#N/A■ジェラール・デュプレシ Gerard Duplessis

【商品名】ドメーヌ ド シャントメルル ドメーヌ ド シャントメルル フランシス ブダン シャブリ 2022 750ml 白ワイン 辛口 フランス ブルゴーニュシャブリ Domaine de Chantemerle Domaine de Chantemerle Francis Boudin Chablis タイプ 白ワイン 辛口 造り手 ドメーヌ・ド・シャントメルル【Domaine de Chantemerle】 生産年 2022年 品種 シャルドネ100% 容量 750ml ■商品情報華やかに広がる柑橘果実やフローラルなアロマ！明るさのあるフレッシュな果実味と気品溢れる味わいに、魅了されること間違いなし！ シャルドネ本来のアロマを大切にするため、醸造工程にオーク樽が使用されることはありません。
これはスタンダードキュヴェだけでなく、特級畑のシャブリも同様。
造り手フランシス・ブダンの「伝統的なシャブリ」へのこだわりが詰まった仕上がりです。
2019年はシャブリ委員会も認める秀逸なヴィンテージで、天候には恵まれなかったものの、生育期から収穫期に至るまで葡萄の健康状態を保つことが出来ました。
発酵の進行も滞りなく、シャブリならではのシャープな酸と豊富なミネラルを湛えた、素晴らしいヴィンテージとなりました。
グレープフルーツ、レモン、パイナップルなどの果実と魅惑的な黄色い花のアロマに続いて、ハチミツやホワイトペッパー、ジンジャーなどの風味も感じられます。
口に含むと鉱物を思わせるようなミネラルと、豊かでシャープな酸が印象的。
生き生きとしたフレッシュな果実味と、しなやかな口当たりがエレガンスを演出！ キリリとした辛口がお好きな方には、是非手に取って頂きたい1本です！ ≪受賞歴≫ ※ワイン・アドヴォケイト 88点(2015ヴィンテージ) 【ドメーヌ・ド・シャントメルル(フランシス・ブダン)について】 シャブリ地区近郊のLa Chapelle-Vaupelteigneにある家族経営の小さなドメーヌ。
オーナーのフランシス・ブダンは、ホーロータンクでの醸造にこだわり、クラッシックスタイルのシャブリを造り続ける数少ない造り手の一人で、新樽熟成のシャブリとは味わいの印象が異なります。
ドメーヌ・ド・シャントメルルの全てのワインは、発酵・熟成にオーク樽を使用しません。
これはシャルドネ本来の透明感あるアロマを損なうことなく、ソフトでジューシーな味わいを引き出すためでもあります。
シャブリの特徴を最大限に表現するため、葡萄は細心の注意を払って育てられます。
プレ・フィロキセラ(※)の古木のシャルドネから、熟成とミネラルの完璧なバランスを備えた、まろやかで円熟したシャブリを造り出しています。
長期熟成の可能性を秘めた仕上がりで、そのフィネスとエレガンスは高く評価されています。
※19世紀に世界中の葡萄を襲った害虫「フィロキセラ」により、フランスではワイン生産量の2/3を失い、多くの産地が甚大な被害を受けました。
このフィロキセラの害を免れた葡萄が「プレ・フィロキセラ」と呼ばれます。
■各種贈り物に■ 御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、バレンタインデー、花見などの贈り物にギフトラッピング承っております。
■ドメーヌ・ド・シャントメルル Domaine de Chantemerle

【商品名】シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム ドメーヌ・アラン・ジョフロワ ドメーヌ・アラン・ジョフロワ 750 白ワイン フランス Chablis 1er Cru Fourchaume 0■ドメーヌ・アラン・ジョフロワ

【商品名】シャブリ プルミエ・クリュ レ・モンマン ドメーヌ・ヴォコレ・エ・フィス ドメーヌ・ヴォコレ・エ・フィス 750 白ワイン フランス Chablis 1er Cru les Montmains 0■ドメーヌ・ヴォコレ・エ・フィス

【商品名】シャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン ラ・シャブリジェンヌ ラ・シャブリジェンヌ 750 白ワイン フランス Chablis 1er Cru Vaillons 0■ラ・シャブリジェンヌ

【商品名】シャブリ プルミエ・クリュ ボーロワ キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ オーク樽熟成 ドメーヌ・アラン・ジョフロワ ドメーヌ・アラン・ジョフロワ 750 白ワイン フランス Chablis 1er Cru Beauroy Cuvee Vieilles Vignes 0■ドメーヌ・アラン・ジョフロワ

【商品名】パトリック ピウズ パトリック ピウズ シャブリ テロワール ド シャブリ 2019 750ml 白ワイン 辛口 オーガニック フランス ブルゴーニュシャブリ Patrick Piuze Patrick Piuze Chablis Terroir de Chablis タイプ 白ワイン 辛口 造り手 パトリック・ピウズ【Patrick Piuze】 生産年 2019年 品種 シャルドネ100% 容量 750ml ■商品情報パトリック・ピウズはシャブリ・ヴィラージュ(村名シャブリ)も区画ごとに分けて造り、村名だけでも4テロワールとそれぞれ異なる特徴をもったワインに仕上がります。
この村名シャブリは1erクリュのモンマンに近い2つの区画のブレンドのシャブリ。
ステンレスタンクで発酵、熟成させたフレッシュかつリッチな口当たり。
ミネラリーでハーバルな余韻がとても心地よいシャブリです。
2015年以降のシャブリは温暖化の影響で葡萄が良く熟すようになりました。
以前の「シャブリは酸っぱい」のイメージから、今はパイナップルや黄桃などの黄色い果肉のフルーツの、熟した果実の豊かな厚みのある、良いワインが沢山できるようになってきています。
【パトリック・ピウズについて】 パトリック・ピウズ氏は、1973年カナダのケベックで、ワイン造りとは全く無縁の家系に生まれました。
ある時、ローヌのM.シャプティエのシャプティエ氏との出会いによって、彼の人生に大きな転機がもたらされます。
シャプティエ氏からワイン造りについて感化されたパトリックは、彼のバックアップのもと、世界中のワイナリーを旅し、オーストラリア、南アフリカ、イスラエル等の様々なワイナリーでワイン造りの勉強をする機会を得ました。
その後「オリヴィエ・ルフレーヴ」や「ジャン・マルク・ブロカール」の醸造長を歴任し 2008年7月、ついに自らのメゾン「パトリック・ピウズ」を設立しました。
彼のワイン造りは、いくつかの畑はメタヤージュ契約で自ら栽培します。
その他の購入するブドウの畑の栽培にも積極的に参加して、栽培農家との関係を密接にし、彼らと長期にわたる信頼を築きあげています。
その結果、高樹齢の最良の区画から生まれる高品質のブドウを購入することができるのです。
パトリックはシャブリのあるべき姿にこだわり、シャブリ・ヴィラージュ(村名シャブリ)もそのテロワールごとに造り、異なるテロワールをもったワインを生み出します。
ヴィラージュだけで4テロワール、6種類のグラン・クリュと11種類のプルミエは、年間110.000本を生産する規模にまで成長しています。
■各種贈り物に■ 御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、バレンタインデー、花見などの贈り物にギフトラッピング承っております。
■パトリック・ピウズ Patrick Piuze

【商品名】Jean Paul＆Benoit Droin ジャン ポール エ ブノワ ドロワン シャブリ グラン クリュ オマージュ ア ルイ(レ クロ) 2021 2022年 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ タイプ 白ワイン 辛口 造り手 Jean Paul＆Benoit Droin 生産年 2022年 品種 シャルドネ100% 容量 750ml ■商品情報シャブリで最も有名なグランクリュ「レ・クロ」。
このヴィンテージは「オマージュ・ア・ルイ」と名付けてリリースしました。
ドロワン家のプライドを色濃く体現した限定のグラン・クリュです。
今回異例のグランクリュをリリースすることになった背景には、レ・クロとヴァルミュールの境目に位置する1つの区画を巡って、どちらのクリュであるか審議されることになったからです。
10代目の当主ルイ・ドロワンが1920年に購入したこの区画は当時「レ・クロ」であるとされていましたが、現代の規定ではヴァルミュールではないかとの指摘もあり、現在それに異議を唱えたドロワン家側が正式に「レ・クロ」であると申請しました。
厳格なシャブリのグランクリュに関わる問題であるため手続きに時間を要しているのが現状です。
ドロワン家はこの区画からの葡萄をブレンドしない「レ・クロ」をリリースすることも可能でしたが、現当主のブノワは「自分達のレ・クロ」を造り続けることにしました。
そして、この区画を取得したルイに敬意を表し、グランクリュ「オマージュ・ア・ルイ」としてのリリースを決めたのです。
「レ・クロ」はグランクリュの中でも最も堂々としたクリマです。
この傑出したテロワールは日中から夕方にかけて日照に恵まれており、かなりの急傾斜であるため理想的な成熟条件をもたらします。
長期熟成で真価を発揮する最もパワフルなワイン。
ミネラルが強く、かつ豊かでエレガントなスタイルです。
このワインの色合いは艶のあるゴールドイエロー。
洋梨やグレープフルーツ、白い花、ミネラルなどの複雑で芳醇なアロマを放ちます。
肉感的でジューシーな果実味、凝縮した豊かなミネラルがボディを引き締めています。
熟成させることでさらに奥行きのあるワインへと進化することのできる素晴らしいシャブリです。
≪受賞歴≫ ※「ワインアドヴォケイト2022．7．22」94+点 ※「ヴィノス 2021．10」92〜94点 【ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンについて】 1620年には既に畑を所有していたシャブリの老舗ワイナリー。
ナポレオン三世がオーセロワ地区を訪れた際、当時の当主がワインを献上し、帝国の紋章が刻まれた銀の器を授けられたという逸話が残っています。
シャブリの中心地を流れるスラン川を渡った場所にあり、目の前にはシャブリの特級畑、レ・クロが広がっています。
現在の当主14代目のブノワ・ドロワンは、醸造学校と大学でワイン造りの基礎を習得し、卒業後はシャブリの代名詞として知られるラロシュとヴァンサン・ドーヴィサで修業を積みました。
1999年に新しい醸造所が建ったことをきっかけに、父ジャン・ポール氏と一緒に働き始めました。
父ポール氏の時代は樽の香味が強い力強いスタイルでしたが、ブノワ氏の代からは樽の使用比率を減らし果実味を活かしたピュアなスタイルに変更。
多くの評論家がこの変化を絶賛し、シャブリ最高生産者としてロバート・パーカー創刊「ワイン・アドヴォケイト」誌を始め、シャブリ特集には必ずといっていいほど登場しています。
フランスを代表するワインガイド「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」では2014年から連続で最高評価3ツ星を獲得。
これはシャブリ・オーセロワ地区でわずか3軒しか成し得えていない快挙であり、名実ともにシャブリ三大生産者として認められていることを物語っています。
シャブリのテロワールを知り尽くし、その個性を伝えることを一生の使命とするブノワ・ドロワン ■シャブリという産地 シャブリという産地はその知名度の高さと世界的な需要の多さゆえに、ほとんどの生産者が品質の追及をせず、 大量生産を行う産地です。
すなわち名前だけで売れるから低品質のワインでも大量に売れて利益を稼げる、と言った怠惰な考えが根底に根付いている地域なのです。
同じブルゴーニュでも品質の追及に懸け、 最高のワインを生み出すコート・ドールとは対照的と言えるのではないでしょうか。
■そのようなシャブリという産地でドロワンが実践していることは ●収穫量を抑えて葡萄の質を向上させる。
（ 葡萄は収穫量を抑える事により品種の特徴、 土地の個性を表すようになる）シャブリ地方には収穫量を抑える概念そのものがあまり無い。
（ シャンパーニュ地方と似ている） ●農薬等は必要最低限での使用にとどめる。
●SO2（酸化防止剤）の使用を最低限に抑える。
（それにより葡萄本来の柔らかで円みのある味わいになる。
）このようなドロワンのシャブリに対する誠実な熱意から、 彼のワインを飲むとシャブリという土地からしか生まれないであろう個性、多くのシャブリからは感じられなくなってしまった魅力を感じます。
■シャブリのテロワールを伝えていくことを一生の使命としシャルドネにその想いを託す ドロワンが思い描く理想のシャルドネとは。
。
。
シャルドネは世界で最もポピュラーな品種と言えます。
人気の理由はこの品種自体には明確な個性、クセがないからです。
例えて言うなら、 松茸ご飯は華やかな香りで食事の主役になりますが、 白いご飯が主役になることはありません。
なぜなら白いご飯には華やかな香りも分かりやすい味もないからです。
しかしその代わりに白いご飯には食事全体をまとめ、 支えるという抽象的な美味しさがあります。
ワインに置き換えて言うなら固有の香りや味が明確でないだけに 、シャルドネは栽培されている土地の個性を驚くほど明瞭に、そして力強く表現してくれるのです。
シャブリのような冷涼で痩せた土壌ではワインに"果実" 的な要素が最小限にしか感じられません。
ハーブティー、レモン、 火打ち石のような鉱物の香り、海苔の風味。
。
。
これはまさにシャルドネが ドロワンの理想とするシャブリの地の個性を見事に引き出す品種であることの証しであるのです。
■ラヴノー、ドーヴィサを追うドロワン シャブリ地域全体の生産者の割合は約30パーセントが協同組合（ シャブリ・ジェンヌ）が占め、残りが約100件のネゴシアンと300件のドメーヌ（個人の生産者） という割合です。
そのドメーヌの頂点にフランソワ・ ラヴノーとヴァンサン・ドーヴィサが君臨し、3番手にドロワン、 そしてそれ以降の生産者・・・ のようなヒエラルキーになっています。
今シャブリで最も勢いのある生産者ブノワ・ドロワン。
いつの日かラヴノー、 ドーヴィサに並ぶ日が来るのではないでしょうか。
■各種贈り物に■ 御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、バレンタインデー、花見などの贈り物にギフトラッピング承っております。
■Jean Paul＆Benoit Droin

【商品名】ジャン ポール エ ブノワ ドロワン ジャン ポール エ ブノワ ドロワン シャブリ プルミエ クリュ モンマン 2022 750ml 白ワイン 辛口 フランス ブルゴーニュシャブリ Jean Paul＆Benoit Droin Jean Paul＆Benoit Droin Chablis Premier Cru Montmains タイプ 白ワイン 辛口 造り手 ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン【Jean Paul＆Benoit Droin】 生産年 2022年 品種 シャルドネ100% 容量 750ml ■商品情報造り手ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンは、フランスを代表するワインガイド「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」で2014年から連続最高評価3ツ星を獲得(名門ドーヴィサと並ぶ)。
これはシャブリ・オーセロワ地区でわずか3軒しか成し得えていない快挙であり、名実共にシャブリ三大生産者ということを物語っています。
セラン川の左岸に位置するプルミエ・クリュ「モンマン」。
畑は南東向きで他の地域よりやや涼しいのが特徴。
土壌が深くリッチさをもった葡萄が育つ為、樽の比率を他の畑よりも多くしています。
一言でいうとふくよかでリッチ。
フルショーム同様力強いスタイルで、熟れた柑橘系の香りとまろやかな口当たり、控えめなミネラルと「分かりやすさ」がこのワインの特長です。
輝きをもつレモンイエローの外観。
グラスに注ぐとよく熟した桃や洋梨などの果実やスパイスのアロマがゆったりと広がります。
とても滑らかな口当たりで、余韻には穏やかなミネラルとスモーキーでバタリーな樽の風味が心地よく感じられます。
クリームを使ったお料理との相性が抜群です。
冷やしすぎず、12℃くらいで楽しんでいただきたいワインです。
≪受賞歴≫ ※「ワインアドヴォケイト2021．8．6」92点 ※「ヴィノス2021．10」92点、「ル　ギド　デ　メイユール　ヴァン　ド　フランス2022」93点 【ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンについて】 1620年には既に畑を所有していたシャブリの老舗ワイナリー。
ナポレオン三世がオーセロワ地区を訪れた際、当時の当主がワインを献上し、帝国の紋章が刻まれた銀の器を授けられたという逸話が残っています。
シャブリの中心地を流れるスラン川を渡った場所にあり、目の前にはシャブリの特級畑、レ・クロが広がっています。
現在の当主14代目のブノワ・ドロワンは、醸造学校と大学でワイン造りの基礎を習得し、卒業後はシャブリの代名詞として知られるラロシュとヴァンサン・ドーヴィサで修業を積みました。
1999年に新しい醸造所が建ったことをきっかけに、父ジャン・ポール氏と一緒に働き始めました。
父ポール氏の時代は樽の香味が強い力強いスタイルでしたが、ブノワ氏の代からは樽の使用比率を減らし果実味を活かしたピュアなスタイルに変更。
多くの評論家がこの変化を絶賛し、シャブリ最高生産者としてロバート・パーカー創刊「ワイン・アドヴォケイト」誌を始め、シャブリ特集には必ずといっていいほど登場しています。
フランスを代表するワインガイド「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」では2014年から連続で最高評価3ツ星を獲得。
これはシャブリ・オーセロワ地区でわずか3軒しか成し得えていない快挙であり、名実ともにシャブリ三大生産者として認められていることを物語っています。
■各種贈り物に■ 御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、バレンタインデー、花見などの贈り物にギフトラッピング承っております。
■ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン Jean Paul＆Benoit Droin

【商品名】ジャン ポール エ ブノワ ドロワン ジャン ポール エ ブノワ ドロワン シャブリ プルミエ クリュ ヴォグロ 2022 750ml 白ワイン 辛口 フランス ブルゴーニュシャブリ Jean Paul＆Benoit Droin Jean Paul＆Benoit Droin Chablis Premier Cru Vosgros タイプ 白ワイン 辛口 造り手 ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン【Jean Paul＆Benoit Droin】 生産年 2022年 品種 シャルドネ100% 容量 750ml ■商品情報造り手ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンは、フランスを代表するワインガイド「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」で2014年から連続最高評価3ツ星を獲得(名門ドーヴィサと並ぶ)。
これはシャブリ・オーセロワ地区でわずか3軒しか成し得えていない快挙であり、名実共にシャブリ三大生産者ということを物語っています。
収穫時の糖度をしっかりと確認しアルコール度が上がりすぎないように配慮しています。
葡萄自体が持つリッチなニュアンスと豊富なミネラル感を表現するために、あえて毎年樽を使用せずにステンレスタンクのみで醸造しています。
プルミエクリュ「ヴォグロ」は南〜南西向きで日照に大きく恵まれたエリア。
冷涼で有名なこの渓谷ですが、すり鉢状の形をした地形により葡萄樹への風が遮られ、完熟した葡萄を収穫することができます。
さらに土壌は粘性が強く、リッチでパワフルなものとなります。
緑色がかった明るいイエローの色合い、グラスに注ぐとたっぷりとした果実とミネラルを感じさせるオイリーなアロマが一体となって立ち昇ります。
口に含むと鮮やかで品のある酸が膜を張り、次いで芳醇な果実味が満たしていきます。
洗練されたバランスのよい素晴らしいシャブリです。
≪受賞歴≫ ※「ワインアドヴォケイト2022．7．22」91点 ※「ヴィノス 2021．10」89〜91点 【ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンについて】 1620年には既に畑を所有していたシャブリの老舗ワイナリー。
ナポレオン三世がオーセロワ地区を訪れた際、当時の当主がワインを献上し、帝国の紋章が刻まれた銀の器を授けられたという逸話が残っています。
シャブリの中心地を流れるスラン川を渡った場所にあり、目の前にはシャブリの特級畑、レ・クロが広がっています。
現在の当主14代目のブノワ・ドロワンは、醸造学校と大学でワイン造りの基礎を習得し、卒業後はシャブリの代名詞として知られるラロシュとヴァンサン・ドーヴィサで修業を積みました。
1999年に新しい醸造所が建ったことをきっかけに、父ジャン・ポール氏と一緒に働き始めました。
父ポール氏の時代は樽の香味が強い力強いスタイルでしたが、ブノワ氏の代からは樽の使用比率を減らし果実味を活かしたピュアなスタイルに変更。
多くの評論家がこの変化を絶賛し、シャブリ最高生産者としてロバート・パーカー創刊「ワイン・アドヴォケイト」誌を始め、シャブリ特集には必ずといっていいほど登場しています。
フランスを代表するワインガイド「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」では2014年から連続で最高評価3ツ星を獲得。
これはシャブリ・オーセロワ地区でわずか3軒しか成し得えていない快挙であり、名実ともにシャブリ三大生産者として認められていることを物語っています。
シャブリのテロワールを知り尽くし、その個性を伝えることを一生の使命とするブノワ・ドロワン ■シャブリという産地 シャブリという産地はその知名度の高さと世界的な需要の多さゆえに、ほとんどの生産者が品質の追及をせず、 大量生産を行う産地です。
すなわち名前だけで売れるから低品質のワインでも大量に売れて利益を稼げる、と言った怠惰な考えが根底に根付いている地域なのです。
同じブルゴーニュでも品質の追及に懸け、 最高のワインを生み出すコート・ドールとは対照的と言えるのではないでしょうか。
■そのようなシャブリという産地でドロワンが実践していることは ●収穫量を抑えて葡萄の質を向上させる。
（ 葡萄は収穫量を抑える事により品種の特徴、 土地の個性を表すようになる）シャブリ地方には収穫量を抑える概念そのものがあまり無い。
（ シャンパーニュ地方と似ている） ●農薬等は必要最低限での使用にとどめる。
●SO2（酸化防止剤）の使用を最低限に抑える。
（それにより葡萄本来の柔らかで円みのある味わいになる。
）このようなドロワンのシャブリに対する誠実な熱意から、 彼のワインを飲むとシャブリという土地からしか生まれないであろう個性、多くのシャブリからは感じられなくなってしまった魅力を感じます。
■シャブリのテロワールを伝えていくことを一生の使命としシャルドネにその想いを託す ドロワンが思い描く理想のシャルドネとは。
。
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シャルドネは世界で最もポピュラーな品種と言えます。
人気の理由はこの品種自体には明確な個性、クセがないからです。
例えて言うなら、 松茸ご飯は華やかな香りで食事の主役になりますが、 白いご飯が主役になることはありません。
なぜなら白いご飯には華やかな香りも分かりやすい味もないからです。
しかしその代わりに白いご飯には食事全体をまとめ、 支えるという抽象的な美味しさがあります。
ワインに置き換えて言うなら固有の香りや味が明確でないだけに 、シャルドネは栽培されている土地の個性を驚くほど明瞭に、そして力強く表現してくれるのです。
シャブリのような冷涼で痩せた土壌ではワインに"果実" 的な要素が最小限にしか感じられません。
ハーブティー、レモン、 火打ち石のような鉱物の香り、海苔の風味。
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これはまさにシャルドネが ドロワンの理想とするシャブリの地の個性を見事に引き出す品種であることの証しであるのです。
■ラヴノー、ドーヴィサを追うドロワン シャブリ地域全体の生産者の割合は約30パーセントが協同組合（ シャブリ・ジェンヌ）が占め、残りが約100件のネゴシアンと300件のドメーヌ（個人の生産者） という割合です。
そのドメーヌの頂点にフランソワ・ ラヴノーとヴァンサン・ドーヴィサが君臨し、3番手にドロワン、 そしてそれ以降の生産者・・・ のようなヒエラルキーになっています。
今シャブリで最も勢いのある生産者ブノワ・ドロワン。
いつの日かラヴノー、 ドーヴィサに並ぶ日が来るのではないでしょうか。
■各種贈り物に■ 御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、バレンタインデー、花見などの贈り物にギフトラッピング承っております。
■ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン Jean Paul＆Benoit Droin

【商品名】ジャン ポール エ ブノワ ドロワン ジャン ポール エ ブノワ ドロワン シャブリ グラン クリュ グルヌイユ 2022 750ml 白ワイン 辛口 フランス ブルゴーニュシャブリ Jean Paul＆Benoit Droin Jean Paul＆Benoit Droin Chablis Grand Cru Grenouilles タイプ 白ワイン 辛口 造り手 ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン【Jean Paul＆Benoit Droin】 生産年 2022年 品種 シャルドネ100% 容量 750ml ■商品情報造り手ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンは、フランスを代表するワインガイド「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」で2014年から連続最高評価3ツ星を獲得(名門ドーヴィサと並ぶ)。
これはシャブリ・オーセロワ地区でわずか3軒しか成し得えていない快挙であり、名実共にシャブリ三大生産者ということを物語っています。
ドロワンが所有する最も古い区画のグラン・クリュ「グルヌイユ」は祖父の代の1947年に葡萄が植えられました。
この区画は9.5haの内80%を農協が所有し、残りを5生産者で分け合っています。
ドロワンは0.5haを所有していますが、シャブリのグラン・クリュの中では最も小さい面積の「グルヌイユ」においてはわずか0.5haといえども、個人で所有することは非常に希少であると言えます。
畑は南〜南西向き、水はけも程よく理想的です。
セラン川にほど近く、川がもたらした小石混じりの深い粘土質がキンメリジャンの上に広がっています。
この粘土質は、ワインに密度、集約感を与えます。
同じグラン・クリュの「ブランショ」に比べるとミネラル感はやや少なめですが、非常にリッチで厚みのある味わいはこの「グルヌイユ」ならではと言えるでしょう。
色合いは輝きを伴ったレモンイエロー。
香りはとてもアロマティックで熟した白桃、洋梨やハニー、ナッツなど多層的に広がります。
熟成するにつれて感じられるようになる蜂蜜のニュアンスは「時を待った」方にしか感じて頂けません。
生産者のブノワも「早くから楽しめるキュヴェですが、少し待って欲しいとも思える味わい」と語っているほどです。
口に含むとまろやかさとジューシーさが豊かに感じられます。
ほのかな樽の持つ甘さ、充実した果実の膨らみ、石灰質由来のスモーキーさが追いかけます。
コシの強い非常に飲み応えのあるシャブリです。
生産量も限られ、世界でも取り合いになっているこの銘柄！ぜひ、この希少な味わいを時を待ってお楽しみください！ ≪受賞歴≫ ※「ワインアドヴォケイト2022．7．22」94+点 ※「ヴィノス 2021．10」92〜94点 【ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンについて】 1620年には既に畑を所有していたシャブリの老舗ワイナリー。
ナポレオン三世がオーセロワ地区を訪れた際、当時の当主がワインを献上し、帝国の紋章が刻まれた銀の器を授けられたという逸話が残っています。
シャブリの中心地を流れるスラン川を渡った場所にあり、目の前にはシャブリの特級畑、レ・クロが広がっています。
現在の当主14代目のブノワ・ドロワンは、醸造学校と大学でワイン造りの基礎を習得し、卒業後はシャブリの代名詞として知られるラロシュとヴァンサン・ドーヴィサで修業を積みました。
1999年に新しい醸造所が建ったことをきっかけに、父ジャン・ポール氏と一緒に働き始めました。
父ポール氏の時代は樽の香味が強い力強いスタイルでしたが、ブノワ氏の代からは樽の使用比率を減らし果実味を活かしたピュアなスタイルに変更。
多くの評論家がこの変化を絶賛し、シャブリ最高生産者としてロバート・パーカー創刊「ワイン・アドヴォケイト」誌を始め、シャブリ特集には必ずといっていいほど登場しています。
フランスを代表するワインガイド「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」では2014年から連続で最高評価3ツ星を獲得。
これはシャブリ・オーセロワ地区でわずか3軒しか成し得えていない快挙であり、名実ともにシャブリ三大生産者として認められていることを物語っています。
シャブリのテロワールを知り尽くし、その個性を伝えることを一生の使命とするブノワ・ドロワン ■シャブリという産地 シャブリという産地はその知名度の高さと世界的な需要の多さゆえに、ほとんどの生産者が品質の追及をせず、 大量生産を行う産地です。
すなわち名前だけで売れるから低品質のワインでも大量に売れて利益を稼げる、と言った怠惰な考えが根底に根付いている地域なのです。
同じブルゴーニュでも品質の追及に懸け、 最高のワインを生み出すコート・ドールとは対照的と言えるのではないでしょうか。
■そのようなシャブリという産地でドロワンが実践していることは ●収穫量を抑えて葡萄の質を向上させる。
（ 葡萄は収穫量を抑える事により品種の特徴、 土地の個性を表すようになる）シャブリ地方には収穫量を抑える概念そのものがあまり無い。
（ シャンパーニュ地方と似ている） ●農薬等は必要最低限での使用にとどめる。
●SO2（酸化防止剤）の使用を最低限に抑える。
（それにより葡萄本来の柔らかで円みのある味わいになる。
）このようなドロワンのシャブリに対する誠実な熱意から、 彼のワインを飲むとシャブリという土地からしか生まれないであろう個性、多くのシャブリからは感じられなくなってしまった魅力を感じます。
■シャブリのテロワールを伝えていくことを一生の使命としシャルドネにその想いを託す ドロワンが思い描く理想のシャルドネとは。
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シャルドネは世界で最もポピュラーな品種と言えます。
人気の理由はこの品種自体には明確な個性、クセがないからです。
例えて言うなら、 松茸ご飯は華やかな香りで食事の主役になりますが、 白いご飯が主役になることはありません。
なぜなら白いご飯には華やかな香りも分かりやすい味もないからです。
しかしその代わりに白いご飯には食事全体をまとめ、 支えるという抽象的な美味しさがあります。
ワインに置き換えて言うなら固有の香りや味が明確でないだけに 、シャルドネは栽培されている土地の個性を驚くほど明瞭に、そして力強く表現してくれるのです。
シャブリのような冷涼で痩せた土壌ではワインに"果実" 的な要素が最小限にしか感じられません。
ハーブティー、レモン、 火打ち石のような鉱物の香り、海苔の風味。
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これはまさにシャルドネが ドロワンの理想とするシャブリの地の個性を見事に引き出す品種であることの証しであるのです。
■ラヴノー、ドーヴィサを追うドロワン シャブリ地域全体の生産者の割合は約30パーセントが協同組合（ シャブリ・ジェンヌ）が占め、残りが約100件のネゴシアンと300件のドメーヌ（個人の生産者） という割合です。
そのドメーヌの頂点にフランソワ・ ラヴノーとヴァンサン・ドーヴィサが君臨し、3番手にドロワン、 そしてそれ以降の生産者・・・ のようなヒエラルキーになっています。
今シャブリで最も勢いのある生産者ブノワ・ドロワン。
いつの日かラヴノー、 ドーヴィサに並ぶ日が来るのではないでしょうか。
■各種贈り物に■ 御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、バレンタインデー、花見などの贈り物にギフトラッピング承っております。
■ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン Jean Paul＆Benoit Droin

【商品名】ジュリアン ブロカール ジュリアン ブロカール シャブリ ボワッソヌーズ 2020 2020 750ml 白ワイン 辛口 自然派 フランス ブルゴーニュシャブリ Julien Brocard Julien Brocard Chablis Boissonneuse 2020 タイプ 白ワイン 辛口 造り手 ジュリアン・ブロカール【Julien Brocard】 生産年 2020年 品種 シャルドネ100% 容量 750ml ■商品情報ハチミツや砂糖漬けのレモン、柑橘フルーツの豊かなアロマ。
抜栓直後から味わいはとても柔らかでフルーティー。
オレンジリキュールのような濃密さに木樽のほのかなロースト感。
ピンと張りつめたミネラルの緊張感を感じながら、ミントのスパイシーなフィニッシュへ続きます。
たっぷりとしたスタイルのシャブリなので、火を通した魚介類にとても良く合います。
バターと塩胡椒で焼いた白身魚や、フライとか、タルタルソース系などにもベストマッチ！ ※このワインはロウキャップシールを採用しております。
細心の注意を払って保管、お届けをいたしますが、ロウキャップシールが欠けてしまう事がございます。
あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。
【ジュリアン・ブロカールについて】 ジュリアン・ブロカールは1997年に父が興したシャブリの大ドメーヌ、ジャン・マルク・ブロカールを引き継ぎました。
2代目当主となった彼の挑戦は「シャブリでビオディナミが成功するはずがない」と猛反対する父との戦いから始まります。
安定的な供給を望む父との意見の対立がありながらも、彼はワイナリーに隣接するドメーヌ・ド・ラ・ボワッソヌーズと呼ばれる11haの単一区画でビオディナミの手法を取り入れることを決意。
ビオディナミ栽培を実践する中でジュリアンは畑の土壌が活発化し、テロワールそのものを表現しやすくなっただけでなく、ブドウがより活力にあふれ、味わいそのものが格段に向上したことを実感します。
そして2012年、より自分の理想に近いシャブリを追求するために、自身の名を冠したドメーヌ「ジュリアン・ブロカール」を設立しました。
現在ジュリアン・ブロカールでは7つの区画にまたがる合計25haでビオディナミを実践しており、畑で使用されるプレパラシオン(ビオディナミ特有の調合剤)は一部自家製で、残りの一部は、ルフレーヴなどにビオディナミを教えたピエール・マッソンから購入しています。
醸造でも父とは対照的に、新しい手法を取り入れることに寛容で、バリックに加え卵型のコンクリートタンクも併用しています。
コンクリートには酸素透過性があるため、オークの香りをつけることなく微量な酸素とのコンタクトが可能です。
さらに、卵型の形状だとタンクの上部と下部で微妙な温度差が生まれ、それがタンク内部での液体の対流を生み、澱が自然に撹拌されます。
その結果バトナージュが不要となり、過度な人為的介入をすることなく澱からの旨味を均一に引き出すことが出来るので、より自然な味わいが生まれるのです。
品質の向上を求めて常に前進し続けるジュリアンからは、ジャン・マルク・ブロカールでのワインよりもさらにレベルの高いものを造ろうとする熱意がしっかりと伝わってきます。
偉大な父からのドメーヌをビオディナミによってさらに進化させた、シャブリの未来を担う今大注目のドメーヌです。
■「シャブリでビオディナミが成功するはずがない」。
猛反対する父との戦いから始まったジュリアンのビオディナミへの挑戦 ■今ではブルゴーニュ最大のビオディナミ・ドメーヌに ジュリアン・ブロカールは1997年に父が興したシャブリの大ドメーヌ、ジャン・マルク・ブロカールを引き継ぎました。
2代目当主となった彼の挑戦は「シャブリでビオディナミが成功するはずがない」と猛反対する父との戦いから始まります。
安定的な供給を望む父との意見の対立がありながらも、彼はワイナリーに隣接するドメーヌ・ド・ラ・ボワッソヌーズと呼ばれる11haの単一区画でビオディナミの手法を取り入れることを決意します。
ビオディナミ栽培を実践する中でジュリアンは畑の土壌が活発化し、テロワールそのものを表現しやすくなっただけでなく、ブドウがより活力にあふれ、味わいそのものが格段に向上したことを実感します。
そして2012年、より自分の理想に近いシャブリを追求するため、自身の名を冠したドメーヌ「ジュリアン・ブロカール」を設立しました。
今では、父から継いだジャン・マルク・ブロカールと、自身のジュリアン・ブロカールの2つのドメーヌの当主であり、ブルゴーニュにおいて最大規模のビオディナミドメーヌです。
ビオディナミ栽培が成功するにつれ、猛反対していた父とのわだかまりも自然に消え、偉大な父のドメーヌをリスペクトしつつ、さらにビオディナミで進化させたのです。
ジュリアン・ブロカールでは7つの区画にまたがる合計25ha全てでビオディナミを実践しています。
■最も力を入れるスタンダード・シャブリ「ボワッソヌーズ」 ジュリアンが最も力を入れているのは優良なプルミエ・クリュでも高価なグラン・クリュでもありません。
「私達にとってはグラン・クリュやプルミエ・クリュよりもスタンダードのボワッソヌーズが大切です。
高価なシャブリではなく、本来のシャブリの美味しさを広めたいのです」「私のシャブリ・ボワッソヌーズがビオディナミ認証を受けた時は、これまでワインを造ってきて、一番嬉しかった瞬間でした。
転換までの様々な努力が報われた気がして、本当に嬉しかった」。
ボワッソヌーズはジュリアンにとってビオディナミの原点になった畑。
しかしビオディナミ栽培は時に残酷な現状を生産者に突き付けます。
「いちばん辛かったときは、2016年、激しい嵐や霜害、雹害がシャブリを襲って、ビオディナミ栽培に切り替えた全てのブドウの実がダメになってしまい、その年のワインが造れなかった時・・・。
本当に悔しかったし辛かった」。
全く収入が得られなくなるということです。
。
。
「プレパラシオン(ビオディナミの調剤)も購入するのではなく、自分達で作っています。
ビオディナミによって各畑の個性がより明確に出てきています」年月を経ることでビオディナミ栽培の畑はより病害に強くなっていきます。
■キンメリジャン由来のヨードの強いミネラルこそがシャブリ AOCシャブリは買いブドウから造られることが多い中で「ジュリアン・ブロカール」のシャブリ「ボワッソヌーズ」は全て自社畑。
醸造所に隣接した畑で収穫後、すぐに仕込みを行うことが出来ます。
「ボワッソヌーズはグラン・クリュと同じ時代の後期キンメリジャン土壌が露出する畑。
グラン・クリュほどの傾斜はありませんが、同じ土壌です」「本来のシャブリは1億5,000万年前のジュラ紀に、海の底で貝殻や海の生物の死骸などが堆積してできた、粘土石灰質のキンメリジャンといわれる土壌から生まれます。
その土壌から造られるシャブリのワインからはヨード(海苔などの磯っぽい香り味)の香り味わいがします。
そのヨードの強いミネラルこそがシャブリであり、コート・ド・ボーヌのワインには無い個性といえます」シャブリには大規模生産者が多くいます。
ですが、その多くが1970年後半のAOC拡張時に広がった「ポルトランディアン土壌」の畑を所有しています。
「ポルトランディアン土壌」はAOCプティ・シャブリの土壌で、キンメリジャン石灰質ではなく通常の粘土石灰質なので「ヨード」を感じることはありません。
ジュリアン・ブロカールは北部の「ポルトランディアン土壌」ではなく、南部のプレイ村に醸造所を構え、プティ・シャブリを除き、拡張前の元々のキンメリジャン土壌のみに畑を所有します。
今ではブルゴーニュ・ブランのようにたっぷりとした果実が前面に出てヨード感を感じさせないシャブリも多くあります。
しかし「ジュリアン・ブロカール」は昔と変わらないシャブリ本来のヨード感をしっかりと感じさせてくれます。
■醸造においても積極的に新しい手法を取り入れる 醸造でも父とは対照的に、新しい手法を取り入れることに寛容で、バリックに加え卵型のコンクリートタンクも併用しています。
コンクリートには酸素透過性があるため、オークの香りをつけることなく微量な酸素とのコンタクトが可能です。
さらに、卵型の形状の場合、タンクの上部と下部で微妙な温度差が生まれ、その温度差がタンク内部での液体の対流を生み、澱が自然に撹拌されます。
その結果バトナージュが不要となり、過度な人為的介入をすることなく澱からの旨味を均一に引き出すことが出来るので、より自然な味わいが生まれるのです。
品質の向上を求めて常に前進し続けるジュリアンからは、ジャン・マルク・ブロカールでのワインよりもさらにレベルの高いものを造ろうとする熱意がしっかりと伝わってきます。
偉大な父からのドメーヌをビオディナミによってさらに進化させた、シャブリの未来を担う今大注目のドメーヌです。
■各種贈り物に■ 御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、バレンタインデー、花見などの贈り物にギフトラッピング承っております。
■ジュリアン・ブロカール Julien Brocard

【商品名】クロダン ブシー クロダン ブシー シャブリ 2021 750ml 白ワイン 辛口 フランス ブルゴーニュシャブリ Coulaudin Bussy Coulaudin Bussy Chablis タイプ 白ワイン 辛口 造り手 クロダン・ブシー【Coulaudin Bussy】 生産年 2021年 品種 シャルドネ100% 容量 750ml ■商品情報100%自社畑によるピュアで洗練されたミネラルと豊かな果実味が美しいワイン。
シャブリ左岸テロワールの特長を余すことなく表現しています。
テロワールの特長を活かすため醸造・熟成ともにステンレスタンクのみ使用し、野生酵母のみで発酵しています。
本来の生き生きとした果実のピュアさが際立ち、鮮やかな酸とのバランスが均整の取れたものになっています。
グラスから溢れんばかりの林檎や柑橘系果実のアロマやナッツなどの香ばしい香りが漂ってきます。
口に含むとフレッシュでたおやかな果実味と綺麗なミネラルが押し寄せ、非常に高いポテンシャルを感じることができます。
価格が高騰しているシャブリ地区においてコストパフォーマンスが高く、洗練されたミネラリーな辛口白ワインがお好きな方にぜひおすすめいたします！ 完成度の高い白ワインですので、コンテなど穏やかな味わいのチーズやマイルドな白カビのチーズと良く合います。
もちろん魚介を使ったグリルやソテーとも好相性ですよ！ 【クロダン・ブシーについて】 クロダン・ブシーは、シャブリ地区を流れるセラン川左岸「ミリ村」に1900年代前半から本拠地を置く生産者で、現在の当主「ライオネル・ブシー」は4代目に当たります。
かつては樽を使っての醸造・熟成を行っていましたが、1995年にライオネルが継いでからは、テロワールを活かすため、醸造・熟成ともにステンレスタンクのみに切り替えました。
もう一つの特徴はリリースする全てのアペラシオンが自社畑であるということ。
土地代が非常に高いシャブリにあって、他の生産者から葡萄を買い取る必要がないため、コストを抑えることができています。
リュット・レゾネで栽培された自社畑の葡萄から、ピュアな果実味とシャブリらしい酸が感じられる良質なワインが産み出されています。
■各種贈り物に■ 御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、バレンタインデー、花見などの贈り物にギフトラッピング承っております。
■クロダン・ブシー Coulaudin Bussy

【商品名】ドメーヌ ド ランクロ ドメーヌ ド ランクロ シャブリ 2020 750ml 白ワイン 辛口 自然派 フランス ブルゴーニュシャブリ Domaine de l’Enclos Domaine de l’Enclos Chablis タイプ 白ワイン 辛口 造り手 ドメーヌ・ド・ランクロ【Domaine de l’Enclos】 生産年 2020年 品種 シャルドネ100% 容量 750ml ■商品情報ビオディナミ栽培で、100％手摘みでの収穫、酸化防止剤の添加も極限まで抑えた柔らかな果実味。
シャブリの複数の村に点在する区画のブドウをバランス良く使用しています。
レモン、オレンジなど柑橘類の熟した果実の甘くミネラリーな風味。
美しいドライな果実味はバランスが良く、凝縮感も申し分のない出来。
酸味は自然に果実味から溢れ出し、爽やかで心地よい余韻につながります。
2020年は暑く全体的にトロピカルなニュアンスが出たヴィンテージです。
※このワインはキャップシールが付いていない商品です。
コルクがむき出しの状態ですがワインの品質には問題はありません。
【ドメーヌ・ド・ランクロについて】 ドメーヌ・ド・ランクロは2015年に立ち上がった新しいドメーヌのためメディアにはほとんど出ておらず、知る人ぞ知る生産者です。
シャブリの大手ワイナリーパスカル・ブシャールの息子であるロマンとダミアンの兄弟で当主を務めています。
ロマンが主に栽培、ダミアンが主に醸造を担当していますが、忙しい時期には2人で両方の仕事を行っています。
引退した父が残したシャブリの中でも珠玉の畑の数々を引き継いでいるのがこのドメーヌの大きな特徴です。
所有する28ヘクタールに及ぶ畑には、グラン・クリュのレ・クロ、ブランショ、ヴォーデジールに始まり、プルミエ・クリュではフルショームの最良区画である斜面中腹のラ・フルショームなど素晴らしい区画を所有しています。
もう一つの特筆すべき点は、所有する畑のほとんどがビオディナミ栽培を取り入れている点です。
ブルゴーニュの北限に位置するシャブリは冷涼な気候のため、病害や霜のリスクが高くビオディナミを実施するのが特に難しい栽培地です。
厳しい環境であるにも関わらず多くの畑を転換し、残りの畑でも転換を進めていることから高品質への追及が見てとれます。
またランクロでは28ヘクタールの畑を全て手摘みで収穫を行います。
手摘みでの収穫はブドウを潰さずに優しく収穫出来、ブドウが傷つくことでの酸化を抑えられるので、亜硫酸SO2の添加量を低く抑えることが出来るのです。
創業からまだ数年の新生ドメーヌですが、間違いなくトマ・ピコ（ドメーヌ・パット・ルー）を追う自然派シャブリの生産者として目が離せません。
■各種贈り物に■ 御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、バレンタインデー、花見などの贈り物にギフトラッピング承っております。
■ドメーヌ・ド・ランクロ Domaine de l’Enclos

【商品名】カーヴ ド リュニー カーヴ ド リュニー ブルゴーニュ シャルドネ 12本セット 2022 750ml 白ワイン 辛口 フランス ブルゴーニュ Cave de Lugny Cave de Lugny Bourgogne Chardonnay タイプ 白ワイン 辛口 造り手 カーヴ・ド・リュニー【Cave de Lugny】 生産年 2022年 品種 シャルドネ100% 容量 750ml ■商品情報シトラス、蜂蜜、ヘーゼルナッツ、アカシアの花などの香り。
クリアーで爽やかなコストパフォーマンス性に優れた味わいをお楽しみいただけます。
酸味、果実味のバランスが良く、毎日飲んでも飽きません。
ブルゴーニュの辛口白ワインとして、この価格なら申し分のない出来です！ ※リュット・リゾネ(減農薬農法)で造ったワインです 【カーヴ・ド・リュニーについて】 1926年に創設された現在最も大きな共同組合で240のブドウ栽培家、1372ヘクタールの畑をほぼド独占的に契約しています。
マコネ地区で最もよいコーペラティヴとして名高く、クラシックなスタイルの造りで、樽の仕込をしない賢明な数少ない協同組合です。
カーヴ・ド・リュニーは白ワインの生産としては最も大きな生産者で、北はシャブリから南はマコンまで広範囲にわたりワインを生産しています。
また初めてクレマン・ド・ブルゴーニュを造った共同組合として有名で、その品質は他の組合の追随を許さず、非常に高品質なものを生み出しています。
こちらのカーヴ・ド・リュニー ブルゴーニュ シャルドネをお得な12本セット価格(20%OFF)でお届けします。
※沖縄は19,800円以上で送料無料になります。
■各種贈り物に■ 御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、バレンタインデー、花見などの贈り物にギフトラッピング承っております。
■カーヴ・ド・リュニー Cave de Lugny

【商品名】ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリプルミエ・クリュ ラ・フォレ 2020 750ml 白フランス ブルゴーニュ シャブリ Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest 2020 タイプ 白 生産地 フランス ブルゴーニュ シャブリ 造り手 ヴァンサン・ドーヴィサ【Vincent Dauvissat】 生産年 2018年 品種 シャルドネ100% 容量 750ml ※クール便をご指定下さい※ ワインは温度に大変デリケートです。
配送中の温度上昇による劣化を防ぐため必ずクール便をご指定下さいませ。
※こちらはご注文頂きました後、輸入元からお取り寄せするお品です。
在庫状況によってご用意できない場合がございますがご了承ください■ヴァンサン・ドーヴィサVincent Dauvissat

【商品名】ラ シャブリジェンヌ ラ シャブリジェンヌ シャブリ プルミエ クリュ フルショーム 2021 750ml 白ワイン 辛口 オーガニック フランス ブルゴーニュシャブリ La Chablisienne La Chablisienne Chablis 1er Cru Fourchaume タイプ 白ワイン 辛口 造り手 ラ・シャブリジェンヌ【La Chablisienne】 生産年 2021年 品種 シャルドネ100% 容量 750ml ■商品情報プルミエ・クリュ(1級畑)の中でもトップクラスの品質を誇る畑「フルショーム」の葡萄から造る、ふくよかな果実味と洗礼された樽の甘く香ばしいニュアンスが魅力のシャブリ！ 生産者は、シャブリ・ワイン全体の1/4の生産量を誇る、生産者共同組合「ラ・シャブリジェンヌ」。
「すべてのアイテムが品質と価格のバランスに優れる」と評される、最高ランクの造り手です。
落ち着いたイエローの色調。
白桃やドライフィグ、アカシアの花、ミネラル由来の貝殻など、様々なアロマが折り重なるようにグラスから漂います。
芳醇で複雑な果実味に、やや角の取れた酸、テロワールを表す豊かなミネラルとのバランスは見事。
樽由来のバニラの香りを伴う長い余韻が全体に深いコクを与え、熟成による複雑味とスケール感が備わった味わいが愉しめます。
【ラ・シャブリジェンヌについて】 「シャブリという土地の特徴をいかに表現するか」をモットーに、有力な造り手たちが集まり、1923年に立ち上げた生産者協同組合です。
シャルドネ種をシャブリ特有のキンメリジャン土壌で、いかに育て上げれば良いかを熟知しており、テロワールの特徴を最大限に活かしたワインを生み出しています。
現在は、シャブリ地区のワイン生産量の実に1/4を占めるまで大きな団体となっています。
まさにシャブリのプロフェッショナル集団です。
■シャブリ全体の1/4のも生産量を誇る、シャブリを知り尽くした協同組合 ■栽培チームを持ち、組合員の畑の状態をしっかり把握し最良のブドウを育てる シャブリジェンヌは、1923年に創業した、現在およそ300名ほどの組合員からなる生産者協同組合です。
当時経済危機に直面したシャブリ地区の生産者たちが創設しました。
その生産量はシャブリ全体の生産量の1/4を占め、シャブリを代表する生産者協同組合として知られています。
ブドウ栽培は、全組合員がラ・シャブリジェンヌ社の定める方針に沿って行うよう厳格な指導がなされ、リュット・レゾネでブドウ栽培をしています。
土壌やブドウの樹を大切にし、細やかな手入れを怠らないことが大事。
またラ・シャブリジェンヌには専門の栽培チームがあり、頻繁に畑まで出向いて組合員の農家と栽培について話し合います。
自社で畑の状態を完璧に把握している、これこそがラ・シャブリジェンヌが最良の生産者協同組合と評される所以です。
■収穫した大切なブドウを酸化させることなく果汁にしてからワイナリーへ ラ・シャブリジェンヌでは、「ミネラル感、すなわちテロワールの表現を大切にすること」を最も大切に考えています。
そのテロワールを表現するために重要なことは、ブドウを劣化させないこと。
シャブリジェンヌでは収穫したブドウを組合員によってできるだけ早く圧搾し、マスト(ブドウ果汁)の状態でワイナリーまで運びます。
そうすることで、ブドウ果実のまま移動させるよりも酸化を抑えることができるのです。
そのために組合員は空気式圧搾機を一軒に一台、もしくは数軒で一台所有しています。
■シャブリを知り尽くした醸造チーム 醸造責任者であるヴァンサン・バルトモン氏を中心とした醸造チームは極めて優秀で、まさにシャブリのプロフェッショナル。
純然たるシャブリ・メーカーであるラ・シャブリジェンヌでは数多くのアペラシオンを毎年造り上げます。
そうして豊富な経験を積んだ彼らはシャブリのエキスパート集団といえるでしょう。
また、ラ・シャブリジェンヌは規模の大きな生産者ですが、機械的にワインを造りあげるわけではありません。
優秀な醸造家の直感を最も優先するのです。
ラ・シャブリジェンヌでは醸造面での大きな権限をヴァンサン・バルトモン氏に与えることで、より品質を重視したワイン造りを実現させています。
■真にクラシックでフルーティな看板キュヴェ シャブリ「ラ・ピエレレ」 ラ・シャブリジェンヌでは毎年30を超えるシャブリをリリースしています。
この中で最も親しみやすく、かつシャブリのテロワールに触れることができるワインが「ラ・ピエレレ」です。
「ピエレレ」とは「石」を意味する造語。
まさにシャブリのテロワールを表現しているワインと言えます。
厳しい選別を経た上級キュヴェのブドウを使用し、最もクラシックで、フルーティなスタイルのシャブリの入門にもピッタリに仕上がっています。
■各種贈り物に■ 御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、バレンタインデー、花見などの贈り物にギフトラッピング承っております。
■ラ・シャブリジェンヌ La Chablisienne

【商品名】クロダン ブシー クロダン ブシー シャブリ プルミエ クリュ コート ド レシェ 2021 750ml 白ワイン 辛口 フランス ブルゴーニュシャブリ Coulaudin Bussy Coulaudin Bussy Chablis 1er cru Cote de Lechet タイプ 白ワイン 辛口 造り手 クロダン・ブシー【Coulaudin Bussy】 生産年 2021年 品種 シャルドネ 容量 750ml ■商品情報豊満な果実味を持ったプルミエ・クリュ「コート・ド・レシェ」！自社畑ならではの、お得な価格でお求めいただけます。
「コート・ド・レシェ」はセラン川左岸のプルミエ・クリュの一つ。
左岸の中では非常に恵まれたクリマの一つです。
最大傾斜38度の急斜面で、日照に非常に恵まれています。
土壌はキンメリジャンの泥灰岩と粘土、「ウサギの土地? terre ? lapins ?」と呼ばれる、凍結と霜で変質した一種の石灰質砂岩に覆われています。
グレープフルーツなどの柑橘系の香りとチョークのような石灰の香りがグラスから漂います。
口に含むと、キュッとしまった酸とミネラルを感じ、喉の奥にワインが進むに従ってボリューム感のあるふくよかな果実味が広がります。
飲み応えがあり、ミネラルと果実味のバランスもとれています。
暑いビンテージならではの豊満な飲み口をお楽しみください。
【クロダン・ブシーについて】 クロダン・ブシーは、シャブリ地区を流れるセラン川左岸「ミリ村」に1900年代前半から本拠地を置く生産者で、現在の当主「ライオネル・ブシー」は4代目に当たります。
かつては樽を使っての醸造・熟成を行っていましたが、1995年にライオネルが継いでからは、テロワールを活かすため、醸造・熟成ともにステンレスタンクのみに切り替えました。
もう一つの特徴はリリースする全てのアペラシオンが自社畑であるということ。
土地代が非常に高いシャブリにあって、他の生産者から葡萄を買い取る必要がないため、コストを抑えることができています。
リュット・レゾネで栽培された自社畑の葡萄から、ピュアな果実味とシャブリらしい酸が感じられる良質なワインが産み出されています。
■各種贈り物に■ 御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、バレンタインデー、花見などの贈り物にギフトラッピング承っております。
■クロダン・ブシー Coulaudin Bussy

【商品名】ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリプルミエ・クリュ ラ・フォレ 2020 750ml 白フランス ブルゴーニュ シャブリ Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest 2020 タイプ 白 生産地 フランス ブルゴーニュ シャブリ 造り手 ヴァンサン・ドーヴィサ【Vincent Dauvissat】 生産年 2020年 品種 シャルドネ100% 容量 750ml ※クール便をご指定下さい※ ワインは温度に大変デリケートです。
配送中の温度上昇による劣化を防ぐため必ずクール便をご指定下さいませ。
※こちらはご注文頂きました後、輸入元からお取り寄せするお品です。
在庫状況によってご用意できない場合がございますがご了承ください■ヴァンサン・ドーヴィサVincent Dauvissat

■商品説明白い花や柑橘類など多様で豊かな香り。
キメの細かい味わいの中に、豊富なミネラル感とコクが感じられる。
■色合い輝きのある濃いゴールドイエロー。
■香り白い花や柑橘類など多様で豊かな香り。
■味わい豊かでキメの細やかな味わいの中にたっぷりのミネラル感とコクがある。
■製法伝統的な製法にて。
ワイナリーに届き次第空気圧にてプレス。
発酵はオーク樽にて行う。
発酵後、オーク樽にて良質の澱と共に10ヶ月熟成。
■アンリ・ド・ブルソー シャブリ グランクリュ レ ブーグロ

【商品名】フランソワ ラヴノー シャブリ プルミエ クリュ ヴァイヨン 2018 750ml 白 ブルゴーニュ シャブリ Francois Raveneau Chablis 1er Cru Vaillons タイプ 白ワイン 辛口 生産地 フランス / ブルゴーニュ / シャブリ 造り手 フランソワ・ラヴノー【Francois Raveneau】 生産年 2018年 品種 シャルドネ100% 容量 750ml ※クール便をご指定下さい※ ワインは温度に大変デリケートです。
配送中の温度上昇による劣化を防ぐため必ずクール便をご指定下さいませ。
※こちらはご注文頂きました後、輸入元からお取り寄せするお品です。
在庫状況によってご用意できない場合がございますがご了承ください■各種贈り物に■ 御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、バレンタインデー、花見などの贈り物にギフトラッピング承っております。
■フランソワ・ラヴノーFrancois Raveneau

【商品名】パトリック ピウズ パトリック ピウズ シャブリ プルミエ クリュ ヴォーロラン 2021 2021 750ml 白ワイン 辛口 フランス ブルゴーニュ Patrick Piuze Patrick Piuze Chablis 1er Cru Vaulorent 2021 タイプ 白ワイン 辛口 生産地 フランス ブルゴーニュ シャブリ 造り手 パトリック・ピウズ Patrick Piuze生産年2021品種シャルドネ100%容量750mlプルミエ・クリュ・フルショーム内の優れた特別な区画のひとつで、「ヴォーロラン」としてリリースすることが認められているクリマ。
グラン・クリュの丘に位置する唯一のプルミエ・クリュで、グラン・クリュ・「レ・プルーズ」に隣接しています。
レ・プルーズとヴォーロランは似ている個性を持っており、グラン・クリュ並みの実力と考えられています。
2021年はエネルギッシュなミネラルが上顎をグッと押し上げる、シャブリらしく垂直的に立ち上がる味わいです。
自然酵母のみで発酵させ、マロラクティック発酵が終わったのちに、テロワールを覆い隠さないように、樽の風味が付かない古樽で熟成。
2015年以降のシャブリは温暖化の影響で葡萄が良く熟すようになりました。
以前の「シャブリは酸っぱい」のイメージから、今はパイナップルや黄桃などの黄色い果肉のフルーツの、熟した果実の豊かな厚みのある、良いワインが沢山できるようになってきています。
※クール便をご指定下さい※酸化防止剤(SO2)の添加の少ない温度に大変デリケートなワインです。
配送中の温度上昇による劣化を防ぐため必ずクール便をご指定下さいませ。
【パトリック・ピウズについて】パトリック・ピウズ氏は、1973年カナダのケベックで、ワイン造りとは全く無縁の家系に生まれました。
ある時、ローヌのM.シャプティエのシャプティエ氏との出会いによって、彼の人生に大きな転機がもたらされます。
シャプティエ氏からワイン造りについて感化されたパトリックは、彼のバックアップのもと、世界中のワイナリーを旅し、オーストラリア、南アフリカ、イスラエル等の様々なワイナリーでワイン造りの勉強をする機会を得ました。
その後「オリヴィエ・ルフレーヴ」や「ジャン・マルク・ブロカール」の醸造長を歴任し 2008年7月、ついに自らのメゾン「パトリック・ピウズ」を設立しました。
彼のワイン造りは、いくつかの畑はメタヤージュ契約で自ら栽培します。
その他の購入するブドウの畑の栽培にも積極的に参加して、栽培農家との関係を密接にし、彼らと長期にわたる信頼を築きあげています。
その結果、高樹齢の最良の区画から生まれる高品質のブドウを購入することができるのです。
パトリックはシャブリのあるべき姿にこだわり、シャブリ・ヴィラージュ(村名シャブリ)もそのテロワールごとに造り、異なるテロワールをもったワインを生み出します。
ヴィラージュだけで4テロワール、6種類のグラン・クリュと11種類のプルミエは、年間110.000本を生産する規模にまで成長しています。
※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。
生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。
※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。
■各種贈り物に■ 御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、バレンタインデー、花見などの贈り物にギフトラッピング承っております。
■パトリック・ピウズ

■商品説明リンゴやグレープフルーツなどの果実の香りの中に、ハーブ、ミネラルを感じさせるノート。
生き生きした酸が楽しめる、繊細で奥深い辛口ワイン。
■色合い輝きがある少し緑がかった黄金色。
■香り黄色いリンゴやレモン、グレープフルーツのフレッシュな香り。
冷涼感のあるハーブや、ミネラルのニュアンスもある。
■味わい辛口のミディアム〜フルボディ。
新鮮なグレープフルーツのような果実味とミネラル感、ほのかにハーブのニュアンスが感じられ、生き生きとした酸が全体を引締める。
アルコール感が低く、冷涼感のある味わい。
■製法伝統的な製法にて。
ワイナリーに届き次第空気圧にてプレス。
発酵は温度管理ができるステンレスタンクにて16℃で行い、発酵後、ステンレスタンクにて良質の澱と共に10ヶ月熟成。
■アンリ・ド・ブルソー シャブリ・プルミエ・クリュ ボーロワ

【商品名】ドメーヌ ド ランクロ ドメーヌ ド ランクロ シャブリ プルミエ クリュ モンマン 2021 750ml 白ワイン 辛口 フランスブルゴーニュDomaine de l’Enclos Domaine de l’Enclos Chablis 1er Cru Montmains 2021 タイプ 白ワイン/辛口生産地 フランス ブルゴーニュ造り手 ドメーヌ・ド・ランクロ【Domaine de l’Enclos】生産年 2021年品種 シャルドネ100%容量 750ml■商品情報「モンマン」はヴァイヨンと並ぶシャブリの左岸を代表するプルミエ・クリュ。
日当たりの良い畑が多い右岸に対して、スラン川を挟んで左岸は、畑が北向きなど多様な方角を向いていて、日照量が右岸より弱い分、日照から得られる果実味よりも、畑の土の中の味わい、いわゆるシャブリのキンメリッジアンのミネラルがよりクローズアップされた味わいになります。
この「モンマン」は主に東向きの畑で朝早くからの日照を得られる一方、風を受けやすい地形で、他の畑よりやや冷涼なクリマ。
イエローフルーツと鉱物的なミネラリーな香り。
口に含むと柔らかくトロピカリーで、ふくよか。
そしてトロピカルフルーツの真ん中を貫く石灰質のシャープなミネラル。
2015年以降のシャブリは温暖化の影響で葡萄が良く熟すようになりました。
以前の「シャブリは酸っぱい」のイメージから、今はパイナップルやアプリコットなどの黄色い果肉のフルーツの、熟した果実の豊かな厚みのある、良いワインが沢山できるようになってきています。
※クール便をご指定下さい※ 酸化防止剤の少ないとてもデリケートなワインです。
配送中の温度上昇による品質の劣化を防ぐため必ずクール便をご指定下さいませ。
【ドメーヌ・ド・ランクロについて】 ドメーヌ・ド・ランクロは2015年に立ち上がった新しいドメーヌのためメディアにはほとんど出ておらず、知る人ぞ知る生産者です。
シャブリの大手ワイナリーパスカル・ブシャールの息子であるロマンとダミアンの兄弟で当主を務めています。
ロマンが主に栽培、ダミアンが主に醸造を担当していますが、忙しい時期には2人で両方の仕事を行っています。
引退した父が残したシャブリの中でも珠玉の畑の数々を引き継いでいるのがこのドメーヌの大きな特徴です。
所有する28ヘクタールに及ぶ畑には、グラン・クリュのレ・クロ、ブランショ、ヴォーデジールに始まり、プルミエ・クリュではフルショームの最良区画である斜面中腹のラ・フルショームなど素晴らしい区画を所有しています。
もう一つの特筆すべき点は、所有する畑のほとんどがビオディナミ栽培を取り入れている点です。
ブルゴーニュの北限に位置するシャブリは冷涼な気候のため、病害や霜のリスクが高くビオディナミを実施するのが特に難しい栽培地です。
厳しい環境であるにも関わらず多くの畑を転換し、残りの畑でも転換を進めていることから高品質への追及が見てとれます。
またランクロでは28ヘクタールの畑を全て手摘みで収穫を行います。
手摘みでの収穫はブドウを潰さずに優しく収穫出来、ブドウが傷つくことでの酸化を抑えられるので、亜硫酸SO2の添加量を低く抑えることが出来るのです。
創業からまだ数年の新生ドメーヌですが、間違いなくトマ・ピコ（ドメーヌ・パット・ルー）を追う自然派シャブリの生産者として目が離せません。
■各種贈り物に■ 御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、バレンタインデー、花見などの贈り物にギフトラッピング承っております。
■ドメーヌ・ド・ランクロ Domaine de l’Enclos

■商品説明イエロープラム、青りんごなどの果実の香りにシトラスオイル、蜂蜜などの香り。
輪郭のはっきりした酸と、力強く厚みのある凝縮された風味があります。
フレンチオークで12ヵ月間熟成しており長期熟成に向く風格あるシャブリです。
■香りイエロープラム、青りんごなどの果実の香りにシトラスオイル、蜂蜜など■味わいミディアム〜フルボディの味わい。
果実味はフレッシュでテクスチャーは繊細です。
瑞々しい酸が活き活きとした印象で、塩味のニュアンスのミネラリーな後味が長く続きます。
■合う料理・チーズハーブを効かせた手長海老のグリル、オマール海老やホタテのコンソメゼリーよせ、マッシュルームとクリームソースを合わせた若鶏のロースト、ブールブランソースを合わせた甘鯛の鱗焼きなど■土壌キンメリッジアン土壌■受賞歴■ドメーヌ・ドルーアン シャブリ グランクリュ ヴォーデジール

■商品説明シャブリ地区7つの特級畑の中で最も高く評価されているレ・クロ畑をドルーアンは1.3ha所有。
アリエ産オーク樽で発酵後、12ヶ月間フレンチオークで熟成されています。
黄金色の美しい色合い、深く広がりのあるアロマ、厚みのある凝縮したコクやエレガントさ、長い余韻のバランスは芸術的です。
■香り白桃、洋梨、オレンジオイル、焼き立てパン、蜂蜜■味わい成熟感のある果実味、活き活きとした酸、塩気を感じるミネラリーなフィニッシュ。
シルキーなテクスチャーとしっかりとしたストラクチャーをもつフルボディのシャブリです。
■合う料理・チーズ帆立のバターソテー、ブールブランソースを合わせた甘鯛の鱗焼き、グラタン・ドフィノワ、グリュイエールチーズ、サンタンドレ■土壌キンメリッジアン土壌■受賞歴■ドメーヌ・ドルーアン シャブリ グランクリュ レクロ

■商品説明フルーティで心地よいかんきつ系の香りに、ミントリーフやレモングラスを想わせる香りが感じられます。
生き生きとしたクリーンで上品な酸、バランスが良く、フィニッシュには心地よいミネラル。
■香りフルーティで心地よい柑橘系の香りに、ミントリーヴやレモングラスを想わせる香り■味わい生き生きとして上品な酸があり、バランスが良く、フィニッシュには心地よいミネラル感をもつ非常にクリーンな味わいです。
■合う料理・チーズ前菜、魚などのシーフード、生牡蠣、鶏の水炊き、お寿司■土壌キンメリッジアン土壌■受賞歴■ドメーヌ・ドルーアン シャブリ

生産者フランソワ ラヴノーFrancois Raveneauワイン名シャブリ モンテ ド トネルChablis Montee de Tonnerreヴィンテージ2011容量1500ml解説パーカーポイント: 89点予想される飲み頃：2015 - 2025Tasted blind at the Burgundy 2011 horizontal tasting in Beaune. The 2011 Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru is very austere and reticent on the nose at first, much like their Chapelot, but it opens nicely with subtle marine influences combining with the tertiary, hay bale scents. The palate is well balanced with crisp acidity, touches of lemon and almond, a subtle use of oak just rounding out the finish but this is very harmonious and refined, a real crowd-pleaser.(Special Interim Issue Report, The Wine Advocate, 30th Nov 2014) 最も崇高で、最も有名なシャブリ最上の造り手 フランソワ ラヴノー Francois Raveneau シャブリで最も崇高で、最も有名なドメーヌ・ラヴノーのワインは稀少な存在です。
7ヘクタールのブドウ畑を持ち、3つのグラン・クリュ（レ・クロ、ブランショ、ヴァルミュール）と6つのプルミエ・クリュ（モンテ・ド・トネル、レ・ヴァイヨン、フォレ、モンマン、ビュトー、シャペロ）から、素晴らしいワインを生産しています。
このドメーヌは1948年にフランソワ・ラヴノーが妻の家族が所有していたブドウ畑の区画を自分の所有地に統合した時に設立されました。
現在、フランソワの息子であるベルナールとジャン・マリーがドメーヌを指揮していますが、畑とセラーの両方において父の哲学に忠実にワイン造りを行っています。
栽培は伝統的なものです。
樹齢50年を超すブドウ樹を有機で手入れし、ブドウは手摘みします。
収量は極めて低い。
空気圧式プレス機で穏やかに搾って、18度から20度の低温でタンクで発酵します。
中古の樽で18か月間、熟成します。
黄色の蝋封でコルクは守られています。
非常に低い収量と細心のワイン造りの技術が、これらのワインをこれほどまでに高く評価されるものにしています。
ピュアでキレのあるミネラル感と豊かな蜂蜜のような果実味で知られており、 熟成させる価値があることでも知られています。
生産量が非常に少なく稀少性の高いラヴノーのワインは非常に優れた品質で世界中の愛飲家から探し求められています。
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生産者フランソワ ラヴノーFrancois Raveneauワイン名シャブリ モンテ ド トネルChablis Montee de Tonnerreヴィンテージ2011容量1500ml解説パーカーポイント: 89点予想される飲み頃：2015 - 2025Tasted blind at the Burgundy 2011 horizontal tasting in Beaune. The 2011 Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru is very austere and reticent on the nose at first, much like their Chapelot, but it opens nicely with subtle marine influences combining with the tertiary, hay bale scents. The palate is well balanced with crisp acidity, touches of lemon and almond, a subtle use of oak just rounding out the finish but this is very harmonious and refined, a real crowd-pleaser.(Special Interim Issue Report, The Wine Advocate, 30th Nov 2014) 最も崇高で、最も有名なシャブリ最上の造り手 フランソワ ラヴノー Francois Raveneau シャブリで最も崇高で、最も有名なドメーヌ・ラヴノーのワインは稀少な存在です。
7ヘクタールのブドウ畑を持ち、3つのグラン・クリュ（レ・クロ、ブランショ、ヴァルミュール）と6つのプルミエ・クリュ（モンテ・ド・トネル、レ・ヴァイヨン、フォレ、モンマン、ビュトー、シャペロ）から、素晴らしいワインを生産しています。
このドメーヌは1948年にフランソワ・ラヴノーが妻の家族が所有していたブドウ畑の区画を自分の所有地に統合した時に設立されました。
現在、フランソワの息子であるベルナールとジャン・マリーがドメーヌを指揮していますが、畑とセラーの両方において父の哲学に忠実にワイン造りを行っています。
栽培は伝統的なものです。
樹齢50年を超すブドウ樹を有機で手入れし、ブドウは手摘みします。
収量は極めて低い。
空気圧式プレス機で穏やかに搾って、18度から20度の低温でタンクで発酵します。
中古の樽で18か月間、熟成します。
黄色の蝋封でコルクは守られています。
非常に低い収量と細心のワイン造りの技術が、これらのワインをこれほどまでに高く評価されるものにしています。
ピュアでキレのあるミネラル感と豊かな蜂蜜のような果実味で知られており、 熟成させる価値があることでも知られています。
生産量が非常に少なく稀少性の高いラヴノーのワインは非常に優れた品質で世界中の愛飲家から探し求められています。
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生産者フランソワ ラヴノーFrancois Raveneauワイン名シャブリ ビュトー（ブトー）Chablis Butteauxヴィンテージ2012容量750ml解説パーカーポイント: 93+点予想される飲み頃：2025 - 2040The 2012 Chablis 1er Cru Butteaux is still impressively youthful and tightly wound. Opening in the glass with notes of citrus zest, crisp green apple, white flowers, oyster shell and struck match, it's medium to full-bodied, concentrated and incisive, with a tangy spine of acidity and chalky grip that asserts itself on the finish. In fact, this is still five or six years from its drinking window to my taste, but it will give the 2010, 2014 and 2017 a run for their money at maturity.(September 2021 Week 3, The Wine Advocate, 17th Sep 2021) 最も崇高で、最も有名なシャブリ最上の造り手 フランソワ ラヴノー Francois Raveneau シャブリで最も崇高で、最も有名なドメーヌ・ラヴノーのワインは稀少な存在です。
7ヘクタールのブドウ畑を持ち、3つのグラン・クリュ（レ・クロ、ブランショ、ヴァルミュール）と6つのプルミエ・クリュ（モンテ・ド・トネル、レ・ヴァイヨン、フォレ、モンマン、ビュトー、シャペロ）から、素晴らしいワインを生産しています。
このドメーヌは1948年にフランソワ・ラヴノーが妻の家族が所有していたブドウ畑の区画を自分の所有地に統合した時に設立されました。
現在、フランソワの息子であるベルナールとジャン・マリーがドメーヌを指揮していますが、畑とセラーの両方において父の哲学に忠実にワイン造りを行っています。
栽培は伝統的なものです。
樹齢50年を超すブドウ樹を有機で手入れし、ブドウは手摘みします。
収量は極めて低い。
空気圧式プレス機で穏やかに搾って、18度から20度の低温でタンクで発酵します。
中古の樽で18か月間、熟成します。
黄色の蝋封でコルクは守られています。
非常に低い収量と細心のワイン造りの技術が、これらのワインをこれほどまでに高く評価されるものにしています。
ピュアでキレのあるミネラル感と豊かな蜂蜜のような果実味で知られており、 熟成させる価値があることでも知られています。
生産量が非常に少なく稀少性の高いラヴノーのワインは非常に優れた品質で世界中の愛飲家から探し求められています。
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生産者フランソワ ラヴノーFrancois Raveneauワイン名シャブリ ビュトー（ブトー）Chablis Butteauxヴィンテージ2012容量750ml解説パーカーポイント: 93+点予想される飲み頃：2025 - 2040The 2012 Chablis 1er Cru Butteaux is still impressively youthful and tightly wound. Opening in the glass with notes of citrus zest, crisp green apple, white flowers, oyster shell and struck match, it's medium to full-bodied, concentrated and incisive, with a tangy spine of acidity and chalky grip that asserts itself on the finish. In fact, this is still five or six years from its drinking window to my taste, but it will give the 2010, 2014 and 2017 a run for their money at maturity.(September 2021 Week 3, The Wine Advocate, 17th Sep 2021) 最も崇高で、最も有名なシャブリ最上の造り手 フランソワ ラヴノー Francois Raveneau シャブリで最も崇高で、最も有名なドメーヌ・ラヴノーのワインは稀少な存在です。
7ヘクタールのブドウ畑を持ち、3つのグラン・クリュ（レ・クロ、ブランショ、ヴァルミュール）と6つのプルミエ・クリュ（モンテ・ド・トネル、レ・ヴァイヨン、フォレ、モンマン、ビュトー、シャペロ）から、素晴らしいワインを生産しています。
このドメーヌは1948年にフランソワ・ラヴノーが妻の家族が所有していたブドウ畑の区画を自分の所有地に統合した時に設立されました。
現在、フランソワの息子であるベルナールとジャン・マリーがドメーヌを指揮していますが、畑とセラーの両方において父の哲学に忠実にワイン造りを行っています。
栽培は伝統的なものです。
樹齢50年を超すブドウ樹を有機で手入れし、ブドウは手摘みします。
収量は極めて低い。
空気圧式プレス機で穏やかに搾って、18度から20度の低温でタンクで発酵します。
中古の樽で18か月間、熟成します。
黄色の蝋封でコルクは守られています。
非常に低い収量と細心のワイン造りの技術が、これらのワインをこれほどまでに高く評価されるものにしています。
ピュアでキレのあるミネラル感と豊かな蜂蜜のような果実味で知られており、 熟成させる価値があることでも知られています。
生産量が非常に少なく稀少性の高いラヴノーのワインは非常に優れた品質で世界中の愛飲家から探し求められています。
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