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Uivo Curtido Per Nat Folias De Bacoフォリアス デ バコ (詳細はこちら)新登場!ヘイジーなオレンジ微発泡!大人気のクルティドが微発泡に変身!旨みの澱がたっぷり入ったヘイジーなオレンジ色。 果実は伊予柑、みかん、金柑など和柑橘のニュアンスに、ハツラツとしたティアゴ特有の酸が乾いた喉を潤す。 10%というなんともソワフな新感覚で、しかもサンスフル!グラップ・アンティエールのぶどうをセメントタンクで2週間スキンコンタクト。 デゴルジュマンなし。 残糖60mg/L。 750mlモスカテル ガレコポルトガル・ドウロペットナット微発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。 ワインの個性としてお楽しみください。 ●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。 【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。 他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 BMO株式会社ウィヴォ クルティド ペットナット フォリアス デ バコUivo Curtido Per Nat Folias De Baco『バッカス神の楽しい宴』という名前のポルトガル ドウロのワイナリーフォリアス デ バコ Folias De Baco幼いころからの夢を叶え、ついに独立フォリアス デ バコの当主ディアゴは、幼い時から祖父が畑で作業するのを見ていました。 当時から明確にぶどう栽培、ワイン造りをしたいと強く思っていました。 普通の高校に行く傍ら、農業専門校を並行で履修。 大学でも栽培、醸造、さらには農業エンジニアを勉強していました。 その後オレゴンで5年栽培、醸造経験を積み博士号を獲得。 満を持して、2007年にポルトガル ドウロへ帰り、祖父母が大切に守ってきた畑を自社畑として復活させました。 ワイナリー名のフォリアス デ バコとは『バッカス神の楽しい宴』という意味です。 現代醸造技術を使い、伝統の足踏みも人為的介入は最低限。 多くの場合グラップ アンティエール(房ごと醸造)でラガール(ドウロの伝統的な桶)で軽く踏んだり、ほとんど破砕せずに醸造。 現代醸造技術の知識も思慮深く使いながら、伝統を大事にしている。 野生酵母のみを使い、赤はドウロの伝統の混植混醸。 単一畑になんと25品種以上が植えられています。 畑は最標550m-700mの冷涼な環境 彼の畑はドウロのサブ ゾーン、シマ コルゴの最標550m-700mで、冷涼さも感じる場所です。 最高標高ではドウロ地域なのにポルト造りが認められていないほどの冷涼な環境。 表土の浅いシスト土壌で石がごろごろした畑や、花崗岩質土壌も一部にあり、ドウロの中でも最も痩せた土壌。 自然をリスペクトする栽培方法を行うことで、地元の人からは高品質ワインは造れないと思われてきたこの環境でこそ、自分の造りたい、フレッシュで、土地のミネラルを感じられるワインが造れるとディアゴは確信しました。 彼は現在も信じた道を邁進しています。
[クール便]【6本?送料無料】7月5日(金)以降発送予定 フォリアス デ バコ ウィヴォ クルティド ペットナット 2022 微発泡 白ワイン モスカテル ガレコ ポルトガル 750ml 自然派 3,751 円
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In Bolla Alla Costieraアッラ コスティエッラ (詳細はこちら)アッラコスティエッラからフリッツァンテが新登場。 白桃、グレープフルーツ、蜂蜜と白い花の爽やかでとびきりフルーティーなアロマ。 ギュッと詰まった果実味で酵母の旨味がじんわり。 トロッとした質感の果実味に、ビターでドライな余韻が続きます。 750mlセルプリーノイタリア・ヴェネト微発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。 ワインの個性としてお楽しみください。 ●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。 【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。 他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社トレジャーフロムネイチャーヴェネト自然派「アッラ コスティエッラ」から泡が新登場!とびきりフルーティーで爽やかなフリッツァンテイン ボッラ アッラ コスティエッラIn Bolla Alla Costiera商品情報ヴェネトの自然派「アッラ コスティエッラ」から、フルーティーなフリッツァンテが新登場。 ノンフィルターでナチュラルな質感、コスティエッラらしい親しみやすさ、明るさ、しっかりとした果実味が表現された秀逸なフリッツァンテに仕上がっています。 とびっきりフルーティーで爽やかな泡白桃、グレープフルーツ、蜂蜜と白い花の爽やかでとびきりフルーティーなアロマ。 ギュッと詰まった果実味で酵母の旨味がじんわり。 トロッとした質感の果実味に、ビターでドライな余韻が続きます。 これからの季節にぴったりな爽やかなフリッツァンテです。 生産者情報アッラ コスティエッラ Alla Costieraアッラ・コスティエッラは先代の父ジェラルドから現当主のフィリッポに引き継がれた僅か7ヘクタールの小さなワイナリーです。 彼らのワイナリー名「Alla Costiera=海岸沿い」の由来は、葡萄畑が海岸で太陽を浴びるように位置している為にそう呼ぶ事になりました。 元々代々に渡り葡萄栽培を行ってきましたが、1998年にフィリッポ・ガンバが引き継いだ後、2000年ヴィンテージから有機栽培を始め、ワインの瓶詰めも行うようになりました。 畑とセラーでの仕事はフィリッポと彼の妻エリサの2人でほとんどをこなしています。 フィリッポの、家族から受け継いだ畑への愛情は深く、ワイナリーの経営はワインや自然への愛情を試す自らの挑戦である、と語っています。 「美味しいワインを生産する健康的な方法は存在する」ということを示す試みに情熱を注ぎ、そんな日々に幸福を感じていると満面の笑みを浮かべて話します。 コッリ・エウガネイの火山を望む場所にあるアッラコスティエッラの畑は、大昔は海中に沈んでいた土壌であり、沖積層からなる溶岩質で石灰を多く含む土壌です。 町にはこの溶岩の岩で造られた建物も存在します。 恵まれた日照量による葡萄の熟成、豊富なミネラルと旨味、程良い酸が葡萄に含まれる唯一無二の優れた土地であり、土着品種中心の栽培を行い、土地の潜在力を引き出す事を彼らは心がけています。 畑での作業は全て手作業。 化学物質の肥料や農薬を排除し自然のサイクルを大切にしています。 ワイナリーを引き継いでから知識と経験を積んだフィリッポは、2005年から大学で学んだビオディナミ農法を自身の畑に取り入れ、ブドウに最大限の負担をかけずに栽培し健康で完熟したブドウ造りを目指しています。
[クール便]P3倍【6本?送料無料】アッラ コスティエッラ イン ボッラ 2022 微発泡 白ワイン セルプリーノ イタリア 750ml 自然派 2,838 円
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Tredame Ca De Nociカ デ ノーチ (詳細はこちら)3つの畑の葡萄をブレンドして造るワイン。 果実感と豊かでフレッシュな酸が肉料理に良く合う。 750mlテルマリナ スガヴェッタイタリア・エミリア ロマーニャ・トラヴォVDT微発泡ロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。 ワインの個性としてお楽しみください。 ●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。 【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。 他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 テラヴェール株式会社トレダメ カ デ ノーチTredame Ca De Noci生産者情報カ デ ノーチ Ca De Noci1993年から有機栽培に転換 ヴィットリオ氏によって1970年に植えられた個性的な品種、スペルゴラの樹を植えた畑をアルベルトとジョヴァンニの2人が守り続けています。 1993年から有機栽培に転換、二酸化硫黄を排除するように新生カデノーチ農場となり、レッジョエミリア地区のなかでも、本当に珍しい伝統品種を植ることを始めました。 現在ロストロ渓谷に沿って横たわる石と泥混じりの丘陵地帯に7ヘクタールの土地を所有し、ペルゴラ、マルボジェンティーレ、スガベッタ モンテリッコなどを栽培しています。 100%自社畑で100%有機栽培によって得られた地元品種のみを使用しワインを醸しています。 胡桃を高貴な存在と考えてワイナリー名にアペニン山脈の麓、レッジャーノに広がる土地に、この地方において最も高貴な存在だと考えている“胡桃”を栽培していますが、胡桃の木は、ギリシャ神話においては、女性崇拝のシンボルであり、地獄の創造と同時に輪廻再生を象徴するものとして登場するものです。 彼等は胡桃の樹を高貴な存在と考えており、ノチーノ(胡桃のリキュール)の製造は重要な仕事と位置づけています。 徹底した有機農法『私達のボトルはそれぞれに唯一の味わいをもっており、毎年、決して繰り返されることのない固有の表情を見せてくれる。 これこそがワインの楽しさであり、深さではないだろうか』 この丘の土壌の貧しさが低収量の果実をもたらし、葡萄の個性やポテンシャルを最大限に引き出しています。 有機栽培は、カ・デ・ノーチで実践される唯一の農法。 植物に与えられるのは植物質であれ動物質であれ、有機的な物質のみ。 (昔から使用されている銅と硫黄は極小量使用)『自然をケアしていくということは、小さな菌類から赤ゲラ、何世紀も前からある巨木まで、すべての動植物の均衡を崩さないような技術が重要と考えている』彼等はワインを造る為に必要最低限の手助けをどのタイミングで行うべきかだけに集中する。 この地方では当たり前に行われている灌漑も行われない。 施肥も一切行われない。 そして除草もしない。 しかし、畑は昆虫が有効的に色々な草木の受粉を行い、害虫の駆除も自然の中で行われています。 徹底した有機農法、有機肥料、わずかなSO2、天然酵母有機農法の結果、土壌は活性化し、健全な状態を保っています。 彼等のワインはその全てで発酵からボトリングまで酸化防止剤を添加していないにも関わらず安定しており(醸造過程で生成されるSO2は分析表に現れるがその数値は12mg程度と極端に少ない)、発酵は全て自然酵母で行い、温度管理は行っていません。 瓶内2次発酵時に加える酵母に関しても収穫した葡萄に付着している天然酵母を培養して使用しています。 モストの糖分で2次発酵(蔗糖ゼロ)更に、通常では2次発酵時に蔗糖を加えて発酵を促すのだが、彼等は収穫時に得たモストを低温で保管しておき、そのモストの糖分で2次発酵を開始させる。 100%葡萄で造られたワインというわけです。 最終的に残糖分をほとんど感じないほどに発酵しつくしたワインはランブルスコとは全く違うドライで塩っぽささえ感じさせるものに仕上がります。 色々なタイプの食事に合わせることが可能なワインです。 全てのワインはフィルターをかけないでボトリングされています。
[クール便]【6本?送料無料】カ デ ノーチ トレダメ 2022 微発泡 ロゼワイン テルマリナ スガヴェッタ イタリア 750ml 自然派 3,993 円
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Giulio Ferrari Riserrve Collezione Ferrariフェッラーリ (詳細はこちら)ヴィンテージは非常に少なく、最高の年だけに造られます。 ジュリオ・フェラーリ・コッレツィオーネは、時間と自然、そして独自の神話に挑戦したいという思いから生まれました。 750mlシャルドネイタリア・トレンティーノ アルト アディジェ・トレント発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 日欧商事株式会社ジュリオ フェラーリ リゼルヴァ コレツィオーネ フェッラーリGiulio Ferrari Riserrve Collezione Ferrari生産者情報フェッラーリ Ferrariトレンティーノにあるフェッラーリ社は、1879年にジュリオフェッラーリが、シャンパンと同格のスプマンテを造りたいと思ったことに始まります。 1902年にフランスのモンペリエからジュリオフェッラーリがシャルドネの苗木を持ち帰って植えたのがイタリアで初めて植えられたシャルドネと言われています。 その4年後、そのシャルドネで造ったスプマンテ(シャンパン方式)がミラノバンコク博覧会で金賞を受賞。 自分の名前が入るラベルのすべては、芸術的なワインにしか貼ってはいけない。 というポリシーのもとに、ワイン造りに取り組んできました。 子供のいないジュリオフェッラーリは、そのワイン造りをブルーノ・ルネッリに託し、1952年にルネッリ家がその事業を継承しました。 1971年にペルレ、1972年にジュリオフェッラーリのファーストヴィンテージがリリース。 1982年に100万本の生産を達成。 しかし、それでもまだマーケットのニーズを満たしきれない状態でした。 そして現在の生産量は450万本。 イタリアのシャンパン方式ワインの27%のマーケットシェアを持ち、世界のシャンパン方式ワインのトップ10の生産量を誇ります。 現在、30,000m2のセラーを所有し、そこには実に1500万本のボトルが熟成されています。 ジュリオ・フェッラーリが「ミト・デル・クアランテッナーレ(Mitodel Quarantennale)」を受賞した際、社長のルネッリ氏は『今回、ミト・デル・クアランテッナーレを受賞し、大変満足しています。 なぜなら、これは私たちが日々信条とし、創業者ジュリオ・フェッラーリから受け継いだ、品質に対する絶え間のない配慮への評価であるからです。 真のチャレンジは、芸術的仕事とも言える、ワインの一つのヴィンテージを造り出すことではなく、この芸術的仕事を毎年繰り返す術を知ることです。 』とコメント。 フェッラーリに与えられたこの名誉は、イタリアで最も多くの受賞歴を持つ会社の一つであることを裏づけ、また、フェッラーリ社が最大級のイタリアワインメーカーの一つに位置づけることとなりました。 アルタガンマ※という、それぞれの分野で最高の高級ブランドを扱うイタリアの企業グループでも、創設に携わり、活動を続けています。 ※アルタガンマの主なメンバー(トッズ、エトロ、フェラガモ、ジャンフェレンコフェレ、フェッラーリ)「シャンパンおよびスパークリングワイン ワールド チャンピオンシップ2015」で最優秀賞「スパークリングワイン プロデューサー オブ ザ イヤー」受賞世界的なコンペティション「The Champagne and Sparkling Wine World Championships 2015(シャンパンおよびスパークリングワイン ワールド チャンピオンシップ2015)」は毎年ロンドンで開催される、世界で最も権威あるコンクールのひとつ。 2015年度は16か国、650アイテムがエントリーしました。 そして、最終ラウンドに残った2つのシャンパンメーカー、シャルル エドシックとルイ ロデレールをおさえ、最優秀賞である「スパークリングワイン プロデューサー オブ ザ イヤー」を受賞しました。 そして2017年と2019年にも最優秀賞を受賞。 世界No.1に3回も輝いています。 ●フェッラーリの突撃インタビュー(2022年11月30日) 最高峰「ジュリオ フェッラーリ」は1972年の初ヴィンテージから8年熟成!まさに長期熟成スパークリングの先駆け!2022年には5回目の世界最優秀スパークリングワイン生産者を受賞!「トレントDOC」を世界に知らしめた“キング オブ スプマンテ”「フェッラーリ」突撃インタビューはこちら>>●フェッラーリの訪問(2017年9月21日) イタリアンスパークリングワインを牽引するフェッラーリ社が主催するFerrari Trentodoc Camp 2017(フェッラーリ トレントDocキャンプ2017)参加レポートはこちら>>●フェッラーリの試飲会(2005年10月6日) フェッラーリ社 試飲会はこちら>> [クール便]フェッラーリ ジュリオ フェラーリ リゼルヴァ コレツィオーネ 2004 スパークリング 白ワイン シャルドネ イタリア 750ml 122,573 円
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Rossetto Stefano Bertiステーファノ ベルティ (詳細はこちら)エミリア ロマーニャの自然派ステーファノ ベルティが、サンジョヴェーゼで造るロゼ フリザンテ「ロッセット」です。 収穫したブドウを柔らかく潰し果汁のみで発酵。 特定の数値に達したら冷却して発酵を停止。 瓶詰め後の自然な瓶内二次発酵を促す「アンチェストラーレ方式」にて完成します。 開けたてから香り華やかで爽快なテイスト。 余韻はほろ苦く、ブドウ感は弱めながらもスルスルと流れるロゼワインです。 750mlサンジョヴェーゼイタリア・エミリア ロマーニャIGP微発泡ロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。 ワインの個性としてお楽しみください。 ●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。 【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。 他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社ヴィナイオータ開けたてから香り華やかで爽快なテイスト!エミリア ロマーニャの自然派ステーファノ ベルティが自然な瓶内二次発酵で造るロゼ フリザンテ!ロッセット ステーファノ ベルティRossetto Stefano Berti商品情報エミリア ロマーニャの自然派ステーファノ ベルティが、サンジョヴェーゼで造るロゼ フリザンテ「ロッセット」です。 収穫したブドウを柔らかく潰し果汁のみで発酵。 特定の数値に達したら冷却して発酵を停止。 瓶詰め後の自然な瓶内二次発酵を促す「アンチェストラーレ方式」にて完成します。 開けたてから香り華やかで爽快なテイスト。 余韻はほろ苦く、ブドウ感は弱めながらもスルスルと流れるロゼワインです。 まだ糖分が残るワインを瓶詰めしてから、再発酵するアンチェストラーレ方式このワインは残糖がある状態のワインをボトリング、加糖せずに瓶内で二次醗酵を行うアンチェストラーレ方式にて造られています。 アンチェストラーレは「先祖代々の」という意味のイタリア語で、1500年代に始められた醸造方法。 ペティアン ナチュレル、メトド アンセストラル、メトド リュラルとも呼ばれています。 ナチュラルな瓶内二次発酵を促したフリッザンテ畑は標高170mにある6.5ヘクタールのブドウ畑にて育てられたサンジョヴェーゼを使用。 9月の上旬に収穫したブドウを柔らかく潰し果汁のみで発酵。 1リットル当たりの糖分が10g程度になったところで冷却、一時的に発酵を止めます。 約6ヶ月のバトナージュの後、冬から春へと季節が変わる3月にボトリングし、ナチュラルな瓶内二次発酵(暖かくなったことで活発化した酵母が残糖分を食べて生じた二酸化炭素を瓶内に閉じ込める)を促してフリザンテが出来上がります。 開けたてから香りは華やかで、爽やか爽快「開けたてから香りは華やかで、爽やか爽快です。 スルッと喉を通るのでゴクッと飲んでしまい、アンチェストラーレ独特の泡の細かさ、なんか完成度高いぞ!と感じさせます。 余韻はほろ苦く、ブドウ感は弱めながらもスルスルと流れていきます。 5日経っても10日経っても、泡は抜けても全然ブレないので普通に飲めます。 しっかり冷やしてどうぞ!(インポーターのヴィナイオータ社コメントより)」2020年は例年よりも味わいに拡がりがある気が…是非!「ステーファノ ベルティがサンジョヴェーゼで造るロゼ フリッザンテ、ロッセット。 この2020、なかなか素敵です!これまでは、こざっぱりしているフリッザンテという印象だったのですが、例年よりも味わいに拡がりがある気が…是非!(インポーターのヴィナイオータ社コメントより)」生産者情報ステーファノ ベルティ Stefano Bertiボローニャから東南に80km、アドリア海やサンマリノ共和国まであと僅かという街、ラヴァルディーノ インモンテにあるステーファノ ベルティ。 1968年に現当主ステーファノの両親がこの地域に12ヘクタールの農場を購入、1986年に2ヘクタールの広さにサンジョヴェーゼを植えたときから家族のワイナリーのストーリーは始まります。 当時は果樹栽培農家としての仕事がメインでしたが、徐々にブドウの作付面積を増やし、生産の安定化を図るとともにワインの醸造を行うように。 多くのワイナリーを手掛けたエノーロゴ、ミケーレ サッタ、アッティリオ パーリとも親交があり、彼らにも背中を押される形で2000年から自家瓶詰めを始め、正式にワイナリーとしてスタートを切ります。 「ロマーニャの発酵」と呼ばれたこの時代は、それまで圧倒的な生産量を期待されていたこの地域にとっての、大きなターニングポイントとなりました。 生産者の代替わりが進むと同時に新しい感覚を持った新たな生産者がボトリングを始め、ロマーニャのワインのイメージを大きく変えるものがいくつも生み出されていきます。 ステーファノはその中で高価格帯のワインを生産する方向に進まず、謙虚さ、透明性、正直さ、ワインというお酒の立ち位置についての自分の考えを大切にしながらワインを造り続けてきました。 勤勉家であり、醸造に関して地元の生産者にアドバイスするほどの知識を持っているため、周囲からは親しみを込めて”マエストロ”と呼ばれています。 現在は標高170m、6.5ヘクタールのブドウ畑にてサンジョヴェーゼを中心に、カベルネ ソーヴィニョンとメルローを栽培、1.5ヘクタールの畑でオリーブを栽培、年間約3万本のワインを生産しています。
[クール便]【6本?送料無料】ステーファノ ベルティ ロッセット 2020 微発泡 ロゼワイン サンジョヴェーゼ イタリア 750ml 自然派 2,772 円
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Sottobosco Ca De Nociカ デ ノーチ (詳細はこちら)自然酵母で発酵。 翌年5月ごろに保存しておいたモストと自然酵母を培養した酵母を加えて瓶内二次発酵。 フィルタもいっさいかけず、一切SO2の添加もしない。 750mlランブルスコモンテリッコ、ランブルスコグラッパロッサ、スカベッタ、マルボジェンティーレ二酸化硫黄SO無添加イタリア・エミリア ロマーニャ微発泡赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。 ワインの個性としてお楽しみください。 ●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。 【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。 他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 テラヴェール株式会社ソットボスコ カ デ ノーチSottobosco Ca De Noci生産者情報カ デ ノーチ Ca De Noci1993年から有機栽培に転換 ヴィットリオ氏によって1970年に植えられた個性的な品種、スペルゴラの樹を植えた畑をアルベルトとジョヴァンニの2人が守り続けています。 1993年から有機栽培に転換、二酸化硫黄を排除するように新生カデノーチ農場となり、レッジョエミリア地区のなかでも、本当に珍しい伝統品種を植ることを始めました。 現在ロストロ渓谷に沿って横たわる石と泥混じりの丘陵地帯に7ヘクタールの土地を所有し、ペルゴラ、マルボジェンティーレ、スガベッタ モンテリッコなどを栽培しています。 100%自社畑で100%有機栽培によって得られた地元品種のみを使用しワインを醸しています。 胡桃を高貴な存在と考えてワイナリー名にアペニン山脈の麓、レッジャーノに広がる土地に、この地方において最も高貴な存在だと考えている“胡桃”を栽培していますが、胡桃の木は、ギリシャ神話においては、女性崇拝のシンボルであり、地獄の創造と同時に輪廻再生を象徴するものとして登場するものです。 彼等は胡桃の樹を高貴な存在と考えており、ノチーノ(胡桃のリキュール)の製造は重要な仕事と位置づけています。 徹底した有機農法『私達のボトルはそれぞれに唯一の味わいをもっており、毎年、決して繰り返されることのない固有の表情を見せてくれる。 これこそがワインの楽しさであり、深さではないだろうか』 この丘の土壌の貧しさが低収量の果実をもたらし、葡萄の個性やポテンシャルを最大限に引き出しています。 有機栽培は、カ・デ・ノーチで実践される唯一の農法。 植物に与えられるのは植物質であれ動物質であれ、有機的な物質のみ。 (昔から使用されている銅と硫黄は極小量使用)『自然をケアしていくということは、小さな菌類から赤ゲラ、何世紀も前からある巨木まで、すべての動植物の均衡を崩さないような技術が重要と考えている』彼等はワインを造る為に必要最低限の手助けをどのタイミングで行うべきかだけに集中する。 この地方では当たり前に行われている灌漑も行われない。 施肥も一切行われない。 そして除草もしない。 しかし、畑は昆虫が有効的に色々な草木の受粉を行い、害虫の駆除も自然の中で行われています。 徹底した有機農法、有機肥料、わずかなSO2、天然酵母有機農法の結果、土壌は活性化し、健全な状態を保っています。 彼等のワインはその全てで発酵からボトリングまで酸化防止剤を添加していないにも関わらず安定しており(醸造過程で生成されるSO2は分析表に現れるがその数値は12mg程度と極端に少ない)、発酵は全て自然酵母で行い、温度管理は行っていません。 瓶内2次発酵時に加える酵母に関しても収穫した葡萄に付着している天然酵母を培養して使用しています。 モストの糖分で2次発酵(蔗糖ゼロ)更に、通常では2次発酵時に蔗糖を加えて発酵を促すのだが、彼等は収穫時に得たモストを低温で保管しておき、そのモストの糖分で2次発酵を開始させる。 100%葡萄で造られたワインというわけです。 最終的に残糖分をほとんど感じないほどに発酵しつくしたワインはランブルスコとは全く違うドライで塩っぽささえ感じさせるものに仕上がります。 色々なタイプの食事に合わせることが可能なワインです。 全てのワインはフィルターをかけないでボトリングされています。
[クール便]【6本?送料無料】カ デ ノーチ ソットボスコ 2022 微発泡 赤ワイン イタリア 750ml 自然派 3,685 円
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Franciacorta Dosaggio Zero Rose Andrea Ariciアンドレア アリチ (詳細はこちら)元々スティルワインを造っていた畑なので密植率が高く、葡萄自体のポテンシャルは非常に高い。 ロゼであっても酸とミネラルが主体。 ノン・ドサージュ750mlピノ ネロイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 テラヴェール株式会社フランチャコルタ ドサッジョ ゼロ ロゼ アンドレア アリチFranciacorta Dosaggio Zero Rose Andrea Arici生産者情報アンドレア アリチ Andrea Ariciフランチャコルタの東端グッサーゴ村に2002年設立。 ここは高品質赤ワインの土地として知られていましたが、アリチ家の息子アンドレアと醸造家ジョヴァンニが出会い、フランチャコルタの歴史が始まりました。 フランチャコルタのほとんどが平野で造られているのに対し、アンドレア アリチの畑は標高400mの高地。 8か所に分かれた段々畑はビオロジックで管理され、機械は入れないためすべて手作業で行われます。 最も標高の高い畑を所有するアリチのワインは、他のどのフランチャコルタよりも硬質。 後口はしょっぱく感じるほどにドライで、さらに急勾配の畑の高樹齢の樹はワインに深みを与えます。 「エルブスコのフランチャコルタは厚い果実味なのでドサージュすることでバランスする。 反対に塩味を感じさせるほどにミネラルが強く、酸がのったグッサーゴのフランチャコルタの個性を際立たせるにはドサージュは必要ない」と言う考えから彼らのフランチャコルタはノンドサージュのみ。 これまでの重厚で果実味が特徴的なフランチャコルタにはない新しい味わいのフランチャコルタとして注目を集めている造り手です。
[クール便]【6本?送料無料】アンドレア アリチ フランチャコルタ ドサッジョ ゼロ ロゼ NV スパークリング ロゼワイン ピノ ネロ イタリア 750ml 8,382 円
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Franciacorta Dosaggio Zero Brut Andrea Ariciアンドレア アリチ (詳細はこちら)ベースのワインだが平野部分ではなく、グッサーゴの丘の上の畑の葡萄から造られる。 ステンレスタンクで一次発酵。 酸度とミネラルを大切にするので完熟の一歩手前で収穫するが、エルブスコより遅い収穫になっている。 ノン・ドサージュ750mlシャルドネ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。 ワインの個性としてお楽しみください。 ●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。 【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。 他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 テラヴェール株式会社冷涼な気候から生まれる旨みを湛えたフランチャコルタフランチャコルタ ドサッジョ ゼロ ブリュット アンドレア アリチFranciacorta Dosaggio Zero Brut Andrea Arici商品情報通常、フランチャコルタは平野で造られますが、「アンドレア アリチ」の畑は標高400mメートルの高地にあります。 石灰岩盤が隆起した山なので痩せて貧しい土壌。 1年を通して冷涼な気候で、ブドウは果実よりも塩味を感じさせ、ミネラルが豊富です。 よって少し長い瓶熟が必要になりますが、熟成することにより旨みが出てきます。 ビオロジックで管理されていて、すべて手作業で行われています。 下草は生やしておき、雨量をみながら年に3〜4 回だけ刈り込みます。 通常のフランチャコルタはデゴルジュマンしてからすぐに出荷されるが、彼らはデゴルジュマン後 1年瓶熟してから出荷しています。 生産者情報アンドレア アリチ Andrea Ariciフランチャコルタの東端グッサーゴ村に2002年設立。 ここは高品質赤ワインの土地として知られていましたが、アリチ家の息子アンドレアと醸造家ジョヴァンニが出会い、フランチャコルタの歴史が始まりました。 フランチャコルタのほとんどが平野で造られているのに対し、アンドレア アリチの畑は標高400mの高地。 8か所に分かれた段々畑はビオロジックで管理され、機械は入れないためすべて手作業で行われます。 最も標高の高い畑を所有するアリチのワインは、他のどのフランチャコルタよりも硬質。 後口はしょっぱく感じるほどにドライで、さらに急勾配の畑の高樹齢の樹はワインに深みを与えます。 「エルブスコのフランチャコルタは厚い果実味なのでドサージュすることでバランスする。 反対に塩味を感じさせるほどにミネラルが強く、酸がのったグッサーゴのフランチャコルタの個性を際立たせるにはドサージュは必要ない」と言う考えから彼らのフランチャコルタはノンドサージュのみ。 これまでの重厚で果実味が特徴的なフランチャコルタにはない新しい味わいのフランチャコルタとして注目を集めている造り手です。
[クール便]【6本?送料無料】アンドレア アリチ フランチャコルタ ドサッジョ ゼロ ブリュット NV スパークリング 白ワイン イタリア 750ml 自然派 6,853 円
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Bolla L’armoniaラルモニア (詳細はこちら)ヴェネト州ヴィツェンツァで、誰でも楽しめる最高の飲み心地を表現する造り手「ラルモニア」が樹齢60年のドゥレッラで造るV.Vシリーズのスプマンテ「ボッラ」です。 大樽で自然発酵後、リザーブワインを加えそのまま熟成。 ブドウの糖を加えて瓶内二次発酵しています。 口当たりはリッチでキレがあり、しっかりとした泡で非常にエレガントな味わいのスプマンテです。 750mlドゥレッライタリア・ヴェネト発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。 ワインの個性としてお楽しみください。 ●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。 【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。 他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 テラヴェール株式会社ヴィツェンツァのテロワールを表現する自然派ラルモニアが樹齢60年のドゥレッラから造る、しっかりとした泡の非常にエレガントなスプマンテ「ボッラ」V.V ボッラ ラルモニアBolla L’armonia商品情報ヴェネト州ヴィツェンツァで、誰でも楽しめる最高の飲み心地を表現する造り手「ラルモニア」が樹齢60年のドゥレッラで造るV.Vシリーズのスプマンテ「ボッラ」です。 大樽で自然発酵後、リザーブワインを加えそのまま熟成。 ブドウの糖を加えて瓶内二次発酵しています。 口当たりはリッチでキレがあり、しっかりとした泡で非常にエレガントな味わいのスプマンテです。 圧倒的な構成力を持ち、フィネスのあるワインが出来あがる「V.Vシリーズ」ラルモニアの畑は火山の噴火に由来する火山岩土壌ですが、厳密には3つの違った個性に分けることができ、その土壌個性に合わせたワイン造りが行われます。 圧倒的な構成力を持つ「V.Vシリーズ」はひとつステージの違うワイン。 火山岩が風化して粘土と混じった土壌に活性化した石灰が混じる土壌。 塩味や強いミネラルと骨格が得られるワインにとって理想的で、同時に樹齢が高い畑なのでフィネスのあるワインが出来あがります。 樹齢60年の古樹から採れるドゥレッラを使用畑は標高550mにある、凝灰岩と石灰岩の火山性土壌。 樹齢60年の古樹から採れるドゥレッラを使用。 80%は2018年収穫のブドウ、20%は2015年以降収穫したブドウをブレンドしています。 除梗後にダイレクトプレス。 大樽で自然発酵後、リザーブワインを加えそのまま熟成。 5月にブドウの糖を加えて瓶内二次発酵しています。 ドサージュは砂糖ではなく、特別な自社リキュールを使用しています。 しっかりとした泡で非常にエレガントな味わいヘーゼルナッツと柑橘系の果実の香り。 口当たりはリッチでキレがあり、しっかりとした泡で非常にエレガントな味わい。 おそらくドゥレッラ種を最高の形で表現しているスプマンテです。 最高の飲み心地。 誰でも楽しめるを目指してラルモニア L’armoniaヴェネト州モンテッキオ マッジョーレで、自然と生活文化のハーモニーを奏でるワインを造る「アルモニア」。 当主のアンドレア ペンディンは、トラットリアを経営していた親の影響で食文化に興味を持ち、パルマで食について学びました。 その後、様々な仕事を経験。 料理人になるための勉強をした際に農業と出会い、自然農法で作られた野菜の力強い味わいや地方性に高い関心を持ちます。 更に、自然農法で造られた個性的で土地の味が感じられるワインに魅せられていきます。 そして、ペンディン氏は料理人ではなく、ワイン造りを始める事を決意。 ソアヴェに近い、地元モンテッキオ マッジョーレに畑を購入し、2010年に会社を設立します。 ビオディナミを導入して痛んだ畑を再生する事から始めていきます。 調和を意味するワイナリー名「アルモニア」は自然と共存することで本来、人間が幸せを感じるであろう生活や文化の発展に貢献していくことを意味しています。 アンドレアにとって、これは美学やモットーではなく、生活や生き方の一部なのです。 そのため、ワインだけではなく、古代小麦、有機野菜の栽培とオリーブオイル作りも行います。 敷地内には両親が営むトラットリアも併設されました。 まさに食文化の調和の場となっています。
[クール便]【6本?送料無料】ラルモニア V.V ボッラ 2019 スパークリング 白ワイン ドゥレッラ イタリア 750ml 自然派 アルモニア 5,929 円
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Igp Lambrusco Dell'emilia Cinquecampi Rosso Cinque Campiチンクエ カンピ (詳細はこちら)果皮の成分の抽出をしっかりとしているにもかかわらず、泡とタンニンが邪魔し合わないランブルスコ。 夏に訪問すると、生ハムメロンとこのランブルスコを飲ませてくれますが、その味わいは非常に鮮烈。 アペリティブや軽めの食中酒として大活躍します。 750mlランブルスコ ディ グラスパロッサ、マルボ ジェンティーレ、マルゼミーノイタリア・エミリア ロマーニャランブルスコ発泡赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。 ワインの個性としてお楽しみください。 ●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。 【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。 他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社ラシーヌ有機栽培に始まり不耕起栽培にも挑む革命的な存在「チンクエ カンピ」!綿密な泡と豊富なタンニンが見事に調和する超辛口ランブルスコ!ランブルスコ デッレミリア チンクエカンピ ロッソ チンクエ カンピIgp Lambrusco Dell'emilia Cinquecampi Rosso Cinque Campi商品情報収量の少ないグラスパロッサを中心に造られた超辛口ランブルスコエミリア ロマーニャ州のレッジョで有機栽培やビオディナミでワイン生産を行う「チンクエカンピ」の超辛口ランブルスコです。 比較的収量の少ないグラスパロッサ種を中心に、複数のランブルスコ品種をブレンド。 品種由来の野性味や酸味、赤い果実、豊富なタンニンが特徴です。 一次発酵は栗の木樽で行い、二次発酵は購入する糖分ではなく、同じヴィンテージのブドウの冷却果汁で行います。 緻密な泡がランブルスコ種の野性味と酸味をキレイにまとめ上げています。 また、果皮の成分の抽出をしっかりとしているにもかかわらず、泡とタンニンが邪魔しあいません。 アタックからアフターまで一貫して感じられる味わいの透明感は、赤のスプマンテが苦手だった人にも寄り添います。 「亜硫酸は添加はしていません。 これこそが畑とその周辺の環境の複雑さとバランスを表現する最良の方法」オーナーであるヴァンニ ニッツォリ氏はワイン造りのこだわりはこう話します。 「代々続けてきた自然な栽培を心がけています。 葉、ブドウ樹、土壌一つひとつが、私のワインから感じとられる畑の自然なバランスを保つための要素です。 全てのワインは自然な瓶内2次発酵の結果であり、亜硫酸は添加はしていません。 これこそが、畑とその周辺の環境の複雑さとバランスを表現する最良の方法と考えています。 この方法を教えてくれた祖父はもうこの世を去りましたが、彼から教わったことを忘れずに常に最良を目指していきたいです」生産者情報チンクエ カンピ Cinque Campiビオロジック栽培や、ビオディナミ調剤の散布だけでなく、一部の畑で不耕起栽培にも挑む情熱的生産者。 造り手のヴァンニ ニッツォリは、レッジョ エミリア近郊で約200年続く農家の家系。 2003年に当主となると同時に自社瓶詰めを開始しました。 所有する計20haのうち、ブドウ畑は4haで、その他、麦や野菜も栽培。 IGPランブルスコ デッレミリアは、比較的収量の少ないランブルスコ グラスパロッサ品種を中心に、約10種のランブルスコ品種をブレンドしています。 瓶内二次発酵を行っていますが、一般的な糖分添加ではなく、同じヴィンテージのブドウの果汁を冷却してとっておき、一次発酵後にブレンドします。 泡は緻密で、ランブルスコ系品種の野性味と酸味をキレイにまとめ上げ、ドライな味わい。 アタックからアフターまで、一貫して感じられる味わいの透明感は、赤のスプマンテというスタイルが苦手だった人にも、アピール力が大きいだけでなく、従来のランブルスコ観を覆す革命的な存在でもあります。 トレッビアーノによるスプマンテは、自根 樹齢100年以上の古木から生産。 ともに醸造時亜硫酸無添加。 バルサミコ酢も非常に伝統的な製法で少量生産します。
[クール便]【6本?送料無料】チンクエ カンピ ランブルスコ デッレミリア チンクエカンピ ロッソ 2021 スパークリング 赤ワイン イタリア 750ml 自然派 3,300 円
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Milledi Franciacorta Brut Azienda Agricola Ferghettinaフェルゲッティーナ (詳細はこちら)1,000日間(ミッレディ)以上もの熟成期間を経て表現される深いコクとキメの細かい泡立ち、熟成によるエレガントな泡立ちと深い色調が魅力的です。 熟した果実の豊かな香りに厚いミネラルとマッシュルームやジンシャーブレッド、奥に香るハニーシロップのニュアンスが綺麗に重なります。 飲むと、細やかで繊細な泡が弾けて、円やかな果実感とコク、しなやかな舌触り、充実した風味が口中に広がります。 ボディを支える美しい酸が感じられ、スタイリッシュで深い味わいが楽しめます。 750mlシャルドネイタリア・ロンバルディア・フランチャコルタフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社 モトックスヴィンテージシャンパーニュと同等クラスの瓶内熟成1000日以上!フランチャコルタを知り尽くした職人が造るまろやかなコクと深い味わい「ミッレディ」ミッレディ フランチャコルタ ブリュット フェルゲッティーナMilledi Franciacorta Brut Azienda Agricola Ferghettina商品情報熟成による円やかなコクと風味フランチャコルタを知り尽くした職人「フェルゲッティーナ」のブランドブラン「ミッレディ フランチャコルタ ブリュット」です。 熟成によるエレガントな泡立ちと深い色調が魅力的です。 熟した果実の豊かな香りに厚いミネラルとマッシュルームやジンシャーブレッド、奥に香るハニーシロップのニュアンスが綺麗に重なります。 飲むと、細やかで繊細な泡が弾けて、円やかな果実感とコク、しなやかな舌触り、充実した風味が口中に広がります。 ボディを支える美しい酸が感じられ、スタイリッシュで深い味わいが楽しめます。 約1000日間スキンコンタクトをして造られるブランドブラン2023年5月にフェルゲッティーナ2代目ラウラ ガッティ氏にお話を聞きました。 「シャルドネ100%のミレジマートです。 ミッレディとは、約1000日(3年間)という意味です。 3年間、酵母とともに熟成させるのでそう名付けました。 ピラミッドボトルとしては2007年がファーストヴィンテージです。 ブリュットと書いてありますが、実際の糖度は1リットルに4グラムなので、実質エクストラブリュットですね」ヴィンテージシャンパンと同等クラスの36ヶ月熟成フランチャコルタフランチャコルタを知り尽くした職人のフェルゲッティーナが1000日(ミッレディ)もの熟成をかけて造られる上級キュヴェです。 中身もさることながらボトルデザインも洗練されています。 畑は標高250メートルで石灰質土壌となります。 シャルドネ100%のブラン ド ブランのスタイルでステンレスタンクで醗酵、熟成を行い、フランスのヴィンテージ シャンパーニュと同等の36ヶ月間もの熟成期間を設けています。 長期間の酵母との接触でより高い効果を得るボトル形状を開発2018年7月、フェルゲッティーナ社のラウラ ガッティさんと2013ヴィンテージを試飲しました。 「ボトルの形はデザイン性だけではないキチンとした理由があります。 このボトル形状は弟のマッテオが開発しました。 メトドクラシコ(シャンパーニュ製法)の瓶内二次醗酵において、何が重要かと考えると、長期間の酵母との接触が挙げられます。 通常の円形のボトルに比べ、ミッレディのボトルを横置きにすると、平面に酵母が広がっていきます。 液体と酵母が接触する面積が通常の円形ボトルに比べて2.5倍以上にも広がります。 同じ3年の熟成期間でもミッレディは酵母との接触が増安ことを目的に開発したのがこのデザインのボトルです。 この酵母接触の拡大とボトルデザインの研究は弟のマッテオがミラノ大学農学部醸造過程の卒業テーマとなりました。 実際にテーマを発表し大学を卒業、その後ミッレディとして製品化されました。 このデザインはヨーロッパとアメリカでは特許を取っています」と話してくれました。 生産者情報フェルゲッティーナ Azienda Agricola Ferghettinaフランチャコルタを知り尽くした職人が匠の技で造り出すフランチャコルタの最高峰 フランチャコルタのベテラン職人が自身で立ち上げたワイナリー。 1991年創立と比較的新しいワイナリーです。 元ベッラヴィスタの醸造長ロベルトガッティ氏が造る「ベッラヴィスタ」で20年間、長きに渡り栽培・醸造責任者を務め、その名声を確立した立役者といわれるロベルト ガッティ氏の情熱の下、わずか5ヘクタールの畑からスタートしました。 『ガンベロ ロッソ』でいきなり最高賞トレビッキエリ&ベストフランチャコルタロベルト氏の哲学である「エレガンスとフィネス」が最大限に表現された素晴らしい味わいは、創立後間もない時期より評判となり、1997年の「サテン」が『ガンベロ ロッソ』でいきなり最高賞トレビッキエリ(1999年でも再度獲得)。 さらに、「3グラスのフランチャコルタの中で一番素晴らしい」「ベスト・バイ・フランチャコルタ」と評価されるなど、注目を浴びるまでになりました。 自社ブドウの元詰による小規模・家族経営のフランチャコルタ「カ デル ボスコ」、「ベッラヴィスタ」などが他業種からビジネスとしてワイナリーを興し、名声を得たのに対し、フェルゲッティーナは地元の人間が興した小規模の家族経営の蔵といえます。 全て自分の手の届く範囲でつくりあげます。 わずか5haの畑からスタートしたフェルゲッティーナは、瞬く間に成長を遂げました。 フランチャコルタの名声を築き上げた職人ロベルト氏は無口で働き者で、「頑固職人」を絵に描いたような性格です。 生まれも育ちもフランチャコルタ、そして仕事もフランチャコルタという根っからの地元人。 23歳で、著名なフランチャコルタの生産者「ベッラヴィスタ」で醸造・栽培の責任者に抜擢され、家族でベッラヴィスタに住み込みながら、およそ20年間、その高い品質と名声を築き、そして支えてきた経歴を誇ります。 フランチャコルタ地区の礎を築いたロベルト氏フランチャコルタ歴は40年を超える長い経験になり、フランチャコルタというワイン自体の、瓶内2次醗酵を始めてからの経験・歴史がそれ程ない頃から、彼は、自身の経験と勘、そして自分の舌を信じてここまできました。 自社のワイナリーだけでなく、フランチャコルタ地区の礎を築いたともいえる人物です。 贅沢極まりない選別・独自の熟成美フェルゲッティーナのフランチャコルタの最大の特徴の1つ、「限りなく上品で繊細、澄み切った」味わい。 これにもちゃんとした理由がありました。 まず、フェルゲッティーナではフランチャコルタに使用するブドウは、樹齢が10年以下の樹から収穫された房は使用しません。 そして収穫されたブドウのうち、半分、つまり50%のブドウは、何と他の生産者に売却してしまいます。 搾る果汁はブドウの僅か35%のみ!次に驚きなのが、圧搾。 イタリアに2台しかないという「マルモニエ」という圧搾機を使用します。 この圧搾機を使う利点は、優しくブドウを搾ることができ、実の嫌な部分を抽出することなく、きれいな果汁を搾れます。 しかしそれだけではありません。 フェルゲッティーナで搾る果汁は、ブドウの僅か35%のみ!フランチャコルタの規定では65%まで搾ることが認められているのですが、こんな贅沢な搾り方は他で聞いたことがありません。 口コミで高まる人気。 有名レストランのお気に入りに彼らの造るワインの素晴らしさが口コミで広がり、特にオリジナリティや差別化を求めるイタリア国内のこだわりレストランが、フェルゲッティーナのフランチャコルタの取り扱いを求めて注文が殺到しています。 ミシュラン3ツ星の「ダル ペスカトーレ」や、2ツ星の「ダ ヴィットリオ」をはじめとした著名なレストランで愛されています。 最近ではその素晴らしさが日本の愛好家の間でも認知されはじめてきました。 ●フェルゲッティーナの突撃インタビュー(2023年5月8日) コクと旨味を引き出すための唯一無二のピラミッド型ボトル(特許)!フランチャコルタを知り尽くす創業者の知見と2代目世代の新発想が融合する「フェルゲッティーナ」突撃インタビューはこちら>>●フェルゲッティーナの突撃インタビュー(2018年7月4日) 名門ベッラヴィスタを築き上げた「匠」の比類なき拘りが産み出す群を抜くエレガンスと深み!長期熟成最高峰フランチャコルタ「フェルゲッティーナ」突撃インタビューはこちら>> [クール便]【6本?送料無料】フェルゲッティーナ ミッレディ フランチャコルタ ブリュット 2019 スパークリング 白ワイン シャルドネ イタリア 750ml 6,226 円
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Casera Frontin Spumante Brut Nature Casa Belfiカーサ ベルフィ (詳細はこちら)除草剤、化学薬品を一切使用しない古代農法と伝統的醸造で造られるカーサ ベルフィの「カセーラ フロンティン スプマンテ ブリュット ナチュール」です。 ピノグリージョを主体にPIWI(ピィーヴィ)品種というカビなどに耐性のある交配品種をブレンドし健全なブドウ栽培をすることによって造られるナチュラルワイン。 柑橘の爽やかな香りとしっかりと旨味のある果実感が心地よい飲み口のスプマンテです。 ラベルのカタツムリもかわいらしく印象に残ります。 750mlピノ グリージョ、ヨハニター、ブロンナー、ソラリスイタリア・ヴェネトヴェネトIGT微発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 パシフィック洋行株式会社フレッシュなミネラル感と旨味のある味わい!自然派カーサ ベルフィがピノグリージョとPIWI品種を瓶内二次発酵させた辛口スプマンテ!カセーラ フロンティン スプマンテ ブリュット ナチュール カーサ ベルフィCasera Frontin Spumante Brut Nature Casa Belfi商品情報古代農法と伝統的醸造で造られる「カーサ ベルフィ」のスプマンテ除草剤、化学薬品を一切使用しない古代農法と伝統的醸造で造られるカーサ ベルフィの「カセーラ フロンティン スプマンテ ブリュット ナチュール」です。 ピノグリージョを主体にPIWI(ピィーヴィ)品種というカビなどに耐性のある交配品種をブレンドし健全なブドウ栽培をすることによって造られるナチュラルワイン。 柑橘の爽やかな香りとしっかりと旨味のある果実感が心地よい飲み口のスプマンテです。 ラベルのカタツムリもかわいらしく印象に残ります。 フレッシュなモストを加え、瓶内二次発酵を実施ブドウはピノ グリージョを主体に、ヨハニター、ブロンナー、ソラリスの4品種を使用。 ブドウを手摘みで収穫、3週間のマセラシオン後にソフトプレスし、テラコッタのタンクに移し替えて自然発酵。 翌年の9月にフレッシュなモストを加え、瓶内二次発酵を実施。 ノンドサージュの仕上げでボトリングしています。 心地よい泡立ち。 白い花や柑橘系果実などのデリケートでフローラルな香り、口にふくむとフレッシュなミネラル感と旨味が感じられます。 生産者情報カーサ ベルフィ Casa Belfi土地の特徴を最大限に生かした古代の農業方法と、伝統的な醸造方法を蘇らせたいという想いからスタートヴェネト州トレヴィーゾのサン ポーロ ディ ピアーヴェ。 この土地の特徴を最大限に生かした古代の農業方法と、伝統的な醸造方法を蘇らせたい、という想いから、400年以上ヴェネト州でワイン造りを行っている歴史あるワイナリー Albino Armani社と、若きスターエノロゴ、Maurizio Donadi氏が力を合わせ、2003年よりカーサ ベルフィは始まりました。 すべてのワインは残糖ゼロ、除草剤ゼロ、化学薬品の使用ゼロ、二酸化硫黄の添加ゼロカーサ ベルフィは3種類のワインを造っており、そこで表現したいことは、このサン・ポーロ・ディ・ピアーヴェの土地の個性と、この土地、そして彼らのワイン造りに携わる人々の情熱です。 ワインは全てノン・フィルター、化学薬品やを使ったトリートメントや技術、除草剤の使用は一切行いません。 また、天然酵母のみで発酵します。 すべてのワインは残糖ゼロ、除草剤ゼロ、化学薬品の使用ゼロ、オートクラーブでの滅菌処理ゼロ、二酸化硫黄の添加ゼロです。 自然の奥深さと、畑と人の間に生まれた絆へ敬意を払う造り手です。
[クール便]【6本?送料無料】カーサ ベルフィ カセーラ フロンティン スプマンテ ブリュット ナチュール NV 微発泡 白ワイン イタリア 750ml 3,960 円
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Rosa di Mercatale Ridolfiリドルフィ (詳細はこちら)モンタルチーノ北東部に構える、繊細で優美なブルネッロの造り手リドルフィの「ローザ ディ メルカターレ」です。 有機栽培で育てられたサンジョヴェーゼ100%を瓶内で二次発酵させています。 澱抜きと濾過はしていません。 旨味成分である滓(おり)による、にごりがあります。 野イチゴや花、チェリーの香り。 エレガントで口当たりは柔らかく、爽快でバランスがとれた微発泡ロゼワインです。 750mlサンジョヴェーゼ100%イタリア・トスカーナ微発泡ロゼ自然派他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社ラシーヌサンジョヴェーゼのエレガントで柔らかな口当たり!優美なブルネッロの造り手リドルフィの爽快な、にごり微発泡ロゼワイン!ローザ ディ メルカターレ リドルフィRosa di Mercatale Ridolfi商品情報モンタルチーノ北東部に構える、繊細で優美なブルネッロの造り手リドルフィの「ローザ ディ メルカターレ」です。 有機栽培で育てられたサンジョヴェーゼ100%を瓶内で二次発酵させています。 澱抜きと濾過はしていません。 旨味成分である滓(おり)による、にごりがあります。 野イチゴや花、チェリーの香り。 エレガントで口当たりは柔らかく、爽快でバランスがとれた微発泡ロゼワインです。 酵母と糖分を添加し瓶内で二次発酵を実施ブドウはサンジョヴェーゼ100%を使用。 畑は標高300mにある北東向きの斜面、粘土質土壌、海洋性化石、高地にアルベレーゼ(風化した砂岩)を多く含む土壌。 9月の初旬にブドウを手摘みで収穫。 果皮との接触は2時間のみ実施。 10度に保たれたままソフトプレス。 16-20度の温度制御下で一次発酵。 その後酵母と糖分を添加し瓶内で二次発酵しています。 濾過とデゴルジュマン(澱抜き)は行っていません。 口当たりは柔らかく、爽快でバランスがとれた仕上がり玉ねぎの皮のような淡いピンクの色調。 グラスに注ぐとパールのような小さな泡粒が輝きが広がります。 野イチゴや花、チェリー、小さな森の果実の心地よい香り。 エレガントで口当たりは柔らかく、爽快でバランスがとれた仕上がり。 ペアリングは味付けの軽い前菜、寿司、シーフード料理、柔らかいチーズ、ピザなどと良く合います。 ※このワインは濾過もデゴルジュマン(澱抜き)も行っていません。 この為、ワインに濁りがあります。 購入時にはうま味成分の滓がボトルの底に溜まっています。 ボトルを振ると、それらの沈殿物が浮遊します。 抜栓前にボトルを横にするなど、滓を均一化すると、にごりのある色合いと味わいを楽しむことができます。 お客様のお好みで調整してください。 ただし激しく振ると抜栓の際に噴き出す可能性もありますので、静かにゆっくりと行って下さい。 生産者情報リドルフィ Ridolfiワイナリー「リドルフィ」の旧所有者は、フィレンツェの貴族リドルフィ家。 2011年にオーナーが変わり、2014年に着任した醸造責任者ジャンニ マッカーリのもと、際立って繊細優美なブルネッロを生み出し、初作2014ヴィンテージからワインジャーナリズムで絶賛を博す。 ジャンニ マッカーリは、ポッジョ ディ ソットとサリクッティという別格のブルネッロで延べ25年間ブルネッロ造りに携わった。 その間、ポッジョ ディ ソットではジュリオ ガンベッリの薫陶を受けながら醸造責任者の大任をも果たし、サリクッティでは化学出身の理知的なオーナーのもとで、優雅で洗練されたブルネッロ造りに貢献した。 リドルフィの醸造責任者としては、就任直後から畑をビオロジック栽培に転換し、セラーも機能と衛生面向上のため全面的にリノベーションを実施。 なお、モンタルチーノ以外に、少量ながら硬質純良なキャンティ フィオレンティーノも産する。 モンタルチーノに14haある畑は、町の北東部にあり、ガレストロ土壌と、“塩分を多く含む灰色の海洋(性堆積)土壌”とが点在する。 それぞれの区画にあった7つのクローンを選別し、栽培。 自然酵母で、ステンレスタンク発酵。 ワインは、フレンチ オークとスラヴォニアン オークの両原材を用いた樽に移した後、大樽で熟成させる。 キャンティを含めてジャンニの手がけるサンジョヴェーゼには、いずれも果実味の透明感があり、特にブルネッロに備わる例外的なまでの澄明軽快な果実味には、酸味と塩味が加わり、高い次元で微妙なバランスを実現している。 繊細な感性と、近代醸造技術への深い理解を感じるワイン。 ●リドルフィの突撃インタビュー(2021年10月25日) ポッジョディソットやサリクッティで醸造責任者も務めたジュリオ ガンベッリの元右腕ジャンニ マッカーリ氏が新天地に進出し今大注目!『ルカ ガルディーニ』100点を獲得した繊細優美なブルネッロで話題沸騰中の超新星「リドルフィ」突撃インタビューはこちら>> [クール便]【6本?送料無料】リドルフィ ローザ ディ メルカターレ 2022 微発泡 ロゼワイン イタリア 750ml 3,025 円
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Moon Nature Brut Tasiタージ (詳細はこちら)ガルガネガをそのまま感じられるようドザージュゼロで仕込んだメトドクラッシコ。 除梗後ソフトプレス。 15℃〜17℃で12日間定温発酵しスプマンテ用ベースワインを作る。 発酵終了後細かなオリとともに20日間バトナージュしながら熟成。 ボトリングし酵母を加えて瓶内二次発酵12ヶ月。 ドザージュゼロ。 750mlガルガーネガイタリア・ヴェネト発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。 ワインの個性としてお楽しみください。 ●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。 【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。 他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 BMO株式会社 [クール便]【6本?送料無料】7月5日(金)以降発送予定 タージ ムーン ナトゥール ブリュット 2020 スパークリング 白ワイン ガルガーネガ イタリア 750ml 自然派 5,522 円
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Franciacorta Brut Segreto I Due Lariイ ドゥエラリ (詳細はこちら)ワイン造りに情熱を燃やす若い兄弟が設立した「イ ドゥエラリ」が造るフランチャコルタ「セグレート」です。 一流レストランでも使用され、優れたコストパフォーマンスを誇る逸品。 透明感のある麦わら色。 ハチミツ、リンゴ、洋梨、白い花の繊細な香り。 上品でピュアな果実味、ブドウ本来の優しい味わいが感じられます。 750mlシャルドネイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社オーデックス・ジャパン一流レストランでサーブされる超コスパのフランチャコルタ!若き兄弟が手掛ける「イ ドゥエラリ」上品で瑞々しい果実味とブドウ本来の優しい味わいフランチャコルタ ブリュット セグレート イ ドゥエラリFranciacorta Brut Segreto I Due Lari商品情報ワイン造りに情熱を燃やす若い兄弟が設立した「イ ドゥエラリ」が造るフランチャコルタ「セグレート」です。 一流レストランでも使用され、優れたコストパフォーマンスを誇る逸品。 透明感のある麦わら色。 ハチミツ、リンゴ、洋梨、白い花の繊細な香り。 上品でピュアな果実味、ブドウ本来の優しい味わいが感じられます。 フランチャコルタ地域のなかでも名だたる生産者が畑を所有している地域に位置する美しいワイナリーは12haの畑に囲まれており、醸造には最新の近代技術を導入しています。 シャルドネ100%で造られ、ステンレスタンクにて発酵、熟成。 20ヶ月間、澱とともに瓶内熟成が行われます。 生産者情報イ ドゥエラリ I Due Lariイ ドゥエラリとは、『守護霊』というような意味。 ワイン造りに情熱を燃やしている、若い兄弟が設立しました。 フランチャコルタ地域のなかでも名だたる生産者が畑を所有している地域に位置する美しいワイナリーは12haの畑に囲まれており、醸造には最新の近代技術を導入しています。 ワイナリー名「イ ドゥエラリ」とは、家に代々伝わる二人の守り神の名前で、エチケッタにも描かれています。 選び抜かれたブドウのみを使用し、コストパフォーマンスの素晴らしいフランチャコルタを造っています。 畑のテロワールの表現を第一に考えてワイン生産をしています。
[クール便]【6本?送料無料】イ ドゥエラリ フランチャコルタ ブリュット セグレート NV スパークリング 白ワイン シャルドネ イタリア 750ml フランチャコルタ 5,192 円
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Riesling Prestige Sekt Brut Weingut Hainワイングート ハイン (詳細はこちら)伝統的な瓶内二次発酵によるゼクトです。 ベースワインに使うリースリングは冷涼な区画のものを選んでいます。 収穫した葡萄は非常に優しくプレスし、樽で発酵させます。 シャンパーニュと同様にベースワインはいくつかのヴィンテージをブレンドすることもあります。 ボトルでの熟成期間は規定の9ヶ月よりさらに長く18ヶ月です。 ルミアージュ(動瓶)は人の手で行っています。 非常にフレッシュでキリッとした酸があります。 熟したリンゴのミツを思わせるニュアンスあり、複雑さがあります。 750mlリースリングドイツ・モーゼルモーゼル発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社稲葉 [クール便]【6本?送料無料】ワイングート ハイン リースリング プレスティージュ ゼクト ブリュット NV スパークリング 白ワイン リースリング ドイツ 750ml 4,301 円
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Riesling Sekt Brut Weigut Hainワイングート ハイン (詳細はこちら)伝統的な瓶内二次発酵によるゼクトです。 ベースワインに使うリースリングは冷涼な区画のものを選んでいます。 収穫した葡萄は非常に優しくプレスし、ステンレスタンクで発酵させます。 シャンパーニュと同様にベースワインはいくつかのヴィンテージをブレンドすることもあります。 ボトルでの熟成期間は規定の9ヶ月よりさらに長く18ヶ月です。 ルミアージュ(動瓶)は人の手で行っています。 リンゴや柑橘系の果実のアロマ、かすかにイーストや焼いたパンの香ばしい要素が感じられます。 きめ細かく生き生きとした泡があり、フレッシュでキレのある辛口に仕上がっています。 750mlリースリングドイツ・モーゼルモーゼル発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社稲葉 [クール便]【6本?送料無料】ワイングート ハイン リースリング ゼクト ブリュット NV スパークリング 白ワイン リースリング ドイツ 750ml 3,410 円
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Franciacorta Brut Antica Frattaアンティカ フラッタ (詳細はこちら)ロンバルディに拠点を置くシャルドネ主体の優美なフランチャコルタの造り手アンティカ フラッタがシャルドネ主体で仕立てる、スタンダードなフランチャコルタ「ブリュット」です。 同社のベースラインとなるワインですが、瓶内二次発酵24ヶ月+瓶熟6ヶ月の合計30ヶ月の熟成で造られています。 同額クラスのシャンパーニュより相当な時間とお金を掛けた贅沢な造りです!ふくよかな果実味と伸びやかな酸味、心地よい泡立ちと熟成の複雑性を感じさせる、驚くべきスタンダード フランチャコルタです!750mlシャルドネ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社ワインウェイヴ30ヶ月熟成による複雑な味わいと心地よい泡立ち!優美なフランチャコルタの造り手アンティカ フラッタがシャルドネ主体で造る、驚くべきスタンダード泡!フランチャコルタ ブリュット アンティカ フラッタFranciacorta Brut Antica Fratta商品情報ロンバルディに拠点を置くシャルドネ主体の優美なフランチャコルタの造り手アンティカ フラッタがシャルドネ主体で仕立てる、スタンダードなフランチャコルタ「ブリュット」です。 同社のベースラインとなるワインですが、瓶内二次発酵24ヶ月+瓶熟6ヶ月の合計30ヶ月の熟成で造られています。 同額クラスのシャンパーニュより相当な時間とお金を掛けた贅沢な造りです!ふくよかな果実味と伸びやかな酸味、心地よい泡立ちと熟成の複雑性を感じさせる、驚くべきスタンダード フランチャコルタです!瓶内二次24ヶ月+ボトリング後に6ヶ月熟成!ブドウはシャルドネ90%、ピノ ネーロ10%を使用。 シャルドネはエレガント、ピノ ネーロは構造と複雑さを与えています。 8月中旬から9月上旬にかけてブドウが適切な糖度に達し、かなりの酸味とフレッシュさが保たれる時期に収穫。 ステンレスタンクで発酵を行い、瓶内二次発酵で24ヶ月熟成、さらにボトリング後に6ヶ月の瓶熟成を行っています!驚くべきスタンダード フランチャコルタ!鮮やかで縁に緑を含む淡い麦わら色。 きめ細やかな泡立ち。 完熟したリンゴや白桃のような果実香が主体。 白い花束を思わせるようなフローラルな香り。 微かにバターやクッキーを思わせる香りも感じ取れます。 豊かな果実味と爽やかで伸びのある酸味が心地よく下支え。 また心地よい泡立ちが清涼感をもたらしています。 アンティカ フラッタのベースとなるブリュトですが、熟成に合計30ヶ月の時間を掛けた、複雑な味わいが垣間見える、驚くべきスタンダード フランチャコルタです!シャルドネ主体の優美なフランチャコルタの造り手アンティカ フラッタ Antica Fratta元来ロセッティ卿のヴィッラとしてモンティチェッリ・ブルサーティにある邸宅を1979年にスプマンテ造りの名門であるジッラーニ家が購入し、土地とセラーを生かしてカンティーナの運営を行うことになり大きな変革が行われた。 彼らがまず行ったことは葡萄園の土壌を精査し、シャルドネに特化したワイン造りに絞り込むという英断であった。 そして目指したのは、繊細でフィネスを感じるスプマンテを産み出す事であった。 フラッタの特筆すべき味わいは若いうちだけでなく、瓶熟をへて多少泡が柔らかさを帯びてきたときの変化も興味深い。 栗や蜂蜜のような幾重にも重なる複雑なブーケはブラン・ド・ブランの大きな魅力といえ、原料のワイン自体の質の高さがあって楽しめる進化といえる。 今日多くのスプマンテを流通させる『ベルルッキ・グループ』の中でもフラッタはフランチャコルタの『珠玉の宝石』として高い位置づけをあたえ、多くの資本と熱意をもってワイン造りに傾注している。 新たに加わったエッセンスシリーズはその結晶で長い熟成期間を持たせている。
[クール便]【6本?送料無料】アンティカ フラッタ フランチャコルタ ブリュット NV スパークリング 白ワイン イタリア 750ml 5,665 円
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Flamingo Franciacorta Rose Brut Monte Rossaモンテ ロッサ (詳細はこちら)モンテ・ロッサ社の歴史を造り、成功に貢献したフランチャコルタのひとつ、PRロゼ・ブリュットを新たな形でリニューアルし、生まれたワイン。 ピノ・ネーロが長く続く余韻と味わいのまるさを、シャルドネがフレッシュさと魅力を高めており、高級感のあるエレガントな味わいです。 750mlシャルドネ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 モンテ物産株式会社ワイン通も唸るエレガントなロゼ!『ガンベロロッソ』最優秀スプマンテ受賞のモンテロッサが少量のみ造る限定泡ロゼフラミンゴ フランチャコルタ ロゼ モンテ ロッサFlamingo Franciacorta Rose Brut Monte Rossaきらびやかな夜をイメージした新たなロゼ「フラミンゴ」『ガンベロロッソ』年間最優秀スプマンテを受賞したモンテロッサが少量造るフランチャコルタロゼ「フラミンゴ」限定入荷!フランチャコルタワイン協会の初代会長を務め、『ガンベロロッソ』2004で年間最優秀スプマンテの栄誉に輝き、フランチャコルタの顔として絶対的な地位を築く名門「モンテロッサ」から、トップキュベ「カボション」よりも生産数が少ない超限定フランチャコルタ ロゼ「フラミンゴ」が限定入荷しました!モンテ・ロッサ社の歴史を造り、成功に貢献したフランチャコルタのひとつ、PRロゼ・ブリュットを新たな形でリニューアルし、生まれたワイン。 ピノ・ネーロが長く続く余韻と味わいのまるさを、シャルドネがフレッシュさと魅力を高めており、高級感のあるエレガンスに満ちた味わいとなっています!コンセプトはラスベガスのきらびやかな夜アメリカ合衆国ネバダ州ラスベガスにあるカジノホテル、フラミンゴ。 多くの観光客が笑いさざめき、ネオン輝く魅惑的な夜がこのフランチャコルタのコンセプトとなっています。 「フラミンゴ」はモンテロッサのPRブリュットロゼを受け継ぐ新たな方向性を示した味わい深いロゼ。 シャルドネ60%、ピノ ネーロ40%のブレンドでステンレスタンクとオーク樽で24ヶ月間の瓶内二次醗酵を行います。 シャルドネの透明感とピノ ネーロの深みある味わいが美しく溶け合う素晴らしい完成度を誇っています。 使用するブドウの約85%は最良のクリュのブドウを使った贅沢な醸造で、残り15%はモンテロッサに眠るリザーブワインを使用しています。 生産者情報モンテ ロッサ Monte Rossa「モンテ・ロッサ」は、フランチャコルタワイン協会の初代会長を務めたパオロ氏が経営するワイナリー。 1972年の創業で、家族経営の小規模ワイナリーながら、その実力は高く、フランチャコルタのトップワイナリーのひとつとして評価されています。 フランチャコルタ地区の多くの造り手はスパークリング以外にもスティルワインを造るワイナリーも多いのですが、モンテロッサはD.O.C.G.フランチャコルタだけを生産。 つまり、「スパークリングワインの生産」だけにワイナリーの力の全てを注いでいます。 ワイナリーのフラッグシップはなんと言ってもカボション フランチャコルタ ブリュット。 出来のいい年だけに造られる、ヴィンテージ表示(ミッレジマート)のフランチャコルタ。 実に40ヶ月以上の長期熟成を経て生まれます。 タバコやスパイスを感じさせる香りは複雑でパワフル。 ソフトできめ細かな泡立ちはまるでムースのよう。 イタリアで最も権威のあるワイン評価誌『ガンベロロッソ2004版』で年間最優秀スプマンテの栄誉に輝き、その地位を不動のものにしました。 ●モンテ ロッサの突撃インタビュー(2017年7月27日) 「イタリアワインの巨匠」内藤ソムリエによるフランチャコルタと料理のマリアージュ!「モンテロッサ」突撃インタビューはこちら>> [クール便]【6本?送料無料】モンテ ロッサ フラミンゴ フランチャコルタ ロゼ NV スパークリング ロゼワイン イタリア 750ml 6,468 円
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IQ7 Methode Traditionnelle Leveretレヴレット (詳細はこちら)きめ細かい泡立ちとともに天然酵母パンやナッツが香ばしく、複雑な旨みのある余韻が長く続く。 マールボロとホークスベイの自社畑ブドウをシャンパーニュ原産の酵母で発酵、MLF後数年間熟成したベースワインを用い、7年以上瓶内二次発酵。 IQ7の名は、最低7年の長期瓶内熟成を経ることから。 批評・受賞歴 93pts Cameron Douglas MSその他 1本重量:1696g 残糖7.92g/L750mlピノ ノワール、ピノ ムニエニュージーランド・マールボロマールボロ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 ヴィレッジ セラーズ株式会社 [クール便]【6本?送料無料】7月5日(金)以降発送予定 レヴレット IQ7 メトード トラディショネル NV スパークリング 白ワイン ニュージーランド 750ml 3,960 円
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Creaman Pas Dose Metodo Classico AZ. AGR. Fasoli Gino di Fasoli Amadio e Natalinoファゾーリ ジーノ (詳細はこちら)ヴェネトの地で4世代にわたってワイン生産に情熱を捧げるファゾーリジーノが造る「クレアマン パ ドゼ メトド クラッシコ」です。 ビオディナミ農法で育てられた樹齢約50年のガルガネーガを使い、9年の瓶内二次発酵と熟成を行っています。 口当たりは柔らかく、生き生きとしたフレッシュさとミネラル感があり、心地よいフルーティな余韻が続きます。 古木のガルガネーガと熟練の技が融合した美しい味わいです。 年間生産本数は僅か3,500本の稀少なスプマンテです!黄金色に輝き、繊細で持続性のある泡立ち。 柑橘系やベルガモット、パンのようなアロマ。 口当たりは柔らかく、フレッシュさとミネラル感があり、心地よいフルーティな余韻が続きます。 750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトヴィーノ スプマンテ ディ クアリタ発泡白ビオロジック他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社 モトックス脅威の108ヶ月瓶内熟成!樹齢50年のガルガネーガと熟練技が融合!ファゾーリ ジーノによる繊細でやわらかな稀少メトドクラシコ「クレアマン」クレアマン パ ドゼ メトド クラッシコ ファゾーリ ジーノCreaman Pas Dose Metodo Classico AZ. AGR. Fasoli Gino di Fasoli Amadio e Natalino商品情報ヴェネトの地で4世代にわたってワイン生産に情熱を捧げるファゾーリジーノが造る「クレアマン パ ドゼ メトド クラッシコ」です。 ビオディナミ農法で育てられた樹齢約50年のガルガネーガを使い、9年の瓶内二次発酵と熟成を行っています。 口当たりは柔らかく、生き生きとしたフレッシュさとミネラル感があり、心地よいフルーティな余韻が続きます。 古木のガルガネーガと熟練の技が融合した美しい味わいです。 年間生産本数は僅か3,500本の稀少なスプマンテです!ガルガネーガの真の実力を表現するスパークリングワイン地域を代表するガルガネーガ種で、質の高い瓶内二次発酵スパークリングワインを造ることができると証明するために生まれた「クレアマン」。 9年という驚異の長期瓶内熟成を行い、澱とともに瓶内熟成させることで、ガルガネーガのフレッシュさをしっかりと生かしたまま、土地と品種のピュアな表現を可能にしています。 「Created by Hand」を意味するワイン名「クレアマン」商品名の「クレアマン」は、「Created by Hand(=手をかけて造った)」という意味です。 ワインのラベルにもそのイメージが表現されています。 また、フランスでシャンパーニュと同じ瓶内二次醗酵で生産されるスパークリングワインの総称「クレマン」ともかけたネーミングです。 同社では、毎年新たなデザインや試みを話し合うテイスティングを実施しており、この商品はその場での会話から生まれました。 常に新たなアイデアやより良いワインを追い求める彼らの挑戦から、ユニークで美しいワインが誕生しました。 年間生産本数は僅か3,500本!ブドウは樹齢50年のガルガネーガ100%を使用。 発酵はステンレスタンクを使い、コールドマセレーションを12時間実施。 マロラクティック発酵はしていません。 ステンレスタンクで6ヶ月熟させた後に瓶内二次発酵を行っています。 108ヶ月(9年)以上という驚異の長期瓶内熟成を経てようやく出荷されます。 年間生産本数は僅か3,500本という稀少なスパークリングワインです!どんなシーンでも楽しめるスプマンテ黄金色に輝き、繊細で持続性のある泡立ち。 柑橘系やベルガモット、パンのようなアロマ。 口当たりは柔らかく、フレッシュさとミネラル感があり、心地よいフルーティな余韻が続きます。 美しいガルガネーガと熟練の技が融合し、どんなシーンでも楽しめるスプマンテです。 アペリティフとして、そして前菜から魚介料理、軽めのパスタ、野菜や米を使用した料理など、食事を通してお楽しみいただけます。 生産者情報ファゾーリ ジーノ AZ. AGR. Fasoli Gino di Fasoli Amadio e Natalino祖父の時代から受け継がれる高品質ワイン造り1925年ワイナリーを創業した祖父アマディオは、当時から自社畑で収穫されたブドウを用いた醸造を実践していて高品質なワイン造りを目指していました。 父のジーノはイタリア各地と海外での評価を高めつつ、ワイナリーの知名度を広げていきました。 祖父のワイン造りのノウハウは、現代のワイン造りの手法と共に世代を越えて受け継がれ、今も高品質のワインを造り続けています。 そして、1984年から有機栽培でワイン造りを、2006年にはビオディナミ農法に取り組み始めます。 健全な環境からは素晴らしいブドウが出来る1980年代から化学肥料や除草剤を使用せず、人々の健康や土地を守るため自然なワイン造りを進めていきます。 ワイナリーの指針でもある「健全な環境からは素晴らしいブドウが出来る」それは簡単な言葉に思えますが、収量の安定、畑への細やかなケアを考えると、これは実際には非常に難しい問題です。 しかしながら熱意をもって取り組み、除草剤などの化学薬品は使用せず、自然環境と調和したワイン造りを行っています。 自然と調和したビオディナミの畑自然の力は非常に強く、環境が豊かであればブドウの樹は健康で栄養をしっかりと蓄えてくれます。 ビオディナミの手法のお蔭で草木が健康に育つため、様々な生き物が畑には住んでいて豊かな生態系が産まれています。 これによって時が経つにつれ、土地と品種の特徴がワインに色濃く反映されていくようになり、味わい豊かなワインを生み出すことが可能になりました。 ブドウの状態を見計らい3回に分けた丁寧な収穫彼らの造る白ワイン、「ピエーヴェ ヴェッキア」はガルガネーガ種から造られます。 美しい黄金色をしており非常に豊かな味わいのワインに仕上がっています。 果実味の豊かさだけでは無く、酸味もしっかり広がります。 ブドウの収穫ですが熟すタイミングを見計らってフレッシュな状態、完熟した状態、凝縮した状態の3回の時期に分け収穫。 より複雑な味わいを出すために手間と時間をかけ行われます。 ガルガネーガ種の魅力を存分に楽しめるワインになっています。
[クール便]【6本?送料無料】ファゾーリ ジーノ クレアマン パ ドゼ メトド クラッシコ 2012 スパークリング 白ワイン ガルガーネガ イタリア 750ml ビオロジック 5,665 円
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Cava Vintage Brut Gran Reserva Pere Venturaペレ ベントゥーラ (詳細はこちら)数多あるボデガの中でも特にシャンパーニュを意識した造り手としても知られ、伝統的な醸造技術とモダニティの融合による高品質でエレガントなカバは、数々の国際的なコンテストでも受賞を重ね、スペインでも最もダイナミックなボデガのひとつとして世界各地での評価を得ている。 国際線エアラインへの採用実績が物語るようにその類まれなクオリティの高さ、そしてエレガンスが特徴的な造り手のひとつ。 瓶内熟成36ヶ月以上。 美しく輝きのある淡い黄金色。 泡立ちはきめ細かく美しく立ち昇る。 芳醇でフローラルな印象で、パッションフルーツ、洋ナシ、桃の豊かな香りに柑橘の爽やかな香りが広がる。 ハチミツのトーンがあり、ウイキョウ、ナッツ、ブリオッシュなどふくよかで香ばしいアロマ。 洗練された泡が持続しクリーミー。 ややトースティな味わいに続くミネラルと柑橘の酸が心地よく続き、ふくよかさの中に軽快さを演出している。 良年だけに造られる非常に魅惑的で特別なカバ。 750mlチャレッロ、シャルドネスペイン・カタルーニャ・ペネデスDO発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社オーバーシーズ [クール便]【6本?送料無料】ペレ ベントゥーラ カバ ヴィンテージ ブリュット グラン レセルヴァ 2015 スパークリング 白ワイン スペイン 750ml 7,040 円
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Cava Vintage Brut Gran Reserva Pere Venturaペレ ベントゥーラ (詳細はこちら)数多あるボデガの中でも特にシャンパーニュを意識した造り手としても知られ、伝統的な醸造技術とモダニティの融合による高品質でエレガントなカバは、数々の国際的なコンテストでも受賞を重ね、スペインでも最もダイナミックなボデガのひとつとして世界各地での評価を得ている。 国際線エアラインへの採用実績が物語るようにその類まれなクオリティの高さ、そしてエレガンスが特徴的な造り手のひとつ。 瓶内熟成36ヶ月以上。 美しく輝きのある淡い黄金色。 泡立ちはきめ細かく美しく立ち昇る。 芳醇でフローラルな印象で、パッションフルーツ、洋ナシ、桃の豊かな香りに柑橘の爽やかな香りが広がる。 ハチミツのトーンがあり、ウイキョウ、ナッツ、ブリオッシュなどふくよかで香ばしいアロマ。 洗練された泡が持続しクリーミー。 ややトースティな味わいに続くミネラルと柑橘の酸が心地よく続き、ふくよかさの中に軽快さを演出している。 良年だけに造られる非常に魅惑的で特別なカバ。 750mlチャレッロ、シャルドネスペイン・カタルーニャ・ペネデスDO発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社オーバーシーズ [クール便]【6本?送料無料】ペレ ベントゥーラ カバ ヴィンテージ ブリュット グラン レセルヴァ 2015 スパークリング 白ワイン スペイン 750ml 7,040 円
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