著者並河真吾(著)出版社ワイン王国発売日2022年05月ISBN9784880734842ページ数264Pキーワードぶるわーだましいくらふとびーるずくりにこめられたじ ブルワーダマシイクラフトビールズクリニコメラレタジ なみかわ しんご ナミカワ シンゴ9784880734842内容紹介日本で唯一の本格的クラフトビール専門誌「ビール王国」の人気連載「ブルワー魂」を2019年に1冊にまとめましたが（ブルワー魂 日本のクラフトビールを支える23人）、この度、新たに11人を加え「ブルワー魂 クラフトビールづくりに込められた情熱」を追補改訂版として5月下旬に刊行します。
ビールづくりに情熱を燃やし続ける34人のビール職人魂に触れてください。
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目次鮎澤昌史 御殿場高原ビール/岩田秀樹 くめざくら大山ブルワリー/岩本伸久 サンクトガーレン/大下香緒里 箕面ビール/鍵谷百代 ロコビア/角井智行 牛久ブルワリー/加地真人 ワイマーケットブルーイング/片伯部智之 宮崎ひでじビール/佐藤栄吾 玉村本店/柴田泰彦 わかさいも本舗〔ほか〕
1,760 円
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 ＜p＞フードロス（食品ロス）が社会問題化しています。
＜br /＞ では具体的にはどうすればよいのでしょうか？ ＜br /＞ まずは食材をきれいに使いきり、おいしく食べきることです。
＜br /＞ そんなときに役立つ本があればいいなと思い、この本を作りました。
＜/p＞ ＜p＞「大量消費」というテーマは料理雑誌の人気企画です。
＜br /＞ 私もこれまで数多くの特集を担当させていただきましたが、＜br /＞ 本書にはその中でも人気があったもの、簡単でおいしいもの、＜br /＞ みなさんに喜んでいただけそうなものを、選りすぐって掲載しています。
＜/p＞ ＜p＞迷ったときにはとりあえず作りおきにするという手もあります。
＜br /＞ 保存がきく料理には「作りおき」マークを付けておきました。
＜br /＞ 新鮮なうちに調理して、素材のおいしさを料理の中に閉じ込めましょう。
＜/p＞ ＜p＞本書には、野菜を中心に、16の食材の、90レシピを収録しています。
＜br /＞ これらの食材は、「大量消費」が必要なくらいですから、＜br /＞ 日常的によく使う食材ということでもあります。
＜br /＞ 普段遣いのレシピ集として、毎日活用していただければとてもうれしいですし、＜br /＞ そしてそれが少しでもフードロスの削減に役立つのであれば、喜びもひとしおです。
＜/p＞ ＜p＞［もくじ］＜br /＞ 【キャベツ】＜br /＞ 焼き肉キャベツステーキ／キャベツと豚バラの塩蒸し煮／＜br /＞ レモンコールスロー...etc.＜br /＞ 【大根】＜br /＞ 鶏肉と大根のオイスター煮／肉巻き大根の照り焼き...etc.＜br /＞ 【大根葉】＜br /＞ 大根の葉と豚こまのバターじょうゆ炒め...etc.＜br /＞ 【白菜】＜br /＞ 白菜と鶏だんごのうま塩鍋／白菜麻婆春雨...etc.＜br /＞ 【玉ねぎ】＜br /＞ 焼き玉ねぎの肉みそがけ／丸ごと玉ねぎのレンジ蒸し...etc.＜br /＞ 【じゃがいも】＜br /＞ じゃがいもと豚バラのカレーじょうゆ煮／ハムガレット...etc.＜br /＞ 【にんじん】＜br /＞ にんじんと鶏肉のコチュジャン煮...etc.＜br /＞ 【さつまいも】＜br /＞ さつまいものハニーバターごま炒め／＜br /＞ さつまいもと豚こまの韓国風蒸し...etc.＜br /＞ 【きのこ】＜br /＞ きのこのマリネなめたけ...etc.＜br /＞ 【トマト】＜br /＞ トマトのだし浸し／トマトとんかつ...etc.＜br /＞ 【なす】＜br /＞ 蒸しなすのごまナムル／なすのミートケチャップ炒め...etc.＜br /＞ 【きゅうり】＜br /＞ きゅうりのパリパリ漬け／きゅうりの肉巻き焼き...etc.＜br /＞ 【小松菜】＜br /＞ 小松菜と豚こまの ピリ辛甘酢炒め／＜br /＞ 小松菜、豚しゃぶ、アボカドのオニオンじょうゆあえ...etc.＜br /＞ 【ブロッコリー】＜br /＞ ブロッコリーのオイル蒸し／ブロッコリーと豚肉の中華鍋...etc.＜br /＞ 【レタス】＜br /＞ ゆでレタスと豚しゃぶのしょうがソース／レタスの浅漬け...etc.＜br /＞ 【牛乳】＜br /＞ かぼちゃとベーコンのエッグクリームグラタン...etc.＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 ＜p＞**※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。
＜/p＞ ＜p＞※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
＜/p＞ ＜p＞※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。
＜/p＞ ＜p＞※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします。
**＜/p＞ ＜p＞もうバーで頼むときに困らない！＜br /＞ ハンディなカクテル図鑑の決定版です。
＜/p＞ ＜p＞introduction／カクテルとは？＜br /＞ part1／カクテルの基本＜br /＞ ●カクテルの定義と分類＜br /＞ ●カクテルを知る（酒、副材料、道具と使い方、カクテルの作り方、カクテルのグラスなど）＜br /＞ ●スピリッツを知る（ジン ウオッカ ラム テキーラ ウイスキー ブランデー）＜br /＞ ●リキュールを知る（フルーツ ハーブ・スパイス ナッツ／特殊系＜br /＞ ●その他のベースをを知る（ワイン／ビール 日本酒／焼酎）＜br /＞ Part 2 材料の基礎知識＜br /＞ Part 3 カクテルレシピ＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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1,047 円
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 ＜p＞クラフトビールファンと初心者のための入門書。
わかりやすく選び方、美味しい飲み方のコツなどを紹介。
有名ビールも100本掲載今注目のクラフトビール。
酒類で最も売上が伸びているジャンルと言われている。
最近は居酒屋やコンビニでも目にするが、種類やブルワリーが多く選び方がわからないし、そもそもクラフトビールって何?という人のための指南書。
難しいうんちく抜きですぐに役立つ「速攻美味しく飲めるキーワード」として、●超初心者色で選ぼう●スタイルは2つ覚えればとりあえずOK●「地ビール」の誤解。
地域で選ぶべからず●ブルワリーの個性が味の決め手●泡はNG!? 美味しい注ぎ方●冷やすのは正解？●酔わない飲み方などなど。
もちろんビールの醸造方法、スタイルの違いなど基礎知識も網羅。
醸造方法はマンガで紹介。
●加えて絶対に飲んだほうがいい美味しい日本のクラフトビール70種の情報と、世界の有名ビールもプラス。
読まずに飲むのはもったいない! 至福のひと口を味わうための絶好の指南書。
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 塩麹・酒粕・甘酒でつくる 寺田 聡美 家の光協会テラダホンケノオツマミテチョウ テラダ サトミ 発行年月：2023年10月19日 予約締切日：2023年08月17日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784259567736 寺田聡美（テラダサトミ） 江戸時代から続く、千葉県香取郡神崎町の造り酒屋「寺田本家」23代目の次女として生まれる。
「寺田本家」は無農薬米、無添加、生〓造りの独自の自然酒醸造で知られる。
マクロビオティックを学び、カフェ勤務などを経て、結婚後は家業を手伝う。
醸造元で育ち、発酵を身近に感じてきたからこその発酵レシピが好評。
2017年、寺田本家の敷地内に「発酵暮らし研究所＆カフェ うふふ」をオープン。
麹や酒粕を使ったおいしい料理とスイーツのほか、寺田本家の酒も味わえる。
2児の母（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 塩麹（簡単おつまみ／おつまみに便利な調味料／ヘルシーおつまみ／肉・魚のおつまみ／スパイス＆ハーブのおつまみ／シメの一品）／酒粕（簡単おつまみ／おつまみに便利な調味料／ヘルシーおつまみ／肉・魚のおつまみ／チーズ風味のおつまみ／シメの一品）／甘酒（簡単おつまみ／おつまみに便利な調味料／ヘルシーおつまみ／肉・魚のおつまみ／韓国おつまみ／シメの一品） 創業350周年。
自然酒の蔵元が教える日本酒はもちろん、ワイン、ビールにも合う砂糖・乳製品不使用のうまみたっぷり絶品レシピ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル
1,650 円
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 ＜p＞生きることは、食べること。
＜br /＞ 食べることは、生きること。
＜br /＞ だからこそ、無理なく続けられるよう簡単に＜br /＞ けれども、よりおいしくなるよう工夫して」＜/p＞ ＜p＞シニアレシピや電子レンジ調理など、＜br /＞ 500冊以上の料理本を手掛けてきた村上祥子さんが、＜br /＞ 「遺言」として伝えたかったことは、＜br /＞ いたって簡潔。
＜/p＞ ＜p＞だしは簡単な「1分だし」でOK。
＜br /＞ エビチリもさばみそも、ラクしてレンチンで作ればいい。
＜br /＞ 難しいことをしなくても、＜br /＞ 味わい深くヘルシーな料理は作れます！＜/p＞ ＜p＞この本では、料理人生50年を歩んできた村上祥子さんが、＜br /＞ いつか『村上食堂』を開くためにと＜br /＞ 書き溜めたレシピの中から、75品を厳選。
＜br /＞ 「本当に遺したい」ベストレシピを1冊にまとめました。
＜/p＞ ＜p＞昭和・平成・令和と時代を越え、＜br /＞ 村上祥子さんが家族や身近な人たちに作り続けた料理。
＜br /＞ それはルーツをたどれば＜br /＞ 「1970年代の日本の食卓」がベースであり、＜br /＞ これからの「人生100年時代」を生きるための＜br /＞ 土台となるもの。
＜/p＞ ＜p＞ほっこり懐かしく、素朴でシンプル。
＜br /＞ 自分と家族の健康を考えるすべての人に作ってほしい、＜br /＞ ムラカミ流の遺言レシピです。
＜/p＞ ＜p＞＜もくじ＞＜br /＞ 第1章 昭和、平成、令和 作り続けてきたムラカミ流おかず＜br /＞ …ふわふわ肉だんご／さばのナゲット／油揚げのほたほた煮など＜br /＞ 第2章 ハイカラだった母の洋食＜br /＞ …スコッチエッグ／オムライス／ビーフシチューなど＜br /＞ 第3章 研究を重ねて五十年。
電子レンジ料理＜br /＞ …えびのチリソース／いわしのしょうが煮／しめじのクリーム煮など＜br /＞ 第4章 ハレとケのご飯と汁もの＜br /＞ …ちらしずし／あさりの汁かけご飯／いわしのつみれ汁など＜br /＞ コラム＜br /＞ …健康のヒケツは食習慣／私と食の思い出など＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 著者：大塚 徹出版社：青娥書房サイズ：単行本ISBN-10：4790602125ISBN-13：9784790602125■通常24時間以内に出荷可能です。
※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで72時間かかる場合があります。
あらかじめご了承ください。
■宅配便(送料398円)にて出荷致します。
合計3980円以上は送料無料。
■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。
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メール便送料無料です。
■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。
最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。
決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。
■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。
■クリーニング済み。
■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。
■商品状態の表記につきまして・非常に良い： 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。
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・良い： 比較的綺麗な状態の商品です。
ページやカバーに欠品はありません。
文章を読むのに支障はありません。
・可： 文章が問題なく読める状態の商品です。
マーカーやペンで書込があることがあります。
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2,303 円
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 ＜p＞◆食べればゆっくりからだの調子がととのう、おにぎり＋みそ汁の究極のシンプル2品献立集◆＜br /＞ 発酵食品であるみそを使ったみそ汁は、シンプルでいながら究極の栄養食・健康食です。
＜br /＞ そんなみそ汁とおにぎりの2品だけの献立で、からだの調子が整う食事を作ることができたら…。
＜br /＞ そんな夢を管理栄養士である藤井恵さんが叶えてくれました！＜/p＞ ＜p＞手軽に作れておいしいおにぎりとみそ汁の献立なら、＜br /＞ 時間がない朝ごはんにはもちろん、休日のお昼や忙しい日の夕飯にもぴったり。
＜/p＞ ＜p＞たんぱく質、緑黄色野菜、きのこ、海藻、大豆製品、発酵食品などの＜br /＞ からだを整えてくれる食材をたっぷり使ったおにぎりとみそ汁レシピ、＜br /＞ パッと作れる即席漬けの合計118点を紹介。
＜br /＞ 【もくじ】＜br /＞ からだ整え定番おにぎりとみそ汁＜br /＞ からだ整えボリュームおにぎりとみそ汁＜br /＞ からだ整えお腹すっきりおにぎりとみそ汁＜br /＞ からだ整えつまみおにぎりとみそ汁＜br /＞ からだ整えごちそうおにぎりとみそ汁＜br /＞ ［コラム］＜br /＞ 基本のおにぎりの作り方＜br /＞ だし汁について＜br /＞ 焼きおにぎりいろいろ＜br /＞ 季節おにぎりとみそ汁（春夏）＜br /＞ 季節おにぎりとみそ汁（秋冬）＜br /＞ おにぎりに混ぜておいしい作りおき＜br /＞ おにぎりに包んでおいしい作りおき＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 ＜p＞ここ数年、“ビールの多彩さ”が語られるようになってきました。
以前から人気のあった爽快なピルスナーはもちろん、香り高いビールや味わい深いビールが一般的な消費者にも広がっています。
クラフトビールや海外ビールだけでなく国産大手メーカーの銘柄も、飲むシチュエーションや食べ物によってライトなものから個性的なものまで“ビールを選ぶ”ことが当たり前になりつつあります。
これは、ビールが、幅広いレンジを持つお酒だからこそ可能なことであり、欧米ではワインリスト以上に充実した“ビールリスト”を用意したレストランが人気を博しています。
日本でもビアフェスティバルが各都市で行なわれ、数十種類の生樽を並べたビア・バーが満席となり、ナショナルブランドからも麦芽やホップや酵母や水を厳選した銘柄が発売されています。
もはやビールは、とりあえず飲むものではありません。
ビールは、厳選される時代です。
＜/p＞ ＜p＞表紙＜br /＞ 目次＜br /＞ 第一特集：やっぱり、私はビールが好き！＜br /＞ アジアンクラフトの風が吹いている＜br /＞ ドリームビアとの蜜月の日々 大島由香里さん＜br /＞ ビールの楽しみをぐっと広げるビアボール＜br /＞ よなよなエールの造り手だからこその、絶対マネしたくなるアイデアペアリング＜br /＞ ウイスキーを醸造する木内酒造ならではの、バレルエイジドスタウト「さくらスタウト」が登場＜br /＞ あの料理長がつくるシメイのためのひと皿 龍圓オーナーシェフ 栖原一之さん＜br /＞ テイスティングレポート＜br /＞ 和田明日香のLet’s シェッフBEER!＜br /＞ ベルギービール解体新書26 ／山本高之＜br /＞ 真鍋かをりの「旅先ビール」37 ／新しい扉が拓いた京都ビール旅＜br /＞ パブめしペアリング＜br /＞ 日本のビール界を牽引する男たちによる 「プロジェクト1962」の記録＜br /＞ メーカーズペアリングディナー レポート ウッドチップを使ったビールにどんな料理を合わせる？＜br /＞ イソガイ ヒトヒサさんの誌面個展 BEER ART WORKS 〜ビールの世界を伝えるイラストレーション＜br /＞ 至福の呑み鉄ビール紀行 vol.3 「THE ROYAL EXPRESS 〜 HOKKAIDO CRUISE TRAIN 〜」で飲もう。
＜br /＞ ブルワー魂 ナギサビール 飯村一真さん＜br /＞ Kingdom Information＜br /＞ ビールとまちづくり 〜埼玉・コエドビール編〜 地域と人とストーリーをつなぐメディアとしてのビール＜br /＞ 魂の一串、極の一杯 堀晋福／かっぱの巻＜br /＞ ドルチェとビールの素晴らしきマリアージュの世界＜br /＞ 魅惑のビアアミューズメント第24回／シングス アンド サンクス＜br /＞ ローカルビールに会いに行く ＜br /＞ 〆のビール21 ／BLACK TIDE BREWING 丹治和也さん＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 ＜p＞◆こねずに混ぜるだけ！冷蔵庫でらくらく発酵。
＜br /＞ なのに、ベーカリーみたいな本格的なパンが、＜br /＞ 次々作れるようになるとっておきレシピ集◆＜/p＞ ＜p＞生地はこねる必要はなし、ただ混ぜるだけ！＜br /＞ 発酵は、冷蔵庫の野菜室にひと晩入れておけばOK！＜br /＞ 手間がかからないのにとびきりおいしいパンが作れるようになる、＜br /＞ パン作り初めてさんにもおすすめのレシピをたっぷり集めました。
＜/p＞ ＜p＞少ないイーストでじっくり発酵させるから、＜br /＞ 粉本来のおいしさが引き出されて、しみじみおいしいパンに。
＜br /＞ 野菜室でひと晩かけて発酵させるので、時間に追われずに、＜br /＞ 翌日や翌々日に、自分のタイミングでパンを焼くことができます。
＜/p＞ ＜p＞メロンパン、平焼きあんパン、シナモンロール、ウインナーパン、＜br /＞ バゲット、カンパーニュ、クロワッサン、パン・オ・ショコラ…。
＜br /＞ ベーカリーでおなじみのそんなパンたちが、＜br /＞ かっこよく、そして抜群においしく作れるようになるポイントを＜br /＞ ぎゅっと詰め込んでお届けします。
＜/p＞ ＜p＞食パンは、手軽なパウンド型で焼けるミニサイズ。
＜br /＞ カンパーニュだって、型いらずで美しく焼けるコツをご紹介。
＜br /＞ おうちパン生活をますます楽しくしてくれる、永久保存版の1冊です！＜/p＞ ＜p＞【CONTENTS】＜br /＞ 基本のこねないパンを作りましょう＜br /＞ PART1 型のいらないふわふわパン＜br /＞ PART2 パウンド型で作れるミニ食パン＜br /＞ PART3 型のいらないハード系パン＜br /＞ PART4 折り込み2回の折り込みパン＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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1,430 円
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 ＜p＞世界一早くて、世界一美味しい！のっけレシピのバイブル!!＜br /＞ ごはんも、めんも、サラダも、“具をのせる”だけでたちまち完成！＜br /＞ ボリューム満点、男子が喜ぶがっつりごはんやおかずが、＜br /＞ みっちり190点も詰まった最強レシピ本です。
＜/p＞ ＜p＞「のっけ」って、ちょっと洒落っ気があってワクワクする言葉ですよね。
そんな作るのも食べるのも楽しいレシピが、＜br /＞ 日々のごはん作りをラクにうれしくしてくれます！＜/p＞ ＜p＞忙しい日、クタクタな日だって、このレシピだったら俄然作る気に!!＜br /＞ 材料を切るだけの火を使わないごはんやサラダ、缶詰をパッカンと開けるだけの超簡単ごはん、＜br /＞ 豆腐を切ってのせるだけ！のラクラクめんだって載っています。
＜/p＞ ＜p＞白いごはんがもりもり食べられるのっけごはん、アツアツのっけうどん、中華麺、パスタ、ひんやりそうめんがあれば、＜br /＞ ひと皿だけでごはん作りはほぼ終了！あとは、野菜がどっさりとれるのっけサラダを合わせれば完璧！＜br /＞ これ1冊があれば、もう献立作りに困ることはありません!!＜/p＞ ＜p＞※本書は別冊すてきな奥さん『のっけめん100』『のっけサラダ100』をもとに、＜br /＞ 新規取材を加えて再編集した『のっけレシピベスト190』を書籍化したものです。
＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 著者：金羊社出版社：金羊社サイズ：単行本ISBN-10：4434115170ISBN-13：9784434115172■通常24時間以内に出荷可能です。
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＜p＞意外と知らないビールの奥深い世界を完全解説。
最新版！ビール・スタイル85。
ドイツ、ベルギー、イギリス・アメリカなど全スタイルを徹底ガイド。
世界のビールカタログとして、定番から注目のクラフトビールまで完全網羅、100ページで大特集。
＜br /＞ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
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 小紺 有花 河出書房新社タマゴニュウセイヒンシロザトウナシシオコウジアンドアマザケデツクルコウジノオイシイスイーツレシピ ココン ユカ 発行年月：2024年03月27日 予約締切日：2024年02月10日 ページ数：64p サイズ：単行本 ISBN：9784309294018 小紺有花（ココンユカ） 元祖麹料理研究家。
合同会社Felix oris代表。
WSET Level3、J．S．Aソムリエ、J．S．Aワインエキスパート、J．S．A SAKE DIPLOMA、SSI?酒師。
大阪生まれ。
金沢美術工芸大学卒業。
2003年頃より家族の健康のために麹を料理に取り入れだし、その醸し出す美味しさに魅せられ独学で研究を始める。
2012年NHK「あさイチ」出演により麹ブームが巻き起こる。
発酵食文化の素晴らしさを伝えるために、料理教室、講演会、商品開発、飲食店プロデュースなど様々な活動を行なっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ケーキ＆焼き菓子（甘酒クッキー／絞り出しクッキー（ココナッツ味・白ごま味） ほか）／冷たいお菓子（フルーツマリネ／コーヒーゼリー ほか）／和菓子（甘酒白玉の甘酒ソースあえ／きんとん甘酒のみかんあんころ ほか）／パン（基本のプチパン／甘酒酵母液／よもぎ食パン ほか）／ドリンク＆アイス（甘酒豆乳／緑茶チャイ ほか） 「体に優しくて、美味しい。
心も体も満たされるお菓子を作りたい」そんな願いを叶えてくれるのが、「塩麹」と「甘酒」で作る麹スイーツなのです。
麹由来の「アミノ酸」や「ブドウ糖」などの旨味成分は、お菓子にコクを添え、卵や乳製品のような風味原料としての役割を果たしてくれます。
また、麹には組み合わせる素材の特性を際立たせるという不思議な特徴があります。
今までの植物性スイーツにはない、心も身体も元気になる魔法の麹スイーツ。
この恵みが一人でも多くの人に手に渡り、幸せの輪（和）が大きく花開きますように。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル
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 石澤清美 江田証 幻冬舎チシキ ゼロ カラノ アマザケ ニュウモン イシザワ,キヨミ エダ,アカシ 発行年月：2018年07月 予約締切日：2018年06月15日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784344903333 石澤清美（イシザワキヨミ） 料理研究家。
国際中医師・国際中医薬膳師。
米国Nutrition Therapy Institute（NTI）認定栄養コンサルタント。
ハーバルセラピスト。
毎日のおかずから、お菓子、パン、保存食、薬膳の知識を生かした健康レシピなど、おいしくて作り手にもやさしいレシピが人気。
季節の食材をふんだんに使った料理とパン、食養生の教室も主宰 江田証（エダアカシ） 1971年栃木県生まれ。
医学博士。
自治医科大学大学院医学研究科卒業。
医療法人社団信証会江田クリニック院長。
日本消化器内視鏡学会認定内視鏡専門医。
米国消化器病学会国際会員。
日本抗加齢医学会専門医。
ピロリ菌感染胃粘膜において、胃がん発生に大きな影響を及ぼすCDX2遺伝子が発現していることを世界初、米国消化器病学会で発表し、英文誌の巻頭論文としても発表（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 美と健康に効果あり！甘酒の秘密を知ろう（甘酒には2種類ある／麹菌ってどんなもの？ ほか）／2 毎日の健康習慣に！甘酒をつくって、おいしく飲もう（甘酒の作り方／スムージーの作り方）／3 ヘルシーで簡単！甘酒のスイーツ（スイーツドリンク／甘酒おやつ）／4 1工程プラスで簡単！甘酒で定番料理をおいしく（作り置き調味料／いつもの料理にプラス ほか） 米と麹でつくる甘酒は、麹菌の働きで美容にも健康にも優れた効果が期待できます。
おいしくて、しかも元気になる甘酒は夏にこそ味わいたい飲料です。
「飲む点滴」といわれるほど栄養価が高い甘酒のパワーの秘密を紹介します。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル
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 上田淳子 ツレヅレハナコ 主婦の友社ソムリエリョウリニンガイエノミヨウニホンキデカンガエタオウチペアリング ウエダジュンコ ツレヅレハナコ 発行年月：2021年04月22日 予約締切日：2021年04月01日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784074479658 PROLOGUE ペアリングでおうち飲みの楽しみが広がる！（ペアリングってどんなこと？／ざっくり解説 ワインの産地、とりあえずこれだけは覚えて！ヨーロッパ編 ほか）／1 2食材でサクッとマリアージュ（上田淳子の2食材マリアージュ／五十嵐大輔の2食材マリアージュ ほか）／2 ワインを合わせるペアリングレシピ（ワインを合わせるイタリアン＆フレンチ／ワインを合わせるアジア料理 ほか）／3 日本酒の世界が広がる和・洋・中のペアリングレシピ（焼きさばとねぎの南蛮漬け／玉ねぎのローストおかかクリームのせ ほか） 「“オレンジワイン”って、何？」「飲むのは好きだけど、実は銘柄わからない！」っていう人でも、大丈夫！！ワインと日本酒に合いすぎる100レシピ。
ソムリエが実食してペアリングしました。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル
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 ＜p＞傷みにくくするためにしっかりとした味つけであること。
＜br /＞ 冷たい状態で食べても満足感があること。
そして簡単でおいしいこと。
＜br /＞ 「作りおき」のおかずに求められるこれらの条件は、＜br /＞ 実はお弁当のおかずや、おつまみとも共通するところが多くあります。
＜br /＞ 作っておけば「1人3役」で活躍してくれるのです。
＜/p＞ ＜p＞本書では、特にお弁当やおつまみへの転用を意識して、＜br /＞ できるだけ汁けが少なく、はっきりとした味つけの「作りおき」を集めました。
＜br /＞ また、季節ごとのお弁当の作例や、お酒とのペアリングの提案も掲載。
＜br /＞ 365日、あらゆるシーンで活躍してくれることでしょう。
＜/p＞ ＜p＞＜もくじ＞＜br /＞ ［春］＜br /＞ 春キャベツの粒マスタードマリネ／春キャベツとささみの和風ナムル／＜br /＞ 新じゃがのみそ煮っころがし／新じゃがと豚肉のオイスター炒め／＜br /＞ ひらひらキャロットラぺ／新玉ねぎ、桜えび、そら豆のかき揚げ／＜br /＞ 新玉ねぎとローリエのフライパンロースト／春ごぼうと豚肉の炒り煮／＜br /＞ たけのこと鶏肉のバター照り焼き／セロリとちくわのきんぴら／＜br /＞ スナップえんどうのチーズペッパーあえ ほか＜br /＞ ［夏］＜br /＞ ミニトマトのレモンシロップ漬け／なすのみそそぼろ／＜br /＞ なすの中華風マリネ／ズッキーニのピリ辛肉巻き／＜br /＞ ゴーヤーと厚揚げのおかか炒め／焼きとうもろこし／＜br /＞ オクラとえびのサブジ風／ピーマンのごま塩きんぴら／＜br /＞ きゅうりの酢漬け／梅じそチキンナゲット／薬味と豚肉の春巻き ほか＜br /＞ ［秋］＜br /＞ かぼちゃの素揚げと鶏肉のごまみそから揚げ／さつまいものはちみつ塩バター／＜br /＞ さつまいもとミックスビーンズの粒マスタードあえ／里いもと豚肉の梅煮／＜br /＞ たたき長いもの磯辺揚げ／青梗菜ともやしのザーサイあえ／＜br /＞ れんこんつくね／鮭のハーブフライ／しいたけとにんじんのプルコギ風／＜br /＞ しいたけとこんにゃくのしょうが煮 ほか＜br /＞ ［冬］＜br /＞ かぶの皮と葉のおかかじょうゆ炒め／白菜の和風コールスロー／＜br /＞ 大根もち／焼き鳥風／焼き長ねぎのマリネ／＜br /＞ ブロッコリーののり塩焼き／カリフラワーとベーコンのパセリ炒め／＜br /＞ ほうれん草と油揚げのしょうがじょうゆあえ／スペイン風オムレツ／＜br /＞ 小松菜と豚しゃぶの黒ごま山椒あえ／春菊のくるみみそあえ／＜br /＞ さばの塩レモン焼き／ぶりの竜田揚げ ほか＜br /＞ ［いつでも］＜br /＞ 甘い卵焼き／しらすとあおさの卵焼き／味玉／エスニック味玉／＜br /＞ 和風ピクルス／野菜の焼き浸し／野菜とベーコンのオイル蒸し／＜br /＞ 青菜のお浸し／厚揚げの青じそベーコン巻き／＜br /＞ 鶏ひき肉のごまみそ焼き／豚肉と豆苗のソースお焼き ほか＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 著者日本バーテンダー協会(監修)出版社西東社発売日2024年05月ISBN9784791632206ページ数287Pキーワードいちりゆうばーてんだーがおしえるかくてるたいぜん イチリユウバーテンダーガオシエルカクテルタイゼン にほん／ば−てんだ−／きようか ニホン／バ−テンダ−／キヨウカ9784791632206内容紹介430種のカクテルレシピがこの一冊に！基礎知識、技法、作り方、Barでのたしなみ。
奥深いカクテルの世界を愉しむための決定版！豪華！一流バーテンダーの世界大会優勝レシピ公開。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次世界大会優勝レシピ/一流バーテンダーの定番カクテル見比べ/写真で選ぶカクテルインデックス/知っておきたいカクテルの基本/バーでカクテルを楽しもう/ベース別カクテルレシピ集（ジンベース/ウオッカベース/ラムベース/テキーラベース/ウイスキーベース/ブランデーベース/リキュールベース/ワインベース/シャンパンベース/ビールベース/焼酎ベース/日本酒ベース/ノンアルコールカクテル/ミクソロジーカクテル/糖質オフカクテル/その他）
1,760 円
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著者ピーター・ドレーリ(編著) サヴォイ・ホテル(編著) 日暮雅通(訳)出版社パーソナルメディア発売日2002年12月ISBN9784893621962ページ数305Pキーワードさヴおいかくてるぶつく サヴオイカクテルブツク どれ−り ぴ−た− DOREL ドレ−リ ピ−タ− DOREL9784893621962内容紹介バーテンダーのバイブルであり、カクテルブックの原典。
時代を超えて愛されてきた名門ホテルのレシピ877種を掲載。
伝説の名バーテンダー、ハリー・クラドックが1930年にまとめた『The Savoy Cocktail Book』をイラストやコメントなどすべてそのままに復刻し、現ヘッド・バーテンダーのピーター・ドレーリらによる新レシピを巻頭に加えたミレニアム版。
巻末には日本語索引を追加。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
3,300 円
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著者日本バーテンダー協会(監修)出版社西東社発売日2024年05月ISBN9784791632206ページ数287Pキーワードいちりゆうばーてんだーがおしえるかくてるたいぜん イチリユウバーテンダーガオシエルカクテルタイゼン にほん／ば−てんだ−／きようか ニホン／バ−テンダ−／キヨウカ9784791632206内容紹介430種のカクテルレシピがこの一冊に！基礎知識、技法、作り方、Barでのたしなみ。
奥深いカクテルの世界を愉しむための決定版！豪華！一流バーテンダーの世界大会優勝レシピ公開。
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著者ピーター・ドレーリ(編著) サヴォイ・ホテル(編著) 日暮雅通(訳)出版社パーソナルメディア発売日2002年12月ISBN9784893621962ページ数305Pキーワードさヴおいかくてるぶつく サヴオイカクテルブツク どれ−り ぴ−た− DOREL ドレ−リ ピ−タ− DOREL9784893621962内容紹介バーテンダーのバイブルであり、カクテルブックの原典。
時代を超えて愛されてきた名門ホテルのレシピ877種を掲載。
伝説の名バーテンダー、ハリー・クラドックが1930年にまとめた『The Savoy Cocktail Book』をイラストやコメントなどすべてそのままに復刻し、現ヘッド・バーテンダーのピーター・ドレーリらによる新レシピを巻頭に加えたミレニアム版。
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 西潟 正人 KADOKAWAザサカナ サケノミサカナヲツクレ ニシガタ マサヒト 発行年月：2022年07月22日 予約締切日：2022年06月22日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784046816818 西潟正人（ニシガタマサヒト） 料理人、魚食評論家。
1953年、新潟県生まれ。
2017年より東京海洋大学・海洋生命科学部・魚食文化論、非常勤講師を務める。
旅チャンネル「漁師町ぶらり」のナビゲーターほか、TV朝日「マツコ＆有吉・かりそめ天国」などにも出演（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 四季を造るー魚料理入門（マダイ／タチウオ／ヒラメ ほか）／第2章 四季の肴（春の肴／夏の肴／秋の肴 ほか）／第3章 魚と酒ーコラム集（私の魚料理事始め／ビーカーウーロンハイ物語／屋久島の思い出 ほか） 料理人・魚食評論家の西潟正人が、膨大な知識と深い愛情をもって酒肴をテーマに魚を語る。
「魚の味」を重視し、釣りや市場で馴染み深い魚から、知名度が低いものの実は美味しい魚まで旬ごとに選定。
魚それぞれのおすすめ献立は勿論、基本的なさばき方、個性を引き出す調理方法など写真付きの実践的な方法で解説。
読めば魚で呑みたくなる、魚食文化入門エッセイ。
春夏秋冬、旬の魚介77種をエッセイと写真で解説！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル
1,980 円
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 ＜p＞豚肉、鶏肉、鮭、トマト、セロリ、キャベツ、きのこ、長いも、しょうが、春雨、豆腐、梅干し。
＜br /＞ ご紹介するのは「体にいい」12の食材と、それらをおいしくいただくレシピたち。
＜br /＞ ベストセラー『基本調味料で作る体にいいスープ』で第8回料理レシピ本大賞の「プロの選んだレシピ賞」と＜br /＞ 「【料理部門】入賞」をW受賞した斎藤菜々子さんのレシピは、薬膳の専門知識をベースとしながらも、＜br /＞ 誰もが作れる手軽な家庭料理となっているところが人気の秘訣です。
＜br /＞ 難しい技術、面倒な材料はいっさい必要ありません。
普段、何気なく食べていた食材の知られざる効能を知れば、＜br /＞ 毎日の料理がより一層、おいしく感じられることでしょう。
＜br /＞ 心地よく日常を過ごし、健康を保つための土台作りを、この1冊でぜひ。
＜/p＞ ＜p＞「食材のおおまかな効能を知っていれば、難しいことを考えなくても、手軽に家庭料理でセルフケアできます。
＜br /＞ 日々食べているものがどんな効能を持つ食材なのか。
どう食べるのがいちばんおいしいのか。
＜br /＞ そんなことを、この本でお伝えできたらと思います。
毎日を快適に過ごすお守りのような存在として、＜br /＞ 手元に置いていただけたらうれしいです」（「はじめに」より）＜/p＞ ＜p＞体を乾燥から守る【豚肉】＜br /＞ 豚しゃぶと水菜のごまドレッシングサラダ／カリカリ豚肉ともやしの香味ねぎだれ／具だくさんきんぴら ほか＜/p＞ ＜p＞体を温める【鶏肉】＜br /＞ 鶏胸肉のから揚げ／チキンソテーレモンバターソース／チキンスープ／鶏肉とピーマンのくたっと煮 ほか＜/p＞ ＜p＞消化機能を助ける【鮭】＜br /＞ 鮭じゃがバター／鮭と卵の混ぜずし／しっとり鮭フレーク ほか＜/p＞ ＜p＞食べる「胃薬」【トマト】＜br /＞ トマト麻婆なす／トマトの香ばしチーズ焼き／ミニトマトのおひたし ほか＜/p＞ ＜p＞豊かな香りでリラックス【セロリ】＜br /＞ セロリと鶏肉のソテー／セロリの水餃子／セロリと豚肉のオイスター焼きそば ほか＜/p＞ ＜p＞胃をリセットする【キャベツ】＜br /＞ キャベツとささみのレモン炒め／キャベツとパンのミルクスープ／キャベツと豆のサラダ ほか＜/p＞ ＜p＞腸をきれいにしてくれる【きのこ】＜br /＞ きのことベーコンのバジル炒め／カリカリ鶏のきのこあんかけ／きのこのポタージュ ほか＜/p＞ ＜p＞滋養強壮！ 食べる生薬【長いも】＜br /＞ ジャーマン長いも／長いもと鶏肉のグラタン／長いもと豚肉のわさびじょうゆ炒め ほか＜/p＞ ＜p＞病気の「予防薬」【しょうが】＜br /＞ ぶりのしょうが照り焼き／しょうがと豚肉の混ぜご飯／かつおのしぐれ煮 ほか＜/p＞ ＜p＞水分を排出して巡りを改善【緑豆春雨】＜br /＞ 春雨・ひき肉・トマトのピリ辛煮／にらと卵の辛みそ春雨スープ／具だくさん中華風春雨サラダ ほか＜/p＞ ＜p＞潤いを補い熱を冷ます【豆腐】＜br /＞ 豆腐と白菜の中華煮／鶏塩麻婆豆腐／春菊とにんじんの白あえ ほか＜/p＞ ＜p＞夏の必須食材【梅干し】＜br /＞ 豚肉の梅みそ焼き／れんこんの梅きんぴら／梅干し・じゃこ・大根のご飯 ほか＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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1,430 円
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 ＜p＞シンプルな材料で、簡単に作れて、毎日のごはん作りをラクにしてくれる常備菜。
大ヒットとなった飛田和緒さんの『常備菜』の第2弾！＜br /＞ 冷蔵庫から出してすぐにおいしく食べられる、ごはんがすすむおかずが、たっぷり111点。
＜br /＞ お弁当作りにも欠かせない、肉の常備菜。
地元の魚をさらにおいしく食べるための魚のおかず。
箸休めやお弁当のすき間をうめるのにも便利な、＜br /＞ 野菜のシンプルな常備菜。
体にいい乾物の洋風やエスニックのおかず……などなど。
＜br /＞ 時間がたつほどにおいしくなるもの、少し時間をかけることでぐんとおいしく作れるものも、バラエティ豊かにご紹介。
＜br /＞ 日々のごはん作りの中で新たに生まれた、「飛田さんちの味」をぜひお試しください。
＜br /＞ 【1章】肉で＜br /＞ 豚しゃぶしゃぶ肉の梅あえ／鶏肉のしょうゆ漬け／鶏そぼろ／ひき肉のみそ炒め／ゆで手羽先／ハムマリネ＜br /＞ 鶏団子のスープ煮／砂肝の照り焼き／鶏ハム／キーマカレー ほか＜br /＞ 【2章】魚で＜br /＞ まぐろのづけ／白身魚のごまみそあえ／いかのレモンあえ／たこのキムチ／サーモンとキャベツの重ね漬け＜br /＞ しめさば／魚のヨーグルトみそ漬け／魚のヨーグルトみそ焼き ほか＜br /＞ 【3章】野菜で＜br /＞ おからポテトサラダ／みそポテトサラダ／にんじんしりしり／にんじんとじゃがいものなます＜br /＞ ブロッコリーのピーナッツあえ／アスパラの粒マスタードあえ／ベーコンのロールキャベツ＜br /＞ ゆでキャベツと干物の三杯酢／なすのみそ炒め／揚げなすのにんにくじょうゆ漬け／丸ごとピーマンの塩蒸し煮＜br /＞ パプリカのマリネ ほか＜br /＞ ［香味野菜でちょこっと常備菜］＜br /＞ 香味野菜のみそあえ／しそ巻／しそキムチ＜br /＞ 【4章】卵で＜br /＞ 味つき卵／ゆで卵のタルタル風／薄焼き卵＜br /＞ 【5章】乾物で＜br /＞ ひじきの梅オイル炒め／ひじきの五目あえ／切り干し大根のベーコン煮／切り干し大根のエスニックサラダ＜br /＞ 春雨のマヨサラダ／春雨のチャプチェ風（韓国風炒め） ほか＜br /＞ 【6章】豆・大豆加工品などで＜br /＞ ひじきの梅オイル炒め／ひじきの五目あえ／切り干し大根のベーコン煮／切り干し大根のエスニックサラダ＜br /＞ 春雨のマヨサラダ／春雨のチャプチェ風（韓国風炒め）／昆布の豚肉巻き甘辛煮 ほか＜br /＞ 【7章】たれ・ソース＜br /＞ 具だくさんラー油／〜中華あえめん〜 トマトソースケチャップ風／〜目玉焼きとじゃがいものソテー〜＜br /＞ ヨーグルトソース／〜ラムのソテー〜 ほか＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 呑みながらつくる、もてなす。
あてな小鍋料理帖 大原 千鶴 世界文化社オオハラチヅルノシュコウニナルオトナナベ オオハラ チヅル 発行年月：2017年10月21日 予約締切日：2017年10月20日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784418173419 大原千鶴（オオハラチズル） 料理研究家。
京都、花背の料理旅館「美山荘」が生家。
テレビ番組のレギュラー出演、料理監修のほか、家庭料理の講習や講演など、幅広く活躍している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 味を変えて楽しむおつまみ鍋（たらこ＋マッシュポテト／焼きいかわた＋いかの身 ほか）／第2章 野菜たっぷり蒸し鍋（じゃがいも＋たらー白みそソースで／ねぎ類＋牛肉ーおろしソースで ほか）／第3章 基本だしでさっと炊くだけ（基本だしのとり方／豆腐＋とろろ昆布 ほか）／第4章 だしがなくても旨味たっぷり鍋（鶏の水炊き／こんにゃくの炊いたん ほか）／第5章 乾きもの・フルーツを温めて（銀杏／大豆・いりこ ほか） 呑みながらちょっとずつ作り、食べながらすこしずつ味を変化させて〆のご飯まで味わい尽くす。
「土鍋ひとつあれば一年中楽しい」。
小さな土鍋で作る酒肴型。
自由奔放な大人のための鍋本。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル
1,430 円
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 舘野真知子 光文社リョウリヨウアマザケハジメマシタ タテノ マチコ 発行年月：2018年02月14日 予約締切日：2018年01月31日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784334979812 舘野真知子（タテノマチコ） 管理栄養士として病院に勤務したのち、アイルランドに料理留学。
帰国後、「六本木農園」の初代シェフを務めながら、日本の伝統的な食文化を現代の形に合わせてつなぐワークショップなども企画運営する。
発酵料理をキーワードに、料理の楽しさや食べることの大切さを伝える活動をしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 料理用あま酒ここが素晴らしい！1 砂糖の代わりに使って栄養効果をプラス。
／料理用あま酒ここが素晴らしい！2 小麦粉の代わりに使えばグルテンフリー。
／料理用あま酒ここが素晴らしい！3 素材がふんわり＆やわらかくなる。
／4 料理用あま酒ここが素晴らしい！4 だし効果で料理のうまみがアップする。
／万能！あま酒調味料。
／上品スイーツが、お手の物。
／こうじの個性を楽しもう。
和から洋食、エスニックまで幅広く使え、素材の味わいを生かしつつ、おいしさを引き出してくれるあま酒を調味料に特化して使用。
家庭でおなじみの料理、手軽なメニューのレシピ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル
1,430 円
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 魔女っこれい 扶桑社ジタクガジュップンデイザカヤニマジョッコレイノオツマミレシピ マジョッコレイ 発行年月：2021年09月22日 予約締切日：2021年08月20日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784594089474 01 魔女っこれいのベストレシピ／02 最強のおつまみレシピ／03 急な来客にも喜ばれるバル風レシピ／04 ヘルシー意識のお肉レシピ／05 足立市場のお魚レシピ／06 野菜をバリバリ食べるレシピ／07 そろそろシメたい炭水化物レシピ／08 二日酔いの朝にはみそ汁を 酩酊してても作れるよ！飲み歩きの達人・魔女っこれいがお届けする居酒屋メシ＆漬け込み酒のマジカルレシピ67選。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル
1,540 円
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 栗原 心平 平凡社オイシイオツマミハシロメシニモアウ クリハラ シンペイ 発行年月：2020年10月26日 予約締切日：2020年09月01日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784582632279 栗原心平（クリハラシンペイ） 1978年生まれ。
一児の父。
料理家・栗原はるみの長男であり、「ゆとりの空間」代表取締役社長。
幼いころから得意だった料理の腕をいかし料理家として活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 さっぱり酒肴（小松菜の出汁浸し／油揚げのパリ味噌焼き ほか）／2 こってり酒肴（揚げ豚胡麻がらめ／まるから揚げ ほか）／3 ストック酒肴（肉巻き煮／牛肉と白滝の煮物 ほか）／4 ジャンク酒肴（豚マヨ生姜焼き／鶏手羽元のジャンク焼き ほか）／5 好きな野菜ベスト5（第5位「ししとう」ーまずは、ししとう炒め、ししとうおかか／第4位「青ねぎ」ー豚肉ねぎまみれ、青ねぎとホタテのぬた ほか）／美しい「下ごしらえ」の世界 「おいしいおつまみはお酒だけじゃなくて、白いごはんにも合うよね」そんな、栗原心平さんのひと言から生まれた“二刀流”レシピです。
レシピのカテゴリは全5種・55メニュー！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル
1,650 円
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 有元葉子の和の食材 有元 葉子 家の光協会アリモトヨウコミソサケカス アリモト ヨウコ 発行年月：2024年01月20日 予約締切日：2023年11月15日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784259567835 有元葉子（アリモトヨウコ） 素材の持ち味を生かし、余分なものを入れない引き算の料理が人気。
自分が本当によいと思える食材と調味料を使い、心と体が納得するシンプルなおいしさを追求。
東京・田園調布で料理教室「COOKING CLASS」を主宰し、旬の食材を使ったコース仕立てのレッスンを行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 味噌（味噌汁／味噌漬け／つけ味噌、あえ味噌／味噌味のおかず）／酒粕（里いもと大根の味噌粕汁／鮭の粕汁／夏野菜の酒粕漬け／わさび漬け／水菜の酒粕あえ／さわらの山椒粕漬け／鮭の味噌粕漬け／鶏肉の味噌粕漬け／板粕焼き） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル
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