ワイン名Mod Selection Roseワイン種別泡ロゼブドウ品種ピノ・ムニエ シャルドネ ピノ・ノワール生産者モッド・セレクション生産地などシャンパーニュ 原産地呼称AOCシャンパーニュその他備考MODはカナダ人のスーパースター・ラッパーのドレイクが、ドリンクビジネスの 一環として立ち上げたブランド。
価格、外観からもブリニャックに次ぐセレブ向けシャンパンですが、製造元についても明らかにしておらず、謎のベールに包まれたシャンパンです。
46,090 円
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 ワイン名Cremant de Bourgogne Brut / Patriarcheワイン種別泡白ブドウ品種シャルドネ ピノ・ノワール ガメイ生産者パトリアッシュ生産地などフランスのスパークリングワイン クレマン原産地呼称AOCクレマン・ド・ブルゴーニュその他備考高騰に歯止めがかからないブルゴーニュ。
まさに価格がうなぎのぼりになっており、この状況はいつまで続くんだ、と絶望する愛好家も多いはず。
そんな状況の中で、ドラジェで輸入をし続けているネゴシアンを紹介しましょう。
かの有名なオスピス・ド・ボーヌのワインオークションでも、およそ3分の1のワインを購入するなど存在感のあるネゴシアン。
そのうえ ブルゴーニュの中でも他に類を見ない最大級のカーヴを持つ・・・ ●名門パトリアッシュ！ 1780年に設立され、ブルゴーニュの中心ボーヌに本拠地を構える由緒ある生産者。
彼らの目指すところは 「ブルゴーニュのアイデンティティを忠実に守ること」 そのために巨大カーヴを所有し、200万本（！？）ほどのワインを所蔵しています。
なかには1904年ヴィンテージのワインも眠っているのだとか！ もちろん世界的に評価も高く、世界最優秀ソムリエのパオロ・パッソ氏から大絶賛されたり、デカンター誌をはじめとした多くのワイン誌で高い評価を受けています。
そんなパトリアッシュですが、自分たちでクレマンも作っていて、なんと・・・ ●最長18か月の長期熟成クレマン！ 大手生産者でも自前で作ることはなかなかないクレマン・ド・ブルゴーニュですが、パトリアッシュは、こだわりそのままに作っているんです！ もちろんシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で、代表品種シャルドネ、ピノ・ノワール、ガメイ、アリゴテを使用。
法定熟成期間9か月のところ15?18か月の長期熟成！ ブルゴーニュ全体にコネクションを持つネゴシアンですから、コート・ドールをはじめ各地の畑からブドウを調達。
1本のクレマンにまとめていきます。
?テイスティングコメント? クレマンらしい細やかな泡に、リンゴやももなどの豊かな果実のアロマ。
香ばしさも混じるドライフルーツのニュアンス。
味わいはフレッシュな果実味が存在感を放ちながらも、厚みのある酸や芳醇な旨味が複雑味を醸し出し、長い余韻へとつながります。
まさに長期熟成で醸されたワンランク上クレマン・ド・ブルゴーニュ！ 爽やかさ一辺倒ではない、旨味の乗った絶品スパークリング！ さまざまな地区、畑、ブドウを集められ、自らのこだわりをクレマンにも映すことができる、パトリアッシュならではのクレマンです！ ブルゴーニュ名門パトリアッシュからこだわりクレマン！ 長期熟成が生み出すワンランク上の味わいをぜひお楽しみください！
3,300 円
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 ワイン名Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco Organic / Cantina Settecaniワイン種別泡赤ブドウ品種ランブルスコ生産者カンティーナ・セッテカーニ生産地などイタリア エミリア・ロマーニャ ランブルスコ 原産地呼称DOCランブルスコその他備考生ハムとの相性抜群の赤いスパークリングワイン「ランブルスコ」。
ほどよい果実味と渋み、酸味のバランスが取れた、どなたにも飲みやすいイタリアの赤い微発泡ワインです。
そんなランブルスコの中でも、ドラジェでトップセールスを誇るのが、セッテカーニのランブルスコ。
お取り扱い開始からまだ5年に満たないのですが、辛口のセッコと中甘口のアマービレの累計販売本数は合わせて4000本以上、5本以上まとめ買いされるお客様もたくさんいらっしゃる大人気商品です。
（2022年2月現在） 今回ご紹介するのは、そんな大人気ランブルスコ「セッテカーニ」から新登場したオーガニックのランブルスコです！ このランブルスコを手掛けるカンティーナ セッテカーニは、イタリア北部エミーリア・ロマーニャ州モデナで、1923年創業されたランブルスコ・メーカー。
創業当時から、農薬や化学肥料を使用しない環境に優しいぶどう栽培を行っており、2016年にはイタリア政府による環境認証V.I.V.A.を取得しています。
このV.I.V.A認証なのですが、「水」「土」「大気」「環境」の4つのポイントで判断され、2年ごとに行われる審査にパスし続けなければならない、とても厳しい環境認証です。
いわば、環境的に持続可能なワイン生産者にのみ与えられる、 ●イタリア政府のお墨付き ともいえるワインのオーガニック認証なんです。
そしてこのセッテカーニ、ただのオーガニック生産者ではありません。
高品質なランブルスコのメーカーとしても高評価を得ており、その一例をあげると… ●ガンベロロロッソにてオスカー賞！（辛口） ●イタリア最大の国際展示会ヴィニタリーにて5つ星！（甘口） を獲得するなど、ワイン専門誌や品評会でも、その実力が証明されています。
また、「マティルデ・ディ・カノッサ」という、 優秀なランブルスコを決めるコンクールで選出された85品のうち4品が、セッテカーニの造ったランブルスコだった という例も。
このように、自然にも優しいサスティナブルな生産を行い、高品質でコスパも抜群なのが、セッテカーニのランブルスコなんです。
今回ご紹介するセッテカーニのオーガニック・ランブルスコは、オーガニック栽培されたぶどうを使ったピュアな果実そのままのランブルスコ。
輸入元にて試飲したところ、微発泡のスムースな口当たり、きれいな酸と豊かな果実味、穏やかな渋みの調和した味わいと、すっきりとした後味に、思わず笑顔になってしまいました。
オーガニックらしい、体にすっとしみ入る素直な印象のランブルスコで、普段のお食事でも、最初から最後までこれ1本でいける、非常に使い勝手の良い1本です。
実力派カンティーナの造る、オーガニックという付加価値のついたランブルスコなのですが、なんとお値段は、 ●1188円！（税込） と非常にリーズナブル！ そして、もうひとつ、注目したいのが、ワインのラベル。
カンティーナのある村「セッテカーニ」に伝わるお話をもとに作られているのですが、よーく見ると、7匹の犬が隠れています。
実はこの犬たち、本当は人間だったとか…。
ちなみに「セッテ・カーニ」というのは、イタリア語で「7匹の犬」という意味です。
村にはこんなお話が伝わっています。
昔から、美味しいことで有名だったこの村のワイン（ランブルスコ）。
ある日、教会でワインを造っていた7人の修道士たち、神様へ捧げるできあがったばかりのワインを、こっそり味見してしまいました。
あまりに美味しかったので、捧げものであるのも忘れ、飲み過ぎてしまい、怒った神様が7人を犬に変えてしまったそうです。
それから、この村は、犬に変えられたしまった7人の修道士にちなんで、セッテカーニ村と呼ばれるようになったということです。
厳しい基準の環境認証を取得し、 ワイン専門誌や品評会でも高評価のセッテカーニから お手頃な価格で楽しめる、オーガニックが新登場！ 我も忘れてしまうほど美味しい、ピュアな味わいのランブルスコを ぜひこの機会にお試しください！ 辛口（セッコ）、中甘口（アマービレ）との飲み比べもおすすめです！ 辛口（セッコ）のランブルスコはこちら>> 中甘口（アマービレ）のランブルスコはこちら>>
1,342 円
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ワイン名Cremant De Bourgogne Brut / Lou Dumontワイン種別泡白ブドウ品種ピノ・ノワール シャルドネ アリゴテ生産者ルー・デュモン生産地などフランスのスパークリングワイン クレマン原産地呼称AOCクレマン・ド・ブルゴーニュその他備考ブルゴーニュで活躍する日本人醸造家・仲田晃司氏の手がけるスパークリングワインです。
コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ボーヌのみを使用、ピノ・ノワール、シャルドネ、アリゴテ・ガメイをアッサンブラージュしています。
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵を行っており、きめ細やかな泡立ちです。
ストレートなブドウの果実味が味わい深く、キレのある酸が全体を引き締めます。
複雑さや奥行きも充分に感じられ、食前酒から食中酒までカバーできる佳品です。
月に一度は開けたくなるスパークリングワイン。
仲田氏による本格的なクレマン・ド・ブルゴーニュはいかがでしょうか。
3,960 円
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 ワイン名Cosecha Sparklingワイン種別泡白ブドウ品種ピノ・ノワール シャルドネ 生産者 生産地などチリ チリのスパークリングワイン原産地呼称チリのスパークリングワインその他備考すっかり 「安くて美味しいワイン産地」 の代名詞となったチリ！ 一昔前まで、安いけど美味しくないなんて言われてた事もありましたが、今やそんなイメージは完全に払拭されました。
1,000円前後の価格帯でも、家飲み用として十分なクオリティを備えたコスパの高いワインが、日本に数え切れないほど流通しています。
ところでお気づきの方も多いと思いますが、チリ産の赤ワイン・白ワインがこんなに充実してる割には、 スパークリングワインって意外と少ない と思いませんか？ 実は発泡ワインの場合、フランスの「ヴァン・ムスー」やイタリアの「スプマンテ」などの方が、チリ産よりもリーズナブルになることも多いのです。
さらにヨーロッパ産と比べれば、チリ産ではブランド力や種類面でもどうしても劣るため、スパークリングに限ってはあまりパッとしないのでしょう。
だからと言ってチリのスパークは微妙なのかと言うと、決してそんな事はないどころか… チリ産スパークの実力を舐めたらいけません！ 今回はまさに、チリワインはスパークのコスパも素晴らしいという事を、よ〜く理解させてくれる銘柄をご紹介！ チリ屈指のワインメーカーの手掛ける、世界でも一部の国でしか流通していないブランド、 「コセチャ」 の秀逸なスパークリングワインなのです！ こちらのワインメーカー、 チリ国内でのワイン販売量NO.1 であり、なおかつ 輸出量でもNO.2 を誇る、その安定した品質でも定評のある実力派！ そんな実力派ワインメーカーが手掛ける注目の新ブランド「コセチャ」は、2019年より日本国内で流通がスタートしました。
大規模生産者だけあって、 「コセチャ」各種の美味しさは常に一定レベル以上、抜群の安定感が感じられるワイン ばかりとなっています。
そんな「コセチャ」ブランドが誇る期待のスパーク、さっそく試飲してみて印象的だったのが、 わずかなイースト香と熟成のニュアンス があること。
本場シャンパーニュでも一般的な、シャルドネとピノ・ノワールのブレンドだけあって、上品な印象も感じられます。
全体的には果実味たっぷりの爽やかなスパークなんですが、こういった複雑な要素が存在する事で、 一回り上のランクの奥深い味わいを実現 しています！ フードペアリングも抜群、実際にお料理と合わせてみたところ、パスタ、餃子、揚げ物にシーフードまで、幅広い相性を発揮してくれる万能選手でした。
さらにお馴染み「ワイン王国」2023年11月号では、1000円台で買える和食ワインのブラインドテイスティング企画で… ●堂々の5つ星獲得！ 日本のワインコンクール「サクラアワード」においても、2021年に金賞（ゴールド）を獲得しており、多くの審査員にもその実力が認められています！ この企画でテイスティングしているのは、 一流レストランで活躍するような優秀なソムリエさんたち なのですが、そんな方々も認めるコスパ抜群のスパークってわけですね！ チリ屈指の生産者による新ブランドから、泡好き必見のスパークが登場！ 1本あたり1,000円台のスパークで、このレベルが味わえるなんて、やっぱりチリはスパークも凄いって事がよくわかるはずですよ！ お得なまとめ買いセットはこちら>>
1,771 円
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 ワイン名 Cremant d'Alsace Cuvee KIRAKU / Terres d'etoiles ワイン種別 発泡ワイン・白 ブドウ品種 ピノ・オーセロワ、ピノ・ブラン、リースリング、シャルドネ 生産者 ドメーヌ・ミットナット・フレール 産地 フランス・アルザス 原産地呼称 クレマン・ダルザス アルコール度数 12％ 容量 750ml その他備考お寿司専用白ワインとして大ブレイクした、ドメーヌ・ミットナット・フレールの 「キュヴェ・ギョタク」。
名前の通り、ラベルには「魚拓」が描かれており、お寿司を合わせるためのワインとして生まれました。
その分かりやすいキャッチコピーと、インパクトのあるラベルで、多くの日本食レストランで愛され、提供され続けているロングセラー商品です。
人気になった理由はそれだけでなく、ミットナット・フレール自身が日本と大変関わりのある造り手さんなんです！ マルクさんとクリストフさんのミットナット兄弟が運営するミットナット・フレールは、アルザスで ビオディナミ栽培を実践。
あのアルザスを代表する生産者マルセル・ダイスの現当主、ジャン・ミシェル・ダイスさんとも大の親友なんだとか。
さらに、クリストフさんのお嫁さんはなんと、 札幌出身の日本人女性・由佳さん！ 結婚後は、マダムとしてドメーヌを切り盛りしながら、アルザスと日本の懸け橋として活躍しています。
そして2019年8月、ミットナット・フレールは大きな転換期を迎えます。
クリストフさんと由佳さん夫妻が、 ●新ドメーヌ「テール・デトワール」を設立！ フランス語で「星々きらめく土地」という意味のテール・デトワールは、惑星をイメージした新ラベルにて、新生ミットナットが始動したのです！ そんな中リリースしたのが、この 「キュヴェ・キラク」 。
シャンパーニュ方式で醸造されたクレマン・ダルザス。
ヴィンテージ表記こそありませんが、常に 単一のヴィンテージ で造られ、ヴァン・ド・レゼルヴは 樽熟成 、さらに 2年以上瓶内熟成 してから出荷します！ それだけ、こだわりぬいて造られた「キュヴェ・キラク」を、筆者も実際に試飲してみたのですが・・・ 〜テイスティングコメント〜 香りが芳醇っ！！！ 長期間の瓶内熟成により表れた酵母の豊かな香りと熟成由来の複雑なアロマ。
白桃、リンゴ、洋ナシといったアルザスらしいフルーツの香りも。
きめ細やかな泡が口の中ではじけ、しっかりとした酸味が全体を引き締めます。
すっきりとした辛口ですが、完熟された葡萄のほのかな甘みとまろやかさを堪能できます。
輸入元のヌーヴェルセレクションさんの試飲会では、 「和食セレクション 特選20」 に選ばれていたワインで、白ワインのキュヴェ・ギョタクに続いてまたしても・・・、 ●お寿司と相性抜群のスパークリング！ でした。
クリストフ・由佳さん夫妻からのコメントでは、 キュヴェ名の「KIRAKU」は、私たちの2つの願いを込めました。
1つは、ワインを難しく考え過ぎずに、「気楽」に楽しんで頂きたいという願い。
もう1つは、「喜楽」−お祝い事や記念日に、大切な方々と喜びを分かち合いながら、皆様で楽しんで頂きたいという願いです。
世界が喜びと楽しさに満ちあふれたものになりますように。
ちなみにこのキュヴェは、日本への感謝の気持ちを込めて特別に創作した、オリジナルラベル！ 季節の贈り物や記念日にもピッタリ！また、普段の料理にも合わせやすいので、名前の通り「キラク」に家飲みワインとして活躍します！ 寿司に合う白ワインの次は・・・、寿司に合うスパークリングワイン！ じっくり熟成されたクレマン・ダルザスは、複雑で芳醇な香りと爽やかな味わいで、食卓を「喜楽」にさせてくれるワインです♪
3,866 円
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 ワイン名Pata Negra Brut Organic Cava Antonio Gaud? Bottleワイン種別泡白ブドウ品種マカベオ生産者生産地などスペイン スペインのスパークリングワイン カヴァ 原産地呼称DOカヴァその他備考シャンパーニュ、プロセッコに並ぶ世界三大スパークリングとして名高いカヴァ。
シャンパーニュと同じ製法で作られる品質の高さ、それに反比例するようなお手頃な価格、つまり 卓越したコストパフォーマンス で、日常のスパークリングワインとして日本のみならず、世界中で愛されています。
今回ご紹介するのは、そんなカヴァの中でもユーロリーフ認証付きの・・・ ●オーガニック・カヴァ！ ユーロリーフとはEUの有機農業規則に従って生産された農産物であることを証明するマーク。
味わいも清涼感やストレートに体に染み入る果実味を感じる、 全く嫌みの無い秀逸なカヴァ！ このカヴァの特徴はそれだけでなく、マカベオを100％使う、というものすごい地味な珍しさにプラスして、特徴的な模様をあしらった・・・ ●アントニオ・ガウディ・ボトル！ アントニオ・ガウディと言えば、バルセロナのサグラダ・ファミリアで有名なスペインの建築家！ そしてこのボトルの模様のモチーフになったのが、ユネスコの世界遺産に登録されている、ガウディ作カーサ・ミラの門。
バルセロナがテレビに映るとほぼ間違いなく映る有名建築物です！ 実をいうとカヴァって、安いものが多いためラベルも安っぽいものが多くて、ちょっと残念な気持ちになることもしばしば。
そんなカヴァでもこのパタ・ネグラは全く安っぽく見えない、 ボトルにまでこだわった逸品！ そんな中身も外見もこだわりが光る超人気スパークリングワインが、オーガニック・カヴァとして・・・ ●市場最安級の1320円（税込）！ （2021年1月現在） オシャレなアートボトルのオーガニック・カヴァがこんな価格で買えるなんて、これを破格値と言わず、なんというのでしょう！ 家飲みで楽しむほか、ちょっとした持ち寄りワイン会や手土産にも使えちゃいます！ 超有名建築家アントニオ・ガウディの世界遺産をモチーフにしたアートボトルのカヴァ！ オーガニックで味わいも良し、かつ市場最安級！ぜひお試しください！
1,320 円
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 ワイン名Cremant d'Alsace Brut Cuvee Manekineko NV / Clement Klurワイン種別発泡ワイン・白ブドウ品種ピノ・ブラン60％、ピノ・オーセロワ40％生産者クレマン・クリュール産地フランス・アルザス原産地呼称クレマン・ダルザスアルコール度数12％容量750mlその他備考もはや恒例となった、マネキネコクレマンの迎春金色ラベルが今年も入荷しました！ アルザス地方の第二の都市コルマールの近くに、 カッツェンタル という村があります。
カッツェンタルを日本語に訳すと 「猫峡谷」 、猫好きからするとぜひ行ってみたい地名ですが、ここもまた 上質なアルザスワイン が生産される地域。
そしてカッツェンタルを代表する生産者が クレマン・クリュール、 そのワインのラベルには地元の名に由来し何かと 猫 が登場して、このワイナリーのトレードマークとなっています。
そして今回ご案内するワインのラベルに描かれたのは… ●招き猫！？ とは言っても私たちがよく見る招き猫とはかなり違う、可愛らしい黒猫が片手を上げている絵ですが、これは正真正銘 日本の招き猫をモチーフに描かれたもの なんです！ 実はここのオーナーの弟さんは、日本在住で郵便関係のお仕事をされています。
その弟さんを訪ねて日本を観光で訪れたところ、お土産屋さんで売られている招き猫に興味を持ち、この 猫が人を招く という話を大変気に入って、自身のワインのラベルに取り入れたのが始まりなんだとか。
クレマン・クリュールの家系は、17世紀から猫峡谷でブドウを栽培してきた農家ですが、1999年になってから醸造設備を新築し自社ビン詰めを開始しました。
その創業時から畑ではビオロジック栽培を採用、2004年にはビオディナミへと転換した 自然派生産者 でもあります。
そして誠実な仕事と持ち前のセンスによって、いつしかクレマン・クリュールは様々なワインメディアや、高名なレストランのソムリエ達からも高い評価を受けるようになりました。
今回入荷してきた招き猫ラベルのワインは、スパークリングワインの クレマン・ダルザス、 名前も キュヴェ・マネキネコ と名づけられました！ 他にもクレマン・クリュールでは、昔ながらの懐かしいアルザスワインを今に復活させようと、現在主流の単一品種ではなく、 複数品種のブレンドにより複雑な風味を持ったワイン を試行錯誤しながら開発中。
そしてマネキネコだけでなく、様々な猫がラベルに登場する理由は、先祖代々住んできたカッツェンタル村のアピールになれば、という意味が込められているそうです。
4,620 円
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 ワイン名Cremant d'Alsace Brut Cuvee Manekineko NV / Clement Klurワイン種別発泡ワイン・白ブドウ品種ピノ・ブラン60％、ピノ・オーセロワ40％生産者クレマン・クリュール産地フランス・アルザス原産地呼称クレマン・ダルザスアルコール度数12％容量750mlその他備考もはや恒例となった、マネキネコクレマンの迎春金色ラベルが今年も入荷しました！ アルザス地方の第二の都市コルマールの近くに、 カッツェンタル という村があります。
カッツェンタルを日本語に訳すと 「猫峡谷」 、猫好きからするとぜひ行ってみたい地名ですが、ここもまた 上質なアルザスワイン が生産される地域。
そしてカッツェンタルを代表する生産者が クレマン・クリュール、 そのワインのラベルには地元の名に由来し何かと 猫 が登場して、このワイナリーのトレードマークとなっています。
そして今回ご案内するワインのラベルに描かれたのは… ●招き猫！？ とは言っても私たちがよく見る招き猫とはかなり違う、可愛らしい黒猫が片手を上げている絵ですが、これは正真正銘 日本の招き猫をモチーフに描かれたもの なんです！ 実はここのオーナーの弟さんは、日本在住で郵便関係のお仕事をされています。
その弟さんを訪ねて日本を観光で訪れたところ、お土産屋さんで売られている招き猫に興味を持ち、この 猫が人を招く という話を大変気に入って、自身のワインのラベルに取り入れたのが始まりなんだとか。
クレマン・クリュールの家系は、17世紀から猫峡谷でブドウを栽培してきた農家ですが、1999年になってから醸造設備を新築し自社ビン詰めを開始しました。
その創業時から畑ではビオロジック栽培を採用、2004年にはビオディナミへと転換した 自然派生産者 でもあります。
そして誠実な仕事と持ち前のセンスによって、いつしかクレマン・クリュールは様々なワインメディアや、高名なレストランのソムリエ達からも高い評価を受けるようになりました。
今回入荷してきた招き猫ラベルのワインは、スパークリングワインの クレマン・ダルザス、 名前も キュヴェ・マネキネコ と名づけられました！ 他にもクレマン・クリュールでは、昔ながらの懐かしいアルザスワインを今に復活させようと、現在主流の単一品種ではなく、 複数品種のブレンドにより複雑な風味を持ったワイン を試行錯誤しながら開発中。
そしてマネキネコだけでなく、様々な猫がラベルに登場する理由は、先祖代々住んできたカッツェンタル村のアピールになれば、という意味が込められているそうです。
2,079 円
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 ワイン名Sekthous Biffar Cuvee Sekt Brut / Josef Biffarワイン種別泡白ブドウ品種シャルドネ／ピノ・ブランなど生産者ヨーゼフ・ビファー生産地などドイツ 原産地呼称ゼクトその他備考※以前の「ゼクトハウス ビファー ピノ・ブリュット」から、商品規格が変更になりました。
長年変わらぬ人気を誇る、ヨーゼフ・ビファーの高品質なお手頃ゼクト！ 本質は変わらず、リニューアルにより新しく生まれ変わった「キュヴェ・ゼクト」をご紹介！ ドラジェでも長いこと衰えぬ人気を誇る、「ヨーゼフ・ビファー」。
ドイツの銘醸地ファルツで活躍する日本人女性醸造家、徳岡史子さんが運営するワイナリーです。
もともとヨーゼフ・ビファーは1879年設立のドイツでも歴史ある醸造所で、 当時建設された醸造所は、その時代を代表する立派な建造物として文化遺産に登録されている程、 由緒正しい建物でした。
高品質ワインの生産者としてその名が広く知られていたヨーゼフ・ビファーでしたが、実は 後継者に恵まれず閉鎖の危機にさらされていたのです。
そんなときに、史子さんが使用していたダイデスハイムの醸造所の契約が終了することとなり、軌跡のタイミングでヨーゼフ・ビファーの話が舞い込みました。
史子さんのドイツでの功績が認められ、なんとヨーゼフ・ビファーそのものを引き継ぎ、ワイン造りを任されるまでになったのです！ その時、ワイナリーと一緒に引き取ることになったのが、このワインの「前身」である、「ゼクトハウス ビファー ピノ・ブリュット」。
ピノ・ノワール100％で、シャンパンをも凌ぐ12年もの熟成期間を誇るゼクトは、すぐに ドラジェでも大好評の人気スパークとなりました！ しかし、これは以前のヨーゼフ・ビファー醸造所から受け継いだワイン。
いつかは在庫が尽きるものでして…ということで、残念ながら2022年秋に完売してしまいました。
しかし！史子さんの、 「この品質と味わいを受け継ぎながら、安定した供給を実現できるゼクトを創りたい！」 という思いで、後継品として誕生したのが、こちらの「ゼクトハウス ビファー キュヴェ・ゼクト・ブリュット」なのです！ 大きく変わったのは、 ●白ブドウ主体の「ブラン・ド・ブラン」 になったこと！ シャルドネを主体に、ピノ・ブランやリースリング、オーセロワなど国際品種とドイツ固有品種の中から3品種以上をブレンドするスタイル に変わりました。
ブレンド品種やその比率は、ロットごとに変わるということですが、ヨーゼフ・ビファーの特徴である複雑な味わいは変わることなく健在です！ また、瓶内熟成期間も… ●最低でも96ヶ月（8年）以上！ と、以前のピノ・ブリュットの12年には届きませんが、ゼクトの法定熟成期間を大きく上回る長期熟成を経てリリースしています！ ヨーゼフ・ビファーのスタイルを継承しつつ、大きくリニューアルをしたゼクト。
お味はどのように変わったのかというと… ?テイスティングコメント? グラスに注ぐと、明るい黄金色の色調に溌剌とした泡が立ち上ります。
白ブドウならではのすっきりとしたキレの良い酸味と、程よく厚みのある旨味が調和して、素直に美味しい！ 繊細な泡立ちで、和食との相性はもちろん良いのですが、揚げ物やオイルサーディンなどと合わせると、食材の油を酸味と泡が包み込んでくれて、後味すっきり！とても良いマリアージュになりました！ 徳岡史子さんがヨーゼフ・ビファーのスタイルを踏襲しながらも、安定して供給を続けたいというこだわりをひしひしと感じる、飲み心地の良い秀逸な味わい。
やはり、その辺の低価格スパークとは一線を画す旨さです！ 瓶内熟成期間96ヶ月（8年）の長期熟成ゼクト。
普通ならそこそこのお値段にるなるのが普通ですが、こちらのゼクトは… ●2079円！ （税抜1890円） と、ワイン全体の値上がりが避けられない今でも、以前と変わらぬ 破格のお値段 でご案内できるんです！ 「何代も続く歴史あるヨーゼフ・ビファー醸造所の先代が残した秘蔵酒を、形を変えながら、徳岡史子さんが次世代へと繋いだ」と思うと、なんだか感慨深いものがありませんか？ スパークリング好きさんなら、ハマること間違いなし！ドイツの地で日本人女性醸造家が丹精込めて手掛けるゼクトをぜひご賞味ください！ 気鋭の日本人醸造家、徳岡史子さんの手掛けるヨーゼフ・ビファー第2章ゼクト！ 白ブドウの爽やかな酸味が食事を盛り上げる、秀逸スパークをお楽しみください！ ■同じく8年熟成のロゼはこちら！>> ■ブレンドの妙が光るピノ・ノワールはこちら！>>
2,079 円
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 ワイン名Clos Des Goisses / Philipponnatワイン種別泡白ブドウ品種シャルドネ ピノ・ノワール 生産者フィリポナ生産地などシャンパーニュ 原産地呼称AOCシャンパーニュその他備考16世紀から続く家族経営のシャンパーニュメゾン、フィリポナ。
シャンパーニュ地方で数少ない単独畑のひとつ「クロ・デ・ゴワセ」を単独所有したことにより、その名を世界に知らしめました。
クロ・デ・ゴワセはフィリポナが誇るプレスティージ・キュヴェ。
45度にもなる急斜面に面した畑は日の出から日没まで常に陽が当たり熟したリッチな果実味が生まれるといいます。
また、表土は薄いチョーク質主体で、ミネラルが味わいに厚みをもたらします。
「シャンパーニュのロマネ・コンティ」とも例えられる、シャンパーニュ愛好家垂涎の一品です。
45,980 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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