店長のお勧めポイント 本品は粒のサイズ不揃いや傷あり、潰れやシミ等が含まれる規格外品になります。
見た目は一級品ではありませんが、味は正規品同様の美味しさとなっておりますので、 その分お買い得価格でたっぷりお召し上がり頂けます。
名称 訳あり梅干し（しそ漬け/うす塩から選択） 内容量 1.5kg/300g×5袋 原材料名 しそ漬け（福井県産梅、食塩、しそ）、うす塩（福井県産梅、食塩、還元水飴、砂糖、発酵調味料、調味料（アミノ酸等）、酸味料、ユッカ抽出物、ビタミンB1、（原料の一部に大豆を含む）） 賞味期限 パッケージに記載 保存方法 直射日光や高温多湿な場所を避け常温で保存してください。
お召し上がり方 ご飯お供にお召し上がりください。
配送方法 常温便（他の商品と同梱不可） 販売者 株式会社しおそう商店 〒914-0043 福井県敦賀市衣掛町502番地【関連商品】その他の特産品商品一覧はこちら♪
4,980 円
|
 商品情報名称やじべえ赤しそ 無添加 無着色 国産100% 生梅2kg用 500g原材料名しそ、塩、梅酢内容量500g賞味期限別途商品ラベルに記載保存方法直射日光を避け、常温で保存してください。
やじべえ赤しそ 無添加 無着色 国産100% 生梅2kg用 500g 和歌山県 紀州 もみしそ もみ紫蘇 もみシソ あかしそ 赤紫蘇 赤しそ 赤シソ 紫蘇の葉 しその葉 シソの葉 紫蘇 しそ シソ 梅用 梅干用 梅干し用 塩漬け 梅紫蘇 梅しそ 梅シソ 一枚一枚丁寧に摘み取った新鮮な国産紫蘇を和歌山の梅干し屋さんが無添加、無着色で作ったもみしそです。
塩分20％ 赤紫蘇の葉 赤しその葉 赤シソの葉 紫蘇漬け しそ漬け シソ漬け ・塩分約20％、合成着色料、保存料は使用していません！・一枚一枚丁寧に摘み取った新鮮な紫蘇・国産（宮崎県産）の上質なちりめん紫蘇を使用・梅干しや紅ショウガ、乾燥ふりかけを作ったりできます。
・そのまま食べられる場合は塩抜きをしてください。
梅用紫蘇 梅用しそ 梅用シソ 梅干し用紫蘇 梅干し用しそ 梅干し用シソ 梅干用紫蘇 梅干用しそ 梅干用シソ 梅干しのしそだけ 梅紫蘇 梅しそ 梅シソ 赤じそ 5
1,480 円
|
 商品詳細 品名 チョンガクキムチ 大根 5kg 宗家キムチ 商品内容 宗家は厳選されたヤンニョム(韓国風合わせ調味料)だけを使用しております。
ご飯のおかずや焼肉、おつまみにいかがでしょうか!! キムチの酸味は乳酸発酵によるものですのでご安心下さい。
内容量 5kg 原材料 白菜、大根、ニンニク、唐辛子、ネギ、アミ塩辛、生姜、漬込み材料{アミノ酸液、食塩、調味料(アミノ酸)} 保存方法 冷蔵(10℃以下) ※取り寄せ商品のため、支払完了後のキャンセルはできかねますので予めご了承ください。
【注目キーワード】 食卓応援隊 食品 韓国食品 キムチ 送料無料 キムチ 韓国キムチ チョンガクキムチ 大根 5kg 宗家 ジョンガ
6,280 円
|
 商品情報 名称 紀州南高梅白干し原材料名 紀州南高梅、塩内容量 1キロ賞味期限 発送日より約8ヶ月保存方法 冷暗所に保管製造者 片岡農園和歌山県日高郡みなべ町徳蔵305関連ワード 10代 20代 30代 40代 50代 60代 70代 80代 90代 男性 女性 男 女 子ども 子供 大人 兄 姉 兄弟 夫 妻 両親 父母 友達 友人 ギフト プレゼント プチギフト ミニギフト 誕生日 お取り寄せ 高級 贈り物 喜ばれる 健康食品 還暦祝い お土産 誕生日プレゼント 長寿祝い 退職祝い 引越し祝い 内祝い 送別品 父の日 母の日 敬老の日 勤労感謝の日 結婚祝い 出産祝い 内祝 お返し 引き出物 入園・入学祝い 就職 昇進 退職祝い 引越し 新築 開店祝い 贈答用 記念日 お祝い 還暦 古希 喜寿 傘寿 米寿 卒寿 白寿 母の日 お母さん 父の日 お父さん 敬老の日 お土産 記念品 お祝い返し 粗品 内祝い 成人 成人祝 母 父 息子 娘 還暦祝い 結婚祝い 結婚記念 退職祝い 御祝い お祝い お中元 御中元 結婚記念日 誕生祝い 銀婚式 金婚式 結婚式お返し お中元 御歳暮 クリスマス クリスマスプレゼント バレンタイン バレンタインデー ホワイトデー おかず お弁当 米 おにぎり ご飯 ごはん ごはんのお供 ご飯のお供 ごはんのおとも 具 具材 おかゆ すっぱい 酸っぱい しょっぱい 高級 国産 ご当地グルメ おとりよせ 梅干 漬物 漬け物 うめ 梅 お茶漬け 焼酎 焼酎割り 焼酎水割り 焼き鳥 やきとり 自家栽培 この商品は 南高梅干し 無添加 塩のみ 訳あり 家庭用 産地直送 梅農家 1キロ ポイント 青梅と塩のみで漬け込んだ昔ながらのすっぱい梅干しです。
少し傷等もございます。
サイズは食べやすい2Lサイズになります。
約50〜60粒入り。
夏バテ予防に お水や、焼酎に入れて飲んでみてはいかがでしょうか？ ショップからのメッセージ 納期について 3営業日以内に発送致します。
4
3,240 円
|
 ぬか楽 おすすめ無添加の熟成ぬか床です。
■原材料名 米ぬか、米こうじ、食塩、唐辛子 ■原材料地名 国内産 ■内容量 1.2kg ■賞味期限 約12か月（未開封）、袋上部に表示類似商品はこちら補充用 熟成ぬか 500g ソN 代引不可1,874円信州産石臼挽きそば粉 1kg ソN 代引不可3,046円信州産そば粉 1kg ソN 代引不可1,716円と信州産そば粉1kgのお得セット 家庭用 手作9,231円ぬか漬け容器 ソN 代引不可6,092円ホーロー製ぬか漬け容器 ソN 代引不可9,150円エルサン粉剤2 1kg 殺虫剤 農薬 水稲 イ2,317円そば打ち機 家庭用 手作りそば ソN 代引不可8,130円アルバリン粒剤 1kg 殺虫剤 農薬 水稲 イ3,046円新着商品はこちら2024/6/212000個 マルフック 槍木産業 うつぎ産業 47,762円2024/6/21 9号 丸ポット用 標準穴62mm L30P 6,292円2024/6/21 15号 角ポット用 標準穴83mm L50角6,292円再販商品はこちら2024/6/22米麦 乾燥機専用 排風ダクト 90° エルボ 21,450円2024/6/2225枚 底面給水トレー プランター栽培等に 安6,793円2024/6/22クロスラムダクト ビニールハウス用温風ダクト 16,703円2024/06/23 更新手軽に手作りぬか漬けが作れるぬか床
2,004 円
|
 ぬか楽 おすすめの補充用熟成ぬかです。
■原材料名 米ぬか、米こうじ、食塩、唐辛子 ■原材料地名 国内産 ■内容量 500g ■賞味期限 約12か月（未開封）、袋上部に表示類似商品はこちら熟成ぬか床 1.2kg ソN 代引不可2,004円ぬか漬け容器 ソN 代引不可6,092円そば打ち機 家庭用 手作りそば ソN 代引不可8,130円ホーロー製ぬか漬け容器 ソN 代引不可9,150円と信州産そば粉1kgのお得セット 家庭用 手作9,231円信州産石臼挽きそば粉 1kg ソN 代引不可3,046円信州産そば粉 1kg ソN 代引不可1,716円球根シリカ 500g 土壌改良剤 イN 代引不3,146円モゲトンジャンボ 500g 水稲除草剤 農薬 3,378円新着商品はこちら2024/6/212000個 マルフック 槍木産業 うつぎ産業 47,762円2024/6/21 9号 丸ポット用 標準穴62mm L30P 6,292円2024/6/21 15号 角ポット用 標準穴83mm L50角6,292円再販商品はこちら2024/6/22米麦 乾燥機専用 排風ダクト 90° エルボ 21,450円2024/6/2225枚 底面給水トレー プランター栽培等に 安6,793円2024/6/22クロスラムダクト ビニールハウス用温風ダクト 16,703円2024/06/23 更新手軽に手作りぬか漬けが作れるぬか床
1,874 円
|
 商品情報名称真珠漬原材料名酒粕、貝柱(あこや貝)、砂糖、麦芽水飴、食塩、味醂、発酵調味料、唐辛子/甘味料(ソルビット、甘草)、調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘多糖類、酢酸ナトリウム(一部に大豆、ゼラチンを含む)内容量480g賞味期限製造より60日（別途商品ラベルに記載）保存方法直射日光を避け、常温で保存してください。
製造者または販売者株式会社 まる天 三重県伊勢市二見町茶屋101備考宅急便でのお届けとなります。
お中元 ギフト プレゼント おつまみ 食品 食べ物 グルメ 真珠漬24号 【送料無料】 アコヤ貝 真珠 貝柱 酒粕 粕漬 高級 貝 惣菜 佃煮 常温 真珠漬本舗 伊勢 お土産 お取り寄せ ご飯のお供 内祝い お返し お中元 真珠を作るアコヤ貝の貝柱を使った伊勢志摩ならではの高級珍味です。
ご贈答にもご自宅にもぜひご利用下さい。
お取り寄せグルメ 真珠漬に使用する貝柱は、真珠を作るアコヤ貝1つから1個しか取れない貴重なものです。
地元では古くから愛されていたこの貝柱をこだわりの酒粕と混ぜ合わせたこだわりの商品です。
酒の肴にも、ご飯のおかずにもぴったりの珍味です。
季節のご挨拶母の日 プレゼント 母の日ギフト 父の日 プレゼント 父の日ギフト ギフト 初盆 お盆 御中元 お中元 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 ハロウィン 寒中お見舞 クリスマス クリスマスプレゼント お歳暮 年越し 年末 御歳暮 帰省土産 春グルメ 夏グルメ 秋グルメ 冬グルメ 御正月 お正月 新年 新春 初荷 御年賀 お年賀 御年始 節分 ひな祭り お花見 花見日常の贈り物御見舞 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気 内祝い 御挨拶 ごあいさつ 引越しご挨拶 引っ越し お宮参り御祝 志 進物 お土産 ゴールデンウィーク GW BBQ バーベキュー 帰省土産 バレンタインデー バレンタインデイ ホワイトデー ホワイトデイ お花見 ひな祭り 端午の節句 こどもの日 プレゼント 御礼 お礼 謝礼 御返し お返し お祝い返し 御見舞御礼 ありがとう ごめんね おめでとう 今までお世話になりました いままで お世話になりました これから よろしくお願いします 遅れてごめんね おくれてごめんねお父さん お母さん 兄弟 姉妹 子供 おばあちゃん おじいちゃん 奥さん 彼女 旦那さん 彼氏 先生 職場 先輩 後輩 同僚お祝い 祝辞 弔辞61歳 還暦（かんれき） 還暦御祝い 還暦祝 祝還暦 華甲（かこう）合格祝い 進学内祝い 成人式 御成人御祝 卒業記念品 卒業祝い 御卒業御祝 入学祝い 入学内祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 入園内祝い 御入園御祝 お祝い 御祝い 内祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 引き菓子 御出産御祝 ご出産御祝い 出産御祝 出産祝い 出産内祝い 新築祝い 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 祝御誕生日 誕生日 バースデー バースディ バースディー 七五三御祝 753 初節句御祝 節句 昇進祝い 昇格祝い 就任 御供 お供え物 粗供養 御仏前 御佛前 御霊前 香典返し 法要 仏事 新盆 新盆見舞い 法事 法事引き出物 法事引出物 年回忌法要 一周忌 三回忌 七回忌 十三回忌 十七回忌 二十三回忌 二十七回忌 御膳料 御布施 御開店祝 開店御祝い 開店お祝い 開店祝い 御開業祝 周年記念 来客 お茶請け 御茶請け 異動 転勤 定年退職 退職 挨拶回り 転職 お餞別 贈答品 粗品 粗菓 おもたせ 菓子折り 手土産 心ばかり 寸志 新歓 歓迎 送迎 新年会 忘年会 二次会 記念品 景品 開院祝い 8
2,890 円
|
 つけもの王子推奨 季節の素材を真心込めて ■ きゅうりのお漬物 別府漬物で製造する漬物の原料となる野菜は、大分県内に留まらず、全国の美味しくて安全な国産野菜を使用しています。
それを職人が一つ一つ検品・下処理をして手作業で丁寧に漬込みます。
■ 着色料・保存料無添加 製品管理の知識や技術、また商品に使用するパッケージの工夫によって保存料を使わず、常温でも保存できる商品を作っています。
着色料等も使うことなく、美味しい野菜の自然のままの色と味をお楽しみいただける漬物づくりを行っております。
■ つけもの王子！？ 大分県内で初めて 漬物製造管理士の資格を取得した 別府漬物の名物店主「つけもの王子」こと三浦 好徳さん。
商品名 国産野菜 胡瓜漬 名称 塩漬 内容量 500g×2 商品コード J4560373730141S2 原料原産地 国産 賞味期限 シールに記載 (製造から8日) 保存方法 冷蔵庫に保存してください。
要冷蔵10℃以下 原材料名 胡瓜 漬け原材料(食塩、醸造酢、還元澱粉糖化物、酒精、椎茸エキス) 調味料(アミノ酸)、酸味料、酸化防止剤(VC)、ビタミンB1、(原材料の一部に大豆、りんごを含む) 製造元 別府漬物有限会社 大分県別府市上原町7-15 区分 食品産地直送 産直 ギフト のし 個包装
2,740 円
|
■ 在庫処分にする理由 ■ 賞味期限が少し短くなっております。
− 商 品 詳 細 − 賞味期限 2024年9月15日まで 塩分 約6％ 内容量 350g（約18粒前後） 原材料 紀州南高梅 原産地 和歌山県・南部地方一帯 形態 ポリ容器姿（化粧箱包装無し） 保存方法 冷暗所（開封後要冷蔵） ・本品は、猿梅ポイント対象外です。
・在庫処分の特別セール価格です。
1,632 円
|
 「南高梅 うす塩味しそ梅干」は果肉が厚くて柔らかい紀州産南高梅を使っています。
紫蘇(しそ)の香りと爽やかな味わいが魅力のしそ梅です。
職人の思いが一粒一粒に込められています。
白いご飯のお供にはもちろん、お茶漬けやおにぎり、お酒の肴にもピッタリです。
(塩分約8％)【名称】調味梅干【数量・内容】梅370g、しそ30g【賞味期間】製造日より180日【原材料】梅、しそ、漬け原材料(還元水飴、食塩、醸造酢、本みりん、砂糖、赤シソエキス)/調味料(アミノ酸等)、酒精、野菜色素、甘味料(ステビア)、ビタミンB1類似商品はこちら南高梅 はちみつ梅 梅干し はちみつ 紀州 和2,160円梅干し 種ぬき 紀州南高梅 梅干 紀州産 和歌4,774円梅干し 天授の梅しそ漬 紀州南高梅 梅干 和歌4,547円梅干 個包装 12粒入 3種 詰め合わせ 梅干3,550円紀州南高梅 思いやり梅 減塩しそ梅 500g 3,000円2017 氷結梅 紀州南高梅 梅干し 紀州産 3,637円梅色生活 umeiro collection 4,136円やまだ 紀州南高梅 しそ プレミアム 塩分約64,320円やまだ 紀州南高梅 しそ プレミアム 塩分約65,880円新着商品はこちら2024/6/20北海道産 にしん缶セット 4種計12缶 水煮 5,088円2024/6/20北海道産 にしん煮付け缶 12缶 ニシン 缶詰4,980円2024/6/20北海道産 にしんトマト煮缶 12缶 ニシン 缶4,980円再販商品はこちら2024/6/20宇治抹茶チョコクランチ 茶乃樹 9個入2箱セッ3,834円2024/6/20宇治和紅茶 芯聖乃香 宇治抹茶カステラ 茶の響3,900円2024/6/20抹茶スイーツ 詰め合わせ 茶乃樹 老松 宇治抹4,067円
3,240 円
|
 内容量:500g 原材料名：赤しそ・漬け原材料（食塩・梅酢） 保存方法：直射日光を避けて常温保存 賞味期限：製造日より3年間 なお、賞味期限は3年としておりますが、 本商品の塩分は23％ありますので、基本的に何年でもご賞味いただけます。
和歌山県産のしそで作ったもみしそです。
※「熊野のご褒美 もみしそ」は、 和歌山県南部・田辺市の梅農園よりお届けします。
循環型環境農法で作った赤しそと 食塩・梅酢を使用した、素朴な味のもみしそです。
栽培から製造まで自家製作することで実現できる 自然の味をご賞味ください。
■栽培期間中 農薬不使用 害虫対策は、備長炭木酢液で行なっております。
■栽培期間中 化学肥料不使用 肥料は米ぬか、菜種、魚粉など 自然培養したものを使用しております。
※配送につきまして 提携しております楽天の倉庫より発送します。
※コスト削減および環境保護の観点から、梱包材は 簡易包装(リサイクル材）を使用してのお届けとなります。
ご了承をお願いします。
コストを削減することによりお求めやすい価格を実現しました。
【年間販売4500個の1番人気】家庭用山みつ漬1kgはこちら 【100年つづく梅農家】梅干し9種類の特集ページはこちら 送料について 北海道 1870円 北東北 1160円 南東北 1080円 関東・信濃 1010円 北陸・東海・関西・中国・四国 890円 九州 1010円 沖縄 1440円和歌山県産 もみしそ 自家栽培の赤しそから作ったもみしそです。
2,530 円
|
 よく一緒に購入されている商品1,280円1,580円5,400円1,280円1,280円 ほんまもんの漬物屋が、100％国産原料で添加物を一切使用せず180日間以上熟成させてつくったたくあん。
昔ながらの漬物屋だからできる洗練された技術の集大成がここにあります。
内 容 すっぱい一口たくあん（100g×2） 賞味期限 120日 開封後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 高温多湿を避けて保管して下さい 原材料 干し大根（宮崎県産）、米ぬか(和歌山県産）、赤穂の塩（兵庫県産）、道南産昆布（北海道産）、柿の皮（和歌山県産）、唐辛子（和歌山県産）、みかんの皮（和歌山県産） 栄養成分表示 100gあたり［推定値］エネルギー 34kcal、たんぱく質 2.8g、脂質 1.2g、炭水化物 6.8g、食塩相当量 3.5g 漬けもん屋のおすすめ商品 乳酸発酵の沢庵・よくある質問 （Q1）漬物って発酵食品なんですか？ （A1）はい。
もともと野菜保存食でした。
糠と塩（または塩のみ）で野菜を漬け込み、それが熟成発酵することで漬物となったのです。
現在では冷蔵技術や添加物の発達により、熟成発酵していない漬物が主流となっています。
（Q2）どうして添加物を使用しないのですか？ （A2）科学的な調味料や甘味料、合成着色料を使わずとも美味しい漬物（すっぱいですが）がつくれるからです。
また、熟成発酵したお漬物はもともと保存性に優れ、保存料を添加する必要がないのです。
（Q3）どうして酸味があるのですか？ （A3）弊社の製品はほとんどが熟成発酵を伴ったものです。
乳酸菌が発酵を促し、大根の中にある糖分を酸へと発酵させてしまうためです。
（Q4）着色料を使用していないのにうっすら黄色い沢庵なのはどうして？ （A4）それは大根に含まれる糖分がたんぱく質と結びついたからです。
メイラード反応と呼ばれ、野菜を熟成発酵させる場合によく起こる色の変化のことです。
（Q5）漬物は好きですが塩分が気になります。
（A5）ぬか漬けは普通の漬物よりもカリウムというミネラル成分が2〜3倍多く含まれます。
米糠のなかのカリウムがぬか漬けに移行するからです。
カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれるので塩分を気にされる方にぬか漬けはオススメです。
乳酸発酵のたくあん・稀にある質問 （Q1）放射能の心配はないですか？ （A1）心配ありません。
和歌山県産キヌヒカリからとれた米糠です。
また公的検査機関にてスクリーミング検査を行なっており、放射性物質は不検出です。
（Q2）次亜塩素酸ナトリウムで消毒しているのですか？ （A2）していません。
この沢庵は浅漬ではなく古漬けです。
pH（酸度）が3〜4程度ですので消毒剤なしでも悪玉菌や病原菌に対して強い抗菌性を持ち得ています。
（Q3）米ぬかが身体に良いと聞きましたが本当ですか？ （A3）個人差はありますが本当です。
まず米糠にはイノシトールというビタミンが含まれています。
このイノシトールは「抗脂肪肝ビタミン」とも呼ばれており、脂肪の流れを良くして身体の中に脂肪がたまらないようにする働きが期待できるのです。
さらにY-オリザノールという抗酸化作用の強い成分も多く含まれます。
これはポリフェノールの一種で悪玉コレステロールの吸収を抑えたり、血行促進、紫外線防止の効果が期待できます。
それからギャバ(GABA）です。
これはアミノ酸の一種で米ぬかに多く含まれます。
血圧上昇を抑制する作用やリラックス効果、肝臓の調子を整えたりする効果が期待できます。
（Q4）たくあんは乳酸菌で発酵しているのですか？ （A4）はい、その通りです。
植物性乳酸菌によって発酵することで昔ながらのたくあんとして完成します。
乳酸菌も様々な種類があり、ラクトバチルスプランタラム菌をはじめ、エンテロコッカス・フェカリス菌やペディオコッカス・ペントサセウス菌、リューコノストック・メセンテロイデス菌等など、多くの乳酸菌によって成り立っているのです。
（Q5）植物性乳酸菌が身体に良いとは本当ですか？ （A5）これも個人差はありますが本当です。
現在は科学的な検証が多く行われており、免疫力活性化効果まであると言われています。
お取り寄せ おとりよせ 漬け物 送料込み商品 激安 特価 テレビで紹介 父の日 母の日 野菜 お歳暮 お中元 お新香 お茶請け お歳暮 手作り 訳あり つけもの おばあちゃん 産地直送 産直 地産地消 格安 いなか 田舎 昔ながら 発酵 乳酸菌 乳酸発酵 ラクトバチルスブレビス ラブレ R1 nk細胞 ナチュラルキラー細胞 ダイエット ビフィズス菌 ヘルパーT細胞 ぬかみそ 米ぬか ギフト お歳暮 お中元 プレゼント セール バーゲン セット 酵母2024/06/23 更新 その他、乳酸発酵のたくあんのよくある質問はこちら ▸▸ゲリラセールや◂◂ここだけのお得情報も！▸▸メルマガ登録◂◂ ▸▸セール開始や◂◂ポイント UPをお知らせ！▸▸お気に入り登録◂◂お中元 中元 お中元ギフト 御中元 御中元ギフト 贈り物 食べ物 ギフト お取り寄せ 詰め合わせ 食品 グルメ おくりもの 樽の味
1,180 円
|
 大人気！買ったその日から使える簡単ぬか床キット。
野菜を入れて冷蔵庫で保存するだけでヘルシーなぬか漬けが食べられます。
有機JAS認証を取得してリニューアルしました！ 野菜を入れるだけ！届いたその日から漬けられます。
野菜を入れて冷蔵庫で数時間漬けるだけ！簡単にぬか漬けが作れるキットです。
容器と説明書が付属しているので、あとは野菜を入れるだけ。
届いたその日からヘルシーなぬか漬け生活がはじめられます。
本商品は使い捨てではなく、手入れやたしぬかをすることで何度も繰り返し使用することができます。
なす（1本） 7〜10時間 きゅうり（1本） 7〜10時間 キャベツ（2枚） 5〜7時間 だいこん（中サイズ） 17〜20時間 ぬか床は季節の野菜を楽しむのに最適です。
季節に応じて様々な野菜を漬けてみてください。
生で食べられる野菜は基本的に何でもOK!野菜の他、チーズや豆腐などいろいろ楽しめます。
ぬか漬けパワーでからだの内側からキレイを目指そう。
ぬか床に漬けた野菜は、塩分の作用で水分が抜け、その代わりに米ぬかに含まれる様々な栄養をぐんぐん吸収します。
ビタミンなどの水溶性で熱に弱い栄養も、 加熱調理しない「ぬか漬け」なら効率よくとることができます！また、独特の旨みとともに植物性乳酸菌も体内にとり入れることができます！ぬか漬けは、ご飯にあうだけでなく、体にもとってもうれしい食べ物なんです。
農薬を一切使用しない米ぬかを使用しているので、漬ける手にもやさしいですよね。
ヘルシーなぬか漬けだから、原材料にもこだわりました。
主役の米ぬかは、農薬や化学肥料に頼らず育てた国産米のぬかだけを使用しています。
また、ぬか床の醗酵を促すための「捨て漬け」に使用する野菜は、有機野菜を使用しています。
出荷できない規格外の野菜を有効活用し、捨て漬けを行っています。
その他の原材料もすべて国産です。
化学調味料などの添加物は一切使用していません。
・米ぬか／自社有機米のぬかと、国産有機米のぬかだけを使用 ・北海道産昆布／北海道襟裳岬の昆布を使用 ・国産唐辛子／島根県産の有機栽培の唐辛子を使用
2,250 円
|
 よく一緒に購入されている商品630円1,000円540円1,580円800円 昔ながらの漬物屋が、100％国産原料で添加物を一切使用せず120日間以上熟成させてつくった高菜漬。
昔ながらの漬物屋だからできる洗練された技術の集大成がここにあります。
内 容 乳酸発酵の高菜漬（150g×2袋） 賞味期限 3ヶ月※ 開封後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 高温多湿を避けて保管して下さい 原材料 高菜（九州産）、漬け原材料（塩、ウコン） 栄養成分表示 100gあたり［推定値］エネルギー 27kcal、たんぱく質 1.0g、脂質 0.2g、炭水化物 5.3g、食塩相当量 5.3g 漬けもん屋のおすすめ商品 高菜漬・よくある質問 （Q1）漬物って発酵食品なんですか？ （A1）はい。
もともと野菜保存食でした。
糠と塩（または塩のみ）で野菜を漬け込み、それが熟成発酵することで漬物となったのです。
現在では冷蔵技術や添加物の発達により、熟成発酵していない漬物が主流となっています。
（Q2）どうして添加物を使用しないのですか？ （A2）科学的な調味料や甘味料、合成着色料を使わずとも美味しい漬物（ちょっとすっぱいですが）がつくれるからです。
また、熟成発酵したお漬物はもともと保存性に優れ、保存料を添加する必要がないのです。
（Q3）どうして酸味があるのですか？ （A3）弊社の製品はほとんどが熟成発酵を伴ったものです。
乳酸菌が発酵を促し、高菜の中にある糖分を酸へと発酵させてしまうためです。
（Q4）色が茶色ですよね？ （A4）これは熟成による色の変化です。
メイラード反応とも呼ばれます。
この飴色こそがまさに美味しさのバロメータなのです。
（Q5）普通の辛子高菜は好きですが、これはおいしいのでしょうか？ （A5）あまり発酵食品に慣れていない人、添加物の味に慣れている人は、あまりオススメできません。
ただ、乳酸発酵の漬物の中でも食べやすい方だと思います。
興味があれば是非ご賞味していただきたい逸品です。
高菜漬・稀にある質問 （Q1）放射能の心配はないですか？ （A1）まったく心配ありません。
すべて九州産の原料からできております。
（Q2）次亜塩素酸ナトリウムで消毒しているのですか？ （A2）していません。
この高菜漬は浅漬ではなく古漬けです。
pH（酸度）が3〜4程度ですので消毒剤なしでも悪玉菌や病原菌に対して強い抗菌性を持ち得ています。
（Q3）この高菜漬は乳酸菌で発酵しているのですか？ （A4）はい、その通りです。
植物性乳酸菌によって発酵することで昔ながらの乳酸発酵の高菜漬として完成します。
乳酸菌も様々な種類があり、ラクトバチルスプランタラム菌をはじめ、エンテロコッカス・フェカリス菌やペディオコッカス・ペントサセウス菌、リューコノストック・メセンテロイデス菌等など、多くの乳酸菌によって成り立っているのです。
お取り寄せ おとりよせ 漬け物 特価 テレビで紹介 父の日 母の日 野菜 お歳暮 お中元 お新香 お茶請け 敬老の日 手作り 訳あり つけもの おばあちゃん 産地直送 産直 地産地消 格安 いなか 田舎 昔ながら 発酵 乳酸菌 乳酸発酵 ラクトバチルスブレビス ラブレ R1 nk細胞 ナチュラルキラー細胞 ダイエット ビフィズス菌 ヘルパーT細胞 ぬかみそ 米ぬか ギフト お歳暮 お中元 プレゼント セール バーゲン セット 酵母 メール便送料無料 新着商品はこちら2024/6/111,000円2024/5/204,500円2024/5/61,980円2024/5/62,600円2024/5/22,980円2024/06/23 更新 完全無添加！昔ながらの乳酸発酵の高菜漬 今では本当にめずらしい『発酵のお漬物です。
』こだわりの発酵熟成製法！しかもグルテンフリーです。
※普通の高菜漬とは違い、やや酸味があります。
添加物の味に慣れている方はご購入をご遠慮ください。
【1・九州で育った高菜】 高菜の産地として有名な九州の土壌で 雪や霜に打たれながら育った高菜は「非常に柔らかく生でも美味」と言われ 良質な食材として名を馳せています。
【2・オーガニック認証の天日塩】 大手オーガニック認証機構で認証を受けた天日塩を使います。
こだわりの原材料を一切の加工をせずに一緒に漬け込むことで、 高菜本来のうま味や甘みを引き出し、より味わい深くなります。
【3・120日以上乳酸菌で発酵熟成】 熟成発酵中に空気中の乳酸菌が入り込み、発酵することで乳酸が産出されます。
これが乳酸発酵のお漬物の奥深いうま味や酸味の正体です。
また、熟成によりうま味成分が産出されてさらに味の深みが増します。
【4・漬物屋としての思い】 漬物は本来、発酵食品でした。
化学調味料や保存料の発達によって本来の漬物の味が失われつつある現状に憤りを感じていました。
「本当の漬物のおいしさを日本の皆さんに味わって欲しい。
」「完全無添加の安心・安全な漬物を日本の皆さんに食べていただきたい。
」その思いで、私たちは本当の漬物を販売しています。
その他、乳酸発酵の高菜漬のよくある質問はこちら この商品はメール便送料無料商品です。
1,280 円
|
 よく一緒に購入されている商品1,280円540円1,000円1,280円630円 鹿児島県山川産の大根を使用。
その大根は漬物に最も適した白首大根を使用！昔ながらの製法に拘り、食品添加物や防腐剤を使わず、無添加で仕上げております。
刻みタイプなので、カットする手間もなくすぐに食べていただけます。
ご飯やお酒のお供に、またチャーハンに混ぜたり等、多用途に使えます。
いつもの食卓に是非！ 内 容 刻み山川漬（100g） 賞味期限 製造日より180日 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保管して下さい 刻み山川漬の原材料 干しだいこん(鹿児島県産)漬け原材料(しょうゆ、砂糖、米酢、食塩、)、(一部に小麦・大豆を含む) 製造社 株式会社中園久太郎商店 栄養成分表示 100gあたり［推定値］エネルギー 109kcal、たんぱく質 3.4g、脂質 0.3g、炭水化物 23.1g、食塩相当量 4.8g 漬けもん屋のおすすめ商品 山川漬 鹿児島県 たくあん 沢庵 料理 大根漬物 醤油漬 つぼ漬 お酒 無添加 昔ながら お歳暮 お中元 お新香 お茶請け お歳暮 手作り 訳あり つけもの おばあちゃん 産地直送 産直 地産地消 格安 いなか 田舎 昔ながら 発酵 乳酸菌 乳酸発酵 ラクトバチルスブレビス ラブレ R1 nk細胞 ナチュラルキラー細胞 ダイエット ビフィズス菌 ヘルパーT細胞 ぬかみそ 米ぬか ギフト お歳暮 お中元 プレゼント セール バーゲン セット 酵母 類似商品はこちら1,120円1,280円1,280円1,180円2,800円1,580円5,000円1,380円1,380円1,380円新着商品はこちら2024/6/111,000円2024/5/204,500円2024/5/61,980円2024/5/62,600円2024/5/22,980円2024/06/23 更新 ご飯やお酒のお供によく合います。
そのままご飯と一緒に食べたり、チャーハンに入れたり！ 干し大根の本場、”鹿児島”の干し大根を使用 山川漬本格漬物！ 甘さと酸味が絶妙！ 甘すぎず、すっぱすぎず、 大人から子供まで食べていた だけるお味に仕上げてます！ もちろん食品添加物や 防腐剤、保存料は 一切使用しておりません！ 鹿児島の伝統食品山川漬け！安心、安全、旨い！の国産です。
現在一般的な大根の漬物はコストカット の為に塩漬けにした大根を干し大根の代 用として使われる事が多いです。
しかし その分だけ食感やうま味成分などが犠牲 になってしまいます。
山川漬けの主原料である大根は鹿児島の 干し大根を使用しています！この大根は 写真のように天日干しにした大根です。
この天日干し作業は冬場の寒い中、農家 の皆様が天気予報とにらめっこしなが ら、大変な重労働の上で成り立っていま す。
そのおかげで噛みごたえもうま味も あるお漬物を作る事ができるのです。
よく話題にあがる点 一般的な青首大根ではなく白首大根を使っています。
一般的な青首大根 山川漬けに使ってる白首大根 白首大根は細長く、漬物にした時の歯ごたえの良さが特徴です。
そして国内の農家さんの中でも白首大根の生産者は少なく、希少 価値の高い大根となっています。
この白首大根で山川漬を作る事でより一層美味しいお漬物となり得るのです。
「山川漬」で、食事をもっと楽しく！ 1．いつもの食卓に ちょっと置いてみて ください。
こだわりの大根で漬けられた山川漬を 普段の食卓で！クセになって食事 の際には毎回欲しくなるほど！今で は市販のお漬物で食品添加物不 使用の商品を見つけるのが難しい 時代です。
是非この機会に！ 2．脇役だからこそ こだわりたい！ この時代、漬物は食事の中でも脇役程度の扱いです。
しかし脇役であっても漬物好きにとっ ては、せっかく美味しい食事をしているのに、漬物だけこだわりの無いお漬物だと、食べた瞬間 にガッカリしてしまいます。
私達は脇役だからこそこだわるべきだと考えています。
これからの食卓に是非「山川漬」を！ 一度食べたら手が止まらなくなる！ この美味しさはズルい！ 甘さと酸味が絶妙に絡み合った上 品な味付けで食べやすく、歯ごた えもパリポリして美味しいです。
食事の時はなくてはならないものに なっちゃいました（笑） （30代女性スタッフ） ダイエット中の方必見！ 食事制限で我慢している方無理な食事制限をかけていませんか？ 『無理しすぎ』に要注意！ ダイエット中は食事制限をかけ る人も多いかとも思いますが、 やはり食べないと体には良く ない事は言うまでもありませ ん。
かと言って食べると太って しまう…そんな時にこそこの山 川漬を食べてみてください。
主 原料が大根であるため、そもそ も低カロリーです。
それでいて しっかり味付けされているの で、食べる事でストレスや満足 感も違ってきます。
勿論山川漬 だけを食べていれば良いとい う訳ではございませんが、無理 に食べないより、ヘルシーなお 漬物を利用するのも有効な手 段だと言えます。
ヘルシーな『山川漬』は 栄養もたっぷり！ 漬物は生の野菜より栄養が摂取しや すいとも言われております。
そしてこ の山川漬は干し大根を漬けているた め、歯ごたえの良さが噛む回数を増 やしてくれるのです。
良く噛んで食べ るという事は体に様々な良い影響を 与えてくれます。
贅沢な白首大根を使って無添加で仕上げた山川漬を是非ご賞味ください！ 山川漬 鹿児島県 たくあん 沢庵 料理 大根漬物 醤油漬 つぼ漬 お酒 無添加 昔ながら お歳暮 お中元 お新香 お茶請け お歳暮 手作り 訳あり つけもの おばあちゃん 産地直送 産直 地産地消 格安 いなか 田舎 昔ながら 発酵 乳酸菌 乳酸発酵 ラクトバチルスブレビス ラブレ R1 nk細胞 ナチュラルキラー細胞 ダイエット ビフィズス菌 ヘルパーT細胞 ぬかみそ 米ぬか ギフト お歳暮 お中元 プレゼント セール バーゲン セット 酵母 ▸▸ゲリラセールや◂◂ここだけのお得情報も！▸▸メルマガ登録◂◂ ▸▸セール開始や◂◂ポイント UPをお知らせ！▸▸お気に入り登録◂◂お中元 中元 お中元ギフト 御中元 御中元ギフト 贈り物 食べ物 ギフト お取り寄せ 詰め合わせ 食品 グルメ おくりもの 樽の味 1000円 ポッキリ ポイント消化 お試し ポイント消化
1,280 円
|
 よく一緒に購入されている商品540円630円620円1,280円730円 ほんまもんの漬物屋が、100％国産原料で添加物を一切使用せず180日間以上熟成させてつくったたくあん。
昔ながらの漬物屋だからできる洗練された技術の集大成がここにあります。
内 容 きざみ沢庵（150g×2） 賞味期限 60日 開封後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 高温多湿を避けて保管して下さい 原材料 干し大根（宮崎県産）、米ぬか(和歌山県産）、赤穂の塩（兵庫県産）、道南産昆布（北海道産）、柿の皮（和歌山県産）、唐辛子（和歌山県産）、みかんの皮（和歌山県産） 栄養成分表示 100gあたり［推定値］エネルギー 34kcal、たんぱく質 2.8g、脂質 1.2g、炭水化物 6.8g、食塩相当量 3.5g 漬けもん屋のおすすめ商品 乳酸発酵の沢庵・よくある質問 （Q1）漬物って発酵食品なんですか？ （A1）はい。
もともと野菜保存食でした。
糠と塩（または塩のみ）で野菜を漬け込み、それが熟成発酵することで漬物となったのです。
現在では冷蔵技術や添加物の発達により、熟成発酵していない漬物が主流となっています。
（Q2）どうして添加物を使用しないのですか？ （A2）科学的な調味料や甘味料、合成着色料を使わずとも美味しい漬物（すっぱいですが）がつくれるからです。
また、熟成発酵したお漬物はもともと保存性に優れ、保存料を添加する必要がないのです。
（Q3）どうして酸味があるのですか？ （A3）弊社の製品はほとんどが熟成発酵を伴ったものです。
乳酸菌が発酵を促し、大根の中にある糖分を酸へと発酵させてしまうためです。
（Q4）着色料を使用していないのにうっすら黄色い沢庵なのはどうして？ （A4）それは大根に含まれる糖分がたんぱく質と結びついたからです。
メイラード反応と呼ばれ、野菜を熟成発酵させる場合によく起こる色の変化のことです。
（Q5）漬物は好きですが塩分が気になります。
（A5）ぬか漬けは普通の漬物よりもカリウムというミネラル成分が2〜3倍多く含まれます。
米糠のなかのカリウムがぬか漬けに移行するからです。
カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれるので塩分を気にされる方にぬか漬けはオススメです。
乳酸発酵のたくあん・稀にある質問 （Q1）放射能の心配はないですか？ （A1）心配ありません。
和歌山県産キヌヒカリからとれた米糠です。
また公的検査機関にてスクリーミング検査を行なっており、放射性物質は不検出です。
（Q2）次亜塩素酸ナトリウムで消毒しているのですか？ （A2）していません。
この沢庵は浅漬ではなく古漬けです。
pH（酸度）が3〜4程度ですので消毒剤なしでも悪玉菌や病原菌に対して強い抗菌性を持ち得ています。
（Q3）米ぬかが身体に良いと聞きましたが本当ですか？ （A3）個人差はありますが本当です。
まず米糠にはイノシトールというビタミンが含まれています。
このイノシトールは「抗脂肪肝ビタミン」とも呼ばれており、脂肪の流れを良くして身体の中に脂肪がたまらないようにする働きが期待できるのです。
さらにY-オリザノールという抗酸化作用の強い成分も多く含まれます。
これはポリフェノールの一種で悪玉コレステロールの吸収を抑えたり、血行促進、紫外線防止の効果が期待できます。
それからギャバ(GABA）です。
これはアミノ酸の一種で米ぬかに多く含まれます。
血圧上昇を抑制する作用やリラックス効果、肝臓の調子を整えたりする効果が期待できます。
（Q4）たくあんは乳酸菌で発酵しているのですか？ （A4）はい、その通りです。
植物性乳酸菌によって発酵することで昔ながらのたくあんとして完成します。
乳酸菌も様々な種類があり、ラクトバチルスプランタラム菌をはじめ、エンテロコッカス・フェカリス菌やペディオコッカス・ペントサセウス菌、リューコノストック・メセンテロイデス菌等など、多くの乳酸菌によって成り立っているのです。
（Q5）植物性乳酸菌が身体に良いとは本当ですか？ （A5）これも個人差はありますが本当です。
現在は科学的な検証が多く行われており、免疫力活性化効果まであると言われています。
お取り寄せ おとりよせ 漬け物 送料込み商品 激安 特価 テレビで紹介 父の日 母の日 野菜 お歳暮 お中元 お新香 お茶請け お歳暮 手作り 訳あり つけもの おばあちゃん 産地直送 産直 地産地消 格安 いなか 田舎 昔ながら 発酵 乳酸菌 乳酸発酵 ラクトバチルスブレビス ラブレ R1 nk細胞 ナチュラルキラー細胞 ダイエット ビフィズス菌 ヘルパーT細胞 ぬかみそ 米ぬか ギフト お歳暮 お中元 プレゼント セール バーゲン セット 酵母2024/06/23 更新 添加物を一切使用せず、漬け原材料は米ぬか、塩、昆布や唐辛子も100％国産原料で漬け込む昔ながらの発酵熟成式の製法で仕上げたきざみ沢庵です。
熟成期間はなんと半年以上！ 自然の材料を吟味して仕上げた沢庵は樽の味の自信作でございます。
刻み沢庵（たくあん漬け） 【1・大根の天日干し】 高さ5メートルの大根櫓に大根を手作業で干していきます。
太いものだと3kgぐらいの大きさの大根もあり、合わせると6kgです。
それを手作業で全て干していくので大変な重労働なのです。
干す期間は2週間以上にもなります。
この方法を行うことで沢庵独特のパリッポリッとした食感が生まれ、大根のうま味もギュッと凝縮されるのです。
現代では多くの漬物業者はこの作業を簡略化し、塩漬けで凝縮させていますが、その方法だとどうしても大根本来のうま味も逃げてしまうのです。
【2・大樽への大根の漬け込み】 30cm〜40cm程の大根を隙間なく丁寧に敷き詰めます。
一段敷き詰めては糠をまき、塩を振り、昆布や唐辛子をちらし、また一段並べるという作業を繰り返します。
とても手間のかかる作業ですが、少しでも怠けると味が安定しません。
この作業を行うことで沢庵の出来上がりの味が概ね決まりますので、非常に重要な工程です。
現代では多くの漬物業者はこの作業を簡略化し、調味液で一気に漬け込んで味付けしてしまいます。
【3・漬け原材料へのこだわり】 もちろん完全無添加です。
さらに100%国産原料を使用しています。
和歌山県のお米から生まれる自然の糠、海から採れる兵庫県赤穂の自然の塩、北海道で採れた天然昆布、大根と同じく自然乾燥させた柿の皮、そして個人的にもお付き合いのある農家の方にわけていただいたこだわりの唐辛子。
それらを一切の加工もなくそのまま一緒に漬け込み材料にします。
もちろん着色料や保存料も使用しません。
こうすることで大根本来の旨味や甘みを引き出し、その他の材料も素材本来の持つ味わいを引き立てることができ、より一層、自然の味わいが深くなっていくのです。
完全無添加で作ることや100%国産原料を使うことは私達では当たり前のことですが、どうやら現代ではコスト面や労力等の問題からして非常識だそうです。
【4・180日以上の発酵熟成期間】 ここまでも相当な手間や労力がかかってきましたが、ここからが本番です。
なんと沢庵を180日以上の日数をかけて熟成発酵させていくのです。
この時、空気中の乳酸菌が入り込み、発酵することで乳酸が産出されます。
これが乳酸発酵の沢庵の酸味の正体です。
また熟成することでうま味成分が産出され、さらに味に深みが出ます。
大根の色素も熟成により茶色に近づきます。
大変時間がかかりますので近年の漬物屋ではまずこのような非効率な作り方はしません。
添加物を調合した調味料で2〜3日漬け込む方がずっと楽に作ることができるからです。
※豆知識：この沢庵にアミノ酸等や着色料等の添加物が必要ないのは発酵熟成させるからです。
発酵により自然のうま味を出せます。
また熟成により色も自然な茶色（黄色）に変化するので着色料も必要ありません。
私達からすればアミノ酸や着色料を使うこと自体、本来の作り方から逸脱した方法だと考えます。
【5・沢庵の完成へ】 本来漬物は発酵食品です。
乳酸菌によって熟成発酵することで奥深いうま味や酸味が生まれます。
適度に酸があるので保存料も過剰な塩分も必要ありません。
つまり発酵しているからこそ無添加で漬物をつくることを可能にしているのです。
このようにとてつもない手間暇がかかりますが、どの作業も沢庵を完成させるために必要不可欠な 作業となっています。
沢庵を使ったおいしいレシピのご紹介！ 【沢庵・ごま炒め】 沢庵をごま油でさっと炒めます。
最後にかつお節をたっぷりかけ、醤油をちょっぴりたらします。
主役級のおかず完成です（*^_^*） 【沢庵チャーハン】 材料は刻んだ沢庵50gと卵一個とご飯だけ。
熱したフライパンで材料を炒めるだけ。
お好みでゴマをかけてもOK！ すでに沢庵に味があるので味付けは醤油少々で良いです。
【沢庵のお吸い物】 ちょいワザ！とってもカンタン！お吸い物に入れるだけです。
そして沢庵と一緒に煮込むだけです。
沢庵の酸味がお吸い物の味わいを一気に引き立ててくれます。
その他、乳酸発酵のたくあんのよくある質問はこちら ▸▸ゲリラセールや◂◂ここだけのお得情報も！▸▸メルマガ登録◂◂ ▸▸セール開始や◂◂ポイント UPをお知らせ！▸▸お気に入り登録◂◂お中元 中元 お中元ギフト 御中元 御中元ギフト 贈り物 食べ物 ギフト お取り寄せ 詰め合わせ 食品 グルメ おくりもの 樽の味
1,280 円
|
 よく一緒に購入されている商品1,580円 漬物屋として今まで培った経験を活かし、漬物屋だからこそわかる絶妙な塩加減、原材料の配合バランス、そして研究に研究を重ね無添加で誰が漬けてもカンタンに本格的なキムチの味がだせるキムチ漬けの素ができました。
ご自宅でもカンタンにプロの『キムチ漬け』が楽しめます。
内 容 キムチパウダー60g×2、唐辛子パウダー15g 賞味期限 12ヶ月 ※開封後はお早めにお召し上がりください 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保管して下さい 使用方法 キムチ作りにご使用ください。
キムチ革命の原材料 唐辛子(国内製造)、食塩、砂糖、麹パウダー、乾燥野菜パウダー(にんにく、たまねぎ、しょうがねぎ)澱粉分解物、酵母エキス、粉末醸造酢、ごま、魚醤パウダー、しいたけエキスパウダー、昆布パウダー、鰹節パウダー、えびパウダー（一部にえび・ごまを含む） 製造者 有限会社 樽の味 栄養成分表示 100gあたり［推定値］エネルギー 281kcal、たんぱく質 11.6g、脂質 6.6g、炭水化物 43.9g、食塩相当量 26.9g ※紅麹と米麹（米糀）について 同様のお問い合わせがありましたのでこちらで記載させていただきます。
紅麹菌の学名はモナスカス・プルプレウスであり、麹菌の学名はアスペルギルス・オリゼです。
麹という漢字は一緒ですがモナスカス属とアスペルギルス属は全く別種類の菌です。
麹菌は毒素を産出させることはありません。
ご安心ください。
また弊社の中に紅麹を使った商品はございません。
漬けもん屋のおすすめ商品 キムチ 国産 乳酸菌 発酵 発酵食品 無添加 お取り寄せ おとりよせ 手作りキムチ お家で簡単キムチ 韓国 キムチ キムチの素 浅漬け 白菜キムチ 手作りキムチ カクテキ お取り寄せ おとりよせ 漬け物 送料込み商品 激安 特価 テレビで紹介 父の日 母の日 野菜 お歳暮 お中元 お新香 お茶請け お歳暮 手作り 訳あり つけもの おばあちゃん 産地直送 産直 地産地消 格安 いなか 田舎 昔ながら 発酵 乳酸菌 乳酸発酵 ラクトバチルスブレビス ラブレ R1 nk細胞 ナチュラルキラー細胞 ダイエット ビフィズス菌 ヘルパーT細胞 ぬかみそ 米ぬか ギフト お歳暮 お中元 プレゼント セール バーゲン セット 酵母 類似商品はこちら1,500円1,500円1,500円3,800円2,430円1,500円2,680円2,100円2,100円2,100円新着商品はこちら2024/6/111,000円2024/5/204,500円2024/5/61,980円2024/5/62,600円2024/5/22,980円キムチ革命は、ご家庭で簡単にキムチを漬けることができ る、キムチパウダーです。
野菜と一緒に袋に入れて揉みこ んだあと、しばらく冷蔵庫にいれておくだけ。
漬け込む時間やパウダーの量を調整することで、お好みの 辛さに調節することもできるので、自分好みのオリジナル キムチをお楽しみいただけます。
しかも無添加です。
キムチにしたい野菜を食べやすい大きさにカット。
いろんな野菜に挑戦できるのもキムチ革命のいいところ。
野菜とキムチパウダーを袋にいれ、シャカシャカ混 ぜ合わせた後に、しっかりと揉み込んでください。
味がなじみやすくなります。
袋の中の空気をしっかり絞り出した後、冷蔵庫で漬 け込みます。
においが気になる場合は更にタッパー などにお入れください。
約1〜2時間で美味しいキムチが出来上がります。
しっかり漬けたい場合は24時間程度漬けてくださ い。
漬ける時間で味の調整ができます。
安心安全なキムチを食べてもらいたい。
とことん無添加にこだわる樽の味だか ら作れたキムチパウダーです。
添加物が含まれているキムチが多い中で、キム チパウダーはもちろん、野菜も自分で選べるか ら、安心してお召し上がりいただけます。
本場韓国産の唐辛子を使用するなど、 味にももちろん妥協なし。
味に深みの あるキムチがつくれます。
様々な原材料と共に、樽の味の代名詞でもある 自社製の麹も使用。
まろやかなキムチに仕上げ てくれます。
人それぞれ自分好みの漬物を食べてい ただけるように。
だからキムチの「素」 をつくりました。
浅く漬けた漬物が好きだったり、しっかりと漬 かった漬物が好きだったり。
自分の好みに合わ せたキムチがつくれます。
添加物不使用が可能な理由とは！ 今ではキムチと言えばお漬物の 中でも主役と言って良い程の地 位を獲得し、最も幅広い年齢層 に受け入れられているお漬物と 言えるでしょう。
だからこそ大 量 生産するメーカーがほとん どであり、その大半のキムチに は食品添加物、保存料等が使わ れています。
しかし我々はとことん無添加にこだわる漬物メーカーであり、看板商品 でもあるぬか床や浅漬けの素も全て食品添加物を使わずに商品化を成功 させてきました。
その経験を活かし、数々の失敗を経験しながら三年もの歳月がかかりま したが、今回もこのキムチ革命の商品化に成功しました。
よくある市販キムチと比較して メリット・デメリット メリット 1：言う土もお伝えしている通り、添加物未使用であること！ 2：そして自分で簡単に作れて楽しめる！ 3：漬け具合を自分好みに調整できる事！ （弊社の商品がきっかけで漬物を漬ける事が趣味になった お客様も多数いらっしゃいます。
） デメリット 1：これはメリットの裏返しでもありますが、自分で漬ける という手間が生じる事！ 何故漬物屋がキムチの素なのか こちらの宣伝ページを見ていると、何故漬物屋がキムチその物では なく、キムチの素を販売するのか？と疑問に思われる方もいらっ しゃると思いますので、ご説明させていただきます。
それは弊社が誇る商品、漬けもん屋のぬか床に通じるところがあり ます。
弊社は元々昔ながらの古漬け沢庵のメーカーであり、ずっと漬物を 製造販売し続けてきましたが、漬物（特に浅漬け）は個々のお客様 によって味の好みにバラつきがある事が浮き彫りになってきまし た。
それならば、個々のお客様の好みで自分の味で漬けることがで きるということを強みにした「ぬか床」を販売してみたところ、め インの沢庵漬けを凌ぐ勢いで売れました。
こういった時代のニーズを汲み取り、キムチその物ではなく自分で 漬けられるキムチの素のほうがよりお客様に喜んでいただけると考 えたために開発に至りました。
目安として100gの野菜に対して本商品10g程度で浸かります。
おすすめは一度に200g程度の野菜に20gの粉を使っていただくのが 理想的です。
本製品が60g×2袋なのでそれでおよそ6回分、つまり 1200g以上のキムチができます。
▸▸ゲリラセールや◂◂ここだけのお得情報も！▸▸メルマガ登録◂◂ ▸▸セール開始や◂◂ポイント UPをお知らせ！▸▸お気に入り登録◂◂お中元 中元 お中元ギフト 御中元 御中元ギフト 贈り物 食べ物 ギフト お取り寄せ 詰め合わせ 食品 グルメ おくりもの 樽の味
1,500 円
|
 よく一緒に購入されている商品1,000円1,280円850円800円1,280円 秋田県の伝統沢庵いぶりがっこ、酸味とうま味がクセになる九州の高菜漬け、鹿児島県の伝統漬物山川漬、この贅沢な美味しいお漬物が3品セットとなりました！勿論着色料、化学調味料などは一切使っていない無添加です。
そのまま食べていただいたり、食卓のオカズやお酒のあてに！ 内 容 いぶりがっこ（100g）高菜漬（150g）山川漬（100g） 賞味期限 いぶりがっこ：製造日より180日 高菜漬け：製造日より90日 山川漬：製造日より180日 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保管して下さい 原材料 1：いぶりがっこ：いぶり大根、漬け原材料【砂糖、ぬか類、食塩、酢】(一部に小麦を含む) 2：高菜漬：高菜、漬け原材料【塩、ウコン】3：山川漬：干しだいこん、漬け原材料【しょうゆ、砂糖、米酢、食塩】(一部に小麦・大豆を含む) 販売者 有限会社会社樽の味 栄養成分表示 100gあたり【いぶりがっこ：［推定値］エネルギー 87kcal、たんぱく質1.7g、脂質 0.1g、炭水化物19.9g、食塩相当量2.9g】【高菜漬：［推定値］エネルギー 27kcal、たんぱく質1g、脂質 0.2g、炭水化物5.3g、食塩相当量5.3g】【山川漬：［推定値］エネルギー 109kcal、たんぱく質3.4g、脂質 0.3g、炭水化物23.1g、食塩相当量4.8g】 漬けもん屋のおすすめ商品 お漬物3品セット いぶりがっこ 高菜漬 山川漬 無添加 秋田 九州 鹿児島 無添加 お試しセット お酒 料理 紀州 山梨 九州 無添加 昔ながら 無着色 類似商品はこちら1,280円2,800円1,280円5,000円1,280円1,580円3,980円1,380円1,280円3,980円新着商品はこちら2024/6/111,000円2024/5/204,500円2024/5/61,980円2024/5/62,600円2024/5/22,980円2024/06/23 更新 お漬物3品セット いぶりがっこ 高菜漬 山川漬 無添加 秋田 九州 鹿児島 無添加 お試しセット お酒 料理 紀州 山梨 九州 無添加 昔ながら 無着色 ▸▸ゲリラセールや◂◂ここだけのお得情報も！▸▸メルマガ登録◂◂ ▸▸セール開始や◂◂ポイント UPをお知らせ！▸▸お気に入り登録◂◂お漬物3品セット お試しセット 無添加 昔ながら こだわり 樽の味
1,380 円
|
 よく一緒に購入されている商品1,380円1,580円1,980円1,080円2,430円 漬物屋として今まで培った経験を活かし、漬物屋だからこそわかる絶妙な塩加減。
後味の良さを感じられるほのかな甘味。
そして樽の味でしか出せない秘伝の漬け汁を活用し、誰が漬けてもカンタンに本格的な漬物の味がだせる浅漬けの素ができました。
ご自宅でもカンタンにプロの『浅漬け』が楽しめます。
お知らせ：ペットボトルのキャップが赤色から白色に変更になります。
内 容 浅漬けの素500ml×3本 賞味期限 12ヶ月 ※開封後はお早めにお召し上がりください 保存方法 高温多湿を避けて保管して下さい 使用方法 浅漬け作りにご使用ください。
浅漬け革命の原材料 梅酢(和歌山県製造)、砂糖、食塩、こんぶエキス、かつお節エキス、醤油風調味料、酵母エキス、白菜の漬け汁 製造者 有限会社 樽の味 栄養成分表示 100gあたり［推定値］エネルギー 28kcal、たんぱく質 0.4g、脂質 0g、炭水化物 6.5g、食塩相当量 6.1g 漬けもん屋のおすすめ商品 お取り寄せ おとりよせ 漬け物 送料込み商品 激安 特価 テレビで紹介 父の日 母の日 野菜 お歳暮 お中元 お新香 お茶請け お歳暮 手作り 訳あり つけもの おばあちゃん 産地直送 産直 地産地消 格安 いなか 田舎 昔ながら 発酵 乳酸菌 乳酸発酵 ラクトバチルスブレビス ラブレ R1 nk細胞 ナチュラルキラー細胞 ダイエット ビフィズス菌 ヘルパーT細胞 ぬかみそ 米ぬか ギフト お歳暮 お中元 プレゼント セール バーゲン セット 酵母 類似商品はこちら2,480円5,980円2,480円630円5,400円3,980円4,800円4,800円5,000円880円新着商品はこちら2024/6/111,000円2024/5/204,500円2024/5/61,980円2024/5/62,600円2024/5/22,980円2024/06/23 更新 グルテンフリー 小麦不使用 大豆不使用 浅漬けの素 在庫 漬け物 テレビで紹介 父の日 母の日 野菜 お歳暮 お中元 お新香 お茶請け お歳暮 手作り つけもの おばあちゃん 無添加 国産 産地直送 産直 田舎 昔ながら 発酵 乳酸菌 乳酸発酵 ラクトバチルス ラブレ ペントサセウス エンテロコッカス リューコノストック ペディオコッカス R1 nk細胞 ナチュラルキラー細胞 腸内環境 腸内 肌荒れ ダイエット 免疫力 ビフィズス菌 ヘルパーT細胞 酵母 ギャバ GABA 米糠 イノシトール Y−オリザノ?ル ▸▸ゲリラセールや◂◂ここだけのお得情報も！▸▸メルマガ登録◂◂ ▸▸セール開始や◂◂ポイント UPをお知らせ！▸▸お気に入り登録◂◂お中元 中元 お中元ギフト 御中元 御中元ギフト 贈り物 食べ物 ギフト お取り寄せ 詰め合わせ 食品 グルメ おくりもの 樽の味
2,480 円
|
 米ぬかの旨味酵母菌・乳酸菌の発酵で生み出された無添加の浅漬けの素です。
浅漬けから本漬けまでやさしいぬか漬け風味の浅が作れます。
アミノ酸調味液・化学調味料・安定剤などは一切不使用。
野菜を刻んで液に入れて揉むだけ！ぬかみその味と香りがスピーディーに作れます。
目安として本品1本できゅうり約15本が漬けられます。
きゅうりやカブなどのお好みのお野菜で自家製のお漬物をお楽しみください♪商品名麹屋甚平 浅漬の素名称浅漬の素内容量500ml×3個セット原材料名米ぬか糀(国産)、米糀（国産）食塩(シママース)、酵母菌、乳酸菌賞味期限商品ラベルに表記保存方法直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存原産国名最終加工地：日本メーカー・輸入者株式会社マルアイ食品〒134-0081 東京都江戸川区北葛西1丁目-22-5TEL：03-5659-6355区分日本製・食品広告文責Cheeky株式会社（TEL:0358307901）※必ずお読みください※※現在庫の期限については、当店までお問い合わせをお願いいたします。
※「原産国」表記について規定に基づき、「原産国名」は「最終加工が行われた国」を記載しております。
「原料の原産地」とは異なりますので、予めご了承の程よろしくお願い致します。
※妊娠中・授乳中・処方された薬を服用している方や、特定原材料・特定原材料に準ずるもの等のアレルギーをお持ちの方は、かかりつけのお医者様にご相談の上、ご購入・お召し上がりください。
また、アレルギーに関しては個人差がありますので、特定原材料・特定原材料に準ずるもの等の食物アレルギーをお持ちではない方でも、お体に合わないなと感じられた場合はすぐにご使用をやめ、お医者様にご相談下さいますよう、よろしくお願い致します。
【検索用】
1,690 円
|
 よく一緒に購入されている商品1,380円1,000円1,500円1,580円3,580円 美身健身を心がける方へのおかず味噌。
麹をたっぷりと使用している金山寺味噌や酒粕などを使う奈良漬は、栄養価が高く抗酸化作用に優れた発酵食品といわれています。
内 容 金山寺漬 奈良漬入り （500g） 賞味期限 90日※ 開封後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保管して下さい 原材料 瓜・胡瓜・守口大根・漬け原料（もろみ・酒粕・砂糖・還元水飴・ みりん粕・食塩・酒精）（原料の一部に大豆を含む） 栄養成分表示 100gあたり［推定値］エネルギー 216kcal、たんぱく質 4.6g、脂質 0.8g、炭水化物 47.6g、食塩相当量 5.01g 漬けもん屋のおすすめ商品 お取り寄せ おとりよせ 漬け物 テレビで紹介 父の日 母の日 お歳暮 お中元 お新香 お茶請け お歳暮 手作り 訳あり つけもの おばあちゃん 産地直送 産直 地産地消 いなか 田舎 昔ながら ダイエット ギフト 御歳暮 御中元 プレゼント ピクリン酸 ムメフラール フラボノイド みかん みかんのはちみつ みかんの花 クエン酸 和歌山 紀州 南紀 しそ 無農薬類似商品はこちら2,980円1,380円2,980円2,580円2,580円1,080円2,580円630円3,980円5,400円新着商品はこちら2024/6/111,000円2024/5/204,500円2024/5/61,980円2024/5/62,600円2024/5/22,980円2024/06/23 更新 頑固な程に「昔造り」 美味しさにとことん こだわりました おかず味噌 kinzanji miso金山寺味噌とはたっぷりの具材で栄養価の高い金山寺味噌は、もろみ（味噌）部分はもちろんの事、 こだわりの具材をたっぷり使った「おかず」として食べられるお味噌です。
素材へのこだわり大豆・大麦・米の三種類を用い全量麹で使いました。
麹に含まれる酵素の「うまみ成分」が 金山寺味噌に深みを与え、より一層の美味しさを引き出します。
具材へのこだわり味、食感を存分に楽しめるよう「白瓜」「胡瓜」「守口大根」を具だくさんで使用しています。
安心へのこだわり麹及び具材、原料はすべて国内産原料を使用しています。
製法へのこだわり製麹、仕込みの殆どの工程を手作業で行い四季に合わせ熟成期間をかえるなど愛情をかける昔ながらの作り方を守り続けています このこだわりのすべてが深みのある芳醇な味、艶、上品な甘みのまろやかな風味が詰まった金山寺味噌となります。
こだわりの金山寺味噌に長期熟成の奈良漬けを合わせ贅沢に仕上げました。
丹念に漬け替えをした 「国産瓜」「胡瓜」「守口大根」を じっくりと熟成させました。
酒粕とみりん粕で仕上げた 奈良漬けの贅沢な味わいに 「パリパリ」とした歯ごたえと食感、 こだわりの金山寺味噌の甘みの 贅沢な味わいを一度に楽しめる 大満足の逸品です。
「美味しさ」いろいろ そのまま食べてもご飯のお供に お酒の肴にお肉料理にも 季節の野菜に添えて 美身健身を心がける方へのおかず味噌。
麹をたっぷりと使用している金山寺味噌や酒粕などを使う奈良漬は、栄養価が高く抗酸化作用に優れた発酵食品といわれています。
美味しく食べられる上に、身体にも優しい逸品です。
▸▸ゲリラセールや◂◂ここだけのお得情報も！▸▸メルマガ登録◂◂ ▸▸セール開始や◂◂ポイント UPをお知らせ！▸▸お気に入り登録◂◂お中元 中元 お中元ギフト 御中元 御中元ギフト 贈り物 食べ物 ギフト お取り寄せ 詰め合わせ 食品 グルメ おくりもの 樽の味
2,980 円
|
よく一緒に購入されている商品1,380円1,780円1,280円1,380円1,380円 美身健身を心がける方へのおかず味噌。
麹をたっぷりと使用している金山寺味噌や酒粕などを使う奈良漬は、栄養価が高く抗酸化作用に優れた発酵食品といわれています。
内 容 金山寺漬 奈良漬入り （500g） 賞味期限 90日※ 開封後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保管して下さい 原材料 瓜・胡瓜・守口大根・漬け原料（もろみ・酒粕・砂糖・還元水飴・ みりん粕・食塩・酒精）（原料の一部に大豆を含む） 栄養成分表示 100gあたり［推定値］エネルギー 216kcal、たんぱく質 4.6g、脂質 0.8g、炭水化物 47.6g、食塩相当量 5.01g 漬けもん屋のおすすめ商品 お取り寄せ おとりよせ 漬け物 テレビで紹介 父の日 母の日 お歳暮 お中元 お新香 お茶請け お歳暮 手作り 訳あり つけもの おばあちゃん 産地直送 産直 地産地消 いなか 田舎 昔ながら ダイエット ギフト 御歳暮 御中元 プレゼント ピクリン酸 ムメフラール フラボノイド みかん みかんのはちみつ みかんの花 クエン酸 和歌山 紀州 南紀 しそ 無農薬類似商品はこちら2,980円1,380円2,980円2,580円2,580円1,080円2,580円3,980円630円5,400円新着商品はこちら2024/6/111,000円2024/5/204,500円2024/5/61,980円2024/5/62,600円2024/5/22,980円2024/06/23 更新 頑固な程に「昔造り」 美味しさにとことん こだわりました おかず味噌 kinzanji miso金山寺味噌とはたっぷりの具材で栄養価の高い金山寺味噌は、もろみ（味噌）部分はもちろんの事、 こだわりの具材をたっぷり使った「おかず」として食べられるお味噌です。
素材へのこだわり大豆・大麦・米の三種類を用い全量麹で使いました。
麹に含まれる酵素の「うまみ成分」が 金山寺味噌に深みを与え、より一層の美味しさを引き出します。
具材へのこだわり味、食感を存分に楽しめるよう「白瓜」「胡瓜」「守口大根」を具だくさんで使用しています。
安心へのこだわり麹及び具材、原料はすべて国内産原料を使用しています。
製法へのこだわり製麹、仕込みの殆どの工程を手作業で行い四季に合わせ熟成期間をかえるなど愛情をかける昔ながらの作り方を守り続けています このこだわりのすべてが深みのある芳醇な味、艶、上品な甘みのまろやかな風味が詰まった金山寺味噌となります。
こだわりの金山寺味噌に長期熟成の奈良漬けを合わせ贅沢に仕上げました。
丹念に漬け替えをした 「国産瓜」「胡瓜」「守口大根」を じっくりと熟成させました。
酒粕とみりん粕で仕上げた 奈良漬けの贅沢な味わいに 「パリパリ」とした歯ごたえと食感、 こだわりの金山寺味噌の甘みの 贅沢な味わいを一度に楽しめる 大満足の逸品です。
「美味しさ」いろいろ そのまま食べてもご飯のお供に お酒の肴にお肉料理にも 季節の野菜に添えて 美身健身を心がける方へのおかず味噌。
麹をたっぷりと使用している金山寺味噌や酒粕などを使う奈良漬は、栄養価が高く抗酸化作用に優れた発酵食品といわれています。
美味しく食べられる上に、身体にも優しい逸品です。
美身健身を心がける方へのおかず味噌。
麹をたっぷりと使用している金山寺味噌や酒粕などを使う奈良漬は、栄養価が高く抗酸化作用に優れた発酵食品といわれています。
美味しく食べられる上に、身体にも優しい逸品です。
▸▸ゲリラセールや◂◂ここだけのお得情報も！▸▸メルマガ登録◂◂ ▸▸セール開始や◂◂ポイント UPをお知らせ！▸▸お気に入り登録◂◂お中元 中元 お中元ギフト 御中元 御中元ギフト 贈り物 食べ物 ギフト お取り寄せ 詰め合わせ 食品 グルメ おくりもの 樽の味
2,980 円
|
 よく一緒に購入されている商品1,080円1,980円1,280円1,380円3,800円【お漬物ギフト商品内容】 ●乳酸発酵の沢庵 「プレミアム沢庵」 【名称】沢庵漬 【原材料】大根、漬け原材料(米ぬか、塩、昆布、唐辛子、渋柿の皮、みかんの皮) 【栄養成分表示】エネルギー 34kcal、たんぱく質 2.8g、脂質 1.2g、炭水化物 6.8g、食塩相当量 3.5g 【内容量】プレミアム沢庵・一本（200g〜220g程度） 【賞味期限】製造日から4ヶ月 【保存方法】常温にて保存 【製造者】有限会社樽の味 和歌山県御坊市島661 ●すっぱい青首沢庵 【名称】沢庵漬 【原材料】大根、漬け原材料(米ぬか、塩、昆布、唐辛子、渋柿の皮、みかんの皮) 【栄養成分表示】エネルギー 34kcal、たんぱく質 2.8g、脂質 1.2g、炭水化物 6.8g、食塩相当量 3.5g 【内容量】すっぱい青首たくあん 110g×1 【賞味期限】製造日から4ヶ月 【保存方法】常温にて保存 【製造者】有限会社樽の味 和歌山県御坊市島661 ●小松菜 しょうゆ漬 【名称】しょうゆ漬 【原材料】小松菜、唐辛子、漬け原材料(白しょうゆ(大豆・小麦を含む)、三温糖、発酵調味料、梅酢、かつお節エキス、コンブエキス、食塩(シママース)) 【栄養成分表示】エネルギー 38kcal、たんぱく質1.1g、脂質 0.1g、炭水化物8.7g、食塩相当量2.1g 【内容量】小松菜 しょうゆ漬（100g×1） 【賞味期限】製造日より4ヵ月 【保存方法】常温にて保存 【販売者】マルツ食品株式会社 埼玉県深谷市岡部1974−5 ●乳酸発酵のたかな漬 【名称】塩漬 【原材料】高菜、漬け原材料(塩、ウコン) 【栄養成分表示】エネルギー 27kcal、たんぱく質 1g、脂質 0.2g、炭水化物 5.3g、食塩相当量 5.3g 【内容量】乳酸発酵のたかな漬け 150g×1 【賞味期限】製造日から3ヶ月 【保存方法】常温にて保存 【販売者】樽の味本部・物流センター 和歌山県御坊市名田町野島3597 ●刻み山川漬 【名称】しょうゆ漬(刻み) 【原材料】干しだいこん、(鹿児島県)漬け原材料(しょうゆ、砂糖、米酢、食塩)(一部に小麦・大豆を含む) 【栄養成分表示】エネルギー 109kcal、たんぱく質 3.4g、脂質 0.3g、炭水化物 23.1g、食塩相当量 4.8g 【内容量】刻み山川漬 100g×1 【賞味期限】製造日から6ヶ月 【保存方法】常温にて保存 【製造者】株式会社中園久太郎商店 鹿児島県指宿市山川大山860-2 ●いぶりがっこハーフサイズ 【名称】たくあん漬 【原材料】いぶり大根、漬け原材料(砂糖、ぬか類、食塩、酢)(一部に小麦を含む) 【栄養成分表示】エネルギー 87kcal、たんぱく質 1.7g、脂質 0.1g、炭水化物 19.9g、食塩相当量 2.9g 【内容量】いぶりがっこハーフサイズ 100g×1 【賞味期限】製造日から6ヶ月 【保存方法】常温にて保存 【製造者】株式会社秋田食産 秋田県仙北郡美郷町土崎字上野乙205-9 ●丸ごと赤かぶ 【名称】塩漬 【原材料】赤かぶ、食塩漬け原材料(食塩、米糠、醸造酢、唐辛子) 【栄養成分表示】エネルギー 23kcal、たんぱく質 1.0g、脂質 0.2g、炭水化物 4.9g、食塩相当量 3.5g 【内容量】丸ごと赤かぶ 150g×1 【賞味期限】製造日から2ヶ月 【保存方法】常温にて保存 【製造者】飛騨高山よしま農園(与嶋靖智) 岐阜県高山市上切町378 漬物ギフト・よくある質問 （Q1）無添加って、何が無添加なのですか？ （A1）厚生労働省が定めている食品添加物を使用していない、ということになります。
現代において漬物とは普通に作ることが難しく、製品化することが困難な食品です。
どうしても保存料や、人工甘味料、着色料、アミノ酸等の調味料に頼って製造することが一般的となっていますが、この漬物セットではそのような添加物を一切使用していないものばかりをセットにしております。
（Q2）青首たくあんとプレミアム沢庵の違いはなんですか？ （A2）青首たくあんは、地元和歌山県産の青首大根を発酵熟成させて仕上げた沢庵のことで、白首よりもみずみずしく酸味が強めです。
プレミアム沢庵は、九州宮崎県産のしっかり天日干しを行った白首大根だけを使用し、発酵熟成させて仕上げた沢庵のことです。
プレミアム沢庵の方が水分量が少なく、歯ごたえもしっかりしています。
（Q3）漬物って発酵食品なんですか？ （A3）はい。
もともと野菜保存食でした。
糠と塩（または塩のみ）で野菜を漬け込み、それが熟成発酵することで漬物となったのです。
現在では冷蔵技術や添加物の発達により、熟成発酵していない漬物が主流となっています。
（Q4）どうして添加物を使用しないのですか？ （A4）アミノ酸等の調味料や人工的な甘味料、合成着色料を使わずとも手間暇をかけることで、美味しい漬物がつくれるからです。
また、熟成発酵したお漬物はもともと保存性に優れ、保存料を添加する必要がないのです。
（Q5）漬物は好きですが塩分が気になりますが？ （A5）本格的な漬物は普通の漬物よりもカリウムというミネラル成分が2〜3倍多く含まれます。
カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれると言われています。
ただし、排出といっても限度はありますので、かかりつけの医師等と相談した上で決められると良いでしょう。
類似商品はこちら3,980円1,380円4,500円1,380円5,400円1,380円4,700円5,000円3,980円1,280円2024/06/23 更新 昔ながらの製法にこだわった漬物屋さんの無添加漬物ギフト 全ての材料を吟味し、厳選した究極の7点詰め合わせ漬物セットは樽の味の自信作でございます。
漬物ギフトセット 【1・プレミアム沢庵】 水分乾燥度60％以上の宮崎県産の干し大根100％使用。
添加物を一切使用せず、漬け原材料は米ぬか、塩、昆布や唐辛子も100％国産原料で漬け込む昔ながらの発酵熟成式の製法で仕上げたプレミアムな沢庵です。
熟成期間はなんと半年以上！最高の味に仕上がった沢庵だけを選びぬきました。
【2・青首たくあん】 漬けもん屋の青首たくあん今では本当にめずらしい『発酵のお漬物です。
』すっぱ〜い酸味があります。
このたくあんのみずみずしくもしっかりした歯ごたえ、そして大根本来の甘みやうま味の凝縮は『天日干し』と呼ばれる自然の乾燥方法により生まれます。
そうして干し上がった大根を樽に漬け込みじっくりと熟成発酵させることで180日後にはすっぱくて美味しい熟成の沢庵として完成するのです。
【3・山川漬け】 甘さと酸味が絶妙！こだわりの大根で漬けられた山川漬を普段の食卓で！クセになって食事の際には毎回欲しくなるほど！今では市販のお漬物で食品添加物不使用の商品を見つけるのが難しい時代です。
主原料である大根は鹿児島の干し大根を使用しています！この大根は写真のように天日干しにした大根です。
この天日干し作業は冬場の寒い中、農家の皆様が天気予報とにらめっこしながら、大変な重労働の上で成り立っています。
そのおかげで噛みごたえのある漬物を作る事ができます。
【4・乳酸発酵の高菜漬け】 原材料は、高菜、塩、ウコンだけ。
うまみと柔らかさにこだわりました。
この高菜漬けは熟成発酵中に空気中の乳酸菌が入り込み、発酵することで乳酸が産出されます。
これが乳酸発酵のお漬物の奥深いうま味や酸味の正体です。
また、熟成によりうま味成分が産出されてさらに味の深みが増します。
乳酸発酵ならではの昔ながらの味を楽しめます。
【5・小松菜しょうゆ漬け】 農家と自然が生み出す埼玉の誇れる小松菜。
ほんのりした甘さと、乳酸発酵によるほんのりとした酸味が絶妙に絡み合った上品な味わいに仕上げました。
食品添加物、防腐剤などを一切使わずに、昔ながらの製法でつくっております。
【6・丸ごと赤かぶ漬け】 岐阜県産の赤かぶを木樽で長期発酵熟成させ作り上げた漬物です。
木樽を使うことで熟成発酵の深み、まろやかさを出すことができます。
昔ながらの漬物屋だからこそ、できる洗練された技術の集大成がここにあります。
【7・いぶりがっこ】 いぶりがっことは、昔より秋田県に伝わる伝統の食べ物で冬の間の保存食として、昔から各家庭で作られていました。
漬物に使う大根が、冬場厳しい寒さで凍ってしまうのを防ぐため室内で囲炉裏の上に吊るし、いぶし（燻製）たものを ぬか漬けにしたものです。
独特な香ばしい香りが醸し出されます。
昔ながらの製法で一本一本丁寧に米ぬかで漬け込んだ昔ながらの漬物です。
その他、糀の甘酒のよくある質問はこちら ギフト対応 漬けもん屋のおすすめ商品 ▸▸ゲリラセールや◂◂ここだけのお得情報も！▸▸メルマガ登録◂◂ ▸▸セール開始や◂◂ポイント UPをお知らせ！▸▸お気に入り登録◂◂
3,980 円
|
よく一緒に購入されている商品630円1,180円4,500円3,580円1,380円【お漬物ギフト商品内容】 ●乳酸発酵の沢庵 「プレミアム沢庵」 【名称】沢庵漬 【原材料】大根、漬け原材料(米ぬか、塩、昆布、唐辛子、渋柿の皮、みかんの皮) 【栄養成分表示】エネルギー 34kcal、たんぱく質 2.8g、脂質 1.2g、炭水化物 6.8g、食塩相当量 3.5g 【内容量】プレミアム沢庵・一本（200g〜220g程度） 【賞味期限】製造日から4ヶ月 【保存方法】常温にて保存 【製造者】有限会社樽の味 和歌山県御坊市島661 ●すっぱい青首沢庵 【名称】沢庵漬 【原材料】大根、漬け原材料(米ぬか、塩、昆布、唐辛子、渋柿の皮、みかんの皮) 【栄養成分表示】エネルギー 34kcal、たんぱく質 2.8g、脂質 1.2g、炭水化物 6.8g、食塩相当量 3.5g 【内容量】すっぱい青首たくあん 110g×1 【賞味期限】製造日から4ヶ月 【保存方法】常温にて保存 【製造者】有限会社樽の味 和歌山県御坊市島661 ●小松菜 しょうゆ漬 【名称】しょうゆ漬 【原材料】小松菜、唐辛子、漬け原材料(白しょうゆ(大豆・小麦を含む)、三温糖、発酵調味料、梅酢、かつお節エキス、コンブエキス、食塩(シママース)) 【栄養成分表示】エネルギー 38kcal、たんぱく質1.1g、脂質 0.1g、炭水化物8.7g、食塩相当量2.1g 【内容量】小松菜 しょうゆ漬（100g×1） 【賞味期限】製造日より4ヵ月 【保存方法】常温にて保存 【販売者】マルツ食品株式会社 埼玉県深谷市岡部1974−5 ●乳酸発酵のたかな漬 【名称】塩漬 【原材料】高菜、漬け原材料(塩、ウコン) 【栄養成分表示】エネルギー 27kcal、たんぱく質 1g、脂質 0.2g、炭水化物 5.3g、食塩相当量 5.3g 【内容量】乳酸発酵のたかな漬け 150g×1 【賞味期限】製造日から3ヶ月 【保存方法】常温にて保存 【販売者】樽の味本部・物流センター 和歌山県御坊市名田町野島3597 ●刻み山川漬 【名称】しょうゆ漬(刻み) 【原材料】干しだいこん、(鹿児島県)漬け原材料(しょうゆ、砂糖、米酢、食塩)(一部に小麦・大豆を含む) 【栄養成分表示】エネルギー 109kcal、たんぱく質 3.4g、脂質 0.3g、炭水化物 23.1g、食塩相当量 4.8g 【内容量】刻み山川漬 100g×1 【賞味期限】製造日から6ヶ月 【保存方法】常温にて保存 【製造者】株式会社中園久太郎商店 鹿児島県指宿市山川大山860-2 ●いぶりがっこハーフサイズ 【名称】たくあん漬 【原材料】いぶり大根、漬け原材料(砂糖、ぬか類、食塩、酢)(一部に小麦を含む) 【栄養成分表示】エネルギー 87kcal、たんぱく質 1.7g、脂質 0.1g、炭水化物 19.9g、食塩相当量 2.9g 【内容量】いぶりがっこハーフサイズ 100g×1 【賞味期限】製造日から6ヶ月 【保存方法】常温にて保存 【製造者】株式会社秋田食産 秋田県仙北郡美郷町土崎字上野乙205-9 ●丸ごと赤かぶ 【名称】塩漬 【原材料】赤かぶ、食塩漬け原材料(食塩、米糠、醸造酢、唐辛子) 【栄養成分表示】エネルギー 23kcal、たんぱく質 1.0g、脂質 0.2g、炭水化物 4.9g、食塩相当量 3.5g 【内容量】丸ごと赤かぶ 150g×1 【賞味期限】製造日から2ヶ月 【保存方法】常温にて保存 【製造者】飛騨高山よしま農園(与嶋靖智) 岐阜県高山市上切町378 漬物ギフト・よくある質問 （Q1）無添加って、何が無添加なのですか？ （A1）厚生労働省が定めている食品添加物を使用していない、ということになります。
現代において漬物とは普通に作ることが難しく、製品化することが困難な食品です。
どうしても保存料や、人工甘味料、着色料、アミノ酸等の調味料に頼って製造することが一般的となっていますが、この漬物セットではそのような添加物を一切使用していないものばかりをセットにしております。
（Q2）青首たくあんとプレミアム沢庵の違いはなんですか？ （A2）青首たくあんは、地元和歌山県産の青首大根を発酵熟成させて仕上げた沢庵のことで、白首よりもみずみずしく酸味が強めです。
プレミアム沢庵は、九州宮崎県産のしっかり天日干しを行った白首大根だけを使用し、発酵熟成させて仕上げた沢庵のことです。
プレミアム沢庵の方が水分量が少なく、歯ごたえもしっかりしています。
（Q3）漬物って発酵食品なんですか？ （A3）はい。
もともと野菜保存食でした。
糠と塩（または塩のみ）で野菜を漬け込み、それが熟成発酵することで漬物となったのです。
現在では冷蔵技術や添加物の発達により、熟成発酵していない漬物が主流となっています。
（Q4）どうして添加物を使用しないのですか？ （A4）アミノ酸等の調味料や人工的な甘味料、合成着色料を使わずとも手間暇をかけることで、美味しい漬物がつくれるからです。
また、熟成発酵したお漬物はもともと保存性に優れ、保存料を添加する必要がないのです。
（Q5）漬物は好きですが塩分が気になりますが？ （A5）本格的な漬物は普通の漬物よりもカリウムというミネラル成分が2〜3倍多く含まれます。
カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれると言われています。
ただし、排出といっても限度はありますので、かかりつけの医師等と相談した上で決められると良いでしょう。
類似商品はこちら3,980円1,380円5,400円3,980円4,700円1,380円4,500円630円1,380円5,000円2024/06/23 更新 昔ながらの製法にこだわった漬物屋さんの無添加漬物ギフト 全ての材料を吟味し、厳選した究極の7点詰め合わせ漬物セットは樽の味の自信作でございます。
漬物ギフトセット 【1・プレミアム沢庵】 水分乾燥度60％以上の宮崎県産の干し大根100％使用。
添加物を一切使用せず、漬け原材料は米ぬか、塩、昆布や唐辛子も100％国産原料で漬け込む昔ながらの発酵熟成式の製法で仕上げたプレミアムな沢庵です。
熟成期間はなんと半年以上！最高の味に仕上がった沢庵だけを選びぬきました。
【2・青首たくあん】 漬けもん屋の青首たくあん今では本当にめずらしい『発酵のお漬物です。
』すっぱ〜い酸味があります。
このたくあんのみずみずしくもしっかりした歯ごたえ、そして大根本来の甘みやうま味の凝縮は『天日干し』と呼ばれる自然の乾燥方法により生まれます。
そうして干し上がった大根を樽に漬け込みじっくりと熟成発酵させることで180日後にはすっぱくて美味しい熟成の沢庵として完成するのです。
【3・山川漬け】 甘さと酸味が絶妙！こだわりの大根で漬けられた山川漬を普段の食卓で！クセになって食事の際には毎回欲しくなるほど！今では市販のお漬物で食品添加物不使用の商品を見つけるのが難しい時代です。
主原料である大根は鹿児島の干し大根を使用しています！この大根は写真のように天日干しにした大根です。
この天日干し作業は冬場の寒い中、農家の皆様が天気予報とにらめっこしながら、大変な重労働の上で成り立っています。
そのおかげで噛みごたえのある漬物を作る事ができます。
【4・乳酸発酵の高菜漬け】 原材料は、高菜、塩、ウコンだけ。
うまみと柔らかさにこだわりました。
この高菜漬けは熟成発酵中に空気中の乳酸菌が入り込み、発酵することで乳酸が産出されます。
これが乳酸発酵のお漬物の奥深いうま味や酸味の正体です。
また、熟成によりうま味成分が産出されてさらに味の深みが増します。
乳酸発酵ならではの昔ながらの味を楽しめます。
【5・小松菜しょうゆ漬け】 農家と自然が生み出す埼玉の誇れる小松菜。
ほんのりした甘さと、乳酸発酵によるほんのりとした酸味が絶妙に絡み合った上品な味わいに仕上げました。
食品添加物、防腐剤などを一切使わずに、昔ながらの製法でつくっております。
【6・丸ごと赤かぶ漬け】 岐阜県産の赤かぶを木樽で長期発酵熟成させ作り上げた漬物です。
木樽を使うことで熟成発酵の深み、まろやかさを出すことができます。
昔ながらの漬物屋だからこそ、できる洗練された技術の集大成がここにあります。
【7・いぶりがっこ】 いぶりがっことは、昔より秋田県に伝わる伝統の食べ物で冬の間の保存食として、昔から各家庭で作られていました。
漬物に使う大根が、冬場厳しい寒さで凍ってしまうのを防ぐため室内で囲炉裏の上に吊るし、いぶし（燻製）たものを ぬか漬けにしたものです。
独特な香ばしい香りが醸し出されます。
昔ながらの製法で一本一本丁寧に米ぬかで漬け込んだ昔ながらの漬物です。
その他、糀の甘酒のよくある質問はこちら ギフト対応 漬けもん屋のおすすめ商品 ▸▸ゲリラセールや◂◂ここだけのお得情報も！▸▸メルマガ登録◂◂ ▸▸セール開始や◂◂ポイント UPをお知らせ！▸▸お気に入り登録◂◂
3,980 円
|
 よく一緒に購入されている商品630円1,980円850円800円2,430円 ほんまもんの漬物屋が、100％国産原料で添加物を一切使用せず180日間以上熟成させてつくったたくあん。
昔ながらの漬物屋だからできる洗練された技術の集大成がここにあります。
内 容 漬けもん屋の青首たくあん（110g）10本セット 賞味期限 4ヶ月※ 開封後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 高温多湿を避けて保管して下さい 原材料 干し大根（和歌山県産）、米ぬか(和歌山県産）、赤穂の塩（兵庫県産）、道南産昆布（北海道産）、柿の皮（和歌山県産）、唐辛子（和歌山県産）、みかんの皮（和歌山県産） 栄養成分表示 100gあたり［推定値］エネルギー 34kcal、たんぱく質 2.8g、脂質 1.2g、炭水化物 6.8g、食塩相当量 3.5g 漬けもん屋のおすすめ商品 青首たくあん・よくある質問 （Q1）乳酸発酵のたくあんとどう違うのですか？ （A1）大根の産地、品種が違います。
乳酸発酵は宮崎県産の日向理想大根。
この青首たくあんは和歌山県産の青首大根です。
製法はまったく一緒ですが、こちらのたくあんの方が甘味が少なく、酸味が強いです。
（Q2）漬物って発酵食品なんですか？ （A2）はい。
もともと野菜保存食でした。
糠と塩（または塩のみ）で野菜を漬け込み、それが熟成発酵することで漬物となったのです。
現在では冷蔵技術や添加物の発達により、熟成発酵していない漬物が主流となっています。
（Q3）どうして添加物を使用しないのですか？ （A3）科学的な調味料や甘味料、合成着色料を使わずとも美味しい漬物（すっぱいですが）がつくれるからです。
また、熟成発酵したお漬物はもともと保存性に優れ、保存料を添加する必要がないのです。
（Q4）どうして酸味があるのですか？ （A4）弊社の製品はほとんどが熟成発酵を伴ったものです。
乳酸菌が発酵を促し、大根の中にある糖分を酸へと発酵させてしまうためです。
（Q5）着色料を使用していないのにうっすら黄色い沢庵なのはどうして？ （A5）それは大根に含まれる糖分がたんぱく質と結びついたからです。
メイラード反応と呼ばれ、野菜を熟成発酵させる場合によく起こる色の変化のことです。
（Q6）漬物は好きですが塩分が気になります。
（A6）ぬか漬けは普通の漬物よりもカリウムというミネラル成分が2〜3倍多く含まれます。
米糠のなかのカリウムがぬか漬けに移行するからです。
カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれるので塩分を気にされる方にぬか漬けはオススメです。
青首たくあん・稀にある質問 （Q1）放射能の心配はないですか？ （A1）心配ありません。
和歌山県産キヌヒカリからとれた米糠です。
また公的検査機関にてスクリーミング検査を行なっており、放射性物質は不検出です。
（Q2）次亜塩素酸ナトリウムで消毒しているのですか？ （A2）していません。
この沢庵は浅漬ではなく古漬けです。
pH（酸度）が3〜4程度ですので消毒剤なしでも悪玉菌や病原菌に対して強い抗菌性を持ち得ています。
（Q3）米ぬかが身体に良いと聞きましたが本当ですか？ （A3）個人差はありますが本当です。
まず米糠にはイノシトールというビタミンが含まれています。
このイノシトールは「抗脂肪肝ビタミン」とも呼ばれており、脂肪の流れを良くして身体の中に脂肪がたまらないようにする働きが期待できるのです。
さらにY-オリザノールという抗酸化作用の強い成分も多く含まれます。
これはポリフェノールの一種で悪玉コレステロールの吸収を抑えたり、血行促進、紫外線防止の効果が期待できます。
それからギャバ(GABA）です。
これはアミノ酸の一種で米ぬかに多く含まれます。
血圧上昇を抑制する作用やリラックス効果、肝臓の調子を整えたりする効果が期待できます。
（Q4）たくあんは乳酸菌で発酵しているのですか？ （A4）はい、その通りです。
植物性乳酸菌によって発酵することで昔ながらのたくあんとして完成します。
乳酸菌も様々な種類があり、ラクトバチルスプランタラム菌をはじめ、エンテロコッカス・フェカリス菌やペディオコッカス・ペントサセウス菌、リューコノストック・メセンテロイデス菌等など、多くの乳酸菌によって成り立っているのです。
（Q5）植物性乳酸菌が身体に良いとは本当ですか？ （A5）これも個人差はありますが本当です。
現在は科学的な検証が多く行われており、免疫力活性化効果などがあると言われています。
【お取り寄せ】【おとりよせ】【漬け物】【送料無料】【激安】【特価】【テレビで紹介】【父の日】【母の日】【野菜】【お歳暮】【お中元】【お新香】【お茶請け】【敬老の日】【手作り】【訳あり】【つけもの】【おばあちゃん】【産地直送】【産直】【地産地消】【格安】【いなか】【田舎】【昔ながら】【発酵】【乳酸菌】【乳酸発酵】【ラクトバチルスブレビス】【ラブレ】【R1】【nk細胞】【ナチュラルキラー細胞】【ダイエット】【ビフィズス菌】【ヘルパーT細胞】【ぬかみそ】【米ぬか】【ギフト】【お歳暮】【お中元】【プレゼント】【セール】【バーゲン】【セット】【酵母】2024/06/23 更新 完全無添加！おばあちゃんの味！漬けもん屋の青首たくあん 今では本当にめずらしい『発酵のお漬物です。
』 ※普通の沢庵とは違い、甘みがほとんどありません。
すっぱ〜い酸味があります。
甘い沢庵が好きな方はご購入をご遠慮ください。
【1・今では常識はずれの手間暇】 このたくあんのみずみずしくもしっかりした歯ごたえ、そして大根本来の甘みやうま味の凝縮は『天日干し』と呼ばれる自然の乾燥方法により生まれます。
そうして干し上がった大根を樽に漬け込みじっくりと熟成発酵させることで180日後にはすっぱくて美味しい熟成の沢庵として完成するのです。
これは今では本当にめずらしく貴重なぬか漬けの古漬けたくあんなのです。
【2・全て自然の国産原料を使用】 主原料は和歌山県美浜町の契約農家の田渕勝平さんにつくっていただいた青首大根。
漬け原材料の糠は和歌山県産のお米キヌヒカリからとれる糠だけを使います。
そして調味料は兵庫県赤穂の塩、北海道の道南産昆布、和歌山県干し柿の里の柿の皮、和歌山県美浜の唐辛子。
100％国産の原料です。
それら自然の材料を一切の加工もなくそのまま使いますので完全に無添加のたくあんができます。
【3・180日以上乳酸菌で熟成発酵】 漬け込み期間はなんと、180日以上です！この熟成期間にぬか1kgに対し、2億2千万個以上（食品微生物センター調べ）の植物性乳酸菌によって発酵することで、 ぬか漬けならではのうま味と酸味が生まれます。
さらにこのぬか床の種糠（一番最初のぬか床）になっているのは漬物屋創業前から30年も使用してきたものを継ぎ足しながら利用しているのです。
【4・漬物屋としての思い】 本来は『漬物＝発酵食品』なんですが近頃は化学調味料や保存料の発達によって、本来の漬物の味が失われていく現状に憤りを感じていました。
本当のお漬物の美味しさを全国の皆さんに味わって欲しい。
保存料等の添加物が入っていない健康的なお漬物を全国のお客様に食べて頂きたい。
その思いがあってこのたくあんが生まれました。
沢庵を使ったおいしいレシピのご紹介！ 【沢庵・ごま炒め】 沢庵を一口サイズにカットし、ごま油でさっと炒めます。
最後にかつお節をたっぷりかけ、醤油をちょっぴりたらします。
主役級のおかず完成です（*^_^*） 【沢庵チャーハン】 材料は刻んだ沢庵50gと卵一個とご飯だけ。
熱したフライパンで材料を炒めるだけ。
お好みでゴマをかけてもOK！ すでに沢庵に味があるので味付けは醤油少々で良いです。
【沢庵を使った巻きずし】 これはカンタン！巻きずしを作るときに本商品を使うだけです。
乳酸発酵の沢庵を使うからこそ本来の伝統の味に近い仕上がりになります。
普通の巻きずしの沢庵を本商品に入れ替えるだけでもOK 【沢庵のお吸い物】 ちょいワザ！とってもカンタン！お吸い物に入れるだけです。
そして沢庵と一緒に煮込むだけです。
沢庵の酸味がお吸い物の味わいを一気に引き立ててくれます。
その他、青首たくあんのよくある質問はこちら
5,000 円
|
 よく一緒に購入されている商品630円1,280円800円 ほんまもんの漬物屋が、100％国産原料で添加物を一切使用せず180日間以上熟成させてつくったたくあん。
昔ながらの漬物屋だからできる洗練された技術の集大成がここにあります。
商品名 プレミアム沢庵5本セット・1本あたり（200g〜220g程度） 商品区分 漬物 内容量 5本 原材料名 干し大根（宮崎県）、米ぬか(和歌山県産）、赤穂の塩（兵庫県産）、道南産昆布（北海道産）、柿の皮（和歌山県産）、唐辛子（国産） 保存方法 常温で保管してください。
高温多湿、直射日光を避けて保管してください 賞味期限 製造日より4ヶ月 栄養成分表示 沢庵 100gあたり［推定値］エネルギー 34kcal、たんぱく質 2.8g、脂質 1.2g、炭水化物 6.8g、食塩相当量 4.5g 製造者 有限会社樽の味 〒644-0003和歌山県御坊市島661 乳酸発酵の沢庵・よくある質問 （Q1）漬物って発酵食品なんですか？ （A1）はい。
もともと野菜保存食でした。
糠と塩（または塩のみ）で野菜を漬け込み、それが熟成発酵することで漬物となったのです。
現在では冷蔵技術や添加物の発達により、熟成発酵していない漬物が主流となっています。
（Q2）どうして添加物を使用しないのですか？ （A2）科学的な調味料や甘味料、合成着色料を使わずとも美味しい漬物（すっぱいですが）がつくれるからです。
また、熟成発酵したお漬物はもともと保存性に優れ、保存料を添加する必要がないのです。
（Q3）どうして酸味があるのですか？ （A3）弊社の製品はほとんどが熟成発酵を伴ったものです。
乳酸菌が発酵を促し、大根の中にある糖分を酸へと発酵させてしまうためです。
（Q4）着色料を使用していないのにうっすら黄色い沢庵なのはどうして？ （A4）それは大根に含まれる糖分がたんぱく質と結びついたからです。
メイラード反応と呼ばれ、野菜を熟成発酵させる場合によく起こる色の変化のことです。
（Q5）漬物は好きですが塩分が気になります。
（A5）ぬか漬けは普通の漬物よりもカリウムというミネラル成分が2〜3倍多く含まれます。
米糠のなかのカリウムがぬか漬けに移行するからです。
カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれるので塩分を気にされる方にぬか漬けはオススメです。
乳酸発酵のたくあん・稀にある質問 （Q1）放射能の心配はないですか？ （A1）心配ありません。
和歌山県産キヌヒカリからとれた米糠です。
また公的検査機関にてスクリーミング検査を行なっており、放射性物質は不検出です。
（Q2）次亜塩素酸ナトリウムで消毒しているのですか？ （A2）していません。
この沢庵は浅漬ではなく古漬けです。
pH（酸度）が3〜4程度ですので消毒剤なしでも悪玉菌や病原菌に対して強い抗菌性を持ち得ています。
（Q3）米ぬかが身体に良いと聞きましたが本当ですか？ （A3）個人差はありますが本当です。
まず米糠にはイノシトールというビタミンが含まれています。
このイノシトールは「抗脂肪肝ビタミン」とも呼ばれており、脂肪の流れを良くして身体の中に脂肪がたまらないようにする働きが期待できるのです。
さらにY-オリザノールという抗酸化作用の強い成分も多く含まれます。
これはポリフェノールの一種で悪玉コレステロールの吸収を抑えたり、血行促進、紫外線防止の効果が期待できます。
それからギャバ(GABA）です。
これはアミノ酸の一種で米ぬかに多く含まれます。
血圧上昇を抑制する作用やリラックス効果、肝臓の調子を整えたりする効果が期待できます。
（Q4）たくあんは乳酸菌で発酵しているのですか？ （A4）はい、その通りです。
植物性乳酸菌によって発酵することで昔ながらのたくあんとして完成します。
乳酸菌も様々な種類があり、ラクトバチルスプランタラム菌をはじめ、エンテロコッカス・フェカリス菌やペディオコッカス・ペントサセウス菌、リューコノストック・メセンテロイデス菌等など、多くの乳酸菌によって成り立っているのです。
（Q5）植物性乳酸菌が身体に良いとは本当ですか？ （A5）これも個人差はありますが本当です。
現在は科学的な検証が多く行われており、免疫力活性化効果まであると言われています。
【お取り寄せ】【おとりよせ】【漬け物】【送料込み商品】【激安】【特価】【テレビで紹介】【父の日】【母の日】【野菜】【お歳暮】【お中元】【お新香】【お茶請け】【敬老の日】【手作り】【訳あり】【つけもの】【おばあちゃん】【産地直送】【産直】【地産地消】【格安】【いなか】【田舎】【昔ながら】【発酵】【乳酸菌】【乳酸発酵】【ラクトバチルスブレビス】【ラブレ】【R1】【nk細胞】【ナチュラルキラー細胞】【ダイエット】【ビフィズス菌】【ヘルパーT細胞】【ぬかみそ】【米ぬか】【ギフト】【お歳暮】【お中元】【プレゼント】【セール】【バーゲン】【セット】【酵母】2024/06/23 更新 水分乾燥度60％以上の宮崎県産の干し大根100％使用。
添加物を一切使用せず、漬け原材料は米ぬか、塩、昆布や唐辛子も100％国産原料で漬け込む昔ながらの発酵熟成式の製法で仕上げたプレミアムな沢庵です。
熟成期間はなんと半年以上！最高の味に仕上がった沢庵だけを選びぬきました。
全ての材料を吟味し、厳選した究極のプレミアム沢庵は樽の味の自信作でございます。
プレミアム沢庵（たくあん漬け） 【1・大根の天日干し】 高さ5メートルの大根櫓に大根を手作業で干していきます。
太いものだと3kgぐらいの大きさの大根もあり、合わせると6kgです。
それを手作業で全て干していくので大変な重労働なのです。
干す期間は2週間以上にもなります。
この方法を行うことで沢庵独特のパリッポリッとした食感が生まれ、大根のうま味もギュッと凝縮されるのです。
現代では多くの漬物業者はこの作業を簡略化し、塩漬けで凝縮させていますが、その方法だとどうしても大根本来のうま味も逃げてしまうのです。
【2・大樽への大根の漬け込み】 30cm〜40cm程の大根を隙間なく丁寧に敷き詰めます。
一段敷き詰めては糠をまき、塩を振り、昆布や唐辛子をちらし、また一段並べるという作業を繰り返します。
とても手間のかかる作業ですが、少しでも怠けると味が安定しません。
この作業を行うことで沢庵の出来上がりの味が概ね決まりますので、非常に重要な工程です。
現代では多くの漬物業者はこの作業を簡略化し、調味液で一気に漬け込んで味付けしてしまいます。
【3・漬け原材料へのこだわり】 もちろん完全無添加です。
さらに100%国産原料を使用しています。
和歌山県のお米から生まれる自然の糠、海から採れる兵庫県赤穂の自然の塩、北海道で採れた天然昆布、大根と同じく自然乾燥させた柿の皮、そして個人的にもお付き合いのある農家の方にわけていただいたこだわりの唐辛子。
それらを一切の加工もなくそのまま一緒に漬け込み材料にします。
もちろん着色料や保存料も使用しません。
こうすることで大根本来の旨味や甘みを引き出し、その他の材料も素材本来の持つ味わいを引き立てることができ、より一層、自然の味わいが深くなっていくのです。
完全無添加で作ることや100%国産原料を使うことは私達では当たり前のことですが、どうやら現代ではコスト面や労力等の問題からして非常識だそうです。
【4・180日以上の発酵熟成期間】 ここまでも相当な手間や労力がかかってきましたが、ここからが本番です。
なんと沢庵を180日以上の日数をかけて熟成発酵させていくのです。
この時、空気中の乳酸菌が入り込み、発酵することで乳酸が産出されます。
これが乳酸発酵の沢庵の酸味の正体です。
また熟成することでうま味成分が産出され、さらに味に深みが出ます。
大根の色素も熟成により茶色に近づきます。
大変時間がかかりますので近年の漬物屋ではまずこのような非効率な作り方はしません。
添加物を調合した調味料で2〜3日漬け込む方がずっと楽に作ることができるからです。
※豆知識：この沢庵にアミノ酸等や着色料等の添加物が必要ないのは発酵熟成させるからです。
発酵により自然のうま味を出せます。
また熟成により色も自然な茶色（黄色）に変化するので着色料も必要ありません。
私達からすればアミノ酸や着色料を使うこと自体、本来の作り方から逸脱した方法だと考えます。
【5・沢庵の完成へ】 本来漬物は発酵食品です。
乳酸菌によって熟成発酵することで奥深いうま味や酸味が生まれます。
適度に酸があるので保存料も過剰な塩分も必要ありません。
つまり発酵しているからこそ無添加で漬物をつくることを可能にしているのです。
このようにとてつもない手間暇がかかりますが、どの作業も沢庵を完成させるために必要不可欠な 作業となっています。
沢庵を使ったおいしいレシピのご紹介！ 【沢庵・ごま炒め】 沢庵を一口サイズにカットし、ごま油でさっと炒めます。
最後にかつお節をたっぷりかけ、醤油をちょっぴりたらします。
主役級のおかず完成です（*^_^*） 【沢庵チャーハン】 材料は刻んだ沢庵50gと卵一個とご飯だけ。
熱したフライパンで材料を炒めるだけ。
お好みでゴマをかけてもOK！ すでに沢庵に味があるので味付けは醤油少々で良いです。
【沢庵を使った巻きずし】 これはカンタン！巻きずしを作るときに本商品を使うだけです。
乳酸発酵の沢庵を使うからこそ本来の伝統の味に近い仕上がりになります。
普通の巻きずしの沢庵を本商品に入れ替えるだけでもOK 【沢庵のお吸い物】 ちょいワザ！とってもカンタン！お吸い物に入れるだけです。
そして沢庵と一緒に煮込むだけです。
沢庵の酸味がお吸い物の味わいを一気に引き立ててくれます。
その他、沢庵のよくある質問はこちら
5,000 円
|
           
PCレイアウトで
SPレイアウトで
|
