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2022は日照に恵まれたヴィンテージ。
ガス圧を調整することで、安心して抜栓することが出来ます。
結果的にガス圧は少し低めですが、非常に熟れたモデネーゼの果実味と、ブドウ元来の酸と骨格、ヴォリュームを感じる味わい。
非常にクリアでいて不安要素は皆無、旨味の乗った素晴らしいスプマンテ。

イルッズィオーネ
5,500 円

リンゴや洋梨の香りを感じながら、果実のしっかりした味わいと酵母由来の旨味を楽しめるフレッシュでジューシーなワインです。

ナンヨーサイダー
1,900 円

樹齢30年?。
時期を見極めて合わせて収穫。
除梗せずにそのままプレスし、果汁だけの状態で醗酵。
冷蔵保存しておいたモデネーゼのモストを加え、醗酵が再開してからボトル詰め。
瓶内で醗酵を終える。
スボッカトゥーラ（オリ抜き）を行わずにそのままリリース。
果皮が厚くタンニンを持つピニョレット、酸が豊富で香りの強いアリオンサ、果皮の色が濃く糖分の高いアルバーナ、それぞれの個性が混ざり合い、際立つ味わい深いフリッツァンテ。

キメラフリッツアンテ
4,730 円

繊細なアカシアと爽快なレモンの皮のアロマ。
ジューシーな洋ナシ、青リンゴの香りが広がる。
小粒できめ細かい泡立ち。
軽い口当たりが心地よい。
フレッシュな酸とミネラルが軽快さを保ち、酵母の風味と仄かな苦みが余韻を深める。
うす濁りのワイルドなワイン。

GONCキャンバスホワイト2021
5,060 円

パチパチとしたガス圧が強い開けたてから、次第に落ち着いて華やかな香りが立ち上るマルバジアワイン。
旨みとコクが分厚く、ガスが抜けてからが本領発揮するスタイル。

ビアンカ　ザーロ
5,500 円

うっすらオレンジ色掛かった微発泡のワインで、爽やかながらアロマティックな香りとキレの良い酸味を楽しめる美味しいバランスの一本です。

アロマティコ 2022
4,070 円

淡いピンク色のワインで、白い花やチェリーのような果実系の香りが特徴。
スムーズな口当たりと中程度の酸味が穏やかな印象を与え、ノンフィルターらしい旨みがしっかりした余韻があります。

スミルツォ
4,950 円

今年はオレンジ色が強く、サーモンピンクを思わせる印象のワイン。
ブンタン、すもも、アプリコットなどの柑橘系や白バラの香りが特徴。
シルキーな泡立ちで、時間とともに小梅などの酸味のニュアンス、ジンジャーや甘草などのスパイス感やスモーキーさ、余韻にブンタンの皮の苦みがアクセントとなっています。

ヴルカニカ #6 メトド・トラディショナル
5,280 円

「チェコのシャンパーニュ」と言っても過言ではないほどの、上品で華やかな繊細さのある香りと、しっかりとした硬質なミネラル感、コクある味わい。
余韻も長く、じっくりと向き合って飲める一本です。

ヴェルトランソーヴィニヨン　ブランドブラン
8,250 円

濃い果実の香りとほんのりだし感が特徴的な、複雑で個性的なワインです。
プラムやブラックベリーなどの濃いフルーツの香りと、燻製香やドライなグリップの効いたタンニンが楽しめます。

ネロ・マエストリ　クアルティチェッロ
4,730 円

味わいの強さ、右に出るものなし・・。
フランチャコルタを名乗れる地域でありながら、あえて名乗らず自身のスタイルを貫く。
大切に保管してきたリザーブワイン (酸化熟成を経た味わい深い熟成ワイン) を添加することで、一層の深みと複雑さを感じさせる素晴らしい出来栄えに。

クロ　クロ　ドサッジョ　ゼロ　アレッサンドラ　ディヴェッラ
8,030 円

このワインは、オレンジ色を帯びたピンクスモモ、アセロラ、ザクロ、野菜ジュースの風味が特徴的で、ピンクペッパーのようなスパイシーさがあり、シャープな酸味とコクのある程よいニガミが特徴的で、口当たりまろやかで、ネクターのようなトロミがあり、優しい泡が特徴的なワインです。

ヘレナ
5,060 円

山形県南陽市産のふじとラ・フランスを混醸したジャパニーズサイダー。
ふじのフレッシュさとラ・フランスのジューシーさを合わせ持ち、瓶の底に果肉が沈んでいます。

ナンヨーサイダー 750ml
3,850 円

洋ナシのようなフルーティーな香りの中にある、ヤクルトのような乳酸菌飲料っぽいまろやかな香り。
極微発泡のプチプチとした質感が、白ワインとスパークリングワインの中間のような独特の飲み心地を演出。

ランパスペットナット
4,730 円

淡いレモンイエロー。
レモン、マスカット、セージの香り。
石灰のようなこっかくのあるほろ苦さ、アフターにはサワークリームの優しい香り。
泡の口当たりは優しくきめ細やかですが、ガス圧はしっかりあります。

カスケイド・ぺティアン・ナチュレル 2021
4,730 円

白ブドウのヴィナッチャを水とレモンで醗酵し、4%のアルコールで素晴らしい飲み心地を実現したガビアンという飲み物です。

ガビアン　ビアンコ
3,190 円

蜜のようなねっとりとした甘い香り。
酸は抑えめであり、柔らかな果実味と心地よい余韻が気軽に楽しめる。
この価格帯では他に見つからないと断言できるほど、価格に対しての質感が素晴らしい、イチオシのシャンパーニュ。

モイヤジョウリーギルボーシャンパーニュ
6,600 円

洋梨やハーブ、トーストの香りが穏やかで清涼な自然なアロマで広がる、So2が抑えられた甘くないドライな酸味で、柔らかな泡と味わいを持つワイン。
余韻には蜜を感じ、澱の旨みもじんわりと心地よく仕上がっています。

コルフォンド
3,960 円

3ッ星サンパウの定番カバ!軽やかでエレガントな味わいは、まさにぶどう畑越しに地中海を望む風景そのものを映し出している。
瓶内発酵時に添加する酵母は、自社畑から採取したものを利用しテロワールを表現。
最もベーシックなカバながら、30ヶ月以上瓶熟のグランレセルバにversion up ! 軽やかで優しい泡、かりんやレモン、白い花の香り、ドザージュ・ゼロのピュアな味わい

ミルジン　カヴァ・グラン・レゼルヴァ　ブリュット・ナチュレ
4,950 円