土佐の高知の「一本釣り」はあまりに有名ですね。トロカツオを一本釣り漁法で釣り上げ、独自の焼き方で仕上げました。 「戻り鰹」とは北の水温の低い海域から戻ってきた戻り鰹のことで、良く脂がのっているため「トロカツオ」と呼ばれています。 この最もカツオのおいしい時期に捕獲し焼き立てを瞬間冷凍しました。焼き加減、塩加減が土佐独特の風味に仕上がっていて長年のファンが多い人気定番です。一番脂ののった旬のおいしいタタキが味わえます。 舌にトロッととろける本場土佐の味をご家庭で再現できます。贅沢品を、当社特製のたれでお召し上がり下さい。 ●戻り鰹（トロがつお・冷凍）約400g（※タレ・薬味つき）。 ※真空パック包装でお届けします。※国内産かつおを高知県加工。真空パック包装でお届けします。 タタキ節の形状やパッケージは異なることがあります。 ※薬味はすりおろしパックになります。以前は生にんにくを使っておりましたが、冷凍便の温度によって汁が出た状態で届くことがわかったため、現在は生にんにくのスリオロシ（金印）をお届けしております。 ※人間が練ったり型に入れたりして作るものではありません。 色や形はバラバラで画像と違います。 重量は390g〜420gの間になります。何卒ご了承下さい。 ※画像はイメージです。実際とは異なる場合があります。 ※クール冷凍便でお届けします。「戻り鰹」は北の水温の低い海域から戻ってきた戻り鰹のことで、良く脂がのっているため「トロカツオ」と呼ばれています。この最もカツオのおいしい時期に捕獲し焼き立てを瞬間冷凍しました。焼き方、塩加減は土佐独特の風味に仕上がっていて長年のファンが多い人気定番です。一番脂ののった旬のおいしいタタキがいつでも味わえます。
2,808 ～
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 【内容】酒盗（しゅとう、鰹の塩辛）辛口・甘口のセット 【内容量】各200g 【原材料】辛口：鰹・食塩、甘口：鰹・食塩・酒・本醸酢・本みりん・砂糖 【ご注意】「箱」はついておりません。予めご了承くださいませ。 【「酒盗」とは？】酒盗（しゅとう）とは、鰹の内臓を原料とする塩辛のこと。鰹の胃と腸をよく洗ってから塩漬けにすると、内臓に含まれる消化酵素によって 発酵がすすみ、半年から一年以上寝かせることで、とろけるほど柔らかく、深みのある味に仕上がります。これを肴に酒を飲むと、おどろくほど酒がすすんでし まい、「盗まれるように酒がなくなっていく」、「盗んででも酒が飲みたくなる」などということから、「酒盗」と呼ばれるようになったのだとか。酒の肴はも ちろん、ご飯のおかずとしても美味しくお召し上がりいただけます。和え物に加えたり、アンチョビのように加熱してチャーハンのような炒め物、また煮物など の隠し味としても重宝しますよ。 【お届け】常温便（送料：料金表参照）でお届けします。 【同梱の可否】常温便・冷蔵便・冷凍便の商品と同梱してお届けできます。
2,040 ～
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 【内容】酒盗(鰹(かつお)の塩辛) 【タイプ】辛口 【内容量】200g 【原材料】鰹・食塩 【「酒盗」とは？】酒盗（しゅとう）とは、鰹の内臓を原料とする塩辛のこと。鰹の胃と腸をよく洗ってから塩漬けにすると、内臓に含まれる消化酵素によって 発酵がすすみ、半年から一年以上寝かせることで、とろけるほど柔らかく、深みのある味に仕上がります。これを肴に酒を飲むと、おどろくほど酒がすすんでし まい、「盗まれるように酒がなくなっていく」、「盗んででも酒が飲みたくなる」などということから、「酒盗」と呼ばれるようになったのだとか。酒の肴はも ちろん、ご飯のおかずとしても美味しくお召し上がりいただけます。和え物に加えたり、アンチョビのように加熱してチャーハンのような炒め物、また煮物など の隠し味としても重宝しますよ。 【お届け】常温便(送料:料金表参照、ただし代金引換の場合手数料330円が別途必要です。)でお届けします。 【同梱の可否】常温便・冷蔵便・冷凍便の商品と同梱してお届けできます。
1,180 ～
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 【内容】酒盗(鰹(かつお)の塩辛) 【タイプ】甘口 【内容量】200g 【原材料】鰹・食塩・酒・本醸酢・本みりん・砂糖 【「酒盗」とは？】酒盗（しゅとう）とは、鰹の内臓を原料とする塩辛のこと。鰹の胃と腸をよく洗ってから塩漬けにすると、内臓に含まれる消化酵素によって発酵がすすみ、半年から一年以上寝かせることで、とろけるほど柔らかく、深みのある味に仕上がります。これを肴に酒を飲むと、おどろくほど酒がすすんでしまい、「盗まれるように酒がなくなっていく」、「盗んででも酒が飲みたくなる」などということから、「酒盗」と呼ばれるようになったのだとか。酒の肴はもちろん、ご飯のおかずとしても美味しくお召し上がりいただけます。和え物に加えたり、アンチョビのように加熱してチャーハンのような炒め物、また煮物などの隠し味としても重宝しますよ。 【お届け】常温便(送料:料金表参照、ただし代金引換の場合手数料330円が別途必要です。)でお届けします。 【同梱の可否】常温便・冷蔵便・冷凍便の商品と同梱してお届けできます。
1,100 ～
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 【名称】鰹のはらみ 【原材料】鰹、黒コショウ 【原料原産地】太平洋 【製造地】高知県 【内容量】150g 【「はらんぼ」とは？】鰹の「腹」の部分を、高知では「はらんぼ」と呼びます。旨みが濃厚であぶらノリがよく、「酒の肴」に最適ですが、一匹の鰹から一枚 しかとれないため、とても貴重な部位です。 【お届け】常温便（送料は別途記載）でお届けいたします。 【同梱の可否】常温便・冷蔵便・冷凍便の商品と同梱してお届けできます。 鰹の「はらんぼ」 焼きはらみ（黒コショウ風味） 新鮮な鰹の「はら身」を焼いて真空パックにしたものです。 こちらは「黒コショウ」で焼き上げた食欲をそそるモダンな味のものです。 マグロでいうトロの部分がカツオの「はら身」で、土佐ではこれを「はらんぼ」と呼びます。 カツオ一尾に一枚しかとれない珍味で、昔は地元漁師の酒の肴となり一般には出回りませんでした。 そのままでも召し上がられますが、袋のまま熱湯で温めたり、オーブンやフライパンで軽くあぶるのが、より一層美味しく召し上がるコツです。 【原材料】鰹はらみ、黒こしょう 【内容量】150g 生ものに近い自然食品ですので開封後は冷蔵庫に保管し、5日以内にお召し上がりください。 ＊まれにですが、小骨が入っている場合があ小さいお子様やお年よりご注意ください。 お支払方法 代金引換、クレジットカード決済 配送方法 常温便 でお届けいたします。 常温便・冷蔵便・冷凍便の商品があるばあい、これらの商品と同梱してお届けすることが可能です。 送料 送料が別途必要です。 元払いは料金表参照、代金引換は送料+330円でお届けできます。 消費税 当店の価格表示は特にお断りが無い限りすべて税込表示です。 配送日時のご指定 日時指定は、原則として、ご注文をいただいた日の4日後から承ります。ご注文をいただく際に、お申しつけください。 また、お届け時間帯は、「10-12時」「16-19時」「19-21時」の時間帯でお選びいただけます。
784 ～
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 【名称】鰹のはらみ（塩焼き） 【原材料】鰹、食塩 【原料原産地】太平洋 【製造地】高知県 【内容量】120g 【「はらんぼ」とは？】鰹の「腹」の部分を、高知では「はらんぼ」と呼びます。旨みが濃厚であぶらノリがよく、「酒の肴」に最適ですが、一匹の鰹から一枚 しかとれないため、とても貴重な部位です。 【お届け】常温便（送料は別途記載）でお届けいたします。 【同梱の可否】常温便・冷蔵便・冷凍便の商品と同梱してお届けできます。 鰹の「はらんぼ」 塩焼き 新鮮な鰹の「はら身」を焼いて真空パックにしたものです。 こちらは「塩焼き」、昔ながらの味わいのものです。 マグロでいうトロの部分がカツオの「はら身」で、土佐ではこれを「はらんぼ」と呼びます。 カツオ一尾に一枚しかとれない珍味で、昔は地元漁師の酒の肴となり一般には出回りませんでした。 そのままでも召し上がられますが、袋のまま熱湯で温めたり、オーブンやフライパンで軽くあぶるのが、より一層美味しく召し上がるコツです。 【原材料】鰹、食塩 【 内容量】120g 生ものに近い自然食品ですので開封後は冷蔵庫に保管し、5日以内にお召し上がりください。 ＊まれにですが、小骨が入っている場合があります。特に小さいお子様やお年よりがお召し上がりになる場合は十分ご注意ください。 お支払方法 代金引換、クレジットカード決済 配送方法 常温便 でお届けいたします。 常温便・冷蔵便・冷凍便の商品があるばあい、これらの商品と同梱してお届けすることが可能です。 送料 送料が別途必要です。 元払いは料金表参照、代金引換は送料+330円でお届けできます。 消費税 当店の価格表示は特にお断りが無い限りすべて税込表示です。 配送日時のご指定 日時指定は、原則として、ご注文をいただいた日の5日後から承ります。ご注文をいただく際に、お申しつけください。 また、お届け時間帯は、「10-12時」「16-19時」「19-21時」の時間帯でお選びいただけます。
784 ～
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 《鰹の刺身節（ロイン）》 左の画像のような「節」のままお届けします。 「自分の家でかつおをタタいてみたい！」 「タタキもいいけど刺身が食いたい！」 ●かつおファン待望！刺身用の節（ロイン）を約600gでお届けします。 二つに分けて、半分はご自宅の網を使って腹を焼いてタタキにして、もう半分は刺身に、といったぜいたくな使い方もできます。 煮付けに焼きもの、ヅケ丼に鰹茶漬けと、楽しみいっぱいの刺身用・節（ロイン）。 料亭・割烹筋の御用達ランク品を今回は特別に当店のお客さまへお届けいたします。 鰹の季節となりました。市場のセリ声も一段と高く、季節の味をご家庭にお届けいたします。高知といえば！の決定版。ぜひ一度ご賞味くださいませ。 ●冷凍便でのお届けになります。冷蔵便や常温便では お届けができません。 ※梱包は環境を考慮して「発泡スチロール」の箱は使いません。 ★解凍したときから色が変わり始めます。解凍したのちは その日のうちにお召し上がりください。 （食べきれないときは焼いてタタキにして「ヅケ丼」用にどうぞ！） ★業務筋専用の商品なので、良い鰹の節がないときはお待ちいただくことがあります。御注文いただいて1週間ほどかかる場合もたまにありますのでお急ぎの方はメールやお問い合わせボタンでぜひ事前にご連絡・御確認くださいませ。 内容量：約600g（4〜6人前です） 。背と腹のセットでお届けしております。国内水揚げ鰹を高知県で加工しています。 ★タタキと違ってタレや醤油はついておりません。ご注意ください。 ※自然のものです。重量・形など多少の違いがありますのであらかじめご了承くださいませ。 《同梱候補にぜひどうぞ！いっしょに送っちゃいましょう！》 ↓かつおの冷凍タタキはこちら！↓ ↓マグロのはらんぼタタキはこちら！↓●業務筋の御用達！美味かつおの刺身用の節● （いわゆる 「ロイン」）冷凍便でお届けします● 「タタキもいいけど、旨いかつおの刺身が食いたいねえ」。 そんなお客さまの声におこたえして、「かつおの刺身用の節」を土佐の高知からお届けします。釣ってすぐ瞬間冷凍した鰹を切り分けていますから、皮もついたまま、まるでほんの数時間前にサバいたような高い鮮度で鰹をたのしめます。半氷の状態で切り分けて、刺身もよし、みずから焼いてタタキを作るのもまたよし！ 『かつおツウ』 を自他ともにみとめるかたにこそ召し上がっていただきた逸品です。
4,180 ～
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 商品情報名称鰹のちちこ煮原材料鰹の心臓（国産）、砂糖、水あめ、本醸造醤油、しょうが、発酵調味料、蜂蜜、食塩、唐辛子（原材料に小麦・大豆を含む）。内容量70g「ちちこ」とは？鰹の心臓の部分です。お届け常温便（送料料金表参照）でお届けします（ただし、代金引換の場合、手数料330円が別途必要です。）。同梱の可否常温便・冷蔵便・冷凍便すべてのお品物と同梱してお届けできます。ご注意稀少品のためお届けにお時間をいただく場合がございます。予めご了承くださいませ。【内容】鰹のちちこ煮 【「ちちこ」とは？】鰹の心臓の部分です。 【内容量】約70g 【原材料】鰹の心臓（国産）、砂糖、水あめ、本醸造醤油、しょうが、発酵調味料、蜂蜜、食塩、唐辛子（原材料に小麦・大豆を含む）。 【お届け】常温便（送料:料金表参照）でお届けします（ただし、代金引換の場合、手数料330円が別途必要です。）。 ※ 稀少品のためお届けにお時間をいただく場合がございます。予めご了承くださいませ。 【同梱の可否】常温便・冷蔵便・冷凍便すべてのお品物と同梱してお届けできます。鰹のちちこ煮 70g 高知産 鰹の心臓 ちちこ 心臓 煮つけ かつお カツオ 鰹 甘辛煮 珍味 吉永鰹節店 一匹から一個しかとれない貴重な「ちちこ（心臓）」の甘辛煮。ご飯のお供や酒の肴に 【一匹に一個しかとれない貴重な「ちちこ」】 鰹の本場、高知ならではの鰹の「ちちこ（心臓）」です。かつおの心臓を砂糖・醤油で甘辛く煮込みました。当然ながら、カツオ一尾に一個しかとれない珍味で、昔は地元漁師の酒の肴となり、一般には出回りませんでした。そのままでもお召し上がりいただけますが、袋のまま熱湯で温めていただくと柔らかくなり、さらにおいしくいただけます。土佐の珍味をぜひいちどおためしください。 一匹に一個しかとれない貴重な珍味 鰹の本場高知ならではの郷土料理 甘辛く煮つけてあるので、酒の肴にぴったり 一匹に一個しかとれない珍味を味わいたい方 鰹の本場ならではの郷土料理を楽しみたい方 美容や健康のため、ちちこの成分を摂取したい方 聞きなれない「ちちこ」とは、鰹の心臓のこと。日本一鰹をたべる高知の人にはなじみの食材です。甘辛く煮付けてあるので食べやすく、生姜を加えているのでくさみもありません。もともとは漁師村のおふくろの味・酒の肴として愛されてきましたが、最近は美容や健康によいと注目されることも増えてまいりました。貴重な鰹の「ちちこ」をぜひご賞味ください。 ご注文日から1週間以内に発送させていただきます。 1
522 ～
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ギフト対応 セットで土佐の大満足♪ こちらは赤身柵と タタキ400gのセット！ 〜本まぐろ赤身・柵200gと鰹のタタキ400gのセット〜 通常定価＝5740円＋送料のところ・・・ ※本マグロ（黒まぐろ）赤身・柵約200g：2800円 ※鰹のタタキ約400g（たっぷり3人前）：2940円 楽天市場のおどろき！特別価格！ 送料無料4．980円 ※代金引換の場合は手数料330円必要です ※「御中元」「お歳暮」のし、無料でおつけできます。 ご注文の際にご連絡ください！ ※フェア期間限定です。 ※本マグロは天身希少品です。なくなり次第、終了です。 【内容】 （1） ほんまぐろ（赤身）・柵（さく）約200g以上。 ※天身＝中トロに近い部分の上質赤身です。 大西洋産・国内加工。 （2） 鰹タタキ（国内産・高知県加工）約400g以上。 ※タタキは特製タレと簡単薬味つき。 ※赤身は料亭や鮨店へ納品するものと同じものなので、カットのさいの削り粉もついている状態です。何卒ご了承くださいませ。 ※自然のものです。重量・形など多少の違いがありますのであらかじめご了承くださいませ。 ● クール冷凍便でお届けします。 冷凍便でお届けできるものと同梱してお届けができます。 ●全国一律・送料無料でお届けします。沖縄・島嶼にもぜひどうぞ。 ↓この下には赤身のブロック400gと ↓かつおタタキ280gのセットが！
5,440 ～
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 酒の国土佐は、酒肴（さかな）の本場です。うまい酒肴は、うまい酒どころに生まれます。土佐が生んだ酒肴品の傑作「福辰の酒盗（しゅとう）」は古くから1度口にすると「酒を盗ます」とまで言われ、お酒飲みには最高の塩辛です。 その上、ビタミン、鉄分が豊富に含まれており、明日への活力となる栄養素を備えた土佐珍味です。この酒盗【辛口】は「から口」がお好きな方に合わせた塩味となっており、昔風に極力調味料を使わずに仕上げました。 （少量のお酒で洗い塩分を落とし、お好みの味に調理していただいても結構です。また、キムチ、チャーハン等の炒め物やアンチョビの代わりに調味料としてもご利用になれます。） 【保存方法】 直射日光、高温、多湿を避けて保存して下さい。 着色料・合成保存料を使用しておりませんので、開栓後は冷蔵庫（10℃以下）に保管の上、お早めにお召し上がり下さい。 【原材料】 鰹（国産）、食塩、醸造酢、みりん、砂糖
756 ～
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 商品詳細 内容 カツオたたき 約800g（2～3節）※たれ付き（15ml×8袋） 消費期限 商品到着日から7日 解凍後は当日中にお召し上がりください。 事業者 まぐろの村井 配送方法 冷凍配送 発送期日 ご入金から概ね1か月以内に発送予定ですが、入荷状況により遅延する場合がございます。ご了承ください。 備考 熨斗をご希望の方は必ず備考欄に【表書き】【名前】ご記入ください。 無い場合は、通常発送となります。 ◆その他の【まぐろの村井】返礼品はこちら◆【ふるさと納税】わら焼き カツオたたき 約800g （2～3節） たれ付き 播州藁焼き 鰹 かつお 鮮度にこだわるまぐろの村井が、播州産の藁で焼き上げたカツオのたたきです。 静岡産の新鮮なカツオを藁の炎で一気に焼き上げて、風味をギュッと閉じ込めています。 おいしい鰹は鮮度で決まります。 優れた船上凍結技術により冷凍した新鮮な鰹を、お店で焼いて風味をぎゅっと閉じ込めています。 この節の大きさと鮮度のよさが旨さの秘訣です。 ニンニクと薬味たっぷりでお召し上がりください。 シンプルにお塩をつけて食べても絶品です。 スーパーでは手に入らない新鮮カツオ ■播州産の藁を使って焼いています！ 播州で収穫した藁を使い、お店で1本1本丁寧に焼き上げてますので、 新鮮で美味しい鰹の風味を味わっていただけます。 ■こんな人にお勧めです！ ・新鮮な美味しいカツオを自宅で食べたい方に ・料理の時間がない時の一品に ・ご自宅での晩酌のアテに ・オードブルの一品に ・お客様への贈答用にも ■美味しさの秘密 マイナス60度の瞬間冷凍により、鮮度を落とすことなく美味しい魚をお届けします。 より良い状態でお届けするために、急速凍結を行っております。 いくつか凍結方法がありますが、液体凍結法をはじめ細胞を壊すことなく製品にちょうど良い凍結方法を選択し美味しさをとじ込めています。 ■カツオの解凍の仕方 家庭用冷凍庫では一週間以内に解凍の上、ご賞味ください。解凍後当日もくは翌日までに食べきってください。 解凍方法は、いくつかありますがお勧めの解凍方法をご案内します。 真空包装のまま（可能であれば、浸水を防ぐため、さらにナイロン袋で包んで空気を抜いて口を縛る） 氷水をつくりしっかり氷温0℃近くまで冷えたら30分程度浸してください。 そのあと、水から取り出して封を切り空気がカツオに入るようにして、しばらく冷蔵庫で寝かせます。（1間程度） この状態で盛りつければ、ちょうどよい解凍になります。 ※お好みで6時間程度寝かせて熟成させるのも旨みが増します。ぜひお試しください。 ※その他の解凍方法 封を切り空気を袋内に入れ冷蔵庫で6時間程度放置でも解凍できます。 まぐろの村井 マグロの卸専門の会社として、主に年間300t近くの原魚を扱っています。本鮪、南鮪、メバチ鮪、キハダ鮪、ビンチョウ鮪、メカジキ、鰹などを全国の業者様に販売させていただいております。 その一方で、加工メーカーとして自社加工場をはじめ、弊社の基準に合うオリジナル製品を製造し、日常的に食べることのできる美味しいマグロ・鰹などを販売しています。ご家庭でぜひご賞味ください。 ◆その他の【まぐろの村井】返礼品はこちら◆ ◆楽ちん！美味しいお惣菜の返礼品はこちら◆
10,000 ～
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 発売開始からわずか1年1か月で3冠！！ 「にっぽんの宝2018年 高知大会調理部門」準グランプリ受賞 「フード・アクション・ニッポンアワード2019」受賞 「高知家のうまいもの大賞2020」入賞 生節と宗田節を混ぜ込んだ高知県ならではの味噌。 アツアツご飯にのせたり、お豆腐と一緒に。その他食べ方いろいろ。 鰹節屋さんが作ったお味噌。 化学調味料・保存料・着色料を使用していません。 ぜひ、一度ご賞味ください！ 名称 味噌加工品 原材料名 米味噌（国内製造）、鰹生節、砂糖、本みりん、発酵調味料、宗田鰹節、醤油、ムロアジ節、昆布、（一部に大豆・小麦を含む） 内容量 120g 賞味期限 製造より180日 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 開封後は袋を密閉し冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。 販売者 有限会社竹内商店 栄養成分表（100gあたり） 熱量 266kcal たんぱく質 25.0g 脂質 2.0g 炭水化物 35.0g 食塩相当量 3.6g （推定値）使用する鰹は、鰹節として使用されるのに好まれる、脂分の少ない鰹を使用。 解凍後、鰹節に用いる独自の捌き方で三枚におろす。 高知県土佐における切り方を「土佐切り」といい、男らしく荒々しく切る切り方が特徴的。 85〜95℃に熱せられた釜でじっくり煮ることでさらに余分な脂を落とし、旨味を凝縮させる。 さらにたんぱく質を残しつつ、魚臭さの原因となる脂を除去する。 茹で上がった鰹の骨を一本一本、手作業で抜きます。 昔は「バラ抜き節」とか「バラ抜き歌」というものが存在し、骨を抜きながら歌ったそうです。 直火で表面をこんがりと焼きます。こうすることで表面の水分を飛ばし美味しさを凝縮させます。 炙った後、細かい枝骨を再度手作業で抜いていきます。 焚納屋（たきなや）と呼ばれる焙炉塔に入れ、薪で火を入れて乾燥させます。 一度焙乾するだけでは鰹節になりません。位置を徐々に上げ火から遠ざけて何度か焙乾します。 焙乾させた節を丁寧に成型し、表面に専用の優良カビを吹き付け、温度と湿度を調整した室（ムロ）に入れ、カビを成長させます。 その後、天日干しとカビ付けを繰り返します。 天日干しとカビ付けを繰り返すこと約180日後、水分や脂分が抜け硬さを増した枯本節の完成です。 その風味と旨味はよりまろやかに。まさに芸術といえる逸品です。 ご飯のお供！ 生ぶしと宗田ぶしと田舎みそをまぜくったら... こじゃんとうまかった!!!
1,890 ～
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 ちちことはカツオの心臓。 高知県ではおなじみの珍味です。 貴重な部位を高知県産のしょうがと一緒に甘辛く煮込みました。 何とも言えない歯ごたえがくせになります。 もちろんお酒にも合います！ ぜひ、一度ご賞味ください！ 名称 ちちこ 原材料名 かつお(太平洋)、生姜(高知県)三温糖、本醸造醤油、発酵調味料(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 内容量 70g 賞味期限 製造より約180日 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 販売者 有限会社竹内商店使用する鰹は、鰹節として使用されるのに好まれる、脂分の少ない鰹を使用。 解凍後、鰹節に用いる独自の捌き方で三枚におろす。 高知県土佐における切り方を「土佐切り」といい、男らしく荒々しく切る切り方が特徴的。 85〜95℃に熱せられた釜でじっくり煮ることでさらに余分な脂を落とし、旨味を凝縮させる。 さらにたんぱく質を残しつつ、魚臭さの原因となる脂を除去する。 茹で上がった鰹の骨を一本一本、手作業で抜きます。 昔は「バラ抜き節」とか「バラ抜き歌」というものが存在し、骨を抜きながら歌ったそうです。 直火で表面をこんがりと焼きます。こうすることで表面の水分を飛ばし美味しさを凝縮させます。 炙った後、細かい枝骨を再度手作業で抜いていきます。 焚納屋（たきなや）と呼ばれる焙炉塔に入れ、薪で火を入れて乾燥させます。 一度焙乾するだけでは鰹節になりません。位置を徐々に上げ火から遠ざけて何度か焙乾します。 焙乾させた節を丁寧に成型し、表面に専用の優良カビを吹き付け、温度と湿度を調整した室（ムロ）に入れ、カビを成長させます。 その後、天日干しとカビ付けを繰り返します。 天日干しとカビ付けを繰り返すこと約180日後、水分や脂分が抜け硬さを増した枯本節の完成です。 その風味と旨味はよりまろやかに。まさに芸術といえる逸品です。 老舗の鰹節屋さんの「ちちこ（鰹の心臓）」の甘辛煮。ぜひご賞味ください。
918 ～
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 昔ながらの鰹節をもっと手軽に食卓にという想いから、切ってすぐ食べられる柔らかい生節が生まれました。 柔らかい味付け生節。高知県の蔵で醸造されたしょうゆだれに高知県産しょうがのペーストを加えて味付けしています。 そのまま食べやすい大きさにカットして食卓の一品に！ お好みの野菜と和えたり、冷やし中華のハムの代わりなどにもおススメです。 おつまみにはもちろん、お魚嫌いなお子様や筋肉トレーニングをされている方のお食事にも！ お召し上がり方 ・包丁やナイフで削って醤油、しょうが、わさびを入れてお召し上がりください。 ・マヨネーズを入れ季節の野菜に最適です。 ・包装のまま3分から5分間熱湯で温めて頂くと一層美味しくいただけます。 名称 かつおなまり節 原材料名 鰹（国内産）、しょう油（大豆、（遺伝子組換えでない）、小麦含む）、砂糖、しょうが 内容量 1本（約200g） 賞味期限 製造より約180日 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 製造者 有限会社竹内商店 本品は新鮮さを保つために真空包装してあります。 空気が入りますと腐敗しますのでお買い上げの際は袋が破れていないかお確かめください。 尚袋が破れないようていねいに取り扱ってください。 開封後は10℃以下で別の容器に入れて保存してください。 また、開封したこの袋の再度の利用はしないようにしてください。 製品製造には万全を期しておりますが、かつお生節には小骨がございますので注意してお召し上がりください。使用する鰹は、鰹節として使用されるのに好まれる、脂分の少ない鰹を使用。 解凍後、鰹節に用いる独自の捌き方で三枚におろす。 高知県土佐における切り方を「土佐切り」といい、男らしく荒々しく切る切り方が特徴的。 85〜95℃に熱せられた釜でじっくり煮ることでさらに余分な脂を落とし、旨味を凝縮させる。 さらにたんぱく質を残しつつ、魚臭さの原因となる脂を除去する。 茹で上がった鰹の骨を一本一本、手作業で抜きます。 昔は「バラ抜き節」とか「バラ抜き歌」というものが存在し、骨を抜きながら歌ったそうです。 直火で表面をこんがりと焼きます。こうすることで表面の水分を飛ばし美味しさを凝縮させます。 炙った後、節を割り、細かい枝骨を再度手作業で抜いていきます。 こうして出来た節を真空パックしたのち、加熱殺菌をし皆様にお届けしております。
1,512 ～
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 昔ながらの鰹節をもっと手軽に食卓にという想いから、切ってすぐ食べられる柔らかい生節が生まれました。 柔らかい味付け生節。高知県の蔵で製造されたしょうゆだれに高知県産ゆずの果汁を加えて味付けしています。 そのまま食べやすい大きさにカットして食卓の一品に！ お好みの野菜と和えたり、冷やし中華のハムの代わりなどにもおススメです。 おつまみにはもちろん、お魚嫌いなお子様や筋肉トレーニングをされている方のお食事にも！ お召し上がり方 ・包丁やナイフで削ってお召し上がりください。 ・そのままでも美味しいです。 名称 かつおなまり節 原材料名 かつお(国内産)、しょう油、砂糖、ゆず(高知県産) 内容量 1本（約200g） 賞味期限 製造より約180日 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 製造者 有限会社竹内商店 本品は新鮮さを保つために真空包装してあります。 空気が入りますと腐敗しますのでお買い上げの際は袋が破れていないかお確かめください。 尚袋が破れないようていねいに取り扱ってください。 開封後は10℃以下で別の容器に入れて保存してください。 また、開封したこの袋の再度の利用はしないようにしてください。 製品製造には万全を期しておりますが、かつお生節には小骨がございますので注意してお召し上がりください。使用する鰹は、鰹節として使用されるのに好まれる、脂分の少ない鰹を使用。 解凍後、鰹節に用いる独自の捌き方で三枚におろす。 高知県土佐における切り方を「土佐切り」といい、男らしく荒々しく切る切り方が特徴的。 85〜95℃に熱せられた釜でじっくり煮ることでさらに余分な脂を落とし、旨味を凝縮させる。 さらにたんぱく質を残しつつ、魚臭さの原因となる脂を除去する。 茹で上がった鰹の骨を一本一本、手作業で抜きます。 昔は「バラ抜き節」とか「バラ抜き歌」というものが存在し、骨を抜きながら歌ったそうです。 直火で表面をこんがりと焼きます。こうすることで表面の水分を飛ばし美味しさを凝縮させます。 炙った後、節を割り、細かい枝骨を再度手作業で抜いていきます。 こうして出来た節を真空パックしたのち、加熱殺菌をし皆様にお届けしております。
1,512 ～
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 昔ながらの鰹節をもっと手軽に食卓にという想いから、切ってすぐ食べられる柔らかい生節が生まれました。 柔らかい味付け生節。高知県の蔵で製造されたしょうゆだれに付け込んで仕上げています。 そのまま食べやすい大きさにカットして食卓の一品に！ お好みの野菜と和えたり、冷やし中華のハムの代わりなどにもおススメです。 おつまみにはもちろん、お魚嫌いなお子様や筋肉トレーニングをされている方のお食事にも！ お召し上がり方 ・包丁やナイフで削ってお召し上がりください。 ・そのままでも美味しいです。 名称 かつおなまり節 原材料名 かつお（国内産）、しょう油（大豆、（遺伝子組換えでない）、小麦含む）、砂糖、りんご果汁 内容量 1本（約200g） 賞味期限 製造より約180日 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 製造者 有限会社竹内商店 本品は新鮮さを保つために真空包装してあります。 空気が入りますと腐敗しますのでお買い上げの際は袋が破れていないかお確かめください。 尚袋が破れないようていねいに取り扱ってください。 開封後は10℃以下で別の容器に入れて保存してください。 また、開封したこの袋の再度の利用はしないようにしてください。 製品製造には万全を期しておりますが、かつお生節には小骨がございますので注意してお召し上がりください。使用する鰹は、鰹節として使用されるのに好まれる、脂分の少ない鰹を使用。 解凍後、鰹節に用いる独自の捌き方で三枚におろす。 高知県土佐における切り方を「土佐切り」といい、男らしく荒々しく切る切り方が特徴的。 85〜95℃に熱せられた釜でじっくり煮ることでさらに余分な脂を落とし、旨味を凝縮させる。 さらにたんぱく質を残しつつ、魚臭さの原因となる脂を除去する。 茹で上がった鰹の骨を一本一本、手作業で抜きます。 昔は「バラ抜き節」とか「バラ抜き歌」というものが存在し、骨を抜きながら歌ったそうです。 直火で表面をこんがりと焼きます。こうすることで表面の水分を飛ばし美味しさを凝縮させます。 炙った後、節を割り、細かい枝骨を再度手作業で抜いていきます。 こうして出来た節を真空パックしたのち、加熱殺菌をし皆様にお届けしております。
1,512 ～
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 3〜4日間、焙乾（燻す）した鰹節を削りました。 適度に水分が残っており、かつお節の風味と香ばしさを感じられます。 おすすめの食べ方：冷やしてそのままお召し上がりください。 サラダに混ぜたり、あえ物に混ぜたり、もちろんお酒にも合います！ ぜひ、一度ご賞味ください！ 商品名 かつお新節削り 原材料名 鰹(国内産) 内容量 100g 賞味期限 製造より約90日 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。 製造者 有限会社竹内商店使用する鰹は、鰹節として使用されるのに好まれる、脂分の少ない鰹を使用。 解凍後、鰹節に用いる独自の捌き方で三枚におろす。 高知県土佐における切り方を「土佐切り」といい、男らしく荒々しく切る切り方が特徴的。 85〜95℃に熱せられた釜でじっくり煮ることでさらに余分な脂を落とし、旨味を凝縮させる。 さらにたんぱく質を残しつつ、魚臭さの原因となる脂を除去する。 茹で上がった鰹の骨を一本一本、手作業で抜きます。 昔は「バラ抜き節」とか「バラ抜き歌」というものが存在し、骨を抜きながら歌ったそうです。 直火で表面をこんがりと焼きます。こうすることで表面の水分を飛ばし美味しさを凝縮させます。 炙った後、細かい枝骨を再度手作業で抜いていきます。 焚納屋（たきなや）と呼ばれる焙炉塔に入れ、薪で火を入れて乾燥させます。 一度焙乾するだけでは鰹節になりません。位置を徐々に上げ火から遠ざけて何度か焙乾します。 焙乾させた節を丁寧に成型し、表面に専用の優良カビを吹き付け、温度と湿度を調整した室（ムロ）に入れ、カビを成長させます。 その後、天日干しとカビ付けを繰り返します。 天日干しとカビ付けを繰り返すこと約180日後、水分や脂分が抜け硬さを増した枯本節の完成です。 その風味と旨味はよりまろやかに。まさに芸術といえる逸品です。 老舗の鰹節屋さんの 燻した鰹節を削った「かつお新節削り」 ぜひご賞味ください。
1,026 ～
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![]() 3〜4日間、焙乾（燻す）した鰹節を削りました。 適度に水分が残っており、かつお節の風味と香ばしさを感じられます。 おすすめの食べ方：冷やしてそのままお召し上がりください。 サラダに混ぜたり、あえ物に混ぜたり、もちろんお酒にも合います！ ぜひ、一度ご賞味ください！ 商品名 かつお新節削り 原材料名 鰹(国内産) 内容量 100g 賞味期限 製造より約90日 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。 製造者 有限会社竹内商店使用する鰹は、鰹節として使用されるのに好まれる、脂分の少ない鰹を使用。 解凍後、鰹節に用いる独自の捌き方で三枚におろす。 高知県土佐における切り方を「土佐切り」といい、男らしく荒々しく切る切り方が特徴的。 85〜95℃に熱せられた釜でじっくり煮ることでさらに余分な脂を落とし、旨味を凝縮させる。 さらにたんぱく質を残しつつ、魚臭さの原因となる脂を除去する。 茹で上がった鰹の骨を一本一本、手作業で抜きます。 昔は「バラ抜き節」とか「バラ抜き歌」というものが存在し、骨を抜きながら歌ったそうです。 直火で表面をこんがりと焼きます。こうすることで表面の水分を飛ばし美味しさを凝縮させます。 炙った後、細かい枝骨を再度手作業で抜いていきます。 焚納屋（たきなや）と呼ばれる焙炉塔に入れ、薪で火を入れて乾燥させます。 一度焙乾するだけでは鰹節になりません。位置を徐々に上げ火から遠ざけて何度か焙乾します。 焙乾させた節を丁寧に成型し、表面に専用の優良カビを吹き付け、温度と湿度を調整した室（ムロ）に入れ、カビを成長させます。 その後、天日干しとカビ付けを繰り返します。 天日干しとカビ付けを繰り返すこと約180日後、水分や脂分が抜け硬さを増した枯本節の完成です。 その風味と旨味はよりまろやかに。まさに芸術といえる逸品です。 老舗の鰹節屋さんの 燻した鰹節を削った「かつお新節削り」 ぜひご賞味ください。
1,026 ～
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SPレイアウトで
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