| 22位 とらふぐの解凍方法 冷凍とらふぐは〜「ゆっくり低温で解凍」するのが一番失敗しにくい方法です。 身が締まりすぎたり〜ドリップ(旨み)の流出を避けるためにも〜以下の手順がおすすめです。 冷蔵庫でじっくり解凍(最もおすすめ) パックのまま〜冷蔵庫へ移し〜6〜12時間ほどかけてゆっくり解凍〜 解凍後〜キッチンペーパーで軽く水気をふく ❇️ 旨味を逃さず〜身も崩れにくい最適な方法です。 氷水解凍(早めに解凍したい時) パックのまま〜氷水を張ったボウルに沈め〜約1〜2時間ほどで解凍。 表面が柔らかくなったら取り出し〜キッチンペーパーで軽く水気をふく ❇️ 常温より温度が一定で〜ドリップも少ない解凍方法。 非常に肉質の良い長崎産の高級「とらふぐ」を〜活〆後すぐに身欠き処理し〜真空パック_..............
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