| 6位 名称 生 ホヤ貝 養殖 内容量 5個 産地名 宮城県〜岩手県〜青森県 保存方法 冷蔵 商品詳細 ホヤの殻の根元を切り〜筋肉部分を縦方向に切る。 切り方はお好みで。 宮城県で。 切らないでそのままかぶりつくという人もいたが〜要するにどう食べてもいいということだ。 醤油〜三杯酢〜塩などお好みで。 柑橘類との相性がとてもいい。 剥き身にして筋肉の内側の黒いところを切り取る。 適当に切っておく。 きゅうりは薄切りにして塩もみする。 しばらく置き塩が馴染んだら洗いながら塩加減をみる。 やや強めの塩分を感じたら〜ホヤを一緒にして合える。 根元を切り〜真半分に切る。 筋肉内側に黒いものがたまっていたら取る。 これを塩ゆでする。 完全に火を通さなくてもいいので〜ホヤを取りだし身を外して適当に切る。 冷ましたゆで汁と水で炊飯の加減をし〜醤油・酒を加................._
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