 Coclico Vino Bianco Buganzaブガンツァ （詳細はこちら）しっかりと熟しピンク色を帯びたぶどうと、酸のしっかりと残った熟成始まりかけの黄色に色づいたぶどうを合わせて使うという工夫で、醸しに不可欠な酸をうまく残す。
除こう破砕後、12日間マセレーション。
果皮と分離後、マロラクティック発酵、細かいオリとともに5ヶ月熟成。
ビン熟成3ヶ月。
酸味、果実味、果皮の苦味がとてもバランスよく欠点の無いアルネイスのオレンジワイン。
750mlアルネイスイタリア・ピエモンテオレンジワイン白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社ピエモンテで40年の歴史を持つ自然派「ブガンツァ」アルネイスで造る味わい深いオレンジワイン「コクリコ」！酸味、果実味、果皮の苦味が見事に調和！コクリコ ブガンツァCoclico Vino Bianco Buganza商品情報アルネイスで造る味わい深いオレンジワイン「コクリコ」ピエモンテ、ピオーベジ ダルバで40年に渡り自然な造りでワイン生産を行う「ブガンツァ」のオレンジワイン「コクリコ」です。
コクリコとは、ケシの花やオレンジ色に近い黄色を意味するピエモンテの方言。
土着品種アルネイスで造られています。
マンダリンやアプリコットの熟れた果実のニュアンス。
オレンジワインに求めるこっくりとした飲み応えがありつつ、アフターには柑橘の爽やかさとほろ苦さがあります。
しっかりと熟したピンク色を帯びたブドウと、酸のしっかりと残った熟成が始まりかけの黄色に色づいたブドウを合わせて使っています。
その工夫により、醸しに不可欠な酸がうまく残されています。
除梗、破砕後、12日間のマセレーション。
果皮と分離後、マロラクティック発酵、細かいオリとともに5ヶ月熟成。
そして3ヶ月の瓶内熟成。
酸味、果実味、果皮の苦味がとてもバランスよく欠点の無いアルネイスのオレンジワインです。
生産者情報ブガンツァ Buganzaロエロとランゲの境に隠れていたワイン職人レナートとエマヌエーレのブガンツァ親子が手掛ける生産者「ブガンツァ」。
親子二代で季節の移ろいを作物や自然の変化で感じ取り、大地と人と自然とが調和を持って生きられる世界に暮らしています。
父のレナートは農学を修めた後アフリカ放浪の旅を経て、ピエモンテのロエロとランゲの境ピオーベジ ダルバに落ち着きます。
ワイナリーも、ランゲとロエロの中間地点、2つの地域を分けるタナロ川左岸ピオーベジ ダルバに位置しています。
その他バルベーラ ダスティやバローロにも畑を持ち、ピエモンテ原産の多数のブドウを元に多くの種類のワインを造っています。
その数合計16銘柄。
2020年にデビューするワインを加えると約20キュベに達します。
ワイン造りにあたってはその土地、品種の特徴を考え抜いて最適な方法を選択。
ランゲ ネッビオーロのような長期熟成に向くワインからラ マトタ（バルベーラ）のような若飲みワインまで幅広いラインナップが自慢です。
1200年から土地を守ってきたファミリーと借地契約を結び40年前からブドウ栽培とワイン造りを行ってきました。
土地とブドウが合っているから農薬も必要なく、質が良いため結果としてSO2の添加を抑えても長期熟成ワインが出来るのです。
効率一辺倒、農薬、化学肥料のあふれる時代にあっても、農学の知識と将来を見越した冷静な目で自然と共存する農業を実践してきた「ブガンツァ」。
最近まで家畜を飼い、牧畜も行ってきました。
この時代のピエモンテでは超レアな生産者です。
樹齢50年以上の畑を守り続け、ピエモンテらしい、熟すまで時間のかかるワインを造り続けます。
ブガンツァでは90年代に作ったワインを平気で飲んでいるほどです。
4,147 円
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 Langhe Bianco Ne`? Punsetプンセット （詳細はこちら）リンゴと白い花のニュアンスがあり、食中以外にアペリティーヴォにも好適。
「Ne?」という名前はピエモンテ方言で、肯定的な断定や、その内容を強調する意味を持っています。
手作業で収穫されたブドウは、圧搾されるまで最上の状態で保管できるよう、穴をあけられた小箱に入れられます。
やわらかい圧搾によって得られたモストは、4℃下で、重力を用いた方法で清澄されます。
得られたきれいなマストは、およそ17℃に保たれながら発酵が進みます。
マロラクティック発酵はコントロールされ、一部でのみ起こります。
ワインの安定の後、短期間休ませてから、ビン詰めと出荷が行われます。
750mlシャルドネ、アルネイス、ファヴォリータ、コルテーゼイタリア・ピエモンテランゲDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌバルバレスコのビオロジックの先駆け「プンセット」国際品種と土着品種で造るエントリーライン白「ネ？」ランゲ ビアンコ ネ？ プンセットLanghe Bianco Ne`? Punset商品情報1987年、バルバレスコで最初にビオロジック認証を得たワイナリー「プンセット」。
現在のオーナーであるマリーナ マルカリーノ氏は、ランゲ地方の女性栽培醸造責任者の先駆の一人です。
そのプンセットが国際品種と土着品種で造るランゲビアンコ「ネ？」です。
シャルドネを主体にアルネイス、コルテーゼなどをブレンド。
非常にリッチでフルーティーな香り。
バナナ、洋ナシ、リンゴのフルーティーなトーンに向かって、力強いフローラルのノートが現れてきます。
フルーツやハチミツの心地よさ、わずかな酸味と風味豊かな味わいです。
食中以外にアペリティーヴォにも最適の白ワインです。
「Ne?」はピエモンテ方言で、肯定的な断定や、その内容を強調する意味を持っています。
その名前は、ピエモンテの人々がワインを飲むのと同じくらいよく口にする方言に由来しています。
生産者情報プンセット Punset1987年、バルバレスコで最初にビオロジック認証を得たワイナリー。
長い年月をかけて少しずつ買い足されたブドウ畑をマルカリーノ家がずっと直接管理してきました。
1964年、レンツォ マルカリーノが市場に初めて瓶詰めしたワインを販売し、正式に会社としてのワイナリーがスタート。
現在、マリーナ マルカリーノの指揮のもとワインが造られています。
マリーナは、頭脳明晰で、ランゲ地方の女性・栽培醸造責任者の先駆の一人でもあります。
ブドウの樹は、ビオロジックの考え方に基づいて栽培がされています。
ワイナリーは、1987年からこの方法に完全に転向し、ワイナリーの生産するワインはすべてエコセール イタリアによるCEE規定を満たし、ビオロジック認証を受けています。
常に最上の品質のワインを生み出す目的で選別を経た、いいブドウのみを用いて醸造されています。
ビオロジック・ワインの啓蒙組織である「イタリアン・オーガニック・ワイン・ルート」にも所属しています。
バルバレスコ以外にも、鮮明でクリスピーな酸を持つランゲ・アルネイス、ふくよかな丸みと明るく伸びやかな果実味が印象的なバルベーラ・ダルバも、長いビオロジックの歴史が育んだ土壌の健全さをしみじみと感じさせる味わい。
さらに、エントリー・ラインとなるランゲ・ビアンコDOC ネ?（ Ne?）も見逃せない出来映え。
シャルドネ80％、アルネイス、コルテーゼなどの土着品種20％で、リンゴと白い花のニュアンスがあり、食中以外にアペリティーヴォにも好適です。
2,365 円
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 Bruno Broglia Gavi Del Comune Di Gavi Brogliaブローリア （詳細はこちら）創業者ブルーノ・ブローリアの名を冠した同社最高峰のガヴィ。
やや緑がかった淡い明るい麦藁色。
繊細な花のブーケが長く続き、香りが口一杯に広がります。
程よいアルコールがホディを感じさせ、バランス良い酸味が生き生きとしたフレッシュさを引き立てます。
750mlコルテーゼイタリア・ピエモンテガヴィDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日欧商事株式会社熟成により圧倒的な格の違いをみせる名門ブローリア最高峰ガヴィ！凛々しい酸とミネラルの美しさと目を見張る果実の深みブルーノ ブローリア ガヴィ デル コムーネ ディ ガヴィ ブローリアBruno Broglia Gavi Del Comune Di Gavi Broglia商品情報ガヴィ最古の歴史を誇る「ラ メイラーナ」における最高峰キュヴェガヴィ最古の歴史を誇る「ラ メイラーナ」における最高峰キュヴェこそ、ワイナリーの創始者の名前を冠した「ブルーノ ブローリア」になります。
樹齢63年前後の古木から収穫された厳選したブドウのみを使用しています。
創業者ブルーノをオマージュしたガヴィ「トップキュヴェ」2017年5月にブローリア社のアジア輸出担当のフィリッポ ブローリア氏にお話を聞きました。
「ブルーノ ブローリアのブドウはラ メイラーナ地区の中で最も優れた畑に位置しています。
創業者ブルーノが1979年に亡くなり、私の父と伯父でブルーノに捧げるワインとして、1980年前半にリリースしました。
DOCGガヴィの生産量の規定では1ヘクタール当たり9.5トンと決められていますが、ブルーノ ブローリアでは1ヘクタール当たり4トンの低収量でワイン造りを行っています。
一般的な生産者の半分にまで絞り、良質のブドウを使っています。
ワイナリーには1987年〜ストックがありますが、今でも十分に美味しく飲む事が出来ます」と話してくれました。
畑はDOCGガヴィの中心、ガヴィ村の標高300〜350メートルの石灰泥炭土の畑です。
1ヘクタール当たり3700本の高密植栽培でブドウの凝縮度を高めています。
収穫は例年10月20日以降に行われ、収穫後はソフトプレスされ、18〜20度に温度管理されたステンレスタンクで醗酵、その後10日おきにバトナージュを繰り返しながらシュールリーで15カ月間熟成させてからリリースします。
凛々しい酸とミネラルに支えられた無駄のない美しいボディ、混じりっ気のない純度の高い果実の深み2014年は明度の高い輝きを放つ麦わら色です。
繊細な花と果実のブーケが溶け合う上質な香りに、透明感あるミネラルのニュアンスが重なり、実に美しい調和を成しています。
飲むと凛々しい酸とミネラルに支えられた無駄のない美しいボディ、混じりっ気のない純度の高い果実の深み、堂々とした存在感を放っていますが、ブドウのフレッシュなアロマがあり、開けたてから実に魅力的な姿を魅せてくれます。
熟成により圧倒的な格の違いを見せつける凄みを持つガヴィ時間が経つにつれ、ミネラルと果実の深みはより表現力を増していき、品種こそ違えども、抜栓2日後には、まるで一流のブルゴーニュのような高貴さが漂い始めます。
ガヴィの特徴である酸とミネラルのシャープさ、一般的ガヴィの果実レベルを圧倒的に超える深い味わいが溶け合った時の魅せる味わいはイタリア白における最高峰レベルの優美さを備えてきます。
是非5〜10年熟成させてみて下さい。
2017年5月の試飲で2007、2009、2010、2011、2014と比較試飲しましたが、5年以上寝かせたものは、一般的なガヴィでは堪能できない深い味わいが楽しめました。
2014年は酸が高く、長期熟成の十分可能です。
熟成により圧倒的な格の違いを見せつける凄みを持つガヴィです。
【受賞歴】ルカ ガルディーニで100点(2019)、ガンベロロッソ2024でトレビッキエリ獲得(2019)生産者情報ブローリア Broglia西暦972年に栽培の歴史が残る最高峰自社畑「メイラーナ」ブローリアの自社畑、メイラーナ農園の面積は73ヘクタール。
そのうち35ヘクタールではコルテーゼ種のぶどうが栽培されています。
ぶどうは伝統的なギュイヨ（Goyot）と呼ばれる株仕立で栽培されます。
「メイラーナ」という名称はガヴィの歴史と深い関連があります。
初めてその名が記された文献はジェノバの公文書館で保存されており、ぶどう畑と栗林がある土地として記されています。
西暦972年に記されたこの文献において、ガヴィ地区でのぶとう栽培とワイン造りの伝統の幕開けを確認する事が出来ます。
ANA国際線ファーストクラスで提供される非常に高い品質ブルーノ ブローリアはガヴィ最高峰の生産者であり、トップキュヴェ「ブルーノ ブローリア ガヴィ デル コムーネ ディ ガヴィ 2013」が2015年度ANA国際線ファーストクラスで採用された実績を持つ非常に完成度の高いガヴィです。
●ブローリアの突撃インタビュー(2017年5月17日) G20サミット2013でサービス！世界のVIPに愛される長期熟成ガヴィ「ブローリア」突撃インタビューはこちら＞＞
6,413 円
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 Bruno Broglia Gavi Del Comune Di Gavi Brogliaブローリア （詳細はこちら）創業者ブルーノ・ブローリアの名を冠した同社最高峰のガヴィ。
2007年はカリンや西洋梨を思わせる熟した果実のブーケに、石灰、ミネラルの厚み、ほんのりと白コショウを思わせるスパイシーさも感じられます。
締まったボディに、厚みのある果実味、屋台骨を成す太いミネラル、しなるように伸びる酸の旨みがギュっと詰まったガヴィ本来のスタイル。
10年経った現時点でも硬質で旨みに満ちた味わいに驚かされます。
750mlコルテーゼイタリア・ピエモンテガヴィDOCG白※ボトル画像はサンプルです。
オールドヴィンテージのため若干デザインが異なることがございますので、ご了承ください。
※取り寄せ商品のため完売の際はご容赦ください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日欧商事株式会社今まさに飲み頃2007年！ガヴィの常識を覆す素晴らしい熟成の風味ガヴィ最古の歴史を誇る最高峰キュヴェ「ブルーノ ブローリア」ブルーノ ブローリア ガヴィ デル コムーネ ディ ガヴィ ブローリアBruno Broglia Gavi Del Comune Di Gavi Broglia商品情報ガヴィ最古の歴史を誇る「ラ メイラーナ」における最高峰キュヴェガヴィ最古の歴史を誇る「ラ メイラーナ」における最高峰キュヴェこそ、ワイナリーの創始者の名前を冠した「ブルーノ ブローリア」になります。
樹齢63年前後の古木から収穫された厳選したブドウのみを使用しています。
創業者ブルーノをオマージュしたガヴィ「トップキュヴェ」2017年5月にブローリア社のアジア輸出担当のフィリッポ ブローリア氏と試飲しました。
「ブルーノ ブローリアのブドウはラ メイラーナ地区の中で最も優れた畑に位置しています。
創業者ブルーノが1979年に亡くなり、私の父と伯父でブルーノに捧げるワインとして、1980年前半にリリースしました。
DOCGガヴィの生産量の規定では1ヘクタール当たり9.5トンと決められていますが、ブルーノ ブローリアでは1ヘクタール当たり4トンの低収量でワイン造りを行っています。
2007年の生産量は約2万本で、確りとしたミネラルと酸が健在で今でもとても楽しめるヴィンテージです。
」と話してくれました。
畑はDOCGガヴィの中心、ガヴィ村の標高300〜350メートルの石灰泥炭土の畑です。
1ヘクタール当たり3700本の高密植栽培でブドウの凝縮度を高めています。
収穫は例年10月20日以降に行われ、収穫後はソフトプレスされ、18〜20度に温度管理されたステンレスタンクで醗酵、その後10日おきにバトナージュを繰り返しながらシュールリーで15カ月間熟成させてからリリースします。
硬質で旨みに満ちた味わいやや濃い目の麦わら色です。
カリンや西洋梨を思わせる熟した果実のブーケに、石灰、ミネラルの厚み、ほんのりと白コショウを思わせるスパイシーさも感じられます。
飲むと、締まったボディに、厚みのある果実味、屋台骨を成す太いミネラル、しなるように伸びる酸の旨みがギュっと詰まったスタイルで硬質で旨みに満ちた味わいに驚かされます。
10年の時を経て今まさに飲み頃を迎えた深い味わいフレッシュで早飲みのイメージが強いガヴィですが、ブルーノ ブローリアの2007年はまるで、熟成で花開いたブルゴーニュのような清らかな深みとキレを持つインパクトがありました。
抜栓2日後、改めて試飲しましたが、オイリーで深い果実の厚み、ミネラルの強さが感じられるようになりました。
時間の経過とともにめくるめく変化を楽しめるブルーノ ブローリアの2007年。
2017年5月に飲んだ印象では、10年の時を経て今まさに飲み頃を迎えています。
この機会に是非お試し下さい。
生産者情報ブローリア Broglia西暦972年に栽培の歴史が残る最高峰自社畑「メイラーナ」ブローリアの自社畑、メイラーナ農園の面積は73ヘクタール。
そのうち35ヘクタールではコルテーゼ種のぶどうが栽培されています。
ぶどうは伝統的なギュイヨ（Goyot）と呼ばれる株仕立で栽培されます。
「メイラーナ」という名称はガヴィの歴史と深い関連があります。
初めてその名が記された文献はジェノバの公文書館で保存されており、ぶどう畑と栗林がある土地として記されています。
西暦972年に記されたこの文献において、ガヴィ地区でのぶとう栽培とワイン造りの伝統の幕開けを確認する事が出来ます。
ANA国際線ファーストクラスで提供される非常に高い品質ブルーノ ブローリアはガヴィ最高峰の生産者であり、トップキュヴェ「ブルーノ ブローリア ガヴィ デル コムーネ ディ ガヴィ 2013」が2015年度ANA国際線ファーストクラスで採用された実績を持つ非常に完成度の高いガヴィです。
●ブローリアの突撃インタビュー(2017年5月17日) G20サミット2013でサービス！世界のVIPに愛される長期熟成ガヴィ「ブローリア」突撃インタビューはこちら＞＞
9,900 円
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 Bruno Broglia Gavi Del Comune Di Gavi Brogliaブローリア （詳細はこちら）創業者ブルーノ・ブローリアの名を冠した同社最高峰のガヴィ。
やや緑がかった淡い明るい麦藁色。
繊細な花のブーケが長く続き、香りが口一杯に広がります。
程よいアルコールがホディを感じさせ、バランス良い酸味が生き生きとしたフレッシュさを引き立てます。
スケール感のある豊かな果実味を豊かなミネラルと酸がギュッと引き締め、余韻に塩味を感じる凝縮した味わいのスタイルです。
7年経った現時点でも、まだ発展する伸びしろを感じさせる状態で、良年2010ヴィンテージの素晴らしい熟成能力を感じさせます。
750mlコルテーゼイタリア・ピエモンテガヴィDOCG白※ボトル画像はサンプルです。
オールドヴィンテージのため若干デザインが異なることがございますので、ご了承ください。
※取り寄せ商品のため完売の際はご容赦ください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日欧商事株式会社ガヴィ最古の歴史を誇る「ラ メイラーナ」最高峰キュヴェ！並外れた熟成能力を持つ「ブルーノ ブローリア」2010年ブルーノ ブローリア ガヴィ デル コムーネ ディ ガヴィ ブローリアBruno Broglia Gavi Del Comune Di Gavi Broglia商品情報ガヴィ最古の歴史を誇る「ラ メイラーナ」における最高峰キュヴェガヴィ最古の歴史を誇る「ラ メイラーナ」における最高峰キュヴェこそ、ワイナリーの創始者の名前を冠した「ブルーノ ブローリア」になります。
樹齢63年前後の古木から収穫された厳選したブドウのみを使用しています。
創業者ブルーノをオマージュしたガヴィ「トップキュヴェ」2017年5月にブローリア社のアジア輸出担当のフィリッポ ブローリア氏と試飲しました。
「ブルーノ ブローリアのブドウはラ メイラーナ地区の中で最も優れた畑に位置しています。
創業者ブルーノが1979年に亡くなり、私の父と伯父でブルーノに捧げるワインとして、1980年前半にリリースしました。
DOCGガヴィの生産量の規定では1ヘクタール当たり9.5トンと決められていますが、ブルーノ ブローリアでは1ヘクタール当たり4トンの低収量でワイン造りを行っています。
2010年は理想的な生育となりました。
春が少し寒かったですが、夏は例年よりも気温が高く、昼夜の寒暖差も見られました。
収穫は9月20日頃に行われました。
」と話してくれました。
畑はDOCGガヴィの中心、ガヴィ村の標高300〜350メートルの石灰泥炭土の畑です。
1ヘクタール当たり3700本の高密植栽培でブドウの凝縮度を高めています。
収穫は例年10月20日以降に行われ、収穫後はソフトプレスされ、18〜20度に温度管理されたステンレスタンクで醗酵、その後10日おきにバトナージュを繰り返しながらシュールリーで15カ月間熟成させてからリリースします。
素晴らしい熟成のポテンシャルを秘めた2010年 明るい麦わら色です。
フローラルな白い花と西洋梨を思わせる果実のブーケに、石灰、サンブーカ、ミネラルの厚み、スパイシーさも感じられます。
飲むと、スケール感のある豊かな果実味を豊かなミネラルと酸がギュッと引き締め、余韻に塩味を感じる凝縮した味わいのスタイルです。
7年経った現時点でも、まだ発展する伸びしろを感じさせる状態で、良年2010ヴィンテージの素晴らしい熟成能力を感じさせます。
ガヴィのイメージを覆す並外れた熟成能力フレッシュで早飲みのイメージが強いガヴィですが、ブルーノ ブローリアの2010年は並外れた熟成能力を備えています。
1週間後に改めて試飲しました。
ようやく、石灰やミネラルのニュアンスがほどけて、純度の高い果実味が感じられるようになりました。
これには正直驚かされました。
1週間も経っているのに、ボディを支える酸はまだまだ元気そのもの。
「ブルーノ ブローリア」はやはり別格のガヴィであると、再認識させられました。
向こう10年は熟成に耐えうる芯の強さを感じます。
是非熟成させて、その真価を試すべき価値のある一本だと思います。
あまり冷やしすぎずに楽しんで下さい。
生産者情報ブローリア Broglia西暦972年に栽培の歴史が残る最高峰自社畑「メイラーナ」ブローリアの自社畑、メイラーナ農園の面積は73ヘクタール。
そのうち35ヘクタールではコルテーゼ種のぶどうが栽培されています。
ぶどうは伝統的なギュイヨ（Goyot）と呼ばれる株仕立で栽培されます。
「メイラーナ」という名称はガヴィの歴史と深い関連があります。
初めてその名が記された文献はジェノバの公文書館で保存されており、ぶどう畑と栗林がある土地として記されています。
西暦972年に記されたこの文献において、ガヴィ地区でのぶとう栽培とワイン造りの伝統の幕開けを確認する事が出来ます。
ANA国際線ファーストクラスで提供される非常に高い品質ブルーノ ブローリアはガヴィ最高峰の生産者であり、トップキュヴェ「ブルーノ ブローリア ガヴィ デル コムーネ ディ ガヴィ 2013」が2015年度ANA国際線ファーストクラスで採用された実績を持つ非常に完成度の高いガヴィです。
●ブローリアの突撃インタビュー(2017年5月17日) G20サミット2013でサービス！世界のVIPに愛される長期熟成ガヴィ「ブローリア」突撃インタビューはこちら＞＞
9,900 円
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 Langhe Bianco Principiano Ferdinandoプリンチピアーノ フェルディナンド （詳細はこちら）自然派バローロ「プリンチピアーノ フェルディナンド」が、「すっきりとしたクリアな白がイタリアでもできることを証明したい」と言う想いで造っている白ワイン。
収穫時期は少し早めるようにして10月初旬から中旬。
醸造はステンレスタンクのみ。
ほんのりと甘い果実のアロマ。
口に含むと綺麗な酸味がまず印象的。
とんがったところはなく、果実のまろやかさが感じられます。
時間とともに優美な甘さや旨みが現れ、最初の印象とは異なるとろりとした味も。
全てが上品にまとまったバランスのいい味わいです。
750mlティモラッソイタリア・ピエモンテランゲDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ標高750メートルの冷涼なアルタランガで造るティモラッソ100％白上品な酸と果実味が印象的なクリアな味わいランゲ ビアンコ プリンチピアーノ フェルディナンドLanghe Bianco Principiano Ferdinando商品情報すっきりとしたクリアな白がイタリアでもできることを証明したい自然派バローロ「プリンチピアーノ フェルディナンド」が、「すっきりとしたクリアな白がイタリアでもできることを証明したい」と言う想いで造っている白ワイン。
それを実現するために選んだのがバローロエリアよりもさらに南のアルタランガ地区。
ここはランゲ地方よりも標高が高いのが特徴です。
このあたりはピノノワールとシャルドネを栽培してスプマンテが多く造られているエリアですが、プリンチピアーノは爽やかな白ワインにするためにピエモンテの土着品種ティモラッソを選びました。
ランゲ地方の標高は250メートルほどなので、標高750mの畑のアルタランガがいかに高いかがわかります。
収穫時期は少し早めるようにして10月初旬から中旬。
早めてこの時期だというぐらい、アルタランガは冷涼な気候なのです。
醸造はステンレスタンクのみ。
ほんのりと甘い果実のアロマ。
口に含むと綺麗な酸味がまず印象的。
とんがったところはなく、果実のまろやかさが感じられます。
時間とともに優美な甘さや旨みが現れ、最初の印象とは異なるとろりとした味も。
全てが上品にまとまったバランスのいい味わいです。
生産者情報プリンチピアーノ フェルディナンド Principiano Ferdinandoプリンチピアーノは、1900年代初めから自分たちが所有する畑でブドウを造っていた家族です。
1960年に現当主フェルディナンドの父アメリーコがカンティーナを設立。
所有する畑はモンフォルテダルバ、セッラルンガダルバの優れた立地の区画でしたが、当初は造ったブドウをチェレット、プルノット、スカヴィーノ、アルターレなどの名門ワイナリーに売っていました。
1997年、フェルディナンドはブドウを売るのをやめ、100％自身のカンティーナでの醸造と瓶詰め、販売に切り替えます。
1993年から指導を受けていたカヴィオラのもと、当時主流だったバローロボーイズの流れを受けたモダンな造りのワインで人気を博します。
バローロボーイズの一員としてモダンな造りを続けていたフェルディナンドですが、ワインを売るために世界各地に営業に回ることには消極的でした。
ランゲ生まれの自分が何をすべきなのか、何をしたいのかを考えていた彼は、祖父のワイン造り（旧来の伝統的醸造方法）に戻ることが自分のやりたいことだと気付き、大胆な方向転換を行います。
2004年にはロータリーファーメンターを売って大樽を購入。
畑では化学的なものを排除したオーガニック栽培からビオディナミへと自然な造りへと転換していきます。
醸造は、とりまく自然と地域環境の特徴を子細に反映させるためのものであると考え、そのために化学肥料や除草剤、殺虫剤、防カビ剤の使用を放棄します。
2012年からは、最も重要な3haの畑ではボルドー液も硫黄も使用せず栽培しています。
サステイナブルで自然環境との調和をとるスタイルを実現するために、野生酵母で発酵することを好み、発酵時には温度管理も硫黄の添加も行いません。
ルモンタージュはポンプを行わずに、手作業で行います。
SO2を使用するのはビン詰め時のみで、清澄も濾過も行っていません。
「幼いころ、家用に祖父が造っていたワインはタニックでなかった。
私は、体に吸収されやすい、エキストラクトを強くしない、アルコール度数の低いかつてのスタイルを造りたい。
美味しくて自然な味わいが信条だ。
」「ワインはテイスティングするものでない。
畑の中でバランスがとれていることが重要。
今自分の信じる好きな方法で醸造でき、大変喜んでいる。
昔はジャーナリストのために造っていたようなものだ。
歴史を知れば知るほど、この地方の強い個性を理解できるようになった。
」とフェルディナンドは言います。
目指すスタイルは、骨格があり、優雅で、バランスよく、スムーズな口当たりで、飲み心地の良いワインと語っています。
●プリンチピアーノ フェルディナンドの突撃インタビュー(2018年5月15日) バローロボーイズから自然派へ。
セッラルンガの銘醸畑ボスカレートを所有する「現代のクラシック」プリンチピアーノについてラシーヌ合田社長に聞くはこちら＞＞
3,586 円
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 Roero Arneis Levi Lavel Fratelli Ponteフラテッリ ポンテ （詳細はこちら）黄金がかった麦わら色。
カモミールなどの花のようなデリケートな香り。
フレッシュで長い余韻が楽しめるドライな味わいのビオワイン。
750mlアルネイスイタリア・ピエモンテロエロDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーバーシーズ伝説のグラッパ職人ロマーノ レヴィのラベル！爽やかな酸と心地よいミネラル！小さな家族経営ワイナリー「フラテッリ ポンテ」のロエロ アルネイスロエロ アルネイス レヴィラベル フラテッリ ポンテRoero Arneis Levi Lavel Fratelli Ponte商品情報ロエロとモンフェッラートの間のサン・ダミアーノ・ダスティにカンティーナと畑を持つ、フラテッリ・ポンテ社。
ロマーノ・レヴィ氏によるエチケットが印象的な、家族経営のワイナリーです。
アルネイスはピエモンテ州ロエロ地方原産の白ブドウの品種です。
この品種100％で造られ、収穫後はステンレスタンクにて3ヶ月間シュール・リー製法にて熟成されます。
生産者情報フラテッリ ポンテ Fratelli Ponte北イタリア、ピエモンテ州、ロエロとモンフェッラートのちょうど中間に位置するダミアーノダスティに醸造施設とおよそ20ヘクタールのブドウ畑をもつフラテッリ ポンテ(Fratelli Ponte)社の出発点は、現当主の祖父カルロ ポンテが入手した小さなクリュ、ブリッコ ロンケジオの一区画でした。
カルロはそこにバルベーラを植えました。
第二次世界大戦後の経済成長期のことです。
やがて、カルロの始めたブドウ栽培を、息子のジュゼッペが引き継ぎました。
重労働と自己犠牲を厭わず、畑を拡張し、ワイン醸造を始めたのです。
家族の未来の繁栄のために働く父の姿をみて育った三人の息子たち、マッシモ、イヴァンそしてレナートが家業に加わり、現在のフラテッリ ポンテ社となりました。
3人の兄弟がブドウ栽培のすべての工程から醸造まであらゆる段階の作業に細心の注意を払って携わっています。
最終製品のワインの品質を最大限まで高めるよう、製品の品質管理に関わっています。
フラテッリ ポンテのブドウ畑はアスティから20キロ、アルバから18キロほどの位置にあります。
総面積20ヘクタールのブドウ畑は機械を使わず手作業で剪定し、収量を抑えるために房を間引きを行ない、徹底的に選果しながら収穫します。
伝説のグラッパ職人ロマーノ レヴィとの交友についてフラテッリ ポンテ社の三男であるレナートがアルバの醸造専門学校で学んでいたときのことです。
学内新聞「ヌーメロ ウニコ」の編集を担当していたレナートが、ロマーノ氏に紙面を飾るイラスト画を依頼することを発案しました。
ロマーノはこれを快諾し、このことがきっかけとなり、ロマーノとポンテ家の交友が始まりました。
ロマーノはポンテ家のワインのためにエチケット画像を提供しました。
ロマーノが亡くなった後も、一家は彼に敬意を表して彼のデザインをエチケットに使い続けています。
エチケットに刻まれる数字も、ロマーノが描いた数字を毎年組み替えて使用しています。
2,376 円
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 Gavi Fratelli Giacosaフラテッリ ジャコーザ （詳細はこちら）ステンレスタンクで約20日間かけてアルコール発酵、そのまま3ヶ月程寝かせて瓶詰め。
淡い麦藁色、品種特有の香りとキリッとした酸が心地よい爽やかな飲み口。
少し低めの温度で、野菜や魚介類の前菜、パスタと合わせて。
750mlコルテーゼイタリア・ピエモンテガヴィDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナーお手頃価格で楽しめるピエモンテDOCGガヴィキリッとした酸と心地よい果実のコクが美味しい爽やかな辛口ガヴィ フラテッリ ジャコーザGavi Fratelli Giacosa商品情報ピエモンテのDOCG認定白「ガヴィ」をとってもお手頃に楽しめると大人気のフラテッリジャコーザ。
ガヴィらしいキリッとした酸と果実のコクがとても美味しくて飲み心地爽やか。
後味にくるほのかな苦みもさらに美味しさを引き立てています。
ブドウ品種コルテーゼはピエモンテ州アレッサンドリアの土着品種。
1798年の文献には「食べても美味しく、いいワインも造る」という記述があります。
キリリとした酸がフレッシュで魚料理との相性抜群。
暑い季節には少し低めの温度でお楽しみください。
食前酒としてもオススメです。
生産者情報フラテッリ ジャコーザ Fratelli Giacosa小作農家を営む家族に生まれたジュセッペ氏が、ワインへの情熱に目覚め、1985年に立ち上げたのがワイナリーの始まりです。
ワイン販売業がメインだった彼の事業を自らの畑でブドウを造りを行い、ボトリングする、すなわち、現在のワイナリーの方向性を作ったのが、ヴァレリオとレンツォのジャコーザ兄弟（フラテッリ・ジャコーザ）。
今日では彼らの二人の息子、マウリツィオとパオロも運営に加わり、2組の親子でもって「品質重視」のワインを生産しています。
2,552 円
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 Roero Arneis Fontanafreddaフォンタナフレッダ （詳細はこちら）近年ガヴィと並び、ピエモンテ州の代表的な白ワインのひとつとして人気の高いアルネイス。
優美で繊細な味わいが特徴です。
トロピカルフルーツや熟した洋ナシ、サンザシの花、アカシアのハチミツのような香り、やわらかく、口当たりがよい、爽やかなワイン。
食前酒としても、また軽いお料理と合わせてもお楽しみいただけます。
750mlアルネイスイタリア・ピエモンテロエロDOCG白※2013ヴィンテージからラベルデザインが変更されました。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社バローロ最大の名門「フォンタナフレッダ」のロエロ アルネイス！トロピカルフルーツや熟した洋ナシ、サンザシの花、アカシアのハチミツのような香り、優美で繊細な味わい！ロエロ アルネイス フォンタナフレッダRoero Arneis Fontanafredda商品情報一世紀以上にわたりバローロを造り続ける、最大の名門「フォンタナフレッダ」のロエロ アルネイスブドウ本来の姿が良く表現された伝統の1本となっています。
優美で繊細な味わいが特徴です。
トロピカルフルーツや熟した洋ナシ、サンザシの花、アカシアのハチミツのような香り、やわらかく、口当たりも抜群で、とても爽やかです。
食前酒としても、軽いお料理と合わせてもお楽しみいただけます。
バローロ地区を代表する生産者として君臨し続けるフォンタナフレッダ社伝統を守りながら、常に躍進していく、その彼らの丁寧な仕事ぶりは、毎年安定した品質の安心感抜群のワインをリリースしています。
同社のクラシック商品の中でも、このラベルを装ったシリーズは、Platinum（プラチナ）の名前がついています。
プラチナと言えば「希少な」「色褪せない」「不変の輝き」などの意味を持ち、フォンタナフレッダ社が持つ160年以上の貴重な歴史から、彼らの知る彼らの伝統的な味をボトリングしたラインとなっています。
生産者情報フォンタナフレッダ Fontanafredda一世紀以上にわたりバローロを造り続ける、伝統的なバローロ造りのリーダー的存在フォンタナフレッダは、1858年、イタリア建国の父、ヴィットーリオ エマヌエーレ2世の息子エマヌエーレ アルベルト-ミラフィオーレ伯爵によって創設されたワイナリーです。
以来一世紀以上にわたりバローロを造り続ける、伝統的なバローロ造りのリーダー的存在です。
バローロ村で、エリアきってのNo.1の所有面積を誇る最大手小さな農家がほとんどというバローロ村で、エリアきってのNo.1の所有面積を誇る最大手で、その自社畑の面積はエリア総面積1600haのうちの110ha。
全体の約7％に相当します。
1999年から迎えた若きエノロゴ、ダニーロ・ドロッコ氏のもと、フォンタナフレッダのワインは、伝統を大切にしながらも飛躍的な革新を起こし、イタリア内外からさらに高い評価を得るようになりました。
伝説的ブランド「ミラフィオーレ」の復活、自然に優しいビオ ナチュラルプロジェクトを推進2009年にオスカル ファリネッティ氏とルカ バッフィーゴ氏が共同オーナーになると、いくつかの画期的な取り組みを始めました。
ひとつは、バローロを世界中に知らしめた伝説的ブランド「ミラフィオーレ」の復活です。
19世紀創業当時の畑のブドウを、当時の伝統的な方法で再現し醸造したクラシックなワインを通して、伝統的バローロの重要性を知らしめています。
また、二酸化硫黄の使用量を減らし、化学的除草剤や化学肥料の使用をやめるなど、クリーンなブドウからクリーンなワインをつくるためのビオ ナチュラルプロジェクトを進めています。
2018年4月からは、ブルーノ ジャコーザのコンサルタントも務めたジョルジョ ラヴァーニャ氏が醸造責任者に就任し、ワイン造りもさらなる高みへと躍進を続けています。
●フォンタナフレッダの突撃インタビュー(2023年11月22日)はこちら＞＞●フォンタナフレッダの突撃インタビュー(2018年6月28日) イタリアワインの魅力満載！内藤ソムリエによる季節感を楽しむワインと食事のマリアージュ！はこちら＞＞●フォンタナフレッダの突撃インタビュー(2016年10月18日) バローロの偉大さを世界中に知らしめた伝説的ブランド「ミラフィオーレ」を復活！更なる発展を遂げる名門フォンタナフレッダ突撃インタビューはこちら＞＞●フォンタナフレッダの訪問(2005年4月7日) フォンタナフレッダ社訪問はこちら＞＞
2,343 円
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 Ampelio Langhe Chardonnay Fontanafreddaフォンタナフレッダ （詳細はこちら）バローロの名声を世界的に高めた名門フォンタナフレッダのDOCランゲ シャルドネ「アンペリオ」です。
ランゲエリア内3ヶ所で栽培したシャルドネを使用。
ステンレスタンクと一部アリエ産の新樽バリックで発酵させて、木樽で約6ヶ月熟成後にブレンドしています。
フルーティさの中にバニラやハチミツの複雑なアロマが広がる、フレッシュかつフルーティーで力強い味わいのランゲ シャルドネです。
750mlシャルドネ100％イタリア・ピエモンテランゲDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社フレッシュかつフルーティーながら力強い味わい！名門フォンタナフレッダが一部新樽バリックで発酵させた、複雑なアロマ広がるランゲ シャルドネ！アンペリオ ランゲ シャルドネ フォンタナフレッダAmpelio Langhe Chardonnay Fontanafredda商品情報バローロの名声を世界的に高めた名門フォンタナフレッダのDOCランゲ シャルドネ「アンペリオ」です。
ランゲエリア内3ヶ所で栽培したシャルドネを使用。
ステンレスタンクと一部アリエ産の新樽バリックで発酵させて、木樽で約6ヶ月熟成後にブレンドしています。
フルーティさの中にバニラやハチミツの複雑なアロマが広がる、フレッシュかつフルーティーで力強い味わいのランゲ シャルドネです。
70％はステンレスタンクで、30％はアリエ産225Lの新樽バリックで発酵畑はアルバ、セッラルンガ ダルバ、ディアーノ ダルバの丘陵の中腹-高地にある、東-西向きで石灰質泥灰岩と砂岩の土壌。
栽植密度はヘクタールあたり5000本でギュイヨ仕立てで育てられています。
9月後半に収獲したブドウを破砕してプレス、冷却して澱引きを行います。
厳選された酵母を用いて、70％は温度管理されたステンレスタンクにて20度で発酵、残りの30％はアリエ産の225Lの新樽バリックにて発酵。
それぞれ木樽で約6ヶ月熟成。
この間にマロラクティック発酵も行っています。
翌春にワインをブレンドしてボトリング。
数ヶ月間の瓶熟によりワインは洗練されてエレガントになり、よりバランスが取れた長熟に向く白ワインとなります。
フレッシュかつフルーティーで力強いシャルドネワイン名の「アンペリオ」は"ブドウ科の植物"を意味する「アンペロス」からイメージしたファンタジーネームです。
フレッシュでフルーティーな香り。
魅力的なバニラやはちみつのアロマも。
風味は香ばしくドライでソフト。
豊かな調和の取れたフレーバーが長く口中に残ります。
複雑なアロマが広がるフレッシュかつフルーティーで力強いシャルドネです。
ペアリングにはアンティパストやパスタ、甲殻類、貝類などのシーフードが良く合います。
生産者情報フォンタナフレッダ Fontanafredda一世紀以上にわたりバローロを造り続ける、伝統的なバローロ造りのリーダー的存在フォンタナフレッダは、1858年、イタリア建国の父、ヴィットーリオ エマヌエーレ2世の息子エマヌエーレ アルベルト-ミラフィオーレ伯爵によって創設されたワイナリーです。
以来一世紀以上にわたりバローロを造り続ける、伝統的なバローロ造りのリーダー的存在です。
バローロ村で、エリアきってのNo.1の所有面積を誇る最大手小さな農家がほとんどというバローロ村で、エリアきってのNo.1の所有面積を誇る最大手で、その自社畑の面積はエリア総面積1600haのうちの110ha。
全体の約7％に相当します。
1999年から迎えた若きエノロゴ、ダニーロ・ドロッコ氏のもと、フォンタナフレッダのワインは、伝統を大切にしながらも飛躍的な革新を起こし、イタリア内外からさらに高い評価を得るようになりました。
伝説的ブランド「ミラフィオーレ」の復活、自然に優しいビオ ナチュラルプロジェクトを推進2009年にオスカル ファリネッティ氏とルカ バッフィーゴ氏が共同オーナーになると、いくつかの画期的な取り組みを始めました。
ひとつは、バローロを世界中に知らしめた伝説的ブランド「ミラフィオーレ」の復活です。
19世紀創業当時の畑のブドウを、当時の伝統的な方法で再現し醸造したクラシックなワインを通して、伝統的バローロの重要性を知らしめています。
また、二酸化硫黄の使用量を減らし、化学的除草剤や化学肥料の使用をやめるなど、クリーンなブドウからクリーンなワインをつくるためのビオ ナチュラルプロジェクトを進めています。
2018年4月からは、ブルーノ ジャコーザのコンサルタントも務めたジョルジョ ラヴァーニャ氏が醸造責任者に就任し、ワイン造りもさらなる高みへと躍進を続けています。
●フォンタナフレッダの突撃インタビュー(2023年11月22日)はこちら＞＞●フォンタナフレッダの突撃インタビュー(2018年6月28日) イタリアワインの魅力満載！内藤ソムリエによる季節感を楽しむワインと食事のマリアージュ！はこちら＞＞●フォンタナフレッダの突撃インタビュー(2016年10月18日) バローロの偉大さを世界中に知らしめた伝説的ブランド「ミラフィオーレ」を復活！更なる発展を遂げる名門フォンタナフレッダ突撃インタビューはこちら＞＞●フォンタナフレッダの訪問(2005年4月7日) フォンタナフレッダ社訪問はこちら＞＞
2,882 円
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 Gavi Del Comune Di Gavi Fontanafreddaフォンタナフレッダ （詳細はこちら）日本の夏にピッタリですね。
みずみずしい果実、コンポートの果実のニュアンスもありながら、そこに塩が纏う感じがあります。
塩味を綺麗に溶かし込んでいるような余韻が続きます。
酸の持続性、綺麗な苦味もあり、間違いなく魚介類には相性が良いワインですね。
茹でたタコにレモンとオリーブオイルをかけて。
生牡蠣ともピッタリです。
ヨーロッパで食べるような実が小さくてプリプリした牡蠣がより良いですね。
塩茹でした海老にレモンとオリーブオイル、イタリアンパセリを添えて。
あと肉パテやリエットなども良いでしょう。
白っぽいシャルキュトリーも良いですね。
白ソーセージのスープも良いですね。
750mlコルテーゼイタリア・ピエモンテガヴィDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社豊富なミネラルとフレッシュな味わいが魅力！名門フォンタナフレッダがガヴィ村のコルテーゼだけで造る歴史的白ワイン「ガヴィ」ガヴィ デル コムーネ ディ ガヴィ フォンタナフレッダGavi Del Comune Di Gavi Fontanafredda商品情報土着品種コルテーゼで造られる地元でも長きにわたって愛されている辛口白ワインピエモンテを代表するDOCG白ワイン「ガヴィ」の中でも、中心部のガヴィ村で造られる高品質なワインのみ名乗ることができる「ガヴィ デル コムーネ ディ ガヴィ」。
より土地の個性が表現された、ミネラル豊富で青りんごやレモンを思わせるフレッシュな香りと味わい。
土着品種コルテーゼで造られる地元でも長きにわたって愛されている辛口白ワインです。
「よくこんなに素晴らしい白ワインの土地があったか」と思わせるガヴィの素晴らしさ2018年6月、日本におけるイタリアワインの第一人者『ヴィーノ デッラ パーチェ』の内藤ソムリエと試飲しました。
「ガヴィはリグーリアとピエモンテの境に位置していて、歴史的にジェノヴァで上がった魚が、その日の内に食べる事の出来るエリアでもあった訳です。
ガヴィと魚介類が合うという発想は昔から有りました。
味わいの塩っぽさは土壌に由来しています。
実際に行ってみるとトスカーナ並みの丘陵地帯があって、基本的には石灰質土壌です。
「よくこんなに素晴らしい白ワインの土地があったか」と思わせる素晴らしい土地です。
このガヴィは他のハイレベルのガヴィと仮に移し替えたとしても、全く遜色がない出来映えです。
（黙って飲んだら）フォンタナフレッダのガヴィとは当てられない程ですね。
今はそれだけの進化していて実力があります。
茹でたタコにレモンとオリーブオイルをかけて。
生牡蠣ともピッタリです。
ヨーロッパで食べるような実が小さくてプリプリした牡蠣がより良いですね。
塩茹でした海老にレモンとオリーブオイル、イタリアンパセリを添えて。
現地ではガヴィを使ったリゾットがあります。
ガヴィの生産者達はコルテーゼが偉大な品種で肉にも合うと言います。
ウサギのローストとか、茹でカタツムリを使ったリゾット等です。
あと肉パテやリエットなども良いでしょう。
白っぽいシャルキュトリーも良いですね。
白ソーセージのスープも良いですね。
和食だとカニしんじょう、タラバガニの足をちょっと焼いてオリーブオイルで。
この組み合わせは美味しくて寝れなくなってしまいますね（笑）。
甲殻類はガヴィと合いますね。
ホタテも、トリ貝も合いますね。
潮汁のようなしっかりとした塩味の効いたものも良いですね。
」と話してくれました。
18世紀頃までは今と違いもっぱら甘いコルテーゼのワインが造られていた18世紀頃まではこのコルテーゼからもっぱら甘いタイプのワインが造られていましたが、転機はリグーリア州の実力者たちがこの土地に行き交うようになる1800年代中頃。
リグーリアの郷土料理である魚料理に合う白ワインが求められるようになり、フレッシュで辛口の白ワインが造られるようになったのです。
そんな経緯からもわかる通り、ガヴィはとにかく魚介類との相性が抜群。
生牡蠣やレモンを絞ったフリットにぴったりです。
生産者情報フォンタナフレッダ Fontanafredda一世紀以上にわたりバローロを造り続ける、伝統的なバローロ造りのリーダー的存在フォンタナフレッダは、1858年、イタリア建国の父、ヴィットーリオ エマヌエーレ2世の息子エマヌエーレ アルベルト-ミラフィオーレ伯爵によって創設されたワイナリーです。
以来一世紀以上にわたりバローロを造り続ける、伝統的なバローロ造りのリーダー的存在です。
バローロ村で、エリアきってのNo.1の所有面積を誇る最大手小さな農家がほとんどというバローロ村で、エリアきってのNo.1の所有面積を誇る最大手で、その自社畑の面積はエリア総面積1600haのうちの110ha。
全体の約7％に相当します。
1999年から迎えた若きエノロゴ、ダニーロ・ドロッコ氏のもと、フォンタナフレッダのワインは、伝統を大切にしながらも飛躍的な革新を起こし、イタリア内外からさらに高い評価を得るようになりました。
伝説的ブランド「ミラフィオーレ」の復活、自然に優しいビオ ナチュラルプロジェクトを推進2009年にオスカル ファリネッティ氏とルカ バッフィーゴ氏が共同オーナーになると、いくつかの画期的な取り組みを始めました。
ひとつは、バローロを世界中に知らしめた伝説的ブランド「ミラフィオーレ」の復活です。
19世紀創業当時の畑のブドウを、当時の伝統的な方法で再現し醸造したクラシックなワインを通して、伝統的バローロの重要性を知らしめています。
また、二酸化硫黄の使用量を減らし、化学的除草剤や化学肥料の使用をやめるなど、クリーンなブドウからクリーンなワインをつくるためのビオ ナチュラルプロジェクトを進めています。
2018年4月からは、ブルーノ ジャコーザのコンサルタントも務めたジョルジョ ラヴァーニャ氏が醸造責任者に就任し、ワイン造りもさらなる高みへと躍進を続けています。
●フォンタナフレッダの突撃インタビュー(2023年11月22日)はこちら＞＞●フォンタナフレッダの突撃インタビュー(2018年6月28日) イタリアワインの魅力満載！内藤ソムリエによる季節感を楽しむワインと食事のマリアージュ！はこちら＞＞●フォンタナフレッダの突撃インタビュー(2016年10月18日) バローロの偉大さを世界中に知らしめた伝説的ブランド「ミラフィオーレ」を復活！更なる発展を遂げる名門フォンタナフレッダ突撃インタビューはこちら＞＞●フォンタナフレッダの訪問(2005年4月7日) フォンタナフレッダ社訪問はこちら＞＞
2,508 円
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 Gavi di Gavi Rovereto Picollo Ernestoピッコロ エルネスト （詳細はこちら）ロヴェレートはGavi di Gaviの11のサブゾーンの中でも南側で、リグーリアの海岸から40kmに位置します。
塩分を含んだ海風により高いミネラリティと程良い酸味、苦味がもたらされます。
畑には除草剤を一切使用せず、白ワインとしては酸化防止剤の添加が特に少ないことが特徴のひとつ。
青リンゴなどのフレッシュなアロマに清涼感のあるハーブやミネラルのニュアンスが感じられます。
芯のしっかりとした辛口白ワインに仕上がっています。
750mlコルテーセ100%イタリア・ピエモンテガヴィDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
有限会社エトリヴァンガヴィの名手による芳醇でコクのある辛口白！ピッコロ エルネストが最も歴史のあるロヴェレートのコルテーゼで造る「ガヴィ ディ ガヴィ」ガヴィ ディ ガヴィ ロヴェレート ピッコロ エルネストGavi di Gavi Rovereto Picollo Ernesto商品情報ガヴィしか造らない本当のガヴィのスペシャリスト、ピッコロ エルネストが造る「ガヴィ ディ ガヴィ ロヴェレート」です。
最も歴史があり高品質な地区ロヴェレートで、有機栽培で育てられた樹齢65年のコルテーゼ100％使用。
ステンレスタンクで発酵と熟成を行っています。
青リンゴなどのフレッシュなアロマに清涼感のあるハーブやミネラルのニュアンス。
芳醇でリッチな芯のしっかりとしたガヴィに仕上がっています。
ガイドブックにも滅多に登場しない非常に小さなワイナリーピッコロ エルネストはガイドブックにも滅多に登場しない非常に小さな家族経営のワイナリー。
しかしながら1800年代中ごろからコルテーゼ種（ガヴィに使用されるブドウ）だけを栽培し続ける栽培家としての歴史を持つ"コルテーゼのスペシャリスト"。
名門ラ スコルカ社に栽培した良質のブドウを全て卸していましたが、1994年から自社でボトリングを始めました。
長年の栽培で培われた高品質のコルテーゼから造られるガヴィは澄みきった優しさと果実の滑らかさ、心地よい酸が綺麗に重なるピュアで伸びやかな味わいがあります。
畑では人工的な殺虫剤や除草剤は一切使用しない有機栽培を実践。
白ワインとしてはSO2の添加が特に少ないことも特徴のひとつです。
最も歴史があり高品質な地区「ロヴェレート」ロヴェレートは最も歴史があり高品質な地区。
ガヴィ ディ ガヴィの11のサブゾーンの中でも南側にあり、リグーリアの海岸から40kmに位置します。
塩分を含んだ海風により高いミネラリティと程良い酸味、苦味がもたらされます。
ブドウは 樹齢65年のコルテーゼ100％使用。
畑は標高250-300mの南向きでマルリー粘土の土壌。
9月中旬に手摘みで収穫。
温度管理されたステンレスタンクで18度で発酵。
ステンレスタンクで熟成しています。
芳醇でリッチな芯のしっかりとした辛口白ワインラベルの教会は当主が幼少の頃に描いたものです。
ワインは淡い麦わらの色調。
青リンゴなどのフレッシュなアロマに清涼感のあるハーブやミネラルのニュアンス。
パイナップル、ピーチ、トロピカルフルーツを思わせる香りも。
芳醇でリッチな芯のしっかりとした辛口白ワインに仕上がっています。
魚料理やアペリティフに最適です。
魚介類と相性が良かったのは驚きでした！「ピコッロ エルネストのガヴィ ディ ガヴィ ロヴェレートはミネラル感の強いワインなので、もしかするとワインの方が強いかも？と思ったのですが、（スズキのソテー 春野菜とアサリの軽い煮込みと合わせたら）なんとまぁ素晴らしいペアリングでした(^-^) ワインのミネラル感が口中をさっぱりとさせてくれるのですが、それでもまだお料理の余韻がしっかりと残っています。
一度消えた旨みの余韻がまた復活してくる感じです。
ピエモンテワイン、魚介類にはどうかなと思いつつとても相性が良かったのは驚きでした！ロヴェレートという、リグーリアの沿岸に近い畑のブドウだからかもしれません（インポーターのトレジャーエトリヴァン社コメントより）」生産者情報ピッコロ エルネスト Picollo Ernestoガヴィの中で最も古く、かつ高品質なブドウを生産するロヴェレート地区ガヴィには、全部で11の地域があり、その中で最も古く、かつ高品質なブドウを生産するエリアがロヴェレートです。
このロヴェレートに、1800年代中頃よりガヴィ（コルテーゼ）だけを造り続けるスペシャリスト、ピッコロ・エルネストがあります。
家族経営のピッコロ エルネストオーナーは父親のエルネスト氏と息子のジャン・ロレンツォ氏。
それぞれの夫人と子供のみという、本当の家族経営です。
樹齢50〜70年の古木が殆ど！1994年から自社ボトリングピッコロ エルネストは、ロヴェレートの中腹、標高250〜300mに有ります。
畑は全てなだらかな斜面です。
ブドウ樹の殆どは50〜70歳以上の古木である事に驚かされます。
造っているブドウはコルテーゼのみです。
かつては栽培、収穫した全てのブドウを、すぐ近くの名門、ラ スコルカに販売していましたが、1994年より、自社ブランドでの瓶詰めを開始しました。
ガヴィ以外は造らない本物のスペシャリストガヴィでも最近では、エノロゴを採用したカンティーナが増え、樽を使用する造り手が増えていますが、ピッコロでは、コルテーゼというブドウの個性を大切にする為、全てステンレス醗酵・熟成を行っています。
得意なコルテーゼの品質のみを追求する、他のブドウ・他のキュヴェは一切造らない、まさに本物のスペシャリストです。
●ピッコロ エルネストの突撃インタビュー(2018年5月30日) 本物のガヴィのスペシャリスト！樹齢50〜70年のコルテーゼで造る清らかな旨み！こだわりの家族経営カンティーナ「ピッコロ エルネスト」突撃インタビューはこちら＞＞
2,838 円
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 Roero Arneis Sarun Nino Costaニーノ コスタ （詳細はこちら）淡い麦わら色の外観。
熟れた洋梨やグレープフルーツ、アロマティックなハーブの香り。
口中にはふくらみのある果実味と共に豊富なミネラルが感じられ、余韻に掛けても同様のニュアンスが心地よく持続します。
750mlアルネイスイタリア・ピエモンテ・ロエロロエロDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ5年連続『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエリ！ロエロ地区で約1世紀の歴史を持つニーノ コスタの単一畑アルネイス「サルン」ふくよかな果実味と豊富なミネラルロエロ アルネイス サルン ニーノ コスタRoero Arneis Sarun Nino Costa商品情報ロエロ地区で3世代に渡りワイン造りを行うニーノ コスタの単一畑ロエロ アルネイス「サルン」です。
熟れた洋梨やグレープフルーツ、アロマティックなハーブの香りがあり、ふくよかな果実味とともに豊富なミネラルを感じる味わい。
5年連続『ガンベロロッソ』で最高賞トレビッキエリと、お買い得ワインの証である“アスタリスクマーク”を獲得しています！骨格、複雑性に富んだ単一畑アルネイス2023年2月に3代目アレッサンドロ氏にお話を聞きました。
「サルンは、2つの丘の下に位置する円形劇場型の単一畑です。
サルンの特徴であるミネラル溢れる味わいは、豊富な石灰質土壌から来ています。
標高はそこまで高くないので、湿気があり水分不足になりません。
そのため優れた骨格も生まれます。
去年のクリスマスに、2016年のサルンを飲みましたが完璧な味わいでした。
やっと造りたい味わいが完成しました。
セミナリと違って、サルンは全ての食事に合わせられるワインです。
複雑性もあるので、しっかりとした味わいの食事にも合わせられます」2023年2月にロエロ アルネイス サルン2021ヴィンテージを試飲しました。
麦わら色。
白い果実、ミネラル、ハチミツ、奥行きのあるリッチな香り。
甘やかさもあります。
口に含むと、程よいボリューミーな風味が広がり、フレッシュな酸、ミネラル、白い果実が層になってやってきます。
食事が欲しくなるような鋭い酸が際立つ長い余韻が持続します。
ニーノ コスタの畑は、タナロ川の西、ロエロの世界遺産に保護された地域の中心部にあります。
「サルン」畑はブドウ栽培に適した丘陵地帯に位置し、標高348m、南向き、砂質粘土土壌です。
除草剤など化学製品を使用せず、自然を尊重して毎年高品質のワインを生産しています。
ステンレスタンクで発酵を行い、同容器内でシュールリーにて6か月熟成を行います。
ワインガイド評価『ガンベロロッソ』点（2021ヴィンテージ）このエリア独特の個性を最大限表現するために骨格、フィネス、香りの精度への追求を伝統的な表現でまとめたワインを造っている。
ニーノ コスタが提案するワインはいつも最高のレベルだ。
その頂点には再びロエロ アルネイス サルンが立った。
ホワイトカラント、メロン、蟠桃の香りがする一方で味わいは旨みがありミネラリーだ。
【受賞歴】ガンベロロッソ2023でトレビッキエリ獲得(2021)生産者情報ニーノ コスタ Nino Costaワイナリーの歴史は、20世紀初頭に初代のジェピン氏が現在の畑の一部を購入したところから始まります。
その後、2代目のステファニーノにより、現在のワイナリーの基礎が確立されました。
現オーナーのアレッサンドロは、トリノ大学で醸造学を学んだ後、フランスやアメリカにて見聞を広め、2007年に実家に戻り父親とともに栽培、醸造を行うようになります。
2009年に経営を引継ぎ、自身が主導でワイナリーの改修を行い、より細やかな温度管理や熟成が出来るよう設備を導入、更に醸造工程も変更するなど更なる品質向上に努めております。
所有する畑は標高200〜400mに位置し、アルネイスが栽培される畑は砂質と石灰質が入り混じった土壌となっております。
栽培では除草剤や害虫の駆除剤などは一切使用せず、環境に配慮した自然なワイン造りを心掛け、醸造面ではまた、ブリッコ デル ククやバローロのネグレッティなど、ピエモンテを中心に多くの顧客を持つルカ カラメリーノ氏をエノロゴに採用し、各区画の特徴を正しく理解し、ロエロのテロワールを尊重する姿勢やそれぞれの区画に適したアプローチがニーノ コスタの品質の高さに繋がっています。
●ニーノ コスタの突撃インタビュー(2023年2月20日) ロエロ アルネイスの中心地モンタで3代続く家族経営ワイナリー！ミネラル感溢れる北部のテロワールを映し出す「ニーノ コスタ」突撃インタビューはこちら＞＞
3,113 円
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 Palme Bianco Trincheroトリンケーロ （詳細はこちら）畑がある区画の、元の名はパルメ。
無駄を削ぎ落として均整のとれた、充実感あふれるシャルドネ。
時間とともに固さもほぐれ、立ち上がる香りと果実味のなかからミネラル感が現れる。
毅然たるボディに引きかえ、飲み口は柔らかく、舌に染み込んでゆくおいしさ。
ステンレスタンクで2週間マセレーション。
ステンレスタンクで1年間熟成。
750mlシャルドネイタリア・ピエモンテVDT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ良年のみ生産トリンケーロのパルメシャルドネ！伝統的製法で造られる凝縮された旨みとスムーズな飲み心地パルメ ビアンコ トリンケーロPalme Bianco Trinchero商品情報パルメはトリンケーロのシャルドネ単一品種の貴重なキュヴェです。
果皮浸漬を行い、果皮の成分を抽出して造るオレンジワイン。
国際品種として有名なシャルドネですが、トリンケーロの個性を強く感じさせてくれるワインです。
白い花や黄色い果実のニュアンスを感じる豊かな香り。
凝縮されたブドウの旨み、特徴的なほろ苦さと渋みがあります。
しっかりとしたボディを擁しつつも飲み口は実にスムーズで10年以上の熟成にも耐えうるポテンシャルを持っています。
アスティで代々長熟型のバルベーラを造り続ける。
有機栽培、酸化防止剤の使用は極力抑え、自然なワイン造りを目指すトリンケーロ Trincheroアスティ地区、アリアーノ テルメにあるトリンケーロ家は、1925年よりブドウ栽培とワイン生産を開始。
そして1952年、この県で最も早く、ブドウ栽培農家による自家瓶詰を行うための登記をした造り手です。
バルベーラダスティの最良の生産地のひとつであるこの土地から、あくまでも伝統を堅持したワインを造り、樹齢15年以下のブドウからできるワインは自家瓶詰にせず、桶売りにしてしまうという徹底したこだわりを持っています。
トリンケーロを代表するワインのひとつ「ヴィーニャデルノーチェ」は1929年に植えられた樹齢80年を超えるバルベーラのある、同じ名前の畑のブドウから造るワイン。
樹齢の高い樹から厳格な収量制限をし、長いマセレーション期間、一切の温度管理をせず、スロヴェニア産の樫の大樽で2年以上の熟成をさせます。
酸化防止剤も醸造時には一切添加せず、ボトリング時に少量使用するのみ。
突出して熟成にこだわる造り手で、「ブドウ由来の香りには興味がない。
ワインの香りを大事にしたい。
つまりそれは熟成の香りなんだ。
」という熱い想いをワインに込めた、素晴らしい造り手です。
6,138 円
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 Sogno Di Bacco Trincheroトリンケーロ （詳細はこちら）この地方で伝統的に造られてきたブドウでありながらも、ほとんど地元消費されているマルヴァジア・ビアンカ。
トリンケーロではこの独特な香りをそのまま生かした、個性的な辛口ワインを生産している。
ブドウを遅摘みすることで、マルヴァジーアの個性は一層強くワインに反映される。
ステンレスタンクにてマセレーションとアルコール醗酵、熟成を行う。
年生産本数2500本。
750mlマルヴァジアイタリア・ピエモンテVdT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ濃密かつ滑らか！「ア ユート」で大人気のトリンケーロが良年のみ生産ソーニョ ディ バッコソーニョ ディ バッコ トリンケーロSogno Di Bacco Trinchero商品情報ソーニョ ディ バッコは、トリンケーロの人気ワイン「ア ユート！」にブレンドされる良年のみのマルヴァジア種100%から造られる単品種の貴重なキュヴェです。
今回のリリースは2010年ヴィンテージ以来3年振りとなります。
果皮から成分を抽出する事で琥珀色帯びた色調です。
白い花やハーブ、ジャスミンの心地よい香りに熟した黄色い果実の印象があります。
飲むと、力強いボディと豊かな果実感に重なり合う特徴的なほろ苦さと渋みがあります。
複雑かつ濃密でドライな味わいに仕上がっていますが、スムーズな飲み心地と余韻にはブドウ由来の豊かな果実香が広がります。
【受賞歴】(2021)アスティで代々長熟型のバルベーラを造り続ける。
有機栽培、酸化防止剤の使用は極力抑え、自然なワイン造りを目指すトリンケーロ Trincheroアスティ地区、アリアーノ テルメにあるトリンケーロ家は、1925年よりブドウ栽培とワイン生産を開始。
そして1952年、この県で最も早く、ブドウ栽培農家による自家瓶詰を行うための登記をした造り手です。
バルベーラダスティの最良の生産地のひとつであるこの土地から、あくまでも伝統を堅持したワインを造り、樹齢15年以下のブドウからできるワインは自家瓶詰にせず、桶売りにしてしまうという徹底したこだわりを持っています。
トリンケーロを代表するワインのひとつ「ヴィーニャデルノーチェ」は1929年に植えられた樹齢80年を超えるバルベーラのある、同じ名前の畑のブドウから造るワイン。
樹齢の高い樹から厳格な収量制限をし、長いマセレーション期間、一切の温度管理をせず、スロヴェニア産の樫の大樽で2年以上の熟成をさせます。
酸化防止剤も醸造時には一切添加せず、ボトリング時に少量使用するのみ。
突出して熟成にこだわる造り手で、「ブドウ由来の香りには興味がない。
ワインの香りを大事にしたい。
つまりそれは熟成の香りなんだ。
」という熱い想いをワインに込めた、素晴らしい造り手です。
6,138 円
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 Gavi Tenuta Del Meloテヌータ デル メロ （詳細はこちら）ガヴィの丘の中心地に位置する"テヌータ デル メロ"が造る、北イタリアの代表的な辛口白ワイン「ガヴィ」です。
ビオディナミ（認証：デメテール）栽培で育てられた、栄養を蓄え、より品質の高いコルテーゼ100％使用。
ステンレスタンクで発酵、3ヶ月間酵母の上で熟成させています。
ハーブ、シトラスの香りや蜂蜜の香り。
程良い酸味が感じられ穏やかな口当たりが心地良い、エネルギーに満ちた爽やかな味わいのガヴィです！750mlコルテーゼイタリア・ピエモンテ・ガヴィガヴィDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックスビオディナミ栽培のコルテーゼを使用！自然のリズムと調和した造り手テヌータ デル メロのエネルギーに満ちた爽やかな「ガヴィ」！ガヴィ テヌータ デル メロGavi Tenuta Del Melo商品情報ガヴィの丘の中心地に位置する"テヌータ デル メロ"が造る、北イタリアの代表的な辛口白ワイン「ガヴィ」です。
ビオディナミ（認証：デメテール）栽培で育てられた、栄養を蓄え、より品質の高いコルテーゼ100％使用。
ステンレスタンクで発酵、3ヶ月間酵母の上で熟成させています。
ハーブ、シトラスの香りや蜂蜜の香り。
程良い酸味が感じられ穏やかな口当たりが心地良い、エネルギーに満ちた爽やかな味わいです！ビオディナミ栽培で育てられたコルテーゼを使用ビオディナミ（認証：デメテール）栽培で育てられた樹齢10-20年のコルテーゼ100％使用。
畑はミネラルを豊富に含む石灰質の土壌。
肥料には発酵肥料、ミネラル、ハーブを調合したものが用いられ、ブドウ畑には様々な植物が育っています。
ブドウは栄養を蓄えより品質の高いブドウが育ちます。
畑でも、醸造所でも化学薬品は一切使用されません。
9月の第2週頃に手摘みで収穫されたブドウは、除梗され、ソフトに圧搾。
15-20日間、18度に管理された温度でステンレスタンクで発酵。
その後3ヶ月間酵母の上で熟成します。
低温で安定させてから3月にボトリングしています。
程良い酸味が感じられ穏やかな口当たりわずかな緑がかった麦わらの色調。
ハーブ、シトラスの香りや蜂蜜の香りが広がります。
程良い酸味が感じられ穏やかな口当たりが心地よく、爽やかなワインです。
後味はわずかにアーモンドのような風味が残ります。
サービス温度は10度がお勧めです。
ペアリングにはピエモンテ州の郷土料理、バーニャ カウダを始め、野菜料理は勿論のこと新鮮な魚介料理との相性は抜群です。
まさに食事と共に楽しめるワインです！生産者情報テヌータ デル メロ Tenuta Del Meloテヌータ・デル・メロはガヴィの丘の中心地に位置しておりオーガニックとビオディナミ農法を実践、コルテーゼ種とバルベーラ種を栽培しています。
オーナーはロッシ・カイロ家が所有しており、テヌータ・デル・メロの他にアレッサンドリア県のノーヴィ・リーグレに位置するワイナリー「ラ・ライア」とセッラルンガ・ダルバに位置する「テヌータ・クッコ」を所有しています。
ワイナリーは10haの畑を所有しており日当たりの良い位置に植えられたコルテーゼ種やバルベーラ種のブドウの木がビオディナミ農法により栽培されています。
土壌は典型的な泥灰質の畑で、ミネラルを豊富に含みます。
畝は草で覆われており畑での細やかな管理が行き届いているため、ブドウの根に十分な量の酸素が送り込まれ健康にブドウが育ちます。
畑でも、醸造所でも化学薬品は一切使用されません。
イタリアでは、約50軒の農家がデメテール認証を取得しており、テヌータ・デル・メロはそのうちの一軒になります。
テヌータ・デル・メロでは肥料には醗酵肥料、ミネラル、ハーブを調合したものが用いられ、ブドウ畑には様々な植物が育っています。
自然のリズムとサイクルに調和した環境のもと、ブドウは栄養を蓄えより品質の高いブドウが育ちます。
テヌータ・デル・メロのガヴィはハーブ、シトラスの香りと爽やかさが特徴でお料理と親しみやすいワインです。
ピエモンテ州の郷土料理、バーニャ・カウダを始め、野菜料理は勿論のこと新鮮な魚介料理との相性は抜群です。
まさに食事と共に楽しめるワインと言えます。
2,266 円
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 Piemonte Chardonnay Terre e Borghiテッレ エ ボルギ （詳細はこちら）フレッシュで完熟のトロピカルフルーツの香りが広がります。
酸と果実味のバランスは良く、心地よい飲み口と余韻が長く続きます。
750mlシャルドネイタリア・ピエモンテピエモンテDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス驚きのコストパフォーマンスで楽しめるピエモンテのシャルドネ！トロピカルフルーツの香り、飲み心地の良いフレッシュな味わいピエモンテ シャルドネ テッレ エ ボルギPiemonte Chardonnay Terre e Borghi商品情報高級イタリアワインの聖地として知られるピエモンテの造り手「テッレ エ ボルギ」によるコストパフォーマンス抜群のシャルドネです。
完熟したトロピカルフルーツのように溌溂とした香り。
酸と果実味のバランスが良く、心地よい飲み口と余韻が長く続きます。
ピエモンテのシャルドネをお手頃価格でお楽しみください。
1,320 円
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 Arneis Blange Cerettoチェレット （詳細はこちら）ランゲのワイン造りに革命をもたらした白ワインです。
白い花のような香り、土壌由来の塩っぽいニュアンス。
発酵時に発生する二酸化炭素を少し残して、フレッシュ感を与えた清涼感のある口当たりのよさが特徴です。
750mlアルネイスイタリア・ピエモンテランゲDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズランゲのワイン造りに革命をもたらしたアルネイス100％で造る「ブランジェ」豊かなミネラルと爽やかな酸飲み心地のよい辛口白ワインアルネイス ブランジェ チェレットArneis Blange Ceretto商品情報イタリアの白ワインの歴史を変えたとも言われるワインチェレットがアルネイス100％で造る「ブランジェ」は、当時赤ワインに専念していたランゲのワイン造りに革命をもたらした時代を象徴するワインです。
アルネイスはイタリア語で「へそまがり」という意味を持ち、とても扱いづらい品種でした。
酸味が少なく、早く熟してしまうため、ワインに加工するのはとても難しかったのです。
20世紀になってネッビオーロの栽培が全盛となり、しばらくの間は忘れられていた存在でしたが、栽培技術の向上によって1960年代に復活。
現在ではピエモンテを代表する辛口の白ワインとなっています。
豊かなミネラルと爽やかな酸！飲み心地のよい辛口白ビオロジック農法で造られる自社畑のブドウを使用し、ステンレスタンクで発酵、熟成。
発酵時に発生するCO2を少し残してすっきりした口当たりを表現しています。
リンゴや桃に白い花のアロマ、土壌由来の塩っぽいニュアンス。
豊かなミネラルと爽やかな酸、アロマとバランスの取れたフレッシュさが共存する心地よい味わいの辛口白ワインです。
生産者情報チェレット Ceretto世界にその名を轟かすピエモンテ最上の造り手「チェレット」ワインの王と讃えらえるイタリア最高の赤ワイン「バローロ」「バルバレスコ」。
その銘醸地最高のつくり手として世界に名声を博しているチェレット社。
1939年に、リッカルド・チェレット氏がピエモンテ州アルバに創設し、彼の息子であるブルーノ・チェレット氏とマルチェロ・チェレット氏の兄弟が1960年台にワイナリーを引き継ぎました。
「最上の畑で、最上の酒を造る」単一畑を購入チェレット兄弟は「最上の畑で、最上の酒を造る」というポリシーを実現するために、様々な地域からバローロやバルバレスコを造るためのぶどうのサンプルを取寄せて研究を行いました。
その後、1970年代に初めてバルバレスコ地区にブリッコ・アジリ畑を購入、3年後にはこの地区に単一畑のバルバレスコ醸造施設としてブリッコ アジリ醸造所を建設、ワインの醸造をスタートさせました。
所有する地区ごとに醸造所を置くこだわりチェレットの畑チェレットの特徴は、大きな醸造センターをもたずに銘醸地ごとに醸造所をおくということ。
その土地で取れるブドウの個性を最高の形で発揮するためには、畑の近くにその個性に適した醸造設備を持つべきという考えから、バローロ地区では最上の畑"ブリッコ ロッケ"の脇にブリッコ ロッケ醸造所を、バルバレスコ地区ではやはり最上の"ブリッコ アジリ"の中にブリッコ アジリ醸造所をというように、いくつもの名醸造所の集合体としての形態をもっています。
チェレットがブルゴーニュへ訪問し産み出された「クリュ」の概念から各銘醸地の個性を最上の形で発揮させることができるのです。
また、土着品種だけではなく、カベルネやピノ・ネロ、シャルドネ種などのフランス系品種も栽培。
伝統のバローロやバルバレスコなどのワインが繊細さと気品を求めるのに対して、こちらはむしろきわめて骨格のしっかりした力強さを特徴とするワインとして仕立てられ、特にアメリカ市場で高い評価を獲得しています。
●チェレットの突撃インタビュー(2023年5月10日) 最高峰のクリュバルバレスコ「アジリ」「ベルナドット」「ガッリーナ」を飲み比べ！単一畑醸造にいち早く取り組み、全畑をビオディナミに移行！ピエモンテ最上の造り手「チェレット」突撃インタビューはこちら＞＞●チェレットの突撃インタビュー(2021年10月28日) バローロ最高クリュの一つ「ブルナーテ」のなんと20％も所有！本拠地「モンソルド」に始まり、バローロ、バルバレスコ、アスティの4つに醸造所を構え、銘醸地の個性を伝統とモダンの融合で表現する名門一族「チェレット」突撃インタビューはこちら＞＞
3,289 円
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Arneis Blange Cerettoチェレット （詳細はこちら）ランゲのワイン造りに革命をもたらした白ワインです。
白い花のような香り、土壌由来の塩っぽいニュアンス。
発酵時に発生する二酸化炭素を少し残して、フレッシュ感を与えた清涼感のある口当たりのよさが特徴です。
750mlアルネイスイタリア・ピエモンテランゲDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズランゲのワイン造りに革命をもたらしたアルネイス100％で造る「ブランジェ」豊かなミネラルと爽やかな酸飲み心地のよい辛口白ワインアルネイス ブランジェ チェレットArneis Blange Ceretto商品情報イタリアの白ワインの歴史を変えたとも言われるワインチェレットがアルネイス100％で造る「ブランジェ」は、当時赤ワインに専念していたランゲのワイン造りに革命をもたらした時代を象徴するワインです。
アルネイスはイタリア語で「へそまがり」という意味を持ち、とても扱いづらい品種でした。
酸味が少なく、早く熟してしまうため、ワインに加工するのはとても難しかったのです。
20世紀になってネッビオーロの栽培が全盛となり、しばらくの間は忘れられていた存在でしたが、栽培技術の向上によって1960年代に復活。
現在ではピエモンテを代表する辛口の白ワインとなっています。
豊かなミネラルと爽やかな酸！飲み心地のよい辛口白ビオロジック農法で造られる自社畑のブドウを使用し、ステンレスタンクで発酵、熟成。
発酵時に発生するCO2を少し残してすっきりした口当たりを表現しています。
リンゴや桃に白い花のアロマ、土壌由来の塩っぽいニュアンス。
豊かなミネラルと爽やかな酸、アロマとバランスの取れたフレッシュさが共存する心地よい味わいの辛口白ワインです。
生産者情報チェレット Ceretto世界にその名を轟かすピエモンテ最上の造り手「チェレット」ワインの王と讃えらえるイタリア最高の赤ワイン「バローロ」「バルバレスコ」。
その銘醸地最高のつくり手として世界に名声を博しているチェレット社。
1939年に、リッカルド・チェレット氏がピエモンテ州アルバに創設し、彼の息子であるブルーノ・チェレット氏とマルチェロ・チェレット氏の兄弟が1960年台にワイナリーを引き継ぎました。
「最上の畑で、最上の酒を造る」単一畑を購入チェレット兄弟は「最上の畑で、最上の酒を造る」というポリシーを実現するために、様々な地域からバローロやバルバレスコを造るためのぶどうのサンプルを取寄せて研究を行いました。
その後、1970年代に初めてバルバレスコ地区にブリッコ・アジリ畑を購入、3年後にはこの地区に単一畑のバルバレスコ醸造施設としてブリッコ アジリ醸造所を建設、ワインの醸造をスタートさせました。
所有する地区ごとに醸造所を置くこだわりチェレットの畑チェレットの特徴は、大きな醸造センターをもたずに銘醸地ごとに醸造所をおくということ。
その土地で取れるブドウの個性を最高の形で発揮するためには、畑の近くにその個性に適した醸造設備を持つべきという考えから、バローロ地区では最上の畑"ブリッコ ロッケ"の脇にブリッコ ロッケ醸造所を、バルバレスコ地区ではやはり最上の"ブリッコ アジリ"の中にブリッコ アジリ醸造所をというように、いくつもの名醸造所の集合体としての形態をもっています。
チェレットがブルゴーニュへ訪問し産み出された「クリュ」の概念から各銘醸地の個性を最上の形で発揮させることができるのです。
また、土着品種だけではなく、カベルネやピノ・ネロ、シャルドネ種などのフランス系品種も栽培。
伝統のバローロやバルバレスコなどのワインが繊細さと気品を求めるのに対して、こちらはむしろきわめて骨格のしっかりした力強さを特徴とするワインとして仕立てられ、特にアメリカ市場で高い評価を獲得しています。
●チェレットの突撃インタビュー(2023年5月10日) 最高峰のクリュバルバレスコ「アジリ」「ベルナドット」「ガッリーナ」を飲み比べ！単一畑醸造にいち早く取り組み、全畑をビオディナミに移行！ピエモンテ最上の造り手「チェレット」突撃インタビューはこちら＞＞●チェレットの突撃インタビュー(2021年10月28日) バローロ最高クリュの一つ「ブルナーテ」のなんと20％も所有！本拠地「モンソルド」に始まり、バローロ、バルバレスコ、アスティの4つに醸造所を構え、銘醸地の個性を伝統とモダンの融合で表現する名門一族「チェレット」突撃インタビューはこちら＞＞
3,289 円
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 Gavi Vigneto Masera Stefano Massoneステファーノ マッソーネ （詳細はこちら）グリーンハーベスト農法と、現代的な生産管理により、そのワインは魅力的なブーケと高い酸が美しく表現され、品種の特性を生き生きと表現しています。
麦藁色の色調。
フルーティーでリッチな香りに、きびきびとした酸のある清々しい味わいです。
750mlコルテーゼイタリア・ピエモンテガヴィDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社八田ガヴィの名手ステファノ マッソーネがコルテーゼ種の特性をイキイキと表現！魅力的なブーケと高い酸が美しく融合した、ガヴィ本来の魅力溢れる味わい！ガヴィ ヴィニェート マセーラ ステファーノ マッソーネGavi Vigneto Masera Stefano Massone商品情報1975年に創業したステファノ マッソーネ。
彼は幼少期からガヴィの文化と伝統に住み、父親の足跡をたどり始めました。
畑は、石灰岩の白い土地から粘土の赤まで、異なる土壌を持つDOCG地域の6つのコミューンに位置する15のブドウ園を所有。
グリーンハーベスト農法と、現代的な生産管理により、そのワインは魅力的なブーケと高い酸が美しく表現され、品種の特性を生き生きと表現しています。
きびきびとした酸のある清々しい味わいこのワインは平均樹齢15年以上のコルテーゼを100％使用。
収獲は最初の3週間は手作業と機械刈りを併用。
ソフトに圧搾して温度コントロールしながら発酵。
上質な澱の上で少なくとも3ヶ月熟成。
冬の終わりにボトリングしています。
色は鮮やかな麦わら色で、わずかに緑色を帯びています。
フルーティーでリッチな香りに、きびきびとした酸のある清々しい味わいです。
アペリティフに最適です。
前菜や魚料理、貝を使った料理にも相性抜群です！世界No.1ソムリエによるガヴィ ヴィニェート マセーラのコメント「色調はグリーンを含んだやや濃いめのイエロー。
香りはピュアな印象。
グレープフルーツやかりんのコンポートのような果実香や黄色い花、ほのかに白いスパイスやミネラル香などが調和。
味わいはまろやかな果実味から、バランスの取れた印象が広がり、アフターにミネラル感を残す。
クリームやチーズを使ったリゾットなどと合わせて」過去にはステファーノ マッソーネのこのガヴィを、世界No.1ソムリエの方も高く評価。
以上のテイスティングコメントを残しています！まさに「お手本」とも言うべき素晴らしいガヴィを造り出す生産者ステファーノ マッソーネ Stefano Massoneステファーノ・マッソーネは秀逸なガヴィを生み出しています。
1975年創業、粘土石灰質のわずか10haの畑は、すべて1977、1978年に植えられたコルテーゼです。
ピエモンテ州は偉大な赤ワインが目白押しですが、そのコルテーゼから造られる傑出した白ワイン、ガヴィも見逃せません。
マッソーネでは、栽培から醸造まで全過程においてオーナー自身が手塩にかけ、ブドウ品種の特性を表現した、まさに「ガヴィの見本」ともいうべき秀逸なワインを生み出しています。
ステファーノ マッソーネは「ボトルの栓を抜くと、季節を感じ、この丘でいつも私の歩みを動かしてきた努力と情熱を再発見することができるのです。
私の願いは、私のワインが、自然が私に与えてくれる素晴らしい贈り物と、私が日々感謝していることの証人になることです」と語っています。
2,453 円
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 Roero Arneis Giacomo Grimaldiジャコモ グリマルディ （詳細はこちら）ピーチの熟した香りと品種特有のほのかなアーモンドの香り。
柔らかい果実にまるで赤リンゴをかじっているかのようなフレーヴァーが余韻に上がってくる。
土壌由来の塩味、緊張感のあるミネラルが後半しっかりと感じられる。
750mlアルネイスイタリア・ピエモンテロエロDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フィラディス
2,948 円
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 Gigi Rosso Gavi Gigi Rossoジジ ロッソ （詳細はこちら）ライムなどの柑橘系や、青林檎の爽やかでしっかりとした香り。
しっかりとした酸味が特徴の辛口。
フルーティで雑味がなくキリッとした飲み心地。
750mlコルテーゼイタリア・ピエモンテガヴィDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイルバローロの造り手ジジ ロッソが造る「ガヴィ」！柑橘系のフレッシュなアロマとすっきりした酸！食事に寄り添う程よい辛口の味わいガヴィ ジジ ロッソGigi Rosso Gavi Gigi Rosso商品情報ジジ・ロッソ社は、ピエモンテ州のバローロ地区の中心部カスティリオーネ・ファレットに4つの畑を持つ生産者。
それぞれの畑は、ランゲにある丘の斜面の中でも最も日当たりの良い場所を慎重に選んでいます。
場所を選ぶ経験、葡萄畑を管理する情熱、注意深い葡萄の選果により、毎年約30万kgの優れた品質の葡萄を収穫しています。
この地に根付いたワイン造りの伝統への敬意と、40年以上に渡るワイン造りの経験が、ジジ・ロッソのワインを素晴らしいものにしています。
ガヴィはステンレスタンクで醸造し、瓶内で3ヵ月熟成しています。
しっかりとした酸味が特長の辛口タイプの白ワインで、アクアパッツアやサバの塩焼き、生ハムのピッツア等と相性のいいワインです。
生産者情報ジジ ロッソ Gigi Rossoジジ・ロッソ社は、ピエモンテ州のバローロ地区の中心部カスティリオーネ・ファレットCastiglione Falletoに4つの畑を持つ自家栽培醸造メーカー。
40年以上のワインづくりの経験に基き、何よりもブドウ選果を大切にしています。
2,178 円
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 AltaLanga Viaventi Metodo Classico Cordero Di Montezemoloコルデロ ディ モンテツェモロ （詳細はこちら）輝きのある麦わら黄色。
白桃 、ドライフルーツ、パイナップル、リンゴ、蜂蜜のアロマにトースト。
フレッシュで爽やかな口当たりで、上質で持続性のあるきめ細かな泡立ち。
750mlピノ ネロ、シャルドネイタリア・ピエモンテアルタ ランガDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
スリーボンド貿易瓶内熟成46ヶ月！補糖ゼロのフレッシュな味わい！バローロの歴史的名門「モンテツェモロ」が造る長期熟成のフローラルで上質なアルタランガアルタ ランガ ヴィアヴェンティ メトド クラッシコ コルデロ ディ モンテツェモロAltaLanga Viaventi Metodo Classico Cordero Di Montezemolo商品情報1340年から19世代に渡る歴史を誇る、バローロの貴族階級所有のワイナリー、コルデロ ディ モンテツェモロが造る「ヴィアヴェンティ アルタランガ パ ドゼ」です。
2011年のDOCG昇格以降、注目されているシャンパーニュ方式で造られるスプマンテ「アルタランガ」の補糖ゼロの逸品です！フローラルで白桃を思わせるアロマに、長期熟成によるトーストのニュアンス、上質でフレッシュな味わいと持続性のあるきめ細かな泡立ちが魅力です。
フレッシュで伸びやかな酸が広がるミネラル豊富なアルタランガ2024年3月、19代目アルベルト コルデロ ディ モンテツェモロ氏にお話を聞きました。
「私の父が1988年に造り始めたメトドクラシコ アルタランガです。
まだランゲのブドウで泡が造られていなかった頃に誕生したワインです。
Via 20 Settembre（ヴィア ヴェンティ セッテンブレ）という道に自宅とセラーがあり、そこでアルタランガプロジェクトが始まったのでヴィアヴェンティと名付けられました。
ピノ ネロ80％とシャルドネ20％、ドサージュゼロ、最低50ヶ月の瓶内熟成で造られています。
初リリース時の生産本数は1000本程度で、徐々に増やして現在は7000本程度です。
最近畑を拡大させたので、最大で1万本を生産できる可能性はあります。
しかし、今植樹しているところですし熟成に50ヶ月を要するので、生産本数が増えるのはだいぶ先の話ですね」2024年3月にアルタ ランガ2018ヴィンテージを試飲しました。
麦わら色。
香り高くミネラルを感じるアロマ。
フレッシュで伸びやかな酸が広がり、リンゴやドライフルーツなどの風味があります。
飲み応えもありバランスに優れた味わいです。
ピノノワール80％とシャルドネ20％を使用畑は標高420mにある西向きの粘土質土壌、ラ モッラの東、トレッツォ ティネッラ村に1haの区画。
ブドウは平均樹齢25年のピノノワール80％とシャルドネ20％を使用。
9月上旬に収穫して直接圧搾。
ピノノワールはステンレスタンクにて醸造。
シャルドネは樽にて醸造、19度で1ヶ月の一次発酵を行い5ヶ月の熟成を実施しています。
シャンパーニュ方式による補糖ゼロのスプマンテ別々に醸造していたピノノワールとシャルドネブレンドして、シャンパーニュ方式の瓶内二次発酵を行い、長期46ヶ月熟成させた贅沢な造り。
糖分添加のドサージュは行っていません。
白桃を思わせるアロマに長期熟成によるトーストのニュアンス。
上質でフレッシュな味わいと持続性のあるきめ細かな泡立ちのアルタランガに仕上がっています。
生産者情報コルデロ ディ モンテツェモロ Cordero Di Montezemoloバローロに唯一残る貴族階級所有のワイナリー1340年から19世代の歴史を誇る、バローロに唯一残る貴族階級所有のワイナリー。
イタリアが世界に誇る赤ワイン、バローロの父と呼ばれたのが、先代のパオロ・ コルデロ ディ モンテツェモロ。
そのパオロ亡き後は、エンリコとジョヴァンニの二人の兄弟が引継ぎ、現在は、その次の世代である19代目当主エレーナ、アルベルトによってこの由緒あるワイナリーは運営されています。
2017年から全てのワインがオーガニック認証取得標高300メートル、ワイナリーはバローロを形成する11のコミューンの一つ、ラ モッラの近くに位置し、小高い丘の上にあるセラーの周りには、手入れの行き届いた美しい畑が広がっています。
バローロでは珍しく畑をひとまとまりで所有する生産者で、30ヘクタールの所有畑のうち28ヘクタールがワイナリーの周りにあります。
2013年からオーガニックへの転換を始めて、2017年ヴィンテージから全てのアイテムが認証を取得しています。
フェラーリの社長ルカ ディ モンテツェモロとは親戚関係です。
ラ モッラの最良区画「モンファレット」を所有殆どの畑が醸造所から近く、最も遠い畑でも収穫から2時間以内に、また白ワインの場合は収穫から1時間以内に、醸造所に運ばれてきます。
ラ モッラの最良区画の一つ、粘土石灰土壌のモンファレットはマンガンやマグネシウムが豊かで、ソフトでキメ細やかなタンニンを持つバローロ モンファレットが生まれます。
また、1958年に買い足したカスティリオーネ ファレットの2ヘクタールの畑は鉄分の多い土壌で、厚みがあり余韻も豊かな長熟タイプのバローロ エンリコ6世が造られています。
購入した年に6人目の子供(4男のエンリコ)が誕生、それを記念してこの名前がつけられました。
●コルデロ ディ モンテツェモロの突撃インタビュー(2024年3月28日) 約680年ラ モッラ村モンファレットの丘に根付くバローロ有数の歴史的名門「コルデロ ディ モンテツェモロ」突撃インタビューはこちら＞＞●コルデロ ディ モンテツェモロの来日セミナー(2023年5月19日) ラモッラの丘を700年間守り継ぐバローロの名門、コルデロ ディ モンテツェモロの19代目当主アルベルト氏の登壇するワインセミナーに参加してきました！フラッグシップバローロとクリュバローロの魅力をお伝えします。
イタリアワイン専門店トスカニーはこちら＞＞●コルデロ ディ モンテツェモロの突撃インタビュー(2013年2月27日) コルデロ ディ モンテツェモロ社 アルベルト コルデロ ディ モンテツェモロ氏 に突撃インタビューはこちら＞＞
7,150 円
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 Vino Bianco Anime Crealtクレアルト （詳細はこちら）ピエモンテ州モンフェッラートの美しい景観を守り、一部ビオディナミを取り入れた無農薬のブドウで自然なワインを造りを行うクレアルトの「アニメ」です。
初ヴィンテージの前2021年から非常に完成度が高く、数量も少なかった為一瞬で完売した逸品。
トリノ大学によって発見された古代品種バラトゥチャットを100％使用。
ワイドで豊潤な果実味に、しっかりと美しく広がる上質な酸味が溶け込んでいます。
タイトな果実の質感ですがエキス感はかなり強く満足度も高め、品があり非常にエレガントなオレンジワインです。
750mlバラトゥチャット100％イタリア・ピエモンテ白ビオディナミ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社トレジャーフロムネイチャー豊潤な果実味と美しく広がる上質な酸味が融合！自然派クレアルトが古代品種100％で造る、非常にエレガントなオレンジワイン！アニメ クレアルトVino Bianco Anime Crealt商品情報初ヴィンテージの前2021年から非常に完成度が高く一瞬で完売した逸品ピエモンテ州モンフェッラートの美しい景観を守り、一部ビオディナミを取り入れた無農薬のブドウで自然なワインを造りを行うクレアルトの「アニメ」です。
初ヴィンテージの前2021年から非常に完成度が高く、数量も少なかった為一瞬で完売した逸品。
トリノ大学によって発見された古代品種バラトゥチャットを100％使用。
ワイドで豊潤な果実味に、しっかりと美しく広がる上質な酸味が溶け込んでいます。
タイトな果実の質感ですがエキス感はかなり強く満足度も高め、品があり非常にエレガントなオレンジワインです。
トリノ大学によって発見された古代品種"バラトゥチャット""バラトゥチャット(Baratuciat)"種はトリノ大学によって発見された古代品種。
とても暑い年でも自然な酸味、そして病気にも比較的強い品種であり無農薬栽培を行う彼らと相性の良い品種です。
またワイン名の"アニメ（Anime）"は「魂」という意味。
名前の由来は、ワインにも魂が宿っているというオーナー夫妻の想いから名付けられました。
ステンレスタンクで1年間熟成ブドウはバラトゥチャット100％使用。
ステンレスタンクで自然酵母による発酵、マセラシオンは葡萄の半分だけ7日間行います。
ステンレスタンクで1年間熟成。
果皮を使用しこの品種の複雑味のあるポテンシャルを引き出す為に、長すぎないマセラシオンを行っています。
豊潤な果実味と美しく広がる上質な酸味が融合アプリコット、ナッツを感じる香り。
やや酸化的なニュアンスが深みを与えています。
次第に蜂蜜のニュアンアンスがグラスから溢れてきます。
ワイドで豊潤な果実味に、しっかりと美しく広がる上質な酸味が溶け込み、余韻をしっかりと持続。
マセラシオンによる厚みなどのワインの構成がとにかく秀逸。
タイトな果実の質感ですがエキス感はかなり強く満足度も高めです。
品があり非常にエレガントな白ワインです。
「少し大人びた上質な雰囲気で堂々としています」「昨年の初VT（2021年）から非常に完成度が高く数量も少なかった為一瞬で完売しました。
今回が2回目のVTとなります。
正直このワインの誕生はクレアルトをもう一段レベルアップさせてくれたと感じています。
日照量が強く気温も高くなるモンフェラートは葡萄の糖が高くなり酸を保つのが重要なエリアです。
その中でこのバラトゥチャットは葡萄由来の酸がしっかりとあり、しかも美しい伸びやかさを感じさせます。
香りはたっぷりフルーツという感じではなく派手ではありませんが、品があり非常にエレガント。
少し大人びた上質な雰囲気で堂々としています（インポーターのトレジャーフロムネイチャー社コメントより）」モンフェッラートの美しい自然とワインに魅せられたオーナー夫妻による小さな造り手。
自然と飲む人のことを考えたビオディナミ農法で自然な味わいのバルベーラとグリニョリーノを造るクレアルト Crealtジェノアで暮らしていたオーナーのルイージとその妻エレオノーラの2人が、バルべーラ種の生まれ故郷でもあるモンフェラートの、楽園のような美しい景観と素晴らしいワインに出会い、魅了されて土地を購入。
2008年から同じくジェノア出身の料理人アンドレアとエリサと共に、ワイン造りとアグリツーリズモを共有するワイナリー「クレアルト」を立ち上げました。
標高350mにあり所有畑は5haと非常に小規模な若手生産者です。
しかしながら彼らの畑は樹齢60年以上のグリニョリーノとバルべーラの樹があり、彼等が所有するずっと前から農薬に害されていない素晴らしい物でした。
彼らの畑での仕事は完全なビオディナミにより行われます。
石灰粘土質、南向きの日あたりの良い丘陵の斜面に畑があり、土にはビオディナミ調剤、緑肥はアブラナ科植物とマメ科植物を用いた自然な物を使用し、元気のある土地と植物達を生かす自然のサイクルを保っています。
ワイン醸造も自然発酵、無濾過、無清澄にて行われます。
造られたワインはバルべーラは芳醇で明確な果実味を、グリニョリーノは優美で繊細な品種の特性を表現しています。
まだ生産から日が浅いとはいえ、彼らの土地やワインに対する思いが伝わる温かみのある味わいが感じられます。
醸造に関して非常にアクティブなクレアルトは、実験段階ではありますが、アンフォラを使用したとても興味深いバルべーラも造っています。
アグリツーリズモでは自然製品の使用とエコフレンドリーを実践しており、レストランでクレアルトのナチュラルなワインとアンドレア達のスぺシャリテを、モンフェラートの美しい景色と共に楽しむ事ができます。
また、ルイージはViniVeriに参加しており、他の自然派生産者達とワインについて語り合い、情報と刺激を交換してさらなる向上を目指しています。
3,960 円
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 Ca’ Bianca Gavi Ca’ Biancaカ ビアンカ （詳細はこちら）イタリアのピエモンテ州、アルト モンフェッラートの丘の上に位置し、1950年代初期に設立されたカ ビアンカのDOCGガヴィです。
泥灰質と石灰質の土壌で育てられた、ミネラルのニュアンスが豊かなコルテーゼ ディ ガヴィを使用。
発酵後に高貴な澱の上で熟成を行っています。
白い花や蜂蜜のようなドライで繊細なブーケ。
キレイな酸味とふくよかでエレガントな風味が広がります。
フレッシュでミネラリーなガヴィです。
750mlコルテーゼ ディ ガヴィイタリア・ピエモンテガヴィDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社明治屋キレイな酸味とふくよかでエレガントな風味！ピエモンテのカ ビアンカが地域の個性を表現した、豊かなミネラルのガヴィカ ビアンカ ガヴィ カ ビアンカCa’ Bianca Gavi Ca’ Bianca商品情報イタリアのピエモンテ州、アルト モンフェッラートの丘の上に位置し、1950年代初期に設立されたカ ビアンカのDOCGガヴィです。
泥灰質と石灰質の土壌で育てられた、ミネラルのニュアンスが豊かなコルテーゼ ディ ガヴィを使用。
発酵後に高貴な澱の上で熟成を行っています。
白い花や蜂蜜のようなドライで繊細なブーケ。
キレイな酸味とふくよかでエレガントな風味が広がります。
フレッシュでミネラリーなガヴィです。
地域の個性が生み出す、ユニークな個性のワイン畑はリグーリア州のアペニン山脈に近いアレッサンドリアの下流域にあります。
深い渓谷、海までの近さとこの地域の微気候、塩分を含んだ気流が生み出す風味、これらが融合したユニークな個性を持つワインが生まれます。
また泥灰質と石灰質を含む土壌からミネラルのニュアンスが豊かなワインが生まれます。
高貴な澱の上での熟成を実施ブドウは手摘みで収穫したコルテーゼ ディ ガヴィを使用。
畑は標高220mで東向きの斜面にあります。
ワイナリーに到着したブドウをソフトプレス。
絞られたモストをゆっくりと静かに清澄。
温度管理されたスチールタンクでゆっくりと発酵。
約16日後アルコール発酵が完了すると、最初の澱引きが行われ、高貴な澱の上での熟成を実施。
濾過を行った後にボトリングしています。
キレイな酸味とふくよかでエレガントな風味緑がかった淡い黄金の色調。
白い花や蜂蜜のようなドライで繊細なブーケ。
キレイな酸味とふくよかでエレガントな風味が広がります。
フレッシュでミネラルを感じる味わいが魚や淡泊なお肉料理と良く合います。
モダンでありダイナミックなピエモンテの造り手カ ビアンカ Ca’ Biancaカ ビアンカはイタリアのピエモンテ州、アルト モンフェッラートの丘の上に位置し、約40ヘクタールのぶどう畑を所有するワイナリーです。
ワイナリー名はこの地域の地名である 「アル カ ビアンケ 」にインスパイアされて命名されました。
1950年代の初期に設立された後、イタリアの代表的なワイン品種であるバルベーラの生産に乗り出しました。
24ヘクタール以上の広大な敷地を持ち、ワイン醸造セラーを中心に、その中心から壮大なパノラマを見渡すことができます。
ドメーヌの土壌は、1300万年前の中新世に形成されたもので、古代のあまり深くない海の砂底を持ち、特にブドウ栽培に適しています。
今日では、バローロ、アスティ、ロエロ アルネイス、ガヴィなど多数のピエモンテD.O.C.G.ワインを生産しています。
カ ビアンカはモダンでありダイナミックな造り手を目指しています。
そのため、これまで培った過去の経験の延長線上ではなく、絶えず新しさを求めるワイン造りを行っています。
ワイン造りを行う上での最も大切にしているのは、テロワールの持つ特性が十分に発揮され、その良さが人々に伝わるような高品質のワインをつくること。
そして新しい消費スタイルにも合わせられるようなワイン造りを実践しています。
2,046 円
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 Erbaluce Di Caluso Misobolo Cascina Cieckカッシーナ チェック （詳細はこちら）ピエモンテ州カナヴェーゼの地で、在来品種を大切したワイン造りを行う共同運営ワイナリー、カッシーナ チェックが造る「ミゾボロ」です。
ピエモンテで注目されている話題の白ブドウ品種、エルバルーチェを使用しています。
しっかりとしたボディとキレのある酸、豊富なミネラリーが特徴的です。
口中に含むと厚みを感じる、深い味わいの白ワインです！750mlエルバルーチェイタリア・ピエモンテエルバルーチェ ディ カルーゾDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
大榮産業株式会社深い味わいをさらに追及したチェックの自信作！ピエモンテで注目の在来品種エルバルーチェを長期熟成させた、厚みとキレのあるミネラリーな白！エルバルーチェ ディ カルーゾ ミソボロ カッシーナ チェックErbaluce Di Caluso Misobolo Cascina Cieck商品情報ピエモンテ州カナヴェーゼの地で、在来品種を大切したワイン造りを行う共同運営ワイナリー、カッシーナ チェックが造る「ミゾボロ」です。
ピエモンテで注目されている話題の白ブドウ品種、エルバルーチェを使用しています。
しっかりとしたボディとキレのある酸、豊富なミネラリーが特徴的です。
口中に含むと厚みを感じる、深い味わいの白ワインです！熟成期間を延ばし深い味わいを追求ワイン名にある「ミソボロ」は畑の名前。
サン ジョルジュ カナヴェーゼ地区にある日当たりの良い2ha（2,000本/ha）の大きさで、標高320mの南と南西向きで、砂質と砂利質の土壌です。
ブドウは有機栽培で育てた、樹齢50年以上のエルバルーチェ100％を使用。
従来はステンレスタンクにて澱とともに12ヶ月程だった熟成を、ワインのリニューアルに伴い熟成期間を計18ヶ月以上と大幅に延ばし、深い味わいをさらに追及しています。
瓶熟成の実施により、さらにミネラリーな味わいに収獲したブドウは一晩冷却された後、除梗され、プレスされます。
マストは沈殿させた後、スチールタンクで温度制御され発酵を行っています。
その後、タンクで約18ヶ月以上、細かい澱と一緒に熟成させ、ワインを安定させます。
ボトリング後、6ヶ月セラーで休ませることで、ミネラルの感覚をさらに際立たせています。
しっかりとしたボディとキレのある酸緑がかった麦わら色の色調。
洋ナシやサンザシの香り。
ミネラル感を強く感じます。
しっかりとしたボディとキレのある酸。
口中では厚みを感じる味わいです。
辛口の味わいなので、魚料理と良い相性です！生産者情報カッシーナ チェック Cascina Cieck創立1985年、代々ワイン造りを行ってきた先祖を持つ、ロドヴィコ・バルデソノ氏とレモ・ファルコニエリ氏が共同して運営しています。
今ではカナヴェーゼにある南東向きの畑16haを所有しています。
古いセラーの中でのルミアージュも、すべて手作業で行なっています。
在来種を大切にする造り手で、エルバルーチェの他にバルベーラ、ネッビオーロ、フレイザなども栽培しています。
土壌は砂や小石が多いモレーン。
仕立てはエルバルーチェの栽培に適した独特の“ペルゴーラ・カナヴェサーナ”を採用しています。
ピエモンテで注目されている話題の品種です。
エノロゴはピエモンテで活躍しているジャンフランコ・コルデロ氏です。
ワイン誌に於いても安定した評価のある生産者です。
3,586 円
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 Roero Arneis Anterisio Cascina Chiccoカッシーナ キッコ （詳細はこちら）クーネオ県カナーレにあるアンテリージオ畑より収穫されるアルネイス100％使用。
温度管理下ステンレスタンク内でアルコール発酵、そのまま6ヶ月間タンクで寝かせてからリリース。
輝きを帯びた麦わら色、杏やリンゴの爽やかな香りがカモミールの余韻を伴い心地よく広がる。
酸味と果実味のバランスがとれた風味良い味わい。
前菜、パスタ、魚介類の料理と良く合います。
750mlアルネイスイタリア・ピエモンテロエロDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナーガンベロロッソによるコスパワインガイド『ベーレベーネ2023』クアリタ/プレッツォ賞の実績！優れたコストパフォーマンスで人気のロエロの造り手カッシーナ キッコの「アルネイス」！果実やハーブの豊かなアロマと飲みごたえのある厚みのある味わいロエロ アルネイス アンテリージオ カッシーナ キッコRoero Arneis Anterisio Cascina Chicco商品情報ロエロの造り手カッシーナキッコがアルネイスに最適な畑「アンテリージオ」で造るロエロ アルネイス「アンテリージオ」！2021ヴィンテージが、優れたコストパフォーマンスワインばかりを紹介するガンベロロッソによるワインガイド『ベーレベーネ2023』で、特に優れたお買い得ワインに与えられる「クアリタ/プレッツォ賞」を受賞しました！アンテリージオの畑は石灰質土壌で、アルネイスに最も適した畑のひとつとされ、昔から知られていた土地。
ここに育つアルネイスを糖度と酸度を測り、もっとも最適な時期の9月中ごろに収穫します。
収穫したブドウは0〜2度の冷蔵の部屋で一晩保管し、その翌日圧搾を施しています。
低温状態で果皮と一緒にマセラシオン（クリオマセラシオン）を施し、より香りと骨格、そして、ワインに長く持つ力を与えています。
色素をよく保つために温度は低温に管理されており、ステンレスタンクで休ませます。
カッシーナキッコがクリオマセラシオンをするのは偶然のたまもの。
故障したタンクのかわりに近所の果物倉庫を借りて冷やして保存していたことがあり、そのブドウがとてもいい状態になった。
その結果、豊かなアロマとストラクチャーが加わって、素晴らしいワインができたことからクリオマセラシオンを行うようになったのです。
味は濃くしっかりとしており、アンズやリンゴのニュアンス、後からカモミールやスパイスの香りがし、風味豊かで、良い骨格のしっかりとした味わいが口いっぱいに広がります。
オードブル、米の料理、パスタ、お魚と合わせてどうぞ。
サービス温度は12度から13度が適温です。
ワインガイド評価『ベーレベーネ』点（2021ヴィンテージ）ロエロアルネイス アンテリージオ2021は、ザクロ、柑橘、青リンゴの香りが鮮やか。
飲むと素晴らしい旨みがあり、さらにまろやかで包み込まれる味わいだ。
【受賞歴】ベーレベーネ2023でクアリタ/プレッツォ賞獲得(2021)生産者情報カッシーナ キッコ Cascina Chicco「Chicu」キクと呼ばれた一族ランゲやロエロ地方でよく、大家族を愛称で呼ぶ例があるように、カッシーナキッコの名前は、現在3代目の兄マルコと弟エンリコの祖父の代から「Chicu」キクと呼ばれた一族の愛称から来ています。
「一つのことだけに集中しよう。
さもなくば休日も働かなくてはならなくなるよ」カッシーナキッコは、初代のエメスト・ファチェンダ氏が1950年代に、初めてロエロの中心、カナーレ・ダルバにほど近い場所に最初の畑を買い、ネッビオーロとバルベーラの栽培を始めたワイナリーです。
カナーレ・ダルバの地は昔から日曜日もお店が営業している珍しい場所で、現在社長で2代目のフェデリコ・ファチェンダ氏が当初農場も持ちながらサルメリアも経営していたため、日曜日もお店を開けるという実に多忙な生活をしていました。
日頃子供たちには「お前たちは大きくなったらワインを造れ」と話していたといい、ある時期ついに、「一つのことだけに集中しよう。
さもなくば休日も働かなくてはならなくなるよ」と決心し、ワイン造り1本の道となりました。
息子達、エンリコとマルコをワイン造りに参加させた2代目の決断ワイナリーの近代化は1980年代に遡ります。
1984年のロエロ・アルネイスがDOCに認定されたことは（その後2004年12月にDOCGに昇格）、この地域のプロの栽培家や地域経済の大きな原動力となったように、その時期、2代目フェデリコが、ワイン醸造の重要な投資に踏み切ります。
その投資は、できるだけ銀行の力を頼りにせず、ちょっとづつちょっとづつ進められました。
そしてこの時期、その若さや新しい考えを会社の変革の原動力としようとフェデリコは考え、フェデリコの息子達、エンリコとマルコがカッシーナキッコのビジネス盛りたてていきます。
今日でも、家族は緊密に連携をとり、家族の伝統を日々新しいものへと進化させています。
そして、そのことが、ロエロのもっとも有名な生産者の一人としてカッシーナキッコの名を知らしめています。
人口3000人の村カナーレでは知らない人はいない人気者2代目フェデリコ現在40ヘクタールプラスモンテフォルテダルバに購入した5ヘクタールの畑と合わせて45ヘクタールを所有。
ちょっとづつ買い足してきた畑の購入ポリシーは「歴史的なブドウ畑を購入する」で、そのテロワールの特徴がワインにしっかりとあらわれている、歴史ある畑を探しています。
できるだけ銀行を頼らない堅実な経営を続けて、現在では、年間35万本のワインが生産されています。
また、2代目フェデリコさんは2015年現在も社長で、カナーレでは知らない人はいないほど、子供から大人まで地元の人たちに愛される存在です。
そんなカナーレのリーダーカッシーナキッコは、今も、常にトップレベルのクオリティーを目指して、改善が積み重ねられ、良いワイン造りに取り組まれています。
●カッシーナ キッコの(2015年4月24日) カナーレダルバで知らぬ人はいない、父フェデリコさんの決断で急成長。
マルコ＆エンリコさんの二人の息子が醸造と販売を担う家族経営のワイナリー「カッシーナキッコ」突撃インタビューはこちら＞＞
2,651 円
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 Pilin Gavi Castellari Bergaglioカステッラーリ ベルガーリオ （詳細はこちら）ガヴィの畑を主体に一部タッサローロの畑の葡萄も使用。
祖父のニックネームをその名に冠したこのワインは収穫後約1か月間陰干ししてから仕込まれる。
小樽での発酵と熟成を経て造られた新たなテイストが魅力。
外観は鮮やかでやや金色を帯びた黄色。
しっかりとした粘性をもっている。
香りは完熟した白桃と杏の果実香が主体。
アカシアの蜂蜜やバニラの香りも微かに感じ取れる。
白胡椒のゆなスパイス香とミントの香りも微かに感じ取れる。
味わいは凝縮した豊かな果実味を感じる。
しっかりとしたボディを持つ。
滑らかでまろやかな酸味も十分に内包する。
後味にミネラルを感じる。
長い余韻を持つ。
750mlコルテーゼイタリア・ピエモンテガヴィDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ワインウェイヴ樹齢80年のコルテーゼを陰干しさせて造る重厚感あふれるガヴィピリン ガヴィ カステッラーリ ベルガーリオPilin Gavi Castellari Bergaglio商品情報ピエモンテの伝統的DOCG白ワイン「ガヴィ」に特化したこだわり派ベルガーリオのフラッグシップ。
樹齢80年のコルテーゼを陰干しして造る、長期熟成にふさわしい重厚感あふれるガヴィです。
「長期熟成できるガヴィを造りたい」という思いから誕生したピリン。
バリック醸造を採用するうえで必要だったのが強いコルテーゼを造ること。
コルテーゼはとても繊細なブドウなのでそのままだと樽に負けてしまい、ブドウ本来の個性を発揮することができません。
そこでベルガーリオは陰干しすることでブドウに力を与えようと考えました。
収穫後約1ヶ月間陰干し、そしてソフトプレスして果汁の最良の一番搾りだけを使って醸造。
発酵と熟成はすべてバリックで行っています。
輝くような黄金色、果実やはちみつのニュアンスの濃密な香り。
ふくよかな厚みのある味わいのなかに特徴的なミネラルが感じられる、バランスのとれた美味しさ。
フレッシュなガヴィとはまた違う、新しい魅力を発見することができる素晴らしいワインです。
生産者情報カステッラーリ ベルガーリオ Castellari Bergaglio代々ブドウ栽培農家だったベルガーリオ家は1979年に自らの名前でボトリングを開始、ガヴィに特化したこだわりのワイン造りをしています。
現当主のマルコには3つの明確な理念があります。
1つは伝統品種コルテーゼの可能性を追求すること。
次に彼らの生まれ育った大地の土壌の個性を尊重する事。
そしてこれまで4代にわたり培った経験の尊重と新しい栽培と醸造の技術の導入を図る事。
彼らのカンティーナの入り口には『ガヴィテカ』と記されたプレートがありガヴィにかける想いの強さをうかがい知ることができます。
4世代にわたってブドウ造りを行ってきたベルガーリオ家は現在12haのブドウ畑を2つのコムーネに分かれて所有しています。
ガヴィにある畑は石灰質中心のテッラビアンカの土壌。
一方少し北のタッサローロにある畑は粘土質のテッラロッサの土壌と、まったく異なる2つの土質で構成されています。
標高は約300mで平均樹齢は35年程度とかなり古く、中には80年を超える古木も少なくありません。
アグローノモのダヴィデ フェッラレーゼを中心にきっちりとした収量管理を行っています。
カンティーナはシンプルながら作業効率を考えた清潔で近代的な設備を持っています。
当初ジャンカルロ スカリオーネだった醸造家は現在、ロベルト ジェルビーノが担い、異なる土壌、異なる樹齢の畑からテロワールを表現した7つのガヴィを造っています。
多様なガヴィを生産するうえで必要最小限の技術を用いながら、基本姿勢として品種個性とテロワールの再現を重んじ、シンプルな醸造過程を心掛けたワイン造りを行っています。
●カステッラーリ ベルガーリオの突撃インタビュー(2014年5月23日) カステッラーリ ベルガーリオ社 マルコ ベルガーリオ氏突撃インタビューはこちら＞＞
7,546 円
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 Crem Langhe Riesling Ca' Violaカ ヴィオラ （詳細はこちら）ピエモンテの白の銘醸地アルタランガ、標高600メートルの位置する畑。
柑橘系のグレープフルーツやシトロンのフレッシュさ、白い花のフローラルさを感じる香り。
この地の特徴が出た豊かな酸味があり、品種特性がハッキリと感じられるフレッシュさと豊かなミネラル、ドライな味わいです。
粘土質と石灰を含む泥灰質の土壌により華やかさときれいな感とミネラルをもった骨格のある辛口に仕上がっています。
ステンレスタンクで12ヶ月間シュールリー熟成後リリース。
750mlリースリングイタリア・ピエモンテランゲDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLEエレガントで長い余韻！「カヴィオラ」がピエモンテの白の銘醸地アルタランガで造るミネラルをもった骨格のある辛口リースリングクレム ランゲ リースリング カ ヴィオラCrem Langhe Riesling Ca' Viola商品情報「余韻も長く酸もしっかりとしたドライな味わい」2019年5月、ジュゼッペ カヴィオラ氏にお話を聞きました。
「標高600メートルの南向きの畑です。
リースリングの特徴が良く出てきます。
豊かなミネラル、火打石のニュアンスがありエレガントです。
余韻も長く酸もしっかりとしたドライな味わいです。
1年間ステンレスタンクでシュールリー熟成を行います。
ピエモンテでリースリングを栽培する生産者は増えていますね。
代表的な生産者としてはGDヴァイラ、ジェルマノ エットレ、カ デル バイオがいます。
カ デル バイオのリースリングは私がコンサルタントを行っています。
良いリースリングを造っていますね。
アルタランガ自体は広いエリアですが、ブドウ畑はそれほど多くはありません」と話してくれました。
「カヴィオラ」がピエモンテの白の銘醸地アルタランガで造るミネラルをもった骨格のある辛口リースリング『ガンベロロッソ』2002年度最優秀エノロゴに輝き、ピエモンテを中心にイタリア全土の数々のワイナリーのコンサルタントを務め、文字通りイタリア全土のワインを知り尽くした「カヴィオラ」がピエモンテの白の銘醸地アルタランガで造るミネラルをもった骨格のある辛口リースリングです。
ボリューム感を感じつつも、隙の無い緻密な味わい硬質の凛々しいミネラル、柑果実の華やかさに西洋梨やリンゴの豊かな果実感が美しい層を成しています。
飲むと引き締まった酸味は有りますが、果実味は豊で味わい深さがあります。
終始伸びやかなミネラルがボディに走っているので、ボリューム感を感じつつも、隙の無い緻密な味わいも感じられます。
抜栓後2〜3日後、膨らみのある果実感が主張的に感じられますが中盤からボディを締める酸とミネラルは健在で時間をかけても楽しめる、味わい深い辛口リースリングです。
トレンティーノエリアのリースリングとは又違う、骨格の確りとしたカヴィオラのリースリング。
甲殻類や白身肉料理と好相性です。
『ガンベロロッソ』で最優秀醸造家に輝いたカヴィオラ氏が手がける人気と実力のあるワイナリーカ ヴィオラ Ca' Viola『ガンベロロッソ』2002年度最優秀エノロゴに輝いたジュゼッペ カヴィオラ氏が自ら経営をするカンティーナピエモンテを中心にイタリア全土の数々のワイナリーのコンサルタントを務め、文字通りイタリア全土のワインを知り尽くしたカヴィオラが「自ら造る理想のワイン」を実現するワイナリーです。
ワイナリー「カヴィオラ」の歴史は80年代、自身が生まれ育ったモンテルーポ アルベーゼで始まります。
アルバの醸造学校を卒業したカヴィオラはまだ無名の土地だったモンテルーポ アルベーゼの「バルトゥロット」と呼ばれる畑でランゲの新しい歴史をスタートさせます。
1991年に初めて収穫したカヴィオラのドルチェットを試飲したバローロボーイズの雄「エリオ アルターレ」はカヴィオラにボトリングするよう強く勧めました。
こうしてカヴィオラの名前で初めてワインがリリースされました。
そして時を同じくして「ブリック デュ ルッヴ」でバルベーラを収穫。
ワイナリー カヴィオラのこの二つのクリュワインは現在もなおカヴィオラの顔として高い評価を受けています。
「別格の存在。
最高のドルチェットができる場所」モンテルーポアルベーゼ「バルトゥロット」と「ブリック デュ ルッヴ」があるモンテルーポアルベーゼは、力強いバローロが生まれる土地として知られる「セッラルンガ ダルバ」の東隣にあり、土壌や気候条件が非常に似ています。
カヴィオラが「すぐに特別なワインができる土地だと感じた」と言う通り、非常に力強いポテンシャルがあり、今では「最高のドルチェットができる場所」として他のドルチェットとは別格の存在として知られています。
さらに2005年にはバローロ地区ノヴェッロ村「ソットカステッロ」に畑を購入しバローロの生産を始め、初ヴィンテージの2006がいきなり『ガンベロロッソ』でトレビッキエリを獲得する等、素晴らしい才能を発揮しています。
イタリア中のワインを知り尽くしたカヴィオラが地元ピエモンテで実現させた理想のワイン現在、カヴィオラはマルケ州の人気ワイナリー「ウマニロンキ」を始め、イタリア全土で名立たるワイナリーのエノロゴを務めています。
ピエモンテの「ヴィッラスパリーナ」「ボルゴーニョ」「ヴィエッティ」「アルビーノロッカ」、サルデーニャの「セッラ＆モスカ」など、その数は20社にも上ります。
有名ワイナリーから厚い信頼を寄せられ、その実力はイタリア屈指と言われます。
テロワールを重視し、その年その年にできたブドウの特徴を見極めて最高のワインを造りだすカヴィオラ。
イタリア中のワインを知り尽くした彼が地元ピエモンテで実現させた理想のワイン、それがワイナリー「カヴィオラ」のワインです。
●カ ヴィオラの突撃インタビュー(2019年5月16日) 『ガンベロロッソ』最優秀醸造家！イタリア全土を知り尽くす天才肌が自ら興したワイナリー「カヴィオラ」突撃インタビューはこちら＞＞
4,235 円
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 Anas-Cetta Elvio Cognoエルヴィオ コーニョ （詳細はこちら）ナシェッタ750mlナシェッタイタリア・ピエモンテランゲDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社エルヴィオ コーニョが復活させたランゲ伝統品種ナシェッタ！繊細なアロマと爽やかなミネラルが魅力の白アナス チェッタ エルヴィオ コーニョAnas-Cetta Elvio Cogno商品情報ワイン評論家のロバートパーカー氏が「まだあまり知られてはいないが、ピエモンテで最も素晴らしいワイナリーの一つである」と高く評価する家族経営のワイナリー。
アナス チェッタはコーニョの本拠地であるノヴェッロ村を発祥とし、現在でもランゲ地区のみで栽培されている珍しい土着品種ナシェッタを使用した、コーニョが手掛ける唯一の白ワイン。
フルーティーさやリッチさを味わうために、冷やし過ぎずに飲むのがベストです。
味わいを引き出す様々な工夫ナシェッタの味わいを最大限に引き出すための一番の工夫は、シュール リー(澱を取り除かず、漬け込んだままの状態でおくこと)で熟成すること。
収穫したブドウは70％をステンレスタンク30％をバリックで発酵。
生き生きとした酸を活かすため、マロラクティック発酵は行いません。
熟成はステンレスタンクで澱とともに6ヶ月行います。
これにより、爽やかなアロマとフレッシュでフルーティーな味わいを引き出しています。
その後アリエ産の大樽で更に6ヶ月熟成し、3ヶ月瓶熟成を経て出荷されます。
5〜10年の熟成ポテンシャル外観は金色に輝く麦わら色。
ローズマリーやセージなどのハーブのニュアンスに、柑橘系やトロピカルフルーツの複雑なアロマがいつまでも続く、繊細且つ上品な印象。
爽やかなミネラルは、その繊細なアロマを心地よく支えます。
5〜10年の熟成ポテンシャルを備えており、現時点では柑橘系のフレッシュさが中心的要素ですが、年月とともにリースリングのような滑らかな舌触りやナッツのような香りが表れ、素晴らしい変化を遂げていきます。
復活した伝統品種は、DOCナシェッタにナシェッタは、ヴェルメンティーノを原種とする白ブドウ。
暑い気候で育つこの品種は、果実の甘さと旨みを凝縮した味わい深さが特徴です。
19世紀まではランゲの各地で栽培されておりポピュラーであったものの、国際品種の導入により一度絶滅。
コーニョなどの少数のワイナリーにより畑の所有はされていましたが、製品化は長らく行われていませんでした。
その後、コーニョのオーナー兼ワインメーカーのヴァルテール氏が1986年ヴィンテージのナシェッタ種を使用したワインを試飲し、そのランゲのテロワールを表現するにふさわしい美味しさに感銘を受けたことから本格的な生産のスタートを決意。
1994年に自社畑のブドウで800本のワインを生産したのを皮切りに再生されました。
当時ランゲの土着品種として認められていなかったナシェッタは、2000年にランゲの固有品種として公式に認められ、ヴァルテール氏はその功績により「ナシェッタ種の父」とも称されるようになりました。
そしてヴァルテール氏の後を追う形で、25もの生産者が続々とナシェッタ種の栽培を開始。
そうして2010年にはDOCナシェッタとして認められるまでに成長したのです。
【受賞歴】2022ヴィンテージ：ワインアドヴォケイトで93点、ファルスタッフで91点、ジェームズサックリングで90点生産者情報エルヴィオ コーニョ Elvio Cognoエルヴィオ コーニョは、イタリアのピエモンテ州ノヴェッロ近郊、ブリッコ ラヴェーラの丘の頂上に本拠地を構える家族経営のワイナリー。
コーニョ家は代々ワイン用のブドウ栽培を家業にしており、3代目エルヴィオ コーニョ氏によって1991年にワイナリーが創設されました。
ラヴェーラのの可能性を信じてワイン造りを開始「ジャコモ コンテルノ」「ブルーノ ジャコーザ」等と並ぶ伝統的なバローロのワイナリー、マルカリーニでブルナーテやラ セッラといった銘醸地のワインの醸造を担当してきたエルヴィオ コーニョ氏。
その時に培った知見や目利きの力により、故郷であるラヴェーラのポテンシャルの高さをいち早く発見。
マルカリーニに統合されていたブドウ畑を1990年に購入後、自身の名前『エルヴィオ コーニョ』のブランドでワイン造りを開始。
ラヴェーラの可能性を信じて情熱を持ってワイン造りを続けています。
先代から受け継がれる職人気質とテロワールへの深い愛情現在ワイン造りを手掛けているのは、エルヴィオ コーニョ氏の娘ナディア女史と娘婿ヴァルテール フィッソーレ氏です。
先代から受け継がれる頑固な職人気質とテロワールへの深い愛情、ランゲという土地の個性と、代々続くワイン造りの技術に誇りを持ちながら、高品質でバランスが良く、上品かつ贅沢なワインを造っています。
農薬や化学肥料はほとんど使用せずに、伝統的な大樽を使用国際品種を一切使わず、ネッビオーロを中心としたピエモンテ州ランゲに古くからある土着品種のみを使用。
ブドウ栽培を最重要視し、栽培の促進や抑制は行わず、農薬や化学肥料はほとんど使用せずに、伝統的かつあくまで自然に任せたブドウ栽培を行っています。
また醸造過程において、発酵にも土着の酵母を使用。
バリックの使用を抑え、主に伝統的な大樽を用いてゆっくりと時間をかけて熟成させることで、樽の風味が強すぎない、果実本来の繊細でピュアな味わいを造り出しています。
世界中の専門家から注目されるラヴェーラ飛躍の立役者彼らのワイン造りへの真摯な姿勢と、手掛けるワインの高い品質が評価され、アメリカの権威あるワイン評価誌、ワイン＆スピリッツ誌が主催する「ワイナリー オブ ザ イヤー2020」では、9度目の選出を果たすという快挙を達成。
それに加えイタリアのワイン評価誌、ガンベロ ロッソの「ヴィニ ディタリア」でも最高評価トレビッキエリをいくつも獲得など、気鋭のワイナリーとしてその地位を確立し、世界中の専門家から注目されるようになりました。
このコーニョの目覚ましい活躍によって、これまで無名であったラヴェーラの名は「バローロの優良産地」として広く認知されることに。
この地のポテンシャルにいち早く気づいたエルヴィオ コーニョは、まさにラヴェーラ飛躍の立役者とも言うべき生産者なのです。
3,773 円
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![]() Anas-Cetta Elvio Cognoエルヴィオ コーニョ （詳細はこちら）ナシェッタ750mlナシェッタイタリア・ピエモンテランゲDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社エルヴィオ コーニョが復活させたランゲ伝統品種ナシェッタ！繊細なアロマと爽やかなミネラルが魅力の白アナス チェッタ エルヴィオ コーニョAnas-Cetta Elvio Cogno商品情報ワイン評論家のロバートパーカー氏が「まだあまり知られてはいないが、ピエモンテで最も素晴らしいワイナリーの一つである」と高く評価する家族経営のワイナリー。
アナス チェッタはコーニョの本拠地であるノヴェッロ村を発祥とし、現在でもランゲ地区のみで栽培されている珍しい土着品種ナシェッタを使用した、コーニョが手掛ける唯一の白ワイン。
フルーティーさやリッチさを味わうために、冷やし過ぎずに飲むのがベストです。
味わいを引き出す様々な工夫ナシェッタの味わいを最大限に引き出すための一番の工夫は、シュール リー(澱を取り除かず、漬け込んだままの状態でおくこと)で熟成すること。
収穫したブドウは70％をステンレスタンク30％をバリックで発酵。
生き生きとした酸を活かすため、マロラクティック発酵は行いません。
熟成はステンレスタンクで澱とともに6ヶ月行います。
これにより、爽やかなアロマとフレッシュでフルーティーな味わいを引き出しています。
その後アリエ産の大樽で更に6ヶ月熟成し、3ヶ月瓶熟成を経て出荷されます。
5〜10年の熟成ポテンシャル外観は金色に輝く麦わら色。
ローズマリーやセージなどのハーブのニュアンスに、柑橘系やトロピカルフルーツの複雑なアロマがいつまでも続く、繊細且つ上品な印象。
爽やかなミネラルは、その繊細なアロマを心地よく支えます。
5〜10年の熟成ポテンシャルを備えており、現時点では柑橘系のフレッシュさが中心的要素ですが、年月とともにリースリングのような滑らかな舌触りやナッツのような香りが表れ、素晴らしい変化を遂げていきます。
復活した伝統品種は、DOCナシェッタにナシェッタは、ヴェルメンティーノを原種とする白ブドウ。
暑い気候で育つこの品種は、果実の甘さと旨みを凝縮した味わい深さが特徴です。
19世紀まではランゲの各地で栽培されておりポピュラーであったものの、国際品種の導入により一度絶滅。
コーニョなどの少数のワイナリーにより畑の所有はされていましたが、製品化は長らく行われていませんでした。
その後、コーニョのオーナー兼ワインメーカーのヴァルテール氏が1986年ヴィンテージのナシェッタ種を使用したワインを試飲し、そのランゲのテロワールを表現するにふさわしい美味しさに感銘を受けたことから本格的な生産のスタートを決意。
1994年に自社畑のブドウで800本のワインを生産したのを皮切りに再生されました。
当時ランゲの土着品種として認められていなかったナシェッタは、2000年にランゲの固有品種として公式に認められ、ヴァルテール氏はその功績により「ナシェッタ種の父」とも称されるようになりました。
そしてヴァルテール氏の後を追う形で、25もの生産者が続々とナシェッタ種の栽培を開始。
そうして2010年にはDOCナシェッタとして認められるまでに成長したのです。
【受賞歴】2022ヴィンテージ：ワインアドヴォケイトで93点、ファルスタッフで91点、ジェームズサックリングで90点生産者情報エルヴィオ コーニョ Elvio Cognoエルヴィオ コーニョは、イタリアのピエモンテ州ノヴェッロ近郊、ブリッコ ラヴェーラの丘の頂上に本拠地を構える家族経営のワイナリー。
コーニョ家は代々ワイン用のブドウ栽培を家業にしており、3代目エルヴィオ コーニョ氏によって1991年にワイナリーが創設されました。
ラヴェーラのの可能性を信じてワイン造りを開始「ジャコモ コンテルノ」「ブルーノ ジャコーザ」等と並ぶ伝統的なバローロのワイナリー、マルカリーニでブルナーテやラ セッラといった銘醸地のワインの醸造を担当してきたエルヴィオ コーニョ氏。
その時に培った知見や目利きの力により、故郷であるラヴェーラのポテンシャルの高さをいち早く発見。
マルカリーニに統合されていたブドウ畑を1990年に購入後、自身の名前『エルヴィオ コーニョ』のブランドでワイン造りを開始。
ラヴェーラの可能性を信じて情熱を持ってワイン造りを続けています。
先代から受け継がれる職人気質とテロワールへの深い愛情現在ワイン造りを手掛けているのは、エルヴィオ コーニョ氏の娘ナディア女史と娘婿ヴァルテール フィッソーレ氏です。
先代から受け継がれる頑固な職人気質とテロワールへの深い愛情、ランゲという土地の個性と、代々続くワイン造りの技術に誇りを持ちながら、高品質でバランスが良く、上品かつ贅沢なワインを造っています。
農薬や化学肥料はほとんど使用せずに、伝統的な大樽を使用国際品種を一切使わず、ネッビオーロを中心としたピエモンテ州ランゲに古くからある土着品種のみを使用。
ブドウ栽培を最重要視し、栽培の促進や抑制は行わず、農薬や化学肥料はほとんど使用せずに、伝統的かつあくまで自然に任せたブドウ栽培を行っています。
また醸造過程において、発酵にも土着の酵母を使用。
バリックの使用を抑え、主に伝統的な大樽を用いてゆっくりと時間をかけて熟成させることで、樽の風味が強すぎない、果実本来の繊細でピュアな味わいを造り出しています。
世界中の専門家から注目されるラヴェーラ飛躍の立役者彼らのワイン造りへの真摯な姿勢と、手掛けるワインの高い品質が評価され、アメリカの権威あるワイン評価誌、ワイン＆スピリッツ誌が主催する「ワイナリー オブ ザ イヤー2020」では、9度目の選出を果たすという快挙を達成。
それに加えイタリアのワイン評価誌、ガンベロ ロッソの「ヴィニ ディタリア」でも最高評価トレビッキエリをいくつも獲得など、気鋭のワイナリーとしてその地位を確立し、世界中の専門家から注目されるようになりました。
このコーニョの目覚ましい活躍によって、これまで無名であったラヴェーラの名は「バローロの優良産地」として広く認知されることに。
この地のポテンシャルにいち早く気づいたエルヴィオ コーニョは、まさにラヴェーラ飛躍の立役者とも言うべき生産者なのです。
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