 ロワール屈指の優良生産者であり、自然派の造り手としても有名なパスカル・ジョリヴェのワインは、まさに「ナチュラル、ピュア、エレガント」を体現したスタイル。
こちらのサンセールはパスカル・ジョリヴェのスタンダード・キュヴェ。
素材を活かした魚料理との組み合わせは、シャブリと牡蠣にも引けを取らない程の完璧なマリアージュを堪能できます。
日本の食卓に寄り添う繊細でナチュラルな味わい パスカル・ジョリヴェのワインの魅力は、何と言ってもその「飲みやすさ」にあります。
今や世界中で造られているソーヴィニヨン・ブランのワインですが、ニューワールドのワインの中にはハーブやスパイスのニュアンスが強いものが多いのも特徴。
一方、パスカル・ジョリヴェが手掛けるソーヴィニヨン・ブランは、「飲み疲れしない」とオーナーのパスカル氏が自ら語るほど、ナチュラルな味わい。
身体にスッと馴染むような心地良さを感じさせてくれます。
ワイン単体でも十分に愉しめるのですが、その魅力が最大限に引き出されるのは、やはり食事と合わせた時。
料理のジャンルは幅広く、中でも日本の食卓における親和性の高さは目を見張るものがあります。
アジア圏への渡航歴も数多く、日本での会食にも精通したパスカル氏曰く、 パスカル・ジョリヴェが手掛けるワインは、どれも和食との相性が素晴らしいとのこと。
こちらのサンセールのワインは、スズキなどの白身魚、エビ料理、ウニとの相性抜群です。
また、料理に使われるソースの濃さによって、ワインを選び分けるのもポイント。
味の濃い醤油系のソースならプイィ・フュメがおすすめであるのに対して、薄めのソースならサンセールのワインがピッタリと語っています。
ワインが主役になるのではなく、あくまでも「手軽に楽しめる飲みやすいワイン」であることがパスカル・ジョリヴェの特徴。
そしてその汎用性の高さ、安定したクオリティの高さから、エノテカではワイン初心者の方からプロの方まで、幅広い層に愛され支持され続けています。
ロワール屈指の自然派ワイナリー ロワール屈指の実力を誇る自然派ワイナリー、パスカル・ジョリヴェ。
オーナーのパスカル・ジョリヴェ氏は、プイィ・フュメ地区でワイン販売会社を営んでいたジャック・ジョリヴェ氏の長男として誕生。
1982年にロワールのワイナリーを買い取り、1987年に「パスカル・ジョリヴェ」ブランドを設立、1990年よりワイナリーを開始しました。
現在はサンセールとプイィ・フュメに120ha、トゥーレーヌに60haの自社畑を所有しています。
初リリースから間もなく、1995年に彼らの看板ワインであるサンセールがワイン・スペクテーターにて90点という高評価を獲得。
また、早くからミシュラン星付きレストランでも取り扱われるなど、ロワール地方を代表する造り手として一気にその名が知れ渡りました。
農薬を一切使用せず、手摘みでの収穫、グラヴィティシステムの採用、天然酵母の使用など、「できるだけ自然に、手を加えないこと」をコンセプトに、ソーヴィニヨン・ブランという単一品種でテロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを造るその手腕から、「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称されています。
自然の摂理に従ったブドウ栽培とワイン造り パスカル・ジョリヴェのワイン造りは、" Challenge of Natural！"＝"できるだけ自然に、手を加えないこと"をモットーとし、ピュアでエレガントなワインを目指しています。
ブドウ栽培においては、農薬や科学肥料などを一切使用しない有機農法を実践。
代表的な機関の認証は取得せず、ワイナリー独自で自然派の農法を実施しています。
収穫はほとんど手作業。
上級キュヴェのブドウについては畑で選果されます。
各畑の個性を尊重するため、ブドウがワイナリーに運ばれると、区画ごとに仕分けられます。
醸造ではグラヴィティシステムを採用。
ブドウを収穫してから、ワインに仕上げるまでの工程は全て上から下へと重力に従い流れていくようにつくられ、ブドウに負荷がかからず自然な形で仕上がるようになっています。
ブドウはプレスされた後、ステンレスタンクに入れて発酵。
パスカル・ジョリヴェではブドウの果皮についている天然酵母を利用して発酵を行い、澱引きをせずにそのままワインの風味を定着させ、より深みのある味わいに仕上げます。
こうして自然の摂理を尊重して造られるパスカル・ジョリヴェのワインは、ナチュラル、ピュア、エレガントという言葉がぴったりと当てはまるスタイル。
ソーヴィニヨン・ブランの特徴である「酸」と、テロワールの個性である「ミネラル感」と「果実味」、全ての要素が十分に抽出され突出することなくきれいに調和しています。
繊細な酸とミネラル感が調和した、バランスに優れたスタンダード・キュヴェ サンセール地区は、東西に100kmに及ぶロワール地方の東端に位置するため、実はブルゴーニュのシャブリ地区と非常に近く、土壌の性質が共通しています。
キンメリジャン、シレックスという、世界屈指と謳われるミネラル豊富な石灰質土壌に由来する、切れ味のよいシャープな飲み口がサンセールの大きな魅力です。
ロワール河流域の中でも最も上流、しかも標高の高いエリアにあるサンセール地区。
渓谷ならではの冷涼な微気候が、レモンやライムの明るい柑橘類のような極上な酸を生み出します。
「青草やハーブ」を感じさせるソーヴィニヨン・ブランも多くありますが、それは未熟な果実に由来するもの。
しっかりと熟した上質なサンセールは、絞りたての果汁のようなフレッシュな香りが主役となります。
こちらのサンセールは、3つの特性が大きく異なる土壌（石灰質、粘土質、シレックス）のテロワールのブドウを使用。
石灰質土壌（ブレンド比率50％）はワインにミネラル感とフィネスを、粘土質土壌（ブレンド比率30％）は果実味と深みを、シレックス土壌（ブレンド比率20％）は骨格とミネラル感をもたらします。
レモン、柚子、火打石を思わせるフルーティーでミネラリーなアロマ。
上質な果実味に、塩味のあるしっかりとした酸を感じ、口当たりは芳醇でなめらか。
フレッシュな柑橘系の風味を伴った、上品でバランスのとれたスタイルです。
サンセールと好相性のマリアージュと言われるのは、同じロワール地方で造られる山羊のチーズや川魚料理ですが、実は日々食卓に出るような和食とも合わせてお愉しみいただけます。
お刺身や寿司、カルパッチョなどのフレッシュな生魚はもちろん、オーナーのパスカル氏曰く、海老とアスパラの炙り焼きや、銀鱈の西京焼きとも相性抜群とのこと。
素材を活かした魚料理とサンセールの組み合わせは、シャブリと牡蠣にも引けを取らない程の見事なマリアージュを堪能できます。
2022 SANCERRE / PASCAL JOLIVET ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
4,730 円
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 ロワール屈指の優良生産者であり、自然派の造り手としても有名なパスカル・ジョリヴェのワインは、まさに「ナチュラル、ピュア、エレガント」を体現したスタイル。
こちらのサンセールはパスカル・ジョリヴェのスタンダード・キュヴェ。
素材を活かした魚料理との組み合わせは、シャブリと牡蠣にも引けを取らない程の完璧なマリアージュを堪能できます。
日本の食卓に寄り添う繊細でナチュラルな味わい パスカル・ジョリヴェのワインの魅力は、何と言ってもその「飲みやすさ」にあります。
今や世界中で造られているソーヴィニヨン・ブランのワインですが、ニューワールドのワインの中にはハーブやスパイスのニュアンスが強いものが多いのも特徴。
一方、パスカル・ジョリヴェが手掛けるソーヴィニヨン・ブランは、「飲み疲れしない」とオーナーのパスカル氏が自ら語るほど、ナチュラルな味わい。
身体にスッと馴染むような心地良さを感じさせてくれます。
ワイン単体でも十分に愉しめるのですが、その魅力が最大限に引き出されるのは、やはり食事と合わせた時。
料理のジャンルは幅広く、中でも日本の食卓における親和性の高さは目を見張るものがあります。
アジア圏への渡航歴も数多く、日本での会食にも精通したパスカル氏曰く、 パスカル・ジョリヴェが手掛けるワインは、どれも和食との相性が素晴らしいとのこと。
こちらのサンセールのワインは、スズキなどの白身魚、エビ料理、ウニとの相性抜群です。
また、料理に使われるソースの濃さによって、ワインを選び分けるのもポイント。
味の濃い醤油系のソースならプイィ・フュメがおすすめであるのに対して、薄めのソースならサンセールのワインがピッタリと語っています。
ワインが主役になるのではなく、あくまでも「手軽に楽しめる飲みやすいワイン」であることがパスカル・ジョリヴェの特徴。
そしてその汎用性の高さ、安定したクオリティの高さから、エノテカではワイン初心者の方からプロの方まで、幅広い層に愛され支持され続けています。
ロワール屈指の自然派ワイナリー ロワール屈指の実力を誇る自然派ワイナリー、パスカル・ジョリヴェ。
オーナーのパスカル・ジョリヴェ氏は、プイィ・フュメ地区でワイン販売会社を営んでいたジャック・ジョリヴェ氏の長男として誕生。
1982年にロワールのワイナリーを買い取り、1987年に「パスカル・ジョリヴェ」ブランドを設立、1990年よりワイナリーを開始しました。
現在はサンセールとプイィ・フュメに120ha、トゥーレーヌに60haの自社畑を所有しています。
初リリースから間もなく、1995年に彼らの看板ワインであるサンセールがワイン・スペクテーターにて90点という高評価を獲得。
また、早くからミシュラン星付きレストランでも取り扱われるなど、ロワール地方を代表する造り手として一気にその名が知れ渡りました。
農薬を一切使用せず、手摘みでの収穫、グラヴィティシステムの採用、天然酵母の使用など、「できるだけ自然に、手を加えないこと」をコンセプトに、ソーヴィニヨン・ブランという単一品種でテロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを造るその手腕から、「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称されています。
自然の摂理に従ったブドウ栽培とワイン造り パスカル・ジョリヴェのワイン造りは、" Challenge of Natural！"＝"できるだけ自然に、手を加えないこと"をモットーとし、ピュアでエレガントなワインを目指しています。
ブドウ栽培においては、農薬や科学肥料などを一切使用しない有機農法を実践。
代表的な機関の認証は取得せず、ワイナリー独自で自然派の農法を実施しています。
収穫はほとんど手作業。
上級キュヴェのブドウについては畑で選果されます。
各畑の個性を尊重するため、ブドウがワイナリーに運ばれると、区画ごとに仕分けられます。
醸造ではグラヴィティシステムを採用。
ブドウを収穫してから、ワインに仕上げるまでの工程は全て上から下へと重力に従い流れていくようにつくられ、ブドウに負荷がかからず自然な形で仕上がるようになっています。
ブドウはプレスされた後、ステンレスタンクに入れて発酵。
パスカル・ジョリヴェではブドウの果皮についている天然酵母を利用して発酵を行い、澱引きをせずにそのままワインの風味を定着させ、より深みのある味わいに仕上げます。
こうして自然の摂理を尊重して造られるパスカル・ジョリヴェのワインは、ナチュラル、ピュア、エレガントという言葉がぴったりと当てはまるスタイル。
ソーヴィニヨン・ブランの特徴である「酸」と、テロワールの個性である「ミネラル感」と「果実味」、全ての要素が十分に抽出され突出することなくきれいに調和しています。
繊細な酸とミネラル感が調和した、バランスに優れたスタンダード・キュヴェ サンセール地区は、東西に100kmに及ぶロワール地方の東端に位置するため、実はブルゴーニュのシャブリ地区と非常に近く、土壌の性質が共通しています。
キンメリジャン、シレックスという、世界屈指と謳われるミネラル豊富な石灰質土壌に由来する、切れ味のよいシャープな飲み口がサンセールの大きな魅力です。
ロワール河流域の中でも最も上流、しかも標高の高いエリアにあるサンセール地区。
渓谷ならではの冷涼な微気候が、レモンやライムの明るい柑橘類のような極上な酸を生み出します。
「青草やハーブ」を感じさせるソーヴィニヨン・ブランも多くありますが、それは未熟な果実に由来するもの。
しっかりと熟した上質なサンセールは、絞りたての果汁のようなフレッシュな香りが主役となります。
こちらのサンセールは、3つの特性が大きく異なる土壌（石灰質、粘土質、シレックス）のテロワールのブドウを使用。
石灰質土壌（ブレンド比率50％）はワインにミネラル感とフィネスを、粘土質土壌（ブレンド比率30％）は果実味と深みを、シレックス土壌（ブレンド比率20％）は骨格とミネラル感をもたらします。
レモン、柚子、火打石を思わせるフルーティーでミネラリーなアロマ。
上質な果実味に、塩味のあるしっかりとした酸を感じ、口当たりは芳醇でなめらか。
フレッシュな柑橘系の風味を伴った、上品でバランスのとれたスタイルです。
サンセールと好相性のマリアージュと言われるのは、同じロワール地方で造られる山羊のチーズや川魚料理ですが、実は日々食卓に出るような和食とも合わせてお愉しみいただけます。
お刺身や寿司、カルパッチョなどのフレッシュな生魚はもちろん、オーナーのパスカル氏曰く、海老とアスパラの炙り焼きや、銀鱈の西京焼きとも相性抜群とのこと。
素材を活かした魚料理とサンセールの組み合わせは、シャブリと牡蠣にも引けを取らない程の見事なマリアージュを堪能できます。
2022 SANCERRE / PASCAL JOLIVET ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
8,250 円
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 商品の紹介 プイィはパリから南へ200km離れたロワール河の右側（東岸）に位置するワイン産地。
パスカル・ジョリヴェのプイィ・フュメはこの地域に所有する3つの村のブドウをブレンドして造られます。
ブドウが育つレ・ロージュ村、サン・タンドレン村、トレイシー村はそれぞれ土壌が全く異なることが特徴。
レ・ロージュ村はワインにミネラル感とフィネスをもたらす石灰質土壌が特徴で、こちらの村から収穫したブドウが50％使用されています。
サン・タンドレン村は果実味と深みをもたらす粘土ケイ酸質土壌を備えており、30％ブレンド。
トレイシー村は骨格とミネラル感をもたらすケイ酸質土壌（地下は石灰質土壌）で、20％を使用。
これらの産地のブドウが巧みにブレンドされ、様々な要素が調和し、ワインはより複雑な味わいになるのです。
パスカル・ジョリヴェは、可能な限り自然な状態でワイン造りを行うことをモットーとしています。
ブドウは手作業で選別され、温度調節されたステンレスタンクで天然酵母と共に発酵。
それぞれの畑の特徴をバランスよく調和させるために、区画毎に発酵を行っていきます。
熟成は澱と共に3~6ヵ月間実施。
その後ワインをブレンドし、瓶詰め。
上品で清々しい味わいは、シーフードやエビなどの甲殻類や、塩でいただく天ぷら、鶏肉料理との相性は抜群です。
2020年ヴィンテージより、名称とエチケットが「プイィ・フュメ」から「ブラン・フュメ」に変更しました。
デキャンタの記事では、生産者のパスカル・ジョリヴェ氏が「消費者がブルゴーニュのプイィ・フュッセとの混同してしまうことを避けるため、”ブラン・フュメ”に変更した。
元々1970年代以前は”ブラン・フュメ・ド・プイィ”というアペラシオン名であったため、ルーツに戻ることになる。
1990年代にサンセールの人気が伸びる以前は、ミネラル感のあるプイィ・フュメの方が愛好家に親しまれ、有名であった。
私たちはプイィ・フュメを復活させる使命を帯びているんだ。
」と熱く語っています。
味わい 外観は輝きのあるレモンイエロー。
グレープフルーツや黄桃を思わせるような、フレッシュなアロマが特徴です。
口に含むと、滑らかなテクスチャーの中に、瑞々しい果実味と十分なミネラル感、引き締まった酸が感じられます。
余韻にかけて感じられるスモーキーなニュアンスが奥行きのある味わいを演出。
ふくよかさ、エレガンス、フィネスと三拍子そろった味わいは白身魚だけでなく、鮪など赤身魚の刺身や鶏肉料理とも幅広くマッチします。
ぜひ、お好きな料理と一緒にお楽しみください。
生産者について パスカル・ジョリヴェ PASCAL JOLIVET 「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称される、自然派ロワールの造り手 ロワールの造り手でも屈指の実力を誇る自然派ワイナリー、パスカル・ジョリヴェ。
オーナーのパスカル・ジョリヴェ氏は、プイィ・フュメ地区でワイン販売会社を営んでいたジャック・ジョリヴェ氏の長男として誕生。
1982年にロワールのワイナリーを買い取り、パスカル・ジョリヴェを設立しました。
初リリースから間もなく、1995年には彼らの看板ワインであるサンセールがワインスペクテーター誌で90点、プイィ・フュメが89点という高評価を獲得。
また、早くからミシュラン星付きレストランでも取り扱われるなど、ロワール地方を代表する造り手として一気にその名は知れ渡りました。
そんな彼のモットーは、「Challenge of Natural！」。
農薬は一切使用せず、手摘みでの収穫、重力システムの採用、天然酵母の使用など、「できるだけ自然に、手を加えないこと」をコンセプトに果実味やアロマを最大限に引き出したワイン造りを実践しています。
ソーヴィニヨン・ブランという単一品種でテロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを造るその手腕から、「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称されています。
このように自然を尊重して造られる彼のワインは、ナチュラル、ピュア、エレガントという言葉がぴったりと当てはまるスタイル。
ソーヴィニヨン・ブランの特徴である酸と、テロワールの個性であるミネラルと果実味、全ての要素が十分に抽出され突出することなく綺麗に調和しています。
生産地について フランス ＞ ロワール ＞ 中央・ニベルネ ロワールを代表するソーヴィニヨン・ブランの銘醸地 ロワール川を挟んで左岸に広がるサンセールと右岸のプイィ・フュメという、ロワールを代表する2つのアペラシオンがあるのがこのエリア。
かつてのフランス王国の古都ブールジュ市を囲む地区です。
大陸性気候で、ブルゴーニュに隣接しており、シレックス（石灰質）土壌など「シャブリ」にも似通った土壌が特徴。
ミネラル分豊かなソーヴィニヨン・ブランの銘醸地です。
2021 BLANC FUME/ PASCAL JOLIVET ブドウ品種 ： ソーヴィニヨン・ブラン（100%） ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
4,730 円
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 商品の紹介 プイィはパリから南へ200km離れたロワール河の右側（東岸）に位置するワイン産地。
パスカル・ジョリヴェのプイィ・フュメはこの地域に所有する3つの村のブドウをブレンドして造られます。
ブドウが育つレ・ロージュ村、サン・タンドレン村、トレイシー村はそれぞれ土壌が全く異なることが特徴。
レ・ロージュ村はワインにミネラル感とフィネスをもたらす石灰質土壌が特徴で、こちらの村から収穫したブドウが50％使用されています。
サン・タンドレン村は果実味と深みをもたらす粘土ケイ酸質土壌を備えており、30％ブレンド。
トレイシー村は骨格とミネラル感をもたらすケイ酸質土壌（地下は石灰質土壌）で、20％を使用。
これらの産地のブドウが巧みにブレンドされ、様々な要素が調和し、ワインはより複雑な味わいになるのです。
パスカル・ジョリヴェは、可能な限り自然な状態でワイン造りを行うことをモットーとしています。
ブドウは手作業で選別され、温度調節されたステンレスタンクで天然酵母と共に発酵。
それぞれの畑の特徴をバランスよく調和させるために、区画毎に発酵を行っていきます。
熟成は澱と共に3~6ヵ月間実施。
その後ワインをブレンドし、瓶詰め。
上品で清々しい味わいは、シーフードやエビなどの甲殻類や、塩でいただく天ぷら、鶏肉料理との相性は抜群です。
2020年ヴィンテージより、名称とエチケットが「プイィ・フュメ」から「ブラン・フュメ」に変更しました。
デキャンタの記事では、生産者のパスカル・ジョリヴェ氏が「消費者がブルゴーニュのプイィ・フュッセとの混同してしまうことを避けるため、”ブラン・フュメ”に変更した。
元々1970年代以前は”ブラン・フュメ・ド・プイィ”というアペラシオン名であったため、ルーツに戻ることになる。
1990年代にサンセールの人気が伸びる以前は、ミネラル感のあるプイィ・フュメの方が愛好家に親しまれ、有名であった。
私たちはプイィ・フュメを復活させる使命を帯びているんだ。
」と熱く語っています。
味わい 外観は輝きのあるレモンイエロー。
グレープフルーツや黄桃を思わせるような、フレッシュなアロマが特徴です。
口に含むと、滑らかなテクスチャーの中に、瑞々しい果実味と十分なミネラル感、引き締まった酸が感じられます。
余韻にかけて感じられるスモーキーなニュアンスが奥行きのある味わいを演出。
ふくよかさ、エレガンス、フィネスと三拍子そろった味わいは白身魚だけでなく、鮪など赤身魚の刺身や鶏肉料理とも幅広くマッチします。
ぜひ、お好きな料理と一緒にお楽しみください。
生産者について パスカル・ジョリヴェ PASCAL JOLIVET 「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称される、自然派ロワールの造り手 ロワールの造り手でも屈指の実力を誇る自然派ワイナリー、パスカル・ジョリヴェ。
オーナーのパスカル・ジョリヴェ氏は、プイィ・フュメ地区でワイン販売会社を営んでいたジャック・ジョリヴェ氏の長男として誕生。
1982年にロワールのワイナリーを買い取り、パスカル・ジョリヴェを設立しました。
初リリースから間もなく、1995年には彼らの看板ワインであるサンセールがワインスペクテーター誌で90点、プイィ・フュメが89点という高評価を獲得。
また、早くからミシュラン星付きレストランでも取り扱われるなど、ロワール地方を代表する造り手として一気にその名は知れ渡りました。
そんな彼のモットーは、「Challenge of Natural！」。
農薬は一切使用せず、手摘みでの収穫、重力システムの採用、天然酵母の使用など、「できるだけ自然に、手を加えないこと」をコンセプトに果実味やアロマを最大限に引き出したワイン造りを実践しています。
ソーヴィニヨン・ブランという単一品種でテロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを造るその手腕から、「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称されています。
このように自然を尊重して造られる彼のワインは、ナチュラル、ピュア、エレガントという言葉がぴったりと当てはまるスタイル。
ソーヴィニヨン・ブランの特徴である酸と、テロワールの個性であるミネラルと果実味、全ての要素が十分に抽出され突出することなく綺麗に調和しています。
生産地について フランス ＞ ロワール ＞ 中央・ニベルネ ロワールを代表するソーヴィニヨン・ブランの銘醸地 ロワール川を挟んで左岸に広がるサンセールと右岸のプイィ・フュメという、ロワールを代表する2つのアペラシオンがあるのがこのエリア。
かつてのフランス王国の古都ブールジュ市を囲む地区です。
大陸性気候で、ブルゴーニュに隣接しており、シレックス（石灰質）土壌など「シャブリ」にも似通った土壌が特徴。
ミネラル分豊かなソーヴィニヨン・ブランの銘醸地です。
2021 BLANC FUME/ PASCAL JOLIVET ブドウ品種 ： ソーヴィニヨン・ブラン（100%） ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
5,830 円
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 商品の紹介 プイィはパリから南へ200km離れたロワール河の右側（東岸）に位置するワイン産地。
パスカル・ジョリヴェのプイィ・フュメはこの地域に所有する3つの村のブドウをブレンドして造られます。
ブドウが育つレ・ロージュ村、サン・タンドレン村、トレイシー村はそれぞれ土壌が全く異なることが特徴。
レ・ロージュ村はワインにミネラル感とフィネスをもたらす石灰質土壌が特徴で、こちらの村から収穫したブドウが50％使用されています。
サン・タンドレン村は果実味と深みをもたらす粘土ケイ酸質土壌を備えており、30％ブレンド。
トレイシー村は骨格とミネラル感をもたらすケイ酸質土壌（地下は石灰質土壌）で、20％を使用。
これらの産地のブドウが巧みにブレンドされ、様々な要素が調和し、ワインはより複雑な味わいになるのです。
パスカル・ジョリヴェは、可能な限り自然な状態でワイン造りを行うことをモットーとしています。
ブドウは手作業で選別され、温度調節されたステンレスタンクで天然酵母と共に発酵。
それぞれの畑の特徴をバランスよく調和させるために、区画毎に発酵を行っていきます。
熟成は澱と共に3~6ヵ月間実施。
その後ワインをブレンドし、瓶詰め。
上品で清々しい味わいは、シーフードやエビなどの甲殻類や、塩でいただく天ぷら、鶏肉料理との相性は抜群です。
2020年ヴィンテージより、名称とエチケットが「プイィ・フュメ」から「ブラン・フュメ」に変更しました。
デキャンタの記事では、生産者のパスカル・ジョリヴェ氏が「消費者がブルゴーニュのプイィ・フュッセとの混同してしまうことを避けるため、”ブラン・フュメ”に変更した。
元々1970年代以前は”ブラン・フュメ・ド・プイィ”というアペラシオン名であったため、ルーツに戻ることになる。
1990年代にサンセールの人気が伸びる以前は、ミネラル感のあるプイィ・フュメの方が愛好家に親しまれ、有名であった。
私たちはプイィ・フュメを復活させる使命を帯びているんだ。
」と熱く語っています。
味わい 外観は輝きのあるレモンイエロー。
グレープフルーツや黄桃を思わせるような、フレッシュなアロマが特徴です。
口に含むと、滑らかなテクスチャーの中に、瑞々しい果実味と十分なミネラル感、引き締まった酸が感じられます。
余韻にかけて感じられるスモーキーなニュアンスが奥行きのある味わいを演出。
ふくよかさ、エレガンス、フィネスと三拍子そろった味わいは白身魚だけでなく、鮪など赤身魚の刺身や鶏肉料理とも幅広くマッチします。
ぜひ、お好きな料理と一緒にお楽しみください。
生産者について パスカル・ジョリヴェ PASCAL JOLIVET 「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称される、自然派ロワールの造り手 ロワールの造り手でも屈指の実力を誇る自然派ワイナリー、パスカル・ジョリヴェ。
オーナーのパスカル・ジョリヴェ氏は、プイィ・フュメ地区でワイン販売会社を営んでいたジャック・ジョリヴェ氏の長男として誕生。
1982年にロワールのワイナリーを買い取り、パスカル・ジョリヴェを設立しました。
初リリースから間もなく、1995年には彼らの看板ワインであるサンセールがワインスペクテーター誌で90点、プイィ・フュメが89点という高評価を獲得。
また、早くからミシュラン星付きレストランでも取り扱われるなど、ロワール地方を代表する造り手として一気にその名は知れ渡りました。
そんな彼のモットーは、「Challenge of Natural！」。
農薬は一切使用せず、手摘みでの収穫、重力システムの採用、天然酵母の使用など、「できるだけ自然に、手を加えないこと」をコンセプトに果実味やアロマを最大限に引き出したワイン造りを実践しています。
ソーヴィニヨン・ブランという単一品種でテロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを造るその手腕から、「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称されています。
このように自然を尊重して造られる彼のワインは、ナチュラル、ピュア、エレガントという言葉がぴったりと当てはまるスタイル。
ソーヴィニヨン・ブランの特徴である酸と、テロワールの個性であるミネラルと果実味、全ての要素が十分に抽出され突出することなく綺麗に調和しています。
生産地について フランス ＞ ロワール ＞ 中央・ニベルネ ロワールを代表するソーヴィニヨン・ブランの銘醸地 ロワール川を挟んで左岸に広がるサンセールと右岸のプイィ・フュメという、ロワールを代表する2つのアペラシオンがあるのがこのエリア。
かつてのフランス王国の古都ブールジュ市を囲む地区です。
大陸性気候で、ブルゴーニュに隣接しており、シレックス（石灰質）土壌など「シャブリ」にも似通った土壌が特徴。
ミネラル分豊かなソーヴィニヨン・ブランの銘醸地です。
2021 BLANC FUME/ PASCAL JOLIVET ブドウ品種 ： ソーヴィニヨン・ブラン（100%） ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
16,500 円
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 商品の紹介 プイィはパリから南へ200km離れたロワール河の右側（東岸）に位置するワイン産地。
パスカル・ジョリヴェのプイィ・フュメはこの地域に所有する3つの村のブドウをブレンドして造られます。
ブドウが育つレ・ロージュ村、サン・タンドレン村、トレイシー村はそれぞれ土壌が全く異なることが特徴。
レ・ロージュ村はワインにミネラル感とフィネスをもたらす石灰質土壌が特徴で、こちらの村から収穫したブドウが50％使用されています。
サン・タンドレン村は果実味と深みをもたらす粘土ケイ酸質土壌を備えており、30％ブレンド。
トレイシー村は骨格とミネラル感をもたらすケイ酸質土壌（地下は石灰質土壌）で、20％を使用。
これらの産地のブドウが巧みにブレンドされ、様々な要素が調和し、ワインはより複雑な味わいになるのです。
パスカル・ジョリヴェは、可能な限り自然な状態でワイン造りを行うことをモットーとしています。
ブドウは手作業で選別され、温度調節されたステンレスタンクで天然酵母と共に発酵。
それぞれの畑の特徴をバランスよく調和させるために、区画毎に発酵を行っていきます。
熟成は澱と共に3~6ヵ月間実施。
その後ワインをブレンドし、瓶詰め。
上品で清々しい味わいは、シーフードやエビなどの甲殻類や、塩でいただく天ぷら、鶏肉料理との相性は抜群です。
2020年ヴィンテージより、名称とエチケットが「プイィ・フュメ」から「ブラン・フュメ」に変更しました。
デキャンタの記事では、生産者のパスカル・ジョリヴェ氏が「消費者がブルゴーニュのプイィ・フュッセとの混同してしまうことを避けるため、”ブラン・フュメ”に変更した。
元々1970年代以前は”ブラン・フュメ・ド・プイィ”というアペラシオン名であったため、ルーツに戻ることになる。
1990年代にサンセールの人気が伸びる以前は、ミネラル感のあるプイィ・フュメの方が愛好家に親しまれ、有名であった。
私たちはプイィ・フュメを復活させる使命を帯びているんだ。
」と熱く語っています。
味わい 外観は輝きのあるレモンイエロー。
グレープフルーツや黄桃を思わせるような、フレッシュなアロマが特徴です。
口に含むと、滑らかなテクスチャーの中に、瑞々しい果実味と十分なミネラル感、引き締まった酸が感じられます。
余韻にかけて感じられるスモーキーなニュアンスが奥行きのある味わいを演出。
ふくよかさ、エレガンス、フィネスと三拍子そろった味わいは白身魚だけでなく、鮪など赤身魚の刺身や鶏肉料理とも幅広くマッチします。
ぜひ、お好きな料理と一緒にお楽しみください。
生産者について パスカル・ジョリヴェ PASCAL JOLIVET 「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称される、自然派ロワールの造り手 ロワールの造り手でも屈指の実力を誇る自然派ワイナリー、パスカル・ジョリヴェ。
オーナーのパスカル・ジョリヴェ氏は、プイィ・フュメ地区でワイン販売会社を営んでいたジャック・ジョリヴェ氏の長男として誕生。
1982年にロワールのワイナリーを買い取り、パスカル・ジョリヴェを設立しました。
初リリースから間もなく、1995年には彼らの看板ワインであるサンセールがワインスペクテーター誌で90点、プイィ・フュメが89点という高評価を獲得。
また、早くからミシュラン星付きレストランでも取り扱われるなど、ロワール地方を代表する造り手として一気にその名は知れ渡りました。
そんな彼のモットーは、「Challenge of Natural！」。
農薬は一切使用せず、手摘みでの収穫、重力システムの採用、天然酵母の使用など、「できるだけ自然に、手を加えないこと」をコンセプトに果実味やアロマを最大限に引き出したワイン造りを実践しています。
ソーヴィニヨン・ブランという単一品種でテロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを造るその手腕から、「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称されています。
このように自然を尊重して造られる彼のワインは、ナチュラル、ピュア、エレガントという言葉がぴったりと当てはまるスタイル。
ソーヴィニヨン・ブランの特徴である酸と、テロワールの個性であるミネラルと果実味、全ての要素が十分に抽出され突出することなく綺麗に調和しています。
生産地について フランス ＞ ロワール ＞ 中央・ニベルネ ロワールを代表するソーヴィニヨン・ブランの銘醸地 ロワール川を挟んで左岸に広がるサンセールと右岸のプイィ・フュメという、ロワールを代表する2つのアペラシオンがあるのがこのエリア。
かつてのフランス王国の古都ブールジュ市を囲む地区です。
大陸性気候で、ブルゴーニュに隣接しており、シレックス（石灰質）土壌など「シャブリ」にも似通った土壌が特徴。
ミネラル分豊かなソーヴィニヨン・ブランの銘醸地です。
2021 BLANC FUME/ PASCAL JOLIVET ブドウ品種 ： ソーヴィニヨン・ブラン（100%） ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
4,400 円
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 商品の紹介 プイィはパリから南へ200km離れたロワール河の右側（東岸）に位置するワイン産地。
パスカル・ジョリヴェのプイィ・フュメはこの地域に所有する3つの村のブドウをブレンドして造られます。
ブドウが育つレ・ロージュ村、サン・タンドレン村、トレイシー村はそれぞれ土壌が全く異なることが特徴。
レ・ロージュ村はワインにミネラル感とフィネスをもたらす石灰質土壌が特徴で、こちらの村から収穫したブドウが50％使用されています。
サン・タンドレン村は果実味と深みをもたらす粘土ケイ酸質土壌を備えており、30％ブレンド。
トレイシー村は骨格とミネラル感をもたらすケイ酸質土壌（地下は石灰質土壌）で、20％を使用。
これらの産地のブドウが巧みにブレンドされ、様々な要素が調和し、ワインはより複雑な味わいになるのです。
パスカル・ジョリヴェは、可能な限り自然な状態でワイン造りを行うことをモットーとしています。
ブドウは手作業で選別され、温度調節されたステンレスタンクで天然酵母と共に発酵。
それぞれの畑の特徴をバランスよく調和させるために、区画毎に発酵を行っていきます。
熟成は澱と共に3~6ヵ月間実施。
その後ワインをブレンドし、瓶詰め。
上品で清々しい味わいは、シーフードやエビなどの甲殻類や、塩でいただく天ぷら、鶏肉料理との相性は抜群です。
2020年ヴィンテージより、名称とエチケットが「プイィ・フュメ」から「ブラン・フュメ」に変更しました。
デキャンタの記事では、生産者のパスカル・ジョリヴェ氏が「消費者がブルゴーニュのプイィ・フュッセとの混同してしまうことを避けるため、”ブラン・フュメ”に変更した。
元々1970年代以前は”ブラン・フュメ・ド・プイィ”というアペラシオン名であったため、ルーツに戻ることになる。
1990年代にサンセールの人気が伸びる以前は、ミネラル感のあるプイィ・フュメの方が愛好家に親しまれ、有名であった。
私たちはプイィ・フュメを復活させる使命を帯びているんだ。
」と熱く語っています。
味わい 外観は輝きのあるレモンイエロー。
グレープフルーツや黄桃を思わせるような、フレッシュなアロマが特徴です。
口に含むと、滑らかなテクスチャーの中に、瑞々しい果実味と十分なミネラル感、引き締まった酸が感じられます。
余韻にかけて感じられるスモーキーなニュアンスが奥行きのある味わいを演出。
ふくよかさ、エレガンス、フィネスと三拍子そろった味わいは白身魚だけでなく、鮪など赤身魚の刺身や鶏肉料理とも幅広くマッチします。
ぜひ、お好きな料理と一緒にお楽しみください。
生産者について パスカル・ジョリヴェ PASCAL JOLIVET 「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称される、自然派ロワールの造り手 ロワールの造り手でも屈指の実力を誇る自然派ワイナリー、パスカル・ジョリヴェ。
オーナーのパスカル・ジョリヴェ氏は、プイィ・フュメ地区でワイン販売会社を営んでいたジャック・ジョリヴェ氏の長男として誕生。
1982年にロワールのワイナリーを買い取り、パスカル・ジョリヴェを設立しました。
初リリースから間もなく、1995年には彼らの看板ワインであるサンセールがワインスペクテーター誌で90点、プイィ・フュメが89点という高評価を獲得。
また、早くからミシュラン星付きレストランでも取り扱われるなど、ロワール地方を代表する造り手として一気にその名は知れ渡りました。
そんな彼のモットーは、「Challenge of Natural！」。
農薬は一切使用せず、手摘みでの収穫、重力システムの採用、天然酵母の使用など、「できるだけ自然に、手を加えないこと」をコンセプトに果実味やアロマを最大限に引き出したワイン造りを実践しています。
ソーヴィニヨン・ブランという単一品種でテロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを造るその手腕から、「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称されています。
このように自然を尊重して造られる彼のワインは、ナチュラル、ピュア、エレガントという言葉がぴったりと当てはまるスタイル。
ソーヴィニヨン・ブランの特徴である酸と、テロワールの個性であるミネラルと果実味、全ての要素が十分に抽出され突出することなく綺麗に調和しています。
生産地について フランス ＞ ロワール ＞ 中央・ニベルネ ロワールを代表するソーヴィニヨン・ブランの銘醸地 ロワール川を挟んで左岸に広がるサンセールと右岸のプイィ・フュメという、ロワールを代表する2つのアペラシオンがあるのがこのエリア。
かつてのフランス王国の古都ブールジュ市を囲む地区です。
大陸性気候で、ブルゴーニュに隣接しており、シレックス（石灰質）土壌など「シャブリ」にも似通った土壌が特徴。
ミネラル分豊かなソーヴィニヨン・ブランの銘醸地です。
2021 BLANC FUME/ PASCAL JOLIVET ブドウ品種 ： ソーヴィニヨン・ブラン（100%） ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
2,090 円
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 商品の紹介 プイィはパリから南へ200km離れたロワール河の右側（東岸）に位置するワイン産地。
パスカル・ジョリヴェのプイィ・フュメはこの地域に所有する3つの村のブドウをブレンドして造られます。
ブドウが育つレ・ロージュ村、サン・タンドレン村、トレイシー村はそれぞれ土壌が全く異なることが特徴。
レ・ロージュ村はワインにミネラル感とフィネスをもたらす石灰質土壌が特徴で、こちらの村から収穫したブドウが50％使用されています。
サン・タンドレン村は果実味と深みをもたらす粘土ケイ酸質土壌を備えており、30％ブレンド。
トレイシー村は骨格とミネラル感をもたらすケイ酸質土壌（地下は石灰質土壌）で、20％を使用。
これらの産地のブドウが巧みにブレンドされ、様々な要素が調和し、ワインはより複雑な味わいになるのです。
パスカル・ジョリヴェは、可能な限り自然な状態でワイン造りを行うことをモットーとしています。
ブドウは手作業で選別され、温度調節されたステンレスタンクで天然酵母と共に発酵。
それぞれの畑の特徴をバランスよく調和させるために、区画毎に発酵を行っていきます。
熟成は澱と共に3~6ヵ月間実施。
その後ワインをブレンドし、瓶詰め。
上品で清々しい味わいは、シーフードやエビなどの甲殻類や、塩でいただく天ぷら、鶏肉料理との相性は抜群です。
2020年ヴィンテージより、名称とエチケットが「プイィ・フュメ」から「ブラン・フュメ」に変更しました。
デキャンタの記事では、生産者のパスカル・ジョリヴェ氏が「消費者がブルゴーニュのプイィ・フュッセとの混同してしまうことを避けるため、”ブラン・フュメ”に変更した。
元々1970年代以前は”ブラン・フュメ・ド・プイィ”というアペラシオン名であったため、ルーツに戻ることになる。
1990年代にサンセールの人気が伸びる以前は、ミネラル感のあるプイィ・フュメの方が愛好家に親しまれ、有名であった。
私たちはプイィ・フュメを復活させる使命を帯びているんだ。
」と熱く語っています。
味わい 外観は輝きのあるレモンイエロー。
グレープフルーツや黄桃を思わせるような、フレッシュなアロマが特徴です。
口に含むと、滑らかなテクスチャーの中に、瑞々しい果実味と十分なミネラル感、引き締まった酸が感じられます。
余韻にかけて感じられるスモーキーなニュアンスが奥行きのある味わいを演出。
ふくよかさ、エレガンス、フィネスと三拍子そろった味わいは白身魚だけでなく、鮪など赤身魚の刺身や鶏肉料理とも幅広くマッチします。
ぜひ、お好きな料理と一緒にお楽しみください。
生産者について パスカル・ジョリヴェ PASCAL JOLIVET 「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称される、自然派ロワールの造り手 ロワールの造り手でも屈指の実力を誇る自然派ワイナリー、パスカル・ジョリヴェ。
オーナーのパスカル・ジョリヴェ氏は、プイィ・フュメ地区でワイン販売会社を営んでいたジャック・ジョリヴェ氏の長男として誕生。
1982年にロワールのワイナリーを買い取り、パスカル・ジョリヴェを設立しました。
初リリースから間もなく、1995年には彼らの看板ワインであるサンセールがワインスペクテーター誌で90点、プイィ・フュメが89点という高評価を獲得。
また、早くからミシュラン星付きレストランでも取り扱われるなど、ロワール地方を代表する造り手として一気にその名は知れ渡りました。
そんな彼のモットーは、「Challenge of Natural！」。
農薬は一切使用せず、手摘みでの収穫、重力システムの採用、天然酵母の使用など、「できるだけ自然に、手を加えないこと」をコンセプトに果実味やアロマを最大限に引き出したワイン造りを実践しています。
ソーヴィニヨン・ブランという単一品種でテロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを造るその手腕から、「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称されています。
このように自然を尊重して造られる彼のワインは、ナチュラル、ピュア、エレガントという言葉がぴったりと当てはまるスタイル。
ソーヴィニヨン・ブランの特徴である酸と、テロワールの個性であるミネラルと果実味、全ての要素が十分に抽出され突出することなく綺麗に調和しています。
生産地について フランス ＞ ロワール ＞ 中央・ニベルネ ロワールを代表するソーヴィニヨン・ブランの銘醸地 ロワール川を挟んで左岸に広がるサンセールと右岸のプイィ・フュメという、ロワールを代表する2つのアペラシオンがあるのがこのエリア。
かつてのフランス王国の古都ブールジュ市を囲む地区です。
大陸性気候で、ブルゴーニュに隣接しており、シレックス（石灰質）土壌など「シャブリ」にも似通った土壌が特徴。
ミネラル分豊かなソーヴィニヨン・ブランの銘醸地です。
2021 BLANC FUME/ PASCAL JOLIVET ブドウ品種 ： ソーヴィニヨン・ブラン（100%） ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
9,900 円
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 商品の紹介 プイィはパリから南へ200km離れたロワール河の右側（東岸）に位置するワイン産地。
パスカル・ジョリヴェのプイィ・フュメはこの地域に所有する3つの村のブドウをブレンドして造られます。
ブドウが育つレ・ロージュ村、サン・タンドレン村、トレイシー村はそれぞれ土壌が全く異なることが特徴。
レ・ロージュ村はワインにミネラル感とフィネスをもたらす石灰質土壌が特徴で、こちらの村から収穫したブドウが50％使用されています。
サン・タンドレン村は果実味と深みをもたらす粘土ケイ酸質土壌を備えており、30％ブレンド。
トレイシー村は骨格とミネラル感をもたらすケイ酸質土壌（地下は石灰質土壌）で、20％を使用。
これらの産地のブドウが巧みにブレンドされ、様々な要素が調和し、ワインはより複雑な味わいになるのです。
パスカル・ジョリヴェは、可能な限り自然な状態でワイン造りを行うことをモットーとしています。
ブドウは手作業で選別され、温度調節されたステンレスタンクで天然酵母と共に発酵。
それぞれの畑の特徴をバランスよく調和させるために、区画毎に発酵を行っていきます。
熟成は澱と共に3~6ヵ月間実施。
その後ワインをブレンドし、瓶詰め。
上品で清々しい味わいは、シーフードやエビなどの甲殻類や、塩でいただく天ぷら、鶏肉料理との相性は抜群です。
2020年ヴィンテージより、名称とエチケットが「プイィ・フュメ」から「ブラン・フュメ」に変更しました。
デキャンタの記事では、生産者のパスカル・ジョリヴェ氏が「消費者がブルゴーニュのプイィ・フュッセとの混同してしまうことを避けるため、”ブラン・フュメ”に変更した。
元々1970年代以前は”ブラン・フュメ・ド・プイィ”というアペラシオン名であったため、ルーツに戻ることになる。
1990年代にサンセールの人気が伸びる以前は、ミネラル感のあるプイィ・フュメの方が愛好家に親しまれ、有名であった。
私たちはプイィ・フュメを復活させる使命を帯びているんだ。
」と熱く語っています。
味わい 外観は輝きのあるレモンイエロー。
グレープフルーツや黄桃を思わせるような、フレッシュなアロマが特徴です。
口に含むと、滑らかなテクスチャーの中に、瑞々しい果実味と十分なミネラル感、引き締まった酸が感じられます。
余韻にかけて感じられるスモーキーなニュアンスが奥行きのある味わいを演出。
ふくよかさ、エレガンス、フィネスと三拍子そろった味わいは白身魚だけでなく、鮪など赤身魚の刺身や鶏肉料理とも幅広くマッチします。
ぜひ、お好きな料理と一緒にお楽しみください。
生産者について パスカル・ジョリヴェ PASCAL JOLIVET 「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称される、自然派ロワールの造り手 ロワールの造り手でも屈指の実力を誇る自然派ワイナリー、パスカル・ジョリヴェ。
オーナーのパスカル・ジョリヴェ氏は、プイィ・フュメ地区でワイン販売会社を営んでいたジャック・ジョリヴェ氏の長男として誕生。
1982年にロワールのワイナリーを買い取り、パスカル・ジョリヴェを設立しました。
初リリースから間もなく、1995年には彼らの看板ワインであるサンセールがワインスペクテーター誌で90点、プイィ・フュメが89点という高評価を獲得。
また、早くからミシュラン星付きレストランでも取り扱われるなど、ロワール地方を代表する造り手として一気にその名は知れ渡りました。
そんな彼のモットーは、「Challenge of Natural！」。
農薬は一切使用せず、手摘みでの収穫、重力システムの採用、天然酵母の使用など、「できるだけ自然に、手を加えないこと」をコンセプトに果実味やアロマを最大限に引き出したワイン造りを実践しています。
ソーヴィニヨン・ブランという単一品種でテロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを造るその手腕から、「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称されています。
このように自然を尊重して造られる彼のワインは、ナチュラル、ピュア、エレガントという言葉がぴったりと当てはまるスタイル。
ソーヴィニヨン・ブランの特徴である酸と、テロワールの個性であるミネラルと果実味、全ての要素が十分に抽出され突出することなく綺麗に調和しています。
生産地について フランス ＞ ロワール ＞ 中央・ニベルネ ロワールを代表するソーヴィニヨン・ブランの銘醸地 ロワール川を挟んで左岸に広がるサンセールと右岸のプイィ・フュメという、ロワールを代表する2つのアペラシオンがあるのがこのエリア。
かつてのフランス王国の古都ブールジュ市を囲む地区です。
大陸性気候で、ブルゴーニュに隣接しており、シレックス（石灰質）土壌など「シャブリ」にも似通った土壌が特徴。
ミネラル分豊かなソーヴィニヨン・ブランの銘醸地です。
2021 BLANC FUME/ PASCAL JOLIVET ブドウ品種 ： ソーヴィニヨン・ブラン（100%） ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
132,000 円
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 商品の紹介 プイィはパリから南へ200km離れたロワール河の右側（東岸）に位置するワイン産地。
パスカル・ジョリヴェのプイィ・フュメはこの地域に所有する3つの村のブドウをブレンドして造られます。
ブドウが育つレ・ロージュ村、サン・タンドレン村、トレイシー村はそれぞれ土壌が全く異なることが特徴。
レ・ロージュ村はワインにミネラル感とフィネスをもたらす石灰質土壌が特徴で、こちらの村から収穫したブドウが50％使用されています。
サン・タンドレン村は果実味と深みをもたらす粘土ケイ酸質土壌を備えており、30％ブレンド。
トレイシー村は骨格とミネラル感をもたらすケイ酸質土壌（地下は石灰質土壌）で、20％を使用。
これらの産地のブドウが巧みにブレンドされ、様々な要素が調和し、ワインはより複雑な味わいになるのです。
パスカル・ジョリヴェは、可能な限り自然な状態でワイン造りを行うことをモットーとしています。
ブドウは手作業で選別され、温度調節されたステンレスタンクで天然酵母と共に発酵。
それぞれの畑の特徴をバランスよく調和させるために、区画毎に発酵を行っていきます。
熟成は澱と共に3~6ヵ月間実施。
その後ワインをブレンドし、瓶詰め。
上品で清々しい味わいは、シーフードやエビなどの甲殻類や、塩でいただく天ぷら、鶏肉料理との相性は抜群です。
2020年ヴィンテージより、名称とエチケットが「プイィ・フュメ」から「ブラン・フュメ」に変更しました。
デキャンタの記事では、生産者のパスカル・ジョリヴェ氏が「消費者がブルゴーニュのプイィ・フュッセとの混同してしまうことを避けるため、”ブラン・フュメ”に変更した。
元々1970年代以前は”ブラン・フュメ・ド・プイィ”というアペラシオン名であったため、ルーツに戻ることになる。
1990年代にサンセールの人気が伸びる以前は、ミネラル感のあるプイィ・フュメの方が愛好家に親しまれ、有名であった。
私たちはプイィ・フュメを復活させる使命を帯びているんだ。
」と熱く語っています。
味わい 外観は輝きのあるレモンイエロー。
グレープフルーツや黄桃を思わせるような、フレッシュなアロマが特徴です。
口に含むと、滑らかなテクスチャーの中に、瑞々しい果実味と十分なミネラル感、引き締まった酸が感じられます。
余韻にかけて感じられるスモーキーなニュアンスが奥行きのある味わいを演出。
ふくよかさ、エレガンス、フィネスと三拍子そろった味わいは白身魚だけでなく、鮪など赤身魚の刺身や鶏肉料理とも幅広くマッチします。
ぜひ、お好きな料理と一緒にお楽しみください。
生産者について パスカル・ジョリヴェ PASCAL JOLIVET 「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称される、自然派ロワールの造り手 ロワールの造り手でも屈指の実力を誇る自然派ワイナリー、パスカル・ジョリヴェ。
オーナーのパスカル・ジョリヴェ氏は、プイィ・フュメ地区でワイン販売会社を営んでいたジャック・ジョリヴェ氏の長男として誕生。
1982年にロワールのワイナリーを買い取り、パスカル・ジョリヴェを設立しました。
初リリースから間もなく、1995年には彼らの看板ワインであるサンセールがワインスペクテーター誌で90点、プイィ・フュメが89点という高評価を獲得。
また、早くからミシュラン星付きレストランでも取り扱われるなど、ロワール地方を代表する造り手として一気にその名は知れ渡りました。
そんな彼のモットーは、「Challenge of Natural！」。
農薬は一切使用せず、手摘みでの収穫、重力システムの採用、天然酵母の使用など、「できるだけ自然に、手を加えないこと」をコンセプトに果実味やアロマを最大限に引き出したワイン造りを実践しています。
ソーヴィニヨン・ブランという単一品種でテロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを造るその手腕から、「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称されています。
このように自然を尊重して造られる彼のワインは、ナチュラル、ピュア、エレガントという言葉がぴったりと当てはまるスタイル。
ソーヴィニヨン・ブランの特徴である酸と、テロワールの個性であるミネラルと果実味、全ての要素が十分に抽出され突出することなく綺麗に調和しています。
生産地について フランス ＞ ロワール ＞ 中央・ニベルネ ロワールを代表するソーヴィニヨン・ブランの銘醸地 ロワール川を挟んで左岸に広がるサンセールと右岸のプイィ・フュメという、ロワールを代表する2つのアペラシオンがあるのがこのエリア。
かつてのフランス王国の古都ブールジュ市を囲む地区です。
大陸性気候で、ブルゴーニュに隣接しており、シレックス（石灰質）土壌など「シャブリ」にも似通った土壌が特徴。
ミネラル分豊かなソーヴィニヨン・ブランの銘醸地です。
2021 BLANC FUME/ PASCAL JOLIVET ブドウ品種 ： ソーヴィニヨン・ブラン（100%） ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
1,089 円
|
 商品の紹介 プイィはパリから南へ200km離れたロワール河の右側（東岸）に位置するワイン産地。
パスカル・ジョリヴェのプイィ・フュメはこの地域に所有する3つの村のブドウをブレンドして造られます。
ブドウが育つレ・ロージュ村、サン・タンドレン村、トレイシー村はそれぞれ土壌が全く異なることが特徴。
レ・ロージュ村はワインにミネラル感とフィネスをもたらす石灰質土壌が特徴で、こちらの村から収穫したブドウが50％使用されています。
サン・タンドレン村は果実味と深みをもたらす粘土ケイ酸質土壌を備えており、30％ブレンド。
トレイシー村は骨格とミネラル感をもたらすケイ酸質土壌（地下は石灰質土壌）で、20％を使用。
これらの産地のブドウが巧みにブレンドされ、様々な要素が調和し、ワインはより複雑な味わいになるのです。
パスカル・ジョリヴェは、可能な限り自然な状態でワイン造りを行うことをモットーとしています。
ブドウは手作業で選別され、温度調節されたステンレスタンクで天然酵母と共に発酵。
それぞれの畑の特徴をバランスよく調和させるために、区画毎に発酵を行っていきます。
熟成は澱と共に3~6ヵ月間実施。
その後ワインをブレンドし、瓶詰め。
上品で清々しい味わいは、シーフードやエビなどの甲殻類や、塩でいただく天ぷら、鶏肉料理との相性は抜群です。
2020年ヴィンテージより、名称とエチケットが「プイィ・フュメ」から「ブラン・フュメ」に変更しました。
デキャンタの記事では、生産者のパスカル・ジョリヴェ氏が「消費者がブルゴーニュのプイィ・フュッセとの混同してしまうことを避けるため、”ブラン・フュメ”に変更した。
元々1970年代以前は”ブラン・フュメ・ド・プイィ”というアペラシオン名であったため、ルーツに戻ることになる。
1990年代にサンセールの人気が伸びる以前は、ミネラル感のあるプイィ・フュメの方が愛好家に親しまれ、有名であった。
私たちはプイィ・フュメを復活させる使命を帯びているんだ。
」と熱く語っています。
味わい 外観は輝きのあるレモンイエロー。
グレープフルーツや黄桃を思わせるような、フレッシュなアロマが特徴です。
口に含むと、滑らかなテクスチャーの中に、瑞々しい果実味と十分なミネラル感、引き締まった酸が感じられます。
余韻にかけて感じられるスモーキーなニュアンスが奥行きのある味わいを演出。
ふくよかさ、エレガンス、フィネスと三拍子そろった味わいは白身魚だけでなく、鮪など赤身魚の刺身や鶏肉料理とも幅広くマッチします。
ぜひ、お好きな料理と一緒にお楽しみください。
生産者について パスカル・ジョリヴェ PASCAL JOLIVET 「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称される、自然派ロワールの造り手 ロワールの造り手でも屈指の実力を誇る自然派ワイナリー、パスカル・ジョリヴェ。
オーナーのパスカル・ジョリヴェ氏は、プイィ・フュメ地区でワイン販売会社を営んでいたジャック・ジョリヴェ氏の長男として誕生。
1982年にロワールのワイナリーを買い取り、パスカル・ジョリヴェを設立しました。
初リリースから間もなく、1995年には彼らの看板ワインであるサンセールがワインスペクテーター誌で90点、プイィ・フュメが89点という高評価を獲得。
また、早くからミシュラン星付きレストランでも取り扱われるなど、ロワール地方を代表する造り手として一気にその名は知れ渡りました。
そんな彼のモットーは、「Challenge of Natural！」。
農薬は一切使用せず、手摘みでの収穫、重力システムの採用、天然酵母の使用など、「できるだけ自然に、手を加えないこと」をコンセプトに果実味やアロマを最大限に引き出したワイン造りを実践しています。
ソーヴィニヨン・ブランという単一品種でテロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを造るその手腕から、「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称されています。
このように自然を尊重して造られる彼のワインは、ナチュラル、ピュア、エレガントという言葉がぴったりと当てはまるスタイル。
ソーヴィニヨン・ブランの特徴である酸と、テロワールの個性であるミネラルと果実味、全ての要素が十分に抽出され突出することなく綺麗に調和しています。
生産地について フランス ＞ ロワール ＞ 中央・ニベルネ ロワールを代表するソーヴィニヨン・ブランの銘醸地 ロワール川を挟んで左岸に広がるサンセールと右岸のプイィ・フュメという、ロワールを代表する2つのアペラシオンがあるのがこのエリア。
かつてのフランス王国の古都ブールジュ市を囲む地区です。
大陸性気候で、ブルゴーニュに隣接しており、シレックス（石灰質）土壌など「シャブリ」にも似通った土壌が特徴。
ミネラル分豊かなソーヴィニヨン・ブランの銘醸地です。
2021 BLANC FUME/ PASCAL JOLIVET ブドウ品種 ： ソーヴィニヨン・ブラン（100%） ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
59,400 円
|
 商品の紹介 プイィはパリから南へ200km離れたロワール河の右側（東岸）に位置するワイン産地。
パスカル・ジョリヴェのプイィ・フュメはこの地域に所有する3つの村のブドウをブレンドして造られます。
ブドウが育つレ・ロージュ村、サン・タンドレン村、トレイシー村はそれぞれ土壌が全く異なることが特徴。
レ・ロージュ村はワインにミネラル感とフィネスをもたらす石灰質土壌が特徴で、こちらの村から収穫したブドウが50％使用されています。
サン・タンドレン村は果実味と深みをもたらす粘土ケイ酸質土壌を備えており、30％ブレンド。
トレイシー村は骨格とミネラル感をもたらすケイ酸質土壌（地下は石灰質土壌）で、20％を使用。
これらの産地のブドウが巧みにブレンドされ、様々な要素が調和し、ワインはより複雑な味わいになるのです。
パスカル・ジョリヴェは、可能な限り自然な状態でワイン造りを行うことをモットーとしています。
ブドウは手作業で選別され、温度調節されたステンレスタンクで天然酵母と共に発酵。
それぞれの畑の特徴をバランスよく調和させるために、区画毎に発酵を行っていきます。
熟成は澱と共に3~6ヵ月間実施。
その後ワインをブレンドし、瓶詰め。
上品で清々しい味わいは、シーフードやエビなどの甲殻類や、塩でいただく天ぷら、鶏肉料理との相性は抜群です。
2020年ヴィンテージより、名称とエチケットが「プイィ・フュメ」から「ブラン・フュメ」に変更しました。
デキャンタの記事では、生産者のパスカル・ジョリヴェ氏が「消費者がブルゴーニュのプイィ・フュッセとの混同してしまうことを避けるため、”ブラン・フュメ”に変更した。
元々1970年代以前は”ブラン・フュメ・ド・プイィ”というアペラシオン名であったため、ルーツに戻ることになる。
1990年代にサンセールの人気が伸びる以前は、ミネラル感のあるプイィ・フュメの方が愛好家に親しまれ、有名であった。
私たちはプイィ・フュメを復活させる使命を帯びているんだ。
」と熱く語っています。
味わい 外観は輝きのあるレモンイエロー。
グレープフルーツや黄桃を思わせるような、フレッシュなアロマが特徴です。
口に含むと、滑らかなテクスチャーの中に、瑞々しい果実味と十分なミネラル感、引き締まった酸が感じられます。
余韻にかけて感じられるスモーキーなニュアンスが奥行きのある味わいを演出。
ふくよかさ、エレガンス、フィネスと三拍子そろった味わいは白身魚だけでなく、鮪など赤身魚の刺身や鶏肉料理とも幅広くマッチします。
ぜひ、お好きな料理と一緒にお楽しみください。
生産者について パスカル・ジョリヴェ PASCAL JOLIVET 「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称される、自然派ロワールの造り手 ロワールの造り手でも屈指の実力を誇る自然派ワイナリー、パスカル・ジョリヴェ。
オーナーのパスカル・ジョリヴェ氏は、プイィ・フュメ地区でワイン販売会社を営んでいたジャック・ジョリヴェ氏の長男として誕生。
1982年にロワールのワイナリーを買い取り、パスカル・ジョリヴェを設立しました。
初リリースから間もなく、1995年には彼らの看板ワインであるサンセールがワインスペクテーター誌で90点、プイィ・フュメが89点という高評価を獲得。
また、早くからミシュラン星付きレストランでも取り扱われるなど、ロワール地方を代表する造り手として一気にその名は知れ渡りました。
そんな彼のモットーは、「Challenge of Natural！」。
農薬は一切使用せず、手摘みでの収穫、重力システムの採用、天然酵母の使用など、「できるだけ自然に、手を加えないこと」をコンセプトに果実味やアロマを最大限に引き出したワイン造りを実践しています。
ソーヴィニヨン・ブランという単一品種でテロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを造るその手腕から、「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称されています。
このように自然を尊重して造られる彼のワインは、ナチュラル、ピュア、エレガントという言葉がぴったりと当てはまるスタイル。
ソーヴィニヨン・ブランの特徴である酸と、テロワールの個性であるミネラルと果実味、全ての要素が十分に抽出され突出することなく綺麗に調和しています。
生産地について フランス ＞ ロワール ＞ 中央・ニベルネ ロワールを代表するソーヴィニヨン・ブランの銘醸地 ロワール川を挟んで左岸に広がるサンセールと右岸のプイィ・フュメという、ロワールを代表する2つのアペラシオンがあるのがこのエリア。
かつてのフランス王国の古都ブールジュ市を囲む地区です。
大陸性気候で、ブルゴーニュに隣接しており、シレックス（石灰質）土壌など「シャブリ」にも似通った土壌が特徴。
ミネラル分豊かなソーヴィニヨン・ブランの銘醸地です。
2021 BLANC FUME/ PASCAL JOLIVET ブドウ品種 ： ソーヴィニヨン・ブラン（100%） ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
4,180 円
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 商品の紹介 プイィはパリから南へ200km離れたロワール河の右側（東岸）に位置するワイン産地。
パスカル・ジョリヴェのプイィ・フュメはこの地域に所有する3つの村のブドウをブレンドして造られます。
ブドウが育つレ・ロージュ村、サン・タンドレン村、トレイシー村はそれぞれ土壌が全く異なることが特徴。
レ・ロージュ村はワインにミネラル感とフィネスをもたらす石灰質土壌が特徴で、こちらの村から収穫したブドウが50％使用されています。
サン・タンドレン村は果実味と深みをもたらす粘土ケイ酸質土壌を備えており、30％ブレンド。
トレイシー村は骨格とミネラル感をもたらすケイ酸質土壌（地下は石灰質土壌）で、20％を使用。
これらの産地のブドウが巧みにブレンドされ、様々な要素が調和し、ワインはより複雑な味わいになるのです。
パスカル・ジョリヴェは、可能な限り自然な状態でワイン造りを行うことをモットーとしています。
ブドウは手作業で選別され、温度調節されたステンレスタンクで天然酵母と共に発酵。
それぞれの畑の特徴をバランスよく調和させるために、区画毎に発酵を行っていきます。
熟成は澱と共に3~6ヵ月間実施。
その後ワインをブレンドし、瓶詰め。
上品で清々しい味わいは、シーフードやエビなどの甲殻類や、塩でいただく天ぷら、鶏肉料理との相性は抜群です。
2020年ヴィンテージより、名称とエチケットが「プイィ・フュメ」から「ブラン・フュメ」に変更しました。
デキャンタの記事では、生産者のパスカル・ジョリヴェ氏が「消費者がブルゴーニュのプイィ・フュッセとの混同してしまうことを避けるため、”ブラン・フュメ”に変更した。
元々1970年代以前は”ブラン・フュメ・ド・プイィ”というアペラシオン名であったため、ルーツに戻ることになる。
1990年代にサンセールの人気が伸びる以前は、ミネラル感のあるプイィ・フュメの方が愛好家に親しまれ、有名であった。
私たちはプイィ・フュメを復活させる使命を帯びているんだ。
」と熱く語っています。
味わい 外観は輝きのあるレモンイエロー。
グレープフルーツや黄桃を思わせるような、フレッシュなアロマが特徴です。
口に含むと、滑らかなテクスチャーの中に、瑞々しい果実味と十分なミネラル感、引き締まった酸が感じられます。
余韻にかけて感じられるスモーキーなニュアンスが奥行きのある味わいを演出。
ふくよかさ、エレガンス、フィネスと三拍子そろった味わいは白身魚だけでなく、鮪など赤身魚の刺身や鶏肉料理とも幅広くマッチします。
ぜひ、お好きな料理と一緒にお楽しみください。
生産者について パスカル・ジョリヴェ PASCAL JOLIVET 「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称される、自然派ロワールの造り手 ロワールの造り手でも屈指の実力を誇る自然派ワイナリー、パスカル・ジョリヴェ。
オーナーのパスカル・ジョリヴェ氏は、プイィ・フュメ地区でワイン販売会社を営んでいたジャック・ジョリヴェ氏の長男として誕生。
1982年にロワールのワイナリーを買い取り、パスカル・ジョリヴェを設立しました。
初リリースから間もなく、1995年には彼らの看板ワインであるサンセールがワインスペクテーター誌で90点、プイィ・フュメが89点という高評価を獲得。
また、早くからミシュラン星付きレストランでも取り扱われるなど、ロワール地方を代表する造り手として一気にその名は知れ渡りました。
そんな彼のモットーは、「Challenge of Natural！」。
農薬は一切使用せず、手摘みでの収穫、重力システムの採用、天然酵母の使用など、「できるだけ自然に、手を加えないこと」をコンセプトに果実味やアロマを最大限に引き出したワイン造りを実践しています。
ソーヴィニヨン・ブランという単一品種でテロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを造るその手腕から、「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称されています。
このように自然を尊重して造られる彼のワインは、ナチュラル、ピュア、エレガントという言葉がぴったりと当てはまるスタイル。
ソーヴィニヨン・ブランの特徴である酸と、テロワールの個性であるミネラルと果実味、全ての要素が十分に抽出され突出することなく綺麗に調和しています。
生産地について フランス ＞ ロワール ＞ 中央・ニベルネ ロワールを代表するソーヴィニヨン・ブランの銘醸地 ロワール川を挟んで左岸に広がるサンセールと右岸のプイィ・フュメという、ロワールを代表する2つのアペラシオンがあるのがこのエリア。
かつてのフランス王国の古都ブールジュ市を囲む地区です。
大陸性気候で、ブルゴーニュに隣接しており、シレックス（石灰質）土壌など「シャブリ」にも似通った土壌が特徴。
ミネラル分豊かなソーヴィニヨン・ブランの銘醸地です。
2021 BLANC FUME/ PASCAL JOLIVET ブドウ品種 ： ソーヴィニヨン・ブラン（100%） ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
3,850 円
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 商品の紹介 プイィはパリから南へ200km離れたロワール河の右側（東岸）に位置するワイン産地。
パスカル・ジョリヴェのプイィ・フュメはこの地域に所有する3つの村のブドウをブレンドして造られます。
ブドウが育つレ・ロージュ村、サン・タンドレン村、トレイシー村はそれぞれ土壌が全く異なることが特徴。
レ・ロージュ村はワインにミネラル感とフィネスをもたらす石灰質土壌が特徴で、こちらの村から収穫したブドウが50％使用されています。
サン・タンドレン村は果実味と深みをもたらす粘土ケイ酸質土壌を備えており、30％ブレンド。
トレイシー村は骨格とミネラル感をもたらすケイ酸質土壌（地下は石灰質土壌）で、20％を使用。
これらの産地のブドウが巧みにブレンドされ、様々な要素が調和し、ワインはより複雑な味わいになるのです。
パスカル・ジョリヴェは、可能な限り自然な状態でワイン造りを行うことをモットーとしています。
ブドウは手作業で選別され、温度調節されたステンレスタンクで天然酵母と共に発酵。
それぞれの畑の特徴をバランスよく調和させるために、区画毎に発酵を行っていきます。
熟成は澱と共に3~6ヵ月間実施。
その後ワインをブレンドし、瓶詰め。
上品で清々しい味わいは、シーフードやエビなどの甲殻類や、塩でいただく天ぷら、鶏肉料理との相性は抜群です。
2020年ヴィンテージより、名称とエチケットが「プイィ・フュメ」から「ブラン・フュメ」に変更しました。
デキャンタの記事では、生産者のパスカル・ジョリヴェ氏が「消費者がブルゴーニュのプイィ・フュッセとの混同してしまうことを避けるため、”ブラン・フュメ”に変更した。
元々1970年代以前は”ブラン・フュメ・ド・プイィ”というアペラシオン名であったため、ルーツに戻ることになる。
1990年代にサンセールの人気が伸びる以前は、ミネラル感のあるプイィ・フュメの方が愛好家に親しまれ、有名であった。
私たちはプイィ・フュメを復活させる使命を帯びているんだ。
」と熱く語っています。
味わい 外観は輝きのあるレモンイエロー。
グレープフルーツや黄桃を思わせるような、フレッシュなアロマが特徴です。
口に含むと、滑らかなテクスチャーの中に、瑞々しい果実味と十分なミネラル感、引き締まった酸が感じられます。
余韻にかけて感じられるスモーキーなニュアンスが奥行きのある味わいを演出。
ふくよかさ、エレガンス、フィネスと三拍子そろった味わいは白身魚だけでなく、鮪など赤身魚の刺身や鶏肉料理とも幅広くマッチします。
ぜひ、お好きな料理と一緒にお楽しみください。
生産者について パスカル・ジョリヴェ PASCAL JOLIVET 「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称される、自然派ロワールの造り手 ロワールの造り手でも屈指の実力を誇る自然派ワイナリー、パスカル・ジョリヴェ。
オーナーのパスカル・ジョリヴェ氏は、プイィ・フュメ地区でワイン販売会社を営んでいたジャック・ジョリヴェ氏の長男として誕生。
1982年にロワールのワイナリーを買い取り、パスカル・ジョリヴェを設立しました。
初リリースから間もなく、1995年には彼らの看板ワインであるサンセールがワインスペクテーター誌で90点、プイィ・フュメが89点という高評価を獲得。
また、早くからミシュラン星付きレストランでも取り扱われるなど、ロワール地方を代表する造り手として一気にその名は知れ渡りました。
そんな彼のモットーは、「Challenge of Natural！」。
農薬は一切使用せず、手摘みでの収穫、重力システムの採用、天然酵母の使用など、「できるだけ自然に、手を加えないこと」をコンセプトに果実味やアロマを最大限に引き出したワイン造りを実践しています。
ソーヴィニヨン・ブランという単一品種でテロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを造るその手腕から、「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称されています。
このように自然を尊重して造られる彼のワインは、ナチュラル、ピュア、エレガントという言葉がぴったりと当てはまるスタイル。
ソーヴィニヨン・ブランの特徴である酸と、テロワールの個性であるミネラルと果実味、全ての要素が十分に抽出され突出することなく綺麗に調和しています。
生産地について フランス ＞ ロワール ＞ 中央・ニベルネ ロワールを代表するソーヴィニヨン・ブランの銘醸地 ロワール川を挟んで左岸に広がるサンセールと右岸のプイィ・フュメという、ロワールを代表する2つのアペラシオンがあるのがこのエリア。
かつてのフランス王国の古都ブールジュ市を囲む地区です。
大陸性気候で、ブルゴーニュに隣接しており、シレックス（石灰質）土壌など「シャブリ」にも似通った土壌が特徴。
ミネラル分豊かなソーヴィニヨン・ブランの銘醸地です。
2021 BLANC FUME/ PASCAL JOLIVET ブドウ品種 ： ソーヴィニヨン・ブラン（100%） ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
4,070 円
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 商品の紹介 プイィはパリから南へ200km離れたロワール河の右側（東岸）に位置するワイン産地。
パスカル・ジョリヴェのプイィ・フュメはこの地域に所有する3つの村のブドウをブレンドして造られます。
ブドウが育つレ・ロージュ村、サン・タンドレン村、トレイシー村はそれぞれ土壌が全く異なることが特徴。
レ・ロージュ村はワインにミネラル感とフィネスをもたらす石灰質土壌が特徴で、こちらの村から収穫したブドウが50％使用されています。
サン・タンドレン村は果実味と深みをもたらす粘土ケイ酸質土壌を備えており、30％ブレンド。
トレイシー村は骨格とミネラル感をもたらすケイ酸質土壌（地下は石灰質土壌）で、20％を使用。
これらの産地のブドウが巧みにブレンドされ、様々な要素が調和し、ワインはより複雑な味わいになるのです。
パスカル・ジョリヴェは、可能な限り自然な状態でワイン造りを行うことをモットーとしています。
ブドウは手作業で選別され、温度調節されたステンレスタンクで天然酵母と共に発酵。
それぞれの畑の特徴をバランスよく調和させるために、区画毎に発酵を行っていきます。
熟成は澱と共に3~6ヵ月間実施。
その後ワインをブレンドし、瓶詰め。
上品で清々しい味わいは、シーフードやエビなどの甲殻類や、塩でいただく天ぷら、鶏肉料理との相性は抜群です。
2020年ヴィンテージより、名称とエチケットが「プイィ・フュメ」から「ブラン・フュメ」に変更しました。
デキャンタの記事では、生産者のパスカル・ジョリヴェ氏が「消費者がブルゴーニュのプイィ・フュッセとの混同してしまうことを避けるため、”ブラン・フュメ”に変更した。
元々1970年代以前は”ブラン・フュメ・ド・プイィ”というアペラシオン名であったため、ルーツに戻ることになる。
1990年代にサンセールの人気が伸びる以前は、ミネラル感のあるプイィ・フュメの方が愛好家に親しまれ、有名であった。
私たちはプイィ・フュメを復活させる使命を帯びているんだ。
」と熱く語っています。
味わい 外観は輝きのあるレモンイエロー。
グレープフルーツや黄桃を思わせるような、フレッシュなアロマが特徴です。
口に含むと、滑らかなテクスチャーの中に、瑞々しい果実味と十分なミネラル感、引き締まった酸が感じられます。
余韻にかけて感じられるスモーキーなニュアンスが奥行きのある味わいを演出。
ふくよかさ、エレガンス、フィネスと三拍子そろった味わいは白身魚だけでなく、鮪など赤身魚の刺身や鶏肉料理とも幅広くマッチします。
ぜひ、お好きな料理と一緒にお楽しみください。
生産者について パスカル・ジョリヴェ PASCAL JOLIVET 「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称される、自然派ロワールの造り手 ロワールの造り手でも屈指の実力を誇る自然派ワイナリー、パスカル・ジョリヴェ。
オーナーのパスカル・ジョリヴェ氏は、プイィ・フュメ地区でワイン販売会社を営んでいたジャック・ジョリヴェ氏の長男として誕生。
1982年にロワールのワイナリーを買い取り、パスカル・ジョリヴェを設立しました。
初リリースから間もなく、1995年には彼らの看板ワインであるサンセールがワインスペクテーター誌で90点、プイィ・フュメが89点という高評価を獲得。
また、早くからミシュラン星付きレストランでも取り扱われるなど、ロワール地方を代表する造り手として一気にその名は知れ渡りました。
そんな彼のモットーは、「Challenge of Natural！」。
農薬は一切使用せず、手摘みでの収穫、重力システムの採用、天然酵母の使用など、「できるだけ自然に、手を加えないこと」をコンセプトに果実味やアロマを最大限に引き出したワイン造りを実践しています。
ソーヴィニヨン・ブランという単一品種でテロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを造るその手腕から、「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称されています。
このように自然を尊重して造られる彼のワインは、ナチュラル、ピュア、エレガントという言葉がぴったりと当てはまるスタイル。
ソーヴィニヨン・ブランの特徴である酸と、テロワールの個性であるミネラルと果実味、全ての要素が十分に抽出され突出することなく綺麗に調和しています。
生産地について フランス ＞ ロワール ＞ 中央・ニベルネ ロワールを代表するソーヴィニヨン・ブランの銘醸地 ロワール川を挟んで左岸に広がるサンセールと右岸のプイィ・フュメという、ロワールを代表する2つのアペラシオンがあるのがこのエリア。
かつてのフランス王国の古都ブールジュ市を囲む地区です。
大陸性気候で、ブルゴーニュに隣接しており、シレックス（石灰質）土壌など「シャブリ」にも似通った土壌が特徴。
ミネラル分豊かなソーヴィニヨン・ブランの銘醸地です。
2021 BLANC FUME/ PASCAL JOLIVET ブドウ品種 ： ソーヴィニヨン・ブラン（100%） ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
5,500 円
|
 商品の紹介 プイィはパリから南へ200km離れたロワール河の右側（東岸）に位置するワイン産地。
パスカル・ジョリヴェのプイィ・フュメはこの地域に所有する3つの村のブドウをブレンドして造られます。
ブドウが育つレ・ロージュ村、サン・タンドレン村、トレイシー村はそれぞれ土壌が全く異なることが特徴。
レ・ロージュ村はワインにミネラル感とフィネスをもたらす石灰質土壌が特徴で、こちらの村から収穫したブドウが50％使用されています。
サン・タンドレン村は果実味と深みをもたらす粘土ケイ酸質土壌を備えており、30％ブレンド。
トレイシー村は骨格とミネラル感をもたらすケイ酸質土壌（地下は石灰質土壌）で、20％を使用。
これらの産地のブドウが巧みにブレンドされ、様々な要素が調和し、ワインはより複雑な味わいになるのです。
パスカル・ジョリヴェは、可能な限り自然な状態でワイン造りを行うことをモットーとしています。
ブドウは手作業で選別され、温度調節されたステンレスタンクで天然酵母と共に発酵。
それぞれの畑の特徴をバランスよく調和させるために、区画毎に発酵を行っていきます。
熟成は澱と共に3~6ヵ月間実施。
その後ワインをブレンドし、瓶詰め。
上品で清々しい味わいは、シーフードやエビなどの甲殻類や、塩でいただく天ぷら、鶏肉料理との相性は抜群です。
2020年ヴィンテージより、名称とエチケットが「プイィ・フュメ」から「ブラン・フュメ」に変更しました。
デキャンタの記事では、生産者のパスカル・ジョリヴェ氏が「消費者がブルゴーニュのプイィ・フュッセとの混同してしまうことを避けるため、”ブラン・フュメ”に変更した。
元々1970年代以前は”ブラン・フュメ・ド・プイィ”というアペラシオン名であったため、ルーツに戻ることになる。
1990年代にサンセールの人気が伸びる以前は、ミネラル感のあるプイィ・フュメの方が愛好家に親しまれ、有名であった。
私たちはプイィ・フュメを復活させる使命を帯びているんだ。
」と熱く語っています。
味わい 外観は輝きのあるレモンイエロー。
グレープフルーツや黄桃を思わせるような、フレッシュなアロマが特徴です。
口に含むと、滑らかなテクスチャーの中に、瑞々しい果実味と十分なミネラル感、引き締まった酸が感じられます。
余韻にかけて感じられるスモーキーなニュアンスが奥行きのある味わいを演出。
ふくよかさ、エレガンス、フィネスと三拍子そろった味わいは白身魚だけでなく、鮪など赤身魚の刺身や鶏肉料理とも幅広くマッチします。
ぜひ、お好きな料理と一緒にお楽しみください。
生産者について パスカル・ジョリヴェ PASCAL JOLIVET 「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称される、自然派ロワールの造り手 ロワールの造り手でも屈指の実力を誇る自然派ワイナリー、パスカル・ジョリヴェ。
オーナーのパスカル・ジョリヴェ氏は、プイィ・フュメ地区でワイン販売会社を営んでいたジャック・ジョリヴェ氏の長男として誕生。
1982年にロワールのワイナリーを買い取り、パスカル・ジョリヴェを設立しました。
初リリースから間もなく、1995年には彼らの看板ワインであるサンセールがワインスペクテーター誌で90点、プイィ・フュメが89点という高評価を獲得。
また、早くからミシュラン星付きレストランでも取り扱われるなど、ロワール地方を代表する造り手として一気にその名は知れ渡りました。
そんな彼のモットーは、「Challenge of Natural！」。
農薬は一切使用せず、手摘みでの収穫、重力システムの採用、天然酵母の使用など、「できるだけ自然に、手を加えないこと」をコンセプトに果実味やアロマを最大限に引き出したワイン造りを実践しています。
ソーヴィニヨン・ブランという単一品種でテロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを造るその手腕から、「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称されています。
このように自然を尊重して造られる彼のワインは、ナチュラル、ピュア、エレガントという言葉がぴったりと当てはまるスタイル。
ソーヴィニヨン・ブランの特徴である酸と、テロワールの個性であるミネラルと果実味、全ての要素が十分に抽出され突出することなく綺麗に調和しています。
生産地について フランス ＞ ロワール ＞ 中央・ニベルネ ロワールを代表するソーヴィニヨン・ブランの銘醸地 ロワール川を挟んで左岸に広がるサンセールと右岸のプイィ・フュメという、ロワールを代表する2つのアペラシオンがあるのがこのエリア。
かつてのフランス王国の古都ブールジュ市を囲む地区です。
大陸性気候で、ブルゴーニュに隣接しており、シレックス（石灰質）土壌など「シャブリ」にも似通った土壌が特徴。
ミネラル分豊かなソーヴィニヨン・ブランの銘醸地です。
2021 BLANC FUME/ PASCAL JOLIVET ブドウ品種 ： ソーヴィニヨン・ブラン（100%） ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
3,850 円
|
 商品の紹介 プイィはパリから南へ200km離れたロワール河の右側（東岸）に位置するワイン産地。
パスカル・ジョリヴェのプイィ・フュメはこの地域に所有する3つの村のブドウをブレンドして造られます。
ブドウが育つレ・ロージュ村、サン・タンドレン村、トレイシー村はそれぞれ土壌が全く異なることが特徴。
レ・ロージュ村はワインにミネラル感とフィネスをもたらす石灰質土壌が特徴で、こちらの村から収穫したブドウが50％使用されています。
サン・タンドレン村は果実味と深みをもたらす粘土ケイ酸質土壌を備えており、30％ブレンド。
トレイシー村は骨格とミネラル感をもたらすケイ酸質土壌（地下は石灰質土壌）で、20％を使用。
これらの産地のブドウが巧みにブレンドされ、様々な要素が調和し、ワインはより複雑な味わいになるのです。
パスカル・ジョリヴェは、可能な限り自然な状態でワイン造りを行うことをモットーとしています。
ブドウは手作業で選別され、温度調節されたステンレスタンクで天然酵母と共に発酵。
それぞれの畑の特徴をバランスよく調和させるために、区画毎に発酵を行っていきます。
熟成は澱と共に3~6ヵ月間実施。
その後ワインをブレンドし、瓶詰め。
上品で清々しい味わいは、シーフードやエビなどの甲殻類や、塩でいただく天ぷら、鶏肉料理との相性は抜群です。
2020年ヴィンテージより、名称とエチケットが「プイィ・フュメ」から「ブラン・フュメ」に変更しました。
デキャンタの記事では、生産者のパスカル・ジョリヴェ氏が「消費者がブルゴーニュのプイィ・フュッセとの混同してしまうことを避けるため、”ブラン・フュメ”に変更した。
元々1970年代以前は”ブラン・フュメ・ド・プイィ”というアペラシオン名であったため、ルーツに戻ることになる。
1990年代にサンセールの人気が伸びる以前は、ミネラル感のあるプイィ・フュメの方が愛好家に親しまれ、有名であった。
私たちはプイィ・フュメを復活させる使命を帯びているんだ。
」と熱く語っています。
味わい 外観は輝きのあるレモンイエロー。
グレープフルーツや黄桃を思わせるような、フレッシュなアロマが特徴です。
口に含むと、滑らかなテクスチャーの中に、瑞々しい果実味と十分なミネラル感、引き締まった酸が感じられます。
余韻にかけて感じられるスモーキーなニュアンスが奥行きのある味わいを演出。
ふくよかさ、エレガンス、フィネスと三拍子そろった味わいは白身魚だけでなく、鮪など赤身魚の刺身や鶏肉料理とも幅広くマッチします。
ぜひ、お好きな料理と一緒にお楽しみください。
生産者について パスカル・ジョリヴェ PASCAL JOLIVET 「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称される、自然派ロワールの造り手 ロワールの造り手でも屈指の実力を誇る自然派ワイナリー、パスカル・ジョリヴェ。
オーナーのパスカル・ジョリヴェ氏は、プイィ・フュメ地区でワイン販売会社を営んでいたジャック・ジョリヴェ氏の長男として誕生。
1982年にロワールのワイナリーを買い取り、パスカル・ジョリヴェを設立しました。
初リリースから間もなく、1995年には彼らの看板ワインであるサンセールがワインスペクテーター誌で90点、プイィ・フュメが89点という高評価を獲得。
また、早くからミシュラン星付きレストランでも取り扱われるなど、ロワール地方を代表する造り手として一気にその名は知れ渡りました。
そんな彼のモットーは、「Challenge of Natural！」。
農薬は一切使用せず、手摘みでの収穫、重力システムの採用、天然酵母の使用など、「できるだけ自然に、手を加えないこと」をコンセプトに果実味やアロマを最大限に引き出したワイン造りを実践しています。
ソーヴィニヨン・ブランという単一品種でテロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを造るその手腕から、「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称されています。
このように自然を尊重して造られる彼のワインは、ナチュラル、ピュア、エレガントという言葉がぴったりと当てはまるスタイル。
ソーヴィニヨン・ブランの特徴である酸と、テロワールの個性であるミネラルと果実味、全ての要素が十分に抽出され突出することなく綺麗に調和しています。
生産地について フランス ＞ ロワール ＞ 中央・ニベルネ ロワールを代表するソーヴィニヨン・ブランの銘醸地 ロワール川を挟んで左岸に広がるサンセールと右岸のプイィ・フュメという、ロワールを代表する2つのアペラシオンがあるのがこのエリア。
かつてのフランス王国の古都ブールジュ市を囲む地区です。
大陸性気候で、ブルゴーニュに隣接しており、シレックス（石灰質）土壌など「シャブリ」にも似通った土壌が特徴。
ミネラル分豊かなソーヴィニヨン・ブランの銘醸地です。
2021 BLANC FUME/ PASCAL JOLIVET ブドウ品種 ： ソーヴィニヨン・ブラン（100%） ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
9,900 円
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 商品の紹介 コレクシオン・シリーズは、アルゼンチンの気候やテロワールの特性を活かしつつ、フレッシュでフルーティな味わいを、デイリーにご堪能いただけるシリーズです。
こちらのコレクシオン・ソーヴィニヨン・ブランは、ほのかに緑を帯びた淡い黄色。
豊かな柑橘系のアロマに、ピンクグレープフルーツやハーブのニュアンスの香りが魅力です。
口当たりは爽快で、フレッシュな果実味が広がります。
上品な余韻が続き、非常にバランスのとれた味わい。
フレッシュでフルーティな風味をお楽しみいただける1本です。
スワロフスキー社のオーナーファミリーが所有する、アルゼンチンを代表するワイナリー クリスタル・ガラスで有名なスワロフスキー社が所有し、ハイクオリティなワインを造る、ボデガ・ノートン。
アンデス山脈の麓、「太陽とワインの州」メンドーサ地区で「アルゼンチンで優れた品質のワインを造る」ことをモットーにワイン造りを行っています。
彼らは「できるだけ多くの人にワインを楽しんで欲しい！」という思いから、どのワインも控えめな値段ながら、そのクオリティはすべて価格以上。
2010年にはアルゼンチンでの新聞『クラリン』において、No.1ワインブランドに選出。
2011年にはベスト・ニューワールド・ワイナリー・オブ・ザ・イヤーにノミネートされ、「アルゼンチンのワイン造りをリードする存在」、「親しみやすく賞賛すべきワインを造っている」と世界的に評価されています。
現在ではアルゼンチンワインの中で日本への輸入量上位のブランドであり、今や世界60ヵ国以上に輸出され、アルゼンチン国内でも屈指の実力派です。
2012年には、元チーフワインメーカーであるホルヘ・リッチテッリ氏が、アメリカの著名な専門誌『ワイン・エンスージアスト』のワインメーカー・オブ・ザ・イヤーを受賞。
南米出身のワインメーカーとしては初めての快挙でした。
そんな伝説の前ワインメーカー、ホルヘ・リッチテッリ氏の右腕を務め、現在チーフ・ワインメーカーを務めるのがダヴィド・ボノミ氏。
イギリスの『デキャンタ』2017年10月号では「南アメリカのワインメーカートップ10」に選出され、2020年には、英国を代表するワイン評論家ティム・アトキンMW の『アルゼンチン・2020・スペシャル・レポート』にて、見事ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーを受賞するなど、革新的なワインメーカーとして国内外の注目を集めています。
果実味豊かでコスパに優れたワインを産出する国。
果実味豊かでしっかりとした味わいのコストパフォーマンスに優れたワインを産出するアルゼンチン。
アルゼンチンの代表品種であるマルベックやトロンテスの他、カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネ、ピノ・ノワールなどの国際品種からもワインが造られています。
生産量のおよそ7割を占めるメンドーサ州はアンデス山脈からの風とミネラル感豊富な雪解け水に恵まれており、標高が高いため昼夜の気温差が激しくワイン造りに適しいます。
外国資本の流入も相まって、近代的な醸造技術を用いた優れた品質のデイリーワインから、ハイレンジのワインまで造られるようになりました。
2023 COLECCION SAUVIGNON BLANC / BODEGA NORTON ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
1,540 円
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 ブティック・ワイナリーとして独自の道を歩むキャンティ・クラシコの名手、カパンネッレ。
こちらはトスカーナでは珍しい、シャルドネ100%で仕立てるワインです。
凝縮感のある果実味と酸、ミネラル感が程良く合わさるリッチなスタイルが魅力。
樽由来バニラの風味が漂う、濃厚な味わいがお好きな方におススメしたい1本です。
サーモンなどの脂ののった魚や鶏肉のソテーなどと一緒にお楽しみください。
2016 CHARDONNAY / CAPANNELLE ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
5,500 円
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ブティック・ワイナリーとして独自の道を歩むキャンティ・クラシコの名手、カパンネッレ。
こちらはトスカーナでは珍しい、シャルドネ100%で仕立てるワインです。
凝縮感のある果実味と酸、ミネラル感が程良く合わさるリッチなスタイルが魅力。
樽由来バニラの風味が漂う、濃厚な味わいがお好きな方におススメしたい1本です。
サーモンなどの脂ののった魚や鶏肉のソテーなどと一緒にお楽しみください。
2016 CHARDONNAY / CAPANNELLE ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
2,640 円
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ブティック・ワイナリーとして独自の道を歩むキャンティ・クラシコの名手、カパンネッレ。
こちらはトスカーナでは珍しい、シャルドネ100%で仕立てるワインです。
凝縮感のある果実味と酸、ミネラル感が程良く合わさるリッチなスタイルが魅力。
樽由来バニラの風味が漂う、濃厚な味わいがお好きな方におススメしたい1本です。
サーモンなどの脂ののった魚や鶏肉のソテーなどと一緒にお楽しみください。
2016 CHARDONNAY / CAPANNELLE ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
5,500 円
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ダニエル・ダンプはシャブリの精髄を究める造り手。
村名、一級畑ともにステンレスタンクを使用し、テロワールの特徴を最大限表現しています。
こちらの一級畑ヴァイヨンは、3つの区画をブレンド。
異なるテロワールの良さを調和させ、豊富なミネラル感と綺麗な酸味を表現した上質なシャブリです。
2021 CHABLIS 1ER CRU LES VAILLONS / DANIEL DAMPT ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
11,000 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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