 ■商品名シャブリ・グラン・クリュ・特級・ブーグロ[2022]年・蔵出し品・ドメーヌ・デュ・コロンビエ元詰・AOCシャブリ・グラン・クリュ・特級・樹齢40〜70年のシャルドネ100％ ■英名Chablis Grand Cru Bougros [2022] Domaine du Colombier AOC Chablis Grand Cru ■商品説明高級ブルゴーニュ高級辛口白ワイン愛好家大注目！高級シャブリ・グラン・クリュ・特級愛好家大注目！しかも極少量生産の「偉大なブルゴーニュの辛口白ワイン」！しかも大人気グレイトヴィンテージとして評判(なんと！フランス・アシェットガイド誌2024年版ではブルゴーニュの白に驚異の18/20点の高評価！)の2022年もの！アシェット・ガイド誌では毎年のように星付で掲載(2020年版のアシェット・ガイド誌でも大注目)！ヒュー・ジョンソン氏が「ザ・ワイン・アトラス・オブ・フランス」にシャブリの「特に重要な生産者」のひとつとして名前を挙げる1887年からワイン造りの歴史のある(自社詰めは1980年代半ば)ドメーヌ・デュ・コロンビエ(現当主ギイ・モットで4代目)による、高級シャブリ・グラン・クリュ！特級の丘の中でも北西の端に位置し、特級のヴォーデジールに隣接する大人気特級畑！「立派なウールにくるまれた」と形容される、ふくらみがあってやわらかい特級といわれるブーグロ！しかもドメーヌ・デュ・コロンビエのブーグロのシャルドネは樹齢が驚異の40〜70年で、しかも3つの区画からのシャルドネで造られます！斜面と日当りの良さが、力強さとエレガンスを与えています！凝縮したミネラル、蜂蜜やヘーゼルナッツ、スパイスの香りがあります！さすが特級畑のワインとうなづける最高級ブルゴーニュ特級白ワイン！鶏のクリーム煮モリーユ茸(アサガミ茸)添えによく合います！ ■商品番号0102052004705 ■生産年[2021]年 ■タイプ白 辛口 ■品種/セパージュ アッサンブラージュシャルドネ ■生産者ドメーヌ・デュ・コロンビエ元詰 ■生産地フランス/ブルゴーニュ/シャブリ/ AOCシャブリ・グラン・クリュ・特級 ■内容量750ml ■注意文4935919319621【【ギイ モットの3人の息子が運営】 兄弟が三人いて、それぞれにビジネスを行っています。
ティエリが醸造、販売、ヴァンサンが畑の管理、ジャン ルイが食用の牛の放牧をしていて、ワインビジネスが80％、牛のビジネスが20％の割合です。
【【アルチザン（熟練工）のシャブリ】醗酵は全て天然酵母です。
大きな規模では天然酵母による醗酵を管理するのはとても難しいことですが、コロンビエでは小さく区画ごとにそれぞれ醗酵させ、ブレンドすることで可能となっています。
天然酵母のメリットはテロワールの個性がよりしっかり表現出来ることです。
ブレンドしても、集約感があります。
単なる大手との違いはここにあります。
マロラクティック発酵のあとに澱を取り除きます。
沈殿した澱を取り除くことでクリアなワインに仕上がります。
【【評価】 「ル ギド アシェット デ ヴァン」に毎年のように星付きで掲載。
ヒュー ジョンソン「ザ ワイン アトラス オブ フランス」には、シャブリの『特に重要な生産者』のひとつとして名前が挙げられています。
■ぶどう品種：シャルドネ ■樹齢：40〜70年 高級ブルゴーニュ高級辛口白ワイン愛好家大注目！高級シャブリ・グラン・クリュ・特級愛好家大注目！しかも極少量生産の「偉大なブルゴーニュの辛口白ワイン」！ 高級ブルゴーニュ特級白ワインである。
シャブリ・グラン・クリュの特級畑で育ったシャルドネは、樹齢が40〜70年という驚異的なものであり、3つの区画から収穫される。
斜面に位置し日当りが良い環境が力強さとエレガンスを生み出し、凝縮したミネラルや蜂蜜、ヘーゼルナッツ、スパイスの香りが豊かに広がる。
特級畑ならではの品質を持ち、鶏のクリーム煮モリーユ茸との相性も抜群だ。
フランス・ブルゴーニュ地方の名門ドメーヌ・デュ・コロンビエによるこのワインは、歴史と伝統が息づく逸品であり、愛好家にとっては必飲の一本と言える。
9,680 円
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 ■ワイン名 バルデスピノ イノセンテ フィノ ■商品番号 0400001000342 ■ワインについて バルデスピノは歴史のある家族経営の名門シェリー会社でした。
過去の栄光を守るため常に高級品の少量生産を志向し、ワイン造りは伝統的な木製発酵槽と樽を使用し続け、ステンレスの発酵槽は使用しませんでした。
酒造りの頑固さのためか、商売が上手でなく、最近ホセエステベスに買収されてしまいましたが、高級シェリー路線は受け継がれています。
オーク樽で発酵された後にフロール下でさらに最低8年間の熟成を施された、まさに古典的なフィノ。
使用されるブドウは単一の畑にこだわっており、フレッシュなフロールの香りを持ちながら、ボディは豊潤でコクがあります。
食前酒だけでなく食中酒にも最適で、特にスープや魚料理との相性は抜群です。
■ワインのタイプ 白ワイン（シェリー酒） ■ワインのテイスト 辛口 ■生産者 バルデスピノ ■ブドウ収穫年 N.V. ■生産地 スペイン / セレス ■内容量 750mlバルデスピノは1937年から歴史のある家族経営の名門シェリー会社だった。
過去の栄光を守るため常に高級品の少量生産を志向し、ワイン造りは伝統的な木製発酵槽と樽を使用し続け、ステンレスの発酵槽は使わなかった。
でもその酒造りの頑固さのためか、商売が上手でなく、最近ホセエステベスに買収されてしまいました。
しかしこの高級シェリー路線は受け継がれ有名な辛口シェリー「イノセント」も自社畑（マチャルヌードという最高の畑）100％で造られます。
ヒュー・ジョンソン氏もポケットワインブックの中で注目しています。
ヒュー・ジョンソン氏は、バルデスピノについて、「ヘレスにある有名な醸造会社。
最近、経営者がマルセス・デル・レアル・テソロ社のホセ・エステベスに代わった。
所有するイノセンテの畑で熟成させた素晴らしいフィノを、その畑の名で出している。
ティオ・ディエゴは辛口のアモンティリャード。
ソレラ1842はオロローソ。
ドン・トマスはこの会社の最良のアモンティリャード、マタドルは人気のある一連のシェリー、ここのシェリーはアメリカでは第2位の売上を誇り、相変わらず「ハートリー・アンド・ギブソン」の名で市場に出ている。
」 バルデスピノ イノセンテ フィノオーク樽で発酵された後にフロール下でさらに最低8年間の熟成を施された、まさに古典的なフィノ。
使用されるブドウは単一の畑にこだわっており、フレッシュなフロールの香りを持ちながら、ボディは豊潤でコクがあります。
食前酒だけでなく食中酒にも最適で、特にスープや魚料理との相性は抜群です。
2,112 円
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 タイプ白 辛口 生産年2021 生産者ドメーヌ・デュ・コロンビエ元詰 生産地フランス/ブルゴーニュ/シャブリ/ AOCシャブリ・グラン・クリュ・特級 品種/セパージュ アッサンブラージュシャルドネ 内容量750ml JANコード4935919319621 ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。
お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いシャブリ・グラン・クリュ・特級・ブーグロ[2022]年・蔵出し品・ドメーヌ・デュ・コロンビエ元詰・AOCシャブリ・グラン・クリュ・特級・樹齢40〜70年のシャルドネ100％ Chablis Grand Cru Bougros [2022] Domaine du Colombier AOC Chablis Grand Cru 高級ブルゴーニュ高級辛口白ワイン愛好家大注目！高級シャブリ・グラン・クリュ・特級愛好家大注目！しかも極少量生産の「偉大なブルゴーニュの辛口白ワイン」！しかも大人気グレイトヴィンテージとして評判(なんと！フランス・アシェットガイド誌2024年版ではブルゴーニュの白に驚異の18/20点の高評価！)の2022年もの！アシェット・ガイド誌では毎年のように星付で掲載(2020年版のアシェット・ガイド誌でも大注目)！ヒュー・ジョンソン氏が「ザ・ワイン・アトラス・オブ・フランス」にシャブリの「特に重要な生産者」のひとつとして名前を挙げる1887年からワイン造りの歴史のある(自社詰めは1980年代半ば)ドメーヌ・デュ・コロンビエ(現当主ギイ・モットで4代目)による、高級シャブリ・グラン・クリュ！特級の丘の中でも北西の端に位置し、特級のヴォーデジールに隣接する大人気特級畑！「立派なウールにくるまれた」と形容される、ふくらみがあってやわらかい特級といわれるブーグロ！しかもドメーヌ・デュ・コロンビエのブーグロのシャルドネは樹齢が驚異の40〜70年で、しかも3つの区画からのシャルドネで造られます！斜面と日当りの良さが、力強さとエレガンスを与えています！凝縮したミネラル、蜂蜜やヘーゼルナッツ、スパイスの香りがあります！さすが特級畑のワインとうなづける最高級ブルゴーニュ特級白ワイン！鶏のクリーム煮モリーユ茸(アサガミ茸)添えによく合います！ 【ギイ モットの3人の息子が運営】 兄弟が三人いて、それぞれにビジネスを行っています。
ティエリが醸造、販売、ヴァンサンが畑の管理、ジャン ルイが食用の牛の放牧をしていて、ワインビジネスが80％、牛のビジネスが20％の割合です。
【アルチザン（熟練工）のシャブリ】醗酵は全て天然酵母です。
大きな規模では天然酵母による醗酵を管理するのはとても難しいことですが、コロンビエでは小さく区画ごとにそれぞれ醗酵させ、ブレンドすることで可能となっています。
天然酵母のメリットはテロワールの個性がよりしっかり表現出来ることです。
ブレンドしても、集約感があります。
単なる大手との違いはここにあります。
マロラクティック発酵のあとに澱を取り除きます。
沈殿した澱を取り除くことでクリアなワインに仕上がります。
【評価】 「ル ギド アシェット デ ヴァン」に毎年のように星付きで掲載。
ヒュー ジョンソン「ザ ワイン アトラス オブ フランス」には、シャブリの『特に重要な生産者』のひとつとして名前が挙げられています。
シャブリ グラン クリュ 特級 ブーグロ 2022年 蔵出し品 ドメーヌ デュ コロンビエ元詰 AOCシャブリ グラン クリュ 特級 ■ぶどう品種：シャルドネ ■樹齢：40〜70年 高級ブルゴーニュ高級辛口白ワイン愛好家大注目！高級シャブリ・グラン・クリュ・特級愛好家大注目！しかも極少量生産の「偉大なブルゴーニュの辛口白ワイン」！ 高級ブルゴーニュ特級白ワインである。
シャブリ・グラン・クリュの特級畑で育ったシャルドネは、樹齢が40〜70年という驚異的なものであり、3つの区画から収穫される。
斜面に位置し日当りが良い環境が力強さとエレガンスを生み出し、凝縮したミネラルや蜂蜜、ヘーゼルナッツ、スパイスの香りが豊かに広がる。
特級畑ならではの品質を持ち、鶏のクリーム煮モリーユ茸との相性も抜群だ。
フランス・ブルゴーニュ地方の名門ドメーヌ・デュ・コロンビエによるこのワインは、歴史と伝統が息づく逸品であり、愛好家にとっては必飲の一本と言える。
9,680 円
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 ▼ 関連商品 バルデス ピノ イノセンテ フィノ エクストラ ドライ自社畑100% バルデスピノ・シェリー・エルカンダド・ペドロヒメネスカギを失くしたらどうして飲むのぉ〜！ バルデスピノ ティオ・ディエゴ・アモンティリャード自社畑（マチャルヌード） バルデスピノ マンサニーリャ・デリシオサ（サンルカル・デ・バラメーダ） バルデスピノ・イザベラ・リッチ・オロロソ・クリーム・ミエリ バルデスピノ・ドン・ゴンサロ・オロロソ・VOS・20年 バルデスピノ・オロロソ・ソレラ・1842・20年もの・リッチ・スイート・オロロソ バルデスピノ コントラバンディスタ・アモンティリャード ソレラ[1892]年 年代 造り手 N・V ホセ エステベス 国 地域 村 スペイン ヘレス - タイプ 白（シェリー）・辛口 標準価格 容量 3,800円 750ml スペイン シェリー/スペイン シェリー酒 デイリー ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。
お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いパーカーポイント94点獲得！ 木製発酵槽を使用しつづける伝統あるシェリー酒 限定入荷！！お早めに！！ バルデスピノのイノセンテと聞いて、あっ！フィノの？とくれば、あなたは相当なワイン通=シェリー通だと思います。
バルデスピノは1937年から歴史のある家族経営の名門シェリー会社だった。
過去の栄光を守るため常に高級品の少量生産を志向し、ワイン造りは伝統的な木製発酵槽と樽を使用し続け、ステンレスの発酵槽は使わなかった。
でもその酒造りの頑固さのためか、高売が上手でなく、最近ホセエステベスに買収されてしまいました。
でもこの高級シェリー路線は受け継がれこの有名な辛口シェリー「イノセント」も自社畑（マチャルヌードという最高の畑）100%で造られます。
ヒュージョンソン氏もポケットワインブックの中で、 『所有するイノセンテの畑で産する優良な熟成させたフィノをその畑の名前で出している。
』とふれています。
2,112 円
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 キレイな麦わらイエロー色にトロピカルフルーツの濃厚な香り。
大容量が嬉しい1500mlのマグナムボトルです。
?ワイン担当者コメント? ストラクチャーがしっかりしていて、バランスの取れた味わい、余韻が長いです。
商品名称: Trebbiano d’Abruzzo ●産地: イタリア/アブルッツォ州 ●内容量: 1500ml ●生産者: ヴィーニ・デル・モーロ ●アルコール度数: 13% ●タイプ: 白 ●品種: トレッビアーノ100% ●熟成: ステンレス ●香り: トロピカルフルーツの濃厚な香り ●飲用温度: 8?10℃ 商品概要： 麦わらイエロー色。
バランスの取れた味わい。
ストラクチャーがしっかりした、フレッシュな口当たり。
余韻が長く残る。
【ワイナリー情報】 ヴィーニ・デル・モーロのワインはコッレフリージオ社と近郊の協同組合とのコラボにより実現。
ブドウの選別からボトリングまで全てコッレフリージオのエノロゴが監修している。
母なる大地、健全なブドウ、手入れの行き届いたブドウ畑をモットーに3代目にあたる2人の若者が、先代の意思を引き継ぎ、ワインへの情熱を持った地元行政の幹部と共にフリーザ丘陵地で6年前に着手した地元に根ざしたワイン造りはマイエッラ山脈とアドリア海に挟まれたブドウ栽培に最適な環境の下最新技術を導入し、素晴らしい成果を見せています。
太陽、雨など自然要素と畑の地理上の環境との完全な適合により健康、自然に配慮した有機栽培法を取っています。
今ではアブルッツォで最も有名な醸造家の一人となったロメオ・タラボッレッリによりこの若いワイナリーは年々品質を向上させ、世界中で好評を得るまでになりました。
1,410 円
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○ビヨー・シモン）2019年 シャブリ テット・ドール 1本 （VN89-91） ○ビヨー・シモン）2020年 プティ・シャブリ 1本 （JM87-88） ○ジャン・マルク・ブロカール）2020年 シャブリ 1級 モンテ・ド・トネル 1本 （☆プルミエ・クリュ☆ JM93 少しラベル不良） ○ジャン・マルク・ブロカール）2021年 シャブリ サント・クレール 1本 （DC90）
13,900 円
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 マイエッラ国立公園とアドリア海の間、海抜平均230mの主に粘土・石灰質土壌からなる丘陵地帯のトレッビアーノ100％。
?ワイン担当者コメント? トレッビアーノ・ダブルッツォ 100% 。
魚介系のあらゆる料理に合うと共に、繊細な肉料理との相性も良い。
前菜との組み合わせ用や食前酒にも最適。
商品名称: Spinelli Trebbiano ●産地: イタリア/アブルッツォ 州 ●内容量: 1500ml ●生産者: カンティネ・スピネッリ ●アルコール度数: 12% ●タイプ: 白 ●品種: トレッビアーノ・ダブルッツォ 100% ●熟成: ソフトな圧搾および温度制御したステンレス製タンク内での発酵 ●香り: 心地良いトロピカルフルーツの香りが、繊細なフローラルノートと融け合う。
●飲用温度: 10℃ 商品概要： 色は緑を帯びた輝きのある麦わら色系の黄。
良好なボディ、フレッシュさ、しっかりした風味を持ち、均整が取れている。
【ワイナリー情報】 仕事への没頭、尊敬、情熱： ヴィンチェンツォ・スピネッリが会社設立を決意してから、一体幾度の収穫期が巡って来たことでしょう。
40年以上の生産に携わってきた彼ですが、今なおかつてと同様、周囲にも伝播するようなエネルギーに動かされつつ、先頭に立って仕事を進め、持てる全ての時間を捧げるためにそこにいます。
仕事への没頭、敬意と情熱が彼を常に導いて来ました。
それらはまさに彼が息子たちに伝え、今では孫たちにも伝えようとしている意義そのものなのです。
当社は家族規模の会社です。
真に大切なもの全ては、我々の地に我々自身と共に根ざし、常に語り継がれてきた私たち家族の歴史の中にこそあります。
今日、この伝統の主な継承者はヴィンチェンツォの二人の息子たち、カルロおよびアドリアーノ・スピネッリです。
カルロ・スピネッリは先頭に立ち、顧客や代理店、インポーターとのやりとりから企業イメージへの配慮まで、多岐にわたる営業活動を指揮しています。
アドリアーノ・スピネッリは醸造学的な知識の継承者です。
会社の中で熟成槽や樽に囲まれて育った彼は今、決して容易でない技術責任者の役割を負い、生産と品質に結びつく全ての部分の監修を行っています。
国内でも最も高く評価されている醸造家の一人リッカルド・ブリギーニャ氏と共に業務に当たっています。
カルロとアドリアーノと共に、最近カルロの息子ヴィンチェンツォも加わりました。
特に海外での営業活動に新しい風を吹き込んでいます。
1,500 円
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 葡萄をプレスする前に、慎重に期間を見極めながら低温でスキンコンタクトを行います。
圧搾して澱下げをし、12〜14度に温度管理しながら、ステンレスタンクでゆっくり発酵させます。
白ワインの醸造では温度管理が非常に重要で、温度が低いほど葡萄の持つ繊細な果実味が保たれます。
マロラクティック発酵は行わず、3〜4週間澱を撹拌します。
グリーンがかった黄色。
花やグレープフルーツ、かすかにバニラの要素も感じられるエレガントでクリーンなアロマがあります。
しっかりとした心地よい酸があり、長い余韻が感じられます。
フラウタ デ バルトロは、「バルトロのフルート」の意味で、バルトロはワインメーカーの名前です。
蝶とフルートをモチーフとした華やかなラベルです。
■オロワインズ ラ フラウタ デ バルトロ ブランコ
1,837 円
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○ピラミッド・ヴァレー・ヴィンヤーズ）2015年 サザーランド・ティル・ヴィンヤード マールボロ シャルドネ 1本 （☆マールボロ☆） ○ピラミッド・ヴァレー・ヴィンヤーズ）2016年 サザーランド・ティル・ヴィンヤード マールボロ シャルドネ 1本 （☆マールボロ☆） ○ピラミッド・ヴァレー・ヴィンヤーズ）2019年 ノース・カンタベリー ソーヴィニヨン プラス 1本 （☆ノース・カンタベリー☆ ビンに少しキズあり） ○ピラミッド・ヴァレー・ヴィンヤーズ）2020年 ノース・カンタベリー ソーヴィニヨン プラス 1本 （☆ノース・カンタベリー☆）
11,900 円
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○ジョブリーヌ）2019年 ブルゴーニュ・アリゴテ 1本 （☆ブルゴーニュ☆） ○2019年 シャトー・マルテ ヴィーニュ・ド・コンポステル 1本 （☆ボルドー☆） ○マルドン）2019年 ルイィ ブラン リュック・タボルデ 1本 （☆ロワール☆） ○ヴェルジェ・オ・シュッド）2020年 タンデム シャルドネ・ヴィオニエ 1本 （☆ヴァン・ド・フランス☆） ○トリエンヌ）2021年 I.G.P. メディテラネ レ・ゾーレリアン ブラン 1本 （☆プロヴァンス地方☆）
9,900 円
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○2019年 ブラン・セック・ド・スデュイロー 1本 （☆ボルドー・ブラン・セック☆ JS91 WS92 少しラベル不良） ○2020年 ブラン・セック・ド・スデュイロー 1本 （☆ボルドー・ブラン・セック☆ JS93 DC93） ○2021年 リオン・ド・スデュイロー ブラン・セック 1本 （☆ボルドー・ブラン・セック☆ JL91 JD94）
8,900 円
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 ポルトガルワインが今、生まれ変わろうとしています。
それも最も古く、最も新しい方法で。
「最も新しい方法」とは、つまり最先端技術の導入です。
その意味では、すべての新世界ワインに似ているかもしれません。
しかし、ポルトガルワインの特異さは、その最新の技術を、「最も古い伝統」を生かすためのみに利用した点にあるのです。
例えば葡萄品種。
新世界ワインと違い、ポルトガルは、フランス系の高貴品種に興味を示さず、伝統品種のみを植え付けています。
なぜなら、伝統品種こそ、土地自体が長い歴史の中で選び抜いた、「その土地にとっての最良の品種」に他ならないからです。
土地と風土に敬意をもち、その土地ならではの個性がくっきりと打ち出された、しかも世界に通用する洗練された味わいのワインを生み出すこと。
それこそが、今まさに進行している「ポルトガルワイン・ルネッサンス」の精神なのです。
ソグラペ・グループは、そのルネッサンスを最も強力に推し進めている、ポルトガルワインの指導者。
スティルワインの産地として名高いダンをはじめ、ポートワインで知られるドウロ、あるいはヴィニョヴェルデ、バイラーダといった最高の産地すべてに葡萄畑と醸造設備を所有。
さらに伝統品種の中からより優れた株（クローン）を選抜して育て上げ、同時に栽培面でもさまざまな実験を重ねながら土地土地の個性を最大限に引き出す栽培法、仕立て方などを開発し導入しています。
発酵については最新鋭のステンレスタンクを使用したり、品種によっては小樽発酵やバトナージュを行うという風に、世界中の銘醸地で開発されたあらゆるワイン醸造法を取り入れています。
その土地の個性を最大限に生かすために適宜、最適の技術を適用するためです。
このポリシーこそがソグラペ社ならではの個性を生み、全ポルトガルの中でも特別な敬意と賞讃を集めている理由なのです。
ガゼラ ヴィーニョ・ヴェルデ NV ソグラペ社 ヴィーニョ ヴェルデは、ポルトガル最北部の大西洋側に位置し、スペインとの国境沿いのエリアです。
このエリアにソグラペ社が1982年にワイナリーを構えて以来、その土地固有のぶどう品種を使って、質の高いワインをつくり続けています。
中でも1984年につくられた「ガゼラ」は、現在では50カ国以上に輸出されているワールドワイドなブランドです。
このワールドワイドなブランドが、日本の食に欠かせない「魚介」に合うワインとして、装いを変えて新発売されました。
柑橘系のフレッシュな香りとシュワッとさわやかな味わいが特長の、ポルトガル最北部で生み出される「ヴィーニョ ヴェルデ」。
ポルトガル語で「緑のワイン」という意味をもつヴィーニョ ヴェルデは、若々しいワインをイメージさせるもので、アルコール度数も低めの微発泡ワインのこと。
このエリア土着品種、ヨーロッパのまだ見ぬ品種の微妙な組み合わせによるその快活な新鮮さ、軽快さにより、魚介類との味わいを引き立てます。
白身魚やタコのカルパッチョ、シーフードパスタはもちろん、アジの南蛮漬けやエビの天ぷら、赤身の魚や鰹のたたきなどの和食、 さらにはオリーブオイルを使用したイタリア料理などとも絶妙に合います。
6度から8度まで良く冷やして、白ワイン用もしくはフルートグラスでお楽しみください。
1,045 円
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 年代 造り手 ソグラペ社 生産国 地域 ポルトガル ヴィーニョ・ヴェルデ 村名 DOC ヴィーニョ・ヴェルデ タイプ 白・辛口 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。
お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いガゼラ ヴィーニョ ヴェルデ ソグラペ社 爽食系ワイン ポルトガル 白ワイン 750ml DOCヴィーニョ ヴェルデ Gazela VINHO VERDE Sogrape Portugal DOC VINHO VERDE ポルトガル白ワインファン大注目！フルーティーな辛口白ワインファン大注目！新鮮な魚介を味わうための“爽食系ワイン”「ガゼラ」！ポルトガル名産、その名のとおり“緑のワイン！！造り手は、ポルトガルを代表する生産者！あの130ヶ国以上の人々に愛飲されている世界で最も人気の高いワインのひとつ、マテウス・ロゼで有名なソグラペ社！日本の食に欠かせない「魚介」と楽しむ白ワインをコンセプトに開発された「ガゼラ」！ローレイロ種40％、ペデルナン30％、トラジュドゥーラー15％、アザル15％で造られる「心地よいフレッシュな酸味」「食事に合うバランスの良さ」「後味を爽やかにするほのかな発泡」新鮮な魚介を味わうための爽食系ワイン！柑橘系のフレッシュな香りと、シュワッとさわやかな味わいが魚介類の味わいを引き立てる辛口白ワイン！白身魚やタコのカルパッチョ、シーフード、パスタはもちろん、赤身の魚や鰹のたたきなどの和食にも相性抜群！ガゼラが装い新たに新発売！ ポルトガル白ワインファン大注目！フルーティーな辛口白ワインファン大注目！新鮮な魚介を味わうための“爽食系ワイン”「ガゼラ」！ポルトガル名産、その名のとおり“緑のワイン！！造り手は、ポルトガルを代表する生産者！あの130ヶ国以上の人々に愛飲されている世界で最も人気の高いワインのひとつ、マテウス・ロゼで有名なソグラペ社！日本の食に欠かせない「魚介」と楽しむ白ワインをコンセプトに開発された「ガゼラ」！ローレイロ種40％、ペデルナン30％、トラジュドゥーラー15％、アザル15％で造られる「心地よいフレッシュな酸味」「食事に合うバランスの良さ」「後味を爽やかにするほのかな発泡」新鮮な魚介を味わうための爽食系ワイン！柑橘系のフレッシュな香りと、シュワッとさわやかな味わいが魚介類の味わいを引き立てる辛口白ワイン！白身魚やタコのカルパッチョ、シーフード、パスタはもちろん、赤身の魚や鰹のたたきなどの和食にも相性抜群！ガゼラが装い新たに新発売！
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 木樽で熟成させたやや辛口のワイン。
リンゴやトロピカルフルーツの果実のアロマに、白い花など樽熟成らしい華やかで上品な香りとアクセントに白だんやレモンピールのようなスパイシーさもあり、すっきりした味わいのあるバランスの取れたスタイルの良いワインです。
すっきりとした酸味と骨格がしっかりした芯のある飽きのこないワインです。
海老・牡蠣のフライや鶏肉のチーズソテーなど魚介類やたんぱく質を豊富に含む料理と一緒に食べるとワインの抗酸化作用で免疫力もUPしておすすめです。
■原材料名：シャルドネ 兵庫県神戸市／酸化防止剤 （亜硫酸塩） ■賞味期限：1500日 ■規格：果実酒 750ml 辛口 ■サイズ(mm)：76×76×300 ■ギフト対応 ・ラッピング対応：簡易包装のみOK ・のし対応：対応NG ・表書き：対応NG ・名入れ：対応NG ■発送の目安：ご注文後、3〜7日営業日以内の発送となります。
■備考：冷暗所にて保管して下さい。
【当店おすすめの用途】 ※商品により配送方法・保存方法の都合で熨斗(のし)やギフト包装対応ができない場合がございます。
詳しくは各商品ページでご確認ください。
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3,810 円
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 島根県産デラウェア種をベースに糖質をカットしカロリーを抑えたワインです。
青りんごのようなさわやかですっきりとした甘さに仕上げました。
甘口 ●○○○○ 辛口 ■発送の目安：ご注文確定後より3日〜7日後、但しキャンペーンやギフトシーズン時は異なる場合がございます。
■原材料：デラウェア種、酸味料、香料、甘味料（スクラロース）、酸化防止剤（亜硫酸塩） ■アルコール度数：12％ ■アレルゲン表示：無し【当店おすすめの用途】 ※商品により配送方法・保存方法の都合で熨斗(のし)やギフト包装対応ができない場合がございます。
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2,750 円
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 出雲の国から「雲太」970年天禄元年に源為憲によって著された「口遊」という文献があり、その中で日本国中の大きい建物ベストスリーを「雲太、和二、京三」と表わされています。
雲太とは出雲太郎、つまり出雲大社本殿のことです。
一番が出雲大社本殿（48m）で二番が東大寺大仏殿（45m）・・大和二郎、三番が平安京大極殿・・京都三郎です。
低温醗酵・低温貯蔵により、爽やかなキレの良い香味に仕上げました。
フルーティーでバランスの良い白ワイン。
※未成年の方は酒類商品をご購入できません。
■原材料：ぶどう（甲州種）、酸化防止剤（亜硫酸塩） ■アルコール度数：14％未満 ■アレルゲン表示：無し ■規格：750ml×1本 ■サイズ(mm)：760×760×300／箱330×255×320 ■ギフト対応 ・ラッピング対応：ギフト包装OK ・のし対応：のし対応OK ・表書き：対応OK ・名入れ：対応OK ■発送の目安：ご注文後、3〜7営業日以内の発送となります。
■おすすめの料理：春巻・クリームコロッケ等【当店おすすめの用途】 ※商品により配送方法・保存方法の都合で熨斗(のし)やギフト包装対応ができない場合がございます。
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3,110 円
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 神話の里、出雲の国で島根ぶどうを原料に丁寧に醸造された島根ワイナリーの島根わいん果実酒は芳醇な味と香りが特徴です。
低温醗酵することにより、まろやかな酸味に仕上げました。
柑橘系の香り、辛口ワインです。
※未成年の方は酒類商品をご購入できません。
■原材料：ぶどう（甲州種）、酸化防止剤（亜硫酸塩） ■アルコール度数：14％未満 ■アレルゲン表示：無し ■規格：750ml×1本 ■サイズ(mm)：760×760×300／箱330×255×320 ■ギフト対応 ・ラッピング対応：ギフト包装OK ・のし対応：のし対応OK ・表書き：対応OK ・名入れ：対応OK ■発送の目安：ご注文後、3〜7営業日以内の発送となります。
■おすすめの料理：揚げだし豆腐・しゅうまい等【当店おすすめの用途】 ※商品により配送方法・保存方法の都合で熨斗(のし)やギフト包装対応ができない場合がございます。
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3,635 円
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 神話の里、出雲の国で島根ぶどうを原料に丁寧に醸造された島根ワイナリーの島根わいん果実酒は芳醇な味と香りが特徴です。
低温醗酵・低温貯蔵により、爽やかなキレの良い香味に仕上げました。
フルーティーでバランスの良い白ワインです。
※未成年の方は酒類商品をご購入できません。
■原材料：ぶどう（甲州種）、酸化防止剤（亜硫酸塩） ■アルコール度数：14％未満 ■アレルゲン表示：無し ■規格：750ml×1本 ■サイズ(mm)：760×760×300／箱330×255×320 ■ギフト対応 ・ラッピング対応：ギフト包装OK ・のし対応：のし対応OK ・表書き：対応OK ・名入れ：対応OK ■発送の目安：ご注文後、3〜7営業日以内の発送となります。
■おすすめの料理：春巻・クリームコロッケ等【当店おすすめの用途】 ※商品により配送方法・保存方法の都合で熨斗(のし)やギフト包装対応ができない場合がございます。
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3,060 円
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 フランス・ボルドー産の赤ワイン 比較的樹齢の若い樹から収穫された新鮮なブドウを使い、ソーヴィニョン・ブラン100％の果実味豊かな飲みやすい白ワインです。
8度前後で美味しくお召し上がりいただけます。
■原材料名：ブドウ（ボルドー産）、酸化防止剤（亜硫酸塩）／酸化防止剤（亜硫酸塩）■規格：750ml瓶 1本化粧箱入り ※ヴィンテージは最新ヴィンテージとなります。
■サイズ(mm)： 90×100×360 ■ギフト対応 ・ラッピング対応：ギフト包装OK ・のし対応：のし対応OK ・表書き： ・名入れ：対応NG 印刷によるのし対応可能 ■納品の目安：ご注文後、3〜7日後の納品となります。
■備考：高温を避け、涼しい場所で保管してください。
お召し上がり前に冷蔵庫に入れて冷やしてからお楽しみ下さい。
【当店おすすめの用途】 ※商品により配送方法・保存方法の都合で熨斗(のし)やギフト包装対応ができない場合がございます。
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4,840 円
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 果実酒をベースに甘味料をブレンドし、飲みやすく仕上げたスイートワイン。
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4,877 円
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 ピュリニーの区画のブドウを使用した贅沢なレジョナルワイン 村名ピュリニー・モンラッシェを名乗っても不思議ではないほどの贅沢なワインです。
実際のところ村名並みの手をかけ醸造されたワインは、他の生産者のブルゴーニュ・ブランを圧倒する、果実の凝縮度とミネラルをもつレジョナルワインです。
レジョナルとは思えないバランス感 ピュリニー・モンラッシェの3つの区画（Les Parties、Les Houlieres、La Plante des Champs）のブドウから造られたこのレジョナルの白は、ルフレーヴのなかでも賢い買い物といえます。
洗練された香りがたち、クリーミーで力強いミネラル感もあります。
口に含むと白い果実のフレーバーがあり、張りのあるストラクチャーでアフターテイストの長いレジョナルワインです。
生き生きしていてゆるみがなく、白い花、レモンの皮、砕いた石、チョーキーなテクスチャーが感じられます。
生産者ルフレーヴLeflaiveワイン名ブルゴーニュ ブランBourgogne Blancヴィンテージ2020容量750ml解説パーカーポイント: 89点予想される飲み頃：2025 - 2040Opening in the glass with notes of crisp orchard fruit, white flowers and bread dough, the 2020 Bourgogne Blanc is medium-bodied, with a satiny attack that leads into a bright, racy mid-palate and a saline finish. There's good substance here, in its middle-weight format, and it should reward some bottle age.(The Wine Advocate, Feb 01, 2023) ブルゴーニュ最高峰の白ワインを醸す大御所ドメーヌ ルフレーヴ Leflaive 全ブルゴーニュの白ワインにおいて最高の造り手といっても過言ではない、ピュリニー・モンラッシェの至宝、ドメーヌ・ルフレーヴ。
ワインを造っている歴史だけを辿れば500年の歴史を持ち、設立からおよそ200年の歴史を持つ名門ドメーヌです。
100年前から、既に優良生産者として認められており、イギリスで最も権威のあるワイン評価雑誌『デキャンタ』（2006年7月号）にて、「白ワインの世界10大生産者」の栄えある第1位に輝くなど、その実力は世界中で認められています。
ドメーヌ・ルフレーヴは、1717年にジョゼフ・ルフレーヴが設立。
名声を不動のものとしたのは息子のヴァンサン氏とジョー氏です。
ジョー氏の死後は、彼の息子であるオリヴィエ氏が代わりを務めました。
1990年からヴァンサン氏の娘アンヌ・クロード・ルフレーヴ氏が参画。
現在は、オリヴィエ氏とアンヌ・クロード氏の甥にあたるブリス・ド・ラ・モランディエール氏が、ドメーヌの発展を牽引しています。
ブドウの可能性を最大限に引き出すビオディナミルフレーヴで特筆すべきことはビオディナミによるブドウ栽培です。
今でこそ、農薬の使用を控えたりブドウの生産量を抑えるなどテロワールを重視する生産者がほとんどですが、ルフレーヴが有機農法でブドウ栽培を始めた頃は、ブドウの生産量を抑えるという方法が全く良しとされない時代。
そんな中、前当主のアンヌ・クロード・ルフレーヴ氏が1990年にビオディナミ農法を採用。
1997年には全ての畑で実践し、ブルゴーニュの地においてビオディナミの先駆的存在となりました。
ビオディナミ農法を採用することで微生物が畑の土を柔らかくし、ブドウ樹が地中深くまで根を下せることによって、その土地ならではの味わい、テロワールを表現できるようになりました。
ブルゴーニュ愛飲家に愛される極上白ワインルフレーヴのワインはいずれのクリマもテロワールをありのままに表現したもので、過熟感や過剰な樽香とは無縁なスタイルをとります。
ムルソー・スー・ル・ド・ダーヌやピュリニィ・モンラッシェのクラヴォワィヨンのように比較的若いうちから楽しめるクリマもありますが、ピュセルやシュヴァリエ・モンラッシェは、鋼のように強靭なミネラルが落ち着くまでに長い年月を要します。
しかしながら待てば待った分だけいざ開けた時の感動は大きく、この感動が世のルフレーヴ・マニアを虜にして離さないのです。
ルフレーヴのラインナップルフレーヴはピュリニー・モンラッシェに約25haものブドウ畑を所要する大ドメーヌです。
その大部分を占めるのがグラン・クリュ、プルミエ・クリュ。
プルミエクリュのクラヴォワィヨンにおいては、クリマの総面積5.6ha中じつに約4.8haを所有する半ば独占状態です。
グランクリュのシュヴァリエ・モンラッシェにおいても1ドメーヌの所有面積としては2番目に大きい、7.4haのうち2haを所有。
このシュヴァリエ・モンラッシェの評価があまりに高いため、「ルフレーヴにモンラッシェは必要なし」と言われていましたが、1991年、ついにモンラッシェを入手。
面積は約0.08haに過ぎず、毎年1樽造るのがやっとの希少さです。
また2004年にはコート・ド・ボーヌの南に位置するマコネ地区に9.33haの畑を取得し、マコン・ヴェルゼとして醸造をスタート。
入手の難しいルフレーヴのラインナップの中でも比較的生産量が多く価格も手頃なため、人気のアイテムとなっています。
2020年にはオート・コート・ド・ボーヌの区画を取得。
新たな植栽を行うなど今後の注目も高まります。
ルフレーヴ 一覧へ
18,800 円
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 ミネラル感と緻密さ、優れた凝縮感と余韻を持つヴィラージュワインの一級品 ピュリニー・モンラッシェの村のすぐ後ろにある、高い壁に囲まれた0.8haの小さなモノポールは、深い粘土石灰質の土壌を持つ温暖な畑で古樹のブドウが植えられています。
白い花や白桃などの熟した果実の香りが漂う。
豊かなミディアムボディのフレーバーは、よりパンチがあり、味わいはジューシーで、ピーチとアプリコットの果実が親しみやすいスタイルで表現されています。
早めに飲むのに適したワインで、ミネラルとグレープフルーツの皮が味わいに複雑さを加えます。
新鮮さを保つために300リットルの樽で醸造されています。
生産者フランソワ カリヨンFrancois Carillonワイン名ピュリニー モンラッシェ クロ デュ ヴュー シャトーPuligny Montrachet Clos Du Vieux Chateauヴィンテージ2020容量750ml 上質でエレガント、洗練されたワインを造るピュリニー・モンラッシェ屈指の造り手 フランソワ カリヨン Francois Carillon 2010年に設立されたフランソワ・カリヨンのドメーヌは、ブルゴーニュで最も偉大な白ワインのテロワールの1つであるピュリニー・モンラッシェで16世紀から続くワイン造りを行っており、ルフレーヴやソゼと並ぶピュリニー・モンラッシェ屈指の造り手として君臨しています。
フランソワ・カリヨンは、1988年にドメーヌのブドウ畑の世話を始め、2010年にドメーヌが2人の兄弟に分割されるまで、父ルイと兄ジャックと共に働いていました。
最高のブドウ栽培者である彼は、「ワインの品質はブドウ畑で決まる」という情熱的な信念を持ってブドウ栽培に専念しており、現在もワイン造りにおいて最重要視しています。
2010年に自身のドメーヌを設立して以来、フランソワ・カリヨンは、上質でエレガントそして洗練されたワインとして評論家の間では、高く評価されており、世界中の一流レストランのワインリストにオンリストされています。
村の中心部に位置するドメーヌは、現在、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、サン・トーバンにある16ヘクタールのブドウ畑を所有・管理しています。
彼は、自分の仕事に情熱を持ち、最高の品質を生み出すことと、有機農法に近づけることを常に心がけています。
1992年以降、すべての畑では、除草剤は一切使用せず、馬やトラクターで耕しています。
30年以上も同じ畑の管理者が担当し、その経験・知識から、ブドウの木がテロワールから独自の特徴を引き出すように、区画ごとに特別な処置が行われます。
環境への配慮は、フランソワ・カリヨンが掲げる基本的な哲学のひとつです。
統合的害虫管理のおかげで、使用される資材は非常に少なく、数少ない殺菌剤は天然由来のもの（ストロビルリン、菌類から抽出された物質）を使用します。
散布は、どうしても必要な場合にのみ行われます（例：重度の寄生カビによって引き起こされる病気など）。
剪定後の新芽を燃やさず、粉砕して堆肥に変え、それをブドウの木に散布しています。
馬の糞と一緒に有機物を加えることで、化学肥料を使わずに土壌を豊かにしています。
ブドウ樹の仕立ては、ブルゴーニュの伝統的な手法であるギュイヨ技法を用いて手で剪定され、除芽とグリーンハーヴェストにより収量をコントロールしています。
収穫は手作業で行います。
区画の特性に合わせた厳格なブドウ栽培を実践し、収穫されたブドウはできるだけ新鮮な状態でプレスにかけられ、日中の高温を避けるために午前中に行われることが多いです。
白ワインは、村名以下はステンレスタンクで発酵後、小樽熟成を施し、一級以上は小樽で発酵し、同じく小樽熟成しています。
酵母は添加せず、自然の酵母による自然発酵を待ち、4週間から6週間をかけてゆっくりと発酵させています。
その後のマロラクティック発酵もスターターを加えないため、乳酸菌の働きに任せています。
畑ごとに新樽率は異なり、ピュリニー・モンラッシェのプルミエ クリュで25％、村名やサントーバン1級で10％前後。
樽熟成期間は12ヶ月でその後、澱引きを行い、ステンレスタンクに移して6ヶ月の熟成を続けます。
澱との接触は長めにしつつ、樽香は抑えるという、バランスを重視した熟成法です。
こうして出来上がるフランソワ・カリヨンの白ワインは、白い花や柑橘系の果実を思い起こさせるデリケートな風味。
口に含むと生き生きとした酸とピュアなミネラル感が広がり、エレガントでフルーティーなキビキビとした素晴らしいワインです。
フランソワ・カリヨンは、十数名のダイナミックで結束力の強いチームに支えられ、ワインの品質とエレガンスを常に向上させるためにエネルギーと熱意を注いでおり、初期の頃のように熱心に彼らの家族のドメーヌの発展を目指しています。
彼は、自分のノウハウと仕事への情熱・愛情を4人の子供たちに伝えることで、ブドウ畑の未来を確かなものにしているといえます。
フランソワ カリヨン 一覧へ
19,800 円
|
 ミネラル感と緻密さ、優れた凝縮感と余韻を持つヴィラージュワインの一級品 ピュリニー・モンラッシェの村のすぐ後ろにある、高い壁に囲まれた0.8haの小さなモノポールは、深い粘土石灰質の土壌を持つ温暖な畑で古樹のブドウが植えられています。
白い花や白桃などの熟した果実の香りが漂う。
豊かなミディアムボディのフレーバーは、よりパンチがあり、味わいはジューシーで、ピーチとアプリコットの果実が親しみやすいスタイルで表現されています。
早めに飲むのに適したワインで、ミネラルとグレープフルーツの皮が味わいに複雑さを加えます。
新鮮さを保つために300リットルの樽で醸造されています。
生産者フランソワ カリヨンFrancois Carillonワイン名ピュリニー モンラッシェ クロ デュ ヴュー シャトーPuligny Montrachet Clos Du Vieux Chateauヴィンテージ2020容量750ml 上質でエレガント、洗練されたワインを造るピュリニー・モンラッシェ屈指の造り手 フランソワ カリヨン Francois Carillon 2010年に設立されたフランソワ・カリヨンのドメーヌは、ブルゴーニュで最も偉大な白ワインのテロワールの1つであるピュリニー・モンラッシェで16世紀から続くワイン造りを行っており、ルフレーヴやソゼと並ぶピュリニー・モンラッシェ屈指の造り手として君臨しています。
フランソワ・カリヨンは、1988年にドメーヌのブドウ畑の世話を始め、2010年にドメーヌが2人の兄弟に分割されるまで、父ルイと兄ジャックと共に働いていました。
最高のブドウ栽培者である彼は、「ワインの品質はブドウ畑で決まる」という情熱的な信念を持ってブドウ栽培に専念しており、現在もワイン造りにおいて最重要視しています。
2010年に自身のドメーヌを設立して以来、フランソワ・カリヨンは、上質でエレガントそして洗練されたワインとして評論家の間では、高く評価されており、世界中の一流レストランのワインリストにオンリストされています。
村の中心部に位置するドメーヌは、現在、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、サン・トーバンにある16ヘクタールのブドウ畑を所有・管理しています。
彼は、自分の仕事に情熱を持ち、最高の品質を生み出すことと、有機農法に近づけることを常に心がけています。
1992年以降、すべての畑では、除草剤は一切使用せず、馬やトラクターで耕しています。
30年以上も同じ畑の管理者が担当し、その経験・知識から、ブドウの木がテロワールから独自の特徴を引き出すように、区画ごとに特別な処置が行われます。
環境への配慮は、フランソワ・カリヨンが掲げる基本的な哲学のひとつです。
統合的害虫管理のおかげで、使用される資材は非常に少なく、数少ない殺菌剤は天然由来のもの（ストロビルリン、菌類から抽出された物質）を使用します。
散布は、どうしても必要な場合にのみ行われます（例：重度の寄生カビによって引き起こされる病気など）。
剪定後の新芽を燃やさず、粉砕して堆肥に変え、それをブドウの木に散布しています。
馬の糞と一緒に有機物を加えることで、化学肥料を使わずに土壌を豊かにしています。
ブドウ樹の仕立ては、ブルゴーニュの伝統的な手法であるギュイヨ技法を用いて手で剪定され、除芽とグリーンハーヴェストにより収量をコントロールしています。
収穫は手作業で行います。
区画の特性に合わせた厳格なブドウ栽培を実践し、収穫されたブドウはできるだけ新鮮な状態でプレスにかけられ、日中の高温を避けるために午前中に行われることが多いです。
白ワインは、村名以下はステンレスタンクで発酵後、小樽熟成を施し、一級以上は小樽で発酵し、同じく小樽熟成しています。
酵母は添加せず、自然の酵母による自然発酵を待ち、4週間から6週間をかけてゆっくりと発酵させています。
その後のマロラクティック発酵もスターターを加えないため、乳酸菌の働きに任せています。
畑ごとに新樽率は異なり、ピュリニー・モンラッシェのプルミエ クリュで25％、村名やサントーバン1級で10％前後。
樽熟成期間は12ヶ月でその後、澱引きを行い、ステンレスタンクに移して6ヶ月の熟成を続けます。
澱との接触は長めにしつつ、樽香は抑えるという、バランスを重視した熟成法です。
こうして出来上がるフランソワ・カリヨンの白ワインは、白い花や柑橘系の果実を思い起こさせるデリケートな風味。
口に含むと生き生きとした酸とピュアなミネラル感が広がり、エレガントでフルーティーなキビキビとした素晴らしいワインです。
フランソワ・カリヨンは、十数名のダイナミックで結束力の強いチームに支えられ、ワインの品質とエレガンスを常に向上させるためにエネルギーと熱意を注いでおり、初期の頃のように熱心に彼らの家族のドメーヌの発展を目指しています。
彼は、自分のノウハウと仕事への情熱・愛情を4人の子供たちに伝えることで、ブドウ畑の未来を確かなものにしているといえます。
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 生産者フランソワ カリヨンFrancois Carillonワイン名ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ シャン ガンPuligny Montrachet 1er Cru Champ Gainヴィンテージ2020容量750ml 上質でエレガント、洗練されたワインを造るピュリニー・モンラッシェ屈指の造り手 フランソワ カリヨン Francois Carillon 2010年に設立されたフランソワ・カリヨンのドメーヌは、ブルゴーニュで最も偉大な白ワインのテロワールの1つであるピュリニー・モンラッシェで16世紀から続くワイン造りを行っており、ルフレーヴやソゼと並ぶピュリニー・モンラッシェ屈指の造り手として君臨しています。
フランソワ・カリヨンは、1988年にドメーヌのブドウ畑の世話を始め、2010年にドメーヌが2人の兄弟に分割されるまで、父ルイと兄ジャックと共に働いていました。
最高のブドウ栽培者である彼は、「ワインの品質はブドウ畑で決まる」という情熱的な信念を持ってブドウ栽培に専念しており、現在もワイン造りにおいて最重要視しています。
2010年に自身のドメーヌを設立して以来、フランソワ・カリヨンは、上質でエレガントそして洗練されたワインとして評論家の間では、高く評価されており、世界中の一流レストランのワインリストにオンリストされています。
村の中心部に位置するドメーヌは、現在、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、サン・トーバンにある16ヘクタールのブドウ畑を所有・管理しています。
彼は、自分の仕事に情熱を持ち、最高の品質を生み出すことと、有機農法に近づけることを常に心がけています。
1992年以降、すべての畑では、除草剤は一切使用せず、馬やトラクターで耕しています。
30年以上も同じ畑の管理者が担当し、その経験・知識から、ブドウの木がテロワールから独自の特徴を引き出すように、区画ごとに特別な処置が行われます。
環境への配慮は、フランソワ・カリヨンが掲げる基本的な哲学のひとつです。
統合的害虫管理のおかげで、使用される資材は非常に少なく、数少ない殺菌剤は天然由来のもの（ストロビルリン、菌類から抽出された物質）を使用します。
散布は、どうしても必要な場合にのみ行われます（例：重度の寄生カビによって引き起こされる病気など）。
剪定後の新芽を燃やさず、粉砕して堆肥に変え、それをブドウの木に散布しています。
馬の糞と一緒に有機物を加えることで、化学肥料を使わずに土壌を豊かにしています。
ブドウ樹の仕立ては、ブルゴーニュの伝統的な手法であるギュイヨ技法を用いて手で剪定され、除芽とグリーンハーヴェストにより収量をコントロールしています。
収穫は手作業で行います。
区画の特性に合わせた厳格なブドウ栽培を実践し、収穫されたブドウはできるだけ新鮮な状態でプレスにかけられ、日中の高温を避けるために午前中に行われることが多いです。
白ワインは、村名以下はステンレスタンクで発酵後、小樽熟成を施し、一級以上は小樽で発酵し、同じく小樽熟成しています。
酵母は添加せず、自然の酵母による自然発酵を待ち、4週間から6週間をかけてゆっくりと発酵させています。
その後のマロラクティック発酵もスターターを加えないため、乳酸菌の働きに任せています。
畑ごとに新樽率は異なり、ピュリニー・モンラッシェのプルミエ クリュで25％、村名やサントーバン1級で10％前後。
樽熟成期間は12ヶ月でその後、澱引きを行い、ステンレスタンクに移して6ヶ月の熟成を続けます。
澱との接触は長めにしつつ、樽香は抑えるという、バランスを重視した熟成法です。
こうして出来上がるフランソワ・カリヨンの白ワインは、白い花や柑橘系の果実を思い起こさせるデリケートな風味。
口に含むと生き生きとした酸とピュアなミネラル感が広がり、エレガントでフルーティーなキビキビとした素晴らしいワインです。
フランソワ・カリヨンは、十数名のダイナミックで結束力の強いチームに支えられ、ワインの品質とエレガンスを常に向上させるためにエネルギーと熱意を注いでおり、初期の頃のように熱心に彼らの家族のドメーヌの発展を目指しています。
彼は、自分のノウハウと仕事への情熱・愛情を4人の子供たちに伝えることで、ブドウ畑の未来を確かなものにしているといえます。
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 生産者フランソワ カリヨンFrancois Carillonワイン名ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ シャン ガンPuligny Montrachet 1er Cru Champ Gainヴィンテージ2020容量750ml 上質でエレガント、洗練されたワインを造るピュリニー・モンラッシェ屈指の造り手 フランソワ カリヨン Francois Carillon 2010年に設立されたフランソワ・カリヨンのドメーヌは、ブルゴーニュで最も偉大な白ワインのテロワールの1つであるピュリニー・モンラッシェで16世紀から続くワイン造りを行っており、ルフレーヴやソゼと並ぶピュリニー・モンラッシェ屈指の造り手として君臨しています。
フランソワ・カリヨンは、1988年にドメーヌのブドウ畑の世話を始め、2010年にドメーヌが2人の兄弟に分割されるまで、父ルイと兄ジャックと共に働いていました。
最高のブドウ栽培者である彼は、「ワインの品質はブドウ畑で決まる」という情熱的な信念を持ってブドウ栽培に専念しており、現在もワイン造りにおいて最重要視しています。
2010年に自身のドメーヌを設立して以来、フランソワ・カリヨンは、上質でエレガントそして洗練されたワインとして評論家の間では、高く評価されており、世界中の一流レストランのワインリストにオンリストされています。
村の中心部に位置するドメーヌは、現在、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、サン・トーバンにある16ヘクタールのブドウ畑を所有・管理しています。
彼は、自分の仕事に情熱を持ち、最高の品質を生み出すことと、有機農法に近づけることを常に心がけています。
1992年以降、すべての畑では、除草剤は一切使用せず、馬やトラクターで耕しています。
30年以上も同じ畑の管理者が担当し、その経験・知識から、ブドウの木がテロワールから独自の特徴を引き出すように、区画ごとに特別な処置が行われます。
環境への配慮は、フランソワ・カリヨンが掲げる基本的な哲学のひとつです。
統合的害虫管理のおかげで、使用される資材は非常に少なく、数少ない殺菌剤は天然由来のもの（ストロビルリン、菌類から抽出された物質）を使用します。
散布は、どうしても必要な場合にのみ行われます（例：重度の寄生カビによって引き起こされる病気など）。
剪定後の新芽を燃やさず、粉砕して堆肥に変え、それをブドウの木に散布しています。
馬の糞と一緒に有機物を加えることで、化学肥料を使わずに土壌を豊かにしています。
ブドウ樹の仕立ては、ブルゴーニュの伝統的な手法であるギュイヨ技法を用いて手で剪定され、除芽とグリーンハーヴェストにより収量をコントロールしています。
収穫は手作業で行います。
区画の特性に合わせた厳格なブドウ栽培を実践し、収穫されたブドウはできるだけ新鮮な状態でプレスにかけられ、日中の高温を避けるために午前中に行われることが多いです。
白ワインは、村名以下はステンレスタンクで発酵後、小樽熟成を施し、一級以上は小樽で発酵し、同じく小樽熟成しています。
酵母は添加せず、自然の酵母による自然発酵を待ち、4週間から6週間をかけてゆっくりと発酵させています。
その後のマロラクティック発酵もスターターを加えないため、乳酸菌の働きに任せています。
畑ごとに新樽率は異なり、ピュリニー・モンラッシェのプルミエ クリュで25％、村名やサントーバン1級で10％前後。
樽熟成期間は12ヶ月でその後、澱引きを行い、ステンレスタンクに移して6ヶ月の熟成を続けます。
澱との接触は長めにしつつ、樽香は抑えるという、バランスを重視した熟成法です。
こうして出来上がるフランソワ・カリヨンの白ワインは、白い花や柑橘系の果実を思い起こさせるデリケートな風味。
口に含むと生き生きとした酸とピュアなミネラル感が広がり、エレガントでフルーティーなキビキビとした素晴らしいワインです。
フランソワ・カリヨンは、十数名のダイナミックで結束力の強いチームに支えられ、ワインの品質とエレガンスを常に向上させるためにエネルギーと熱意を注いでおり、初期の頃のように熱心に彼らの家族のドメーヌの発展を目指しています。
彼は、自分のノウハウと仕事への情熱・愛情を4人の子供たちに伝えることで、ブドウ畑の未来を確かなものにしているといえます。
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![]() 生産者フランソワ カリヨンFrancois Carillonワイン名ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ シャン ガンPuligny Montrachet 1er Cru Champ Gainヴィンテージ2020容量750ml 上質でエレガント、洗練されたワインを造るピュリニー・モンラッシェ屈指の造り手 フランソワ カリヨン Francois Carillon 2010年に設立されたフランソワ・カリヨンのドメーヌは、ブルゴーニュで最も偉大な白ワインのテロワールの1つであるピュリニー・モンラッシェで16世紀から続くワイン造りを行っており、ルフレーヴやソゼと並ぶピュリニー・モンラッシェ屈指の造り手として君臨しています。
フランソワ・カリヨンは、1988年にドメーヌのブドウ畑の世話を始め、2010年にドメーヌが2人の兄弟に分割されるまで、父ルイと兄ジャックと共に働いていました。
最高のブドウ栽培者である彼は、「ワインの品質はブドウ畑で決まる」という情熱的な信念を持ってブドウ栽培に専念しており、現在もワイン造りにおいて最重要視しています。
2010年に自身のドメーヌを設立して以来、フランソワ・カリヨンは、上質でエレガントそして洗練されたワインとして評論家の間では、高く評価されており、世界中の一流レストランのワインリストにオンリストされています。
村の中心部に位置するドメーヌは、現在、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、サン・トーバンにある16ヘクタールのブドウ畑を所有・管理しています。
彼は、自分の仕事に情熱を持ち、最高の品質を生み出すことと、有機農法に近づけることを常に心がけています。
1992年以降、すべての畑では、除草剤は一切使用せず、馬やトラクターで耕しています。
30年以上も同じ畑の管理者が担当し、その経験・知識から、ブドウの木がテロワールから独自の特徴を引き出すように、区画ごとに特別な処置が行われます。
環境への配慮は、フランソワ・カリヨンが掲げる基本的な哲学のひとつです。
統合的害虫管理のおかげで、使用される資材は非常に少なく、数少ない殺菌剤は天然由来のもの（ストロビルリン、菌類から抽出された物質）を使用します。
散布は、どうしても必要な場合にのみ行われます（例：重度の寄生カビによって引き起こされる病気など）。
剪定後の新芽を燃やさず、粉砕して堆肥に変え、それをブドウの木に散布しています。
馬の糞と一緒に有機物を加えることで、化学肥料を使わずに土壌を豊かにしています。
ブドウ樹の仕立ては、ブルゴーニュの伝統的な手法であるギュイヨ技法を用いて手で剪定され、除芽とグリーンハーヴェストにより収量をコントロールしています。
収穫は手作業で行います。
区画の特性に合わせた厳格なブドウ栽培を実践し、収穫されたブドウはできるだけ新鮮な状態でプレスにかけられ、日中の高温を避けるために午前中に行われることが多いです。
白ワインは、村名以下はステンレスタンクで発酵後、小樽熟成を施し、一級以上は小樽で発酵し、同じく小樽熟成しています。
酵母は添加せず、自然の酵母による自然発酵を待ち、4週間から6週間をかけてゆっくりと発酵させています。
その後のマロラクティック発酵もスターターを加えないため、乳酸菌の働きに任せています。
畑ごとに新樽率は異なり、ピュリニー・モンラッシェのプルミエ クリュで25％、村名やサントーバン1級で10％前後。
樽熟成期間は12ヶ月でその後、澱引きを行い、ステンレスタンクに移して6ヶ月の熟成を続けます。
澱との接触は長めにしつつ、樽香は抑えるという、バランスを重視した熟成法です。
こうして出来上がるフランソワ・カリヨンの白ワインは、白い花や柑橘系の果実を思い起こさせるデリケートな風味。
口に含むと生き生きとした酸とピュアなミネラル感が広がり、エレガントでフルーティーなキビキビとした素晴らしいワインです。
フランソワ・カリヨンは、十数名のダイナミックで結束力の強いチームに支えられ、ワインの品質とエレガンスを常に向上させるためにエネルギーと熱意を注いでおり、初期の頃のように熱心に彼らの家族のドメーヌの発展を目指しています。
彼は、自分のノウハウと仕事への情熱・愛情を4人の子供たちに伝えることで、ブドウ畑の未来を確かなものにしているといえます。
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