タケダワイナリー シャトー・タケダ・2020年　白 　近年タケダワイナリーの造りのコンセプトである、「いかにぶどうの声をきき、ぶどうの味わいを引き出すか」は、このワインでも遺憾なく発揮されています。
亜硫酸を極力減らす。
旧樽で長期間の発酵を行うなどです。
深みのある果実香が十分のこっており、まだ還元的な香りもあります。
ボリュームのある酸が全体を引き締め、これからの熟成がまだ楽しみなワインです。
　2020年ヴィンテージ ●収穫日：2020年9月16日・24日 ●アルコール発酵：樽発酵 ●補糖：なし ●MLF：あり ●熟成：樽（228L・500L）フレンチオークにて5ヶ月（発酵期間を含む） ● びん詰時の分析値： 比重；0.995　アルコール；12.1％　エキス；2.99％ 総酸 5.11 g/l（酒石酸として算出） 原　料 自家農園シャルドネ100％ アルコール度 11.2度 保管方法 できれば冷暗所保管

商品詳細 ■商品番号 224787 ■商品種別 貴腐ワイン ■内容量 750ml　3本セット ■アルコール度数 - ■原産国 フランス ■産地 ボルドー　ソーテルヌ ■メーカー ドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト ■原材料 セミヨン 87%　ソーヴィニヨン 8.5%　ミュスカデル 4.5% コメント テイスティングノート（ボトリング時）: 色は金色で、とても鮮やかです。
イチジクやアプリコットの香りを持つ、とても甘美な香りです。
味わいは豊かで太く、砂糖漬けの果実の香りが強く、非常に良い余韻があります。

石灰質土壌由来のミネラル感と、綺麗な酸が特徴。
ピュアで新鮮な果実味と、ほどよい樽香が心地よいワイン。
色・タイプ 白／辛口 品種 シャルドネ 容量 750ml 産地 フランス ブルゴーニュ こちらの商品はお取り寄せ商品になります。
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お取り寄せ商品 発送スケジュール（平日の場合） 月 AM10：00までにご注文いただくと火曜日に発送可能。
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白ワイン抜群の水はけと太陽の恩恵を受ける好条件の畑 マコン地区の中心に位置するアゼ村に位置する1921年から続く家族経営のドメーヌ。
所有する畑は56haで、標高250〜350mのなだらかな南東向きの丘一面に広がっており、抜群の水はけと太陽の恩恵を受ける好条件にあります。
また、周囲が林で取り囲まれており、実際は単一区画として独立した畑になっています。
畑にはシャルドネ、ガメイ、ピノ・ノワール、アリゴテが植えられています。
最新の醸造設備からフレッシュでとても安定したワイン造りを行っています。
2001年から栽培方法はリュット・レゾネを実践しています。
ドメーヌを取り仕切るのは、わずか5haの畑から今日のドメーヌ基礎を築いたジョン・ピエール・マリリエール。
収穫したブドウは全て除梗し、最新式の空気圧プレス機で優しく圧搾後、セメントタンクや樽を使って熟成、それぞれのテロワールを生かしたワイン造りをしています。
現在は栽培担当の息子のミカエルと、2008年から醸造担当として加わったロラン・シャルディニィとともに、モダンなスタイルの中にもピュアな果実味がしっかりと表現されているクオリティの高いワインを産出しています。
生産量の半分は白ワインですが、古木からとれるブドウを醸造したピノ・ノワールやパス・トゥ・グランなどの赤ワインにも定評があります。
ロシュバンのワインはストレートでピュアな果実味ときれいな酸が特徴。
マコンの中でもあまり知られていないエリアながら、そのテロワールにはまだまだ大きなポテンシャルがあります。
ドメーヌでは、設備をますます充実させ、畑もさらに拡大して意欲的にワイン造り取り組んでいます。
今、もっとも旬な生産者のひとつです。

商品情報保存方法温度湿度管理下での保存をお勧めします配送についてクール便でのお届けになります注意事項20歳未満のお客様への酒類の販売は固くお断りしていますシャトー パプ クレマン ブラン 2007 フランス ボルドー 750ml 白 辛口 白ワイン ペサック・レオニャン 最上の白ワイン　　 長期熟成可能なボルドーの白生産量も少なく、芳醇な香りと、優美な味わいで評価の高いワインです 2

Chateau La Mission Haut-Brion White 2007 / シャトー ラ ミッション オー ブリオン 白 2007 . 商品説明 The estate takes its name from one of its first owners in 1611, Marie Laville, widow of a councillor referendary of Queyrac. much later, in 1983, the Dillon family, owners of Ch?teau Haut-Brion, bought the neighbouring Mission and Laville Haut-Brion estates from the Woltner heirs, they are more than close because the vines of the latter are included in the 30 hectares of the Haut-Brion Mission.Since the 2009 vintage, Ch?teau Laville Haut-Brion has regained the name of its origins, Ch?teau La Mission Haut-Brion Blanc. Indeed, a single cuv?e is produced here, a white Graves among the most sought after of the appellation.Blend : Semillon, Sauvignon Blanc, MuscadelleWine Score : 95/10075cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。
Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。
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Pierre-Yves Colin-Morey Batard-Montrachet 2007 / ピエール イヴ コラン モレ バタール モンラッシェ 2007 . 商品説明 Under a gold dress with emerald reflections, yellowing with age, the bouquet of white wine of the name B?tard-Montrachet suggests butter and hot croissant, fern, dried fruits, spices and honey, one can no longer distinguish the body and the bouquet, structure and harmony merge into a perfect unity.Unctuous and firm, dry and caressing, wrapped and deep, the name B?tard-Montrachet has all the graces under an inflexible character.Varieties : ChardonnayWine Score : 95/10075cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。
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生産者ドメーヌ ド ラ ロマネ コンティDRCワイン名モンラッシェMontrachetヴィンテージ2007容量750ml解説ワインスペクテーター: 97点予想される飲み頃：2012 - 2030Shows a complex, alluring nose of butterscotch, hazelnut and lime blossom, with coconut accents from the new oak. Starts out sumptuous, anchored by the fine structure, buttery intensity and underlying citrus and mineral flavors, ending with a long, salty, slightly leesy aftertaste.--Non-blind 2007 DRC tasting (February 2010). Drink now through 2030.(Wine Spectator, Issue Web Only - 2012)

ドメーヌ ドーヴネ ムルソー レ グート ドール 2007 Domaine d'Auvenay Meursault Les Gouttes D'or

  ■ワイン名 ソラリス・古酒甲州・ヴィンテージ[2011]年・蔵出し品・山形県産甲州種100％・日本ワイン・マンズワイン元詰・(日本ワイン・甘口・白) ■英語表記 SOLARIS Kodai Koshu [2011] Manns Wines ■商品番号 1900002001755 ■ワインについて 希少！入手困難！純国産100％！珍しい山梨県産甲州100％のしかも甘口！しかも国産・高級甲州の貴重な甘口！しかも12年熟成の貴重古酒！JALのファーストクラスでも採用実績のある、あのソラリスの甲州熟成古酒！日本固有の品種である甲州種は山梨県で古くから栽培され、日本のワイン用葡萄としてはもっとも重要な地位を占めています。
このワインは、特にできの良かった年の甲州種のワインをグラスライニングタンクで10年以上育成した大変貴重なワインです。
長い熟成の間に、深みのある色合い、複雑な香り、甘味・酸味と微かな苦味が渾然一体となって調和し、他の葡萄では出せない味わいを醸し出す、究極甲州古酒甘口白ワインが、限定で極少量入荷！ ■ワインのタイプ 白ワイン ■ワインのテイスト 甘口 ■生産者 マンズワイン ■ブドウ品種 甲州100％ ■ブドウ収穫年 2011年 ■生産地 日本 / 山梨県勝沼 ■内容量 720ml ■ご注意 ※こちらの商品につきましては、飲まれるお客様によって、評価が二分されます。
何十年もの熟成を経ている古酒となりますので、返品交換等のご対応は致しかねます。
予めご了承の上、ご購入頂けます様、どうか宜しくお願い申し上げます。
最高峰を目指すための、葡萄を育て上げるために、長野県の上田市や小諸市といった葡萄の栽培適地を選んで畑を拓き、年間雨量の多い日本で健全な葡萄を育成するために「マンズ・レインカット」を編み出し、年ごとに生育状況や天候を読みながら、細心の注意をはらいながら葡萄を育てます。
ソラリスはコンクールの質の高さを重んじ、厳しい大会を選んで出品しています。
その中で、数々の賞を受賞しているのは、ソラリスの「質の高さ」が評価されたと言えます。
また、2003年から始まった国産ワインコンクールでも多くの賞を受賞しています。
「日本で、日本の葡萄から素晴らしいワインをつくるにはどうしたらよいか」。
マンズワインが創業以来ずっと思い続けていることです。
そうした40年以上の歳月が「ソラリス」を生み出しました。
今日、葡萄畑に立つ者にも、醸造に携わる者にも、この熱い思いは脈々と受け継がれています。
日本は雨が多いということや、土壌がヨーロッパとは違うということで嘆いたことはありません。
その日本でしかできない素晴らしいワインをつくるという志を胸に、ひたすら情熱を傾けて仕事をしています。
その努力に終わりはありません。
日本の大地が育み、私たちが誇りをもってつくるマンズワイン「ソラリス」を存分にご堪能ください。
ソラリス 古酒甲州 2011年日本固有の品種である甲州種は山梨県で古くから栽培され、日本のワイン用葡萄としてはもっとも重要な地位を占めています。
このワインは、特にできの良かった年の甲州種のワインをグラスライニングタンクで10年以上育成した大変貴重なワインです。
長い熟成の間に、深みのある色合い、複雑な香り、甘味・酸味と微かな苦味が渾然一体となって調和し、他の葡萄では出せない味わいを醸し出しています。

Information 商 品 名name Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Foret 2007 蔵 元wine maker ヴァンサン・ドーヴィサ / Vincent Dauvissat 産 地terroir フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne＞シャブリ地区/Chablis 格 付 けclass A.O.C シャブリ プルミエ・クリュ / Chablis 1er Cru ヴィンテージvintage 2007年 品 種cepage シャルドネ100％ 種 類 / 味わいtype/taste 白white / 辛口dry 容 量net volume 750ml 輸 入import リーファー輸入 定温倉庫保管 情 報information ラ・フォレはモンマンも名乗ることが可能な1級畑ですが、ドーヴィサでは本来の畑名を用いています。
4.50haという広大な面積を所有しているため、区画ごとにミクロクリマの変化があり、それらをブレンドすることで風味に複雑さが生まれます。
若いうちはヴァイヨンより硬く、そしてヨード香も強いです。
シャブリで最も偉大な生産者。
唯一、その品質に肩を並べるDomaine Raveneauとは親戚にあたります。
1920年代、ロベール・ドーヴィサ氏がドメーヌの礎を築き、ドメーヌとして元詰めを始めたのは1930年代でした。
その後、息子のルネによってさらにその名声を揺るぎないものとし、現当主であるヴァンサンは1976年からその父と働き始め、その全てを学びました。
所有する11haの畑は2つの特級を合わせて約2.5ha、3つの1級畑が約6.6ha。
近年、購入したACシャブリはまだ1ha程度で、とても世界中の需要に供給できるものではありませんが、常に高い水準の品質を保ち続ける信頼できる生産者です。
セレナ・サトクリフ氏は、「すべてのシャブリのあるべき典型」と語るように、シャブリはもちろんのこと白ワインの最高峰のひとつであることは疑いようがありません。
※インポーター様資料より

日時計の意味を持つ、急斜面の畑より、 非常にエレガントで、洗練さと繊細さを兼ね備えた白ワイン! ヴェレナー・ゾンネンウーア（ゾンネンウーアは“日時計”の意味）は、 プリュム家と河を挟んだ対岸に位置。
最大60度と上ることさえ困難な、ヨーロッパで最も急な傾斜の畑の一つ。
海抜1000フィート以上。
有名な日時計は1842年に現当主の4代前の叔父に当たるヨドクス・プリュム氏が時計を持たない時代の労働者の為、ヴェーレンとツェルティンゲンに作ったもの。
全65ヘクタールを約100件の生産者で所有されているが、そのうちプリュム家は約4.5ヘクタールと最大面積を所有しています。
南西向きで、土壌はデボン紀の風化された灰色の粘板質土壌。
平均樹齢は50年、中には100年のものもあります。
ゾンネンウーアの畑のアウスレーゼは、非常にエレガントで、洗練さと繊細さを兼ね備えています。
果実の薫り高く、生き生きとした酸味を持ち、何十年もの長期熟成にも耐えることができると言われています。
Joh Jos Prum Wehlener Sonnenuhr Auslese ヨハン・ヨゼフ・プリュム ヴェレナー・ゾンネンウーア アウスレーゼ 生産地：ドイツ モーゼル 原産地呼称：gU. MOSEL ぶどう品種：リースリング 100% 味わい：白ワイン 甘口 貴腐ワイン vinous：95 ポイント 95 From: Joel Payne on Germany 2007 (Jan 2009) Dr. Manfred Prum describes the 2007 vintage as a cross between 2005 and 2004. "The wines have the flesh of the 2005s paired with the saline minerality of the 2004s," he says. He was also pleased that the vintage allowed him to make a few kabinetts that were not all too clearly spatlese in character. That said, it was a cornucopia of ausleses that marked the style of the vintage here, three of which were among the top ten in their class in all of Germany. Add to this the inimitable style of this estate and you have a bevy of wines that I wouldn't mind having in my cellar. (Various importers, including Valckenberg International and Rudi Wiest) Also recommended: 2007 Riesling Kabinett Feinherb (86), 2007 Graacher Himmelreich Riesling Kabinett (89), 2007 Graacher Himmelreich Riesling Auslese #15 (93), 2007 Graacher Himmelreich Riesling Auslese #17 (93), 2007 Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese #22 (95), 2007 Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Gold Capsule Auction Wine (95). ワインアドヴォケイト：94 ポイント The Wine Advocate RP 94 Reviewed by: David Schildknecht Release Price: $65 Drink Date: N/A Quince preserves, baked apple, lily, gardenia, and hints of caramel and vanilla mark the nose of the Prum 2007 Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese. With richness yet delicacy and lift it saturates the palate with rich fruit, liquid flowers, vanilla cream, and savory, saline, shrimp shell reduction-like mineral essences. This intense, pure, subtly and truly nobly botrytized Auslese has umami with a capital “U.” The characteristics of great Riesling from the Prum estate coincide with one of the most striking virtues of 2007 Mosel Rieslings in general, namely the ability to combine intensity of aroma and flavor with delicacy, and caressing richness with vivacity. In a sense, the best wines in this year’s collection are like Prum-squared in their distinctiveness and expressivity. Manfred Prum acknowledges good reasons for the widespread comparison of 2007 with 2004, and thinks the present vintage also shares the richness of 2005. Notoriously little attention is paid at this address to dry-tasting wines, and I was unfortunately not able to taste either a Zeltinger Sonnenuhr Spatlese trocken or a Bernkasteler Badstube Spatlese feinherb. Nobly sweet wines which I have not yet tasted include Wehlener Sonnenuhr auction Spatlese, gold capsule Auslese, and Beerenauslese; a Graacher Himmelreich long gold capsule Auslese, and a Bernkasteler Badstube Eiswein. Various importers including: P. J. Valckenberg International, Tulsa, OK; tel 918 622 0424 and Rudi Wiest, Cellars International, Carlsbad, CA 800 596 9463 Published: Jun 30, 2009Weingut Joh. Jos. Prum　/　ヨハン・ヨゼフ・プリュム ドイツ屈指の生産者／驚く程長い寿命を持つワイン プリュム家は12世紀にさかのぼる歴史を持っています。
現在のワイングートは1911年にヨハン・ヨゼフ・プリュムによって設立されました。
1969年にマンフレット　プリュム氏が引き継ぎ、現在は彼と娘のカタリーナがワイン造りを行っています。
プリュムのワインは、プリュムのワインは、たいへん長寿なワインとして知られており、10年?20年は素晴らしい状態を保ち続けることが出来ます。
世界の白ワインの中で、プリュム家のワインほど長くキープできるワインはそれほど多くはないでしょう。
長期熟成することでさらに見事に花開き、まさにトップクラスのドイツワインの実力を見せつけてくれます。
モーゼルでは別格、ドイツでも最も著名な醸造所の一つ。
”プリュム”という名前の最古の記録は12世紀に見られます。
1842年、先祖のひとりのヨドクス・プリュムが、ヴェーレンとツェルティンゲンに日時計を造りました。
所有する畑は、ヴェーレナー・ゾンネンウーア(4．5haを持つ最大の所有者)を筆頭にグラーハ、ツェルティンゲン、ベルンカステルに14ha所有しています。
葡萄は100％リースリングで、出来るだけ遅摘みにして葡萄の持つ性格を最大限に引き出すようにしています。
酵母は全て天然酵母を使用し、2?3週間かけてゆっくり低温で発酵しています。
ケラーに夜中の冷気を取り入れるなどして低い温度を維持しています。
若いうちは、かすかに炭酸が感じられ、生き生きとした味わいがあります。
またたいへん長寿なワインとして有名で、カビネットクラスでも5年でやっと飲み頃となり、10?20年は良い状態を保ち続けます。
まさにトップクラスのドイツワインの実力を見せつけてくれます。
また、世界の白ワインの中で、プリュム家のワインほど長くキープ出来るワインは、それ程多くはないでしょう。
「ゴーミヨドイツワインガイド1996」で最優秀生産者賞に選ばれています。
グラッハとヴェレナの畑の違いですが、グラッハはミネラルが多くフルーツは多すぎず、早く開き、ヴェレナは遅く開き、深みがあるそうです。
これほど怖い飲み物は他に無いと言えるでしょう…

Domaine Ramonet La Boudriotte 2007 / ドメーヌ ラモネ ラ ブードリオット 2007 . 商品説明 Chardonnay is presented in gold lam?, a well-marked colour, with green reflections, its aromas of hawthorn, acacia and honeysuckle mingle with verbena and hazelnut, flint recalls the deep minerality of a wine sometimes toasted, spontaneously fresh butter.Age bears the name Chassagne-Montrachet to honeyed or ripe pear notes, while curved and often opulent, its attack is nicely removed, on the palate, the fat is consistent with its softness persistently.Score : 93/10075cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。
Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。
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　 <BR 芳醇さが魅力　　シャサーニュ・モンラッシェ屈指の生産者 ベルナール・モレは、17世紀から続くシャサーニュ・モンラッシェの名門モレ家の創始者クロード・モレの直系の子孫にあたる、シャサーニュ・モンラッシェ屈指の生産者です。
同じシャサーニュ・モンラッシェのかのジャン・マルク・モレは兄弟にあたります。
本拠地をシャサーニュ・モンラッシェにかまえますが他にも幅広くワイン造りを行っています。
素晴らしい白を造ることで有名ですが、シャサーニュ・モンラッシェ　ルージュなど、赤のクオリティの高さも見逃せません。
研究熱心で自ら常にワイン造りの改善に取り組んでおり、接ぎ木をみずからおこなう造り手の1人でもあります。
自然の力を最大限ひきだすべく丁寧な作業が行われています。
化学肥料は使用されず、堆肥が散布され、化学的除草剤はかなり以前から使用されていません。
土壌を保全する為、鋤を用いて土地の耕作がされています。
収穫は十分熟すのを待ち、手作業で行われます。
赤は20〜25度で5〜6日間にわたり発酵前に醸しが行われています。
発酵は30~35度で8〜10日間に渡って行われます。
白は12ヶ月間熟成、内10ヶ月間は樽内で熟成されます。
赤は15ヶ月間熟成、内12ヶ月間樽内で熟成されます。
新樽比率は50パーセント。
白は清澄と軽い濾過、赤は軽い濾過が行われた後、瓶詰めされる。
素晴らしい品質と、高い評価に対して価格はリーズナブル、と非常に魅力的なワインを誇るベルナール・モレ。
ワイン好きを魅了する秀逸な生産者です。
J M　ボワイヨで　試飲していたとき　トリフィエールのワインの試飲をさせてもらいました。
そのとき　トリフィエールは　ベルナール・モレも作っていますよね？？　と話しになりました。
そして　ベルナール・モレは　どんな人柄ですか　と　尋ねてた。
すると　ボワイヨは　 　“　彼は　シャサーニュ村のトップである以上に　 　ゴッド・ファーザー　だよ　” 　 　“　彼の　　良識に　従わない者は　いないよ　” 　と　！！！！　 　 　ワインの造り手である以上に　一人の人間としても　尊敬されているなんて　凄いですね。
　今後　ぞくぞく　アイテムを　UPしていきますので　お楽しみに　！！

シャトー ラ ゴントリー 2020 白 シャトー ラ ゴントリーシャトーラ ゴントリーモワロー2020白 AOCプルミエ・コート・ド・ボルドー・モワロー アンズや白い花の香り。
口中に穏やかで心地良い甘みが広がります。
アペリティフやデザートワインとして。
リュット・レゾネを実践している生産者です。
Technical sheet ワイン名 シャトー ラ・ゴントリー モワロー 2020 生産者名 シャトー ラ・ゴントリー 種類 白ワイン ブドウ品種 セミヨン90%/ソーヴィニオングリ10％ アルコール度数 12.5% 産地 フランス　ボルドー地方 容量 750ml 保存方法 冷暗所

“ヴェッキエ・スクオーレ”は古い学校の意で、この畑が村の古い学校の周りにあることからつけられたワイン名。
品種独特の柑橘系の心地よい香り広がる、爽やかな辛口。
色・タイプ 白／辛口 品種 ソーヴィニヨン・ブラン100% 容量 750ml 産地 イタリア ヴェネト州 こちらの商品はお取り寄せ商品になります。
発送まで2日–5日お時間が掛かります。
発送予定日は予告なく変更される場合がございます。
お取り寄せ商品 発送スケジュール（平日の場合） 月 AM10：00までにご注文いただくと火曜日に発送可能。
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AM10：00以降のご注文分は火曜日に発送可能。
月曜日が祝日の場合、AM10：00以降のご注文は翌週水曜日に発送可能となります。
土 火曜日に発送可能。
月曜日が祝日の場合、翌週水曜日に発送可能となります。
日 火曜日に発送可能。
月曜日が祝日の場合、翌週水曜日に発送可能となります。
祝日の対応（月、火、水、木の場合） ご注文日が祝日の場合は翌々日に発送可能。
祝日の前日のAM10：00以降のご注文分はご注文日から4日後に発送可能。
ストイックな仕事から生まれる誠実なワインは、飲む人の心も洗い流すピュアな味わい ソアーヴェ地区テッロッサ・ディ・ロンカ村を拠点に、3世代に渡りワイン造りを行う生産者。
オーナーのアントニオは超ストイック。
地元の名門コネリアーノ醸造学校とディジョン大学で醸造を学んだ後、1979年にワイナリーを引き継ぎ、伝統的な方法を探りながら、新しい科学的な方法にも挑戦。
また、90年代からサステイナブル栽培を実践、醸造中のSO2添加も極力控えるなど、手間隙をかけブドウの持つポテンシャルを最大限に引き出しています。
ブドウと真摯に向き合い、誠実に表現したワインは、どこまでもピュアでエレガント。
近年は、ヴァルポリチェッラ地域に12haの畑を購入し、アマローネなどの赤ワインも醸造を開始しました。
白ブドウの畑は、アルポーネ谷の標高150〜450mの斜面に位置するテッロッサ村周辺と、クラッシコの丘陵にも所有。
近年は気候の変化に伴い、標高の高い畑に重点を置き、フレッシュでミネラル豊かなアロマを追求しています。
ほとんどが黒い玄武岩土壌ですが、一部黄色や赤色に変色した土壌もあり独特の果実味とミネラル感が生まれます。
黒ブドウの畑は、ヴァルポリチェッラ地域のコル・デ・ラ・バスティア地区に12ha。
アルポーネ谷とイッラージ谷を隔てる尾根に位置しています。
標高450mの風通しのよい場所で、石灰岩と黄色砂岩（硫黄を豊富に含む）が混じる土壌で、コルヴィーナに最適な環境が形成されています。
目指すワインを造るために醸造にもこだわります。
ガルガネガは、ルンカリスには100%フレッシュなものを使用しますが、ダニエリには乾燥させたブドウを一部に使用し複雑さと厚みを出すなど、造りたいスタイルに合わせて使い分けています。
ピノ・グリージョは、ステンレスタンクと大樽を50%ずつ使用して醸造し、フレッシュながらも優雅でリッチな味わいを実現。
ソーヴィニヨン・ブランはフレッシュさをキープする為に窒素充填し、11℃の超低温で発酵させるなど、ブドウのアロマやテロワールを生かした造りを行っています。
今後、更なる発展が期待される生産者です。

セラーの奥で12年間、眠り続けていた甲州 限定800本 （ラベル案内文より） ボルドー液不使用、早摘みすることで、甲州ぶどうに秘められた香りを引き出したワインを、地下セラーで瓶内熟成させた白ワインです。
その味わいには夜明けのようなエネルギーの広がり、静かで穏やかな佇まいが感じられます。
そこで我々は後朝（きぬぎぬ）の余韻を詠んだ柿本人麻呂の和歌から言葉を借り、このワインを「玉響」と名付けました。
エチケットは、安藤樹里・作「目覚め」。
合掌、翡翠や瑠璃の色彩からは内面的な力強さが感じられます。
ぶどうとワインの発祥地で、ぶどう栽培と醸造に努力していた個人醸造免許者130名が共同して、1941年に設立した会社です。
創業以来、農家と協力して、ぶどう栽培の安定、ぶどうの産地づくりワインの品質向上に努めてきました。
当社のブランド名『ホンジョー』の由来は、ぶどうとワインの発祥地、祝村（現勝沼町）の人々に本格醸造ワイン工場として認められ、何時ということもなく『本醸』と呼ばれるようになったことにあります。
以来、ホンジョーの呼称で親しまれています。
　 甲州ぶどうと甲州種ワインの歴史を育んだ勝沼の風土に更に赤ワイン用のぶどうの産地形成ができたらと願っています。
国産ワインへの夢を抱き努力していきます。

セラーの奥で12年間、眠り続けていた甲州 限定800本 （ラベル案内文より） ボルドー液不使用、早摘みすることで、甲州ぶどうに秘められた香りを引き出したワインを、地下セラーで瓶内熟成させた白ワインです。
その味わいには夜明けのようなエネルギーの広がり、静かで穏やかな佇まいが感じられます。
そこで我々は後朝（きぬぎぬ）の余韻を詠んだ柿本人麻呂の和歌から言葉を借り、このワインを「玉響」と名付けました。
エチケットは、安藤樹里・作「目覚め」。
合掌、翡翠や瑠璃の色彩からは内面的な力強さが感じられます。
ぶどうとワインの発祥地で、ぶどう栽培と醸造に努力していた個人醸造免許者130名が共同して、1941年に設立した会社です。
創業以来、農家と協力して、ぶどう栽培の安定、ぶどうの産地づくりワインの品質向上に努めてきました。
当社のブランド名『ホンジョー』の由来は、ぶどうとワインの発祥地、祝村（現勝沼町）の人々に本格醸造ワイン工場として認められ、何時ということもなく『本醸』と呼ばれるようになったことにあります。
以来、ホンジョーの呼称で親しまれています。
　 甲州ぶどうと甲州種ワインの歴史を育んだ勝沼の風土に更に赤ワイン用のぶどうの産地形成ができたらと願っています。
国産ワインへの夢を抱き努力していきます。