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ニキ・セグニット 曽我佐保子 楽工社フウミノジテン ニキ セグニット ソガ サホコ 発行年月:2016年08月10日 予約締切日:2016年08月09日 ページ数:550p サイズ:単行本 ISBN:9784903063706 セグニット,ニキ(Segnit,Niki) 飲食分野の作家。 イギリス・ロンドンに夫と共に在住。 腕のいい漁師の父親と、料理上手な母親の間に生まれる。 幼少期から食への強い関心を持ち、長じて飲食物マーケティングの専門家になる。 マーケティングの仕事においては、数々の有名ブランドのマーケティングを行った経験を持つ(菓子、軽食、ベビーフード、香辛料から、乳製品、蒸留酒、ソフトドリンクまで)。 マーケティングの仕事に従事するかたわらで、世界の料理を自ら試作する経験を重ねる。 2010年に刊行された『風味の事典』は、同年度の「アンドレ・シモン賞」(飲食に関する優れた著作に与えられる賞として有名)を受賞するなど、高い評価を得た 曽我佐保子(ソガサホコ) 翻訳家。 お菓子研究家。 津田塾大学国際関係学部卒業。 バベル翻訳大学院(USA)卒業。 文芸・映像翻訳専攻翻訳修士号(MST)ホルダー。 自宅でお菓子教室を開き、レシピ開発も手がける「お菓子な翻訳家」。 レシピ翻訳を多数行っている 小松伸子(コマツノブコ) 出版社、編集プロダクション勤務を経て、1996年にイギリスのエセックス大学哲学科に入学。 卒業後、2000年に帰国し、編集・ライター・翻訳業に従事。 ドラマ・映画などのエンターテインメント関連書籍や旅行ガイド本・ムックなどの編集を多数手がける。 近年は、料理レシピ本、エッセイ、美術関連書の翻訳に取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) ロースト風味/肉の風味/チーズ風味/土の風味/ピリッとした刺激の風味/硫黄のような風味/海の風味/オイル漬/塩漬の風味/草の風味/スパイシー風味/森の風味/さわやかなフルーツ風味 伝統料理から有名シェフの料理まで、意外な実例多数収載。 おいしい「風味」を作りだす「食材の組合せ」を、料理の実例と共に紹介する唯一の事典。 食材の組合せ980項目収録。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他 風味の事典 [ ニキ・セグニット ] 7,920 ~
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