 ◆ フィアーノテイスティングで1位を獲得した最高品質フィアーノ！ ◆メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています ■フィラドーロの他のワインはこちら↓ ・フィアーノ フリッツァンテ フリッツィ（白） ・カンパーニア ファランギー（白） ・グレコ ディ トゥーフォ（白） ・イルピニア アリアニコ （赤） ・タウラージ（赤） ・フリッツァンテ フリッツィ ロザート（ロゼ） ・フィアーノ サンターリ（白）自然派ワイン 白ワイン フィラドーロ フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ イタリア/カンパーニャ ◆ フィアーノテイスティングで1位を獲得した最高品質フィアーノ！ ◆ 名称 フィラドーロ フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ内容量 750ml生産国 イタリア地域 カンパーニャ葡萄品種 フィアーノ100％色 白飲み口 辛口■野生酵母を使用し低温からゆっくり発酵。
この2015年ヴィンテージはフィアーノテイスティングで1位を獲得した最高品質フィアーノ。
■桃、パイナップル、アプリコット、木蓮、炒ったヘーゼルナッツや蜂蜜を想わせる複雑なアロマ。
塩味を感じるほどのミネラルとフレッシュな酸味。
イルピニアのフィアーノにおいて最高ランクに位置づけられるワイン。
2
2,750 円
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 Muscadet S?vre et Maine sur Lie。
ミュスカデ100%。
地元シャトー・テボー村のリウ・ディ「シャントグロール」より。
花崗岩質・シスト（片岩）質土壌。
平均樹齢45年。
収穫量は30hl/ha。
地下に埋めてあるガラス製タンクで発酵後、6ヵ月間シュール・リー熟成。
2017年度「パリ農産物コンクール」金賞受賞。
▼ポワロン・ダバンのワイン一覧 ・グウェントレムネール ティ テリブル（白） ・クレ デュ ソル シャントグロール（白）ポワロン・ダバン Poiron Dabin ナント市から南東に15km（ナントしナントウ・・（´Д`）さむ?）、シャトー・テボー村に1858年に創業したミュスカデの名門ドメーヌで、1987年より、ジャン・ミッシェル（写真左、醸造担当）とローラン（写真右、栽培担当）のポワロン兄弟が運営しています。
早1995年から厳格なリュット・レゾネ栽培に取り組み、2015年にはフランス農水省が規定する「HVE（Haute Valeur Environnementale＝高い環境価値）」の最高段階であるレベル3の認証を取得しています。
ご紹介する「Cl? du Sol」は、「Cl? de Sol」（ト音記号）と「le Sol」（土壌）をかけ合わせたもので、シャトー・テボー村の秀逸リウ・ディ「シャントグロール」産のミュスカデを100%使用した、このドメーヌの看板作品です。
（リウ・ディ名の「シャント」＝「歌う」なので、ぶどう樹がト音記号だったら面白いな！と思ってラベルにデザインしたそうです）。
「この畑は、花崗岩より酸が、シスト（片岩）よりミネラルが生まれる、ミュスカデのお手本のようなテロワールです。
平均樹齢45年のヴィエイユ・ヴィーニュなのでぶどうが凝縮しており、黄色い果実やハチミツのような、たっぷりとしたコクをお楽しみいただけます」（ジャン・ミッシェル・ポワロン）。
この作品は、地元ロワールやパリの100軒を超えるレストランやビストロで大人気を博していますが、その濃密な味わいゆえ、魚介類はもちろん、普通にお肉料理とも一緒に楽しまれているそうです。
2,178 円
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 ドイツのシャブリ?BIO×高樹齢×シルヴァーナー ×ナチュラル醸造 コイパー土壌で育つこの地方特有の白ブドウ 6 品種をプレスし、ステンレスタンクで発酵、糖が残った状態で 9 月末に瓶詰めしました。
濁りのある黄色が強いホワイトイエロー、二十世紀梨、みかん、アップルミントやタイムのアロマ、柔らかな口あたりにきりっと辛口なのど越し、後半にはりんごの酸が拡がりドライな味わいのペットナットです。
Information ワイナリー ヴァイングート・ヴァイガント 生産地 ドイツ／フランケン ブドウ品種 シルヴァーナー30%、ミュラートゥルガウ30%、ヴァイスブルグンダー10%、バッカス10%、リースリング10%、ショイレーベ10％ 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 11% 内容量 750ml
4,268 円
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 白い花、リンゴの華やか香りクリアでクリーンな果実味 畑は海に近いため、シャルドネやパッセリーナと比べてミネラルや塩味が感じられます。
標高は100mで、砂利質と粘土質土壌です。
仕立はコルドン。
気温の低い早朝、もしくは夕方に、房が痛まないよう小さなケースを使って手摘みで収穫します。
セラーに運ぶまで低温管理します。
発酵前に12〜20時間コールド マセレーションします。
柔らかくプレスした果汁をタンクで5度に冷やして清澄させ、温度管理しながらステンレスタンクで発酵させます。
瓶詰まで、温度管理の下ステンレスタンクで熟成させます。
明るい緑を帯びた黄色、青リンゴや蜂蜜、スパイスを思わせるフルーティなアロマ、ほどよいボリュームがあり、バランスがとれています。
ヴェルディッキオは、アーモンドの様なほろ苦さが特徴で、余韻にかすかな苦味が感じられます。
Information ワイナリー ヴェレノージ 生産地 イタリア／マルケ ブドウ品種 ヴェルディッキオ 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml
1,980 円
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シリアとフォンテ カルという土着品種をブレンドした、個性を持ったワインです。
畑の標高は700m、D．O．C．ベイラ インテリオール地区の中で最も高い場所に位置します。
花崗岩とシストに石英が混ざる土壌で育つ、樹齢の高い葡萄を使っています。
この立地条件や気候、土壌は土着品種にとても良く合っています。
テロワールそのものを表現するために、除梗せず全房圧搾します。
16〜17度に温度管理しながら20日間発酵させます。
ステンレスタンクで約4ヶ月熟成させます。
グレープフルーツを思わせる柑橘系の果実のアロマとミネラルの要素の中に、かすかに白い花やイラクサの香りが混ざっています。
標高の高さを感じさせる非常に軽やかでフレッシュな口当たりがあります。
1,518 円
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リースリング、ゲヴュルツトラミナー、ケルナーはモクルタ・エデン・ヴァレーに位置するフェヒナーの畑から収穫されます。
ヴィニュロンのマイケルとグレーム・フェヒナーは2014年にChaffey brosと契約し土地の特性を活かした葡萄作りを共同で始めました。
ミネラル豊富な石英の混じった石灰岩と粘土質の土壌、低収量に特化し、人による剪定、手摘みで収穫されたブドウを使用しています。
樹齢は15年から40年です。
ゲヴェルツトラミネールを最初に収穫し、除梗、破砕後、アロマとテクスチャーを引き出すために36時間、果皮につけたまま放置します。
リースリングとケルナーは別々に収穫し、全房にてプレスします。
3つの品種を低温で落ち着かせてからブレンドした後、温度調節可能なステンレスタンクで発酵させます。
熟成は短期間で、無清澄（ヴィーガン対応）であるため葡萄品種の風味を残します。
さらにアロマとフレッシュさを保つために早めに瓶詰めします。
Information ワイナリー チャフィーブロス 生産地 オーストラリア ブドウ品種 リースリング、ゲヴァルツトラミナー、ケルナー 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.8% 内容量 750ml
2,860 円
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 高品質なミュスカデを手掛けるフォリエットから、樽発酵、樽熟成の力強いスタイルのシャルドネ 他にはないユニークなロワールのシャルドネを造りたいと考え、2019年にこのキュヴェが誕生しました。
400Lのフレンチオーク樽（4回使用樽）で発酵、熟成させています。
発酵は16〜18度に温度コントロールしながら15日間行い、熟成も同じ樽で12ヶ月行います。
バトナージュはヴィンテージによって行うか、そうでないかを決めます（2020VTはバトナ?ジュなし）。
輝きのある黄金色、熟した果実味に加え、樽由来の上品で心地よいバニラ、かすかにアーモンドやヘーゼルナッツのニュアンスが混ざっています。
口に含むと上質な酸があり、フレッシュでバランスが良く、丸みのある味わいが魅力的です。
Information ワイナリー ドメーヌ・ド・ラ・フォリエット 生産地 フランス／ロワール ブドウ品種 シャルドネ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.0% 内容量 750ml
2,277 円
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 リースリング、ピノ・グリ、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・ブラン、シルヴァネールのブレンド。
泥灰土質・石灰質・砂岩質土壌。
平均樹齢35年。
収量は50hl/ha。
ステンレスタンクでシュール・リー醸造。
作品名の「メリ・メロ」は「ごちゃまぜ」の意味で、6品種のブレンドであることを表しています。
ラベルのお手玉は、各品種（玉）同士のバランスの良さを表現しています。
Information ワイナリー ヴィニョーブル・デ・トロワ・テール （セバスチャン・マン） 生産地 フランス／アルザス ブドウ品種 リースリング、ピノグリージョ、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノブラン、シルヴァネール 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13.5% 内容量 750mlヴィニョーブル・デ・トロワ・テール （セバスチャン・マン） Vignobles des 3 Terres (Sebastien Mann) 20世紀初頭より続くぶどう栽培家。
長らく協働組合にぶどうを販売してきましたが、1999年に3代目ジャン・ルイ・マン（写真右）がドメーヌを設立。
2004年よりビオロジック栽培を開始し、早2008年には「ECOCERT」の認証を取得しました。
2009年、バルメ・ブシェール（アルザス）、ヴェット・エ・ソルベ（シャンパーニュ）、ピエール・ガイヤール（ローヌ）等の自然派ドメーヌでの修行を終えた息子のセバスチャン（写真左）が帰還して継承。
修行先で会得したビオディナミへの転換を進め、2018年には難関の「Biodyvin」に加盟しました。
セバスチャンの継承によってワインの品質はひとつ上の次元に到達し、フランスのワインガイドの金字塔「ル・ギド・デ・メイユー・ヴァン・ド・フランス（フランスの最優秀ワインのガイド）」は、このドメーヌをアルザスのトップ生産者の一画に挙げるようになりました。
「愛情が込められた最高のお料理とのマリアージュのために、最高の飲み頃を迎えたワインを販売したい」という哲学のもと、収穫年順ではなく「飲み頃を迎えたヴィンテージ順」にワインをリリースしています。
3,278 円
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 パリ 自然派ビストロ・ワインショップの定番 エステザルグ協同組合の醸造所に隣接する「レ ゼール」と名付けられた区画から生み出されるワインです。
主な区画は2区画あり、1つはなだらかな丘陵地でもう1つは南向き斜面の上部という好立地です。
平均樹齢40年のブドウを糖分と酸が最もバランスのとれた時点で主に手摘みで収穫（一部は機械摘み）し、酸化を防ぐために一度冷却をしてから圧搾し、自然酵母で低温発酵を行います。
亜硫酸（酸化防止剤）の添加は瓶詰め時に極少量のみ。
味わいとしては、レ グランド ヴィーニュと比較してボリュームが控えめで、果実のしなやかさや自然なふくらみが印象的です。
余韻に残る酸の質が上品で、爽快感を与えるクリーンな味わいです。
より品の良い美味しさが楽しめます。
Information ワイナリー エステザルグ協同組合 生産地 フランス／コート デュ ローヌ ブドウ品種 グルナッシュブラン70%、クレレット10%、ブールブーラン10%、ヴィオニエ10% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 内容量 3000mlエステザルグ協同組合 Les Vignerons d’Estezargues 南仏、アヴィニョン南西のエステザルグ村の協同組合は、10名の栽培農家から成る。
各農家によりビオロジックか慣行農法でブドウを栽培してきたが、2021VTからは協同組合の全てのワインがビオロジック認証を取得する予定だ。
瓶詰め時の亜硫酸添加のみで、この規模でのワイナリーでは珍しくフィルターをしていないワインも多い。
以前の醸造長だったジャン・フランソワ・ニック（現フラール・ルージュ）がこの規模での、この醸造法を確立した。
1980年、90年代のヴァン・ナチュールの黎明期に、多くの人の心をつかみ、現在でもフランス全土で多くの人に親しまれている。
ジャン・フランソワの後任ドゥニ・ドゥシャンも力量に恵まれ、総栽培面積569ha、平均年産160万本という量を、毎年安定して生産している。
それどころか、全くの日常的な価格にもかかわらず目覚ましく純度の高い味わいは、毎年磨きがかかっている。
各栽培農家は、ドゥニに醸造を委託し、ドメーヌ・ド・ラ・モンタニェット、ドメーヌ・ド・ラ・ペリリエールなど、それぞれドメーヌを名乗っている。
一方、プレン・シュッドとキュヴェ・デ・ガレは、複数の生産者のブドウをブレンドして造られるスタンダードなワイン。
4,378 円
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 生産量が少ない、ジヴリの希少な白ワインやわらかな果実味と心地よい樽の風味 このワインは異なる土壌を持つ2つの区画の葡萄で造られます。
ひとつは「シャン プーロ（Champ Pourot）」と呼ばれる1haの区画で、葡萄は1970年に植えられました。
土壌はシルトを多く含むローム質です。
この畑の葡萄は、非常に丸みがありふくよか、ハチミツのフレイバーをワインにもたらします。
もうひとつは「アン シェネーヴル（En Chenevre）」と呼ばれる0.5haの区画で、石灰質土壌、北東向きの斜面に位置しています。
葡萄は2011年に植樹されました。
この畑の葡萄は、レモンのフレイバーをもつミネラル豊かなワインを生みます。
収穫した葡萄は除梗し、空気圧プレスでゆっくりと圧搾します。
発酵はステンレスタンクで18度にコントロールしながら行います。
熟成は全体の80％をステンレスタンク、20％をオークの新樽で8ヶ月行います。
清澄し軽くフィルターをかけてボトリングします。
2つの区画の特徴がうまく調和した非常にバランスの良い味わいに仕上がっています。
Information ワイナリー ミシェル・グバール・エ・フィス 生産地 フランス／ブルゴーニュ ブドウ品種 シャルドネ 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13.0% 内容量 750ml
4,180 円
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 〜海の味がする無農薬栽培ワイン〜 気軽に楽しめるスクリューキャップのオーガニックワインです。
エチケットのメッセージ「さあ！行こう！自然バンザイ！」のとおり、無農薬栽培で丁寧に育てたヴィオニエのみを使用して醸造しています。
地中海に降り注ぐ南の太陽を一杯浴びて生まれたワインは、澄んだホワイトイエローの色調に、黄色い果実の香りとハチミツの風味の中に程良いコクと舌触りを楽しめる爽やかな味わいです。
Information ワイナリー ドメーヌ・アザン ブドウ品種 ヴィオニエ100% 色／飲み口 辛口 アルコール度数 13% 内容量 375ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています■この生産者の他のワインはこちら↓ AZAN ルージュ ハーフ（赤） AZAN ブラン（白） AZAN ルージュ（赤） ピクプール ド ピネ（白）ドメーヌ・アザン Domaine AZAN 南仏の中心都市モンペリエから南西15kmピクプール・ド・ピネというエリア。
海からわずか6kmしか離れておらず、地中海からの潮の香りをたっぷり含んだ海風が心地よく吹きつける場所にドメーヌ・アザンはあります。
1985年からビオロジック栽培に取り組んできたオリヴィエと妻フロリアンヌは少しずつ栽培面積を増やし、特にこのエリアの名前そのものであるピクプール品種と砂を含んだ石灰質の土壌がとても相性がよいと気づき、そのポテンシャルに目を付け始めていました。
幸運なことにさらさらと乾燥した気候と、風による防虫効果も手伝ってごく自然にケミカルな物を使わない農業ができていると言います。
「昔はリンゴ農家でした。
知っていますか？りんごってとてもたくさん農薬を使わないといけないんです。
その現実といつも闘っていました。
農薬を使わない農業を考えリンゴではなくブドウに転換したんですよ」今は自分たちのワインから自家製マールを作り1年間寝かせコンポストにし、漉き込むことで豊かな土を育てるまでになりました。
今一番注力しているのは、やはりピクプール。
毎年少しずつその割合を増やしているのだそうです。
「海に近いこの土地の食べ物とよく合うようにできあがるんです、不思議とね」車を少し走らせれば、海沿いの街らしく魚屋やオイスターバー (「今そこであがりました」といわんばかりの新鮮な数種類の牡蠣が並び、横に「レモン?1」などと書かれている屋台。
おばちゃんに自分たちの食べる分だけオーダーするスタイル)がいくつもあり、必ずと言って良いほどそこにはピクプールのボトルが並んでいるのです。
そんなに遠くなく、畑の向こうには地中海が見え、空の色と繋がり紺碧の世界を作り出します。
そこで光を浴びたブドウがきらきら輝く、そんな自然色一杯のドメーヌです。
1,232 円
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 18VTから、コート デュ ルションA．O．C．となりました マス ラス カベスは、1990年にエスピラ ド ラグリー村近郊に購入した畑で、標高120mの南向きです。
シスト ノワール（黒色片岩）と粘土質土壌の葡萄をブレンドしています。
収穫量は35hL/haです。
8時間スキンコンタクトさせます。
除梗、破砕せず圧搾します。
グルナッシュ ブラン、ミュスカはステンレスタンクで、マカブー、ヴェルメンティーノはコンクリートタンクで発酵、熟成させます。
マカブーは軽い品種のためコンクリートタンクでボディをもたせます。
ミュスカの比率が高いため非常にアロマティックで、香りを嗅ぐと甘口のように感じますが、しっかりとした辛口です。
白桃やライチ、メロンの甘い香り、細やかなキメがあり、生き生きとしています。
食前酒として、またアスパラガスや野菜のフライなどに良く合います。
この地方は、カタルーニャ文化圏で、カタルーニャ語では「マス ラス カベス」と読みます。
18VTからアペラシオンが変更になりました。
Information ワイナリー ドメーヌ・ガルディ 生産地 フランス／ルーション ブドウ品種 グルナッシュブラン、ミュスカ、その他 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13% 内容量 750ml
2,167 円
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 白い花を思わせる香り、上品な甘みが楽しめる白ワイン 日本人女性がドイツで醸造しているワイン。
美しいイエローゴールド。
白い花を思わせる香りがあります。
上品な甘み、フルーティーなフレーヴァーが楽しめ、リースリング特有の酸味と穏やかな果実味とのバランスがとても良好な、中甘口の白ワインです。
Information ワイナリー ヨーゼフ・ビファー醸造所 生産地 ドイツ／ラインガウ ブドウ品種 リースリング100% 色／飲み口 白／やや甘口 アルコール度数 9.5% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますフランス・リヨン近郊出身のビファー家がドイツの銘醸地ダイデスハイムに移り住んだのは、1723年。
現在ドイツ国内のさまざまな分野でビファー家は活躍しています。
ビファー家がダイデスハイムで醸造所を構えたのが1879年。
以来、常に上質なワインを生産し続けて来ました。
2013年、後継者を探していたヨーゼフ・ビファー醸造所が出会ったのは徳岡史子。
同じくダイデスハイムの地で、伝統あるプール男爵家醸造所の再建を支えた日本人女性醸造家でした。
プール男爵家醸造所で長年、醸造責任者を務めたミヒャエル・ライブレヒトと共に、ビファー家のワイン造りの伝統を受け継ぐ次世代として、その熱意がビファー家に通じ、ヨーゼフ・ビファー醸造所に新たな歴史的転記が訪れました。
1,870 円
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 くすんだ淡いオレンジの外観。
香りはきめ細かくエレガントな花やハーブの印象で、味わいにグースベリーの実とかすかなターメリックを感じる複雑な構成。
しっかりした質感に長い余韻が続きます。
手摘みのブドウを皮ごと自然酵母で自然発酵させるため、ややオレンジイエローがかった色調のワインになります。
2000?のオークの大樽に澱とともに移してマロラクティック発酵を行い、澱抜きせず硫黄無添加で瓶詰します。
グラスに注ぐ前にボトルを振ってください。
Information ワイナリー マラート 生産地 オーストリア／クレムスタール ブドウ品種 ゲヴュルツトラミネール100% 色／飲み口 オレンジ／辛口 アルコール度数 11.5% 内容量 750ml
4,180 円
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 ブドウの凝縮感とフレッシュ感が共存 人気の南仏ナチュラルワイン お馴染みのルタンデジタン・ブランと同じキュヴェを使用し、「美味しいオーガニックワインをよりお手軽価格で」という思いで造ったボクッスワイン、キリッと冷やして気軽に楽しめる、スルスル喉を通るこれぞカブ飲みタイプです。
透明感のある麦藁色で、ソーヴィニヨンブランが主体のハーブや柑橘系の香りとライムのような瑞々しい酸と果実味がどれも突出せず程良くまとまった味わいです。
Information ワイナリー マス ・ ド ・ ジャニーニ ブドウ品種 ソーヴィニヨンブラン60%、ヴェルメンティーノ20%、グルナッシュブラン20% 色／飲み口 辛口 アルコール度数 12% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています■マス・ド・ジャニーニのワイン一覧↓ ・セ ビアン コム サ ブラン（白） ・ル タン デ ジタン ブラン（白） ・ル タン デ ジタン ロゼ（ロゼ） ・ル タン デ フリュイ ロゼ パンプルムース（ロゼ） ・セ ビアン コム サ ルージュ（赤） ・ル タン デ ジタン カリニャン（赤） ・ル タン デ ジタン シラー（赤） ・ピナップド ジャニーニ（赤） ・BIB ブラン 3L（白） ・BIB ルージュ 3L（赤） ・BIB シラー 2L（赤）マス・ド・ジャニーニ Mas De Janiny 南仏の輝く太陽のもとで家族経営を行うマス・ド・ジャニーニは、1980年代の 終わりにパスカルが父親からブドウ畑を引き継ぎ、ワイン造りに加 わりビオロジック栽培を始めました。
ガリグが生い茂る畑は粘土石灰質土壌で、除草剤・化学肥料は使用せず、ブドウの木の畝（うね）を耕し（雑草を除く意味と、表面の根を切って真ん中の太い根がさらに深く張るようにするため）、堆肥を使用しています。
テロワールの味を最大に引きだすようブドウの根が地中深く張るような栽培を心がけています。
白ワインは混植された3品種を真夏の高温を避けナイトハーベストを行い混醸、ステンレスタンクでの低温発酵によりアロマティックなワインに仕上げます。
赤ワインは品種毎に手摘み収穫後ステンレスタンクで発酵を行います。
カリニャンは、フルーティーさとやさしいタンニンを求めてマロラティック発酵を行うなど品種毎の特性を生かした醸造を行います。
2018年には総面積110haのビオロジック栽培の畑を家族4人と5人の従業員で管理し全て自社 ブドウ100％のナチュラルワインを追及、醸造方法も2017年ヴィンテージから はSO2の添加を瓶詰め時のみ3 ? 4mg/Lに留めるなど、より自然で健康と 環境に優しく美味しいワインを私たちに届けてくれます。
4,433 円
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ブドウの一部は直接圧搾後、ステンレスタンクにて18℃で16日間の発酵。
もう一部は除梗後、4〜10日間の果皮浸漬を含む発酵。
天然酵母使用。
3カ月のタンク熟成後、瓶詰め。
SO2（亜硫酸）無添加。
アプリコット、ピーチやリンゴのパワフルでフレッシュなアロマとチャレッロ・ベルメル種特有のオレンジピールやナッツのニュアンス。
豊かな果実味に爽やかで長く続くスパイシーなフィニッシュ。
Information ワイナリー スマロッカ 生産地 スペイン／カタルーニャ ブドウ品種 チャレッロ、ベルメル100 色／飲み口 オレンジ／辛口 アルコール度数 11.5% 内容量 750ml
2,640 円
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 18ヶ月間樽熟成した「本気印」のブルゴーニュ・ブラン白ワイン ブルゴーニュ ブラン ルー デュモン シャルドネ ◆18ヶ月間樽熟成した「本気印」のブルゴーニュ・ブラン◆ 名称 ブルゴーニュ ブラン / ルー デュモン内容量 750ml生産国 フランス地域 ブルゴーニュ葡萄品種 ムルソー村内のACブルゴーニュ20%、ピュリニー村内のACブルゴーニュ20%、ACオート・コート・ド・ボーヌ60%のブレンド色 白アルコール度数 13％タイプ 辛口 （インポーターより） ■ムルソー村内のACブルゴーニュ20%、ピュリニー村内のACブルゴーニュ20%、ACオート・コート・ド・ボーヌ60%のブレンド。
平均樹齢30年。
収穫量50/ha。
天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。
シャサン社製「グラン・ファン」の新樽30%、同1〜3回使用樽70%で18ヶ月間樽熟成した「本気印」のブルゴーニュ・ブランです。
■仲田晃司。
大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。
フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。
仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。
「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。
現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。
2008年8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。
2
3,696 円
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 セントラル・オタゴのクロムウェル盆地に位置する畑（オーガニック）からのピノ・グリ オレンジ。
ブドウは手摘みされ除梗、野生酵母による自然醗酵および31日間のスキン・コンタクト。
プレスされ、古樽（フランス産）で6ヶ月熟成。
ごく少量の亜硫酸と共にボトリング。
ノンフィルター、清澄剤不使用。
ネクターや黄桃のトロピカルで濃厚な果実に紅茶を想わせるタッチ。
心地よくテクスチャーの乗った味わい。
Information ワイナリー ウィークエンド・ワインズ 生産地 ニュージーランド／セントラル・オタゴ ブドウ品種 ピノグリージョ100% 色／飲み口 オレンジ／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml
2,970 円
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畑の土壌は少し粘土の混ざる砂質です。
収穫は厳しく選別しながら100％手摘みで行います。
収穫した葡萄は除梗、破砕し圧搾します。
発酵は自然酵母使い、ステンレスタンクで温度コントロールしながら発酵させます。
輝きのある美しい金色、白い花や白い果実の豊かなアロマが広がります。
口に含むと非常にフルーティでありながら張りがあり、しっかりとしたボディが感じられます。
Information ワイナリー ドメーヌ・ド・ラ・モルドレ 生産地 フランス／コート デュ ローヌ ブドウ品種 クレレット80%、ヴィオニエ20% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13% 内容量 750ml
3,168 円
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畑の土壌は少し粘土の混ざる砂質です。
収穫は厳しく選別しながら100％手摘みで行います。
収穫した葡萄は除梗、破砕し圧搾します。
発酵は自然酵母使い、ステンレスタンクで温度コントロールしながら発酵させます。
輝きのある美しい金色、白い花や白い果実の豊かなアロマが広がります。
口に含むと非常にフルーティでありながら張りがあり、しっかりとしたボディが感じられます。
Information ワイナリー ドメーヌ・ド・ラ・モルドレ 生産地 フランス／コート デュ ローヌ ブドウ品種 クレレット80%、ヴィオニエ20% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13% 内容量 750ml
3,168 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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