ニューエーデルワイスNo.180シリーズ■錆びの原因となるカーボンの量を半分に押さえ、耐蝕性が大幅に向上し靭性が増し、しかも研ぎやすい。 ■ハンドル部は耐久性に優れたデュラコン(ポリアセタール樹脂)を採用。 長期間過酷な条件で使用しても劣化しません。 ■材質:刃身/ステンレス刃物鋼、ハンドル/ポリアセタール樹脂※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 [素材・材質]エーデルワイスステンレス鋼・樹脂サイズ(cm):11.5全長(mm):205重量(g):60背厚(mm):1.8 木屋 ニューエーデルワイス No.180 プチナイフ 11.5cm 4,963 円
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GLESTAINグレステンWタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。 ■最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 [素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/積層強化木メーカー品番:014WKサイズ(cm):14全長(mm):270重量(g):90背厚(mm):1.5 ホンマ科学 グレステン Wタイプ ペティーナイフ 014WK 14cm 4562207320412 11,661 円
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GLESTAINグレステンTMタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。 ■へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。 ■18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。 ■手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 [素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/ステンレスメーカー品番:014TMサイズ(cm):14全長(mm):266重量(g):75背厚(mm):1.5 ホンマ科学 グレステン Mタイプ ぺティーナイフ 014TM 14cm 4562207320375 10,777 円
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GLESTAINグレステンTKタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。 ■切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。 庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 [素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/積層強化木メーカー品番:014TKサイズ(cm):14全長(mm):270重量(g):90背厚(mm):1.5 ホンマ科学 グレステン Tタイプ ペティーナイフ 014TK 14cm 4562207320351 11,661 円
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GLESTAINグレステンTMタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。 ■へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。 ■18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。 ■手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 [素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/ステンレスメーカー品番:012WSMサイズ(cm):12全長(mm):242重量(g):64背厚(mm):1.5 ホンマ科学 グレステン Mタイプ ぺティーナイフ(細) 012WSM 12cm 4562207320313 10,858 円
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GLESTAINグレステンWタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。 ■最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 [素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/積層強化木メーカー品番:012WSKサイズ(cm):12全長(mm):245重量(g):80背厚(mm):1.5 ホンマ科学 グレステン Wタイプ ペティーナイフ(細) 012WSK 12cm 4562207320290 10,858 円
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GLESTAINグレステンWタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。 ■最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 [素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/積層強化木メーカー品番:012WKサイズ(cm):12全長(mm):248重量(g):85背厚(mm):1.5 ホンマ科学 グレステン Wタイプ ペティーナイフ 012WK 12cm 4562207320238 11,259 円
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GLESTAINグレステンTMタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。 ■へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。 ■18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。 ■手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 [素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/ステンレスメーカー品番:012TMサイズ(cm):12全長(mm):248重量(g):66背厚(mm):1.5 ホンマ科学 グレステン Mタイプ ぺティーナイフ 012TM 12cm 4562207320153 11,259 円
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GLESTAINグレステンTKタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。 ■切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。 庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 [素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/積層強化木メーカー品番:012TKサイズ(cm):12全長(mm):248重量(g):85背厚(mm):1.5 ホンマ科学 グレステン Tタイプ ペティーナイフ 012TK 12cm 4562207320139 11,259 円
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GLESTAINグレステンTMタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。 ■へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。 ■18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。 ■手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 [素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/ステンレスメーカー品番:010WSMサイズ(cm):10全長(mm):230重量(g):65背厚(mm):1.5 ホンマ科学 グレステン Mタイプ ぺティーナイフ(細) 010WSM 10cm 4562207320092 10,858 円
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GLESTAINグレステンWタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。 ■最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 [素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/積層強化木メーカー品番:010WSKサイズ(cm):10全長(mm):230重量(g):80背厚(mm):1.5 ホンマ科学 グレステン Wタイプ ペティーナイフ(細) 010WSK 10cm 4562207320078 10,858 円
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■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。 刀身と一体のツバが衛生的。 切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 NO633サイズ:全長260mm、背厚1.7mm重量:65g材質:モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。 三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼 ミソノ刃物 モリブデン鋼 ペティーナイフ 15cm ツバナシ No633 5,544 円
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■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。 刀身と一体のツバが衛生的。 切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 NO632サイズ:全長230mm、背厚1.7mm重量:60g材質:モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。 三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼 ミソノ刃物 モリブデン鋼 ペティーナイフ 13cm ツバナシ No632 5,392 円
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■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。 刀身と一体のツバが衛生的。 切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 NO631サイズ:全長220mm、背厚1.7mm重量:55g材質:モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。 三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼 ミソノ刃物 モリブデン鋼 ペティーナイフ 12cm ツバナシ No631 5,195 円
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■サビに強いハイカーボンステンレス刃物鋼製■食洗機に対応しておりますAB5423材質 刀身:ハイカーボンステンレス本体サイズ 全長:230 mm 刃幅:29 mm 刃渡り:120 mm 板厚:14 mm 幅:29 mm 奥行:14 mm 高さ:230 mm質量:約47g生産国:日本関孫六 わかたけシリーズ 貝印 関孫六 わかたけ ペティ120mm AB-5423 1,315 円
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■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。 刀身と一体のツバが衛生的。 切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 NO573サイズ:全長255mm、背厚1.7mm重量:75g材質:モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。 三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼 ミソノ刃物 モリブデン鋼 ペティーサーモン 15cm No573 NO573 11,803 円
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■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。 刀身と一体のツバが衛生的。 切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 NO572サイズ:全長230mm、背厚1.7mm重量:70g材質:モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。 三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼 ミソノ刃物 モリブデン鋼 ペティーサーモン 13cm No572 NO572 11,177 円
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■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。 刀身と一体のツバが衛生的。 切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 NO571サイズ:全長220mm、背厚1.7mm重量:65g材質:モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。 三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼 ミソノ刃物 モリブデン鋼 ペティーサーモン 12cm No571 NO571 10,551 円
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■高硬度のステンレス刃物鋼と研ぎ易いステンレス材を採用■刃先の厚みをさらに薄く仕上げ、切れ味が向上■食材への切断抵抗を少なくする、独自の3段階研削加工を採用AE2909材質 刀身:ステンレスクラッド複合材 口金:ステンレススチール 柄:ナイロン、POM樹脂本体サイズ 全長:230 mm 刃幅:30 mm 柄の高さ:16 mm 刃渡り:120 mm質量:約60g生産国:日本サビに強いステンレス3層鋼により、食洗機に対応 貝印 関孫六 茜 ペティ120mm AE-2909 2,520 円
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■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。 刀身と一体のツバが衛生的。 切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 NO533サイズ:全長255mm、背厚1.7mm重量:75g材質:モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。 三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼 ミソノ刃物 モリブデン鋼 ペティーナイフ 15cm No533 NO533 7,698 円
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■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。 刀身と一体のツバが衛生的。 切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 NO532サイズ:全長230mm、背厚1.7mm重量:70g材質:モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。 三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼 ミソノ刃物 モリブデン鋼 ペティーナイフ 13cm No532 NO532 7,211 円
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■刀身にモリブデンバナジウム鋼を使用しハイレベルでの技術を駆使した理想の庖丁です。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性に優れ、切れ味の持続性など品質を徹底追求して、高度な機能を実現しました。 ハンドルは、握りやすく手にフィットし、使い易さを取り入れた庖丁です。 材質:刀身モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工)ハンドル18-8ステンレス、フロスティー仕上〈フロスティー仕上の特長〉■光沢のある、独特なサテン仕上ハンドル一旦、鏡面のようなミラー仕上をしたあと、高圧でガラス粉を吹きつけ、表面に細かい凸凹をつける事により独特な光沢のあるサテン仕上になります。 指紋が目立ちにくく、品のある落ち着いたイメージの演出をかもし出してくれます。 ※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 [素材・材質]モリブデンバナジウムステンレスサイズ(cm):15全長(mm):270重量(g):70背厚(mm):2.0TKG-PRO(プロ)業務用料理庖丁 遠藤商事 TKG PRO(プロ) ぺティーナイフ 15cm 4905001119378 5,803 円
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■刀身にモリブデンバナジウム鋼を使用しハイレベルでの技術を駆使した理想の庖丁です。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性に優れ、切れ味の持続性など品質を徹底追求して、高度な機能を実現しました。 ハンドルは、握りやすく手にフィットし、使い易さを取り入れた庖丁です。 材質:刀身モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工)ハンドル18-8ステンレス、フロスティー仕上〈フロスティー仕上の特長〉■光沢のある、独特なサテン仕上ハンドル一旦、鏡面のようなミラー仕上をしたあと、高圧でガラス粉を吹きつけ、表面に細かい凸凹をつける事により独特な光沢のあるサテン仕上になります。 指紋が目立ちにくく、品のある落ち着いたイメージの演出をかもし出してくれます。 ※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 [素材・材質]モリブデンバナジウムステンレスサイズ(cm):12全長(mm):238重量(g):60背厚(mm):1.7TKG-PRO(プロ)業務用料理庖丁 遠藤商事 TKG PRO(プロ) ぺティーナイフ 12cm 5,407 円
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■刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。 ■近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法)を駆使し、刀鋼(3枚複合)はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。 ■DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。 耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。 また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。 サイズ(cm):15全長(mm):255重量(g):70背厚(mm):1.8TKG-NEO(ネオ)シリーズ 遠藤商事 TKG-NEO(ネオ) ペティナイフ 15cm 5,684 円
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■刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。 ■近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法)を駆使し、刀鋼(3枚複合)はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。 ■DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。 耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。 また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。 サイズ(cm):12全長(mm):225重量(g):65背厚(mm):1.8TKG-NEO(ネオ)シリーズ 遠藤商事 TKG-NEO(ネオ) ペティナイフ 12cm 5,221 円
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■抗菌加工が施され、衛生管理に最適。 現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。 ハンドルカラーを6色用意。 食材別に使用でき衛生管理ができます。 熱湯殺菌(100℃20分)にも対応。 インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。 ■材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合)■耐熱温度:115℃サイズ(cm):15カラー:ブラック全長(mm):260重量(g):55背厚(mm):1.8 遠藤商事 TKG-NEO(ネオ) カラー ペティ 15cm ブラック 3,352 円
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■抗菌加工が施され、衛生管理に最適。 現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。 ハンドルカラーを6色用意。 食材別に使用でき衛生管理ができます。 熱湯殺菌(100℃20分)にも対応。 インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。 ■材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合)■耐熱温度:115℃サイズ(cm):15カラー:ブラック全長(mm):260重量(g):55背厚(mm):1.8 遠藤商事 TKG-NEO(ネオ) カラー ペティ 15cm ブラック 3,352 円
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PCレイアウトで
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