 コシュ デュリ ムルソー 2021 Coche Dury Meursault 日本に正規で入るジャン・フランソワ=コシュのムルソーは、斜面上部、ジュヌヴリエールの真上にあたるナルヴォーを中心としたもの。
ナルヴォーは斜面上部ゆえの美しい酸味をもつ一方、泥質砂岩の表土をもつ特殊な土壌の為、ノワゼットの香りやふくよかな酒質というキャラクターを併せもつ。
生産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：シャルドネ 容量：750ml エティエンヌ・ソゼ ブルゴーニュ・ブラン 2021 Etienne Sauzet Bourgogne Blanc ピュリニー・モンラッシェで1、2を争う実力派の造り手、エティエンヌ・ソゼ。
その実力をストレートに表現した1本がこちらのブルゴーニュ・ブランです。
クリーミーな舌触りに、シャルドネのリッチかつピュアな果実の旨みが味わえることから、ブルゴーニュワインラヴァーの絶大な信頼と人気を勝ち得ています。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：シャルドネ 容量：750ml ラモネ ブルゴーニュ ブラン 2021 Ramonet Bourgogne Blanc ラモネは、世界中から最も高い評価を受け、シャサーニュNo.1と称賛される造り手です。
こちらのブルゴーニュ・ブランは、シャサーニュ・モンラッシェ村のブドウから造られる、贅沢な1本です。
ラモネの持ち味であるキレのあるミネラルに、ふくよかな果実味が溶け合い、グラン・クリュやプルミエ・クリュに比べると早くから飲めるワインです。
もちろん熟成も可能なポテンシャルで、ラモネの実力が気軽に楽しめる1本。
入荷本数がかなり少ない、幻のブルゴーニュ・ブランです。
生産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：シャルドネ 容量：750ml ラモネ ブルゴーニュ ルージュ 2021 Ramonet Bourgogne Rouge シャサーニュ・モンラッシェ村内にあるACブルゴーニュです。
サントネイ側の区画、レ・バトードに隣接しています。
同村は石灰岩層が多く占めており、「隠れたピノの銘醸地」として、素晴らしいピノ・ノワールを生む土壌を有しています。
万人に愛される、エレガントでフルーティな味わいをお楽しみいただけます。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750ml フランソワ カリヨン ピュリニィ・モンラッシェ 1er Cru シャン・ガン 2020 Francois Carillon Puligny Montrachet 1er Cru Champs Gains シャン・ガンは多くの著名生産者も所有するプルミエクリュ。
上質な酸やミネラリーな性質を備えた透明感あるワインが生まれます。
アプリコットや桃のエネルギッシュな香りに、ほのかなトースト香のニュアンス。
内にひそむミネラルと酸がエネルギッシュなキャラクターをワインに添えてくれます。
クリアで綺麗なブルゴーニュが好きな方にはとてもおすすめです。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：シャルドネ 容量：750ml
238,700 円
|
 サントーバンを拠点に15haの畑を所有する家族経営のドメーヌ。
兄のドニーと弟のディディエと2人の息子達の家族4人を中心に営んでいます。
畑でも醸造においても実直に向き合い、更なる質の向上が図られています。
｢レ コンブ｣はサン・トーバンの南、シャサーニュ・モンラッシェに隣接する区画。
標高240mで南向きに位置し、土壌は赤色の沖積土です。
オーク樽(新樽率20％)で10ヶ月シュール リー熟成させます。
早いうちからバニラやバターの華やかな香りが漂います。
まろやかで厚みのある口あたりで洗練されており、余韻が長く続くワインです。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：シャルドネ100％ 容量：750mlDomaine Larue ドメーヌ・ラリュー 2016年訪問ワイナリー2016年 7月訪問サン・トーバンは、モンラッシェの山とシャサーニュの背後に控える白ワイン主体の良質なワインの産地!! ブルゴーニュワイン高騰の中コスパの優れるアペラシオンとして注目度が高まっています。
そんなサン・トーバンにあるドメーヌ・ラリューは、ドニー（兄）が選定などブドウ樹を担当、ディディエ（弟）が醸造＆PRを担当、2006年に加わったドニーの息子ブリューノは、耕作など土壌を担当し3人体制で営まれています。
若いドニの参加によりこれからがますます楽しみなドメーヌの一つです。
サントーバン村の人口は248人（1999年調べ）という本当に小さな村です。
世界で最も高価な白ワインであるモンラッシェを産するピュリニー＝モンラッシェ村とシャサーニュ＝モンラッシェ村にはビッグドメーヌがあり、門構えも立派なドメーヌが立ち並びますが、ここはひっそりとした静かな村です。
隣村なのにね。
ワインの作りは至ってシンプルで伝統的。
白ワインは、軽い破砕の後ポンプ式の圧搾機にぶどうを入れ、流れ出た果汁はデブルバージュの後に重力で樽に移しそのまま発酵。
10〜12ヶ月間のシュールリーの熟成の後、ワインはブレンドされ、コラージュ（清澄）＆軽くフィルターかけられた後に瓶詰めされます。
赤ワインは、振動式の選果台にぶどうを通した後に、更に別の選果台で4〜6人スタッフがぶどうを選果され、除梗（100%）の後に果粒がタンクに移されます。
3〜5日間の低温マセレーションの後発酵が始まり、ピジャージュ（櫂入れ）を3回/日行います。
15〜20日間の発酵の後、ワインは圧搾されフランス産の樽（新樽20〜50%）に移されます。
12〜18ヶ月間の樽熟成の後に数ヶ月ほどステンレスタンクで落ち着かせ、コラージュを行いフィルター処理はせずに瓶詰めされます。
11,000 円
|
 シャトー・ド・ラ・マルトロワはシャサーニュ・モンラッシェを代表するトップ生産者の一人です。
徹底したグリーンハーベストと選果、厳しい収量制限を行い、クラシックなスタイルのシャサーニュ・モンラッシェを産出しています。
「クロ・デュ・シャトー・ド・ラ・マルトロワ」は2.8haのモノポールの区画で、シャトー・ド・ラ・マルトロワの城館のすぐ前に広がる、このドメーヌのシンボルともいえる畑です。
その内の1.18haにシャルドネが栽培されています。
外観は輝きのある淡い麦わら色。
固く赤い林檎や柑橘系のピュアでフレッシュなアロマと、凝縮された風味、味わいの豊かさをもっており、均整のとれた美しい酸味を特徴とした佳品に仕上がっています。
1級畑ならではのトロピカルフルーツを思わせる程よく熟した果実味と、贅沢な樽香がバランスよく調和した味わいをお楽しみいただけます。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：シャルドネ 容量：750mlシャトー・ド・ラ・マルトロワ CHATEAU DE LA MALTROYE シャサーニュ・モンラッシェの錚々たる1級畑を所有する名門 シャサーニュ・モンラッシェ村の中央、クロ・デュ・シャトーやモルジョなどの一級畑を見下ろす斜面に位置する洋館、シャトー・ド・ラ・マルトロワ。
15世紀に造られたこのシャトーを、1940年にコリュニュ家のダニエル・ピカール氏が購入し、1992年から現当主である孫のジャン・ピエール・コルニュ氏が引き継いでいます。
建物は当時のまま完全な状態で保存されており、古式豊かな内装や外観が独特の雰囲気を演出。
また、当主のジャン・ピエール・コルニュ氏はモダンアートの愛好家でもあり、事務所や庭にはそのコレクションが並び、シャサーニュ・モンラッシェ村の中で異彩を放っています。
ドメーヌが所有する畑は全15ha。
そのうち白が8.5ha、赤が6.5haと赤白両方のワインを生産しています。
シャトー・ド・ラ・マルトロワの最大の魅力は、なんと言っても所有する畑の豪華さ。
唯一所有するグラン・クリュ、バタール・モンラッシェはもちろんのこと、特にシャサーニュ・モンラッシェの中でも目を見張る素晴らしい1級畑を多く所有しています。
中でも注目はかつてモンラッシェに格付けされていたとされる僅か0.2haのみ所有するラ・ダン・ド・シアンと、シャトーの前に一面に広がる赤白の両方を手掛けるモノポール（単独所有畑）、クロ・デュ・シャトー・ド・ラ・マルトロワです。
これらはドメーヌを代表する畑であり、クロ・デ・シャトーについては、厳しい評価誌で知られるフランスの旧クラスマンにて「シャサーニュ・モンラッシェにて1．2を争う傑作である」と高く評価されています。
畑の個性を引き出した気品漂うスタイル シャトー・ド・ラ・マルトロワのワイン造りは、畑ごとの性格の違いが明確に表現されているのが特徴。
畑はリュット・レゾネ（減農薬栽培）を取り入れ、鋤で工作。
ブドウの収穫時期は100日目と決めてますが、これはブドウ樹の開花後の100日ではなく、裏庭のユリの花が開花してからとのこと。
コルニュ氏の祖父の代からの教えであり、今でも忠実に守られてます。
1970年代まではワイン造りを他の醸造元に任せていた時期もありましたが、1980年台からは自分たちの手で醸造を行うようになりました。
かつては実験的にアメリカンオークを使用したり、バトナージュ（熟成中に澱を撹拌すること）を多く行ったりと試行錯誤した時期もありましたが、現在はブドウ造りに重点を置いた、極力人の手を介さないクラシックな造りに回帰しています。
白ワインは天然酵母を使いタンクで低温発酵させ、発酵が終わる直前に樽へ移行。
新樽率は、村名で20％、1級畑で3分の1（1級畑の中でも一部の畑は3分の2）、バタール・モンラッシェについては100％使用。
樽はキュヴェごとのスタイルを総合的に分析し、6つの樽会社からそれぞれに合うものを選んで使用しています。
赤ワインは除梗し、発酵前低温浸漬を経て、自動的にピジャージュできる水平タンクで発酵。
収穫直後、澱引きして樽に入れ、新樽比率30％にて熟成。
年明けに瓶詰めを行います。
こうして造られるワインは、白ワインはシャサーニュ・モンラッシェの特徴が顕著に表現された、ミネラリーで骨格がしっかりとしたコクのある味わい。
対して赤ワインは、赤系果実のアロマとよく熟した旨味あるタンニンのバランスが心地良い、華やかなスタイル。
両者ともシャサーニュ・モンラッシェの本質を熟知した生産者だからそこ生み出せる、余韻が美しく重厚感がありながらも、重たさを感じさせない気品に満ちたスタイルに仕上がっています。
21,780 円
|
 キュヴェ名のロリオとは素晴らしい歌い手ですが控えめなウグイスの一種です。
樹齢40年のソーヴィニヨンブランを9月に収穫後、全房でプレス、グラスファイバータンクで発酵し、木樽とグラスファイバータンクで熟成しました。
グリーンイエロー色、ハッサクや柚子、レモン、アップルミントの香り、穏やかな酸のアタックにジューシーでレモンジャムの旨味を楽しめます。
産地：フランス/ロワール 品種：ソーヴィニヨンブラン100％ 容量：750ml
4,180 円
|
 白い花が香る、バランスの取れた、華やかなピノグリージョです。
熟した桃、プルーン等のストーンフルーツと新鮮な柑橘系の香りが織りなす ハーモニーが魅力的です。
そして、心地よいさわやかなフィニッシュへと繋がります。
生産地：アメリカ/カリフォルニア 品種：ピノグリージョ100% 容量：750mlブレッド＆バターワイナリー BREAD&BUTTER WINERY 多方面から注目を集める、今話題の新鋭ワイナリー ブレッド＆バターワイナリーは2013年に設立された新しいワイナリー。
カリフォルニアのカルトワインの生産に携わっていたグレゴリー・アン氏が独立して立ち上げました。
カリフォルニアのソノマ・カウンティーとモントレー・カウンティーに自社畑を所有、各地で獲れたブドウをブレンドすることで複雑性に富むワインを生産しています。
若いワイナリーながらもその注目度は非常に高く、設立の翌年2014年には、アメリカの市場調査会社ニールセンの発表する急成長企業トップ500にワイン生産者として唯一選出されました。
さらに翌年、2015年には実力を決定づける出来事が起こります。
彼らのワインがアメリカ大統領主催のランチミーティングにて提供されたのです。
当時のアメリカ大統領であったオバマ大統領が主催したTPPランチミーティングにてオンリストされたのが、「ブレッド＆バターワイナリー シャルドネ 2012年」でした。
当時ほぼ無名のワインでありながら、その品質の高さが認められ、高い評価を受けたのです。
ワイナリー名が非常に印象的なブレッド＆バターワイナリーですが、この名前には2つの意味が込められているとされています。
1つ目はその味わい。
ブレッドは樽熟成に由来する香ばしい風味、バターはマロラクティック発酵によって生まれるバターの風味を表現、その芳醇なスタイルが伺い知れます。
2つ目は、ワインへの信念。
BREAD&BUTTERとは英語で単に「パンとバター」という意味ではなく、「人生に欠かせないもの」という表現のひとつで、ワインは人生に欠かせないものであるという思いが込められています。
3,762 円
|
 ドメーヌ・バサックの新たな挑戦、酸化防止剤無添加のナチュラルワインです。
ラベルはルイ・ドロン氏がこのワインをイメージした「搾りたての果汁感」をイメージしています。
使用する葡萄の樹齢は25年。
生産者ルイ・ドロン氏曰く、ラングドック地方の葡萄は樹齢20年?25年の比較的若めの葡萄の方がワインにした時のポテンシャルは高いという事です。
醸造は野生酵母を使用し、コンクリートタンク発酵。
後にグラスファイバーのタンクで熟成。
軽くフィルターをかけ瓶詰め。
年産10.000本の生産量ですが、日本に対しては他国よりも多めの1,440本頂けることになりました。
これもひとえに日本が大好きなルイ・ドロン氏の気持ちの表れです。
ソーヴィニヨン・ブランらしいシトラスの香りで爽やかさがありながら、味わい深い仕上がりです。
香りや味わいが、ダイレクトに感じられ、搾りたての葡萄ジュースを飲んでいる感覚になります。
生産者が試行錯誤の末にたどり着いた、アフターまでクリーンな味わいが特徴です。
産地：フランス/ラングドック 品種：ソーヴィニヨン・ブラン100% 容量：750mlDomaine Bassac ドメーヌ バサック 伝統を重んじワインへの情熱と信念を持った若き醸造家。
南仏にあたるラングドック・ルーション地方。
人口わずか1000 人あまりの住民ほとんどがワインづくりに携わる村、ピュイサリコンに250 年の歴史を持つワイナリー、ドメーヌ・バサックがある。
畑が位置するのはベジエ台地。
最高でも標高100mと緩やかな広陵地帯。
土壌は泥灰土、石灰石の堆積層が中心で1 年のうち300 日は雨が降らずブドウ栽培に適した気候を有する。
豊かな土壌と恵まれた環境からこの地方でいち早くオーガニックワインの栽培に取り掛かり、今では全てのワインがオーガニックの規格で作られている。
先代は、世界最大級のビオワインの国際展示会「ミレジムビオ」を1993 年に発起した功労者でもある。
現在の指揮を執るのは9 代目のルイ氏。
受け継がれてきた伝統を大切にしつつもアメリカに留学した経験なども活かし、グローバルな活動を展開している。
彼のワインをつくるポリシーは「ワインが主役ではなく、ワインと共に過ごす時間こそが主役である。
」多くの品種を育て35 種類ものワインをつくっているがそのすべてが2 人で1 本飲んで飲み疲れしない、というのをテーマに造られている。
2,673 円
|
 サヴニエールと言えば真っ先に思い浮かべるのがあのニコラ・ジョリー。
ビオディナミのパイオニア的な存在の第一人者。
その直ぐ傍のAnjouアンジュで2013年から始めた、同じビオディナミ実践者がCl?ment Barautクレモン・バローです。
生い茂った草というキュヴェ名ですが、冒険の初めに一杯のグラスワインをという意味合いもあります。
18年は春の多雨、夏は乾燥と暑さで10月に収穫したシュナンブランをグラスファイバータンクで発酵・熟成しました。
淡い山吹色、ジンジャーやセサミ、ホワイトペッパーの香り、ふっくらエキス感に丸いテイスト、優しい酸と塩気の余韻が続きます。
産地：フランス/ロワール 品種：シュナンブラン100% 容量：750ml
3,190 円
|
 古くからピュリニーに本拠地を置くドメーヌで、創設者はピュリニー村の村長だった時に村名をピュリニー・モンラッシェ村とする正式な許可を得た人物。
ピュリニー・モンラッシェと隣接、グランクリュ「シュヴァリエ・モンラッシェ」から200mほど上方に位置する畑。
サン・トーバンの1級の中でも最も優れたテロワールと言われています。
凝縮感と力強さがあり、フレッシュな果実味と程良い樽香がうまく溶け合う、バランスの良いエレガントな余韻の長いワインです。
生産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：シャルドネ 容量：750mlDomaine Jean Charron ドメーヌ・ジャン・シャルトロン 2016年 7月訪問1859年に樽職人だったジャン・エドゥアール・デュパール氏によって設立されました。
デュパール氏はピュリニー村の村長を務め、在任中に村名を「ピュリニー」から「ピュリニー モンラッシェ」に変更した人です。
現在の当主は5代目のジャン・ミッシェル氏。
それまで、ネゴシアン「シャルトロン トレブシェ」を経営していましたが売却、現在はドメーヌ業に専念しています。
2006年からミッシェル氏は、リュリー、コート・シャロネーズ、シャサーニュ・モンラッシェなど6つのAOC、5ha分畑を追加取得。
16AOC、13haの畑を所有しています。
大部分の畑でビオロジックを導入し、収穫もすべて手摘みで行われています。
ピュリニー・モンラッシェ 1er Cru クロ・デュ・カイユレとクロ・ド・ラ・ピュセル、そしてシュヴァリエ・モンラッシェ・クロ・デ・シュヴァリエはこのドメーヌが単独所有しています。
カーヴは温度、湿度が管理されていて、すべてのワインがこのカーヴ内に置いたオーク樽で行われます。
白ワインは、ヴィラージュクラス以上は樽発酵・樽熟成を行っています。
樽はフランスのオーク樽材の有名産地であるアリエ産とヴォージュ産を使用、新樽比率は10〜40%で、樽の平均使用年数が5年以上にならないようにしています。
熟成は8〜12ヶ月行います。
赤ワインは開放型の木桶で発酵し、1日に2、3回ピジャージュとルモンタージュを行います。
白と同じく樽はアリエ産とヴォージュ産を使用。
新樽比率は10〜60%で、熟成は12〜18ヶ月行います。
15,840 円
|
 ハネデューメロン、グァバ、グレープフルーツ、アプリコット、バタースコッチ、トースト、ヴァニラの香り。
トロピカルフルーツやアプリコットのジューシーで豊かな果実味がいきいきとした酸とバランス良く調和しています。
樽熟成による甘やかなオークのニュアンスが、複雑さとまろやかさをもらたしています。
生産地：アメリカ/カリフォルニア 品種：シャルドネ100% 容量：750ml ブレッド＆バターワイナリー BREAD&BUTTER WINERY 多方面から注目を集める、今話題の新鋭ワイナリー ブレッド＆バターワイナリーは2013年に設立された新しいワイナリー。
カリフォルニアのカルトワインの生産に携わっていたグレゴリー・アン氏が独立して立ち上げました。
カリフォルニアのソノマ・カウンティーとモントレー・カウンティーに自社畑を所有、各地で獲れたブドウをブレンドすることで複雑性に富むワインを生産しています。
若いワイナリーながらもその注目度は非常に高く、設立の翌年2014年には、アメリカの市場調査会社ニールセンの発表する急成長企業トップ500にワイン生産者として唯一選出されました。
さらに翌年、2015年には実力を決定づける出来事が起こります。
彼らのワインがアメリカ大統領主催のランチミーティングにて提供されたのです。
当時のアメリカ大統領であったオバマ大統領が主催したTPPランチミーティングにてオンリストされたのが、「ブレッド＆バターワイナリー シャルドネ 2012年」でした。
当時ほぼ無名のワインでありながら、その品質の高さが認められ、高い評価を受けたのです。
ワイナリー名が非常に印象的なブレッド＆バターワイナリーですが、この名前には2つの意味が込められているとされています。
1つ目はその味わい。
ブレッドは樽熟成に由来する香ばしい風味、バターはマロラクティック発酵によって生まれるバターの風味を表現、その芳醇なスタイルが伺い知れます。
2つ目は、ワインへの信念。
BREAD&BUTTERとは英語で単に「パンとバター」という意味ではなく、「人生に欠かせないもの」という表現のひとつで、ワインは人生に欠かせないものであるという思いが込められています。
4,950 円
|
 古くからピュリニーに本拠地を置くドメーヌで、創設者はピュリニー村の村長だった時に村名をピュリニー・モンラッシェ村とする正式な許可を得た人物。
いくつかの区画のアサンブラージュ。
樽にて発酵、シュール リーで12ヶ月熟成し(新樽率30%)、その後タンクで4ヶ月熟成させます。
レモンの皮や白い花、アーモンドのニュアンスのある洗練された香り。
滑らかでフルーティー、ごく繊細な樽香があり、スパイシー。
長い余韻が楽しめます。
生産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：シャルドネ 容量：750mlDomaine Jean Charron ドメーヌ・ジャン・シャルトロン 2016年 7月訪問1859年に樽職人だったジャン・エドゥアール・デュパール氏によって設立されました。
デュパール氏はピュリニー村の村長を務め、在任中に村名を「ピュリニー」から「ピュリニー モンラッシェ」に変更した人です。
現在の当主は5代目のジャン・ミッシェル氏。
それまで、ネゴシアン「シャルトロン トレブシェ」を経営していましたが売却、現在はドメーヌ業に専念しています。
2006年からミッシェル氏は、リュリー、コート・シャロネーズ、シャサーニュ・モンラッシェなど6つのAOC、5ha分畑を追加取得。
16AOC、13haの畑を所有しています。
大部分の畑でビオロジックを導入し、収穫もすべて手摘みで行われています。
ピュリニー・モンラッシェ 1er Cru クロ・デュ・カイユレとクロ・ド・ラ・ピュセル、そしてシュヴァリエ・モンラッシェ・クロ・デ・シュヴァリエはこのドメーヌが単独所有しています。
カーヴは温度、湿度が管理されていて、すべてのワインがこのカーヴ内に置いたオーク樽で行われます。
白ワインは、ヴィラージュクラス以上は樽発酵・樽熟成を行っています。
樽はフランスのオーク樽材の有名産地であるアリエ産とヴォージュ産を使用、新樽比率は10〜40%で、樽の平均使用年数が5年以上にならないようにしています。
熟成は8〜12ヶ月行います。
赤ワインは開放型の木桶で発酵し、1日に2、3回ピジャージュとルモンタージュを行います。
白と同じく樽はアリエ産とヴォージュ産を使用。
新樽比率は10〜60%で、熟成は12〜18ヶ月行います。
18,810 円
|
 今回のクヴェヴリは、ソーヴィニヨン・ブラン、シュナン・ブラン、ムニュ・ピノの3品種によるアッサンブラージュ。
当初はそれぞれ別々のアンフォラで仕込み、シュナン・ブランとムニュ・ピノはアッサンブラージュ、ソーヴィニヨン・ブランは単体と2種類のマセラシオンをつくる予定だった。
だが、瓶詰前に3品種を試験的に全てアッサンブラージュしたところ、ドメーヌ全会一致で「一番バランスが良い」との結論に至り、最終的に全てを混ぜ合わせ 1つのキュヴェにまとめ上げた。
2022年は、ブドウが早熟で太陽に恵まれた年。
ティエリ曰く、収量が多かったためジュースはいつもよりライトで品種の特徴が良く表れているとのこと。
ピュアでみずみずしくハーブティーのような優しいタンニンがありエレガント。
透明感のあるスレンダーなエキスの中にしっかりとした旨味があり、マセラシオンというよりもハービーな白という印象がある。
ティエリはこのクヴェヴリの味わいを「ハーブのような優しいタンニンはソーヴィニヨン・ブラン、ピュアなエキスに溶け込んだミネラルの旨味はテュフォー（白亜紀の石灰岩）の土壌で育つシュナンとムニュピノから来る」と分析する。
生産地：フランス/ロワール 品種：ソーヴィニヨン・ブラン45% シュナン ブラン45％ ムニュ・ピノ10％ 容量：750ml ロワール・ビオディナミの第一人者、ティエリー・ピュズラのドメーヌ物が「クロ・デュ・テュエ＝ブッフ」です。
2012年 訪問生産者 Clos du Tue-Boeuf クロ・デュ・テュエ＝ブッフ フランス / ロワール フランス、ロワ−ル地方を代表する自然派のリーダーとして知られるティエリー・ピュズラ氏はネゴシアンとして素晴らしい活躍をしていますが兄のジャン・マリ氏とはドメーヌとしてロワールの多様な土着品種でテロワールを表現しています。
ピュズラ家の歴史は15世紀にまでさかのぼり、農薬や除草剤を使わず、醸造過程では酸化防止剤の使用を抑えるビオロジックなワイン造りを実践しています。
弟のティエリーはドメーヌの傍、ネゴシアンとしてティエリー・ピュズラを運営素ていましたがピエール=オリヴィエ・ボノームを見出し共同経営者として「ピュズラ=ボノーム」に名称変更、2014年には完全に事業から離れピエール＝オリヴィエ・ボノームが誕生。
現在ではクロ・デュ・テュエ＝ブッフ に100%の力を注いでいます。
近年ジャン＝マリは引退し、ティエリーの娘ゾエが父に協力している。
2012年訪問 いつも多忙なティエリー氏はちゃんと約束の時間に私たちを待ってくれていた。
茶目っ気たっぷりに出迎えてくれ私たちにピエール＝オリヴィエ・ボノームをビジネス・パートナーとして紹介してくれた。
ディナーは奥様の経営するレストランで。
残念ながらティエリー氏は所用があり欠席、代わりにピエール氏がもてなしてくれた。
ワインはヴァンナチュールの「レジェンド」 ドメーヌ オヴェルノワのアルボワ・ピュピランエオふるまってくれました。
お料理はとても美味しくお酒の強いピエール君とは夜更けまで飲み明かしたのでした。
6,160 円
|
 ムルソーを拠点とする家族経営のドメーヌです。
数々の偉大な白ワインを生み出すコート・ド・ボーヌにおいてはそれほど目立つアペラシオンではありませんがその分価格はリーズナブルなのでオススメのアペラシオンです。
シャヴィ・シュエ の樽使いはとても上品。
葡萄は手摘みで収穫し、注意深く選別します。
空気圧を使用したプレス機で強さや時間を調整しながら優しくプレスし、 マストは48時間低温にてマセラシオンを行います。
タンクで発酵した後、オーク樽(228l、600lで、新樽比率25%)にて熟成されます。
樽は4、5年使ったあとは赤ワインの熟成に回され、さらに2、3年再利用されます。
生産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：シャルドネ 容量：750ml
4,466 円
|
 サントーバンを拠点に15haの畑を所有する家族経営のドメーヌです。
兄のドニーは選定などブドウ樹、弟のディディエは醸造とPR、そしてドニーの息子のブリュノーは耕作など土壌を担当し、3人体制で営んでいます。
ピュリニーの北、ブラニーの集落にほど近い、標高360mの東向きの1.27haの畑。
白い小石が転がる石灰質土壌で1952-2004年に植樹したブドウから造られます。
オーク樽(新樽率20%)で12ヶ月シュール リー熟成。
フレッシュで控えめな香りの引き締まった男性的な印象のワイン。
若くても美味しいですが、4-7年熟成するとよりすばらしい味わいに。
生産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：シャルドネ 容量：750mlDomaine Larue ドメーヌ・ラリュー 2016年訪問ワイナリー2016年 7月訪問サン・トーバンは、モンラッシェの山とシャサーニュの背後に控える白ワイン主体の良質なワインの産地!! ブルゴーニュワイン高騰の中コスパの優れるアペラシオンとして注目度が高まっています。
そんなサン・トーバンにあるドメーヌ・ラリューは、ドニー（兄）が選定などブドウ樹を担当、ディディエ（弟）が醸造＆PRを担当、2006年に加わったドニーの息子ブリューノは、耕作など土壌を担当し3人体制で営まれています。
若いドニの参加によりこれからがますます楽しみなドメーヌの一つです。
サントーバン村の人口は248人（1999年調べ）という本当に小さな村です。
世界で最も高価な白ワインであるモンラッシェを産するピュリニー＝モンラッシェ村とシャサーニュ＝モンラッシェ村にはビッグドメーヌがあり、門構えも立派なドメーヌが立ち並びますが、ここはひっそりとした静かな村です。
隣村なのにね。
ワインの作りは至ってシンプルで伝統的。
白ワインは、軽い破砕の後ポンプ式の圧搾機にぶどうを入れ、流れ出た果汁はデブルバージュの後に重力で樽に移しそのまま発酵。
10〜12ヶ月間のシュールリーの熟成の後、ワインはブレンドされ、コラージュ（清澄）＆軽くフィルターかけられた後に瓶詰めされます。
赤ワインは、振動式の選果台にぶどうを通した後に、更に別の選果台で4〜6人スタッフがぶどうを選果され、除梗（100%）の後に果粒がタンクに移されます。
3〜5日間の低温マセレーションの後発酵が始まり、ピジャージュ（櫂入れ）を3回/日行います。
15〜20日間の発酵の後、ワインは圧搾されフランス産の樽（新樽20〜50%）に移されます。
12〜18ヶ月間の樽熟成の後に数ヶ月ほどステンレスタンクで落ち着かせ、コラージュを行いフィルター処理はせずに瓶詰めされます。
14,850 円
|
 お爺様の時代からの伝統的な混醸スタイルで、GCケフェルコフで育つゲヴュルツトラミネールを主体に4品種を同時に収穫しすべて一緒に全房で2週間醸し後プレス、木樽で24 ヶ月発酵・熟成しました。
黄金を帯びたオレンジカラー、金木犀やトロピカルフルーツ、オレンジのアロマ、エキスの詰まったしっかりした味わいは上質で複雑味があり、ボリューミーでアフターまでエキスの旨味がたっぷり拡がります。
産地：フランス/アルザス 品種：ゲヴュルツトラミネール60％ リースリング30％ ミュスカ プティ グランブランとミュスカロゼ 10％ 容量：750mlアルザスで250年続く名門 ビオディナミが奏でるキュヴェの数々 Christian Binner クリスチャン ビネール アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用し ておりません。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学 肥料がもてはやされた頃でした。
その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けま した。
まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた 造り主です。
収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に 守っております。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に 受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ス トック場所がCaveの地図で管理されているのです。
歩いていると偶然1955年のリースリング を発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減 りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えまし た(実際は大丈夫な程度なものですが...)。
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない 程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。
看板商品です。
アルザスリー スリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りまし た。
こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。
(新井順子)
6,435 円
|
 100% 樽発酵、マロラクティック発酵を行ない、7ヶ月間熟成。
その内、アメリカンオーク60%とフレンチオーク40%を使用。
温かみのあるオークのアロマとともに、トロピカルフルーツや洋ナシの香りがする伝統的でリッチなワインとなっております。
クレームブリュレとバターを塗ったトーストを思わせる甘美な口当たりと、フレッシュな酸味で締めくくられる味わいです。
生産地：アメリカ/カリフォルニア 品種：シャルドネ100% 容量：750ml
3,190 円
|
 "シクストは再生と復活を意味する。
"-ワインメーカー、チャールズ・スミス。
ミュージシャン、シクスト・ロドリゲスの物語と、高い評価を得たドキュメンタリー映画「Searching for Sugar Man」に触発されたチャールズは自身も同様に、見捨てられながらも再発見されることを望んでいるものを復活させたいと考えました。
シクストは、ワインメーカーのチャールズ・スミスとワイン栽培責任者のブレノン・レイトンによる”復活するシャルドネ・プロジェクト”となり、2014年に最初のヴィンテージがリリースされました。
このブランドは、3つの単一畑（フレンチマンヒルズ、モクシー、ロザヒルズ・シャルドネ）と、この3つの畑のブレンド（アンカバー・シャルドネ）の4つの優れたワインから成ります。
シクストはワシントン州内の標高の高い冷涼な気候の畑の古木のシャルドネにのみ焦点を当てています。
今まで出会ったことのない香り。
カモミール、ライムの葉、石灰岩が空間を満たし、熟した黄金の洋ナシ、レモンカード、ミツロウの贅沢な味わいが果てしなく続く。
畑 モクシー・ヴィンヤード（100％） 1973年植樹、ヤキマの東側、モクシーの町の北側に位置。
西向きの斜面は標高約442m。
土壌はモクシー・シルトロームで、砕けた石灰岩が混じっています。
産地：アメリカ/ワシントン/コロンビアヴァレー 品種：シャルドネ100％ 容量：750mlK ヴィントナーズ K Vintners チャールズ スミスのワールドワインの舞台での展開はまさに驚くべきものでした。
オーナー兼ワインメーカーのチャールズ スミスはワラ ワラに移り住んで、僅かな資金でK ヴィントナーズをスタートする前は11年間ヨーロッパでロックンロール・バンドのマネージャーをしていました。
チャールズのワインは彼のロックンロールのルーツにある興奮を放出していますが、真摯な品質と価値観がワインづくりの基盤となっています。
チャールズは異なったラベルのいくつかのブランドをつくっています。
チャールズ スミス ワインズはほとんどが買ったその日に飲まれるようにつくられており、飲み易い、手頃な価格、高品質の三拍子揃っています。
チャールズはまたオリジナルのK ヴィントナーズのラベルでアメリカで最も興味をかき立て高い評価を得ているシラーをつくっています。
K ヴィントナーズのワインは違いの分かるコニサーにアピールするよう極少量つくられています。
過去10年間でチャールズ スミス ワインズとK ヴィントナーズのワインはアメリカを代表するワイン・アドヴォケイト、ワイン・スペクテーターとワイン・エンスージアストで95点以上を66アイテム、90点以上を300アイテム以上獲得しています。
8,910 円
|
 こちらのブルゴーニュ・コート・ドール・ブランは、ピュリニー・モンラッシェに位置する畑のブドウも使用して造られる1本。
ピュリニー・モンラッシェの畑のブドウはシャンペリエという畑のもので、この畑は石が多く安定して高い品質のブドウが収穫できる畑であると言われています。
ワインは新樽を用いず、全て古樽による熟成。
豊かな果実味とエレガントな酸のバランスは、ピュリニー・モンラッシェを思わせる見事な仕上がりです。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：シャルドネ 容量：750mlピュリニ・モンラッシェのトップドメーヌ Domaine Paul PERNOT ドメーヌ・ポール・ペルノ フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ ドメーヌ・ポール・ペルノは1850年の創業以来、常にピュリニ・モンラッシェのトップドメーヌであり続ける造り手のひとつです。
現在では創業者の孫とその息子たちの手によって運営されております。
計16.19ヘクタールに渡るバラエティに富んだ優良な畑を所有し、非常に丁寧な栽培が行われています。
化学肥料は用いられず、剪定は非常に細やか、剪定した若枝を粉砕して畑に撒き腐食質が送り込まれています。
収穫はすべて手作業で行われています。
発酵前に醸しは行われず、30度で15日間にわたり発酵が行われます。
ポイントとしては、白は空気式圧搾機を用いて大変穏やかにプレスされ、不純物を沈殿させた後、樽内で発酵。
赤は完全除梗、発酵後一回のみ穏やかにプレス。
赤白共に樽内で1年間熟成されます。
新樽比率は村名クラス30％、1級畑40％、特級畑50％。
白は清澄と軽い濾過、赤は軽い清澄が行われた後、瓶詰めされます。
このように、ポール・ペルノでは、テロワールとヴィンテージの持ち味を引き出すべく、自然な手法が心がけられています。
非常に細やかな配慮がなされ、品質に対するこだわりは徹底したものです。
多くの優良な畑を所有しており、以前はジョセフ・ドルーアンなどに販売していましたが、現在はほとんどのワインを自分たちの名前で元詰めされています。
葡萄の収量を抑え、たっぷりと新樽を使うことで驚くほど芳醇で濃厚な造りに仕上がっており、その偉大なワインはピュリニーの造り手では三本の指に数えられる名手です。
6,600 円
|
 ブエの最も美しいテロワールの一つから作られた「シェーヌ マルシャン」と呼ばれる区画セレクション。
石灰質組成の土壌は「カイヨット」と呼ばれている。
非常に石が多く水はけの良い土壌で、干ばつに悩まされないという利点があります。
ラベルにはツル状の化石が描かれています。
洋梨、青りんご、ドライアプリコットなどの果実の香りと白い花のニュアンス。
はちみつやトーストを思わせる香ばしい香りもあり複雑で繊細。
味わいはレモングラス、柑橘系のフルーツを思わせるきゅっとした酸味と滑らかでクリーミーな舌触り、区画の土壌からくるミネラル感が素晴らしいバランスで組み合わさり、飲みごたえのある白ワインです。
生産地：フランス/ロワール 品種：ソーヴィニヨンブラン100% 容量：750ml
6,930 円
|
スロヴェニアの北東、オーストリア国境の近くでワインを造っています。
内陸なので可愛らしいドイツ風の建物(ワイナリー)で、所有する5.5haのオーガニックの畑も、もちろん急斜面にあります。
こちらは7品種のブレンド。
年によって異なる6?7品種。
シャルドネ、リースリング、ミュスカ、ピノブラン、ピノグリ、ソーヴィニョンブラン、ソーヴィニョングリなど。
琥珀色を帯びたゴールドカラー。
熟した黄桃、ドライフラワーなどの香り。
ミネラルと心地よい酸味のバランスが良い。
エネルギッシュで複雑な香りがアフターに続く。
産地：スロヴェニア 品種：6から7品種のブレンド 容量：750ml
4,290 円
|
 フランシーヌ・ピカール氏が父親が運営するメゾン・ピカールから独立し率いるドメーヌ。
シャサーニュモンラッシェ村に所在。
栽培醸造責任者はメゾン・ニコラ・ポテルやブシャール・ペール・エ・フィスで辣腕を振るってきたファブリス・レーン氏。
栽培は2013年より全てビオディナミ農法。
2010年ヴィンテージがファーストリリースの注目度No,1の生産者。
過剰なメディア露出をせず、ひたすらにその品質のみを追い求めているドメーヌ。
総生産量約40,000本。
プルミエで300本?1,800本。
2013年ヴィンテージよりビオディナミへ移行。
手摘みで収穫後、選果台で厳しく選果し空圧式プレス機で2時間半かけ圧搾。
室温で12時間のデブルバージュを行い、アルコール発酵のため樽へ。
アルコール発酵には1ヶ月かけ、続いて木樽へ。
樽熟成途中で澱引きを行い、さらに別途用意された2年樽へ移し樽熟成の仕上げを行う。
熟成期間は計18ヶ月間。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：シャルドネ 容量：750mlDomaine Au Pied du Mont Chauve ドメーヌ オー ピエ デュ モンショーヴ コート・ド・ボーヌ / シャサーニュ・モンラッシュ シャサーニュ・モンラッシェ村に本拠地を置くネゴシアン、Famille Picard/ファミーユ・ピカール社。
同社が所有する約 135ha の畑の中から最良の区画のみを選出し、実験的にビオロジック・ビオディナミ栽培を実践してきた。
それらの畑をメゾンとは完全に切り離し、高品質のワインを生産するドメーヌを創立する構想が持ち上がった・・・当主のミシェル・ピカール氏の息女 Francine/フランシーヌ氏がまず行なったのは、メゾンの醸造スタイルを一新し、ワインの品質を飛躍的に向上させる事。
約 2 年間の歳月を費やし、新生ファミーユ・ピカールとして見事再スタートさせた。
そしてこれを機に、今まではメゾンのワインにブレンドされていたシャサーニュやピュリニー村の最良の畑を携え、メゾンの 3 代目フランシーヌ・ピカール氏を当主に、メゾンとは全く独立した Domaine Au Pieds du Mont Chauve/ドメーヌ・オー・ピエ・デュ・モン・ショーヴが誕生する。
2010 年がファーストヴィンテージ。
所在はシャサーニュモンラッシェ村。
栽培醸造はフランシーヌ氏とメゾン新生の立役者でもあるファブリス・レーン氏などを含む 4 名のスタッフで行われる。
ファブリス氏は Bouchard Pere & Fils 社で白ワインの醸造責任者を担当、その後、Maison Nicolas Potel でもニコラ・ポテル氏の片腕として辣腕をふるい、退社後、それまでの華々しい経歴を買われドメーヌ・オー・ピエ・デュ・モン・ショーヴに。
サントーバン、シャサーニュ、ピュリニーに 15ha の葡萄畑を所有。
レ・ヴェルジェ、レ・カイユレ、ル・ドモワゼルなどの 1 級畑はベルナール・コランから買収。
手付かずの自然の状態であった畑を、2006年よりドゥ・セニュール氏（25 年以上のキャリアを持つ南仏のビオディナミスト）をコンサルタントに迎え、ビオディナミ農法を慣行。
一部のピノノワールの畑を除き 2013年にはすべての畑をビオディミに移行する。
フラッグシップとなる、PULIGNY MONTRACHET 1er LES DEMOISELLES/ピュリニー・モンラッシェ 1 級レ・ドモワゼルは特級畑のル・モンラッシェとシュヴァリエ・モンラッシェに隣接する最上級の区画。
その昔は『レ・ドモワゼル・モンラッシェ』としてリリースされていた事実上のグランクリュ。
イギリスの著名ワインジャーナリスト Jancis Robinson 女史が既に大変高い評価をしており、また、R.Parker.com のテイスターの David Schildknecht 氏、Michel Bettane 氏等、世界を代表するジャーナリストが噂をききつけて、ドメーヌまで訪問をしている、話題のドメーヌである。
ドメーヌ名【AU PIED DU MONT CHAUVE】はモンラッシェの語源となる【はげ山のふもと】を意味する。
総生産量約40,000本。
プルミエで300本?1,800本。
59,400 円
|
 商品名 ミクロ・ビオ・ワインズ （ニエヴァ) シン・ノンブレ2016生産国 スペイン セゴビア地方品種 ヴェルデホ100％ キュヴェ名の「シン・ノンブレ」とはスペイン語で「名無し」を意味します。
「ワインにとって大切なのは名前ではない」という思いをこめて名付けられました。
柑橘系の香り、オレンジピールも感じ取れ、口中のふくよかな味わいが心地良いスペインのセゴビア地方で今最も注目を集めている生産者 当社スタッフも一撃されました！！ Micro Bio Wines ミクロ・ビオ・ワイン 徹底して自然と共生し、サスティナブルな農法を用いて驚くほど高樹齢のブドウを育てており、 SO2をほぼ使用しないナチュラルな造り手です。
当主のイスマエル・ゴザロ氏は代々ブドウ栽培を手掛けるヴィニュロン(ワイン生産者)の家系の5代目で、 今年2020年でヴィニュロンとして28回目の収穫を迎えました。
所有する畑から採れるブドウの60%は売却しており、特に優れた区画のブドウのみを自社用に使用しています。
自社畑の広さは28.5haにも及び、そのほとんどに白ブドウのヴェルデホが植えられており、 主に白ワインを中心としたキュヴェを手掛けていますが、世界中でひっぱりだこの微発泡 「ペット・ナット」や、醸し(スキンコンタクト)による美しい色合いの個性的なキュヴェ、 希少な黒ブドウ品種、ルフェテによる赤ワインにも定評があります。
畑は全て徹底した無農薬で管理されており、有機農法の認証を受けていますが、あえてワインの ラベルには「オーガニッ ク」の言葉を表示しておりません。
イスマエル氏は、フランス・ジュラ地方のビオディナミの雄「ドメー ヌ・フランソワ・ガヌヴァ」の 当主ガヌヴァ氏と親交があり、ワイン造りに対するフィロソフィーを彼と共有しています。
ちなみにフランス国内では、アンヌ・ガヌヴァ女史が「ミクロ・ビオ・ワインズ」のインポーターを務めています。
5,940 円
|
 「トランキル」とは・・フランス語で「肩肘張らずに気楽にいこうよ！」という意味合いです。
ルイ氏が日本のワインラヴァー達に捧げる、軽快ながらも良質な葡萄の果実がはじける白ワイン。
ラングドックの自社畑で採れた3品種をルイ氏自らの感性でアッサンブラージュしました。
ソーヴィニョンブランの爽快さとグルナッシュブランの程よい厚み、ミュスカの香りがアクセントになっています。
産地：フランス/ラングドック 品種：ソーヴィニヨン・ブラン50% グルナッシュ・ブラン45% ミュスカ5% 容量：750mlDomaine Bassac ドメーヌ バサック 伝統を重んじワインへの情熱と信念を持った若き醸造家。
南仏にあたるラングドック・ルーション地方。
人口わずか1000 人あまりの住民ほとんどがワインづくりに携わる村、ピュイサリコンに250 年の歴史を持つワイナリー、ドメーヌ・バサックがある。
畑が位置するのはベジエ台地。
最高でも標高100mと緩やかな広陵地帯。
土壌は泥灰土、石灰石の堆積層が中心で1 年のうち300 日は雨が降らずブドウ栽培に適した気候を有する。
豊かな土壌と恵まれた環境からこの地方でいち早くオーガニックワインの栽培に取り掛かり、今では全てのワインがオーガニックの規格で作られている。
先代は、世界最大級のビオワインの国際展示会「ミレジムビオ」を1993 年に発起した功労者でもある。
現在の指揮を執るのは9 代目のルイ氏。
受け継がれてきた伝統を大切にしつつもアメリカに留学した経験なども活かし、グローバルな活動を展開している。
彼のワインをつくるポリシーは「ワインが主役ではなく、ワインと共に過ごす時間こそが主役である。
」多くの品種を育て35 種類ものワインをつくっているがそのすべてが2 人で1 本飲んで飲み疲れしない、というのをテーマに造られている。
2,178 円
|
 シュロス ゴベルスブルクでは2021年をもって、1171年から850回目のヴィンテージを祝い特別なワイン をリリースしました。
それが「トラディツィオン ヘリテイジ 3years」です。
3年のヴィンテージワインをブレンドしたキュヴェです。
1800年から1850年の間は非常に面白い時代でした。
1800年以前はバロック調の時代を反映し、ワインもアロマティックでスパイシーな味わいの作りでした。
それ以降のロマンティック(ロマン派)の時代~シューベルトやモーツアルトが生きた時代~はNature again=自然回帰の動きとなり、それはワイン造りにも反映されました。
1850年以降は「産業革命」の波がおしよせ、そのテクノロジーはワイナリーにも入ってきまし た。
ポンプもこの頃から導入されました。
モースブルッガー氏はその1800年代から1850年の間のワイン造りを再現させたいと思い古参の修道士から聞いたり、古い文献を読んで当時のワイン造りを復活させたのです。
「トラディツィオンは」修道士時代の200年前の作り方を再現したワインなのです。
「エアステラーゲ」のシリーズは還元的、なるべく空気に触れさせず澱と静かに接触させる。
一方「トラディツィオン」は積極的にワインに呼吸をさせたワインです。
ワインのヴィンテージ比率ヴィンテージ 2019 85% ヴィンテージ2016 10% ヴィンテージ2017 5%産地：オーストリア/カンプタール品種：グリューナー・フェルトリーナー、リースリング容量：750mlSchloss Gobelsburg  / シュロス ゴベルスブルグ / グリューナー・フェルトリーナー、リースリング / オーストリア / ニーダーエシテルライヒ / カンプタール / ギフト / マリアージュ / 和食 / 寿司 / 天ぷら/ 750ml / ミネラル / 辛口 / 白ワイン / エレガント / ポストブルゴーニュ / ご褒美ワイン
7,700 円
|
 マランジュのテンションと厚みに、南部ボージョレーの「ピエールドレ」と呼ばれる 石灰岩土壌由来の華やかさと果実味が加わり、いいとこ取りのブラン。
若くして楽しむも良し、寝かせても美味しくなります。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：シャルドネ 容量：750ml CHANTEREVES シャントレーヴ 日本人女性の細やかなセンスが生きる上品な仕上がりのブルゴーニュブルゴーニュの注目すべき新たなる生産者！2010年に日本人女性醸造家の栗山朋子さんと、そのパートナーであるギヨーム・ボットが、2010年ヴィンテージにスタートさせた、サヴィニー・レ・ボーヌを本拠地とするネゴシアン。
リリース直後に英国の著名ワインジャーナリスト、ジャンシス・ロビンソン女史の目にとまり、彼女のウェブサイトで「今週のワイン」に取り上げられたほど！栗山さんはガイゼンハイム大学で醸造学を学び、2011年までラインガウにあるアルテンキルヒ醸造所で醸造責任者を務めていた才媛。
ギヨームはピュリニー・モンラッシェのエティエンヌ・ソゼで働いた後、2002年からはサヴィニーのドメーヌ・シモン・ビーズに請われて移籍。
当主だった故パトリック・ビーズの右腕として活躍し、今も現役で醸造を任されている。
ふたりのメゾンはネゴシアン・ヴィニフィカトゥールと言うスタイル。
ビオの畑を優先して原料の供給元にも足繁く通い、自分たちの目が完璧に行き届く範囲に規模を留める、オートクチュールな造りが特徴です。
年を追うごとにふたりの目指す方向性が定まり、ワインの完成度を上げているのがなんとも頼もしい限り。
2014年からは以前から興味を抱いていた全房発酵へと踏み切りました。
日本人女性の細やかなセンスと銘醸蔵で研鑽を積んだパートナーのサポート、そして約束の土地であるブルゴーニュが紡ぎ出す、洗練されたワインたち。
無限のポテンシャルを秘めたこのニュースターから目を離すことができない。
5,500 円
|
 ドイツ最高峰の造り手、エゴン・ミュラー。
「最高のリースリング生産者」と評しても過言ではない彼らが、南半球にリースリング産地を探した際、見初めたのがオーストラリアのアデレード・ヒルズでした。
1840年に起源をもつ畑で育つリースリングは、高いレベルで種々の要素が一体になった素晴らしい味わいに仕上がっています。
産地：オーストラリア/アデレードヒルズ 品種：リースリング 容量：750ml
3,960 円
|
           
PCレイアウトで
SPレイアウトで
|
