成瀬 宇平 横山 次郎 丸善出版BKSCPN_【高額商品】 ヨンジュウナナトドウフケン ニクショクブンカヒャッカ ナルセ ウヘイ ヨコヤマ ジロウ 発行年月：2015年01月15日 予約締切日：2015年01月14日 ページ数：320p サイズ：事・辞典 ISBN：9784621088265 成瀬宇平（ナルセウヘイ） 鎌倉女子大学名誉教授。
医学博士（食品学専攻）。
日本テレビ「3分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー 横山次郎（ヨコヤマジロウ） 日本農産工業（株）ヨード卵部次長。
食品保健指導士・生活習慣病予防士・HACCP連絡協議会専門講師・Food＆Lifestyle　Adviser・たまごソムリエ。
日本家禽学会評議員。
ヨード卵・光の品質管理部門を経て、現在は機能性研究とお客様相談室を担当。
各地でたまごの勉強会などを開いている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　概説（日本人の肉食はいつごろ始まったか／各食肉の事始めと主な特性／世界の宗教と食肉文化／日常生活の中の食肉の位置／肉の熟成とうま味／食肉と健康）／第2部　都道府県別　肉食文化とその特徴／付録　銘柄畜産一覧 和牛と国産牛の違いって、知ってますか？スーパーに並ぶ全国の銘柄肉から馬肉、熊肉、鹿肉、猪肉などご当地ならではの特色溢れるお肉、そして地元料理を紹介します。
肉は貴重な栄養源としていわゆる肉食禁止令の時代も薬食いなどさまざまなタテマエで食べられていました。
古代から現代に至るまで脈々と続く日本人の肉食文化を興味深く解説します。
本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

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佐々木 道雄 雄山閣ヤキニクノレキシ ササキミチオ 発行年月：2025年02月27日 予約締切日：2025年02月26日 ページ数：184p サイズ：単行本 ISBN：9784639030294 佐々木道雄（ササキミチオ） 1947年、岩手県盛岡市に生まれる。
山形大学文理学部理学科卒業。
会社勤務の傍ら、神戸の市民団体・むくげの会で朝鮮半島の歴史と文化について学ぶ。
2000年から、東アジアの食文化史・交流史研究に専念（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第一章　焼肉の歴史（朝鮮半島の焼肉前史／日本の焼肉前史／焼肉の誕生）／第二章　内臓焼肉の歴史（戦前日本の内臓料理／内臓焼肉の誕生）／第三章　焼肉の普及と発展（焼肉の発展ー日本編／焼肉の発展ー韓国編）／第四章　日本と韓国の焼肉比較（焼肉の歴史／共通点と相違点） 日本の「焼肉」はどこから来たのか？焼肉、ホルモン、モツ焼き、ジンギスカン…知っているようで知らない「焼肉」の歴史。
2011年刊行「焼肉の誕生」の改題・新装版！！ 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

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【毎日発送】 商品状態 著者名 ジェ−ムズ・ジョ−ジ・フレ−ザ−、神成利男 出版社名 国書刊行会 発売日 2004年11月 ISBN 9784336044938

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著者：南方 熊楠出版社：平凡社サイズ：ペーパーバックISBN-10：4582429041ISBN-13：9784582429046■こちらの商品もオススメです ● CD ブラームス:交響曲第1番 のだめカンタービレ レンタル落ち / R☆Sオーケストラ 千秋真一 / キングレコード [CD] ● ザ・クラシック21 ビゼー アルルの女 ライナー・ミーデル,読売日本交響楽団 / 読売日本交響楽団 / 日本コロムビア [CD] ● スメタナ:わが祖国 全曲 CD チェコ・フィルハーモニー管弦楽団? ヴァーツラフ・ノイマン スメタナ / チェコ・フィルハーモニー管弦楽団 / 日本コロムビア [CD] ● バッハ：ブランデンブルク協奏曲集?1 / パイヤール パイヤール室内管弦楽団 他 / パイヤール室内管弦楽団 / 日本コロムビア [CD] ● 縛られた巨人 南方熊楠の生涯 / 神坂 次郎 / 新潮社 [単行本] ● 見習い警官殺し 下 レイフ・GW・ペーション 久山葉子 / レイフ・GW・ペーション, 久山 葉子 / 東京創元社 [文庫] ● 南方熊楠文集 2 南方熊楠 / 南方 熊楠, 岩村 忍 / 平凡社 [新書] ● ブラームス：交響曲第4番 / ヴァント＆北ドイツ放響 / 北ドイツ放送交響楽団 / BMGメディアジャパン [CD] ● モーツァルト： ハフナー プラハ / カラヤン ベルリン・フィルハーモニー管弦楽団 / / [CD] ● 消えた少年 / アンナ・ヤンソン, 久山 葉子 / 東京創元社 [文庫] ● CD MAHLER：Symphony No.4 in G major / / [CD] ● 平凡すぎる犠牲者 レイフ・GW・ペーション 久山葉子 / レイフ・GW・ペーション, 久山 葉子 / 東京創元社 [文庫] ● 南方熊楠文集（2） / 南方 熊楠, 岩村 忍 / 平凡社 [新書] ● 流人と非人 続・長崎奉行の記録 / 森永 種夫 / 岩波書店 [新書] ● 南方熊楠アルバム 中瀬喜陽 ,長谷川興蔵 / 中瀬 喜陽, 長谷川 興蔵 / 八坂書房 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：南方 熊楠出版社：平凡社サイズ：ペーパーバックISBN-10：4582429041ISBN-13：9784582429046■こちらの商品もオススメです ● CD ブラームス:交響曲第1番 のだめカンタービレ レンタル落ち / R☆Sオーケストラ 千秋真一 / キングレコード [CD] ● ザ・クラシック21 ビゼー アルルの女 ライナー・ミーデル,読売日本交響楽団 / 読売日本交響楽団 / 日本コロムビア [CD] ● スメタナ:わが祖国 全曲 CD チェコ・フィルハーモニー管弦楽団? ヴァーツラフ・ノイマン スメタナ / チェコ・フィルハーモニー管弦楽団 / 日本コロムビア [CD] ● バッハ：ブランデンブルク協奏曲集?1 / パイヤール パイヤール室内管弦楽団 他 / パイヤール室内管弦楽団 / 日本コロムビア [CD] ● 縛られた巨人 南方熊楠の生涯 / 神坂 次郎 / 新潮社 [単行本] ● 見習い警官殺し 下 レイフ・GW・ペーション 久山葉子 / レイフ・GW・ペーション, 久山 葉子 / 東京創元社 [文庫] ● 南方熊楠文集 2 南方熊楠 / 南方 熊楠, 岩村 忍 / 平凡社 [新書] ● ブラームス：交響曲第4番 / ヴァント＆北ドイツ放響 / 北ドイツ放送交響楽団 / BMGメディアジャパン [CD] ● モーツァルト： ハフナー プラハ / カラヤン ベルリン・フィルハーモニー管弦楽団 / / [CD] ● 消えた少年 / アンナ・ヤンソン, 久山 葉子 / 東京創元社 [文庫] ● CD MAHLER：Symphony No.4 in G major / / [CD] ● 平凡すぎる犠牲者 レイフ・GW・ペーション 久山葉子 / レイフ・GW・ペーション, 久山 葉子 / 東京創元社 [文庫] ● 南方熊楠文集（2） / 南方 熊楠, 岩村 忍 / 平凡社 [新書] ● 流人と非人 続・長崎奉行の記録 / 森永 種夫 / 岩波書店 [新書] ● 南方熊楠アルバム 中瀬喜陽 ,長谷川興蔵 / 中瀬 喜陽, 長谷川 興蔵 / 八坂書房 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：ナディーヌ ロスチャイルド, Nadine de Rothschild, 伊藤 緋紗子出版社：光文社サイズ：単行本ISBN-10：4334960693ISBN-13：9784334960698■通常24時間以内に出荷可能です。
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日本の食生活全集　34　34 広島の食事編集委員会 農山漁村文化協会キキガキヒロシマノショクジ 発行年月：1987年01月01日 予約締切日：1986年12月31日 ページ数：384p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540870668 瀬戸内沿岸・島しょの食ーさつまいも、だしじゃこ、海草を食べて健康に暮らす／広島湾沿岸の食ー「海の畑」で守り育てる、かき、のりの味／中部台地の食ー米どころに色を添える、なばや山菜の数々／東部高原の食ー県内最大の畑地でつくる麦、こんにゃく、たばこ／備北山地の食ー日本海のわに、川の魚、山の幸が食をいろどる／芸北山間の食ー豪雪の冬を乗りきる、節米と保存食の工夫／安芸門徒の行事と食べものー親鸞をしのぶ春秋の法要を中心に精進もので膳をととのえる／人の一生と食べもの／広島の食とその背景／広島の食　資料 魚の宝庫・瀬戸内から雪深い中国山地まで。
県内を6地域に区分。
それぞれの味を伝える。
本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

日本の食生活全集　26　26 京都の食事編集委員会 農山漁村文化協会キキガキキョウトノショクジ キョウトノショクジヘンシュウイインカイ 発行年月：1985年01月01日 予約締切日：1984年12月31日 ページ数：360p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540850066 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

日本の食生活全集　6　6 山形の食事編集委員会 農山漁村文化協会キキガキヤマガタノショクジ ヤマガタノショクジヘンシュウイインカイ 発行年月：1988年01月01日 予約締切日：1987年12月31日 ページ数：384p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540880445 村山盆地の食ーでんがくと刈上げもちにみる盆地の味わい／村山山間の食ーひょう干し、菜漬煮は山間の味／県北最上の食ーうさぎがとれれば、どぶろくで酒盛り／県南置賜の食ー鷹山公の教えを今に伝える水田地帯／庄内平野の食ー米よし、酒よし、魚よし、米どころの食／飛島の食ー豊富な海産物を米に換える／庄内山間の食ー月山山麓の山の恵み、川の恵み／山形の歴史風土と食事／人の一生と食べもの／山形の食とその背景／山形の食　資料 この本は、大正の終わりから昭和の初めのころの山形県の食生活を再現したものです。
各地域の食についての調査・取材の協力者は、昭和初期に食事つくりにたずさわってこられた主婦の方々を中心にしました。
それらの方々から聞き書きしたものを、一般にわかりやすく書いたものです。
本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

日本の食生活全集　21　21 岐阜の食事編集委員会 農山漁村文化協会キキガキギフノショクジ ギフノショクジヘンシュウイインカイ 発行年月：1990年01月01日 予約締切日：1989年12月31日 ページ数：360p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540900044 古川盆地〈国府〉の食ー年取りのぶりと白飯がなによりのごっつぉう／飛騨白川の食ー貴重な米をどぶろくにして神と共食の白川祭り／恵那平坦〈東野〉の食ーお蚕さんの売り上げで米中心の潤う暮らし／恵那山間〈串原〉の食ー養蚕とこんにゃくづくりに生きる藩制期から一村のままの里／美濃〈御嵩〉の食ー中仙道の通う山里に伊勢の魚の押しずし／押揖斐〈徳山〉の食ー米を補う雑穀といも類、そしてあまりある樹林の恵み／南濃輪中の食ー県下随一の水田地帯はふな、こい、なまずの故郷 この本は、大正の終わりから昭和の初めころの岐阜県の食生活を再現したものです。
本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

日本の食生活全集　28　28 兵庫の食事編集委員会 農山漁村文化協会キキガキヒョウゴノショクジ 発行年月：1992年01月01日 予約締切日：1991年12月31日 ページ数：367p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540910067 異国料理の似合う街・神戸の食ー浜風が運ぶ異国の息吹と新しい味／瀬戸内沿岸〈明石〉の食ー夕凪の夏の浜辺の干しだこの列／播州平野の食ー揖保川の流れとあふれる陽光が生んだそうめんどころ／播磨山地の食ー裏作できぬ豪雪の地に授かる米と山川の幸／但馬海岸の食ー春秋の日本海で底曳綱漁、大漁の魚はへしこに漬けて／丹波の食ー酒粕香る篠山盆地、丹波杜氏の秘伝が生きる／淡路の食ー激しい潮流がつくりだす鳴門わかめや角なしさざえ／人の一生と食べもの／兵庫の食とその背景／兵庫の食　資料 味くらべおくに自慢。
県内各地、地元のお年寄りが語る家庭の味。
本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

日本の食生活全集　28　28 兵庫の食事編集委員会 農山漁村文化協会キキガキヒョウゴノショクジ 発行年月：1992年01月01日 予約締切日：1991年12月31日 ページ数：367p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540910067 異国料理の似合う街・神戸の食ー浜風が運ぶ異国の息吹と新しい味／瀬戸内沿岸〈明石〉の食ー夕凪の夏の浜辺の干しだこの列／播州平野の食ー揖保川の流れとあふれる陽光が生んだそうめんどころ／播磨山地の食ー裏作できぬ豪雪の地に授かる米と山川の幸／但馬海岸の食ー春秋の日本海で底曳綱漁、大漁の魚はへしこに漬けて／丹波の食ー酒粕香る篠山盆地、丹波杜氏の秘伝が生きる／淡路の食ー激しい潮流がつくりだす鳴門わかめや角なしさざえ／人の一生と食べもの／兵庫の食とその背景／兵庫の食　資料 味くらべおくに自慢。
県内各地、地元のお年寄りが語る家庭の味。
本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣