 ワイン名Andre Clouet Silver Brut Natureワイン種別発泡ワイン・白ブドウ品種ピノ・ノワール生産者アンドレ・クルエ産地フランス・シャンパーニュ原産地呼称シャンパーニュアルコール度数12％容量750mlその他備考【ネゴシアン他】 ●王室御用達！「死ぬまでに飲みたい」30本のシャンパンに選ばれた貴重な1本！ 「死ぬまでに飲みたい30本のシャンパン」という本で、その中の1本に選ばれています。
年間僅か3000本のみの生産という超貴重な1本。
スウェーデン国王が直々に蔵を訪れ、この「シルバー・ブリュット」を大変お気に召したことで、今では王室御用達にもなっています。
ワインは柔らかい質感に包まれ、非常にバランスの良い仕上がり。
マグロのトロやカツオ、お寿司などの日本料理との相性も抜群です。
王室御用達で、さらに「死ぬまでに飲みたい30本のシャンパン」にも選ばれたシャンパーニュがこの価格！ シャンパーニュ好きなら是非お試し頂きたい1本です。
「死ぬまでに飲みたい」30本のシャンパンに選ばれた！ “王様が買いに来る”シンデレラ・シャンパーニュ！ 年間生産量3，000本のみの貴重な1本！ 「死ぬまでに一度は飲みたいシャンパーニュ」と言われたら、皆様は何を思い浮かべるでしょうか？ 個人的には「ジャック・セロス」や「クリュッグ」を所望したいところですが、まさにそんな気になるタイトルの本が発売され、巷で話題を呼んだのをご存知でしょうか？ 「YOMIURI ONLINE」でも知られる山本昭彦氏が出版した文庫本「死ぬまでに飲みたい30本のシャンパン」。
「飲まずに死ぬと後悔する10本」「一生に1度は飲みたい10本」「1年に1度は飲みたい10本」に分けて、著者が現地取材に基づく心底お薦めの選りすぐりの30本が紹介されています。
そのネーミングから、「よほど高価な商品ばかりピックアップされているんだろう」と思いきや、「ジャック・セロス」、「クリュッグ」「アンリ・ジロー」といった何万円もする商品に紛れて、「一生に1度は飲みたい10本」の章に、ある1本の信じられないようなお値段のシャンパンの掲載が！！ シャンパーニュ専門家リチャード・ジューラン氏も、著書「4000シャンパーニュ」の中で4つ星評価を与えた新進気鋭の造り手 アンドレ・クルエの「シルバー・ブリュット」！ 嘘みたいに安いこのシャンパーニュ、何しろ話題に事欠くことのない、とにかく今、「最も熱い」と思われるシャンパンのうちの1本です！ お手頃だからといって侮ることは出来ません！！どこかでクルエのシャンパンを飲まれたスウェーデン国王が、2004年、わざわざ蔵に訪れ「シルバーブリュット」を大変お気に召し、 このシャンパンは「スウェーデン王室御用達」になったのです！ 1974年生まれの若き当主、ジャン=フランソワ・クルエは、その当時シャンパン造りを始めてまだ10年足らず。
にも関わらず、「王様の60歳の誕生日のディナー」にご招待を受けています！まさにシンデレラ・シャンパン！ また、2004年よりラベルの色を若干深い銀に変えたのが功を成し、このラベルと同じ色の車を製造する 「ベンツ」で有名なドイツの自動車メーカー・メルセデス社の目に留まり、会報に掲載されています。
最近では3ツ星レストランの多くにオンリストされ始めたりと、セレブたちにも愛される、正真正銘の実力派シャンパーニュだと言えます！ 『品質追求の為には一切妥協を許さない』というジャン=フランソワ・クルエ氏のこだわりは、群を抜いています。
例えば、 ●発酵中の温度ムラを防ぐために醗酵用のタンクは特注品を使用。
●醗酵の工程はジャン・フランソワ自身が自ら考案した方法で、圧搾機も厳選。
●搾汁は一番搾りのテート・ド・キュヴェのみを使う。
●5分間でセラー内の空気が完全に入れ替わる装置を採用しブショネの原因となるバクテリア汚染を予防。
などなど。
徹底した彼のこだわりが多くの著名人をうならせるこの味を作り出していると言っても過言ではありません！ 「コーヒーに砂糖を入れると味がわかりにくくなるのと同じように、ドサージュ（甘みの添加）は果実の美しさをぼんやりさせる。
僕は純粋な果実を抽出することに力を入れている。
シンプル・イズ・ベスト。
ピノ・ノワールは世界で最もファンタスティックなブドウだ。
ブラン・ド・ノワールは、シャルドネとはまた違う魔法のような何かを宿している。
日本料理や寿司との相性がいいはずだよ」と、あくまでノンドセにこだわるジャン・フランソワ氏。
しかし思わずノンドセとは信じがたいほどに、柔らかい質感に包まれてバランスがいい彼の作るブラン・ド・ドワールは、マグロのトロやカツオとの相性も抜群です！ 当店でもたっくさん入荷したい！と意気込んでおりましたが、前回に引き続き、残念ながら大人気商品のためかなりの限定入荷となってしまいました…。
まさに「革命」とも言えるこの斬新なシャンパン、年間生産量は僅か3,000本程度！！ スウェーデン王室だけではなく、今世界が熱い視線を送るシャンパーニュ！ 出会えたこのチャンスを逃さぬよう、一生に一度はぜひとも体験してください！！
7,073 円
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ワイン名Moutard Cuvee des 6Cepagesワイン種別泡白ブドウ品種ピノ・ノワール ピノ・ブラン ピノ・ムニエ生産者ムタール生産地などシャンパーニュ 原産地呼称AOCシャンパーニュその他備考ムタールは、1642年から続く老舗のシャンパーニュメゾン。
コート・デ・バールに広がる所有畑と、契約農家からのブドウで何世代にも渡ってシャンパーニュを造り続けてきました。
ムタールでは、現在シャンパーニュ地方のブドウ畑からはほとんど姿を消してしまっている稀少品種、アルバンヌを1952年に植樹。
アルバンヌは成熟が遅く取り扱いに手間がかかるとのことですが、彼らはこの珍しい品種の保存にこだわり栽培を続けています。
キュヴェ・デ・シス・セパージュの「シス」とは、数字の6の意味。
シャンパーニュの主要品種であるピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエの3種のほかに、ピノ・ブラン、アルバンヌ、プティ・メリエの3品種が加わり、計6品種のブドウから造られたミレジメシャンパーニュです。
熟したリンゴや洋梨、花、香草など6品種の個性要素が複雑に折り重なる、パーカーポイント93点を獲得した逸品です。
18,480 円
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ワイン名 Pol Roget Brut Reserve NV ワイン種別 発泡ワイン・白 ブドウ品種 シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ 生産者 ポル・ロジェ 産地 フランス・シャンパーニュ 原産地呼称 シャンパーニュ アルコール度数 12.5％ 容量 750ml その他備考 【ネゴシアン他】ポル・ロジェは1849年設立の家族経営シャンパンハウスで、「気品と優美」を哲学とした格調高いシャンパーニュを造り続けています。
木樽を一切使用せず、ステンレスタンクで発酵させることで、ブドウ本来の繊細さを生み出しています。
また2004年に英国王室御用達に任命されています。
シャンパンハウスの実力が分かるとされる、ノン・ヴィンテージ・シャンパーニュのこのブリュット・レゼルヴは、ポル・ロジェのスタンダード・キュヴェながら全く手を抜いたところはなく、卓越したバランスとエレガントな味わいで、ポル・ロジェの実力を示しています。
7,678 円
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 ワイン名Sekthous Biffar Cuvee Sekt Brut / Josef Biffarワイン種別泡白ブドウ品種シャルドネ／ピノ・ブランなど生産者ヨーゼフ・ビファー生産地などドイツ 原産地呼称ゼクトその他備考※以前の「ゼクトハウス ビファー ピノ・ブリュット」から、商品規格が変更になりました。
長年変わらぬ人気を誇る、ヨーゼフ・ビファーの高品質なお手頃ゼクト！ 本質は変わらず、リニューアルにより新しく生まれ変わった「キュヴェ・ゼクト」をご紹介！ ドラジェでも長いこと衰えぬ人気を誇る、「ヨーゼフ・ビファー」。
ドイツの銘醸地ファルツで活躍する日本人女性醸造家、徳岡史子さんが運営するワイナリーです。
もともとヨーゼフ・ビファーは1879年設立のドイツでも歴史ある醸造所で、 当時建設された醸造所は、その時代を代表する立派な建造物として文化遺産に登録されている程、 由緒正しい建物でした。
高品質ワインの生産者としてその名が広く知られていたヨーゼフ・ビファーでしたが、実は 後継者に恵まれず閉鎖の危機にさらされていたのです。
そんなときに、史子さんが使用していたダイデスハイムの醸造所の契約が終了することとなり、軌跡のタイミングでヨーゼフ・ビファーの話が舞い込みました。
史子さんのドイツでの功績が認められ、なんとヨーゼフ・ビファーそのものを引き継ぎ、ワイン造りを任されるまでになったのです！ その時、ワイナリーと一緒に引き取ることになったのが、このワインの「前身」である、「ゼクトハウス ビファー ピノ・ブリュット」。
ピノ・ノワール100％で、シャンパンをも凌ぐ12年もの熟成期間を誇るゼクトは、すぐに ドラジェでも大好評の人気スパークとなりました！ しかし、これは以前のヨーゼフ・ビファー醸造所から受け継いだワイン。
いつかは在庫が尽きるものでして…ということで、残念ながら2022年秋に完売してしまいました。
しかし！史子さんの、 「この品質と味わいを受け継ぎながら、安定した供給を実現できるゼクトを創りたい！」 という思いで、後継品として誕生したのが、こちらの「ゼクトハウス ビファー キュヴェ・ゼクト・ブリュット」なのです！ 大きく変わったのは、 ●白ブドウ主体の「ブラン・ド・ブラン」 になったこと！ シャルドネを主体に、ピノ・ブランやリースリング、オーセロワなど国際品種とドイツ固有品種の中から3品種以上をブレンドするスタイル に変わりました。
ブレンド品種やその比率は、ロットごとに変わるということですが、ヨーゼフ・ビファーの特徴である複雑な味わいは変わることなく健在です！ また、瓶内熟成期間も… ●最低でも96ヶ月（8年）以上！ と、以前のピノ・ブリュットの12年には届きませんが、ゼクトの法定熟成期間を大きく上回る長期熟成を経てリリースしています！ ヨーゼフ・ビファーのスタイルを継承しつつ、大きくリニューアルをしたゼクト。
お味はどのように変わったのかというと… ?テイスティングコメント? グラスに注ぐと、明るい黄金色の色調に溌剌とした泡が立ち上ります。
白ブドウならではのすっきりとしたキレの良い酸味と、程よく厚みのある旨味が調和して、素直に美味しい！ 繊細な泡立ちで、和食との相性はもちろん良いのですが、揚げ物やオイルサーディンなどと合わせると、食材の油を酸味と泡が包み込んでくれて、後味すっきり！とても良いマリアージュになりました！ 徳岡史子さんがヨーゼフ・ビファーのスタイルを踏襲しながらも、安定して供給を続けたいというこだわりをひしひしと感じる、飲み心地の良い秀逸な味わい。
やはり、その辺の低価格スパークとは一線を画す旨さです！ 瓶内熟成期間96ヶ月（8年）の長期熟成ゼクト。
普通ならそこそこのお値段にるなるのが普通ですが、こちらのゼクトは… ●2079円！ （税抜1890円） と、ワイン全体の値上がりが避けられない今でも、以前と変わらぬ 破格のお値段 でご案内できるんです！ 「何代も続く歴史あるヨーゼフ・ビファー醸造所の先代が残した秘蔵酒を、形を変えながら、徳岡史子さんが次世代へと繋いだ」と思うと、なんだか感慨深いものがありませんか？ スパークリング好きさんなら、ハマること間違いなし！ドイツの地で日本人女性醸造家が丹精込めて手掛けるゼクトをぜひご賞味ください！ 気鋭の日本人醸造家、徳岡史子さんの手掛けるヨーゼフ・ビファー第2章ゼクト！ 白ブドウの爽やかな酸味が食事を盛り上げる、秀逸スパークをお楽しみください！ ■同じく8年熟成のロゼはこちら！>> ■ブレンドの妙が光るピノ・ノワールはこちら！>>
2,079 円
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 ワイン名Vardivieso Brutワイン種別泡白ブドウ品種シャルドネ、ピノ・ノワール生産者バルディビエソ生産地などチリ原産地呼称チリその他備考1879年、アルベルト・バルディビエソによって設立され、南アメリカで初めてスパークリングワインを生産した家族経営のワイナリー、バルディビエソ。
現在はチリ国内スパークリングワイン市場でTOPのシェアを誇り、品質・生産量共にチリ最高峰のスパークリングワイン生産者としての地位を確立しています。
醸造では、「全ては畑から」とブドウ栽培にこだわり、自社畑以外にもバルディビエソが提唱する栽培方法を実践した農家と長期契約を結び、品質の高いブドウのみを調達しています。
国際的な品評会や専門誌でも評価され、近年では2007年、2008年と連続でWAWWJ（※）の「世界のTOP100ワイナリー」に選ばれています！こちらは、フレッシュな酸と細やかな泡を楽しめるブリュット！青リンゴや白い花のアロマ、キリリとした果実味で毎日飲んでも飽きない心地よい味わいです！※World Association of Journalist ＆ Writers of Wine ＆ Spiritの略。
世界各国で行われたワイン・コンテストの結果を集め、「ワイン」「ワイナリー」の評価結果を年に一度ランキング形式で発表案内。
同時に、その年最も多くの賞を受賞したワイン＆ワイナリーを表彰。
1,276 円
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ワイン名Cuvee Exhilarante / Le Brun Servenayワイン種別泡白ブドウ品種シャルドネ ピノ・ノワール ピノ・ムニエ生産者ル・ブリュン・セルヴネイ生産地などシャンパーニュ 原産地呼称AOCシャンパーニュその他備考白い丘を意味するその名の通り、精緻なミネラル感を備えたシャンパーニュ随一のシャルドネを育むコート・デ・ブラン地区。
アグラパールやジャック・セロス等、数多くの優れた造り手を擁し、ベレムナイトの化石が堆積した白亜の土壌により、太く切れ込む酸と強いミネラルを備えた骨太なエレガンスが特徴のワインが生まれています。
ブリュン・セルヴネイは、この村で4世代に渡ってブドウ栽培を行ってきたレコルタン・マニピュラン。
畑はアヴィーズを中心に、クラマン、オジェ、マンシーに広がっており、齢50年を超える古樹の区画は最も古いブドウだと植樹年は1910年までさかのぼるほど。
こちらのキュヴェ・エグズィラロントは、納得のいくクオリティのブドウが収穫できたときにのみ造られる特別キュヴェ。
アヴィーズ、クラマン、オジェのグランクリュの畑で育つ樹齢60年の古樹のシャルドネからは滑らかさと複雑さが、マンシーの畑のピノ・ノワールからはストラクチャーが、ピノ・ムニエからはフルーティな香りが備わります。
ふくよかなボディと堅牢なミネラル、キレのある余韻のバランスが素晴らしい1本です。
9,900 円
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ワイン名Clos Des Goisses / Philipponnatワイン種別泡白ブドウ品種シャルドネ ピノ・ノワール 生産者フィリポナ生産地などシャンパーニュ 原産地呼称AOCシャンパーニュその他備考16世紀から続く家族経営のシャンパーニュメゾン、フィリポナ。
シャンパーニュ地方で数少ない単独畑のひとつ「クロ・デ・ゴワセ」を単独所有したことにより、その名を世界に知らしめました。
クロ・デ・ゴワセはフィリポナが誇るプレスティージ・キュヴェ。
45度にもなる急斜面に面した畑は日の出から日没まで常に陽が当たり熟したリッチな果実味が生まれるといいます。
また、表土は薄いチョーク質主体で、ミネラルが味わいに厚みをもたらします。
「シャンパーニュのロマネ・コンティ」とも例えられる、シャンパーニュ愛好家垂涎の一品です。
45,980 円
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ワイン名Louis Roederer Cristal Brutワイン種別泡白ブドウ品種ピノ・ノワール シャルドネ 生産者ルイロデレール生産地などシャンパーニュ 原産地呼称AOCシャンパーニュその他備考シャンパーニュの頂点に立つメゾン「ルイロデレール」。
ルイ・ロデレールのシャンパンをこよなく愛したロシア皇帝アレクサンドル2世の専用シャンパーニュとして1876年に誕生したのが、ルイ・ロデレールの最上キュヴェ「クリスタル」です。
キュヴェ「クリスタル」は、ぶどうの出来が素晴らしい優良年ヴィンテージにしか造られません。
自社畑の中でも、最良のクリュ（畑）のヴィエイユ・ヴィーニュから収穫された、完璧に成熟したぶどうのみを使用しています。
約6年間もの長い期間カーヴ熟成され、デゴルジュマン（澱抜き）の後、8か月静置。
素晴らしい熟成を経たこの2014ヴィンテージのクリスタルは、まさに飲み頃を迎えた、ピュアで繊細なスタイル。
芳醇な柑橘やネクタリン、白い花々、焼き立てのパンのような香ばしい香り、ほのかに蜂蜜のようなアロマも顔をのぞかせ、非常に表情が豊かです。
力強く豊かな果実味とフレッシュな酸、塩味を感じさせるミネラル感を備えた、ワイン・アドヴォケイト誌で「ヴィンテージを超越した素晴らしい出来栄え」と絶賛されたヴィンテージです。
75,680 円
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ワイン名Berlucchi 61 Franciacorta Roseワイン種別泡ロゼブドウ品種ピノ・ノワール シャルドネ 生産者ベルルッキ生産地などイタリア ヴェネト フランチャコルタ 原産地呼称DOCGフランチャコルタその他備考DOCGDOCGの昇格は1995年と比較的最近ながら、イタリアの最高級スパークリングワインとして躍進を遂げたフランチャコルタ。
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵を採用し、大都市ミラノにほど近いという立地もあり、その人気はすぐに世界的なものとなりました。
そのフランチャコルタのパイオニアがこのグイド・ベルルッキ。
その社名を背負うこのベルルッキ61シリーズのこのロゼは、自信のあらわれであるドサージュなし、ワンランク上のヴィンテージ入り、と高級フランチャコルタにふさわしい逸品です。
ピノ・ノワールを使ったことによるほのかな渋みが、ロゼらしい骨格とフランチャコルタならではのきれいな泡、そして熟成からくるうまみがバランスよく調和しています。
パイオニアが作る高級フランチャコルタ・ロゼ！ぜひお楽しみください！
6,600 円
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SPレイアウトで
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