出るトコ徹底分析 中央法規管理栄養士受験対策研究会 中央法規出版ニセンニジュウヨンカンリエイヨウシコッカシケンヨクデルワードベツイチモンイットウ チュウオウホウキカンリエイヨウシジュケンタイサクケンキュウカイ 発行年月：2023年08月31日 ページ数：264p サイズ：単行本 ISBN：9784805888773 A　絶対に押さえておきたい最注目ワード！（食品・栄養・健康の法令と政策ー社会・食べ物・公衆・給食／医療・介護の制度と法律ー社会・臨床・給食／保健・福祉制度と法律ー社会・食べ物・公衆・給食　ほか）／B　ほぼ毎年出題！（臨床検査・治療法・疾病予防ー社会・人体・応用・臨床／生体エネルギーと代謝ー人体・基礎・応用・臨床／感染症ー社会・人体　ほか）／C　ここを押さえれば合格圏！（炎症と腫瘍ー社会・人体・臨床／国民健康・栄養調査ー社会・公衆／薬の作用ー臨床　ほか） 過去5年の国試から「よく出るトコ」を効率よく学習。
本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

管理栄養士講座 伊東　蘆一 木元　幸一 建帛社BKSCPN_【高額商品】 セイカガクブンシセイブツガク イトウ　ロイチ キモト　コウイチ 発行年月：2013年05月01日 予約締切日：2013年04月30日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784767904856 伊東蘆一（イトウロイチ） 東京家政学院大学名誉教授 木元幸一（キモトコウイチ） 東京家政大学家政学部教授 小林修平（コバヤシシュウヘイ） 人間総合科学大学人間科学部特任教授。
国立健康・栄養研究所名誉所員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　生化学と栄養（栄養、物質代謝、生化学／人体を形づくる元素と化合物／生体内での化学反応の場）／第1章　生体成分の構造と機能（タンパク質／酵素／糖質／脂質／生体膜の構造と機能／ヌクレオチドと核酸）／第2章　物質代謝（物質代謝の基礎／高エネルギー化合物／酸化還元反応による自由エネルギーの獲得／異化／同化代謝ー生体正文の合成・貯蔵）／第3章　遺伝情報の伝達と発現（遺伝子と染色体／DNAの複製と修復／組換えによる遺伝子の再編成／転写とプロセシング／タンパク質の合成ー翻訳／合成されたタンパク質の運命／遺伝情報発現の調節／遺伝子組換え技術）／第4章　スペシャルトピックス（呼吸の生化学ー酸素と二酸化炭素の運搬／カルシウム代謝とその調節／鉄とヘムの代謝、胆汁色素／レニンーアンギオテンシンーアルドステロン系と血圧／薬物代謝／血液凝固と繊維素溶解／筋収縮／臨床生化学検査） 本 科学・技術 生物学 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 基礎医学 生化学・医化学

管理栄養士講座 鈴木　博 中村　丁次 建帛社リンショウエイヨウガクイチ スズキ　ヒロシ ナカムラ　テイジ 発行年月：2016年05月01日 予約締切日：2016年04月30日 ページ数：296p サイズ：単行本 ISBN：9784767905624 鈴木博（スズキヒロシ） 衣笠病院病院長 中村丁次（ナカムラテイジ） 神奈川県立保健福祉大学学長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 臨床栄養学の意義と目的／臨床栄養学の基礎／臨床検査（検体検査の基礎知識）／栄養管理の考え方／栄養状態の評価判定／傷病者、要支援者・要介護者の必要栄養量／栄養補給法／食品と医薬品の相互作用／傷病者、要支援者・要介護者への栄養教育／栄養ケアの記録／医療と臨床栄養／福祉・介護と栄養管理／在宅栄養管理／医療・介護制度の基本 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 臨床検査技術

芦川修貮 田中弘之 学建書院エイヨウシカンリエイヨウシノタメノエイヨウシドウロンダイハチハン アシカワシュウジ タナカヒロユキ 発行年月：2023年03月06日 予約締切日：2023年03月05日 ページ数：369p サイズ：単行本 ISBN：9784762478758 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

深谷　志成 筑波書房エイヨウシノタメノショクリョウケイザイ フカヤ シセイ 発行年月：1997年06月01日 予約締切日：1997年05月31日 ページ数：223p サイズ：単行本 ISBN：9784811901534 序章　栄養士のための食料経済／第1章　食生活の変化と食料消費／第2章　食品・栄養システムの高度化・国際化／第3章　食料需要の動きを読む／第4章　食料供給におけるセイフティとセキュリティ／第5章　健康時代の食料需給システム／第6章　経済の発達と食料の流通／第7章　食料価格のメカニズムと内外価格差／第8章　日本の食料政策とフードシステム／第9章　食料問題と栄養士の社会的役割／第10章　食料経済に関する諸統計 本書は、栄養指導される「仕事」に従事する広範な人々に、本書を通して「現代日本の食料をとりまく経済的仕組みと真に豊かな食・食生活をめざす」にひもとかれることを希望し、食料の需給などを平易な現象の論述にとどまらず、食料をめぐる事象の流れを図式などにチャート化し、まとめた。
本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

田中通洋 小室文菜 公益社団法人　全国労働基準関係団体連合会ダイイッシュエイセイカンリシャメンキョシケンタイサク　ゴウカクスイジュンモンダイシュウニセンニジュウニネンバン タナカミチヒロ コムロアヤナ 発行年月：2022年02月26日 予約締切日：2022年02月25日 ページ数：472p サイズ：単行本 ISBN：9784863199088 試験の直前、1週間の仕上げに最適な過去問題5回分を掲載！出題傾向の把握に最適な「公表問題出題傾向分析」！ 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 資格・検定 食品・調理関係資格 衛生管理者

田中通洋 小室文菜 公益社団法人　全国労働基準関係団体連合会ダイニシュエイセイカンリシャモンダイシュウメンキョシケンタイサク　ゴウカクスイジュンモンダイシュウニセンニジュウニネンバン タナカミチヒロ コムロアヤナ 発行年月：2022年03月02日 予約締切日：2022年03月01日 ページ数：332p サイズ：単行本 ISBN：9784863199095 田中通洋（タナカミチヒロ） 労働安全コンサルタント（化学）、労働衛生コンサルタント（労働衛生工学） 小室文菜（コムロアヤナ） 特定社会保険労務士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 関係法令／労働衛生／労働生理 試験の直前、1週間の仕上げに最適な過去問題5回分を掲載！出題傾向の把握に最適な「公表問題出題傾向分析」！「最新情報」収録で、合格を確実なものに！「関連問題」を手掛かりにして弱点を克服！ 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 資格・検定 食品・調理関係資格 衛生管理者

芦川修貮 石川祐一 学建書院カンリエイヨウシエイヨウシニナルイタメノリンショウエイヨウガクジッシュウベッサツショクジリョウヨウジツムジッシュウショ アシカワシュウジ イシカワユウイチ 発行年月：2022年02月21日 予約締切日：2022年02月20日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784762448652 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 臨床検査技術 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

エキスパート管理栄養士養成 森　友彦 河村　幸雄 化学同人タベモノトケンコウ3 モリ　トモヒコ カワムラ　ユキオ 発行年月：2004年11月25日 予約締切日：2004年11月24日 ページ数：202p サイズ：全集・双書 ISBN：9784759812107 森友彦（モリトモヒコ） 1941年岡山県生まれ。
1968年京都大学大学院農学研究科博士課程修了。
現在、畿央大学健康科学部教授、京都大学名誉教授、農学博士 河村幸雄（カワムラユキオ） 1947年京都府生まれ。
1976年京都大学大学院農学研究科博士課程修了。
現在、近畿大学大学院農学研究科教授、農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 食品加工の概要／食品保存の目的と原理／食品加工の目的と原理／植物性食品素材加工／畜産食品素材加工／水産食品素材加工／油脂類、甘味料、調味料、香辛料／嗜好飲料／発酵食品／特別用途食品類と保健機能食品／規格・表示・強調表示／加工食品の安全性 食品加工の意義・目的、原理・手法・技術、各種食品加工の具体例、加工食品の規格・表示・安全性などについて説明。
本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

一般社団法人　全国栄養士養成施設協会 公益社団法人　日本栄養士会 第一出版サクセスカンリエイヨウシコウザ　タベモノトケンコウ イッパンシャダンホウジン　ゼンコクエイヨウシヨウセイシセツキョウカイ コウエキシャダンホウジン　ニホンエイヨウシカイ 発行年月：2017年09月15日 予約締切日：2017年09月14日 ページ数：178p サイズ：全集・双書 ISBN：9784804113432 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

調所 勝弘 佐川 敦子 新日本法規出版ガイドブックデミル　キュウショクシセツトウノエイセイカンリ　カンリエイヨウシエイヨウシチョウリシノタイオウ チョウショ　カツヒロ サガワ　アツコ 発行年月：2021年11月10日 予約締切日：2021年11月09日 ページ数：276p サイズ：単行本 ISBN：9784788289437 本 人文・思想・社会 法律 法律 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

エキスパート管理栄養士養成 池田 清和 柴田 克己 化学同人タベモノトケンコウ1（ダイサンハン） イケダ キヨカズ シバタ カツミ 発行年月：2016年04月08日 予約締切日：2016年04月07日 ページ数：216p サイズ：全集・双書 ISBN：9784759812480 池田清和（イケダキヨカズ） 1947年京都府生まれ。
1972年京都大学大学院農学研究科修了。
現在、神戸学院大学栄養学部教授。
農学博士 柴田克己（シバタカツミ） 1951年愛知県生まれ。
1979年京都大学大学院農学研究科博士課程修了。
現在、滋賀県立大学人間文化学部教授。
農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　人間と食品（食べ物）／2章　食品の分類の種類／3章　食品成分表の理解／4章　食品の機能性／5章　食品の一次機能／6章　食品の二次機能／7章　食品の三次機能と特定保健用食品 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

栄養ケアとアセスメント編 エキスパート管理栄養士養成 下田 妙子 化学同人リンショウエイヨウガクダイサンパン シモダ タエコ 発行年月：2012年04月05日 予約締切日：2012年04月04日 ページ数：226p サイズ：全集・双書 ISBN：9784759812411 下田妙子（シモダタエコ） 徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了。
現在、東京医療保健大学医療保健学部医療栄養学科教授、同大学院医療保健学研究科教授。
歯学博士（福岡県立九州歯科大学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 臨床栄養の概念／栄養ケア記録／傷病者・要介護者の栄養アセスメント／栄養ケアの計画と実施／栄養・食事療法、栄養補給法／傷病者・要介護者の栄養教育／モニタリング・再評価／誤嚥予防の口腔アセスメントと口腔ケア／薬と栄養・食物の相互作用／看護の視点を共有する栄養管理〔ほか〕 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 臨床検査技術

エキスパート管理栄養士養成 高野 康夫 化学同人BKSCPN_【高額商品】 カボウセイリガクダイニハン タカノ ヤスオ 発行年月：2012年04月12日 予約締切日：2012年04月11日 ページ数：276p サイズ：全集・双書 ISBN：9784759812374 高野康夫（タカノヤスオ） 1950年島根県生まれ。
1980年徳島大学大学院栄養学研究科修了。
現在、畿央大学健康科学部教授。
保健学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 人体の構造と機能／皮膚と膜／骨格系／筋系／神経系／感覚器系／内分泌系／血液／心臓血管系／リンパ系と生体防御／呼吸器系／消化器系／エネルギー代謝と体温調節／泌尿器系／生殖器系／人体の発生 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 基礎医学 解剖学

日佐 和夫 仲尾 玲子 学文社カンリエイヨウシエイヨウシノタメノショクヒンアンゼンエイセイガク ヒサ カズオ ナカオ レイコ 発行年月：2014年03月01日 予約締切日：2014年02月28日 ページ数：264p サイズ：単行本 ISBN：9784762024528 日佐和夫（ヒサカズオ） 大阪府立大学食品安全科学研究センター客員教授。
元東京海洋大学大学院教授 仲尾玲子（ナカオレイコ） 山梨学院大学健康学養学部准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　食品衛生と法規／2　食品の変質／3　食中毒／4　食品による感染症・寄生虫症／5　食品中の汚染物質／6　食品添加物／7　食品衛生管理／8　特定給食施設（病院内（外））における衛生管理／9　食品表示と規格基準 本書は、2010年の管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）に示された食べ物と健康の大項目「4．食品の安全性」について、食の安全性の問題や食品保健政策の変化に対応するために食品衛生に関連する最新の知見や動向も盛り込んだ。
中項目「G．食品衛生管理」、大項目「5．食品の表示と規格基準」、大項目「6．給食の安全・衛生」の中項目「A安全・衛生の概要、B安全・衛生の実際」を網野しながら、基本的知識と実務応用知識を兼ね備えた内容としている。
本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

エキスパート管理栄養士養成 嶋津 孝 下田 妙子 化学同人BKSCPN_【高額商品】 リンショウエイヨウガク・シッペイヘン　ダイサンハン シマヅ タカシ シモダ タエコ 発行年月：2014年08月18日 予約締切日：2014年08月17日 サイズ：全集・双書 ISBN：9784759812442 嶋津孝（シマズタカシ） 大阪大学医学部医学科卒業。
前・広島女学院大学生活科学部教授。
現在、愛媛大学医学部名誉教授。
医学博士 下田妙子（シモダタエコ） 徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了。
現在、東京医療保健大学医療保健学部医療栄養学科教授、同大学院医療保健学研究科教授。
歯学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 臨床栄養学とは／栄養補給法／臨床検査／食道・胃・腸の病気／肝・胆・膵の病気／糖尿病、肥満症および痛風／脂質異常症と動脈硬化症／循環器の病気／腎臓と尿路の病気／血液の病気／免疫とアレルギーの病気／呼吸器の病気／内分泌系の病気／心因性の摂食障害／骨・筋・歯の病気／脳・神経の病気／小児の病気／外科と栄養管理 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 臨床検査技術

管理栄養士国家試験対策「かんもし」編集室 インターメディカルカンリエイヨウシコッカシケンタイサクチョイトベンリナシリョウシュウチョイベンニセンニジュウニ カンリエイヨウシコッカシケンタイサクカンモシヘンシュウシツ 発行年月：2021年07月15日 予約締切日：2021年07月14日 ページ数：360p サイズ：単行本 ISBN：9784900828841 第1章　健康づくり（健康日本21（第二次）／特定健康診査・特定保健指導　ほか）／第2章　栄養指導（日本人の食事摂取基準（2020年版）／学校給食摂取基準　ほか）／第3章　食品の表示・安全（食品表示の法体系／食品表示の種類（食品表示基準）　ほか）／第4章　健康・栄養関連統計調査（人口・保健統計／令和元年度食料需給表　ほか）／第5章　制度と法律（栄養関連の診療報酬／介護保険制度　ほか） 何冊分もの情報が載っているから場所を選ばずちょいと勉強！10年分の国家試験出題頻度から重要資料をランクづけ！すばやく知識の整理と確認ができる！最新の栄養関連のガイドラインや統計データ、行政資料、法律が1冊に！ 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

栄養士テキストシリーズ 原田 まつ子 色川 木綿子 講談社オウヨウエイヨウガクジッシュウダイヨンハン4 ライフステージベツノエイヨウカンリ ハラダ マツコ イロカワ ユウコ 発行年月：2021年03月29日 予約締切日：2021年03月28日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784065224687 原田まつ子（ハラダマツコ） 1972年東京家政大学家政学部卒業。
2020年杏林大学医学部研究修了。
現在、元東京家政大学家政学部特任教授 色川木綿子（イロカワユウコ） 1997年東京家政大学家政学部栄養学科卒業。
現在、東京家政大学家政学部栄養学科講師 大野智子（オオノトモコ） 1998年宮城学院女子大学学芸学部家政学科卒業。
2007年秋田大学大学院医学研究科修了。
現在、青森県立保健大学健康科学部栄養学科准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 総論（応用栄養学実習概論／ライフステージ別の栄養管理）／各論（乳児期の栄養管理／幼児期の栄養管理／学童期の栄養管理　ほか）／付表　日本人の食事摂取基準（2020年版） 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

管理栄養士・栄養士のためのフードリテラシー 五明　紀春 三浦　理代 アイ・ケイコーポレーションスタンダードショクヒンガク ゴミョウ　ノリハル ミウラ　マサヨ 発行年月：2016年03月01日 予約締切日：2016年02月29日 ページ数：267p サイズ：単行本 ISBN：9784874923177 付属資料：別冊1 五明紀春（ゴミョウトシハル） 1942年生。
女子栄養大学教授（副学長）農学博士。
専攻は食品機能学 三浦理代（ミウラマサヨ） 1946年生。
女子栄養大学教授（学務部長）農学博士。
専攻は食品栄養学 田島眞（タジママコト） 1944年生。
実践女子大学名誉教授（学長）農学博士。
専攻は食品学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 食品とは／食品の一般成分／食品の特殊成分と物性／食品の変質／食品の保蔵／農産食品／穀類／農産食品／いも及びでんぷん類／農産食品／砂糖、及び甘味料／農産食品／豆類／農産食品／種実類〔ほか〕 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

管理栄養士国家試験対策「かんもし」編集室 インターメディカルカンリエイヨウシコクシタイサク　チョイトベンリナシリョウシュウ　チョイベン　ニセンニジュウイチ カンリエイヨウシコッカシケンタイサクカンモシヘンシュウシツ 発行年月：2020年07月30日 予約締切日：2020年07月29日 ページ数：344p サイズ：単行本 ISBN：9784900828834 第1章　健康づくり（健康日本21（第二次）／特定健康診査・特定保健指導　ほか）／第2章　栄養指導（日本人の食事摂取基準（2020年版）／学校給食摂取基準　ほか）／第3章　食品の表示・安全（食品表示の法体系／食品表示の種類（食品表示基準）　ほか）／第4章　健康・栄養関連統計調査（人口・保健統計／平成30年度食料需給表　ほか）／第5章　制度と法律（栄養関連の診療報酬／介護保険制度　ほか） 10年分の国試出題頻度から重要資料をランクづけ！「日本人の食事摂取基準（2020年版）」の要点がコンパクトに！ 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

管理栄養士講座 福井　次矢 小林　修平 建帛社リンショウイガクニュウモン フクイ　ツグヤ コバヤシ　シュウヘイ 発行年月：2020年05月25日 予約締切日：2020年05月24日 ページ数：320p サイズ：単行本 ISBN：9784767906157 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 基礎医学 その他

管理栄養士講座 伊達　ちぐさ 松村　康弘 建帛社コウシュウエイセイガク ダテ　チグサ マツムラ　ヤスヒロ 発行年月：2020年06月15日 予約締切日：2020年06月14日 ページ数：288p サイズ：単行本 ISBN：9784767906683 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

ー基礎と応用ー 栄養士養成課程のための 渡邉　早苗 山田　和彦 建帛社エイヨウガクジッケンジッシュウエンシュウ ワタナベ　サナエ ヤマダ　カズヒコ 発行年月：2020年03月25日 予約締切日：2020年03月24日 ページ数：104p サイズ：単行本 ISBN：9784767906744 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-3100438Nippon I Ha Yaku Kenshu / 2026 Kanri Eiyoshi Kokka Shiken Kanzen Koryaku (Complete+RD)メディア：本/雑誌重量：600g発売日：2025/05JAN：97848069189982026 管理栄養士国家試験完全攻略[本/雑誌] (Complete+RD) / 日本医歯薬研修協会管理栄養士国家試験対策委員会/編 望月一雅/監修2025/05発売

商品情報★★★チョコレートの歴史から最新のショコラティエ情報までまるわかり！チョコレート好きなら見逃せない「チョコレート検定」公式テキスト最新版★★★2016年にスタートし、これまで累計2万人が受検した話題の検定試験「チョコレート検定」の公式テキスト最新版。
チョコレートの原料となるカカオの生態から、チョコレートの製造法、種類、歴史、健康効果にいたるまで、チョコレートにまつわる知識を幅広く得ることができます。
パリで開催されたチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」の最新レポートのほか、カカオ・チョコレート業界のSDGs関連レポートなど、特集記事も充実。
そのほか、話題のカカオポリフェノールに関する研究例や、カカオの起源にまつわる定説、最新の遺伝子研究で判明したカカオの品種分類など、情報をアップデートして解説します。
海外＆国内のショコラティエ情報などの最新データも満載で、検定の受検者はもちろん、チョコレート好きにとっては見逃せない1冊です。
巻末には、検定試験の傾向と対策がわかる問題集も付いています。
【目次】2025年度　チョコレート検定　概要■第1章　チョコレートとは何か■■第2章　チョコレートの主原料「カカオ豆」に迫る■■第3章　さまざまなチョコレート■■第4章　チョコレートの世界史■■第5章　チョコレートの日本史■■第6章　チョコレートの健康効果とたのしみ方■＜CHOCOLATE Report＞カカオ本来の個性を生かす Bean to Barチョコレートの表示規約を知っておこう世界＆日本 チョコレート市場あれこれ海外＆国内の有名ショコラティエ＜CHOCOLATE column＞・カカオ豆は「貨幣」だった　・カカオ豆と人類との出合い・カカオ豆の発酵の不思議・チョコレート工場のお悩みは「香り」！？・チョコレートのハウスフレーバー・チョコレートのアロマを表現する仕事・チョコレート工場イチの高額機械・生産者はチョコレートを知らない！？・カカオの品種に新説！？・ココア（Cocoa）とカカオ（Cacao）の違い・ココアバターは発芽のエネルギー・簡易的テンパリング・チョコレート作りに役立つ道具・幻のカカオ　?ホワイトカカオ?・ヨーロッパに根づく型抜きチョコレート・屋号としての「ショコラティエ」・保湿成分「カカオセラミド」とは？・ヨーロッパでの通り名は「石畳」・チョコレートとコーヒーは蜜月の仲・ベルサイユで花開いたチョコレート・チョコレートは水といっしょに！？・各国で「チョコレート税」導入・チョコレートソースで作る煮込み料理・ココアの製造工程・贅沢品だったチョコレート　ほか■著者プロフィール株式会社 明治 チョコレート検定委員会 2016年9月13日「明治ミルクチョコレート発売90周年」を記念して設立。
チョコレート検定を主催。
チョコレート検定は、不思議な魅力あふれるチョコレートのさまざまな知識が身につく検定です。
●新品 未読品です●防水対策も踏まえ迅速丁寧に発送させていただきます●こちらの商品はプレミアのお値段になっておりますのでご購入の際はご注意、必ずご確認ください●発送は決済後、土日、祝日を除いて3?5営業日以内に発送いたします 発送は追跡番号付きでサイズに合わせて発送させていただきます　発送お急ぎの方はメールにてご連絡ください●到着まで2，3日はかかりますのでご了承ください●雑誌、書籍の場合、店頭在庫の為、出版から日数が経った商品などは細かいキズ、初期スレ、ヤケなどある場合もございますので、予めご了承ください。
●帯のあり、なしは選べませんので予めご了承ください。
●他でも販売していますので、在庫が欠品になる場合もございます。
在庫切れの場合は早急にメールにてご連絡いたします、決済もされませんのでご安心ください●ご注文確定後はキャンセルができません ご購入時にご注意お願いいたします●TELでのお問い合わせは行っておりません メールにてお問い合わせください

〈2〉人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 管理栄養士合格シリーズ 朝山光太郎 管理栄養士国家試験対策「かんもし」編集室 インターメディカルカンリエイヨウシコッカシケントクテンアップノタメノイチモンイットウ アサヤマコウタロウ カンリエイヨウシコッカシケンタイサクカンモシヘンシュウシツ 発行年月：2014年05月28日 予約締切日：2014年05月27日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784900828605 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

〈5〉応用栄養学 管理栄養士合格シリーズ 小林　三智子 管理栄養士国家試験対策「かんもし」編集室 インターメディカルカンリエイヨウシコッカシケントクテンアップノタメノイチモンイットウトクイチ コバヤシミチコ カンリエイヨウシコッカシケンタイサクカンモシヘンシュウシツ 発行年月：2015年10月15日 予約締切日：2015年10月14日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784900828698 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

〈6〉栄養教育論 管理栄養士合格シリーズ 須永　美幸 管理栄養士国家試験対策「かんもし」編集室 インターメディカルカンリエイヨウシコッカシケントクテンアップノタメノイチモンイットウトクイチ スナガミユキ カンリエイヨウシコッカシケンタイサクカンモシヘンシュウシツ 発行年月：2015年12月18日 予約締切日：2015年12月17日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784900828704 付属資料：赤シート1 1　栄養教育の概念／2　栄養教育のための理論的基礎／3　栄養教育マネジメント／4　ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育の展開 科目別だからコンパクトなのに充実の問題数。
国試前の総まとめにも！ 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞1 公衆栄養学の概念2 わが国の健康・栄養問題の現状と課題3 公衆栄養マネジメント4 栄養疫学5 わが国の栄養・食料政策6 諸外国の健康・栄養政策7 日本人の食事摂取基準＜アーティスト／キャスト＞田中弘之(演奏者)　高橋佳子(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-3083227Ashikawa Shiyuji Osamu / Furuhata Tadashi Isao / Tanaka Hiroyuki / Takahashi Yoshiko / Koshu Eiyo Gaku 2025 / 2026 (Esukabeshikku)メディア：本/雑誌重量：600g発売日：2025/04JAN：9784810315301公衆栄養学 2025/2026[本/雑誌] (エスカベーシック) / 芦川修貮/監修 古畑公/編著 田中弘之/編著 高橋佳子/〔ほか〕著2025/04発売

日本医歯薬研修協会 管理栄養士国家試験対策委員会 日本医歯薬研修協会カンリエイヨウシ　コクシゴウカクノエッセンスキュウ ニホンイシヤクケンシュウキョウカイ カンリエイヨウシコッカシケンタイサクイインカイ 発行年月：2018年11月29日 予約締切日：2018年11月28日 ページ数：346p サイズ：単行本 ISBN：9784806916574 問題200問（社会・環境と健康／人体の構造と機能及び疾病の成り立ち／食べ物と健康／基礎栄養学／応用栄養学／栄養教育論／臨床栄養学／公衆栄養学／給食経営管理論／応用力試験）／解答一覧表／解説 「全国統一模擬試験」でおなじみの日本医歯薬研修協会がお届けする国家試験ガイドライン準拠模擬試験形式の問題集200問。
本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

日本医歯薬研修協会 管理栄養士国家試験対策委員会 日本医歯薬研修協会カンリエイヨウシ　コクシゴウカクノエッセンスキュウ ニホンイシヤクケンシュウキョウカイ カンリエイヨウシコッカシケンタイサクイインカイ 発行年月：2018年11月29日 予約締切日：2018年11月28日 ページ数：346p サイズ：単行本 ISBN：9784806916574 問題200問（社会・環境と健康／人体の構造と機能及び疾病の成り立ち／食べ物と健康／基礎栄養学／応用栄養学／栄養教育論／臨床栄養学／公衆栄養学／給食経営管理論／応用力試験）／解答一覧表／解説 「全国統一模擬試験」でおなじみの日本医歯薬研修協会がお届けする国家試験ガイドライン準拠模擬試験形式の問題集200問。
本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士