6年にも及ぶ瓶内熟成が行われ、すべてのフランチャコルタのルミアージュは手作業で行う等、品質管理を徹底しています。
●ベラヴィスタの突撃インタビュー(2017年10月2日)　フランチャコルタ誕生以前にメトドクラシコに着手したベラヴィスタ！“何もないところから始める”ベラヴィスタスタイルはトスカーナ・スヴェレートでも実現！ベラヴィスタ＆ペトラ突撃インタビューはこちら＞＞

Rose Brut Terrazze dell'etnaテラッツェ デッレトナ （詳細はこちら）エトナの土着品種であるネレッロ マスカレーゼの価値を存分に発揮したワイン造りを行う、エトナの新鋭テラッツェ デッレトナの「ロゼ ブリュット」です。
エトナ地区で有機栽培されたピノ ネロ80%、ネレッロ マスカレーゼ20%を使用。
ヴィンテージ シャンパーニュにも匹敵する36ヶ月間の瓶内二次熟成を行っています。
ストロベリーやザクロの芳香とトーストが交わる香り。
上品なやわらかさと繊細なエレガントさのバランスがよく、なめらかな口当たりで洗練された味わいのロゼ スプマンテです。
750mlピノ ネロ80%、ネレッロ マスカレーゼ20%イタリア・シチリア・エトナV.S.Q発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
スリーボンド貿易なめらかな口当たりで洗練された味わい！テラッツェ デッレトナがピノ ネロ主体で36ヶ月瓶内熟成させたロゼ スプマンテ！ロゼ ブリュット テラッツェ デッレトナRose Brut Terrazze dell'etna商品情報エトナの土着品種であるネレッロ マスカレーゼの価値を存分に発揮したワイン造りを行う、エトナの新鋭テラッツェ デッレトナの「ロゼ ブリュット」です。
エトナ地区で有機栽培されたピノ ネロ80%、ネレッロ マスカレーゼ20%を使用。
ヴィンテージ シャンパーニュにも匹敵する36ヶ月間の瓶内二次熟成を行っています。
ストロベリーやザクロの芳香とトーストが交わる香り。
上品なやわらかさと繊細なエレガントさのバランスがよく、なめらかな口当たりで洗練された味わいのロゼ スプマンテです。
有名生産者がひしめき合うエトナ北部ランダッツォ地区ワイナリーがあるエトナ山北部にあるランダッツォ地区はテッレ ネーレやフランク コーネッリセン、ジローラモ ルッソ等有名生産者がひしめき合う素晴らしいテロワールを有しています。
冷涼な気候と標高、海からの影響、とりわけエトナ火山の噴火による豊富なミネラルを含んだ土壌という唯一無二の条件がワインに個性を与えます。
テラッツェ デッレトナでは伝統を重んじつつ、近代的な最新設備でワイン造りを行っています。
テラッツェ デッレトナを世に知らしめた瓶内二次発酵スプマンテ彼らの名前を一躍世に知らしめたのが瓶内二次発酵のスプマンテです。
19世紀には高品質瓶内二次発酵スパークリングワインの生産地として名声を博した歴史を持つエトナの再評価を高めるとともに、個性豊かなテロワールへの注目を集めることに成功しました。
畑の作業は全て手作業で行われ、農薬や化学肥料は使わず有機栽培が用いられています。
ヴィンテージ シャンパーニュにも匹敵する36ヶ月の瓶内二次発酵畑は標高800-950mのエトナ北西斜面にある、骨格に富んだ火山性土壌。
ブドウは有機栽培のピノ ネロ80%、ネレッロ マスカレーゼ20%を使用。
栽植密度はヘクタールあたり7500本の高密植栽培で、グイヨ仕立てで育てられています。
ブドウを9月に収穫。
ソフトプレス後に1時間の軽いマセラシオン。
ヴィンテージ シャンパーニュにも匹敵する瓶内二次発酵36ヶ月を実施。
ピュピトル（澱集め）とデゴルジュマン（澱抜き）は手作業で行っています。
なめらかな口当たりで洗練された味わい玉ねぎの皮のような淡いピンクの色調。
ストロベリーやザクロの芳香とトーストが交わる香り。
継続的に立ち上る美しい泡。
酵母由来のトーストしたパンや、火山性テロワールの火打石のようなミネラル、柑橘系のフルーツなどが感じられます。
上品なやわらかさと繊細なエレガントさのバランスがよく、なめらかな口当たりで洗練された味わいのロゼ スプマンテです。
新鮮な甲殻類（カルパッチオなど生でも）や魚のプリモ ピアット、エトナの代表的な料理ピスタチオのアランチーニ（ライスコロッケ）などと良く合います。
生産者情報テラッツェ デッレトナ Terrazze dell'etnaシチリアの最も特徴的といえるテッラッツェ栽培を行うテラッツェ デッレトナは2008年に、パレルモ出身のエンジニア、ニーノ ベヴィラックア氏によって、設立されました。
シチリアの大地をこよなく愛し、その土地に伝えられた最も特徴的といえる段々畑＝ terrazze(テッラッツェ)での栽培と伝統的な技法を追及し、エトナのテロワール、特にエトナの土着品種であるネレッロ マスカレーゼの価値を存分に発揮したワイン造りが行われています。
化学肥料や農薬を使わない畑 ニーノは100年以上も放置され雑草やいばらが生い茂っていた中に、埋もれるようにして残されていたブドウの古樹を見つけ、その36ヘクタールの小さな区画を購入し、シチリア伝統のアルベレッロ仕立てでブドウを栽培しています。
“エトナの段々畑 ”は、石積みの壁に、巻きついたブドウの木、オークの木そして栗の木が交互にいり立ち、独特な風情をみせています。
また、化学肥料や農薬が使われていないため、デッレトナの敷地には自生のフルーツやキノコ、クワの実などが収穫されています。
ユネスコ世界遺産「エトナ山」の火山性土壌のテロワール畑は2013年6月にユネスコ世界遺産に認定されたエトナ山の北部斜面、標高650〜900メートルに位置しています。
気候はシチリア特有の地中海性気候とは異なり、昼夜の気温差が激しい山地に見られるような気候です。
エトナ山の噴火の際、流れ出た溶岩が1000年以上もの時を経て、砂粒状主体の土壌となっています。
全ては伝統を重んじ、土地を耕すところから収穫に至るまで全て人手で行われています。
出来上がるワインはミネラル感が強く、他のシチリアワインにはないエトナのテロワールが見事に反映されています。
天才エノロゴリッカルドコタレッラがエトナで唯一手掛けるワイナリー伝統を重んじつつ、同社が誇る近代的な最新設備は、世界エノロゴ協会の会長で、「モンテヴェトラーノ」「バンフィ」「ファレスコ」を手掛けた天才エノロゴリッカルド コタレッラ氏がエトナで唯一手掛けているワイナリーとして知られています。
その功績が称えられイタリア国内大手新聞社「la Repubblica」監修のシチリアガイドブック「Ristrnti　della Scilia」にて5つ星評価を獲得しています。
1800年代から高品質スプマンテが造られてきたエトナの地テッラッッェ デッレトナの醸造所は古いカンティーナを修復して建てられました。
建設されたのは1700年代の事でこの地に古くからワイン造りが根付いていたことの証でもあります。
また「シャンパーニュのエトナ」と記載された1800年代のエチケットに残されており、それは当時からメトドクラシコ製法によりシャンパーニュとよばれるようなスプマンテ造りが行われていたこと、エトナ山が上質なワイン造りに適した地域として周知されていたことを今に伝えています。
『ビベンダ』2015ロゼ部門でイタリアNo.1獲得した本格派ロゼスプマンテ！ピノネーロ90％、ネレッロ マスカレーゼ10%からなるロゼ ブリュット メトド クラシコ2011は『ビベンダ』2015でロゼ部門で「オスカー デル ヴィーノ」を獲得しました。
シチリアのロゼとしては快挙となりました。
イタリアNo.1の高品質ロゼスプマンテとして高い評価を得ています。

Villa Joranda Moscato d'Asti Santero F.lli & C. S.p.a.サンテロ （詳細はこちら）1958年に創立された、ピエモンテの大人気スプマンテメーカー サンテロのモスカート ダスティ「ヴィッラ ヨランダ」です。
モスカート ビアンコ(マスカット)100%を使用。
爽やかな口当たりが魅力的な、マスカット種特有のフルーティでアロマティックな風味。
アルコール度数5.5%と低めの微発泡甘口ワインです。
750mlモスカートビアンコ100%イタリア・ピエモンテ・アスティモスカート ダスティDOCG微発泡甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックス爽やかな口当たり、フルーティで華やかな風味！アルコール度数5.5%の微発泡甘口ワイン！サンテロのモスカート ダスティ「ヴィッラ ヨランダ」ヴィッラ ヨランダ モスカート ダスティ サンテロVilla Joranda Moscato d'Asti Santero F.lli & C. S.p.a.商品情報1958年に創立された、ピエモンテの大人気スプマンテメーカー サンテロのモスカート ダスティ「ヴィッラ ヨランダ」です。
モスカート ビアンコ(マスカット)100%を使用。
爽やかな口当たりが魅力的な、マスカット種特有のフルーティでアロマティックな風味。
アルコール度数5.5%と低めの微発泡甘口ワインです。
樹齢30年のモスカート ビアンコ100%を使用ブドウは樹齢30年のモスカート ビアンコ100%を使用。
畑は石灰質の土壌。
収獲したブドウをソフトプレスして発酵。
シャルマ方式（密閉式の加圧タンクを使用）で二次発酵しています。
この方式によりフレッシュさやブドウ本来のアロマや風味が楽しめます。
マスカット種特有のフルーティでアロマティックな風味マスカット種特有のフルーティでアロマティックな風味が口いっぱいに広がります。
温度は6度ほどにキリッと冷やしてお楽しみ下さい。
ボトルはコルクの仕様となっています。
北イタリアの爽やかな口当たりが魅力的の微発泡甘口ワインです。
ヴィーニタリ2013 “ Gran Medalia d’Oro ”受賞のアスティNo.1メーカー！サンテロ Santero F.lli & C. S.p.a.1956年に創業。
祖父の代から続くブドウ栽培を発展させ、スパークリングワイン専門の会社を立ち上げたいという情熱のもと、サンテロ4兄弟が始めました。
1958年に現在のワイナリーが位置するサント ステファノ ベルボに昔からあったスパークリングワインとピエモンテの伝統的な銘柄を専門に製造していたワイナリーを購入。
現在は最新技術と品質分析研究所を備えた醸造所と優れた人材を持ち、年間総生産2,000万本ものワインを生産する大会社へと発展しました。
サンテロ家の哲学は、リーズナブルな価格でのより良い品質提供。
「品質」「価格」「提案」「サービス」において最大限の可能性を追求しています。
そして、そのたゆまぬ努力の結果、サンテロの品質はイタリア中に認められ、ヴィーニタリで金賞の中でも最も優れた “ Gran Medalia d’Oro ” を受賞し、アスティ部門でNO.1の評価を獲得。
アスティを始め、イタリアを代表するスプマンテメーカーとしての地位を築いています。
また、サンテロ社はサンテロのワインで楽しい時間を過ごしてもらえることを第一に考えています。
例えば一部の商品に使用されている「ニコちゃん」コルク。
美味しいスパークリングワインを開けて、さらにこんなに楽しい演出があったら嬉しいですよね。
天使の〜シリーズでおなじみの「天使」は幸せ、喜び、愛、平和などのシンボル。
「この素敵なメッセージを、ワインと共に皆さんに届けたい」という想いをこめ、サンテロの「天使のアスティ」にはラベルデザインに天使が描かれています。
この天使はサンピエトロ大聖堂にあるシスティーナ礼拝堂のフレスコ画を元にデザインされています。

Decoy Brut Cuv e Sparkling Wine California Duckhorn Vineyardsダックホーン ヴィンヤーズ （詳細はこちら）長年の要望に応えて遂にデコイ・ブランドのスパークリングがリリースされました。
海岸沿い冷涼産地から酸と果実のバランスがとれた葡萄をセレクト。
作り方はシャンパーニュと同じ（瓶内二次発酵）残糖8.5g/L辛口。
まろやかな果実味と綺麗な酸がパーフェクトにバランスしフレッシュな泡が爽快感を演出。
1500mlピノ ノワール、シャルドネ、ピノ ムニエアメリカ・カリフォルニア・カリフォルニアカリフォルニアAVA発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社中川ワインデコイ ブリュット キュヴェ スパークリング ワイン カリフォルニア ダックホーン ヴィンヤーズDecoy Brut Cuv e Sparkling Wine California Duckhorn Vineyards生産者情報ダックホーン ヴィンヤーズ Duckhorn Vineyards「ナパのメルローと言えばダックホーン、ダックホーンと言えばナパのメルロ」ナパ メルロを世に知らしめた立役者 本家ブランドダックホーンはナパヴァレー セントヘレナの北にダンとマーガレットのダックホーン夫妻により1976年に設立。
当時ブレンド用品種としかみなされていなかったメルローを主体にしたワインで大成功を収めました。
メルローは今日に至ってもダックホーンを代表するワインとして高い評価を受けています。
ナパにある自社畑、厳選した契約畑からワインを造ります。
2017年度ワインスペクテーター誌のTOP100の第一位にメルロ スリー パームス ヴィンヤード2014VTGが輝き、そのクオリティの高さは一気にブランド力を高めました。
現在ダックホーン ポートフォリオとして11のブランドを持つにいたり、2021年ニューヨーク証券取引所に新規株式公開（IPO）し上場しました。
ダックホーンの進化はまだまだ止まりません。

Alta Langa Extra Brut Leonardo Principiano Ferdinandoプリンチピアーノ フェルディナンド （詳細はこちら）ランゲ南部の標高の高いアルタランガのエリア（セッラヴァッレ ランガ）で造るメトドクラシコ。
ソロ・ウーヴァ方式（いわゆる瓶内二次発酵、メトド・トラディツィオナーレ）を採用し、糖類の添加ではなくブドウ果汁の糖分を用いて発酵させています。
色調は極く淡いライムイエロー。
レモンの皮や洋梨の軽やかな香り。
口に含むとフレッシュスパイスのアタックの後に果実味と軽いタッチの泡と酸味が追いかけていきます。
ステンレスタンクで発酵、翌春に瓶詰め。
瓶詰め時に同じヴィンテージの冷蔵保存していた収穫時の果汁を一緒に詰め、瓶内二次発酵。
30ヶ月熟成。
750mlピノ ネロ、シャルドネイタリア・ピエモンテアルタ ランガDOCG発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ自然派バローロ「プリンチピアーノ」がソロウーヴァ方式で造る瓶内二次スプマンテ「アルタランガ」！フレッシュな果実味と酸が柔らかな泡と調和する飲み心地の良いエクストラ ブリュットアルタ ランガ エクストラ ブリュット レオナルド プリンチピアーノ フェルディナンドAlta Langa Extra Brut Leonardo Principiano Ferdinando商品情報自然派バローロの造り手「プリンチピアーノ フェルディナンド」がアルタランガ地区で造る瓶内二次発酵スプマンテ「アルタランガ エクストラ ブリュット レオナルド2016」が入荷です！糖類ではなく、同じヴィンテージのブドウ果汁による二次発酵「ソロウーヴァ方式」アルタランガは、ランゲ地方よりも標高が高く、冷涼な気候から生まれる唯一無二のスプマンテの生産地として2011年にDOCGに認定された土地。
プリンチピアーノは、アルタランガのセッラ ヴァッレランガに2011年にピノネロとシャルドネを植樹。
ソロウーヴァ方式という、糖類の添加ではなく、同じヴィンテージのブドウ果汁を用いた瓶内二次発酵によってスプマンテを造っています。
レモンの皮や洋梨の軽やかな香り、フレッシュな果実味と酸が広がるエクストラ ブリュット畑はアルタランガのセッラ ヴァッレランガの標高750mの粘土石灰土壌。
収穫後、ステンレスタンクで発酵。
翌春に瓶詰めします。
瓶詰め時に同じヴィンテージの冷蔵保存していた収穫時の果汁を一緒に詰め、瓶内二次発酵を行います。
その後、30か月間瓶熟成。
色調は極く淡いライムイエロー。
レモンの皮や洋梨の軽やかな香り。
口に含むとフレッシュスパイスのアタックの後に果実味と軽いタッチの泡と酸味が追いかけていきます。
生産者情報プリンチピアーノ フェルディナンド Principiano Ferdinandoプリンチピアーノは、1900年代初めから自分たちが所有する畑でブドウを造っていた家族です。
1960年に現当主フェルディナンドの父アメリーコがカンティーナを設立。
所有する畑はモンフォルテダルバ、セッラルンガダルバの優れた立地の区画でしたが、当初は造ったブドウをチェレット、プルノット、スカヴィーノ、アルターレなどの名門ワイナリーに売っていました。
1997年、フェルディナンドはブドウを売るのをやめ、100％自身のカンティーナでの醸造と瓶詰め、販売に切り替えます。
1993年から指導を受けていたカヴィオラのもと、当時主流だったバローロボーイズの流れを受けたモダンな造りのワインで人気を博します。
バローロボーイズの一員としてモダンな造りを続けていたフェルディナンドですが、ワインを売るために世界各地に営業に回ることには消極的でした。
ランゲ生まれの自分が何をすべきなのか、何をしたいのかを考えていた彼は、祖父のワイン造り（旧来の伝統的醸造方法）に戻ることが自分のやりたいことだと気付き、大胆な方向転換を行います。
2004年にはロータリーファーメンターを売って大樽を購入。
畑では化学的なものを排除したオーガニック栽培からビオディナミへと自然な造りへと転換していきます。
醸造は、とりまく自然と地域環境の特徴を子細に反映させるためのものであると考え、そのために化学肥料や除草剤、殺虫剤、防カビ剤の使用を放棄します。
2012年からは、最も重要な3haの畑ではボルドー液も硫黄も使用せず栽培しています。
サステイナブルで自然環境との調和をとるスタイルを実現するために、野生酵母で発酵することを好み、発酵時には温度管理も硫黄の添加も行いません。
ルモンタージュはポンプを行わずに、手作業で行います。
SO2を使用するのはビン詰め時のみで、清澄も濾過も行っていません。
「幼いころ、家用に祖父が造っていたワインはタニックでなかった。
私は、体に吸収されやすい、エキストラクトを強くしない、アルコール度数の低いかつてのスタイルを造りたい。
美味しくて自然な味わいが信条だ。
」「ワインはテイスティングするものでない。
畑の中でバランスがとれていることが重要。
今自分の信じる好きな方法で醸造でき、大変喜んでいる。
昔はジャーナリストのために造っていたようなものだ。
歴史を知れば知るほど、この地方の強い個性を理解できるようになった。
」とフェルディナンドは言います。
目指すスタイルは、骨格があり、優雅で、バランスよく、スムーズな口当たりで、飲み心地の良いワインと語っています。
●プリンチピアーノ フェルディナンドの突撃インタビュー(2018年5月15日)　バローロボーイズから自然派へ。
セッラルンガの銘醸畑ボスカレートを所有する「現代のクラシック」プリンチピアーノについてラシーヌ合田社長に聞くはこちら＞＞

Pomino Spmante Bianco Brut Frescobaldiカステッロ ディ ポミーノ (フレスコバルディ) （詳細はこちら）トスカーナの名門フレスコバルディが所有するエステート「カステッロ ディ ポミーノ」が造る瓶内二次発酵のスパークリングワインです。
きめ細かな泡立ち。
黄色のフルーツ果肉のニュアンス、しっかりとしたミネラル感があります。
ドライフルーツやハチミツの香りや焼いたパンの香り。
柔らかさと酸味の調和のとれた味わいです。
750mlシャルドネ、ピノ ビアンコイタリア・トスカーナポミーノDOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日欧商事株式会社

Franciacorta Vintage Collection Dosage Zero Millesimato Ca' Del Boscoカ デル ボスコ （詳細はこちら）手作業によって厳選して収穫されたブドウは選果台でさらに選別され、ジェットスプレーによって洗浄、これによってブドウの皮に付着した銅やイオウ等を取り除きます。
そして、無酸素状態でつぶされたブドウ果実はすべてオーク樫の小樽で発酵。
上品さを損なわずにアロマの複雑味と豊かな表現力を最大限に引き出すために5ヶ月間のみ樽熟成させます。
ピノネロは平均21年前に植えた8つの畑（エルブスコ、パッシラーノ）から25種類のベースワインをブレンドします。
シャンパーニュ方式で48ヶ月間シュールリー。
ドサージュなしの果実本来のピュアな味わい。
750mlシャルドネ、ピノ ネロ、ピノ ビアンコイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー全く新しい醸造方法で造るヴィンテージフランチャコルタハーモニーのある味わいの中に厳格さを感じる「ドサージュゼロ」フランチャコルタ ヴィンテージ コレクション ドサージュ ゼロ ミレジマート カ デル ボスコFranciacorta Vintage Collection Dosage Zero Millesimato Ca' Del Bosco商品情報収穫したブドウをプレス前に洗浄する「ベリースパ」システムカデルボスコが2008年ヴィンテージからミレジマートラインを一新。
収穫したブドウをすべて水洗いしてから醸造を行うという画期的な方法「ベリースパ」を採用、完璧にクリーンなブドウとすることでSO2の添加量を極限まで少なくすることに成功しました。
門出のリキュールを加えない「ドサージュゼロ」はキリリと引き締まった辛口。
生産者情報カ デル ボスコ Ca' Del Boscoカ・デル・ボスコは、イタリア最高峰スプマンテ「フランチャコルタ」の中心エルブスコ村に構える、フランチャコルタのリーダー的存在のワイナリーです。
現オーナーのマウリッツッィオ・ザネッラ氏の母が、週末の別荘地として土地を購入したのが始まり。
当時、ぶどうは植えられておらず、カデルボスコ（森の家）と名づけられました。
1967年からぶどうを植え始め、徐々に栽培面積を増やしいきます。
1971年、当時14歳だったマウリッツィオがブルゴーニュでバリックの勉強をしたことをきっかけにワイン造りに目覚め精力的に全体の指揮に努めるようになります。
以来、カデルボスコで造るスプマンテは瓶内二次発酵（シャンパーニュ方式）。
バリックもピノネロとシャルドネ用はブルゴーニュから、カベルネ用はボルドーからと現地の流儀にならったフランス式となりました。
博士号をもつ二人の醸造担当者を始め、多数の優秀な人材が揃っています。
近代的な設備が整った醸造所は人手をかけるところは、かけてというようなめりはりのある、合理的な設計がされています。
非常に作業性の良いカンティーナをつくりあげています。
トップキュヴェの「アンナ・マリア・クレメンティ」は名実共に、イタリア屈指の最高級スプマンテとして世界中から絶賛されています。
また、国際品種から造られる「マウリッツィオ・ザネッラ」など、最上級ボルドーワインに勝るとも劣らない偉大な赤ワインも高い評価を受けています。
●カ デル ボスコの来日セミナー(2018年5月31日)　フランチャコルタを牽引するカデルボスコの真髄「キュヴェ プレステージ」発売10周年記念セミナーはこちら＞＞

Franciacorta Vintage Collection Saten Millesimato Ca' del Boscoカ デル ボスコ （詳細はこちら）シャルドネ種は平均31年前に植えた14の畑（エルブスコ、アドロ、カッツァーゴ、サンマルティーノ、コルテフランカ、パッシラーノ）でピノビアンコ種は平均23年前に植えた2つの畑（パッシラーノ）から造られ、その16種のベースワインをブレンドします。
シャンパーニュ方式で48ヶ月間のシュールリーを行い、ドサージュは1リットルあたり2グラムに留めています。
他のフランチャコルタと比べて加糖が少なくクリーミーな口当たりで独特なソフトでエレガントな印象はボトルでの長期熟成によってさらに高められます。
750mlシャルドネ、ピノ ビアンコイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー全く新しい醸造方法で造るヴィンテージフランチャコルタ白ブドウだけで造る「サテン」フェミニンなやわらかい味わいフランチャコルタ ヴィンテージ コレクション サテン ミレジマート カ デル ボスコFranciacorta Vintage Collection Saten Millesimato Ca' del Bosco商品情報収穫したブドウをプレス前に洗浄する「ベリースパ」システムカデルボスコが2008年ヴィンテージからミレジマートラインを一新。
収穫したブドウをすべて水洗いしてから醸造を行うという画期的な方法を採用、完璧にクリーンなブドウとすることでSO2の添加量を極限まで少なくすることに成功しました。
サテンは白ブドウだけで造るフランチャコルタ独特の名称。
カデルボスコのサテンは女性的でなめらかでまろやかな味わいでエレガントなスタイルに仕上がっています。
生産者情報カ デル ボスコ Ca' del Boscoカ・デル・ボスコは、イタリア最高峰スプマンテ「フランチャコルタ」の中心エルブスコ村に構える、フランチャコルタのリーダー的存在のワイナリーです。
現オーナーのマウリッツッィオ・ザネッラ氏の母が、週末の別荘地として土地を購入したのが始まり。
当時、ぶどうは植えられておらず、カデルボスコ（森の家）と名づけられました。
1967年からぶどうを植え始め、徐々に栽培面積を増やしいきます。
1971年、当時14歳だったマウリッツィオがブルゴーニュでバリックの勉強をしたことをきっかけにワイン造りに目覚め精力的に全体の指揮に努めるようになります。
以来、カデルボスコで造るスプマンテは瓶内二次発酵（シャンパーニュ方式）。
バリックもピノネロとシャルドネ用はブルゴーニュから、カベルネ用はボルドーからと現地の流儀にならったフランス式となりました。
博士号をもつ二人の醸造担当者を始め、多数の優秀な人材が揃っています。
近代的な設備が整った醸造所は人手をかけるところは、かけてというようなめりはりのある、合理的な設計がされています。
非常に作業性の良いカンティーナをつくりあげています。
トップキュヴェの「アンナ・マリア・クレメンティ」は名実共に、イタリア屈指の最高級スプマンテとして世界中から絶賛されています。
また、国際品種から造られる「マウリッツィオ・ザネッラ」など、最上級ボルドーワインに勝るとも劣らない偉大な赤ワインも高い評価を受けています。
●カ デル ボスコの来日セミナー(2018年5月31日)　フランチャコルタを牽引するカデルボスコの真髄「キュヴェ プレステージ」発売10周年記念セミナーはこちら＞＞

Gran Cuvee Velenosi Velenosiヴェレノージ （詳細はこちら）しっかりした黄色、きめ細かくクリーミィな泡立ちと余韻のある泡が長く続きます。
新鮮でエレガント、コクがあり、魅力的なフレーバーが感じらます。
ワインだけでも柔らかな美味しさがわかりやすく、食事の間じっくりと楽しむにも十分な力強さもあります。
品格のあるシックなラベルと調和した、高級感のある重厚なボトルに詰められています。
※2010ヴィンテージより瓶熟期間が36ヶ月から60ヶ月に変更になり、ワインの味わいに深みを与えています。
750mlシャルドネ、ピノ ネロイタリア・マルケマルケIGT発泡白※2010ヴィンテージよりボトルデザインが変更になりました。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉瓶熟60ヶ月の煌めくような旨み！ヴェレノージが瓶内二次発酵で造る最高品質スプマンテ！熟した果実の華やかな味わいグラン キュヴェ ヴェレノージ ヴェレノージGran Cuvee Velenosi Velenosi商品情報ロッソピチェーノ最高峰「ロッジョ」を造る実力派ヴェレノージのヴィンテージスプマンテ『ガンベロ ロッソ』トレビッキエリの常連ヴェレノージが瓶熟60カ月かけて造られるメトドクラシコの高品質な瓶内二次醗酵（メトド クラシコ）スプマンテです。
マルケ州ではメトド クラシコのスプマンテに対するDOC、DOCGなどの格付けがないため、造ろうとする人は殆どいなかったのですが、葡萄（ピノ ネーロ）を植えるところからスタートさせます。
ピノネーロはメトド クラシコのスプマンテの為だけに栽培しています。
シャンパーニュと同じく手間がかかる伝統製法にこだわる2018年10月にヴェレノージのオーナー、アンジェラさんにお話しを聞きました。
「土着品種以外で、ピノネーロから赤ワインを造りたいと考え、植樹しました。
3年間ほど試行錯誤しましたが私達が期待していた結果を出すことができませんでした。
でも、ピノネーロからはもうひとつ素晴らしいワインが造られています。
シャンパーニュです。
だから私達はシャンパーニュとおなじ瓶内二次発酵によるスプマンテを造ろうと考えたのです。
そして私とエルコレは製法を学ぶためにシャンパーニュのエペルネに行き、ブドウ栽培や醸造について勉強しました。
ヴェレノージ　グランキュヴェゴールド もちろん、最初からうまくできたわけではありません。
何回も何回も失敗をしましたが、徐々に品質が上がり、完成させることができました。
今ではマドンニーナ デル ペスカトーレなどの星付きレストランにもオンリストされています。
このスプマンテは熟成させればさせるほど素晴らしい味わいになることがわかりました。
そして生まれたのが10年間の瓶内熟成で造られるグランキュヴェゴールドです。
スプマンテの必要条件が揃うヴェレノージの畑。
瓶内熟成を重ねることでより複雑味が増すため60ヶ月の瓶内熟成を経てリリースヴェレノージは20数年前に、シャンパーニュのエペルネへ行き、栽培や製法について学んできました。
マルケ州のヴェレノージのブドウ園は土壌分析により、スプマンテ向けブドウをつくるための必要条件がすべて揃っていることが分かりました。
昼と夜の気温の差が激しく、酸の減少やアロマ成分の欠乏を引き起こすことなく完熟します。
一次発酵は低温で行い、二次発酵後60ヶ月間もの長期瓶内熟成を行います。
フランスのヴィンテージシャンパーニュに規定された瓶熟期間が36カ月ですので、それを遥かに超え、最高峰プレステージシャンパーニュクラスと同等レベルと言えます。
長期瓶熟によってワインに深みとキメ細やかな泡立ちをもたらします。
デゴルジェマン（澱引き）の日付をラベルに記載しています。
その後、さらに5〜6ヶ月間寝かせてから出荷します。
縦横に広がる熟した果実の華やかな味わいと煌めくような旨み魅惑的なゴールドの色調です。
キメ細かでレースのような繊細な泡が美しく立ちのぼります。
完熟した西洋梨、アプリコットの果実感に、ブリウォッシュパン、ナッツやクルミの香ばしさに寄り添うジンジャーブレッドのアクセント、そして奥底から香るハニーシロップのニュアンスが重なり合い深い調和を魅せています。
飲むと、繊細な泡が弾けて広がる豊かな風味に驚かされます。
縦横に広がる熟した果実の華やかな味わいが伸びやかな酸と相俟って、煌めくような旨みが口中を駆けていきます。
そして染み渡るような優雅なミネラルの余韻。
熟成したワインのみが奏でるしなやかなタッチが十分に感じられます。
イタリア料理は勿論ですが、繊細な和食、天ぷら等と好相性です。
また食後にフルーツやチョコレートとマリアージュを楽しむのも一興です。
この価格帯では群を抜く品質のヴィンテージスプマンテです。
生産者情報ヴェレノージ Velenosiヴェレノージは、アドリア海沿岸のほぼ中心に位置するマルケ州南部のアスコリ ピチェーノに1984年設立。
小さいころから父親の自家用のワイン造りを手伝っていたエルコレ ヴェレノージ氏が、抑えきれない情熱とともにアンジェラ夫人と立ち上げたワイナリーです。
当時二人は25歳と20歳。
家族の支援もなく、9haの借り畑からワイン造りを始め、今では畑が約150ヘクタール、55ヶ国に輸出するにまで拡大しました。
『ガンベロロッソ』では「ロッソピチェーノの最良の生産者」とコメントされるなど、ヴェレノージのワインは国内外で高い評価を受けています。
フラッグシップワインの「ロッジョ デル フィラーレ」が2001年ヴィンテージから連続してトレビッキエリを受賞、「ルディ」が『ルカマローニ』でTOP3に入る評価を受けるなど、名実ともに州を代表する造り手としてその名声を高めています。
●ヴェレノージの突撃インタビュー(2021年9月14日)　「ヴェレノージ」を一代で築き上げたアンジェラ女史の故郷で新プロジェクト「プローペ」始動！DOCGコッリーネ テラマーネ地区の「魔法を起こす」土壌で早くも全世界から最高評価獲得で注目の「ヴェレノージ」突撃インタビューはこちら＞＞●ヴェレノージの突撃インタビュー(2018年10月31日)　ロッソピチェーノを代表する造り手！スタンダードもトップキュヴェも高く評価されるマルケのトップワイナリー「ヴェレノージ」突撃インタビューはこちら＞＞●ヴェレノージの突撃インタビュー(2012年10月31日)　ヴェレノージ社 輸出部長 アンドレア ビアンコ氏来社はこちら＞＞

Gran Cuvee Velenosi Velenosiヴェレノージ （詳細はこちら）しっかりした黄色、きめ細かくクリーミィな泡立ちと余韻のある泡が長く続きます。
新鮮でエレガント、コクがあり、魅力的なフレーバーが感じらます。
ワインだけでも柔らかな美味しさがわかりやすく、食事の間じっくりと楽しむにも十分な力強さもあります。
品格のあるシックなラベルと調和した、高級感のある重厚なボトルに詰められています。
※2010ヴィンテージより瓶熟期間が36ヶ月から60ヶ月に変更になり、ワインの味わいに深みを与えています。
750mlシャルドネ、ピノ ネロイタリア・マルケマルケIGT発泡白※2010ヴィンテージよりボトルデザインが変更になりました。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉瓶熟60ヶ月の煌めくような旨み！ヴェレノージが瓶内二次発酵で造る最高品質スプマンテ！熟した果実の華やかな味わいグラン キュヴェ ヴェレノージ ヴェレノージGran Cuvee Velenosi Velenosi商品情報ロッソピチェーノ最高峰「ロッジョ」を造る実力派ヴェレノージのヴィンテージスプマンテ『ガンベロ ロッソ』トレビッキエリの常連ヴェレノージが瓶熟60カ月かけて造られるメトドクラシコの高品質な瓶内二次醗酵（メトド クラシコ）スプマンテです。
マルケ州ではメトド クラシコのスプマンテに対するDOC、DOCGなどの格付けがないため、造ろうとする人は殆どいなかったのですが、葡萄（ピノ ネーロ）を植えるところからスタートさせます。
ピノネーロはメトド クラシコのスプマンテの為だけに栽培しています。
シャンパーニュと同じく手間がかかる伝統製法にこだわる2018年10月にヴェレノージのオーナー、アンジェラさんにお話しを聞きました。
「土着品種以外で、ピノネーロから赤ワインを造りたいと考え、植樹しました。
3年間ほど試行錯誤しましたが私達が期待していた結果を出すことができませんでした。
でも、ピノネーロからはもうひとつ素晴らしいワインが造られています。
シャンパーニュです。
だから私達はシャンパーニュとおなじ瓶内二次発酵によるスプマンテを造ろうと考えたのです。
そして私とエルコレは製法を学ぶためにシャンパーニュのエペルネに行き、ブドウ栽培や醸造について勉強しました。
ヴェレノージ　グランキュヴェゴールド もちろん、最初からうまくできたわけではありません。
何回も何回も失敗をしましたが、徐々に品質が上がり、完成させることができました。
今ではマドンニーナ デル ペスカトーレなどの星付きレストランにもオンリストされています。
このスプマンテは熟成させればさせるほど素晴らしい味わいになることがわかりました。
そして生まれたのが10年間の瓶内熟成で造られるグランキュヴェゴールドです。
スプマンテの必要条件が揃うヴェレノージの畑。
瓶内熟成を重ねることでより複雑味が増すため60ヶ月の瓶内熟成を経てリリースヴェレノージは20数年前に、シャンパーニュのエペルネへ行き、栽培や製法について学んできました。
マルケ州のヴェレノージのブドウ園は土壌分析により、スプマンテ向けブドウをつくるための必要条件がすべて揃っていることが分かりました。
昼と夜の気温の差が激しく、酸の減少やアロマ成分の欠乏を引き起こすことなく完熟します。
一次発酵は低温で行い、二次発酵後60ヶ月間もの長期瓶内熟成を行います。
フランスのヴィンテージシャンパーニュに規定された瓶熟期間が36カ月ですので、それを遥かに超え、最高峰プレステージシャンパーニュクラスと同等レベルと言えます。
長期瓶熟によってワインに深みとキメ細やかな泡立ちをもたらします。
デゴルジェマン（澱引き）の日付をラベルに記載しています。
その後、さらに5〜6ヶ月間寝かせてから出荷します。
縦横に広がる熟した果実の華やかな味わいと煌めくような旨み魅惑的なゴールドの色調です。
キメ細かでレースのような繊細な泡が美しく立ちのぼります。
完熟した西洋梨、アプリコットの果実感に、ブリウォッシュパン、ナッツやクルミの香ばしさに寄り添うジンジャーブレッドのアクセント、そして奥底から香るハニーシロップのニュアンスが重なり合い深い調和を魅せています。
飲むと、繊細な泡が弾けて広がる豊かな風味に驚かされます。
縦横に広がる熟した果実の華やかな味わいが伸びやかな酸と相俟って、煌めくような旨みが口中を駆けていきます。
そして染み渡るような優雅なミネラルの余韻。
熟成したワインのみが奏でるしなやかなタッチが十分に感じられます。
イタリア料理は勿論ですが、繊細な和食、天ぷら等と好相性です。
また食後にフルーツやチョコレートとマリアージュを楽しむのも一興です。
この価格帯では群を抜く品質のヴィンテージスプマンテです。
生産者情報ヴェレノージ Velenosiヴェレノージは、アドリア海沿岸のほぼ中心に位置するマルケ州南部のアスコリ ピチェーノに1984年設立。
小さいころから父親の自家用のワイン造りを手伝っていたエルコレ ヴェレノージ氏が、抑えきれない情熱とともにアンジェラ夫人と立ち上げたワイナリーです。
当時二人は25歳と20歳。
家族の支援もなく、9haの借り畑からワイン造りを始め、今では畑が約150ヘクタール、55ヶ国に輸出するにまで拡大しました。
『ガンベロロッソ』では「ロッソピチェーノの最良の生産者」とコメントされるなど、ヴェレノージのワインは国内外で高い評価を受けています。
フラッグシップワインの「ロッジョ デル フィラーレ」が2001年ヴィンテージから連続してトレビッキエリを受賞、「ルディ」が『ルカマローニ』でTOP3に入る評価を受けるなど、名実ともに州を代表する造り手としてその名声を高めています。
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