ワイルドターキーは、バーボン法の規定よりもさらに厳しいアルコール度数で蒸留、樽詰めを行っています。
これはワイルドターキー蒸留所で最も大切なこだわりだと言えます。
バーボン法が規定する蒸留時のアルコール度数は80％以下。
これに対してワイルドターキーは60〜65％にて蒸留。
また同法が規定する樽詰め時のアルコール度数は62.5％以下。
これに対してワイルドターキーは54〜55％にて樽詰めを行っています。
この低いアルコール度数にこだわるのは、フレーバーとボディをより豊かに形成するため。
なぜなら蒸留時にあまりアルコール度数が高いと、原材料の持つフレーバーが失われてしまうからです。
低いアルコール度数で蒸留することで、原料の風味をニュー・ウイスキーの中に封じ込め、また熟成後のボトリング時にも、原酒の風味を損なわないよう加水量を最低限に抑えることへと繋がっていきます。
樽詰め時と製品とのアルコール度数の差が少ないと、ボトリング時の加水量を最低限に抑えることが可能となります。
ワイルドターキーでは、蒸留、樽詰め時のアルコール度数を低く抑えていることから、加水量が少なく、熟成時に形成される繊細で豊かな風味を鮮烈に残すことができるのです。
例えば、高いアルコール度数で蒸留、樽詰めを行い、熟成期間も最小限に抑えてボトリング時の加水量を多くすれば、1樽からより多くの製品を造ることが出来、また製造コストも割安となるでしょう。
しかし原酒の持つ旨さにこだわるワイルドターキー蒸留所では、その様なことは決して行いません。
ワイルドターキー蒸留所ではその独自のポリシーにより、1樽から製造できる製品の数は約15ケース程度。
他の一般的な蒸留所では約20ケース程度が製造されています。
蒸留、樽詰め時のアルコール度数を低く抑えることは、製造に掛かるコストは割高になりますが、味と風味を保つためには決して妥協できないワイルドターキー蒸留所の「こだわり」なのです。
ワイルドターキー蒸留所責任者。
バーボン造りに捧げた日々は、すでに半世紀以上。
妥協を許さないモノ造りへの真摯な姿勢、伝統製法がもたらす深遠な味わいは、本物を愛する世界中のウイスキー愛飲家を魅了している。
ワイルドターキー スタンダード アルコール度数を40.5度に抑えたワイルドターキースタンダード。
その飲み口はソフトではあるが、しっとりとしたバニラ、カラメルのフレーバーを十分に残し、深く爽やかなフィニッシュに仕上がっている。
6、7、8年熟成の原酒をブレンドしたバランスの良い逸品。

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正々堂々のバーボンづくり。
親子でつないでいくブランドの核心。
本質を知るマスターディスティラーズから生まれる正統派バーボン。
蒸溜所のオーナーだったトーマス・マッカーシーは「七面鳥」のハンティングに出かける際、貯蔵庫から一本のバーボンを持ち出しました。
そのバーボンはハンティング仲間から好評を得、いつしか「ワイルドターキー」と呼ばれるようになりました。
ワイルドターキーは熟成の間に生まれる豊かな風味を鮮やかに、はっきり残すため加水量を出来るだけ抑え、熟成はホワイトオークの新樽のみで行います。
ワイルドターキーでは、樽の内側をもっとも強く焦がした高価な樽を使います。
そのことで、ワイルドターキーの風味はいっそう深みを増し、色合いも赤褐色へと変化していきます。
60年ブレない味わいを支える自家製酵母原料となるコーン、ライ麦、大麦麦芽は、厳しい自主基準をクリアしたものだけを使用。
ワイルドターキーでは、60年以上も受け継がれてきた自家製の酵母菌株を使っている。
また、発酵におけるすべてのプロセスはマスターディスティラーが厳しく管理。
気温の高い夏は、厳格な品質管理ができないため、仕込みや発酵の作業を行わない。
これも高い品質を守るために忘れてはならないこだわりの一つです。
2度の蒸溜で仕上げるニュー・ウイスキー発酵プロセスを終えたマッシュは高さ12メートル、直径1.2メートルの円筒形のコラム・スチルの上部から注ぎ入れられます。
勢いよく立ち上るスチームで熱して気化させることで1回目の蒸溜を行い、このときコラム・スチルの最上部に凝縮されたアルコール度数は約55%になります。
次にダブラーという蒸溜器でクレンジングと呼ばれる2回目の蒸溜。
最高品質のバーボンをつくるのに必要な2度の蒸溜を経てようやくアルコール度数60〜65%のニュー・ウイスキーが仕上がります。
ポイントはこの低いアルコール度数。
高いアルコール度数だと原材料が持つ特長的な風味が損なわれてしまうのです。
これはワイルドターキー蒸留所で最も大切なこだわり。
こうしたこだわりがワイルドターキーのスムーズさとフルボディフレーバーの最良のバランスを生みだすのです。
最高レベルの樽焼きが生む、独特の味わいと色合い蒸溜したニュー・ウイスキーは樽詰めして熟成プロセスへ。
熟成樽の材料には「アメリカン・ホワイト・オーク」を使用。
樽の内側を強く焦がす（チャー）ことで木の繊維質が化学反応を起こして、ニュー・ウイスキーを風味豊かにし、色味も変化させてゆく。
特有の深い琥珀色とコクのある味わいを決定づける大切な工程です。
自然の寒暖差を活かした環境で最低5年熟成季節の寒暖差が大きいケンタッキーの気候はバーボンのよりよい熟成を助けてくれます。
夏場は窓を開けて空気を循環させ、冬場は窓を閉めて日光を取り入れ、庫内の温度が下がりすぎるのを防ぐ。
そうした環境の中で、ワイルドターキーのバーボンは5年以上熟成させるのが基本。
2年熟成させればバーボンを名乗れるのですが、さらに3年以上熟成させることでいっそうの味わい深さを追求しているのです。
品質を見定めるマスターディスティラー直々のノージングの後、風味をより豊かにする 少ない加水量でボトリング。
出荷時期を判断することができるのはマスターディスティラーだけ。
その肝心な仕事はジミー・ラッセルとエディー・ラッセルが自ら行うのが習いです。
長年バーボンを吟味しつづけることで磨いてきた味覚と嗅覚のセンスが頼り。
マスターディスティラーの厳しいチェックを経て、世に出ることを許された樽からは、じっくり時に磨かれた原酒が放出されます。
そして、ろ過によって雑味を取り除いた後、ボトルに注ぎ込まれていくのです。
ワイルドターキーはボトリング時の加水量を最小限に抑えているおかげで原料由来の風味を活かした味わいに仕上がります。
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大粒・高品質のデントコーンを原料に用い、代々受け継がれる秘伝の酵母と伝統の製法によって作られます。
香りや味わいの要素がバランスよく調和し、心地よい飲み口が特長です。
「お酒は20歳から。
未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。
」 産地：アメリカ／ケンタッキー 生産者：ジェームズ　B　ビーム　ディスティリング社 タイプ：ウイスキー アルコール度数：40度 内容量：700ml 　注意点 　 ・モニターの発色具合によって実際の物と異なる場合がございます。
・ご注文後のキャンセル・変更はできません。
・注文から刻印まで自動で行われるため、入力文字をそのまま印刷させていただきます。
・お入れできない文字をお選びの場合、文字化けする場合があるのでご注意ください。
・記号は使えません。
・スペースやピリオドなどの記号も一文字と致します。
　お届けについて 　 ・複数注文をいただいた場合、どちらがどの名入れかわかるように目印をつけています。
・納品書・請求書など金額のわかるものは同梱しておりません。
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カンザスはアメリカ発のウイスキーです。
透明でクセのない香り。
経験したことのない滑らかな舌触り。
そしてスッキリした後味。
いつものウイスキーとは全く違う味わいです。
未成年者の飲酒は法律で禁じられています

商品番号：1031562ジムビームからシングルバレルが発売。
フルボディでありながらスムーズな飲み口。
オーク・バニラ・キャラメルの香り。
54度　■商品データ容　　量＝750ml原　　料＝グレーン(穀物原料)保存方法＝高温多湿を避けて開栓後はお早めにお召し上がりください。
未成年者の飲酒は法律で禁じられています

未成年者の飲酒は法律で禁じられていますエンシェントエイジ蒸溜所が買収により、バッファロートレース蒸留所と名を替え、そのフラッグシップとしてリリースされたバーボン。
8〜10年物を約35樽選び、テイスティング後、出来の良いものを瓶詰め。
やや濃い色合い、香り高くスムーズな飲み口ながら、薄っぺらくなく、複雑なテイストが楽しめる。
　■商品データ容　　量＝700ml原　　料＝グレーン(穀物原料)保存方法＝高温多湿を避けて開栓後はお早めにお召し上がりください。

未成年者の飲酒は法律で禁じられています商品番号：1031509今年の主役はバーボンウィスキーやテネシーウィスキーを使って作るクールなスタイル！「クールバーボン」がはやること間違いなし！世界No.1バーボン、ジムビームのプレミアム製品。
6年以上じっくりと熟成させることで生まれる芳醇な香りと厚みある味わいが特長。
しっかりとした味わいながら滑らかでクリーンな飲み口は「ジムビーム　ブラックラベル」ならでは。
満足感の高い完成された本格派バーボンです。
テイスティングノート 香　り ：　熟成から得られる華やかさ 味わい：　オークとコーン由来の厚みある甘みのニュアンス 余　韻 ：　エレガントな後味が長く続く■商品データ容　　量＝700ml原　　料＝グレーン(穀物原料)保存方法＝高温多湿を避けて開栓後はお早めにお召し上がりください。

未成年者の飲酒は法律で禁じられています80プルーフ(40度)になってリニューアル。
マイルドでスムースな飲み口、深い香りとコクが、世界のバーボン通に愛されています。

未成年者の飲酒は法律で禁じられています商品番号：1031324　、この上ない柔らかさを実現している。
　■商品データ容　　量＝750ml原　　料＝グレーン(穀物原料)保存方法＝高温多湿を避けて開栓後はお早めにお召し上がりください。

未成年者の飲酒は法律で禁じられています商品番号：103155801酒名は、メーカーズマーク蒸留所の数あるレシピの中の46番目のレシピを採用したことに由来しています。
完全に熟成させた原酒を樽に払い出し、その樽に焦がしたオークの棒10本を挿入(インナーステイヴ）し、さらに数か月の熟成後、目指す味わいに仕上がった時点でボトリングします。
焦げたオークの風味がより一層増し、深みのある味わいに仕上がっています。
香り：スウィート、焦がしたオーク、カラメル。
味：豊か、焦がしたオークのクリーミーさ、キャラメル、バニラ。
47度　■商品データ容　　量＝700ml原　　料＝グレーン(穀物原料)保存方法＝高温多湿を避けて開栓後はお早めにお召し上がりください。

世界でトップ3の販売量を誇るケンタッキーストレートバーボン。
焦がしたホワイトオーク樽で熟成されたすっきりとした後味が特徴。
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未成年者の飲酒は法律で禁じられています商品番号：1031454 スモール・バッチ・バーボンはアメリカで最初の蒸留所として創業したミクターズ社の伝統を受け継ぎ、最高のアメリカ産のコーンを使い、完璧なまでに熟成させ、同社独特の濾過方法により味を柔らかくしています。
45.7度　700ml

未成年者の飲酒は法律で禁じられていますバニラとキャラメルのほのかな甘い香り、スパイシーなライ麦とコショウを感じる味わいです。

未成年者の飲酒は法律で禁じられています商品番号：1031405古くから親しまれてきたスタンダード品。
「トゲのないバラ」とも称される。
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未成年者の飲酒は法律で禁じられています8年以上熟成させた35?45樽を一つ一つ丁寧にテイスティングし、厳選された原酒のみを使用することで、深くて贅沢な味わいを生み出しています。
そのこだわりが、1999年に発売されて以来、多くのファンから支持され、スモールバッチのプレミアムケンタッキーバーボンとして、高い評価を得ています。
コーン80％、ライ麦10％、大麦麦芽10％のレシピから造られるこのバーボンウイスキーは、スモーキーで力強いワイルドさと心地よい甘みを持つ深くて贅沢な味わいです。
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未成年者の飲酒は法律で禁じられています商品番号：1031353このスモールバッチは、2006年にリリースされ、現在アメリカのケンタッキー州のみで販売されています。
フォアローゼス蒸留所はスタンダード品に加えて、多くの限定商品をリリースしていますが、こちらは現在日本の市場では手に入らないレアなアイテムです。
4種類の異なる個性を持つ樽を選び、ブレンドしたとのことです。
（4樽だけの限定品ということではありません）サブタイトルとして「マスターディスティラーのメローチョイス」と付いているほど、甘さやフルーティーさが際立つ樽を選び、瓶詰めしています。
残念ながら総生産本数等の情報はないのですが、完全限定品ではなく、準定番品としてケンタッキー州で販売されているようです。
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未成年者の飲酒は法律で禁じられていますウィレット蒸留所がケンタッキー・バーボン・ディスティラー社（ノアーズ・ミル、ローワンズ・クリークもリリースしている）に社名変更し、ウィレット名義でリリースしたアイテムです。

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未成年者の飲酒は法律で禁じられています商品番号：1031307ヴェリーオールドバートン、ケンタッキージェントルマンなどをリリースしているバートン蒸留所の8年熟成のスモールバッチバーボン。
1792はケンタッキーがアメリカで15番目の州になった年にちなむ。
豊かでまろやかな味わいは、毎年9月に開催されるケンタッキーバーボンフェスティバルの公式バーボンとして、その実力を見とめられている。
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未成年者の飲酒は法律で禁じられています手作りのバーボンで最低12年の蒸留品。
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すばらしいマスターディスティラーによってつくられた少量しかつくられない入手しにくいスモールバッチバーボン。
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その後 ブランド所有権は、ケンタッキー州の西北部デーヴィス郡のオーエンズボロで代々続いていた“メドレー蒸溜所”によって引き継がれ、彼らの数多くの名品の中でも『エズラ・ブルックス』がメイン・ブランドとなりました。
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