Dom Perignon rose 1959 / ドンペリニヨン ロゼ 1959 . Legend has it that Dom P?rignon was the first to discover the controlled method of frothing bottled Champagne wine. At the time, the bottles were corked with wooden pegs lined with tow soaked in oil, Dom P?rignon would have had the idea of pouring beeswax into the neck of the bottles, thus ensuring them a perfect hermeticity.But after a few weeks, most of the bottles would have exploded, unable to withstand the pressure. In fact the sugar contained in the wax, falling into the bottle caused a second fermentation. A happy coincidence would have allowed Dom P?rignon to discover fermentation in the bottle. The "Champagne method" or, more simply champagne, would have been born. 1

Dom Perignon Oenotheque Moet & Chandon Champagne AOC 年代：1971 容量：750ml ※航空便送料・保険料等諸費用別途 　速達航空便6000円・納期約1週間です ※掲載の画像はイメージです　 ※現品画像は受注後のお取り寄せ

Champagne Salon le Mesnil magnum 1976 / シャンパーニュ サロン ル メニル マグナム 1976 . Champagne Salon was founded by Eug?ne Aim? Salon in 1913, Salon began producing a Chardonnay-only cuv?e that he shared privately with friends.The first commercial vintage of Champagne Salon was in 1921 and by 2006, the house has released only 37 vintages under the Salon label.Its grapes are harvested from various growers in the commune Le Mesnil-sur-Oger in the C?te des Blancs subregion of Champagne and from a proprietary vineyard known as Jardin de Salon, Le Mesnil-sur-Oger is a Grand cru-rated vineyard area, which is the highest of three levels. Of the vineyards that produce their Champagne, Salon's own Jardin de Salon comprises only 1 hectare (2.5 acres) of planted grapes.Varieties : ChardonnayWine Score : 96/100150cl 1

Champagne Salon le Mesnil magnum 1948 / シャンパーニュ サロン ル メニル マグナム 1948 . Champagne Salon was founded by Eug?ne Aim? Salon in 1913, Salon began producing a Chardonnay-only cuv?e that he shared privately with friends.The first commercial vintage of Champagne Salon was in 1921 and by 2006, the house has released only 37 vintages under the Salon label.Its grapes are harvested from various growers in the commune Le Mesnil-sur-Oger in the C?te des Blancs subregion of Champagne and from a proprietary vineyard known as Jardin de Salon, Le Mesnil-sur-Oger is a Grand cru-rated vineyard area, which is the highest of three levels. Of the vineyards that produce their Champagne, Salon's own Jardin de Salon comprises only 1 hectare (2.5 acres) of planted grapes.Varieties : ChardonnayWine Score : 96/100150cl 1

Krug Collection Brut 1949 / クリュッグ コレクション ブリュット 1949 . 商品説明 Krug Champagne is a champagne house based in Reims, standing for more than 160 years it was established in 1843 by Johann-Joseph Krug.Among the main techniques used is the initial vinification in small 205 liter barrels made of oak from the forest of Argonne. With an average age of 35 years, the barrels are maintained by the coopers of the house and reused from one year to the next. According to the head of the cellar: “The longevity of our champagne is intimately linked to the time it spends in the berrels.”Varieties : ChardonnayWine Score : 97/10075cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。
Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。
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Krug Collection Brut 1959 / クリュッグ コレクション ブリュット 1959 . 商品説明 Krug Champagne is a champagne house based in Reims, standing for more than 160 years it was established in 1843 by Johann-Joseph Krug.Among the main techniques used is the initial vinification in small 205 liter barrels made of oak from the forest of Argonne. With an average age of 35 years, the barrels are maintained by the coopers of the house and reused from one year to the next. According to the head of the cellar: “The longevity of our champagne is intimately linked to the time it spends in the berrels.”Varieties : ChardonnayWine Score : 97/10075cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。
Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。
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Krug Collection Brut 1959 / クリュッグ コレクション ブリュット 1959 . 商品説明 Krug Champagne is a champagne house based in Reims, standing for more than 160 years it was established in 1843 by Johann-Joseph Krug.Among the main techniques used is the initial vinification in small 205 liter barrels made of oak from the forest of Argonne. With an average age of 35 years, the barrels are maintained by the coopers of the house and reused from one year to the next. According to the head of the cellar: “The longevity of our champagne is intimately linked to the time it spends in the berrels.”Varieties : ChardonnayWine Score : 97/10075cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。
Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。
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クリスタル オルフェーヴル リミテッド エディション ルイ・ロデレールのゴールドボトルは、宝石作りの伝統にインスピレーションを受けた、特別ボトルです。
表面は24金の繊細な編み目が施されており、制作には専門技術を要します。
この特別ボトルは宝石のような外観を持ち、それぞれの面が光の反射によって、様々な表情を見せてくれます。
ボトル1本1本が宝石 2002年の特別ボトルは2人の金細工職人と12分野の異なる専門家による100％手作業により作られています。
24金でメッキされた7メートルの黄銅条と呼ばれる金属を使用し、158箇所を銀でロウ付け、4日間かけて制作されます。
卓越したヴィンテージ 非常にピュアなバランスと驚異的な熟成能力を持つリッチでパワフルなボディを持つ、緻密でシルキー、そして調和の取れたワインです。
張りがあり、繊細なワイン。
甘い花、ココア、細かくローストしたヘーゼルナッツ、砂糖漬けの柑橘類などのピュアで正確な組み合わせが感じられます。
限りなくシルキーで、凝縮された風味を持ち、熟した果実、赤い果実、ホワイトチョコレート、キャラメル、ペストリーなど、クリスタルの特徴である爆発的な味わいがあります。
生産者ルイ ロデレールLouis Roedererワイン名クリスタル オルフェーヴル リミテッド エディションCristal Gold Medalion Orfevres Limited Editionヴィンテージ2002容量3000ml解説パーカーポイント: 96点予想される飲み頃：2019 - 2039Tasted from the original 2009 disgorgement, the 2002 Cristal is a broad, vinous wine, bursting with aromas of honeyed yellow orchard fruit, warm butter, brioche and fresh peaches. On the palate, it's full-bodied, textural and mouthfilling, rendering the fine-boned chalky structure and textural finesse that distinguish this quintessentially elegant style of this cuvée in a broader-shouldered, more enveloping register. The 2002 is beginning to enter its plateau of maturity and is drinking beautifully today, though it still has many years ahead of it.(The Wine Advocate, Mar 06, 2020) シャンパーニュの最高峰に立つメゾン ルイ ロデレール Louis Roederer ルイ・ロデレールが世界の最高峰に立つシャンパーニュのメゾンであることは間違いありません。
ドン・ペリニヨン、クリュッグ、ポル・ロジェなどのライバルは存在しますが、年産100万本近い規模で、ノンヴィンテージからプレスティージュまで高い品質を保っているのはルイ・ロデレール以外ありません。
畑の半分はビオディナミで栽培し、耕作には馬も使用しています。
畑の半分がビオロジックの認証を得ています。
シャンパーニュは緻密な醸造技術を求められますが、素材となるブドウが優れていなければ話は始まりません。
ルイ・ロデレールのすべてのシャンパーニュに共通する透明感は、ビオディナミからくるのです。
ルイ ロデレール 一覧へ

クリスタル オルフェーヴル リミテッド エディション ルイ・ロデレールのゴールドボトルは、宝石作りの伝統にインスピレーションを受けた、特別ボトルです。
表面は24金の繊細な編み目が施されており、制作には専門技術を要します。
この特別ボトルは宝石のような外観を持ち、それぞれの面が光の反射によって、様々な表情を見せてくれます。
ボトル1本1本が宝石 2002年の特別ボトルは2人の金細工職人と12分野の異なる専門家による100％手作業により作られています。
24金でメッキされた7メートルの黄銅条と呼ばれる金属を使用し、158箇所を銀でロウ付け、4日間かけて制作されます。
卓越したヴィンテージ 非常にピュアなバランスと驚異的な熟成能力を持つリッチでパワフルなボディを持つ、緻密でシルキー、そして調和の取れたワインです。
張りがあり、繊細なワイン。
甘い花、ココア、細かくローストしたヘーゼルナッツ、砂糖漬けの柑橘類などのピュアで正確な組み合わせが感じられます。
限りなくシルキーで、凝縮された風味を持ち、熟した果実、赤い果実、ホワイトチョコレート、キャラメル、ペストリーなど、クリスタルの特徴である爆発的な味わいがあります。
生産者ルイ ロデレールLouis Roedererワイン名クリスタル オルフェーヴル リミテッド エディションCristal Gold Medalion Orfevres Limited Editionヴィンテージ2002容量3000ml解説パーカーポイント: 96点予想される飲み頃：2019 - 2039Tasted from the original 2009 disgorgement, the 2002 Cristal is a broad, vinous wine, bursting with aromas of honeyed yellow orchard fruit, warm butter, brioche and fresh peaches. On the palate, it's full-bodied, textural and mouthfilling, rendering the fine-boned chalky structure and textural finesse that distinguish this quintessentially elegant style of this cuvée in a broader-shouldered, more enveloping register. The 2002 is beginning to enter its plateau of maturity and is drinking beautifully today, though it still has many years ahead of it.(The Wine Advocate, Mar 06, 2020) シャンパーニュの最高峰に立つメゾン ルイ ロデレール Louis Roederer ルイ・ロデレールが世界の最高峰に立つシャンパーニュのメゾンであることは間違いありません。
ドン・ペリニヨン、クリュッグ、ポル・ロジェなどのライバルは存在しますが、年産100万本近い規模で、ノンヴィンテージからプレスティージュまで高い品質を保っているのはルイ・ロデレール以外ありません。
畑の半分はビオディナミで栽培し、耕作には馬も使用しています。
畑の半分がビオロジックの認証を得ています。
シャンパーニュは緻密な醸造技術を求められますが、素材となるブドウが優れていなければ話は始まりません。
ルイ・ロデレールのすべてのシャンパーニュに共通する透明感は、ビオディナミからくるのです。
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Champagne Salon Oenotheque / シャンパーニュ サロン エノテーク　 . Champagne Salon was founded by Eug?ne Aim? Salon in 1913, Salon began producing a Chardonnay-only cuv?e that he shared privately with friends.The first commercial vintage of Champagne Salon was in 1921 and by 2006, the house has released only 37 vintages under the Salon label.Its grapes are harvested from various growers in the commune Le Mesnil-sur-Oger in the C?te des Blancs subregion of Champagne and from a proprietary vineyard known as Jardin de Salon, Le Mesnil-sur-Oger is a Grand cru-rated vineyard area, which is the highest of three levels. Of the vineyards that produce their Champagne, Salon's own Jardin de Salon comprises only 1 hectare (2.5 acres) of planted grapes.Varieties : ChardonnayWine Score : 96/1001x150cl 2008, 2x75cl 2007, 2x75cl 2006, 2x75cl 2004 1

Dom Perignon P3 Moet & Chandon Champagne AOC 年代：1971 容量：750ml ※航空便送料・保険料等諸費用別途 　速達航空便6000円・納期約1週間です ※掲載の画像はイメージです　 ※現品画像は受注後のお取り寄せ 25年以上の熟成期間を経て最高のレベルに達したワインは3回目のプレニチュード（調和が最高潮に達することを意味する表現）を迎えます。
力強く複雑で、鼻腔を包み込みます。
フルーティー、ロースト、トースト、スパイシーなアロマが次々と展開し、最後には一体となって風味豊かな香りとなります。
口に含んだときのさわやかさは格別で、しっかりとして、まろやか、力強さがあります。
スモークとスパイシーなバニラのニュアンスに引き立てられる気品に満ちた長い余韻は見事です。
25年以上の熟成期間を経て最高のレベルに達したワインは3回目のプレニチュード（調和が最高潮に達することを意味する表現）を迎えます。
力強く複雑で、鼻腔を包み込みます。
フルーティー、ロースト、トースト、スパイシーなアロマが次々と展開し、最後には一体となって風味豊かな香りとなります。
口に含んだときのさわやかさは格別で、しっかりとして、まろやか、力強さがあります。
スモークとスパイシーなバニラのニュアンスに引き立てられる気品に満ちた長い余韻は見事です。

Information セット 内 容set 2008年　1500ml　1本 2007年　750ml　2本 2006年　750ml　2本 2004年　750ml　2本 蔵 元wine maker シャンパーニュ サロン / Champagne Salon 情 報information サロン2008ヴィンテージセットは、2019年9月に全世界同時出荷開始となりました。
2008年は非常偉大なヴィンテージとなり、サロン社での生産は　マグナムボトル（1500ml）のみとなりました。
販売も通常とは異なり、全世界共通で2008年のマグナム(1500ml)1本と直近3ヴィンテージのブテイユ(750ml)各2本の計7本のセットとしての生産のみとなっています。
全てのヴィンテージ 2019年1月にデゴルジュマン（澱抜き）されたものです。
これまで流通しているボトルと区別するため「2019年バージョン」の刻印がされています。
2008年以降、2009年、2010年、2011年はサロンのレベルに値しないと判断されたため、これら3つのヴィンテージを持つサロンは登場しません。
その状況下で、メゾンの歴史を切り拓くために決断と対処が求められサロン社では今回初めての厳選ケースが用意されることになりました。
現地製作の特別化粧木箱でのお届けです。
サロンは数多あるシャンパン・メゾンにあって、孤高の存在であると言えます。
クリュや品種のアッサンブラージュが原則の世界にあって、単一クリュ、単一品種、単一ヴィンテージのシャンパンのみを生み出し続けてきました。
すべての条件が揃った類い稀なる年にのみリリースされるため、これまで世に出たのは一世紀の間に30数ヴィンテージに過ぎません。
サロンは、唯一のブドウ品種であるシャルドネ、唯一のテロワールであるコート・デ・ブラン、唯一のクリュであるメニル=シュール=オジェ、そしてその年に収穫されたブドウしか使わない、と、すべてが「唯一」というで綴られたワインです。
各ヴィンテージによって同じ顔を見せないサロンは、ブドウが最良の年にしかリリースされません。
そのため、各ヴィンテージが、土地と自然がもたらす素材を尊重した、夢のような逸品に仕上がるのです。
ワインを育てる、とはよく言ったもので、サロンが作られる行程は、各ブドウの性格や特徴を尊重しながら行う、最も繊細な教育とも言えるでしょう。
そしてこの教育、つまりワインに本来備わった最良のものを引き出す方法を実行するのは、サロン造りに携わる人々に他なりません。

名称 トゲA デコレーションボトルセット750ml×5本セット 保存方法 常温 発送時期 お申込み後2?3週間程度で順次発送予定 提供元 DON online shop 配達外のエリア なし お礼品の特徴 シャンパンボトルベースのオリジナルデコレーションボトルです! ギフト、手土産、インテリアなどにピッタリ! 存在感抜群のデコレーションボトル! スタッズ風装飾を一粒ずつ手作業で取り付けしてます。
■生産者の声 いつもと違う雰囲気を感じていただけるボトルに仕上がりました!ギフトにもおすすめです。
■お礼品の内容について ・トゲマンド[750ml:5本] 　　原産地:フランス/加工地:枚方市 　　消費期限:加工後から10年 ■原材料・成分 スパークリングワイン(シャンパン) フランス・シャンパーニュ地方原産のシャンパン。
■注意事項/その他 ※手作業のオリジナルボトルの為、画像と若干異なる場合がございます。
※装飾の並べ方はボトル形状やラベル形状により若干の誤差が生じます。
※急な装飾素材の品薄により、カラー変更となる場合がございます。
ご了承くださいませ。
※画像はイメージです。
※在庫状況により、ベースボトルや装飾の色味が変更となる場合がございます。
■製造・加工工程等 枚方市で行っている加工工程:洗浄、測量、装飾準備加工、装飾貼付加工(平均3日?5日/本)、清掃、梱包 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。

Dom Perignon Oenotheque Moet & Chandon Champagne AOC 年代：1962 容量：750ml ※航空便送料・保険料等諸費用別途 　速達航空便6000円・納期約1週間です ※掲載の画像はイメージです　 ※現品画像は受注後のお取り寄せ

Dom Perignon P3 Moet & Chandon Champagne AOC 年代：1988 容量：750ml ※航空便送料・保険料等諸費用別途 　速達航空便6000円・納期約1週間です ※掲載の画像はイメージです　 ※現品画像は受注後のお取り寄せ 25年以上の熟成期間を経て最高のレベルに達したワインは3回目のプレニチュード（調和が最高潮に達することを意味する表現）を迎えます。
力強く複雑で、鼻腔を包み込みます。
フルーティー、ロースト、トースト、スパイシーなアロマが次々と展開し、最後には一体となって風味豊かな香りとなります。
口に含んだときのさわやかさは格別で、しっかりとして、まろやか、力強さがあります。
スモークとスパイシーなバニラのニュアンスに引き立てられる気品に満ちた長い余韻は見事です。
25年以上の熟成期間を経て最高のレベルに達したワインは3回目のプレニチュード（調和が最高潮に達することを意味する表現）を迎えます。
力強く複雑で、鼻腔を包み込みます。
フルーティー、ロースト、トースト、スパイシーなアロマが次々と展開し、最後には一体となって風味豊かな香りとなります。
口に含んだときのさわやかさは格別で、しっかりとして、まろやか、力強さがあります。
スモークとスパイシーなバニラのニュアンスに引き立てられる気品に満ちた長い余韻は見事です。

【アルマン・ド・ブリニャック 】ラ・コレクション　6本入り 超希少なブラン・ド・ノワールを含む、6種類をセットにした「ラ・コレクション」、特製のアタッシェ・ケース入り世界1000セット限定品 シャンパンハウス・キャティアのオーナーで、「アルマン・ド・ブリニャック」の生産をも手がけるキャティア家は、1763年以来、シャンパーニュ地域にある、著名なモンターニュ・ド・ランスにブドウ畑を所有、栽培を行っています。
当主であるJean-Jacques Cattier氏と、息子で醸造長のAlexandre Cattier氏が昔ながらの優美な技法を用い、門外不出の伝統的な醸造法を「アルマン・ド・ブリニャック」1本1本に活かしています。
複数年のブドウをブレンドする「マルチヴィンテージ」の3大最高峰の1つ!　ヴェガ・シシリアが造るスペインの至宝、「ウニコ・リゼルヴァ・エスペシアル」、シャンパーニュの老舗、ローラン・ペリエの「グラン・シエクル」、そして、アルマン・ド・ブリニャックなのです。
ブリュット・ゴールドブドウは、ピノ・ノワールが40％、シャルドネが40％、ピノ・ムニエが20％。
ドサージュは1リットルあたり9.5g、フレンチオークで12ヶ月間熟成させています。
ボトルのサイズが非常に豊富で、750ml、1,500ml、3,000ml、4,500ml、6,000ml、9,000ml、12,000ml、15,000ml、30,000mlの9種類もあります。
9本すべてをまとめて購入するには2500万円かかるそうです。
ロゼゴールドにつづく2種類目が2008年にリリースのロゼです。
ブドウは、ピノ・ノワールが50％、シャルドネが10％、ピノ・ムニエが40％。
ドサージュは1リットルあたり8.5g、ゴールド同様、フレンチオークで12ヶ月間熟成させています。
ロゼもボトルのサイズが非常に豊富で、750ml、1,500ml、3,000ml、4,500ml、6,000ml、9,000ml、12,000ml、15,000ml、30,000mlの9種類もあります。
9本すべてをまとめて購入するにはゴールドより高価で、3800万円もかかるそうです（30リットルのミダスボトルが1200万円）。
こうなると、文字通り、「飲むフェラーリ」ですね。
ブラン・ド・ブランこれは、シャルドネだけのマルチヴィンテージ物で、初リリースは2008年です。
シャルドネは、コート・デ・ブラン地区とモンターニュ・ド・ランス地区のものを半分ずつブレンドしています。
ドサージュは、1リットルあたり8gと辛口で、ゴールドやロゼ同様、フレンチオークで12ヶ月間熟成させています。
ブラン・ド・ノワールブラン・ド・ブランの次は、お約束のマルチヴィンテージの「ブラン・ド・ノワール」です。
初リリースは2015年で、次が2019年。
生産本数は3,535本で、ロマネ・コンティの半分。
「白いカラス」より稀少なワインと言えます。
ロマネ・コンティ同様、ボトルに1から3,535までナンバリングがしてあり、デゴルジュマンの日付が入っています。
ボトルのサイズは750mlのみで、メタリックのグレーのボトルに入っています。
ドゥミ・セックドサージュを1リットルあたり33gに増量した半甘口です。
初リリースは2015年で、それ以前は、メゾンの訪問客しか試飲できませんでした。
ブドウのブレンド比率はゴールドと同じで、ピノ・ノワールが40％、シャルドネが40％、ピノ・ムニエが20％です。
容量は750mlのみで、ロゼより赤いメタリックのボトルに入っています。
ブリュット グリーン ゴルファーズ エディションアルマン・ド・ブリニャックの中の変わり種が「ブリュット・グリーン ゴルファーズ・エディション」。
中身はゴールドとほぼ同じです（ブドウの比率は同じですが、ドサージュの量が1リットルあたり9gで、ゴルフの後の乾杯用に少し減らしてあります）。
ゴルファー御用達を意識して、グリーンのメタリックボトルに入っています。
毎年、このボトルの生産番号1番は、ジョージア州のオーガスタ・ナショナル・クラブで開催するマスターズ ゴルフトーナメントの優勝者に贈呈されます。
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Information 商 品 名name Jean Yves Bizot Vosne Romanee Les Jachees Magnum 2013 蔵 元wine maker ドメーヌ・ビゾー(ジャン・イヴ・ビゾー) / Domaine Bizo (Jean Yves Bizo) 産 地terroir フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne＞コート・ド・ニュイ地区/Cote de Nuits＞ヴォーヌ・ロマネ村/Vosne Romanee 格 付 けclass A.O.C ヴォーヌ・ロマネ / Vosne Romanee ヴィンテージvintage 2013年 品 種cepage ピノ・ノワール100％ 種 類 / 味わいtype/taste 赤red / 辛口dry 容 量net volume 1500ml 輸 入import リーファー輸入 定温倉庫保管

Champagne Salon le Mesnil magnum 1988 / シャンパーニュ サロン ル メニル マグナム 1988 . Champagne Salon was founded by Eug?ne Aim? Salon in 1913, Salon began producing a Chardonnay-only cuv?e that he shared privately with friends.The first commercial vintage of Champagne Salon was in 1921 and by 2006, the house has released only 37 vintages under the Salon label.Its grapes are harvested from various growers in the commune Le Mesnil-sur-Oger in the C?te des Blancs subregion of Champagne and from a proprietary vineyard known as Jardin de Salon, Le Mesnil-sur-Oger is a Grand cru-rated vineyard area, which is the highest of three levels. Of the vineyards that produce their Champagne, Salon's own Jardin de Salon comprises only 1 hectare (2.5 acres) of planted grapes.Varieties : ChardonnayWine Score : 96/100150cl 1

3回目のプレニチュードを迎えた最上級品 P3は、ドンペリニヨンのヴィンテージにとって3度目の人生です。
約30年かけてゆっくりと変化し、エネルギーを蓄積し、シャンパンのあらゆる特性が発揮され、より充実し、より長く、より深く、より強くなっていきます。
生産者ドンペリニヨンDom Perignonワイン名P3P3ヴィンテージ1971容量750ml解説ヴィノス: 96点予想される飲み頃：2017 - 2027Like the 1969 P3 in this tasting, the 1971 Dom Pérignon P3 is dense, powerful and quite vinous in style. A huge, explosive Champagne with fruit that nearly covers the mousse, the 1971 has enough depth to drink well for another decade, maybe more. I have a slight preference for the Oenothèque (P2) in this flight.(Vinous, October 2017) 芸術的なアッサンブラージュが生み出す逸品 ドン ペリニヨン Dom Perignon 世界で最も有名なシャンパン《ドン・ペリニヨン》。
メゾンは広大な自社畑を所有しており、オーヴィレール村と8つの特級畑から最良のブドウを選定しています。
各ヴィンテージの個性を見極め、独自のアッサンブラージュを施すことで、優れた品質を誇るドン・ペリニヨンが絶えず生み出されています。
ドン ペリニヨン 一覧へ

3回目のプレニチュードを迎えた最上級品 P3は、ドンペリニヨンのヴィンテージにとって3度目の人生です。
約30年かけてゆっくりと変化し、エネルギーを蓄積し、シャンパンのあらゆる特性が発揮され、より充実し、より長く、より深く、より強くなっていきます。
生産者ドンペリニヨンDom Perignonワイン名P3P3ヴィンテージ1971容量750ml解説ヴィノス: 96点予想される飲み頃：2017 - 2027Like the 1969 P3 in this tasting, the 1971 Dom Pérignon P3 is dense, powerful and quite vinous in style. A huge, explosive Champagne with fruit that nearly covers the mousse, the 1971 has enough depth to drink well for another decade, maybe more. I have a slight preference for the Oenothèque (P2) in this flight.(Vinous, October 2017) 芸術的なアッサンブラージュが生み出す逸品 ドン ペリニヨン Dom Perignon 世界で最も有名なシャンパン《ドン・ペリニヨン》。
メゾンは広大な自社畑を所有しており、オーヴィレール村と8つの特級畑から最良のブドウを選定しています。
各ヴィンテージの個性を見極め、独自のアッサンブラージュを施すことで、優れた品質を誇るドン・ペリニヨンが絶えず生み出されています。
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名称アルマンドブリニャック ブランドノワール/ブランドブラン/ブリュットグリーンゴルファーズエディション/ドゥミセック/ロゼ/ゴールド内容量750ml原材料名ぶどうアッサンブラージュ各商品ページご参照 ドサージュ各商品ページご参照アルコール度数各商品ページご参照テイスティング各商品ページご参照食事との相性各商品ページご参照注意事項 ※満20歳未満の未成年者様への酒類の販売は固くお断りしています原産国名フランス賞味期限特になし輸入者ADB JAPAN株式会社 東京都中央区銀座7-12-4アルマンドブリニャック ラコレクション（ギフトボックス付）アルマンドブリニャックのシャンパーニュ全種類6本が豪華な専用アタッシュケースに入っています。
ブリュット　ゴールド ロゼ ブリュットグリーン　ゴルファーズエディション ドゥミセック ブラン・ド・ブラン ブラン・ド・ノワール弊社では全ての商品を全国一律送料無料にて配送致します。
全国一律無料にすることでお客様に分かりやすく安心してお買い物を楽しんで頂ければ嬉しいです。
平日10時までのご注文で当日発送を致します。
（振込を選択された方は入金確認後になります。
またクレジットカード決済の場合も、楽天にてクレジット承認後となります） 平日10時以降のご注文については翌営業日の発送となります。
なお、発送は平日のみとなっており、土日祝日は発送業務を行なっておりませんので、何卒ご理解下さい。

商品名 アルマン・ド・ブリニャック・ラ・コレクション6本セット ヴィンテージ なし 容量 750ml タイプ シャンパン 商品内容 左から アルマン・ド・ブリニャック ゴールド アルマン・ド・ブリニャック グリーン アルマン・ド・ブリニャック ロゼ アルマン・ド・ブリニャック ドゥミ・セック アルマン・ド・ブリニャック ブラン・ド・ブラン アルマン・ド・ブリニャック ブラン・ド・ノワール 輸入者名：株式会社ベルーナ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

Champagne Dom P?rignon Ros? 1969 / シャンパーニュ ドン ペリニヨン ロゼ 1969 . 商品説明 Legend has it that Dom P?rignon was the first to discover the controlled method of frothing bottled Champagne wine. At the time, the bottles were corked with wooden pegs lined with tow soaked in oil, Dom P?rignon would have had the idea of pouring beeswax into the neck of the bottles, thus ensuring them a perfect hermeticity.But after a few weeks, most of the bottles would have exploded, unable to withstand the pressure. In fact the sugar contained in the wax, falling into the bottle caused a second fermentation. A happy coincidence would have allowed Dom P?rignon to discover fermentation in the bottle. The "Champagne method" or, more simply champagne, would have been born.Varieties : ChardonnayWine Score : 97/100150cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。
Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。
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商品情報内容量750ml原材料シャルドネ Chardonnay100%保存方法ワインセラーでの保管を推奨いたします。
特徴など完熟した蜜林檎やオレンジマーマレードの濃厚な果実感から、芳醇なブリオッシュの香りへ。
口に含むと一転して青リンゴやレモン、ライム、グレープフルーツを感じさせる酸がきれいに感じられます。
Champagne Salon 1966 サロン　ブラン　ド　ブラン 100年のうち生産されたのは僅か37年、年間生産約70000本。
クオリティ・希少性とも比類なき、彗星のようなシャルドネ。
弊社入荷後はワインカーブにて適切、適温保管をしておりますが、ヴィンテージの性質上、味や状態に関しての責任は負えませんのでご了承ください。
真贋に関しましては鑑定済みですが、安心して購入していただく為、8日以内に返品のご要望がありました場合は返金いたします。
販売時と同じ状態である事が条件になりますのでご注意ください。
VINTAGE TRADING undertakes the proper safekeeping and storage of wines in its possession but is not responsible or liable for the state and condition of the wines, the spirit or whether the wine, the spirit corresponds to the quality which might be expected from its description.VINTAGE TRADING must be notified of any defects or irregularities no later than 8 days after the collection or the receipt of the goods. 今が飲み頃 残り1本 Worldwide Shipping 1

商品情報内容量750ml 原材料シャルドネ100％ 保存方法ワインセラーでの保管を推奨いたします。
特徴など状態は良好です。
パーカーポイント：96点Salon Blanc de Blancs　1959　サロン　ブリュット　ブラン　ド　ブラン 1959 パーカーポイント 96点! 弊社入荷後はワインカーブにて適切、適温保管をしておりますが、ヴィンテージの性質上、味や状態に関しての責任は負えませんのでご了承ください。
真贋に関しましては鑑定済みですが、安心して購入していただく為、8日以内に返品のご要望がありました場合は返金いたします。
販売時と同じ状態である事が条件になりますのでご注意ください。
VINTAGE TRADING undertakes the proper safekeeping and storage of wines in its possession but is not responsible or liable for the state and condition of the wines, the spirit or whether the wine, the spirit corresponds to the quality which might be expected from its description.VINTAGE TRADING must be notified of any defects or irregularities no later than 8 days after the collection or the receipt of the goods. 今が飲み頃 残り1本 Worldwide Shipping 1

商品名(JP)アルマンドブリニャック 　ラ・コレクション　木箱付き(ブリュット　ゴールド/ロゼ/ブリュットグリーン　ゴルファーズエディション/ドゥミセック/ブラン・ド・ブラン/ブラン・ド・ノワール)商品名(EN)ARMAND DE BRIGNAC LA COLLECTION(BRUT GOLD/ROSE/BRUT GREEN GOLFER'S EDITION/DEMISEC/BLANC DE BLANCS/BLANC DE NOIRS)内容量(ml)750ml×6アッサンブラージュゴールド：40% ピノ・ノワール / 40% シャルドネ / 20% ピノ・ムニエ ロゼ：50% ピノ・ノワール / 40% シャルドネ / 10% ピノ・ムニエ グリーン：40% ピノ・ノワール / 40% シャルドネ / 20% ピノ・ムニエ ドゥミセック：40% ピノ・ノワール / 40% シャルドネ / 20% ピノ・ムニエ ブラン・ド・ブラン：100% シャルドネ ブラン・ド・ノワール：100% ピノ・ノワールドサージュゴールド：9.5g/L, 12ヶ月間フレンチオーク樽で熟成 ロゼ：8.5g/L, 12ヶ月間フレンチオーク樽で熟成 グリーン：9g/L, 12ヶ月間フレンチオーク樽で熟成 ドゥミセック：33g/L, 12ヶ月間フレンチオーク樽で熟成 ブラン・ド・ブラン：8g/L, 12ヶ月間フレンチオーク樽で熟成 ブラン・ド・ノワール：8g/L, 12ヶ月間フレンチオーク樽で熟成テイスティングノートゴールド：砂糖漬けのシトラスやオレンジの花、ほのかなブリオッシュの後にピーチ、アプリコット、レッドベリーのアロマが続きます。
チェリー、南国フルーツ、そしてレモン、バニラ、はちみつのなめらかさが口に広がります。
アルマン・ド・ブリニャックの特徴であるフレンチオークで1年熟成させたリキュールでのドサージュにより、ほのかなトーストの香りと共に柔らかくクリーミーな口当たりが感じられます。
ロゼ：イチゴ、カラント、チェリーがフローラルな香りとスイートアーモンドと共に鼻に香ります。
赤ブドウが多く使われているため、ブラックフルーツやチェリー、ほのかな焼き菓子の味わいが口に広がります。
またシャルドネがさらに軽さやエレガンスさを演出しています。
グリーン：焼き菓子の香りとフルーツ、ベリーのコンビネーション。
オレンジの花とほのかなシトラス。
南国フルーツ、バニラ、レモンの味わい。
フレンチ樽で1年以上熟成させたアルマンドブリニャックのユニークなドサージュにより、ほのかなトーストの香りと柔らかいクリーミーな口当たりが感じられます。
ドゥミセック：グレープフルーツ、コンポートフルーツ、キャラメル、ブリオッシュの香り。
砂糖漬けのシトラスフルーツ、はちみつ、ほのかなブラックベリーが口の中に豊潤に広がります。
6年の熟成による整った泡は軽い甘さも感じられます。
ブラン・ド・ブラン：洋ナシとヘーゼルナッツ、ほのかなジンジャーブレッドの香りの後に軽いバターの焼き菓子のアロマが最初に感じられます。
シナモンやバニラの甘いスパイスの香りがよりグァバ、グースベリー、ピーチなどの南国フルーツの味わいを引き立てます。
新鮮でミネラルを感じるフィニッシュ。
ブラン・ド・ノワール：アプリコット、ブラックベリー、バター、ジンジャーブレッドのほのかな香りと共に、力強く豊潤かつ複雑なブーケの香りを感じられます。
栓を開けると白い花や軽いタバコ、チョコレートやイチゴ、プラムやオレンジの花のエレガントな香りが輝かしく広がります。
イチゴ、ブラックベリー、ブラックカラント、ペーストリー、バニラ、チェリー、プラムとフルーツの香りが次々とあらわれます。
レモンとくるみの特徴が、エレガントな新鮮さと共に複雑味を作り出し、またチョコレート、ブラックカラント、胡椒の香りの余韻が残ります。
食事との相性ゴールド：食前酒として最適です。
ホタテのたたきやローストしたうずら、 白身魚とのペアリング。
ロゼ：食前酒として最適ですが、トリュフと仔牛肉、カモのコンフィやサーモンとのペアリングもお勧めです。
グリーン：19ホール目の食前酒として最適。
新鮮な牡蠣、ローストチキン、 淡水魚とのペアリング。
ドゥミセック：フォアグラ、チーズ、軽くスパイスの効いた食事とのペアリング。
南国フルーツや焼き菓子とのペアリングもお試しください。
ブラン・ド・ブラン：貝やホタテのカルパッチョ、刺身、グリルしたシーバス、ライトチーズとのペアリング。
ブラン・ド・ノワール：スパイスと豊潤さ、甘さを持ち合わせているため砂糖と塩両方とも相性がいいという二面性を持っています。
フォアグラ、スパイスとアプリコットで煮込んだラム肉、ローストチキンのクランベリーソースがけスパイスを使った骨付きラム肉や新鮮な赤いフルーツと共に頂くクラフティ（フランスのお菓子）注意事項開栓時にガス圧で栓が飛び出す恐れがありますので、瓶口は人に向かないように、安全な方向に向けて開栓してください。
※未成年飲酒・飲酒運転・妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。
原産国フランス/シャンパーニュ生産者キャティア社輸入者ADB JAPAN株式会社 東京都中央区銀座7-12-4関連商品はこちら【送料無料】アルマンドブリニャック レ...154,000円【送料無料】アルマンドブリニャック ...330,000円＜正規品＞【送料無料】グラスキャンペ...38,500円?103,950円＜正規品＞【送料無料】グラスキャンペ...55,000円

商品情報内容量750ml原材料シャルドネ Chardonnay100%保存方法ワインセラーでの保管を推奨いたします。
特徴など完熟した蜜林檎やオレンジマーマレードの濃厚な果実感から、芳醇なブリオッシュの香りへ。
口に含むと一転して青リンゴやレモン、ライム、グレープフルーツを感じさせる酸がきれいに感じられます。
Champagne Salon 1949 サロン　ブラン　ド　ブラン 100年のうち生産されたのは僅か37年、年間生産約70000本。
クオリティ・希少性とも比類なき、彗星のようなシャルドネ。
弊社入荷後はワインカーブにて適切、適温保管をしておりますが、ヴィンテージの性質上、味や状態に関しての責任は負えませんのでご了承ください。
真贋に関しましては鑑定済みですが、安心して購入していただく為、8日以内に返品のご要望がありました場合は返金いたします。
販売時と同じ状態である事が条件になりますのでご注意ください。
VINTAGE TRADING undertakes the proper safekeeping and storage of wines in its possession but is not responsible or liable for the state and condition of the wines, the spirit or whether the wine, the spirit corresponds to the quality which might be expected from its description.VINTAGE TRADING must be notified of any defects or irregularities no later than 8 days after the collection or the receipt of the goods. 誕生日の贈り物として 残り1本 Worldwide Shipping 1

3回目のプレニチュードを迎えた最上級品 P3は、ドンペリニヨンのヴィンテージにとって3度目の人生です。
約30年かけてゆっくりと変化し、エネルギーを蓄積し、シャンパンのあらゆる特性が発揮され、より充実し、より長く、より深く、より強くなっていきます。
エネルギーと球体感 ドン・ペリニヨン P3 1982 ドン・ペリニヨンには、バブリーにとらえる人もいるが、極めて真っ当なワインだ。
3度目のプレニチュード（ピーク）を迎えたP3-1982を飲んで改めて思った。
「プレニチュード」とは、最高醸造責任者のリシャール・ジェフロワ氏の考え方。
ドン・ペリニヨンは瓶熟成中の8年前後、12?15年、30年以上の3回にわたり、頂点に達するという。
P2-1998は昨年夏、オーヴィレール修道院で試飲した。
今回はさらに進化していて、魅惑されたが、P3-1982の圧倒的な世界の前にかすんだ。
いつも通りに還元的で、色調は淡い。
貝殻、スモーク、ヨード、火打石の香り。
ほろ苦く、塩っぽさが余韻ににじむ。
テクスチュアはシルキーで、調和がとれていて、無限の泡が舌の上で軽やかなダンスを踊る。
フレッシュで、生き生きしていて、エネルギーにあふれている。
飲み手にアッと言わせるような迫力はないが、時間がたつにつれて活力が湧きあがってくる。
妙な話だが、ペトリュスやロマネ・コンティに通じる球体感を感じた。
偉大なワインはみなそうだ。
ジェフロワ氏は「ミネラル感は畑というより、熟成から生まれる。
酸化は敵だ。
酸化とは老化と同じ。
年をとるのはなるべく抑えなければならない」と語る。
「ミスター還元」のそうした醸造と哲学から、飲みごろの窓が3回にわたって開くプレニチュードが生まれる。
もっとも、酸化させて造る代表のジャック・セロスのことを聞いたら、嫌いではないと話していたのだが……。
ドン・ペリニヨンの平均的なブレンド比率はシャルドネ55％、ピノ・ノワール45％。
修道士のペリニヨンがシャンパーニュの基礎を築いた修道院のあるオーヴィレール村と8つのグランクリュが核を成している。
モエ・エ・シャンドン社は17のグランクリュのうち14のクリュの畑を所有するが、実は買いブドウによってすべてのグランクリュをカバーしているという。
だから自由度が高い。
最良の畑のブドウがあればあるほど、ワイン造りの完成度は高まる。
大量生産も可能になる。
(山本昭彦氏　ワインレポートより抜粋) 生産者ドンペリニヨンDom Perignonワイン名P3P3ヴィンテージ1982容量750ml 芸術的なアッサンブラージュが生み出す逸品 ドン ペリニヨン Dom Perignon 世界で最も有名なシャンパン《ドン・ペリニヨン》。
メゾンは広大な自社畑を所有しており、オーヴィレール村と8つの特級畑から最良のブドウを選定しています。
各ヴィンテージの個性を見極め、独自のアッサンブラージュを施すことで、優れた品質を誇るドン・ペリニヨンが絶えず生み出されています。
ドン ペリニヨン 一覧へ

3回目のプレニチュードを迎えた最上級品 P3は、ドンペリニヨンのヴィンテージにとって3度目の人生です。
約30年かけてゆっくりと変化し、エネルギーを蓄積し、シャンパンのあらゆる特性が発揮され、より充実し、より長く、より深く、より強くなっていきます。
エネルギーと球体感 ドン・ペリニヨン P3 1982 ドン・ペリニヨンには、バブリーにとらえる人もいるが、極めて真っ当なワインだ。
3度目のプレニチュード（ピーク）を迎えたP3-1982を飲んで改めて思った。
「プレニチュード」とは、最高醸造責任者のリシャール・ジェフロワ氏の考え方。
ドン・ペリニヨンは瓶熟成中の8年前後、12?15年、30年以上の3回にわたり、頂点に達するという。
P2-1998は昨年夏、オーヴィレール修道院で試飲した。
今回はさらに進化していて、魅惑されたが、P3-1982の圧倒的な世界の前にかすんだ。
いつも通りに還元的で、色調は淡い。
貝殻、スモーク、ヨード、火打石の香り。
ほろ苦く、塩っぽさが余韻ににじむ。
テクスチュアはシルキーで、調和がとれていて、無限の泡が舌の上で軽やかなダンスを踊る。
フレッシュで、生き生きしていて、エネルギーにあふれている。
飲み手にアッと言わせるような迫力はないが、時間がたつにつれて活力が湧きあがってくる。
妙な話だが、ペトリュスやロマネ・コンティに通じる球体感を感じた。
偉大なワインはみなそうだ。
ジェフロワ氏は「ミネラル感は畑というより、熟成から生まれる。
酸化は敵だ。
酸化とは老化と同じ。
年をとるのはなるべく抑えなければならない」と語る。
「ミスター還元」のそうした醸造と哲学から、飲みごろの窓が3回にわたって開くプレニチュードが生まれる。
もっとも、酸化させて造る代表のジャック・セロスのことを聞いたら、嫌いではないと話していたのだが……。
ドン・ペリニヨンの平均的なブレンド比率はシャルドネ55％、ピノ・ノワール45％。
修道士のペリニヨンがシャンパーニュの基礎を築いた修道院のあるオーヴィレール村と8つのグランクリュが核を成している。
モエ・エ・シャンドン社は17のグランクリュのうち14のクリュの畑を所有するが、実は買いブドウによってすべてのグランクリュをカバーしているという。
だから自由度が高い。
最良の畑のブドウがあればあるほど、ワイン造りの完成度は高まる。
大量生産も可能になる。
(山本昭彦氏　ワインレポートより抜粋) 生産者ドンペリニヨンDom Perignonワイン名P3P3ヴィンテージ1982容量750ml 芸術的なアッサンブラージュが生み出す逸品 ドン ペリニヨン Dom Perignon 世界で最も有名なシャンパン《ドン・ペリニヨン》。
メゾンは広大な自社畑を所有しており、オーヴィレール村と8つの特級畑から最良のブドウを選定しています。
各ヴィンテージの個性を見極め、独自のアッサンブラージュを施すことで、優れた品質を誇るドン・ペリニヨンが絶えず生み出されています。
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3回目のプレニチュードを迎えた最上級品 P3は、ドンペリニヨンのヴィンテージにとって3度目の人生です。
約30年かけてゆっくりと変化し、エネルギーを蓄積し、シャンパンのあらゆる特性が発揮され、より充実し、より長く、より深く、より強くなっていきます。
エネルギーと球体感 ドン・ペリニヨン P3 1982 ドン・ペリニヨンには、バブリーにとらえる人もいるが、極めて真っ当なワインだ。
3度目のプレニチュード（ピーク）を迎えたP3-1982を飲んで改めて思った。
「プレニチュード」とは、最高醸造責任者のリシャール・ジェフロワ氏の考え方。
ドン・ペリニヨンは瓶熟成中の8年前後、12?15年、30年以上の3回にわたり、頂点に達するという。
P2-1998は昨年夏、オーヴィレール修道院で試飲した。
今回はさらに進化していて、魅惑されたが、P3-1982の圧倒的な世界の前にかすんだ。
いつも通りに還元的で、色調は淡い。
貝殻、スモーク、ヨード、火打石の香り。
ほろ苦く、塩っぽさが余韻ににじむ。
テクスチュアはシルキーで、調和がとれていて、無限の泡が舌の上で軽やかなダンスを踊る。
フレッシュで、生き生きしていて、エネルギーにあふれている。
飲み手にアッと言わせるような迫力はないが、時間がたつにつれて活力が湧きあがってくる。
妙な話だが、ペトリュスやロマネ・コンティに通じる球体感を感じた。
偉大なワインはみなそうだ。
ジェフロワ氏は「ミネラル感は畑というより、熟成から生まれる。
酸化は敵だ。
酸化とは老化と同じ。
年をとるのはなるべく抑えなければならない」と語る。
「ミスター還元」のそうした醸造と哲学から、飲みごろの窓が3回にわたって開くプレニチュードが生まれる。
もっとも、酸化させて造る代表のジャック・セロスのことを聞いたら、嫌いではないと話していたのだが……。
ドン・ペリニヨンの平均的なブレンド比率はシャルドネ55％、ピノ・ノワール45％。
修道士のペリニヨンがシャンパーニュの基礎を築いた修道院のあるオーヴィレール村と8つのグランクリュが核を成している。
モエ・エ・シャンドン社は17のグランクリュのうち14のクリュの畑を所有するが、実は買いブドウによってすべてのグランクリュをカバーしているという。
だから自由度が高い。
最良の畑のブドウがあればあるほど、ワイン造りの完成度は高まる。
大量生産も可能になる。
(山本昭彦氏　ワインレポートより抜粋) 生産者ドンペリニヨンDom Perignonワイン名P3P3ヴィンテージ1982容量750ml 芸術的なアッサンブラージュが生み出す逸品 ドン ペリニヨン Dom Perignon 世界で最も有名なシャンパン《ドン・ペリニヨン》。
メゾンは広大な自社畑を所有しており、オーヴィレール村と8つの特級畑から最良のブドウを選定しています。
各ヴィンテージの個性を見極め、独自のアッサンブラージュを施すことで、優れた品質を誇るドン・ペリニヨンが絶えず生み出されています。
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3回目のプレニチュードを迎えた最上級品 P3は、ドンペリニヨンのヴィンテージにとって3度目の人生です。
約30年かけてゆっくりと変化し、エネルギーを蓄積し、シャンパンのあらゆる特性が発揮され、より充実し、より長く、より深く、より強くなっていきます。
エネルギーと球体感 ドン・ペリニヨン P3 1982 ドン・ペリニヨンには、バブリーにとらえる人もいるが、極めて真っ当なワインだ。
3度目のプレニチュード（ピーク）を迎えたP3-1982を飲んで改めて思った。
「プレニチュード」とは、最高醸造責任者のリシャール・ジェフロワ氏の考え方。
ドン・ペリニヨンは瓶熟成中の8年前後、12?15年、30年以上の3回にわたり、頂点に達するという。
P2-1998は昨年夏、オーヴィレール修道院で試飲した。
今回はさらに進化していて、魅惑されたが、P3-1982の圧倒的な世界の前にかすんだ。
いつも通りに還元的で、色調は淡い。
貝殻、スモーク、ヨード、火打石の香り。
ほろ苦く、塩っぽさが余韻ににじむ。
テクスチュアはシルキーで、調和がとれていて、無限の泡が舌の上で軽やかなダンスを踊る。
フレッシュで、生き生きしていて、エネルギーにあふれている。
飲み手にアッと言わせるような迫力はないが、時間がたつにつれて活力が湧きあがってくる。
妙な話だが、ペトリュスやロマネ・コンティに通じる球体感を感じた。
偉大なワインはみなそうだ。
ジェフロワ氏は「ミネラル感は畑というより、熟成から生まれる。
酸化は敵だ。
酸化とは老化と同じ。
年をとるのはなるべく抑えなければならない」と語る。
「ミスター還元」のそうした醸造と哲学から、飲みごろの窓が3回にわたって開くプレニチュードが生まれる。
もっとも、酸化させて造る代表のジャック・セロスのことを聞いたら、嫌いではないと話していたのだが……。
ドン・ペリニヨンの平均的なブレンド比率はシャルドネ55％、ピノ・ノワール45％。
修道士のペリニヨンがシャンパーニュの基礎を築いた修道院のあるオーヴィレール村と8つのグランクリュが核を成している。
モエ・エ・シャンドン社は17のグランクリュのうち14のクリュの畑を所有するが、実は買いブドウによってすべてのグランクリュをカバーしているという。
だから自由度が高い。
最良の畑のブドウがあればあるほど、ワイン造りの完成度は高まる。
大量生産も可能になる。
(山本昭彦氏　ワインレポートより抜粋) 生産者ドンペリニヨンDom Perignonワイン名P3P3ヴィンテージ1982容量750ml 芸術的なアッサンブラージュが生み出す逸品 ドン ペリニヨン Dom Perignon 世界で最も有名なシャンパン《ドン・ペリニヨン》。
メゾンは広大な自社畑を所有しており、オーヴィレール村と8つの特級畑から最良のブドウを選定しています。
各ヴィンテージの個性を見極め、独自のアッサンブラージュを施すことで、優れた品質を誇るドン・ペリニヨンが絶えず生み出されています。
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