Gattinara Le Castelle Antonioloアントニオロ （詳細はこちら）老舗アントニオロの単一畑「レ カステッレ」のガッティナーラ。
モレーンと火山岩土壌が混ざった土壌。
セメントタンクで野性酵母のみで発酵。
マセラシオンは14〜16日間。
温度管理なし。
1日1回ルモンタージュ。
プレス後、一度澱引きをして、古いバリックに移し変えてマロラクティック発酵。
30ヶ月熟成。
瓶詰め後、12ヶ月熟成。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテガッティナーラDOCG赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Colline Novaresi La Maggiorina Le Pianeレ ピアーネ （詳細はこちら）60年代ピエモンテを代表する優良産地であったが雹害で大きな被害を受け、一時は絶滅の危機にあったボーカは最北のネッビオーロの産地である。
このボーカを復興させたのがレ・ピアーネ。
バローロよりもネッビオーロらしい、ランゲよりもピエモンテを感じさせるワイン造りでイタリアにしかない、ボーカにしかない個性を発揮する。
今や珍しいスタイルのネッビオーロ。
750mlネッビオーロ、他ヴェスポリーナ、ボナルダ、クロアティーナイタリア・ピエモンテコッリーネ ノヴァレージDOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Barolo Classico Odderoオッデーロ （詳細はこちら）アッサンブラージュした伝統的製法のバローロなので「バローロ クラシコ」と名付けています。
カパロット（ラ・モッラ）、ブリッコ・キエーザ（ラ モッラ）、フィアスコ（カスティリオーネ）のブドウを主体にヴィーニャリオンダなどの選別されたブドウも使用しています。
収穫と発酵は畑毎に行い、1年熟成後に味わいを見ながらそれぞれの畑をブレンド。
オッデーロのバローロは美しく優雅、繊細なネッビオーロの表現に富むバランスとれたブーケと口当たりの共に全く隙が無い。
優れた品質を示すエレガンスに満ちています。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテバローロDOCG赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社美しく優雅、繊細なネッビオーロの表現に富む伝統的スタイル！古典派オッデーロのバローロバローロ クラシコ オッデーロBarolo Classico Oddero商品情報「伝統的製法のバローロなので「クラシコ」と名付けています」2019年2月、ワイナリー7代目のピエトロオッデーロ氏にお話を聞きました。
「単一畑の概念がない頃から造られているワインです。
バローロエリアの伝統を重んじた造り方で、カパロット、サンタ マリア ブリッコ キエーザ（ラ モッラ）とブリッコ フィアスコ（カスティリオーネ ファレット）の3つの畑のブドウから出来ています。
アッサンブラージュした伝統的製法のバローロなので「クラシコ」と名付けています。
セカンドワインではありません。
3つの畑のブドウを別々に醸造して1年後に一つにブレンドします。
「新しい大樽はバローロには使いません」カパロットはラ モッラの高い丘の頂上に位置する真南向きの1ヘクタールの畑で平均15年の樹齢のブドウ、サンタ マリア ブリッコ キエーザはカンティーナのすぐ近くにある真南向きの4ヘクタールの畑で平均樹齢50年、ブリッコ フィアスコは南西向き2ヘクタールの畑で平均樹齢40年のブドウを使っています。
3つの畑の標高は約350メートル程です。
バローロクラシコに使う3つの畑も標高、方角も含め優れた区画を所有しています。
新しい大樽はバローロには使いません。
新たに購入した新樽はバルベーラに、1年使用樽はランゲネッビオーロに、それ以降はバローロに使っていきます。
私達のフィロソフィーとしては、新樽を使うと樽からのタンニンとネッビオーロのタンニンが合わさり収斂性が強いワインとなってしまいます。
樽というのは酸化熟成も進めてくれるので、そのバランスを考えると新樽よりはタンニンが落ち着いた旧樽を使うのがベストだと私達は考えています。
異なる大きさの大樽を使います。
一番大きなもので10500リットルの樽をバローロクラシコに使います」と話してくれました。
【受賞歴】2018ヴィンテージ：ワインアドヴォケイトで93点、ジェームズサックリングで91点生産者情報オッデーロ Oddero1878年にボトリングをスタート。
バローロに現存する最古のカンティーナ「オッデーロ」バローロの古酒を探すと必ず出てくる造り手「オッデーロ」は歴史的な造り手で、最初のボトリングは1878 年と言うから驚きです。
今も使われている歴史的カンティーナは1700 年代のもので、バローロに現存する最古のカンティーナとも言われます。
1960年代に入るとジャコモ オッデーロがアンジェロガヤの父ジョヴァンニやリナルディらと共にDOCGの元になるバローロの法規制の礎を造りました。
ラモッラ、カステリオーネファレット、セッラルンガ、モンテフォルテ、バルバレスコと幅広い地域の最良の畑を所有第二次世界大戦後、荒廃したランゲの畑は農民に手放されていったが、ジャコモは畑を買い足していく事を決意しました。
その努力もあり、現在でも、ラモッラ、カステリオーネファレット、セッラルンガ、モンテフォルテ、バルバレスコと幅広い地域の最良の畑を所有しています。
「各地域の最良の畑を所有しているのは僕達だけ。
長い歴史のお陰。
同じ醸造方法で各地域で最良の畑ブドウを醸造するテロワールが解る」と語ります。
彼らの所有する畑は「ブルナーテ」「ヴィーニャ リオンダ」「ブッシア」「ヴィレッロ」と各地の最良の畑ばかり。
他の造り手では有り得ない豪華さ。
バローロで唯一醸造を許されているオッデーロの「バルバレスコ ガッリーナ」 そして特徴的なのがバルバレスコ。
法律ではバルバレスコのブドウをバローロ内のカンティーナで醸造するとランゲ ネッビオーロになってしまうのですが、バローロで唯一醸造を許されているバルバレスコがオッデーロの「バルバレスコ ガッリーナ」。
法規制前から造っているので例外で認められている、珍しいバルバレスコです。
「オッデーロだけが持つバランスが確実にある」実は「オッデーロ」1990 年代から少し悩みの時期がありました。
1997 年にビオロジックに転換し、醸造的にはバリックを一部導入するなど変化。
この時期は少し迷っているワインでした。
しかし、2000 年代後半からは「オッデーロ」らしい伝統的スタイルに回帰。
ロアーニャほど還元的でなく、カヴァロットほど力強い酒質でない。
抽出も弱く、タンニンも丸く甘い。
彼等だけのバランスが確実にあります。
ビオロジック栽培でグリーンハーヴェストは行わない1997 年から畑が大きく変わりました。
化学薬品を全面使用禁止し、ビオロジックに転向。
自家製コンポストと硫黄、そしてホルモン剤のみで畑をメンテナンスしています。
有機栽培で使用が認められている「銅」は葡萄の酸度を下げるのでほとんど使わない。
更に、ここ数年で仕立も変更。
2メートル程度の高い仕立で新梢を切り落とさないで伸ばしっぱなしにしています。
上部に巻き込むこともしません。
自然と成長が止まるのを待つだけで、基本的に除葉も行いません。
結果、葡萄自体の数が減り、人間がグリーンハーヴェストをしなくて済むようになったそうです。
「僕らの大きな特徴はネッビオーロのクローンの多様性。
古くから所有しているので16種類以上のクローンが混在しています。
ブドウのツルを切る事でブドウを凝縮させる造り手が多いが、僕らのスタイルではない。
グリーンハーヴェストもほぼしない。
過度な凝縮は必要ない」と語り、凝縮感ではなくバランスを重視している事を教えてくれています。
セカンドワインではない伝統的アッサンブラージュ「バローロ クラシコ」オッデーロが伝統的アッサンブラージュで造るバローロは「バローロ クラシコ」と呼ばれています。
これは伝統的バローロがクリュバローロのセカンドワインではない独立した個性を持つを意味しています。
カパロット（ラ モッラ）、ブリッコ キエーザ（ラ モッラ）、フィアスコ（カスティリオーネ）の葡萄を主体にヴィーニャ リオンダなどの選別された葡萄も使用しています。
収穫と発酵は畑毎に行い、1 年熟成後にアッサンブラージュされます。
●オッデーロの突撃インタビュー(2019年2月19日)　『バローロ最古』歴史的生産者！「リオンダ」「ブルナーテ」「ブッシア」「ヴィレッロ」銘醸クリュを所有する重鎮「オッデーロ」」突撃インタビューはこちら＞＞

Barolo la Rosa Fontanafreddaフォンタナフレッダ （詳細はこちら）フォンタナフレッダ社の所有する畑の中でも最も高名な畑"ラ・ローザ"のバローロ。
アリエ産のオーク樽(50%新樽)で1年熟成後、20〜30HLの大樽に移して1年熟成。
樽の香りを強調しすぎることなくタンニンを洗練させ、ブドウのアロマと木の香りのバランスが整っています。
干したバラやスミレ、タバコ、スパイス、バニラなどの複雑な香り。
上質な酸とタンニンが融合し、ベルベットのようになめらかで、長く余韻が続きます。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテバローロDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社希少バックヴィンテージ1999年！ピエモンテの名門フォンタナフレッダの最も重要なクリュセッラルンガの単一畑「ラ ローザ」で造るバラの香りを纏うエレガントバローロバローロ ラ ローザ フォンタナフレッダBarolo la Rosa Fontanafredda商品情報ピエモンテの名門フォンタナフレッダが造るエレガントバローロピエモンテの名門フォンタナフレッダの中でも最も重要なクリュの1つである「ラ ローザ」で造る洗練されたエレガントなバローロです。
フォンタナフレッダの中でも、もっとも重要なクリュバローロ「ラ ローザ」ピエモンテの名門フォンタナフレッダの中でも、もっとも重要なクリュのひとつ「ラ ローザ」。
セッラルンガ ダルバの丘陵地で造られる、フォンタナフレッダを代表するバローロです。
フォンタナフレッダの創業者エマヌエーレアルベルトミラフィオーレの母に当たるローザ夫人の為に造られた畑で、フォンタナフレッダ社の邸宅の背後に畑が広がっています。
「ラ ローザ」の区画だけでも標高差が200メートル以上あり、収穫は8つのエリアに分け、約3週間にわたって細やかな収穫を行います。
バリックに1年、20〜30hlの樽で1年熟成させ、洗練された上品な味わいに造られています。
フローラルと赤い果実のアロマ。
しなやかなアタック。
非常に洗練され、濃縮されたきめの細かいタンニン。
そして十分な酸。
それは伸びやかに続き、長い余韻を楽しめます。
フローラルの香りが特徴のフェミニンな印象を持つバローロ2016年10月にフォンタナフレッダ社CEOのロベルト ブルーノ氏にお話を聞きました。
「ラ ローザの畑は砂質の影響が強く、出来上がるワインはフローラルな香りの印象が強くなります。
とてもフェミニンな印象を持つバローロです。
1960〜1990年の30年間で僅か3ヴィンテージしか造られませんでした。
その後ラ ローザの畑は温暖化の良い影響を受け、収穫時期に完熟した良質のブドウが得られるようになりました。
近年では2002、2003年を除いて造られています」と教えて下さいました。
滑らかでキメ細やかなタンニンと上質な酸と果実味も素晴らしい調和ガーネットが混じる魅力的なルビー色です。
広がりのある強く優美なアロマは乾燥したバラやスミレ、タバコ、森の下草、スパイス、バニラの複雑な香りが広がります。
飲むと、厚みのある豊かな果実感、とても滑らかでキメ細やかなタンニンと上質な酸が素晴らしい調和を魅せています。
中盤から複雑な風味が広がり、美しい風味の長い余韻が続きます。
うっとりするようなバラの香りとエレガンスをたたえたバローロ。
この機会に是非お試しください。
生産者情報フォンタナフレッダ Fontanafredda一世紀以上にわたりバローロを造り続ける、伝統的なバローロ造りのリーダー的存在フォンタナフレッダは、1858年、イタリア建国の父、ヴィットーリオ エマヌエーレ2世の息子エマヌエーレ アルベルト-ミラフィオーレ伯爵によって創設されたワイナリーです。
以来一世紀以上にわたりバローロを造り続ける、伝統的なバローロ造りのリーダー的存在です。
バローロ村で、エリアきってのNo.1の所有面積を誇る最大手小さな農家がほとんどというバローロ村で、エリアきってのNo.1の所有面積を誇る最大手で、その自社畑の面積はエリア総面積1600haのうちの110ha。
全体の約7％に相当します。
1999年から迎えた若きエノロゴ、ダニーロ・ドロッコ氏のもと、フォンタナフレッダのワインは、伝統を大切にしながらも飛躍的な革新を起こし、イタリア内外からさらに高い評価を得るようになりました。
伝説的ブランド「ミラフィオーレ」の復活、自然に優しいビオ ナチュラルプロジェクトを推進2009年にオスカル ファリネッティ氏とルカ バッフィーゴ氏が共同オーナーになると、いくつかの画期的な取り組みを始めました。
ひとつは、バローロを世界中に知らしめた伝説的ブランド「ミラフィオーレ」の復活です。
19世紀創業当時の畑のブドウを、当時の伝統的な方法で再現し醸造したクラシックなワインを通して、伝統的バローロの重要性を知らしめています。
また、二酸化硫黄の使用量を減らし、化学的除草剤や化学肥料の使用をやめるなど、クリーンなブドウからクリーンなワインをつくるためのビオ ナチュラルプロジェクトを進めています。
2018年4月からは、ブルーノ ジャコーザのコンサルタントも務めたジョルジョ ラヴァーニャ氏が醸造責任者に就任し、ワイン造りもさらなる高みへと躍進を続けています。
●フォンタナフレッダの突撃インタビュー(2023年11月22日)はこちら＞＞●フォンタナフレッダの突撃インタビュー(2018年6月28日)　イタリアワインの魅力満載！内藤ソムリエによる季節感を楽しむワインと食事のマリアージュ！はこちら＞＞●フォンタナフレッダの突撃インタビュー(2016年10月18日)　バローロの偉大さを世界中に知らしめた伝説的ブランド「ミラフィオーレ」を復活！更なる発展を遂げる名門フォンタナフレッダ突撃インタビューはこちら＞＞●フォンタナフレッダの訪問(2005年4月7日)　フォンタナフレッダ社訪問はこちら＞＞

Barolo Riserva Mirafioreミラフィオーレ （詳細はこちら）バローロリゼルヴァはマセラシオン50〜55日と非常に長くとり、創業当時と同じく伝統的な長期マセラシオンを取ります。
36か月間の伝統的大樽醗酵後、その後セメントタンク、瓶内熟成24か月を経てようやくリリースされる希少品です。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテバローロDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社約80年の時を経て復活した伝説的ブランド「ミラフィオーレ」偉大なヴィンテージの特徴を最大限に表現したバローロ リゼルヴァ2007年アタックから余韻まで全ての要素が調和する、優美さと力強さを兼ね備えた余韻バローロ リゼルヴァ ミラフィオーレBarolo Riserva Mirafiore商品情報「ミラフィオーレ」が特に優れたヴィンテージにのみ造られるバローロ リゼルヴァ約80年もの間、市場から姿を消していたフォンタナフレッダの伝説的ブランド「ミラフィオーレ」。
彼らが特に優れたヴィンテージにのみ造るバローロ リゼルヴァ2007年です。
なめし皮や完熟したアプリコットのニュアンスが混じるバルサムの香りが広がります。
口当たりは柔らかく滑らかで、赤いチェリー、リコリス、バラの花びらにスパイスが感じられ、非常にバランスのよいタンニンがそれらをまとめ上げています。
『ジェームズサックリング』で94点を獲得しています！（2007Vintage）畑ではなく偉大なヴィンテージの特徴を表現するバローロ リゼルヴァ2023年2月にエノロゴのアンドレア コンティ氏にお話を聞きました。
「バローロ リゼルヴァは長い間熟成していますが抜栓するたびに驚かされます。
これほどフレッシュで複雑なワインに出会うと感動の域に達します。
黄色いバラなどのフローラルな香り、ローズマリーやオレガノなどの地中海的なスパイス。
タンニンとボディのバランスに優れていて、口に入ってから消えていくまで全ての要素において調和が取れています。
イチゴジャムなどの熟した果実、熟したプラムを噛んでるような印象です。
非常に美味しいです。
単一畑のリゼルヴァを造る予定はありません。
造ることはできますが、私たちの哲学とは異なります。
単一畑は畑の特徴を出すことだと思いますが、リゼルヴァはヴィンテージの特徴を表現しています。
ブレンドで造るほうがその個性がわかりやすいです」2023年2月にバローロ リゼルヴァ2007ヴィンテージを試飲しました。
ルビーよりのガーネット色。
赤と黒の果実と花、ハーブ、ミント、ミネラル、ドライフラワー、革などのスパイスの複雑な香り。
口当たりは柔らかくジューシーさがあります。
まだまだフレッシュな酸と凝縮した熟した果実。
優美さと力強さを兼ね備えた余韻が口中を包み込むように持続します。
【受賞歴】ジェームズサックリングで94点(2007)生産者情報ミラフィオーレ Mirafioreピエモンテのワイン造りの伝統を象徴するワイナリー1878年、イタリア初代国王ヴィットリオ エマヌエーレ二世の息子、エマヌエーレ アルベルト ディ ミラフィオーリが創業したワイナリー。
エマヌエーレ アルベルトの造るワインの質の高さは創業間もなく有名となり、国際品評会で数々の賞を受賞するなど、当時からバローロ造りの名ワイナリーとして国内外から注目される存在でした。
しかし、エマヌエーレ アルベルトはわずか43歳という若さで亡くなってしまいます。
フィロキセラの被害の悪化や、世界恐慌など不運が続き1930年にミラフィオーレ社は経営破綻。
それに伴い、ミラフィオーレという商標はガンチャ家に買収され、その後同じ場所でワイン造り自体は続けられていたものの、ミラフィオーレブランドは一時マーケットから姿を消しました。
（商標が買収された後、新たな会社名となったのが、初代国王が土地を買う前から存在していた、その土地の古い呼び名であるフォンタナフレッダであり、現在のフォンタナフレッダ社に繋がります）フォンタナフレッダの名でワイン造りを行って約80年後の2009年、ミラフィオーレの商標が買い戻され、創業当時の場所に戻ります。
ミラフィオーレブランドの復活後は、フォンタナフレッダブランドと共存しつつも、全く異なる醸造哲学の下、19世紀創業当時の畑のブドウを当時の伝統的な方法で醸造したクラシックなワインを通して、伝統の重要さを再認識 再評価できる洗練された味わいを追求し続けています。
●ミラフィオーレの突撃インタビュー(2023年2月7日)　フォンタナフレッダの伝説的ブランド！ランゲの伝統的スタイルを追求し、偉大なクリュから極上バローロを生み出す「ミラフィオーレ」突撃インタビューはこちら＞＞

Langhe Nebbiolo Odderoオッデーロ （詳細はこちら）バローロに現存する最古のカンティーナ オッデーロが造る「ランゲ ネッビオーロ」です。
ラ モッラの村のサンタ マリア ブリッコ サン ビアッジョ畑の樹齢15年のブドウを使用。
バローロよりマセラシオンを短く15日程度に抑えています。
色々な樽に入れて12ヶ月以上熟成。
ボトリングして6ヶ月間貯蔵させてから出荷しています。
年間生産量は15,000本のみ。
スミレと赤いフルーツの美しい香り。
優しいタンニンで滑らかな飲み心地。
非常に魅力的なランゲらしいエレガントなスタイルのネッビオーロです。
前2017年はジェームズサックリングで91点を獲得しています！750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテランゲDOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社非常に魅力的なランゲらしいエレガントなスタイル！歴史的重鎮「オッデーロ」が造る、優しいタンニンで滑らかな飲み心地のネッビオーロ！ランゲ ネッビオーロ オッデーロLanghe Nebbiolo Oddero商品情報バローロに現存する最古のカンティーナ オッデーロが造る「ランゲ ネッビオーロ」です。
ラ モッラの村のサンタ マリア ブリッコ サン ビアッジョ畑の樹齢15年のブドウを使用しています。
スミレと赤いフルーツの美しい香り。
優しいタンニンで滑らかな飲み心地。
非常に魅力的なランゲらしいエレガントなスタイルのネッビオーロです。
色々な樽に入れて12ヶ月以上熟成畑はラ モッラの村にある、標高200mの東向きで2haの「サンタ マリア ブリッコ サン ビアッジョ」。
10月最初の10日間にブドウを収穫。
発酵はステンレスタンクを使用。
バローロよりマセラシオンを短く15日程度に抑えています。
その後、マロラクティック発酵を実施。
色々な樽に入れて12ヶ月以上熟成。
ボトリングして6ヶ月間貯蔵させてから出荷しています。
年間生産量は15,000本のみ。
ランゲらしいエレガントなスタイルルビーレッドの色合い。
スミレと赤いフルーツの美しい香り。
優しいタンニンで滑らかさがあります。
非常に魅力的なランゲらしいスタイルのエレガント ネッビオーロです。
生産者情報オッデーロ Oddero1878年にボトリングをスタート。
バローロに現存する最古のカンティーナ「オッデーロ」バローロの古酒を探すと必ず出てくる造り手「オッデーロ」は歴史的な造り手で、最初のボトリングは1878 年と言うから驚きです。
今も使われている歴史的カンティーナは1700 年代のもので、バローロに現存する最古のカンティーナとも言われます。
1960年代に入るとジャコモ オッデーロがアンジェロガヤの父ジョヴァンニやリナルディらと共にDOCGの元になるバローロの法規制の礎を造りました。
ラモッラ、カステリオーネファレット、セッラルンガ、モンテフォルテ、バルバレスコと幅広い地域の最良の畑を所有第二次世界大戦後、荒廃したランゲの畑は農民に手放されていったが、ジャコモは畑を買い足していく事を決意しました。
その努力もあり、現在でも、ラモッラ、カステリオーネファレット、セッラルンガ、モンテフォルテ、バルバレスコと幅広い地域の最良の畑を所有しています。
「各地域の最良の畑を所有しているのは僕達だけ。
長い歴史のお陰。
同じ醸造方法で各地域で最良の畑ブドウを醸造するテロワールが解る」と語ります。
彼らの所有する畑は「ブルナーテ」「ヴィーニャ リオンダ」「ブッシア」「ヴィレッロ」と各地の最良の畑ばかり。
他の造り手では有り得ない豪華さ。
バローロで唯一醸造を許されているオッデーロの「バルバレスコ ガッリーナ」 そして特徴的なのがバルバレスコ。
法律ではバルバレスコのブドウをバローロ内のカンティーナで醸造するとランゲ ネッビオーロになってしまうのですが、バローロで唯一醸造を許されているバルバレスコがオッデーロの「バルバレスコ ガッリーナ」。
法規制前から造っているので例外で認められている、珍しいバルバレスコです。
「オッデーロだけが持つバランスが確実にある」実は「オッデーロ」1990 年代から少し悩みの時期がありました。
1997 年にビオロジックに転換し、醸造的にはバリックを一部導入するなど変化。
この時期は少し迷っているワインでした。
しかし、2000 年代後半からは「オッデーロ」らしい伝統的スタイルに回帰。
ロアーニャほど還元的でなく、カヴァロットほど力強い酒質でない。
抽出も弱く、タンニンも丸く甘い。
彼等だけのバランスが確実にあります。
ビオロジック栽培でグリーンハーヴェストは行わない1997 年から畑が大きく変わりました。
化学薬品を全面使用禁止し、ビオロジックに転向。
自家製コンポストと硫黄、そしてホルモン剤のみで畑をメンテナンスしています。
有機栽培で使用が認められている「銅」は葡萄の酸度を下げるのでほとんど使わない。
更に、ここ数年で仕立も変更。
2メートル程度の高い仕立で新梢を切り落とさないで伸ばしっぱなしにしています。
上部に巻き込むこともしません。
自然と成長が止まるのを待つだけで、基本的に除葉も行いません。
結果、葡萄自体の数が減り、人間がグリーンハーヴェストをしなくて済むようになったそうです。
「僕らの大きな特徴はネッビオーロのクローンの多様性。
古くから所有しているので16種類以上のクローンが混在しています。
ブドウのツルを切る事でブドウを凝縮させる造り手が多いが、僕らのスタイルではない。
グリーンハーヴェストもほぼしない。
過度な凝縮は必要ない」と語り、凝縮感ではなくバランスを重視している事を教えてくれています。
セカンドワインではない伝統的アッサンブラージュ「バローロ クラシコ」オッデーロが伝統的アッサンブラージュで造るバローロは「バローロ クラシコ」と呼ばれています。
これは伝統的バローロがクリュバローロのセカンドワインではない独立した個性を持つを意味しています。
カパロット（ラ モッラ）、ブリッコ キエーザ（ラ モッラ）、フィアスコ（カスティリオーネ）の葡萄を主体にヴィーニャ リオンダなどの選別された葡萄も使用しています。
収穫と発酵は畑毎に行い、1 年熟成後にアッサンブラージュされます。
●オッデーロの突撃インタビュー(2019年2月19日)　『バローロ最古』歴史的生産者！「リオンダ」「ブルナーテ」「ブッシア」「ヴィレッロ」銘醸クリュを所有する重鎮「オッデーロ」」突撃インタビューはこちら＞＞

Barolo Lazzarito Fontanafreddaフォンタナフレッダ （詳細はこちら）20年の熟成を経たバローロ。
熟した果実、スパイス、バラ、ハーブ、土の香り、味わいには、サワーチェリー、タール、ミネラル、そしてタンニンは言葉で言い表せない熟成をしています。
非常にまとまりがあり、見事にバランスがとれています。
滑らかで余韻がしっかりと残ります。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテ・セッラルンガダルバ・セッラルンガダルババローロ セッラルンガダルバ ラッツァリートDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社

Barbaresco Basarin Fratelli Giacosaフラテッリ ジャコーザ （詳細はこちら）バサリン単一畑。
海抜250〜300mに位置。
バサリンとはピエモンテ方言で“太陽にキスされた”という意味で、特別日当たりの良い畑である。
第三紀中新世に形成された第5地層で青灰色の泥灰土の堆積からなりガッロダルバと呼ばれる砂岩が混ざった土壌。
大樽での長期マセラシオンと1年以上の熟成に由来するストラクチャーと複雑な芳香にやや辛口な味わい。
熟成とともに色彩はルビー・レッドからガーネット色に変わる。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテバルバレスコDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナービロードのようなテクスチャーと熟成による複雑な香りと味わい！歴史的造り手フラテッリ ジャコーザのクリュ バローロ「バサリン」バルバレスコ バサリン フラテッリ ジャコーザBarbaresco Basarin Fratelli Giacosa商品情報「フラテッリ ジャコーザ」は初代ジュゼッペ ジャコーザ氏が1895年ネイヴェ村のボルゴヌオーヴォに創立したワイナリー。
“ワインの品質は畑で決まる”を基本理念とし、収穫されたブドウの持つ性質を歪めることなく最大限に引き出すことに常に力を注いでいます。
このワインは単一畑「バサリン」のネッビオーロで造られています。
スムーズなビロードのようなテクスチャー、熟成による複雑な香りと味わいを堪能出来るフルボディのクリュ バルバレスコです。
『ジェームズサックリング』91点を獲得しています。
（2018Vintage）オーク樽と瓶内で24ヶ月熟成単一畑バサリンのネッビオーロを使用。
収穫後はオーク樽と瓶内で24ヶ月熟成しています。
熟成とともに色彩はルビー レッドからガーネット色に変化。
スミレ、フルーツ、カラントを思わせる力強く、同時にデリケートなニュアンス。
スムーズなビロードのようなテクスチャー。
大樽での長期マセラシオンと1年以上の熟成が、素晴らしい香りと複雑さ、味わいのある渋みを与えています。
フルボディでやや辛口。
ローストした肉や鳥のジビエと相性抜群です。
「太陽にキスされた」という意味の単一畑バサリン「バサリン」は単一畑でネーヴェの小地区のバサリンにあります。
この名前はピエモンテの方言で「太陽にキスされた」という意味で、特別日当たりの良い畑です。
4.5ヘクタールのネッビオーロと半ヘクタールのドルチェットが栽培されています。
海抜250-300メートルに位置するこの土地は、第三紀中新世に形成された第5地層で青灰色の泥灰土の堆積からなりガッロダルバと呼ばれる砂岩が混ざった土壌。
バサリンの畑で栽培されるネッビオーロは、特殊な環境にさらされることで輝きを増し、このワインの成熟度とストラクチャーに表れています。
【受賞歴】ジェームズサックリングで91点(2018)生産者情報フラテッリ ジャコーザ Fratelli Giacosa小作農家を営む家族に生まれたジュセッペ氏が、ワインへの情熱に目覚め、1985年に立ち上げたのがワイナリーの始まりです。
ワイン販売業がメインだった彼の事業を自らの畑でブドウを造りを行い、ボトリングする、すなわち、現在のワイナリーの方向性を作ったのが、ヴァレリオとレンツォのジャコーザ兄弟（フラテッリ・ジャコーザ）。
今日では彼らの二人の息子、マウリツィオとパオロも運営に加わり、2組の親子でもって「品質重視」のワインを生産しています。

Barolo Riserva Art Collection Fontanafreddaフォンタナフレッダ （詳細はこちら）フォンタナフレッダの160年を記念して、これまでの歴史の中でエポックメイキングな出来事を表現したデザインのラベルをつけた特別なコレクションです。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテバローロDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社

Barbaresco Vigneto Gallina La Spinettaラ スピネッタ （詳細はこちら）3種のバルバレスコは、すべてバリック（小樽）発酵、熟成。
3つのクリュ（単一畑）の特徴をダイレクトに感じていただけます。
ファーストヴィンテージは1995年。
ラ・スピネッタでお馴染みの”サイ”のラベルが最初に付けられたワインです。
ガッリーナの畑は比較的なだらかで、石灰質土壌。
ブドウのほのかに甘い香りとやわらかいタンニンが特徴です。
エレガントかつやわらかい味わいで、最も女性的と表現されます。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテバルバレスコDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社力強さと共存するエレガンス！スピネッタ人気のクリュバルバレスコ「ガッリーナ」バックヴィンテージ2003年バルバレスコ ヴィニェート ガッリーナ ラ スピネッタBarbaresco Vigneto Gallina La Spinetta商品情報スピネッタが造る隙のない洗練された滑らかさと、バルバレスコの力強さが共存するエレガントで豊かな味わいで優良区画の人気クリュバルバレスコ「ガッリーナ」バックヴィンテージ2003年です。
この年はドイツのワインガイド誌『ファルスタッフ』で90点を獲得しています。
ブルーノジャコーザも目を付けていた優良区画 バルバレスコの中心地区、ネイヴェのガッリーナの丘に位置しています。
標高270メートルの石灰質土壌から成る5ヘクタールほどの南向きの畑でブドウの平均樹齢は50〜60年。
厳しいグリーンハーベストを行い、年間僅か11500本程を生産します。
元々この地区に目をつけたのはブルーノ ジャコーザで、最近までガッリーナの農家からブドウを購入していた程の優れた区画であると言えます。
ガッリーナ特有のエレガントで繊細な味わい2016年11月、スピネッタ社のエノロゴであるジョルジョ リヴェッティ氏にお話を聞きました。
「このワインの特徴はバランスが素晴らしい。
花やミントの華やかさがあり、砂質土壌由来のガッリーナ特有のエレガントで繊細な味わいが長く続きます。
今後15年以上熟成出来るポテンシャルを持っています」と話してくれました。
細部に至るまで隙のない滑らかさと力強さが共存する高い完成度樹齢50年超のグイヨー仕立てで栽培されたネッビオーロを10 月上旬から中旬にかけて収穫します。
7〜8日間かけてロータリーファーメンターでアルコール発酵を行います。
ミディアムトーストのフレンチオークの新樽でマロラクティック発酵、その後20〜22 ヶ月間熟成後、ボトリングの3 ヶ月前にステンレスタンクに移し、12 ヶ月間瓶熟成。
ろ過清澄は行ないません。
明るいルビーの色調に、プラムやトロピカルフルーツのようなエキゾチックな香りが入り混じります。
熟した果実やブルーベリーのアロマに、フローラルな花の香り、スパイス、レザーのニュアンスが溶け合い凛とした美しさを感じます。
飲むとタンニンは確りとしたものですが、果実の豊かさと相俟って既に素晴らしい調和を形成しています。
粗さやブレは無く、細部に至るまで隙のない洗練された滑らかさと、バルバレスコの力強さが共存するエレガントで豊かな味わいがあります。
生産者情報ラ スピネッタ La Spinettaクリュの特徴を最大限に表現するバルバレスコのトップ生産者ラ スピネッタは、1977年、カスタニョーレ ランツェに創業。
1978年にイタリアで初めてのクリュモスカートをリリースしてその名が広まりました。
ピエモンテの土着品種のみにこだわったワイン造りを続け、1995年に最初のクリュバルバレスコ「ガッリーナ」、1996年に「スタルデリ」、1997年に「ヴァレイラーノ」をリリース、クリュの特徴を最大限に表現する造り手としてバルバレスコのトップ生産者の地位を確立、『ガンベロロッソ』では最高賞トレビッキエリの獲得数がガヤに次いで第2位という、まさにイタリアを代表する造り手になっています。
「ワイン造りの90％は畑にある」現在は創業者の3人の息子たち（ジャンカルロ、ブルーノ、ジョルジョ）がワイナリーを経営。
「ワイン造りの90％は畑にある」という信念のもと、妥協のない高品質ワインを追求し続けています。
注目すべきは65人の社員のうち55人が畑仕事に携わっていること。
そしてテロワールを表現するためにはその土地に根付いた土着品種のみを使うのが重要であると考え、実践しています。
2001年からはトスカーナでワイン造りを始める2000年にはバローロ地区に畑を購入し「バローロカンペ」をリリース、2001年にトスカーナにワイナリーを設立。
いずれもスピネッタの精神である土地を表現したワインを土着品種を使って造りだしています。
さらに2007年にはスプマンテの老舗コントラット社を譲り受け、瓶内二次発酵のワイン造りにも取り組んでいます。
スピネッタのトレードマークであるサイのラベルスピネッタのトレードマークであり、バルバレスコのラベルに使われているサイはルネサンス期に活躍したドイツの画家アルブレヒト デューラーの作品です。
オーナー兼エノロゴのジョルジョ リヴェッティ氏が力強く、進む方向を決めたらまっすぐ突き進むサイの絵をいたく気に入っていたことによります。
スピネッタのバローロに使われているライオンも同じくデューラーの作品です。
実際に見ないで完成させた名作1515年に、生きているサイがポルトガルインド総督からポルトガル王に贈られました。
実物のサイがヨーロッパに初めて届いた話題性もあり、サイの記述がスケッチと共に、ドイツにも直ぐ届きました。
デューラーはそのスケッチを参考に、実際にサイを見ないで素晴らしい版画に仕上げた名作で、その後300年にもわたり、生きているサイを実際に見ることができるようになっても、デューラーの作品を画家達は模写するほど完成度が高い作品だったと言われています。
●ラ スピネッタの突撃インタビュー(2023年11月10日)　長期熟成のクリュバルバレスコ3種を飲み比べ！「ラ スピネッタ」突撃インタビューはこちら＞＞●ラ スピネッタの突撃インタビュー(2016年11月16日)　完璧なバランスを誇る美しきバルバレスコ＆バローロ！ラ　スピネッタ社リヴェッリティ氏突撃インタビューはこちら＞＞●ラ スピネッタの突撃インタビュー(2013年11月25日)はこちら＞＞●ラ スピネッタの(2005年4月5日)　ラ・スピネッタ社　ジョルジョ・リベッティ氏　突撃取材！はこちら＞＞

Langhe Nebbiolo La Spinettaラ スピネッタ （詳細はこちら）プラム、さくらんぼ、ベリー系の果実にミントのニュアンスがある香り。
口に含むと舌の上全体にしみわたる存在感。
エレガントなタンニンが完璧で、もっともっと飲みたくなってしまいます!「15年は熟成可能」と造り手も自信満々のこのワイン。
ラ・スピネッタをまだ体験されていない方に是非おすすめしたい1本です750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテランゲDOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社バルバレスコのトップ生産者ラ スピネッタが誇る単一畑「スタルデリ」の若いネッビオーロを使用！エレガントな味わいが楽しめるランゲ ネッビオーロランゲ ネッビオーロ ラ スピネッタLanghe Nebbiolo La Spinetta商品情報ラ スピネッタ社が誇るバルバレスコを生む畑「スタルデリ」の若い樹齢のネッビオーロから造られたランゲ ネッビオーロです。
フレンチオーク樽でマロラクティック発酵後、バリック（小樽）で熟成。
プラムやブラックチェリー、ミントの香り、まろやかなタンニンと心地よいフィニッシュが印象的なエレガントなワインです。
ブドウは10月初旬〜中旬に収穫します。
温度管理されたタンクで、平均14〜15日間マセラシオンとアルコール発酵。
フレンチオーク樽でマロラクティック発酵を行い、その流れで約12ヶ月間の熟成。
約6ヶ月間の瓶内熟成。
ろ過清澄は行いません。
グリルしたものや手の込んだ赤身の肉の料理、ジビエなどと相性抜群です。
【受賞歴】ジェームズサックリングで91点(2020)、ジェームズサックリングで90点(2019)生産者情報ラ スピネッタ La Spinettaクリュの特徴を最大限に表現するバルバレスコのトップ生産者ラ スピネッタは、1977年、カスタニョーレ ランツェに創業。
1978年にイタリアで初めてのクリュモスカートをリリースしてその名が広まりました。
ピエモンテの土着品種のみにこだわったワイン造りを続け、1995年に最初のクリュバルバレスコ「ガッリーナ」、1996年に「スタルデリ」、1997年に「ヴァレイラーノ」をリリース、クリュの特徴を最大限に表現する造り手としてバルバレスコのトップ生産者の地位を確立、『ガンベロロッソ』では最高賞トレビッキエリの獲得数がガヤに次いで第2位という、まさにイタリアを代表する造り手になっています。
「ワイン造りの90％は畑にある」現在は創業者の3人の息子たち（ジャンカルロ、ブルーノ、ジョルジョ）がワイナリーを経営。
「ワイン造りの90％は畑にある」という信念のもと、妥協のない高品質ワインを追求し続けています。
注目すべきは65人の社員のうち55人が畑仕事に携わっていること。
そしてテロワールを表現するためにはその土地に根付いた土着品種のみを使うのが重要であると考え、実践しています。
2001年からはトスカーナでワイン造りを始める2000年にはバローロ地区に畑を購入し「バローロカンペ」をリリース、2001年にトスカーナにワイナリーを設立。
いずれもスピネッタの精神である土地を表現したワインを土着品種を使って造りだしています。
さらに2007年にはスプマンテの老舗コントラット社を譲り受け、瓶内二次発酵のワイン造りにも取り組んでいます。
スピネッタのトレードマークであるサイのラベルスピネッタのトレードマークであり、バルバレスコのラベルに使われているサイはルネサンス期に活躍したドイツの画家アルブレヒト デューラーの作品です。
オーナー兼エノロゴのジョルジョ リヴェッティ氏が力強く、進む方向を決めたらまっすぐ突き進むサイの絵をいたく気に入っていたことによります。
スピネッタのバローロに使われているライオンも同じくデューラーの作品です。
実際に見ないで完成させた名作1515年に、生きているサイがポルトガルインド総督からポルトガル王に贈られました。
実物のサイがヨーロッパに初めて届いた話題性もあり、サイの記述がスケッチと共に、ドイツにも直ぐ届きました。
デューラーはそのスケッチを参考に、実際にサイを見ないで素晴らしい版画に仕上げた名作で、その後300年にもわたり、生きているサイを実際に見ることができるようになっても、デューラーの作品を画家達は模写するほど完成度が高い作品だったと言われています。
●ラ スピネッタの突撃インタビュー(2023年11月10日)　長期熟成のクリュバルバレスコ3種を飲み比べ！「ラ スピネッタ」突撃インタビューはこちら＞＞●ラ スピネッタの突撃インタビュー(2016年11月16日)　完璧なバランスを誇る美しきバルバレスコ＆バローロ！ラ　スピネッタ社リヴェッリティ氏突撃インタビューはこちら＞＞●ラ スピネッタの突撃インタビュー(2013年11月25日)はこちら＞＞●ラ スピネッタの(2005年4月5日)　ラ・スピネッタ社　ジョルジョ・リベッティ氏　突撃取材！はこちら＞＞

Gattinara S.francesco Antonioloアントニオロ （詳細はこちら）南西向きの畑で日照量が最も多い畑「サン フランチェスコ」で老舗アントニオロが造るガッティナーラ。
平均樹齢55年。
モレーンと火山岩土壌が混ざった土壌です。
セメントタンクで野性酵母のみで発酵。
マセラシオンは14〜16日間。
温度管理なし。
1日1回ルモンタージュ。
プレス後、一度澱引きをして、古いトノーで12ヶ月、その後大樽に移し変えて18ヶ月熟成させる。
瓶詰め後、12ヶ月熟成。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテガッティナーラDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Vino Rosso Malidea Cascina Iuliカッシーナ イウリ （詳細はこちら）ネッビオーロ、バルベーラ750mlネッビオーロ、バルべーライタリア・ピエモンテモンフェラートDOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Sforzato Di Valtellina Ronco Del Picchio Azienda Agricola Sandro Fayサンドロ ファイ （詳細はこちら）仏産255Lオーク樽熟成で12ヶ月熟成後（新樽20%）、ステンレスタンクで12ヶ月、瓶内で12ヶ月以上熟成。
綺麗なチェリーレッド、瑞々しいもぎたての赤果実のニュアンス。
陰干ししているが残糖は少なく、フレッシュな酸により飲み疲れのないエレガントなワインに仕上がっている。
2009ヴィンテージは『ガンベロロッソ2014』でトレビッキエリ獲得。
750mlネッビオーロイタリア・ロンバルディアスフォルツァート ディ ヴァルテッリーナDOCG赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社標高700メートル以上の畑からなるスフォルツァート ディ ヴァルテッリーナ「ロンコ デル ピッキオ」「サンドロ ファイ」が引き出す複雑でコクのある味わいスフォルツァート ディ ヴァルテッリーナ ロンコ デル ピッキオ サンドロ ファイSforzato Di Valtellina Ronco Del Picchio Azienda Agricola Sandro Fay商品情報4000メートル級の山脈が北にそびえる渓谷ヴァルテッリーナDOCGの優良区画を代々所有する「サンドロ ファイ」。
彼らがそのDOCGヴァルテッリーナ スペリオーレ地区の標高750メートルの畑で造る「スフォルツァート ディ ヴァルテッリーナ ロンコ デル ピッキオ」です。
チェリーやプルーン、甘草、タバコの香り。
コクと力強さ、優れた骨格を持つ赤ワインです。
DOCGヴァルテッリーナ スペリオーレ地区の標高750メートルの畑テリオのサン ジェルヴァジオ畑のキアヴェンナスカ（ネッビオーロ）の100％使用。
標高750メートル以上と標高が高いので自然と収量が35hl/haまで減ります。
10月初めに収穫して12月中旬まで3ヶ月間自然風で乾燥させます。
発酵はステンレスタンクで20日間行い、マセラシオンは10日程度です。
マロラクティック発酵からトノー（20％新樽）に移して12ヶ月間熟成させます。
【受賞歴】ワインアドヴォケイトで96点(2016)生産者情報サンドロ ファイ Azienda Agricola Sandro Fayサンドロ・ファイ氏が代々受け継いできた畑でワイン造りを始めたのは1972年のこと。
現在、彼の息子のマルコが畑の管理を行っています。
若いながらも既に十数年のキャリアの持ち主で、15歳で特待生として醸造学校で学び、ミラノ大学醸造学部からドイツ留学を経て北イタリアを中心に修行してきました。
また、あの天才醸造家ロベルト・チプレッソ氏との親交も深く、同氏のアルゼンチンやクロアチアのワインプロジェクトにも参加しています。
彼らがワイン造りにおいて目指すもの、それはヴァルテッリーナの特徴あるテロワールを最大限に引き出すこと。
クリュ地区と言われる4地区に所有する 13haの畑の土壌は小石の多い砂質の火山灰土壌とヴァルテッリーナでも珍しいもので、この大地が真っ直ぐ筋の通ったエレガントなワインを生み出します。
マルコは、この伝統的な地で新旧の栽培法・醸造法の良い部分を融合した21世紀のワイン造りを導入してきました。
その挑戦はまだ始まったばかり。
将来が益々楽しみなワイナリーです。
●サンドロ ファイの突撃インタビュー(2013年5月24日)　ヴァルテッリーナ注目の生産者サンドロファイのマルコさん突撃インタビュー!はこちら＞＞

Gattinara Osso S. Grato Antonioloアントニオロ （詳細はこちら）老舗アントニオロの最も条件の良い畑「オッソ サン グラート」のガッティナーラ。
標高250〜400mまで縦に所有しているので、上と下では気温差が大きく、違った個性のブドウが収穫できます。
それぞれ別々に発酵させ、個性の違うワインをアッサンブラージュすることで圧倒的な複雑味を得ています。
セメントタンクで野性酵母のみで発酵。
マセラシオンは20日間。
温度管理なし。
1日1回ルモンタージュ。
プレス後、一度澱引きをして、スラヴォニア大樽に移し変えてマロラクティック発酵。
30ヶ月熟成。
瓶詰め後、12ヶ月熟成。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテガッティナーラDOCG赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社ガッティナーラ オッソ サン グラート アントニオロGattinara Osso S. Grato Antoniolo生産者情報アントニオロ Antoniolo1948年設立のガッティナーラの老舗ワイナリー。
バローロやバルバレスコなど、ピエモンテ南部のネッビオーロとは異なり、北西部のガッティナーラのエリアで造られるネッビオーロ（スパンナ）はより繊細でミネラルに富みます。
アントニオーロはガッティナーラ全体の品質を上げるという目標のもと、畑を広げることなく質の向上に努力してきました。
ガッティナーラの丘の南面に12haの畑を所有し、この地域を代表する単一畑も3つ所有しています（レ・カステッレ：1.5ha、オッソ・サン・グラート：5.5ha、サン・フランチェスコ：3.5ha）。
現在、コンサルタントとしてアッティリオ・パーリ氏を起用してさらなる品質の向上に努めています。
醸造に関しては14〜16日の長めのマセラシオンを行い、セメントタンクで醗酵。
熟成は畑ごとに樽の使用比率を変えていてサン・フランチェスコは350〜500lのトノーで12ヶ月、その後、大樽に移して18ヶ月の熟成。
オッソ・サン・グラートは最も古典的で30ヶ月間大樽のみによる熟成。
レ・カステッレは24ヶ月間のバリック熟成となっています。
1990年代は不調な時期もありましたが近年、厳格ながらなめらかな質感の往年の味を取り戻してきています。
素直にネッビオーロらしさを感じさせてくれる旨味のある酸とシルキーな口当たり。
余韻は妖艶といっても良い位に複雑。
この地域にしかない綺麗で繊細な味わいながら、余韻にはしっかりとした満足感が残ります。
この余韻の複雑味は彼等の持つ長い歴史、高い樹齢に由来しています。

Barolo Vigna Rionda Riserva 10anni Odderoオッデーロ （詳細はこちら）真南を向く標高300mの最良区画で0.77ha。
1972年に購入した畑で、上部は1983年に植樹、下部は2007年に植樹した。
本当に優れた年にしか造らないキュヴェで、1992、1994、2002年は造られていない。
発酵は50hlの開放桶で行い、マセラシオンは25日程度。
熟成はオーストリア大樽で48ヶ月以上。
その後、ボトル内で60ヶ月以上熟成。
トータル10年以上の熟成という特別なワイン。
年産2700〜3000本と生産量は極僅か。
1500mlネッビオーロイタリア・ピエモンテ・セッラルンガダルババローロDOCG赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社トータル10年以上の超熟リゼルヴァ！優れた年のみ瓶詰する古典派オッデーロ最上バローロ「ヴィーニャ リオンダ リゼルヴァ」バローロ ヴィーニャ リオンダ リゼルヴァ 10アンニ オッデーロBarolo Vigna Rionda Riserva 10anni Oddero商品情報「飲み頃に入った時の表現力は非常に素晴らしいものがあります」2019年2月、ワイナリー7代目のピエトロオッデーロ氏にお話を聞きました。
「ヴィーニャリオンダはセッラルンガにある真南を向く畑です。
リオンダとは「丸い」という意味で劇場型に広がる畑です。
雹害も少なく太陽のエネルギーも溜まる、いわば非常に「守られた」テロワールを持つ特徴的な畑と言えます。
ヴィーニャ リオンダの土壌は石灰が非常に豊富で固い粘土が混じる土壌です。
ブドウからはタンニン質が高い固さを持つワインが産まれます。
飲み頃になるまで時間のかかるワインですので、リリースするまでに時間を取っています。
飲み頃に入った時の表現力は非常に素晴らしいものがあります。
「ヴィーニャ リオンダ」は10年間という時間が必要だ」2006年以前から「ヴィーニャ リオンダ」は造っていましたが、リゼルヴァ10アンニ（10年熟成）は2006年から造り始めました。
「ヴィーニャ リオンダ」を10年間熟成した後にリリースする事にしたのは、やはりブドウや畑の特徴が出てくるのに時間がかかるからです。
私達のワインを表現する上で「ヴィーニャ リオンダ」は10年間という時間が必要だ」という結論に至ったからです。
3年間大樽熟成後セメントタンクで8ヶ月間休ませてからボトリングして7年間瓶内熟成後リリースします。
2006、2007、2008、2009年は10アンニをリリースしました。
毎年は造っていません。
10年間の熟成に耐えうるポテンシャルがあるブドウが収穫出来なければ、10アンニは造らず、通常のリゼルヴァ（5年間熟成）として販売します。
それでも納得がいかない時はリリースをしません。
2007年はとても暑かった年です。
今飲んで甘やかさ、華やかさ、柔らかさがしっかりと感じられます」と話してくれました。
真南を向く標高300mの最良区画で0.77ha。
1972年に購入した畑で、上部は1983年に植樹、下部は2007年に植樹した。
本当に優れた年にしか造らないキュヴェで、1992、1994、2002年は造られていない。
発酵は50hlの開放桶で行い、マセラシオンは25日程度。
熟成はオーストリア大樽で48ヶ月以上。
その後、ボトル内で60ヶ月以上熟成。
トータル10年以上の熟成という特別なワイン。
年産2700〜3000本と生産量は極僅かです。
生産者情報オッデーロ Oddero1878年にボトリングをスタート。
バローロに現存する最古のカンティーナ「オッデーロ」バローロの古酒を探すと必ず出てくる造り手「オッデーロ」は歴史的な造り手で、最初のボトリングは1878 年と言うから驚きです。
今も使われている歴史的カンティーナは1700 年代のもので、バローロに現存する最古のカンティーナとも言われます。
1960年代に入るとジャコモ オッデーロがアンジェロガヤの父ジョヴァンニやリナルディらと共にDOCGの元になるバローロの法規制の礎を造りました。
ラモッラ、カステリオーネファレット、セッラルンガ、モンテフォルテ、バルバレスコと幅広い地域の最良の畑を所有第二次世界大戦後、荒廃したランゲの畑は農民に手放されていったが、ジャコモは畑を買い足していく事を決意しました。
その努力もあり、現在でも、ラモッラ、カステリオーネファレット、セッラルンガ、モンテフォルテ、バルバレスコと幅広い地域の最良の畑を所有しています。
「各地域の最良の畑を所有しているのは僕達だけ。
長い歴史のお陰。
同じ醸造方法で各地域で最良の畑ブドウを醸造するテロワールが解る」と語ります。
彼らの所有する畑は「ブルナーテ」「ヴィーニャ リオンダ」「ブッシア」「ヴィレッロ」と各地の最良の畑ばかり。
他の造り手では有り得ない豪華さ。
バローロで唯一醸造を許されているオッデーロの「バルバレスコ ガッリーナ」 そして特徴的なのがバルバレスコ。
法律ではバルバレスコのブドウをバローロ内のカンティーナで醸造するとランゲ ネッビオーロになってしまうのですが、バローロで唯一醸造を許されているバルバレスコがオッデーロの「バルバレスコ ガッリーナ」。
法規制前から造っているので例外で認められている、珍しいバルバレスコです。
「オッデーロだけが持つバランスが確実にある」実は「オッデーロ」1990 年代から少し悩みの時期がありました。
1997 年にビオロジックに転換し、醸造的にはバリックを一部導入するなど変化。
この時期は少し迷っているワインでした。
しかし、2000 年代後半からは「オッデーロ」らしい伝統的スタイルに回帰。
ロアーニャほど還元的でなく、カヴァロットほど力強い酒質でない。
抽出も弱く、タンニンも丸く甘い。
彼等だけのバランスが確実にあります。
ビオロジック栽培でグリーンハーヴェストは行わない1997 年から畑が大きく変わりました。
化学薬品を全面使用禁止し、ビオロジックに転向。
自家製コンポストと硫黄、そしてホルモン剤のみで畑をメンテナンスしています。
有機栽培で使用が認められている「銅」は葡萄の酸度を下げるのでほとんど使わない。
更に、ここ数年で仕立も変更。
2メートル程度の高い仕立で新梢を切り落とさないで伸ばしっぱなしにしています。
上部に巻き込むこともしません。
自然と成長が止まるのを待つだけで、基本的に除葉も行いません。
結果、葡萄自体の数が減り、人間がグリーンハーヴェストをしなくて済むようになったそうです。
「僕らの大きな特徴はネッビオーロのクローンの多様性。
古くから所有しているので16種類以上のクローンが混在しています。
ブドウのツルを切る事でブドウを凝縮させる造り手が多いが、僕らのスタイルではない。
グリーンハーヴェストもほぼしない。
過度な凝縮は必要ない」と語り、凝縮感ではなくバランスを重視している事を教えてくれています。
セカンドワインではない伝統的アッサンブラージュ「バローロ クラシコ」オッデーロが伝統的アッサンブラージュで造るバローロは「バローロ クラシコ」と呼ばれています。
これは伝統的バローロがクリュバローロのセカンドワインではない独立した個性を持つを意味しています。
カパロット（ラ モッラ）、ブリッコ キエーザ（ラ モッラ）、フィアスコ（カスティリオーネ）の葡萄を主体にヴィーニャ リオンダなどの選別された葡萄も使用しています。
収穫と発酵は畑毎に行い、1 年熟成後にアッサンブラージュされます。
●オッデーロの突撃インタビュー(2019年2月19日)　『バローロ最古』歴史的生産者！「リオンダ」「ブルナーテ」「ブッシア」「ヴィレッロ」銘醸クリュを所有する重鎮「オッデーロ」」突撃インタビューはこちら＞＞

Barolo Villero Odderoオッデーロ （詳細はこちら）比較的若いトルトニアン期の土壌。
粘土石灰でライムストーン、有機物が多い。
1.44ヘクタール。
樹齢50年以上の0.8haの畑。
標高240mの南東向き斜面。
発酵はステンレスタンクで行い、マセラシオンは25日間。
発酵温度は29度以上にならないように管理している。
熟成は40hlのスラヴォニア大樽で30ヶ月。
同じカスティリオーネのロッケ・ディ・カスティリオーネよりも粘土石灰質が強いのでココア、チェリー、リコリスの風味が現れ、甘い余韻が特徴的。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテ・カスティリオーネ ファレットバローロDOCG赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社『ジェームズサックリング』96点！数十年にわたって優雅に進化を遂げるオッデーロが造る別次元のクリュバローロ「ヴィレッロ」バローロ ヴィレッロ オッデーロBarolo Villero Oddero商品情報今も楽しめ熟成もするヴィレッロ歴史的生産者オッデーロが造る、数十年にわたって優雅に進化を遂げる、別次元のクリュバローロ「ヴィレッロ」です。
2017年は『ジェームズサックリング』で96点、『ワインエンスージアスト』で95点、『ワインアドヴォケイト』で94点を獲得しています。
開けたてからしっかりと開いていて、親しみやすさもあるキャラクター」2019年2月、ワイナリー7代目のピエトロオッデーロ氏にお話を聞きました。
「バローロヴィレッロはカステリオーネファレット村の標高240メートルの南西向き、0.8ヘクタールの単一畑です。
ブドウの平均樹齢は50年を超えます。
毎年開けたてからしっかりと開いていて、親しみやすさもあるキャラクターです。
年産約4000本程の生産量です。
伝統的なクラシックな造りですが、アルコール醗酵時は温度管理に細心の注意を払います。
29度を超えないようにしています。
25〜30日の長期マセラシオンをステンレスタンクで行います。
アルコール醗酵が終わったらすぐにマロラクティック醗酵を始め、それから、オーストリアのストッキンガー社（フォラドリやロアーニャも使用）の3500リットル大樽に移し24〜26カ月間熟成させます。
（リゼルヴァは36カ月間）大樽熟成後、6〜8ヶ月間セメントタンクで休ませボトリング、少なくとも1年間瓶内熟成させます。
ストッキンガー社は樽材が厚く、目が詰まっているので酸素供給率が低いのでタンニンも少なく、香り、口中の甘味がほとんど出ません」と話してくれました。
果実のピュアな甘さが現れる「ヴィレッロ」の余韻「ヴィレッロ」が位置するコミューンはカステリオーネファレットで、僅か1.44ヘクタールの小さな区画です。
標高280メートルの粘土、石灰質でライムストーン、有機物が多い土壌。
比較的若いトルトニアン期の土壌。
粘土石灰でライムストーン、有機物が多く、樹齢50年以上の畑。
標高240メートルの南東向き斜面で、発酵はステンレスタンクで行い、マセラシオンは25日間。
発酵温度は29度以上にならないように管理している。
熟成は40へクトリットルのスロヴェニア産の大樽で30ヶ月。
同じカスティリオーネのロッケディカスティリオーネよりも粘土石灰質が強いのでココア、チェリー、リコリスの風味が現れ、甘い余韻が特徴的です。
ワインガイド評価『ジェームズサックリング』96点（2017ヴィンテージ）熟したプラム、砂糖漬けのストロベリー、ホワイトマッシュルームのアロマが、まろやかで柔らかなタンニンとたっぷりの果実味を持つフルボディへと続く。
口蓋の中央には透明感のある果実味がたっぷり。
上質できめ細かく噛み応えのあるテクスチャーで、最後はしっかりと引き締まる。
2026年以降がお勧め。
（2021年7月）『ワインエンスージアスト』95点（2017ヴィンテージ）青い花、バラ、樟脳、パイプタバコは、この若いバローロのアロマのほんの一部に過ぎない。
しっかりとした骨格を持ち、エレガントな味わいは、ブラックチェリー、甘草、ミント、ほのかなコーヒー豆の風味を感じ、主張の強い粒の揃ったタンニンに縁取られる。
時間が経てば完全にほぐれ、溶け込む。
飲み頃2027-2042年【受賞歴】ジェームズサックリングで96点(2017)、ワインエンスージアストで95点(2017)、ワインアドヴォケイトで94点(2017)生産者情報オッデーロ Oddero1878年にボトリングをスタート。
バローロに現存する最古のカンティーナ「オッデーロ」バローロの古酒を探すと必ず出てくる造り手「オッデーロ」は歴史的な造り手で、最初のボトリングは1878 年と言うから驚きです。
今も使われている歴史的カンティーナは1700 年代のもので、バローロに現存する最古のカンティーナとも言われます。
1960年代に入るとジャコモ オッデーロがアンジェロガヤの父ジョヴァンニやリナルディらと共にDOCGの元になるバローロの法規制の礎を造りました。
ラモッラ、カステリオーネファレット、セッラルンガ、モンテフォルテ、バルバレスコと幅広い地域の最良の畑を所有第二次世界大戦後、荒廃したランゲの畑は農民に手放されていったが、ジャコモは畑を買い足していく事を決意しました。
その努力もあり、現在でも、ラモッラ、カステリオーネファレット、セッラルンガ、モンテフォルテ、バルバレスコと幅広い地域の最良の畑を所有しています。
「各地域の最良の畑を所有しているのは僕達だけ。
長い歴史のお陰。
同じ醸造方法で各地域で最良の畑ブドウを醸造するテロワールが解る」と語ります。
彼らの所有する畑は「ブルナーテ」「ヴィーニャ リオンダ」「ブッシア」「ヴィレッロ」と各地の最良の畑ばかり。
他の造り手では有り得ない豪華さ。
バローロで唯一醸造を許されているオッデーロの「バルバレスコ ガッリーナ」 そして特徴的なのがバルバレスコ。
法律ではバルバレスコのブドウをバローロ内のカンティーナで醸造するとランゲ ネッビオーロになってしまうのですが、バローロで唯一醸造を許されているバルバレスコがオッデーロの「バルバレスコ ガッリーナ」。
法規制前から造っているので例外で認められている、珍しいバルバレスコです。
「オッデーロだけが持つバランスが確実にある」実は「オッデーロ」1990 年代から少し悩みの時期がありました。
1997 年にビオロジックに転換し、醸造的にはバリックを一部導入するなど変化。
この時期は少し迷っているワインでした。
しかし、2000 年代後半からは「オッデーロ」らしい伝統的スタイルに回帰。
ロアーニャほど還元的でなく、カヴァロットほど力強い酒質でない。
抽出も弱く、タンニンも丸く甘い。
彼等だけのバランスが確実にあります。
ビオロジック栽培でグリーンハーヴェストは行わない1997 年から畑が大きく変わりました。
化学薬品を全面使用禁止し、ビオロジックに転向。
自家製コンポストと硫黄、そしてホルモン剤のみで畑をメンテナンスしています。
有機栽培で使用が認められている「銅」は葡萄の酸度を下げるのでほとんど使わない。
更に、ここ数年で仕立も変更。
2メートル程度の高い仕立で新梢を切り落とさないで伸ばしっぱなしにしています。
上部に巻き込むこともしません。
自然と成長が止まるのを待つだけで、基本的に除葉も行いません。
結果、葡萄自体の数が減り、人間がグリーンハーヴェストをしなくて済むようになったそうです。
「僕らの大きな特徴はネッビオーロのクローンの多様性。
古くから所有しているので16種類以上のクローンが混在しています。
ブドウのツルを切る事でブドウを凝縮させる造り手が多いが、僕らのスタイルではない。
グリーンハーヴェストもほぼしない。
過度な凝縮は必要ない」と語り、凝縮感ではなくバランスを重視している事を教えてくれています。
セカンドワインではない伝統的アッサンブラージュ「バローロ クラシコ」オッデーロが伝統的アッサンブラージュで造るバローロは「バローロ クラシコ」と呼ばれています。
これは伝統的バローロがクリュバローロのセカンドワインではない独立した個性を持つを意味しています。
カパロット（ラ モッラ）、ブリッコ キエーザ（ラ モッラ）、フィアスコ（カスティリオーネ）の葡萄を主体にヴィーニャ リオンダなどの選別された葡萄も使用しています。
収穫と発酵は畑毎に行い、1 年熟成後にアッサンブラージュされます。
●オッデーロの突撃インタビュー(2019年2月19日)　『バローロ最古』歴史的生産者！「リオンダ」「ブルナーテ」「ブッシア」「ヴィレッロ」銘醸クリュを所有する重鎮「オッデーロ」」突撃インタビューはこちら＞＞

Langhe Nebbiolo Fontanafreddaフォンタナフレッダ （詳細はこちら）イタリアで最も高貴なブドウといわれるネッビオーロは、土壌や気候、環境に敏感なため、ほぼピエモンテ州のみで栽培され、偉大な赤ワインを造り出している品種です。
濃厚な果実の香りには完熟したプラムやスミレ、シナモンやクローブ、コーヒーが感じられます。
しなやかなタンニンと調和のとれた酸味が印象的です。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテランゲDOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社若いネッビオーロの魅力が楽しめる！バローロの名門フォンタナフレッダによるしなやかさでエレガントなタッチの上品なランゲネッビオーロランゲ ネッビオーロ フォンタナフレッダLanghe Nebbiolo Fontanafredda商品情報バローロの名声を高めた名門フォンタナフレッダが造る高品質のネッビオーロ一世紀以上にわたりバローロを造り続け、バローロの名声を世界的に高めた名門フォンタナフレッダ社が造る高品質のランゲネッビオーロです。
若いネッビオーロの飲み心地の良さをお手頃価格で楽しめる人気の赤。
バローロとはまた違う、ネッビオーロの魅力をたっぷりとお楽しみ頂けるワインです！完熟したフルーツの魅力的な香りとバランスのとれた酸味ランゲとロエロの南南西向きの標高200〜300mの斜面に広がる石灰質や泥炭土が混じる畑のネッビオーロ100％。
1ヘクタールあたり4200本の密植栽培でブドウの凝縮度を高めています。
10月の初旬に収穫後、28度に温度管理されたステンレスタンクで約1週間発酵。
その後、8ヶ月以上の樽熟成を行い、2ヶ月以上の瓶内熟成を経てリリースされます。
完熟したプラムやスミレ、バラのドライフラワー、シナモンやクローブの心地よい香りが広がる魅力的な香り。
飲むとしなやかなで伸びのある美しい果実味と穏やかなタンニン、イキイキとした酸味のバランスがとれた味わいが口の中を広がります。
やわらかでなめらかな調和のとれた美味しさがエレガントなタッチで広がる上品な風味を持つネッビオーロです。
しっかりとした味付けのパスタやお肉料理に合わせてお楽しみください。
【受賞歴】サクラアワード2022でゴールド獲得(2020)生産者情報フォンタナフレッダ Fontanafredda一世紀以上にわたりバローロを造り続ける、伝統的なバローロ造りのリーダー的存在フォンタナフレッダは、1858年、イタリア建国の父、ヴィットーリオ エマヌエーレ2世の息子エマヌエーレ アルベルト-ミラフィオーレ伯爵によって創設されたワイナリーです。
以来一世紀以上にわたりバローロを造り続ける、伝統的なバローロ造りのリーダー的存在です。
バローロ村で、エリアきってのNo.1の所有面積を誇る最大手小さな農家がほとんどというバローロ村で、エリアきってのNo.1の所有面積を誇る最大手で、その自社畑の面積はエリア総面積1600haのうちの110ha。
全体の約7％に相当します。
1999年から迎えた若きエノロゴ、ダニーロ・ドロッコ氏のもと、フォンタナフレッダのワインは、伝統を大切にしながらも飛躍的な革新を起こし、イタリア内外からさらに高い評価を得るようになりました。
伝説的ブランド「ミラフィオーレ」の復活、自然に優しいビオ ナチュラルプロジェクトを推進2009年にオスカル ファリネッティ氏とルカ バッフィーゴ氏が共同オーナーになると、いくつかの画期的な取り組みを始めました。
ひとつは、バローロを世界中に知らしめた伝説的ブランド「ミラフィオーレ」の復活です。
19世紀創業当時の畑のブドウを、当時の伝統的な方法で再現し醸造したクラシックなワインを通して、伝統的バローロの重要性を知らしめています。
また、二酸化硫黄の使用量を減らし、化学的除草剤や化学肥料の使用をやめるなど、クリーンなブドウからクリーンなワインをつくるためのビオ ナチュラルプロジェクトを進めています。
2018年4月からは、ブルーノ ジャコーザのコンサルタントも務めたジョルジョ ラヴァーニャ氏が醸造責任者に就任し、ワイン造りもさらなる高みへと躍進を続けています。
●フォンタナフレッダの突撃インタビュー(2023年11月22日)はこちら＞＞●フォンタナフレッダの突撃インタビュー(2018年6月28日)　イタリアワインの魅力満載！内藤ソムリエによる季節感を楽しむワインと食事のマリアージュ！はこちら＞＞●フォンタナフレッダの突撃インタビュー(2016年10月18日)　バローロの偉大さを世界中に知らしめた伝説的ブランド「ミラフィオーレ」を復活！更なる発展を遂げる名門フォンタナフレッダ突撃インタビューはこちら＞＞●フォンタナフレッダの訪問(2005年4月7日)　フォンタナフレッダ社訪問はこちら＞＞

Vigna Ca’Guicciardi Inferno Valtellina Superiore Nino Negriニーノ ネグリ （詳細はこちら）ニーノ ネグリ社が畑を所有する3つのサブゾーンの違いを、100%ネッビオーロ（キアヴェンナスカ）のみで表現した、モンターニャ・シリーズ。
750mlキアヴェンナスカ（ネッビオーロ）イタリア・ロンバルディアヴァルテッリーナ スペリオーレDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社『ワインスペクテーター世界TOP100』第63位！繊細でふくよかなテクスチャーのエレガントな果実味！ニーノネグリがサブゾーン「インフェルノ」で造るヴァルテッリーナ スペリオーレ「グイッチャルディ」ヴィーニャ カ グイッチャルディ インフェルノ ヴァルテッリーナ スペリオーレ ニーノ ネグリVigna Ca’Guicciardi Inferno Valtellina Superiore Nino Negri商品情報ヴァルテッリーナを代表するワイナリー「ニーノ ネグリ」がサブゾーン「インフェルノ」で造るヴァルテッリーナ スペリオーレ インフェルノ カ グイッチャルディです。
インフェルノは岩の量が特に多く昼間は日光を反射、夜間は熱を放出してフレッシュで完熟したブドウが出来ます。
エレガンスも感じられイタリアのブルゴーニュになりえる可能性がある場所。
まろやかで豊かなタンニンと繊細なテクスチャーが楽しめるエレガントな味わいがお楽しみ頂けます。
2019ヴィンテージは『ワインスペクテーター2023 TOP100』で第64位＆94点を獲得しています！9,200以上のワインの中から選ばれたワインスペクテーターTOP1001988年以来ワイン スペクテーター誌は毎年トップ100リストを発表しています。
これは、編集部が1年間にレビューした数千のワインの中から、最もエキサイティングなワインが選ばれます。
2023年のブラインド テイスティングでは、9,200以上のワインを審査。
その中から選ばれたトップ100です。
『ワインスペクテーター2023 TOP100』のコメント「エレガントな赤ワイン、よく溶け込んだミネラルの含みを持ち、フレッシュでジューシー、ふくよかなテクスチャーに加え、野イチゴ、上質なタバコ、鉄分、オレンジの皮、赤甘草のタッチのフレーバーがある。
スパイスの効いたフィニッシュは、もう一口飲みたいと思わせる。
2030年までが飲み頃。
」急斜面の段々畑が続くヴァルテッリーナヴァルテッリーナはロンバルディア州の北部にある渓谷。
スイスとの国境に接するソンドリオのブドウ栽培の中心地です。
土地が急傾斜のため極めて小さな段々畑しか作れず、収穫期にはヘリコプターも用いられます。
白い岩の色の作用でブドウの果実味が増大畑のあるインフェルノ地区は、ヴァルテリーナで最も高い乾式石壁に支えられた段々畑と大きな岩肌が交互に並んでいます。
石英のような白色をした特別な岩の色は、太陽の力を大幅に増大させ、他の地域よりも高い温度と光をもたらすために、ブドウの果実味がより引き出されます。
カ グイッチャルディ畑は海抜370-480mの南向きに位置しており、栽培されているブドウの樹齢は10-50年です。
この地域の土壌は、アルプス山脈が形成される際に、深部で岩石が変化したものです。
畑の周辺の岩は明るい色をしており、白い石英が浸透しています。
非常に高い段々畑は何世紀にもわたり、少量の粘土や砂、土で形作られてきました。
中型のオーク樽で12ヶ月以上熟成収穫は10月の中旬に手摘みで行われます。
ブドウは除梗と破砕され、クラシックな赤ワインの醸造方法と同じように、デレスタージュ（澱抜き静置法）を実施。
その後発酵を25-28度で行っています。
マロラクティック発酵の後、中型のオーク樽で12ヶ月以上熟成させます。
ボトリング後に最低6ヶ月の瓶内熟成を経て出荷されます。
繊細なテクスチャー、赤い果実味の美しくまろやかな味わい濃厚な明るいルビー色で、ブラックチェリー、カラント、スパイス（甘草、クローブ、シナモン）、乾燥スミレのノートが際立っています、熟した赤い果実のアロマも。
また熟成による、まろやかで豊かなタンニンがワインに表れています。
繊細なテクスチャー、赤い果実味の美しくまろやかな味わいです。
赤身のロースト肉、ラムやジビエ料理、熟成したチーズと良く合います。
ヴィンテージ情報2019年ヴィンテージは、遅めの雪を含むやや寒い春から始まりましたが、芽吹いたネッビオーロにダメージを与えることなく降り注ぎました。
夏はこの季節としては平均的な気温でしたが、降雨量は少なめでした。
9月に入ってからまとまった雨が降り、水源が補充され、ネッビオーロは収穫に間に合うよう完璧な熟成に達することができました。
【受賞歴】ワインスペクテーター2023 TOP100で94点第63位(2019)、ジェームズサックリングで93点(2019)、ビベンダ2023で5グラッポリ獲得(2019)生産者情報ニーノ ネグリ Nino Negri創業1897年創業、ヴァルテッリーナを代表するワイナリー「ニーノ ネグリ」ロンバルディア州のヴァルテッリーナを代表するワイナリー「ニーノ ネグリ」。
アプリーカ出身のニーノ ネグリ氏がアメリア ガッリとの結婚を機にワイン醸造を始め、創業。
1927年に息子のカルロ ネグリ氏が参加してから「ニーノ ネグリ」社の品質は飛躍的に発展、戦前は5〜6人だった従業員は30人を超えました。
その後カルロ氏の二人の娘は父の跡を継がないことを決意、「ニーノ ネグリ」はスイスのワインフード社の傘下になりました。
現在はメリーニ社、マキャヴェッリ社、マンフレディ社などが所属するG.I.Vに属しさらなる品質向上を実現しています。
さらなる品質向上を支えたカシミーロ・マウレ氏「ニーノ ネグリ」の更なる発展と品質向上を支えたのが1971年に参加したカシミーロ マウレ氏です。
畑から醸造、そして経営面に至るまでその手腕を発揮。
それまであまり知られていなかったヴァルテッリーナのワインの地位を高めることに成功しました。
『ガンベロロッソ』2007はエノロゴ・オブ・ザ・イヤー（年間最優秀エノロゴ）に選出、「この地域のワイン造りの再生のため、36年間の実績とともに道筋を作った彼のワインの出来映えを見れば充分だ！」と高い評価をしています。
ピエモンテのネッビオーロとはまた違う、素晴らしい味わいを持つニーノ・ネグリのヴァルテッリーナは、各ワインガイドで常に高い評価を受け、『ガンベロロッソ』では毎年のように最高賞トレビッキエリを受賞するようになりました。
マウレ氏は1998年にはイタリア共和国騎士勲章を受章、2006年には彼の才能と活動に讃え「大都市ミラノ、ワインの世界で偉大な美術家に出会う」イベントでワイン芸術家賞を受賞しています。
機械が入れない過酷な畑でのブドウ栽培東西に広がるアルプス渓谷のひとつ、ヴァルッテリーナ渓谷でのブドウ栽培は日の出から日没まで一貫して太陽光を浴びることが出来る利点があります。
反対にあまりにも急斜面のためトラクターなどの重機が入れず多くのマンパワーを必要とします。
収穫の時にはヘリコプターも使うなどいかに過酷な作業かお分かりになると思います。
ダニーロ ドロッコ氏が新エノロゴに就任。
ピエモンテで培ったネッビオーロの醸造経験を持ち込みさらなる進化へニーノネグリ社創業120年を迎えた2018年、マウレ氏から、ニーノ ネグリ社のエノロゴの仕事を引き継いだのが、ダニーロ ドロッコ氏です。
1965年クーネオに生まれたドロッコ氏はトリノ大学で醸造学を学び、30年以上にわたり、フォンタナフレッダ社などピエモンテ州の著名なワイナリーにて醸造に携わり、責任ある役割を担ってきました。
ピエモンテでのネッビオーロ種の醸造経験をヴァルテッリーナに持ち込み、ニーノ ネグリ社の生み出すワインのさらなる進化が期待されています。
●ニーノ ネグリの突撃インタビュー(2020年2月7日)　“山のネッビオーロ”ヴァルテッリーナ「ニーノネグリ」新醸造家ダニーロ ドロッコ氏突撃インタビューはこちら＞＞●ニーノ ネグリの突撃インタビュー(2012年9月7日)　カンティーナ訪問から約5年半ぶりの再会。
ヴァルテッリーナのトップワイナリー、ニーノネグリ社カシミーロ マウレ氏来社！はこちら＞＞●ニーノ ネグリの(2007年1月23日)　2007年のエノロゴオブザイヤーの ニーノネグリ社のカシミーロ マウレさんを突撃取材！はこちら＞＞

Roero Rosso Matteo Correggiaマッテオ コレッジア （詳細はこちら）ロエロらしさを味わうには最も重要な造り手マッテオ コレッジアのロエロロッソ。
砂質土壌から生まれる典型的ネッビオーロで、軽やかな果実と開けた瞬間から香る高い芳香性はこの土地ならではです。
マッテオ コレッジアの実力が見事に表現された模範的なロエロ産ネッビオーロと言えます。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテロエロDOCG赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社ネッビオーロの強さ、柔らかさ見事に表現！マッテオ コレッジアが造る模範的なロエロ ロッソロエロ ロッソ マッテオ コレッジアRoero Rosso Matteo Correggia商品情報ネッビオーロの強い味わいではありながら、柔らかくエレガントさも感じられます2018年12月、ジョヴァンニ コレッジア氏にお話を聞きました。
「マッテオ コレッジアのベーシックなネッビオーロです。
一番「農家向きワイン」と言えるかもしれません。
サラミやピッツァ、パスタ、バーベキュー、チーズ等と気軽に楽しんで頂けるワインです。
約1年間、旧樽で熟成を行います。
フレッシュで果実味があり、飲み心地が良く、鼻に抜ける芳醇な香りを楽しんで頂きたいワインです。
」と話してくれました。
高品質ロエロ赤ワインのパイオニア「マッテオ コレッジア」白ワインの産地として有名だったロエロだったが、故マッテオ コレッジア氏によって高品質赤ワインが産み出されます。
ロエロの赤ワインを初めて商標登録させたのもコレッジア氏。
これによってロエロは芳香豊かな赤ワインの産地としても人気を博していきます。
「ロエロ ロッソ」は7日間のマセラシオンし、ステンレスタンクで発酵します。
12ヶ月間古バリックで熟成後、ステンレスタンクで8ヶ月間熟成をさせます。
マッテオ コレッジアの実力が見事に表現された模範的なロエロ ロッソ赤い果実の軽快な溌剌としたフレッシュなアロマ。
飲むと伸びやかな果実味と酸のバランスのとれた味わいがあり、非常に飲み心地が良く、鼻に抜けるベリーや森の果実、プラムの心地よい香りを楽しめるワインです。
ロエロ高品質赤ワインのパイオニア、マッテオ コレッジアの実力が見事に表現された模範的なロエロ産ネッビオーロと言えます。
生産者情報マッテオ コレッジア Matteo Correggiaロエロワイン変革の先駆けマッテオ コレッジア氏タナロ川を挟んでランゲと向かい合うロエロ地区。
30年前まではランゲ地区の造り手に葡萄を供給するのがロエロの役目でした。
そのロエロを変革したのがマッテオ・コレッジア氏。
いまやDOCGに昇格したロエロを代表する造り手としてその名を知られています。
ロエロの赤ワインを初めて商標登録させたコレッジア氏 アルバから北に10キロ弱北上したカナーレにカンティーナは位置します。
1935年に創業した歴史あるワイナリーでマッテオ氏はカナーレ最西端の南向き斜面の1枚畑を購入し、ネッビオーロと バルベーラを高密植で植樹、高品質葡萄栽培を始めます。
当初はロベルト ヴォエルッツィオやエリオ アルターレなどの優良生産者にブドウの段階で売り渡していましたが、87年、ヴォエルッツィオの勧めで自らボトリングまで行うようになります。
赤ワインとしてのロエロを初めて商標登録させた人物でもあります。
ブルゴーニュ視察で自信を深めたロエロの可能性大きく品質重視に転換したきっかけはロベルト・ヴォエルッツィオ、エリオ・アルターレと共に行ったブルゴーニュ視察でした。
ブルゴーニュワインが“軽さ、エレガンス”と“複雑味、フィネス”を併せ持っていることに驚いたのと同時にロエロの可能性に自信を深めたといいます。
複雑な地層を持つ優れたテロワールその後、エリオ アルターレなどのアドバイスを得ながら独自のスタイルを確立し、ロエロ産赤ワインの名声を高めていきましたが、2001年作業中に不慮の事故で帰らぬ人となってしまいました。
現在では婦人のオルネッラを中心にマッテオの意思を引き継ぎ、ラ スピネッタ のジョルジョ リヴェッティ等の手助けを得ながら、厳しい伊収量制限をはじめ、その独自のスタイルを維持しています。
マッテオ・コレッジァが位置するカナーレの西端は海からの石灰岩と砂質が豊富 で6層にもなる複雑な地層となっており、非常に優れたテロワールを有しています。
厳しい収量制限による高い凝縮度を持つブドウ赤ワインでランゲにも負けないワインを造ることを目標に畑選定、栽培、醸造まで全てを変えました。
それまでのロエロのイメージを一新したマッテオ コレッジアの名声はすぐに広まりました。
ランゲとは異なる砂質土壌のため、高い凝縮度を持ちながらも軽さを感じさせるロエロ独自の個性が見事に表現されています。
●マッテオ コレッジアの突撃インタビュー(2018年12月5日)　バローロ地区外で唯一の『バローロボーイズ』生産者！高品質ロエロ赤ワインのパイオニア「マッテオコレッジア」突撃インタビューはこちら＞＞●マッテオ コレッジアの突撃インタビュー(2016年11月8日)　「バローロのスペシャリスト」ドメニコ ディ ルッチョ氏に聞くネッビオーロの魅力突撃インタビューはこちら＞＞

Barbaresco Bric Mentina La Ca'novaラ カノーヴァ （詳細はこちら）小さな丘の頂上にある南向きの優良畑。
標高が高く、陽光の恩恵を最大限受ける。
モンテステファノに比べて粘土質が強い。
樹齢20〜30年。
バルバレスコに位置しながら霧の影響をあまり受けず、しかも強い日差しを受けて完熟する。
ワイン自体は線が細く繊細で細身な印象。
若いうちは果実感が優しいながら、フィネスを感じさせる。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテバルバレスコDOCG赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社ラ カノーヴァ所有のバルバレスコ最高の畑で造る、調和が取れたエレガントな美味しさの古典的クリュバルバレスコ「ブリック メンティーナ」バルバレスコ ブリック メンティーナ ラ カノーヴァBarbaresco Bric Mentina La Ca'nova商品情報ガンベロロッソがコストパフォーマンスを高く評価するバルバレスコの造り手『ガンベロロッソ』が、「他の造り手とはその価格の考え方が明確に違う」とそのコストパフォーマンスを高く評価する、バルバレスコの老舗「カノーヴァ」。
その中でも、バルバレスコ最高の畑のひとつ「ブリック メンティーナ」のクリュバルバレスコは、最高の品質とコストパフォーマンスで高く評価されています。
「ブリック メンティーナ」は小さな丘の頂上にある南向きの最上畑。
標高が高く、陽光の恩恵を最大限受けます。
モンテステファノに比べて粘土質が強いです。
樹齢20-30年のブドウを使用。
バルバレスコに位置しながら霧の影響をあまり受けず、しかも強い日差しを受けて完熟します。
ワイン自体は線が細く繊細で細身な印象。
若いうちは果実感が優しいながら、フィネスを感じさせます。
ワインの王様と呼ばれる「バローロ」と並んで、ピエモンテの高級赤ワインとして世界中に有名な「バルバレスコ」。
長期熟成にふさわしい偉大なワインであることから、どうしても高価なものが一般的です。
そんなバルバレスコのなかでもハイクオリティ＆ローコストで楽しめるのがこのワインです。
圧倒的なコスパを誇るクリュ バルバレスコ色は、熟成感のある赤色。
暗いガーネット色から、外側に行くほど濃いオレンジ色になる。
フレッシュな果実と花に加えて、リッチなスパイスのニュアンスがある香りがします。
ワインが開いてくるとともに、フルーティさも感じられ、味の要素のバランスが増してきます。
しばらく寝かせてもう少し熟成が進めば、さらにこのワインの実力が発揮されます。
同じカノーヴァのクリュバルバレスコ「モンテステファノ」とこのワインを一緒に試飲したときは「これ、めちゃくちゃ旨い！」「トレビッキエリのブリックメンティーナもいいし、熟成のすすんだモンテステファノもいい」と大絶賛の嵐でした。
ブリックメンティーナは、もう少し熟成させて飲み頃になるのではないかと感じました。
そのため「ブリック メンティーナ」をしばらく寝かせている間、「モンテステファノ」をまず味わう。
あるいは、何本か持っていて、1年ごとにその熟成具合を味わってみたりしたら間違いなく楽しいと思います。
生産者情報ラ カノーヴァ La Ca'novaバルバレスコの土地の香りを感じさせくれる数少ないカンティーナバルバレスコ村で1963年にロッカ家が設立したワイナリー。
ネッビオーロが最大限に生かされる場所に約15haの畑を所有、化学的なものを極力排除し、雑草が青々と茂った健康的な畑で出来る限り自然な方法でブドウ栽培から醸造まで行っています。
ラ カノーヴァは自宅の地下部分がセラーになっている家族経営のカンティーナで長い経験を分かち合うピエトロ、ジュリオ、フランコの三兄弟が環境に配慮しながら畑仕事を厳しく管理して成長したネッビオーロから造られるワインは、このブドウの真の力を表現しています。
今では珍しいバルバレスコの土地の香りを感じさせくれる数少ないカンティーナの1つです。
温度管理さえしない発酵セラーではこの地方の伝統を守り、現代的な技術は一切排除されています。
例えば・・・『発酵槽も熟成槽もただの容器です。
ここでは伝統的に大樽が使われてきて、それで何の不都合もない』マルコ氏の言う通り、発酵槽は温度管理機能も付いていないステンレスタンクのみで、熟成に関しては3000リットル以上の大樽が並び、圧搾機も木製の昔ながらのもので全く近代醸造技術を感じさす、電気が通っているのは唯一照明のみです。
現代のこの地域のカンティーナには標準的に配置されているバリックも無ければ、ロータリーファーメンターも勿論存在しない。
若い造り手ながら、このセラーは30年前と何も変わらない、バルバレスコの伝統が息づいています。
伝統の畑モンテステファノ一方で、マルコは『ワインの品質はほとんどが畑で決まる。
だから僕等は畑仕事に情熱を傾ける』と言い切ります。
ビオディナミに関しては「よく知らない」と興味がないようで、全ては伝統と経験から判断し、防カビには銅を使うなど化学的なものはできる限り排除しています。
（防カビ剤は葡萄の皮を弱くするが、銅は葡萄の皮を強くします）農具も木製の鍬や杭が使われ収穫も全て手作業で畑は自宅の周辺、丘の頂上付近に所有しています。
バルバレスコのエリア内で最も石灰質比率が高い畑「モンテステファノ」特にモンテステファノは貴重な畑で、丘の頂上に位置し、バルバレスコのエリア内で最も石灰質比率が高い畑と言われています。
白い粘土質に沖積物が混ざる理想的土壌はワインに独特の風味を持たせ、果実にチョコレートのような深いニュアンスも感じさせます。
タンニンは比較的細かく、旨味に溢れています。
余韻が非常に心地よいのは上質な酸と熟度のバランスからくるもので、素朴で優しく柔らかい造り手そのもののようなワインに仕上がっています。
フラッグシップの2つのクリュバルバレスコ「ブリック メンティーナ」と「モンテステファノ」フラッグシップの2つのクリュバルバレスコ「ブリック メンティーナ」と「モンテステファノ」は、調和が取れたエレガントな美味しさに加えて独特のストラクチャーを持つワインとして高く評価されています。
また、イタリアを代表するワインガイド『ガンベロロッソ』からは、「他の造り手とはその価格の考え方が明確に違う」と、そのコストパフォーマンスを絶賛されています。

Barbaresco Fratelli Giacosaフラテッリ ジャコーザ （詳細はこちら）ガーネット色を帯びたルビーレッド。
凝縮感のある香りで、同時にスミレの花や熟した果実のエレガントな香りが感じられます。
辛口でフルボディ、滑らかな口当たり、程良いタンニンの飲み心地の良いバルバレスコです。
ローストやグリルした肉料理と良く合います。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテバルバレスコDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナーランゲに根づいた造り手フラテッリジャコーザコストパフォーマンス抜群のワインの女王「バルバレスコ」バルバレスコ フラテッリ ジャコーザBarbaresco Fratelli Giacosa1世紀以上に渡り伝統を守り続けるジャコーザ家ランゲで1800年代の終わりからワイン造りを続ける歴史的生産者、フラテッリジャコーザが造るコストパフォーマンス抜群のバルバレスコ。
ルビー・レッドから熟成にかけてガーネット色がかります。
香りは凝縮感があると同時にエレガント、スミレの花や熟した果実の香りが感じられます。
辛口でフルボディ、滑らかな口当たり、程良いタンニンがあります。
ローストやグリルした肉料理と良く合います。
伝統を守りながらも品質向上のための最新技術を柔軟に取り入れた、バランスのとれた美味しさ。
優れたコストパフォーマンスバルバレスコをぜひお楽しみください。
生産者情報フラテッリ ジャコーザ Fratelli Giacosa小作農家を営む家族に生まれたジュセッペ氏が、ワインへの情熱に目覚め、1985年に立ち上げたのがワイナリーの始まりです。
ワイン販売業がメインだった彼の事業を自らの畑でブドウを造りを行い、ボトリングする、すなわち、現在のワイナリーの方向性を作ったのが、ヴァレリオとレンツォのジャコーザ兄弟（フラテッリ・ジャコーザ）。
今日では彼らの二人の息子、マウリツィオとパオロも運営に加わり、2組の親子でもって「品質重視」のワインを生産しています。

Gattinara Riserva Antonioloアントニオロ （詳細はこちら）ネッビオーロ750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテガッティナーラ赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
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テラヴェール株式会社

Barolo Riserva Vignolo Cavallotto Vitivinicola Bricco Boschisカヴァロット ブリッコ ボスキス （詳細はこちら）古典派バローロと言えば必ず名前が挙がる名手であり、地元では偏屈者として非常に有名なジュゼッペ氏が現在の当主となっている。
カンティーナはブリッコ・ボスキスの丘の上部に位置し、全ての畑はカヴァロットのカンティーナを取り囲むように位置している。
ワインとしてのバランスに優れながらも力強い酒質を誇り、優しく広がりのあるアフターの中にネッビオーロらしいしっかりとした骨格を感じさせてくれるカスティリオーネ・ファレットのバローロ。
そのカスティリオーネ・ファレットを代表する畑で、周辺の造り手達も羨む好立地であるブリッコ・ボスキスは標高、日当たり、風通し、土壌、樹齢、全てにおいて最高の条件を有している。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテ・カスティリオーネ ファレットバローロ カスティリオーネ ファレット ヴィニョーロDOCG赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
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テラヴェール株式会社名手カヴァロットが僅か1.56haの畑「ヴィニョーロ」のブドウで造る熟成期間60ヶ月以上のバローロリゼルヴァバローロ リゼルヴァ ヴィニョーロ カヴァロット ブリッコ ボスキスBarolo Riserva Vignolo Cavallotto Vitivinicola Bricco Boschis商品情報バローロで初めて有機栽培を導入した古典派として必ず名前が挙がる名手「カヴァロット」の単一畑リゼルヴァ「ヴィニョーロ」です。
畑は僅か1.56ヘクタール。
パワフルでありながら優しくクリーミーな口当たりの珠玉のリゼルヴァです。
パワフルでありながら優しくクリーミーな口当たりブリッコ ボスキス カヴァロットでは3種のバローロを造っています。
1945、1966年に植樹された1.56ha（南南西向）のクリュから産まれる「バローロ ヴィニョーロ」はブリッコ ボスキスよりも低い位置にあり、優美な果実味を備えていて他の2つのワインよりパワフルでありながら優しくクリーミーな口当たりです。
熟成期間60ヶ月以上のバローロリゼルヴァこのワインはヴィニョーロの畑のみのブドウを使います。
畑は南南西向きの斜面で日照量は多いです。
一番古い区画は1945年に植樹されたもので最低でも25年以上の樹齢のものしか使われません。
他のクリュ バローロに比べると親しみやすい果実感があり、若い内から香が開いていることが多いですが、ヴィンテージによって大きくその表情を変えることもあり、良年には他のクリュを上回るポテンシャルを持っています。
醸造は自然酵母のみで30日の長期マセラシオン後、色々な大きさのスロヴェニアン オークの大樽で60ヶ月以上熟成させます。
その熟成期間の長さから現在リゼルヴァを造っているのはバローロ全体でも僅か5軒のみです。
優美な果実味と風格のあるボディに通う美しい酸が滑らかに溶け合う気品溢れる見事な質感があります。
上品な風味と長く続く余韻が感じられ非常に優れたバローロのひとつです。
ワインガイド評価『ワインアドヴォケイト』95点（2017ヴィンテージ）ヴィニョーロはブリッコ・ボスキスから丘を下ったところにある小さな畑である。
2017年のバローロ・リゼルヴァ・ヴィニョーロ（有機栽培の果実で造られる）は、このワインに正確さと集中力を与える、より豊かで濃厚、そしてよりミネラルの明確さを示す。
野生のベリー系果実とソフトチェリーの核の周りに鉛筆削り、砕石、甘草がある。
このヴィンテージは全体的により広範で寛大な個性を示している。
平均樹齢は40年で、このバローロはスラヴォニア産オークの大樽で60ヶ月熟成させる。
このヴィンテージは2,609本の限定生産。
飲み頃2024-2045年（2023年8月）【受賞歴】2017ヴィンテージ：ワインアドヴォケイトで95点、ファルスタッフで95点、ワインスペクテーターで94点、アントニオ ガッローニで94点生産者情報カヴァロット ブリッコ ボスキス Cavallotto Vitivinicola Bricco Boschis2000年代に入り一気にその素晴らしい個性を復活させたカヴァロット一族は1928年から5世代に渡ってカンティーナを運営しています。
古典派バローロと言えば必ず名前が挙がる名手であり、地元では偏屈者として非常に有名なジュゼッペ氏が現在の当主となっています。
カンティーナはブリッコ・ボスキスの丘の上部に位置し、全ての畑はカヴァロットのカンティーナを取り囲むように位置している。
ワインとしてのバランスに優れながらも力強い酒質を誇り、優しく広がりのあるアフターの中にネッビオーロらしいしっかりとした骨格を感じさせてくれるカスティリオーネ ファレットのバローロ。
アルフィオとジュゼッペ兄弟は、先代から続く古典的なワイン造りを継承しています。
その厳格な姿勢は畑でも実践されています。
収穫量は1ヘクタールあたり32から38ヘクトリットルにまで制限されます。
（ネッビオーロ ダルバでさえ1ヘクタールあたり40ヘクトリットル以下）化学農薬はほとんど使われません。
銅、硫黄に由来するもののみ若干量使用されている。
除草剤も一切使用しません。
葡萄の木々の間には自然に自生する雑草をある程度まで生やしたままにしておき、ある一定の高さまで育った段階で手作業で刈っていき、そのまま畑を耕すことなく放置しておくという不耕起栽培を実践しています。
醸造所は近年大きく変更されました。
収穫した葡萄をすみやかに発酵槽に受け入れられるようにスペースが大きくなったことと、発酵槽が置かれた部屋と熟成庫も少し広がりました。
セラー内の仕事は先代とほぼ変りはなく伝統的なスロヴェニアン オークでゆっくりと熟成されます。
全ての作業がスムーズに行われるようになったこと、自然農法を導入し時間を経たことで葡萄の質が確実に上ったこと、セラー内が清潔に保たれていることが近年の垢抜けた味わいに寄与しているように思われます。
●カヴァロット ブリッコ ボスキスの突撃インタビュー(2016年11月8日)　「バローロのスペシャリスト」ドメニコ ディ ルッチョ氏に聞くネッビオーロの魅力突撃インタビューはこちら＞＞

Colline Novaresi Abate Di Cluny Cantalupoカンタルーポ （詳細はこちら）ゲンメの外側、コッリーネ・ノヴァレージの畑。
完璧な熟度のネッビオーロだけを使った特別キュヴェ。
収穫は10月最終週に収穫。
（15％は11月中旬の収穫）。
ステンレスタンクで発酵後、大樽に入れて24ヶ月熟成させている。
フレッシュっさではなく成熟したネッビオーロの熟成した味わいを目指している。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテコッリーネ ノヴァレージDOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Piane Le Pianeレ ピアーネ （詳細はこちら）樹齢 100 年のクロアティーナで過小評価されていたクロアティーナのすばらしさを表現。
10月1日から10日間収穫。
25hlの 解放発酵木樽と20hl の解放ステンレス発酵槽で6日間のマセレーション発酵。
途中手で櫂入れ。
その後トノー (450 リットルのダブルバリック) での 1 年間熟成。
20〜28hlのスラヴォニアンオーク樽で2年熟成。
木材のマロラクティック750mlクロティーナ、ネッビオーロ、ベスポリーナ他イタリア・ピエモンテ・ボーカボーカDOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
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テラヴェール株式会社

Barolo Paiagallo Miraforeミラフィオーレ （詳細はこちら）除梗、破砕後、32〜33度に温度を上げ、3日間ルモンタージュ。
約20〜30日間のマセラシオン。
アルコール発酵に続いて20度の温度管理下でマロラクティック発酵。
バリックで12ヶ月、2000〜3000リットルのアリエ産の大樽でさらに1年間熟成。
ボトリング後、1年以上の瓶内熟成を経てリリース。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテバローロDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社「ミラフィオーレ」が造るバローロ村のクリュバローロ「パイアガッロ」優良2010年！生き生きとした酸と洗練されたタンニンの美しい余韻バローロ パイアガッロ ミラフィオーレBarolo Paiagallo Mirafore商品情報フォンタナフレッダの伝説的ブランド「ミラフィオーレ」のクリュバローロ「パイアガッロ」2010年です。
ドライプラムやなめし皮が感じられる、なめらかでビロードのような口当たり。
生き生きとした酸とストラクチャーがあり、洗練されたタンニンで厚みのあるアタック。
余韻も長く、存在感のある逸品です。
もう一杯飲みたいと思わせてくれるワイン2023年2月にエノロゴのアンドレア コンティ氏にお話を聞きました。
「ラッツァリートと全く異なり、暑く筋肉質で熟した香りがあります。
この香りは、標高と土壌の違いから来ます。
泥灰土を主体とした土壌で、標高は250メートル。
一方でラッツァリートは350メートルです。
タンニンは多いですが非常に柔らかく、口の中を包み込むようなトーンがあります。
フレッシュで丸みがありますが、バルサムのニュアンスがあるので、もう一杯飲みたいと思わせてくれるワインです。
口の中にアロマが長く持続する余韻が印象的です」2023年2月にバローロ パイアガッロ2010ヴィンテージを試飲しました。
ルビーよりのガーネット色。
熟したベリー系果実、ドライフラワー、ミネラルを感じるリッチな香り。
香りからは骨太な印象を受けます。
黒と赤の完熟果実の豊かな果実味と、存在感のあるタンニンが綺麗に溶け合っています。
厚みのあるボディの上にタンニンと豊かな果実味が重なり、長く持続する余韻があります。
【受賞歴】ジェームズサックリングで91点(2010)生産者情報ミラフィオーレ Miraforeピエモンテのワイン造りの伝統を象徴するワイナリー1878年、イタリア初代国王ヴィットリオ エマヌエーレ二世の息子、エマヌエーレ アルベルト ディ ミラフィオーリが創業したワイナリー。
エマヌエーレ アルベルトの造るワインの質の高さは創業間もなく有名となり、国際品評会で数々の賞を受賞するなど、当時からバローロ造りの名ワイナリーとして国内外から注目される存在でした。
しかし、エマヌエーレ アルベルトはわずか43歳という若さで亡くなってしまいます。
フィロキセラの被害の悪化や、世界恐慌など不運が続き1930年にミラフィオーレ社は経営破綻。
それに伴い、ミラフィオーレという商標はガンチャ家に買収され、その後同じ場所でワイン造り自体は続けられていたものの、ミラフィオーレブランドは一時マーケットから姿を消しました。
（商標が買収された後、新たな会社名となったのが、初代国王が土地を買う前から存在していた、その土地の古い呼び名であるフォンタナフレッダであり、現在のフォンタナフレッダ社に繋がります）フォンタナフレッダの名でワイン造りを行って約80年後の2009年、ミラフィオーレの商標が買い戻され、創業当時の場所に戻ります。
ミラフィオーレブランドの復活後は、フォンタナフレッダブランドと共存しつつも、全く異なる醸造哲学の下、19世紀創業当時の畑のブドウを当時の伝統的な方法で醸造したクラシックなワインを通して、伝統の重要さを再認識 再評価できる洗練された味わいを追求し続けています。
●ミラフィオーレの突撃インタビュー(2023年2月7日)　フォンタナフレッダの伝説的ブランド！ランゲの伝統的スタイルを追求し、偉大なクリュから極上バローロを生み出す「ミラフィオーレ」突撃インタビューはこちら＞＞

Barbaresco Vigneto Valeirano La Spinettaラ スピネッタ （詳細はこちら）3種のバルバレスコは、すべてバリック（小樽）発酵、熟成。
3つのクリュ（単一畑）の特徴をダイレクトに感じていただけます。
ファーストヴィンテージは1997年。
ヴァレイラーノの畑は標高が他よりも高いため、ワインに良質の酸があり、持続性のある細かいタンニンが特徴です。
　 750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテバルバレスコDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社もっとも標高の高い畑で造るスピネッタのクリュバルバレスコ「ヴァレイラーノ」2017年バルバレスコ ヴィニェート ヴァレイラーノ ラ スピネッタBarbaresco Vigneto Valeirano La Spinetta商品情報ヴァレイラーノはスピネッタ社が造るバルバレスコの中で、標高450メートルと最も標高が高いエリアに位置する厳格な表現を有するバルバレスコです。
スピネッタで最も標高が高いクリュ「ヴァレイラーノ」ヴァレイラーノはスピネッタ社が造るバルバレスコの中で、標高450メートルと最も標高が高いエリアに位置します。
トレイゾ村の南に位置する石灰質土壌の約3ヘクタールの広さです。
グイヨー仕立てで栽培され、10月上旬から中旬にかけて収穫されたブドウは7-8日間かけてロータリーファーメンターでアルコール醗酵を行います。
ミディアムトーストのフレンチオークの新樽でマロラクティック発酵、その後20-22ヶ月間熟成、ボトリングの3ヶ月前にステンレスタンクに移し、12ヶ月間瓶熟成します。
ろ過清澄は行いません。
ブドウがゆっくりと熟すテロワールで厳格なスタイル2016年11月、スピネッタ社のエノロゴであるジョルジョ リヴェッティ氏のお話をお聞きしました。
「ブラインドでテイスティングするとバローロに近いものを感じます。
畑としては南ですが、標高はスピネッタ社が所有する畑で一番高いです。
厳格なスタイルという表現がピッタリです。
他に比べ小石や礫が多い土壌です。
ブドウが熟していくのも他のバルバレスコに比べ最も遅いです。
」と話してくれました。
【受賞歴】ワインアドヴォケイトで95点(2017)、ジェームズサックリングで94点(2017)、ワインアドヴォケイトで95+点(2016)、ワインアドヴォケイトで95点(2015)、アントニオ ガッローニで95点(2015)生産者情報ラ スピネッタ La Spinettaクリュの特徴を最大限に表現するバルバレスコのトップ生産者ラ スピネッタは、1977年、カスタニョーレ ランツェに創業。
1978年にイタリアで初めてのクリュモスカートをリリースしてその名が広まりました。
ピエモンテの土着品種のみにこだわったワイン造りを続け、1995年に最初のクリュバルバレスコ「ガッリーナ」、1996年に「スタルデリ」、1997年に「ヴァレイラーノ」をリリース、クリュの特徴を最大限に表現する造り手としてバルバレスコのトップ生産者の地位を確立、『ガンベロロッソ』では最高賞トレビッキエリの獲得数がガヤに次いで第2位という、まさにイタリアを代表する造り手になっています。
「ワイン造りの90％は畑にある」現在は創業者の3人の息子たち（ジャンカルロ、ブルーノ、ジョルジョ）がワイナリーを経営。
「ワイン造りの90％は畑にある」という信念のもと、妥協のない高品質ワインを追求し続けています。
注目すべきは65人の社員のうち55人が畑仕事に携わっていること。
そしてテロワールを表現するためにはその土地に根付いた土着品種のみを使うのが重要であると考え、実践しています。
2001年からはトスカーナでワイン造りを始める2000年にはバローロ地区に畑を購入し「バローロカンペ」をリリース、2001年にトスカーナにワイナリーを設立。
いずれもスピネッタの精神である土地を表現したワインを土着品種を使って造りだしています。
さらに2007年にはスプマンテの老舗コントラット社を譲り受け、瓶内二次発酵のワイン造りにも取り組んでいます。
スピネッタのトレードマークであるサイのラベルスピネッタのトレードマークであり、バルバレスコのラベルに使われているサイはルネサンス期に活躍したドイツの画家アルブレヒト デューラーの作品です。
オーナー兼エノロゴのジョルジョ リヴェッティ氏が力強く、進む方向を決めたらまっすぐ突き進むサイの絵をいたく気に入っていたことによります。
スピネッタのバローロに使われているライオンも同じくデューラーの作品です。
実際に見ないで完成させた名作1515年に、生きているサイがポルトガルインド総督からポルトガル王に贈られました。
実物のサイがヨーロッパに初めて届いた話題性もあり、サイの記述がスケッチと共に、ドイツにも直ぐ届きました。
デューラーはそのスケッチを参考に、実際にサイを見ないで素晴らしい版画に仕上げた名作で、その後300年にもわたり、生きているサイを実際に見ることができるようになっても、デューラーの作品を画家達は模写するほど完成度が高い作品だったと言われています。
●ラ スピネッタの突撃インタビュー(2023年11月10日)　長期熟成のクリュバルバレスコ3種を飲み比べ！「ラ スピネッタ」突撃インタビューはこちら＞＞●ラ スピネッタの突撃インタビュー(2016年11月16日)　完璧なバランスを誇る美しきバルバレスコ＆バローロ！ラ　スピネッタ社リヴェッリティ氏突撃インタビューはこちら＞＞●ラ スピネッタの突撃インタビュー(2013年11月25日)はこちら＞＞●ラ スピネッタの(2005年4月5日)　ラ・スピネッタ社　ジョルジョ・リベッティ氏　突撃取材！はこちら＞＞

Barbaresco Bordini La Spinettaラ スピネッタ （詳細はこちら）南東向きの畑「ボルディーニ」で造るバルバレスコ。
バラやスミレ、ラズベリー、ミントなど、フローラルでフルーティーなアロマ。
タンニンがあり驚くほどエレガント。
とても楽しめるバルバレスコです。
ネイヴェにあるボルディーニの畑のネッビオーロから造られています。
フレンチオーク樽で約20ヶ月熟成。
1500mlネッビオーロイタリア・ピエモンテバルバレスコDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社

Ghemme Collis Breclemae Cantalupoカンタルーポ （詳細はこちら）標高250〜310mの単一畑コッリ・ブレクレメの葡萄のみを使用。
10月後半に収穫。
2週間の長めのマセラシオン。
発酵初期のみピシャージュする。
熟成は色々な大きさのスラヴォニア大樽で36ヶ月間。
花崗岩主体だが小石が多い畑で水はけが良いのでミネラル感が強く、大きな骨格のワインに仕上がる。
熟成ポテンシャルが高い。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテゲンメDOCG赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
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Ghemme Collis Breclemae Cantalupoカンタルーポ （詳細はこちら）標高250〜310mの単一畑コッリ・ブレクレメの葡萄のみを使用。
10月後半に収穫。
2週間の長めのマセラシオン。
発酵初期のみピシャージュする。
熟成は色々な大きさのスラヴォニア大樽で36ヶ月間。
花崗岩主体だが小石が多い畑で水はけが良いのでミネラル感が強く、大きな骨格のワインに仕上がる。
熟成ポテンシャルが高い。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテゲンメDOCG赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
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