品切れしていたルー・デュモンのクレマン・ド・ブルゴーニュ ・ブラン・ド・ブランブリュットが入荷してきました。
ちょっと前にリリースされたこのワイン、実はブラン・ド・ブラ ンを造るためのシャルドネの確保が困難になってきて、こ のままでは品切れしてしまうと言う事からブラン・ド・ブラン の受け皿として造られたワインのようです。
しかし、造りにはデュモンのエッセンスがちりばめられており ピノ・ノワール61％、シャルドネ15％、アリゴテ14％、ガメイ 10％をブレンドしたザ・クレマン・ド・ブルゴーニュで、シャン パーニュ方式で造り、9ケ月以上の瓶熟もしっかり行われて いる、ルー・デュモンの名に恥じないワインに仕上がりました。
禍から転じた「福」ってところではないでしょうか。
個人的にはブラン・ド・ブランかなぁ〜と思いますが、ルー・ デュモンの対象商品を3本買うと送料無料となりますので この機会に飲み比べてみてください。
2,816 円
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 Frederic Magnien フレデリック・マニャン 『フレデリック・マニャンは変わった』/ベタンヌ ルロワのワイン造りを理想とし、ルロワから栽培責任者が移籍。
ルロワ流の栽培法を導入している。
濃厚から繊細で伸びのあるブルゴーニュに変化を遂げた。
ドメーヌに近いネゴシアン ブルゴーニュの多くの造り手が「フレデリック・マニャン」の成功を羨んでいる。
同時に近年のワインの大きな変化に驚いている1代でドメーヌを築き上げたシャブリの重鎮「ジャン・マルク・ブロカール」も「フレデリック」の仕事と情熱を絶賛している。
『昔のヴィニュロン以上に畑で働く。
だから彼はいつも日焼けしている。
一時期悩んでいたようだが今は 焦点が定まったね。
ワインを飲めば解る』 「フレデリック」は全てのブルゴーニュの畑、区画、そ して所有者まで知っている。
毎日、畑に出て自分の 足で条件に合った畑を探し出し、所有者と交渉する ということを 10 年以上繰り返してきたから。
彼等は畑の所有者から委託を受け、栽培チームを 派遣し畑の管理を全て自分達で行う新しい形のネ ゴシアン。
書類上はネゴシアンだがドメーヌと変わりない仕事をしている。
『栽培責任者はルロワにビオディナミを導入した人で30年以上ルロワの栽培を指揮してきた。
より繊細で果実のピュアな部分を重視したワインに進化していきたい』 ネゴシアンとして土壌を表現するためには従来の葡萄買いや樽買いでは不可能。
栽培から関わり、理想の葡萄を育て、理想のタイミングで収穫することができなければ理想のワインはできないのだ。
ヴィラージュ・ワインが進化 土壌の表現に拘る「フレデリック」。
100 年前に決め られた AOC には納得していないようで、その枠に収 まらない取組も始めた。
鉄の多い畑から造ったワインに「クール・ド・フェ?ル(鉄)」。
石の多い畑を合わせたワインに「クール・ド・ロ ッシュ(石)」。
そして、粘土の強い畑のワインには「クール・ダルジール(粘土)」と表記したのだ。
『ヴィラージュ・ワインを造る時、村の個性以上に各畑の土壌の個性が勝ることがある。
それならばその事実を表記するべきだと思った』 畑を選ぶ時に土壌と樹齢を最も重視している。
『ヴィラージュ・ワインでも最低40年の樹齢が条件。
土壌の個性を表現するにはある程度根を伸ばす必要もあるし、樹勢を落とし、樹中の水分量を減らさなければならない』 D.R.Cよりルロワ 10年以上前から有機栽培を取り入れ、太陰有機法 に従った栽培や醸造を行ってきた。
最近の「フレデリック」はより自然で人為的介入を少なくする方向に 向かっている。
『D.R.C よりルロワが好きだ。
1点の汚れもない完 璧に整理整頓されたワインよりも、欠点があっても伸びやかで定規で測れないワインが好き』 通常、春に葡萄房が形成され始めるとツルの先端を切り落とし、ツルを伸ばす為に使う養分を葡萄房に使わせるようにする。
葡萄の生育を促す栽培法でほぼ全ての造り手が導入している。
『春の摘芯もやめた。
養分の分配は葡萄樹が自分でやる。
人間がやるべきではないし、ツルを切られることのストレスの方が大きい』 ワイン造りは造り手の趣向やトレンドを極力排除した自然な形でありたい。
醸造はグラン・クリュもACブルゴーニュも基本的に変わらない。
ジャー（アンフォラ）熟成 日本に初めて「フレデリック」のワインが紹介されたのは「バレル・セレクション」という手法だった。
インポー ターが樽買いし日本国内で流通させた。
『当時の日本の流行でもあったのか日本は新樽 100％しか買わなかった。
実際は新樽の比率は当時でも50％以下だった』 日本に最初に紹介された「フレデリック・マニャン」は 新樽 100％のみだったので彼のワインに今でも樽のイメージを持つ人も多い。
加えて2002年まではノン・フィルターで少し濁っていたし、収穫も今より遅く、今より少し過熟だった。
そして、マセラシオンも長かった。
ここ数年で「フレデリック」の評価は一気に高まっている。
2000年代前半まではワインに悩みが現れていたように思う。
通過点だったのかもしれない。
『ジャー（アンフォラ）での熟成も開始。
スペイン製の薄い素焼きの甕での熟成により、水分が少し蒸発し、若干凝縮する』 内側を蜜蝋で焼き固めていないジャーを使用。
香成分や水に溶ける成分は何も無いのでバリックのようにタンニンや香をワインに与えない。
『葡萄そのものの個性を出してくれるが、現段階では、単体では複雑味に欠けると判断。
バリック熟成 のワインとのアッサンブラージュでバランスをとる』 2012 年版ベタンヌ・ドゥソーヴではネゴシアンとして最高評価のBDマーク4つを獲得し一流のドメーヌ以上の評価を獲得した。
ベタンヌのコメントが印象的で的確だった。
『フレデリック・マニャンは変わった。
他のネゴシアンと区別しなくてはいけない。
難しい年だった2008をとても上品に仕上げ、それが本物だということを2009年で証明した。
今後も楽しみだ』 ※ラベルにデザインされた「太陽と月と地球」は「自然の力」を表現していて、「ワイン造りは自然の流れと共にあるべき」という基本理念を表しています。
商品説明 100％ピノ・ノワールによる珍しいクレマン。
オート・コート・ド・ニュイ、シャティヨン・シュール・セーヌの葡萄を中心にアッサンブラージュ。
リュットレゾネ。
樹齢は平均20年。
クレマンの法定熟成期間は9ヶ月だが、24ヶ月間の熟成期間をとり、より澱との接触期間を重視している。
黒葡萄ならではの重厚感が味わえる。
NameCremant de Bourgogne “Blanc de Noirs” Extra Brut 生産地フランス・ブルゴーニュ地方 生産者フレデリック・マニャン 生産年NV タイプスパークリングワイン ブドウ品種ピノ・ノワール 味わいミディアムボディ アルコール度数12% 内容量750ml
3,366 円
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 ■ワイン名 クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット・ドメーヌ・ジャン・フランソワ・ディコンヌ元詰・AOCクレマン・ド・ブルゴーニュ(高級シャンパン瓶内2次発酵方式)・泡・白 ■英語表記 Cremant de Bourgogne Brut Domaine Jean-Francois Diconne AOC Cremant de Bourgogne ■商品番号 0102104005902 ■ワインについて シャンパーニュ辛口愛好家も大注目！高級ブルゴーニュ産シャンパン方式辛口クレマンファン大注目！しかも大人気！高級AOCクレマン・ド・ブルゴーニュ！シャンパンと同じ製法の辛口クレマン！造り手は、シャサーニュ・モンラッシェ村に南接するルミニー村に1852年から続くぶどう栽培家で1982年に自社ビン詰めを開始し、2010年より5代目となるクリストフとヤンの兄弟が運営しているディコンヌ家のクレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット！ドメーヌ・ジャン・フランソワ・ディコンヌについてインポーターさんからの説明は『「祖父母や両親たちも含めて、私たちの家族全員がナチュラルで繊細な味わいのワインが好きなので、造るワインもおのずと私たち自身が飲んで美味しいと思うスタイルになります。
シャサーニュ・モンラッシェ・ブランの生産者の多くは、ぶどうを早めに収穫して酸を多く残し、補糖をした後バトナージュによってコクを出すという考え方でワインを造っていますが、私たちはぶどうを完熟させることにこだわっており、この辺りでは最も遅く収穫を開始するドメーヌのひとつです。
ぶどうを完熟させた方が、酸と糖の自然なバランスを得ることができますし、ぶどう本来の果実味による豊かなコクを引き出すことができます。
また、料理に合わせる際の鍵となる、たっぷりとしたミネラルも失われません。
赤ワインについてもぶどうを完熟させることはもちろん、ピジャージュを行わずルモンタージュだけで醸すことで、ぶどう本来の美味しさや滋味を自然に引き出すようにしています。
このようなスタイルのワインは女性に好まれるのか、私たちのお客様のほとんどが女性です」。
「長らく愛飲していただいているお客様の分だけでもワインが足りていないところに、ワインメディアに掲載されてしまうとそのワインだけが即完売してしまうので、ガイド等には一切出品しないことにしております」という彼らに最初にコンタクトをした際、「日本からご連絡をいただいて本当に嬉しく思いますが、私たちのことをどうやって知ったのですか？（笑）というか、オークセイ・デュレス村にあるもう一つの「ドメーヌ・ディコンヌ」とお間違えじゃないですか？」と真剣に聞き返されたほどの、真に知られざる一流生産者。
極少量になりますが、満を持してご紹介します。
尚、印象的なラベルの絵は、彼らの友人のアーティストが彼らのために描いてくれたものです。
』このクレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット・ドメーヌ・ジャン・フランソワ・ディコンヌは、クレマン・ド・ブルゴーニュでは珍しいアリゴテ種70%、ピノ・ノワール種30%のブレンドで地元ルミニー村と東隣のシャニー村にある合計わずか0.75haの畑から平均樹齢40年以上のVVの葡萄を収量は40hl/ha！ステンレスタンクで醸造！18ヶ月間以上のビン熟成！MCR(濃縮果汁)によるドザージュは7g/lで造られる、まさにシャンパーニュと言っても過言ではない究極クレマン・ド・ブルゴーニュが、限定で、しかも数ヶ月前の現地セラー出しの素晴らしい状態で、しかも彼らの友人のアーティストが描いた高級感溢れるエチケットのシュリンクラベルで限定少量入荷！ ■ワインのタイプ 白・辛口 高級泡 ■生産者 ドメーヌ ジャン・フランソワ・ディコンヌ元詰 ■ブドウ品種 アリゴテ種70%、ピノ・ノワール種30% ■生産地 フランス/ブルゴーニュ/AOCクレマン・ド・ブルゴーニュ ■内容量 750mlディコンヌ家は、シャサーニュ・モンラッシェ村に南接するルミニー村に1852年から続くぶどう栽培家です。
1982年に自社ビン詰めを開始し、2010年より5代目となるクリストフとヤンの兄弟が運営しています。
家業の歴史は1825年にまで遡り、当時は農業とワイン醸造の両部門からなるドメーヌを、1905年からアントニン・ディコンヌが父から子へと受け継いできました。
1946年、アントナンの息子ジャンが戦地から帰ってきて経営を引き継ぎ、継続的に発展させながら、農業の部分はきっぱりとやめてしまいました。
1982年、息子のジャン・フランソワが妻のマルティーヌとともに事業を引き継ぎ、面積を広げ、ボトルワインの販売も展開するようになりました。
2009年、EARL Jean-Fran〓ois DICONNEが誕生し、現在はジャン・フランソワ、マルティーヌ、二人の息子クリストフとヤンが10ヘクタールの畑を丹精込めて育てています。
「シャサーニュ・モンラッシェ・ブランの生産者の多くは、ぶどうを早めに収穫して酸を多く残し、補糖をした後バトナージュによってコクを出すという考え方でワインを造っていますが、私たちはぶどうを完熟させることにこだわっており、この辺りでは最も遅く収穫を開始するドメーヌのひとつです。
ぶどうを完熟させた方が、酸と糖の自然なバランスを得ることができますし、ぶどう本来の果実味による豊かなコクを引き出すことができます。
また、料理に合わせる際の鍵となる、たっぷりとしたミネラルも失われません。
赤ワインについてもぶどうを完熟させることはもちろん、ピジャージュを行わずルモンタージュだけで醸すことで、ぶどう本来の美味しさや滋味を自然に引き出すようにしています。
」 「長らく愛飲していただいているお客様の分だけでもワインが足りていないところに、ワインメディアに掲載されてしまうとそのワインだけが即完売してしまうので、ガイド等には一切出品しないことにしております」という彼らに最初にコンタクトをした際、「日本からご連絡をいただいて本当に嬉しく思いますが、私たちのことをどうやって知ったのですか？（笑）というか、オークセイ・デュレス村にあるもう一つの「ドメーヌ・ディコンヌ」とお間違えじゃないですか？」と真剣に聞き返されたほどの、真に知られざる一流生産者。
極少量になりますが、満を持してご紹介します。
尚、印象的なラベルの絵は、彼らの友人のアーティストが彼らのために描いてくれたものです。
クレマン ド ブルゴーニュ ブリュット ドメーヌ ジャン フランソワ ディコンヌ元詰 高級シャンパン瓶内2次発酵方式 白 辛口 高級泡 ■ぶどう品種：アリゴテ種70%、ピノ・ノワール種30% ■発酵・熟成：ステンレスタンクで醸造、18ヶ月間以上のビン熟成 ■樹齢：平均 40年以上のVV ■収量：40hl/ha ■ドサージュ：7g/l 造り手は、シャサーニュ・モンラッシェ村に南接するルミニー村に1852年から続くぶどう栽培家で1982年に自社ビン詰めを開始！ 2010年より5代目となるクリストフとヤンの兄弟が運営しているディコンヌ家のクレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット！ まさにシャンパーニュと言っても過言ではない究極クレマン・ド・ブルゴーニュ！ 尚、印象的なラベルの絵は、彼らの友人のアーティストが彼らのために描いてくれたものです。
3,784 円
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 ワナイナリー ルイ・ラトゥール社 産地 フランス アルコール分 12％ 味のタイプ 辛口・白・スパークリング ぶどう品種 シャルドネ、ピノ・ノワール 容量 750ml・コルク栓 商品説明 1840年にジャン・フェブルによって創業されたシモネ・フェブル社は、シャブリと合わせてクレマンの造り手としても評価を高めてきました。
2003年にルイ・ラトゥールの傘下に入りましたが、醸造責任者ジャン・フィリップ・アルシャンボー氏のもと伝統と革新を融合したワインづくりを続けています。
料飲店様限定 ※ご注意下さい 当商品は受注発注となりますのでお届けまで、 2〜3日お待ち下さいますようお願いいたします。
※ヴィンテージは画像・記載のものと異なる場合がございます。
※ラベルが変更となっている場合がございます。
↓↓ギフトBOXをご入用の方はこちらでご購入下さい↓↓
2,042 円
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 ■ワイン名 クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット・レゼルヴ(高級メソッド・トラディショネール)・(高級シャンパン2次発酵方式)・ドメーヌ・デリアンス元詰・AOCクレマン・ド・ブルゴーニュ・イギリス・デカンタ誌93点獲得・自然派リュット・レゾネ・醸造責任者ジュリアン・デリアンス氏・正規品・高級泡・辛口 ■英語表記 Cremant de Bourgogne Brut Reserve Domaine Deliance Julien Deliance AOC Cremant de Bourgogne ■商品番号 0102021043490 ■ワインについて シャンパーニュ辛口愛好家も大注目！高級ブルゴーニュ産シャンパン方式辛口クレマンファン大注目！大人気！高級AOCクレマン・ド・ブルゴーニュ！シャンパンと同じ製法の辛口クレマン！しかも珍しいドメーヌもの！しかもイギリス・デカンタ誌にて93点獲得(ブラインドで試飲したデカンター誌は「おそらくあなたはシャンパーニュではないかと困惑するだろう。
純粋に素晴らしい、エクセレントなワイン」と大絶賛のコメント)！造り手について『現在流通しているクレマン・ド・ブルゴーニュは大手が手掛けるものがほとんどだが、少しずつ高品質なクレマンの生産にフォーカスする造り手が現れており、その代表格がドメーヌ・デリアンスである。
ワイナリーはコート・シャロネーズのメルキュレイとジヴリーのちょうど中間に位置しており、その歴史は1935年まで遡ることができる。
当時所有していたブドウ畑はジヴリーに僅か1haのみで、家畜や穀物とともにワインの生産がスタートした。
その後1950年代頃からスパークリングの生産を始め、1972年に先代が畑の拡張に着手し10haの規模まで広げた。
現在は創業者ルイ・デリアンスの曾孫にあたるリオネルとジュリアンが中心となってドメーヌを発展させ、17haの畑からワインを生産している。
一般的にスパークリングの製造工程はスティルワインと大きく異なるため、専用の機材をそろえなければならないが、これには設備投資やランニングコストがかかるため、中小規模のワイナリーがスパークリングの生産をする場合は、設備の整った大手ワイナリーに委託をして生産してもらうことがほとんどである。
しかしながら、デリアンスは自社スパークリング醸造設備を持つ珍しいワイナリーで、大手の委託醸造とは一線を画す安定したクオリティとコストパフォーマンスを実現している。
実際に彼らのスパークリングをブラインドで試飲したデカンター誌は「おそらくあなたはシャンパーニュではないかと困惑するだろう。
純粋に素晴らしい、エクセレントなワイン」と大絶賛のコメントを出している。
栽培から瓶詰めまでの全てを自分たちの手だけで作り上げる職人デリアンスのクレマンは一度は味わうべきワインであり、今後の活躍から目が離せない。
』このクレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット・レゼルヴ(高級シャンパン2次発酵方式)・ドメーヌ・デリアンス元詰は、ジヴリーの北部に隣接する二つの村(ドラシー・ル・フォールとメルセ)からのブドウ(ピノ・ノワール50%、シャルドネ30%、アリゴテ20%)を使用！醸造・熟成はステンレスタンクで発酵、12ヶ月以上熟成！フレッシュなフルーツやフローラルなヒントに、ナッツやバターが溶け込むエレガントなアロマ！非常にフレッシュな口当たりでデリケートな泡立ちからくるクリーミーなテクスチャーがリッチな果実味と美しい酸に溶け込んでいる！まるでシャンパーニュを飲んでいるかのような驚くべき品質のクレマン！が限定で少量入荷！ ■ワインのタイプ 白/ 辛口/ 高級泡 ■生産者 ドメーヌ・デリアンス元詰 ■ブドウ品種 ピノ・ノワール50%/シャルドネ30%/アリゴテ20% ■生産地 フランス/ブルゴーニュ/マコネ・シャロネーズ/ AOCクレマン・ド・ブルゴーニュ ■内容量 750ml現在流通しているクレマン・ド・ブルゴーニュは大手が手掛けるものがほとんどだが、少しずつ高品質なクレマンの生産にフォーカスする造り手が現れており、その代表格がドメーヌ・デリアンスである。
ワイナリーはコート・シャロネーズのメルキュレイとジヴリーのちょうど中間に位置しており、その歴史は1935年まで遡ることができる。
当時所有していたブドウ畑はジヴリーに僅か1haのみで、家畜や穀物とともにワインの生産がスタートした。
その後1950年代頃からスパークリングの生産を始め、1972年に先代が畑の拡張に着手し10haの規模まで広げた。
現在は創業者ルイ・デリアンスの曾孫にあたるリオネルとジュリアンが中心となってドメーヌを発展させ、17haの畑からワインを生産している。
畑はメルキュレイとジヴリーの間に位置するトラシー・ル・フォール村とメルセ村を中心に広がる9haの自社畑と、8haの借り畑から成る。
借りているのは土地だけなので、借り畑ではあるものの栽培は全て自分たちで行っている。
除草剤は使用せず、サスティナブルの概念に基づいたリュットレゾネを取り入れており、収穫を含めほとんどを手作業で行うことで、「ワインの品質は畑で決まる。
畑での作業と収穫中の選果に重点を置く」という信念を貫いている。
デリアンスがスパークリングを作る上で重視しているのは、フリーラン・ジュースとプレス・ジュースの果汁の使い分けである。
基本的にはフリーランを使用しプレスはネゴシアンに売るが、プレスをあえて加えることで力強さを与える場合もある。
さらに状況に応じてプレスを段階的に分け、ファースト・プレスとセカンド・プレス、それ以上プレスしたものに分けて求めるスタイルに応じて使い分けていく。
一般的にスパークリングの製造工程はスティルワインと大きく異なるため、専用の機材をそろえなければならないが、これには設備投資やランニングコストがかかるため、中小規模のワイナリーがスパークリングの生産をする場合は、設備の整った大手ワイナリーに委託をして生産してもらうことがほとんどである。
しかしながら、デリアンスは自社スパークリング醸造設備を持つ珍しいワイナリーで、大手の委託醸造とは一線を画す安定したクオリティとコストパフォーマンスを実現している。
実際に彼らのスパークリングをブラインドで試飲したデカンター誌は「おそらくあなたはシャンパーニュではないかと困惑するだろう。
純粋に素晴らしい、エクセレントなワイン」と大絶賛のコメントを出している。
栽培から瓶詰めまでの全てを自分たちの手だけで作り上げる職人デリアンスのクレマンは一度は味わうべきワインであり、今後の活躍から目が離せない。
クレマン ド ルゴーニュ ブリュット レゼルヴ シャンパン トラディショネール ドメーヌ デリアンス イギリス 自然派 ヴァンナ チュール 正規品 ■ぶどう品種：ピノ・ノワール50%/シャルドネ30%/アリゴテ20% ■発酵・熟成：醸造・熟成はステンレスタンクで発酵/ 12ヶ月以上熟成 ■ 葡萄畑面積：17ha 大人気！高級AOCクレマン・ド・ブルゴーニュ！シャンパンと同じ製法の辛口クレマン！しかも珍しいドメーヌもの！ 造り手について『現在流通しているクレマン・ド・ブルゴーニュは大手が手掛けるものがほとんどだが、少しずつ高品質なクレマンの生産にフォーカスする造り手が現れており、その代表格がドメーヌ・デリアンスである。
デリアンスは自社スパークリング醸造設備を持つ珍しいワイナリーで、大手の委託醸造とは一線を画す安定したクオリティとコストパフォーマンスを実現している。
実際に彼らのスパークリングをブラインドで試飲したデカンター誌は「おそらくあなたはシャンパーニュではないかと困惑するだろう。
純粋に素晴らしい、エクセレントなワイン」と大絶賛のコメント！ 高級ブルゴーニュ産シャンパン方式辛口クレマンファン大注目！
3,256 円
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 コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ボーヌ産のピノノワール61%、シャルドネ15%、アリゴテ14%、ガメイ10%のブレンドによる、「ザ・クレマン・ド・ブルゴーニュ」です。
平均樹齢20年。
収穫量65hl/ha。
シャンパーニュ方式。
9ヶ月間以上瓶熟成。
ドザージュは9g/l。
ビンで買い付け。
内容量 750ml 味わい 白S：辛口 品種 ピノノワール61%、シャルドネ15%、アリゴテ14%、ガメイ10% 産地・等級 AOC 【ルーデュモン】ボーヌの名門ワイン学校CEPPAで学位を取得した日本人 「仲田晃司」さんがブルゴーニュで興したドメーヌ。
ラベルに「天・地・人」と描き、 太陽の恵みと大地の恵み、そして侍スピリットを持った 日本人職人の手により生み出されるワインは、 地元でもかなりの評判です。
ドメーヌをジュヴレ・シャンベルタンへ移転した時のパーティで、 あのブルゴーニュワインの神様「アンリ・ジャイエ」に、 クレマン・ド・ブルゴーニュが絶賛され、 さらに人気に拍車がかかり いまや入手困難な人気ドメーヌに。
3,278 円
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 Information 品名 クレマン ド ブルゴーニュ ブリュット ルー・デュモン ワイン名（原語） Cremant de Bourgogne Brut Lou Dumont タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール、シャルドネ、アリゴテ、ガメイ 商品説明 煌めく泡立ちのようなゴールドラベルのクレマン シャンパーニュと同じ瓶内2時発酵で生み出されるブルゴーニュ地方のスパークリングワイン、「クレマン・ド・ブルゴーニュ」です。
仲田さんのクレマンはコート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ボーヌ産のピノノワール61%、シャルドネ15%、アリゴテ14%、ガメイ10%という、この地方を代表する品種をすべて使用した、「ザ・クレマン・ド・ブルゴーニュ」。
きめ細やかな泡と豊かな酸味がもたらす清涼感、ほどよい果実の厚みを備えた味わいは幅広いお料理に合わせやすいものとなっています。
平均樹齢20年。
収穫量65hl/ha。
シャンパーニュ方式。
9ヶ月間以上瓶熟成。
ドザージュは9g/l。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
ワイン（750ml）なら12本まで同梱可能です。
ビール（350ml前後）は48本まで同梱可能です。
ワインの品質保持の為、気温の高い時期はクール便（別途300円）をおすすめします。
送料無料商品の場合も、クール便は別途300円の手数料を加算させて頂きます。
Lou Dumont ルー・デュモン 日本人醸造家が造る「天・地・人」のワイン 単身渡仏した日本人が成し遂げた偉業 仲田晃司。
大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、 1995年、頼るつてもなく単身渡仏。
フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。
仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、 「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。
「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。
現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。
2008年8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。
間違いなく世界レベルにある秀逸なブルゴーニュ 仲田さんのワインは特に日本人であるから、ということで話題になることが多いことは確か。
しかし、それだけではこれだけ長い間多くの愛好家からの支持を受けることはなかったでしょう。
ACブルゴーニュからグラン・クリュに至るまで徹底した品質重視の姿勢と真摯な仕事の結果としての素晴らしいワイン。
それが評価されていることは間違いありません。
中でもジュヴレ・シャンベルタン、グラン・クリュのシャルム・シャンベルタンは看板銘柄で、その名に恥じない高い品質を常に誇っています。
ジュヴレ・シャンベルタンの醸造ではブルゴーニュのネゴシアンでは非常に珍しい、バリック（小樽）に収穫したブドウを入れ、醸すという方法を取っています。
この方法が珍しいのは何より手間がかかるから。
その手間暇を惜しまない姿勢がワインの美味しさに表れています。
また、フィサンやラドワと言った、ちょっと知名度の低いアペラシオンのワインはコストパフォーマンスが抜群で非常におすすめです。
※包装紙によるラッピングは含まれておりませんので、ご希望の場 合は別途上記よりご注文下さい。
3,290 円
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 Information 品名 クレマン ド ブルゴーニュ ロゼ ブラン・ド・ノワール ルー・デュモン ワイン名（原語） Cremant de Bourgogne Rose Blanc de Noir Lou Dumont タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 ピノ・ノワール100％で作る仲田さんのクレマン・ロゼ ブルゴーニュ在住の日本人醸造家、仲田さんが作るクレマンのロゼ。
柑橘系とベリー系のフルーツの交じるアロマに清涼感のある酸味、適度な厚みも感じられるワインに仕上がっています。
ロゼの美しい色合いも楽しめるスパークリングワインです。
コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ボーヌ産のピノノワール100%。
平均樹齢20年。
収穫量65hl/ha。
シャンパーニュ方式。
12ヶ月間以上瓶熟成。
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ドザージュは8g/l。
セニエやアサンブラージュではなく、直接圧搾法で造っています。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
ワイン（750ml）なら12本まで同梱可能です。
ビール（350ml前後）は48本まで同梱可能です。
ワインの品質保持の為、気温の高い時期はクール便（別途300円）をおすすめします。
送料無料商品の場合も、クール便は別途300円の手数料を加算させて頂きます。
Lou Dumont ルー・デュモン 日本人醸造家が造る「天・地・人」のワイン 単身渡仏した日本人が成し遂げた偉業 仲田晃司。
大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、 1995年、頼るつてもなく単身渡仏。
フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。
仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、 「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。
「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。
現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。
2008年8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。
間違いなく世界レベルにある秀逸なブルゴーニュ 仲田さんのワインは特に日本人であるから、ということで話題になることが多いことは確か。
しかし、それだけではこれだけ長い間多くの愛好家からの支持を受けることはなかったでしょう。
ACブルゴーニュからグラン・クリュに至るまで徹底した品質重視の姿勢と真摯な仕事の結果としての素晴らしいワイン。
それが評価されていることは間違いありません。
中でもジュヴレ・シャンベルタン、グラン・クリュのシャルム・シャンベルタンは看板銘柄で、その名に恥じない高い品質を常に誇っています。
ジュヴレ・シャンベルタンの醸造ではブルゴーニュのネゴシアンでは非常に珍しい、バリック（小樽）に収穫したブドウを入れ、醸すという方法を取っています。
この方法が珍しいのは何より手間がかかるから。
その手間暇を惜しまない姿勢がワインの美味しさに表れています。
また、フィサンやラドワと言った、ちょっと知名度の低いアペラシオンのワインはコストパフォーマンスが抜群で非常におすすめです。
※包装紙によるラッピングは含まれておりませんので、ご希望の場 合は別途上記よりご注文下さい。
3,490 円
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 商品説明 産地 フランス ブルゴーニュ地方 格付けAOP クレマン ド ブルゴーニュ 年号 [2019]年 葡萄品種 シャルドネ43％、ピノ・ノワール32％、アリゴテ21％、ガメイ4％ アルコール度13．0度 生産者 ドメーヌ・フランソワ・ミクルスキ 味わい白 辛口 容量750ml 特徴 1991年設立と歴史は若いながら、瞬く間にムルソーのスタードメーヌになったフランソワ ミクルスキ。
比類なきワインを生み出す人気ドメーヌです。
クレマン・ド・ブルゴーニは、シャンパーニュと同じく瓶内二次発酵で造られるスパークリング・ワインです。
シャルドネとピノ・ノワールを主体にアリゴテ、ガメイをブレンドしています。
きめ細やかでしっとりとした泡立ち、 爽やかな柑橘系の香り、生き生きとしたピュアな酸と、しっかりしたミネラル感と、ミクルスキらしい上品さも備えた爽快な味わいです。
ミクルスキの実力を感じさせてくれるクレマンです。
2019年はとても暑い夏で収量がかなり減りました。
クレマン・ド・ブルゴーニュの相場から考えますと、いくらか高めの価格設定になっておりますが、2019年の品質はとても高く、記憶に残るヴィンテージになる可能性が高いです。
このクレマン（泡）は美味しいのでオススメ品です♪♪ クレマン（泡）に合う料理 サーモンのマリネ タルトフランベ（フラムキッシュ） 生牡蠣 サザエのブルギニョン風 ドメーヌ・フランソワ・ミクルスキ 当主であるフランソワ・ミクルスキ氏はボーヌで醸造学を学んだ後、カリフォルニアのカレラ エステートで研修を受けます。
1984年に叔父のピエール・ボワイヨ氏に従事し、さらに経験を積んだ後、ボワイヨ氏が引退した1991年にメタイヤージュにより畑を引き継ぎ、自らのドメーヌを設立しました。
ムルソーを中心に約8ha、16区画を所有しています。
環境に優しい栽培方法を心がけ、自家製のコンポストを使い続けています。
収量は、白は45hl/ha〜50hl/ha、赤は35hl/haに抑えています。
ブドウの良さを素直に表現するために、醸造工程ではできるだけ自分たちの介入を減らすような造り方を心がけています。
白は天然酵母を用い、冬は6〜8℃に保たれるという岩盤を掘った地下のカーヴで3〜4ヶ月かけて発酵。
その後、熟成はオーク樽で12ヶ月以上、樽のニュアンスが出過ぎないように新樽比率は20%以下に抑えています。
ワインが人を表すというのはよく言われることだ。
イージーライダー気取りの造り手が抽出のよく効いた骨太なワインをつくる一方、慈愛に満ちた優しい笑みを湛える老人からは、やはり優しく、穏やかなワインが生まれたりする。
フランソワ・ミクルスキの第一印象は『クールな人』だった。
静かな口調で語り、自己主張もしない。
ありがちな「どうだ、旨いか？」というようなオーラを決して出さない人である。
カナダ人画家、リオペルの作品をあしらったラベルは当時すでに日本でも知られていたが、初めて彼に会った時、「ああ、こんなセンスのあることをしそうな人だ」と感じたものだった。
版権問題でリオペル作を使用できなくなった後も、フランソワは保守的なブルゴーニュにあっては斬新な『チョーク風』デザインを導入しています。
【輸入元の資料より引用】 ・ ▼『ムルソー』の人気ドメーヌが造る泡▼
5,500 円
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 商品説明オート コート ド ボーヌに位置する、クレマン専用の畑のブドウで造るブラン・ド・ノワール。
リッチでシャンパーニュのようなエレガントさもある。
熟成も長く細やかな泡立ちとバランスの良い味わい。
商品情報色・タイプ:白泡/辛口品種:ピノ ノワール 100%容量:750ml産地:フランス ブルゴーニュこちらの商品はお取り寄せ商品になります。
・発送まで2日〜5日お時間が掛かります。
・発送予定日は予告なく変更される場合がございます。
・ヴィンテージが変更になる場合がございます。
・輸入元様の在庫が欠品する場合がございます。
注意事項・商品リニューアル等により、パッケージデザイン、内容量、成分等が変更され、表示画像と異なる場合がございます。
・大量注文等で一時在庫切れが発生する場合がございます。
・他のサイトでも販売中で、在庫がない場合もあります。
品切れの際は注文をキャンセルすることがありますので、ご了承ください。
スパークリングワイン こちらの商品はお取り寄せ商品になります。
発送まで2日〜5日お時間が掛かります。
発送予定日は予告なく変更される場合がございます。
7,848 円
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 スパークリングワイン商品説明オート コート ド ボーヌに位置する、クレマン専用の畑のブドウで造るブラン・ド・ノワール。
リッチでシャンパーニュのようなエレガントさもある。
熟成も長く細やかな泡立ちとバランスの良い味わい。
商品情報色・タイプ:白泡/辛口品種:ピノ ノワール 100%容量:750ml産地:フランス ブルゴーニュこちらの商品はお取り寄せ商品になります。
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・発送予定日は予告なく変更される場合がございます。
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・輸入元様の在庫が欠品する場合がございます。
注意事項・商品リニューアル等により、パッケージデザイン、内容量、成分等が変更され、表示画像と異なる場合がございます。
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・他のサイトでも販売中で、在庫がない場合もあります。
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7,848 円
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 ※こちらの商品はお酒です。
20歳未満のお客様は購入いただけません。
★出荷日数目安 こちらの商品は、通常3〜4営業日で出荷となります。
商品名 シードル・ヴァル・ド・ランス・クリュ・ブルトン・ドゥー 甘口 750ml 12本セット 【ルブルターニュ】 酒類【送料無料】 内容量 750ml×12本セット メーカー名 ルブルターニュ 輸入元 日本酒類販売 素材・原材料・成分 ブルターニュ産りんご100％ その他 アルコール度数：2％ 残留糖度：63〜85g/1リットル 原産国または製造国 フランス 広告文責：株式会社健人 電話番号 048-252-3939 区分：セレクトフード サブカテゴリー： 飲料・ドリンク > お酒 > シードル シードルとは？ シードル・ヴァル・ド・ランス・クリュ・ブルトン・ドゥー 甘口 750ml 12本セット 【ルブルターニュ】 酒類 ページトップへシードル・ヴァル・ド・ランス・クリュ・ブルトン・ドゥー 甘口 750ml 12本セット 【ルブルターニュ】 酒類 「シードル・ヴァル・ド・ランス・クリュ・ブルトン・ドゥー 甘口 750ml 12本セット」は、りんごの発泡酒です。
ブルターニュ産りんご100％の自然な甘さを凝縮したシードル。
りんごが持つ独特の渋みはそのまま、りんご本来のやさしい甘い香りが広がります。
フルーティさが凝縮された深いコクのある甘口です。
19,341 円
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 商品説明 生産地 フランス ブルゴーニュ地方 商品名 クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ブラン 作り手 ルー・デュモン 生産年 N/V年 色 白・スパークリング 内容量 750ml 本数 1本 味わい 辛口 ブドウ品種 シャルドネ100% 飲み頃温度 6℃〜8℃ 推奨保存環境 温度=8℃〜12℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。
ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています ルー・デュモン当主、仲田晃司氏。
大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。
フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。
仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」アンリ・ジャイエ翁 2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。
「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。
現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。
2008年8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。
3,630 円
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 ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています ルー・デュモン当主、仲田晃司氏。
大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。
フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。
仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」アンリ・ジャイエ翁 2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。
「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。
現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。
2008年8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。
Information ブルゴーニュワインの神様アンリ・ジャイエ氏が認めたメゾン ルー・デュモンが造る、本格辛口クレマン 生産地 フランス ブルゴーニュ地方 商品名 クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット 作り手 ルー・デュモン 格付・認証 AC クレマン・ド・ブルゴーニュ 生産年 N/V 色・タイプ 泡・白 内容量 750ml 本数 1本 味わい 辛口 ブドウ品種 ピノノワール61%、シャルドネ15%、アリゴテ14%、ガメイ10% ガイドブック -- 飲み頃 該当データなし 飲み頃温度 4℃〜8℃ 推奨保存環境 温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。
3,300 円
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ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています ルー・デュモン当主、仲田晃司氏。
大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。
フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。
仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」アンリ・ジャイエ翁 2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。
「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。
現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。
2008年8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。
Information ブルゴーニュワインの神様アンリ・ジャイエ氏が認めたメゾン ルー・デュモンが造る、本格辛口クレマン 生産地 フランス ブルゴーニュ地方 商品名 クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット 作り手 ルー・デュモン 格付・認証 AC クレマン・ド・ブルゴーニュ 生産年 N/V 色・タイプ 泡・白 内容量 750ml 本数 1本 味わい 辛口 ブドウ品種 ピノノワール61%、シャルドネ15%、アリゴテ14%、ガメイ10% ガイドブック -- 飲み頃 該当データなし 飲み頃温度 4℃〜8℃ 推奨保存環境 温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。
3,300 円
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 商品説明 産地 フランス/ブルゴーニュ ブドウ品種・原材料 トレッビアーノ 75%/シャルドネ 25% 、亜硫酸塩 アルコール度数 11.60％ 容量・色・甘辛ボディ 750ml・白・辛口・泡 注意 高温・直射日光を避けて保存して下さい。
コメント ブルゴーニュ地方リュリー所在のクレマンを得意とする生産者。
美しい黄金色を帯びた軽やかでフルーティなワイン。
洗練され繊細な味わいでアペリティフに最適のフレッシュなタイプです。
≪ご注意ください≫ ●ヴィンテージ変更、または終売の場合もございます事をご了承くださいませ。
その際は必ずこちらからご連絡いたします。
●商品画像と発送品はヴィンテージ・ラベル等が変更されている場合が御座います。
●ご購入後の返品はお受けすることができません
1,733 円
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商品説明 産地 フランス/ブルゴーニュ ブドウ品種・原材料 シャルドネ65%/アリゴテ35%、亜硫酸塩 アルコール度数 12.35％ 容量・色・甘辛ボディ 750ml・白・辛口・泡 注意 高温・直射日光を避けて保存して下さい。
コメント 黄金色に輝くクレマン（発泡性ワイン）。
熟成に由来するグリルしたアーモンドの様なアロマが魅力的です。
一番搾りのキュヴェだけを使用しています。
≪ご注意ください≫ ●ヴィンテージ変更、または終売の場合もございます事をご了承くださいませ。
その際は必ずこちらからご連絡いたします。
●商品画像と発送品はヴィンテージ・ラベル等が変更されている場合が御座います。
●ご購入後の返品はお受けすることができません
3,465 円
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商品説明 産地 フランス/ブルゴーニュ ブドウ品種・原材料 ピノ・ノワール100%、亜硫酸塩 アルコール度数 12.80％ 容量・色・甘辛ボディ 750ml・ロゼ・辛口・泡 注意 高温・直射日光を避けて保存して下さい。
コメント ピノ・ノワール種を主体に造られる大変美しいピンク色をしたクレマン。
非常にフルーティで赤い果実の味わいがあります。
アペリティフとして飲むのに最適。
≪ご注意ください≫ ●ヴィンテージ変更、または終売の場合もございます事をご了承くださいませ。
その際は必ずこちらからご連絡いたします。
●商品画像と発送品はヴィンテージ・ラベル等が変更されている場合が御座います。
●ご購入後の返品はお受けすることができません
3,218 円
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商品説明 産地 フランス/ブルゴーニュ ブドウ品種・原材料 ピノ・ノワール60%/シャルドネ23%/アリゴテ14%/ガメイ3%、亜硫酸塩 アルコール度数 12.50％ 容量・色 750ml・白・辛口・泡 注意 高温・直射日光を避けて保存して下さい。
コメント ブルゴーニュ地方リュリー所在のクレマンを得意とする生産者。
柑橘類のようなフルーティな香りで、活き活きとしたワイン。
ふくよかな味わいで、バランスのよい仕上がりです。
≪ご注意ください≫ ●ヴィンテージ変更、または終売の場合もございます事をご了承くださいませ。
その際は必ずこちらからご連絡いたします。
●商品画像と発送品はヴィンテージ・ラベル等が変更されている場合が御座います。
●ご購入後の返品はお受けすることができません
3,053 円
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商品説明 産地 フランス/ブルゴーニュ ブドウ品種・原材料 シャルドネ100%、亜硫酸塩 アルコール度数 12.5％ 容量・色・甘辛ボディ 750ml・白・辛口/泡 注意 高温・直射日光を避けて保存して下さい。
コメント 1969年シャンボル・ミュジニーに設立されたドメーヌ。
ラドワ近くの畑から出来た飲み口がフレッシュでまろやかなワイン。
≪ご注意ください≫ ●ヴィンテージ変更、または終売の場合もございます事をご了承くださいませ。
その際は必ずこちらからご連絡いたします。
●商品画像と発送品はヴィンテージ・ラベル等が変更されている場合が御座います。
●ご購入後の返品はお受けすることができません
2,970 円
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 CREMANT DE BOURGOGNE VIVE LA JOIE BRUT クレマン・ド・ブルゴーニュ ヴィヴ・ラ・ジョワ・ブリュット 色スパークリングワイン 白 味わい辛口 ヴィンテージ品名に記載 産地フランス ブルゴーニュ 原産地呼称A.O.C. CREMANT DE BOURGOGNE 品種シャルドネ50％/ピノ・ノワール50％ ALC度数12.0% 飲み頃温度5〜8℃ キャップ仕様コルク ◆発酵〜熟成 手摘みでの収穫後空気式圧搾機にソフトプレスしステンレスタンクにて一次発酵、マロラクティック発酵。
瓶内ニ次発酵後36ヶ月熟成しデゴルジュマン。
◆商品説明 ヴィヴェ・ラ・ジョワはバイィ・ラピエールが1972年の設立当初から蓄積してきた、ワイン造りのスキルとノウハウを最大限表現したフラッグシップワインです。
光沢のある濃いイエローゴールド。
熟した洋梨や白桃、林檎の蜜などの芳醇な果実香に加え、ブリオッシュやナッツなどの香ばしい香りやハーブのニュアンスも。
柑橘系の果実やトロピカルフルーツなどの複雑な果実味と、澄んだミネラル、柔らかい酸味が余韻まで長く口中に残ります。
◆コンクール入賞歴 サクラ・アワード2019 金賞 ※参考 2009ヴィンテージ評価 サクラ・アワード2018 最高賞ダイヤモンド・トロフィー ◆専門誌評 ※参考 過去ヴィンテージ評価 ギド・アシェット2014 2つ星（2007） コンクール・ナショナル・ド・クレマン2011 金賞（2006） BAILLY LAPIERRE バイィ・ラピエール バイィ・ラピエールはシャブリ近郊のサン＝ブリ＝ル＝ヴィヌーに位置する生産者組合です。
現在430人もの組合員が栽培を行い、年間350万本ものワインを生産しております。
畑の土壌はシャブリの特徴であるキンメリジャン土壌。
一部ではエコセールの規定に基づいた有機栽培を行い、また収穫は全て手作業で行うなど、非常に丁寧な栽培を行っております。
さらに醸造においても、クレマン・ド・ブルゴーニュの規定では熟成期間は9ヶ月以上と定められているところ、バイィ・ラピエールでは最低でも16ヶ月、最上級キュヴェであるヴィヴ・ラ・ジョワでは、36ヶ月以上とヴィンテージ・シャンパーニュ並の熟成を行い、非常に高品質なワインを生み出しております。
カーヴは昔、石切り場として使用されていた所を1972年の設立当初より使用。
地下50mにあり、年間通して気温12℃、湿度80%とワインにとって最適な保管環境にあります。
中は非常に広く、一般客用のショップも併設されております。
※掲載画像はイメージです。
お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。
メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。
3,978 円
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 CREMANT DE BOURGOGNE VIVE LA JOIE ROSE BRUT クレマン・ド・ブルゴーニュ ヴィヴ・ラ・ジョワ・ロゼ・ブリュット 色スパークリングワイン ロゼ 味わい辛口 ヴィンテージ品名に記載 産地フランス ブルゴーニュ 原産地呼称A.O.C. CREMANT DE BOURGOGNE 品種ピノ・ノワール80% シャルドネ20% ALC度数12.0% 飲み頃温度5〜8℃ キャップ仕様コルク ◆発酵〜熟成 手摘みでの収穫後空気式圧搾機にソフトプレスしステンレスタンクにて一次発酵、マロラクティック発酵。
瓶内ニ次発酵後36ヶ月熟成しデゴルジュマン。
◆商品説明 ヴィヴェ・ラ・ジョワはバイィ・ラピエールが1972年の設立当初から蓄積してきた、ワイン造りのスキルとノウハウを最大限表現したフラッグシップワインです。
淡いサーモンピンク。
ラズベリーなどの小さい赤系果実やドライフィグなどの果実香に、ブリオッシュやシナモン、白い花などが複雑に香る華やかな香り。
優しく口中に広がるきめの細かい泡。
円やかな酸味や硬質なミネラルと厚みのある柑橘系の果実味がバランス良く広がり、余韻には華やかな花の香も感じられます。
◆コンクール入賞歴 ※参考 過去ヴィンテージ評価 サクラ・アワード2017…最高賞ダイヤモンド・トロフィー（2009） サクラ・アワード2020…銀賞（2013） ◆専門誌評 ※参考 過去ヴィンテージ評価 ギド・アシェット2015…2つ星（2008） BAILLY LAPIERRE バイィ・ラピエール バイィ・ラピエールはシャブリ近郊のサン＝ブリ＝ル＝ヴィヌーに位置する生産者組合です。
現在430人もの組合員が栽培を行い、年間350万本ものワインを生産しております。
畑の土壌はシャブリの特徴であるキンメリジャン土壌。
一部ではエコセールの規定に基づいた有機栽培を行い、また収穫は全て手作業で行うなど、非常に丁寧な栽培を行っております。
さらに醸造においても、クレマン・ド・ブルゴーニュの規定では熟成期間は9ヶ月以上と定められているところ、バイィ・ラピエールでは最低でも16ヶ月、最上級キュヴェであるヴィヴ・ラ・ジョワでは、36ヶ月以上とヴィンテージ・シャンパーニュ並の熟成を行い、非常に高品質なワインを生み出しております。
カーヴは昔、石切り場として使用されていた所を1972年の設立当初より使用。
地下50mにあり、年間通して気温12℃、湿度80%とワインにとって最適な保管環境にあります。
中は非常に広く、一般客用のショップも併設されております。
※掲載画像はイメージです。
お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。
メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。
3,780 円
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 規定より長い熟成で造る本格派！瓶内二次発酵によるきめ細やかな泡！5 ツ星生産者のこだわりを受け継ぐクレマン ド ブルゴーニュ！ このクレマン・ド・ブルゴーニュは、ロバート・パーカーがバイヤーズ・ガイドで最高の 5 つ星生産者として高く評価してきたメゾン・コラン・ドレジェが元々生産していました。
ブルゴーニュ最高の白ワイン生産者として名高く、シャサーニュ・モンラッシェに本拠地を置いてワインを生産していましたが、コラン夫妻の引退後、ルシアン・ヴィトーとマリア・アルベルティ夫妻が彼らの製法を受け継ぎ、クレマンの生産を担ってきました。
クレマン・ド・ブルゴーニュ誕生の地であるコート・シャロネーズ地区のリュリー村にメゾンを構えるヴィトー・アルベルティは、1951 年の創業以来、3 世代に渡り、トラディショナル方式で作るクレマンの醸造を専門としてきました。
創設者のリュシアン・ヴィトーと妻のマリア・アルベルティは、メゾン設立後の数々の困難を乗り越えて培ってきたノウ・ハウを基に、良質なスパークリングワインを安定して供給するようになり、たちまち地元のレストランや個人客を魅了するようになりました。
光輝く淡い黄金色の色調に、サテンの様な質感を湛えたキメ細やかな泡沫が感じられます。
フローラルでフルーティなアロマに、軽やかな味わいとふっくらとした豊満さと芳醇な味わい、繊細なニュアンスを兼ね備えています。
シャルドネのフィネス、ピノ・ノワールのフルーティな果実味、アリゴテの生き生きとした活力に満ちた味わいが見事に調和し、美しいハーモニーを奏でます。
■Information ●生産国 フランス ●地域 ブルゴーニュ北部 / オート・コート・ド・ボーヌ＆コート・シャロネーズ / AOC クレマン・ド・ブルゴーニ ュ) ●ブドウ品種 ピノ ノワール 40% 、シャルドネ 40% 、アリゴテ 20% / 樹齢：40〜50年 オート・コート・ド・ボーヌ地区の葡萄を 75％、コート・シャロネーズ地区の葡萄を 25％使用 ●タイプ 白・フルボディ・辛口 / スパークリングワイン ●醸造・熟成 容量 50hl の空圧式圧搾機で段階的に空気圧を上げて圧搾。
搾汁後、清澄処理を施し、発酵槽で24 時間安定させた後、酵母を加え 20℃の温度で一次発酵。
その後、室温 15℃の冷涼なセラーで瓶内二次発酵。
デゴルジュマンを施した後、少なくとも 16〜18 ヵ月瓶内熟成。
●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 リュット・レゾネ lutte raisonnee ビオロジック ●コンクール入賞歴 ●ワイン専門誌評価 ワイン・スペクテーター得点 ： 点、ワイン・アドヴォケイト得点： 点、「ジェームス・サックリング」： 点、 「ル ギド アシェット デ ヴァン 2017」で1星、「セレクション ドゥ ラ メゾン ド ヴァン ア シャロン シュル ソーヌ 2016.09」：16.5点、「コンクール デ ヴァン デ ラ コート シャロネーズ 2016」：銅賞、「ル ギド アシェット デ ヴァン 2018」掲載。
●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。
土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元 ミレジムVitteut Albertiヴィトー・アルベルティ ボーヌとシャロネーズの葡萄を使って、ビオディナミ（月）に従った瓶詰め！5 ツ星生産者のこだわりを受け継ぐクレマン・ド・ブルゴーニ！！ このクレマン・ド・ブルゴーニュは、ロバート・パーカーがバイヤーズ・ガイドで最高の 5 つ星生産者として高く評価してきたメゾン・コラン・ドレジェが元々生産していました。
ブルゴーニュ最高の白ワイン生産者として名高く、シャサーニュ・モンラッシェに本拠地を置いてワインを生産していましたが、コラン夫妻の引退後、ルシアン・ヴィトーとマリア・アルベルティ夫妻が彼らの製法を受け継ぎ、クレマンの生産を担ってきました。
クレマン・ド・ブルゴーニュ誕生の地であるコート・シャロネーズ地区のリュリー村にメゾンを構えるヴィトー・アルベルティは、1951 年の創業以来、3 世代に渡り、トラディショナル方式で作るクレマンの醸造を専門としてきました。
創設者のリュシアン・ヴィトーと妻のマリア・アルベルティは、メゾン設立後の数々の困難を乗り越えて培ってきたノウ・ハウを基に、良質なスパークリングワインを安定して供給するようになり、たちまち地元のレストランや個人客を魅了するようになりました。
1968 年、ヴィトーの息子、ジェラールとその妻ダニエルがメゾンの経営に加わり、更なる品質向上に努めてきました。
品質を追求するメゾンの明確な方針により、クレマンに対する正しい理解とメゾンへの愛着を持った顧客が着々と増え、年間販売量も大幅に伸びました。
そしてより一層の品質向上を求め、1970 年代には、空圧式圧搾機による搾汁や自動式ラベル貼り、ボトルの密封装置などの最新設備を備えたセラーを建設しました。
クレマン・ド・ブルゴーニュのアペラシオンが 1975 年に制定されたことを機に、ジェラールとダニエルは、上質なクレマンの材料となるに相応しい上質な葡萄を質量ともに確保するため、新たに葡萄樹の植樹を行いました。
葡萄栽培は、リュット・レゾネ方式（減農薬農法）と、有機栽培の中間をとるようなアプローチで行われています。
出来る限り農薬を使わず、人の手による干渉を最小限に留めた自然な葡萄の生育を促す栽培手法を実施しています。
何よりも葡萄のクオリティを追求するため、設備投資を惜しまず、温度調節の可能な大型の発酵槽と、大型の空圧式圧搾機を導入しました。
こういった努力が実を結び、2002 年以来、年間販売数は 30 万本に達し躍進を続けています。
現在は、ジェラールとダニエルの娘アニエスがビジネスに参画し、メゾンを訪れる人を温かく迎えています。
売上は年々伸び、2004 年 6 月にはセラーとワイナリー、事務所を新設しました。
■テクニカル情報■ ワイナリー所在地：ブルゴーニュ地方/コート・シャロネーズ地区/リュリー村 アペラシオン：A.O.C. クレマン・ド・ブルゴーニュ 栽培品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、アリゴテ 畑の総面積：22 ヘクタール 醸造方法：瓶内二次発酵を含むトラディショナル方式 クレマンの収穫と圧搾： 毎年ブルゴーニュの収穫は、クレマン用の葡萄の収穫で幕を開けます。
クレマンは、その特性により、常にスティル・ワインよりも早い時期に収穫されます。
最適な収穫時期は、葡萄が完熟を迎えた時で、この時、果実の味わいとフレッシュな酸が理想的なバランスに達します。
生産工程の全ての段階でこの完璧なバランスを損なわないよう、細心の注意を払います。
収穫日の決定は最も重要で、クレマンのフィネスは全て、この決定が左右します。
昔ながらの手摘みで収穫を行うのがメゾンの伝統であり、今やアペラシオンの規定でもあります。
葡萄の果皮が破れたり擦れたりして酸化しないよう最新の注意を払い、手作業で丁寧に籠に入れ、実が潰れないようベルト・コンベアで圧搾機まで運び、収穫から1 時間以内に圧搾します。
容量 50HL の空圧式圧搾機で段階的に空圧を上げ圧搾します。
このような洗練された技術により、クレマンの品質を確かなものとしています。
クレマンの発酵とブレンド： クレマンの醸造は、全てリュリー村のワイナリーで行います。
最初の発酵はアルコール発酵で、マストからベースワインを造り、厳しく温度管理されたステンレスの発酵槽で、品種の持ち味とアロマを引き出します。
次のマロラクティック発酵で、ワインの味わいをより柔らかくしなやかにすると共に、ストラクチャーを安定させます。
冬の間、ステンレスタンクでシュールリー熟成させることで、ワインの味わいに個性が生まれます。
その後、品種・区画ごとに個別醸造したスティル・ワインのブレンドを行います。
メゾンの持ち味である繊細なフィネス、芳醇な味わい、複雑味を最大限に引き出すべく、少量のリザーブワインをブレンドします。
瓶内二次発酵とデゴルジュマン： ワインに糖と酵母を加えて作る「リキュール・ド・ティラージュ」を、発酵を終えたベースワインに加えて瓶に入れ密封し、瓶内 2 次発酵が始まります。
瓶内の気圧は約 6 気圧。
冷暗な 15℃のセラーで少なくとも 12 カ月熟成させます。
ワインは澱と共に熟成し、クレマン・ド・ブルゴーニュの個性が溢れる豊かなアロマが発展してゆきます。
収穫年により12〜18 カ月の瓶内熟成を経て、ボトルはルミアージュ（動瓶）を施して熟成中に沈殿した澱を瓶口に集め、デゴルジュマンを行います。
澱を集めた瓶口部分を急速冷凍させ、凍って塊となった澱を取り除きます。
このデゴルジュマンを経て、クレマンはクリアな透明感と輝きを湛え、素晴らしい個性とエレガンスを増します。
最後にコルクで打栓前に、濃縮果汁に糖を加えた「門出のリキュール」を加え、最終的な味わいを調整します。
ヴィトー・アルベルティのクレマンは、デゴルジュマン後 4 年間はフレッシュな味わいが楽しめ、その後熟成を重ねることで、力強いブルボディの成熟した味わいがお楽しみいただけます。
ラムロワーズ、ベルナール ロワゾーなどのミシュラン3ッ星レストランでも使用しています。
2,893 円
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 世界中で愛される驚きのお値打ちフランス産スパークリング！ 1953年に設立され、ブルゴーニュ地方のボーヌに拠点を構える生産者。
環境に配慮し、丁寧にブドウ作りを行う栽培農家と契約を結び、フランスの伝統的手法に基づいたスパークリングワイン造りを行っています。
彼ら造り出すスパークリングワインはその積み重なったノウハウに裏打ちされ、世界中で親しまれています。
フレッシュなフランボワーズなど赤系果実の溢れるアロマ。
繊細で美しいロゼ色の泡立ち。
甘酸っぱくキュートな果実味と柔らかい泡の調和が見事なバリューロゼスパークリングです。
■Information ●生産国 フランス ●地域 ブルゴーニュ地方 / ヴァン・ムスー ●ブドウ品種 サンソー /シラー /グルナッシュ /テンプラニーリョ ●タイプ ロゼ・フルボディ・辛口・スパークリングワイン ●醸造・熟成 醗酵：ステンレス・タンク ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 リュット・レゾネ ●コンクール入賞歴 インターナショナル・ロゼ・ワイン・コンペティション 2018 金賞 ジルベール&ガイヤール 2018 金賞 ●ワイン専門誌評価 ワイン・スペクテーター得点： ワイン・アドヴォケイト得点： ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。
土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元 モトックスKriter Brut de Brutクリテール・ブリュット・ド・ブリュット 世界中で愛される驚きのお値打ちフランス産スパークリング！ フランスの伝統が息づくスパークリングワインメーカー！ 1953年に設立され、ブルゴーニュ地方のボーヌに拠点を構える生産者。
環境に配慮し、丁寧にブドウ作りを行う栽培農家と契約を結び、フランスの伝統的手法に基づいたスパークリングワイン造りを行っています。
彼ら造り出すスパークリングワインはその積み重なったノウハウに裏打ちされ、世界中で親しまれています。
アメリカ市場No.1 世界中で愛される大人気スパークリングブランド！ 2017年世界中で262万本販売され、シャンパーニュを除くフランス産スパークリングワインとしてはアメリカ、ブラジル、ニュージーランドでNo.1の販売実績を持っています。
世界各地のコンクールでも毎年のように金賞を獲得。
世界中で愛されている大人気スパークリングワインブランドです。
1,300 円
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 世界中で愛される驚きのお値打ちフランス産スパークリング！ 1953年に設立され、ブルゴーニュ地方のボーヌに拠点を構える生産者。
環境に配慮し、丁寧にブドウ作りを行う栽培農家と契約を結び、フランスの伝統的手法に基づいたスパークリングワイン造りを行っています。
彼ら造り出すスパークリングワインはその積み重なったノウハウに裏打ちされ、世界中で親しまれています。
繊細できめ細やかな泡立ち。
白い花、洋ナシやリンゴなどのフレッシュでフルーティーな果実味。
心地よい酸となめらかな泡との調和を楽しめるグッドバリューな1本です。
■Information ●生産国 フランス ●地域 ブルゴーニュ地方 / ヴァン・ムスー ●ブドウ品種 ユニ・ブラン/シャルドネ/テレ・ブレ/アイレン ●タイプ 白・フルボディ・辛口・スパークリングワイン ●醸造・熟成 醗酵：ステンレス・タンク ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 リュット・レゾネ ●コンクール入賞歴 (NV)ジルベール＆ガイヤール 2023 ：金賞、(NV)サクラ・アワード(SAKURA Japan Women's Wine Awards) 2023 ：金賞、(NV)ジルベール＆ガイヤール 2022 ：金賞 ●ワイン専門誌評価 ワイン・スペクテーター得点： ワイン・アドヴォケイト得点： (NV)「ワイン王国4.5つ星 No.130」 ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。
土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元 モトックス ============================ 【主なワインのご利用例】 誕生日 記念日 引越し祝い 新築祝い 受賞、展覧会祝、就職 昇進 退職 バレンタイン ホワイトデー 定年退職 記念品 退職祝い プチギフト お礼 出産祝い 結婚祝い 、成人祝、季節のお礼、長寿の祝い、父 母 母の日 父の日 敬老の日、新嘗祭、 結婚祝い 披露宴用、内祝い お返し 還暦祝い 古希祝い 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 お正月 年越し 年末年始 クリスマス プレゼント etcに是非！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス 【Donguriano Wine】【ドングリアーノ ワイン】【】【ワイン通販】【通販ワイン】 【当店人気のワインの種類】 【赤ワイン フルボディ】 【白ワイン 辛口 】 【白ワイン 甘口 】 【シャンパーニュ 辛口 】 【スプマンテ 辛口 】 【スパークリングワイン 泡】【スペイン カヴァ】Kriter Brut de Brutクリテール・ブリュット・ド・ブリュット 世界中で愛される驚きのお値打ちフランス産スパークリング！ フランスの伝統が息づくスパークリングワインメーカー！ 1953年に設立され、ブルゴーニュ地方のボーヌに拠点を構える生産者。
環境に配慮し、丁寧にブドウ作りを行う栽培農家と契約を結び、フランスの伝統的手法に基づいたスパークリングワイン造りを行っています。
彼ら造り出すスパークリングワインはその積み重なったノウハウに裏打ちされ、世界中で親しまれています。
アメリカ市場No.1 世界中で愛される大人気スパークリングブランド！ 2017年世界中で262万本販売され、シャンパーニュを除くフランス産スパークリングワインとしてはアメリカ、ブラジル、ニュージーランドでNo.1の販売実績を持っています。
世界各地のコンクールでも毎年のように金賞を獲得。
世界中で愛されている大人気スパークリングワインブランドです。
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 世界中のワイン・ファン注目の造り手！伝統の尊重と改革への欲求！「目標は、健全で成熟したぶどうを収穫することです。
そして、無傷の、ありのままの姿のぶどうを重んじて、ベストを尽くします」 1995年から父、フランソワ・グロの後を引き継いで当主となったアンヌはブルゴーニュでは珍しい女性醸造家としてのみならず、今やそのクオリティの高さでヴォーヌロマネを代表する生産者として絶大な評価を受けています。
1984年にそれまで行なっていた文学研究を中断し、ボーヌとディジョンで葡萄栽培学とワイン醸造学を学び、ブドウ畑とワインへ情熱を傾けていきます。
25歳の時にはブドウ畑を3haから6.5haにまで広げ、最新のワインセラーを導入しました。
固定概念や先入観にとらわれない自由を追求する醸造家です。
3人の子供の母でもあるアンヌはドメーヌと家族のためにすべての時間を費やしています。
ワインには伝統への尊重と改革への欲求にこの哲学が刻み込まれています。
テロワールの生物多様性を尊重することに対する関心は、繊細で調和のとれたエレガントなワインを造り出すことを可能にしています。
丸みがあり、フルーティーな香りと味を伴う、ボディーのあるワインです。
所有する畑は5ha弱（リシュブール0.6ha、クロ・ヴージョ 0.8haのグラン・クリュ2つを含む）で、植えられている樹のほとんどが樹齢50年以上の古木です。
1804年からの長い歴史を持つ名門グロ一族の中でも高い人気を誇るアンヌ・グロ。
そんな彼らがネゴシアンとして手掛けるワイン。
こちらは、ブルゴーニュの異なる地区のブドウをブレンドして造られる1本です。
弾ける泡とフレッシュな果実味をお愉しみいただけます。
外観はグリーンがかったイエロー。
グラスに注ぐとイキイキとした泡と共に、レモンやライムなどのフレッシュな柑橘系のアロマが立ち上ります。
口に含むと爽快感あふれる果実味が魅力。
非常に飲みやすく、綺麗な酸味と共に流れていきます。
フリットやブルスケッタなどのフィンガーフードとおすすめ。
ぜひ、乾杯の為の一杯にいかがでしょうか。
■Information ●生産国 フランス ●地域 ブルゴーニュ地方 ●ブドウ品種 シャルドネ 40%、アリゴテ 20% ピノ・ノワール 40% ●タイプ 白・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 ●コンクール入賞歴 ●ワイン専門誌評価 ワイン・スペクテーター得点 ： 点、ワイン・アドヴォケイト得点： 点、「ジェームス・サックリング」： 点、 ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
●商品名とは異なるヴィンテージになった場合、3,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
●3,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。
土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元 ============================ 【主なご利用例】 誕生日 記念日 引越し祝い 新築祝い 就職 昇進 退職 バレンタイン ホワイトデー 定年退職 記念品 退職祝い プチギフト お礼 出産祝い 結婚祝い 父 母 母の日 父の日 敬老の日 結婚祝い 内祝い お返し 還暦祝い 古希祝い 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 お正月 年越し 年末年始 クリスマス プレゼント etc。
★ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】ひなまつり、春の彼岸、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス 【Donguriano Wine】【ドングリアーノ ワイン】【】【ワイン通販】【通販ワイン】 【赤 フルボディ 】Domaine Anne Gros ドメーヌ・アンヌ・グロ 『運よく見つけることができたら・・・その時は迷わず買うべし!!!』『このドメーヌの未来が素晴らしく明るく輝いていると信じて疑わない。
』ヴォーヌ・ロマネの名門グロ一族の中でも最も入手困難!! ブルゴーニュの名門、グロ一族の中でも一際注目度の高い生産者！！ ヴォーヌ・ロマネ村でグロ家といえば、泣く子も黙る名門中の名門。
[アンヌ・グロ]はそのグロ一族の中でも特に人気のドメーヌです。
1988年、一人娘[アンヌ・グロ]さんが父フランソワ・グロ氏からドメーヌを継承、1995年からは ドメーヌ名を現在の【ドメーヌ・アンヌ・グロ】へと改名、現在の名声を築き上げました。
リュット・レゾネ農法を実践する一方、ステンレス発酵槽の導入や高い新樽率による、濃密で現代的なワインを造り出しております。
『ヴォーヌ・ロマネ』の名門[グロ一族]の中でも、最もそのワインが入手困難なのが、この[アンヌ・グロ]。
少量生産されるワインは、フランス国内向けに40％、輸出向けに60％の割合で出荷されるのですが、それらは、リリース前に全量行き先が決まっており、新規取引は受け付けていないため、この[アンヌ・グロ]のワインを入手できるという事は、非常に幸運な事だといえます。
ブルゴーニュ屈指の名門[グロ家]は、【ニュイ・サン・ジョルジュ】の町から2キロほど離れた、ニュイの丘の上にある【ショー】という小さな村で、1804年に生まれた「アルフォンス・グロ氏」により、1830年に設立されました。
2代目「ルイ=ギュスターヴ氏」、3代目「ジュール氏」、4代目「ルイ氏」と、長い歴史とともに所有畑を拡大し、信頼のおけるドメーヌへとその地位を確立しました。
1951年のルイ氏の他界後、畑は4人の兄弟によって3つに分割され、「グスタフ氏」と「コレット氏」の共同経営による[ドメーヌ・グロ・フレール・エ・スール]、[ドメーヌ・ジャン・グロ]、そしてご案内のドメーヌの母体となった[ドメーヌ・フランソワ・グロ]が誕生しました。
その後、「フランソワ氏」の娘である「アンヌ」さんがドメーヌ経営に参加し、ドメーヌ名を[アンヌ・エ・フランソワ・グロ]に改名。
「アンヌ」さん見かけはチャーミングで可愛らしいタイプの女性だが、実は非常に芯の通ったパワフルな女性です。
1995年にフランソワ引退により、ドメーヌ名を[アンヌ・グロ]としました。
この秀逸なドメーヌは、二人の従業員とアンヌ自身のみで切り盛りされているが、信じられないほど凝縮した、エキス分の豊富なワインを生産しています。
今やそのワインのクオリティの高さでヴォーヌ・ロマネを代表する生産者として絶大な評価を受けています。
「人とテロワールと調和させて行わなければなりません。
ピノ種を栽培するのは容易ではなく、苦労が多い一方、最も素晴らしい品種でもあります。
」 人と、ブドウと、テロワールを尊重するブドウ栽培を心がけているアンヌ・グロは、ビオディナミ及び有機農法に高い関心を持っています。
こうした栽培法は、テロワールの生物多様性の保全に不可欠と考えるアンヌですが、同時に、ドメーヌの栽培法をこれらの栽培法として分類付け、レッテルを貼ってしまうことには否定的です。
化学薬品を必要最小限でしか使用しない農法を用い、耕作及びコンポストを使用したブドウ畑での仕事に従事しています。
「各区画が生産可能な量を把握しているので、一株当たりに理想的な数の房が生るよう努めています。
」 ブドウは全て手摘みされ、その場で選果、少量除梗する。
自然酵母を用い、白ワインはステンレスタンクで、赤ワインはセメントタンクの大桶にて発酵、14〜16ヶ月樽熟成。
（新樽の比率は畑の格付けによって異なる）瓶詰め前にステンレスの大桶に戻されブレンドされます。
よい澱のある場合はろ過はしない。
近年では、果実味の詰まったピュアで気品のあるスタイルはそのままに、溌剌とした力、健康的でわかりやすいおいしさ、親しみやすい上品さで、多くのファンを獲得しています。
ACブルゴーニュからグラン・エシェゾーに接する素晴らしい区画のクロ・ヴージョ、そして偉大なリシュブールに至るまで、輝きに満ちた素晴らしいワインを造り出しているアンヌ・グロはますます目の離せないドメーヌです。
また、アンヌ・グロは。
南フランス、カゼル地区（ミネルヴォワ）において新しい試み【Domaine Anne Gros et Jean Paul Tollot / ドメーヌ・アンヌ・グロ・エ・ジャン・ポール・トロ】のワインを現在製作しており、こちらのワインも大変人気となっております！ピノノワールとシャルドネ以外の品種の素晴らしさを知り、そしてミネルヴォワとの運命的な出会いを感じたアンヌ・グロは、この地にドメーヌを設立したのです。
16,600 円
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 規定より長い熟成で造る本格派！瓶内二次発酵によるきめ細やかな泡！5 ツ星生産者のこだわりを受け継ぐクレマン ド ブルゴーニュ！ このクレマン・ド・ブルゴーニュは、ロバート・パーカーがバイヤーズ・ガイドで最高の 5 つ星生産者として高く評価してきたメゾン・コラン・ドレジェが元々生産していました。
ブルゴーニュ最高の白ワイン生産者として名高く、シャサーニュ・モンラッシェに本拠地を置いてワインを生産していましたが、コラン夫妻の引退後、ルシアン・ヴィトーとマリア・アルベルティ夫妻が彼らの製法を受け継ぎ、クレマンの生産を担ってきました。
クレマン・ド・ブルゴーニュ誕生の地であるコート・シャロネーズ地区のリュリー村にメゾンを構えるヴィトー・アルベルティは、1951 年の創業以来、3 世代に渡り、トラディショナル方式で作るクレマンの醸造を専門としてきました。
創設者のリュシアン・ヴィトーと妻のマリア・アルベルティは、メゾン設立後の数々の困難を乗り越えて培ってきたノウ・ハウを基に、良質なスパークリングワインを安定して供給するようになり、たちまち地元のレストランや個人客を魅了するようになりました。
光輝く淡い黄金色の色調に、サテンの様な質感を湛えたキメ細やかな泡沫が感じられます。
フローラルでフルーティなアロマに、軽やかな味わいとふっくらとした豊満さと芳醇な味わい、繊細なニュアンスを兼ね備えています。
シャルドネのフィネス、ピノ・ノワールのフルーティな果実味、アリゴテの生き生きとした活力に満ちた味わいが見事に調和し、美しいハーモニーを奏でます。
■Information ●生産国 フランス ●地域 ブルゴーニュ北部 / オート・コート・ド・ボーヌ＆コート・シャロネーズ / AOC クレマン・ド・ブルゴーニ ュ) ●ブドウ品種 ピノ ノワール 40% 、シャルドネ 40% 、アリゴテ 20% / 樹齢：40〜50年 オート・コート・ド・ボーヌ地区の葡萄を 75％、コート・シャロネーズ地区の葡萄を 25％使用 ●タイプ 白・フルボディ・辛口 / スパークリングワイン ●醸造・熟成 容量 50hl の空圧式圧搾機で段階的に空気圧を上げて圧搾。
搾汁後、清澄処理を施し、発酵槽で24 時間安定させた後、酵母を加え 20℃の温度で一次発酵。
その後、室温 15℃の冷涼なセラーで瓶内二次発酵。
デゴルジュマンを施した後、少なくとも 16〜18 ヵ月瓶内熟成。
●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 リュット・レゾネ lutte raisonnee ビオロジック ●コンクール入賞歴 ●ワイン専門誌評価 ワイン・スペクテーター得点 ： 点、ワイン・アドヴォケイト得点： 点、「ジェームス・サックリング」： 点、 「ル ギド アシェット デ ヴァン 2017」で1星、「セレクション ドゥ ラ メゾン ド ヴァン ア シャロン シュル ソーヌ 2016.09」：16.5点、「コンクール デ ヴァン デ ラ コート シャロネーズ 2016」：銅賞、「ル ギド アシェット デ ヴァン 2018」掲載。
●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。
土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元 ミレジムVitteut Albertiヴィトー・アルベルティ ボーヌとシャロネーズの葡萄を使って、ビオディナミ（月）に従った瓶詰め！5 ツ星生産者のこだわりを受け継ぐクレマン・ド・ブルゴーニ！！ このクレマン・ド・ブルゴーニュは、ロバート・パーカーがバイヤーズ・ガイドで最高の 5 つ星生産者として高く評価してきたメゾン・コラン・ドレジェが元々生産していました。
ブルゴーニュ最高の白ワイン生産者として名高く、シャサーニュ・モンラッシェに本拠地を置いてワインを生産していましたが、コラン夫妻の引退後、ルシアン・ヴィトーとマリア・アルベルティ夫妻が彼らの製法を受け継ぎ、クレマンの生産を担ってきました。
クレマン・ド・ブルゴーニュ誕生の地であるコート・シャロネーズ地区のリュリー村にメゾンを構えるヴィトー・アルベルティは、1951 年の創業以来、3 世代に渡り、トラディショナル方式で作るクレマンの醸造を専門としてきました。
創設者のリュシアン・ヴィトーと妻のマリア・アルベルティは、メゾン設立後の数々の困難を乗り越えて培ってきたノウ・ハウを基に、良質なスパークリングワインを安定して供給するようになり、たちまち地元のレストランや個人客を魅了するようになりました。
1968 年、ヴィトーの息子、ジェラールとその妻ダニエルがメゾンの経営に加わり、更なる品質向上に努めてきました。
品質を追求するメゾンの明確な方針により、クレマンに対する正しい理解とメゾンへの愛着を持った顧客が着々と増え、年間販売量も大幅に伸びました。
そしてより一層の品質向上を求め、1970 年代には、空圧式圧搾機による搾汁や自動式ラベル貼り、ボトルの密封装置などの最新設備を備えたセラーを建設しました。
クレマン・ド・ブルゴーニュのアペラシオンが 1975 年に制定されたことを機に、ジェラールとダニエルは、上質なクレマンの材料となるに相応しい上質な葡萄を質量ともに確保するため、新たに葡萄樹の植樹を行いました。
葡萄栽培は、リュット・レゾネ方式（減農薬農法）と、有機栽培の中間をとるようなアプローチで行われています。
出来る限り農薬を使わず、人の手による干渉を最小限に留めた自然な葡萄の生育を促す栽培手法を実施しています。
何よりも葡萄のクオリティを追求するため、設備投資を惜しまず、温度調節の可能な大型の発酵槽と、大型の空圧式圧搾機を導入しました。
こういった努力が実を結び、2002 年以来、年間販売数は 30 万本に達し躍進を続けています。
現在は、ジェラールとダニエルの娘アニエスがビジネスに参画し、メゾンを訪れる人を温かく迎えています。
売上は年々伸び、2004 年 6 月にはセラーとワイナリー、事務所を新設しました。
■テクニカル情報■ ワイナリー所在地：ブルゴーニュ地方/コート・シャロネーズ地区/リュリー村 アペラシオン：A.O.C. クレマン・ド・ブルゴーニュ 栽培品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、アリゴテ 畑の総面積：22 ヘクタール 醸造方法：瓶内二次発酵を含むトラディショナル方式 クレマンの収穫と圧搾： 毎年ブルゴーニュの収穫は、クレマン用の葡萄の収穫で幕を開けます。
クレマンは、その特性により、常にスティル・ワインよりも早い時期に収穫されます。
最適な収穫時期は、葡萄が完熟を迎えた時で、この時、果実の味わいとフレッシュな酸が理想的なバランスに達します。
生産工程の全ての段階でこの完璧なバランスを損なわないよう、細心の注意を払います。
収穫日の決定は最も重要で、クレマンのフィネスは全て、この決定が左右します。
昔ながらの手摘みで収穫を行うのがメゾンの伝統であり、今やアペラシオンの規定でもあります。
葡萄の果皮が破れたり擦れたりして酸化しないよう最新の注意を払い、手作業で丁寧に籠に入れ、実が潰れないようベルト・コンベアで圧搾機まで運び、収穫から1 時間以内に圧搾します。
容量 50HL の空圧式圧搾機で段階的に空圧を上げ圧搾します。
このような洗練された技術により、クレマンの品質を確かなものとしています。
クレマンの発酵とブレンド： クレマンの醸造は、全てリュリー村のワイナリーで行います。
最初の発酵はアルコール発酵で、マストからベースワインを造り、厳しく温度管理されたステンレスの発酵槽で、品種の持ち味とアロマを引き出します。
次のマロラクティック発酵で、ワインの味わいをより柔らかくしなやかにすると共に、ストラクチャーを安定させます。
冬の間、ステンレスタンクでシュールリー熟成させることで、ワインの味わいに個性が生まれます。
その後、品種・区画ごとに個別醸造したスティル・ワインのブレンドを行います。
メゾンの持ち味である繊細なフィネス、芳醇な味わい、複雑味を最大限に引き出すべく、少量のリザーブワインをブレンドします。
瓶内二次発酵とデゴルジュマン： ワインに糖と酵母を加えて作る「リキュール・ド・ティラージュ」を、発酵を終えたベースワインに加えて瓶に入れ密封し、瓶内 2 次発酵が始まります。
瓶内の気圧は約 6 気圧。
冷暗な 15℃のセラーで少なくとも 12 カ月熟成させます。
ワインは澱と共に熟成し、クレマン・ド・ブルゴーニュの個性が溢れる豊かなアロマが発展してゆきます。
収穫年により12〜18 カ月の瓶内熟成を経て、ボトルはルミアージュ（動瓶）を施して熟成中に沈殿した澱を瓶口に集め、デゴルジュマンを行います。
澱を集めた瓶口部分を急速冷凍させ、凍って塊となった澱を取り除きます。
このデゴルジュマンを経て、クレマンはクリアな透明感と輝きを湛え、素晴らしい個性とエレガンスを増します。
最後にコルクで打栓前に、濃縮果汁に糖を加えた「門出のリキュール」を加え、最終的な味わいを調整します。
ヴィトー・アルベルティのクレマンは、デゴルジュマン後 4 年間はフレッシュな味わいが楽しめ、その後熟成を重ねることで、力強いブルボディの成熟した味わいがお楽しみいただけます。
ラムロワーズ、ベルナール ロワゾーなどのミシュラン3ッ星レストランでも使用しています。
31,600 円
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![]() 規定より長い熟成で造る本格派！瓶内二次発酵によるきめ細やかな泡！5 ツ星生産者のこだわりを受け継ぐクレマン ド ブルゴーニュ！ このクレマン・ド・ブルゴーニュは、ロバート・パーカーがバイヤーズ・ガイドで最高の 5 つ星生産者として高く評価してきたメゾン・コラン・ドレジェが元々生産していました。
ブルゴーニュ最高の白ワイン生産者として名高く、シャサーニュ・モンラッシェに本拠地を置いてワインを生産していましたが、コラン夫妻の引退後、ルシアン・ヴィトーとマリア・アルベルティ夫妻が彼らの製法を受け継ぎ、クレマンの生産を担ってきました。
クレマン・ド・ブルゴーニュ誕生の地であるコート・シャロネーズ地区のリュリー村にメゾンを構えるヴィトー・アルベルティは、1951 年の創業以来、3 世代に渡り、トラディショナル方式で作るクレマンの醸造を専門としてきました。
創設者のリュシアン・ヴィトーと妻のマリア・アルベルティは、メゾン設立後の数々の困難を乗り越えて培ってきたノウ・ハウを基に、良質なスパークリングワインを安定して供給するようになり、たちまち地元のレストランや個人客を魅了するようになりました。
光輝く淡い黄金色の色調に、サテンの様な質感を湛えたキメ細やかな泡沫が感じられます。
フローラルでフルーティなアロマに、軽やかな味わいとふっくらとした豊満さと芳醇な味わい、繊細なニュアンスを兼ね備えています。
シャルドネのフィネス、ピノ・ノワールのフルーティな果実味、アリゴテの生き生きとした活力に満ちた味わいが見事に調和し、美しいハーモニーを奏でます。
■Information ●生産国 フランス ●地域 ブルゴーニュ北部 / オート・コート・ド・ボーヌ＆コート・シャロネーズ / AOC クレマン・ド・ブルゴーニ ュ) ●ブドウ品種 ピノ ノワール 40% 、シャルドネ 40% 、アリゴテ 20% / 樹齢：40〜50年 オート・コート・ド・ボーヌ地区の葡萄を 75％、コート・シャロネーズ地区の葡萄を 25％使用 ●タイプ 白・フルボディ・辛口 / スパークリングワイン ●醸造・熟成 容量 50hl の空圧式圧搾機で段階的に空気圧を上げて圧搾。
搾汁後、清澄処理を施し、発酵槽で24 時間安定させた後、酵母を加え 20℃の温度で一次発酵。
その後、室温 15℃の冷涼なセラーで瓶内二次発酵。
デゴルジュマンを施した後、少なくとも 16〜18 ヵ月瓶内熟成。
●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 リュット・レゾネ lutte raisonnee ビオロジック ●コンクール入賞歴 ●ワイン専門誌評価 ワイン・スペクテーター得点 ： 点、ワイン・アドヴォケイト得点： 点、「ジェームス・サックリング」： 点、 「ル ギド アシェット デ ヴァン 2017」で1星、「セレクション ドゥ ラ メゾン ド ヴァン ア シャロン シュル ソーヌ 2016.09」：16.5点、「コンクール デ ヴァン デ ラ コート シャロネーズ 2016」：銅賞、「ル ギド アシェット デ ヴァン 2018」掲載。
●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。
土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元 ミレジムVitteut Albertiヴィトー・アルベルティ ボーヌとシャロネーズの葡萄を使って、ビオディナミ（月）に従った瓶詰め！5 ツ星生産者のこだわりを受け継ぐクレマン・ド・ブルゴーニ！！ このクレマン・ド・ブルゴーニュは、ロバート・パーカーがバイヤーズ・ガイドで最高の 5 つ星生産者として高く評価してきたメゾン・コラン・ドレジェが元々生産していました。
ブルゴーニュ最高の白ワイン生産者として名高く、シャサーニュ・モンラッシェに本拠地を置いてワインを生産していましたが、コラン夫妻の引退後、ルシアン・ヴィトーとマリア・アルベルティ夫妻が彼らの製法を受け継ぎ、クレマンの生産を担ってきました。
クレマン・ド・ブルゴーニュ誕生の地であるコート・シャロネーズ地区のリュリー村にメゾンを構えるヴィトー・アルベルティは、1951 年の創業以来、3 世代に渡り、トラディショナル方式で作るクレマンの醸造を専門としてきました。
創設者のリュシアン・ヴィトーと妻のマリア・アルベルティは、メゾン設立後の数々の困難を乗り越えて培ってきたノウ・ハウを基に、良質なスパークリングワインを安定して供給するようになり、たちまち地元のレストランや個人客を魅了するようになりました。
1968 年、ヴィトーの息子、ジェラールとその妻ダニエルがメゾンの経営に加わり、更なる品質向上に努めてきました。
品質を追求するメゾンの明確な方針により、クレマンに対する正しい理解とメゾンへの愛着を持った顧客が着々と増え、年間販売量も大幅に伸びました。
そしてより一層の品質向上を求め、1970 年代には、空圧式圧搾機による搾汁や自動式ラベル貼り、ボトルの密封装置などの最新設備を備えたセラーを建設しました。
クレマン・ド・ブルゴーニュのアペラシオンが 1975 年に制定されたことを機に、ジェラールとダニエルは、上質なクレマンの材料となるに相応しい上質な葡萄を質量ともに確保するため、新たに葡萄樹の植樹を行いました。
葡萄栽培は、リュット・レゾネ方式（減農薬農法）と、有機栽培の中間をとるようなアプローチで行われています。
出来る限り農薬を使わず、人の手による干渉を最小限に留めた自然な葡萄の生育を促す栽培手法を実施しています。
何よりも葡萄のクオリティを追求するため、設備投資を惜しまず、温度調節の可能な大型の発酵槽と、大型の空圧式圧搾機を導入しました。
こういった努力が実を結び、2002 年以来、年間販売数は 30 万本に達し躍進を続けています。
現在は、ジェラールとダニエルの娘アニエスがビジネスに参画し、メゾンを訪れる人を温かく迎えています。
売上は年々伸び、2004 年 6 月にはセラーとワイナリー、事務所を新設しました。
■テクニカル情報■ ワイナリー所在地：ブルゴーニュ地方/コート・シャロネーズ地区/リュリー村 アペラシオン：A.O.C. クレマン・ド・ブルゴーニュ 栽培品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、アリゴテ 畑の総面積：22 ヘクタール 醸造方法：瓶内二次発酵を含むトラディショナル方式 クレマンの収穫と圧搾： 毎年ブルゴーニュの収穫は、クレマン用の葡萄の収穫で幕を開けます。
クレマンは、その特性により、常にスティル・ワインよりも早い時期に収穫されます。
最適な収穫時期は、葡萄が完熟を迎えた時で、この時、果実の味わいとフレッシュな酸が理想的なバランスに達します。
生産工程の全ての段階でこの完璧なバランスを損なわないよう、細心の注意を払います。
収穫日の決定は最も重要で、クレマンのフィネスは全て、この決定が左右します。
昔ながらの手摘みで収穫を行うのがメゾンの伝統であり、今やアペラシオンの規定でもあります。
葡萄の果皮が破れたり擦れたりして酸化しないよう最新の注意を払い、手作業で丁寧に籠に入れ、実が潰れないようベルト・コンベアで圧搾機まで運び、収穫から1 時間以内に圧搾します。
容量 50HL の空圧式圧搾機で段階的に空圧を上げ圧搾します。
このような洗練された技術により、クレマンの品質を確かなものとしています。
クレマンの発酵とブレンド： クレマンの醸造は、全てリュリー村のワイナリーで行います。
最初の発酵はアルコール発酵で、マストからベースワインを造り、厳しく温度管理されたステンレスの発酵槽で、品種の持ち味とアロマを引き出します。
次のマロラクティック発酵で、ワインの味わいをより柔らかくしなやかにすると共に、ストラクチャーを安定させます。
冬の間、ステンレスタンクでシュールリー熟成させることで、ワインの味わいに個性が生まれます。
その後、品種・区画ごとに個別醸造したスティル・ワインのブレンドを行います。
メゾンの持ち味である繊細なフィネス、芳醇な味わい、複雑味を最大限に引き出すべく、少量のリザーブワインをブレンドします。
瓶内二次発酵とデゴルジュマン： ワインに糖と酵母を加えて作る「リキュール・ド・ティラージュ」を、発酵を終えたベースワインに加えて瓶に入れ密封し、瓶内 2 次発酵が始まります。
瓶内の気圧は約 6 気圧。
冷暗な 15℃のセラーで少なくとも 12 カ月熟成させます。
ワインは澱と共に熟成し、クレマン・ド・ブルゴーニュの個性が溢れる豊かなアロマが発展してゆきます。
収穫年により12〜18 カ月の瓶内熟成を経て、ボトルはルミアージュ（動瓶）を施して熟成中に沈殿した澱を瓶口に集め、デゴルジュマンを行います。
澱を集めた瓶口部分を急速冷凍させ、凍って塊となった澱を取り除きます。
このデゴルジュマンを経て、クレマンはクリアな透明感と輝きを湛え、素晴らしい個性とエレガンスを増します。
最後にコルクで打栓前に、濃縮果汁に糖を加えた「門出のリキュール」を加え、最終的な味わいを調整します。
ヴィトー・アルベルティのクレマンは、デゴルジュマン後 4 年間はフレッシュな味わいが楽しめ、その後熟成を重ねることで、力強いブルボディの成熟した味わいがお楽しみいただけます。
ラムロワーズ、ベルナール ロワゾーなどのミシュラン3ッ星レストランでも使用しています。
31,600 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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