特徴 ■特徴 抜群の作業性と確かな安全性があります。
材質:18Cr- 5Ni- 8Mn- Nお手入れ簡単です。
ノンスティック加工です。
抜群の作業性と確かな安全性を兼ね備えています。
まさにパーフェクトなホテルパンです。
変形しにくい様に、コーナー部分を補強しています。
特許申請済 公開番号:特開2005-239286 納得の作業性 コーナー部分の凹みは変形や密着を防ぐだけでなく、他の ホテルパンや容器への移し替えをする時の注ぎ口としても ご使用いただけるようにデザインされています。
納得の機能性 本体側面の段差と特殊コーナー加工で従来製品にはないほ どのスタッキング性能を誇ります。
保管時の積み重ねによる埋まり込み(密着状態)を防ぎ簡 単に取り外すことが出来ます。
■仕様 メーカー品番：11065FS サイズ表示：1/1 間口×奥行(mm)：530×327 板厚(mm)：0.8 材質：ステンレススチール 仕様 サイズ 1/1×65mm 重量 1200g 入数 1点 AHT7710
7,051 円
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特徴 ■特徴 ブウジャー社ガストロノームコンテナはプラスチックの中でも耐熱・耐冷(約-20〜+100℃)・ 耐久性に優れているポリプロピレンを採用しています。
また多機能なホテルパンサイズの為、様々な分野で活躍いたします。
※フランス ※電子レンジ使用可能 各コンテナーの側面には一目でわかる便利な目盛付。
食材を移すことなくそのまま電子レンジへ。
■仕様 メーカー品番：2560.75 サイズ表示：1/2 深さ：150mm 間口×奥行：325×265mm 容量：7.5L 仕様 サイズ 1/2 150mm 重量 490g 入数 1個 AGS0410
2,586 円
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特徴 ■特徴 特長・ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い 易さを考慮したデザインです。
焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事 により、高い硬度と靱性を与えています。
抜群の切れ味とその持続性を保証します。
また研ぎ直しも 容易に出来ます。
材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ ステンレス鋼 ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー) 耐熱温度:105℃カラーセレクト ※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
■仕様 サイズ(cm)：24 色：イエロー 重量(g)：152 背厚(mm)：2.2 材質：刃：モリブデンス刃物鋼・柄：三菱樹脂製ゼラス ■材質 材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ ステンレス鋼 ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー) 仕様 サイズ 24cm カラー イエロー 重量 2400g 入数 1点 AKL3007
3,927 円
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特徴 ■特徴 SA オーブンウェアービュッフェシリーズ プロの腕に応えるテーブル・パートナーです。
本物の豊かさを知る人へ。
妥協を許さないプロのこだわりが、細部にまで息づく「オー ブンウェアービュッフェシリーズ」。
フランス料理に欠かせ ないオーブン料理を、あたたかく美しく演出します。
これまで直火にかけられなかったオーブンウェアーに特殊 セラミックプレートを付属し、優れた熱伝導を実現しました。
ムラなく 均等な熱回りでコゲつきを防止するとともに、高い保温力で 作りたての味わいをキープします。
また機能美の追求から 生まれたシャープでシンプルなデザイン、洗練された美しい フォルムも大きな魅力。
フォーマルなテーブルはもちろん、 爽やかなモーニング・バイキングなどどんなシーンにも調和し、 フランス・ドイツなどヨーロッパで有名なオーブンウェアー にもセットアップできます。
プロの知性と気品を引き立てる、新時代のオーブンウェアーです。
探していた本物が、ここに あります。
■仕様 幅×奥行×高さ(mm)：319×210×170 付属ヒーティングプレート個数：1 仕様 重量 145g 入数 1点 NLA04032
33,748 円
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特徴 ■特徴 世界中の三つ星レストランや五つ星ホテルなどでご愛用いただいている「Glass Studio(グラス・スタジオ)」のセカンドブランドとして誕生しました。
厳選されたアイテムで展開し、「Glass Studio(グラス・スタジオ)」独自で開発した素材を使用し、強度に優れたガラスプレートです。
季節にとらわれず、冷たいお料理はもちろん温かいお料理にもお使いいただけます。
シェフが作り上げた最高の作品を最大限に演出します。
※タイガーグラスの製品はひとつひとつ ハンドメイドのため、形・寸法に多少の 誤差があります。
■仕様 色：クリア 間口×奥行×高さ(mm)：325×265×20 仕様 入数 1点 RTI6801
3,710 円
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特徴 ■特徴 抜型季節の中の花景色を器に盛り込んで・・・・・夢咲く料理に旬の形を演じます。
22個セットで便利です。
■仕様 サイズ：3個セット 材質：18−8ステンレス ■材質 材質：18−8ステンレス ■注意点 ※手造りの為、サイズに若干の違いがある場合がございます。
仕様 重量 84g 入数 3個 BNK06020
2,420 円
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特徴 ■特徴 固型燃料 カエン 消臭剤配合で燃焼時の不快な臭いをおさえます。
乾燥を防ぐため40個単位でアルミの包装袋に入っています。
小分け包装してあるのでセッティング作業も楽です。
グラム数 燃焼時間 使用例10g 約13~17分 目玉焼き、お味噌汁の温めに最適。
朝食に使われることが多い。
15g 約14~18分 グルメ焼き網を使用しての網焼きに 最適です。
20g 約16~20分 ちょっとした煮物や鍋物など、お料理を 選ばずお使いいただけます。
25g 約18~24分 煮込み料理や釜飯などの本格派料理の お手伝い。
30g 約19~26分 あきらめていた火の通りにくい食材にも 安心してご使用いただけますので料理の 幅が広がります。
■仕様 重量(g)：20 入数(個×袋)：40×10 材質：メタノール、ステアリン酸ナトリウム 仕様 サイズ カラー 重量 材質 入数 10袋 QKK2703
7,491 円
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特徴 ■特徴 CAMBRO キャンブロ カムウェアフードボックスキャンブロのフードボックスを使うと食品管理の把握が迅速に、かつ正確にでき、時間と労力の無駄を省くことができます。
ポリカーボネイト製で、耐久性は抜群です。
※アメリカ ※NSF ※store safe ※洗浄機対応 ■仕様 メーカー品番：12189CW 幅×奥行×高さ：457×305×229mm 容量：18.9L ■材質 ポリカーボネイト 仕様 サイズ ハーフ 重量 228g 入数 1個 AHC24189
7,081 円
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特徴 ■特徴 ※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。
堺 菊守 安来白2鋼 水産関係に最適。
切れ味第一で仕事の効率を向上させます。
■仕様 サイズ(cm)：19.5 全長〈mm)：350 重量(g)：450 背厚(mm)：8.8 材質：安来白2鋼 仕様 サイズ 19.5cm カラー 重量 510g 材質 付属品 入数 1個 AKK2119
18,161 円
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特徴 ■特徴 板厚 1.2mmアルミホテルパンにアルマイト加工。
ホテルパン表面の腐食や黒変化を防ぎます。
Point優れた熱伝導。
ステンレス製に比較して約9倍の熱伝導性能で焼きムラ 等がありません。
ブラストチラーやショックフリーザーなどの急速冷却にも 最適です。
熱効率に優れ、調理時間や冷却時間も短縮できます。
軽くて丈夫。
従来のステンレス製に比べて約1/2の軽さで扱いやすく、 作業効率がアップします。
アルマイト加工を施してありますので傷や表面の腐食に 強くなっています。
( ノンスティックは除く) ■仕様 サイズ：2/3 外形寸法縦×横(mm)：354×325 容量(L)： 1.4 材質：アルミニウム合金 仕様 サイズ 2/3×25mm 重量 400g 入数 1個 AHT8705
3,929 円
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特徴 ■特徴 ブウジャー社ガストロノームコンテナはプラスチックの中でも耐熱・耐冷(約-20〜+100℃)・ 耐久性に優れているポリプロピレンを採用しています。
また多機能なホテルパンサイズの為、様々な分野で活躍いたします。
※フランス ※電子レンジ使用可能 各コンテナーの側面には一目でわかる便利な目盛付。
食材を移すことなくそのまま電子レンジへ。
■仕様 メーカー品番：2560.80 サイズ表示：2/3 深さ：100mm 間口×奥行：354×325mm 容量：8.0L 仕様 サイズ 2/3 100mm 重量 530g 入数 1個 AGS042
2,833 円
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特徴 ■特徴 特長・ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い 易さを考慮したデザインです。
焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事 により、高い硬度と靱性を与えています。
抜群の切れ味とその持続性を保証します。
また研ぎ直しも 容易に出来ます。
材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ ステンレス鋼 ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー) 耐熱温度:105℃カラーセレクト ※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
■仕様 サイズ(cm)：24 色：ブルー 重量(g)：152 背厚(mm)：2.2 材質：刃：モリブデンス刃物鋼・柄：三菱樹脂製ゼラス ■材質 材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ ステンレス鋼 ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー) 仕様 サイズ 24cm カラー ブルー 重量 4350g 入数 1点 AKL3009
3,927 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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