 ラ・ペレ カベルネソーヴィニヨン レッド・ヘン・ヴィンヤード オークノール ナパヴァレー[2019] LA PELLE Cabernet Sauvignon Red Hen Vineyard Oak Knoll Napa Valley 750ml 赤ワイン「シャベル」は畑作業から醸造作業まで使います。
つまり、第一歩の畑から最終のワインまでをイメージして命名しました。
栽培管理のエキスパートとワインメーカーがオーガニック栽培の古樹で造るコラボレーション・ワインです。
固い絆で結ばれた天才3人のコラボレーションがLA PELLE ラ・ペレです。
メイヤン・コスチスキ氏：イスラエル出身のユダヤ人。
兵役後にスクリーミング・イーグル、ダラ・ヴァレで修行をしアトリエ・メルカのワインディレクター。
ピート・リッチモンド氏：北カリフォルニア出身、葡萄栽培会社経営者、シルヴァラード・ファーミング・カンパニーを2001年に設立し小規模プレミアム・ワイナリーの栽培管理（Melka,DANA,Stag's Leapその他多数）などを任される。
ミゲル・ルナ氏：メキシコ出身、チャボ・ゲレロ似のメキシカンです！ こだわりの変態葡萄栽培家です。
ダナ、パルメイヤー 、アトリエ・メルカ、アドヴィム等でワイン造りを経験。
2015年からシルヴァラード・ファーミング・カンパニーのパートナーとなりました。
ラ・ペレ は2016年に設立、3人の葡萄栽培との繋がり、ワイン造りの科学への好奇心、ナパヴァレーへの愛を共有しています。
3人が選んだのは、最高のナパヴァレーです。
1981年にナパヴァレーがカリフォルニアで最初のAVAに認定されたことは、専門家が認めています。
ナパヴァレーでワイン造りが始まった初期の頃には、それぞれの畑の土壌や気候条件に最も適したぶどう品種を育てるという概念がほとんどありませんでした。
そのため隣り合う畑ではまるでパッチワークのようにさまざまなぶどう品種が植えられていました。
ナパヴァレーの名が広まるにつれ、ワインの造り手たちは世界の名だたる産地のワインとナパヴァレーのワインを区別して違いを打ち出したいと考えるようになり、協力してワインを販売することにしました。
今では土壌とぶどうの樹の関係について理解が進み、ナパヴァレーの多様な土壌、気候、地形条件によってヴァレーの中でも地域ごとに特徴的なワインを造れることがわかっています。
こうした多様性を背景に、ナパヴァレーのワインの造り手とぶどう栽培農家は行政に対し、ナパヴァレーをさらに細かいぶどう栽培地域に区分けして地域別に名前を付けるよう要望しました。
これがアメリカ政府公認葡萄栽培地域、通称 AVA（American Viticultural Areas）です。
実際にはナパヴァレー自体がAVAで、1981年にAVAとして認定されました。
ナパヴァレーはカリフォルニアでは初の、アメリカでは2番目のAVAです。
ナパヴァレーAVAはさらに以下16のAVAに分かれています。
アトラス・ピーク、カリストガ、チャイルス・ヴァレー・ディストリクト、クームスヴィル、ダイアモンド・マウンテン・ディストリクト、ハウエル・マウンテン、ロス・カーネロス、マウント・ヴィーダー、オーク・ノール・ディストリクト・オブ・ナパ・ヴァレー、オークヴィル、ラザフォード、セント・ヘレナ、スプリング・マウンテン・ディストリクト、スタッグス・リープ・ディストリクト、ヨーントヴィル、そしてKENZOエステートのワイルド・ホース・ヴァレーです。
LA PELLEに使う主な畑 セニーザ・ヴィンヤード/クームスヴィルAVA ナパ・ヴァレーの南東、ヴァカ山脈の麓、火山灰を含む川の堆積土壌。
サン・パブロ湾から吹き込む朝霧と涼しい午後の風の恩恵を受け、糖度・フェノールもゆっくり成熟。
アルヴィウム・ヴィンヤード/セント・ヘレナAVA 街を挟む南西の角にある著名畑で、ナパ川の石ころを含む沖積土壌で、朝晩の気温の変化が激しく、ボルドー品種の葡萄にとって理想的な生育条件。
厚い果皮から秀逸なタンニンが生成。
レッド・ヘン・ヴィンヤード/オークノールAVA ナパ市のすぐ北、マウント・ヴィーダーの麓に位置。
岩石と砂利が多い沖積土壌は樹勢を押さえ、湾に近く、涼しい風が吹いてくる為、エレガントで繊細な果実味を生み出す。
LA PELLE Cabernet Sauvignon Red Hen Vineyard Oak Knoll Napa Valley 2019 Cabernet Sauvignon 100% AVA:オークノール 畑：Silverado Farming Companyが管理するレッド・ヘン・ヴィンヤード 土壌・気候：ナパ市のすぐ北西、マウント・ヴィーダーの麓に位置。
岩石と砂利が多い沖積土壌は水はけが良く、粘土質も一定量混じる為保水性も兼ね備える。
適度に樹勢が押さえられ、果実の凝縮度が最適にバランス。
湾に近く、涼しい風が吹いてくる為、エレガントで繊細な果実味となる。
醸造：仏産樽熟成約10か月の時点で最高のロットを選び、更に約10か月樽熟成（合計約20か月熟成・新樽75%）、約6ヶ月間の瓶熟成後、リリース。
味わい：2019年は理想的とも言える素晴らしいヴィンテージ。
やや濃い目の色合いとリッチさがある。
黒スグリ、ブラック・ベリー、鉛筆の芯、濡れた岩、フレッシュハーブが香り高い。
フルボディで様々な要素が重なり合い、生き生きとした酸、しっかりとしたタンニン、ダーク・チョコレート、胡椒のニュアンスが余韻に残る。
96P Jeb Dunnuck.com, Mar.2022 オーク・ノール・ディストリクト・オブ・ナパ・ヴァレーの気候・風土について。
オーク・ノールでのワインづくり自体は1880年代から行われていたようだが、AVAの認定は最近のこと。
これは、地元の生産者による独立闘争の結果ともいえる。
各地のテロワール（生育環境）の違いがあるにも関わらず、この地域はナパ・ヴァレーとして広域指定されていた。
これに地元の生産者が反発し、オーク・ノールとしての独立承認を続けていた。
オーク・ノール・ディストリクト・オブ・ナパ・ヴァレーは、アメリカ西海岸カリフォルニアにあるAVAの1つ。
ナパの町の北に位置する。
2004年にAVA認定。
面積は広く、3300haにも達する。
ナパ川の渓谷が南北に広がっており、すぐ北のスタッグス・リープ・ディストリクトAVAなど、付近にはぶどうの栽培地域が多い。
セント・ヘレナやカリストガなど近隣の町と比較すると、夏が冷涼なことが特徴。
これは、アラスカからの寒流（カリフォルニア海流）の影響によるもの。
熟成に時間がかかるためぶどうの収穫時期も遅く、10月近くとなる品種もある。
これから目が離せない素晴らしい立地で有ることは間違いない。
40,480 円
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 ブシャールの創業は1731年。
1775年にヴォルネーのカイユレ畑、タイユピエ畑などを取得し、ワイン業を開始しました。
大躍進を遂げたのは、3代目のアントワーヌ フィリベール氏の時代で、フランス革命の時に国に没収され、民間に払い下げられたポテンシャルの高い畑を次々に購入し、所有面積を広げていきました。
1820年アントワーヌ氏はルイ11世と12世が築いたシャトー ド ボーヌ城を購入、地下を熟成庫とし、現在も使用しています。
1970〜80年代、一時ブシャールは衰退の時期を迎えますが、1995年にシャンパーニュ アンリオを所有するジョゼフ アンリオ氏が経営を引き継ぎ、畑から醸造などあらゆる面に置いて改革を行いました。
そのため、現在ブシャールの品質は向上し、世界に名が知れ渡るドメーヌに返り咲きました。
自社畑のブドウから造るドメーヌワインだけではなく、長期契約だからできる栽培指導を行い、ブシャールのスタイルに合った栽培家からのブドウを購入しています。
病害対策、果実の生産環境、多様性な生物環境をふまえた様々な条件をクリアして、2015年、環境に配慮した農法レベル3の認証を受けました。
HVE認証取得 Haute Valeur Environnementale最高峰レベル3取得 日本の数倍厳しいと言われる、フランス農水省による、環境価値重視認定制度のことです。
持続可能な栽培に関する基本的な知識と実践。
厳しい16の環境基準に準拠している畑、醸造所、カーヴを所有。
生物多様性の尊重、害虫対策、肥料および灌漑の管理にいたるまで、厳しい環境基準をクリアしております。
ブシャールは地球に、人に、生物に優しい最高の作り手です。
コート ドールを中心に、グラン クリュを12ha、プルミエ クリュを74ha、総面積130haの畑を所有しています。
約30の畑に気象台を設置し、気象データを収集。
地中の温度や湿度まで把握し、病害が発生しそうな区画を予想し、ピンポイントで処置を行っています。
収穫は手で収穫し、ブドウをつぶさないように13kgの小型ケースにて運搬しています。
その後、醸造所に運ばれたブドウを1階にある選果台にて丁寧に選別していきます。
ブシャールではテロワールを忠実に表現したワイン造りを目指しています。
そのため、樽香は多すぎず、少なすぎずブシャールスタイルを守るため、コニャックのタランソー社と共同で専用の樽製造会社を設立。
それぞれの畑に合った完全なオーダーメイドの樽を調達しています。
また、2005年に、地下2階、地上1階のグラヴィティシステムを導入した新醸造所を稼動。
果実・果汁にストレスを与えない環境においてワイン造りを行っています。
最新型の小型ステンレス発酵槽や熟成樽同様特性の木製発酵槽を完備。
区画毎に醸造を行っています。
醸造所の地下2階には樽熟庫があり、地下のため安定した温度・湿度でワインを熟成させています。
ブシャール・ペール・エ・フィス ヴォーヌ・ロマネ 1er レ・スショ 2012 「ヴォーヌ・ロマネ 1er レ・スショ」は、スミレを思わせるフローラルで高貴な香りが特徴的。
チェリーを思わせる赤い果実の香りも感じられます。
しなやかな口当たりで、アロマティック。
滑らかで品の良いタンニンと長い余韻の美しく広がります。
35,200 円
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 ザ・グレードセラーズ カベルネソーヴィニヨン キングリープロジェクト[2015] THE GRADE Cellars Cabernet Sauvignon Kingly Project Npapa Valley ナパヴァレー カリストガ Calistoga 750ml 赤ワイン泣く子も黙るトーマス・リバーズ・ブラウンがワインメーカーです。
GRADE Cellarsは2004年が初ヴィンテージ。
地下水と扇状地堆積層のテロワールを兼ね備えています。
THE GRADE CELLARS 1級建築士のトム・ソートンとブレンダ・ミクソンによって13ヘクタールの土地を購入して設立されました。
この土地を購入したときはニューヨークに住んでいました。
95年に初めてナパを訪れ、その土地と人々にに魅了されました。
カリストガ Calistoga 2009年にA.V.A.が制定されたました。
カリフォルニアを一躍世界が注目するワイン産地に押し上げたナパ・ヴァレー。
マヤマカス山脈とヴァカ山脈の間に挟まれた細長い渓谷にあり、南北に約50kmに渡るこのアペラシオンは、地形や気候などの違いにより、15以上のサブ・アペラシオンに分類されている。
その中で、2009年にA.V.A.が制定されたカリストガは充実した果実感を楽しむボディのしっかりとしたカベルネに最適の地区だ。
カリストガはナパ・ヴァレーの最北端、谷の最も奥まった場所にある。
通常、北に行くほど気候は冷涼になるように思われるが、ナパ・ヴァレーでは北上するほど、海から遠くなる、つまり冷涼な海風や霧の影響が少なくなるので暑くなる。
年間降水量は最大150mmほどと突出して少なく、夏の気温は30度を超える。
一方で、夜間はソノマ・カウンティから涼しい風が吹く為、夏でも11度まで下がる。
この独特の気候が、ナパ・ヴァレーでも際立つ完熟度を誇る果実とフィネスが共存するワインを生むのである。
また、温泉地としても有名です。
ミネラル豊富な火山水による活力回復を求める人々をこの地に集めてきました。
スパとリゾートはカジュアルなものから高級な施設までさまざまで、そのほとんどが温泉への入浴、サウナ、マッサージ（真面目な）を提供しています。
サウナや入浴での混浴は、水着着用の義務が無いところが多いですが、着用を心がけましょう。
最高醸造責任者はあのトーマス・リヴァース・ブラウン！ 100点満点請負人で、世界一ギャラの高いと言われているワインメーカーです。
100点満点のワインは、30回近くにのぼります。
1994年にヴァージニア大を卒業。
フィリップ・メルカ、アンディ・エリクソンらと並ぶ超凄腕コンサルタント。
大学卒業後、レストランで1年半ほど給仕の仕事をして、ナパヴァレーに移りました。
カリストガの「オール・シーズンズ・ワインショップ」の試飲グループで、アローホ、コルギン、ブライアントなどの高額カルトワインを飲んで経験を蓄える中で、ターリー・セラーズのエレン・ジョーダンに出会い、97年、アシスタン・ワインメーカーに雇われました。
このワインショップは初期にはスティーブ・キスラーやヘレン・ターリー、マーク・オベールらが集った伝説的存在。
トーマスが、アン・コルギンと離婚したフレッド・シュナイダーと知り合ったのもここ。
2000年からシュレーダーが新たに興したシュレーダー・セラーズのコンサルティングを始めて、名を上げたのです。
ナパヴァレーをポルシェカイエンとアストン・マーティンで走り回るナパドリーム。
現在15社近くワインメーカー＆コンサルタントを務めています。
日本では輸入して即完売になるカルトワインとして有名。
その他、レヴァーナ、プリド?ウォーカー、ハンドレッド・エーカー、アウト・ポスト、マイ・バッハ、ブラック・シアーズ、ジョーンズ・ファミリー、キアレロ、ハリス、ホーベル、クラーク・クラウドン、マヤカマスなど。
2015 The Grade Cellars ? Cabernet Sauvignon Kingly Project Rating 95+ Drink Date 2018 - 2037 Reviewed by Lisa Perrotti-Brown Deep garnet-purple in color, the 2015 Cabernet Sauvignon Kingly Project gives up expressive blackberry pie, blueberries and mocha with hints of cedar chest and potpourri. The full-bodied palate reveals a firm structure of oak-inspired, ripe grape skin tannins supporting the generous black fruit and savory layers, finishing long with plenty of youthful zip.
28,600 円
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 ブランド ヴィンヤード No.95 カベルネソーヴィニヨン ナパ ヴァレー [2017] BRAND Vineyard No.95 Cabernet Sauvignon Napa Valle 赤ワイン 750mlBRAND Napa Valley /ブランド・ナパ・ヴァレー 歴史あるプリチャード・ヒルの畑から新たなるオーナーがその可能性を更に切り開いていく オークヴィルの東斜面を見上げた丘陵からつながるヘネシー湖の南丘陵は「プリチャード・ヒル」と呼ばれる注目のプレミアム・ワインが造られる約束の地。
葡萄畑を作るには巨石が埋まる火山由来の土壌を膨大な資金をかけて整地しなければならない。
おのずから潤沢な資金とワインにかける情熱を持つオーナーのみが手に入れることが出来る。
1800年代この地の所有者チャールズ・プリチャードの名前から命名されたこの丘陵のプレミアム・ワイン造りは1967年にシャベレーがアンドレ・チェリチェフのアドバイスで東側の谷を開墾したことから始まる。
東側の丘には現在シャベレー、ブライアント、メランソン、コンティニュアム、最新ではコルギンの新しい畑が造られている。
1970年代に入植したデヴィッド・オーサー・ロングは丘陵の西側オークヴィルを見下ろすヴォカ・ヒルを開墾。
この西側の丘には現在デヴィッド・オーサー、モンターニュ、コルギン、ホウイ（レアムが買収）、マルティネス、オーヴィッドが畑とワイナリーを所有。
ブランドの創業者エド・フィッツ（Ed Fitts/マクドナルドなどの大手企業を顧客に包装・パッケージ業界の成功者）が2005年にロング家が所有していた土地を購入。
彼の夢と情熱と資金を投入し、シルヴァラード・ファーミング・カンパニーのピート・リッチモンド（ラ・ペレのオーナー）に開墾と栽培管理を委託（45haの土地に約5haが植樹）。
ワインメーカーにあの、Philippe Melka フィリップ・メルカを抜擢。
ボルドーに生まれ、育ち、ボルドー大学で醸造を学んだというカリフォルニアでは異色のワインメーカーです。
1989年に学位を得、1991年に修士を取得した後、Chateau Haut Brionなどで働きました。
働いたワイナリの中にはDominusやRidgeもあり、Ridgeで妻のCherie（チェリー）と出会いました。
その後もフランスをベースに様々な国で働いていましたが、フランスの一流ワイナリでは、ワインメーカーになるまで何十年もかかってしまうことから、カリフォルニアを選び、ナパに落ち着くことになりました。
Hundred AcreやDanaではWine Advocate誌で100点の評価を得ており、メルカの評判はますます上がっています。
2008年9月のFood&Wine誌では、ロバート・パーカーが「世界で最も影響力があるワインコンサルタント」9人の1人として、ヘレン・ターリーやマーク・オーベールらとともにメルカを選んでいます。
ホワン・カルロス・フェルナンデスに設計を依頼した、高くて傾斜のある屋根を持ち、プリチャード・ヒルの褐色の土壌の色をイメージカラーとした美しく、機能が充実したワイナリー、テイスティングルーム、住居が2012年に完成。
日本人造園家の栗栖芳一がアジアンテイストを取り入れた庭園を造り、2つの小さな滝を配し風水を考慮した環境を整備。
馬好きなエドの発想で馬蹄をかたどったロゴでワインを2009年初リリース。
パーカー98点を2015VTGで獲得。
プレミア・オークションでも高額落札が繰り返された。
2019年エドはワイナリー、畑、ライブラリーワイン含む所有地全てを売りに出し、それを購入したのは現オーナーであるジム・ビーンとクリスティーン・オサリヴァン夫婦。
二人は元アップル社のエクゼクティブでジムはスティーヴ・ジョブスの右腕と言われた存在。
現在もIT関連の投資会社や様々な団体を運営している。
前オーナーにも増してワインへの大いなる情熱を持ち、豊富な資金とナパ・ヴァレー・コミュニティーへの賛同、またお隣となるコルギンのオーナー/アン・コルギン＆ジョー・ウェンダー夫妻との長年のオークションやチャリティーなどでの親交もあり、背中を押されて購入に至った。
現在まで3年をかけ、畑の見直し、メルカのアドバイスを受け、専任ワインメーカーにマット・ジョンソンを、COO・社長にナパ・ヴァレーのプレミアム・ワイナリーの多くを立ち上げトップクラスまで引き揚げてきたジャネット・パガーノ女史を任命。
ブランドの再構築・ロゴ、ラベル、ワインのポートフォリオの見直し、そして日本への輸入元をブランド力が有る中川ワインに交代など、様々な施策を行ってきている。
将来どのように更なる高みを目指していくのか？ナパ・ヴァレー・コミュニティーへ投資なども大いに期待でき、今後も要注目。
ブランドの約5haの自社葡萄畑は、プリチャード・ヒルにあり、西にオークヴィルを見下ろし、北にヘネシー湖を見下ろす素晴らしい景観の45haの土地に三つの区画に分かれ点在している。
標高は360?430mの斜面にあり、ブロックは17に分かれ、カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランの13の異なる台木とクローンの組み合わせで栽培されている。
プティ・ヴェルドと少量のイタリア系白葡萄品種も栽培されている。
有機農法で栽培され、2020年にはバイオダイナミック農法を開始した。
土壌は、プリチャード・ヒル特有のもので、大小さまざまな岩石が豊富で、鉄分を多く含むため、色合いは錆びた茶色や赤系の外観を示す。
鉱物的なミネラル感に溢れる。
霧は畑までは届かず、冷涼な風がヘネシー湖からとヴァレー・フロアから上がり循環している。
気温は平均的でカベルネ系がゆっくりと完熟する聖地である。
BRAND Vineyard No.95 Cabernet Sauvignon Napa Valley 2017 品種： カベルネソーヴィニヨン88％、カベルネフラン8％、プティヴェルド4％ ナパ・ヴァレーの中でも数多くのプレミアム・ワインが造られる場所のひとつ「プリチャード・ヒル」にある自社畑「No.95 ヴィンヤード」のブドウから造られています。
ちなみに、ブランドの自社畑の周辺には、コルギン、オーヴィッド、ホウイ・ヴィンヤード（レアム・セラーズが買収）、マルティネスなどの有名なワイナリーや畑があります。
自社畑「ヴィンヤード No.95」は、ワイナリーのすぐ下に位置する区画。
標高360m、自社畑の中では一番標高が低い場所にあります。
樹齢の最も古い樹と、最も若い樹がとてもユニークに組み合わさり植樹されています。
土壌タイプは二つあり、一つはHumbright(ハムブライト・ローム＝茶色みがかった火山由来の土壌で硬く破砕した破片が粘土質に混ざる土壌)と、もう一つはSoburante(ソブランテ・ローム＝赤みがかった火山灰が混じる泥灰粘土)です。
二つの土壌共に、水はけが良くまた適度な保水性もあり、生き生きとして活気に満ちたエネルギッシュなカベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランを生み出します。
また、火山土壌由来の鉄分や鉱物的なミネラル感もワインに表現されています。
醸造は、樽発酵及び小容量の温度管理されたステンレス・タンクで発酵。
フレンチオーク樽(新樽63％)にて20か月間熟成しています。
樽メーカーは、タランソー(T5-最高級樽5年乾燥材を使う)、エルミタージュ、シルヴァンなどをつかっています。
このワインは、コルクを抜いた瞬間に、フレッシュで生き生きとした香りが立ち上がります。
純粋に、ナパ・カベルネらしい赤紫系ベリー、プラム、杉、ベーキングスパイスの香りに続き、チェリー、カシス、ココア・パウダーの鮮やかな味わいが広がります。
フル・ボディでエネルギッシュ、心地よい余韻と鉄分を思わせるミネラル感が特徴的です。
23,760 円
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 ラ・ペレ カベルネソーヴィニヨン セニーザ・ヴィンヤード クームスヴィル ナパヴァレー[2019] LA PELLE Cabernet Sauvignon Ceniza Vineyard Coombsville Napa Valley 750ml 赤ワイン「シャベル」は畑作業から醸造作業まで使います。
つまり、第一歩の畑から最終のワインまでをイメージして命名しました。
栽培管理のエキスパートとワインメーカーがオーガニック栽培の古樹で造るコラボレーション・ワインです。
固い絆で結ばれた天才3人のコラボレーションがLA PELLE ラ・ペレです。
メイヤン・コスチスキ氏：イスラエル出身のユダヤ人。
兵役後にスクリーミング・イーグル、ダラ・ヴァレで修行をしアトリエ・メルカのワインディレクター。
ピート・リッチモンド氏：北カリフォルニア出身、葡萄栽培会社経営者、シルヴァラード・ファーミング・カンパニーを2001年に設立し小規模プレミアム・ワイナリーの栽培管理（Melka,DANA,Stag's Leapその他多数）などを任される。
ミゲル・ルナ氏：メキシコ出身、チャボ・ゲレロ似のメキシカンです！ こだわりの変態葡萄栽培家です。
ダナ、パルメイヤー 、アトリエ・メルカ、アドヴィム等でワイン造りを経験。
2015年からシルヴァラード・ファーミング・カンパニーのパートナーとなりました。
ラ・ペレ は2016年に設立、3人の葡萄栽培との繋がり、ワイン造りの科学への好奇心、ナパヴァレーへの愛を共有しています。
3人が選んだのは、最高のナパヴァレーです。
1981年にナパヴァレーがカリフォルニアで最初のAVAに認定されたことは、専門家が認めています。
ナパヴァレーでワイン造りが始まった初期の頃には、それぞれの畑の土壌や気候条件に最も適したぶどう品種を育てるという概念がほとんどありませんでした。
そのため隣り合う畑ではまるでパッチワークのようにさまざまなぶどう品種が植えられていました。
ナパヴァレーの名が広まるにつれ、ワインの造り手たちは世界の名だたる産地のワインとナパヴァレーのワインを区別して違いを打ち出したいと考えるようになり、協力してワインを販売することにしました。
今では土壌とぶどうの樹の関係について理解が進み、ナパヴァレーの多様な土壌、気候、地形条件によってヴァレーの中でも地域ごとに特徴的なワインを造れることがわかっています。
こうした多様性を背景に、ナパヴァレーのワインの造り手とぶどう栽培農家は行政に対し、ナパヴァレーをさらに細かいぶどう栽培地域に区分けして地域別に名前を付けるよう要望しました。
これがアメリカ政府公認葡萄栽培地域、通称 AVA（American Viticultural Areas）です。
実際にはナパヴァレー自体がAVAで、1981年にAVAとして認定されました。
ナパヴァレーはカリフォルニアでは初の、アメリカでは2番目のAVAです。
ナパヴァレーAVAはさらに以下16のAVAに分かれています。
アトラス・ピーク、カリストガ、チャイルス・ヴァレー・ディストリクト、クームスヴィル、ダイアモンド・マウンテン・ディストリクト、ハウエル・マウンテン、ロス・カーネロス、マウント・ヴィーダー、オーク・ノール・ディストリクト・オブ・ナパ・ヴァレー、オークヴィル、ラザフォード、セント・ヘレナ、スプリング・マウンテン・ディストリクト、スタッグス・リープ・ディストリクト、ヨーントヴィル、そしてKENZOエステートのワイルド・ホース・ヴァレーです。
LA PELLEに使う主な畑 セニーザ・ヴィンヤード/クームスヴィルAVA ナパ・ヴァレーの南東、ヴァカ山脈の麓、火山灰を含む川の堆積土壌。
サン・パブロ湾から吹き込む朝霧と涼しい午後の風の恩恵を受け、糖度・フェノールもゆっくり成熟。
アルヴィウム・ヴィンヤード/セント・ヘレナAVA 街を挟む南西の角にある著名畑で、ナパ川の石ころを含む沖積土壌で、朝晩の気温の変化が激しく、ボルドー品種の葡萄にとって理想的な生育条件。
厚い果皮から秀逸なタンニンが生成。
レッド・ヘン・ヴィンヤード/オークノールAVA ナパ市のすぐ北、マウント・ヴィーダーの麓に位置。
岩石と砂利が多い沖積土壌は樹勢を押さえ、湾に近く、涼しい風が吹いてくる為、エレガントで繊細な果実味を生み出す。
LA PELLE Cabernet Sauvignon Ceniza Vineyard Coombsville Napa Valley 2019 Cabernet Sauvignon 100% AVA:クームスヴィル 畑：Silverado Farming Companyが管理するセニーザ・ヴィンヤード（スペイン語で灰の意味） 土壌・気候：ナパ・ヴァレーの南東、ヴァカ山脈の麓、火山灰を含む川の堆積土壌。
サン・パブロ湾から吹き込む朝霧と涼しい午後の風の恩恵を受け、生き生きとした酸、フレッシュな果実、ハーブのニュアンス、糖度・フェノールもゆっくりと成熟していく。
醸造：仏産樽熟成約10か月の時点で最高のロットを選び、更に約10か月樽熟成（合計約20か月熟成・新樽75%）、約6ヶ月間の瓶熟成後、リリース。
味わい：2019年は理想的とも言える素晴らしいヴィンテージ。
クームスヴィルのクラシックな特徴を体現しており、山のハーブやワイルドフラワーなどが印象的。
ナパ・ヴァレー南東部の冷涼な気候が、フレッシュで香り高く、凝縮感のある果実、バランスのとれた酸がまとまっている。
絹のようなタンニンを持ち、力強く、凝縮した味わい。
96+Points Jeb Dunnuck.com, Mar.2022
40,480 円
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 ドメーヌ・ジェラール・ペラゾー クロ・ド・ラ・ロッシュ [2019] グランクリュ Grand Cru Domaine Gerard Peirazeau Clos de la Roche 赤ワイン モレサン クロドラロッシュ 750mlDomaine Gerard Peirazeau ドメーヌ・ジェラール・ペラゾー モレ・サン・ドニの名家、かのグロフィエ家の一員であるローラン・ペラゾー氏が、100年以上に渡り代々受け継がれてきた綺羅星の如き畑を守りながら切り盛りする、家族経営のドメーヌです。
ローランの祖母は《ドメーヌ・グロフィエ》の三代目である大御所 ロベール・グロフィエ氏の妹で、兄妹ともにそれぞれが優良畑を相続し、その祖母が相続した畑が当ドメーヌに引き継がれています。
また、ローランの妻はかのフィリップ・シャルロパン氏の娘で、正に銘家一門の揃うサラブレッド・ドメーヌと言えるでしょう。
その源となるグロフィエ家は、19世紀にフレデリック・グロフィエ氏によって創業され、1933年に二代目のジュール・グロフィエ氏が優良畑を購入し、銘ドメーヌとしての基礎を築きました。
前述のように畑はそれぞれ三代目のロベール・グロフィエ氏と、その妹であるベルナデットに相続されましたが、ベルナデットも生涯栽培家として献身しました。
その息子が当ドメーヌの当主ジェラール・ペラゾー氏で、彼は母からドメーヌを受け継いだのちに、ドメーヌの名を自身の名「ジェラール・ペラゾー」に改名し、長らくドメーヌの舵を取ってきました。
現在はその息子のローランがほとんどの業務を担っていますが、彼は代々大切に受け継がれてきた素晴らしいテロワールという家宝を守っていくことを使命として従事しています。
ローラン・ペラゾー氏は、大切に受け継がれてきた伝統や、素晴らしいアペラシオンを持つテロワール、そして自然への大いなる敬意を払いながらワイン造りを行っています。
常にコート・ド・ニュイの美酒としての地位をしっかりと守りながら、新たな価値を発見していきたいという信念を掲げてブドウを育んでいます。
特にローランは畑とブドウ樹を注意深く観察し、全てのテロワールがそれぞれの本質を発揮できるように最大限配慮し、畑作業から収穫、選果まで必要な努力を決して惜しみません。
ローランは外見はスマートでタフガイですが、とても勤勉で非常に愛にあふれた優しい人物です。
彼はブドウを慈しみ、育み、その個性がワインの飲み手たちに十分伝わることを願いながら今日もワイン造りに勤しんでいます。
本拠地を構えるモレ・サン・ドニとは？ ジュヴレ・シャンベルタンとシャンボール・ミュジニーに挟まれる小さな村、モレ・サン・ドニ。
造られるワインは「ジュヴレ・シャンベルタンの力強さ」と「シャンボール・ミュジニーのエレガンス」を兼ね備えており、古くから「モレ・サン・ドニのワインは完全無欠。
」と評されてきました。
この村の特徴は小さい面積の中にひしめく素晴らしいブドウ畑の数々。
5つの特級畑と20の一級畑が総面積の57％を占めており、この数字はヴォーヌ・ロマネを凌ぎます。
5つのグラン・クリュが位置するのは、ブドウを成熟させるための最高の条件が揃った東向きの斜面の最良の場所。
標高280?300mあたり、村を横断する斜面の上に位置しており、ジュヴレ・シャンベルタンのように濃厚で深く強い、固く引き締まったワインが生み出されます。
その典型が特級のクロ・ド・ラ・ロッシュで、力強い果実味に溢れ、その優れた熟成ポテンシャルは極上のシャンベルタンと肩を並べるほどです。
5つのグラン・クリュ クロ・ド・ラ・ロッシュ CLOS DE LA ROCHE 硬い岩肌の上にある屈指の銘醸畑。
優れた凝縮感と燦然としたミネラル感を持つ長命なワインを生むモレ村の精髄。
クロ・サン・ドニ CLOS SAINT DENIS 褐色の粘土石灰質と泥灰土に由来する肉感的で華やかな香り。
開放的でエレガント、洗練の極みとも言えるワイン。
クロ・デ・ランブレイ CLOS DES LAMBRAYS 力強さと繊細さがバランスよく統合されたワインを生む模範的なクリマ。
ドメーヌ・デ・ランブレイの微妙ですが実質的なほぼモノポール。
クロ・ド・タール CLOS DE TART モメサン家の単独所有畑。
エレガントな香りと絹のようなテクスチャーを備えた、ブルゴーニュ特級畑の真骨頂。
ボンヌ・マール BONNES MARES モレ・サン・ドニとシャンボール・ミュジニーにまたがる特級畑。
モレ村側からは、固くしっかりとしたワインが生まれる。
ドメーヌ・ジェラール・ペラゾー / クロ・ド・ラ・ロッシュ Domaine Gerard Peirazeau / Clos de la Roche [2019] 粘土石灰質 【植樹】1969年 【発酵】温度管理されたステンレスタンクにて21日間 【熟成】小樽にて16ヵ月間 【新樽率】100％ 【瓶詰】毎年3月?4月 【アルコール度数】13.45％
32,450 円
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 ピエール・ボワッソン モンテリー [2018] Monthelie Pierre Boisson Roge 750ml Bourgogne ブルゴーニュ 赤ウィンコシュ・デュリの影響を受ける注目の若手生産者 ムルソーで現在最も注目を集める若手生産者は誰か。
その問いかけに対し、ブルゴーニュの事情通の間で真っ先に名が挙がるのがピエール・ボワッソンである。
1954年に設立されたドメーヌの3代目となる彼は、一生涯の師となる父親のベルナールに加え、ムルソーを代表する偉大なドメーヌ、コシュ・デュリに大きな影響を受けている。
事実、ピエールのスタイルはしばしばコシュ・デュリと比較される。
緊張感あるワインを好む彼は、コシュ・デュリと同じく還元的なワイン造りを行っている。
コシュ・デュリを還元的なワイン造りのトップ生産者に挙げるジャンシス・ロビンソンは、ピエール・ボワッソンをそれに倣う最も成功した造り手の一人として取り上げる。
また、ピエールはコシュ・デュリのラファエル・コシュと非常に親しく、彼らはドメーヌのフィロソフィや栽培、醸造について意見交換をするだけではなく、畑で使う支柱などを保管する倉庫も共同管理する間柄だ。
11haの所有畑はムルソーを中心に周辺のポマール、ボーヌ、モンテリーに広がる。
「ブドウに手を加えなければ加えないほど、ワインはよくなる」という信念を持つピエールは、畑仕事を何より重要視している。
常に畑に出ているため、日中彼をドメーヌで見かけることは非常に稀だ。
ビオかどうかよりも、畑を健全に保つことを優先し、殺虫剤、除草剤、化学肥料などの化学薬品は用いない。
収量制限を行い、酸度を保持するため収穫は早い。
ムルソーで最も早く収穫する造り手の一人である。
3つのラベルでリリースは、税金対策（生前贈与を慣行） 醸造面では先述したとおり、酸化を徹底的に避けるのが特徴である。
白ワインは通常より熟成期間が長く、18-22ヶ月。
バトナージュはごく軽く行われ、澱引きの際には極力ワインを酸素に触れさせないよう樽内に窒素を充填しつつ作業するという特殊な方法を採用している。
こうすることで、各畑の特徴をフレッシュでピュアに引き出すことができ、熟成のポテンシャルも備わる。
新樽率は年々下げており、ここ10年では平均15-30%、すべて自然酵母にてバリックで発酵される。
赤ワインは100%除硬後、開放型の発酵槽で醸造される。
もうひとつ、このドメーヌで特徴的なのは、ワインを3つのラベルでリリースしていることだ。
ピエール・ボワッソン本人の名義の他、父親名義のボワッソン・ヴァド、妹名義のアンヌ・ボワッソンがある。
これは地価の高騰が著しい昨今のブルゴーニュにおいて、高額な相続税のために畑を手放すことがないように、との先代の配慮から、少しずつ畑を生前贈与しているためである。
既に先代の頃からブルゴーニュ評論の権威クライヴ・コーツから「信頼できるドメーヌ」との評価を得ているが、ピエールに代替わりした現在では、ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランスのブルゴーニュの偉大なドメーヌ特集にて頭角を現す生産者として取り上げられ、「洗練された緊張感のあるワイン」、「最高にお買い得」、と絶賛されている。
世界的にも大きな関心が寄せられる一方、生産量が少ないため数年先まで新規取引の可能性は皆無とされる入手困難な造り手である。
Monthelie モンテリー 2018 3つの区画、うち2つは丘の斜面にある区画をブレンド。
ラズベリーやカシスの黒系果実のニュアンスに、シナモンのスパイスが香る。
甘やかで凝縮感のある果実味にハリのある酸、後半はエレガントな余韻へと続く。
10,120 円
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 ブランド ヴィンヤード カベルネソーヴィニヨン ナパ ヴァレー [2018] BRAND Vineyard Cabernet Sauvignon Napa Valle 赤ワイン 750mlBRAND Napa Valley /ブランド・ナパ・ヴァレー 歴史あるプリチャード・ヒルの畑から新たなるオーナーがその可能性を更に切り開いていく オークヴィルの東斜面を見上げた丘陵からつながるヘネシー湖の南丘陵は「プリチャード・ヒル」と呼ばれる注目のプレミアム・ワインが造られる約束の地。
葡萄畑を作るには巨石が埋まる火山由来の土壌を膨大な資金をかけて整地しなければならない。
おのずから潤沢な資金とワインにかける情熱を持つオーナーのみが手に入れることが出来る。
1800年代この地の所有者チャールズ・プリチャードの名前から命名されたこの丘陵のプレミアム・ワイン造りは1967年にシャベレーがアンドレ・チェリチェフのアドバイスで東側の谷を開墾したことから始まる。
東側の丘には現在シャベレー、ブライアント、メランソン、コンティニュアム、最新ではコルギンの新しい畑が造られている。
1970年代に入植したデヴィッド・オーサー・ロングは丘陵の西側オークヴィルを見下ろすヴォカ・ヒルを開墾。
この西側の丘には現在デヴィッド・オーサー、モンターニュ、コルギン、ホウイ（レアムが買収）、マルティネス、オーヴィッドが畑とワイナリーを所有。
ブランドの創業者エド・フィッツ（Ed Fitts/マクドナルドなどの大手企業を顧客に包装・パッケージ業界の成功者）が2005年にロング家が所有していた土地を購入。
彼の夢と情熱と資金を投入し、シルヴァラード・ファーミング・カンパニーのピート・リッチモンド（ラ・ペレのオーナー）に開墾と栽培管理を委託（45haの土地に約5haが植樹）。
ワインメーカーにあの、Philippe Melka フィリップ・メルカを抜擢。
ボルドーに生まれ、育ち、ボルドー大学で醸造を学んだというカリフォルニアでは異色のワインメーカーです。
1989年に学位を得、1991年に修士を取得した後、Chateau Haut Brionなどで働きました。
働いたワイナリの中にはDominusやRidgeもあり、Ridgeで妻のCherie（チェリー）と出会いました。
その後もフランスをベースに様々な国で働いていましたが、フランスの一流ワイナリでは、ワインメーカーになるまで何十年もかかってしまうことから、カリフォルニアを選び、ナパに落ち着くことになりました。
Hundred AcreやDanaではWine Advocate誌で100点の評価を得ており、メルカの評判はますます上がっています。
2008年9月のFood&Wine誌では、ロバート・パーカーが「世界で最も影響力があるワインコンサルタント」9人の1人として、ヘレン・ターリーやマーク・オーベールらとともにメルカを選んでいます。
ホワン・カルロス・フェルナンデスに設計を依頼した、高くて傾斜のある屋根を持ち、プリチャード・ヒルの褐色の土壌の色をイメージカラーとした美しく、機能が充実したワイナリー、テイスティングルーム、住居が2012年に完成。
日本人造園家の栗栖芳一がアジアンテイストを取り入れた庭園を造り、2つの小さな滝を配し風水を考慮した環境を整備。
馬好きなエドの発想で馬蹄をかたどったロゴでワインを2009年初リリース。
パーカー98点を2015VTGで獲得。
プレミア・オークションでも高額落札が繰り返された。
2019年エドはワイナリー、畑、ライブラリーワイン含む所有地全てを売りに出し、それを購入したのは現オーナーであるジム・ビーンとクリスティーン・オサリヴァン夫婦。
二人は元アップル社のエクゼクティブでジムはスティーヴ・ジョブスの右腕と言われた存在。
現在もIT関連の投資会社や様々な団体を運営している。
前オーナーにも増してワインへの大いなる情熱を持ち、豊富な資金とナパ・ヴァレー・コミュニティーへの賛同、またお隣となるコルギンのオーナー/アン・コルギン＆ジョー・ウェンダー夫妻との長年のオークションやチャリティーなどでの親交もあり、背中を押されて購入に至った。
現在まで3年をかけ、畑の見直し、メルカのアドバイスを受け、専任ワインメーカーにマット・ジョンソンを、COO・社長にナパ・ヴァレーのプレミアム・ワイナリーの多くを立ち上げトップクラスまで引き揚げてきたジャネット・パガーノ女史を任命。
ブランドの再構築・ロゴ、ラベル、ワインのポートフォリオの見直し、そして日本への輸入元をブランド力が有る中川ワインに交代など、様々な施策を行ってきている。
将来どのように更なる高みを目指していくのか？ナパ・ヴァレー・コミュニティーへ投資なども大いに期待でき、今後も要注目。
ブランドの約5haの自社葡萄畑は、プリチャード・ヒルにあり、西にオークヴィルを見下ろし、北にヘネシー湖を見下ろす素晴らしい景観の45haの土地に三つの区画に分かれ点在している。
標高は360?430mの斜面にあり、ブロックは17に分かれ、カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランの13の異なる台木とクローンの組み合わせで栽培されている。
プティ・ヴェルドと少量のイタリア系白葡萄品種も栽培されている。
有機農法で栽培され、2020年にはバイオダイナミック農法を開始した。
土壌は、プリチャード・ヒル特有のもので、大小さまざまな岩石が豊富で、鉄分を多く含むため、色合いは錆びた茶色や赤系の外観を示す。
鉱物的なミネラル感に溢れる。
霧は畑までは届かず、冷涼な風がヘネシー湖からとヴァレー・フロアから上がり循環している。
気温は平均的でカベルネ系がゆっくりと完熟する聖地である。
BRAND Vineyard Cabernet Sauvignon Napa Valley 2018 品種： カベルネソーヴィニヨン 100％ 畑：プリチャード・ヒル自社畑 No.90ヴィンヤード (上図参照) 標高430m ブランドの自社畑最上部、丘の一番上にある区画で、サンフランシスコ湾からマウント・セント・ヘレナまで一望できる息を呑むほど美しい景観。
霧の上に位置し、朝日を浴びながら、午後は涼しくなる。
岩が多く露出した区画で、収量は非常に少なく、果実が小粒の為、凝縮した力強い味わいを表現する。
この?せた土壌で養分や水を得ようと葡萄の根は地中深く伸び、様々な要素を表現する複雑なワインとなる。
土壌タイプはSoburante/ソブランテ・ローム赤みがかり、火山灰が混じる赤褐色の泥灰粘土。
大きなブロック状の岩が土壌のあちこちに残る。
水はけが良くまた適度な保水性もある為、最高品質のカベルネ・ソーヴィニヨンを生み出す。
頂上を超えるとコルギンの畑が眼下に広がる。
土壌は似ているが、斜面の向きが違い、日照時間、冷たい風の入り具合が違う。
スタイルも独自の個性を表現したものとなる。
ヴィンテージ：2018年は冬の降雨が少なかったが、その後は全てが理想的に進んだ。
春に適当な雨が降ったことで葡萄はヴェレゾン(色づき)まで安定して生育し、夏は熱波もなく涼しく、長く、安定しており、じっくりと成熟した素晴らしい収穫を迎えることができた。
醸造：樽発酵及び小容量の温度管理されたステンレスタンクで発酵。
仏産樽(新樽70%)にて22ヶ月間熟成。
(樽メーカー タランソーT5最高級樽5年乾燥材を使う、エルミタージュ、シルヴァン、他） 味わい：濃厚であるが、しなやかな力強さ、美しさ、そしてプリチャード・ヒルのユニークな個性を表現。
砕いたブラックベリー、野生のセージの香りに続き、新鮮なプラム、ミルク・チョコレート、ココアパウダーのニュアンスがあり、リッチで力強い味わい。
タンニンは良くこなれ、ドライな余韻が長く続く。
特に若いうちにはデキャンタージュを。
5-10年熟成させると、魅惑的なニュアンスが生まれる。
Parker Point 95P Wine Advocate June 2022 by Joe Czerwinski
45,760 円
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 ドメーヌ・ジェラール・ペラゾー クロ・サン・ドニ [2019] グランクリュ Grand Cru Domaine Gerard Peirazeau Clos Saint Denis 赤ワイン クロサンドニ 750mlDomaine Gerard Peirazeau ドメーヌ・ジェラール・ペラゾー モレ・サン・ドニの名家、かのグロフィエ家の一員であるローラン・ペラゾー氏が、100年以上に渡り代々受け継がれてきた綺羅星の如き畑を守りながら切り盛りする、家族経営のドメーヌです。
ローランの祖母は《ドメーヌ・グロフィエ》の三代目である大御所 ロベール・グロフィエ氏の妹で、兄妹ともにそれぞれが優良畑を相続し、その祖母が相続した畑が当ドメーヌに引き継がれています。
また、ローランの妻はかのフィリップ・シャルロパン氏の娘で、正に銘家一門の揃うサラブレッド・ドメーヌと言えるでしょう。
その源となるグロフィエ家は、19世紀にフレデリック・グロフィエ氏によって創業され、1933年に二代目のジュール・グロフィエ氏が優良畑を購入し、銘ドメーヌとしての基礎を築きました。
前述のように畑はそれぞれ三代目のロベール・グロフィエ氏と、その妹であるベルナデットに相続されましたが、ベルナデットも生涯栽培家として献身しました。
その息子が当ドメーヌの当主ジェラール・ペラゾー氏で、彼は母からドメーヌを受け継いだのちに、ドメーヌの名を自身の名「ジェラール・ペラゾー」に改名し、長らくドメーヌの舵を取ってきました。
現在はその息子のローランがほとんどの業務を担っていますが、彼は代々大切に受け継がれてきた素晴らしいテロワールという家宝を守っていくことを使命として従事しています。
ローラン・ペラゾー氏は、大切に受け継がれてきた伝統や、素晴らしいアペラシオンを持つテロワール、そして自然への大いなる敬意を払いながらワイン造りを行っています。
常にコート・ド・ニュイの美酒としての地位をしっかりと守りながら、新たな価値を発見していきたいという信念を掲げてブドウを育んでいます。
特にローランは畑とブドウ樹を注意深く観察し、全てのテロワールがそれぞれの本質を発揮できるように最大限配慮し、畑作業から収穫、選果まで必要な努力を決して惜しみません。
ローランは外見はスマートでタフガイですが、とても勤勉で非常に愛にあふれた優しい人物です。
彼はブドウを慈しみ、育み、その個性がワインの飲み手たちに十分伝わることを願いながら今日もワイン造りに勤しんでいます。
本拠地を構えるモレ・サン・ドニとは？ ジュヴレ・シャンベルタンとシャンボール・ミュジニーに挟まれる小さな村、モレ・サン・ドニ。
造られるワインは「ジュヴレ・シャンベルタンの力強さ」と「シャンボール・ミュジニーのエレガンス」を兼ね備えており、古くから「モレ・サン・ドニのワインは完全無欠。
」と評されてきました。
この村の特徴は小さい面積の中にひしめく素晴らしいブドウ畑の数々。
5つの特級畑と20の一級畑が総面積の57％を占めており、この数字はヴォーヌ・ロマネを凌ぎます。
5つのグラン・クリュが位置するのは、ブドウを成熟させるための最高の条件が揃った東向きの斜面の最良の場所。
標高280?300mあたり、村を横断する斜面の上に位置しており、ジュヴレ・シャンベルタンのように濃厚で深く強い、固く引き締まったワインが生み出されます。
その典型が特級のクロ・ド・ラ・ロッシュで、力強い果実味に溢れ、その優れた熟成ポテンシャルは極上のシャンベルタンと肩を並べるほどです。
5つのグラン・クリュ クロ・ド・ラ・ロッシュ CLOS DE LA ROCHE 硬い岩肌の上にある屈指の銘醸畑。
優れた凝縮感と燦然としたミネラル感を持つ長命なワインを生むモレ村の精髄。
クロ・サン・ドニ CLOS SAINT DENIS 褐色の粘土石灰質と泥灰土に由来する肉感的で華やかな香り。
開放的でエレガント、洗練の極みとも言えるワイン。
クロ・デ・ランブレイ CLOS DES LAMBRAYS 力強さと繊細さがバランスよく統合されたワインを生む模範的なクリマ。
ドメーヌ・デ・ランブレイの微妙ですが実質的なほぼモノポール。
クロ・ド・タール CLOS DE TART モメサン家の単独所有畑。
エレガントな香りと絹のようなテクスチャーを備えた、ブルゴーニュ特級畑の真骨頂。
ボンヌ・マール BONNES MARES モレ・サン・ドニとシャンボール・ミュジニーにまたがる特級畑。
モレ村側からは、固くしっかりとしたワインが生まれる。
Clos Saint Denis Gerard Peirazeau 2019 クロ サン ドニ グラン クリュ ジェラール ペラゾーニ 粘土石灰質 【植樹】1975年 【発酵】温度管理されたステンレスタンクにて21日間 【熟成】小樽にて16ヵ月間 【新樽率】100％ 【瓶詰】毎年3月?4月 【アルコール度数】13.5％
32,450 円
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 ラ・ペレ カベルネソーヴィニヨン アルヴィウム・ヴィンヤードセントヘレナ ナパヴァレー[2019] LA PELLE Cabernet Sauvignon Alluvium Vineyard Napa Valley 750ml 赤ワイン「シャベル」は畑作業から醸造作業まで使います。
つまり、第一歩の畑から最終のワインまでをイメージして命名しました。
栽培管理のエキスパートとワインメーカーがオーガニック栽培の古樹で造るコラボレーション・ワインです。
固い絆で結ばれた天才3人のコラボレーションがLA PELLE ラ・ペレです。
メイヤン・コスチスキ氏：イスラエル出身のユダヤ人。
兵役後にスクリーミング・イーグル、ダラ・ヴァレで修行をしアトリエ・メルカのワインディレクター。
ピート・リッチモンド氏：北カリフォルニア出身、葡萄栽培会社経営者、シルヴァラード・ファーミング・カンパニーを2001年に設立し小規模プレミアム・ワイナリーの栽培管理（Melka,DANA,Stag's Leapその他多数）などを任される。
ミゲル・ルナ氏：メキシコ出身、チャボ・ゲレロ似のメキシカンです！ こだわりの変態葡萄栽培家です。
ダナ、パルメイヤー 、アトリエ・メルカ、アドヴィム等でワイン造りを経験。
2015年からシルヴァラード・ファーミング・カンパニーのパートナーとなりました。
ラ・ペレ は2016年に設立、3人の葡萄栽培との繋がり、ワイン造りの科学への好奇心、ナパヴァレーへの愛を共有しています。
3人が選んだのは、最高のナパヴァレーです。
1981年にナパヴァレーがカリフォルニアで最初のAVAに認定されたことは、専門家が認めています。
ナパヴァレーでワイン造りが始まった初期の頃には、それぞれの畑の土壌や気候条件に最も適したぶどう品種を育てるという概念がほとんどありませんでした。
そのため隣り合う畑ではまるでパッチワークのようにさまざまなぶどう品種が植えられていました。
ナパヴァレーの名が広まるにつれ、ワインの造り手たちは世界の名だたる産地のワインとナパヴァレーのワインを区別して違いを打ち出したいと考えるようになり、協力してワインを販売することにしました。
今では土壌とぶどうの樹の関係について理解が進み、ナパヴァレーの多様な土壌、気候、地形条件によってヴァレーの中でも地域ごとに特徴的なワインを造れることがわかっています。
こうした多様性を背景に、ナパヴァレーのワインの造り手とぶどう栽培農家は行政に対し、ナパヴァレーをさらに細かいぶどう栽培地域に区分けして地域別に名前を付けるよう要望しました。
これがアメリカ政府公認葡萄栽培地域、通称 AVA（American Viticultural Areas）です。
実際にはナパヴァレー自体がAVAで、1981年にAVAとして認定されました。
ナパヴァレーはカリフォルニアでは初の、アメリカでは2番目のAVAです。
ナパヴァレーAVAはさらに以下16のAVAに分かれています。
アトラス・ピーク、カリストガ、チャイルス・ヴァレー・ディストリクト、クームスヴィル、ダイアモンド・マウンテン・ディストリクト、ハウエル・マウンテン、ロス・カーネロス、マウント・ヴィーダー、オーク・ノール・ディストリクト・オブ・ナパ・ヴァレー、オークヴィル、ラザフォード、セント・ヘレナ、スプリング・マウンテン・ディストリクト、スタッグス・リープ・ディストリクト、ヨーントヴィル、そしてKENZOエステートのワイルド・ホース・ヴァレーです。
LA PELLEに使う主な畑 セニーザ・ヴィンヤード/クームスヴィルAVA ナパ・ヴァレーの南東、ヴァカ山脈の麓、火山灰を含む川の堆積土壌。
サン・パブロ湾から吹き込む朝霧と涼しい午後の風の恩恵を受け、糖度・フェノールもゆっくり成熟。
アルヴィウム・ヴィンヤード/セント・ヘレナAVA 街を挟む南西の角にある著名畑で、ナパ川の石ころを含む沖積土壌で、朝晩の気温の変化が激しく、ボルドー品種の葡萄にとって理想的な生育条件。
厚い果皮から秀逸なタンニンが生成。
レッド・ヘン・ヴィンヤード/オークノールAVA ナパ市のすぐ北、マウント・ヴィーダーの麓に位置。
岩石と砂利が多い沖積土壌は樹勢を押さえ、湾に近く、涼しい風が吹いてくる為、エレガントで繊細な果実味を生み出す。
LA PELLE Cabernet Sauvignon Alluvium Vineyard Napa Valley 2019 Cabernet Sauvignon 100% AVA:セント・ヘレナ 畑：Silverado Farming Companyが管理するアルヴィウム・ヴィンヤード 土壌・気候：セント・ヘレナの街の南西にある著名畑。
ナパ川の石ころを含む沖積土壌（alluvial fans）で土壌名通りの畑名。
保水性にも優れ、朝晩の気温の変化が激しく、ボルドー品種の葡萄にとって理想的な生育条件。
厚い果皮から秀逸なタンニンが生成される。
特別な仕立て。
醸造：仏産樽熟成約10か月の時点で最高のロットを選び、更に約10か月樽熟成（合計約20か月熟成・新75%）、約6ヶ月間の瓶熟成後、リリース。
味わい：2019年は理想的とも言える素晴らしいヴィンテージ。
パワフルなセント・ヘレナの特徴が表現されている。
深いワインレッド色、はじけるような黒系ベリー、プラム、ベイキング・スパイス（シナモン、ナツメグ）が香り立つ。
熟したタンニンと鉱物的な要素を持ち、リッチでフルボディ。
酸もしっかりと存在し全体をまとめている。
98Points Jeb Dunnuck.com Mar. 2022
40,480 円
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 ラ・ダーム・ド・モンローズ [2018] La Dame de Montrose Ch. Montrose 2nd St Estephe 750ml サンテステフ 高級 セカンドワイン 赤ワイン ギフト プレゼント フルボディCH.MONTROSE GRAND CRU シャトー・モンローズは、「サン・テステフのラトゥール」と称されるメドック格付け第2級シャトー。
メドック最高峰の立地が生む、力強く長期熟成に向く重厚なスタイルでコスデストゥネルと人気を2分する硬派なシャトーです。
シャトー・モンローズの畑は95haに渡り、全ての畑が1区画にまとまっています。
ボルドーでは一般的に複数の場所に畑を持つため1区画は珍しく、これによりテロワールを十分に反映したブドウを収穫することができ、ワインに複雑味を与えます。
複雑な土壌を科学的に解明するモンローズ 畑はジロンド川の近くに位置し、土壌は上部が砂質で、下部は粘土質の構成。
川に向かって傾斜しているため、粘土質が含まれているにも関わらず水はけが良く、また川に近い場所に位置することによって温度が適温になりやすいので凝縮感のあるブドウが結実します。
収穫は全て手摘み。
選果は収穫時と醸造前に二度行われます。
発酵は徹底した温度管理をしながらステンレスタンクで最大25日間実施。
発酵後は新樽比率60%のオーク樽で18ヵ月間熟成し、清澄と濾過を経て瓶詰めします。
果実由来の濃密な風味とタンニン、木樽由来のスパイシーなニュアンスが合わさった力強い味わいに仕上がります。
発酵槽は様々な容器で検証し、10年先を見据えている 負荷軽減のため、アシストベストを着用。
いわゆるモビルスーツです。
畑作業もこちらを着用。
自然と人に優しい持続可能な働き方を勧めています。
サン・テステフのテロワールを見事に表現する、スーパーセカンド。
同じ村のコス・デストゥルネルと常にライバルの関係にいるのが、このシャトー・モンローズです。
モンローズはメドックで最も地の利に恵まれたシャトーのひとつ。
凝縮感たっぷりで濃密、非常にタンニックなワインが特徴。
鉄仮面のようなハードなカバーの中に様々な要素が閉じ込められ、一見して近づき難く、難解でもありますが、ゆっくりゆっくりと開かせていくと、花開くようなエレガントで奥ゆかしさのある圧倒的な魅力の虜になります。
この辺りが「通好みのワイン」と呼ばれる由縁でしょう。
そのようなシャトー・モンローズのワインですが、1970年代後半から1980年代前半の間に関してはそのスタイルを明らかに軽くした時期がありました。
しかし、シャトー・モンローズのファンはこの「新酒」のスタイルを否定。
そこで1986年以降、モンローズは、より力強く筋肉質なスタイルに逆戻りしました。
その中でも特にパワフルな造りにこだわったのは1953年から1971年までと、1989年から現在まで。
この期間に造られたものは、メドックの中でも最上のワインに数えられます。
最近モンローズではオーナーの交代劇があり、ペトリュスを手掛けたクリスチャン・ムエックス氏も一部を保有。
ワイン造りはシャトー・オー・ブリオンを引退した、ジャン・ベルナール・デルマス氏がチームを率いるようになりました。
これはまさしく、今後の一級昇格をも視野に入れた最強の布陣。
今も尚、成長、そして革新し続けるスーパーセカンドと言えるでしょう。
最高の立地とされる、ジロンド河のすぐ側に位置するシャトーの1つです。
濃厚で力強い味わいの長期熟成型のワインが造られます。
ヴィンテージに左右されない安定感と重厚な造りで愛好家を魅了し続け、ロバート・パーカー氏をもってして「サンテステフ最高のスーパーセカンド」と言わしめる、貫禄あるスタイルが人気のシャトーです。
微生物学と土壌管理の博士たちがモンローズにかかわっています。
左から、畑管理のエルヴェ・ブラン氏、分析官リディア・クロード氏、そして孤高の天才博士のエマニュエル・ブルギニョン氏です。
エマニュエル・ブルギニョン氏は世界の土壌専門家で土壌微生物分析研究所 (LAMS) で素晴らしい成績を修めノーベル賞にも近いと言われている神です。
La Dame de Montrose ラ・ダーム・ド・モンローズ ラ・ダーム・ド・モンローズは、そんなシャトー・モンローズが誇るセカンドワインで、世界中で高い評価を得ています。
ファーストラベルと同じ畑で栽培されたブドウを使用し、同じ醸造法で仕込まれます。
新樽比率30％で12ヵ月間熟成。
またメルロー比率がファーストラベルより高いのが特徴で、生産量もファーストの約半分という稀少なワインです。
しなやかさとタイトな骨格を兼ね備えた力強い口当たりの後、やわらかなタンニンが口中に拡がるのが特徴です。
La Dame de Montrose 2018 ラ・ダーム・ド・モンローズ 2018年のボルドー地方は、異例ずくめのヴィンテージでした。
春の長雨により一部のシャトーではべと病が広がった一方で、夏から収穫期にかけては温暖な気候と好天に恵まれ、ブドウは凝縮度を高めました。
決して容易ではない気候でしたが、最新鋭の技術と人が集結したボルドーならでの人智と、恵まれたテロワールが掛け合わされた結果、2018年は多くのシャトーにとって品質の優れたグレートヴィンテージとなりました。
外観はやや紫がかったルビーの色調。
グラスに注ぐと、ラズベリーやブラックベリーなど果実のアロマと、スミレや牡丹の花の香り、タバコなど様々なニュアンスが入り混じります。
口に含むと、絹のような滑らかな口当たりと共に、瑞々しいカシスを連想させる豊かな果実味が広がる印象。
酸味が美しく流れた後に甘美な余韻へと誘います。
余韻にはダークチェリーやミント、クローヴなどの風味。
他のサン・テステフのワインと比べると、エレガントで力強いワインです。
少し熟成させるだけで香りの良さはさらに深まるでしょう。
格付け2級クラスのファースト並みの高評価！ 94points James Suckling Very pretty blackcurrants and blueberries with floral undertones, following through to a full body with layers of ripe, polished tannins and a rich, flavorful finish. Needs time to come around and show itself. Try after 2025. 94points Wine Enthusiast The second wine of Chateau Montrose is a major star in its own right. With dense tannins and concentrated black fruits, it has power and richness. The wine’s potential, impressive for a second wine, is very evident in the structure. Drink from 2026. 92points Robert Parker's Wine Advocate The 2018 La Dame de Montrose is a blend of 52% Merlot, 39% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot and 4% Cabernet Franc. Deep garnet-purple in color, it springs from the glass with vivacious notions of redcurrant jelly, mulberries, juicy blackberries and stewed plums, giving way to suggestions of underbrush, wild sage and fertile loam. Medium to full-bodied, the palate is laden with bright, expressive black and red berry layers, supported by plush tannin's and tons of freshness, finishing long with a spicy kick.
8,360 円
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 シャトー フェリエール [2010] マルゴー グランクリュ 第3級格付け Chateau Ferriere Margaux 赤ワイン ボルドー 750mlシャトー・フェリエール Chateau Ferriere マルゴー村のメドック第3級格付けシャトー。
メドック格付けシャトーの中で最も小さなシャトーで、隣接するシャトー・マルゴーと比べても10分の1以下の生産量です。
その殆どがアメリカ向けに輸出されているため、日本では殆どお目にかかれない、幻の格付けシャトーとも言われています。
シャトー・フェリエールの歴史 シャトー・フェリエールは、メドックの格付け全シャトーの中で、最も畑面積が小さいシャトーです。
その起源は18世紀、ガブリエル・フェリエールによって創設されたところまで遡ります。
ガブリエルは、海運仲立人であり、狩り担当の王付き役人でした。
ブドウ畑は精力的に、彼の従兄弟でありボルドー市長であったジャンによって拡張されましたが、ガブリエルの死後、所有地は共同所有であったため、裁判所によって売り出されました。
彼の妻マリーはそれを買い戻しました。
彼女には3人の子供、ガブリエル、ミッシェル、ローザがいました。
1855年の格付けで、メドック第3級格付けとなりました。
その後、1914年までフェリエール家が所有しますが、この間には特筆すべきことがない状態が長く続きます。
その畑は、隣にはシャトー・マルゴーの畑があるという好立地にありながら、30年契約でシャトー・ラスコンプに貸し出されており、そのワインも月並みなものでしかありませんでした。
現在のオーナーであるヴィラール家が、シャトーを購入した1988年以降、少しずつ畑を買い戻し、1991年すべての契約を完了し終わりました。
ヴィラール家の娘、クレラ・ヴィラール女史は、ワインメーカーの家に生まれましたが、悲しいかな1992年彼女の両親が不慮の事故で二人同時に亡くなったのです。
そのころパリに居を構えソルボンヌ大学で化学と物理の博士号を持ち、論文の準備をしているところでした。
しかし彼女は自分自身の学業をあきらめ、家業を継ぐ決意をしたのです。
彼女はたぐいまれな熱意と決意で、クリュ・ブルジョワの頂点を維持しているシャトー・シャス・スプリーンを仕切り、また同時に、ボルドー大学で著名な教授の下、ブドウ栽培とワイン学を学びましたが、彼女の一番の先生は、彼の祖父であるジャック・メルローでした。
彼女と一族の果敢な改革によって、1992年以降、シャトー・フェリエールは、畑のポテンシャルに加えて、ワイン界の名門の人たちがワイン造りに関わることによって、劇的な復活を果たし、今や、最高水準のシャトーとなりました。
シャトー・フェリエールの特徴 シャトー・フェリエールの畑はたった8haで、メドック格付けシャトーの中では一番面積が小さいです。
畑はマルゴー村の北の斜面にあり、あのシャトー・マルゴーの最高のカベルネ・ソーヴィニョンが収穫されている畑の隣にある好立地です。
その畑は、ジロンド川に運ばれた深い砂利質に石灰質が覆っている土壌でジロンド川沿いの特徴的なミクロクリマを作っています。
メドックワインの主要品種であるカベルネ・ソーヴィニョンは水はけのよい砂利質土壌を好みますから、カベルネ・ソーヴィニョンにはベストな畑と言えるでしょう。
一方、メルローは、干ばつに弱く、粘土質の多い保湿性の土壌に植えますが、いずれにしても、良いワインは、一定の樹齢（最低でも15年以上）の深く根付いたブドウの樹から生まれます。
畑には、カベルネ・ソーヴィニョンが約75％、メルローが約20％、プティ・ヴェルドが5％植えられています。
そして、特筆すべき点は、除草剤が使われていないことです。
丁寧に鋤入れされた畑を見れば、土が生きていることがわかります。
生態系に限りなく寄り添うフェリエールのクレア女史 発酵とマセラシオンは温度管理されたステンレスタンクで行われます。
新樽にて、ワインの味わいに丸みとコンプリシティをもたらすマロラクティック発酵で行います。
オークの新樽にて16?18か月熟成させ、清澄も行います。
また、カベルネ・ソーヴィニョンの比率が高いことも特徴です。
とにかく、クラシックで典型的なメドック地方のテロワールです。
ルドルフ・シュタイナー博士のビオディナミの原理に基づいた栽培を行っており、クレアはこの農法によりワインにフィネス、深みやバランスがもたらされ、シャトーのテロワールが最大限に表現されると確信しています。
2015年にはオーガニックの、2018年にはビオディナミの認証を取得しています。
ルドルフ・シュタイナー Rudolf Steinerとは？ ナチスの総統アドルフ・ヒトラーがまた無名だった時代、いち早く、その危険性を予言、警告した人物がいました。
それが、人智学の創始者ルドルフ・シュタイナー(1861年2月27日 - 1925年3月30日)です。
オーストリア帝国生まれの彼の肩書きは、思想家、教育家、哲学者、そして神秘思想家とされていますが、日本では教育者としての名声が高く、彼が提唱した「シュタイナー教育」は、現在も全世界に500校近くもあり、実践者も多数存在し、高い評価を受けています。
40歳までの彼は、リベラルな文芸評論家として活躍しており、文芸雑誌を編集、ゲーテの自然科学を研究したり、哲学書などの発表していました。
そして1900年からは神秘的な結社「神智学協会」のドイツ支部を任されることになります。
その後、神智学協会との方向性の違いにより、同会を脱退、1913年に自ら「人智学協会」を創設し、「人智学」と呼ばれる彼独自の思想運動を展開していきます。
翌年から始まった人類史上初の世界大戦の最中、シュタイナーは、その戦争を引き起こす社会問題を解決する運動の提唱や、学校教育、幼児教育、治療教育、生涯教育、芸術、建築、医学、農業、宗教刷新など様々な活動を展開していきます。
バイオダイナミック農法（ビオディナミ）もルドルフ・シュタイナーによって提唱された自然農法です。
現オーナーのクレラ・ヴィラール女史が、自らのワインを「ベルベットのクッションの上にのせられた小さな宝石」と評しましたが、まさに言い得て妙だと思います。
小さな畑ゆえに、すべての過程に細心の注意を払い、ワインの細部の完成度にまで自らの職人技、美意識、良心を行きわたらせることができます。
シャトー・フェリエールのワインは、テロワールの持つポテンシャルと、それに関わる全ての人の思い、体温を感じさせる生命ある芸術作品だと言えます。
シャトー・フェリエールのワインは、カベルネ・ソーヴィニョンやメルローをメインの品種として使った伝統的ボルドースタイルのワインで、リッチな果実味があり、フルボディのパワフルさを持ち、マルゴーそのものの美点を余すところなく体現していると言えるでしょう。
毎年生産される4,000ケースの内、90％がアメリカに輸出されています。
のこりの4,800本のうち、ほんの一部のみが日本に入ってくるだけです。
まさに「幻のワイン」なのです。
そうなればなるだけ、飲みたくなるのが人の情の常です。
このワインに出会う機会は、きわめて少ないです。
Margaux マルゴー メドックの中で特に女性的で華やかなワインを生む銘醸地 マルゴーはメドックの最も南、ジロンド河の上流に位置する村で、畑が位置するのも内陸寄りです。
砂利質土壌に入り混じった、石灰質や粘土質の土壌が味わいに陰影を与えています。
広い村ですがブドウ畑の面積は村の約2割程度であり、五大シャトーの一つ、シャトーマルゴーをはじめとするシャトーが点在。
そのため、シャトーごとのテロワールも異なり、様々なタイプが存在するアペラシオンです。
よくマルゴーのワインは「女性的」という表現をされますが、実際に飲んでみると多くのワインが非常に厳格な印象があり、「華やかだが、芯は強い」そんな深い女性像を思わせます。
シャトー・フェリエール Chateau Ferriere 2010 2010年のボルドーは、前年に引き続き傑出した年になりました。
乾燥し暑すぎることない天候のおかげで過熟することなくゆっくりと、そして完璧にブドウは熟しました。
そのため、タニックでありながら上質でしなやか、美しい酸を持つ、 エレガントでクラシカルなスタイルのワインが生まれました。
外観は深いガーネットの色調。
クレーム・ド・カシスやイチジク、キルッシュのアロマにタバコの葉やクローヴのニュアンスが感じられます。
シルキーなタンニンや風味の広がり、深い余韻が魅力です。
長期熟成を経てよりまろやかに変化した、円熟味ある味わいをお愉しみいただけます。
?2034年まで 飲み頃 The Wine Advocate Rating 88 Reviewed by Lisa Perrotti-Brown Drink Date 2020 - 2034 Deep garnet colored, the 2010 Ferriere wafts out of the glass with glamorous scents of red roses, Ceylon tea and cigar box over a core of kirsch, redcurrant jelly and blackberry pie. Medium-bodied, the palate is understated and refreshing with a good amount of savory fruit and an herbal lift on the finish.
12,540 円
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 シャトー・ランシュ・ムーサ [2008] ポイヤック 格付け 5級 CH LYNCH MOUSSAS PAUILLAC Bordeaux Grand Cru 1855 第5級 グランクリュ ポイヤック村 750ml 赤ワイン 赤 フルボディメドック格付け第5級。
シャトー・ランシュ・ムーサは、シャトー・バタイエを所有するボルドーの名家、カステジャ家が1969年から所有するシャトー。
遡ること18世紀、元々はランシュ伯爵が所有していた格付け5級のシャトー・ランシュ・バージュと同一の畑でしたが、2つに分割。
その片方がこちらのシャトー・ランシュ・ムーサです。
1855年のメドック格付け時には第五級に格付けされるも、その後品質は伸び悩み長い低迷期に陥りました。
しかし1919年、格付け4級デュアール・ミロンを当時所有していた カステジャ家がオーナーとなってからは、醸造所の改築や畑の改良などを積極的に行い近代的なシャトーへと生まれ変わり、ワインの品質は劇的に向上。
往年の名声を取り戻すことに成功しました。
アリババグループの総帥 ジャック・マーCEOがランシュムーサに惚れ込んでいます。
カステジャ家が取り入れた栽培方法は様々。
テロワールの多様性を十分に表現したワインを造るために畑は入念に手入れを行いました。
枝打ちや除葉、房の間引き、さらには機械収穫から手摘みへと変更、さらに手作業にて選果をし、厳選された最良のブドウのみを使用しています。
フランス ボルドー ポイヤック村 世界のワイン価格動向を左右する土地 出来の良いカベルネ・ソーヴィニヨンを生み出す随一の銘醸地なのだ。
ポイヤックは、ジロンド河沿いから内陸まで競い合うようにシャトーがひしめく村です。
5大シャトーのラフィットロスチャイルド、ムートンロスチャイルド、ラトゥールの3つが存在し、他にも格付けシャトー数が多く存在します。
アペラシオン全体に存在する大きな砂利が水はけをよくし熱を蓄えるため、ブドウの果実がしっかりと成熟。
そのため出来の良いカベルネ・ソーヴィニヨンが育つのです。
出来上がるワインは、清涼感のある杉の木のヒントにスミレの香り、そして濃密なボディの気品ある味わいとなります。
ポイヤック村の母なるジロンド川は、ワイン以外でも有名な伝統と文化があります。
ジロンド川に沿って、カフェのテラスから、ヨットハーバーや河口の美しい情景を楽しめます。
この港町の背後の、ひとつづきの砂利の丸い頂きに世界の頂点に立つ葡萄畑が集中しているのです。
テラスで食べる地元の生牡蠣、ムール貝、エビなどは最高です。
そして、ポイヤックの子羊が世界中の美食家に有名です。
北海道の仔羊が旨いか、ポイヤックが旨いか！など食べ比べなども日本のレストランで行われます。
ポイヤックでは、先祖代々伝わる伝統的な飼育方法が引き継がれています。
18世紀にピレネー東部の羊飼いたちがメドックのブドウ畑の方で冬を越そうと上って来たときに、ブドウ畑に彼らの羊を放したのが、ポイヤックの子羊の始まりです。
SDGs?羊たちに自然を支えられている? 今日でもなお、羊の群れはメドックのブドウ畑に放牧されています。
春が訪れると、羊は一生懸命草を食べ、ヴィンヤードの土壌を豊かにします。
羊を使えば時間とお金を節約できるだけでなく、ワイン生産が環境に与える負荷も軽減されるのです。
また夏の初めには、ぶどうの若葉を食べてくれるので、太陽の光と空気がブドウの木全体に行き渡りやすくなり、カビやうどん粉病を防ぐと当時に、ぶどうの実の均一な成熟を助けることで豊かな味わいも生まれます。
こうした「実利」のほかにも、羊の存在はワイナリーで働く人や訪れる人に純粋な喜びを与えてくれるという効用もあります。
1985年にメドックの母乳で育てた子牛は、「ポヤックの子羊」という名前で世界市場に打ち出されました。
シャトー・ランシュ・ムーサの敷地は200haと広大でポイヤック最大級で、 内陸部、ポイヤックの西部に位置し、土壌は砂質の多い礫質が特徴。
その中から最良のテロワールだけを選び、ブドウ畑にしています。
植樹されているのは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロ。
テロワールの多様性が十分に表現されるよう、 手間と時間をじっくりとかけて丁寧に栽培されています。
また2001年以降、彼らのセカンドワインをリリース。
シャトーを見下ろす区画にちなんで、「Les Hauts de Lynch Moussas」と名付けました。
シャトー・ランシュ・ムーサのワインは しなやかでしっかりとしたストラクチャーを持ち、 比較的早くから愉しめるのも魅力のひとつ。
濃く深みのある色調に、赤系果実のアロマ、まろやかな味わいの中に熟したタンニンが感じられます。
このタンニンが溶け込み円熟して甘やかなカシスのニュアンスが現れた頃が、まさに偉大なポイヤックを彷彿とさせる、ボルドーワインの真骨頂とも言える至極の味わいをお愉しみいただけます。
CH.LYNCH MOUSSAS 2008 シャトー・ランシュ・ムーサ 葡萄品種はカベルネ・ソーヴィニヨン75％、メルロー25％ Winemakers Philippe Cast?ja フィリップ・カステージャ カスティージャ氏は、サンテミリオンのCHトロット・ヴィエイユ、シャトーバタイエなども所有。
熟成はオーク樽熟成14〜18ヶ月(新樽60％) 外観は茶色がかったガーネット色。
グラスに注ぐと、ブラックチェリーやブラックカラントなどの果実のアロマに、湿った土や森の下草、タバコのニュアンスが漂います。
口当たりは滑らかで、シルキーなタンニンと綺麗な酸が特徴。
エレガントな余韻が続く、落ち着いたクラシカルなスタイルです。
ロバートパーカー ワインアドヴォケイト88ポイント Drink Date 今が飲み頃 Scores/Awards 89 points - James Molesworth, Wine Spectator - March 31, 2011 88 points - Robert Parker, Wine Advocate #194 - May 2011 88-89 points - Robert Parker, Wine Advocate #182 - April 2009 87 points - Neal Martin, Wine Journal - March 2012 88 points - Neal Martin, Wine Journal - January 2011 87-89 points - Neal Martin, Wine Journal - May 2009 88 points - Roger Voss, Wine Enthusiast - April 1, 2011 88-90 points - Roger Voss, Wine Enthusiast - December 31, 2009 16 points - Jancis Robinson, JancisRobinson.com - March 15, 2011 15.5 points - Chris Kissack, The Wine Doctor - November 2012
8,485 円
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 ラ・ペレ リザーブ カベルネ・ソーヴィニョン ナパ・ヴァレー[2019] LA PELLE Reserve Cabernet Sauvignon Napa Valley 750ml 赤ワイン「シャベル」は畑作業から醸造作業まで使います。
つまり、第一歩の畑から最終のワインまでをイメージして命名しました。
栽培管理のエキスパートとワインメーカーがオーガニック栽培の古樹で造るコラボレーション・ワインです。
固い絆で結ばれた天才3人のコラボレーションがLA PELLE ラ・ペレです。
メイヤン・コスチスキ氏：イスラエル出身のユダヤ人。
兵役後にスクリーミング・イーグル、ダラ・ヴァレで修行をしアトリエ・メルカのワインディレクター。
ピート・リッチモンド氏：北カリフォルニア出身、葡萄栽培会社経営者、シルヴァラード・ファーミング・カンパニーを2001年に設立し小規模プレミアム・ワイナリーの栽培管理（Melka,DANA,Stag's Leapその他多数）などを任される。
ミゲル・ルナ氏：メキシコ出身、チャボ・ゲレロ似のメキシカンです！ こだわりの変態葡萄栽培家です。
ダナ、パルメイヤー 、アトリエ・メルカ、アドヴィム等でワイン造りを経験。
2015年からシルヴァラード・ファーミング・カンパニーのパートナーとなりました。
ラ・ペレ は2016年に設立、3人の葡萄栽培との繋がり、ワイン造りの科学への好奇心、ナパヴァレーへの愛を共有しています。
3人が選んだのは、最高のナパヴァレーです。
1981年にナパヴァレーがカリフォルニアで最初のAVAに認定されたことは、専門家が認めています。
ナパヴァレーでワイン造りが始まった初期の頃には、それぞれの畑の土壌や気候条件に最も適したぶどう品種を育てるという概念がほとんどありませんでした。
そのため隣り合う畑ではまるでパッチワークのようにさまざまなぶどう品種が植えられていました。
ナパヴァレーの名が広まるにつれ、ワインの造り手たちは世界の名だたる産地のワインとナパヴァレーのワインを区別して違いを打ち出したいと考えるようになり、協力してワインを販売することにしました。
今では土壌とぶどうの樹の関係について理解が進み、ナパヴァレーの多様な土壌、気候、地形条件によってヴァレーの中でも地域ごとに特徴的なワインを造れることがわかっています。
こうした多様性を背景に、ナパヴァレーのワインの造り手とぶどう栽培農家は行政に対し、ナパヴァレーをさらに細かいぶどう栽培地域に区分けして地域別に名前を付けるよう要望しました。
これがアメリカ政府公認葡萄栽培地域、通称 AVA（American Viticultural Areas）です。
実際にはナパヴァレー自体がAVAで、1981年にAVAとして認定されました。
ナパヴァレーはカリフォルニアでは初の、アメリカでは2番目のAVAです。
ナパヴァレーAVAはさらに以下16のAVAに分かれています。
アトラス・ピーク、カリストガ、チャイルス・ヴァレー・ディストリクト、クームスヴィル、ダイアモンド・マウンテン・ディストリクト、ハウエル・マウンテン、ロス・カーネロス、マウント・ヴィーダー、オーク・ノール・ディストリクト・オブ・ナパ・ヴァレー、オークヴィル、ラザフォード、セント・ヘレナ、スプリング・マウンテン・ディストリクト、スタッグス・リープ・ディストリクト、ヨーントヴィル、そしてKENZOエステートのワイルド・ホース・ヴァレーです。
LA PELLEに使う主な畑 セニーザ・ヴィンヤード/クームスヴィルAVA ナパ・ヴァレーの南東、ヴァカ山脈の麓、火山灰を含む川の堆積土壌。
サン・パブロ湾から吹き込む朝霧と涼しい午後の風の恩恵を受け、糖度・フェノールもゆっくり成熟。
アルヴィウム・ヴィンヤード/セント・ヘレナAVA 街を挟む南西の角にある著名畑で、ナパ川の石ころを含む沖積土壌で、朝晩の気温の変化が激しく、ボルドー品種の葡萄にとって理想的な生育条件。
厚い果皮から秀逸なタンニンが生成。
レッド・ヘン・ヴィンヤード/オークノールAVA ナパ市のすぐ北、マウント・ヴィーダーの麓に位置。
岩石と砂利が多い沖積土壌は樹勢を押さえ、湾に近く、涼しい風が吹いてくる為、エレガントで繊細な果実味を生み出す。
2019 リザーヴ カベルネソーヴィニヨン Cabernet Sauvignon 97%, Petit Verdot 3% 畑：Silverado Farming Companyが管理する複数の畑から調達。
2019年はシングル・ヴィンヤードとしてリリースするクームスヴィルのCENIZA VINEYARD、セント・ヘレナのALLUVIUM VINEYARDの2つの畑のセレクトした樽をブレンド。
醸造：仏産樽熟成約10か月の時点で2つの畑のこのリザーブに最高のロットを選びブレンド後、更に約10か月樽熟成（合計約20か月熟成・新樽75%）、約6ヶ月間の瓶熟成後、リリース。
味わい：2019年は理想的とも言える素晴らしいヴィンテージで、熟したタンニンと素晴らしい酸味とフレッシュさを兼ね備え、今飲んでもその凝縮感を楽しめ、長い熟成の間に更なる深みが出てくるでしょう。
クレーム・ド・カシス、土や岩の鉱物的なニュアンス、エスプレッソの香りが合わさり、フルボディでリッチ、力強くがっしりとしているが、口当たりはまろやかで、表情豊かなタンニンが今綺麗に開き、余韻にはバニラとダークチョコレートとおだやかな酸味がバランス良い。
26,400 円
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 ドメーヌ ド ヴィレーヌ リュリー プルミエ クリュ レ シャン クルー ルージュ[2018] DOMAINE DE VILLAINE Rully 1er Cru Les Champs Cloux Rouge 750ml 赤ワイン 白 辛口ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ / Domaine de Villaine ブルゴーニュきっての名門、ドメーヌ ド・ラ・ロマネ・コンティ（DRC）の共同経営者であるオベール・ド・ヴィレーヌ氏が1971年に設立したドメーヌ・ド・ヴィレーヌ。
ドメーヌは標高270〜350mの斜面に合計21haの畑をもち、そのうち9haがブーズロンのアリゴテ。
このアリゴテはアリゴテ・ドレと呼ばれるクローンであり、コート・ドールで一般的なアリゴテ・ヴェールと異なり糖度が高く、香りも華やかとされています。
ドメーヌでは86年からビオロジック栽培を実践し、現在は一部の畑でビオディナミ農法も実践。
97年にカリテ・フランスの認証を取得しています。
ほかにコート・シャロネーズの赤と白、メルキュレイとリュリー、さらにサントネイにも畑を持っています。
アリゴテの個性と魅力を見出し、世界に知らしめたワイナリーとして、その功績は有名なワイン評論家からも評価されています。
ドメーヌ・ド・ヴィレーヌは、高名な醸造家であるオベール・ド・ヴィレーヌ氏によって1971年に設立されたドメーヌです。
ヴィレーヌ氏はDRCの経営を継ぐ以前、父親から 「自分のドメーヌを持ち、ドメーヌのワイン造りと経営を学ぶように」 という指示を受け、ドメーヌ・ド・ヴィレーヌを設立。
自らのワイン造りに挑戦します。
その舞台として選んだのが、ブルゴーニュワインの本場、コート・ドールを外れたコート・シャロネーズ地区最北に位置するブーズロン村でした。
当時は村の名をAOCに冠することさえ許されていなかったという貧しい村でしたが、ド・ヴィレーヌ氏が、その土地のテロワールとアリゴテの相性を見出し、素晴らしいワインを仕立て始めると一躍、その真価が認められ、1979年には、“ブルゴーニュ・アリゴテ・ド・ブーズロン”がAOCに認定。
1997年には“ブーズロン”がアリゴテ種唯一のAOCとして認められるに至りました。
ドメーヌ・ド・ヴィレーヌの功績はワイン専門家からも高く評価され、フランスのワイン評価誌『ザ・ファイン・ワイン・レビューズ』は、 「アリゴテがいかに理解されずにいたブドウか、そして、ド・ヴィレーヌ氏がその潜在力をいかに世界に知らしめたかを、私は声を大にして言いたい。
他の生産者もアリゴテを栽培してはいるが、誰もこのドメーヌの高貴な品質には及びもよらない。
」 と称えるほど。
こうしてドメーヌ・ド・ヴィレーヌはアリゴテ種の個性と魅力を世界に知らしめたワイナリーとしてその名を広く知られることとなりました。
現在では、ド・ヴィレーヌ氏の甥であるピエール・ド・ブノワ氏が主体となりワイン造りを行っています。
醸造法はじつに伝統的。
アリゴテは大樽で発酵、熟成。
その他のシャルドネから造られる白ワインも大樽と小樽を併用して醸造し、新樽は一切使いません。
赤ワインは木桶で発酵ののち小樽で熟成させますが、やはり新樽率はゼロであります。
Domaine de Villaine Rully 1er Cru Les Champs Cloux Rouge 2018 ピノ・ノワール100％ 黒い果実の香りが美しく、酸がワインにフレッシュさと活発さを与えています。
タンニンは控えめ、繊細で果実味豊かなワイン。
間違いなく長熟に耐え得えます。
ドメーヌ・ド・ヴィレーヌを代表する豊かな味わいの1本です。
力強さと、上質なコクが溢れる旨みの2018年
9,306 円
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 【正規品】カテナ サパータ マルベック アルヘンティーノ カテナ ZAPATA MALBEC ARGENTINO CATENA 750ml フルボディギフト プレゼント アルゼンチン1902年創業の家族経営ワイナリー。
高標高でのワイン造りをメンドーサで始め、アルゼンチンプレミアムワイン造りのパイオニア。
デカンター誌にて2009年、南米で初のマンオブザイヤーに選出されました。
1902年、ニコラ カテナがイタリア、マルケ州よりアルゼンチンに移住し、メンドーサでブドウの栽培をしたことから始まります。
3代目にあたる現当主二コラス カテナは1980年代にカリフォルニアの高品質ワインのつくりに影響され、 「アルゼンチンを代表して世界に通用するワインをつくりたい」という希望を胸に帰国。
以降、メンドーサの土壌の研究と品種・クローンの相性について徹底的に研究を進め、今や世界のトップワインとして必ず挙げられるほどの造り手として評価されています。
現在は娘のラウラ カテナが中心となり、テロワールやマルベックの研究を行い、ワインの品質向上に努めています。
斬新なラベルのテーマは、フランスから新天地アルゼンチンに渡る4人の女性で歴史を象徴しています。
1100年代 フランスアキテーヌ女王が誕生 1800年代 移民によりアルゼンチンに渡る。
1800年代 フィロキセラによる影響（フィロキセラの悪魔） 1902年 カテナファミリーによる再生 カテナ家の100年におよぶマルベック探求の集大成と言えるワイン。
所有している畑のうち優良なマルベックが育つアンヘリカ畑とニカシア畑の中で更に最良の区画を定義づけ、そこで収穫されるブドウのみを使用。
アンヘリカ区画は樹齢平均90年 標高920m 川床に隣接し、砂利、ローム、泥質土壌 ニカシア区画は樹齢平均20年、標高1,095m、表層は砂利質、浅く砂質、その下にローム土壌 品種：マルベック100％ 醗酵・熟成：225-500Lのフレンチオークで低温で30日間発酵。
(新樽100％、全房20％)その後、フレンチオークにて18ヶ月熟成。
印象的な黒いラズベリー香に、官能的なオークのニュアンス。
身の毛もよだつ凄まじい旨味が炸裂します。
フルボディで、確固とした酸味が豊かに口中に広がり、甘やかなタンニンと、長く続くミネラルやなめし皮、ビターチョコレートのヒントを持つ余韻。
カテナ サパータ マルベック アルヘンティーノ カテナ 2018 ZAPATA MALBEC ARGENTINO CATENA JS97 RP95 パーカー95点で最恐デザインラベル 97 Points - James Suckling This is a really contrastive, rich and energetic malbec with crushed berries, as well as peaches and orange peel. Full body and soft tannins, yet always fresh and vivid. 95 Points - Robert Parker's Wine Advocate I had two outstanding vintages to compare the Malbec Argentino, of which the 2018 Catena Zapata Malbec Argentino feels a tad riper than the 2019. There is a little more of Angelica in this blend, as it mixes grapes from different places in Mendoza that fermented with long macerations and some 30% full clusters and matured in 500-litre oak barrels. Despite everything, it has contained ripeness, a medium to full body with moderate alcohol and good freshness. This is a little more opulent than the wines from Gualtallary, a little more powerful. 24,000 bottles were produced. It was bottled in November 2019.
12,474 円
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 エグーレン・ウガルテ ハーフ Eguren Ugarte S.A. 赤ワイン Rioja リオハドミニオ・デ・エグレンはワイン・アドヴォケイトにてスペイン・ワイン初の100点満点を獲得した「テルマンシア」やワイン・エンスージアストが選ぶ2007年度のベスト・ワインに選ばれた「エル・プンティード」など数々のスーパー・スパニッシュを手がけたエグレン家がテーブル・ワインに特化したボデガです。
『安定した、かつ安価で上質なワインを市場に供給したい』という思いからドミニオ・デ・エグレンを設立しようと志した1980年代は、スペインの経済成長に伴うインフレで、リオハ・ワインが毎年のように約3％ずつ値上がりをしていた時期でもあり、エグレン家が拠点とするリオハではなく、スペイン中の違う地域で畑を探し回りました。
設立当初のポリシーを守り、1996年から価格は動いておりません。
現在ドミニオ・デ・エグレンにて使われる葡萄は栽培方法や収穫期などエグレン・スタイルを守ってくれる契約農家からのものを使用。
カスティーリャ・ラ・マンチャ州のマンチュエラより収穫されます。
畑は標高700〜900mの高所にあり、年間降水量は400ミリ程と非常に乾燥しており、病気の心配が無い為、農薬はもちろん銅や硫黄の使用もしておらず、認証こそありませんが有機栽培と呼べる栽培を行っております。
また、エグレン・ファミリーが造るワインが全てそうであるようにドミニオ・デ・エグレンに関しても収穫は全て手摘みにて行っております。
スペインの怪物、ドミニオ・デ・エグレン家の番頭として活躍している、ソムリエのArnno Lisoirアルノー・リゾワール氏が札幌ワインショップ カーヴ・ド・ブリックに来店しました。
Eguren Ugarte S.A. エグーレン・ウガルテ リオハ ハーフ スペインの銘醸リオハの「最上地区」！ 質の高いリオハを“リーズナブルに届ける”優れた造り手 最上地区リオハ・アラベサ ウガルテ社の自社畑は、複雑なミクロクリマを形成するリオハ・アラベサ地区。
山あいの斜面に小さな区画が点在し、大量生産には不向きで非常に高い品質のワインが造られます。
テンプラニーリョ 100% リオハ地区では最も北に位置。
行政的にはアラバ県に属しながら、リオハワインの生産地に含まれる地域で、バスク人の土地でもあります。
畑は南向きの高い斜面上にあり、土壌は粘土質と石灰質で、色が濃く、香りが豊かで、果実味の素晴らしい若飲みタイプから熟成向きタイプまでの赤ワインが造られます。
スペイン最高の赤ワイン産地として名高いラ・リオハ地方の名門「ウガルテ社」のスタンダードレンジ。
新鮮なブドウの果実味と芳醇な樽熟成の風味のバランスが持ち味です。
テンプラニーリョ 100％ ※商品画像はイメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
※別店舗と並行して販売いたしております。
在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
※ブレンド比率や他詳細データ（輸入元提供）などは掲載時点のデータです。
購入時点でのデータと異なる場合もございます。
1,045 円
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 ザ・クレーン アッセンブリー G.B. クレーン ヴィンヤード カベルネ・ソーヴィニヨン [2015] MMXV The Crane Assembly Disciples G.B. Crane Napa Valley 赤ワイン 赤 ワイン ギフト プレゼント 辛口 フルボディ ハロウィンザ・クレーン・アッセンブリー 原点に戻るディヴ・フィニーとその仲間たちは天才です。
ワイン業界で短期間にスターの座に登りつめることは、非常に稀なことです。
ディヴ・フィニーは1998年に旗艦ワインの『ザ・プリズナー』を含むオ リン スウィフト セラーズを立ち上げ、その名を世界中に轟かせました。
『ザ・プリズナー』は、その独特でダークなイメージのラベルと、印象深い味わいで、それまで注目され ていなかったジンファンデルブレンドに脚光を浴びせ、ワイン・スペクテイターで2005年から2009年まで連続で「TOP100」に名を連ねました。
フィニーは2010年にプリズナーのブランドをフネイス・ヴィントナーズに売却し、2016年春、それを世界最大級のワインカンパニー、コンステレーショ ンが買収しました。
フィニーは引き続きオリン スウィフト セラーズで製造監修を続けながらも、ほぼ同時期にそのブランドをE＆J. ガロ ワイナリーに売却しました。
瞬く間に大きな成長を遂げたブランドとは別に、フィニーは共にオリン スウィフトを始めたメンバーら二人とナパの栽培家との4人で、2012年新たなプロジェクトに着手します。
これはセント・ヘレナの小さな8エーカーの畑 を、収穫が始まるほんの数日前に手に入れたことから始まりました。
G.B.Crane Vineyard マヤカス山脈から神の恩恵 100 年以上前にマヤカマス山脈から流れ出た砂利や土が残るこの畑は、1885年に初代の持ち主ジョージ・ベルドン・クレーン（George Beldon Crane=G.B.Crane）が当時は盛んに行われていた“ミックス・ブラック”（赤ワインの多品種の栽培）で、ジンファンデルをはじめとする多くの 品種を栽培していました。
そのため単一畑といえども、同じ味わいのワインを造ることはまずありえない、ユニークなブレンドを生み出せるのです。
ワイナリー の名前はこの方式に由来しています。
今も4エーカーほどはクレーンが最初に植えた株が残っており、130年近くにわたり移り代わってきたオーナー達が大切 に守ってきました。
フィニーらは新しいオーナーとして、この畑の歴史や伝統をしっかり受け継いでいきたいと考えています。
ザ・クレーン アッセンブリー by デイヴ・フィニー カベルネソーヴィニヨン サンタヘレナ ナパヴァレー GB CRANE 2015 CABERNET SAUVIGNON "CRANE VINEYARD" NAPA VALLEY MMXV カベルネ・ソーヴィニヨン88％、プティ・シラー10％、メルロー2％ 2012年にデイヴ・フィニ―が「オリン・スウィフト」を始めたメンバーらと共に立ち上げたプロジェクト。
セント・ヘレナにある8エーカーの小さな畑、G.B.クレーン ヴィンヤードのシングル・エステート。
1885年に初代オーナー、George Beldon Craneが当時盛んに行われた”ミックス・ブラック”（赤ワイン種の多品種栽培）を行っていた畑。
現在も4エーカーほど当時の株が残っており、歴代のオーナーを経て、2012年にこの畑を買い取ったデイブらが大事に受け継いでいる。
フレンチオーク樽で22か月熟成（53%新樽） ブラックベリー、削りたての鉛筆、完熟のイチジクで始まり、スミレの花やイカ墨のパスタやニース風サラダを思わせるアロマが現れる。
ダーク系ベリーの果実味やダークチョコレート、リコリスのフレーバーや力強いタンニンは畑の土壌を表現している。
エネルギッシュ、かつエレガント。
10年ほどの熟成が可能。
※商品画像はあくまでイメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
ご了承ください。
33,943 円
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 サン トーバン プルミエ クリュ ミュルジェ デ ダン ド シャン ブラン [2021] ジョゼフ コラン Joseph Colin Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien Blanc ジョセフ 白ワイン 白 ワイン ギフト プレゼントマルク・コランの次男が独立、経験と知識を生かしたワイン造り マルク・コランの次男、ジョゼフが独立しスタートさせたドメーヌ。
母ミシェルの実家はサン・トーバンの作り手、父マルクの実家はシャサーニュ・モンラッシェの作り手というワイナリー一家で、19歳だった1993年から仕事を始める。
長男ピエール・イヴは1996年からドメーヌに参加し、三男のダミアンは1999年、そして長女カロリーヌは2005年から参加と、兄妹揃ってワイン造りをすることとなる。
長男ピエール・イヴは2005年に独立。
現在では高い人気を誇るドメーヌとなっている。
そしてジョゼフも2017年、独立しドメーヌ・ジョゼフ・コランを立ち上げる。
ドメーヌ・ジョゼフ・コランでは主に実家から受け継いだ6.5ヘクタールの畑で仕事をし、サン・トーバン、シャサーニュ、ピュリニーのヴィラージュ、1級、特級を合わせた19のアペラシオンのワインを造っている。
ビオディナミを意識し、畑には除草剤や化学肥料は使用しない。
シャトニエールとサンティエ・デュ・クルーの急斜面の畑は土壌の浸食を避けるため、手作業で草刈りをする。
ブドウの病気対策もビオを尊重し行っている。
収穫は完全に手摘みで、それぞれの畑のブドウが理想的な果熟とバランスになるタイミングまで、3週間かかることもある。
赤ワインは75％除梗。
圧搾はなし。
発酵は土着酵母によって行われるため、キュヴェゾンの間（約20日）、手をかけるのは最小限。
ワインは重力を利用して樽に移す。
新樽率は15?20％。
樽熟成は12か月間。
月齢カレンダーのフルーツの日と満月の日に重力を利用して澱引きを行う。
ワインは2か月休ませ瓶詰め。
濾過はしない。
白ワインは、収穫後全てプレスにかける。
デブルバージュ、低温浸漬などせず、土着酵母の発酵が始まったらすぐに樽に移す。
樽熟成は12か月間。
バトナージュはしない。
ウイヤージュと樽の清浄を2週間に1回行う。
12か月後、新月とフルーツの日、花の日を選びワインを澱引きする。
澱引きのあと清澄し、2か月タンクで休ませてから瓶詰め。
濾過はしない。
ジョゼフのワインははっきりとした果実味の中に酸とミネラルのコントラストが感じられるのが特徴。
25年以上にも渡る経験と知識が反映されている。
Joseph Colin Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien 2021 ジョゼフ・コラン モンラッシェとシュヴァリエ・モンラッシェを見下ろすように位置するサン・トーバンの優良畑。
この1級畑は、開墾した時にダン・ド・シアン(犬の歯の意)と例えられる白く尖った石がたくさん出てきて、それをミュルジュ(塔状に積み上げた物の意)にしたという昔の物語がそのまま銘柄の名前になっています。
標高が高く風が抜け易いのと、銘柄の由来にもなっている白い石(割りと大きめ)がゴロゴロしています。
標高280?300mの丘の上部にある南から南西向きの急勾配にある畑での作業は、化学的な施肥や除草剤を排除して、全て手作業による収穫で間引きしています。
存在感のある果実味とミネラリーな余韻が特徴の1本です。
ブルゴーニュの2021年は、ブドウの収量が減少したもののワインはエレガントな仕上がりになったことが特徴です。
4月に夜間の気温が大幅に下がり、ブルゴーニュ全域で深刻な霜害が発生。
また生育期間である春から夏にかけて湿度が高まり、病害に悩まされる生産者もいました。
ただ生き残ったブドウには2020年と比べてジュースがしっかりと蓄えられており、酸味も高い傾向だったことから、ワインは果実味と酸味のバランスに優れた出来栄えとなったのです。
赤ワインにおいては、低収量になり凝縮感を湛えた果実が実ったことで、しなやかで肉厚、瑞々しいアロマを備えたスタイルに。
一方白ワインについては、ピュアな果実味と共に力強い酸味を備えたスタイルに仕上がりました。
白い花、洋ナシ、オレンジのピュアなアロマに蜂蜜やシナモン、火打石のヒント。
しっかりとした密度のあるボディはパワフルなミネラルを兼ね備える。
流石、マルク・コランの息子さんですね。
15,400 円
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 ヴェルム ラス・ティナダス センシベル（テンプラリーニョ）2016 Verum Las Tinadas Cencibel (Tempranillo) 750ml 赤ワイン 赤 ワイン プレゼント ギフト パーカーヴェルムは、2005年に設立されたスペイン ラ・マンチャ地方トメジョーソの新進気鋭のワイナリーです。
オーナーにして醸造家のエリアス・ロペス・モンテロは、元ベガ・シシリアの醸造家マリアノ・ガルシア氏が醸造責任者を務めるワイナリーで赤ワイン醸造を学びました。
また、2018年にはワイン雑誌Decanterにおいてスペインワインの世界を変える10人の醸造家の一人に選ばれています。
ラテン語で「真実」を意味するVERUMという名は、大地に対し、また全てに対して真実でありたいという、ロペス・モンテロ家が代々受け継いできた思いを表しています。
恵まれた土地に限りない愛情を注ぎ、この土地の素晴らしさを100%活かしたいという考えは、自然と有機栽培にたどり着きました。
手摘みされたブドウはプレスせず、全てフリーラン果汁を使って贅沢に丁寧に造られています。
厳選された最良の畑から良い房のみを手で収穫し、発酵はロックキューブ、熟成はアンフォラで特別醸造。
接ぎ木をしていない樹齢70年の自根のセンシベル（テンプラニーリョ）から作られた新しい味わいの赤ワインです。
Tim Atkin氏も絶賛!! “愛すべき新しいスペインワイン” としてインスタグラムでも取り上げています。
既に、マドリードのガストロノミーレストランでも導入されています。
Verum Las Tinadas Cencibel (Tempranillo) 2016 ■ 品種 :センシベル（テンプラニーリョ）100％(1956年に植樹された樹齢60年の古木) ■ 地域 :カスティージャ・ラ・マンチャ ■ 土壌 :石灰岩 ■ 畑 :ラス・ティナダス ■ 生産数:5,000本 ／ 収量: 約25hl/ha ■ 収穫 :樹齢60年の単一畑のブドウから造られる。
9月上旬に、最良の房のみを選別し手摘み。
■ 醸造 :発酵は、蓋を開けたロックキューブ（フレンチオーク）で行い、その後アンフォラに移し澱と共に12ヶ月間熟成。
■ テイスティング: 香りは、赤い果実とチェリーのン中に、ほのかなバルサミコやミント、タイムやローズマリーを感じる。
口に含むとシルキーな構造で、酸味と果実味のバランスに驚かされる。
滑らかなタンニンと、ブドウの皮や熟した赤い果実を思わせる酸味。
スムーズな飲み心地で、余韻も?い。
■ ペアリング:マグロやタラなどの脂ののった魚料理や、肉料理、パスタやミートソース。
■ 提供温度 :13~15度 ■ アルコール度数 :13.5% ■ オーガニック認証ワイン ※商品画像はイメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
※別店舗と並行して販売いたしております。
在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
※ブレンド比率や他詳細データ（輸入元提供）などは掲載時点のデータです。
購入時点でのデータと異なる場合もございます。
4,753 円
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 CHARLES VAN CANNEYT MOREY ST. DENIS 1ER CRU CLOS DES ORMES シャルル・ヴァン・カネット モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ クロ・デ・ゾルムヴージョ村に本拠地を置き、ヴォーヌ・ロマネやシャンボール・ミュジニーを中心に10haの畑を所有、 近年その完成度の高さから再注目を集める名門ドメーヌ、アラン・ユドロ＝ノエラ。
1988年までブルゴーニュ屈指のドメーヌとして君臨し、 最盛期にはかのアンリ・ジャイエ氏とも比較されるほどの実力を持っていたと言われる"シャルル・ノエラ"の畑の一部を所有している事で知られています。
このドメーヌの起源は、創始者であるアラン・ユドロ氏が、 前述の名門ドメーヌ、シャルル・ノエラの孫娘にあたるオディル夫人と結婚したことに始まります。
彼女は、シャルル・ノエラが所有していたリシュブールを始めとするグラン・クリュの数々を携え、アラン・ユドロ氏のもとへ嫁いできました。
現在ワイン造りを行うのは、創始者であるアラン・ユドロ氏の孫であるシャルル・ヴァン・カネ氏。
偉大な優良畑とともにワイン造りの情熱を引き継いだ彼が、近年評価をぐっと上げている注目のドメーヌです。
アラン・ユドロ＝ノエラは、リシュブールに0.3ha、ロマネ・サン・ヴィヴァンに0.5ha弱、クロ・ド・ヴージョに0.7ha、これらグラン・クリュ以外にもシャルル・ノエラから引き継いだクオリティの高いヴォーヌ・ロマネのプルミエ・クリュを併せて1ha程所有しています。
特にクロ・ド・ヴージョというグラン・クリュは畑が大きく、区画や生産者によってワインの品質が大きく異なることで知られていますが、 彼らのクロ・ド・ヴージョは類稀な力強さと気品を兼ね備えおり、絶大なる信頼が置かれています。
それもそのはず、アラン・ユドロ＝ノエラは、かつてクロ・ド・ヴージョ内の3か所の区画を所有していましたが、望む品質が得られないとして売却した経緯があります。
本当に優れた区画だけにこだわった珠玉のテロワールが彼らの誇り。
さらに、彼らの畑のブドウの樹齢は総じて高く、平均樹齢はおよそ40年以上。
最も若いブドウ樹でも1980年に植えられたと言われています。
村名のシャンボール・ミュジニーの畑に植えられている樹齢50年の樹をはじめ、 ヴォーヌ・ロマネ レ・スショで80年以上、ロマネ・サン・ヴィヴァンで70年以上という古樹もまた、何物にも代えがたい彼らの偉大な財産なのです。
祖父から孫へ委ねられたワイン造り。
現在ワイン造りを担当するシャルル・ヴァン・カネット氏は、1988年生まれ、20代のころから祖父であるアラン・ユドロ氏より、ブドウ栽培、醸造、マーケティングにいたるまでドメーヌの仕事のほとんどを委ねられています。
シャルル氏は学生時代にボーヌで醸造学を学び、 ニュージーランドやジュヴレ・シャンベルタンのジャン・ルイ・トラペなどで修業。
2008年から本格的にアラン・ユドロ＝ノエラの仕事に携わるようになりました。
彼の造るワインはアラン氏が手掛けていたワイン同様、 十分な飲み応えとエレガンスを兼ね備えたワインに仕上がっています。
ロバート・パーカー氏からも高く評価され、 「探し求めてでも、手に入れたい宝石のようなワイン」と称されるほど。
「テロワールをより忠実にワインに反映させたい」という想いから、 ブドウの取り扱いに一層の注意を払っています。
収穫時にはブドウがタンクに入れられる前に割れたり、潰れたりしないよう丁寧に扱い、 アルコール発酵は内側をコーティングした鉄製タンクで8日間、低温でのマセラシオン。
この期間を3日間に設定していた以前と比べると、ワインによりはっきりしたストラクチャーを持たせられるようになったといいます。
またソフトに圧搾すること、そしてブドウ果汁の移動に重力式を採用することで ワインに余計な負担をかけず、余分な雑味を出さないワイン造りを実践しています。
新樽比率は、グラン・ヴァンでも50?60％程度。
村名ワインでは20％以下と抑えめ。
これらの新しい試みによって、ブドウ本来の力を存分に抽出しながら、雑味のない骨格のしっかりとしたワインに仕上がるようになってきました。
また、シャルル氏はビオディナミにも強い関心を抱いており、 完全移行は考えていないものの、月の満ち欠けのカレンダーに則って農作業を試みるなど、現状に満足することなく更なる品質向上の為に邁進しています。
Charles Van Canneyt 現当主であるシャルル・ヴァン・カネットによってさらに磨きがかけられている。
1988年生まれという若さであるがその才能はすでに開花しており、祖父からドメーヌを引き継いだ2008年より品質をさらに向上させ、世界中から注目を集めるとともに一躍スターダムにのし上がりました。
ロバート・パーカーからは「半端じゃない、最高のワイン」と大絶賛され、ティム・アトキンからはブルゴーニュ赤の生産者TOP25に選ばれ、ルーミエやフーリエといった世界最高峰のドメーヌと同等の評価を受けています。
このような世界的需要が高まる一方で、シャルルはドメーヌでの生産量をこれ以上増やせないこと、また以前から所有していない畑のテロワールに対しても理解を深めたいと考えていたことから、2012年に自身の名を冠したシャルル・ヴァン・カネットというマイクロ・ネゴシアンを立ち上げました。
ブドウの購入は非常に厳格で、栽培者には直接何回も会い、実際に畑を見て納得した上で決めています。
ワインはドメーヌと全く同じ方法で醸造されますが、醸造所はボーヌにあります。
ブルゴーニュでは昨今世代交代という流れの中で若い世代が台頭して久しいが、シャルルは間違いなくその世代の筆頭格であり、今まさにブルゴーニュの先頭を走る一人。
世界中から彼のワインを求める声が上がっており、高い需要に対して生産量が全く追い付いていないという状況ですが、彼のワインは探してでも飲むべき本当に素晴らしいものです。
Morey Saint Denis モレ・サン・ドニ村 ジュヴレ・シャンベルタンとシャンボール・ミュジニーに挟まれる小さな村、モレ・サン・ドニ。
造られるワインは「ジュヴレ・シャンベルタンの力強さ」と「シャンボール・ミュジニーのエレガンス」を兼ね備えており、古くから「モレ・サン・ドニのワインは完全無欠。
」と評されてきました。
総面積僅か150ha前後のコート・ドールでも最小のブドウ栽培地区のひとつ、モレ・サン・ドニ。
1960年頃までは、モレ・サン・ドニのワインの大半はネゴシアンに吸い上げられ、ワインのスタイルにしたがってジュヴレ・シャンベルタンかシャンボール・ミュジニーとして売られていました。
そのためワインには一貫した特徴がないと言われて、ジュヴレ・シャンベルタンとシャンボール・ミュジニーの影に隠れてきたのです。
しかし、裏を返せばモレ・サン・ドニは「ジュヴレ・シャンベルタンの力強さ」と「シャンボール・ミュジニーのエレガンス」を兼ね備えていると言えます。
現在のブルゴーニュの格付けの基盤を作ったジュール・ラヴァル博士は、「モレ・サン・ドニのワインは完全無欠。
」という言葉を残しており、モレ・サン・ドニの代表的生産者ローラン・ポンソ氏は「モレらしさとはバランスであり、いかなる方向にも突出することがないことだ。
」と語っています。
MOREY SAINT DENIS 1ER CRU CLOS DES ORMES 一級畑クロ・デ・ゾルムは、モレ・サン・ドニ北部に位置し、特級畑クロ・ド・ラ・ロッシュの下方にある区画。
ジュヴレ・シャンベルタンに近く、しっかりとした骨格とフィネスを兼備した、人気銘醸畑の1つ。
生み出されるワインは、力強さと芳醇さが際立ち、特級畑を彷彿させる威風堂々たる風格が魅力です。
シャルル・ヴァン・カネット モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ クロ・デ・ゾルム 2020 CHARLES VAN CANNEYT MOREY ST. DENIS 1ER CRU CLOS DES ORMES モレ・サン・ドニ 1er クロ・デ・ゾルムは、良く熟したレッドベリーを中心として、グリルされたスモーキーな肉、森林など非常に複雑なアロマが感じられる。
ピュアでエレガントな赤スグリ、オレンジマーマレード、森林、石のようなミネラル感など複雑な風味が力強く感じられる柔らかく魅力的な味わい。
しなやかなタンニンと心地よい余韻が印象的である。
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ ※商品画像はイメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
※別店舗と並行して販売いたしております。
在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
※ブレンド比率や他詳細データ（輸入元提供）などは掲載時点のデータです。
購入時点でのデータと異なる場合もございます。
18,150 円
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 テキストブック ミゾン プラス カベルネ ソーヴィニヨン 2019 Textbook Mise En Place Oakville Cabernet Sauvignon 750ml 赤ワイン 赤 ワイン フルボディ ギフト プレゼントテキストブック ミゾン プラス カベルネ ソーヴィニヨン Textbook Mise En Place Oakville Cabernet Sauvignon 750ml TEXTBOOKは2004年に長年ワイン業界に勤めていたジョナサン・ペイとスーザン・ペイによって設立され、ナパ・ヴァレーとオークヴィルの羨望の的である素晴らしいブドウ畑から美しいワインを生み出しています。
子供時代ヨーロッパに数年住んでいたジョナサンはフランス語を話すことも出来、彼のワインのキャリアはその頃の生活から始まっています。
フランスではルイ・ジャド、そしてオーストラリアのペンフォールズやロバート・モンダヴィでワイン造りの経験を積みました。
これらの経歴がTEXTBOOKの「力強いがバランスの取れた」ワイン造りのスタイルにつながっており、その評価は年々上がっています。
ワイン名のTEXTBOOKは学校の「教科書」を指すものではなく、初めて出来上がった自分たちのワインをスーザンがテイスティングした時に、このワインを「典型的・模範的なまさにナパワインのTEXTBOOKだわ。
」と漏らしたことに由来しています。
（ジョナサンがよく例えるのは“このテキストブック”という言葉は、『‘フェラーリ’はイタリア車のテキストブックだ。
』と言う時のテキストブックだそうです） またフラッグ・シップのミゾン・プラスはフランス語の「下ごしらえ」という意味の料理用語で、ワインを造る時も料理を作る時も、何よりもしっかりと上質な材料（ブドウ）を用意し、道具もきちんと手入れの届いたものを順番通りにならべて準備万端にしてから造るのが重要だ。
という考え方から、名付けています。
ミゾン・プラスのカベルネは*スクリーミング・イーグルに隣接する畑(Boulder Block Vineyard/Vyborny Vineyard)、メルロ（Holmes Vineyard）はハーランの斜面の下、ト・カロンの横に位置しています。
（Holmes VineyardのカベルネはBranding Iron Vineyardという名でNickel and Nickelで使われています。
） TEXTBOOKは自分のテイスティングルームやワイナリー施設を持っていません。
「ナパに施設を持つには非常に多くのお金が必要となる。
それだけのお金を投入するなら、より良い樽を購入したり、ワイン造りの道具にお金を使いたいんだよ。
」とジョナサンは語っています。
ロバート・パーカーに【TEXTBOOKは消費者が注目するべき真のワイン、このラインナップの中には本物の宝が存在する】と言わしめたワイナリーです。
テキストブック ミゾン プラス カベルネ ソーヴィニヨン 2019 スクリーミング・イーグルの隣、岩がちで非常に成熟した水はけの良い、カベルネ・ソーヴィニヨンの畑はオークヴィル・ディストリクトAVAの東側に位置し、メルロはオークヴィルの西側、ト・カロンの側で、ハーランからの下り坂に位置しています。
クラシックなボルドースタイルのワイン造り（ブレンド品種、フランス新樽、卵白仕上げ）美しいオークヴィル・ディストリクトのカベルネ・ソーヴィニヨンとメルロの相性が素晴らしい結果をもたらしています。
ヴィンテージ シーズン始めに信じられないほどの降雨により土壌の水分量が多かったにも関わらず、全体として2019年は 傑出したヴィンテージです。
長く暑い夏には熱波はほとんどなかったため、ブドウ樹は順調にパーフェクトなペースで成長しました。
穏やかな天候が続き、その結果、果実のフレッシュさとフィネスの生育は順調に進み、生育期の終わりには、穏やかな天候が続き、その結果、ブドウの生育が順調に進みました。
収穫量は平均より少なかったもののハングタイムが長かったことによりワインは美しい骨格と上質なタンニンを生み出しました。
畑 私たちの “ミゾンプラス “カベルネ・ソーヴィニヨンは、乾燥したヴァカ山脈と緑豊かなマヤカマス山脈の間に広がるオークヴィル地区の東側と西側の両端に位置する2つの特別なシングル・ヴィンヤードから造られます。
オークヴィルAVAのこれらの細かく区画分けされた地域は、素晴らしく豊かな質感のカベルネ・ソーヴィニヨンと官能的なメルロの産地として知られています。
急な丘陵地帯が特徴的な地形で、午後には気温が上がりたっぷりの日差しを浴びる理想的な栽培環境にあります。
土壌は、砂利質の沖積土（近くの山から浸食）を砂利質のロームが覆ったもので、場所によっては大きな岩が点在しています。
これらの土壌は養分が少なく、非常に水はけが良いのが特徴。
ブドウは1980年代初頭から1990年代に植えられたもので、この場所のクローンには、おそらくボーリュー・ブロックのものと思われる歴史のあるセレクションが含まれています。
これらの成熟した土地では、古くからサステイナブル農法が採用されていました。
ヴェレゾンの後、未熟な房を取り除いた結果ブドウのフレーバーは凝縮味を増しました。
発酵と熟成ブドウの房は、畑で選別され、手摘みで収穫後さらにワイナリーで選別します。
果実は除梗され、2日間低温浸漬。
小さなステンタンクで33日間の発酵と熟成を行う事でタンニンを柔らかくし、若いワインにフレーバーの持続性をもたらせています。
発酵中は毎日パンチングダウンを行い（ロットにより異なる）、果帽を浸漬させる事で素晴らしい風味とストラクチャーを引き出しました。
30日間の果皮浸漬の後、優しくプレスして樽に移し、冬の間にML発酵を完了させました。
樽は100％フランス産で、50％が新樽、25％が1年、25％が2年の空気乾燥、ミディアム・トースト、ナダリエ、ジロー、セガン・モローの手による最高級品を使用。
ワインは最初の年に3回澱引きされ、その後ブレンド前に2回澱引き合計22ヶ月の樽熟成が行れます。
卵白で清澄することで風味を統合し、素晴らしいバランスと質感のある口当たりを実現しました。
無濾過で瓶詰めしているため澱が瓶内に発生する事があります。
テイスティングノート この美しいオークヴィルのカベルネ・ソーヴィニヨンは、力強さよりも抑制を目標に造られました。
驚くほどリッチな色合いで、ブラックカラント、果汁溢れるなプラム、ダークチョコレート、ベーキングスパイスのアロマを示します。
味わいには骨格と熟したタンニンがあり、素晴らしく長い余韻です。
このワインは5年から15年熟成されるでしょう。
産地：オークヴィル・ディストリクト 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン77% メルロ23% 樽：100%フレンチオーク （新樽50%) 熟成： 22ヶ月 ※商品画像はイメージです。
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14,425 円
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 ポール・ボーデ ボージョレ ハーフ[2020] ハーフ 375ml Paul Beaudet Beaujolais Half 375ml ブルゴーニュ ボジョレー 赤ワイン 赤 ワイン ギフト プレゼントボジョレーは、フランス・パリの東南に位置するブルゴーニュ地方 ブルゴーニュの南部、美食の町リヨンからは北部に広がる地区。
なだらかな丘陵地帯です。
その名は、「美しい高台」を意味するボージュBeaujeuに由来しています。
ぶどう畑は起伏に富んだ丘の東から南斜面に位置するため、標高が高い割に気候は温暖で日当たりもよく、上質なワインづくりに適しています。
花崗岩質、石灰粘土層の土壌で、黒ぶどう「ガメ種」との相性が非常によい土地です。
この地では白ワインやロゼワインもつくられていますが、ほとんどがガメ種からつくられる赤ワインです。
ボジョレー ヌーヴォーとしては白ワインは認められていません。
またワインのつくりかたも他の地区のワインとは、違います。
通常は、発酵の前にぶどうを破砕しますが、ここでは収穫した「ぶどうの房」を、そのままタンクにいれて発酵させます。
こうすることで、ぶどうの重さでぶどうが潰れ果汁が流れ出て自然に発酵が始まり、タンクの中に炭酸ガスが充満します。
そして、ぶどうの実の内部でさまざまな成分が生成され独特の風味が生まれます。
一般的にタンニンが多いボジョレーは色が濃くて渋い味わいになりますが、収穫されたばかりのぶどうでできたボジョレーヌーヴォーは、渋みが少なく、フレッシュでフルーティな味わいになります。
一口飲めばきっと、寝かせたワインとはまた違った魅力に気付くでしょう。
Paul Beaudet Beaujolais Half ポール・ボーデ ボージョレ ハーフ Half 375ml ガメイ種100%で造られるライトな味わいの赤ワイン。
もぎたてのラズベリーを想わせるフレッシュな果実味とほんのりとした甘味、柔らかな酸味が特徴。
少し冷やしてお楽しみ下さい。
※商品画像イメージです。
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1,210 円
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 MR ミッシェル ロラン ナパ ヴァレー[2017] MR Michel Rolland Napa Valley ミシェルローラン 750ml 赤ワイン ナパ カリフォルニアこのMR（ミッシェル・ロラン）は、言わずと知れた世界で最も大きな影響力を誇るワインコンサルタントの1人であるミッシェル・ロラン氏が、カリフォルニアで造る自身のブランドです。
ミッシェル・ロランとは？ MRを手掛けるミッシェル・ロラン 氏は、1947年にボルドー/ポムロールのシャトー・ボン・パストゥールの一家に生まれました。
現代醸造学の父と呼ばれたボルドー大学のエミール・ペイノー教授やパスカル・リベロー・ガイヨン氏らに師事し、醸造家として頭角を表しました。
1973年、ボルドー/リブルヌに妻のダニーと「ラボラトリー・ロラン」を設立しボルドー右岸から始めて、現在では世界のワイナリーのコンサルティングを行うほど、その名を世に広めています。
ミッシェル・ロラン氏は、ボルドー右岸のトロロン・モンドやアンジェリュスのコンサルタントとして名を上げ、ナパ・ヴァレーのハーラン・エステート、アローホやダラ・ヴァレ、トスカーナのオルネライア、南半球や中国など十数か国でコンサルタントを務めています。
畑作りから、醸造、ブレンド、育成までワイン造りの全行程について助言を行い、世界的なワインの品質向上に貢献しています。
2015年映画モンドヴィーノMONDOVINOでは、その人気ぶりがうかがえます。
そして、ミッシェル・ロラン氏は、グリーン・ハーベスト(間引き)で収量を下げて得られる濃縮感と成熟したタイミングでの収穫により、凝縮してバランスのとれたワインのスタイルを広めました。
また、ブレンダーとしても飛び抜けた才能を示し、一流のワインメーカーを抱えるハーランやダラ・ヴァレの支配人やオーナーから、ブレンド時に訪れるミシェル ロラン氏が、100を超す区画や品種別のワインを試飲して、短時間で適切なブレンドを提案したという逸話も語り草となっているそうです。
ミッシェルローラン氏が自身の冠ブランドとして選んだのは、最高のナパヴァレーです。
1981年にナパヴァレーがカリフォルニアで最初のAVAに認定されたことは、専門家が認めています。
ナパヴァレーでワイン造りが始まった初期の頃には、それぞれの畑の土壌や気候条件に最も適したぶどう品種を育てるという概念がほとんどありませんでした。
そのため隣り合う畑ではまるでパッチワークのようにさまざまなぶどう品種が植えられていました。
ナパヴァレーの名が広まるにつれ、ワインの造り手たちは世界の名だたる産地のワインとナパヴァレーのワインを区別して違いを打ち出したいと考えるようになり、協力してワインを販売することにしました。
今では土壌とぶどうの樹の関係について理解が進み、ナパヴァレーの多様な土壌、気候、地形条件によってヴァレーの中でも地域ごとに特徴的なワインを造れることがわかっています。
こうした多様性を背景に、ナパヴァレーのワインの造り手とぶどう栽培農家は行政に対し、ナパヴァレーをさらに細かいぶどう栽培地域に区分けして地域別に名前を付けるよう要望しました。
これがアメリカ政府公認葡萄栽培地域、通称 AVA（American Viticultural Areas）です。
実際にはナパヴァレー自体がAVAで、1981年にAVAとして認定されました。
ナパヴァレーはカリフォルニアでは初の、アメリカでは2番目のAVAです。
ナパヴァレーAVAはさらに以下16のAVAに分かれています。
アトラス・ピーク、カリストガ、チャイルス・ヴァレー・ディストリクト、クームスヴィル、ダイアモンド・マウンテン・ディストリクト、ハウエル・マウンテン、ロス・カーネロス、マウント・ヴィーダー、オーク・ノール・ディストリクト・オブ・ナパ・ヴァレー、オークヴィル、ラザフォード、セント・ヘレナ、スプリング・マウンテン・ディストリクト、スタッグス・リープ・ディストリクト、ヨーントヴィル、そしてKENZOエステートのワイルド・ホース・ヴァレーです。
ミッシェル・ロラン氏自身が所有するナパ・ヴァレーのワイナリーで、コンサルタントとしてではなく、ひとりの醸造家としてナパヴァレーの特性を自身のビジョンから造り上げています。
オペレーションは、2006年からロラン氏とタッグを組んでいる「ロランを引き継ぐ者」ジョン・ホフリガー氏が指揮を執っています。
ロラン氏がホフリガー氏に指示を出して生み出されるという、経験と知識、そして世界観を卓越した者同士でつくり出す稀有なワインです。
ブドウは、「Stagecoach(ステージコーチ)」、「Beckstoffer Dr. Crane(ベクストファー・ドクター・クレイン)」、「Beckstoffer Missouri Hopper(ベクストファー・ミズーリ・ホッパー)」、「Beckstoffer To Kalon(ベクストファー・ト・カロン)」など、ナパヴァレーの著名な畑のブドウが使われています。
野生酵母100％、樽70％＆ステンレスタンク30％にて発酵、フレンチオーク樽100％(新樽80％、前年度の樽20％)にて18か月間熟成。
アルコール度数14.6％。
2017年は、生産本数3816本と少量です。
深いルビー色と赤紫が艶やかに入り交じる液面、ノーズはセイジやダークチェリーにローズマリーを思わせるようなハーブ香が感じられます。
エントランスは、シルキーさが際立ち、直後にブラックやレッドカラントなどの成熟果実が、ミドルからフィニッシュにかけて余韻を形成し、シルキーさを纏いながら、リコライスや柘榴を思わせるフレッシュさ、果実の厚み・熟度が同居したアフターに変遷していくロング・フィニッシュです。
37,125 円
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 コトー・デュ・ロワール ガランス 赤 ピノー・ドニス [2018] レ・メゾン・ルージュ Coteaux du Loir Garence Rouge Les Maisons Rouge 750ml ロワール ピノドニス シュナン・ノワール 希少 赤ワイン 赤 ワイン ギフト プレゼントLES MAISONS ROUGES メゾン・ルージュ 注目の産地ジャニエールで、ビオディナミの古木からワインを造る家族経営の小規模生産者 レ・メゾン・ル―ジュは1994年設立のワイナリー。
ジャニエールとコトー・デュ・ロワールのアペラシオンの中心に位置する9haの畑で固有品種のシュナンとピノー・ドニスを栽培をしています。
2002年からは有機農業に取り組み、2013年にはビオディナミ認証（Biodyvin）を取得。
醸造は可能な限り自然に近い形で行われ、酵母や添加物は使用せず、瓶詰めの際に極少量のSO2を添加。
基本的には清澄も濾過も行いません。
彼らの目指すワインは、ジャニエールのテロワールを表現した長期熟成のポテンシャルを持つ上質でミネラル感のあるワインです。
ジャニエール トゥールの北のロワール河（La Loire）の支流であるロワール川（Le Loir）沿いに位置するA.O.C.で、コトー・デュ・ロワールに内包される2つの村（ロム、リュィエ・シュール・ロワール）に認められたアペラシオンです。
中世にシトー派の修道士によって開墾され、ラブレーやロンサールに愛され、アンリ4世によって名声を獲得、ルイ14世の下で詳細な地図が作成されたこのブドウ畑は、1970年代以降、質の向上により復活を遂げ、ワイン愛好家の関心が大きく高まっているエリアです。
ガランスは、植物の茜を意味し、このキュヴェの色を表しています。
ラズベリーやレッドカラントなどの赤い果実、コショウ、ハーブのアロマにシレックス由来のミネラルを感じます。
いきいきとした、流れるような口当たりで、洗練されたピュアな味わいです。
ペッパーのきいたフレッシュな長い余韻も印象的です。
テイスティングコメント ピノー・ドニスという品種は、シュナン・ノワールとも呼ばれ、このコトー・デュ・ロワールで単一品種ないしは主品種として使われるほか、同じく支流のル・ロワール川の産地、コトー・デュ・ヴァンドモワで主品種（ただしこちらはカベルネ・フランとピノ・ノワールとのブレンド）と使われています。
そのほか、ソミュールやアンジューなどの補助品種として認められてはいますが、栽培が難しいせいか、ほとんど使われている例を見た覚えがありません。
基本的には色調が出にくく、かなり淡い色調となることが多いですが、見た目の淡さに対して、はっきりとしたタンニンが出やすいのが特徴です。
また、青臭さが出やすいカベルネ・フランに対して、グロローやピノー・ドニスといった品種は比較的青臭さが出にくい印象で、比較的キレイな果実感が全面に出やすい印象があり、ややスパイシーなニュアンスも感じられる面白い品種です。
メゾン・ルージュのガランスは、ピノー・ドニスらしく淡い色調が印象的で、フレッシュ?熟した赤系果実の表情豊かな香味が心地よく、アフターにはスパーシーなニュアンスと動物的なアロマを感じます。
色調の薄さに比べて明らかにタンニンが強く感じられますが、色を考慮にいれなければ量自体はおおむね中庸で、やや力強く乾いたタンニンです。
ピノー・ドニスとしては典型的な味わいで、サンセールをはじめとしたサントル地区をのぞけばほぼほぼカベルネ・フランのイメージになりがちたロワール地方の赤ワインの豊かな多様性といまだ人知れない深い魅力を感じさせてくれます。
（2021年12月4日試飲。
テイスター、カワサキ）
3,300 円
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 【送料無料】（沖縄・離島は除く） 正規品 オーパス ワン[2018]Opus One Napa Valley 750ml オークヴィル 98ポイント 赤ワイン 赤 ワイン ギフト プレゼント フルボディフィリップ・ド・ロスチャイルド男爵とロバート・モンダヴィ氏のコラボレーションで生まれた、カリフォルニアワインのトップ。
ボルドー5大シャトーと人気、実力、知名度において肩を並べます。
ボルドーメドック格付け第一級、シャトー・ムートン・ロスチャイルドを所有するバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド男爵とカリフォルニアワイン界の重鎮、ロバート・モンダヴィ氏という2人の巨匠が描いた夢のワイン、オーパス・ワン。
他を寄せつけない、最高級カリフォルニアワインとしてのその圧倒的存在感は、すべてのワイン愛好家の垂涎の的となっています。
高品質かつ唯一無二のワインを追求し続ける終わらない夢 オーパス・ワン・ワイナリーは、2人の巨匠が夢見たコラボレーションで誕生した、すべてのワイン愛好家垂涎のワイナリー。
世界の注目と熱狂を集めカリフォルニアワイン業界を牽引してきたオーパス・ワンは、まさに世界屈指のプレミアムワインです。
1970年代にハワイでの会議にて、シャトー・ムートン・ロスチャイルドの当主だったフィリップ男爵が出会ってすぐに意気投合したのが、ファミリーから独立し自身のワイナリーを設立して間もないロバート・モンダヴィ氏でした。
生まれも育ちも全く異なる2人でしたが、ワインや芸術に対する想いには共通する熱いパッションがあり、出会ってから数年後の1978年に2人の夢は実現。
1984年にファーストリリースの1979年ヴィンテージと1980年ヴィンテージが発売されました。
オーパス・ワンは2人の巨匠がこの世を去った後も独立した経営体制を貫き、彼らが掲げた「新世界と伝統的産地が誇るワイン造りのアイディアを組み合わせることで、最高品質かつ唯一無二のワインを造る」という目的を追求。
新たな技術を取り入れながら、その年々の特徴とオーパス・ワンが誇るテロワールを精密に映し出した、偉大な作品を世に送り出しています。
その弛まぬ努力の結果、ここ10年ほどでオーパス・ワンは着実に進歩を遂げており、終わることのない夢は脈々と受け継がれているのです。
環境への責任 ナパ・グリーン・イニシアティブの認証取得済み オーパスワンは、農業に従事するアルチザンとして、わたし達の共通の未来について深い関心を持っており、持続可能性に配慮した活動こそが、ワイナリー、地域の人々、そしてお客様のためになると認識しています。
オーパスワンの文化および内部実務は、エネルギー、水、廃棄物管理、輸送、購入ならびに食料資源の分野における、保全および責任ある消費に対する姿勢を表しています。
オーパスワンはナパヴァレー・ヴィントナーズの環境認定プログラム、ナパ・グリーン・イニシアティブの認証を受けたワイナリーで、これらの分野において、100以上の事例を通して環境に配慮した誠実なビジネスの取り組みを実践しています。
時と場所、そして人が紡ぎだすオーパス・スタイル オーパス・ワンという作品を生み出すために掲げている、重要なコンセプトが「TIME＆PLACE」。
TIME（時）は、偉大なワインの根幹にある凝縮感と複雑性が、ブドウの成熟していく季節の経過、すなわちヴィンテージの個性としてもたらされることを示しています。
PLACE（場所）とは、地質、気候などオークヴィルという土地に横たわっているテロワール。
それがあたかも単一畑から生まれたワインであるかのように一体感を持って感じられることを指しています。
そして、この「TIME＆PLACE」という2つの要素を繋ぎとめるのが「人」。
栽培から醸造に至るまでに、栽培者や醸造家などワイン造りに携わる様々な「人」を介することで、初めて最高のワインが生まれるのです。
オーパス・ワンの自社畑は、オークヴィルAVAの西部、著名なトカロン・ヴィンヤードを含む4つの畑からなります。
ブドウ畑では、手摘みをはじめとする伝統的なアプローチを導入。
ワイン醸造においては近代的技術がより効果的である場合は、リサーチと評価・判断の上、新しい手法を常に取り入れています。
現在、醸造責任者を務めるのは、2001年からオーパス・ワンに携わっているマイケル・シラーチ氏。
彼はオーパス・ワンを任されるにあたり、初ヴィンテージから最新ヴィンテージに至るまでの全てのヴィンテージをテイスティングし、そのスタイルを徹底的に分析。
オーパス・ワンのスタイルを継承しつつも、科学的な検証の基、ナイト・ハーヴェストやビオディナミとオーガニックを併用した自然な栽培方法に取り組むことで細部に手を伸ばし、ワインの洗練度に磨きをかけ続けています。
収穫したブドウは最新の光学式選果機によって粒レベルで厳選され、色素と風味成分を抽出させるため、ロット毎にマセラシオン及び発酵を16?20日間掛けて実施します。
発酵には畑のテロワールを更に深く表現するため、“オーパス・ワン酵母”と呼ばれる、ワイナリーが独自に自社畑から分離した6種類のユニークな天然酵母を使用します。
異なるメーカーの樽を入り交ぜた、新樽率100%のフレンチオーク樽による16?18ヵ月間の熟成を経てリリースされます。
2018年のオーパス・ワンは、ブラックベリー、カシス、ブラックチェリーの豊かな香りから、上品なスミレ、白胡椒、そしてバラへと続き、とても魅力的な芳香を放ちます。
新鮮で瑞々しい黒系果実の味わいがしなやかに幾重にも重なり、オレンジの皮、甘草、ダークチョコレートのニュアンスがアクセントとして感じられます。
美しくバランスの取れた滑らかなタンニンは、キレの良い酸と相まってソフトでクリーミーな感触をもたらし、その味わいは引き続き長い余韻となって広がります。
そんな2018年ヴィンテージについて、オーパス・ワンでは、「この素晴らしい仕上がりとなった2018年を飲む機会に恵まれたら、非常に幸運である」という意味を込め、「四葉のクローバーの様な存在」と表現。
愛好家なら見逃せない注目の最新ヴィンテージを、ぜひお愉しみ下さい。
※商品画像イメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
※別店舗と並行して販売いたしております。
在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
79,356 円
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 ドメーヌ セラファンはジュヴレ・シャンベルタンに位置しており、その歴史は1947年に初代スタニスラス・セラファンの設立まで遡る。
1960年代からは息子クリスチャンが参画したことによってワインの品質が向上し、その後1988年に父からドメーヌを引き継ぐ。
二代目となったクリスチャンは徐々に畑を買い足し、シャルム・シャンベルタンを筆頭にカズティエ、モレ・サン・ドニのプルミエレ・ミランドやヴォギュエのボンヌ・マールに隣接するシャンボール・プルミエのボードといった優良畑を含む合計約5.3haを所有している。
畑では冬から春にかけて厳しい選定と芽かきを行い、さらに夏にグリーンハーヴェストを行うことで徹底的に収量を抑える。
クリスチャン曰く「1990年から化学肥料、除草剤、殺虫剤の使用をやめたことで父の代よりもより力強く凝縮したブドウがとれるようになった」。
手摘みで収穫されたブドウは100％除梗され、発酵前にコールド・マセレーションを行うことで色素とアロマを抽出した後、ステンレスタンクで発酵。
その後樽に移される。
フランソワ・フレール、タランソーをはじめとする一流メーカーから樽を仕入れ、経験則からヴォージュ産よりもアリエ産を好む。
ACブルゴーニュで50％、ヴィラージュクラスで70％、プルミエと特級では80〜100％という高い新樽率での熟成は、澱引きが一切行われないためワインは瓶詰め直前まで旨みを蓄えることができ、そのまま無濾過・無清澄でボトリングされる。
通常のブドウではここまでの樽熟成に耐えるだけの力強さがなく、樽に負けてしまうが、セラファンでは畑での厳格な作業から力強く凝縮したブドウが生まれるため、樽との素晴らしい調和を見せることができる。
その結果、ストラクチャーのしっかりした、力強いタンニンと酸を兼ね備える堅牢なワインが生まれる。
これらは熟成を経ることで果実の甘みとともにテロワールの個性が顔を出し、その真価が発揮される。
セラファンはクリスチャンの功績によってパーカー5ツ星の生産者、ジュヴレ屈指のスター・ドメーヌとなるが、現在彼は高齢のため引退している。
三代目として彼の後を引き継いだのは、マーケティング担当の娘カリーヌと栽培・醸造担当の姪フレデリック。
フレデリックは1998年からドメーヌで働きはじめ、2003年からはクリスチャンと共にワインを造り続けてきた長い経験を持つ。
先代のやり方を踏襲することに重きを置く彼女は、自身のファーストヴィンテージである2012年よりティム・アトキン、アランメド?をはじめとするブルゴーニュのプロフェッショナル達から先代と変わらぬ高い評価を受けており、素晴らしいワインを生み出し続けている。
女性当主二人での運営となってからも品質向上に一切余念のないセラファンは、今後もジュヴレの第一線を走り続けていく。
所有畑面積は 5.7haで、栽培に関しては除草剤、化学肥料は一切不使用。
土壌の状態によっては有機肥料のみ少量使用。
醸造方法は伝統的な醸造。
100%除梗、定期的なパンチングダウンを行う。
「最も女性的」と表現される優美で可憐なワインの産地。
コート・ド・ニュイで最も「女性的」と表現されるシャンボール・ミュジニーのワインですが、最も繊細でエレガントなワインを生産できる理由は、その土壌と標高の高さにあると言われています。
土壌に含まれる石灰質の割合が他の場所より高く、亀裂も多いため、ブドウの根が岩を貫き地中深くまで成長。
それによって多くの栄養分を吸い上げ、ミネラル感が強くなります。
また畑が小高い丘にあり標高が高く、ブドウの熟成を過度に進ませることなく酸を保った状態で収穫することが可能。
そのため仕上がるワインはエレガントな雰囲気と繊細な舌触りを備えています。
シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・ボード CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU LES BAUDES 2014 レ・ボードは、特級畑ボンヌ・マールの下部に位置する一級畑。
セラファン・ペール・エ・フィスが所有するのは広さ約0.3haの区画で、樹齢約35年のブドウが植えられています。
ブドウを手摘みで収穫した後、発酵前にコールド・マセレーションを行うことで色素とアロマを抽出し、ステンレスタンクで発酵を行います。
新樽比率約100%で熟成を行い、澱引きが一切行われないため、ワインは瓶詰め直前まで旨味を蓄えます。
そのまま無濾過・無清澄でボトリング。
こうして造られるワインは、シャンボールにしてはストラクチャーのしっかりとした印象のワインです。
※商品画像はイメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
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※ブレンド比率や他詳細データ（輸入元提供）などは掲載時点のデータです。
購入時点でのデータと異なる場合もございます。
36,300 円
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 モリードゥーカー ザ・メートルディー カベルネソーヴィニヨン 2020 Mollydooker The Maitre D' Cabernet Sauvignon 750ml 赤ワイン 赤 ワイン オーストラリア ギフト プレゼントMollydooker モリードゥーカー まさに飛ぶ鳥を落とす勢いのワイナリー、マクラーレン・ヴェールの「モリードゥーカー」。
オーストラリアでカルトワインの域にありながら、求めやすいその価格を大きく上回る価値を提供するワイナリーとして、右に出るものはいないと言われています。
設立以来、ワインスペクテイターではすでに2度もTOP10入りし、平均94 点の高得点を打ち出しています。
2014 年、「カーニバル・オブ・ラブ2012」は第2位に輝きました。
これらの輝かしい高評価を裏打ちするのは、彼らのワイン造りに対する徹底した手法です。
モリードゥーカーのブドウは、スパーキー・マーキスが長年研究を重ね開発したマーキス・ウォーター・プログラム?の下に栽培されています。
ここでは、使用するブドウは自社畑以外の契約農家でもこの方法を採用しています。
周囲の畑より遅い収穫を迎える彼らのブドウは、成長段階から何度もマーキス・フルーツ・ウェイト?の検査を受け、その基準を満たしたものだけが使われます。
マーキス・フルーツ・ウェイト?は独自の指標で、ワインの味わいを構成するコンポーネントを感じる以前に、舌の先から喉の奥まで滑らかな感覚が果実味で覆われる割合を表しています。
品質に対する妥協を許さない彼ら。
それぞれ設定した標準値を超えたものだけを出荷するため、常に品質が安定し、その結果が多くの高評価につながっています。
左利きのワインメーカー夫妻、サラとスパーキー 写真家としてキャリアを築いていたスパーキー、両親がワイナリーを経営するサラが大学で出会い、二人合わせて1000ドルと大きな夢をもってワインビジネスを立ち上げたのが1991年。
バルクワインの生産者として成功しますが、ブドウの価格の暴落などでその成功は長く続きませんでした。
その後新しいビジネスパートナーと「Marquis Philips」のブランドを立ち上げ、再度大成功を遂げます。
ロバート・パーカーJrは「存在する赤ワインの中で最も価値のあるワイン。
のんびり歩いてちゃだめだ、走ってでも集められる限りのボトルを確保しなくては! 」と絶賛しました。
しかしビジネスは彼らが思い描いていた以上に大きくなり、サラとスパーキーはワイン造りを始めた当初の基本に立ち返り、自分たちで管理できる範囲の生産量に絞っていくことに。
2005年に立ち上げたモリードゥーカーは、オーストラリアのスラングで“左利き”を意味します。
自分たちのビジネスのすべてを家族みんなで楽しむため、ラベルの絵からネーミングまで細部にこだわり、その一つひとつに大切な思い出が込められています。
Mollydooker The Maitre D' モリードゥーカー ザ・メートルディー オーナーであるスパーキーが、醸造学を学んだ大学時代にレストランのメートルディー（給仕長）として働いていたことがモデルとなっています。
カベルネの豊かなアロマと奥深さを紫がかった深い赤色が表現。
チェリーやブラックベリーの香りが甘草やシガーボックス、モカへと変化し、甘い果実味を保ちながら、リッチで複雑な味わいを造り出します。
ソフトで滑らかな口当たりで、2020年は特にバランスの良さを感じさせる1本です。
アルコール度数：15.5％ 醸造：アメリカンオーク樽82%、フレンチオーク樽18%（新樽45%）にて熟成。
マーキーズ・フルーツ・ウェイト? 標準：65% - 75% 実績：67% マーキーズ・フルーツ・ウェイト?はモリ―ドゥーカー独自の指標であり、品質を保証するものです。
ワインの味わいを構成するコンポーネントを感じる以前に、舌の先から喉の奥まで滑らかな感覚が果実味で覆われる割合を表しています。
※商品画像イメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
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在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
3,752 円
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 クロ ド ヴージョ シ ジェネリ ラ プラント アベ グラン クリュ [2014] ドメーヌ ローラン ペール エ フィス Clos de Vougeot Sui Generis Plante Labbe Grand Cru Domaine Laurent Pere et Fils 750ml グラン・クリュ 特級 高級 赤ワイン 赤父親の菓子店でパティシエとして働いていた青年ドミニク・ローラン。
大のワイン好きでもあった彼は、 自分自身でワインが造りたいと熱望し1989年、自身の名でネゴシアンを立ち上げます。
ユニークなワインの醸造技術と、その高い目利き力を持ち、最高品質ワインを次々と産み出すことから、ブルゴーニュの歴史に名を刻む生産者にまでなったドミニク・ローラン。
2006年にスタートした息子ジャンと共に始めたドメーヌ事業。
息子のジャン・ローランはモンペリエの醸造学校で醸造学を専攻後、父の元で働き始め現在はドメーヌのワイン造りを担当。
家族のみが知る秘伝の技で醸造しています。
栽培は有機。
樹齢80年以上の畑のみ買い足し現在12haを所有しています。
開放発酵槽に全房のまま入れ樽熟成に移ります。
自然で人間は最低限の介入しかしない方法で醸造しています。
フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ヴージョ 凝縮感とスケール感を備えたワインを生む銘醸地。
シャンボール・ミュジニーとヴォーヌ・ロマネに挟まれた絶好の区画に位置するヴージョ村ですが、村の名前は、村の近くを流れるヴージュという名の小川に由来しています。
代表的な畑「クロ・ド・ヴージョ」は、ヴージョ村のブドウ作付面積のなんと約75％を占めており、コート・ドールの村の中で、これほど特級畑の占める比率が高い村は他にありません。
赤ワインが主に造られ、白ワインは少量生産。
ブルゴーニュ・ワインのイメージを一身で背負うかのような、優雅なフィネスと豊満さをもつ素晴らしいストラクチャーのワインが生産されています。
ヴージョの歴史は1098年シトー派の修道院の設立によって始まりました。
以降修道士たちはヴージョ村に次々に葡萄畑を獲得・開拓していきます。
ブルゴーニュの畑名で多い「クロ」とは「石垣で囲われた畑」の意味ですが、ヴージョでは既に1228年の文献に「シトー派による偉大なクロ」の記述があるようです。
更に13世紀から14世紀にかけてのシトー派の勢力や権力の伸長に伴い、その造るワインが評判になると同時に政治の道具にもなったことから規模は飛躍的に拡大され、1789年のフランス革命により、畑を没収され、競売にかけられるまで続きます。
この50．96haの広い面積に78名もの所有者が存在することが、由緒ある歴史を持つ特級クロ・ド・ヴージョの評価を過小かつ不遇なものにしています。
いわゆる玉石混合状態の特級畑なワケです。
しかし、その中でもルロワやシャトー・ド・ラ・トゥール、メオ・カミュゼなんかとも、肩を並べられるくらいの実力がクロ ド ヴージョ シ ジェネリ ラ プラント アベ グラン クリュ ドメーヌ ローラン ペール エ フィス にも有ります。
クロドヴージョで買って間違いないと言われる生産者はほかにも デュー・ジェニー、アラン・ユドロ・ノエラ、モンジャ?ル・ミュニュレ ジャン・グリヴォ、グロ・フレール・エ・スール、フランソワ・ラマルシュ、ドルーアン・ラローズ ジャン・ジャック・コンフュロン、ジャン・マリー・フーリエ などが買って間違いなし！の生産者です。
Clos de Vougeot Sui Generis Plante Labbe Grand Cru Domaine Laurent Pere et Fils クロ ド ヴージョ シ ジェネリ ラ プラント アベ グラン クリュ 2008年まではエジェラン・ジャイエの所有でブドウを買っていたのですが、2009年に継承しました。
クロ・ド・ヴージョの中でも標高の高い「モーペルテュイ」という区画にある0.5haの畑です。
ドミニクがつけた「シ・ジェネリ」というラテン語は「それのみで独立しており、他に似たもののない《唯一無二》の存在」を意味しており、このワインに欠ける想いが表れています。
2014年の天候の推移は2011年にそっくりで、ワインも類似性が見られる。
色が濃く、完熟した果実から得られたタンニンは初期の段階からワインに溶け込み、酸がそれほど強くないため口の中に含んだときの印象が丸く、丹精なアロマが、テロワールの個性を際立たせている。
総合的に見れば、バランスのとれたヴィンテージと言える。
若いうちから飲みやすく、それでいて10年くらい熟成できるポテンシャルを持ち合わせている。
31,350 円
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 モリードゥーカー ザ・スクーター メルロー Mollydooker The Scooter Merlot 750ml 赤ワイン 赤 ワイン オーストラリア ギフト プレゼントMollydooker モリードゥーカー まさに飛ぶ鳥を落とす勢いのワイナリー、マクラーレン・ヴェールの「モリードゥーカー」。
オーストラリアでカルトワインの域にありながら、求めやすいその価格を大きく上回る価値を提供するワイナリーとして、右に出るものはいないと言われています。
設立以来、ワインスペクテイターではすでに2度もTOP10入りし、平均94 点の高得点を打ち出しています。
2014 年、「カーニバル・オブ・ラブ2012」は第2位に輝きました。
これらの輝かしい高評価を裏打ちするのは、彼らのワイン造りに対する徹底した手法です。
モリードゥーカーのブドウは、スパーキー・マーキスが長年研究を重ね開発したマーキス・ウォーター・プログラム?の下に栽培されています。
ここでは、使用するブドウは自社畑以外の契約農家でもこの方法を採用しています。
周囲の畑より遅い収穫を迎える彼らのブドウは、成長段階から何度もマーキス・フルーツ・ウェイト?の検査を受け、その基準を満たしたものだけが使われます。
マーキス・フルーツ・ウェイト?は独自の指標で、ワインの味わいを構成するコンポーネントを感じる以前に、舌の先から喉の奥まで滑らかな感覚が果実味で覆われる割合を表しています。
品質に対する妥協を許さない彼ら。
それぞれ設定した標準値を超えたものだけを出荷するため、常に品質が安定し、その結果が多くの高評価につながっています。
左利きのワインメーカー夫妻、サラとスパーキー 写真家としてキャリアを築いていたスパーキー、両親がワイナリーを経営するサラが大学で出会い、二人合わせて1000ドルと大きな夢をもってワインビジネスを立ち上げたのが1991年。
バルクワインの生産者として成功しますが、ブドウの価格の暴落などでその成功は長く続きませんでした。
その後新しいビジネスパートナーと「Marquis Philips」のブランドを立ち上げ、再度大成功を遂げます。
ロバート・パーカーJrは「存在する赤ワインの中で最も価値のあるワイン。
のんびり歩いてちゃだめだ、走ってでも集められる限りのボトルを確保しなくては! 」と絶賛しました。
しかしビジネスは彼らが思い描いていた以上に大きくなり、サラとスパーキーはワイン造りを始めた当初の基本に立ち返り、自分たちで管理できる範囲の生産量に絞っていくことに。
2005年に立ち上げたモリードゥーカーは、オーストラリアのスラングで“左利き”を意味します。
自分たちのビジネスのすべてを家族みんなで楽しむため、ラベルの絵からネーミングまで細部にこだわり、その一つひとつに大切な思い出が込められています。
Mollydooker The Scooter モリードゥーカー ザ・スクーター 若い頃スクーターを乗り回していた、オーナーであるスパーキー・マーキーズがモデルのザ・スクーター。
チェリーやスミレの香りが鮮やかで、一口目から心をくすぐられる味わいです。
ラズベリーや新鮮なプラムのような力強い赤い果実が口の中で踊るよう。
ソフトなタンニンがモカクリームやドライハーブのノートを引き立て、この上なくバランスの良いワインに仕上がっています。
アルコール度数：15％ ブドウ栽培：ヴィンヤード: ロング・グーリー ロード ヴィンヤード サステイナブル農法 醸造：3月20日の収穫。
発酵、および熟成は96%アメリカンオーク樽、4%フレンチオーク樽、そのうち新樽は32%を使用。
マーキーズ・フルーツ・ウェイト? 標準：65％?70％ 実績：66％ マーキーズ・フルーツ・ウェイト?はモリ―ドゥーカー独自の指標であり、品質を保証するものです。
ワインの味わいを構成するコンポーネントを感じる以前に、舌の先から喉の奥まで滑らかな感覚が果実味で覆われる割合を表しています。
※商品画像イメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
※別店舗と並行して販売いたしております。
在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
4,148 円
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![]() モリードゥーカー ザ・スクーター メルロー Mollydooker The Scooter Merlot 750ml 赤ワイン 赤 ワイン オーストラリア ギフト プレゼントMollydooker モリードゥーカー まさに飛ぶ鳥を落とす勢いのワイナリー、マクラーレン・ヴェールの「モリードゥーカー」。
オーストラリアでカルトワインの域にありながら、求めやすいその価格を大きく上回る価値を提供するワイナリーとして、右に出るものはいないと言われています。
設立以来、ワインスペクテイターではすでに2度もTOP10入りし、平均94 点の高得点を打ち出しています。
2014 年、「カーニバル・オブ・ラブ2012」は第2位に輝きました。
これらの輝かしい高評価を裏打ちするのは、彼らのワイン造りに対する徹底した手法です。
モリードゥーカーのブドウは、スパーキー・マーキスが長年研究を重ね開発したマーキス・ウォーター・プログラム?の下に栽培されています。
ここでは、使用するブドウは自社畑以外の契約農家でもこの方法を採用しています。
周囲の畑より遅い収穫を迎える彼らのブドウは、成長段階から何度もマーキス・フルーツ・ウェイト?の検査を受け、その基準を満たしたものだけが使われます。
マーキス・フルーツ・ウェイト?は独自の指標で、ワインの味わいを構成するコンポーネントを感じる以前に、舌の先から喉の奥まで滑らかな感覚が果実味で覆われる割合を表しています。
品質に対する妥協を許さない彼ら。
それぞれ設定した標準値を超えたものだけを出荷するため、常に品質が安定し、その結果が多くの高評価につながっています。
左利きのワインメーカー夫妻、サラとスパーキー 写真家としてキャリアを築いていたスパーキー、両親がワイナリーを経営するサラが大学で出会い、二人合わせて1000ドルと大きな夢をもってワインビジネスを立ち上げたのが1991年。
バルクワインの生産者として成功しますが、ブドウの価格の暴落などでその成功は長く続きませんでした。
その後新しいビジネスパートナーと「Marquis Philips」のブランドを立ち上げ、再度大成功を遂げます。
ロバート・パーカーJrは「存在する赤ワインの中で最も価値のあるワイン。
のんびり歩いてちゃだめだ、走ってでも集められる限りのボトルを確保しなくては! 」と絶賛しました。
しかしビジネスは彼らが思い描いていた以上に大きくなり、サラとスパーキーはワイン造りを始めた当初の基本に立ち返り、自分たちで管理できる範囲の生産量に絞っていくことに。
2005年に立ち上げたモリードゥーカーは、オーストラリアのスラングで“左利き”を意味します。
自分たちのビジネスのすべてを家族みんなで楽しむため、ラベルの絵からネーミングまで細部にこだわり、その一つひとつに大切な思い出が込められています。
Mollydooker The Scooter モリードゥーカー ザ・スクーター 若い頃スクーターを乗り回していた、オーナーであるスパーキー・マーキーズがモデルのザ・スクーター。
チェリーやスミレの香りが鮮やかで、一口目から心をくすぐられる味わいです。
ラズベリーや新鮮なプラムのような力強い赤い果実が口の中で踊るよう。
ソフトなタンニンがモカクリームやドライハーブのノートを引き立て、この上なくバランスの良いワインに仕上がっています。
アルコール度数：15％ ブドウ栽培：ヴィンヤード: ロング・グーリー ロード ヴィンヤード サステイナブル農法 醸造：3月20日の収穫。
発酵、および熟成は96%アメリカンオーク樽、4%フレンチオーク樽、そのうち新樽は32%を使用。
マーキーズ・フルーツ・ウェイト? 標準：65％?70％ 実績：66％ マーキーズ・フルーツ・ウェイト?はモリ―ドゥーカー独自の指標であり、品質を保証するものです。
ワインの味わいを構成するコンポーネントを感じる以前に、舌の先から喉の奥まで滑らかな感覚が果実味で覆われる割合を表しています。
※商品画像イメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
※別店舗と並行して販売いたしております。
在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
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