 ＊ 蔵出しピュリニィの至宝といわれ、世界最高峰の白ワインを生み出す作り手 ピュリニー・モンラッシェ村で世界で最高峰の秀逸なワインを造りだす、非常に人気の高いドメーヌです。
ブルゴーニュ白ワイン造りの名匠と謳われた故ヴァンサン・ルフレーヴの後を継ぎ、その娘、アンヌ・クロード・ルフレーヴがドメーヌ・ルフレーヴの品質の評価の維持に努めています。
ビオディナミ農法を1990年より実践しており、ブドウ栽培は化学肥料のたぐいは一切使用せずに、天然のカルシウム、リン、シリカ、鉄分などを水に溶かして、ブドウの根元に施しています。
その結果、土の中の微生物が活発に働き、窒素量が増え、ブドウの葉の色づきが向上し、ルフレーヴの畑の土はとても柔らかいです。
ドメーヌでは22haある自社畑のうち、7haをビオディナミ農法で、15haを一般の有機栽培にて行なっておりますが、これらを比較試飲してみると、ビオディナミ農法でつくられたワインほうが、ワインの味はより複雑になり、バランスのとれたものになるとアンヌ・クロード・ルフレーヴは語っています。
「ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ」、「バタール・モンラッシェ」、「シュヴァリエ・モンラッシェ」のグラン・クリュを昔から所有し、91年に「モンラッシェ」を手に入れました。
モンラッシェはわずか0.08haで、1樽、300本しか造られない極稀少な白ワインです。
ドメーヌ唯一の赤だったブラニー・スー・ル・ド・ダーヌは2001年ヴィンテージで姿を消した。
替わって新たにムルソーのプルミエ・クリュ、ムルソー・スー・ル・ド・ダーヌとして2000年ヴィンテージからリリースされています。
228,800 円
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 ＊ 正規輸入 蔵出しピュリニィの至宝といわれ、世界最高峰の白ワインを生み出す作り手 ピュリニー・モンラッシェ村で世界で最高峰の秀逸なワインを造りだす、非常に人気の高いドメーヌです。
ブルゴーニュ白ワイン造りの名匠と謳われた故ヴァンサン・ルフレーヴの後を継ぎ、その娘、アンヌ・クロード・ルフレーヴがドメーヌ・ルフレーヴの品質の評価の維持に努めています。
ビオディナミ農法を1990年より実践しており、ブドウ栽培は化学肥料のたぐいは一切使用せずに、天然のカルシウム、リン、シリカ、鉄分などを水に溶かして、ブドウの根元に施しています。
その結果、土の中の微生物が活発に働き、窒素量が増え、ブドウの葉の色づきが向上し、ルフレーヴの畑の土はとても柔らかいです。
ドメーヌでは22haある自社畑のうち、7haをビオディナミ農法で、15haを一般の有機栽培にて行なっておりますが、これらを比較試飲してみると、ビオディナミ農法でつくられたワインほうが、ワインの味はより複雑になり、バランスのとれたものになるとアンヌ・クロード・ルフレーヴは語っています。
「ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ」、「バタール・モンラッシェ」、「シュヴァリエ・モンラッシェ」のグラン・クリュを昔から所有し、91年に「モンラッシェ」を手に入れました。
モンラッシェはわずか0.08haで、1樽、300本しか造られない極稀少な白ワインです。
ドメーヌ唯一の赤だったブラニー・スー・ル・ド・ダーヌは2001年ヴィンテージで姿を消した。
替わって新たにムルソーのプルミエ・クリュ、ムルソー・スー・ル・ド・ダーヌとして2000年ヴィンテージからリリースされています。
206,800 円
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 大切なあの方へ。
ギフトラッピングはこちらから ≫≫≫ 1855年の格付けでソーテルヌから唯一特別第1級に輝いた世界最高峰の貴腐ワイン。
広大な100ha畑の葡萄畑にはセミヨン80％、ソーヴィニヨン・ブラン20％が栽培され、多いときには数回も同じ区画を回り極上の貴腐葡萄のみを手摘みし収穫します。
芳醇な香りや甘美な味わいは他の追随を許さない圧倒的な存在感です。
10月19日の最終収穫日まで、絵に描いたような完璧な天候が続いたヴィンテージ。
完熟したとてつもなく甘い果実があふれ、暖かく雨の多い天候のおかげで天の恵みである貴腐化に恵まれました。
●産地：フランス/ボルドー/ソーテルヌ ●葡萄品種：セミヨン80％、ソーヴィニヨン ブラン20％ ●こちらの商品はお取り寄せになりますので、発注後5-7日後の出荷となります。
輸入元の在庫状況により品切れ、ヴィンテージ変更の場合がありますが、その場合はこちらよりご連絡差し上げます。
●写真はイメージとなり、ラベルデザインやヴィンテージが異なる場合がございますソーテルヌ Sauternes グラーブ地区に囲まれた、ガロンヌ川左岸に位置します。
この地区にはガロンヌ川に流れ出すシロン川があります。
秋にこの川から発生する朝霧が畑を覆いつくし、午後には太陽が葡萄を温めることで、貴腐菌が繁殖しやすい条件が作られます。
この貴腐菌により、葡萄果汁内の荷重が濃縮され、貴重な甘口ワインが作られます。
貴腐菌は果皮の薄いセミヨンにつきやすいため、セミヨン主体が多く、ソービニヨン・ブランなどをブレンドします。
55,800 円
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 Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Blanc 2009 / ドメーヌ ジャン ルイ シャーヴ エルミタージュ ブラン 2009 . 商品説明 Few winegrowers in the world can pretend to produce wine since 1481, the ancestor of the Chave received indeed, at the end of the fifteenth century, a plot of vines on the hillside of Bachasson from the local lord for service rendered.Bachasson is one of the 5 terroirs that represent the historical and qualitative heart of Saint-Joseph, with the valleys of Chalaix, Champs, Oliviers and Doux, the rebirth of this magnificent hillside will be initiated in the 1990s, period of its rebirth by Jean-louis Chave.Varieties : Rh?ne White BlendWine Score : 97/10075cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。
Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。
1
91,000 円
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 Moulin de Gassac/ Eraus IGP de l'Hérault 750ml ■産地： IGP ド・レロー／ラングドック ■アルコール度数：12.5% 前後 ／ すっきり辛口・白 ■飲み頃温度：8℃〜12℃ 品種 ・ソービニヨン・ブラン100% 味わい ・エロー（Hérault）川の古い読み方を名付けたワインです。
魅力的な果実の香りは強く、飲む人を嬉々とさせます。
トロピカルフルーツや黄色い花の香り、口に入れると調和が取れて、非常に繊細な風味。
後口は豊かな果実とともにフレッシュな味が長く残ります。
料理 ・魚介類なら何でも。
フォアグラや鶏、豚、そしてフルーツサラダなどとも相性が良いです。
3,630 円
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> Moulin de Gassac/ Faune IGP de l'Hérault 750ml ■産地： IGP ド・レロー／ラングドック ■アルコール度数：12.5% 前後 ／ すっきり辛口・白 ■飲み頃温度：8℃〜12℃ 品種 ・ヴィオニエ50% シャルドネ50% 味わい ・杏や洋梨、白い花の香りが強く押し寄せてくる。
バランスの取れた上品な味わい。
最後にエキゾチックなフルーツの香りが残る、厚みがあり生き生きとした白ワインです。
料理 魚介類全般、魚のグリルや白身の肉、ヤギのチーズなど。
3,630 円
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商 品 名 レ・クラヴィエ 2016 ドメーヌ・ド・ラ・ガランス 商品説明 南仏の広大な丘の上で自然栽培を行なうガランス。
「鍵盤や広がり」の意を持つこの白ワインは、ハーブの香り、地中海性土壌からミネラルを存分に吸い上げた複雑で深い味わい。
長く心地良い余韻はまさにグランヴァン。
相性のよい料理：牡蠣とベーコンの炒め物、オイルサーデン タイプ 白ワイン ボディ フルボディ 原産国 フランス 原産地 ラングドック 味目安 辛口：★ アルコール度数 15%未満 内容量 750ml 生産者 キノネロ ぶどう品種 ユニブラン60％、ソーヴィニヨンブラン40％ ※商品画像の生産年は2008年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2016年になります。
5,500 円
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商 品 名 ソーヴィニヨン・ブラン 2022 ジョセフ・ロッシュ 商品説明 コストパフォーマンス抜群のモノセパージュワイン“さっぱりさわやかタイプ”。
ソーヴィニヨン・ブラン種の上品な柑橘系の香りと爽やかな酸味が魅力的。
30社以上の航空会社が機内ワインに採用する実力派。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ 原産国 フランス 原産地 ラングドック 味目安 辛口：★★★ アルコール度数 12.5% 内容量 750ml 生産者 ジョセフ・ロッシュ ぶどう品種 ソーヴィニョンブラン ※商品画像の生産年は2008年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2022年になります。
1,558 円
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 ワイナリー名 ヴィニョス ボルゲス ワイン名 ガタオ ヴィーニョ・ヴェルデ(弱発泡性) ヴィンテージ NV 原産国 ポルトガル 地方 ヴィーニョ・ヴェルデ地区 ブドウ品種 アザール、ペデルナン、トラジャドゥラ、アヴェッソ、ロウレイロ 容量 750ml 種類 白 味わい 辛口 商品説明 ワイン王国34号 5つ星（2000円以下スペイン、ポルトガルの白） ポルトガルで最も有名なワイン産地 ヴィーニョ・ヴェルデ地区産。
ヴィーニョ・ヴェルデとは「緑のワイン」を意味するポルトガル語。
フレッシュで爽やかな味わいのイメージからこの名がつけられた。
弱発泡性の軽快なワインとして世界的に有名。
フレッシュで爽快感ある味わいが特徴。
思いっきり冷やして。
醸造・熟成工程：フリーラン果汁90%、プレス果汁10％をブレンドして温度管理されたステンレスタンクで15〜20日間発酵。
樽熟成は行わない。
発注を受けてから瓶詰めを行うため、常に新鮮な状態のワインを出荷する。
【合う料理】 シーフードサラダや魚介のパスタなど。
食前酒としても最適。
アルコール度数：9％ 注意 在庫数の更新は随時行っておりますがお買い上げいただいた商品が、品切れになってしまうこともございます。
その場合、お客様には必ず連絡をいたしますが、万が一入荷予定がない場合は、キャンセルさせていただく場合もございますことをあらかじめご了承ください。
1,220 円
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白・750ml マルヴァジーア主体、名もない土着品種が合計で数%（アカシアの樽で熟成） アンブロージアはスロヴェニア側に彼らが所有する畑で獲れたマルヴァジーアを主体としたブドウで造られるワイン。
マルヴァジーアを大樽で熟成させたワインで、アロマがノーマルのマルヴァジーアよりも後ろにまわったワインで、硬質なミネラルを感じさせます。
抜栓直後はちょっとおとなしいかな？と思ったのですが、後日(1週間以上後…)試飲してみると、香りも味わいも思いのほか出ていました！へたれた様子も一切なかったので、グラスワインに最適かと！（輸入元資料より） ※写真はイメージです。
4,510 円
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 商品詳細 ■商品番号 251774 ■商品種別 ワイン ■内容量 750ml ■ ■ ■ ■メーカー ■原材料 ラヴノーのシャブリについては、飲むための最低限のルールがあり、「5年は寝かせて欲しい」というこです。
そのため、安易に開けることの無いように、コルクは辛子色の濃い蜜蝋で固められています。
プルミエクリュ以上となると、最低10年は寝かせてからでないと、その本当の味わい、真価は体感できません。
（しかしながら、リリースされたらすぐ入手しないと手に入りません・・・） コメント 1948年フランソワ・ラヴノーが創業し95年に引退。
現在、ジャン・マリーとベルナールの兄弟が運営し、彼らはヴァンサン・ドーヴィサと従兄弟でもあります。
醸造はステンレスタンクで始めた後、伝統的な古樽を使った醸造に移りますが、新樽を使用するときは、最初から新樽醗酵を行います。
これは、樽醗酵の不思議で、ステンレスタンクから樽に移す場合より、初めから樽で発酵を始めたほうが、「樽香」が付きにくいという性質があります。
新樽の強い樽の香りを抑えるには、醸造の初めから樽を使うほうが穏やかな樽風味を付加できるわけです。
ラヴノーのシャブリについては、飲むための最低限のルールがあり、「5年は寝かせて欲しい」というこです。
そのため、安易に開けることの無いように、コルクは辛子色の濃い蜜蝋で固められています。
プルミエクリュ以上となると、最低10年は寝かせてからでないと、その本当の味わい、真価は体感できません。
（しかしながら、リリースされたらすぐ入手しないと手に入りません・・・）
99,000 円
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 商品詳細 ■商品番号 251774 ■商品種別 ワイン ■内容量 750ml ■ ■ ■ ■メーカー ■原材料 ラヴノーのシャブリについては、飲むための最低限のルールがあり、「5年は寝かせて欲しい」というこです。
そのため、安易に開けることの無いように、コルクは辛子色の濃い蜜蝋で固められています。
プルミエクリュ以上となると、最低10年は寝かせてからでないと、その本当の味わい、真価は体感できません。
（しかしながら、リリースされたらすぐ入手しないと手に入りません・・・） コメント 1948年フランソワ・ラヴノーが創業し95年に引退。
現在、ジャン・マリーとベルナールの兄弟が運営し、彼らはヴァンサン・ドーヴィサと従兄弟でもあります。
醸造はステンレスタンクで始めた後、伝統的な古樽を使った醸造に移りますが、新樽を使用するときは、最初から新樽醗酵を行います。
これは、樽醗酵の不思議で、ステンレスタンクから樽に移す場合より、初めから樽で発酵を始めたほうが、「樽香」が付きにくいという性質があります。
新樽の強い樽の香りを抑えるには、醸造の初めから樽を使うほうが穏やかな樽風味を付加できるわけです。
ラヴノーのシャブリについては、飲むための最低限のルールがあり、「5年は寝かせて欲しい」というこです。
そのため、安易に開けることの無いように、コルクは辛子色の濃い蜜蝋で固められています。
プルミエクリュ以上となると、最低10年は寝かせてからでないと、その本当の味わい、真価は体感できません。
（しかしながら、リリースされたらすぐ入手しないと手に入りません・・・）
110,000 円
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 商品情報保存方法温度湿度管理下での保存をお勧めします配送についてクール便でのお届けになります注意事項20歳未満のお客様への酒類の販売は固くお断りしていますシャトー パプ クレマン ブラン 2009 フランス ボルドー 750ml 辛口 白ワイン 超高評価 エレガントな希少白ワイン 長期熟成可能なボルドーの白生産量も少なく、芳醇な香りと、優美な味わいで評価の高いワインです 5
80,000 円
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ギフト対応 商品情報 産地 フランス/ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ 色 白ワイン 品種 アリゴテ 100％ 容量 750ml おそらく世界で最も希少で、最も愛好家が殺到するアリゴテ種になるワイン。
*****世界の白ワイン10傑***** 【1位】アンヌ・クロード・ルフレーヴ(ドメーヌ・ルフレーヴ/仏) 【2位】ドミニク・ラフォン(ドメーヌ・デ・コント・ラフォン/仏) 【3位】エゴン・ミュラー(エゴン・ミュラー/独) 【4位】アーネスト・ローゼン（ドクター・ローゼン/独） 【5位】ジャン・フランソワ・コシュ(コシュ・デュリ/仏) 【6位】ジェフリー・グロセット（グロセット・ワインズ/豪） 【7位】ディディエ・ダグノー（ディディエ・ダグノー/仏） 【8位】オリヴィエ・フンブレヒト（ツィント・フンブレヒト/仏） 【9位】ピエール・トリンバック（トリンバック/仏） 【10位】ドクター・マンフレッド・プリュム（JJプリュム/独） 『デャンター誌』2006年7月号より抜粋 ＊画像は2017年ですが、お届けする商品は2018年になります。
62,000 円
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大切なあの方へ。
ギフトラッピングはこちらから ≫≫≫ サルデーニャ島特有の葡萄品種カンノナウを遅摘みし、長熟タイプにした逸品。
ブラックベリーを思わせる果実味と華やかな熟成感が特徴です。
●産地：イタリア／サルデ−ニャ ●葡萄品種：カンノナウ ●こちらの商品は通常在庫商品ですが、業務用でも併売しております関係上、まれに品切れやヴィンテージ変更があります。
その場合はこちらよりご連絡差し上げます。
予めご了承ください。
●写真はイメージとなり、ラベルデザインやヴィンテージが異なる場合がございます
1,630 円
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 ワイン名 Kante. Chardonnay Selezione 2009 Venezia Giulia I.G.T 産国 イタリア 産地 フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州 生産者 アツィエンダ・アグリコーラ・カンテ （オーナー：エディ・カンテ氏） 品種 シャルドネ100％ ヴィンテージ 2009 単位収穫量 40ql/ha 植栽密度 8，000本 収穫 手摘み 醸造 マセラシオンは行わず旧バリックにて発酵、12ヶ月間熟成。
24ヶ月間ステンレスタンクにて安定させ、濾過せず瓶詰め。
アルコール度 12．5度 容量 750ml タイプ 白ワイン。
辛口 サービス 9℃〜12℃。
now 〜 2028 保存方法 保存する場合は紫外線を避け、冷暗所に。
自然派ワイン カンテは物事の本質のみを追求するため、化学肥料等の使用は一切行なっておりませんが、ビオ・ロジック、ディナミの認証には興味がありません。
SO2は瓶詰め前に極少量添加するのみです。
＊ クール便はオプションで有料（250円)となります。
ご希望の方はクール便をご指定ください。
改めて訂正した計算書をお届けいたします。
2021年2月入荷 光沢感のあるペールイエロー。
パイナップルや洋なしなど、トロピカルフルーツの豊富なアロマに加え、清涼感のあるミネラル香やシナモンなどのスパイス香。
アタックは柔らかく、まろやかな旨味と柔らかい酸が広がります。
余韻も長く、綺麗なミネラル感が持続します。
9〜12℃くらいで。
カンテのワインは早くとも2年、物によって20年以上も熟成可能と言います。
そのため複数のヴィンテージをストックしており、飲み頃になってから出荷する為、生産量は少量ながらも大きなセラーが必要となります。
カンテは物事の本質のみを追求するため、化学肥料等の使用は一切行なっておりませんが、ビオ・ロジック、ディナミの認証には興味がありません。
SO2は瓶詰め前に極少量添加するのみですので、品質劣化のリスクが高くなります。
保管に関しましても、ワインセラー、又は冷暗所での保管をお願い致します イタリア最高の白ワインの造り手の一人とも称えられるカンテはトリエステの程近く、カルソに位置する生産者です。
カンテの一族は1840年頃からこの地でワインを造っており、現在のオーナー、エディ・カンテ自身も、カルソのDOC認定の立役者で、カルソのコンソルツィオ（協会）の初代会長でもありました。
ローマ時代よりカルソのワインは重用されており、この地で造られたワインが薬として各地に広まり皆に親しまれておりました。
カルソは地理学用語で使われるカルスト（スロベニア語：クラス、イタリア語：カルソ）の語源となった地域で、その名の通り石灰質が豊富な土壌が特徴で、ボーラと呼ばれる北から吹く地方風と合わさり、この地独特のテロワールを形成しています。
カルソの土地は地面のすぐ下に分厚い岩盤があり、土の少ない非常に痩せた土地のため、樹が大きくなりすぎず、自然と収量も落ちます。
所有する畑はイタリアに9ha、スロヴェニアに6haと、国をまたがって計15ha所有しております。
尚、以前はカルソのコンソルツィオ会長だったカンテですが、DOCの枠組みに縛られずワイン造りを行いたいため、現在ほとんどのワインはIGT、またはVdTとしてリリースしております。
カンテが語られる際、必ず登場するのが、カルソの分厚い岩盤をくりぬいた地下15mのセラー。
風の循環を良くするため丸いフロアになっております。
階層により温度、湿度が違い、バリックは地下3階、大樽は地下2階、ステンレスタンクが地下1階と各層ごとにその役割がわかれております。
温度管理機能付きのステンレスタンクでなくても、このセラーのお陰でタンク内を適切な温度で保てます。
カンテのワインは早くとも2年、物によって20年以上も熟成可能と言います。
そのため複数のヴィンテージをストックしており、飲み頃になってから出荷する為、生産量は少量ながらも大きなセラーが必要となります。
フリウリの自然派ワインの造り手カンテ 人がカンテを評する時、様々な表現を用います。
曰く、「カルソのパイオニア」 曰く、「ヴィドヴスカの中興の祖」 曰く、「イタリアのコシュ・デュリ」 他にも「カリスマ」、「奇才」、「傾奇者」など。
しかし皆、口を揃えてコメントするのが、 「カルソのテロワールを的確に表現している」ということ。
分厚い岩盤をくりぬいた地下セラーや、同じくフリウリのトップ生産者であるラディコンと共同で開発した首の細い特注のワインボトルなど、一見奇抜に見える彼の行動は全て、 「この地のテロワールを最大限表現する」 という行動原理に基づいたもので、只々実直にこの地のテロワール、そして品種の個性をボトルの中に詰めることのみを突き詰めた結果なのです。
スローフードの地、フリウリ〜スロベニアで 「カルソ」のテロワールをボトルに詰め込む エディ・カンテ
6,570 円
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 新鮮なレモン、ライムのアロマが際立ち、リンゴの花やジャスミンの芳香な香りが立つ。
洋ナシ、グァヴァの果実にミネラルと切れのある酸味がバランスよく絡み合う。
数年の瓶熟によってマーマレードやハチミツの香りが現れ、複雑さが増していく。
色・タイプ 白／やや辛口 品種 マルサンヌ100% 容量 750ml 産地 オーストラリア こちらの商品はお取り寄せ商品になります。
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お取り寄せ商品 発送スケジュール（平日の場合） 月 AM10：00までにご注文いただくと火曜日に発送可能。
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土 火曜日に発送可能。
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日 火曜日に発送可能。
月曜日が祝日の場合、翌週水曜日に発送可能となります。
祝日の対応（月、火、水、木の場合） ご注文日が祝日の場合は翌々日に発送可能。
祝日の前日のAM10：00以降のご注文分はご注文日から4日後に発送可能。
伝統的製法で長寿なワインを造る、オーストラリア最古のワイナリーのひとつ タービルクはナガンビー・レイクで1860年から続く家族経営のワイナリーです。
ナガンビー・レイクはメルボルンの北120km、中央ヴィクトリアに位置するオーストラリア屈指の高級ブドウの産地。
オーストラリアで最も古い畑が残る地域でもあります。
この樹齢の高いブドウからプレミアムのシラーズ、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルサンヌが造られますが、最も古い畑は、フィロキセラが流行る前の1860年に植えられたシラーズで、その畑のブドウで造られるワインは、「1860ヴァインズ・シラーズ」と呼ばれています。
収穫は、通常は3月初旬から5、6週間をかけて行います。
タービルク・ラベルは、すべては自社畑のブドウを使用。
イギリス、アメリカなどへの輸出は、全生産量の20%のみ。
オーストラリア人に愛されているブランドです。
世界的にもユニークな産地 ナガンビー・レイクは、オーストラリアの原住民アボリジニーが「タビルク・タビルク」（水が溜まった穴が沢山ある場所）と呼んだように、内陸にありながら水が豊かな産地。
通常想像されるより気候が穏やかで涼しいのは、多くの湖やゴルバーン河につながる沼の影響を受けるからで、このような産地は、オーストラリアではここだけ、世界でも6ヶ所ほどと言われています。
また、酸化鉄を多く含む赤褐色の砂質ローム層土壌もブドウにこの土地特有の風味を与えています。
オリジナルの設備が今も活躍 タービルクでは、1860年、最初のブドウを植えると同時に醸造所と地下貯蔵庫がつくられました。
建設材料はすべてその場で調達する必要から、壁は近くの川岸から運んできた泥や石、またワイナリーで天日干しにした手作りレンガを使い、梁と柱にはレッド・ガムやアイアン・バークと呼ばれる硬いユーカリを斧で切り出しました。
その後、拡張が続き、1882年には、ラベルにも描かれているタワーが造られます。
その1階部分は1940年代まで醸造に使われましたが、その間19世紀末にはフィロキセラに見舞われたり、所有者が亡くなったりと災難が続き、しばらくは打ち捨てられていました。
1930年代に入り現在のオーナーであるピューブリック家がタービルクを再興し、現在に至っています。
貯蔵用の大樽も含め、地下貯蔵庫は今でも使われています。
息づく伝統と長寿なワイン アリスター・ピューブリックは南オーストラリアのローズワージー校で醸造を修得し、1979年からタービルクの醸造家となりますが、赤ワインの醸造方法は、一貫して伝統的な手法を変えていません。
オークの開放桶で発酵した赤ワインは、年間を通して室温が15–16℃の地下貯蔵庫にある100年以上経過した古いオークの大樽で18ヶ月ほど熟成させます。
その間、澱抜きを2度行い、ボトリングしてからさらに12–18ヶ月間瓶熟成させて出荷します。
プレミアムワインは、さらに4年ほど熟成させてからリリース。
タービルク・ワインは、熟成により複雑さを生み出す、驚くほど長寿なワインです。
ユニークな品種マルサンヌ 現在では世界的にも最も珍しい品種の一つといわれるマルサンヌは、もともとはローヌ北部とエルミタージュが原産地で、現在はフランス、オーストラリア、アメリカ、スイスでのみ栽培されています。
タービルクのマルサンヌは1860年代にヴィクトリアのセント・ヒューバートより「ホワイト・ハーミタージュ」の切り枝を入手したのが始まりで、現存のマルサンヌは1927年までさかのぼり、現存する世界最古に属します。
また、生産量でも世界一です。
1,732 円
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 ■ワイン名 シャトー・ラフォリー・ペラゲ(ペイラギー)[2009]年・限定輸入品・フレンチオーク樽100％・オーク樽18〜20ヶ月熟成・AOCソーテルヌ・プルミエ・クリュ・クラッセ(ソーテルヌ格付第一級) ■英語表記 Chateau Lafaurie Peyraguey [2009] 1er Grand Cru Classe du Sauternes en 1855 AOC Sauternes ■商品番号 0101082001999 ■ワインについて 入手困難！世界三大貴腐ワイン愛好家大注目！極甘口デザートワイン愛好家大注目！世界三大貴腐ワインのひとつ！ネクター(神の酒)と呼ぶにふさわしい本物のソーテルヌ！！しかも格付第一級に指定されている高級ソーテルヌ11シャトーのひとつ！しかも飲み頃！13年熟成バックヴィンテージ！しかも超グレイトヴィンテージ[2009]年もの！しかも現在では、濃厚な果実から傑出した古典的ソーテルヌを造り出す、ソーテルヌでも指折りの高品質シャトーとして有名な格付第一級！シャトー・ラフォリ・ペラゲ！ロバート・パーカー氏は「一貫してソーテルヌの最上のワインの1つであり、常にエンジン全開のスタイルでつくられている」と絶賛し、究極5つ星★★★★★をつけトップシャトーの6シャトーのひとつに挙げ、この[2009]年のラォリー・ペラゲに驚異の93点(今〜2045年)(12〜24時間前の抜栓)の高評価！！ジルベール＆ガイヤール誌でも驚異の95点で絶賛！ジェイムズ・サックリング、ワインスペクテーター誌、ル・モンド誌、デカンタ誌、ヴィノム誌、フィガロ誌でも大注目！平均樹齢40年のセミヨン種主体(90％以上)にソーヴィニヨン・ブランとわずかのミュスカデ(一部1926年植樹の90年オーバーのブドウ樹を含む)をフレンチオーク樽100％＆バリック(小樽)で驚異の18〜20ヶ月熟成で造られる、パイナップルや柑橘(バレンシアオレンジ)の香りの後にバニラが続き、マーマレードにハチミツやドライピーチのニュアンス！13年の熟成により葡萄本来の甘味がワインに溶け込み心地よい風味ときれいな酸、そして長い余韻が特徴の究極格付第一級のグレイト！が限定で極少量入荷！ ■ワインのタイプ 白ワイン（貴腐ワイン） ■ワインのテイスト 極甘口 ■生産者 コルディエ社 ■ブドウ品種 セミヨン種主体(90％以上)にソーヴィニヨンブランとわずかのミュスカデ ■ワイン格付/規格 ※こちらの商品につきましては、飲まれるお客様によって、評価が二分されます。
何年もの熟成を経ている古酒となりますので、返品交換等のご対応は致しかねます。
予めご了承の上、ご購入頂けます様、どうか宜しくお願い申し上げます。
■ブドウ収穫年 2009年 ■生産地 ボルドー / ソーテルヌ / AOCソーテルヌ ■内容量 750mlロバート・パーカー氏はシャトー・ラフォリー・ペイラゲイについて「一貫してソーテルヌの最上のワインの1つであり、常にエンジン全開のスタイルでつくられている。
1980年代に退廃的なほどリッチで複雑な心動かされるソーテルヌを生み出す偉大なシャトーの1つになった。
ソーヴィニヨン・ブランの割合を減らし、新種の量を増やし、より厳しい選別を行うという決断が実を結ぶようになり、一連のソーテルヌの傑作が生まれたのである。
」 「ソーテルヌ地方でも極めて非凡なこのシャトーは13世紀に砦として建てられ、まわりの田園地帯を見下ろしていた。
コルディエ家がここを手に入れたのは1913年である。
この10年間のラフォリ＝ペイラゲイの出来栄えからして、現在はソーテルヌのトップ6に入り、とろりとした芳醇さ、偉大なフィネスと蜜のような果実の深遠な芳香が一体となったワインをつくっている。
」と述べています。
13世紀の城壁とその中に17世紀の建物をもつこのシャトーは、ソーテルヌではイケムに次ぐ見事な外観のシャトーとされている。
1913年からコルディエ社のものになり、慎重に経営されている。
D.ペッパーコーン氏 シャトー・ラフォリー・ペラゲ 2009年平均樹齢40年のセミヨン90％以上とソーヴィニヨン・ブラン、わずかにミュスカデを使用。
フレンチオーク樽100％＆バリックで18ヶ月から20ヶ月熟成。
パイナップルやバレンシアオレンジ等の柑橘の香りの後にバニラが続き、マーマレードにハチミツやドライピーチのニュアンス。
9年の熟成により葡萄本来の甘味がワインに溶け込み心地よい風味ときれいな酸、長い余韻が特徴。
8,558 円
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非常に個性的でローカルの魅力が凝縮した手の込んだワイン！ 推薦グラス レ・カイユ・デュ・パラディ / エヴィダンス [2009] 500ml Les Cailloux du Paradis / VdF - Evidence [2009] (500ml) セパージュ: 【ムニュ・ピノ100％】 国地域: フランス / ロワール 飲み頃情報: 今から インポーター: ラシーヌ 品種：ムニュピノ100％ 位置：標高110m 土壌：粘土質、シレックス 遅摘みのムニュ・ピノ。
貴腐菌はついているが、甘口ワインではなく（残糖はある）、ドライに仕上げ、 更に酸化熟成（補酒をほとんどしない）により複雑な香りをまとう。
【blanc】 【loire】 【v2009】 【nature】 【wakaumashiro】
7,524 円
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 ソーヴィニヨン・ブランの溌剌さと、セミヨンの柔らかさが絶妙なワイン。
色・タイプ 白／辛口 品種 ソーヴィニヨン・ブラン70%、セミヨン30% 容量 750ml 産地 フランス ボルドー／ペサック・レオニャン こちらの商品はお取り寄せ商品になります。
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リュルトン家のソフィーと夫のローランにより着実に進歩を遂げているシャトー このシャトーはカドジャック村にあり、グラーヴのクリュ・クラッセに格付けされたシャトー・ブスコーから200mの場所に位置しています。
その歴史はとても古く、12世紀に城塞として建てられました。
1881年、昔からあった呼び名の「ラモット」に当時の小地区名「ブスコー」を加えて畑が名づけられ、シャトー名もこれに由来しています。
1969年から畑は近隣のシャトー・ブスコーによって栽培・管理されるようになり、1999年、シャトーの所有権も同シャトーに移りました。
現在はシャトー・ブスコーのオーナーであるボルドーの名門リュルトン家のソフィーが、共同経営者となった夫のローラン・コゴンブルと共に陣頭指揮を執っています。
所有地は12ha、そのうち9haがブドウ畑です。
その大部分が深い砂礫質の層の上にあり、主にカベルネ・ソーヴィニヨンが植えられています。
栽培はリュット・レゾネ。
平均年間生産量は約48,000本。
ワインはブスコー同様の手法で丁寧に造られ、力強くも上品な味わいの白ワインと、エレガントな赤ワインに仕上がっています。
そして、オーナーのソフィーとその兄弟たちで設立したネゴシアン「パッション・デ・テロワール社」により、独占販売されています。
4,538 円
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 ■ こちらの商品はお取り寄せ商品になります。
完熟ブドウから造られる凝縮感ある味わいで、この生産者の人気銘柄。
色・タイプ 白／辛口 品種 ピノブラン100％ 容量 750ml 産地 フランス アルザス こちらの商品はお取り寄せ商品になります。
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ドメーヌ（ポール）ジンク Domaine Zinck 伝統的な職人技の父と、近代的な醸造・設備を取り入れる息子の最強タッグ ジンク社は1964年に設立されたアルザス地方のエギスアイムにある生産者。
現在、父親のポールと息子のフィリップ親子がドメーヌを経営しています。
所在地のエギスハイムは粘土石灰質土壌でブドウ栽培には大変恵まれた環境です。
生産はAOCワインのみで、白の辛口セパージュワインが80%、スパークリングワイン10%、残りが赤とロゼ、甘口のデザートワインです。
年間生産量は約15万本、現在では70%が海外に輸出されています。
さらなる品質向上を目指して — リュット・レゾネからビオ・ディナミへ 頑固なまでにワイン造りのすべての過程において “品質重視” に努めているジンク。
ドメーヌでは、リースリングやゲヴュルツトラミネールといった特に繊細で高貴なブドウのポテンシャルを引き出すため、5年以内に認証機関の認定を受けることを目指して現在所有する畑をビオ・ディナミに転換中です。
ワイン造りのこだわり リュット・レゾネでブドウ栽培 ブドウ木は40年ほどで植え替え（畑は地中80cmまで深耕） 収量は低く抑え、時期を見極め全て手摘みで収穫 90%はステンレスタンクで醸造・熟成（糖分が生成されすぎないように温度管理を徹底） ミネラル豊か、充実した果実味と酸味とのバランスが絶妙な、洗練された味わいのワイン造りを目指しています。
3,300 円
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ドメーヌ（ポール）ジンク Domaine Zinck 伝統的な職人技の父と、近代的な醸造・設備を取り入れる息子の最強タッグ ジンク社は1964年に設立されたアルザス地方のエギスアイムにある生産者。
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所在地のエギスハイムは粘土石灰質土壌でブドウ栽培には大変恵まれた環境です。
生産はAOCワインのみで、白の辛口セパージュワインが80%、スパークリングワイン10%、残りが赤とロゼ、甘口のデザートワインです。
年間生産量は約15万本、現在では70%が海外に輸出されています。
さらなる品質向上を目指して — リュット・レゾネからビオ・ディナミへ 頑固なまでにワイン造りのすべての過程において “品質重視” に努めているジンク。
ドメーヌでは、リースリングやゲヴュルツトラミネールといった特に繊細で高貴なブドウのポテンシャルを引き出すため、5年以内に認証機関の認定を受けることを目指して現在所有する畑をビオ・ディナミに転換中です。
ワイン造りのこだわり リュット・レゾネでブドウ栽培 ブドウ木は40年ほどで植え替え（畑は地中80cmまで深耕） 収量は低く抑え、時期を見極め全て手摘みで収穫 90%はステンレスタンクで醸造・熟成（糖分が生成されすぎないように温度管理を徹底） ミネラル豊か、充実した果実味と酸味とのバランスが絶妙な、洗練された味わいのワイン造りを目指しています。
3,300 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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