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440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 フランソワ カリヨン ピュリニー モンラッシェプルミエ クリュ シャンガン 2020 750ml白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口 ※ボトル画像はイメージです。
ラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。
※ ■商品について ピュリニー・モンラッシェ最高峰のカリヨン家を継承し、現代ブルゴーニュを牽引する貫禄のトップ・ドメーヌが造る、樹齢約40年のピュリニーの斜面上部にあり、サン・トーバンのコミューンに隣接する1級畑。
上質の酸やミネラリーな性質を備えた透明感あるワインが生まれます。
【テイスティング・コメント】 グラスから立ち昇る、アプリコットや桃のエネルギッシュな香りにほのかなトースト香やミネラルのニュアンス。
内にひそむミネラルと酸がエネルギッシュなキャラクターをワインに添えてくれます。
クリアで綺麗なブルゴーニュが好きな方にはとてもおすすめです。
■熟成 バリックで11ヶ月（新樽15%）発酵後、ステンレスタンクで8ヶ月熟成 ■評価 アラン・メドー：90-93 ■オススメ料理 オマール海老やフォアグラ アワビのバターソテー 白トリュフのリゾット ■フランソワ・カリヨンのワイン造り モットーは「畑がワインのクオリティを造る」 「ブルゴーニュの伝統の手法」と多くを語らない、フランソワの醸造。
畑の格付けに関わらずどのワインの発酵・熟成にもバリックを用い、自然酵母のみで発酵させ、常にマロラクティック発酵を行っています。
ワイン造りはルイ・カリヨン時代と変わりがないというものの、父のドメーヌでは瓶詰めは3月に行っていましたが、フランソワはワインの熟成状態を見て瓶詰め時期を決める等、微細な調整を重ねてフランソワ・カリヨンのワインは造られています。
※インポーター資料より引用 ■産地 フランス ブルゴーニュ （コート・ド・ボーヌ：ピュリニー・モンラッシェ） ■原産地呼称 AOC. PULIGNY MONTRACHET（ピュリニー・モンラッシェ） ■格付 1級畑（プルミエ・クリュ） ■使用ブドウ品種 シャルドネ種（100%） ■添加物 亜硫酸塩：350mg／kg以下（酸化防止のため） ■アルコール度数 13.5% ■タイプ 白ワイン ／ 辛口 フルボディ ■内容量 750ml ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 フランソワ・カリヨンの一覧はこちらから ブルゴーニュワインの一覧はこちらから フランスワインの一覧はこちらから 全てのワインの一覧はこちらから
27,867 円
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440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 ドメーヌ ルフレーヴ ピュリニー モンラッシェプルミエ クリュ レ コンベット 2004 750ml 白ワインフランス ブルゴーニュ 辛口 ■商品について ピュリニー・モンラッシェの至宝であり、世界最高峰の白ワインの造り手。
特級畑に匹敵するポテンシャルと綺麗なミネラル感を備えた、人気の一級畑。
ムルソーに隣接する畑から生み出される、豊満さとエレガンスが渾然一体となった白ワインです。
【テイスティング・コメント】 洋梨やこけももの上品な香りに、ローストナッツやトーストの香り。
溌溂とした酸とクリスピーなミネラル感で全体が軽やかにまとまっています。
【オススメ料理】 アワビの天ぷら フォワグラ、オマール、伊勢海老の網焼き 仔牛の蒸し焼きシャンピニョン添え ブリー・ド・モー（白カビチーズ） ■テロワール 畑は褐色の石灰岩、または粘土石灰質の泥灰土と石灰岩が交互になっていて、深く、硬い岩のこともある。
斜面上部では粘土質の泥土が深く、下部では浅い。
東および南東向きで、標高230〜320m。
■産地 フランス ブルゴーニュ （コート・ド・ボーヌ：ピュリニー・モンラッシェ） ■原産地呼称 AOC. PULIGNY MONTRACHET（ピュリニー・モンラッシェ） ■格付 1級畑（プルミエ・クリュ） ■使用ブドウ品種 シャルドネ種（100%） ■アルコール度数 13.5% ■タイプ 白ワイン ／ 辛口 フルボディ ■内容量 750ml ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ブルゴーニュワインの一覧はこちらから フランスワインの一覧はこちらから 全てのワインの一覧はこちらから
110,000 円
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440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 ドメーヌ シャンソン ピュリニー モンラッシェプルミエ クリュ レ フォラティエール 2021 750ml白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口 ※ボトル画像はイメージです。
ラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。
※ ■商品について 伝統を守りつつ近代の技術を取り入れたワイン造りが注目の、ボーヌの老舗メゾン「ドメーヌ・シャンソン」。
エントリーレベルからハイレンジのキュヴェまで一貫した哲学の基に、それぞれの畑のテロワールを表現するピュアなスタイルのワイン造りは多くのワイン評論家から称賛を得ています。
こちらは、シャルドネの特性を十分に現わしている「レ・フォラティエール」。
奥深くエレガントで素晴らしい余韻が残る1本です。
【テイスティング・コメント】 美しい淡い金色。
白い果肉や繊細なミネラルのアロマを感じる、生き生きとしたフローラルな香り。
ほどよく濃密な口当たりのワインです。
■畑について グランクリュ、シェヴァリエ・モンラシェの程近くの理想的な場所にある区画。
南向きあるいは、東向きという理想的な畑の立地。
粘土を多く含む土壌は、ワインに繊細なミネラル感を与えてくれます。
■オススメ料理 フォアグラ 甲殻類 魚料理 熟成したコンテチーズ ※インポーター資料より引用 ■産地 フランス ブルゴーニュ （コート・ド・ボーヌ：ピュリニー・モンラッシェ） ■原産地呼称 AOC. PULIGNY MONTRACHET（ピュリニー・モンラッシェ） ■格付 1級畑（プルミエ・クリュ） ■使用ブドウ品種 シャルドネ種（100%） ■添加物 亜硫酸塩：350mg ／ kg以下（酸化防止のため） ■アルコール度数 13.5% ■タイプ 白ワイン ／ 辛口 ミディアムボディ ■内容量 750ml ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ドメーヌ・シャンソンの一覧はこちらから ブルゴーニュワインの一覧はこちらから フランスワインの一覧はこちらから 全てのワインの一覧はこちらから
20,000 円
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440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 ジャン フェリー サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ レ ヴェルジェレス ブラン 2004 750ml白ワイン フランス ブルゴーニュ ミディアムボディ ■商品について ドメーヌ・ジャン・フェリーは4世代続いている家族経営のワイナリー。
1998年から現当主のジャン・フェリー氏が経営しています。
2017年から一級畑「オルヴォー」を取得し、 合計22個のアペラシオンを所有しています。
ほとんどが有機栽培で、栽培〜醸造までオーガニックを掲げています。
ココナッツやアーモンド、クリームなどのリッチな香ばしいアロマと濃厚でコクのある味わい。
リッチな味わいと心地よい酸が見事なバランスです。
■原産地呼称 AOC.Savigny les beaune 1er Cru ■アルコール度数 13% ■使用ブドウ品種 シャルドネ種 ■タイプ 白ワイン ／ 辛口 ミディアムボディ ■内容量 750ml ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ブルゴーニュワインの一覧はこちらから フランスワインの一覧はこちらから 全てのワインの一覧はこちらから
8,342 円
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440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 ドメーヌ シャンソン シャサーニュ モンラッシェプルミエ クリュ レ シュヌヴォット 2021 750ml白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口 ※ボトル画像はイメージです。
ヴィンテージによりラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。
※ ■商品について 伝統を守りつつ近代の技術を取り入れたワイン造りが注目の、ボーヌの老舗メゾン「ドメーヌ・シャンソン」。
エントリーレベルからハイレンジのキュヴェまで一貫した哲学の基に、それぞれの畑のテロワールを表現するピュアなスタイルのワイン造りは多くのワイン評論家から称賛を得ています。
こちらは、ピュアで清涼感のあるアロマが特徴的な「レ・シュヌヴォット」。
芳醇なフィニッシュはスパイスが感じられ、清涼感あるアフターテイストの1本です。
【テイスティング・コメント】 淡い黄金色。
白い花の香りに軽く柑橘類の交じり合った複雑な香り。
ボリュームがあるワインです。
■畑について 有名な「ル・モンラシェ」のテロワールのすぐ横に位置している2haのシャンソンの畑。
粘土石灰質を主とする土壌。
畑は小さなブロックが入り組んだ形になっています。
東向きでサントーバンへの道の出口にあたり、冷たい空気が通る。
■オススメ料理 フォアグラ 甲殻類 魚料理 様々なチーズ ※インポーター資料より引用 ■産地 フランス ブルゴーニュ （コート・ド・ボーヌ：シャサーニュ・モンラッシェ） ■原産地呼称 AOC. CHASSAGNE MONTRACHET （シャサーニュ・モンラッシェ） ■格付 1級畑（プルミエ・クリュ） ■使用ブドウ品種 シャルドネ種（100%） ■アルコール度数 13.5% ■タイプ 白ワイン ／ 辛口 ミディアムボディ ■内容量 750ml ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ドメーヌ・シャンソンの一覧はこちらから ブルゴーニュワインの一覧はこちらから フランスワインの一覧はこちらから 全てのワインの一覧はこちらから
13,600 円
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440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 エティエンヌ ソゼピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ ラ ガレンヌ 2015750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口 ※ボトル画像はイメージです。
ラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。
※ ■商品について 名門ルフレーヴと肩を並べるピュリニー・モンラッシェの実力派、エティエンヌ・ソゼが手掛ける、標高の高い場所に位置する一級畑。
ガレンヌはピュリニー・モンラッシェの小さくてあまり知られていないプレミエ・クリュの一つ。
爽やかなアタックから豊かなミネラル感を帯びた余韻まで、一貫してふくよかながらもピンと張りつめたエレガントなスタイルが楽しめるワインです。
【テイスティング・コメント】 レモンやオレンジなどの柑橘系果実の香りとともに、白い花やイースト、ヘーゼルナッツなどの華やかかつ香ばしいアロマが立ち上ります。
爽やかな飲み口から、徐々にリンゴや桃を思わせる果実味が感じられ、活気に満ちた印象に変化。
バニラの風味とチョーキーなミネラル感を帯びた長い余韻が続きます。
上質かつ洗練された酸を備えた、バランスに長けた味わいの1本です。
■オススメ料理 オマール海老 フォアグラ 白身肉の煮込み料理 ■エティエンヌ・ソゼの造り出すワイン 創立より名声を高め、年々畑を拡大していたドメーヌ・エティエンヌ・ソゼですが、1991年に財産相続の問題で所有畑の面積が大きく減少したことから、契約農家が栽培する買いブドウでの醸造を始めました。
これによりドメーヌ・エティエンヌ・ソゼは「ドメーヌ」の看板を下ろすこととなり、現在の「エティエンヌ・ソゼ」という名になっています。
買いブドウでの醸造というと一見、安価にワインを造るためにブドウの供給量を増やす方策のようにも思えますが、エティエンヌ・ソゼにおいてはそうではありません。
あくまでも、畑面積が減少する前の時代からの顧客への供給量を確保するためのブドウ購入であり、品質維持の観点から「これ以上ネゴシアン方式による生産を増やすつもりはない」と断言しています。
勿論エティエンヌ・ソゼの仕事へのこだわりや、ワインにかけた誇りはブドウの出所によって変わるものではありません。
ブドウを買い付ける契約農家はブード氏の栽培理念に賛同する農家のみを選択。
栽培されるブドウのほとんどを果実の状態で購入し、自らの施設内で醸造から出荷までの工程全てを目の届く範囲で行っています。
本当に満足できる質の高いブドウだけを使うことにこだわるドメーヌ時代と変わらない硬派なワイン造りにより、そのクオリティは下がるどころか益々向上。
現在エティエンヌ・ソゼの造り出すワインは、世界中のワインラヴァーが求める非常に入手困難なワインとなっています。
※インポーター資料より引用 ■産地 フランス ブルゴーニュ （コート・ド・ボーヌ：ピュリニー・モンラッシェ） ■原産地呼称 AOC. PULIGNY MONTRACHET（ピュリニー・モンラッシェ） ■格付 1級畑（プルミエ・クリュ） ■使用ブドウ品種 シャルドネ種（100%） ■添加物 亜硫酸塩：350mg／kg以下（酸化防止のため） ■アルコール度数 13.5% ■タイプ 白ワイン ／ 辛口 ミディアムフルボディ ■内容量 750ml ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ブルゴーニュワインの一覧はこちらから フランスワインの一覧はこちらから 全てのワインの一覧はこちらから
40,400 円
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440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 シャトー ド ムルソームルソー プルミエ クリュ シャルム ドゥシュ 2021 750ml白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口 ※ボトル画像はイメージです。
ラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。
※ ■商品について フランスのボーヌで年に一回開催される伝統的な祭典「栄光の3日間」。
シャトー・ド・ムルソーはその栄光の3日間の中でパーティー会場に選ばれる程、地元に根付いた歴史的な生産者。
オーナー交代で大改革が行われ、今ではコント・ラフォンやルーロにならぶ評価と人気を得ています。
こちらは、平均樹齢40年、シャルム上部のペリエールに隣接する最高の区画から造られるドメーヌのフラッグシップ。
最高級のブドウを贅沢に使用した、ふくよかで大らか、リッチなスタイルのワインです。
【テイスティング・コメント】 はちきれんばかりのパイナップルや黄桃といった果実に、ヘーゼルナッツやスパイシーなオークのアロマ。
口に含むとジューシーで凝縮した果実の厚みを感じ、岩を砕いたような力強いミネラルが塩気を伴う長い余韻へと続いていきます。
■発酵・熟成 バリックで発酵、18ヶ月(新樽35%)熟成 ■評価 ヴィノス：90 ■オススメ料理 オマール海老、ホタテ、白身魚の料理 ジビエ以外の軽めの肉料理 ■シャトー・ド・ムルソーの畑 忘れてはならないのがシャトー・ド・ムルソーの持つ畑のポテンシャルの高さ。
その長い歴史の中では、領地の拡大に伴い優れた畑を手に入れてきた背景があり、現在は北のコルトンから南はピュリニー・モンラッシェまでの計60haを所有。
そのうちプルミエクリュとグランクリュが23haと3分の1以上を占めています。
ムルソーにおいては特筆すべき1級畑であるシャルムの最大の所有者(4.7ha)であり、その半数以上が特に優れているとされる上部にあるということも見逃せません。
■改革された醸造方法 先ずは、ブシャール・ペール・エ・フィスのCEOを務めたステファン・フォランを、ドメーヌの総指揮をとる新ディレクターに引き入れたこと。
その後、今まで使用していた樽を一掃し、樽メーカーをタランソー、フランソワ・フレール、セガン・モローのみに変更、3年以上経過した樽の使用をやめました。
続いてブルゴーニュにまだ3台しかない最新の光学式選果台を導入。
「雹害に悩まされた2012年〜2014年の各年で使用したところ、驚くほど効果があった。
我々の2013ヴィンテージが絶賛されたのは間違いなくこのマシンのおかげだ」とステファンは語っています。
また、赤ワインの醸造に関してもステンレスタンクとトップキュヴェ用のオークの桶を新調。
全て手摘みによって収穫し、コンベヤーを使って慎重にタンクに運ぶようにしたため、過度のフィルタリングが不要となり、わずかな清澄・濾過を行うのみに変更しました。
こうした醸造工程の徹底的な見直しは全てピノ・ノワールのテクスチャーのため。
なぜなら彼は「いかに優しくブドウに接するか」がワインの質感を決めると考え、ピノ・ノワールにおいてはフレーバーと並び、きめ細かいテクスチャーこそが重要だと確信しているからなのです。
■ドメーヌの評価 各評価誌から、このような称賛を受けています。
≪ワイン・アドヴォケイト≫ 「2012年以前のワインとは全く別物。
目を見張るほどの素晴らしいワインが存在する」 ≪アラン・メドー≫ 「以前は衰弱していたが、2012年以降赤も白も印象的な品揃え」 ≪ジャンシス・ロビンソン≫ 「ブルゴーニュの隠れたダークホース」 ※インポーター資料より引用 ■産地 フランス ブルゴーニュ（コート・ド・ボーヌ：ムルソー） ■原産地呼称 AOC. MEURSAULT（ムルソー） ■格付 1級畑（プルミエ・クリュ） ■使用ブドウ品種 シャルドネ種（100%） ■添加物 亜硫酸塩：350mg／kg以下（酸化防止のため） ■アルコール度数 13.5% ■タイプ 白ワイン ／ 辛口 フルボディ ■内容量 750ml ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 シャトー・ド・ムルソーの一覧はこちらから ブルゴーニュワインの一覧はこちらから フランスワインの一覧はこちらから 全てのワインの一覧はこちらから
19,900 円
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440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 ルイ ジャドシャブリ プルミエ クリュ モンテ ド トネール 2019 750ml白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口 ■商品について モンテ・ド・トネールは、スラン川右岸に位置し、隣のグラン・クリュ畑との間に谷があるため風通しの良い畑です。
キンメリジャン質が強く表土も薄いためミネラルが強い一方、南西向きの斜面のおかげで日照に恵まれブドウの熟度が高く、左岸と右岸の良さを兼ね備えた完成度の高いシャブリ・プルミエ・クリュです。
【テイスティング・コメント】 輝きのある黄金色。
レモンの皮、ミントを思わせるアロマ。
口に含むと柑橘系果実の豊かな味わいに白胡椒の風味がかすかに感じられ、長く心地よい余韻が続きます。
【オススメ料理】 ソースを添えた魚料理 クリームソースの豚肉 鶏肉料理 フォアグラ ※インポーター資料より引用 ■原産地呼称 AOC. CHABLIS（シャブリ） ■等級名称 1級（プルミエ・クリュ） ■使用ブドウ品種 シャルドネ種（100%） ■アルコール度数 13.5% ■タイプ 白ワイン ／ 辛口 ミディアムボディ ■内容量 750ml ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ルイ・ジャドの一覧はこちらから ブルゴーニュワインの一覧はこちらから フランスワインの一覧はこちらから 全てのワインの一覧はこちらから
6,000 円
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440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 ドメーヌ ミシュロムルソー シャルム プルミエ クリュ 2020 750ml白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口 ※ボトル画像はイメージです。
ヴィンテージによりラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。
※ ■商品について この1級畑はムルソーとピュリニー・モンラッシェの境目の丘陵地の中腹に位置しています。
勾配は非常に規則正しく3〜6%の間にあります。
土壌は赤色の土交じりの粘土石灰質。
下層土は土が交じった平たい石（火山岩）で構成されていますが、それはぶどうが十分に根を地中に張るのを可能にしています。
すなわち、ワインに繊細さとミネラル感をもたらす事になります。
【特徴】 柑橘類の香りに加えて美しいミネラル感が現れていますが、そこには重々しさを感じさせないコクがあります。
シャルドネ特有のノワゼット（ハシバミ）の香りは8〜10年後に現れて来ます。
■畑について 土壌：赤土混じりの粘土石灰質で下層土は土が交じった平たい石（火山岩） ・面積：南南東向きの1.32ha ・標高：225〜250m ・樹齢：50〜60年 ■相性の良い料理 魚、甲殻類やフォアグラが特に相性が良いでしょう。
■ドメーヌ・ミシュロの栽培法 ≪畑の作業≫ 我々は農薬の使用は最小限に抑え（プロッシェー＆トニックスのカリキュラム採用）、数度の畑の耕し（掘り起こし）を行う減農薬栽培を取り入れています。
各区画ごとに草を生やしつつ（除草をしない）、定期的な刈り込みによる畑の管理を行っています。
この除草しない方法はブドウ樹の水分吸収にストレスを与え、それによってブドウが地中により深く根を生やすシステムを強いる事となり、さらに農薬使用を制限するのを助け、それが本来の各テロワールの特色を際立たせる事となります。
手摘み（又は機械）によるブドウ葉の摘み取りは東向きの斜面（太陽が昇る方角）において、おおよそ7月中頃に行われます。
（年によって時期は変更される場合もあります） ■シャルドネの醸造方法 収穫は手摘みで行われ、そして畑でブドウ果の選別。
運搬には特殊なステンレス製のケースで醸造所まで運ばれます。
醸造時においては、まずその年のぶどうの成熟状態により、圧搾の前に破砕することもあります、もしくは収穫したもの全てを空圧式圧搾機でプレスします。
樽に入れてアルコール発酵が、次いでマロラクティック発酵が始まる前に、軽い前清澄が6〜12時間、低温で静かに行われます。
樽（新樽使用15%）による熟成中、白ワインと澱をかき混ぜるドディナージュは年度によって数回適正に行われます。
ワインは中樽で10〜12ヶ月間熟成され、その後に澱引きを行い、それから各樽のワインをまとまりのあるものにするために、発酵タンクで5〜6ヶ月間一緒に寝かします。
清澄作業は年によりますが、少しだけ行われ、そして瓶詰めの前に一度だけ軽く濾過を行います。
熟成期間はトータルで16〜18ヶ月に及びます。
我々は白ワインの酸化という問題にとても注意を払っています。
つまり、出来るだけワインが空気に触れないように努力しています。
何故ならそれは、各テロワールの特性とワインの新鮮さを最大限に守るためなのです。
販売時期はプロフェッショナル（レストラン、ワインショップ、輸出業者）には瓶詰め後、おおよそ2ヶ月後から始まり、又個人顧客のためには瓶詰め後、1年してから始まります。
※インポーター資料より引用 ■産地 フランス ブルゴーニュ（コート・ド・ボーヌ：ムルソー） ■原産地呼称 AOC. MEURSAULT（ムルソー） ■格付 1級畑（プルミエ・クリュ） ■使用ブドウ品種 シャルドネ種（100%） ■タイプ 白ワイン ／ 辛口 ■内容量 750ml ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ブルゴーニュワインの一覧はこちらから フランスワインの一覧はこちらから 全てのワインの一覧はこちらから
22,000 円
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440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 ルイ ジャド ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュレ ルフェール 2020 ドメーヌ ルイ ジャド 750ml白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口 ※ボトル画像はイメージです。
ラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。
※ ■商品について コート・ド・ボーヌ地区の中心に偉大な白ワインを産するよう運命付られた地域があります。
その中で、ピュリニー・モンラッシェは疑いの余地なく最も輝かしい畑の一つです。
プルミエ・クリュ「レ・ルフェール」はムルソー村に接し、プルミエ・クリュ「レ・コンベット」の真南にあたります。
畑は東向きで日当たりがよく、土壌は水はけのよい、小石の多い粘土・石灰岩質です。
【テイスティング・コメント】 竜涎（りゅうぜん）香や、蜜、シダ植物を思わせるような複雑な香り。
酸味は穏やかで大変コクがあり、その余韻は長く印象的です。
■評価 ワイン・アドヴォケイト：91-93 ■オススメ料理 エビやカニなどの甲殻類 魚のクリーム煮 家禽のレバーパテ マンステールやコンテなどの熟成したチーズ ※インポーター資料より引用 ■産地 フランス ブルゴーニュ （コート・ド・ボーヌ：ピュリニー・モンラッシェ） ■原産地呼称 AOC. PULIGNY MONTRACHET（ピュリニー・モンラッシェ） ■格付 1級（プルミエ・クリュ） ■使用ブドウ品種 シャルドネ種（100%） ■アルコール度数 13% ■タイプ 白ワイン ／ 辛口 ■内容量 750ml ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ルイ・ジャドの一覧はこちらから ブルゴーニュワインの一覧はこちらから フランスワインの一覧はこちらから 全てのワインの一覧はこちらから
16,000 円
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440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 ルイ ジャド ピュリニー モンラッシェプルミエ クリュ ラ ガレンヌ 2020 750ml 白ワインフランス ブルゴーニュ 辛口 ※ボトル画像はイメージです。
ラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。
※ ■商品について クロ・ド・ラ・ガレンヌはプルミエ・クリュ「フォラティエール」の北にあり、砂利が多い土質で表土が薄く、直下に母岩があります。
ブドウの樹齢はとても高くなっています。
「ガレンヌ」はウサギの生息地という意味。
ミネラルが強く複雑な味わいが特長的な1本です。
【テイスティング・コメント】 桃やアーモンドのニュアンス、微かなオーク樽とフルーティーなアロマが、香りと味わいの両方に感じられます。
豊かで大変エレガントな白ワインです。
■オススメ料理 伊勢海老、オマールなどの甲殻類のクール・ブイヨン煮 魚のクリームソース煮 家禽肉のレバーパテ 風味の強い熟成したチーズ（マンステール、ブルーチーズなど） ※インポーター資料より引用 ■産地 フランス ブルゴーニュ （コート・ド・ボーヌ：ピュリニー・モンラッシェ） ■原産地呼称 AOC. PULIGNY MONTRACHET（ピュリニー・モンラッシェ） ■格付 1級（プルミエ・クリュ） ■使用ブドウ品種 シャルドネ種（100%） ■アルコール度数 13% ■タイプ 白ワイン ／ 辛口 ミディアムボディ ■内容量 750ml ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ルイ・ジャドの一覧はこちらから ブルゴーニュワインの一覧はこちらから フランスワインの一覧はこちらから 全てのワインの一覧はこちらから
15,800 円
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440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 ドメーヌ シャンソンムルソー プルミエ クリュ ペリエール 2015 750ml白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口 ■商品について 伝統を守りつつ近代の技術を取り入れたワイン造りが注目の、ボーヌの老舗メゾン「ドメーヌ・シャンソン」。
エントリーレベルからハイレンジのキュヴェまで一貫した哲学の基に、それぞれの畑のテロワールを表現するピュアなスタイルのワイン造りは多くのワイン評論家から称賛を得ています。
シトロンのような柑橘のニュアンスとミネラルを感じる「ムルソー・ペリエール」。
力強さを兼ね備えた深遠な味わいを堪能できるワインです。
【テイスティング・コメント】 淡いゴールド。
フローラルな香りにヘーゼルナッツ、やスパイスの香りが溶け込んでいます。
口に含むと力強さがあり、複雑味としっかりとしたストラクチャーが感じられます。
舌触りはなめらかで、ミネラルのニュアンスを感じる余韻が長く続きます。
【評価】 ジャンシス・ロビンソン：16.5点 【オススメ料理】 オマール海老のソース添え ヒラメのムニエル 鶏のクリーム煮 セミハードタイプのチーズ（ルブロション、カンタル） ※インポーター資料より引用 ■使用ブドウ品種 シャルドネ種（100%） ■アルコール度数 13.5% ■タイプ 白ワイン ／ 辛口 ミディアムボディ ■内容量 750ml ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ドメーヌ・シャンソンの一覧はこちらから ブルゴーニュワインの一覧はこちらから フランスワインの一覧はこちらから 全てのワインの一覧はこちらから
16,800 円
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440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 メゾン ロッシュ ド ベレーヌ ピュリニー モンラッシェプルミエ クリュ ペリエール 2018 750ml白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口 ※ボトル画像はイメージです。
ラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。
※ ■商品について ワイン醸造の天才と呼ばれる一人、ニコラ・ポテルが手掛ける限りなくドメーヌに近いロッシュ・ド・ベレーヌ。
テロワールを反映した自然でピュアなワイン造りを変わらず実践し、ワインはいかなる場合も補糖、補酸等を一切行っていません。
こちらは、ムルソーに近い西寄りの一級畑「レ・ペリエール」。
常に端正で、酸がきりりとメリハリがあり、力強く引き締まっているワインを生み出します。
古樹からくる凝縮した果実感とのバランスも絶妙な1本です。
■オススメ料理 フォアグラソテー 魚のムニエル チキンやポークのソテー チーズフォンデュ ※インポーター資料より引用 ■産地 フランス ブルゴーニュ （コート・ド・ボーヌ：ピュリニー・モンラッシェ） ■生産地について コート・ド・ボーヌの中央に位置し、1937年にAOCに認定された、すばらしい個性で名声の高い白ワインの生産地。
東および南東向きで、標高230〜320m。
畑は褐色の石灰岩、または粘土石灰質の泥灰土と石灰岩が交互になっていて、深く、硬い岩のこともあります。
斜面上部では粘土質の泥土が深く、下部では浅い。
石灰によって豊かなミネラルを有するワインが多く造られますが、区画の位置や土壌など微妙に異なった条件によって、様々な味わいが生まれるのもまた魅力です。
■原産地呼称 AOC. PULIGNY MONTRACHET（ピュリニー・モンラッシェ） ■格付 1級畑（プルミエ・クリュ） ■使用ブドウ品種 シャルドネ種（100%） ■添加物 酸化防止剤（亜硫酸塩） ■アルコール度数 13% ■タイプ 白ワイン ／ 辛口 ■内容量 750ml ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ロッシュ・ド・ベレーヌの一覧はこちらから ブルゴーニュワインの一覧はこちらから フランスワインの一覧はこちらから 全てのワインの一覧はこちらから
26,000 円
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440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 メゾン ロッシュ ド ベレーヌ ピュリニー モンラッシェプルミエ クリュ レ ピュセル 2018 750ml白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口 ※ボトル画像はイメージです。
ラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。
※ ■商品について ワイン醸造の天才と呼ばれる一人、ニコラ・ポテルが手掛ける限りなくドメーヌに近いロッシュ・ド・ベレーヌ。
テロワールを反映した自然でピュアなワイン造りを変わらず実践し、ワインはいかなる場合も補糖、補酸等を一切行っていません。
こちらは、グラン・クリュに匹敵するポテンシャルを持った一級畑「レ・ピュセル」。
綺麗な酸や長い余韻を堪能できる1本です。
【テイスティング・コメント】 柑橘系の香りやかすかなハチミツのニュアンスに加え、熟成を経ることで炒ったアーモンドやトースト、煮詰めた果物のようなブーケが出てきます。
奥深く複雑味あふれる味わい。
■オススメ料理 フォアグラソテー 魚のムニエル チキンやポークのソテー シェーブルチーズ ※インポーター資料より引用 ■産地 フランス ブルゴーニュ （コート・ド・ボーヌ：ピュリニー・モンラッシェ） ■生産地について コート・ド・ボーヌの中央に位置し、1937年にAOCに認定された、すばらしい個性で名声の高い白ワインの生産地。
東および南東向きで、標高230〜320m。
畑は褐色の石灰岩、または粘土石灰質の泥灰土と石灰岩が交互になっていて、深く、硬い岩のこともあります。
斜面上部では粘土質の泥土が深く、下部では浅い。
石灰によって豊かなミネラルを有するワインが多く造られますが、区画の位置や土壌など微妙に異なった条件によって、様々な味わいが生まれるのもまた魅力です。
■原産地呼称 AOC. PULIGNY MONTRACHET（ピュリニー・モンラッシェ） ■格付 1級畑（プルミエ・クリュ） ■使用ブドウ品種 シャルドネ種（100%） ■添加物 酸化防止剤（亜硫酸塩） ■アルコール度数 13% ■タイプ 白ワイン ／ 辛口 ■内容量 750ml ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ロッシュ・ド・ベレーヌの一覧はこちらから ブルゴーニュワインの一覧はこちらから フランスワインの一覧はこちらから 全てのワインの一覧はこちらから
33,600 円
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440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 ドメーヌ シャンソン シャブリ プルミエ クリュモンマン 2021 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口 ■商品について 伝統を守りつつ近代の技術を取り入れたワイン造りが注目の、ボーヌの老舗メゾン「ドメーヌ・シャンソン」。
エントリーレベルからハイレンジのキュヴェまで一貫した哲学の基に、それぞれの畑のテロワールを表現するピュアなスタイルのワイン造りは多くのワイン評論家から称賛を得ています。
フレッシュな柑橘系の香りにハーブのアロマが魅力的な「モンマン」。
ととのった酸味と長い余韻を感じられるワインです。
【テイスティング・コメント】 明るい金色。
レモンや青りんごのフレッシュなアロマが感じられます。
ピュアな果実味と美しい骨格。
しっかりとしたストラクチャーと複雑味。
余韻には凛とした繊細な酸味とミネラルの風味が長く続きます。
【オススメ料理】 温かいパテ ホタテ、ヒラメ、牡蠣を使った料理 若鶏のクリーム煮 シェーブルチーズ ※インポーター資料より引用 ■使用ブドウ品種 シャルドネ種（100%） ■アルコール度数 12.5% ■タイプ 白ワイン ／ 辛口 ミディアムボディ ■内容量 750ml ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ドメーヌ・シャンソンの一覧はこちらから ブルゴーニュワインの一覧はこちらから フランスワインの一覧はこちらから 全てのワインの一覧はこちらから
5,500 円
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440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 ドメーヌ シャンソン シャブリ プルミエ クリュフルショーム 2021 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口 ■商品について 伝統を守りつつ近代の技術を取り入れたワイン造りが注目の、ボーヌの老舗メゾン「ドメーヌ・シャンソン」。
エントリーレベルからハイレンジのキュヴェまで一貫した哲学の基に、それぞれの畑のテロワールを表現するピュアなスタイルのワイン造りは多くのワイン評論家から称賛を得ています。
一級畑の中でもトップクラスの品質を誇る銘醸地「フルショーム」。
爽やかでバランスよく、持続性ある芳醇な後味を味わえるワインです。
【テイスティング・コメント】 青みがかった黄金色。
グリーンアーモンドとバニラ風味の混じり合った柑橘系果実のさわやかな香り。
デリケートなミネラル感。
しっかりして溌剌でバランスがよい。
非常にピュアな果実味で、明確なミネラルとよく馴染んだ酸を感じます。
【オススメ料理】 温かいパテ ホタテのアヒージョ ジャーマンポテト シェーブルチーズ ※インポーター資料より引用 ■使用ブドウ品種 シャルドネ種（100%） ■アルコール度数 12% ■タイプ 白ワイン ／ 辛口 ミディアムボディ ■内容量 750ml ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ドメーヌ・シャンソンの一覧はこちらから ブルゴーニュワインの一覧はこちらから フランスワインの一覧はこちらから 全てのワインの一覧はこちらから
6,680 円
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440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 ヴァンサン ジラルダン ムルソー ブランプルミエ クリュ レ シャルム ドゥシュ 2020 750ml白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口 ※ボトル画像はイメージです。
ラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。
※ ■商品について 上部の「ドゥシュ(Dessus)」と下部の「ドスゥ（Dessous）」に分かれている、全体を合わせると大きな畑「シャルム」。
「ムルソーの真髄で、まさしくお手本のようなワイン（ロバート・パーカーJr.「ブルゴーニュ」）」を生むといわれるプルミエ・クリュです。
上部のドゥシュは、非常にリッチでナッツやトーストのニュアンスを持つ、丸いムルソーになります。
熟したリンゴやハチミツ、トーストしたパン、ナッツの香り、洋梨や八角、ミネラルの風味があり、しっかりとした骨格が感じられる1本です。
■畑について 粘土石灰岩土壌で、細かい石と沖積土からなり、異なった地層が連なっています。
■収穫 畑で選別しながらすべて手摘み。
■醸造 空気圧プレスで低い気圧で圧搾。
その後、228Lのフレンチオーク樽（新樽20%）に移し、天然酵母でアルコール発酵、マロラクティック発酵を行います。
熟成も樽で18ヶ月行います。
ボトリングの1ヶ月前に異なる樽をブレンドし、ステンレスタンクに入れます。
清澄し、軽くフィルターをかけて、月のカレンダーの「根の日」にボトリングします。
■オススメ料理 ブルーチーズ アワビのバターソテー ※インポーター資料より引用 ■産地 フランス ブルゴーニュ（コート・ド・ボーヌ：ムルソー） ■原産地呼称 AOC. MEURSAULT（ムルソー） ■格付 1級畑（プルミエ・クリュ） ■使用ブドウ品種 シャルドネ種（100%） ■アルコール度数 13.5% ■タイプ 白ワイン ／ 辛口 ■内容量 750ml ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ヴァンサン・ジラルダンの一覧はこちらから ブルゴーニュワインの一覧はこちらから フランスワインの一覧はこちらから 全てのワインの一覧はこちらから
23,200 円
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440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 ドメーヌ シャンソン ボーヌ プルミエ クリュクロ デ ムーシュ ブラン 2018 750ml白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口 ■商品について 伝統を守りつつ近代の技術を取り入れたワイン造りが注目の、ボーヌの老舗メゾン「ドメーヌ・シャンソン」。
エントリーレベルからハイレンジのキュヴェまで一貫した哲学の基に、それぞれの畑のテロワールを表現するピュアなスタイルのワイン造りは多くのワイン評論家から称賛を得ています。
クロ・デ・ムーシュを所有する主要ドメーヌのうちの一社で、4.5haを所有している「シャンソン」。
ボーヌのブドウ畑の南端、ポマールに続く丘に位置し、日当たりの良い理想的な場所に畑があります。
丘の上部、砂で覆われた石灰質土壌の2haの区画でシャルドネが栽培されています。
【テイスティング・コメント】 ゴールド色。
柑橘類や白い新鮮な白いフルーツのフレッシュなアロマが混ざり合った、繊細な花の香り。
複雑でエレガント。
奥行があり、タイトなテクスチャー。
スパイスや柑橘フルーツが感じられる長いフィニッシュ。
【ヴィンテージ情報】 雨の多い冬の後、4月は暖かく、5月はとても涼しい気候でした。
6月の始めに気温が暖かくなり、落ち着きました。
夏は、熱波が襲い、水不足となりましたが粘土土壌のおかげで守られました。
収穫は、8月の終わりに始まり、しっかりと熟したとても良好なブドウが得られました。
白ワインは、素晴らしい果実味が表現されています。
【評価】 ジャンシス・ロビンソン：16.5+ 【オススメ料理】 魚介類 コンテやシトーなどのチーズ ※インポーター資料より引用 ■使用ブドウ品種 シャルドネ種（100%） ■アルコール度数 13.5% ■タイプ 白ワイン ／ 辛口 ミディアムボディ ■内容量 750ml ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ドメーヌ・シャンソンの一覧はこちらから ブルゴーニュワインの一覧はこちらから フランスワインの一覧はこちらから 全てのワインの一覧はこちらから
11,800 円
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440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 ローラン ラヴァントゥルー シャブリ プルミエクリュヴォー ド ヴェイ 2020 750ml白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口 ■商品について シャブリ村とベーヌ村(Beine)の間に位置し、狭い谷の急斜面にあり、栽培自体が困難な畑のひとつ「ヴォー・ド・ヴェイ」。
ブドウの質はとても高いことで知られている、ミネラル感の強さが魅力の白ワインです。
【テイスティング・コメント】 樽由来の肉厚さとステンレスタンク由来のフレッシュさが絶妙のバランス。
洗練されたフィネスと長く品の良い余韻が感じられます。
【オススメ料理】 シーフードマリネ 天ぷら チキングラタン ※インポーター資料より引用 ■使用ブドウ品種 シャルドネ種（100%） ■アルコール度数 12.5% ■タイプ 白ワイン ／ 辛口 ミディアムボディ ■内容量 750ml ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ローラン・ラヴァントゥルーの一覧はこちらから ブルゴーニュワインの一覧はこちらから フランスワインの一覧はこちらから 全てのワインの一覧はこちらから
5,594 円
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 ドメーヌ ジャン・コレ・エ・フィス シャブリ プルミエ・クリュ モン・ド・ミリュー 2020 フランス/ブルゴーニュ/白ワイン/750ml グラン・クリュと同じ斜面に位置し、シャブリ プルミエ・クリュの中でも最も高く評価される畑。
果実味と酸に力があり、ミネラル感から来る芯のある強さを感じます。
グラン・クリュサイドの一級畑。
果実味と酸に力があり、ミネラル感から来る芯のある強さを感じます。
30%は228L新樽、70％はドゥミ・ムイ（600L）で発酵・熟成させアッサンブラージュ後ステンレスタンク内で静置。
【味わい】グラン・クリュ側のプルミエ・クリュは力強く、スラン川対岸の緩やかな丘陵部のプルミエ・クリュには優しさがあるといわれます。
ジャン・コレのモン・ド・ミリューは果実味と酸に力があり、ミネラル感から来る芯のある強さを感じます。
5
5,940 円
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 ■商品名シャブリ レ シャノワンヌ 2022 ドメーヌ ラロッシュ元詰 AOCシャブリ 正規品 白 辛口 750ml フランス■英名Chablis Les Chanoines [2022] Domaine Laroche AOC Chablis■商品説明フランス・銘醸ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！銘醸シャブリ辛口白ワインファン大注目！最も人気のある辛口白ワイン！フルーティーでフレッシュな柑橘系の香りが楽しめる、キリッと引き締まった辛口の味わい！の究極人気シャブリ！しかも大人気の2022年もので少量入荷！造り手のドメーヌ・ラロッシュは、ワインスペクテーター誌星付大注目！アシェット・ガイド誌2024年版3銘柄掲載大注目！(このワインが★星付で大注目！)ベタンヌ＆ドゥソーヴ2024年版で4つ星★★★★大注目！R.V.F誌2024年版でもWスター★★(満点3つ星)で大注目！1000年以上の歴史(最古のシャブリ)を誇るオベディエンスリー(現在ドメーヌ・ラロッシュのカーヴとなっている)は9世紀に建てられたサン・マルタン・ド・トゥール修道院の一部で、シャブリの名声を築いてきた歴史的建造物で、修道士によって最初に造られたシャブリワインとして大人気！ドメーヌが所有する60haに及ぶキンメリジャン土壌の自社畑100％のシャルドネを使用し、このシャブリは、ドメーヌが所有する60haに及ぶキンメリジャン土壌の自社畑100％のシャルドネを使用し(シャブリのオベディエンスリーのセラーで修道士が初めてワインを生産した場所)全房で圧搾後、特別にデザインされたタンクで12-15度で12時間かけて素早くデバルバージュを行い、透明な果汁を使用！16度で15日間ステンレスタンクで発酵し、そのまま澱とともに(シュールリーで)5ヶ月熟成で造られる、フレッシュで白い果実や春の花のフレーバーを感じるフィネスに優れた(調和のとれた)(ミディアムからフルボディで、サテンのような包み込むようなこのシャブリは、明るく生き生きとしていて、塩味のあるフィニッシュで締めくくられる。
)人気辛口白ワインが正規品で蔵出しで限定少量入荷！■商品番号0102052004668■ワインのタイプ3292060009254■ワインのテイスト■生産年[2022]年■ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュシャルドネ■生産者ドメーヌ・ラロッシュ元詰■生産地フランス/シャブリ/AOCシャブリ■内容量750ml■注意文ドメーヌ・ラロッシュはグラン・クリュ5.99ha、プルミエ・クリュ21.05haを含む60haの畑を所有するシャブリで最も歴史あるドメーヌです。
樹齢60年以上の古樹も含む広大な畑全域でサステイナブル農法を行い、除草剤、殺虫剤、防腐剤は使用しません。
醸造はステンレスタンクと共に様々なサイズの樽を使用し、澱と共にゆっくりと熟成させミネラルの特徴が開くように時間をかけて促します。
現在ドメーヌ・ラロッシュのカーブとなっているオベディエンスリーは9世紀に建てられたサン・マルタン・ド・トゥール修道院の一部で、修道士により最初にシャブリワインが造られ、シャブリの名声を築いてきた歴史的建造物です。
■ぶどう品種：シャルドネ ■発酵・熟成：16度で15日間ステンレスタンクで発酵/澱とともに(シュールリーで)5ヶ月熟成 ■土壌：キンメリジャン土壌 ■ 葡萄畑面積：60ha 銘醸シャブリ辛口白ワインファン大注目！最も人気のある辛口白ワイン！ フルーティーでフレッシュな柑橘系の香りが楽しめる、キリッと引き締まった辛口の味わい！ ミディアムからフルボディで、サテンのような包み込むようなこのシャブリは、明るく生き生きとしていて、塩味のあるフィニッシュで締めくくられる。
フレッシュで白い果実や春の花のフレーバーを感じるフィネスに優れた(調和のとれた)人気辛口白ワイン
3,300 円
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 ワインのタイプ白 辛口生産者ドメーヌ・ラロッシュ元詰生産地フランス/シャブリ/AOCシャブリブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュシャルドネ生産年[2022]年内容量750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。
お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いシャブリ・レ・シャノワンヌ[2022]年・ドメーヌ・ラロッシュ元詰・AOCシャブリ・正規品Chablis Les Chanoines [2022] Domaine Laroche AOC Chablisフランス・銘醸ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！銘醸シャブリ辛口白ワインファン大注目！最も人気のある辛口白ワイン！フルーティーでフレッシュな柑橘系の香りが楽しめる、キリッと引き締まった辛口の味わい！の究極人気シャブリ！しかも大人気の2022年もので少量入荷！造り手のドメーヌ・ラロッシュは、ワインスペクテーター誌星付大注目！アシェット・ガイド誌2024年版3銘柄掲載大注目！(このワインが★星付で大注目！)ベタンヌ＆ドゥソーヴ2024年版で4つ星★★★★大注目！R.V.F誌2024年版でもWスター★★(満点3つ星)で大注目！1000年以上の歴史(最古のシャブリ)を誇るオベディエンスリー(現在ドメーヌ・ラロッシュのカーヴとなっている)は9世紀に建てられたサン・マルタン・ド・トゥール修道院の一部で、シャブリの名声を築いてきた歴史的建造物で、修道士によって最初に造られたシャブリワインとして大人気！ドメーヌが所有する60haに及ぶキンメリジャン土壌の自社畑100％のシャルドネを使用し、このシャブリは、ドメーヌが所有する60haに及ぶキンメリジャン土壌の自社畑100％のシャルドネを使用し(シャブリのオベディエンスリーのセラーで修道士が初めてワインを生産した場所)全房で圧搾後、特別にデザインされたタンクで12-15度で12時間かけて素早くデバルバージュを行い、透明な果汁を使用！16度で15日間ステンレスタンクで発酵し、そのまま澱とともに(シュールリーで)5ヶ月熟成で造られる、フレッシュで白い果実や春の花のフレーバーを感じるフィネスに優れた(調和のとれた)(ミディアムからフルボディで、サテンのような包み込むようなこのシャブリは、明るく生き生きとしていて、塩味のあるフィニッシュで締めくくられる。
)人気辛口白ワインが正規品で蔵出しで限定少量入荷！ドメーヌ・ラロッシュはグラン・クリュ5.99ha、プルミエ・クリュ21.05haを含む60haの畑を所有するシャブリで最も歴史あるドメーヌです。
樹齢60年以上の古樹も含む広大な畑全域でサステイナブル農法を行い、除草剤、殺虫剤、防腐剤は使用しません。
醸造はステンレスタンクと共に様々なサイズの樽を使用し、澱と共にゆっくりと熟成させミネラルの特徴が開くように時間をかけて促します。
現在ドメーヌ・ラロッシュのカーブとなっているオベディエンスリーは9世紀に建てられたサン・マルタン・ド・トゥール修道院の一部で、修道士により最初にシャブリワインが造られ、シャブリの名声を築いてきた歴史的建造物です。
■ぶどう品種：シャルドネ ■発酵・熟成：16度で15日間ステンレスタンクで発酵/澱とともに(シュールリーで)5ヶ月熟成 ■土壌：キンメリジャン土壌 ■ 葡萄畑面積：60ha 銘醸シャブリ辛口白ワインファン大注目！最も人気のある辛口白ワイン！ フルーティーでフレッシュな柑橘系の香りが楽しめる、キリッと引き締まった辛口の味わい！ ミディアムからフルボディで、サテンのような包み込むようなこのシャブリは、明るく生き生きとしていて、塩味のあるフィニッシュで締めくくられる。
フレッシュで白い果実や春の花のフレーバーを感じるフィネスに優れた(調和のとれた)人気辛口白ワイン
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 シャブリ1級畑「ヴァイヨン」と「コート・ド・ルシェ」の二つの丘に挟まれた、ミリ村にあるドップ・ドメーヌの1つ「ヴァンサン・ダンプ」! ドメーヌ・ヴァンサン・ダンプは、シャブリ地区のセラン川左岸にある1級畑「ヴァイヨン」と「コート・ド・ルシェ」の二つの丘に挟まれた、ミリ村にあるドップ・ドメーヌの1つ、ドメーヌ・ダニエル・ダンプの当主の息子であるヴァンサン・ダンプ氏が立ち上げたドメーヌです。
2002年にシャブリの日当たりの良い小さな集落ミリーで4代続く家業ドメーヌ・ダニエル・ダンプに加わりました。
2003年にアペラシオンの中心に位置するミリー村のテロワールを中心に、自分のドメーヌを立ち上げることにしました。
2008年には妻のエミリーが加わり、ドメーヌは徐々に大きくなり、現在の8ヘクタールになりました。
ボーヌでワイン造りを学んだあと、ピュリニー・モンラッシェのドメーヌ・ルフレーヴやニュージーランドのマールボロで研鑽を積み、現在は自身の所有する6haのエステートから4つのシャブリを生産しています。
様々な経験を積んだ私は、私が愛してやまないシャブリワインの特徴であるフィネスとミネラルを常に念頭に置いている。
畑での作業は、耕起、有機肥料、総合的な病害虫管理など細心の注意を払っており、ドメーヌはHVE(高環境価値)認証を取得中です。
それぞれのテロワールのポテンシャルを最大限に引き出すために、ステンレスタンクで別々に醸造することに特に注意を払っています。
「シャブリ 1er レ・ヴァイヨン」は、シャブリ1級畑ヴァイヨンの区画、リュー・ディ「LES BEUGNONS」(南東向き樹齢は約15年)と、「シャタン」(北向き、樹齢は約10年)の区画より。
これらの区画の土壌はかなり深く、村名区画よりも粘土質が多い。
根は土壌の奥深くまで伸び、このテロワールのミネラルを余すところなく表現している。
輝く淡いゴールドの色合いのこのシャブリは奥行があり、リッチでバランスが取れています。
■テクニカル情報情報■ 品種：シャルドネ100% 区画：シャブリ1級畑ヴァイヨンの区画は、リュー・ディ「LES BEUGNONS」(南東向き樹齢は約15年)と、「シャタン」(北向き、樹齢は約10年)の区画より。
ブドウの木はギュイヨ・ダブルに剪定され、機械で収穫される。
土壌と下層土：粘土石灰質。
シャブリの下層土であるキンメリジャンは、緻密な石灰岩の層と柔らかい粘土質の層が交互に重なり合っている。
キンメリジャンに含まれる海洋生物の化石は、小さな牡蠣とアンモナイト。
この区画の土壌はかなり深く、石が多い。
これらの区画の土壌はかなり深く、村名区画よりも粘土質が多い。
根は土壌の奥深くまで伸び、このテロワールのミネラルを余すところなく表現している。
栽培密度: 5,500本/ha 醸造と熟成：空気圧式圧搾機でゆっくりと圧搾した後、約12時間の静的低温沈殿を行う。
アルコール発酵は温度管理されたステンレス・タンクで、厳選された酵母を使用し、酵素は使用しない。
その後、酸度を下げ、安定させるためにマロラクティック発酵を行う。
その後、エレガンスと複雑さを与えるために、ステンレスタンクで9?12ヶ月間澱とともに熟成させる。
清澄(ベントナイトと魚の糊)とタンジェンシャル濾過の後、瓶詰めされる。
DMAINE VINCENT DAMPT CHABLIS 1ER CRU VAILLONS ドメーヌ・ヴァンサン・ダンプ シャブリ 1er レ・ヴァイヨン 産地：フランス ブルゴーニュ シャブリ 原産地呼称：AOC. CHABLIS ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.0% 味わい：白ワイン 辛口VINCENT DAMPT / ヴァンサン・ダンプ シャブリ1級畑「ヴァイヨン」と「コート・ド・ルシェ」の二つの丘に挟まれた、ミリ村にあるドップ・ドメーヌの1つ「ヴァンサン・ダンプ」! ドメーヌ・ヴァンサン・ダンプは、シャブリ地区のセラン川左岸にある1級畑「ヴァイヨン」と「コート・ド・ルシェ」の二つの丘に挟まれた、ミリ村にあるドップ・ドメーヌの1つ、ドメーヌ・ダニエル・ダンプの当主の息子であるヴァンサン・ダンプ氏が立ち上げたドメーヌです。
2002年にシャブリの日当たりの良い小さな集落ミリーで4代続く家業ドメーヌ・ダニエル・ダンプに加わりました。
2003年にアペラシオンの中心に位置するミリー村のテロワールを中心に、自分のドメーヌを立ち上げることにしました。
2008年には妻のエミリーが加わり、ドメーヌは徐々に大きくなり、現在の8ヘクタールになりました。
ボーヌでワイン造りを学んだあと、ピュリニー・モンラッシェのドメーヌ・ルフレーヴやニュージーランドのマールボロで研鑽を積み、現在は自身の所有する6haのエステートから4つのシャブリを生産しています。
様々な経験を積んだ私は、私が愛してやまないシャブリワインの特徴であるフィネスとミネラルを常に念頭に置いている。
畑での作業は、耕起、有機肥料、総合的な病害虫管理など細心の注意を払っており、ドメーヌはHVE(高環境価値)認証を取得中です。
それぞれのテロワールのポテンシャルを最大限に引き出すために、ステンレスタンクで別々に醸造することに特に注意を払っています。
6,600 円
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 サントネイ村の村役場と教会近くの中心地に堂々たるメゾンを構える「知られざる有名生産者」 ギュトラン家はサントネイ村に1930年代から続くヴィニュロンの名家で、1992年、3代目のジャン・クリストフとフィリップの双子の兄弟が継承して、自社ビン詰めを開始しました。
ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、そしてサントネイというコート・ド?ルの大トリを飾るアペラシオンに13ヘクタールもの畑を所有しており、早1992年から、「ぶどうのためだけでなく畑で働く人の健康のためにも」、リュット・レゾネ（減農薬）栽培を誠実に実践しています。
この3つのAOCは隣接していますが、テロワールはまったく異なっています。
ギュトラン兄弟は、基本的な栽培・醸造方法はもちろん、50%の新樽率や熟成期間まであえて全AOC一律にすることで、テロワールの違いを鮮明に表現しています。
ドメーヌ・ド・ラ・シュペットの作品は、世界の主要ワイン消費国およびフランス全土のレストランやワインショップでは長年大人気を博しており、新ヴィンテージのリリースと同時に予約で完売してしまいます。
「ピュリニー・モンラッシェ 1er レ・シャリュモー」は、0.45ha。
石灰質・泥土質土壌。
平均樹齢50年のVV。
樽で発酵後、10ヶ月間熟成。
新樽率50%。
果実味に溢れる、ミネラリーな白です。
■テクニカル情報■ 栽培：厳格なリュット・レゾネ栽培。
2023年に「HVE level3」（最高段階）の認証取得 醸造：天然酵母のみで発酵。
白は除梗せず、赤は100%除梗 Domaine de la Choupette Puligny-Montrachet 1er Cru Les Chalumeaux ドメーヌ・ド・ラ・シュペット ピュリニー・モンラッシェ 1er レ・シャリュモー 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ピュリニー・モンラッシェ 原産地呼称：AOC. PULIGNY MONTRACHET ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口Domaine de la Choupette / ドメーヌ・ド・ラ・シュペット サントネイ村の村役場と教会近くの中心地に堂々たるメゾンを構える、「知られざる有名生産者」。
完成度の高い作品にふさわしい重厚ボトル。
ギュトラン家はサントネイ村に1930年代から続くヴィニュロンの名家で、1992年、3代目のジャン・クリストフ（栽培担当、写真右）とフィリップ（醸造担当、写真左）の双子（！）の兄弟が継承して、自社ビン詰めを開始しました。
ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、そしてサントネイというコート・ド?ルの大トリを飾るアペラシオンに13ヘクタールもの畑を所有しており、早1992年から、「ぶどうのためだけでなく畑で働く人の健康のためにも」、リュット・レゾネ（減農薬）栽培を誠実に実践しています。
この3つのAOCは隣接していますが、テロワールはまったく異なっています。
ギュトラン兄弟は、基本的な栽培・醸造方法はもちろん、50%の新樽率や熟成期間まであえて全AOC一律にすることで、テロワールの違いを鮮明に表現しています。
この生産者の作品は日本には実質初お目見えとなりますが、世界の主要ワイン消費国およびフランス全土のレストランやワインショップでは長年大人気を博しており、新ヴィンテージのリリースと同時に予約で完売してしまいます。
（それが日本に輸入されていなかった理由かもしれません）。
15,180 円
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 サントネイ村の村役場と教会近くの中心地に堂々たるメゾンを構える「知られざる有名生産者」 ギュトラン家はサントネイ村に1930年代から続くヴィニュロンの名家で、1992年、3代目のジャン・クリストフとフィリップの双子の兄弟が継承して、自社ビン詰めを開始しました。
ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、そしてサントネイというコート・ド?ルの大トリを飾るアペラシオンに13ヘクタールもの畑を所有しており、早1992年から、「ぶどうのためだけでなく畑で働く人の健康のためにも」、リュット・レゾネ（減農薬）栽培を誠実に実践しています。
この3つのAOCは隣接していますが、テロワールはまったく異なっています。
ギュトラン兄弟は、基本的な栽培・醸造方法はもちろん、50%の新樽率や熟成期間まであえて全AOC一律にすることで、テロワールの違いを鮮明に表現しています。
ドメーヌ・ド・ラ・シュペットの作品は、世界の主要ワイン消費国およびフランス全土のレストランやワインショップでは長年大人気を博しており、新ヴィンテージのリリースと同時に予約で完売してしまいます。
「シャサーニュ・モンラッシェ 1er モルジョ ブラン」は、0.26ha。
石灰質・泥土質土壌。
平均樹齢40年。
樽で発酵後、10ヶ月間熟成。
新樽率50%。
濃密な果実味と豊かなコクをお楽しみいただけます。
■テクニカル情報■ 栽培：厳格なリュット・レゾネ栽培。
2023年に「HVE level3」（最高段階）の認証取得 醸造：天然酵母のみで発酵。
白は除梗せず、赤は100%除梗 Domaine de la Choupette Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Blanc ドメーヌ・ド・ラ・シュペット シャサーニュ・モンラッシェ 1er モルジョ ブラン 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ピュリニー・モンラッシェ 原産地呼称：AOC. CHASSAGNE MONTRACHET ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口Domaine de la Choupette / ドメーヌ・ド・ラ・シュペット サントネイ村の村役場と教会近くの中心地に堂々たるメゾンを構える、「知られざる有名生産者」。
完成度の高い作品にふさわしい重厚ボトル。
ギュトラン家はサントネイ村に1930年代から続くヴィニュロンの名家で、1992年、3代目のジャン・クリストフ（栽培担当、写真右）とフィリップ（醸造担当、写真左）の双子（！）の兄弟が継承して、自社ビン詰めを開始しました。
ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、そしてサントネイというコート・ド?ルの大トリを飾るアペラシオンに13ヘクタールもの畑を所有しており、早1992年から、「ぶどうのためだけでなく畑で働く人の健康のためにも」、リュット・レゾネ（減農薬）栽培を誠実に実践しています。
この3つのAOCは隣接していますが、テロワールはまったく異なっています。
ギュトラン兄弟は、基本的な栽培・醸造方法はもちろん、50%の新樽率や熟成期間まであえて全AOC一律にすることで、テロワールの違いを鮮明に表現しています。
この生産者の作品は日本には実質初お目見えとなりますが、世界の主要ワイン消費国およびフランス全土のレストランやワインショップでは長年大人気を博しており、新ヴィンテージのリリースと同時に予約で完売してしまいます。
（それが日本に輸入されていなかった理由かもしれません）。
17,600 円
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 ビオディナミ農法の先駆者であり、自然派ワインの代名詞とも言われる造り手フィリップ・パカレ！ 「ディーヴ・ブテイユ」等サロンでも相変わらず大人気の「フィリップ・パカレ」。
近年の「フィリップ」のワインは「難しさ」が抜けて「幸せな美味しさ」。
故「マルセル・ラピエール」を叔父に持ちディジョン大学で醸造学を学んでいた時に醸造家であり自然な醸造を体系化した「ジュール・ショヴェ」に師事した。
「ジュール・ショヴェ」に学んだヴィニュロンは数多いが「フィリップ」が最後の教え子で全てを学んだと言われている。
その後、「プリューレ・ロック」の醸造を10年間担当。
彼が「プリューレ・ロック」で造ったワインを一緒に飲む機会があった。
D.R.C から醸造責任者の誘いもあったようだが、 2001年「フィリップ・パカレ」として独立した。
「ムルソー 1er シャルム」は、力強い味わいが特徴とされ、ムルソーをムルソーたらしめている「豊満さ」「華やかさ」が完璧に備えられた土壌だと評されています。
十分熟成に堪えるパワーを持っている畑です。
■2022年ヴィンテージ情報■ 早熟だったが熟度は完璧!。
昨年よりも3週間早い収穫。
芽吹きは4月20日頃。
霜害に悩まされた2021とは対照的に霜が降りることはなく、葡萄樹のサイクルの始まりは、乾燥した晴天の気候に恵まれました。
中間開花(50%が開花)は5月26日頃でした。
乾燥した年で、3度の熱波(合計22日間)に見舞われたうえ、3度あった雨期は短いものでしたが、これが葡萄木にとって良い条件を与えてくれました。
2022の収穫は8月28日に始まり、9月9日に終わりました。
昨年と比べると3週間ほど早い収穫ではありましたが、葡萄の成熟具合は申し分ない状態で収穫を終えることができました。
ワインの性質は2019と一致。
純粋に気候条件の観点だけからいうと、2022の著しい早熟は2007、2011、2018に匹敵するものでした。
しかしその一方で、ワインとしての性質は、天候に恵まれ、醸造家の手がいらないほど素晴らしいヴィンテージだった2019のものと一致しています。
収穫量に関しても、2022はかなり満足のいく結果でした。
昨年、霜害や雹害で葡萄木は大きなダメージを受けましたが、回復を遂げています。
最大収量が達成されていないとしても、2017と2018に近い、通常の生産量に近づいています。
Philippe Pacalet Meursault 1er Cru Charme フィリップ・パカレ ムルソー プルミエ・クリュ シャルム 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ムルソー 原産地呼称：AOC. MEURSAULT ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.5% 味わい：白ワイン 辛口Philippe Pacalet / フィリップ・パカレ 全房発酵・自然派の代表格！ 色々な野性酵母を活かしきる環境をつくることこそが醸造。
そして美味しいワインはいつ飲んでも美味しい。
熟成に よる美味しさも大切だが、今美味しいことも重要。
進化するフィリップ・パカレ。
ジュール・ショヴェ最後の生徒 「ディーヴ・ブテイユ」等サロンでも相変わらず大人気の「フィリップ・パカレ」。
近年の「フィリップ」のワインは「難しさ」が抜けて「幸せな美味しさ」。
故「マルセル・ラピエール」を叔父に持ちディジョン大学で醸造学を学んでいた時に醸造家であり自然な醸造を体系化した「ジュール・ショヴェ」に師事した。
「ジュール・ショヴェ」に学んだヴィニュロンは数多いが「フィリップ」が最後の教え子で全てを学んだと言われている。
その後、「プリューレ・ロック」の醸造を10年間担当。
彼が「プリューレ・ロック」で造ったワインを一緒に飲む機会があった。
D.R.C から醸造責任者の誘いもあったようだが、 2001 年「フィリップ・パカレ」として独立した。
野性酵母と発酵温度 「フィリップ」が最も大切にするのが畑に生息する野生酵母。
土壌の力をワインで表現する為には野生酵母でないと無理だと考えている。
よって化学薬品の使用は一切行わない。
使用するのは硫黄とオリゴを多く含む植物性調剤、マグネシウムを含むシリスのみ。
醸造所では、まず人間がトロンコニック型発酵桶に入り、足で優しく葡萄をつぶしていく。
発酵は「セミ・マセラシオン・カルボニック」による全房発酵。
発酵中の温度管理は行わない。
発酵温度を調整すると一部の酵母しか働かない。
その酵母が作る味になる。
それは複雑味やその畑の個性を感じさせない単純な味ということ。
アルコール発酵後は228L樽でマロラクティック発酵及び熟成。
熟成中はできる限り酸素との接触を避け、澱と接触した還元的な状態においておく。
醸造中はSO2を一切添加しない。
瓶詰め前に必要最低量のみ添加。
早く消費する「ボジョレー・ヌーヴォー」は完全SO2無添加で造ることもある。
自然なワイン造りは化学でもある 「ヴァン・ナチュール」の代表のように語られる「フィリップ・パカレ」。
実際には自身が行うワイン造りは全て化学で証明出来ると考える理論派。
「ジュール・ショヴェ」の言葉。
「フィリップ」の大好きな言葉で毎回会話に出てくる言葉。
彼が造りたいのは土壌を表現したワイン。
近年の「フィリップ」は以前のような緊張感が消えてワイン造りを楽しんでいるかのよう。
畑でもセラーでも葡萄やワインを理解できているからだそう。
55,000 円
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 オリヴィエ・ルフレーヴ、ヴェルジェ、JMブロカールと名門ドメーヌの醸造長経験した、醸造のプロフェッショナルが造るシャブリ！ パトリック・ピウズは、オリヴィエ・ルフレーヴでシャブリの醸造長を一任された、1973年生まれカナダ・ケベック出身のパトリック・ピウズ氏が、2008年に設立したドメーヌです。
あるべき姿のシャブリにこだわり、シャブリのテロワールにもこだわる、故に、シャブリ・ヴィラージュもそのテロワールごとに仕上がりが異なる特徴をもったワインに仕上がるのです。
ヴィラージュだけで4テロワール、6種類のグラン・クリュと11種類のプルミエは、年間110,000本を生産する規模にまで成長しています。
「シャブリ 1er ヴォーロラン」は、フルショームの南端に位置。
極めて優れた1級畑で、最も完成された満足度の高いワインという位置の恩恵を受け続けている。
洋ナシ、焼き立てのパン、ヨード、ヘーゼルナッツのアロマ。
豊かで層が暑く、通常よりリッチ。
■2022年ヴィンテージ情報■ 「2022年は9月1日に収穫を始め、14日間かけて収穫した。
とても暖かかったので、6時間後にデブルバージュ(沈殿)を行わなければならなかった。
ワインの骨格に還元が入らなかったんだ。
満月の8月15日に良い雨が降ったおかげで、収量は50?55hL/haほど。
澱引きが早かったことを除けば、比較的簡単なヴィンテージだった。
発酵もマロもすべて早く進んだので、11月末までにすべてが終わった。
硫黄と結合しなかったので、アルコール度数は11.8%から12.2%で、すべて65mg/L前後です。
2009年のようなワインになると思っていたのですが、エキスのおかげで2012年のような苦味があります。
」vinousより ■テクニカル情報■ 産地：Chablis 1er Cru ブドウ品種：シャルドネ100% 醸造・熟成：フレンチオークで発酵後、11ヶ月フレンチオークで熟成 Patrick Piuze Chablis 1er Cru Vaulorent パトリック・ピウズ シャブリ 1er ヴォーロラン 生産地：フランス ブルゴーニュ シャブリ 原産地呼称：AOC. CHABLIS ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.0% 味わい：白ワイン 辛口 vinous：92 ポイント 92 Drinking Window 2025 - 2037 From: Where Art Thou Chablis? - Chablis 2021 & 2022 (Sep 2023) The 2022 Chablis Vaulorent 1er Cru has a clean and precise bouquet with touches of nutmeg, desiccated orange peel, and chalky notes. The palate is very well-balanced with a sapid entry, quite powerful, with impressive density on the finish. Bit of a powerhouse, but a delicious powerhouse. - By Neal Martin on July 2023 It is always a pleasure to taste with the Canadian turned Chablis winemaker, Patrick Piuze, not just because of his wines but because he is always candid in his assessments of vintages. “In 2022 I started picking on September 1 and picked over 14 days, stopping on one afternoon,” he said as we tasted in his quite cramped cellar. “It was very warm, so we had to do the debourbage [settling] after six hours. The reduction didn't go into the backbone of the wine. The yields are around 50-55hL/ha thanks to good rain on August 15 when there was a full moon. It was a relatively easy vintage [echoing the sentiment of Duplessis earlier that day] apart from racking fast. Everything went fast in terms of fermentation and malo, and so everything was done by the end of November. It didn’t combine with the sulfur, so everything is around 65mg/L with between 11.8% to 12.2% alcohol. I thought it was going to be like 2009, but it has the bitterness of the 2012 due to the extract.” The sheer number of cuvees that Piuze produces can be a bit disorientating at times, especially with his various “Terroir de…” cuvees. But each has its individualities that make them interesting to taste, just a couple like the Terroir de Courgis and Les Roncieres seemingly compromised by the warm season. ワインアドヴォケイト：91 ポイント The Wine Advocate RP 91 Reviewed by: William Kelley Release Price: NA Drink Date: 2023 - 2035 Aromas of pear, freshly baked bread, iodine and hazelnuts preface the 2022 Chablis 1er Cru Vaulorent, a medium to full-bodied, ample and layered wine that's richer and more unctuous than normal, reflecting the warmth of the vintage. If it tightens up with some time in bottle, it will make my score look conservative. Quebecois Patrick Piuze, who established his eponymous maison in Chablis after stints working with Jean-Marie Guffens and Brocard, has produced a fine set of 2022s. These are some of the richer, more textural wines that I've tasted at this address, despite Piuze being a comparatively early harvester. Readers will remember the rudiments of Piuze's approach: hand-harvested grapes are pressed firmly in old Vaslin presses, their juice fermented in used barrels and stainless steel, with sur lie elevage of comparatively short duration, because Piuze wishes to capture the maximum of freshness and energy by early bottling. The resulting wines are elegantly textural but incisive, clearly differentiated by site. This is also the best address to explore the village-level Chablis AOC, as Piuze produces a number of cuvees and lieu-dit bottlings designed to highlight the diversity that this large appellation encompasses. Published: Sep 08, 2023Patrick Piuze / パトリック・ピウズ 名門ドメーヌで醸造長を努めた、醸造のプロフェッショナル！ 1973年生まれカナダ・ケベック出身のパトリック・ピウズ。
Marc Chapoutierに出会うことでそのワイン造り人生が始まる。
その後、オーストラリア、南アフリカ、イスラエルでワイン作り修行、1997年にカナダ・モントリオールにワインバーを開く。
2年間にわたり、「ワインカルチャー」を取り入れた新しい形のワインバーを営むも、どうしても「醸造に携わりたい」気持ちが強くなり、2000年にブルゴーニュに旅立つこととなるのです。
Puligny Montrachetに位置するOlivier Leflaiveにて収穫を勤めると、その腕を見込まれ、オリヴィエ・ルフレーヴのシャブリの醸造を一任され、醸造長としてシャブリに移ります。
4年間勤め、その後ヴェルジェの醸造に参加。
パトリック・ピウズの醸造界での名声が確固たるものになり始めるこの時期、Jean-Marc Brocardより是非にと醸造長に迎えられます。
この頃より「将来は自らの名前でワインを醸造すること」を決意、いよいよ2008年7月この地シャブリに実現したのです。
パトリックの思うところは「栽培と醸造は、全く異業種の職業である」ということ。
自らは醸造のプロ、同時に、それぞれのテロワールを熟知した醸造のプロでありたいと思っています。
彼のワインは、いくつかの畑はメテヤージュ契約で自ら栽培。
その他の畑も積極的に栽培に参加し、グロワーとの関係を大前提に、醸造家として欲しい葡萄のみを手に入れることが出来るよう常に彼らとは蜜に接する努力を惜しみません。
お互いの絆を強めることで結果、クオリティの高い葡萄のみを入手することが出来ています。
あるべき姿のシャブリにこだわり、シャブリのテロワールにもこだわる、故に、シャブリ・ヴィラージュもそのテロワールごとに仕上がりが異なる特徴をもったワインに仕上がるのです。
ヴィラージュだけで4テロワール、6種類のグラン・クリュと11種類のプルミエは、年間110,000本を生産する規模にまで成長しています。
13,200 円
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 サントネイ村の村役場と教会近くの中心地に堂々たるメゾンを構える「知られざる有名生産者」 ギュトラン家はサントネイ村に1930年代から続くヴィニュロンの名家で、1992年、3代目のジャン・クリストフとフィリップの双子の兄弟が継承して、自社ビン詰めを開始しました。
ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、そしてサントネイというコート・ド?ルの大トリを飾るアペラシオンに13ヘクタールもの畑を所有しており、早1992年から、「ぶどうのためだけでなく畑で働く人の健康のためにも」、リュット・レゾネ（減農薬）栽培を誠実に実践しています。
この3つのAOCは隣接していますが、テロワールはまったく異なっています。
ギュトラン兄弟は、基本的な栽培・醸造方法はもちろん、50%の新樽率や熟成期間まであえて全AOC一律にすることで、テロワールの違いを鮮明に表現しています。
ドメーヌ・ド・ラ・シュペットの作品は、世界の主要ワイン消費国およびフランス全土のレストランやワインショップでは長年大人気を博しており、新ヴィンテージのリリースと同時に予約で完売してしまいます。
「ピュリニー・モンラッシェ 1er スー・ル・ピュイ」は、ムルソーと隣接する畑で、ピュリニー・モンラッシェのプルミエ・クリュの中で最も標高が高いリウ・ディです。
0.55ha。
石灰質・泥土質土壌。
平均樹齢50年のVV。
樽で発酵後、10ヶ月間熟成。
新樽率50%。
■テクニカル情報■ 栽培：厳格なリュット・レゾネ栽培。
2023年に「HVE level3」（最高段階）の認証取得 醸造：天然酵母のみで発酵。
白は除梗せず、赤は100%除梗 Domaine de la Choupette Puligny Montrachet 1er Cru Sous le Puits ドメーヌ・ド・ラ・シュペット ピュリニー・モンラッシェ 1er スー・ル・ピュイ 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ピュリニー・モンラッシェ 原産地呼称：AOC. PULIGNY MONTRACHET ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口Domaine de la Choupette / ドメーヌ・ド・ラ・シュペット サントネイ村の村役場と教会近くの中心地に堂々たるメゾンを構える、「知られざる有名生産者」。
完成度の高い作品にふさわしい重厚ボトル。
ギュトラン家はサントネイ村に1930年代から続くヴィニュロンの名家で、1992年、3代目のジャン・クリストフ（栽培担当、写真右）とフィリップ（醸造担当、写真左）の双子（！）の兄弟が継承して、自社ビン詰めを開始しました。
ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、そしてサントネイというコート・ド?ルの大トリを飾るアペラシオンに13ヘクタールもの畑を所有しており、早1992年から、「ぶどうのためだけでなく畑で働く人の健康のためにも」、リュット・レゾネ（減農薬）栽培を誠実に実践しています。
この3つのAOCは隣接していますが、テロワールはまったく異なっています。
ギュトラン兄弟は、基本的な栽培・醸造方法はもちろん、50%の新樽率や熟成期間まであえて全AOC一律にすることで、テロワールの違いを鮮明に表現しています。
この生産者の作品は日本には実質初お目見えとなりますが、世界の主要ワイン消費国およびフランス全土のレストランやワインショップでは長年大人気を博しており、新ヴィンテージのリリースと同時に予約で完売してしまいます。
（それが日本に輸入されていなかった理由かもしれません）。
14,800 円
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 特級畑ブランショの向かいに位置するシャブリ1級畑「モンテ・ド・トネル」! ムニール・サウマ氏は、モンペリエのENSAM校にてぶどう栽培と醸造学を学び、約6年間にわたり、フランス各地、およびカリフォルニアで、栽培と醸造の仕事に従事しました。
ロテム夫人は、チーズの生産をしている家の出身です。
ハイファ (Haifa) の技術学校とディジョンのENESAD校で農業（栽培）について、特にワイン造りについて多くを学び、卒業時にコート・ドールのワインについての論文でフランス農業アカデミーよりナショナル・プライズを受賞しました。
その後、ブルゴーニュとカリフォルニアでワイン造りの経験を数年積みました。
サウマ氏は、これらの経験を基に構築した自身の考えを実現するために、ロテム夫人と小さなセラーを造り、1999年にルシアン・ル・モワンヌを設立。
現在、コート・ドールにある極上品質の1級畑と特級畑のワインを生産。
各村で、最も優れた区画にある畑のワインを収穫年の作柄状況に応じて、最高のワインに仕上げています。
「シャブリ 1er モンテ・ド・トネル」は、特級畑ブランショの向かいに位置しています。
スラン川の右岸にあることで最高の日照条件にあり、一級畑の中でも特に評価の高い畑です。
十分な日照を確保できるため、造られるワインは、凝縮した果実味が特徴の豊潤な仕上がり。
熟成ポテンシャルも高く、10?15年ほど熟成させると、非常に複雑でミネラル感に富んだ豊かな味わいです。
LUCIEN LE MOINE CHABLIS 1ER CRU MONTEE DE TONNERRE ルシアン・ル・モワンヌ シャブリ 1er モンテ・ド・トネル 生産地：フランス ブルゴーニュ シャブリ 原産地呼称：AOC.CHABLIS ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.0% 味わい：白ワイン 辛口LUCIEN LE MOINE / ルシアン・ル・モワンヌ ユニークで情熱的、異彩を放つブルゴーニュNo.1ネゴシアン。
「ルシアン・ル・モワンヌ」は、1999年にムニール・サウマ氏と妻のロテム氏によってボーヌの中心街に設立されたネゴシアン。
当主のサウマ氏は、もとはシトー派(利酒騎士団とも言われるテロワール研究の祖)の僧侶だったそうですが、その中でブルゴーニュワインに開眼し、モンペリエのENSAM校でブドウ栽培と醸造学を修め、フランス各地のワイナリーやさらにカリフォルニアでワイン造りを学びました。
また、妻のロテム氏はチーズ農家出身で、ENESAD校でワイン造りを中心とした農業について多くを学び、卒業時のコート・ドールのワインについての研究論文は、フランス農業アカデミーのナショナル・プライズを受賞したそうです。
そしてその後、夫と同じくブルゴーニュとカリフォルニアでワイン造りの経験を積み、サウマ氏と共に「ルシアン・ル・モワンヌ」を立ち上げたのです。
サウマ氏のブルゴーニュワインへの造詣は並々ならぬものだそうで、アペラシオン全域の知識をごく詳細かつ体系的に理解している人物として、多くのブルゴーニュ生産者たちから敬意の念を抱かれているそうです。
自社畑は持たず、一流ドメーヌが所有する特級、一級畑のみで造られたワインを樽で購入し、熟成、瓶詰めを行うという「ネゴシアン方式」でワインを生み出していますが、畑の所有者名は一切公表されていないものの、その名を知らぬ者は無いような錚々たる名門ドメーヌばかりが名を連ねているとのこと。
リリースしているワインはコート・ドール全域にわたり、グラン・エシェゾー、リシュブール、ロマネ・サン・ヴィヴァン、モンラッシェなど、素晴らしい銘醸畑が顔を揃えているとのことで、『ワイン・アドヴォケイト』でも「ムニール・サウマ氏は短期間で最も優れたネゴシアンの一つを作りあげた」と称賛されています。
19,250 円
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 「ミネラルの芯がしっかり通った、クリスタルのようなブルゴーニュの白が飲みたいが、ピュリニーまではちょっと」という時には、サン・トーバンの一級をお勧めします！ ヴァンサン・プリュニエは、1762年生まれのニコラ・プリュニエを始祖として、今日、コート・ド・ボーヌ地区に5つのドメーヌを展開する名門プリュニエ一族の5代目のひとりで、1988年に独立して自身のドメーヌを設立しました。
現在は、看板作品となっているサン・トーバンの各一級畑の他、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、ムルソー、オークセイ・デュレスなどに合計17ヘクタールの畑を所有しています。
蔵出し価格が良心的であることも彼のワインの大きな特徴で、フランスを代表するワイン雑誌「ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」が毎年刊行している通称「低価格帯ベストワインガイド」でも常連となっています。
「サン・トーバン 1er ラ・シャトニエール」は、0.21ha。
粘土石灰質土壌。
平均樹齢10年。
新樽率25%で12ヵ月間樽熟成。
■テクニカル情報■ 栽培：リュット・レゾネ栽培。
除草剤は一切使用しない 醸造：赤は除梗100%、白は除梗しない。
天然酵母のみで発酵。
赤は無清澄でビン詰め Vincent Prunier Saint-Aubin 1er Cru La Chateniere ヴァンサン・プリュニエ サン・トーバン 1er ラ・シャトニエール 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ サン・トーバン 原産地呼称：AOC. SAINT AUBIN ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.5% 味わい：白ワイン 辛口Vincent Prunier / ヴァンサン・プリュニエ「ミネラルの芯がしっかり通った、クリスタルのようなブルゴーニュの白が飲みたいが、ピュリニーまではちょっと」という時には、サン・トーバンの一級をお勧めします。
中でも、モンラッシェ系のグラン・クリュに近接する「アン・レミリー」と「レ・ミュルジェ・デ・ダン・ド・シヤン」はとりわけ品質が高く、その近隣の畑も含めて、「モンラッシェの弟分」「ミニ・モンラッシェ」などと称されます。
ヴァンサン・プリュニエは、1762年生まれのニコラ・プリュニエを始祖として、今日、コート・ド・ボーヌ地区に5つのドメーヌを展開する名門プリュニエ一族の5代目のひとりで、1988年に独立して自身のドメーヌを設立しました。
現在は、看板作品となっているサン・トーバンの各一級畑の他、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、ムルソー、オークセイ・デュレスなどに合計17ヘクタールの畑を所有しています。
オリヴィエ・ジュアンの友人でもあるヴァンサンは、オリヴィエ同様いわゆる「仕事ができるヤツ」「同性から見てもかっこいいヤツ」で、極めて清潔かつすべてが理路整然と組み立てられた醸造所は、まるでお手本のよう。
とはいえ、彼がここで仕事をする時間はごくわずかです。
「私自身、ミネラリーなワインが大好きなので、何よりも畑を耕して、土中のミネラルをできるだけ多くぶどうに取り込むことに集中しています。
一旦ぶどうを収穫したら、それ以降の醸造の過程で、ミネラルが失われることはあっても、増えることはありません。
ですので醸造では、ワインをできるだけ「いじらない」ことを心がけています」（ヴァンサン・プリュニエ）。
蔵出し価格が良心的であることも彼のワインの大きな特徴で、フランスを代表するワイン雑誌「ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」が毎年刊行している通称「低価格帯ベストワインガイド」でも常連となっています。
「僕はコート・ド・ボーヌのあちこちに畑を持っているので、天候リスクを価格に反映させる必要がありません。
ひとりでも多くの方に、僕のワインを召し上がっていただけたら、本当に嬉しいです」。
7,480 円
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![]() 「ミネラルの芯がしっかり通った、クリスタルのようなブルゴーニュの白が飲みたいが、ピュリニーまではちょっと」という時には、サン・トーバンの一級をお勧めします！ ヴァンサン・プリュニエは、1762年生まれのニコラ・プリュニエを始祖として、今日、コート・ド・ボーヌ地区に5つのドメーヌを展開する名門プリュニエ一族の5代目のひとりで、1988年に独立して自身のドメーヌを設立しました。
現在は、看板作品となっているサン・トーバンの各一級畑の他、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、ムルソー、オークセイ・デュレスなどに合計17ヘクタールの畑を所有しています。
蔵出し価格が良心的であることも彼のワインの大きな特徴で、フランスを代表するワイン雑誌「ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」が毎年刊行している通称「低価格帯ベストワインガイド」でも常連となっています。
「サン・トーバン 1er ラ・シャトニエール」は、0.21ha。
粘土石灰質土壌。
平均樹齢10年。
新樽率25%で12ヵ月間樽熟成。
■テクニカル情報■ 栽培：リュット・レゾネ栽培。
除草剤は一切使用しない 醸造：赤は除梗100%、白は除梗しない。
天然酵母のみで発酵。
赤は無清澄でビン詰め Vincent Prunier Saint-Aubin 1er Cru La Chateniere ヴァンサン・プリュニエ サン・トーバン 1er ラ・シャトニエール 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ サン・トーバン 原産地呼称：AOC. SAINT AUBIN ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.5% 味わい：白ワイン 辛口Vincent Prunier / ヴァンサン・プリュニエ「ミネラルの芯がしっかり通った、クリスタルのようなブルゴーニュの白が飲みたいが、ピュリニーまではちょっと」という時には、サン・トーバンの一級をお勧めします。
中でも、モンラッシェ系のグラン・クリュに近接する「アン・レミリー」と「レ・ミュルジェ・デ・ダン・ド・シヤン」はとりわけ品質が高く、その近隣の畑も含めて、「モンラッシェの弟分」「ミニ・モンラッシェ」などと称されます。
ヴァンサン・プリュニエは、1762年生まれのニコラ・プリュニエを始祖として、今日、コート・ド・ボーヌ地区に5つのドメーヌを展開する名門プリュニエ一族の5代目のひとりで、1988年に独立して自身のドメーヌを設立しました。
現在は、看板作品となっているサン・トーバンの各一級畑の他、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、ムルソー、オークセイ・デュレスなどに合計17ヘクタールの畑を所有しています。
オリヴィエ・ジュアンの友人でもあるヴァンサンは、オリヴィエ同様いわゆる「仕事ができるヤツ」「同性から見てもかっこいいヤツ」で、極めて清潔かつすべてが理路整然と組み立てられた醸造所は、まるでお手本のよう。
とはいえ、彼がここで仕事をする時間はごくわずかです。
「私自身、ミネラリーなワインが大好きなので、何よりも畑を耕して、土中のミネラルをできるだけ多くぶどうに取り込むことに集中しています。
一旦ぶどうを収穫したら、それ以降の醸造の過程で、ミネラルが失われることはあっても、増えることはありません。
ですので醸造では、ワインをできるだけ「いじらない」ことを心がけています」（ヴァンサン・プリュニエ）。
蔵出し価格が良心的であることも彼のワインの大きな特徴で、フランスを代表するワイン雑誌「ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」が毎年刊行している通称「低価格帯ベストワインガイド」でも常連となっています。
「僕はコート・ド・ボーヌのあちこちに畑を持っているので、天候リスクを価格に反映させる必要がありません。
ひとりでも多くの方に、僕のワインを召し上がっていただけたら、本当に嬉しいです」。
7,480 円
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SPレイアウトで
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