 【焙煎士コメント】 情熱を受け継ぐキリマンジャロコーヒー モンデュールの歴史 この農園は1931年、イタリア人のCONT DAVICO氏によって開拓されました。
1922年同氏が22歳の時、兄が新婚旅行中にウガンダで亡くなったことで東アフリカを訪れた際、アフリカに魅せられアフリカ開発会社に就職。
その後ファミリーの援助を受けて、この地を購入しましたが、第二次世界大戦後にタンザニアは社会主義化の波にのまれ、用地を接収されてしまいます。
1952年に返還を受け、氏は再開拓途中の1983年に亡くなりましたが、息子兄弟のCORRADO DAVICO氏とRUGGERO DAVICO氏が「特別なコーヒーを飲みたい人に供することができる良質なコーヒーを作る」という父親の遺志を継いで同農園を経営してきました。
現在は、Burka Estate Ltdに農園経営をゆだねております。
理想的な生産環境 コーヒー生産に理想的な海抜1650〜1840m、火山灰層だがMONDUL山麓の森林の恵みとも言える腐葉土と地下水の恩恵を受け、シェードツリーの作る日陰でティピカ種とブルボンの配合種のケント種が栽培されています。
イタリア人ならではの近代的な生産手法、品種の限定、剪定のサイクル化(農園には植木職人が常駐しており、カットバック1年未満、1年後、2〜3年後、翌年カットバック予定の4グループに分けて収穫サイクルを設定)など、長年の努力の結果、1999年見事タンザニアコーヒー協会のコンクールで金賞を受賞しました。
カップテイスターコメント アプリコットやレッドアップルを思わすフレーバーと、ハニーやチョコレートのような甘さがあり、タンザニアマイルドと言われる円やかな味わいを感じます。
例年と品質の大きな違いは無いように感じ、少しアフターテイストのざらつきが感じられた点も、ある意味で例年同様という印象を持ちます。
ボディ感がしっかりとしており魅力的で、重厚さは今年も感じて頂けるように思います。
昨年に比べて焙煎の水抜きに時間を要した印象はありますが、安定したモンデュールの風味を今年もお楽しみください。
レッドカラントやリンゴ、アプリコットなどの華やかな風味、カラメルのようなアロマとミルクチョコレートのような甘さなど例年通りの安定したモンデュール農園の風味を感じます。
ボディ感も十分にあり、どのような焙煎でも安定した風味に仕上がるように思います。
少しアフターテイストの明瞭さに欠ける点も昨年同様ではありますが、重厚さのあるモンデュールを今期もお楽しみください。
レッドカラントやチェリー、レッドアップルのような果実味とキャラメルのようなアロマフレーバーを感じます。
ミルクチョコレートのような甘さの質感やボディの重厚なマウスフィールから飲みごたえのあるコーヒーに感じました。
やや明瞭さには欠けますが、風味の印象やボディ感からも、深いロースティングでも良さを発揮できるかと存じますので、幅広くお試しいただけましたら幸いです。
国：タンザニア 標高：1700m エリア：アルーシャ近郊 品種：N39、KP423 農園名：モンデュール農園 生産処理：ウォッシュド 包装/重量：60kgグレインプロ 生産者：ハンター・フリント(責任者)
3,003 円
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 【焙煎士コメント】 ラクティック。
新しいアナエロビック過程で生まれた乳酸で発酵した、ヨーグルトのような新しくも懐かしい香り。
米のスイスとも称される美しい小国コスタリカ。
火山灰性の土壌と高地性の気候が生み出す世界最高峰のスペシャルティーコーヒーの生産国としての存在感を強くしています。
コーヒー水洗工場の節水を国としていち早く法制化したパイオニアでもあり、そこからハニープロセス等の新しい精製方を開発してきた歴史があります。
ラティック・アナエロビック・ハニーは、同国でも最も古い歴史を持ちながら、様々な最先端の精製方法をこなすボルカフェ・グループのサンディエゴ水洗工場の一押しの逸品です。
タラス地方の標高の高い地区で生産される完熟チェリーから糖度18度以上の原料を使用します。
ボルカフェ社の「古くて新しい」サンディエゴ工場の設備でパルピングされたあと、ステンレス製のタンク内で6日から8日程度嫌気性発酵されます。
このプロセスで発生した乳酸により、独特の甘いワイニーなフレーバーが醸し出されます。
その後、その乳酸発酵されたミューシレージを残したままのパーチメントが、同工場の敷地内のパティオやグリーンハウスで天日乾燥されます。
品 名：コスタリカFSHB ラクティックアナエロビックタラスハニー 地 域：コスタリカ中南部、タラス地方 生産者：零細農家 標 高：1450?1750m 収 穫：1月?3月 品 種：カツーラ、カツアイ等 精 製：ナチュラル 嫌気性乳酸発酵ハニー（グリーンハウスで天日乾燥）
3,114 円
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 【焙煎士コメント】 エスピリットサント州は、ブラジルでも最も小さい州の一つで、東は大西洋の海岸に隣接し、周りは、バイア州・ミナスジェライス州・リオデジャネイロ州に隣接しています。
高い山や谷が多い山岳地帯で、標高1,000m前後かつ、勾配が急なエリアで生産している小規模農家がほとんどで、100％手摘みで収穫しています。
複雑な地形の為、エリア毎に気象が変わりやすいのもこの地域の特徴と言えます。
従来は、コーヒー生産量も少なく、汎用品の生産地域として知られていましたが、近年のスぺシャリティコーヒーブームもあり、品質向上に取り組んでいます。
本商品の風味の特徴として、酸味は少なく、ビターチョコレート、ほんのりり柑橘系甘味、スッキリとした後味、一般的なブラジルにはない、独特なキャラクターを持っています。
本商品は、精選方法をパープドナチュラル（中米ではハニープロセス)で行うことにより、より甘味が引き出され、Qグレード認証にて、ブラジルコーヒーとしては珍しく、84.67点と高得点を取っていることからも品質の高さが証明されています。
又、このエスピリットサントは、ブラジル国内でも新しいスペシャリティコーヒー生産地域として脚光を浴びています。
生産地 ブラジル連邦共和国エスピリットサント州モンタナス 標高 約1,250m 等級 No2/3 S16UP 収穫時期 6?8月 平均気温 19℃ 年間降水量 約1,300mm 品種 レッド＆イエローカツアイ、カチモール、カツーラ、パライソ スクリーンサイズ S19…14％、S18…35％、S17…29％、S16…14％、S15…8％ 乾燥方法 天日乾燥 Qグレードポイント 84.67点 輸入時の形態 30kg麻袋入 認証 Qグレード 精選方法 パープドナチュラル(ハニー)
2,113 円
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 JANコード:4901201122552 原材料 コーヒー豆 栄養成分 内容 カテゴリ：嗜好品、コーヒー類、炒り豆サイズ:370〜555(g,ml) 賞味期間 （メーカー製造日より）12ヶ月 名称 レギュラーコーヒー(豆) 保存方法 直射日光、高温多湿をさけてください。
備考 販売者:ユーシーシー上島珈琲株式会社神戸市中央区多聞道5-1-6 ※当店で取り扱いの商品は様々な用途でご利用いただけます。
御歳暮 御中元 お正月 御年賀 母の日 父の日 残暑御見舞 暑中御見舞 寒中御見舞 陣中御見舞 敬老の日 快気祝い 志 進物 内祝 %D御祝 結婚式 引き出物 出産御祝 新築御祝 開店御祝 贈答品 贈物 粗品 新年会 忘年会 二次会 展示会 文化祭 夏祭り 祭り 婦人会 %Dこども会 イベント 記念品 景品 御礼 御見舞 御供え クリスマス バレンタインデー ホワイトデー お花見 ひな祭り こどもの日 %Dギフト プレゼント 新生活 運動会 スポーツ マラソン 受験 パーティー バースデー
4,082 円
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 【焙煎士コメント】 エルパライソ県は、ホンジュラスでコーヒー栽培を最も古くから始めており、広い生産地域を有する事で知られています。
東部に位置し、ニカラグアとの国境にほど近い場所にあります。
パライメナ種は、ホンジュラスのコーヒー研究院IHCAFEが開発したサルチモル系のハイブリッド種です。
耐病性が強く、風味も優れているため、近年ホンジュラスでは、多く栽培されるようになっています。
近年、スペシャリティコーヒーを生産する農家が増えており、COEで入賞する農家も出てきています。
今回のエスペランザ農園主であるニーファランザ氏も有機栽培に拘りながら、品質向上を目指し、シェードツリーを植え、完熟した実を収穫し、品質向上に励んでいます。
その結果、Qグレード認証にて、84点を獲得しており、高品質コーヒーとして、数量は少ないものの、高い評価を受けています。
爽やかな酸味とマイルドな後味、中庸なボディ、スッキりとした喉越しが、ホンジュラス産ウオッシュドコーヒーの特徴を感じさせる逸品です。
数量が少なく限りがありますので、売り切れ次第、販売終了となりますので予めご了承ください。
生産地 ホンジュラス共和国 エルパライソ県ダンリ市アサバチェ地区 農園名 Arca de Esperanza農園 農園主 Ninfa Lsnza氏 農園設立時期 1983年 標高 1.675m 等級 SHG(ストリクトリー・ハイグロン) 収穫時期 12月?3月 品種 パライメナ種、カトゥアイ種 スクリーンサイズ S19‥7％ S18‥22％ S17‥33％ S16‥27％ S15‥11％ 乾燥方法 天日乾燥 栽培方法 有機栽培(有機JAS承認は取っておりません) 規格 マイクロロット Qグレードポイント 84.00点 土壌 ローム質土壌 特徴 23年度収穫 精選方法 ウオッシュド 認証 Qグレード 輸入時包装形態 34.5kg真空包装
2,558 円
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 【焙煎士コメント】 タンザニアキゴマのご近所、ブルンジ！ 浅煎り 柑橘系の香り。
オレンジピール、パッションフルーツ、ドライフルーツ。
はちみつのような甘味がある。
浅煎りでもバランスよく、飲みやすい印象。
中深煎り ぶどうの皮、オレンジ。
黒蜜やチョコレートのようなコクを伴ったしっとりとした甘味がある。
ほうじ茶のような心地よさがある。
後口にオレンジのようなフルーティーさが感じられる。
Kajabure Washing Station 生産エリア：ブルリ県カジャブレ地区 (Kajabure, Bururi, Burundi) 設立：1991年 標高：1,365m（精選工場所在地） 栽培品種：ブルボン 周辺の約928の小規模生産者からコーヒーが集められ 年間約55トンのコーヒーがカジャブレWSから出荷されます。
商品規格 S15 精選方法 Washed 収穫時期 4月-7月 栽培品種 ブルボン
2,336 円
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 【焙煎士コメント】 『ブレンドのバランスを整えてくれて、お求めやすい価格のウォッシュトをお探しの方』にもおススメ！！ アジアの中で中南米に引けを取らないウォッシュトアラビカを生産するパプアニューギニア。
収穫期も中南米ウォッシュト品とは真逆のため、中南米＋ニューギニアとすることで通年に渡ってブレンドの安定性を高めることが可能です。
特定農園は指定せず毎年良いロットを選定し【ハイランドスウィート】として提供します。
こだわり(1) 「高地」にこだわりました ●栽培はもちろん、精選・選別・輸出までの保管も冷涼な高地にて ※高地=ハイランド 一般消費者にもイメージしやすい商品名に。
こだわり(2) 「カップ品質」にこだわりました ●品質を求めた結果、大規模エステートからの原料に限定 ●特定農園は指定せず毎年良いロットを選定 ※やわらかな甘さ&現地語でおいしいを意味する“エムスウィート”からイメージした商品名 飲みやすさがありながらも特徴感もあるので 「ブレンドしてないのにブレンドコーヒー」 これだけでブレンドコーヒー。
ブレンドいらず。
周辺エリアはキガバー農園が中心となり地域コミュニティーを創造、小農家に農業指導を行い品質の向上、安定収入をもたらしています。
浅煎り トップで感じるローストナッツのような香りが心地よい。
青りんご、柑橘、さくらんぼ。
透明感があり、すっきりとしている。
緑茶を思わせるグラッシーな心地よさがある。
中煎り ゆっきー＆シャンシャン＆オカピ おススメ 柑橘、さくらんぼ、パッションフルーツ。
クリーンですっきりとしている。
緑茶を思わせる心地よさがある。
甘味と複雑さに富み、フルーツ感を一番感じられる焙煎度。
中深煎り たう おススメ 軽やかな苦味が出てくる。
オレンジ、ぶどう、アーモンド。
チョコレートのようなコクを伴なった甘味がある。
「香り、甘味、酸味、苦味」のバランスが良い。
明るさを感じる中深煎りコーヒー。
深煎り ポンテ おススメ しっかりとした苦味がある。
ぶどうやぶどうの皮のようなジューシーさがある。
ほろ苦さ、ビターチョコレートのような甘味がある。
バランスの良い深煎りという印象。
生産地：キガバー農園 エリア：ジワカ州バンツ近郊 標高：1520m? 農園面積：約350ha うち栽培面積約150ha 土壌：火山灰土壌 栽培品種：ティピカ、アルーシャ わずかにブルボン 手摘み収穫 → 水洗処理 → 天日乾燥 → 脱殻 選別工場 冷涼なゴロカの選別工場にて保管→選別→パッキング 水分値 9.9 農薬検査 社外委託検査にて、基準値以下 商品規格 AX(S15) 1kg中10欠点 精選方法 Washed 収穫時期 3-8月 栽培品種 ティピカ、アルーシャ わずかにブルボン SCA評価 82.375点
2,614 円
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 【焙煎士コメント】 コーヒー生豆の生産地域であるルンバンジュルは、2000年以降にコーヒー栽培を本格的に始めた新しい生産地域となっており、北スマトラ州では珍しく、有機栽培にて、コーヒー生産を行っています。
この地域は、他の地域と違い平地と丘陵地が混在する形状で、零細農家が多い事もあり、独特の風味を形成しています。
力強い苦味とコク、後味のスパイシーでハーブ感の強い野性味のあるフレーバーが特徴です。
カフェインレス処理をした後も、しっかりとした苦味・コクが残る、スペシャリティ品質のカフェインレスに仕上がっています。
生産地：インドネシア共和国、北スマトラ州 トバ湖東岸シマルングン県とトバ・サモシール県に跨る地域 農園主：ワハナ農園(Wahana Estate) スクリーンサイズ：S19…20％、S18…21％、S17…25％、S16…19％、S15…15％ 乾燥方法：天日乾燥 栽培方法：有機栽培（有機JAS認証は取得しておりません) 特徴：カフェイン除去率：97%以上 カフェイン除去方法：マウンテンウォータープロセス、 カフェイン除去処理地：メキシコ
3,114 円
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 【焙煎士コメント】 マッタス・デ・ミナス地域は、大西洋側の起伏のある地域で森林も多く、温暖な気候が特徴です。
小規模農家が多い地域であり、独特の風味がある生産地として知られていますが、生産量が多くないこともあり、日本への入荷量は今まで多くありませんでした。
ブラジルのコーヒー生産地の多くが、土地がやせており、人件費を抑えるため機械化を進めている事から、有機栽培を行っている農園の数は少なく、ブラジル全体のコーヒー生産量の中で有機栽培コーヒー生産量の割合は、約0.2％と極めて少ないのが現状です。
その中で、ドゥトラ農園は、ブラジル最大量の生産規模を誇る、有機栽培農園と言えます。
本農園は、ブラジルスペシャリティ協会に加盟し、品質管理においても高い評価を得ており、品質の高い有機栽培コーヒーを生産する事で知られています。
ドゥトラ農園は、品質と持続可能性の両面で、ブラジル国内、海外から高い評価を得ています。
農園内では、木陰を作る為に、アボガドやアフリカ・マホガニーを一緒の等高線で栽培しています。
ユーカリの生産も自給自足しており、燃料として再利用しています。
太陽光発電所を所有し、年間138万キロワットの発電能力がり、これは約460戸の住宅を賄える発電量になります。
農園内で使用する電気は、再生エネルギーである太陽光で全て賄っています。
この事により、環境メリットとして、年間960トンの二酸化炭素の削減に貢献しています。
医療ケアにも力を入れており、定期的に医療チームが農場を訪れ、予防接種を伴う予防医療を行うことで、農園で働く労働者の健康維持に役立っています。
ほとんどの場合、自宅から医療施設が遠く医療を受けられないためです。
農園内で働いている労働者及び家族は、無料で医療が受けられます。
地方自治体の協力のもと、農園労働者の子供たちが学校へ通学するため、バス送迎を行っています。
子供たちの安全確保の為に、重要なサポートとなっています。
こうした農園運営が欧米では、高い評価に繋がっており、今までは、ほとんど欧米向けに出荷されていました。
イタリアのイリー社が開催する品評会において、2017年には、1位を獲得しています。
特に、エスプレッソ抽出する欧米の業者からの評価が高いのが特徴と言えます。
クリーンカップで、香り豊かなスッキリした味わいが特徴です。
マッタス・デ・ミナス産のスペシャリティ品質のブラジル有機栽培コーヒーをどうぞお楽しみください。
生産地：ブラジル連邦共和国ミナス・ジェライス州サン・ジョアン・ド・マンフアス県マッタス・デ・ミナス地域 (Matas de Minas) 農園名：ドゥトラ農園 （Dutra Farm) 農園主：ドゥトラ家 標高：約1,400m 等級：No2/3 S15UP 収穫時期：6?8月 平均気温：19℃ 品種：レッドカツアイ100％ スクリーンサイズ：S19…9％、S18…29％、S17…35％、S16…13％、S15…14％ 乾燥方法：天日乾燥 Qグレードポイント：83.58点 特徴 SCAAカップ評価：83.00点 精選方法：ナチュラル 認証：有機JAS認証
2,336 円
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 【焙煎士コメント】 ブラジルコーヒーは積出港であるサントス港から名前が取られ一般的に取引名として使われています。
麻袋に"SANTOS"と表示されています。
ブラジルでは、豆の大きさであるスクリーンとコーヒーの中に不完全豆や夾雑物の量によって等級が決まっています。
スクリーンは、12?20まであり数字が大きいほど豆のサイズが大きくなります。
等級はNo2?No8まであり、数字が少ないほど等級が上になり、不完全豆や夾雑物が少ないことを意味します。
本商品は、等級が最上級のNo2で豆の大きさがスクリーンNo17と18で作られた商品です。
酸味が少なくマイルドなコーヒーで、一般的にブレンドに多く使用されるコーヒーです。
生産地 ブラジル連邦共和国 収穫時期 5月?8月 精選方法 ナチュラル
2,002 円
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 商品説明 nichi nichi coffee（ニチニチコーヒー）は福島県喜多方市のマイクロコーヒーロースターです。
たくさんの方の毎日の生活とは切っても切り離せないコーヒー。
そんなコーヒーの、普段何気ない一杯、特別な日の一杯。
「日日是好日」という、どんな日も毎日が良い日といった意味の禅語から名付けたニチニチコーヒー は、皆さまの毎日に寄り添い、良き一日になりますようコーヒーでお手伝いさせて頂きます。
こちらはお店の定番ブレンド200gと旬のシングルオリジンコーヒー200gのコーヒー粉詰め合わせセットです。
ニチニチコーヒーの定番は「すっきり華やかフルーティー」その時その時期に出会った品質の良い豆を丁寧に焙煎します。
シングルオリジンコーヒーとは、生産国・エリアだけでなく、収穫時期、生産者、品種、精製方法などがしっかりと特定出来るコーヒーのことです。
ご提供の種類は毎月変わります。
味が美味しいことはもちろん、農園のストーリーもお楽しみいただけるよう、ご案内も添えてお送りします。
コーヒーの世界が広がるきっかけとなりますように。
名称 BF-04 スペシャルティコーヒー粉詰合せ 内容量 コーヒー粉400g(200g×2) 発送期日 ご寄附納入確認から1ヶ月以内を目安に返礼品をお送り致します。
消費期限 焙煎日から2ヶ月 配送方法 通常便 注意事項 ※画像はイメージです。
※旬のシングルオリジンコーヒーは当店おまかせとなります。
提供事業者 nichi nichi coffee ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
nichi nichi coffee（ニチニチコーヒー）は福島県喜多方市のマイクロコーヒーロースターです。
お店の定番ブレンド200gと旬のシングルオリジンコーヒー200gのコーヒー粉詰め合わせセットです 「ふるさと納税」寄附金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
寄附を希望される皆さまの想いでお選びください。
豊かな心を育む人づくり 地域の特色を活かした産業づくり 地域資源を活かした地域社会づくり 安心して生活できる暮らしづくり 美しく快適なふるさとづくり 三ノ倉高原の花畑づくり しだれ桜並木の観光地づくり 市長おまかせ 歴史と文化の香り高い観光地づくり 特段のご希望がなければ、市政全般に活用いたします。
【お届け先について】 入金確認後、注文内容確認画面の『注文者情報』に記載の住所にお送りいたします。
【発送の時期について】 寄附確認後、1ヶ月以内を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。
11,000 円
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商品説明 nichi nichi coffee（ニチニチコーヒー）は福島県喜多方市のマイクロコーヒーロースターです。
たくさんの方の毎日の生活とは切っても切り離せないコーヒー。
そんなコーヒーの、普段何気ない一杯、特別な日の一杯。
「日日是好日」という、どんな日も毎日が良い日といった意味の禅語から名付けたニチニチコーヒー は、皆さまの毎日に寄り添い、良き一日になりますようコーヒーでお手伝いさせて頂きます。
こちらはお店の定番ブレンド200gと旬のシングルオリジンコーヒー200gのコーヒー豆詰め合わせセットです。
ニチニチコーヒーの定番は「すっきり華やかフルーティー」その時その時期に出会った品質の良い豆を丁寧に焙煎します。
シングルオリジンコーヒーとは、生産国・エリアだけでなく、収穫時期、生産者、品種、精製方法などがしっかりと特定出来るコーヒーのことです。
ご提供の種類は毎月変わります。
味が美味しいことはもちろん、農園のストーリーもお楽しみいただけるよう、ご案内も添えてお送りします。
コーヒーの世界が広がるきっかけとなりますように。
名称 BF-02 スペシャルティコーヒー豆詰合せ 内容量 コーヒー豆400g(200g×2) 発送期日 ご寄附納入確認から1ヶ月以内を目安に返礼品をお送り致します。
消費期限 焙煎日から2ヶ月 配送方法 通常便 注意事項 ※画像はイメージです。
※旬のシングルオリジンコーヒーは当店おまかせとなります。
提供事業者 nichi nichi coffee ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
nichi nichi coffee（ニチニチコーヒー）は福島県喜多方市のマイクロコーヒーロースターです。
お店の定番ブレンド200gと旬のシングルオリジンコーヒー200gのコーヒー豆詰め合わせセットです 「ふるさと納税」寄附金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
寄附を希望される皆さまの想いでお選びください。
豊かな心を育む人づくり 地域の特色を活かした産業づくり 地域資源を活かした地域社会づくり 安心して生活できる暮らしづくり 美しく快適なふるさとづくり 三ノ倉高原の花畑づくり しだれ桜並木の観光地づくり 市長おまかせ 歴史と文化の香り高い観光地づくり 特段のご希望がなければ、市政全般に活用いたします。
【お届け先について】 入金確認後、注文内容確認画面の『注文者情報』に記載の住所にお送りいたします。
【発送の時期について】 寄附確認後、1ヶ月以内を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。
11,000 円
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 【焙煎士コメント】 ポテンシャル溢れるマラウィのコーヒー。
そのクオリティにご注目！ 生産地 マラウィ北部 ミスク地方 精製 ウォッシュ 標高 1,200-1,300m 品種 ニカ ゲイシャ カティモール等 クロップ年 2023年12月入港 生産者 ミスク組合に所属する小農家さん 乾燥 天日乾燥 アフリカンベッド 規格 AB サイズ 16UP 栽培・農薬の使用 シェードグロウン 焙煎度を変えた香味情報 Light Roast オレンジのような爽やかな酸味が広がります。
仄かにブラックペッパーのようなスパイシーなニュアンスも良いアクセントになっています Medium Roast 乳酸飲料のような丸みのある口当たりが好印象。
アフターではスミレのような香りを感じ、甘さが長く持続します Dark Roast 酸もしっかりと残り、力強い味わいです。
2ハゼピークぐらいの焙煎では酸味もしっかりと残り、甘味、酸味、苦味のバランスが素晴らしいです そもそもマラウィとは マラウィは北部はタンザニア、ルワンダ、南東部はモザンビークに接する、東アフリカの内陸国です。
温和な性格な国民性、独立後一度も戦争をしたことのない歴史から、「Warm Heart Of Africa」（アフリカの温かい心）の愛称で呼ばれることもある国です。
南北900キロに細長い形をした国土は、ほとんどが高原であり、比較的冷涼で、寒暖差がありコーヒー栽培に適した環境をしています。
また、東部には国土の5分の1を占める大きさのマラウィ湖があり、1000種以上の魚が暮らす、生物の宝庫になっています。
産業は主に農業が主体。
労働者の約90%が農業に従事しており、お茶、砂糖、コーヒー、タバコなどを生産し輸出しています。
コーヒー栽培は1878年、スコットランドの宣教師によって持ち込まれた木を、ブランタイヤ地方に持ち込んだことがきっかけとなり、マラウィ全土でコーヒーの栽培が広がっていきました。
1900年頃にはコーヒーは主要な換金作物のひとつにまでなり、イギリス以外に、南アフリカ、スイス、ドイツ、日本などへ輸出しています。
ミスク組合 ミスク組合は、ムズズコーヒー生産者組合連合会に所属する1つの組合。
この連合会には5つの組合が所属しており、ミスク組合の他、ムジンバ組合、ポカ組合、ンチシ組合、ビピヤ組合で組織されています。
北部、ミスク高原地帯やムゲセ森林保護区を擁するミスク地方、タンザニアとの国境を流れるソングウェ川近くで活動するミスク組合は、連合会の生産量の50%強を生産している規模の大きな組織で、コーヒーは村ごとにあるウォッシングステーションでパーチメントの状態まで仕上げられています。
組合は平均0.5ヘクタール程度の畑を持つ零細農家さんを中心に構 成され、その30%は女性の生産者です。
ミスク組合は、組合員や近隣住民のための診療所をコーヒーの販売益で運営しており、医療サービスへのアクセスに乏しい地域の人々の生活環境の向上に貢献しています。
なお、マラウィではエチオピア起源のゲイシャ種が残る国として知られていますが、パナマのゲイシャのような長細い形状をしておらず、丸い形をしており、香味的にも異なります。
3,114 円
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 【焙煎士コメント】 アメリカ合衆国、第50番目のハワイ州は、8つの大きな島と120以上の小島が全長2400kmに渡って連なっています。
コーヒーを栽培しているのはハワイ諸島で一番新しく大きい島であるハワイ島で、中央北側にあるマウナケア火山(4205m)と南側にあるマウナロア火山(4169m)の西斜面にあるコナ地区で栽培されています。
火山性の肥沃な土壌と十分な降雨、午前は温暖な海風が吹き午後には涼しい山風と雨が日中の暑さをクールダウンするといった1日の気温の寒暖差など、コーヒー栽培には非常に恵まれた環境にあります。
ハワイアンクィーンコーヒー農園は、今や少なくなった、大農園の一つで、大農園だからこそ出来る品質管理の賜物で、ほぼ毎年と言って良いほど、地元のカップ品評会で入賞を重ねています。
2019年には、ハワイコナ カッピングコンベンションで優勝しており、品質的には、高いレベルのコナコーヒーを栽培する農園です。
現在、ハワイコナは、欧米からの需要が強く、生産コストも上昇している事から、価格が上がっています。
ハワイコナの等級は、スクリーンによって決められており、風味による等級差はありません。
よってNo1とプライムウオッシュドは、風味は、ほとんど同じと言えます。
生産地：ハワイ島 コナ地区 農園名：ハワイアン・クィーン・コーヒー農園 標高：550?760m 等級：プライムウオッシュド 品種：ティピカ種 スクリーンサイズ：S19 29％、S18 71％ 乾燥方法：天日乾燥 精選方法：ウオッシュド
16,686 円
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 【焙煎士コメント】 愛する故郷で最高のコーヒーを 風光明媚な名産地 エル・フトゥーロ農園は、ウイラの主要都市であるピタリートから西部に位置するサン・アグスティンの山岳地帯アルト・デル・オビスポに位置します。
世界遺産である南米最大のサン・アグスティン遺跡群を有するエリアとしても有名で、標高と日照に恵まれた山岳部では古くから優良なコーヒーの生産が行われてきました。
アルト・デル・オビスポは、マグダレナ川へ合流する豊かな源流と川を挟みこむように聳え立つ緑豊かな山並が美しい、まさに風光明媚な地域です。
オーナーのネルソン・ガルシア氏はこの地に暮らすコーヒー生産農家に生まれ、この大自然に囲まれて育ちました。
幼い頃から、両親に連れだって緑豊かなコーヒー農園と、一面に咲くコーヒーの花の香りが大好きだったことを今でも強く覚えています。
そんな大好きな場所で両親の背中を見て育ち、子供ながらに畑仕事を手伝ったり、果肉除去や発酵工程、乾燥など、いつも観察していたそうです。
エル・フトゥーロ農園 成人したネルソン氏は、妻のクララさんのサポートもあって、自分が大好きなコーヒー生産に専念していく決意を固め、自分の両親のように献身的に、そして生まれ育ったこの地で最高のコーヒーを作りたいとエル・フトゥーロ農園をスタートさせました。
農園の開墾や苗木の植え付けから始め、育っていく木々に希望を抱きながら献身的にコーヒーを育て、初収穫を迎えたと言います。
いつも農園への細やかなケア、手間を惜しまなかった両親の姿に自分を重ねるように努力を続けてきました。
そして今も苗木から収穫、生産処理、乾燥、その全ての工程に細部にまで気を配りながら、自分たちの作れる最高のコーヒーを完成させるために、たゆまぬ努力を続けています。
細部までこだわって エル・フトゥーロ農園でのコーヒー収穫は10月〜12月をメインとして、5月〜6月にかけてミタカクロップでも小規模な収穫が行われています。
その為、コーヒーの木をいつでも最適な状態に保つために、定期的な施肥、農園の草や雑草の清掃、生産量や日照量を安定させるための剪定、農機具やミル、乾燥場の改修や清掃など休む暇なく仕事をしています。
収穫期は、ルビーレッドに熟れたチェリーのみを慎重に収穫し、枝葉やフローターの除去、未成熟豆の再選別を行った上で水洗工程に入ります。
選別されたチェリーは翌朝まで12時間ほど果肉除去前にホッパーで寝かせた後に果肉除去を行います。
翌日、果肉除去を行い、発酵槽で48時間の発酵工程によってミューシレージを分解し、2回水洗を行う事で綺麗なウェットパーチメントを生産しています。
ウェットパーチメントは、ビニルハウス型の室内乾燥場に運ばれ、8時間ごとに攪拌を行いながら、15日〜21日かけて理想的な水分値、水分活性値に仕上げていきます。
国 コロンビア 標高 1600m エリア ウイラ県サン・アグスティン、アルト・デル・オビスポ 品種 コロンビア 農園名 エル・フトゥーロ農園 生産処理 ウォッシュド 生産者 ネルソン・ガルシア・コルドバ
3,448 円
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 お届け方法 通常発送 内容量 ●レギュラーコーヒー ・クレオパトラ 200g×1袋 ・クイーンシバ 200g×1袋 ・エーデルワイス 200g×1袋 原材料 コーヒー豆 生豆生産国 【クレオパトラ】コロンビア 【クィーンシバ】エチオピア 【エーデルワイス】タンザニア 賞味期限 到着後300日以上保証 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存 ※北海道・沖縄のお客様に上記の金額に対して440円(税込)の特別負担をお願いしております。
※セット商品の為、焙煎度合はお選び頂けません。
澤井珈琲では… 澤井珈琲(さわいこーひー)では、お客様のお家に商品が届き、箱を開けた瞬間。
そして、トレードマークの赤いコーヒー袋の封を開けた時に鮮度抜群の「香り高さ」と、飲んだときの「味わい」に感動して頂けるように、レギュラーコーヒーはご注文を頂いてから焙煎をして焼きたてのコーヒー、コーヒー豆、珈琲、珈琲豆をお届けをしている焼き立て珈琲専門店です。
お客様に「美味しい」と言って喜んで頂く事が私たちの喜びと思っております。
「美味しいコーヒーをお届けしたい」と想い続けて生まれたこだわりの味を、どうぞ、この機会にお楽しみくださいませ。
澤井珈琲では、コーヒー豆は挽き方がご選択いただけます。
珈琲豆を挽く事をお楽しみ頂ける『豆のまま』や、私共の専用の特注サイズの大型のミルで挽いて、コーヒー粉の状態にしてお届けする方法がございます。
中挽き、細挽き、粗挽き、荒挽きなど様々な挽き方がございますが、私共がお薦めする『店長のおすすめ挽き』にて、そのコーヒーに合った一番美味しいと思える挽き方に挽いてお届けします。
東京の銀座にも実店舗を構える安心安全な澤井珈琲で楽しいお買い物をお楽しみください。
よく間違えられる名前として、沢井珈琲、沢井コーヒー、澤井珈琲店、澤井珈琲本店、さわいこーひー、サワイコーヒーなどがございますが、正式名称は澤井珈琲となります。
【このようなシーンにもおすすめです】 まとめ買い 大量 大口注文 法人注文
3,999 円
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 内容量 タンザニアAAタデラ 500g入 焙煎具合 ハイロースト(中強煎り) お届けについて ・商品は常温発送にてお届けいたします。
・コーヒーはレギュラーコーヒーとなります。
賞味期限 焙煎日より一年間 商品特徴 タンザニアのキリマンジャロは栽培地のキリマンジャロ山脈から名付けられました。
名前の隣に付く『 AA 』という記号は、タンザニアでは豆の大きさ・品質を表す記号で、AAからCまでの全4段階に分けられます。
当店のキリマンジャロはこのAAを扱っています。
この豆の特徴は、はっきりとしたキレのある酸味と、口の中に重く広がるコクを持っている香り高いコーヒーです。
当店で扱うコーヒーの中では、もっとも酸味の強いコーヒーの一つです。
アフリカの壮大な環境がこの爽やかなコーヒーを創り上げました。
爽やかな朝のモーニングコーヒーにおすすめです。
はっきりとしたキレのある酸味と、口の中に重く広がるコクを持っている香り高いコーヒーですので、【 中煎り 】以上の焙煎でお楽しみ頂く事を おすすめいたします。
製造について 製造元は澤井珈琲(サワイコーヒー)が良質なコーヒーの生豆を選別し、独自の焙煎技術により、焼きたての状態でお届けさせて頂きます。
澤井珈琲では… 澤井珈琲(さわいこーひー)では、お客様のお家に商品が届き、箱を開けた瞬間。
そして、トレードマークの赤いコーヒー袋の封を開けた時に鮮度抜群の「香り高さ」と、飲んだときの「味わい」に感動して頂けるように、レギュラーコーヒーはご注文を頂いてから焙煎をして焼きたてのコーヒー、コーヒー豆、珈琲、珈琲豆をお届けをしている焼き立て珈琲専門店です。
お客様に「美味しい」と言って喜んで頂く事が私たちの喜びと思っております。
「美味しいコーヒーをお届けしたい」と想い続けて生まれたこだわりの味を、どうぞ、この機会にお楽しみくださいませ。
澤井珈琲では、コーヒー豆は挽き方がご選択いただけます。
珈琲豆を挽く事をお楽しみ頂ける『豆のまま』や、私共の専用の特注サイズの大型のミルで挽いて、コーヒー粉の状態にしてお届けする方法がございます。
中挽き、細挽き、粗挽き、荒挽きなど様々な挽き方がございますが、私共がお薦めする『店長のおすすめ挽き』にて、そのコーヒーに合った一番美味しいと思える挽き方に挽いてお届けします。
東京の銀座にも実店舗を構える安心安全な澤井珈琲で楽しいお買い物をお楽しみください。
よく間違えられる名前として、沢井珈琲、沢井コーヒー、澤井珈琲店、澤井珈琲本店、さわいこーひー、サワイコーヒーなどがございますが、正式名称は澤井珈琲となります。
【このようなシーンにもおすすめです】 まとめ買い 大量 ギフト 内祝 内祝い お祝い返し お返し お礼 御礼 結婚内祝い 出産内祝い 就職内祝い 新築内祝い 引越し内祝い 快気内祝い 開店内祝い 二次会 景品 ゴルフコンペ コンペ景品 賞品 パーティー お祝い 御祝 結婚祝い 出産祝い 卒業祝い 入社祝い 入社式 昇進祝い 成人式 就職祝い 昇進祝い 新築祝い 引っ越し祝い 引越し祝い 退職祝い 快気祝い 長寿祝い（還暦祝い 古希 喜寿 傘寿 米寿 還暦）記念日 誕生日 結婚記念日 金婚式 銀婚式 ギフト 詰め合わせ 贈答品 プレゼント 引越し 引越しご挨拶 父の日 母の日 敬老の日 記念品 卒業記念品 お中元 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 残暑見舞い バレンタイン ホワイトデー プチギフト 年始挨拶 手土産 大口注文 法人注文タンザニアAAタデラ もっとも酸味の強いコーヒーの一つ 幻の大地キリマンジャロ アフリカ大陸の屋根キリマンジャロ山5895m、キボー峰(Kibo)5895m・マウェンジ峰（Mawenzi） 5149m・シラ峰（Shira）3962mの峰々から成りアフリカ最高峰。
ケニヤとの国境に位置し、その広大な裾野はサファリーパークで知られ、世界的な野生動物の楽園になっています。
南緯3度、まさに赤道直下ながら雲のベールに覆われ、真夏でも山頂に雪を戴くその姿を原住民達は長い間蜃気楼だと思っていたそうです。
キリマンジャロの名前は山裾に住むチャガ族（Chagga）の言葉「征服されざる山」「近付けざる山」から来ています。
キリマンジャロ山の南東斜面モシ(Moshi)から直線距離にして約260kmインド洋に向かって南下し、セゲラ（Segera）までのパンガニ川（Pangani）とケニヤ国境とに囲まれた一帯がキリマンジャロ地区です。
その豊かな味わいの秘密は・・・。
年間1200ミリを超える豊富な雨、キリマンジャロの火山活動で積み重なった肥沃な火山灰土壌、野生の動物を育む豊かな大地は、個性豊かなコーヒーの故郷でもあります。
タンザニアにもエチオピア同様、野生のコーヒーが自生していました。
コーヒー栽培に理想的な土地でキリマンジャロ タンザニアAAは栽培されています。
2月遠くに雪をかぶったキリマンジャロ山を望む裾野に、ジャスミンのような香りを漂わせながら白いコーヒーの花が咲きだします。
高く葉を広げた木（シェード・ツリー）の作る日陰で、赤道直下の強い日差しを避けながら、花は小さな青い実となりやがて大きく赤く色付き枝もたわわに収穫期を迎えます。
赤く熟した実だけを一粒一粒手で摘み取り、精製工場へ集めます。
赤い実から種を絞り出し乾燥させ、電子色彩選別機で色による選別をし、婦人達の待つ選別場へと送ります。
選別場では欠け豆未熟豆などを熟練した手で一粒一粒取り除きコーヒーの最上級品AAを作っています。
キリマンジャロAAの爽やかな味わい。
タンザニアのキリマンジャロは栽培地のキリマンジャロ山脈から名付けられました。
名前の隣に付く『 AA 』という記号は、タンザニアでは豆の大きさ・品質を表す記号で、AAからCまでの全4段階に分けられます。
当店のキリマンジャロはこのAAを扱っています。
この豆の特徴は、はっきりとしたキレのある酸味と、口の中に重く広がるコクを持っている香り高いコーヒーです。
当店で扱うコーヒーの中では、もっとも酸味の強いコーヒーの一つです。
アフリカの壮大な環境がこの爽やかなコーヒーを創り上げました。
爽やかな朝のモーニングコーヒーにおすすめです。
はっきりとしたキレのある酸味と、口の中に重く広がるコクを持っている香り高いコーヒーです。
タンザニアAAタデラ 薫り ★★★★☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★★★☆ 苦味 ★★★☆☆ ★は5段階表記しています。
★が多いほど強くなります。
✪は★の半分になります。
>>珈琲味のバランス一覧表
2,285 円
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 内容量 やくもブレンド濃い味 200g入 焙煎具合 フルシティロースト（深煎り） お届けについて ・商品は常温発送にてお届けいたします。
・コーヒーはレギュラーコーヒーとなります。
賞味期限 焙煎日より一年間 商品特徴 Beans&Leafは有名な宍道湖を望む島根県にございます。
島根県は古くから出雲神話や小泉八雲が有名な地域です。
Beans&Leafがこの島根県から全国へ美味しいコーヒーをご提供したいと考えたのが、こちらの『やくもブレンド』です。
こちらは、花のような香りと気品のあるきれいな味わいが特徴のグァテマラSHBをベースにした豊かな旨みの香るブレンドコーヒーです。
この『 やくもブレンド 』を楽しみながら、遠い島根の情景を思い浮かべてやってくださいませ。
やくもブレンドは清清しい花のような爽やかな芳香と、キレのある甘みを感じて頂けれるブレンドコーヒーですので、お好みのすべての焙煎に適します。
製造について 製造元は澤井珈琲(サワイコーヒー)が良質なコーヒーの生豆を選別し、独自の焙煎技術により、焼きたての状態でお届けさせて頂きます。
澤井珈琲では… 澤井珈琲(さわいこーひー)では、お客様のお家に商品が届き、箱を開けた瞬間。
そして、トレードマークの赤いコーヒー袋の封を開けた時に鮮度抜群の「香り高さ」と、飲んだときの「味わい」に感動して頂けるように、レギュラーコーヒーはご注文を頂いてから焙煎をして焼きたてのコーヒー、コーヒー豆、珈琲、珈琲豆をお届けをしている焼き立て珈琲専門店です。
お客様に「美味しい」と言って喜んで頂く事が私たちの喜びと思っております。
「美味しいコーヒーをお届けしたい」と想い続けて生まれたこだわりの味を、どうぞ、この機会にお楽しみくださいませ。
澤井珈琲では、コーヒー豆は挽き方がご選択いただけます。
珈琲豆を挽く事をお楽しみ頂ける『豆のまま』や、私共の専用の特注サイズの大型のミルで挽いて、コーヒー粉の状態にしてお届けする方法がございます。
中挽き、細挽き、粗挽き、荒挽きなど様々な挽き方がございますが、私共がお薦めする『店長のおすすめ挽き』にて、そのコーヒーに合った一番美味しいと思える挽き方に挽いてお届けします。
東京の銀座にも実店舗を構える安心安全な澤井珈琲で楽しいお買い物をお楽しみください。
よく間違えられる名前として、沢井珈琲、沢井コーヒー、澤井珈琲店、澤井珈琲本店、さわいこーひー、サワイコーヒーなどがございますが、正式名称は澤井珈琲となります。
【このようなシーンにもおすすめです】 まとめ買い 大量 ギフト 内祝 内祝い お祝い返し お返し お礼 御礼 結婚内祝い 出産内祝い 就職内祝い 新築内祝い 引越し内祝い 快気内祝い 開店内祝い 二次会 景品 ゴルフコンペ コンペ景品 賞品 パーティー お祝い 御祝 結婚祝い 出産祝い 卒業祝い 入社祝い 入社式 昇進祝い 成人式 就職祝い 昇進祝い 新築祝い 引っ越し祝い 引越し祝い 退職祝い 快気祝い 長寿祝い（還暦祝い 古希 喜寿 傘寿 米寿 還暦）記念日 誕生日 結婚記念日 金婚式 銀婚式 ギフト 詰め合わせ 贈答品 プレゼント 引越し 引越しご挨拶 父の日 母の日 敬老の日 記念品 卒業記念品 お中元 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 残暑見舞い バレンタイン ホワイトデー プチギフト 年始挨拶 手土産 大口注文 法人注文やくもブレンド濃い味 澤井珈琲の中で、一番人気のやくもブレンド。
その美味しさは、フルーティーな香りが鼻腔を刺激する逸品です。
やくもブレンドとは？ 僕らが暮らす山陰地方は島根県の水の都・松江市。
この松江市は、古代出雲の中心地として早くから開け、奈良時代には国庁や国分寺が置かれていました。
特に有名なのが、全国で7番目に大きい宍道湖です。
美味しい『シジミ』が有名ですが、特に刻々と表情を変える夕景の美しさは絶景で、水都松江の象徴になっています。
そして、お茶の神様と称される"松平不昧公"生誕の地としても、有名で、そのお城は、千鳥が羽根を広げたように見える千鳥破風の屋根が見事なことから、別名「千鳥城」とも呼ばれ、僕ら松江に暮らす者達を見守るように、その荘重かつ優美な姿で佇んでいます。
この松江の街の人たちに創業以来、愛され続けているのがこの"やくもブレンド"です。
この『 やくもブレンド 』を楽しみながら、遠い島根の情景を思い浮かべてやってくださいませ。
やくもブレンドの味わい Beans&Leafは有名な宍道湖を望む島根県にございます。
島根県は古くから出雲神話や小泉八雲が有名な地域です。
Beans&Leafがこの島根県から全国へ美味しいコーヒーをご提供したいと考えたのが、こちらの『やくもブレンド』です。
こちらは、花のような香りと気品のあるきれいな味わいが特徴のグァテマラSHBをベースにした豊かな旨みの香るブレンドコーヒーです。
優しく上品な口当たりと爽やかな芳香が美味しいやくもブレンドを、もっともっと美味しく出来ないか？ と、当店の焙煎技師達が研究に研究を重ねて、創り上げたのがこちらの「濃い味」タイプ。
通常の2倍の時間を使って、じっくりじっくりと丁寧に 煎り上げた本場ヨーロッパスタイルの深煎りタイプに仕上がっております。
♪ はっきりとした美味しさや、カフェオレなどにとてもよく向くタイプに仕上がっております。
やくもブレンド濃い味 薫り ★★★★☆ コク ★★★★★ 酸味 ☆☆☆☆☆ 苦味 ★★ ✪☆☆ ★は5段階表記しています。
★が多いほど強くなります。
✪は★の半分になります。
>>珈琲味のバランス一覧表
1,224 円
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 内容量 グァテマラSHB 500g入 焙煎具合 ハイロースト（中強煎り） お届けについて ・商品は常温発送にてお届けいたします。
・コーヒーはレギュラーコーヒーとなります。
賞味期限 焙煎日より一年間 商品特徴 太古の文明のマヤ文明が繁栄した中米の都市グァテマラ。
そのグァテマラの北部、2000mから3000mに連なる急峻な山岳地帯にこの農園はあります。
そこは、火山灰の堆積した肥沃な土と年間を通して安定した降雨、そして、広大な太陽の明かりが降り注ぐ温暖な気候とまさにコーヒーを作る理想郷なような場所です。
この素晴らしい環境の中、コーヒーの原種の一つであるブルボン種のみがマヤ文明の末裔のインディオ達の手によって大切に育てられています。
収穫方法に於いても、赤く成熟した豆のみを摘み取り、清流による水洗工程を経て豊かな太陽のもとで天日乾燥（サンドライ）させています。
この素晴らしい自然の恵みの中で育てられたコーヒーは、バランスの取れた甘味と力強いボディを兼ね備えた味わいをかもし出します。
製造について 製造元は澤井珈琲(サワイコーヒー)が良質なコーヒーの生豆を選別し、独自の焙煎技術により、焼きたての状態でお届けさせて頂きます。
澤井珈琲では… 澤井珈琲(さわいこーひー)では、お客様のお家に商品が届き、箱を開けた瞬間。
そして、トレードマークの赤いコーヒー袋の封を開けた時に鮮度抜群の「香り高さ」と、飲んだときの「味わい」に感動して頂けるように、レギュラーコーヒーはご注文を頂いてから焙煎をして焼きたてのコーヒー、コーヒー豆、珈琲、珈琲豆をお届けをしている焼き立て珈琲専門店です。
お客様に「美味しい」と言って喜んで頂く事が私たちの喜びと思っております。
「美味しいコーヒーをお届けしたい」と想い続けて生まれたこだわりの味を、どうぞ、この機会にお楽しみくださいませ。
澤井珈琲では、コーヒー豆は挽き方がご選択いただけます。
珈琲豆を挽く事をお楽しみ頂ける『豆のまま』や、私共の専用の特注サイズの大型のミルで挽いて、コーヒー粉の状態にしてお届けする方法がございます。
中挽き、細挽き、粗挽き、荒挽きなど様々な挽き方がございますが、私共がお薦めする『店長のおすすめ挽き』にて、そのコーヒーに合った一番美味しいと思える挽き方に挽いてお届けします。
東京の銀座にも実店舗を構える安心安全な澤井珈琲で楽しいお買い物をお楽しみください。
よく間違えられる名前として、沢井珈琲、沢井コーヒー、澤井珈琲店、澤井珈琲本店、さわいこーひー、サワイコーヒーなどがございますが、正式名称は澤井珈琲となります。
【このようなシーンにもおすすめです】 まとめ買い 大量 ギフト 内祝 内祝い お祝い返し お返し お礼 御礼 結婚内祝い 出産内祝い 就職内祝い 新築内祝い 引越し内祝い 快気内祝い 開店内祝い 二次会 景品 ゴルフコンペ コンペ景品 賞品 パーティー お祝い 御祝 結婚祝い 出産祝い 卒業祝い 入社祝い 入社式 昇進祝い 成人式 就職祝い 昇進祝い 新築祝い 引っ越し祝い 引越し祝い 退職祝い 快気祝い 長寿祝い（還暦祝い 古希 喜寿 傘寿 米寿 還暦）記念日 誕生日 結婚記念日 金婚式 銀婚式 ギフト 詰め合わせ 贈答品 プレゼント 引越し 引越しご挨拶 父の日 母の日 敬老の日 記念品 卒業記念品 お中元 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 残暑見舞い バレンタイン ホワイトデー プチギフト 年始挨拶 手土産 大口注文 法人注文グァテマラSHB 花のような薫りと澄み切った味わい。
グァテマラSHBとは 太古の文明のマヤ文明が繁栄した中米の都市グァテマラ。
そのグァテマラの北部、2000mから3000mに連なる急峻な山岳地帯にこの農園はあります。
そこは、火山灰の堆積した肥沃な土と年間を通して安定した降雨、そして、広大な太陽の明かりが降り注ぐ温暖な気候とまさにコーヒーを作る理想郷なような場所です。
この素晴らしい環境の中、コーヒーの原種の一つであるブルボン種のみがマヤ文明の末裔のインディオ達の手によって大切に育てられています。
収穫方法に於いても、赤く成熟した豆のみを摘み取り、清流による水洗工程を経て豊かな太陽のもとで天日乾燥（サンドライ）させています。
この素晴らしい自然の恵みの中で育てられたコーヒーは、バランスの取れた甘味と力強いボディを兼ね備えた味わいをかもし出します。
花のような薫りと澄み切った味わい。
グアテマラSHBの美味しさは、花のような香りと気品のあるきれいな味わいに尽きると言えます。
味わいも軽すぎ苦すぎに、豊かな旨みをかもし出しています。
高山地の綺麗な空気を感じさせてくれる澄み切ったキレのある味わいをぜひ、ご堪能くださいませ。
グァテマラSHB 薫り ★★★★☆ コク ★★☆☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★☆☆☆☆ ★は5段階表記しています。
★が多いほど強くなります。
✪は★の半分になります。
>>珈琲味のバランス一覧表
2,332 円
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 【焙煎士コメント】 Banexportのプロジェクト農園 ファン・マルティン農園はカウカ県、ポパヤンの南にあるソタラにする標高2050mの農園です。
輸出業者であるBanexport社と協力し、様々な品種の栽培手法や生産処理方法を実験しながら、それぞれに最善のプロセスを見つけ、より高品質なコーヒーを生産する事を目的としています。
こうしたファン・マルティン農園の実験的な活動の結果はBanexport社を伝い、多くの小規模な生産者が高品質なコーヒーが生産できる素地となっています。
Banexport社では、ピンクブルボンやゲイシャなどエキゾチックバラエティと呼ばれる風味特性に優れた品種の生産支援を行っておりました。
その中で、収穫の適切なタイミングや生産処理プロセスとの風味としての相性など、パートナーであり検証を重ねてきたファン・マルティンのような農園で探求を続けてきました。
また、農園の持続可能性を高めるためにも、環境の保全や生態系の維持など環境に配慮したプロセスの立案なども念頭に置いてきました。
安定した雇用を原資に 農園の雇用に対しても重要に捉えており、高品質なコーヒーを生産する事が労働条件の改善や労働者の技能向上、安定した雇用に繋がっていることを実感しています。
特に熟練したスタッフの雇用は、農地の維持管理、収穫精度、生産処理の再現性を高めるうえで今では欠かせない存在となっています。
農地の維持管理においては清掃や施肥、コーヒーの木の管理が定期的に細やかに行える事で、生産量の安定化や病害虫への対応、適切な分量を確認した上での施肥の投与など、年間を通して農地全体に目が行き届いた管理が実現しています。
収穫精度は、ファン・マルティン氏が何よりも自信を持っているポイントで、品種ごとに細かく定めた収穫のタイミングやチェリーの色を理解し、理想的な熟度で収穫作業を行う熟練の技が自慢で、ゲイシャ種は糖度19度以上の緋色に色付いたチェリーのみが収穫されています。
収穫したチェリーは、収穫後に最選別、そしてフローター除去を行いますが、欠点として取り除かれるチェリーは、収穫全体の5％という高い精度を誇っています。
この無駄の少ないピッキングは、コーヒーの品質向上に繋がるだけでなく、生産ロスを最小とし、農園で生産されるコーヒーのほとんどが無駄なく、一級品のスペシャルティコーヒーとして流通され、最大限の収益への貢献に繋がっています。
シドラの生産 ファン・マルティン農園のシドラ種は29Haの農地の中で1Haの区画で試験的に栽培がされています。
糖度18度に実ったチェリーの実を収穫し、ウォッシュドプロセスは、チェリーで24時間、果肉除去後に48時間の発酵槽での発酵工程の2段階かつ長時間の発酵工程が採用されています。
これは標高2050mという高地ゆえに冷涼で発酵が促進されにくい特性とチェリーでの発酵を行う事で風味の独自性や甘さの質感向上に繋げる意図があると言います。
その後、2度の水洗処理で綺麗にミューシレージを取り除き、パラボリックパティオ(ビニルハウス型の室内乾燥場)で12-15日かけてドライパーチメントに仕上げられています。
パラボリックパティオは温度センサーが取り付けられており、1日4回行う攪拌作業において、日射条件と乾燥状態によって常に適した位置を判断して、攪拌と場所の移動を行う事ができます。
同様に湿度を計測しながら、乾燥した空気を送り込むことで室内の湿度のコントロールも行っていると言います。
こうして実測とカップ評価とを検証する事で、最適なプロセスの策定を行っております。
こうした細かなデータは、農技師を通じてBanexport社を利用する多くの生産者の為にカスタマイズされ、有益な情報として生産活動に役立てられています。
国 コロンビア 標高 2050m エリア カウカ県ソタラ、ラ・ポブラセーニャ 品種 シドラ 農園名 フアン・マルティン農園 生産処理 ウォッシュド 生産者 フアン・マルティン
5,673 円
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 【焙煎士コメント】 ヒマラヤンヴァサンタ＝「ヒマラヤの春」。
ヒマラヤの雪解け水が作り出す、爽やかな酸 生産地 カブレ郡 マハバラット地区 精製 ウォッシュ 標高 1,200~1,300m 品種 カツーラ、ブルボン 生産者 ププメンドコーヒー農業グループ 乾燥 天日乾燥 栽培・農薬の使用 栽培期間中、農薬化学肥料不使用 （Light Roast） キウイフルーツや柑橘系の印象のある酸やフレーバーを楽しんでいただけます。
冷めてくると甘さが際立ってきて、仄かにココアのようなニュアンスを感じます。
（Medium Roast） ほっとする優しい口当たりが特徴的です。
甘さを伴う酸がしっかりと全体のバランスを支えており、ただ飲みやすいだけでない、立体感のある味わいです （Dark Roast） 極端な深煎りは苦味が強く出てしまうでしょう。
2ハゼ途中くらいに留めると、苦味の中にビターチョコレートのような甘味が生まれ、後に引かないキレのある味わいになります。
おすすめ焙煎度合い：ミディアム〜フルシティ フレーバーノート：almond,citric,sweet,bright,kiwi ヴァサンタは、ネパール語で「春」。
2月-3月頃になると、真っ赤なラリグラスの花（ネパールの国花、シャクナゲ）が山々を彩る風景をコーヒーの産地からも見ることができます。
ラリグラスの花々は、ネパール国歌にも『何百もの花束』というタイトルがつけられ、国章にも使われているほど、ネパールの人々にとって、とても身近で象徴的な花です。
ヒマラヤンヴァサンタ、「ヒマラヤの春」と彼らが名付けたコーヒーは、ラリグラスのように、爽やかなフレーバーを持ち、冷めていくごとに甘さが増していきます。
ヒマラヤ山脈からの雪解け水で精選された、クリーンカップも特長です。
国土の77％が丘陵・山岳地帯。
ネパールは、インドと中国のチベット自治区に接する内陸国。
南北約200kmの間に、海抜70mの平原から標高8848mのエベレストが存在し、気候も氷雪帯、高山帯、亜高山帯、温帯、亜熱帯の5つに区分されます。
自然環境にあわせて、その地域でできる農作物や、生活様式も異なり、集落、民族ごとの独自の文化や言語が今でも保たれている、世界的に見ても稀な国です。
ネパールときいて、まっさきに思い浮かべるのは、世界最高峰のエベレストをはじめとするヒマラヤ山脈だという人も多いかもしれません。
雪を被った山々の印象から北国だと思われがちですが、地理的にはインドやスリランカと同じ南アジアに分類され、コーヒーが育つエリアも多くあります。
標高の高さや、綺麗な湧水、豊かな自然環境。
高品質なコーヒーが育つ条件がそろっているのです。
今回の豆は、カブレ郡マハバラット地区トゥロポカラ村のコーヒー。
トゥロポカラ村があるのは、カトマンズから西方面に車で6-8時間の場所。
現地の人たちでさえ、この地域を「ダナパリ（山奥）」という通称で呼んでいるほど閉ざされた場所に位置し、たどり着く為には舗装されていない山道を進み、時には川を車で横断した先にようやくたどり着ける人口200人ほどの小さな村です。
この村には、タマン族が暮らしています。
タマン族は、チベット系の仏教を信仰しており、村のいたるところで宗教と深く結びついた日常の風景を見ることができます。
その1つが、カラフルな5色の旗。
タルチョといいます。
旗に描かれた経文や絵が風になびくことで、読経したのと同じ功徳があるとされているチベット仏教の信仰のひとつで、家の屋根の上、寺院の屋根の上、山頂や峠、橋や水辺などに、魔除けと祈りの意味を込めて掲げているのをよく目にします。
タルチョの色は、白→赤→緑→黄→青というように順番が決まっていて、白は空、赤は火、緑は風、黄は地、青は水と5色それぞれに意味があります。
村の様子 秘められていたダナパリのポテンシャル トゥロポカラ村では、10年以上前からコーヒーの生産はされてきたものの、 農家さんそれぞれがコーヒーを育て、収穫して、パルパーを持っている人の家でパルピングをし、その後の乾燥はまたそれぞれで行っていました。
「今の自分たちのやり方では、もっとおいしいコーヒーを作ることはできない」と感じていた農家さんたちが、2020年にププメンドコーヒー農業グループを立ち上げ、品質向上に取り組み始めました。
「ププメンド」とは、タマン族の言葉で「お花（メンド）のつぼみ（ププ）」という意味。
「ぼくたちは、まだ始まったばかりでお花のつぼみのようなもの。
このつぼみを咲かせられるようみんなで頑張るんだ。
」 という思いで名付けたそうです。
グループ結成から3年。
ベグラルさんとディルパルさんを中心に、毎年研究を重ねながら、品質向上に取り組んだ彼らのコーヒーは、明るい酸を持つ素晴らしい品質のものになりました。
それもそのはず、山に囲まれたトゥロポカラ村は、寒暖差が大きく、朝晩で15度を超える時もあるほど。
さらには栽培、精製時に使用される水は、ヒマラヤの山々に磨かれた雪解け水を使用しているのです。
このような好条件が整った環境に、彼らの丁寧な精製が加われば美味しくないわけありません。
5,117 円
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 【焙煎士コメント】 情熱溢れるジェーンさんが産地と二人三脚で作り上げる、ミルキーカップ 生産地 チェンライ県 メイチェディマイ地区 精製 ウォッシュ 標高 1,250〜1,450m 品種 カトゥアイ, ティピカ, チェンマイ, SJ133 生産者 Jane Kittiratanapaiboonさん 乾燥 天日乾燥、アフリカンベッド 認証 なし 栽培・農薬の使用 シェードグロウン おすすめ焙煎度：ライト〜フルシティ 梱 包：30kg+グレインプロ+ポリエチレン+BEAN SPIRE限定綿袋 フレーバーノート： Pomelo、Mangosteen、Caramel、Milk-chocolate、Roasted-almond、Harb、Citric、Comfortable-acidity、Balanced、Medium-body 焙煎度を変えた香味情報 Light Roast タイでは有名なポメロ（ブンタン）のように心地よい柑橘系の酸味が特徴的。
冷めてくるにつれてミルクチョコレートのようなニュアンスや、マンゴスチンのようなやさしい甘みが増してきます。
Medium Roast ヤングココナッツや植物性ミルクのようなマウスフィールで、するりと舌の上を通っていきます。
冷めてくるとより一層心地よい酸を感じられ、このコーヒーの持つ甘さが一番際立っている印象です。
Dark Roast ハーバル、また柑橘の皮を思わせる深みのあるアフターフレーバーが印象的です。
比較的豆が柔らかいので、深煎りの場合はカロリーが入り過ぎないよう、ダンパーを開き気味にするなどご調整されることをお勧めします。
BUYER COMMENTS タイのコーヒーを語る上では決して欠かすことができない存在、「BEAN SPIRE（ビーンスパイアー）」。
その代表者・フアディさんと共同経営者・ジェーンさんが、このロットを手掛けてくれました。
ジェーンさんはゴールデン・トライアングル周辺の農場や村を旅して回り、加工場の生産管理や農家さんとのコミュニケーションを大切にしています。
今回のロットはチェンライ メイチェディマイ地区の19世帯の農家さんが大切に育て上げたコーヒーを集め、丁寧に加工し日本に届けてくれました。
その丁寧さやジェーンさんの情熱が伝わってくるような明るい柑橘系の酸味とミルクチョコレートのような甘さが特徴的で、飲むたび自然と笑みがこぼれます。
また焙煎度を上げていくにつれて隠れていたハーブ感が表に出てきて、熱の加え方によっても大きく味の違いを楽しむことも。
ブレンド・シングルどちらでも使いやすい商品です。
どうぞお試しください。
農家さんとの二人三脚 笑顔の素敵な女性です。
なんと彼女は、2013年に代表のフアディさんと共にビーンスパイヤーを立ち上げた共同経営者。
各国を飛び回るフアディさんに代わり、加工場の生産管理や農家さんとのパイプ役を担っています。
農家さんとの距離がもっとも近いジェーンさんは、訪問する先々で精製技術の提供や品質向上のためのディスカッションに余念がありません。
たとえば今回のウォッシュ精製では、12〜24 時間水に漬け発酵させた後にパルピング。
次に、この地域の自然豊かで綺麗な真水にさらに 12 時間浸漬させています。
その後、通気性を保つために竹製の上げ床に豆を広げ、温室で15〜20日間乾燥させています。
細やかな調整を行うことで、グリーニッシュでとがりのある味わいを抑え、酸質が高くまろやかな甘みが出るように工夫しています。
浸漬する時間の調整や、乾燥時に行う攪拌の方法と頻度、そして味わいの見極めを農家さんと一緒になって、互いが納得するまでとことん向き合って行っているそうです。
情熱溢れ頼りになるジェーンさんイチ押しのコーヒーをお楽しみください！ メイチェディマイについて メイチェディマイはチェンライ南西端にあるウィアン・パ・パオという地区に属します。
伝統的なお茶畑で知られる地域で、お茶はこの地域の主要な換金作物です。
40年前、この地ではアヘン栽培も盛んに行われていましたが、アヘンからコーヒー栽培に切り替える「ロイヤルプロジェクト」をきっかけに、高品質のアラビカコーヒー栽培の盛んな拠点へと様変わりしました。
荒廃した土地は森林で潤い、コーヒー、バナナ、ココナッツ、パイナップル作物が環境的、社会的に持続可能な代替作物に取って代わりました。
また最近では若い世代が主導でお茶の発酵方法をコーヒーに応用する技術を磨いており、コーヒーを輸出し始めてまだ2〜3年しか経っていませんが、「次はどんなロットが届くのかな？」と、ワクワクさせてくれる地域です。
今後もタイのコーヒーからは目が離せません。
BEAN SPIREについて ドライミルを所有しているビーンスパイヤーは、タイ各地のコーヒー生産者からパーチメント/ドライチェリーで購入し、加工をおこなっています。
タイ国内でもその名はとても有名で、スペシャルティコーヒー産業が最盛期を迎えているバンコクでは、そのほとんどのロースターが国内のスペシャルティコーヒーといえば、ビーンスパイヤーから購入するのが当たり前となっています。
代表のフアディさんは現在大学の教授としての顔も持っており、国際関係学を学生に教えているそうです。
海外留学をしているときに、どのカフェに行ってもタイのコーヒーを全く見かけなかったことがきっかけで、タイのコーヒーをもっと世界へ！との思いを胸に会社を立ち上げました。
車一台で、トランクにIkawaと大量のサンプルを積み込み、各産地を周りながら、そこの農家さんと一緒にカッピングをする。
ただ購入するだけじゃなく、生産者に自分の品質を理解してもらいたいという想いで、夜遅くなっても必ず生産者とカッピングするように心がけています。
ドライミルの設備も素晴らしく、石取り・脱穀に始まり、サイズ選別・比重選別をしっかりとコントロールしています。
仕上げはしっかりハンドピックが行われています。
ときに優しく、ときに厳しく生産者と接するフアディを見ていると、ビーンスパイヤーから学ぶことはとても多く、彼らの事業をもっと成長させていくことが生産者への還元につながるのだと理解できます。
3,337 円
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 【焙煎士コメント】 パナマは太平洋とカリブ海に挟まれ熱帯性の気候に恵まれた自然豊かな国です。
コーヒーの栽培は、西部のChiriqui (チリキ) 県バルー火山の山間部で盛んに行われており、多くの中小規模の生産者が栽培方法や精製方法に工夫を凝らし、スペシャルティコーヒーの生産に力を入れています。
当ロットは、Tierras Altas (ティエラス・アルタス）地区、のVolcan (ボルカン)エリアのコーヒーです。
ゲイシャ（Gesha/Geisha）種は2004年にパナマの国際品評会で再発見されて以来、現在に至るまでスペシャルティコーヒーの世界において最も品質ポテンシャルの高い品種として認知され、世界各生産国で栽培が広がっています。
そのカップは秀逸で、ウォッシュドコーヒーではフローラルなアロマと柑橘類を思わすフレーバー、驚くほどすっきりした甘味を伴った酸味が特徴的です。
一方で原種系品種であるため、生産性が低いことや、生産技術が十分には確立しておらず、現在でも希少な品種です。
K＆R Specialty Coffeeはパナマの高品質なコーヒーを世界10か国以上へ届ける輸出業者です。
K＆Rのジェネラルマネージャーを務めるのは、Daisy氏で、夫のPlinio氏は生産と販売部門のマネジャーを務めています。
Plinio氏の家系はもともと農園から輸出、焙煎にまでコーヒーに関わる事業を営んでおり、Daisy氏は結婚を機にコーヒーに関わり始めました。
家族経営は2014年に困難の時期を迎えることとなり、その時に組織 の構造改革を決意し、K&R Specialty Coffeeを立ち上げることとなりました。
当初より、スペシャルティコーヒーの小規模農家との良い関係を築き、その維持に努めています。
農家さんたちと協力し、精製方法の向上を図り、生産戦略を練ることで、世界に通用するカップクオリティのコーヒーの生産につなげています。
品 名：パナマ ゲイシャ チリキ県 ボルカン ティエラスアルタス地区 ナチュラル リミテッド生産者：小規模農家 エリア：パナマ チリキ県 ボルカン地区 標 高：1400−1700m 品 種：ゲイシャ 精 製：ナチュラル
13,126 円
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 【焙煎士コメント】 アゾテア農園でできたコロコロピーベリー 火山がもたらした豊かな土壌。
思わず「おいしい」がこぼれちゃう。
コーヒーの産地としては有名な【アンティグア】。
浅煎りから深煎りまでどの焙煎度でも美味しく飲めるので、 グアテマラのコーヒーを検討するなら、一度は手に取っていただきたい一品です。
りんごやメロン、柑橘系の爽やかな果実の香りときれいな酸味、強すぎないけれどもしっかりとしたボディーがとても好印象を与えてくれます。
とてもとても【上品】なコーヒーです。
どの焙煎度でも、それぞれに「良いコーヒー」ができます。
どの焙煎度でも、それぞれに「バランスのいいコーヒー」ができます。
どの焙煎度でも、美味しく飲めます。
重層的で、口の中にハーモニーが広がります。
ミス オールマイティー。
得意先の方から頂いたコメントです。
「他のグアテマラコーヒーを試しても、やっぱりアゾテアにかなうものに出会えない。
」 「いつでも、どの焙煎度でも美味しい。
」 「クオリティの高さをこんなに実感する豆はそうそうない。
」 「定番として安定している。
」 味・香りについて 浅煎り すっきり系のフルーティーな香りが広がる。
柑橘、青りんご、紅茶。
ラウンド感のある口当たり。
べっこう飴のような甘味がある。
中煎り ゆっきー＆ポンテ おススメ 青りんご、紅茶、マーマレード。
酸味が丸くなり、甘味が増す。
明るい酸味がスムースに甘味に変わっていく。
ミルキーな舌触りとバランスの良さがあり、上品さを感じる。
中深煎り オカピ＆たう おススメ りんご、ぶどう。
ミルクチョコレートやカラメルのようなコクのある甘味がある。
甘味、酸味、ボディー、コク、苦味のバランスが良い。
ほど良いボディー感となめらかな質感、上品さを感じる。
深煎り りんりん。
(緊急参戦！)＆シャンシャン おススメ 深煎りにしても、りんごや巨峰のようなすっきりとした香りがある。
丸みのある苦味となめらかな質感が上品さを醸し出している。
落ち着きたい時に飲みたいコーヒー♪ Byりんりん。
生産地情報 所在地:Sacatepequez県Jocotenango市 Sacatepequez県にはアンティグア・グアテマラ市というのもあるのですが、 コーヒー業界、ANACAFEがいう「アンティグア」というのは、 Jocotenango市含めた広い範囲を指しています。
農園名 : グァテマラ アンティグア ラ アゾテア農園 (POCORNY家の64マンサナ(約45ヘクタール)の農園) コーヒーはもちろん、 博物館、ギフトショップ、また100種類を超える花々が植えられているガーデンもある。
農園マネージャー:PACO氏（Francisco Arriolaフランシスコ・アリオラさん） 農園面積 : 約45ha 産地標高 : 1,600m 大航海時代、スペイン人の新大陸侵略時に中米の拠点として200年以上も機能した都市であり、現在はその歴史的かつ美しい景観から街全体が世界遺産に登録されています。
首都のグアテマラシティから車で走ること1時間から1時間半。
目に飛び込んでくる景色は、見慣れたアスファルトの道路から、中世ヨーロッパを想わせる石畳の道へと変わっていきます。
石畳を挟んで整然と立ち並ぶ家々は、少し落ち着いた赤茶色や黄土色、白でその壁面が塗られており、何百年も時が止まっているかのような、厳かで気品のある雰囲気を醸し出しています。
アンティグアが高品質のコーヒーを産出する大きなポイントとしては、その標高と火山に囲まれた環境、そして豊富な水源が挙げられます。
肥沃な火山灰土壌は適度な水と養分を土壌に蓄え、高い標高により果実はじっくりと熟成します。
また清潔で温度の低い水源の使用による収穫後のプロセスは、原料にダメージを与えることなくしっかりと粘液質を洗い流します。
アンティグアの街のはずれに位置するラ・アゾテア農園は、同様の自然の恩恵を受けつつ、そこに彼ら自身のこだわりを加えています。
◇灌漑設備について。
必ずしも毎年思うように雨が降るわけではありません。
ここ数年で干ばつの話も聞かれるようになっており、必要な水分の確保はコーヒーの木を健康に保つために重要な要素と言えます。
◇精選に携わるワーカーがプロフェッショナルぞろい。
農学士の指導が入っていることはもちろんですが、農園管理人のパコさんが目を光らせるばかりでなく、ワーカー一人一人が水の温度や乾燥中のドライパーチメントのにおいなど、細かなところに気を配って作業をしています。
一人一人がちゃんとコーヒーの状態と向き合いながら仕事をしているのが印象的です。
詳細 水分値 9.9 生豆外観 均一な薄緑色 農薬検査 社外委託検査にて、基準値以下 商品規格 SHB 精選方法 Washed 収穫時期 12〜3月 栽培品種 ブルボン SCA評価 83.625点
2,892 円
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![]() 【焙煎士コメント】 アゾテア農園でできたコロコロピーベリー 火山がもたらした豊かな土壌。
思わず「おいしい」がこぼれちゃう。
コーヒーの産地としては有名な【アンティグア】。
浅煎りから深煎りまでどの焙煎度でも美味しく飲めるので、 グアテマラのコーヒーを検討するなら、一度は手に取っていただきたい一品です。
りんごやメロン、柑橘系の爽やかな果実の香りときれいな酸味、強すぎないけれどもしっかりとしたボディーがとても好印象を与えてくれます。
とてもとても【上品】なコーヒーです。
どの焙煎度でも、それぞれに「良いコーヒー」ができます。
どの焙煎度でも、それぞれに「バランスのいいコーヒー」ができます。
どの焙煎度でも、美味しく飲めます。
重層的で、口の中にハーモニーが広がります。
ミス オールマイティー。
得意先の方から頂いたコメントです。
「他のグアテマラコーヒーを試しても、やっぱりアゾテアにかなうものに出会えない。
」 「いつでも、どの焙煎度でも美味しい。
」 「クオリティの高さをこんなに実感する豆はそうそうない。
」 「定番として安定している。
」 味・香りについて 浅煎り すっきり系のフルーティーな香りが広がる。
柑橘、青りんご、紅茶。
ラウンド感のある口当たり。
べっこう飴のような甘味がある。
中煎り ゆっきー＆ポンテ おススメ 青りんご、紅茶、マーマレード。
酸味が丸くなり、甘味が増す。
明るい酸味がスムースに甘味に変わっていく。
ミルキーな舌触りとバランスの良さがあり、上品さを感じる。
中深煎り オカピ＆たう おススメ りんご、ぶどう。
ミルクチョコレートやカラメルのようなコクのある甘味がある。
甘味、酸味、ボディー、コク、苦味のバランスが良い。
ほど良いボディー感となめらかな質感、上品さを感じる。
深煎り りんりん。
(緊急参戦！)＆シャンシャン おススメ 深煎りにしても、りんごや巨峰のようなすっきりとした香りがある。
丸みのある苦味となめらかな質感が上品さを醸し出している。
落ち着きたい時に飲みたいコーヒー♪ Byりんりん。
生産地情報 所在地:Sacatepequez県Jocotenango市 Sacatepequez県にはアンティグア・グアテマラ市というのもあるのですが、 コーヒー業界、ANACAFEがいう「アンティグア」というのは、 Jocotenango市含めた広い範囲を指しています。
農園名 : グァテマラ アンティグア ラ アゾテア農園 (POCORNY家の64マンサナ(約45ヘクタール)の農園) コーヒーはもちろん、 博物館、ギフトショップ、また100種類を超える花々が植えられているガーデンもある。
農園マネージャー:PACO氏（Francisco Arriolaフランシスコ・アリオラさん） 農園面積 : 約45ha 産地標高 : 1,600m 大航海時代、スペイン人の新大陸侵略時に中米の拠点として200年以上も機能した都市であり、現在はその歴史的かつ美しい景観から街全体が世界遺産に登録されています。
首都のグアテマラシティから車で走ること1時間から1時間半。
目に飛び込んでくる景色は、見慣れたアスファルトの道路から、中世ヨーロッパを想わせる石畳の道へと変わっていきます。
石畳を挟んで整然と立ち並ぶ家々は、少し落ち着いた赤茶色や黄土色、白でその壁面が塗られており、何百年も時が止まっているかのような、厳かで気品のある雰囲気を醸し出しています。
アンティグアが高品質のコーヒーを産出する大きなポイントとしては、その標高と火山に囲まれた環境、そして豊富な水源が挙げられます。
肥沃な火山灰土壌は適度な水と養分を土壌に蓄え、高い標高により果実はじっくりと熟成します。
また清潔で温度の低い水源の使用による収穫後のプロセスは、原料にダメージを与えることなくしっかりと粘液質を洗い流します。
アンティグアの街のはずれに位置するラ・アゾテア農園は、同様の自然の恩恵を受けつつ、そこに彼ら自身のこだわりを加えています。
◇灌漑設備について。
必ずしも毎年思うように雨が降るわけではありません。
ここ数年で干ばつの話も聞かれるようになっており、必要な水分の確保はコーヒーの木を健康に保つために重要な要素と言えます。
◇精選に携わるワーカーがプロフェッショナルぞろい。
農学士の指導が入っていることはもちろんですが、農園管理人のパコさんが目を光らせるばかりでなく、ワーカー一人一人が水の温度や乾燥中のドライパーチメントのにおいなど、細かなところに気を配って作業をしています。
一人一人がちゃんとコーヒーの状態と向き合いながら仕事をしているのが印象的です。
詳細 水分値 9.9 生豆外観 均一な薄緑色 農薬検査 社外委託検査にて、基準値以下 商品規格 SHB 精選方法 Washed 収穫時期 12〜3月 栽培品種 ブルボン SCA評価 83.625点
2,892 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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