Chablis Domaine Vocoret & Filsドメーヌ ヴォコレ エ フィス （詳細はこちら）シャブリの地で4世代にわたりワイン造りを続けてきた名門ドメーヌ。
ミネラルの香り、キリッと引き締まったクリーンな味わいなどシャブリ本来の特徴を見事に表しています。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュシャブリAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス
3,784 円
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Chablis Grand Cru Les Preuses Julie Fevreジュリー フェーブル （詳細はこちら）シャブリの名門であるフェーブル家の中でも、若き才能を発揮させる生産者ジュリ・フェーブル。
日本初上陸です。
200年以上受け継がれてきたフェーブル家の畑を守り、自然農法によりテロワールを表現するドメーヌ・ナタリー＆ジル・フェーヴルを両親に持ちワインと共に育ったジュリ・フェーブル。
ディジョンでオエノロジーとしてのディプロマを取得後、ビオディナミ農法の先駆者ドメーヌ・ボリス・シャンピィや大手生産者のドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィスでワイン造りを学びました。
2016年からは故郷のシャブリへの更なる挑戦の為、両親が行っていなかった新たな畑のワイン造りにも挑戦。
高品質のブドウを栽培し、ピュアでクリスタルの様な真のシャブリを生産するというフィロソフィーの元、自然に寄り添ったワイン造りを追求しています。
（輸入元情報、2022/12）750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュシャブリAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社アルカン
15,840 円
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 Chateau d’Yquem Chateau d'Yquemシャトー ディケム （詳細はこちら）1855年の格付けでソーテルヌから唯一特別第1級に輝いた世界最高峰の貴腐ワインです。
広大な100ha畑のブドウ畑にはSE80%、SB20%が栽培され、多いときには数回も同じ区画を回り極上の貴腐ブドウのみを手摘みし収穫します。
芳醇な香りや甘美な味わいは他の追随を許さない圧倒的な存在感です。
750mlセミヨン、ソーヴィニョン ブランフランス・ボルドー・ソーテルヌ＆バルサック地区ソーテルヌAOC甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックスシャトー ディケム シャトー ディケムChateau d’Yquem Chateau d'Yquem生産者情報シャトー ディケム Chateau d'Yquem特別第1級
65,120 円
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 Bourgogne Chardonnay Paul Garaudetポール ガローデ （詳細はこちら）所有面積：1ha 土壌：泥灰土と小石 農法：リュット・レゾネ 仕立て：シングルギュイヨ 密植度：10000本 平均樹齢：24年と52年 収穫方法：手摘み 収穫量：54hl/ha 使用酵母：自生酵母 マロラクティック発酵：する 発酵樽タンク：醸造・栽培発酵（樽／タンク）:小樽 熟成樽の新樽率：25?35％ 熟成期間：15?18ヶ月 瓶詰め時のフィルターの有無：必要に応じてする 平均年間生産量本数：3400本 味わいコメント：スタンダードなブルゴーニュACの白だが、村はムルソー。
果実の膨らみと芳しい蜂蜜香がそれを彷彿とさせる。
ピュアな酸味が調和し、穏やかな樽香もバランスよし。
満足感の高いブルゴーニュ・ブラン。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・ブルゴーニュ シャルドネブルゴーニュ ブラン白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ミレジム
5,665 円
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Chablis 1er Cru Vaulorent Julie Fevreジュリー フェーブル （詳細はこちら）シャブリの名門であるフェーブル家の中でも、若き才能を発揮させる生産者ジュリ・フェーブル。
日本初上陸です。
200年以上受け継がれてきたフェーブル家の畑を守り、自然農法によりテロワールを表現するドメーヌ・ナタリー＆ジル・フェーヴルを両親に持ちワインと共に育ったジュリ・フェーブル。
ディジョンでオエノロジーとしてのディプロマを取得後、ビオディナミ農法の先駆者ドメーヌ・ボリス・シャンピィや大手生産者のドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィスでワイン造りを学びました。
2016年からは故郷のシャブリへの更なる挑戦の為、両親が行っていなかった新たな畑のワイン造りにも挑戦。
高品質のブドウを栽培し、ピュアでクリスタルの様な真のシャブリを生産するというフィロソフィーの元、自然に寄り添ったワイン造りを追求しています。
（輸入元情報、2022/12）750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュシャブリAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社アルカン
8,800 円
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Chateau Fourcas-Hosten Blanc Chateau Fourcas-Hostenシャトー フルカ オスタン （詳細はこちら）ソーヴィニヨン ブラン、ソーヴィニヨン グリ、セミヨン750mlソーヴィニョン ブラン、ソーヴィニヨン グリ、セミヨンフランス・ボルドーボルドーAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズ
5,280 円
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Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre Julie Fevreジュリー フェーブル （詳細はこちら）シャブリの名門であるフェーブル家の中でも、若き才能を発揮させる生産者ジュリ・フェーブル。
日本初上陸です。
200年以上受け継がれてきたフェーブル家の畑を守り、自然農法によりテロワールを表現するドメーヌ・ナタリー＆ジル・フェーヴルを両親に持ちワインと共に育ったジュリ・フェーブル。
ディジョンでオエノロジーとしてのディプロマを取得後、ビオディナミ農法の先駆者ドメーヌ・ボリス・シャンピィや大手生産者のドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィスでワイン造りを学びました。
2016年からは故郷のシャブリへの更なる挑戦の為、両親が行っていなかった新たな畑のワイン造りにも挑戦。
高品質のブドウを栽培し、ピュアでクリスタルの様な真のシャブリを生産するというフィロソフィーの元、自然に寄り添ったワイン造りを追求しています。
（輸入元情報、2022/12）750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュシャブリAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社アルカン
8,800 円
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 Savennieres Roche Aux Moines Clos De La Bergerie Famille Joly （Coulee de Serrant ）ファミーユ ジョリー（クレ ド セラン） （詳細はこちら）ビオディナミの伝道師と言われるニコラ ジョリーのドメーヌ。
1980年に部分的に、1984年からは全ての畑にビオディナミ導入。
2002年から娘のヴィルジニーも加わりワイン造りを行っています。
クレ ド セラン畑の南西に位置する、南東向きの斜面に畑があります。
栽培、収穫はすべて馬と手作業で行なわれます。
柑橘系のタッチや白桃など甘美な果実の香りが感じられ、ニコラ ジョリーのワインに共通する重厚感と伸びのある酸味が卓越した調和のとれたワインです。
750mlシュナン ブランフランス・ロワール・サヴニエール ロッシュ オー モワンヌサヴニエール ロッシュ オー モワンヌ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズサヴニエール ロッシュ オー モワンヌ クロ ド ラ ベルジュリー ファミーユ ジョリー（クレ ド セラン）Savennieres Roche Aux Moines Clos De La Bergerie Famille Joly （Coulee de Serrant ）生産者情報ファミーユ ジョリー（クレ ド セラン） Famille Joly （Coulee de Serrant ）クレ ド セランは、ロワール河の北岸のサヴニエール地区にシトー派修道僧によって12世紀(1130)に植えつけられた由緒ある畑です。
以来800年以上もの間ブドウ栽培が行われ、その歴史の中でルイ11世、14世、女帝フィーヌがこの地を訪れたという記録が残っています。
また、美食の大家キュルノンスキー(1872-1956)は“イケムに並ぶフランスの5大白ワインの1つ”と評しています。
1962年よりジョリー家が所有。
ロマネ コンティやシャトー グリエと共に、生産者名がそのままAOC名で、なおかつ単独所有という数少ない生産者のひとつです。
現当主であるニコラ ジョリーは1970年にコロンビア大学MBA修了後、モントリオールの金融省に1年半、更にモルガンスタンレー（ニューヨーク ロンドン）に5年間勤務。
その後、1976年銀行家としての生活を捨て、母が運営していたドメーヌに戻った。
「ビオディナミ」と出会い、1980年に部分的に、1984年からは全ての畑に導入。
テクノロジーやテクニックに依存し画一化されたワインの氾濫を憂いだニコラは、「おいしいワインである前にその土地固有の繊細さを表現した本物のワインでなくてはならない。
」というAOC法(原産地呼称統制法)の原点への回帰を提唱。
世界中で栽培者への啓蒙や講演活動を行なっています。
2002年の収穫から娘のヴィルジニ?が参画し、ニコラの意思を引継いでいます。
クレ ド セラン、クロ ド ラ ベルジュリ、ヴュー クロに畑を所有。
1984年からすべての畑でビオディナミが行われています。
ドメーヌでは牛や羊などを飼い、イラクサを始め多くのハーブを育てています。
ハーブなどからビオディナミに必要なプレパラシオン（調合剤）を造り、家畜たちが畑の草を食べ、馬で耕作するなど、自然と動物と共にブドウ栽培を行っています。
自然酵母にて発酵、発酵時の温度はコントロールしません。
また、デブルバージュ、コラージュは行わず、主に古樽で数ヶ月間熟成後、瓶詰め前にフィルター処理を極軽く行います。
9,394 円
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 Bourgogne Chardonnay Julie Fevreジュリー フェーブル （詳細はこちら）シャブリの名門であるフェーブル家の中でも、若き才能を発揮させる生産者ジュリ・フェーブル。
日本初上陸です。
200年以上受け継がれてきたフェーブル家の畑を守り、自然農法によりテロワールを表現するドメーヌ・ナタリー＆ジル・フェーヴルを両親に持ちワインと共に育ったジュリ・フェーブル。
ディジョンでオエノロジーとしてのディプロマを取得後、ビオディナミ農法の先駆者ドメーヌ・ボリス・シャンピィや大手生産者のドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィスでワイン造りを学びました。
2016年からは故郷のシャブリへの更なる挑戦の為、両親が行っていなかった新たな畑のワイン造りにも挑戦。
高品質のブドウを栽培し、ピュアでクリスタルの様な真のシャブリを生産するというフィロソフィーの元、自然に寄り添ったワイン造りを追求しています。
（輸入元情報、2022/12）750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュブルゴーニュAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社アルカン
3,960 円
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 Clos de la Coulee de Serrant Famille Joly （Coulee de Serrant ）ファミーユ ジョリー（クレ ド セラン） （詳細はこちら） ビオディナミの伝道師であるニコラ ジョリーが当主である"ファミーユ ジョリー（クレ ド セラン)"のトップキュヴェ「クロ ド ラ クレ ド セラン」です。
ワイナリーの単独所有(モノポール）である、由緒あるクリュ"クレ ド セラン"にてビオディナミ栽培で育てた古樹のシュナン ブランを使用。
自然酵母で発酵させ、古樽で数ヶ月間熟成させています。
世界最高峰の辛口シュナン ブランと形容しても過言ではない、圧倒的な厚みと味わい深さが感じられる至極のワインです！750mlシュナン ブランフランス・ロワール・アンジュー ソーミュール・サヴニエールクーレ ド セランAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズ世界最高峰の辛口シュナン ブラン「クロ ド ラ クレ ド セラン」！ジョリー家モノポールの古樹ブドウから生み出される、圧倒的な厚みと深い味わい！クロ ド ラ クーレ ド セラン ファミーユ ジョリー（クレ ド セラン）Clos de la Coulee de Serrant Famille Joly （Coulee de Serrant ）商品情報 ビオディナミの伝道師であるニコラ ジョリーが当主である"ファミーユ ジョリー（クレ ド セラン)"のトップキュヴェ「クロ ド ラ クレ ド セラン」です。
ワイナリーの単独所有(モノポール）である、由緒あるクリュ"クレ ド セラン"にてビオディナミ栽培で育てた古樹のシュナン ブランを使用。
自然酵母で発酵させ、古樽で数ヶ月間熟成させています。
世界最高峰の辛口シュナン ブランと形容しても過言ではない、圧倒的な厚みと味わい深さが感じられる至極のワインです！"ロワールのモンラッシェ"とロバート パーカー氏絶賛！"クレ ド セラン"は1130年にシトー派修道院によって植えつけられた由緒ある畑で、以来800年以上もの間ブドウ栽培が行われています。
かつてはソーテルヌのイケムにも並ぶ「フランス五大白ワイン」のひとつとも評され、ワイン評論家ロバート パーカー氏は"ロワールのモンラッシェ"と絶賛しています。
1962年から7haの全てをジョリー家が単独所有(モノポール）。
1976年に現当主であるニコラ ジョリー氏が運営に参加。
ジョリー氏は「美味しいワインである前に、その土地固有の繊細さを表現した本物のワインでなくてはならない」と、1980年から部分的にビオディナミを導入し、1984年からすべての畑でビオディナミを行っています。
栽培と収穫はすべて馬と手作業で実施畑はロワール河を見下ろす非常に堅い斜面で、南-南東向きの水はけの良い、赤褐色や茶色のシスト土壌。
栽培と収穫はすべて馬と手作業で行なわれ、樹齢40-50年(80年以上の古樹も含む）のシュナン ブランから規定の約半分の18-25hl/haの低収量でワイン造りが行われています。
ブドウが最適な熟度に達し、ボトリティス（貴腐化）の度合いを見て収穫するため、3-4週間かけて5回に分けて収穫を実施しています。
500リットルの古樽で数ヶ月間熟成醸造はできるだけ介入しないのがモットー。
自然酵母にて発酵、発酵時の温度はコントロールしません。
また、デブルバージュ（固形物の沈殿）、コラージュ（卵白による清澄）は行わず、主に500リットルの古樽で数ヶ月間熟成。
瓶詰め前にフィルター処理を極軽く行います。
世界最高峰の圧倒的な厚みと味わい深さ熟した果実、ドライフルーツ、カリンのようなニュアンス、もう一口飲みたくなるようなミネラルを思わせる味わい。
世界最高峰の辛口シュナン ブランと形容しても過言ではない程の圧倒的な厚みと味わい深さが感じられます。
和食とも相性が良いです。
抜栓後の数日間、場合によっては一週間以上もの間ワインは本領を発揮し変化し続けますが、この変化は酸化ではありません。
是非数日間かけてワインを楽しんで下さい。
よりおいしく味わっていただくために当主のニコラ ジョリー氏は、"クレ ド セラン"のワインについて、飲む前に数回デキャンティングするか、24時間前に抜栓しておくことを推奨しています。
適温は14-15度。
更に、飲み残しのワインを、栓をして冷蔵庫に入れずに3-4日置くと、一層開いて味わいが増して楽しめるともアドバイスしています。
ワインガイド評価『ワインアドヴォケイト』98点（2019ヴィンテージ）樹齢40-50年の7ヘクタールの畑から造られるジョリーの2019年クロ ド ラ クレ ド セランは、砕石、ハーブ、繊細だが緻密で重層的な果実の、澄んで明るく、しかし非常に濃密で複雑なブーケで幕を開ける。
口に含むと、リッチで濃厚、フルボディ、引き締まった凝縮感がありながらエレガントで刺激的な塩味のシュナンで、しっかりとしたタンニンと結晶のような酸が絡み合い、この非常に複雑なアイコンワインを長くコンパクトでありながらエレガントなフィニッシュへと導いている。
後味には、以前のヴィンテージでは時として見逃してしまうような、驚くべき純粋さ、新鮮さ、エネルギーがある。
飲み頃2021-2070年（2021年10月）【受賞歴】ワインアドヴォケイトで98点(2019)生産者情報ファミーユ ジョリー（クレ ド セラン） Famille Joly （Coulee de Serrant ）クレ ド セランは、ロワール河の北岸のサヴニエール地区にシトー派修道僧によって12世紀(1130)に植えつけられた由緒ある畑です。
以来800年以上もの間ブドウ栽培が行われ、その歴史の中でルイ11世、14世、女帝フィーヌがこの地を訪れたという記録が残っています。
また、美食の大家キュルノンスキー(1872-1956)は“イケムに並ぶフランスの5大白ワインの1つ”と評しています。
1962年よりジョリー家が所有。
ロマネ コンティやシャトー グリエと共に、生産者名がそのままAOC名で、なおかつ単独所有という数少ない生産者のひとつです。
現当主であるニコラ ジョリーは1970年にコロンビア大学MBA修了後、モントリオールの金融省に1年半、更にモルガンスタンレー（ニューヨーク ロンドン）に5年間勤務。
その後、1976年銀行家としての生活を捨て、母が運営していたドメーヌに戻った。
「ビオディナミ」と出会い、1980年に部分的に、1984年からは全ての畑に導入。
テクノロジーやテクニックに依存し画一化されたワインの氾濫を憂いだニコラは、「おいしいワインである前にその土地固有の繊細さを表現した本物のワインでなくてはならない。
」というAOC法(原産地呼称統制法)の原点への回帰を提唱。
世界中で栽培者への啓蒙や講演活動を行なっています。
2002年の収穫から娘のヴィルジニ?が参画し、ニコラの意思を引継いでいます。
クレ ド セラン、クロ ド ラ ベルジュリ、ヴュー クロに畑を所有。
1984年からすべての畑でビオディナミが行われています。
ドメーヌでは牛や羊などを飼い、イラクサを始め多くのハーブを育てています。
ハーブなどからビオディナミに必要なプレパラシオン（調合剤）を造り、家畜たちが畑の草を食べ、馬で耕作するなど、自然と動物と共にブドウ栽培を行っています。
自然酵母にて発酵、発酵時の温度はコントロールしません。
また、デブルバージュ、コラージュは行わず、主に古樽で数ヶ月間熟成後、瓶詰め前にフィルター処理を極軽く行います。
15,477 円
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 Cote De Nuits Villages Blanc Domaine Sylvain Loichetドメーヌ シルヴァン ロワシェ （詳細はこちら）醗酵：オーク樽 熟成：オーク樽 （仏産、228L） ニュイ・サン・ジョルジュ1級畑の隣の畑から生まれる白ワイン。
思わず引き込まれるピュアでクリーンな柑橘のアロマにナッツのアクセント。
豊かな果実味と美しい余韻が長く続きます。
オーガニック等の情報ビオロジック オーガニック認証機関Agriculture Biologique サービス温度は9度がお勧めです。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイコート ド ニュイ ヴィラージュAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス
5,544 円
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 Pouilly Fuisse Premier Cru Les Chevrieres Domaine Olivier Merlinドメーヌ オリヴィエ メールラン （詳細はこちら）クロデカールよりさらに南に位置していて赤い土、鉄分の多い0.25haの畑です。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・マコネ・プイィ フュイッセプイィ フュイッセAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLEプイィ フュイッセ プルミエ クリュ レ シュヴリエール ドメーヌ オリヴィエ メールランPouilly Fuisse Premier Cru Les Chevrieres Domaine Olivier Merlin生産者情報ドメーヌ オリヴィエ メールラン Domaine Olivier Merlinフランスとアメリカでワイン造り当主オリヴィエ・メールラン氏は、フランスのジュラ地区とカリフォルニアで各2年間ワイン造りに携わりました。
その後1987年にマコネ地区でも最良のテロワールの一つと言われているラ ロシュ ヴィヌーズ(ワインの湧き出る岩の意)村の中腹に位置する醸造所を購入しました。
葡萄は手作業で世話をするオリヴィエ氏が買う以前のオーナーだったルネ・ガイヤール氏。
彼は、手作業で丹念に畑を手入れし、全量をドメーヌで瓶詰めしていました。
メルラン氏もこれに習ったワイン造りを行いドメーヌに飛躍的躍進をもたらしここ数年でこの地区でトップクラスの評価を得るようになりました。
畑に化学薬品を入れない自然な造り実はこの地区の95％が除草剤を使い機械で葡萄を収穫しています。
オリヴィエ氏は化学肥料・除草剤を一切使用せず畑を頻繁に耕します。
そうすることで畑の中の微生物を増やし土が健全になるのです。
収穫も全部手で収穫する！この地は風が比較的強く害虫が付着しにくいので殺虫剤を散布する必要もありません。
手間と時間がかかりますが、収穫は100%手摘みです。
その際葡萄は完熟し健全なもののみを選別します。
醗酵前に葡萄の実に傷を付けないために小さな箱に入れて収穫します。
ピノ ノワールは100%除梗します。
ガメイとシャルドネは除梗しません。
軽くフィルターをかけるだけで仕上げます。
7,095 円
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 Chateauneuf Du Pape Les Cailloux Andre Brunelアンドレ ブルネル （詳細はこちら）品種別に二つの区画の葡萄を使用しています。
ルーサンヌは、レ セール、グルナッシュ ブランはル レーヴェで栽培しています。
平均樹齢は30年、収量は30hL/haです。
ルーサンヌは、通常ならばシャトーヌフ デュ パプ ブランにメインで使用する葡萄ではありませんが、アロマ、フィネス、そしてエレガントさを与えます。
一方、グルナッシュ ブランは骨格と力強さをワインにもたらします。
丸石の多いこのエリア特有の土壌のおかげで、長期熟成の可能性を持った白ワインが生まれます。
このエリアは、気温が高すぎて葡萄が焼けてしまうことがあるため、葉を多めに残し、収穫は他より早めの8月末に行います。
葡萄が熱を持たないように、涼しい早朝に収穫します。
酸化しないように、収穫した葡萄はすぐにプレスし、コンクリートタンクに入れ15度前後で発酵させます。
マロラクティック発酵は行いません。
澱とともにステンレスタンクで6ヶ月熟成させます。
白い花や果実、ハチミツを思わせる豊かなアロマにミネラルの要素、複雑さがあります。
「非常にふくよかでオイリー。
食中に飲んで欲しいワインです。
リッチなのでフォア グラと一緒に飲むと良いです」とアンドレは話していました。
750mlルーサンヌ、グルナッシュ ブランフランス・コート デュ ローヌシャトーヌフ デュ パプAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉
8,778 円
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 Pouill-Fuisse Premier Cru Sur La Roche Domaine Olivier Merlinドメーヌ オリヴィエ メールラン （詳細はこちら）樹齢60年、粘土質石灰岩土壌の畑のシャルドネです。
標高330メートル、0.5haの畑です。
ミネラル分が多い土壌でプルミエの中では最も標高が高いエリアです。
オーク樽でアルコール発酵とマロ発酵を行いその後樽熟成18ヶ月間行います。
清澄剤は使用しません。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・マコン・プイィ フュイッセプイィ フュイッセAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLEプイィ フュイッセ プルミエ クリュ スール ラ ロシュ ドメーヌ オリヴィエ メールランPouill-Fuisse Premier Cru Sur La Roche Domaine Olivier Merlin生産者情報ドメーヌ オリヴィエ メールラン Domaine Olivier Merlinフランスとアメリカでワイン造り当主オリヴィエ・メールラン氏は、フランスのジュラ地区とカリフォルニアで各2年間ワイン造りに携わりました。
その後1987年にマコネ地区でも最良のテロワールの一つと言われているラ ロシュ ヴィヌーズ(ワインの湧き出る岩の意)村の中腹に位置する醸造所を購入しました。
葡萄は手作業で世話をするオリヴィエ氏が買う以前のオーナーだったルネ・ガイヤール氏。
彼は、手作業で丹念に畑を手入れし、全量をドメーヌで瓶詰めしていました。
メルラン氏もこれに習ったワイン造りを行いドメーヌに飛躍的躍進をもたらしここ数年でこの地区でトップクラスの評価を得るようになりました。
畑に化学薬品を入れない自然な造り実はこの地区の95％が除草剤を使い機械で葡萄を収穫しています。
オリヴィエ氏は化学肥料・除草剤を一切使用せず畑を頻繁に耕します。
そうすることで畑の中の微生物を増やし土が健全になるのです。
収穫も全部手で収穫する！この地は風が比較的強く害虫が付着しにくいので殺虫剤を散布する必要もありません。
手間と時間がかかりますが、収穫は100%手摘みです。
その際葡萄は完熟し健全なもののみを選別します。
醗酵前に葡萄の実に傷を付けないために小さな箱に入れて収穫します。
ピノ ノワールは100%除梗します。
ガメイとシャルドネは除梗しません。
軽くフィルターをかけるだけで仕上げます。
7,095 円
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 Gewurztraminer Vieilles Vignes Domaine Hurstドメーヌ ウルスト （詳細はこちら）主にグラン・クリュに隣接する斜面に栽培されている35-50年のヴィエイユ・ヴィーニュから造られます。
花崗岩質から来るミネラル感とエレガンスを表現しています。
辛口に仕上げたバランスの良さはアペリティフからガストロノミーなお食事にも広くあわせやすい。
750mlゲヴュルツトラミネールフランス・アルザスACアルザス白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アグリ株式会社
3,960 円
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Barsac les Dames du Clos Chateau Closiotシャトー クロジオ （詳細はこちら）バルサックの畑の中で最もポテンシャルが高いとも言われるレ・ダム・デュ・クロ。
他の畑より収穫が遅い。
セミヨンは開花のタイミングがばらつくので熟すタイミングもバラバラなので1つの畑で6回に分けて収穫する。
バリック発酵、熟成。
50％は新樽、50％は2年目の樽。
750mlセミヨン、ソーヴィニヨンブラン、ミュスカデフランス・ボルドーボルドーAOC甘口白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社
18,876 円
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Puligny-Montrachet Paul Garaudetポール ガローデ （詳細はこちら）淡いグリーンの陰影と仄かな青みを帯びた光輝く濃厚なイエロー。
美しく力強いアロマが香り、決して重さを感じさせないふっくらとした広大で豊満な味わいがどこまでも広がる。
美しくバランスの整った味わいを湛えた極めてエレガントな白ワイン。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・ピュリニー モンラッシェ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ミレジム
15,565 円
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 Saint Peray La Belle De Mai Jean-Luc Colomboジャン リュック コロンボ （詳細はこちら）黄色泥土に覆われた土壌。
木樽にてゆっくりと発酵。
その後木樽(新樽15%含む2~4年の樽)にて12~16カ月熟成。
初めの1カ月はバトナージュを行う。
750mlルーサンヌ、マルサンヌ。
フランス・コート デュ ローヌ・北部・サン ペレサン ペレAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社サン ペレ ラ ベル ド メ ジャン リュック コロンボSaint Peray La Belle De Mai Jean-Luc Colombo生産者情報ジャン リュック コロンボ Jean-Luc Colombo有名ドメーヌをコンサルタントしてきたジャンリュック氏 コート・デュ・ローヌのネゴシアン及びドメーヌ経営者としてジャン リュック コロンボは異色の経歴を持っています。
元々南仏出身で醸造を学んだジャン リュック コロンボは同じく醸造家の妻アンヌと出会い結婚。
彼女の出身地であるコルナスの地に移り住むと共に1982年に二人で醸造コンサルタントのラボを開設し、コート デュ ローヌの造り手を中心に醸造コンサルタントとして活躍。
その後は現在に至るまで延べ50件以上のドメーヌの醸造コンサルタントとして働いていますが、その中にはドメーヌ ジャナスなど有名ドメーヌも含まれています。
1995年から本格的にネゴシアンとドメーヌの活動を始める1995年からは本格的にネゴシアンとドメーヌの活動を始め、ドメーヌとしては北ローヌと南仏に畑を所有し、ネゴシアンとしては自らが醸造コンサルタントとして働いている繋がりから、関係生産者の優良畑のブドウを入手する事が出来ています。
現在はジャン リュックの出身である南仏でも葡萄栽培を行っていますが、生産本数が増えてもコロンボ夫婦を中心にファミリー経営を続けています。
力強さの中にも洗練された酸とキメの細かいタンニンを持つワイン2010年からはボルドーとモンペリエ大学で醸造学を修業した一人娘のロールもメゾンに参加。
両親と共にコルナスの自社畑の開拓などに積極的に取り組んでいます。
AOCコルナスの再興を目指す現在、自社で所有する畑は北ローヌに20ヘクタール、ジャン リュックの出身である南仏に40ヘクタール程で特に力を注いでいるのが本拠地コルナスの畑です。
コルナスはコート デュ ローヌで最小のアペラシオンで作付面積はわずか120ヘクタール程。
近隣のアペラシオンとは異なり唯一シラーのみの使用が許されています。
シラー種が生まれた土地とも言われ、この品種の特徴である力強さの中にも洗練された酸とキメの細かいタンニンを持つワインが生まれます。
しかし花崗岩土壌の急斜面が複雑に入り組むこの地でのワイン造りは非常に困難で一時は作付面積が90ヘクタール以下にまで減少した事もありましたが、ジャン リュックは1982年に丘の中腹の区画”Les Ruchets レ リュッシュ“を購入。
その後もAOCを代表する造り手として、良質のコルナスを造り続けています。
娘のロールは長年の間に忘れられてしまった優良区画を地元の年配者の話を元に探し出し、畑を復活させるプロジェクトに取り組んでいます。
「両親も私もこのコルナスに深い愛着がある。
この地は内陸性気候と地中海性気候がぶつかる場所。
楢やブナの木が生える一方で、ローズ・マリーやタイム等のハーブも自生している。
この環境が複雑で奥行きのあるワインを生みだす。
この土地ならではの味わいを再興して行きたい」コルナスの畑に囲まれた丘の上で犬や猫ニワトリやロバといった多くの動物達と暮らす彼らにとっては至極当然の事だと言う。
またごく浅い表土の下の花崗岩は非常に脆く崩れやすく、土壌の流失を防ぐ為に細かい木片を畑に敷くなど、独自の手法も積極的に取り入れています。
食事と共に楽しめるワイン造りが重要彼らのワイン造りに対する理念のひとつに“食事と相性の良いワインを造る”という事があります。
時としてコート デュ ローヌのワインはアルコールの高さとタンニンの強さで合わせる料理が難しいとも思われがちですが、ジャン リュック コロンボのワインは常にエレガントで焼けるようなアルコールの高さは感じにくい。
「我々にとって“食”はワイン造りと同じ位大事な事。
食事と一緒に楽しめるワインを造りたい。
その為にはミネラル・アルコール・タンニンのバランス、そして糖分を残さない事が重要で、その土地を表現したワインであると共に今の時代の食に合うワインを造っていきたい」と語ります。
6,204 円
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 Meursault Domaine Philippe Chavyフィリップ シャヴィ （詳細はこちら）フィネスに満ちたブーケ。
肉厚で丸みのあるしなやかな味わい。
円熟したミラベルプラムを思わせる伸びやかな果実味が感じられ、仄かなほろ苦さを伴う余韻の長い後味が広がります。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュムルソー白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ミレジム
13,673 円
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Vouvray Le Mont Demi Sec Huetユエ （詳細はこちら）シュナン・ブラン750mlシュナン ブランフランス・ロワール・トゥーレーヌ・ヴーヴレヴーヴレAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社
7,150 円
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Pouilly Fuiss Les Vieux Murs Loron & Filsロロン エ フィス （詳細はこちら）光沢のあるレモンイエローの外観。
グレープフルーツや完熟りんごなどのふくよかな果実香にトーストや蜂蜜、シナモンなどのニュアンス。
口中でも、旨味を伴う芳醇な果実味が広がり、円やかな酸と塩気を感じる綺麗なミネラル感と丁度よいバランスを保ちます。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・マコネプイィ フュイッセAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ
5,346 円
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Meursault 1er Cru Perrieres Olivier Chanzyオリヴィエ シャンジー （詳細はこちら）白く乾いたチョーク土壌が露出しており、岩が多い畑。
海抜230-260mにある南東向き。
オーク樽で18ヶ月間熟成させる。
柑橘系の果実の香りがあり、凝縮された味わい。
エビやカニなどの甲殻類や鶏肉のホワイトソース添えと合わせて。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート ド ボーヌムルソー プルミエ クリュAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社八田
21,692 円
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Meursault 1er Cru Perrieres Olivier Chanzyオリヴィエ シャンジー （詳細はこちら）白く乾いたチョーク土壌が露出しており、岩が多い畑。
海抜230-260mにある南東向き。
オーク樽で18ヶ月間熟成させる。
柑橘系の果実の香りがあり、凝縮された味わい。
エビやカニなどの甲殻類や鶏肉のホワイトソース添えと合わせて。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート ド ボーヌムルソー プルミエ クリュAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社八田
21,692 円
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